MACHINE À PAIN AUTOMATIQUE

Instructions d'utilisation
Appareils De'Longhi
viaSeitz,47
31100 Trévise Italie
CONTENU

Utiliser l'appareil en toute sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Caractéristiques de l'appareil et des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Panneau de configuration 5

Indicateur de progression de la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Paramètres du menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Utilisation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Distributeur de fruits secs et de noix (certains modèles uniquement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Étapes simples pour cuire avec l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Faire du pain : un art et une science

Conseils importants pour mesurer les quantités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Le processus de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Comment utiliser la fonction de cuisson avec délai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Sauvegarde en cas de panne de courant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Conseils pratiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informations sur l'affichage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FAQ

Informations importantes pour l'élimination correcte du produit conformément à la directive EC 2002/96/CE et

Décret législatif italien n° 151 du 25 juillet 2005.
À la fin de sa durée de vie, l'appareil ne doit pas être éliminé comme un déchet urbain.
Il peut être emporté dans un centre de collecte de déchets différenciés des autorités locales ou chez un revendeur.
fournir ce service.
L'élimination d'un appareil ménager séparément évite d'éventuelles conséquences négatives pour le
environnement et santé découlant d'un élimination inappropriée et permet aux matières constitutives
des matériaux à récupérer pour obtenir des économies significatives en énergie et en ressources.
En rappel de la nécessité d'éliminer les appareils ménagers séparément, le produit est
marqué d'une poubelle portant une croix.
L'élimination illégale du produit par l'utilisateur est passible de sanctions pénales.

2
UTILISER L'APPAREIL EN TOUTE SÉCURITÉ
1. Lisez attentivement toutes les instructions, avertissements et étiquettes. Conservez ces instructions.
2. Retirez tout matériau "étranger" du moule à pain.
3. Nettoyez le moule à pain et la pale avant utilisation.
4. Retirez le film plastique du panneau de commande et toutes les étiquettes.
5. Branchez toujours l'appareil dans une prise 230 AC.
6. Ne reposez rien sur le câble d'alimentation. Ne touchez pas les surfaces chaudes de l'appareil. Ne posez pas ou
laisser le câble d'alimentation à travers les points de transit ou là où quelqu'un pourrait trébucher dessus. Ne pas poser l'appareil-
sur le bord d'une table ou d'un banc.

Pendant l'utilisation
Cet appareil est froid au toucher, mais il chauffe pendant son fonctionnement. Gardez les mains et le visage éloignés.
2. Ne pas ouvrir le couvercle ou retirer le moule à pain pendant que l'appareil est en fonctionnement, sauf indication contraire.
ted dans les instructions.
3. Ne placez rien sur le couvercle de l'appareil. Ne couvrez pas les évents.
4. L'appareil dispose d'une sauvegarde en cas de panne de courant qui conserve le cycle de cuisson en mémoire en cas de
panne de courant. Une panne de courant prolongée pourrait entraîner l'annulation du programme (voir page 13 pour
détails complets).
5. Ne touchez pas et/ou n'essayez pas de bloquer les pièces mobiles (par exemple, la pale pendant son fonctionnement).
6. Ne mettez pas votre main dans le moule à pain pendant que l'appareil est en fonctionnement.

Où utiliser l'appareil
Utilisez sur une surface stable et résistante à la chaleur.
2. Ne pas utiliser l'appareil en plein soleil ou près de sources de chaleur telles que des chauffages ou des fours.
3. Ne placez pas la machine à pain sur d'autres appareils.
4. Gardez l'appareil hors de portée des enfants car il devient chaud. De plus, toucher accidentellement les boutons
pendant le fonctionnement, peut arrêter le processus de cuisson
5. Placez l'appareil à au moins 20 cm des murs sinon ils peuvent se décolorer à cause de la chaleur.

Après utilisation

1. Éteignez toujours l'appareil en plaçant l'interrupteur MARCHE/ARRÊT en position "0". Débranchez-le du secteur.
après usage et avant nettoyage.
2. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le moule à pain après la cuisson.

3. Laissez l'appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger.

4. Lisez les instructions avant de nettoyer. Ne plongez pas l'appareil ni la fiche dans l'eau. Cela pourrait entraîner
à des chocs électriques ou à des dommages à l'appareil.
5. N'utilisez pas d'objets en métal tranchants ou coupants pour nettoyer le moule à pain.
6. Si l'appareil est laissé en permanence branché sur les prises murales après utilisation, remettez la poêle dans le
chambre.

Précautions de sécurité
1. Pour éviter les électrocutions ou les blessures, utilisez uniquement les accessoires recommandés par le fabricant.
2. Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur, à des fins commerciales ou pour des usages autres que ceux pour lesquels il a été conçu.
conçu.
3. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, un centre de service agréé ou
un électricien qualifié afin d'éliminer tout risque. Si l'appareil est tombé ou endommagé de quelque manière que ce soit
ne l'utilisez pas. Apportez-le au centre de service agréé le plus proche pour vérification, réparation ou mécanique ou électrique.
ajustement trical
4. Débranchez l'appareil en tirant sur la fiche (pas sur le câble).
5. Extensions : l'appareil est fourni avec un court cordon d'alimentation pour réduire le risque de blessures causées par le beco-
ming emmêlé dans ou trébuchant sur un long câble. Si vous devez utiliser une rallonge, faites preuve de la plus grande prudence.
ne doit pas pendre du plan de travail où les enfants pourraient le tirer ou trébucher accidentellement.

3
6. Alimentation électrique : si le circuit électrique est surchargé, l'appareil peut ne pas fonctionner correctement. Il devrait
doit être connecté à un circuit électrique séparé des autres appareils.
7. Pour des raisons de sécurité et afin d'éviter que des personnes non qualifiées n'effectuent l'entretien, certains appareils
avoir un sceau inviolable. Ces appareils doivent être emmenés au centre de service autorisé le plus proche pour
ajustements et réparations si nécessaire.
8. Ne laissez pas l'appareil être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des troubles psychologiques, physiques ou sensoriels.
les déficiences sensorielles ou le manque d'expérience ou de connaissances, à moins d'être étroitement supervisés et instruits
par une personne responsable de leur sécurité. Supervisez toujours les enfants. Assurez-vous qu'ils ne jouent pas avec le
appareil.
[Link] : Une utilisation incorrecte (recette erronée, temps de cuisson excessivement longs) pourrait causer le pain à
surchauffe et produit de la fumée ou des flammes. Si cela se produit, ne pas ouvrir le couvercle. Débranchez de l'alimentation électrique.
alimentation. Laissez l'appareil refroidir suffisamment avant d'ouvrir le couvercle.
10. Les matériaux et accessoires entrant en contact avec les aliments sont conformes à la réglementation CE 1935/2004.
Cet appareil est conçu uniquement pour un usage domestique.
Quantités maximales admissibles de farine/levure : 700 g de farine et 4 g de levure.

CARACTÉRISTIQUES DE L'APPAREIL ET DES ACCESSOIRES

L'appareil est une machine à pain entièrement programmable permettant de cuire du pain frais facilement en seulement quelques
heures.
Il a les caractéristiques supplémentaires suivantes :

64 options de cuisson et de pétrissage

Including CLASSICAL, FRENCH, WHOLEMEAL, SWEET,TURBO, PIZZA DOUGH, PASTA DOUGH, GLUTEN
GRATUIT, CONFITURE, FOUR.

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Indicateur de progression de la cuisson

Montre chaque étape du processus de cuisson du pain. Voir page 6 pour plus d'informations.

Fonction de cuisson avec un retard de 13 heures

Vous pouvez vous réveiller le matin avec l'odeur du pain chaud et croustillant grâce à la fonction de cuisson différée de 13 heures.
Voir la page 12 pour plus d'informations.

Sauvegarde en cas de panne de courant

Mémorise le programme en cas de panne de courant ou de surtension temporaire.

Une fois que l'électricité a été rétablie, la cuisson reprendra là où elle a été interrompue.
Voir page 13 pour plus d'informations.

enveloppe à toucher frais

Rend l'appareil plus sûr pendant la cuisson, surtout en présence d'enfants.

Fenêtre de visualisation

Vous permet de voir chaque étape du processus de cuisson du pain.

Fonction de maintien au chaud de 60 minutes

Garde le pain chaud jusqu'à une heure après la cuisson.

Distributeur automatique de fruits secs et de noix (certains modèles uniquement)

Libère automatiquement les ingrédients pendant le cycle de pétrissage selon les recettes.
Voir la page 9 pour plus d'informations.

Bip pour les fruits et les noix (certains modèles seulement)

Rendez votre pain plus créatif. L'appareil émet un bip pour vous indiquer quand ajouter des fruits et/ou
noix. Cela évite qu'ils ne se brisent excessivement pendant le pétrissage.

Couvercle amovible
Peut être retiré pour un nettoyage facile.

Poêle antiadhésive amovible

Pour retirer facilement le pain et faciliter le nettoyage de la poêle.

PANEL DE CONTRÔLE
Le panneau de contrôle est conçu pour rendre l'appareil facile à utiliser. Sélection du programme de cuisson requis.
moi est simple et le grand affichage rend facile la lecture du menu sélectionné et du temps restant pour compléter le pro-
gramme.

panneau de contrôle

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Afficher
L'affichage montre le programme sélectionné de (1) à (12), la COULEUR DE CROÛTE et le POIDS du pain.
L'affichage indique le nombre d'heures et de minutes avant la fin du cycle (indiqué par 0:00).

Bouton de menu
Appuyez sur le bouton MENU pour sélectionner les menus de cuisson automatiques de (1) à (12).
Les paramètres sont décrits à la page 7.
Lorsque l'appareil est allumé, le menu par défaut est CLASSIQUE.

Bouton de couleur de croûte

Appuyez sur bouton pour sélectionner la couleur de croûte requise : Clair, Moyen, Foncé.
Le paramètre par défaut est Moyen .

Weight 500g 700g 1000g

Appuyez sur le bouton kg pour sélectionner la taille du pain : 500g, 700g ou 1000g.
Le paramètre par défaut est de 1200 g.

Retard/ajustement
L'achèvement du programme choisi peut être retardé jusqu'à 13 heures en appuyant sur le boutons.

bouton
Démarre la recette sélectionnée ou le compte à rebours avant le début de la fonction de cuisson différée. Pour arrêter l'opération ou peut-
Pour régler le minuteur, maintenez le bouton enfoncé pendant quelques secondes (l'appareil émet un bip).

INDICATEUR DE PROGRESSION DE CUISSON

L'indicateur de progression de la cuisson affiche toutes les phases du cycle de cuisson par le biais de
d'une flèche sur le côté de l'écran (voir la figure).

TIMER
(disponible pour les fonctions 1 à 4 et 8 uniquement). Montre que la fonction Minuterie de Cuisson
a été défini.

PRÉCUISSON :
(disponible uniquement pour les fonctions 3 et 8). L'appareil préchauffe les ingrédients avant le pétrissage initial.
la phase commence.

PÉTRISSAGE
Le pain est dans l'une des deux phases de pétrissage, le mélange ou le dégazage.

LEVURE :
Le pain est dans l'une des trois phases de fermentation, encouragée par la basse température.

CUISSON
Le pain est en cours de cuisson. C'est la dernière étape du cycle pendant laquelle une haute température est requise pour
cuire le pain.

GARDER CHAUD
Ce processus commence lorsque le cycle de cuisson du pain est terminé. Il garde le pain au chaud pendant jusqu'à 60 minutes.

FIN
Le cycle de cuisson est terminé.

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PARAMÈTRES DU MENU
(1) CLASSIQUE
Appuyez sur le bouton MENU une fois, "1" s'affiche.
Utilisez ce réglage pour cuire du pain blanc traditionnel.
Vous pouvez choisir trois couleurs de croûte : Clair, Moyen ou Foncé.
L'appareil est réglé par défaut pour réaliser un pain de 1000 g avec une croûte de couleur moyenne.
Pour sélectionner une autre couleur de croûte, appuyez sur le Bouton de couleur de croûte une fois pour un pain plus foncé et deux fois pour un pain plus clair

pain. Pour faire un pain pesant autre que 1000g, appuyez sur le bouton kg jusqu'à atteindre la taille souhaitée.

(2) FRANÇAIS
Utilisez pour faire du pain de style français ou italien plus croustillant. Appuyez deux fois sur le bouton MENU, "2" s'affiche.
Utilisez ce réglage pour faire du pain avec une faible teneur en matières grasses et en sucre.

COMPLET
Le pain complet nécessite un temps de levée plus long pour compenser la montée plus lente de la farine complète.
Le temps de cuisson pour le pain complet sera donc plus long et la consistance sera plus dense.
Appuyez sur le bouton MENU trois fois, "3" s'affiche. NB : Lorsque le COMPLET est sélectionné, le premier pétrissage
la phase ne commence pas immédiatement.
Cela est dû à une phase de préchauffage de 30 minutes incluse dans le cycle pour garantir de bons résultats.

(4) DOUX
Utilisez pour faire du pain nécessitant des ingrédients supplémentaires tels que du sucre, des fruits secs, des noix ou du chocolat pour sucrer.
Appuyez sur le bouton MENU quatre fois, "4" s'affiche. Pour éviter que la croûte ne soit trop foncée, la couleur de croûte légère
est recommandé.

(5 et 6) TURBO
Pour une cuisson plus rapide, le réglage TURBO accélère l'ensemble du cycle.
Un pain cuit en utilisant ce réglage peut être plus petit et plus dense en raison du temps de levée plus court.
Il est recommandé d'utiliser la fonction TURBO pour cuire du pain classique, complet, sucré et français.
Pour utiliser le réglage TURBO, placez les ingrédients dans la poêle, puis placez la poêle dans l'appareil. Appuyez sur le
Appuyez sur le bouton MENU cinq ou six fois, « 5 ou 6 » s'affiche.

SANS GLUTEN
L'appareil inclut une recette spécifique pour satisfaire les besoins des nombreuses personnes allergiques au gluten.
Comme les ingrédients pour le pain sans gluten sont différents, avant de cuire, vous devriez lire les conseils pratiques dans le
Instructions sans gluten dans la section recette. Ce réglage peut également être utilisé pour faire du pain azyme.
Lisez les instructions pour le pain sans levain dans la section Recettes. Appuyez sur le bouton MENU huit fois, "7" est
affiché.

PÂTE À PÂTES
Utilisez ce réglage pour préparer la pâte à pâtes fraîches. Lorsque la pâte est prête, placez les pâtes dans une machine pour
faites des fettuccines, des raviolis et des lasagnes. Lisez les instructions pour les pâtes dans la section Recettes.
Appuyez sur le bouton MENU huit fois, "8" s'affiche.

PÂTE À PIZZA
Ce réglage peut être utilisé pour créer une variété de pâtes pour croissants, petits pains et pizzas à cuire dans un
four traditionnel. Lisez les instructions pour la pâte dans la section Recettes.
Appuyez sur le bouton MENU neuf fois, "9" s'affiche.

GÂTEAU
Ce réglage peut être utilisé pour préparer vos gâteaux préférés ou utiliser des mélanges à gâteau pour profiter d'un gâteau fait maison chaud.
n'importe quand.

7
Appuyez sur le bouton MENU dix fois, "10" s'affiche.

MARMELADE
Utilisez ce paramètre pour faire de la confiture sucrée, délicieuse et fraîche.

Lisez les instructions pour la confiture dans la section Recettes. Appuyez sur le bouton MENU onze fois, "11" s'affiche.

(12) FOUR
Lorsque le FOUR est sélectionné, l'appareil cuit comme un four électrique normal.
Ce paramètre reste en fonctionnement pendant une heure et peut être contrôlé manuellement en appuyant sur le bouton
arrêter la fonction à tout moment.
Utilisez ce réglage pour compléter la cuisson du pain s'il y a eu une coupure de courant.
Dans ce cas, laissez la pâte lever dans le moule sans électricité jusqu'à ce qu'elle occupe 3/4 du moule.
Reconnectez l'alimentation et sélectionnez (12) FOUR, puis appuyez sur .
Ce réglage peut également être utilisé pour augmenter les temps de cuisson.
Si le pain a encore l'air pâteux à la fin du cycle de cuisson ou si vous souhaitez le cuire davantage, sélectionnez simplement le FOUR
fonctionner et continuer à cuire.
NB : vous devrez peut-être attendre 10 à 15 minutes pour que l'appareil refroidisse avant de sélectionner le FOUR pro-
gramme.
Si vous essayez d'utiliser l'option FOUR avant que l'appareil ne soit refroidi, le message d'erreur "E01" est
affiché (voir page 24 pour plus d'informations).
Appuyez sur le bouton MENU douze fois, "12" s'affiche.

UTILISATION DE L'APPAREIL

Avant d'utiliser l'appareil.

Il est recommandé de retirer la poêle (voir les instructions ci-dessous) et de nettoyer la poêle et les palettes avec un
chiffon humide, puis sécher soigneusement. Ne pas immerger la poêle dans l'eau sauf si strictement nécessaire. Ne pas utiliser d'abrasifs.
Évitez les produits de nettoyage abrasifs car ils pourraient endommager la surface antiadhésive. Ne lavez aucun accessoire au lave-vaisselle.
sher.

Retirer la poêle
Ouvrez le couvercle de l'appareil et retirez la poêle en la tenant par la poignée et en levant. Il est conseillé de
retirez la poêle avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils n'entrent en contact avec l'élément chauffant.

Ajout des ingrédients

Vous devez ajouter les ingrédients dans la poêle dans l'ordre spécifié. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
re et mesuré avec soin.

Remplacement de la poêle dans la chambre

Pour repositionner la poêle dans l'appareil, il suffit de la placer dans la chambre et de pousser vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit correctement en place.
positionné. Laissez la poignée vers le bas du côté de la poêle. Fermez le couvercle, branchez l'appareil sur une prise de 230
Branchez la prise CA et mettez l'interrupteur MARCHE/ARRÊT de l'appareil sur "I". NB : lorsque l'appareil est branché
pour la première fois, il émet un bip et "menu 1 3:25" s'affiche.

Bip pour les fruits et les noix (certains modèles uniquement)

Rendez votre fabrication de pain plus créative. L'appareil émet un bip pour vous indiquer quand ajouter des fruits et/ou
noix. Cela évite qu'elles ne se cassent excessivement pendant le pétrissage.

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DISTRIBUTEUR DE FRUITS SECS ET DE NOIX (certains modèles uniquement)
L'appareil dispose d'un distributeur de fruits secs et de noix qui libère automatiquement les ingrédients secs dans le
pâte pendant le cycle de pétrissage.
Cela se produit environ huit minutes avant la fin de la deuxième phase de pétrissage et garantit que le séché
Les fruits et les noix ne sont pas écrasés, mais restent entiers et répartis uniformément.
Le distributeur de fruits et de noix contient une tasse d'ingrédients secs et est disponible avec tous les réglages du menu, bien que
son utilisation est recommandée uniquement pour CLASSIQUE (1), FRANÇAIS (2), COMPLET (3) et DOUX (4).
Le distributeur de fruits et de noix est une fonctionnalité supplémentaire de l'appareil, conçue pour le rendre encore plus pratique.
suivre les recettes.
REMARQUE : ne pas forcer la porte car elle ne peut être ouverte automatiquement que par le contrôle électronique.

ÉTAPES SIMPLES POUR CUISINER AVEC L'APPAREIL

Les instructions suivantes sont conçues pour aider les débutants dans chaque phase du processus de cuisson.
Ces instructions s'appliquent spécifiquement aux recettes de pain, de pâte et de pâtes (voir la section Recettes de ce)
instructions).
Vous devez peser tous les ingrédients avec précision et utiliser le verre gradué et les mesures fournis.

Phase 1 Ajouter les ingrédients

Ajoutez simplement les ingrédients dans la poêle dans l'ordre suivant :
1. Ingrédients liquides
2. Ingrédients secs
3. Levure
Pour de bons résultats, il est important de peser les ingrédients avec précision et de les ajouter dans le bon ordre.

Phase 2 Sélectionnez le paramètre du menu

Appuyez sur le bouton MENU pour effectuer la sélection requise.
Appuyer sur le bouton MENU fait défiler les recettes de (1) à (12). Le numéro de la recette est affiché.

Phase 3 Sélectionner la couleur de la croûte

Appuyez sur Bouton "couleur de croûte" pour sélectionner la couleur de croûte souhaitée.
Vous pouvez choisir entre léger, moyen ou foncé.
Si vous ne choisissez pas une couleur de croûte spécifique, l'appareil adoptera automatiquement le paramètre par défaut de Moyen.

Phase 4 Sélectionnez le poids du pain

Appuyez sur le bouton kg pour sélectionner le poids du pain : 500g, 700g ou 1000g
Si vous ne choisissez pas un poids spécifique, l'appareil adoptera automatiquement le défaut de 1000g.

Phase 5 Presse
Remarque : Si aucune sélection n'est faite, l'appareil utilisera le Menu 1 avec un réglage par défaut de 1200 g et un moyen.
couleur de la croûte.
Appuyez sur le bouton pour commencer à cuire avec les paramètres actuels.
Les heures et les minutes restantes avant la fin du cycle sont affichées.

Phase 6 Pain chaud, frais et croustillant

À la fin du cycle de cuisson, l'appareil émet un bip et '0:00' s'affiche.
L'appareil passe automatiquement au cycle "Maintien au Chaud" pendant 60 minutes.
L'air chaud circule à travers la chambre de cuisson, aidant à réduire la condensation.
Une lumière rouge sur le tableau de contrôle clignote pendant environ 15 à 20 minutes.

neuf
Lorsqu'il s'arrête, utilisez des gants de cuisine pour soulever la casserole et la retirer de la chambre. Laissez le pain refroidir dans le
faites chauffer la poêle pendant 10 minutes avant de la retirer. Retournez la poêle et secouez jusqu'à ce que le pain sorte.
il est nécessaire d'utiliser une spatule en plastique pour détacher le pain des bords du moule. Placez le pain sur une grille pour refroidir.
grille en fil. Pour une consistance optimale et une coupe facile, vous devriez laisser le pain refroidir pendant 15 minutes.

Après avoir utilisé l'appareil

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir pendant 30 minutes avant de commencer un autre programme.
Si l'appareil est réutilisé trop tôt, il peut émettre un bip et "E:01" s'affiche, indiquant qu'il n'est pas réfrigéré.
assez. Attendez que l'appareil refroidisse puis appuyez .

FAIRE DU PAIN : UN ART ET UNE SCIENCE

Faire du pain est à la fois un art et une science. L'appareil fait la majeure partie du travail, mais il y a certaines choses
vous devez connaître chacun des ingrédients de base et le processus de cuisson du pain. Les ingrédients de clas-
Le pain de base est le plus simple : farine, sucre, sel, liquide (eau ou lait), éventuellement une matière grasse (beurre ou huile) et de la levure.
Chacun de ces ingrédients a une fonction particulière et donne un goût particulier au produit final.
Il est donc important d'utiliser les bons ingrédients dans les bonnes proportions pour garantir le meilleur.
résultats.

Levure
La levure est un véritable microorganisme "actif".
Pour faire simple, le pain ne lèvera pas sans levure. Une fois humidifié avec le liquide, nourri par le sucre et réchauffé
À la bonne température, la levure produit les gaz qui font lever la pâte. Si la température est trop basse, le
la levure n'est pas activée. Si elle est trop chaude, elle meurt. L'appareil prend cela en compte et maintient le
température correcte dans la chambre de cuisson à tout moment. Vous devez donc utiliser uniquement de la levure active sèche.
vérifiant la date d'utilisation du produit car après cela, la levure ne fera pas lever le pain.
Vous devriez faire un petit creux dans le haut du mélange sec pour la levure. Cela garantira qu'elle soit activée.
lorsqu'il entre en contact avec le liquide et le sucre lors du pétrissage.
Si vous voulez utiliser des cubes de levure fraîche, utilisez une fourchette pour les écraser dans l'eau dans la casserole.

Farine
Vous devez utiliser une farine de bonne qualité avant la date de péremption.
Pour que le pain lève, la farine doit avoir une teneur en protéines assez élevée.
Vous devez donc utiliser de la farine adaptée à la fabrication de pain. Contrairement à la farine blanche, la farine complète contient du son.
ou le germe de blé qui sont lourds et entravent la fermentation. Le pain complet a donc tendance à être plus dense et
plus petit. Vous pouvez obtenir un pain plus léger et plus grand en utilisant un mélange de farine complète et de farine blanche.
recettes de pain de repas. Il est important de peser la farine nécessaire pour chaque recette afin de tenir compte de l'air naturel.
rally incorporé dans la farine. Cela garantit un pain parfaitement cuit. Vous pouvez utiliser des paquets contenant de grandes
quantités de farine, mais le résultat peut varier. La consistance et la hauteur du pain seront variables si la farine
est conservé pendant de longues périodes dans des conditions inappropriées.
N'achetez des paquets de grandes quantités de farine que si vous faites régulièrement de la pâtisserie.

Sucre
Le sucre adoucit le pain, rend la croûte plus foncée et lui donne une consistance plus douce en nourrissant la levure.
Vous pouvez utiliser des quantités équivalentes de sucre blanc ou brun, de mélasse, de sirop d'érable, de miel ou d'autre édulcorant.
Vous pouvez également utiliser des quantités équivalentes d'édulcorants artificiels, mais le goût et la consistance du pain seront
sois différent.

Liquides
Lorsque les liquides sont mélangés avec la protéine de farine, ils forment du gluten, nécessaire à la fermentation du pain.
La majorité des recettes utilisent de l'eau, mais d'autres liquides peuvent être utilisés tels que le lait ou les jus de fruits.
Vous devriez donc expérimenter avec la quantité de ces liquides nécessaire pour obtenir des résultats optimaux en tant que recette.

10
une quantité excessive de liquide peut faire s'effondrer le pain pendant la cuisson, tandis qu'une trop petite quantité de liquide empêche
Cela empêche de monter. Utilisez des liquides à température ambiante.

Sel
Utilisé en petites quantités, le sel rend le pain savoureux et contrôle l'action de la levure.
En quantités excessives, cela empêche le pain de lever, donc assurez-vous d'utiliser la bonne quantité.
Vous pouvez utiliser n'importe quel sel de table.

Oeufs
Les œufs sont utilisés dans certaines recettes de pain. Ils ajoutent du liquide, stimulent la levée et améliorent la qualité nutritionnelle.
les qualités et le goût du pain. Ils se trouvent donc dans les recettes plus sucrées.

Graisses
De nombreux types de pain utilisent des matières grasses pour un goût plus prononcé et pour retenir l'humidité.

Vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre ramolli en quantités équivalentes.

Si vous n'ajoutez pas de matière grasse, le goût et la consistance du pain peuvent être différents.

Conseils
Différentes marques de levure utilisées avec différentes marques de farine affecteront la taille et la consistance de la
pain.
Essayez les ingrédients pour établir la combinaison qui donne les meilleurs résultats.
Il est normal que la hauteur et la consistance du pain varient même si les mêmes ingrédients sont utilisés.
nombre de fois.
Cette variabilité est généralement influencée par les variations naturelles de la protéine de blé dans la farine.

CONSEILS IMPORTANTS POUR MESURER DES QUANTITÉS

Chaque ingrédient du pain a une fonction spécifique. Il est donc extrêmement important de mesurer le
montants correctement pour obtenir les meilleurs résultats.
Remarque : pour des résultats optimaux, vous devriez peser les ingrédients sur une balance de cuisine. Cela est particulièrement important pour
la farine qui incorpore de l'air et est requise en quantités précises pour un pain parfait.
Chaque recette indique les quantités.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, utilisez le verre gradué (une tasse = 135 g de farine) et mesurez ce qui est fourni.
respectant les instructions suivantes.

Ingrédients secs
Utilisez la tasse graduée ou le mesureur fourni. Ne pas utiliser de cuillères à soupe ou de tasses à café. Niveler la tasse ou le mesureur.
Versez la farine dans le verre gradué sans appuyer, puis nivelez avec une lame plate.
Ne poussez pas les ingrédients secs vers le bas dans la tasse.

Liquides
Remplissez le verre gradué jusqu'au niveau indiqué.
Vérifiez la quantité dans la tasse en la plaçant sur une surface plane.

Et enfin...
Mettez d'abord les liquides dans la poêle, suivis par les ingrédients secs et enfin la levure.
Cela garantit une bonne levée et une cuisson uniforme du pain.

LE PROCESSUS DE CUISSON
Mélanger, pétrir, lever et cuire... voici la succession des phases réalisées par l'appareil.

11
Mélanger et pétrir
Dans la pâtisserie traditionnelle, le boulanger commence par mélanger, puis pétrit manuellement. L'appareil effectue ces opérations.
automatiquement.

Levée
Lors de la cuisson à la main, après le mélange, la pâte est placée dans un endroit chaud pour que la levure fermente et pro-
réduire le gaz nécessaire pour que le pain lève.
Après avoir mélangé la pâte, l'appareil maintient la température optimale pour la fermentation pendant cette phase de
le processus. Si un cycle de pâte uniquement a été choisi, l'appareil s'arrête à la fin de la première phase de levée.
La pâte peut désormais être retirée et travaillée pour faire des pains plats, des pizzas ou d'autres créations, avant d'être placée
dans le four pour cuire.

Enfoncer
Après le levage, le boulanger 'dégaze' généralement la pâte. Cela élimine les grandes poches d'air et de gaz indésirables.
les bulles formées pendant la fermentation et donnent au pain une consistance plus uniforme et appétissante. L'appareil -
ce gère cette opération automatiquement en faisant tourner la pale le nombre exact de fois requis.

Deuxième levée
Après avoir dégazé, le pain est à nouveau levé pendant une durée variable selon le type.
Par exemple, le pain complet nécessite un temps de levée plus long car la farine contient du son et du blé.
germe qui entrave le processus. L'appareil règle automatiquement la température et le temps de ce
deuxième phase de fermentation selon les paramètres.

Cuisson
L'appareil ajuste automatiquement le temps de cuisson pour un résultat parfait à chaque fois !

Refroidissement

Lors de la cuisson normale, le boulanger retire immédiatement le pain du moule pour empêcher la croûte de devenir
lourd. Pour y parvenir, l'appareil dispose d'une fonction "Maintenir au Chaud" qui encourage l'élimination du chaud
air de la chambre de cuisson une fois que le pain est cuit.
Après avoir retiré le pain de la poêle, laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de le trancher.

COMMENT UTILISER LA FONCTION DELAYBAKE

Vous pouvez retarder la cuisson jusqu'à 13 heures, ce qui vous permet de vous réveiller le matin avec le parfum de frais.
pain fraîchement cuit, ou sortir en laissant l'appareil en fonctionnement.
Il est important de faire un petit creux dans le dessus du mélange sec pour la levure. Cela garantira qu'elle est active.
activé lorsqu'il entre en contact avec le liquide et le sucre pendant le pétrissage.
Remarque : ne pas utiliser la fonction de cuisson différée si la recette contient des ingrédients périssables tels que du lait, des œufs ou
fromage car ils pourraient se détériorer.
Modèles sans répartiteur automatique : ne pas utiliser la fonction de cuisson différée pour les recettes nécessitant des fruits ou des noix.
à ajouter à une étape ultérieure pour éviter qu'ils ne soient trop réduits pendant le pétrissage.
1. Suivez les phases 1, 2 et 3 à la page 9.
2. Appuyez sur bouton jusqu'à atteindre le nombre d'heures ou de minutes entre l'heure actuelle et le
le temps que vous souhaitez que le pain soit prêt.

3. Appuyez sur bouton pour démarrer le cycle. Le compte à rebours commence. Le pain sera cuit et prêt d'ici
la fin du nombre d'heures et de minutes affichées.
Remarque : en cas d'erreur ou pour réinitialiser l'heure, appuyez sur le bouton.
Exemple
Avant de partir travailler à 8h00, vous voudrez peut-être régler la fonction de cuisson différée afin que le

12
programme choisi à finir ou le pain à être prêt quand vous rentrez chez vous à 18h00, 10 heures plus tard.
Suivez les instructions ci-dessus, puis appuyez sur le Le bouton jusqu'à 10h00 s'affiche. Ensuite, appuyez sur .
Cela signifie que le pain ou le programme sélectionné sera terminé dans 10 heures. L'appareil commence
Le compte à rebours et le programme sélectionné se termineront à 18h00. NB : vous n'avez pas besoin de prendre le temps nécessaire.
La photographie pour compléter le programme sélectionné à prendre en compte. Cela sera automatiquement enregistré par le
appareil lorsque vous faites la sélection.

ALIMENTATION DE SECOURS EN CAS DE PANNES

L'appareil dispose d'une sauvegarde en cas de panne de courant qui conserve le cycle dans la mémoire en cas de coupure de courant.
leurre ou surtension.
Cela signifie que si une panne de courant se produit pendant que le pain est en train de cuire, l'appareil conservera la mémoire.
pendant au moins 10 minutes et continuera le processus de cuisson lorsque l'électricité reviendra.
Cette option est disponible pendant les cycles de Pétrissage, de Cuisson, de Levée ou de Cuisson Différée.
Sans cette fonctionnalité, l'appareil se réinitialiserait et le cycle de cuisson du pain s'arrêterait.
Si la panne de courant dure plus de 10 minutes, vous devrez peut-être jeter les ingrédients et recommencer.

CONSEILS PRATIQUES
Ordre des ingrédients
Ajoutez d'abord le liquide, puis les ingrédients secs et enfin la levure.
Les fruits et les noix doivent être ajoutés plus tard lorsque l'appareil a terminé la première phase de pétrissage.
Cela permet d'obtenir du pain croustillant cuit uniformément à tout moment.

Fraîcheur
Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais et utilisez-les avant la date de péremption spécifiée.
Contrairement au pain de supermarché, le pain cuit dans l'appareil ne contient pas de conservateurs et donc ne
ne pas garder aussi longtemps.
N'utilisez pas d'ingrédients périssables tels que du lait, des œufs ou du fromage avec la fonction Cuisson différée.
Conservez les produits secs dans des récipients hermétiques pour éviter qu'ils ne se détériorent.

Trancher le pain
Pour de meilleurs résultats, laissez le pain refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.
Placez la miche sur le côté et coupez avec un couteau à pain en utilisant un mouvement de sciage.
L'utilisation d'un couteau à pain électrique facilite et standardise cette opération.

Congélation du pain
Avant de congeler du pain frais, laissez-le refroidir complètement et enveloppez-le dans du plastique.
Tranchez le pain avant de le congeler et utilisez-le au besoin.

Retirer le pain de la moule

Tout comme pour un gâteau, le pain doit être laissé refroidir légèrement avant d'être retiré du moule.
Laissez le pain dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le retirer.
Pour retirer la poêle chaude, utilisez les poignées de la poêle.

Garnitures
Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des herbes, des graines de sésame et des morceaux de bacon sur le dessus de la

pain.
Ouvrez le couvercle, badigeonnez le pain avec un peu de lait ou de jaune d'œuf, puis ajoutez la garniture.
Assurez-vous que les ingrédients restent à l'intérieur de la poêle.
Fermez le couvercle et continuez à cuire.
NB : vous devez faire cela aussi rapidement que possible pour vous assurer que le pain ne s'effondre pas.

13
Couleur de la croûte

Il est normal que le dessus du pain soit plus clair que les côtés.
Différentes combinaisons d'ingrédients peuvent rendre la croûte plus ou moins brune.

Cuisson en haute altitude

À une altitude de plus de 900 mètres, la pâte lèvera plus rapidement.
Lors de la cuisson à haute altitude, vous devriez donc effectuer un certain nombre de tests.
Suivez les instructions ci-dessous et notez celle qui vous donne les résultats les plus satisfaisants :
Réduisez la quantité de levure de 25 % pour éviter un levain excessif.
2. Augmentez le sel de 25 %. Le pain lèvera plus lentement et sera moins susceptible de s'effondrer.
3. Vérifiez la pâte pendant le mélange. La farine conservée en haute altitude a tendance à être plus sèche. Vous pouvez ajouter quelques cuillérées.
cuillères d'eau dans la pâte jusqu'à ce qu'une boule uniforme se forme.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN
IMPORTANT : Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le de la prise secteur et laissez-le refroidir complètement.

Nettoyage de l'extérieur
Nettoyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humide et polissez avec un chiffon doux et sec.
N'utilisez pas de tampons métalliques ou abrasifs. Ils pourraient rayer la surface extérieure.

Nettoyer la poêle antiadhésive

Nettoyez la poêle et la pagaie avec un chiffon humide et séchez soigneusement.
Ne utilisez pas d'abrasifs ou de produits de nettoyage ménagers agressifs car ils pourraient endommager la surface antiadhésive.
ce.
Ne plongez pas la poêle dans l'eau.
Cependant, si nécessaire, il peut être lavé délicatement à l'eau et au liquide vaisselle à l'aide d'un chiffon doux.
Remarque : pour nettoyer la poêle plus efficacement, retirez la pale intérieure.

Entretien de la poêle antiadhésive

N'utilisez pas d'ustensiles en métal pour retirer les ingrédients ou le pain, car ils pourraient endommager la surface antiadhésive.
visage.
Ne vous inquiétez pas si la surface antiadhésive s'use ou se décolore avec le temps.
Cela est causé par l'action de la vapeur, de l'humidité, des aliments, des acides et le mélange de divers ingrédients, ensemble.
avec l'usure et la rupture.
Cela ne représente pas un risque et ne compromet pas le fonctionnement de l'appareil.
Ne pas laver les accessoires au lave-vaisselle.
Ne plongez pas l'appareil dans l'eau.

Retrait et nettoyage du couvercle

Pour retirer le couvercle, soulevez-le à un angle d'environ 45° et tirez vers vous.
Nettoyez l'intérieur et l'extérieur du couvercle avec un chiffon humide et séchez soigneusement avant de le remettre en place.
Stockage
Assurez-vous que l'appareil est complètement froid et sec avant de le ranger avec le couvercle fermé. Ne placez pas d'objets lourds
objets sur le couvercle.

14
RECETTES
Important :
Le taux d'humidité des ingrédients affecte les recettes qui peuvent donc devoir être modifiées.
Par exemple, le poids de la farine change lorsqu'elle absorbe l'humidité de l'air.
Nos recettes peuvent donc être légèrement modifiées afin d'améliorer les résultats.
Notez toujours les quantités que vous utilisez afin de modifier les recettes comme vous le souhaitez.
Le pain cuit dans cet appareil peut avoir une saveur, une consistance et une apparence variables.
C'est tout à fait normal et généralement dû aux ingrédients utilisés.
Pour éviter toute déception, lisez la liste des ingrédients recommandés à la page 10 avant de préparer les recettes.
dans ces instructions.

CLASSIQUE
Méthode classique du pain
1. Versez tous les liquides dans la poêle et recouvrez de farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés
séparément aux coins et la levure doit être placée dans un petit creux au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (1) CLASSIQUE.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain, puis appuyez .sur

Pain blanc traditionnel 500g 700g 1000g

Eau 215ml 315ml 415ml
Huile 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 520g 600g 680g
1
Sel 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 2 cuillères à soupe
1
Sucre / 2cuillères à soupe 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
1 1
Levure sèche 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
2 à café

VARIÉTÉS DE PAIN CLASSIQUE

Pain au lait 500g 700g 1000g
Latte 340ml 375ml 410ml
1 1
Huile 1 cuillère à soupe 1 / cuillères
2 à soupe 1 / cuillères
2 à soupe
Farine 440g 560g 680 g
1 1
Sel 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
2 à café

Sucre 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe

1 1
Levure sèche active 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
2 à café

Pain à la citrouille 500g 700g 1000g

Eau 200ml 300ml 400ml
1
Huile cuillères
2 à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 440g 520g 600g
Citrouille coupée/cuite 50g 100g 150g
Noix de muscade râpée 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe ni 2 cuillères à soupe
1
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café

Sucre 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe

1 1
Levure sèche active 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
2 à café

15
(2) FRANÇAIS
Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez avec la farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés séparément.
périodiquement aux coins et la levure doit être placée dans un petit creux au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (2) FRANÇAIS.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain puis appuyez .sur

pain français 500g 700g 1000g

Eau 230ml 290ml 350ml
1
Huile 1 cuillère à soupe 1 / cuillères
2 à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 360g 520g 680g
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe cuillères à soupe
1 3
Levure sèche active 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
4 à café

pain français 500g 700g 1000g

Eau 170 ml 220ml 270ml
Huile 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 380g 540g 700g
Yaourt 75g 100g 125g
Jus de citron 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe
1
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café cuillères
2 à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
1
Levure sèche active 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 2 cuillères à café

COMPLET
Méthode du pain complet
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez de farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés séparément.
Régulièrement aux coins et la levure doit être placée dans une petite dépression au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (3) INTÉGRAL.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain puis appuyez .sur
Au début de tous les cycles de FARINE INTÉGRALE, les ingrédients sont préchauffés pendant 30 minutes.
Pendant cette phase, la pagaie ne bouge pas.

Pain complet 500g 750g 1000g

Eau 220ml 320ml 420ml
1
Huile 1 cuillère à soupe 1 / cuillères
2 à soupe 2 cuillères à soupe

farine de blé entier 380g 540g 700g

1
Sel 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 2 cuillères à soupe

1
sucre brun 1 cuillère à soupe 1 cuillère
2 à soupe 2 cuillères à soupe

1 1
Levure sèche active 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillère
2 à café

16
(4) DOUX
Pour des résultats optimaux, sélectionnez toujours la couleur de croûte claire pour éviter que la croûte ne brûle.

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez de farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés séparément.
uniformément aux coins et la levure doit être placée dans un petit creux au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (4) DOUX.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain puis appuyez . sur
Ne pas utiliser la fonction de cuisson différée avec le programme SWEET car les ingrédients sont périssables.

Pain aux raisins 500g 750g 1000g

Eau 200 ml 250ml 375ml
1
Cannelle en poudre (facultatif) / 2cuillères à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Huile 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 320g 480g 640g
sucre brun 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
1
Sel 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 2 cuillères à soupe
Levure sèche active 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
Ajouter au distributeur automatique
ou quand vous entendez le bip :
1 1 3
Raisins et sultanes / 4 tasse / 2 tasse / 4 tasse

Pain au chocolat 500g 750g 1000g

Eau 200ml 250ml 375ml
Huile 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 440g 480g 520g
1
Cacao 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 1 / cuillères
2 à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
1 1
Sel 1 cuillère à café 1 / cuillère
2 à café 1 / cuillères
2 à soupe
Levure sèche active 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
Ajouter au distributeur automatique 3
ou quand vous entendez le bip : / 4 tasse
1 1
Morceaux de chocolat / 4 tasse / 2 tasse

(5) TURBO 700 G

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez de farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés
séparément aux coins et la levure doit être placée dans une petite dépression au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (5) TURBO.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain, puis appuyez .sur

Le pain sera cuit dans le nombre d'heures indiqué. NB : La fonction TURBO réduit les temps de levée.
La fonction Turbo peut être utilisée pour toutes les recettes classiques, complètes, sucrées ou françaises. Le volume, cependant-
ver, être moins et la consistance sera plus dense. En utilisant cette option, essayez d'utiliser 1/2 cuillère à café de plus de levure.
que dans les recettes standard. Notez les résultats afin de pouvoir les reproduire de manière satisfaisante.
Lorsque vous utilisez ce programme, vous devrez peut-être cuire le pain davantage. Dans ce cas, sélectionnez (12) FOUR pour
continuez à cuire.

17
Pain classique 700g
Eau 315ml
Huile 1 cuillère à soupe
Farine 600g
1
Sel 1 / cuillère
2 à café

Sucre 1 cuillère à soupe

Levure sèche active 2 cuillères à soupe

Pain complet 700g

Eau 320ml
1
Huile 1 / cuillères
2 à soupe
Farine complète 540g
1
Sel 1 / cuillère
2 à café
1
Sucre brun 1 / cuillères
2 à soupe
Levure sèche active 2 cuillères à soupe

Pain complet 700g

Eau 370 ml
1
Huile 1 / cuillères
2 à soupe
Farine 320g
Farine complète 220g
1
Céréales mélangées / 2 tasse
Sel 1 cuillère à café
1
sucre brun 1 / cuillères
2 à soupe
levure sèche active 2 cuillères à soupe

(6) TURBO 1000 g

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez avec la farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés
séparément aux coins et la levure doit être placée dans un petit creux au centre de la farine.
2. Placez la casserole dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (5) TURBO.
4. Sélectionnez la COULEUR DE LA CROÛTE et le POIDS du pain, puis appuyez sur
.
Le pain sera cuit dans le nombre d'heures indiqué.
Remarque : La fonction TURBO réduit les temps de levée.
La fonction Turbo peut être utilisée pour toutes les recettes classiques, complètes, sucrées ou françaises.
Le volume sera cependant moindre et la consistance sera plus dense.
Lorsque vous utilisez cette option, essayez d'utiliser 1/2 cuillère à café de levure en plus que dans les recettes standard.
Notez les résultats afin de pouvoir les reproduire de manière satisfaisante.

Pain classique 1000g

Eau 415ml
Huile 2 cuillères à soupe
Farine 680g
Sel 2 cuillères à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe
Levure sèche active 2 cuillères à soupe

18
 Pain complet 1000g
Eau 420ml
Huile 2 cuillères à soupe
Farine complète 700g
Sel 2 cuillères à soupe
Sucre brun 2 cuillères à soupe
Levure sèche active 2 cuillères à soupe

Pain complet 1000g

Eau 470ml
Huile 2 cuillères à soupe
Farine 320g
Farine complète 380g
3
Céréales mélangées / 4 tasse
1
Sel 1 / cuillère
2 à café

sucre brun 2 cuillères à soupe

Levure sèche active 2 cuillères à soupe

(7) SANS GLUTEN

Faire du pain sans gluten de bonne qualité demande de la pratique et une meilleure compréhension des différents ingrédients.
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oirnftqaiusequleqtuseitnapsorm
ialteudniobcresvoi,tiafneprautnegadslurpiaiaàfdP
revouiras
les ingrédients à lire avant de commencer.

Conseils pratiques
Pour de meilleurs résultats, lisez attentivement les instructions de chaque recette.
Toutes nos recettes sans gluten peuvent être bien conservées au congélateur.
Pour s'assurer que les ingrédients sont bien mélangés, vous devrez peut-être intervenir pendant le cycle de pétrissage.
Lors de la cuisson des premiers pains, vérifiez la consistance de la pâte pendant cinq minutes.
Si les ingrédients secs ne sont pas mélangés, utilisez une spatule en plastique pour gratter les côtés de la poêle et mélanger.
même direction que la pagaie.
• Ne pas utiliser la fonction de cuisson retardée lors de la cuisson de pain sans gluten car certains ingrédients sont périssables.
et pourrait se détériorer.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
Il est normal que le pain sans gluten soit plus lourd et légèrement plus dense. Ce pain doit mesurer au moins 10-12 cm.
élevé et savoureux. Pour un pain plus léger, réduisez la quantité de sel à 1/2 cuillère à café.
Pesez tous les ingrédients y compris l'eau pour de meilleurs résultats.
• Utilisez des mesures métriques pour tous les ingrédients secs.
• Si vous utilisez du vinaigre, ne utilisez pas de vinaigre de malt.

Retirez la plaque de la chambre de cuisson immédiatement à la fin du cycle de cuisson sans la laisser.
là pour la fonction "Garder au chaud".
Laissez le pain dans le moule pendant environ 7 minutes avant de le placer sur une grille pour qu'il refroidisse.

Farine
Un mélange de farines donne les meilleurs résultats et améliore la couleur de la croûte.
• Si vous utilisez uniquement de la farine de riz, la croûte sera de très couleur claire, peu importe le temps de cuisson.
•Vous pouvez utiliser de la farine de riz blanc fine ou grossière.
• Si vous utilisez de la farine de riz seule, le pain devient plus rapidement rassis qu'un pain fait avec un mélange de
farines. Ajouter de l'huile aide à garder le pain frais plus longtemps.

Cohérence
• La pâte sera similaire à un mélange à gâteau épais. Vérifiez toutes les 10 à 15 minutes pendant le pétrissage et si le mélange-
la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau une cuillère à soupe à la fois.
Les facteurs environnementaux peuvent avoir un effet considérable sur la consistance de la pâte.
Un changement des conditions météorologiques peut affecter la réaction de la levure sèche active. Par exemple, si vous faites cuire

19
 Du pain par une journée humide et pluvieuse, vous devrez peut-être réduire l'eau de 10 à 20 ml afin d'atteindre le
consistance de pâte requise.

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez avec la farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés
séparément aux coins et la levure doit être placée dans un petit creux au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (7) SANS GLUTEN.
4. Choisissez une COULEUR DE CROÛTE sombre
5. Sélectionnez le poids et appuyez .

Pain avec de la farine sans gluten 700g 1000g

Eau 400ml 450 ml
Huile 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine 450g 500g
Sel 1 cuillère à café 2 cuillères à soupe
1
Sucre / 2cuillères à soupe 1 cuillère à soupe
Levure sèche 1 cuillère à café 1 cuillère à café

PÂTE À PÂTES
Méthode
1. Placez tous les ingrédients dans la casserole dans l'ordre décrit.
Enlevez toute la farine restante à l'extérieur de la poêle.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (8) PÂTE À PIZZA et appuyez sur
.

Pâte à pasta
125 ml d'eau
4 œufs de 60g
Farine 500g
1
1/42 cuillère à café de sel
NB : si la pâte à pâtes est trop collante, ajoutez de la farine.

Variations
Pâtes aux épinards ajoutez 100 g d'épinards bien égouttés aux ingrédients de la recette de pâte.
Pâtes à la tomate ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates aux ingrédients de la recette de pâte.

(9) PÂTE À PIZZA

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et couvrez avec la farine. Tous les autres ingrédients doivent être placés séparément.
En profondeur aux coins et la levure doit être placée dans une petite dépression au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (9) PÂTE À PIZZA et appuyez sur.
4. Retirez la pâte du moule et suivez les instructions de chaque recette.

20
Pâte à pizza
Pâte
Eau 290 ml
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Farine 480g
1
1 2cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1
2 / cuillères
2 à café de levure sèche active
1. Retirez complètement la pâte du moule. Huilez deux plaques à pizza. Préchauffez le four à 180°C.
2. Divisez la pâte en deux et étalez-la dans les moules huilés. Garnissez la pizza à votre goût et faites cuire pendant 20
minutes.

Pain plat aux herbes

Pâte
Eau 230 ml
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Farine 480g
1
/ 2cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1
1/22 cuillère à café de levure active

Garniture
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de basilic haché
1. Retirez complètement la pâte du moule. Huilez la plaque de cuisson.
2. Mélangez tous les ingrédients, en ajoutant un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Étalez sur la plaque de cuisson huilée.
Laissez lever pendant 30 minutes.
4. Versez un peu d'huile sur le dessus de la pâte, ajoutez les herbes et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes à
180°C

Pâte
Eau 320ml
2 cuillères à soupe d'huile
520g de farine
1 œuf de 60g
3
/ 4tasse de sultanes
1
1/22 cuillère à café de muscade
1
/ 2cuillère à café de sel
1
/ 4tasse de sucre brun
1
2 /Cuillères
2 à café de levure active sèche

Retirez complètement la pâte de la casserole.

Recouvrez le plateau de papier sulfurisé.
2. Mélangez tous les ingrédients, en ajoutant un peu de farine pour obtenir une pâte élastique.
Divisez la pâte en 12 morceaux.
Roulez chaque morceau en boule et placez-les côte à côte sur la plaque de cuisson.
Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
3. Faites cuire les pains dans le four préchauffé pendant 30 minutes à 180°C.
Fait 12 rouleaux.

21
(10) GÂTEAU
Conseils pratiques pour de meilleurs résultats
Il est normal que les gâteaux ne montent que d'un demi ou trois quarts au-dessus du moule. La consistance doit être agréable
chanter et lumière.
• Étant donné la teneur élevée en sucre et en matières grasses des gâteaux, vous devez toujours utiliser le réglage Croûte Légère pour prévenir
les côtés de burning.
REMARQUE : ce programme donne également de bons résultats avec la plupart des mélanges à gâteaux sur le marché, même si normalement
préparé dans des moules ronds.
Si vous utilisez un mélange pour gâteau nécessitant l'ajout de beurre, celui-ci doit être fondu au bain-marie.
• Ne pas utiliser de quantités doubles de mélange à gâteau. Le gâteau sera lourd.

Gâteau aux prunes

150ml de lait
1 œuf entier + 1 jaune
60g de beurre fondu
250 g de farine
Une pincée de sel
12g de levure sèche active
100g de sucre
40 g de poudre de cacao sucrée

Méthode
1. Versez tous les liquides dans la poêle et recouvrez de farine.
Tous les autres ingrédients doivent être placés séparément aux coins et la levure doit être placée dans un
petite cavité au centre de la farine.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (10) GÂTEAU et appuyez sur
.
4. Après 5 minutes de mélange, avec l'appareil en marche, ouvrez le couvercle et avec l'aide d'une spatule en plastique.
tula, grattez les côtés de la poêle pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés.
Fermez le couvercle.
Ne pas utiliser la fonction de cuisson différée pour cuire le gâteau aux prunes car l'agent de levée serait activé trop tôt.

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(11) CONFITURE
Conseils pratiques pour de meilleurs résultats
• Utilisez des fruits frais et mûrs coupés en petits morceaux.
• Ne réduisez pas la quantité de sucre spécifiée. N'utilisez pas de substituts de sucre.
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés (voir les notes ci-dessous), en laissant un espace d'environ 2 cm en haut.
Fermez immédiatement le pot.
• Étiquetez les bocaux.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
• Un agent épaississant est nécessaire dans toutes les recettes. Celui-ci contient de la pectine, un stabilisant essentiel pour donner à la confiture une
consistance gélatineuse. Vous pouvez généralement acheter des épaississants en sachets au supermarché.
Faites attention en manipulant de la confiture chaude.

Stériliser les bocaux

• Retirez les étiquettes et les inserts à l'intérieur des couvercles en les faisant tremper dans de l'eau chaude. Lavez soigneusement à l'eau et

liquide vaisselle
• Mettez les bocaux sur un plateau et placez-les dans le four à 100°C pendant 20-25 minutes.
Retirez du four en utilisant des poignées de poêle spéciales et remplissez immédiatement de confiture chaude.
La stérilisation des bocaux détruira les germes et tuera les bactéries qui, autrement, provoqueraient la détérioration de la confiture.
Vous pouvez donc profiter de la confiture maison toute l'année.

Méthode
1. Placez tous les ingrédients dans la poêle dans l'ordre décrit.
2. Placez la poêle dans l'appareil et fermez le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que vous atteigniez le programme (11) JAM et appuyez sur
.
Mélanger pendant 5 minutes, ouvrir le couvercle et racler les bords de la casserole avec une spatule en plastique.
Remarque : il est normal que de la vapeur excédentaire s'échappe de l'évent pendant la cuisson.
Laissez le couvercle fermé jusqu'à la fin de la cuisson.

Confiture d'abricot

500g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en petits morceaux

100g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe d'épaississant

Confiture de pêches et de cardamome

500 g de pêches fraîches coupées en petits morceaux
100g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1
1/42 cuillère à café de graines de cardamome écrasées
2 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe d'épaississant

Marmelade traditionnelle
500g d'oranges coupées en deux et coupées en fines tranches
100g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'épaississant

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INFORMATION SUR L'AFFICHAGE
L'affichage indique tout problème avec l'appareil. L'appareil doit être installé à l'intérieur dans une pièce.
sans courants d'air et éloigné des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil.

AFFICHAGE PROBLÈME SOLUVER

E:01 clignotant Chambre de cuisson trop chaude Ouvrez le couvercle et retirez la casserole pour
pour commencer un autre cycle refroidir la chambre. Quand le message
a disparu du contrôle
panneau, remettez la poêle dans la cuisson
chambre et presse à nouveau.

« EEE » ou clignotement similaire

Défaillance de contrôle électronique Réinitialisez l'appareil comme suit :
Débranchez de la prise secteur.
• Appuyez longuement sur le bouton MENU.
• Branchez à nouveau et relâchez le
Bouton MENU. L'appareil
effectue un cycle de contrôle.
À la fin, le cadre original est
affiché.
Si ce n'est pas le cas, contactez
Services aux clients.

Remarque : après avoir cuit un pain, vous devez laisser l'appareil refroidir à température ambiante, car à des températures plus élevées
la pâte à pain lève moins en raison de la sensibilité de la levure sèche active.

Vous entendez un bip :

Lorsque l'appareil est allumé Un long bip

Lorsqu'un paramètre de menu est sélectionné Un court bip
Au début d'un cycle de cuisson Un long bip
À la fin d'un processus de cuisson Bips courts et longs

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DÉPANNAGE

DÉFAUTS D'APPAREILS

VÉRIFIEZ CE QUI SUIT :

bouton non pressé

bouton non pressé

Le couvercle s'est ouvert plusieurs fois

pendant l'opération ou laissé ouvert

Programme incorrect
sélection
Sélection de fonction incorrecte
(c'est-à-dire PÉTRISSAGE)

a été
appuyé après le démarrage
Du pain laissé trop longtemps dans la poêle après
cuisson
Pain tranché immédiatement après
cuisson (sans temps pour la vapeur
à évacuer)
Eau ajoutée après pétrissage
farine

Défaut électrique

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 RÉSULTATS DE CUISSON

VÉRIFIEZ CE QUI SUIT :

Pas assez
FARINE
Trop

Pas assez
LEVURE SÈCHE ACTIVE

LEVURE
Trop

Pas assez
EAU OU
LIQUIDE
Trop

Omise
SUCRE
Trop

SEL Omis

Marque périmée ou générique

Farine avec poudre active

levure sèche

La levure sèche active est trop vieille

Mauvais type de levure sèche active

levure
De l'eau chaude a été utilisée à la place
de l'eau à température ambiante

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FAQ
Pourquoi la quantité de farine et d'eau dans les recettes doit-elle être souvent variée ?
Les caractéristiques de la farine varient d'une saison à l'autre, en fonction du stockage ou de l'humidité de l'air.
La farine absorbe l'humidité et donc la quantité varie en fonction de l'exposition à différentes conditions.
Vérifiez la quantité après avoir pétri pendant 10 minutes. Si cela semble « collant », ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois.
Si la pâte est trop sèche ou trop solide, ajoutez de l'eau cuillère par cuillère.
Une pâte à pain bien équilibrée devrait avoir une apparence élastique uniforme et être douce au toucher.

Puis-je utiliser la fonction Turbo pour toutes les recettes ?

La fonction Turbo peut être utilisée pour toutes les recettes classiques, complètes, sucrées ou françaises.
Cependant, le pain sera plus petit et plus dense et donc pas de qualité optimale.
Lorsque vous utilisez cette fonction, essayez d'augmenter la quantité de levure sèche active par / à / une
1
4 cuillère
1
2 à café dans le stan-
recette de dard. Lorsque vous obtenez des résultats satisfaisants, prenez note pour lorsque vous utiliserez à nouveau la fonction Turbo.

Et si je n'ai pas de balance de cuisine ?

Pour de meilleurs résultats, vous devriez peser la farine (1 tasse = 135g). Cependant, vous pouvez faire du pain maison savoureux.
sans balances en suivant les quantités indiquées dans les instructions.

Puis-je accélérer le démarrage du programme (12) Four ?

Non. Le thermostat intégré empêche l'appareil de surchauffer.
L'appareil doit refroidir pendant environ dix minutes avant que vous puissiez commencer à utiliser la fonction four.

Comment puis-je rendre le pain classique plus nourrissant ?

Vous pouvez modifier n'importe quelle recette dans ces instructions en
1
2utilisant 50/50, de la2farine blanche et de la farine complète.
1

Cela ajoute plus de fibres au pain classique et rend le pain complet plus léger.
Vérifiez la pâte après 10 minutes et ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
Lorsque vous obtenez des résultats satisfaisants, faites une note.

Les enfants aiment le miel. Puis-je l'utiliser à la place du sucre ?

Vous pouvez utiliser les mêmes quantités de miel, de mélasse ou de cassonade à la place du sucre blanc.
L'utilisation d'édulcorants artificiels dans les recettes de pain n'est pas recommandée.

Puis-je faire du pain sans sel ?

Le sel joue un rôle important dans la cuisson du pain. Il contrôle la fermentation de la levure sèche active et affecte le
structure du pain en renforçant le gluten. Omettre le sel des recettes n'est pas recommandé.
Sans sel, la forme, la couleur et la partie moelleuse du pain seront différentes et il ne se conservera pas aussi bien.

Dois-je laisser le pain à l'intérieur de l'appareil pour le garder au chaud ?

Non. Cette fonction fait circuler l'air chaud pendant la période indiquée pour conserver le croustillant et la forme de la juste-
pain cuit. Vous pouvez retirer le pain de l'appareil à tout moment après la cuisson.

Parfois, le pain ne lève pas, pourquoi ?

Peut-être simplement parce que vous avez oublié la levure sèche active.
Ou parce que la levure sèche active est périmée ou n'a pas fermenté.
D'autres causes pourraient être les mauvaises quantités d'ingrédients ou l'utilisation d'eau chaude.
Des ingrédients frais et des techniques de mesure correctes sont essentiels pour réussir la cuisson du pain.

Puis-je toujours utiliser la fonction de cuisson différée ?

La fonction de cuisson différée peut être réglée pour que le pain soit prêt jusqu'à 13 heures plus tard.
Si vous programmez la fonction avant d'aller au travail ou au lit, vous aurez du pain chaud et frais quand vous le souhaitez.
N'oubliez pas que certaines recettes ne conviennent pas à la fonction de cuisson différée car elles contiennent des ingrédients périssables.
ingrédients qui pourraient se détériorer tels que le lait, les œufs, le yaourt, le fromage ou la viande.

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