Memoire Cantine
Memoire Cantine
MÉMOIRE
CANTINE DU LYCÉE FRANÇAIS
INDICE
1. MÉMOIRE DESCRIPTIVE
1.1. Identification et finalité du projet
1.2. Agents
1.2.1. Promoteur.
1.2.2. Designer.
1.3. Informations précédentes : contexte et conditions de départ
1.4. Description du projet
1.4.1. Description générale du bâtiment, programme des besoins, usage
caractéristique du bâtiment et autres usages prévus, relation avec
l'environnement.
1.4.2. Cadre juridique applicable aux niveaux nationaux, régional et local.
1.4.3. Justification du respect des règles d'urbanisme, des ordonnances
communales et autres réglementations.
1.4.4. Description de la géométrie du bâtiment, volume, surfaces utiles et
bâties, accès et évacuation.
1.4.5. Description générale des paramètres qui déterminent les prévisions techniques
à prendre en compte dans le projet.
1.5. Caractéristiques du bâtiment
1.5.1. Avantages résultant du respect des exigences fondamentales du CTE
1.5.2. Performance par rapport aux exigences fonctionnelles du bâtiment
1.5.3. Prestations qui dépassent les seuils établis dans le CTE
1.5.4. Limites d’utilisation du bâtiment
2. MÉMOIRE DE CONSTRUCTION
2.1. Renforcer le soutien
3. CONFORMITÉ CTE
3.1. Sécurité en cas d'incendie
3.1.1. OUI 1 Propagation interne
3.1.2. OUI 2 Propagation extérieure
3.1.3. OUI 3 Évacuation des occupants
3.1.4. SI 4 Installations de protection contre l'incendie
3.1.5. OUI 5 Intervention des pompiers
3.1.6. OUI 6 Résistance au feu de la structure
4. PLANIMÉTRIE
1. MÉMOIRE DESCRIPTIVE
MD
1.2. Agents
1.2.1. Promoteur.
LYCÉE FRANÇAIS
1.2.2. Designer.
M. TAMIM ALYASSIN, ARCHITECTE PRINCIPAL
Adresse: BARRIO DE CARACOLAS MALABO (BIOKO NORTE)
Données des lots Le terrain destiné à l'agrandissement de la salle à manger de ce projet est situé
dans la zone du Lycée Français destiné au service de restauration des étudiants.
Il présente une configuration rectangulaire avec une superficie au sol de 180 m².
Données Réhabilitation du bâtiment cuisine, création d'un nouvel espace repas recouvert
du de tôles, le tout d'une superficie d'environ 300 m2.
bâtiment
existant
Programme Le programme des besoins reçu par la propriété pour la rédaction de ce projet est
des besoins typique pour la préparation et le service des repas des écoliers.
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MD
Relation avec L'environnement urbain est défini par des bâtiments de typologie similaire, résultat du
l'environneme respect des ordonnances municipales de la zone.
nt
Le projet a choisi d'adopter les solutions techniques et les procédures proposées dans les documents de
base du CTE, dont l'utilisation est suffisante pour prouver le respect des exigences de base imposées dans
le CTE.
Exigence de base SUA 5 : Sécurité contre le risque provoqué par des situations de forte occupation
Les conditions établies dans le DB SUA 5 s'appliquent aux tribunes des stades, aux salles de sport, aux
centres de réunion, aux autres bâtiments à usage culturel, etc. prévu pour plus de 3000 spectateurs
debout.
Par conséquent, pour ce projet, cela n’est pas applicable.
Exigence de base SUA 7 : Sécurité contre les risques liés aux véhicules en mouvement
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MD
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Promoteur LYCÉE FRANÇAIS
I. Mémoire
1. Mémoire descriptive
Le bâtiment est à usage résidentiel donc, selon le point 1.1 (champ d'application) de l'exigence de base HE 5,
il n'a pas besoin d'installation solaire photovoltaïque.
Par conséquent, pour ce projet, cela n’est pas applicable.
État
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MD
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Promoteur LYCÉE FRANÇAIS
I. Mémoire
1. Mémoire descriptive
Surface Surface
Utiliser
utile Construite.
(type)
(m²) (m²)
Coin cuisine 104.00 116.00
Aire de service de restauration 330,00 335,00
Total 434,00 451,00
Notation:
Surface utile : Surface utile
Surface construite : Surface bâtie
Accéder L'accès des étudiants se fait par la façade latérale droite lorsque l'on regarde le
bâtiment de face.
1.4.5. Description générale des paramètres qui déterminent les prévisions techniques
à prendre en compte dans le projet.
Structure mixte en béton armé en fondations et dalles, structure métallique en colonnes, poutres et
toitures.
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MD
Évacuation Un réseau d'égouts municipal est disponible pour raccordement à proximité du site.
des eaux
Fourniture électrique Il existe une alimentation électrique avec une puissance suffisante pour prévoir
la charge totale du bâtiment projeté.
Téléphonie et télévision Il existe un accès au service téléphonique accessible au public, proposé par
les principaux opérateurs.
Télécommunications L'infrastructure externe nécessaire est disponible pour accéder aux services de
télécommunications réglementés par la réglementation en vigueur.
Autres
- Conserver en bon état pour l'usage auquel il est destiné, en tenant compte de sa durée de vie et de
son coût, pour une probabilité acceptable.
- Le bâtiment bénéficie d'un accès facile aux services d'incendie. L'espace extérieur immédiatement
proche du bâtiment répond à des conditions suffisantes pour l'intervention des services d'incendie.
- L'accès depuis l'extérieur est garanti et les interstices répondent aux conditions de séparation pour
éviter la propagation du feu entre les secteurs.
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I. Mémoire
1. Mémoire descriptive
- Aucun type de matériau n'a été conçu qui, en raison de sa faible résistance au feu, de sa
combustibilité ou de sa toxicité, pourrait nuire à la sécurité du bâtiment ou à celle de ses
occupants.
- Les sols projetés sont adaptés pour empêcher les personnes de glisser, de trébucher ou de gêner
leur mobilité, limitant ainsi le risque de chute des utilisateurs.
- Les ouvertures, changements de niveau et noyaux de communication ont été conçus avec des
caractéristiques et dimensions limitant les risques de chute, tout en facilitant le nettoyage des
vitrages extérieurs en toute sécurité.
- Les éléments fixes ou praticables du bâtiment ont été conçus pour limiter les risques de choc ou de
coincement des utilisateurs.
- Les enceintes à risque de piégeage ont été conçues de manière à réduire la probabilité d'accidents
pour les utilisateurs.
- L'accès au bâtiment et à ses chambres a été conçu de manière à ce que les personnes à mobilité et
communication réduites soient autorisées à circuler dans le bâtiment dans les conditions prévues
dans le document de base SUA 9 Accessibilité et dans la réglementation spécifique.
- Le bâtiment dispose d'espaces et de moyens pour extraire les déchets ordinaires qui y sont générés
d'une manière conforme au système de collecte publique de manière à faciliter le tri adéquat à la
source de ces déchets, leur collecte sélective et leur gestion ultérieure.
- Des moyens ont été prévus pour que les locaux puissent être correctement ventilés, en éliminant
les contaminants normalement produits lors d'une utilisation normale, avec un flux d'air extérieur
suffisant et avec une extraction et une expulsion suffisantes de l'air vicié par les contaminants.
- Des moyens adéquats ont été prévus pour alimenter les équipements hygiéniques prévus en eau
propre à la consommation de manière durable, avec des débits suffisants pour son fonctionnement,
sans altérer les propriétés propres à la consommation, ce qui évite d'éventuels retours qui
pourraient contaminer le réseau, ce qui signifie également que permettent d’économiser et de
maîtriser la consommation d’eau.
- Les équipements de production d'eau chaude équipés de systèmes d'accumulation et les points
terminaux d'utilisation ont des caractéristiques telles qu'ils empêchent le développement de germes
pathogènes.
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MD
- Le bâtiment projeté dispose des moyens appropriés pour extraire les eaux usées qui y sont
générées indépendamment ou conjointement avec les précipitations atmosphériques et le
ruissellement.
- Les éléments de construction qui composent les locaux de ce projet présentent des caractéristiques
acoustiques adéquates pour réduire la transmission des bruits aériens, des bruits d'impact, ainsi
que des bruits et vibrations provenant des installations propres du bâtiment, ainsi que pour limiter
les bruits réverbérants.
- Le bâtiment possède une enveloppe avec des caractéristiques telles qu'elle limite de manière
adéquate la demande énergétique nécessaire pour atteindre le bien-être thermique en fonction du
climat local, de l'utilisation du bâtiment et du régime été-hiver, ainsi que de ses caractéristiques
d'isolation et d'inertie. la perméabilité à l'air et l'exposition au rayonnement solaire, réduit le risque
d'apparition d'humidité de condensation superficielle et interstitielle qui pourrait nuire à ses
caractéristiques et en traitant correctement les ponts thermiques pour limiter les pertes ou les gains
de chaleur et éviter les problèmes hygrothermiques dans ceux-ci.
- Le bâtiment dispose d'installations d'éclairage adaptées aux besoins de ses utilisateurs et en même
temps économes en énergie avec un système de contrôle qui permet d'ajuster l'éclairage à
l'occupation réelle de la zone, ainsi qu'un système de régulation qui optimise l'utilisation de
l'énergie naturelle. lumière, dans des zones qui répondent à certaines conditions.
- Pour la demande d'eau chaude sanitaire, il est prévu d'incorporer des systèmes de collecte, de
stockage et d'utilisation de l'énergie solaire à basse température, adaptés au rayonnement solaire
global de son emplacement et à la demande en eau chaude du bâtiment.
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Situation Malabo - Bioko Norte - Guinée Équatoriale
Promoteur LYCÉE FRANÇAIS
I. Mémoire
1. Mémoire descriptive
- La dédiation de l'une de ses unités à un usage autre que celui projeté nécessitera un projet de
réforme et de changement d'usage qui sera soumis à une nouvelle licence.
- Ce changement d'usage sera possible à condition que la nouvelle destination ne modifie pas les
conditions du reste du bâtiment ou n'altère pas ses performances initiales en termes de structure,
d'équipements, etc.
- Ceux qui ne respectent pas les précautions, prescriptions et interdictions d'usage référées aux
locaux de la propriété, contenues dans le manuel d'utilisation et d'entretien du bâtiment.
- Ceux qui ne respectent pas les précautions, prescriptions et interdictions d'utilisation de leurs
installations, contenues dans le manuel d'utilisation et d'entretien de l'immeuble.
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2. MÉMOIRE DE CONSTRUCTION
2.1. SOUTIEN DU BÂTIMENT
MC
2. Mémoire constructive
2.1. Renforcer le soutien
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3. CONFORMITÉ CTE
3.1. SÉCURITÉ EN CAS D'INCENDIE
CFTE CTE
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Promoteur LYCÉE FRANÇAIS
3. Conformité CTE
3.1. Sécurité en cas d'incendie
L'usage principal du bâtiment est le concours public et est développé dans un seul secteur.
Secteurs incendie
Résistance au feu de l'élément compartimenté
Superficie (2)
Secteur Utilisation
construite (m²) Murs et plafonds (3)
Des
prévue(1)
portes
Règle Projet Règle Projet Règle Projet
Cuisine
4000 100,00 professeur AE 60 AE 60 AE230-C5 AE230-C5
industrielle
Notes :
(1)
Comme indiqué dans l'Annexe A Terminologie (CTE DB SI). Pour les usages non envisagés dans le présent Document de Base,
l'assimilation est effectuée en fonction de la densité d'occupation, de la mobilité des usagers, etc.
(2)
Les valeurs minimales sont établies dans le tableau 1.2 (CTE DB SI 1 Propagation interne).
(3)
Les plafonds ont une caractéristique « REI », car ils sont des éléments porteurs et des compartiments coupe-feu.
[Link]. Espaces cachés. Passage des installations à travers des éléments de compartimentage
coupe-feu
Le compartimentage coupe-feu des espaces habitables a une continuité dans les espaces cachés, tels que
couloirs, chambres, faux-plafonds, planchers surélevés, etc., sauf lorsque ceux-ci sont compartimentés par
rapport aux premiers avec au moins la même résistance au feu, ce qui peut être réduite de moitié dans les
registres d'entretien.
L'aménagement vertical des enceintes non étanches dans lesquelles se trouvent des éléments dont la classe
de réaction au feu n'est pas B-s3-d2, BL-s3-d2 ou mieux est limité à trois étages et une hauteur de 10 m.
La résistance au feu requise dans les éléments de compartimentage coupe-feu est maintenue aux endroits
où lesdits éléments sont traversés par des éléments des installations, tels que câbles, canalisations,
conduits, conduits de ventilation, etc., à l'exclusion des pénétrations dont la section de passage n'excède
pas 50 cm².
a) Grâce à des éléments qui, en cas d'incendie, scellent automatiquement la section de passage et
garantissent en ce point une résistance au feu au moins égale à celle de l'élément traversé ; par
exemple, un
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un clapet coupe-feu automatique EI t(i↔o)) (« t » est le temps de résistance au feu nécessaire à
l'élément de séparation traversé), ou un dispositif d'étanchéité intumescent.
b) Traversant des éléments traversants qui assurent une résistance au moins égale à celle de l'élément
traversé, par exemple des conduits de ventilation EI t(i↔o) ('t' est le temps de résistance au feu
nécessaire à l'élément de compartimentage traversé).
Réaction au feu
enrobage(1)
Statut de l'élément
Plafonds et murs(23) Sols(2)
Espaces cachés non étanches : couloirs, faux plafonds (4)
, planchers
B-s3, d0 bF.L.-s2 (5)
surélevés, etc.
Notes :
(1)
Chaque fois qu'il dépasse 5% des surfaces totales de tous les murs, de tous les plafonds ou de tous les sols de la zone considérée.
(2)
Comprend les tuyaux et conduits qui traversent les zones indiquées sans revêtement ignifuge. Quand
Dans le cas de tuyaux à isolation thermique linéaire, la classe de réaction au feu sera celle indiquée, mais en incorporant l'indice
« L ».
(3)
Il comprend les matériaux qui constituent une couche, contenue à l'intérieur du plafond ou du mur, qui n'est pas protégée par une
autre couche autre que EI 30 au moins.
(4)
Sauf faux plafonds existants à l’intérieur des habitations.
(5)
Désigne le fond de la cavité. Par exemple, dans la chambre des faux plafonds, il s’agit du matériau situé sur la face supérieure de
la membrane. Dans les espaces à configuration verticale nette (par exemple les terrasses), ainsi que lorsque le faux plafond est
constitué d'un treillis, d'une grille ou d'une charpente ouverte ayant une fonction acoustique, décorative, etc., cette condition n'est
pas applicable.
La classe de réaction au feu des matériaux qui occupent plus de 10 % de la surface de la finition extérieure
des façades ou des surfaces intérieures des chambres ventilées que peuvent avoir lesdites façades, sera B-
s3 d2 ou mieux jusqu'à une hauteur de 3,5. m au moins, sur les façades dont la partie inférieure est
accessible au public, depuis le niveau extérieur ou depuis une toiture ; et sur toute la hauteur de la façade
lorsqu'elle est supérieure à 18 m, quel que soit l'endroit où se situe son point de départ.
[Link]. Couvertures
Il n'y a aucun risque de propagation du feu dans le bâtiment entre des zones de toiture comportant des
ouvertures et des ouvertures aménagées dans les façades supérieures du bâtiment, appartenant à des
secteurs d'incendie ou à des bâtiments différents, selon le point 2.2 du CTE DB SI 2.
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CFTE CTE
Projet Réhabilitation de la cantine du Lycée Français
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3. Conformité CTE
3.1. Sécurité en cas d'incendie
également du caractère simultané ou alternatif des différentes zones du bâtiment, selon le régime d'activité et l'usage prévu du
bâtiment, selon le point 2.2 (DB SI 3).
occuper(m²/personne); appliqué aux zones à occupation non nulle du secteur, à chaque étage, selon le tableau
(2) Densité d'occupation, ρ
2.1(DB SI 3).
calculer, en nombre de personnes. Le total des occupations de calcul pour levoies d'évacuation considérées, résultats
(3) Occupation du calcul, P
de la somme de l'occupation à l'étage considéré plus celle des étages sans origine d'évacuation, ou la contribution du flux de
personnes depuis les escaliers, à l'étage de sortie du bâtiment, en prenant les critères d'affectation du point 4.1.3 (DB SI 3).
(4)
Nombre de sorties d'usine requises et exécutées, selon les critères de hauteur d'occupation et d'évacuation établis au tableau 3.1
(DB SI 3).
(5)
Longueur maximale admissible et maximale du projet pour les voies d'évacuation de chaque étage et secteur, en fonction de son
utilisation et du nombre de sorties d'étage disponibles, selon le tableau 3.1 (DB SI 3).
(6)
Itinéraire d'évacuation qui, compte tenu de son utilisation dans les deux sens, répond aux conditions d'accessibilité énoncées à
l'annexe DB SUA A Terminologie pour « itinéraires accessibles ».
(7)
Largeur minimale requise et largeur minimale prévue dans le projet, pour les portes de passage et pour les sorties d'étage de la
voie d'évacuation, en fonction des critères d'affectation et de dimensionnement des éléments d'évacuation (points 4.1 et 4.2 du DB
SI 3). La largeur de tout vantail de porte sera comprise entre 0,60 et 1,23 m, selon le tableau 4.1 (DB SI 3).
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[Link]. Signalisation des moyens d'évacuation
Conformément aux dispositions de la section 7 (DB SI 3), on utilisera des panneaux d'évacuation, définis
dans la norme UNE 23034:1988, disposés selon les critères suivants :
a) Les sorties des locaux, usines ou bâtiments porteront une signalétique avec l'étiquette « SORTIE »,
sauf dans les bâtiments à usage « Habitations Résidentielles » ou, dans d'autres usages, lorsqu'il
s'agit de sorties de locaux dont la superficie n'excède pas 50 m², ils sont facilement visibles de tous
les points desdites zones et les occupants connaissent le bâtiment.
b) Le panneau « Sortie de secours » sera utilisé à toutes les sorties destinées à un usage exclusif en cas
d'urgence.
c) Des panneaux indiquant la direction des itinéraires seront prévus, visibles depuis toute origine
d'évacuation à partir de laquelle les sorties ou leurs panneaux indicatifs ne peuvent être directement
perçus et, en particulier, devant toute sortie d'un local avec une occupation supérieure à 100
personnes qui accède latéralement... dans un couloir.
d) Aux endroits des itinéraires d'évacuation où il existe des alternatives pouvant conduire à des erreurs,
les panneaux susmentionnés seront également placés, afin que l'alternative correcte soit clairement
indiquée. C'est le cas de certains croisements ou bifurcations dans les couloirs, ainsi que des escaliers
qui, à l'étage de sortie du bâtiment, continuent leur chemin vers les étages inférieurs, etc.
e) Sur ces itinéraires, à côté des portes qui ne sont pas des sorties et qui peuvent conduire à des
erreurs d'évacuation, le panneau portant l'étiquette « Pas de sortie » doit être placé à un endroit bien
visible mais en aucun cas sur les vantaux de la porte.
f) Les panneaux seront disposés de manière cohérente avec l'affectation prévue des occupants à
chaque sortie d'étage, conformément aux dispositions de l'article 4 (DB SI 3).
g) Les itinéraires accessibles aux personnes handicapées (définis à l'annexe A du CTE DB SUA) qui
mènent à une zone de refuge, à un secteur alternatif d'incendie prévu pour l'évacuation des
personnes handicapées, ou à une sortie accessible du bâtiment, seront signalisés. à travers les
panneaux établis dans les paragraphes précédents a), b), c) et d) accompagnés du SIA (Symbole
International d'Accessibilité pour la mobilité). Lorsque ces parcours accessibles débouchent sur une
zone de refuge ou un secteur alternatif d'incendie destiné à l'évacuation des personnes handicapées,
ils seront également accompagnés du panneau « ZONE DE REFUGE ».
h) La surface des zones de refuge sera marquée d'une couleur différente sur le trottoir et du panneau «
ZONE DE REFUGE » accompagné du SIA placé sur un mur adjacent à la zone.
Les panneaux seront visibles même en cas de panne de l'alimentation en éclairage normal. Lorsqu'ils sont
photoluminescents, leurs caractéristiques d'émission lumineuse seront conformes aux dispositions des
normes UNE 23035-1:2003, UNE 23035-2:2003 et UNE 23035-4:2003 et leur entretien sera effectué
conformément à la norme UNE 23035. -norme 3:2003.
c) Atriums, lorsque leur occupation, dans toutes les zones et étages qui composent un même secteur
d'incendie, dépasse 500 personnes, ou lorsque leur utilisation est prévue pour l'évacuation de plus de
500 personnes.
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CFTE CTE
Les panneaux seront visibles, même en cas de panne de l'alimentation électrique normale de l'éclairage,
grâce à un éclairage de secours ou à la photoluminescence. Pour les panneaux photoluminescents, leurs
caractéristiques d'émission lumineuse sont conformes aux dispositions des normes UNE 23035-1:2003,
UNE 23035-2:2003 et UNE 23035-4:2003 et leur entretien sera effectué conformément aux dispositions de
la norme UNE 23035. .-3:2003.
3.1.5. OUI 5 Intervention des pompiers
b) Ils résistent à cette action pendant la durée équivalente d'exposition au feu indiquée en Annexe B
(CTE DB SI Sécurité en cas d'incendie).
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4. PLANIMÉTRIE