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Pour ou contre les fast-foods ?
Retranscription du texte à écouter T 6.1
Jean-Paul RENARD, journaliste pour le magazine « Histoire des hommes »
« Fast-food » est le terme anglais utilisé pour désigner la restauration rapide. Le but de
cette forme de restauration est la rapidité du service, la possibilité d’apporter la nourriture
sous emballage et le prix généralement bas.
En Europe, le fast-food ne fait pas l’unanimité. On lui reproche sa cuisine de mauvaise
qualité et ses profits maximum par rapport aux salaires de ses employés. Il est décrié aussi
pour le non-respect de l’environnement avec notamment l’utilisation de boîtes et couverts
jetables.
Mais il n’y a pas que des points négatifs, certains fast-foods proposent aussi des salades
pour des repas moins caloriques et l’hygiène des lieux et de la nourriture est strictement
contrôlée. Les grosses chaînes de fast-foods ne pourraient en effet pas se permettre une
mauvaise publicité à la suite de la découverte de viande avariée par exemple…
Martine DOMUS, diététicienne
Le célèbre hamburger-frites est la star de tous les repas dans la restauration rapide. Ce
menu est en général trop gras, trop sucré et trop salé. Les aliments gras et sucrés sont
mauvais pour la santé, du moins une consommation excessive de ceux-ci.
Saviez-vous que l’alimentation trouvée dans les resto rapides ne contient que trois
saveurs : le sucré, le salé et l’acide ? Pauvre en fibres végétales et en vitamines, cette
alimentation contient aussi très souvent de nombreux produits chimiques.
Le paradoxe du fast-food est qu’il a une mauvaise image mais connaît un véritable succès.
Plus qu’une alimentation, le fast-food est aujourd’hui un style vie : celui des gens pressés
qui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner. Cette nourriture est fort appréciée par les
Occidentaux car elle aide à calmer momentanément les problèmes émotionnels comme le
stress. Néanmoins, les visites régulières dans les fast-foods peuvent être responsables de
l’obésité et du surpoids !
Michaël VINARD, gérant d’un fast-food
Malgré toutes les critiques qu’on lui fait, la restauration rapide sait répondre aux attentes
des consommateurs.
Premièrement, elle est proche d’eux, implantée dans les centres-villes, les centres
commerciaux, au cœur des quartiers de bureaux… Bref, elle est là où nous passons le plus
clair de notre temps.
Deuxièment, elle est rapide et pratique : la prise du repas est plus courte dans les fast-
foods que dans les restaurants classiques.
Troisièmement, le rapport qualité/prix y est imbattable. Nous offrons le repas complet le
moins cher de toute la restauration commerciale, soit environ sept euros.
Enfin, dans un fast-food, il y a peu de contraintes, les clients restent libres de leurs
mouvements, d’où leur succès auprès des enfants. Dernièrement, nous avons refait tous
nos restaurants pour y développer le design et l’aspect convivial. Nous y avons ajouté des
couleurs sympas et des fauteuils confortables dans un esprit jeune.
Auteur : Stéphane COLOGNESI
© 2013 Éditions Érasme çA s’écoute ! en 5e primaire
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Pour ou contre les fast-foods ?
Le tableau des arguments É 6.1
Dans ce tableau, note tes arguments « pour » et « contre » les fast-foods. Tu pourras
améliorer ta liste au fil de l'activité.
Arguments « POUR » Arguments « CONTRE »
Coche Coche
Mes idées d’arguments si tu Mes idées d’arguments si tu
l’entends. l’entends.
ill. : é. Durand
© 2013 Éditions Érasme çA s’écoute ! en 5e primaire
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Pa g e p r é cédente
