Lycée Mohamed belhassan elouazani Safi Direction de Safi
Evolution et extension de la chimie organique
I- Omniprésente de la chimie organique
1- La chimie organiques et ses domaines
1- 1- Activité documentaire 1 page 91 : ALMOFID
La chimie organique s’intéresse à des composés organiques et ces dérivés de substances naturelles et
artificielles comme les aromes, les médicaments, les vitamines les matières plastiques, les fibres naturelles et
artificielles les glucides et les protéines …. .Elle s’intéresse non seulement à la synthétise de tels composés
mais aussi à leurs structures, propriétés, compositions et aux mécanismes de leur formation…..
1- 1- Activité documentaire 2 page 92 : ALMOFID
Les espèces organiques sont constituées essentiellement de carbone C et d’hydrogène H.
Les espèces ne contenant que du carbone et de l’hydrogène sont appelées hydrocarbures.
Certains composés contiennent, en plus de C et H, les éléments oxygène O et / ou azote N. D’autres
éléments se rencontrent plus rarement comme le soufre S, le phosphore P, le chlore Cl….
2-. Les ressources organiques naturelles
2- 1- La synthèse chlorophyllienne et ses conséquences.
Grace à la chlorophylle, les végétaux sont capables, en utilisant l'énergie solaire, de transformer le
carbone minéral (venant du dioxyde de carbone atmosphérique) en carbone organique (dans les glucides)
suivant le bilan:
6 CO2(g) + 6 H2O(l) C6H12O6(aq) + 6 O2(g)
Ces glucides et en particulier le glucose entrent dans la formation de molécules plus élaborées telles que
le saccharose, l'amidon et la cellulose.
Ces composés de base, riches en élément carbone, entrent dans la chaîne alimentaire. Certains animaux
mangent les plantes, les carnivores mangent ces animaux et enfin l'homme mange de la viande. Le carbone est
donc très présent tout au long de cette chaîne alimentaire.
Les réactions de synthèse biochimique qui régissent le fonctionnement des mécanismes de la vie
engendrent des molécules comme les vitamines, les hormones, les lipides et les protides qui sont donc riches en
élément carbone.
2- 2- Les ressources fossiles
Charbons, pétroles et gaz naturels proviennent de la décomposition d'organismes vivants (végétaux et
animaux) tombés aux fonds que des mers et enfouis sous des couches d'alluvions.
II- Le Carbone est élément de base de la chimie organique
La chimie organique est la chimie des composés du carbone. Ces composés chimiques peuvent être
indifféremment d'origine naturelle ou synthétique.
Toutes les espèces chimiques organiques contiennent donc l'élément carbone.
Sont toutefois exclus de la chimie organique :
le carbone (graphite et diamant) ;
le monoxyde de carbone (CO) ;
le dioxyde de carbone (CO2) ;
les carbonates (exemple : le carbonate de calcium CaCO3) ;
Ces espèces chimiques entrent dans le domaine d'étude de la chimie minérale.
1- Les liaisons de l'atome de carbone.
Le symbole du noyau de l'atome de carbone est: 126 C
Cet atome possède 6 protons. La neutralité électrique de l'atome impose qu'il possède aussi 6 électrons
qui se répartissent, dans l'état fondamental, sur les deux premières couches suivant la formule électronique
(K)2(L)4.
Cette répartition électronique fait apparaître 4 électrons périphériques. La règle de l'octet permet de
prévoir que l'atome de carbone engagera 4 liaisons covalentes (4 doublets liants) de façon à acquérir une
structure périphérique en octet, on dit, pour cela, que le carbone est tétravalent.
Les quatre liaisons de l'atome de carbone peuvent être simples, doubles ou triples et être distribuées de
trois façons différentes dans l'espace (voir le tableau ci-dessous).
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Exemples
Qualificatifs du
Nom des Représentation Représentation Géométrie
carbone
molécules de Lewis de Cram
Carbone Géométrie
le méthane
tétragonal tétraédrique
Géométrie plane
Carbone trigonal L'éthylène
triangulaire
Géométrie plane
Carbone digonal L'acétylène
linéaire
2- Valence des atomes essentiels dans les composés organiques
Atome Carbone Azote oxygène hydrogène
Symbole C N O H
Nombre de masse : A 12 14 16 2
Numéro atomique : Z 6 7 8 1
Nombre d’électrons sur la
4 5 6 1
dernière couche
Nombre d’électrons célibataires 4 3 2 1
Valence 4 3 2 1
Nombre de liaisons covalentes 4 3 2 1
III- Quelques dates historiques de la chimie organique
1. Première définition de la chimie organique.
Jusqu'au début du 19ème siècle la chimie organique avait pour objet l'étude des substances issues des êtres (ou
organismes) vivants (animaux et végétaux).
Cette chimie se différenciait de la chimie minérale (ou inorganique) qui avait pour objet l'étude des substances
issues du monde minéral (La Terre, l'eau et l'atmosphère)
2. Quelques chimistes, quelques dates et une idée qui ont marqué l'histoire de la chimie organique.
2- 1. La force vitale.
Avant le début du 19ème siècle il semblait impossible de synthétiser (fabriquer) en laboratoire des substances
organiques à partir des substances minérales. Les chimistes pensaient que l'intervention d'une "force vitale"
propre aux organismes vivants était nécessaire à ces synthèses.
2- 2. Les chimistes qui mettent un terme à la théorie de la force vitale.
Friedrich Wöhler (1800-1882).
Il réussit en 1828 la synthèse de l'urée (présente dans l'urine) et montre ainsi que l'intervention d'une force vitale
n'est pas nécessaire à cette synthèse.
Marcelin Berthelot (1827-1907).
Il mit fin définitivement à la théorie de la force vitale en synthétisant un grand nombre de composés organiques
tels que le méthanol, l'éthanol, l'éthylène, l'acétylène etc...
2- 3. Les chimistes qui commencent par l'étude des structures des composés organiques avant d'en
réaliser la synthèse.
William Perkin (1838-1907).
Il étudie la structure de colorants d'origine organique (la mauvéine et l'alizarine) avant d'en réaliser la synthèse.
Emile Fischer (1852-1919).
Il étudie la structure des glucides (sucre) est des polypeptides. Ces études sont à la base de la biochimie.
2- 4. Les synthèses modernes.
Robert B. Woodward (1917-1979).
Prix Nobel en 1965 pour ses travaux sur les synthèses. En particulier Il réalise la synthèse d'un médicament: la
cortisone.
Jean-Marie Lehn (1939).
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Prix Nobel en 1987 pour la synthèse de molécules cages (cryptands : molécules en forme de cages comportant
une cavité dans laquelle peut être insérée une autre espèce chimique de taille et de forme appropriées, comme
une clé s'insère dans une serrure.). Il est l'initiateur d'une nouvelle chimie dite "supra moléculaire".
2- 5. Résumé et analyse de l'évolution historique.
Le développement de la chimie organique s'est effectué en suivant une progression logique:
Etude des structures des composants des substances organiques naturelles,
Reproduction par synthèse des produits naturels puis synthèses de leurs dérivés en améliorant leurs
propriétés,
Synthèses de produits totalement nouveaux. En particulier les matières plastiques, les fibres synthétiques, les
combustibles et les comburants, les parfums, les arômes et les colorants et enfin les médicaments.
IV- L’importance de la chimie organique
La chimie organique de synthèse est omniprésente dans la vie quotidienne. On retrouve les molécules
organiques dans les matières plastiques, les carburants, les colorants, les médicaments, les parfums...
On connaît aujourd'hui plus de douze millions de composés organiques et soixante-dix mille d'entre eux
sont commercialisés.
La chimie peut se diviser en grands secteurs industriels :
➔ La chimie lourde fabrique en grandes quantités les produits les produits de base à partir des matières
premières (ex: pétrochimie). La chimie organique couvre plus de 80% de la production, contre 20% pour la
chimie minérale.
➔ La chimie fine et la chimie de spécialités élaborent des grands intermédiaires et des molécules plus
complexes à partir des produits de base. Elles fournissent des secteurs aussi variés que la pharmacie, les
cosmétiques... Dans tous les domaines, la chimie organique reste, là aussi, largement majoritaire.
V- Applications
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