Thème 3 : De la plante sauvage à la plante domestiquée Chapitre5 : La plante, productrice de matière organique

Chapitre 5 : La plante, productrice de matière organique

Introduction :

Les plantes sont des producteurs primaires puisqu’elles produisent leur propre matière organique
uniquement à partir de matière minérale qu’elles prélèvent dans leur environnement (eau, ions
minéraux, CO2). Ce sont donc des organismes autotrophes dont la production de matière organique
repose sur le mécanisme de la photosynthèse.

I. La production de matière organique au cours de la photosynthèse

Le chloroplaste est un organite cellulaire entouré d’une enveloppe (double membrane)

Schéma d’un chloroplaste

La photosynthèse comprend deux phases impliquant différents compartiments des chloroplastes :

- Une phase photochimique, qui se déroule au niveau des thylacoïdes et nécessite directement
de l’énergie lumineuse pour réaliser une réaction d’oxydo-réduction. : phase claire.

- Une phase chimique, qui se déroule dans le stroma des chloroplastes durant laquelle le CO2 est
fixé et la matière organique produite (amidon) : phase sombre.

B) La phase photochimique ou phase claire de la photosynthèse :

Les feuilles sont les organes qui assurent la production de matière organique par la photosynthèse,
réaction métabolique qui consomme des éléments minéraux, en particulier du CO2 (d’origine
atmosphérique) et de l’eau (transportée depuis les racines via les vaisseaux conducteurs du xylème)
et produit des molécules organiques. Cette réaction nécessite la présence d’énergie lumineuse.

Dans les cellules chlorophylliennes, les pigments chlorophylliens situés dans les chloroplastes
absorbent de l’énergie lumineuse (préférentiellement les longueurs d’ondes bleues et rouges). Celle-
ci est convertie en énergie chimique grâce à une réaction appelée photolyse de l’eau (= destruction
des molécules d’eau sous l’effet de la lumière). Cette réaction consomme de l’eau et produit de l’O2

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(qui sera libéré par les feuilles dans l’environnement). Cette étape ne peut donc se réaliser que dans
les cellules chlorophylliennes, seules cellules disposant de pigments chlorophylliens.

C)La phase chimique de la photosynthèse ou phase sombre :

Cette transformation nécessite l’utilisation de l’énergie chimique qui vient d’être convertie par
les pigments chlorophylliens. Il y a donc un couplage entre les réactions d'oxydation qui se
produisent à la lumière - photolyse de l'eau- et la réduction du carbone. Donc la photosynthèse
est une réaction d’oxydo-réduction.

L’énergie issue de la photolyse de l’eau est récupérée et permet la réduction des molécules de
CO2 atmosphérique en molécules organiques carbonées comme le glucose (C6H12O6).

La phase chimique se déroule dans le stroma des chloroplastes et correspond à des réactions
organisées en un cycle : le cycle de Calvin ou cycle de Calvin-Benson. Cette deuxième phase
nécessite l’ATP et les coenzymes réduits (RH2) synthétisés dans la phase précédente (phase
photochimique).

Au cours de ce cycle, l’enzyme RubisCO catalyse la fixation du CO2 sur un glucide RuBP. Le
composé organique produit se scinde en deux molécules acides phosphoglycériques (APG).
L’APG s’engage dans une succession de réactions qui assurent d’une part la régénération du
RuBP et d’autre part la production d’une molécule triose phosphate (G3P). Le G3P et ensuite
rapidement converti en une diversité de molécules organiques des glucides, lipides et protéines.
Certaines étapes du cycle de Calvin consomment de l’ATP et des composés RH2 issus de la phase
photochimique. Il y’a donc couplage obligatoire entre les phases photochimique et chimique par
l’intermédiaire de l’ATP et des coenzymes RH2.

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II. Le devenir et les fonctions des molécules organiques dans la plante

Le saccharose (sucre) est le principal glucide exporté hors des cellules chlorophylliennes à l’issue de
la photosynthèse. Il est donc un composant essentiel de la sève élaborée qui circule dans tous les
organes de la plante (environ 50 % de la quantité des substances organiques transportées par les
vaisseaux conducteurs du phloème). Dans les différents organes de la plante, l’équipement
enzymatique des cellules permet la synthèse de différentes molécules organiques à partir du
saccharose. Ces différentes molécules assurent une diversité de fonctions biologiques dans la plante :

Certaines molécules sont des constituants de la paroi des cellules végétales : cellulose (constituant
de la paroi, commun à toutes les cellules végétales), lignine (constituant de la paroi des cellules du
xylème). Ces molécules sont donc indispensables au développement des plantes (cellulose) et à leur
port dressé (lignine).

Certaines molécules constituent des réserves stockées dans des organes de la plante : amidon,
saccharose, lipides, protéines. Ces molécules sont localisées préférentiellement dans des organes de
réserves (racines, tubercules, fruits, graines). Ces molécules peuvent ainsi favoriser la protection des
plantes contre la mauvaise saison. D’autres molécules favorisent la reproduction (réserves dans les
graines indispensables à leur développement – réserves dans les fruits favorisant l’intervention
d’animaux indispensables à la dissémination des graines ….

Certaines molécules sont impliquées dans les interactions entre les organismes : ainsi, les
anthocyanes (pigments des feuilles allant du rouge au bleu) exercent un effet attractif sur des
animaux pollinisateurs et propagateurs des graines .De leur côté, les tanins, permettent de limiter la
concurrence exercée par les autres plantes et surtout permettent de limiter les effets négatifs
exercés par l’attaque d’insectes ou d’autres animaux.