TECHNIQUES DES CULTURES MARAÎCHERES

I) Choix de la culture et création des conditions

agro écologiques appropriées

Le choix doit être fait en fonction de la période de

production. C’est ainsi que:

➢En saison fraîche (Novembre – Janvier/Février) : on peut

profiter au maximum car toutes les cultures maraîchères
peuvent être pratiquées
➢Saison chaude (Mars – Mai) : production maraîchère
difficile ; les cultures les plus adaptées sont : pastèque,
melon, concombre, courge, gombo ;

➢Saison pluvieuse : Tomate (Mongal), Piment (Hot

Habanero et Safi), Poivron (Super Beitar, Yolo Wonder
et Grandisimo), Laitue (Maya), gombo.
I) Choix de la culture et création des conditions
agro écologiques appropriées
Le choix des variétés doit aussi se faire en fonction de
plusieurs critères notamment :

l’adaptation au milieu (en se référant aux services compétents),

• la durée du cycle,
• le rendement,
• la qualité organoleptique,
• les possibilités de transformation et de conservation,
• les possibilités de commercialisation,
• la rentabilité,
• le système de culture et les techniques culturales à adopter.
I) Choix de la culture et création des conditions
agro écologiques appropriées

Le schéma ci – après montre les principaux points par rapport

auxquels le producteur maraîcher doit faire attention avant de
s’engager vers une culture quelconque :
 II) Recherche des outils appropriés à la culture
choisie

Après le choix de la culture à effectuer, le producteur doit

rechercher le matériel et les matériaux nécessaires à la
conduite de la culture retenue.

D’une manière générale, les matériels les plus utilisés

sont :
II) Recherche des outils appropriés à la culture
choisie
 III) Préparation du terrain

La préparation nécessite plusieurs actions suivant la

nature et l’emplacement du terrain.
On peut toutefois retenir

•le défrichement et le nettoyage pour éliminer la

concurrence avec les arbres et autres plantes non utiles

•L’exécution du premier labour pour ameublir toute la surface

du sol
 Protection du site de production

Pour maximiser la production, il est nécessaire de prendre des

mesures de protection de la parcelle ou su site de production
maraîchère contre les animaux et le vent.

Il s’agit de mettre en place une clôture en haie morte (avec

les résidus de cultures) ou haie vive (qui servira aussi de
brise – vent).

Une hauteur de 2 m est suffisante.

 VI) Mise en place de la pépinière
a) Choix de l’emplacement d’une pépinière

La pépinière est un ensemble de planches destinées à la

production de jeunes plants

Elle est constituée d’un ensemble de planches qui sont

conçues pour le semis.

C’est à cet endroit que les plants passent leurs premières

semaines de vie avant leur repiquage.

Il faut que le terrain soit dans la mesure du possible plat, bien

drainé, et avec une disponibilité de l’eau permanente en
quantité et en qualité.
 VI) Mise en place de la pépinière

b) Préparation d’une pépinière

D’une manière générale, les planches d’une pépinière ont une

largeur de 1m et de longueur variable en fonction du terrain et
de la surface nécessaire.
Un passage de 0,3 à 0,5 m doit être laissé entre deux
planches pour faciliter l’exécution de certains travaux
(arrosage, désherbage,…).

Sur les terrains accidentés, les planches doivent être

perpendiculaires à la pente.

Pour avoir une bonne production en pépinière, il faut :

 VI) Mise en place de la pépinière

•confectionner des ados autour des planches pour conserver

l’eau ou faire des planches surélevées si l’on craint un excès
d’eau ;
 VI) Mise en place de la pépinière

•apporter du fumier bien décomposé et l’épandre de façon

régulière sur toute surface de la planche ;

•incorporer le fumier en nivelant la surface de la planche

par un bêchage et ratissage.

arroser les planches avant semis de préférence le

soir
 VI) Mise en place de la pépinière

c) Semis en pépinière

Avant le semis, les semences, si elles ne le sont pas,

doivent être préalablement traitées au fongicide,
insecticide ou à la cendre de bois afin de les protéger de
l’attaque des moisissures.

Le semis doit être effectué en respectant les normes

ci – après :

•marquer des sillons tous les 10 à 15 cm pour la

plupart des cultures maraîchères
 VI) Mise en place de la pépinière
•semer dans le sillon de façon régulière en prenant une
pincée de semences entre les doigts de la main

•assurer bon contact entre graines et sol en exécutant

un léger plombage avec les mains ;

•noter si possible pour chaque espèce semée le nom

de la variété pour se retrouver plus facilement au
moment d’effectuer toute autre opération culturale
dans la pépinière

•éviter de faire le semis à la volée

•apporter une couche de paille à épandre sur la

planche pour protéger le semis
 VI) Mise en place de la pépinière

Il existe trois différentes façons de semer :

1. le semis à la volée qui est rare effectué généralement

pour les radis et le persil,

2. le semis en poquets utilisé généralement pour les

combrétacées (pastèque, courge, concombre), le gombo
et le haricot,

3. le semis en ligne généralement pour la carotte et le

haricot.
 VI) Mise en place de la pépinière

Il existe trois différentes façons de semer :

 VI) Mise en place de la pépinière

c) Entretien de la pépinière

Arroser la pépinière chaque jour de préférence, avec un

arrosoir muni d’une pomme à petits trous.

Diriger les trous de la pomme vers le haut afin d’éviter que

les jeunes plantules se couchent par la force trop puissante
d’un jet direct

Enlever les mauvaises herbes

Contrôler régulièrement l’état phytosanitaire

 VI) Mise en place de la pépinière
c) Entretien de la pépinière

Les plants doivent rester en pépinière le plus longtemps

que cela est nécessaire
La durée de vie des plants en pépinière dépend d’une
culture à une autre. Ainsi :

- pour l’oignon : 45 à 55 jours

- pour le chou : 25 à 40 jours
- pour la tomate : 25 à 40 jours
- pour le poivron : 30 à 45 jours
- pour le piment : 45 à 60 jours
- pour la laitue : 20 à 25 jours
- pour la pomme de terre : 4 à 5
semaines
 VI) Mise en place de la pépinière
c) Entretien de la pépinière

Au moment du repiquage, il faut toujours vérifier si les

plants sont prêts à être repiqués.

La durée en pépinière est très variable en fonction de

l’espèce et du climat.

Un bon plant pour le repiquage doit être sain et robuste,

avoir plusieurs vraies feuilles et des racines saines et bien
développées.
V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Techniques de repiquage

Avant le repiquage, on doit d’abord disposer des

planches larges de 1 à 1,8 m, de longueur variable
suivant le terrain et laissant un passage de 0,3 à 0,5 m
entre deux planches afin de faciliter l’exécution de
certains travaux (arrosage, sarclo-binage,…).

Il faut aussi apporter aux planches de bonnes matières

organiques bien décomposées pour la fumure de fond. Ces
matières organiques doivent être épandues à la volée de
façon homogène.
V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Techniques de repiquage

La fumure de fond sera complétée par un apport

d’engrais minéral.

L’ensemble de la fumure doit être incorporé par un bêchage

sur une profondeur de 20 cm.

Un peu avant le repiquage, la planche doit être nivelée à

l’aide d’un râteau pour émietter les grosses mottes de
terre

Ce travail facilitera le marquage des lignes et des trous de

plantation.
 V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Techniques de repiquage

Le repiquage des plants produits en pépinière doit se

faire de préférence dans la soirée

Il se fera de la manière suivante :

➢faire une copieuse pré irrigation des planches avant le
repiquage
➢vérifier si les planches sont bien humides au moment de
la plantation
➢Arroser immédiatement après le repiquage
➢Garder quelques plants en pépinière ou à côté des planches
pour remplacer les plants qui n’ont pas repris ou qui ont été
attaqués par les ennemis de la culture
 V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Précautions à prendre pendant le repiquage

Le repiquage des plants produits en pépinière doit se

faire de préférence dans la soirée

➢Eviter de repiquer les plants de manière couchée,

 V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Précautions à prendre pendant le repiquage

Le repiquage des plants produits en pépinière doit se

faire de préférence dans la soirée

➢bien placer les racines et ne pas les diriger vers le haut,

 V) Repiquage des plants produits en pépinière

a) Précautions à prendre pendant le repiquage

Le repiquage des plants produits en pépinière doit se

faire de préférence dans la soirée

➢bien tasser la terre autour des plants en évitant d’emprisonner

de l’air avec les racines
VI) Suivi et entretien des plants après le repiquage
Le suivi et l’entretien des plants après le repiquage constituent
des éléments importants pour l’obtention d’une production de
qualité avec de bons rendements.
Les principales activités à mener sont :
➢Labour à une profondeur de 20 cm

➢Contrôle régulier de l’état phytosanitaire et traitement de

la culture

➢Effectuer des sarclo – binages réguliers

➢Apporter de la fumure d’entretien (15-15- 15 ou urée) pour
maintenir la fertilité du

➢Apporter de la fumure de fond : fumure

organique et minéral (NPK ou superphosphate)
VI) Suivi et entretien des plants après le repiquage

➢Satisfaire constamment les besoins en eau des plantes en

les arrosant avec un soin extrême.
VI) Principales spéculations et leurs calendriers
culturaux
a) Calendriers culturaux
On désigne par calendrier cultural d’une plante, les périodes
au cours desquelles doivent se dérouler et se succéder les
différentes opérations de la préparation du sol jusqu’à la
récolte.
➢Pour l’oignon :
VI) Principales spéculations et leurs calendriers
culturaux
a) Calendriers culturaux
On désigne par calendrier cultural d’une plante, les périodes
au cours desquelles doivent se dérouler et se succéder les
différentes opérations de la préparation du sol jusqu’à la
récolte.
➢Pour la pomme de terre :
VI) Principales spéculations et leurs calendriers
culturaux
b) Fiches techniques
Les fiches techniques constituent une présentation sommaire
des caractéristiques des différentes cultures.
Elles aident à mieux connaître le cycle végétatif de chaque
culture, ses besoins, ses charges et sa productivité suivant
les normes techniques.

Tomate
VI) Principales spéculations et leurs calendriers
culturaux
b) Fiches techniques

Poivron Piment
VI) Principales spéculations et leurs calendriers
culturaux
b) Fiches techniques

Chou Carotte
 VII) Fertilisation

Pour la fertilisation d’une planche de 10 m2 :

VII) Fertilisation
VIII) Défense des cultures
VIII) Défense des cultures