Compétence(s) :
- Pratiquer une démarche d’investigation : savoir
observer et questionner.
- Mettre à l’essai plusieurs pistes de solutions.
- Exploiter les résultats d’une recherche en utilisant un
vocabulaire scientifique à l’oral et à l’écrit.
Attitude(s) :
- Avoir le sens de l’observation.
Durée : Déroulement :
Séance 1 – 45’ : Rendre compte du trajet des aliments ; Identifier les différents organes de l’appareil digestif.
Matériel nécessaire - par élève : une silhouette de corps humain (doc 1), doc 2, trace écrite 1.
Étape 1 : recueil des représentations initiales
Demander aux élèves de dessiner le trajet suivi par les aliments dans le corps.
15’ Donner à chaque élève une silhouette vide du corps humain.
Ils doivent compléter leur dessin en nommant les différents endroits par où passent les aliments. Ils écrivent
sous
leur dessin le trajet des aliments dans le corps.
Afficher les productions des élèves en les regroupant par type de représentations.
Mise en commun : engager une discussion sur les différents trajets relevés dans les productions des élèves.
Étape 2 : Comparaison de deux appareils digestifs (lapin/homme)
Distribuer le document 2a et 2b aux élèves et les faire oraliser sur ce qu’ils observent, notamment les
similarités. Leur expliquer que le trajet des aliments est le même chez l’homme et le lapin avant de leur
15’ demander d’essayer de légender l’appareil digestif de l’homme en s’aidant de celui du lapin.
Mise en commun en légendant le même document au tableau (utilisation du TBI si possible), les élèves
corrigent au fur et à mesure
Etape 3 : trace écrite 1
Oralisation de la trace écrite en suivant le trajet des aliments sur le croquis avant de la distribuer.
Les aliments que l’on mange suivent obligatoirement un trajet imposé : celui du tube digestif, un tube de 8
15’ mètres de longueur, composé de : la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin et l’anus .
Séance 2 – 45’ : Rendre compte du trajet des aliments dans le tube digestif.
Matériel nécessaire : doc 1 à afficher au tableau pour l’étape 4.
Matériel nécessaire – Expérience 1 : un biscuit ; un gobelet ; de l’eau, trace écrite 1.
Matériel nécessaire – Expérience 2 : un bas ; une ou plusieurs balles de tennis.
Étape 1 : Comment les aliments se déplacent-ils ? :
Rappeler rapidement la séance 1 puis demander comment font les aliments pour se déplacer.
Expérience 1 : Distribuer à chacun un biscuit et leur préciser de sentir ce qui se passe dans la bouche et quand
15’ on avale. Puis faire la même chose avec un verre d’eau. Faire tester ces expériences dans plusieurs positions :
assis, debout, position semi-allongée…
Mise en commun des ressentis :
- Que se passe-t-il dans la bouche ?
Les élèves amènent seuls ou avec l’aide de l’enseignant les constats suivants :
* la mastication (rôle des dents)
* l’imprégnation des aliments (rôle de la salive)
- Que se passe-t-il quand on avale ?
Au fur et à mesure des constats, invalider certaines productions d’élèves. Ils peuvent constater :
· quelle que soit la position du corps, le trajet de l’eau et des aliments est le même. Cela signifie que l’eau et les
aliments ne tombent pas tous seuls mais progressent par des mécanismes à découvrir.
· l’eau et le biscuit passent dans un tuyau.
Amener le vocabulaire scientifique : tuyau = œsophage ; pour permettre le passage des aliments ou d’un
liquide de la bouche vers l’œsophage, il est nécessaire de provoquer une action. Si les élèves n’amènent pas le
terme exact, donner le vocabulaire scientifique : la déglutition.
NB : Si certains élèves donnent l’hypothèse de la présence de deux tuyaux (un qui servirait pour les aliments
solides et l’autre pour les liquides), proposer de mélanger du biscuit et de l’eau dans la bouche et d’avaler le
tout.
Expérience 2 : Demander comment les aliments avancent dans l’œsophage pour se rendre dans l’appareil
digestif.
Après recueil des hypothèses, mise en groupe de 4 :
15’ - donner un bas coupé au pied et en haut (représente l'œsophage) et une ou plusieurs balles de tennis
(représentent les bouchées de biscuits).
- demander aux élèves de proposer plusieurs moyens pour que la balle de tennis avance dans le bas quand on
est dans les différentes positions.
Résultat attendu :
Les membres du groupe doivent tenir le bas tendu dans le sens de la hauteur puis doivent faire avancer la (ou
les) balle(s) en les poussant avec des pressions de leurs mains.
Expliquer que tout se passe comme si chaque action de pression de la main d’un élève représentait les
contractions d'un des muscles qui font progresser la nourriture dans le tube digestif.
15’ Étape 2 : trace écrite 2
Après cette deuxième mise en commun, distribuer la trace écrite 2 :
- Dans la bouche, les dents jouent le rôle de la mastication : c'est-à-dire, elles coupent, mâchent et broient
les aliments imprégnés de salive. La salive permet aux aliments d’être ramollis.
- La déglutition permet le passage des aliments de la bouche vers l’œsophage.
- Les aliments continuent à avancer tout le long de l’œsophage grâce à des contractions « en vague » de
muscles qui permettent de faire progresser la nourriture dans le tube digestif.
Séance 3 – 45’ : Rendre compte du trajet et des transformations des aliments dans le tube digestif, de leur
passage dans le sang ou de leur rejet.
Matériel nécessaire – par élève : Texte de Spallanzani
Matériel nécessaire – par groupe de 4 élèves : un bas ; des biscuits contenant des morceaux (fruits secs,…) ; de
l’eau ; un récipient (bol…) ; gants latex ou non (attention allergies).
Étape 1 : Comment les aliments sont-ils transformés ?
Utiliser une silhouette et reprendre les premières séances en réutilisant le vocabulaire scientifique donné.
5’ Les aliments et les liquides passent dans la bouche. Par une action de déglutition, ils vont dans l’œsophage puis
progressent dans celui-ci par des actions de contractions de certains muscles pour aller jusque dans l’estomac,
l’intestin grêle, le gros intestin et sortent par l’anus.
Distribuer le texte sur l’expérience de Spallanzani et laisser les élèves le lire silencieusement avant de passer à
la lecture collective des questions.
Amener le vocabulaire scientifique : sucs digestifs, brassage, digestion (= dégradation, séparation des aliments
en petites particules), particules microscopiques et résumer :
« Les aliments parviennent à l’estomac où il sont brassés. La dégradation de ces aliments se réalise grâce à
l’action des sucs digestifs qui les réduisent alors en particules microscopiques. Ce phénomène qui s’appelle la
digestion se poursuit dans l’intestin grêle».
Expérience 1 : la transformation des aliments dans les intestins.
En rappelant l'expérience de la séance 2, expliquer que les aliments progressent de façon similaire dans
15’
l’intestin.
Distribuer à chaque groupe des biscuits, de l’eau, un récipient et une bassine.
Les élèves fabriquent dans le récipient une sorte de bouillie en écrasant eau et biscuits (ni trop liquide, ni trop
sec). Ils placent cette bouillie dans le collant en nylon et essaient de la faire progresser (au-dessus de la
bassine). Du « jus » sort à travers les mailles du collant. Selon la consistance de la bouillie, il peut être
nécessaire de presser fortement le collant de temps à autre. Les élèves font sortir le reste de bouillie à l’autre
extrémité du collant.
Mise en commun : les élèves observent qu’une séparation s’opère. Amener le vocabulaire nécessaire :
nutriments, assimilation, excréments et résumer :
« Les aliments progressent dans celui-ci grâce aux contractions musculaires. Les nutriments (particules
assimilables par l’organisme) passent dans le sang à travers les parois de l’intestin. Les particules non
15’
assimilées continuent leur transit jusqu’à l’évacuation sous forme d’excréments ».
Étape 2 : Trace écrite 3
La digestion, commencée dans la bouche, continue dans l'estomac où les aliments sont brassés ; les sucs
digestifs les réduisent en particules microscopiques. Ce travail se poursuit dans l'intestin grêle. Les nutriments
passent à travers la paroi de l'intestin ; le sang les transporte dans tout le corps pour apporter de l’énergie aux
10’ organes. Les particules qui ne sont pas assimilées sont rejetées sous forme d’excréments.
