Cours sur OpenClassrooms

SUPPLY CHAIN

Chapitre I Découvrez La SUPPLY CHAIN, une discipline au cœur de l’économie

1 -/ QU’EST-CE QUE LA SUPPLY CHAIN ?

La SUPPLY CHAIN c’est la gestion des flux physiques, d’informations, financières

pour livrer le client en temps et en heure et l’objectifs de tout ça est de servir
vos clients tout en rassurant la rentabilité de votre entreprise.

Explication:(Voir vidéo)

Visualisez les 3 flux de la Supply Chain

Pour livrer une pizza à temps, vous devez gérer des flux d’informations, de
matières et des flux financiers.

Pour organiser ces 3 flux, vous aurez besoin de mettre en place le Supply Chain
Management : c’est-à-dire l’art de concevoir, planifier, exécuter, piloter et
mesurer des flux pour créer de la valeur pour l’entreprise.

Pour l’association pour la gestion de la chaîne d'approvisionnement (APICS), le

Supply Chain Management est la conception, planification, l’exécution, le pilotage
et le suivi des activités de la chaîne logistique, dans le but de :
• créer de la valeur ;
• développer un réseau de distribution compétitif ;
• déployer une logistique internationale ;
• synchroniser l’offre et la demande ;
• et enfin, mesurer les performances globales.

Nous pouvons représenter les 3 flux avec un outil appelé le macro value stream
mapping (macro VSM) ou macro cartographie des flux en français. La VSM vous permet
de représenter les informations échangées depuis vos clients vers vos fournisseurs
et les flux de matières de vos fournisseurs vers vos clients.

Le flux d’informations est un transfert d'informations utiles effectué du client

vers le fournisseur. L’idée est de parvenir à cerner les attentes du client: des
pizzas surgelées, fraîches, plutôt ‘4 fromages’ ou ‘reine’…
En fonction des attentes clients, vous concevez et planifiez votre Supply Chain :
• où acheter : de la farine, des tomates, des lardons… ;
• où et comment fabriquer : fabrique-t-on des pizzas surgelées,
fraîches… ;
• comment distribuer : livraison directe chez le client, dans un
magasin…
C’est le premier flux à prendre en compte, car sans commandes client, il n’y a pas
de Supply Chain !

Dès qu’on a défini le besoin du consommateur, il faut exécuter, c’est à dire faire.
Il s’agit du flux de matières du fournisseur vers le client. On approvisionne les
matières premières, on fabrique les pizzas et on les distribue dans le réseau de
distribution, des magasins ou hyper-marchés.
Enfin, le flux financier découle du flux de matières : vous payez vos fournisseurs,
vos salariés et vos machines et en contrepartie, vos clients vous paient lorsqu’ils
reçoivent leurs pizzas.

Les flux d'informations, de matières et financier
Le Supply Chain Management doit vous permettre de piloter et mesurer ces flux pour
savoir si votre Supply Chain répond au besoin client avec la rentabilité optimale
de l’entreprise.

Le flux a toujours été la base des grandes méthodes de gestion industrielles pour
maximiser la trésorerie de l’entreprise. J’ai besoin de réduire le temps entre
l’achat des matières premières (je paye mes fournisseurs) et la vente des produits
finis (mes clients me payent). Pour cela, je dois accélérer le flux de matières.

Section 3 : Comprenez les enjeux de la Supply Chain

Maintenant, regardons l’interview d’Anne Marie Idrac et comprenons concrètement

l’impact stratégique de la Supply Chain dans l’entreprise.
Interview:( voir vidéo).

🔹 1. Qu’est-ce que la SUPPLY CHAIN ?

La Supply Chain, ou chaîne logistique, est l’ensemble des étapes nécessaires pour
concevoir, produire, acheminer et livrer un produit ou un service, depuis le
fournisseur de matières premières jusqu’au client final.
Elle intègre des fonctions telles que :
• l’approvisionnement,
• la production,
• le stockage,
• la distribution,
• la gestion des retours.

C’est donc un système de coordination globale entre plusieurs acteurs :

fournisseurs, producteurs, distributeurs, transporteurs et clients.

🔹 2. Pouvez-vous nous décrire un exemple ?

Prenons l’exemple d’un smartphone :

• Extraction des matières premières (lithium, cobalt, etc.) dans
différents pays.
• Fourniture de composants (processeurs, batteries, écrans) par divers
fabricants à travers le monde.
• Assemblage dans une usine (souvent en Asie).
• Transport vers des centres de distribution régionaux.
• Livraison aux boutiques ou aux clients via des plateformes e-commerce.

Chacune de ces étapes est planifiée, suivie et optimisée grâce à la supply chain.

🔹 3. Pouvez-vous donner un exemple de la complexité de la supply chain ?

L’exemple du constructeur automobile Toyota :

• Un véhicule contient 30 000 pièces, provenant de centaines de
fournisseurs dans le monde.
• Il faut coordonner la production en juste-à-temps (JIT), ce qui exige
que les pièces arrivent exactement au bon moment.
• Une grève chez un sous-traitant, une crise géopolitique ou une pénurie
de semi-conducteurs peut bloquer toute la production mondiale.

Cela montre que la supply chain est un système complexe, interconnecté et

vulnérable.
⸻

🔹 4. Quel est le rôle stratégique de la supply chain ?

La supply chain a un rôle stratégique majeur, car elle permet :

• de réduire les coûts (transport, stockage, production),
• d’améliorer le service client (livraison rapide, disponibilité),
• de s’adapter rapidement aux évolutions du marché,
• de soutenir l’innovation (ex : livraison sur demande,
personnalisation).

Une supply chain performante devient un levier de compétitivité durable pour

l’entreprise.

🔹 5. Est-ce que la supply chain peut être un facteur différenciant pour une
industrie ?

Oui, absolument.

Exemples :
• Amazon s’est imposé mondialement grâce à une supply chain ultra-rapide
et optimisée.
• Zara, dans le textile, renouvelle ses collections toutes les 2 semaines
grâce à une supply chain agile.
• Tesla a partiellement intégré ses fournisseurs pour mieux contrôler sa
chaîne de valeur.

Dans un marché saturé, une supply chain agile et réactive peut faire toute la
différence.

🔹 6. Quelles sont les problématiques de la supply chain ?

Voici quelques problématiques majeures :

• Ruptures d’approvisionnement (ex : pandémie, guerre, crise matières
premières),
• Coûts logistiques élevés (carburant, stockage, douane),
• Manque de visibilité sur les flux (tracking en temps réel),
• Complexité réglementaire (douane, normes internationales),
• Impact environnemental croissant,
• Tensions sociales (conditions de travail, grèves).

🔹 7. Comment s’articulent les enjeux écologiques dans la Supply chain ?

Les entreprises sont de plus en plus poussées à verdir leur supply chain. Cela
passe par :

• la réduction des émissions de CO₂ (transports propres, circuits

courts),
• l’éco-conception des produits,
• la gestion des déchets et recyclage,
• la traçabilité des matières premières (éthique, durable),
• l’optimisation des flux pour éviter le gaspillage.
La supply chain verte (green supply chain) devient une exigence stratégique et
sociétale.

🔹 8. Est-ce que vous voyez des préjugés ou des idées préconçues sur le secteur de
la supply chain ?

Oui, plusieurs idées reçues circulent :

• ❌ « C’est juste du transport. »
• ✅ Faux : c’est un processus global incluant planification, stratégie,
technologie, etc.
• ❌ “C’est un secteur peu innovant.”
• ✅ Faux : il est en pleine transformation digitale (IA, blockchain,
drones…).
• ❌ “Ce n’est pas un métier d’avenir.”
• ✅ Faux : les crises récentes ont montré que les experts en supply chain
sont cruciaux.

🔹 9. Pourquoi faire carrière dans la supply chain ?

Voici plusieurs raisons :

• 🌍 Dimension internationale : travail avec des partenaires dans le monde
entier.
• 📈 Forte employabilité : tous les secteurs ont besoin de logisticiens.
• 🧠 Diversité des métiers : planification, achats, transport, data, etc.
• 🚀 Secteur en évolution : digitalisation, durabilité, automatisation.
• 💼 Responsabilités stratégiques : au cœur de la performance de
l’entreprise.

C’est un secteur dynamique, en tension, et porteur d’opportunités concrètes de

carrière.

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RÉSUMÉ

• La Supply Chain est le pilotage des mouvements d'entrées et de sorties

des informations, de la matière et d'argent de l'entreprise pour livrer le client
en temps et en heure.
• Les 3 types de flux sont les flux d'informations, de matières et
financiers.
• L’objectif est d’apporter de la valeur ajoutée au produit (en
fabrication ou en distribution) pour assurer la rentabilité de l’entreprise.
• L’outil appelé la macro VSM est utilisé pour cartographier et analyser
ces flux.
Examinons maintenant les étapes clés de la Supply Chain et comment les décliner en
fonction de contraintes données. C’est parti : suivez-moi au prochain chapitre.

Chapitre II Suivez la SUPPLY CHAIN de bout en bout

I-/ Découvrez les étapes clé de la Supply Chain

1-/ Réagissez aux contraintes tout au long de la Supply Chain

L’objectif de la Supply Chain est de livrer le client en temps et en heure et que

l’entreprise soit rentable.
Comme la vie n’est généralement pas un beau fleuve tranquille, vous devrez
certainement devoir prendre en compte de nombreuses contraintes pour répondre aux
attentes de vos clients.
Ces contraintes pourront être :
• liées au manque d’informations, quand on a des commandes clients
erratiques ou incomplètes ;
• physiques, par exemple, la place manquante dans le frigo pour stocker
les pizzas ;
• ou financières, car la Supply Chain n’existe pas sans trésorerie.

Vous vous souvenez que nous avons vu comment maximiser la trésorerie au chapitre
précédent ? Il faut accélérer le flux de matières.

Le tuyau de José Gramdi représente l’écoulement de ce flux de matières. Pour réagir

aux contraintes et accélérer les flux, les grandes méthodologies industrielles
proposent de :
• réduire la longueur du tuyau (réduction du délai) ;
• augmenter le diamètre interne du tuyau (supprimer les contraintes) ;
• boucher les fuites dans le tuyau (réduire les pertes en exécutant bien
du premier coup) ;
• ou encore synchroniser les flux entrants avec les flux sortants.

Le tuyau de José Gramdi

Et si vous arrivez à faire les 3 en même temps, c’est le jackpot pour la trésorerie
!

2-/ Appréhendez le modèle SCOR de la Supply Chain

SCOR signifie Supply Chain Operations Reference model - en français, le modèle de

références des opérations Supply Chain.

Si l’on reprend l’exemple des pizzas, le modèle SCOR décrit les processus :
• plan / planifier : on prévoit combien de tonnes de farine il faudra
acheter chaque mois. La planification doit permettre de piloter les 5 processus
suivants ;
• order / commander : comment et à quelles conditions de paiement nos
clients commanderont-ils les pizzas ? Quel service attendront-ils ?
• source / approvisionner : les fournisseurs livrent la farine, les
tomates, la mozzarella ;
• transform / transformer : on fabrique la pâte à pizza, la sauce tomates
et on assemble le produit fini, une pizza margarita ;
• fulfill / honorer : on livre les pizzas margarita aux clients en gérant
l’emballage, le transport, la livraison et la facturation ;
• return / retourner : on gère le retour des pizzas non vendues.
Le modèle SCOR préconise les indicateurs clés pour suivre et piloter les processus.
Ces indicateurs principaux sont :
• le délai client : quelle est ma promesse client en termes de délais ?
• le respect des délais : est-ce que je respecte mes engagements pour
livrer mes clients ?
• la flexibilité : est-ce que je m’adapte (en volume et mix produit) pour
répondre aux commandes clients ?
• la qualité : est-ce qu’elle atteint le niveau attendu et communiqué aux
consommateurs ?
• les coûts : est-ce que je m’aligne avec les prix attendus par mes
clients ?

3-/ Découvrez la diversité des contraintes dans la Supply Chain

Chaque environnement en Supply Chain a ses propres contraintes auxquelles il faut
s’adapter. Même si nous avons un objectif commun, la satisfaction du client, et des
concepts communs, les 3 flux, les différentes Supply Chain seront adaptées en
fonction des contraintes uniques.
• Dans l’industrie, la production d’électricité doit être ajustée à la
demande car le stockage n’est pas possible. Il faut pouvoir produire plus en hiver
pour le chauffage, par exemple.
• La santé doit gérer la sécurité sanitaire. Il faut que certains
médicaments ou vaccins soient stockés et conservés à des températures contrôlées.
• L’agro-alimentaire doit gérer des dates courtes pour les produits
frais. La quantité de stocks de yaourts ne doit pas être supérieure à la date
limite de consommation (DLC). Sinon, les produits doivent être jetés.
• En métallurgie, l’arrêt ou le démarrage des hauts fourneauxprend des
semaines, il faut donc anticiper et lisser la production d’acier pour ne jamais
arrêter la fabrication.
• Dans le commerce de détail, les produits techniques ont une durée de
vie de plus en plus courte. Il ne faut pas être en rupture de stocks lors du
lancement du dernier smartphone pour ne pas manquer de ventes, car on ne pourra pas
récupérer ces parts de marché quand le prochain modèle sortira dans quelques mois.
• Dans la mode, la gestion des stocks de toutes les tailles et
particulièrement des tailles XXS et XXL est critique pour ne pas louper
d’opportunités de ventes ni d’invendus en fin de collection.
Ces contraintes peuvent intervenir à chaque étape de la Supply Chain. Reprenons
l’exemple de la pizza pour examiner les contraintes pour chaque processus SCOR.
• Plan / planifier : je dois prendre en compte la saisonnalité de la
récolte des tomates pour planifier la fabrication de la sauce tomate ;
• Order / commander : je dois prendre en compte les attentes de délai de
livraison de mon client ;
• Source / approvisionner: je dois prendre en compte la livraison en
citerne complète de la farine ;
• Transform / transformer : attention, je dois savoir gérer le temps de
traitement des tomates fraîches à réception ;
• Fulfill / honorer : je dois prendre en compte la gestion de la chaîne
du froid pour les pizzas surgelées ;
• Return / retourner : je dois prendre en compte la traçabilité tout au
long de la Supply Chain pour me permettre de retirer de la vente et de rappeler
toutes les pizzas présentant une non conformité et donc entraînant un risque pour
la santé des consommateurs.

En résumé
• Les processus de la Supply Chain sont décrits dans le modèle SCOR :
planifier, approvisionner, fabriquer, livrer, retourner, manager.
• Les indicateurs de suivi et pilotage des processus doivent être basés
sur les flux.
• Les contraintes d’une Supply Chain sont multiples et doivent être
prises en compte dans son design et gérées par la suite avec le flux d’information
pour répondre aux clients et à chaque environnement.

Après avoir compris nos différentes contraintes, regardons comment prendre en

compte le temps. Quel flux gérer à court terme, moyen terme et long terme ? Suivez-
moi au prochain chapitre !

Chapitre 3: stratégique, tactique et opérationnel

I -/ L’importance de la gestion multi-horizons

1-/ Prenez des décisions de long terme grâce à l’horizon stratégique

Pour créer son horizon stratégique, l’entreprise va vouloir aligner son business
avec son futur environnement. Elle prendra alors des décisions sur le long terme
(sur plusieurs mois voire quelques années). Par exemple, quelle sera l’évolution
des produits ? Peut-être qu’il faudra créer une nouvelle gamme ou utiliser une
nouvelle technologie. Ces décisions peuvent aussi porter sur le développement du
business actuel(une acquisition, se développer sur le marché de la marque
distributeur), ou bien sur un nouveau marché afin de développer le business (par
exemple en Asie ou en Afrique…).
L’entreprise peut également décider où fabriquer : faut-il construire une usine en
France, en Europe de l’Est ou en Asie ?
Enfin, elle peut prendre des décisions en fonction des risques législatifs ou selon
les fournisseurs : est-ce que le blé sera importable ou exportable ? Faut-il
prévoir un partenariat avec des agriculteurs ?
Ces décisions stratégiques doivent être prises sur un horizon assez long pour être
mises en œuvre dans le délai voulu, afin de répondre à la future demande.

2-/ Anticipez le moyen terme grâce à votre horizon tactique

L’horizon tactique, c’est le fait pour l’entreprise d’aligner ses ressources avec
les besoins futurs de ses clients.
Elle prendra des décisions à moyen terme (plusieurs semaines voire quelques mois),
par exemple, quels seront les besoins clients dans les prochains mois ?
Si Carrefour ou Auchan font une promotion de pizzas végétariennes, quel sera
l’impact sur les prévisions de ventes… +10 % ou 20 % ? Par conséquent, est-ce qu’il
faut que vous prévoyiez d’anticiper la fabrication des pizzas végétariennes pour la
promotion ?
Les décisions prises sur l’horizon tactique porteront aussi sur lesressources de
l’entreprise, par exemple :
• comment anticiper les congés du personnel en août ?
• comment anticiper la maintenance préventive du four ?
• est-ce qu’on aura assez de place dans les congélateurs pour stocker
toutes les pizzas surgelées en juillet ?
• combien de camions faut-il prévoir pour livrer les supermarchés pendant
la promotion ?
Ces décisions tactiques doivent être prises pour anticiper les contraintes moyen
terme afin de pouvoir répondre aux demandes des client à court terme.

3-/ Générez de la trésorerie grâce à l’horizon opérationnel

L’horizon opérationnel, c’est le fait pour l’entreprise d’aligner ses ressources

avec les besoins réels des clients pour générer de la trésorerie.
L’entreprise va prendre des décisions à court terme (sur quelques heures voire
quelques jours), sur ce qu’il faut…
• acheter : combien commander au fournisseur et pour quand ?
• produire : pizzas ‘4 fromages’ ou pizzas ‘reine’ ?
• transférer dans son réseau de distribution : pizzas aux champignons ou
pizza reine, et où ?
• choisir quel produit pour remplir le camion et livrer le supermarché :
est-ce qu’il manque des pizzas hawaïennes au supermarché du coin ?
Ces décisions opérationnelles donnent l’ordre d’exécuter le flux de matières.

En résumé

• Les 3 horizons sont utilisés pour définir l’information adaptée à la

prise de décision en fonction de l’intervalle de temps concerné.
• Le stratégique (long terme) permet de piloter le business du futur.
• Le tactique (moyen terme) permet d’anticiper les besoins clients.
• L’opérationnel (court terme) permet de donner l’ordre de “faire” pour
répondre au besoin réel du client.
Maintenant que nous comprenons les flux et les horizons, regardons comment décliner
ces principes dans différents environnements. Suivez-moi au prochain chapitre !

Chapitre 4 Explorez la SUPPLY chain en global

I-/ Appréhendez quelques Supply Chain de la vie quotidienne

Revenons au schéma standard d’une Supply Chain de l’agriculture intensive en plein

air en France.

Une Supply Chain de l'agriculture intensive en plein air
• Pour vendre des tomates, les agriculteurs empruntent à des banques pour
acheter des graines, des produits de traitement et du matériel agricole. Ils
cultivent leur terre pour récolter pendant la saison.
• Devant sa ferme, l’agriculteur fait de la vente directe dans son
échoppe au bord de la route.
• Il vend ensuite dans le réseau de la grande distribution. Des camions
viennent chercher les tomates tous les jours et livrent les supermarchés.
• Pour l’industrie agro-alimentaire, l’agriculteur vend des tomates qui
seront transformées en jus de tomate. Le jus de tomate sera ensuite transporté vers
les supermarchés pour être vendu au consommateur final.
Vous trouverez ci-dessous le schéma d’une Supply Chain de l’automobile, en se
focalisant sur la carrosserie en acier :

Une Supply Chain de l'automobile
• Le minerai d’acier est extrait des grandes mines ;
• Il est ensuite transporté par bateau vers les usines de raffinage avec
les hauts fourneaux, où il est mélangé à d’autres métaux puis fondu grâce à la
combustion du charbon. Les grandes plaques issues de la coulée continue sont
ensuite laminées (roulées, écrasées) pour former des rouleaux avec les
caractéristiques attendues ;
• Ces rouleaux d’acier sont ensuite transportés par train vers les usines
automobiles. Ils sont découpés, pliés, matricés, soudés pour en créer la
carrosserie de la voiture. Avant d’entrer sur la ligne d’assemblage, la carrosserie
est peinte pour éviter la rouille et devenir de la couleur demandée par le client.
• La voiture finalisée est transportée par train ou bateau ou camion
jusqu’à la concession au coin de votre rue, dans laquelle vous avez commandé votre
véhicule.

1-/ Découvrez les Supply Chains de l'électricité et de la musique

Quand vous allumez la lumière dans votre salon, vous n’imaginez pas le cheminement
des électrons jusqu’à votre ampoule. Prenons le cas d’une Supply Chain électrique
verte, issue de l'hydroélectricité.

Une Supply Chain de l'électrique
• Le barrage retient une partie de l’eau qui s'écoule et crée un lac. Ce
lac constitue le stock d’eau, et permet donc de stocker de l’énergie renouvelable.
L’eau est propulsée sur une turbine, qui, alliée à un générateur, crée de
l’électricité ;
• Cette électricité est transportée dans le réseau primaire à Haute
Tension, les gros poteaux électriques ;
• Les transformateurs vont permettre de baisser le voltage pour arriver
dans le réseau secondaire, dit Basse Tension ;
• Le réseau secondaire va transporter l’électricité jusque proche de chez
vous ;
• Enfin, les transformateurs proches de chez vous permettent d’adapter la
voltage à une consommation domestique, et les derniers câbles iront jusqu’à votre
compteur ;
• Le compteur permet de mesurer votre consommation, puis votre tableau
électrique va distribuer l’électricité dans l’ensemble de votre maison… jusqu'à
l'ampoule de votre salon.
Quand j’écoute mon album préféré sur mon téléphone avec mon abonnement, je suis
dans l’émotion du moment, dans le rythme… Je n’ai pas forcément en tête toutes les
étapes de cette Supply Chain musicale !

Une Supply Chain de la musique

• Votre artiste préféré écrit votre futur tube ;

• Il ou elle enregistre la chanson dans un studio. Une fois montée,
arrangée, voici le produit fini ;
• Plusieurs canaux seront utilisés pour la distribution du morceau ;
• Pour les irréductibles du CD, l’album va être gravé, puis distribué
physiquement dans les magasins pour toucher le consommateur final ;
• Pour les aficionados de musique électronique, l’album va être encodé et
mis sur des serveurs. Pour être écoutées, les données passeront par les fibres
optiques, puis les opérateurs téléphoniques avant d’être décodées sur votre
téléphone. Tout cela, pour que vous écoutiez du son de bonne qualité ;
• Enfin, pour les fans absolus, le chanteur se déplacera pour venir à
leur rencontre lors d’un concert.
2-/ Identifiez des Supply Chain interconnectées

Maintenant, regardons de plus près la Supply Chain et un exemple d'une Supply Chain
interconnectée avec l'un des auteurs du cours, Laurent Vigouroux : (voir vidéo)

Toutes ces Supply Chains sont interconnectées et ont une influence les unes sur les
autres.
Imaginons un méga festival organisé à la campagne. Bien sûr, il faudra faire venir
des installations, la scène, les spots, la sono, mais aussi des stars qui se
produiront. Et tout cela fonctionne à l’électricité. Le réseau local sera-t-il
assez robuste ? Devrons-nous prévoir des groupes électrogènes ?
Et pour les participants, comment vont-ils venir ? Comment gérer le pic de
réservations sur les voitures de location ? Que vont-ils manger ? Comment gérer la
sur-consommation des produits locaux ?
La défaillance de l’une de ces Supply Chains peut avoir des conséquences sur
l’ensemble du système et ne sera pas compensée par la surperformance d’une autre.

En résumé

• Chaque Supply Chain décline ses 3 types de flux (information, matière,

financier) et cela sur les 3 horizons pertinents (stratégique, tactique,
opérationnel) pour répondre aux attentes de ses clients.

Maintenant que nous comprenons la Supply Chain dans sa globalité, il est temps de
faire un quiz pour valider vos nouvelles connaissances. Puis, nous regarderons
quels sont les premiers mouvements physiques de votre Supply Chain, de vos flux de
matière. ? Suivez-moi !