MANUEL SUR LA

LA CULTURE MARAICHÈRE ET LA
PRODUCTION SEMENCIÈRE

Février 2025
 MANUEL SUR LA CULTURE
MARAÎCHÈRE ET LA
PRODUCTION SEMENCIÈRE

Rédacteurs: Mamisoa RAKOTONIANA*, Sylvia VOLOLOMPANANTENANA*, Fabrice

Lhériteau **, Solofo Raharinaivo**, Tahiry Rarivonandrasana**, Mamy Tiana Rakotozafy**,
Miharintsoa Randriantsarafara**, Marie-Anne Ralison**, Roger Rafanomezantsoa**, Serge
Rakotozafy**, Randriamiharisoa Faramalala***, Andrianaivo Andomamy***
*CEFFEL Antsirabe, **ECO Consult GmbH et Co. KG en collaboration avec GOPA Consultants,
*** DRAE Boeny
Images: CEFFEL
Photos : ECO Consult GmbH et Co. KG avec GOPA Consultants
Conception : Henintsoa Rakotondrazaka Andrianjakanirina (GIZ)
Edition : Février 2025
Préface

En tant que Ministre de l'Agriculture et de l’Elevage de Madagascar, il me fait

grand plaisir d'introduire ce guide pratique sur les techniques de maraîchage,
spécialement conçu pour les vaillants paysans de la région Boeny.
À travers ces pages, vous trouverez un précieux ensemble de
connaissances et de pratiques visant à optimiser la production de légumes et
à améliorer la gestion de vos exploitations maraîchères.
Ce guide a été élaboré dans le cadre du projet ProSol, une initiative
soutenue par la coopération allemande et mise en œuvre avec dévouement
par la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ)
GmbH. Fruit d'une collaboration étroite entre les équipes techniques, les
partenaires du projet et vous, chers paysans, il incarne notre engagement
commun en faveur du développement agricole durable.
Dans un contexte où l'agriculture joue un rôle essentiel dans la sécurité
alimentaire et la création de revenus, ce guide revêt une importance capitale.
Il puise dans les meilleures pratiques internationales tout en tenant compte
des réalités locales, afin de vous fournir des conseils pratiques et adaptés à
vos besoins spécifiques.
Que ce soit pour améliorer vos rendements, optimiser l'utilisation des
ressources naturelles ou renforcer la résilience de vos exploitations face aux
défis climatiques, ce guide vous accompagnera pas à pas dans votre
parcours vers une agriculture plus productive, plus durable et plus prospère.
Ensemble, continuons de cultiver l'avenir de Madagascar.

RATOHARIJAONA Rakotoarisolo Suzelin

Ministre de l’Agriculture et de l’Elevage
2
TABLE DES MATIÈRES

1. Généralités de la culture maraîchère 4

• Avantages de la culture maraîchère 4
• Classification des légumes : types et famille 4

• Rotation culturale 6

• Association culturale 7
• Techniques culturales 9
2. Techniques de compostage 22
3. Maladies et ravageurs des cultures maraîchères: prevention et
protection 32
4. Production de semences de légumes 37
• Légumes appartenant à la famille des courges
(Famille des Cucurbitacées) 39
• Légumes appartenant à la famille des choux (Famille des
Brassicacées) 41
• Légumes appartenant à la famille des tomates (Famille des
Solanacées) 43
• Légumineuses (Famille des Légumineuses) 44
• Légumes appartenant à la famille des oignons (Famille des
Liliacées) 45
• Légumes appartenant à la famille des carottes (Famille des
Apiacées) 46
5. Techniques de stockage des semences 48

Annexe

3
 GÉNÉR ALITÉS DE LA CU LTURE
1 MAR AÎCHÈRE

AVANTAGE DE LA CULTURE MARAÎCHÈRE

• Activité génératrice de revenu rapide
• Nourriture et compléments alimentaires : le système
immunitaire du corps humain est soutenu par la
consommation de légumes
• Les aliments sains doivent présenter une variété de
couleurs, et les légumes sont des aliments ayant plusieurs
couleurs
• Il est possible de cultiver des légumes toute l'année, mais
les variétés choisies doivent être adaptées à la saison. Il
est également nécessaire d’ajuster les techniques
culturales pour mieux gérer l'eau de pluie pendant la
saison des pluies

CLASSIFICAT ION DES LÉGUMES : TYPES ET FAMILLES

Deux méthodes permettent de classer les cultures de légumes en
fonction de:

• la partie comestible: les besoins et la quantité de

nutriments varient en fonction du type de la partie à récolter
(par exemple : racines, feuilles, fruits...). En d’autres termes,
les nutriments absorbés par les plantes dépendent des
parties des produits à récolter. .

• la famille ou du groupe botanique: En général, les

cultures appartenant à la même catégorie présentent
souvent des caractéristiques similaires et sont
généralement sujettes aux mêmes maladies.

La classification des légumes est nécessaire afin de pouvoir

effectuer la rotation ou l'association culturale.

4
Classification des légumes
selon la quantité d’absorption Légumes bul-
beuses

Légumineuses

Légumes à
feuilles

Légumes feuilles
et fruits

Classification des cultures Solanacées

maraîchère selon leur famille
ou leur variété.

Cucurbitacées

Brassicacées

Liliacées -
Alliacées

5
 ROT AT ION DE CULT URE
 Les avantages de la rotation de culture
• La gestion des nutriments présents dans le sol et né-
cessaires pour les plantes,

• La prévention de la transmission des maladies et de la

prolifération des ravageurs.

 Conditions à respecter dans la rotation de culture:

• Il est préférable de ne pas cultiver successivement des
plantes appartenant à la même famille botanique.

• Il est recommandé d'éviter de cultiver successivement des

plantes produisant des racines, des feuilles, des fruits ou
des fleurs.

Rotation de culture

Légumes fruits

Légumes à
Herbacés racines

Légumineuses

6
 ASSOCIATION DE CULTURE
 Les avantages de l’association de culture
• Augmentation des revenus et diversification des périodes
de rentrée d'argent grâce à l’association de cultures à
cycle court et de cultures à cycle long,
• Optimisation de utilisation des terres : le sol reste couvert en
permanence, ce qui limite la prolifération des mauvaises
herbes et protège contre l’érosion due au ruissellement,
• Complémentarité entre certaines cultures : par exemple, le
céleri et le chou-fleur cultivés ensemble offrent de meilleurs
rendements qu’en monoculture.
• Amélioration de la fertilité du sol grâce à l’intégration de
cultures fixatrices d’azote comme les légumineuses
(haricots, pois verts, petits pois…)
• Protection naturelle contre les ravageurs : certaines plantes
(oignon, ail, poireau, ciboulette, tagète…) repoussent les
insectes nuisibles et protègent les autres cultures

 Conditions à respecter dans l’association de culture

• Des légumes appartenant à la même famille ou ayant les
mêmes besoins ne peuvent pas être associées
• Recommander l'association des légumes à racines fascicu-
lantes avec des légumes à racines pivotantes
• Les cultures ne doivent pas se faire de l’ombre lors de leur
croissance

Comment la classification des cultures maraîchères est

-elle liée à la rotation de culture et à l'association de
culture?

Comme mentionné précédemment, la classification des

cultures maraîchères est très utile, pour identifier les rota-
tions et les associations de culture qu’on peut faire et celles
qui ne sont pas recommandées.

7
Association de culture: chou-oignon et brède-oignon.

Association de culture: ail et tagette.

8
TECHNIQUES CULTURALES
 Choix de sol et terrain de culture:

• Sol fertile, légèrement sableux, contenant peu de pierres ;

• Situé à proximité d’un point d’eau;
• Facile d'accès pour permettre une surveillance régulière
• Sol adapté à la rotation culturale.

 Choix des cultures et catégories de légumes à cultiver

• Des variétés de légumes adaptées à la saison (chaude,
froide...);
• Légumes adaptés à la demande du marché;
• En fonction de la rentabilité, évaluée à partir de la marge
brute.
• Légumes adaptés au contexte (p.ex. adaptés à la qualité des
routes).

 Techniques de préparation et aménagement du sol:

Pour la culture maraîchère :

• Utiliser une corde pour obtenir des plates-bandes bien droites

et esthétiques
• Dimension des plates-bandes : 1- 1,20 m de largeur, la lon-
gueur des planches dépend du terrain disponible
• Chaque plate-bande est séparée d’un passe-pied : 30 - 50
cm de largeur
• La plate-bande est surélevée en saison pluvieuse, pour facili-
ter l’évacuation de l’eau de pluie
• En saison sèche, la plate-bande est légèrement creusée
pour mieux conserver l'humidité du sol.

9
Nivellement du sol et utilisation de fumier

Mesure pour les lignes de semis

10
 Fertilisation du sol :
Il existe plusieurs types de fertilisation que l’on peut utiliser :
• La fertilisation organique (fumier, compost, fumier de
volaille, fumier de lapin, guanomad, madacompost,
compost liquide, lombricompost,etc …)
• La fertilisation minérale (urée, NPK…)

L’utilisation des engrais dépend de la variété de légumes :

• Pour les légumineuses ou légumes mis à terre avec peu
d’écartement (carotte, petit pois): on répand les engrais,
et on les mélange avec la terre avant le labour
• Pour les Cucurbitacées (courgette, concombre, citrouille…): on
les mets dans les poquets
• Pour les pommes de terres: On les met dans les sillons

 Méthode de semis en pleine terre:

Il existe deux types de semis pour la culture maraîchère:
• Semis en pépinière: pour les petites graines (chou, to-
mates, brèdes ...),
• Semis en sillon ou en rames pour les grandes graines
(courgette, concombre…),
• Pour les carottes, il est recommandé de semer les graines en
utilisant la méthode de semis direct car elles ne peuvent pas
être transplantées.

11
Binage avant l’utilisation de fumier

Utilisation de fumier autour des pieds

Qu’est ce qu’il faut faire pour que les choux soient

pommées?

• La culture de chou nécessite une source adéquate

d’eau et de nutriments. En plus de l’apport d'engrais
avant la plantation, il est essentiel d'ajouter un en-
grais supplémentaire lorsque les bourgeons com-
mencent à se développer.
• Enlever les feuilles en dessous,
• Protection avec la méthode traditionnelle.

12
 Période propice pour le repiquage des jeunes plants :
Les jeunes plants peuvent être transplantés :
• Lorsque le plant a 3 ou 4 feuilles,
• Si la taille atteint 15 cm de hauteur.

La taille des jeunes plants à repiquer

 Technique de repiquage des jeunes plants :

• Pendant le repiquage, les jeunes plants doivent être
protégés de la lumière directe du soleil
• Arroser les plants avant le repiquage
• Déterrer les jeunes plants, en prenant une motte impor-
tante autour des racines
• Les racines des jeunes plants doivent être plongées dans
l’eau de purin, pour favoriser leur reprise

 Quelques guides pour le repiquage des jeunes plants

• Couper l’extrémité des feuilles et des racines si elles sont
trop longues
• Prendre des précautions lors de la manipulation des racines
pour assurer la bonne reprise des plants
• Déposer les plants dans le poquet jusqu’au niveau du collet pour
éviter le stress lié au repiquage
• Arroser et protéger les jeunes plants en pratiquant l’ady gasy ,
• Replanter en cas de faible reprise

13
 Avantages du semis en pépinière

• Donner aux graines des bonnes conditions pour germer

• Avoir le choix des jeunes plants à repiquer
• Le travail à la pépinière est plus léger car la surface culti-
vée est petite

 Semis en pépinière
• La pépinière est proche des parcelles de culture
• Largeur : 1 m
• Sous l’ombrage
• Utiliser une couche de 10 cm d’épaisseur : composée de
1/3 de sable, 1/3 terre fine et 1/3 de fumure organique.

 Semis et préparation des pépinières

• Tracer la ligne de semis en les espaçant de 10cm
• Déposer les semences : à intervalle régulier de 2-5 cm
pour 2 grains (ça dépend du type de plant)
• Recouvrir les semences de terre fine, en veillant à ce que
l'épaisseur de la couche de terre soit 2 à 3 fois supérieure
à la taille des semences
• Couvrir et arroser
• Enlevez immédiatement la couverture dès que les
graines commencent à germer, mais l'ombrage doit être
maintenu jusqu'à ce que les plants atteignent un stade de
croissance avancé
• Arroser, désherber, soigner si nécessaire…

14
Composition à mettre dans la pépinière

Technique de semis en pépinière

Ecartement des semis en pépinière

15
 Semis en place
• Le semis direct est réservé en général aux graines
• On sème des graines de carottes avec la technique de semis
en ligne car elles ne nécessitent pas de repiquage

Quelle est la technique à adopter, pour éviter

l'encombrement des graines de carottes?

• Mélanger les graines avec du sable ou du cendre

pour avoir un semis homogène,
• Avec du sable, le mélange est : 1 tasse de semence
de carotte, 3 tasses de sable.

Pourquoi est-il nécessaire de faire l’éclaircissage lors

du semis des carottes?

• Pour avoir plus de rendement de carottes

• Pour avoir le calibre prévu

 Semis en poquet

• Semer suivant les lignes ou dans des poquets

• La profondeur des poquets et l’épaisseur de la terre est
deux ou trois fois plus que la taille des semences.

Semis des grains

dans les poquets
Culture de courgette et carotte

Quelle est la préparation à faire lors de la germination

des oignons?

• Eviter d’enterrer les racines et les laisser en l’air

• Ajouter de l’engrais si nécessaire
• Pliez les feuilles (lorsque les feuilles commencent à
jaunir), pour que les racines accumulent les
nutriments du sol et se développent rapidement.

17
 Préparation et entretien des plants

Pendant la germination des plants de légumes, voici la liste d’entretien à

faire:

• Arrosage: arroser le matin et en fin d’après midi car l’eau

s’infiltre et le sol devient sec

• Désherbage et binage : enlever les mauvaises herbes et

biner la terre pour casser les mottes

• Buttage : Couvrir le plant pour éviter l’exposition au soleil

(pomme de terre et carotte),

• Mise en place de l’ombrage et paillage pour retenir

l’humidité

• Palissage ou tuteurage : Il faut mettre en place une étagère

ou tuteur, pour éviter le contact des grains avec le sol, et
améliorer la résistance de la plante contre le vent ,

• Nettoyage : enlevez les parties de la base qui paraissent

fragiles pour que les plantes puissent pousser correctement
(carottes, courgettes...),

• Egourmandage: les plantes indésirables qui bouffent les

nutriments du sol, mais n’apportent pas de bénéfices pour
la culture,

• Prévention des maladies des plantes et des ravageurs,

• Utilisation des fertilisants supplémentaires: On peut utiliser

des engrais supplémentaires pour augmenter les
rendements et restaurer la qualité du sol, alors il faut
raisonner les apports en fonction des besoins de la culture
en général ( utiliser le lombricompost, compost liquide,
guanomad….)

18
 Tomates

Le tuteurage des cultures:

C’est pour éviter le contact des fruits et des feuilles avec le
sol et améliorer la résistance de la plante contre le vent.
• Le tuteur peut être posé lorsque les tomates attei-
gnent 20cm de longueur,
• On peut mettre le tuteur sur chaque pied, ou con-
duire les tomates au moyen d’une ficelle ou palis-
sage.

Tuteurage de la culture de tomate et protection avec un paillis.

Tomates

Egourmandage:
L’objectif est d’avoir une grande taille de tomates, pour que les
plantes puissent être mieux exposées à la lumière et à l’air . Le
tuteurage facilite le traitement de la maladie des plantes.
Nettoyer la tige à partir de 10cm du sol.
• Laisser au maximum trois branches fructifères,
• Retirer les petites feuilles concurrentes entre les branches
et les grandes feuilles.

19
 Récolte des produits maraîchers
Moyen pour connaître la période de récolte des produits maraîchers :
• La stade de maturité des produits est suffisant. Alors, il
faut mentionner les différentes dates sur une fiche (date
du semis, date de repiquage, date de fertilisation, date
des traitements chimiques)
• La tige et les feuilles sont presque totalement dessé-
chées (oignon, ail…)
• Les choux sont bien pommés
• Les cosses sont fines (haricots blancs, petit pois…)

Guide pour la récolte des produits maraîchers:

• Pour les produits maraichers destinés à être conservés, il
faut attendre leur maturation complète (oignon, ail…)
• Pour les produits maraîchers destinés à être conservés,
récoltez-les pendant la saison sèche
• Il faut être vigilent sur la qualité des produits à commer-
cialiser ou à stocker: trier les produits abîmés et ceux qui
n’ont pas la taille attendue de ceux qui ont la bonne taille,
…
• Prendre soin de la récolte et du transport pour éviter d’abi-
mer les produits
Guide pour la conservation des produits maraîchers:
• Les produits séchés sont à déposer sur des cagettes
• L’endroit de stockage doit être bien aéré
• L’endroit de stockage doit avoir une lumière optimale
• Les produits ne doivent pas être stockés dans un endroit expo-
sé à l’humidité
• Conserver des produits mûrs, sains, et non abîmés (soyez vigi-
lants pour qu’il n’y ait ni de pourriture, ni de ravageurs)

20
Méthode de conservation des produits séchés

Conservation des oignons sur

des cagettes en bois.

Conservation des oignons

dans des sacs en filets roses

Conservation de l’ail par

suspension de leurs tiges.

21
2 TECHNIQUES DE COMPOSTAGE

 Objectif de l’utilisation d’engrais

• Compenser les éléments nutritifs prélevés par les plantes
• Augmenter au maximum les matières organiques dont les plantes
ont besoin
 Avantage de l’utilisation de compost liquide

• Amélioration de la fertilité du sol

• Amélioration de la structure du sol
• Réduction de la possibilité d’érosion
• Amélioration de la porosité du sol
• Stimulation de la vie microbienne qui rend les nutriments plus
accessibles aux plantes

 Compost 45 jours
Les matières utilisables sont:
• Foins : pailles, tiges des plantes, herbes sauvages,
• Herbes fraîches : pailles, tiges de récolte, Il est très
important d’utiliser des plantes riches en nutriments telles
que le jacinthe d’eau, l’azolla, la consoude, ainsi que des
plantes à écorces comme la cajanus, tephrosia
• Fumier
• Eau
• Ajout d’autres éléments qui favorisent rapidement la maturité du
compost comme le liquide de la déjection de zébus, le liquide de
la consoude ou l’urine de zébu,
• Ajout d’autres éléments qui favorisent l’apport en nutriments
dans les engrais, tels que les os ou coquillages broyés, les
cendres, la terre rouge…

22
 Fabrication de compost

• L’endroit pour le compostage doit être semi-ombragé

• Le compostage peut se faire en fosse ou en tas
• Les tas de fumier peuvent être mis sur des étalages, pour éviter
l’accumulation d’eau au fond et faciliter l’aération
• Respecter la succession de couches de matières à utiliser
• Placer un piquet en bois au centre du tas, pour surveiller la
température
• Couvrir le compost pour ne pas perdre les nutriments

 Préparation du compost
• Il faut arroser le compost lorsqu'on constate qu'il est sec.
L'objectif est d'obtenir un taux d'humidité similaire à celui d'une
éponge humide bien essorée.
• La température augmente à mesure que les matériaux à
composter continuent de se décomposer (retirer le piquet placé
au centre et le toucher pour vérifier si la chaleur est insupportable
au contact de la peau. Dans ce cas, il ne faut pas encore
procéder au retournement.)

24
Utilisation de tronc de bananier découpé pour e compostage.

Utilisation du fumier de zébu pour préparer le compost.

 Compost 7 jours

Matières nécessaires:
• Foins découpés : 1 panier (20-25Kg)
• Matières végétales vertes découpées, sur le point de flétrir : 2-5
paniers
• Son dur: 0,5- 1 panier
• Son dur brûlé ou cendre: 0,5 - 1 panier
• Son fin : environ 1 kg
• Déjection de zébu : 2-5 panier
• Levure 1 petite tasse
• Eau sucrée : 1 petite tasse
• Eau propre 10 litres

Fabrication de compost 7 jours :

• Mélanger la déjection de zébu avec les herbes, les foins, les sons
brûlés ou cendres et les sons durs
• Mouiller les sons fins
• Verser les sons fins avec le mélange déjà préparé
• Mélanger 1 tasse de levure avec 1 tasse d’eau sucrée, et 10
litres d’eau
• Verser l’eau avec la levure dans le mélange préparé

• Bien remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien compacté et ne

colle pas dans la main lorsqu’on en prend une poignée,
• Bien compacter en mettant 30-40 cm d’épaisseur de compost,
et couvrir,

• Retourner 2 fois par jour à la même heure, jusqu’à la maturation

du fumier

26
Les matières nécessaires pour la fabrication de compost 7 jours

27
 Levain

• Le levain est une préparation liquide à base du liquide provenant

de l'intestin grêle de zébu.
• L'avantage de l'utilisation du levain est qu'il permet de réduire
le temps de maturation du compost à seulement 7 jours
grâce à la présence de micro-organismes invisibles dans le
liquide de l'intestin grêle de zébu.

Les matières nécessaires pour la fabrication de levure

• Liquide de l’intestin grêle du zébu : 5 litres,

• Jus de canne à sucre ou eau sucrée : 5 litres d’eau + 1kg de
sucre,
• Son fin : 2-3 kg,
• Eau propre : 10 litres.

28
Fabrication du levain :
Faire bouillir 10 litres d’eau, le son fin et on laisse refroidir,

• Faire bouillir dans 10 litres d'eau, le son fin, puis laisser refroidir
• Prélever le liquide d'intestin grêle de zébu et le mélanger
avec de l'eau sucrée
• Verser le liquide d'intestin grêle de zébu et l'eau sucrée dans
le liquide de son fin
• Mettre le mélange dans un récipient plastique et le couvrir
• Couvrir la cuvette et laisser tremper 15 jours pour la fermen-
tation.

Comment savoir si la levure est réussie ou non?

• Le levain est bonne s’il a une couleur brun foncé

• Le levain est détérioré s’il devient verte ou noire et
dégage une très mauvaise odeur

29
 Compost liquide

Les matières nécessaires (pour un fût de 200 litres) :

• Herbes vertes (il est préférable de prendre les feuilles des lé-
gumineuses) ou 10 kg tronc de banane

• Déjection de zébu: environ 5 kg

• 100 litres d’eau

Fabrication de compost liquide :

• Découper les feuilles vertes,

• Mouiller la déjection de zébu dans un fut, verser le mélange de

feuilles vertes découpées et de fumier de zébu, bien retourner
et couvrir

• Remuer au moins tous les 3 jours

• Après 21 jours de macération, le compost liquide est mûr

• Bien tamiser avant de l’utiliser

• Il est possible de mettre la déjection de zébu et les feuilles

vertes dans un sac, si on n’a pas de tamis

La formule à considérer pour les matières :

Fumier de zébu 0,5 litre + eau propre 0,5 litre = liquide 1litre / m²

30
 MALADIES ET RAVAGEURS DES PLANTES
3 MARAÎCHÈRES: PREVENTION ET TRAITEMENT

Quelles sont les différentes maladies des plantes

maraîchères?

• Maladies causées par les bactéries : gale bactérienne

• Maladies causées par les champignons : gale, mildiou,
alternariose
• Maladies causées par les virus : les feuilles se plient, ne
se développent plus, et ne donnent aucune récolte

Maladies par les bactéries (gale bactérienne)

Maladies par les champignons (mildiou et alternariose)

Maladies par les virus

32
 Quels sont les types de ravageurs des plantes maraîchères ?

• Les ravageurs qui détruisent les racines

• Les ravageurs qui détruisent les feuilles et les tiges
• Les ravageurs des légumes stockés

Larves qui se Ver fil de fer, qui se “Ramerina “ qui se

nourrissent des grains nourrit des racines nourrit des éléments
dans la tige ou la
feuille)

 Protection des plantes par des techniques culturales

• Respecter l’écartement pour bien ensoleiller les plantes
• Pratique de rotation culturale
• Utilisation des outils propres pendant la plantation ou lors de la
manipulation des tiges et des feuilles

• Quantité suffisante en eau et nutriments pour les plantes

• Respect des calendriers de culture

• Les plantes malades qui ne peuvent pas être traitées doivent

être brûlées ou jetées très loin, pour éviter la propagation de
la maladie

• Utilisation de semences qui ne sont pas encore infectées, qui

résistent aux maladies, adaptées à la saison.

33
Les matières nécessaires pour le traitement traditionnel
 Matières PREPARATION PROTECTION/TRAITEMENT
1kg de feuilles vertes trempées dans 10 litres
Consoude d’eau pendant 10-15 jours, couvrir et retourner Traitement: gale, alternariose
autant que possible.

Eviter les ramerina ou

1 kg de feuilles trempées dans 10 litres
kimavo, mouches, mouches
Ortie d’eau pendant 5 jours, retourner autant que
possible. d’rabres et les autres
parasites, insectes volants….
Protection et traitement
4 cuillères à soupe de pili, à mélanger avec 10
des plantes contre les
Pili pili litres d’eau, broyer et laisser tremper pendant 1 à
insectes comme les
5 jours.
fourmis, ramerina.

1 gobelet de pili/sac (80-100Kg), emballer

Protection contre les ravageurs
Pili pili dans un tissu ou mettre directement dans le
des produits stockés.
sac de stockage.

Deux cuillères à soupe de gousse d’ail, broyer et

Ail mettre dans 10 litres d’eau pendant 1-5 nuits.
Protection contre les insectes.

1 gobelet de son fin à mélanger avec 10 litres

Son fin d’eau pendant 6 jours, bien couvrir le récipient.
Traitement de l’oïdium

Appliquer directement la pate sur

le sac de stockage, peut être
appliquée autour de chaque pied
Graines de Broyer les graines séchées et on obtient un
de plante et après, on repique les
neem mélange pâteux.
plantes, la pate peut être
appliquée directement sur les
semences avant la mise à terre.

Déjection de 1 kg de déjection de zébu, à mélanger avec 10 Dosage : 10litres /are, protection

litres d’eau pendant 5- 10 jours, remuer tous les 2 et traitement des maladies
zébu jours. causées par les champignons.
Protéger les plantes contre
A appliquer sur chaque pied de plante et bien
Cendres mélanger, laisser tremper pendant 5 jours.
les insectes qui se
nourrissent dans des racines
Ne peut pas être conservé mais
Feuilles de 1 kg de tige et feuilles: découper et laisser à préparer à chaque utilisation,
tremper pendant 1-2 jours, On peut aussi
tabac utiliser la poudre de tabac.
protection des plantes contre
les insectes.

1 panier de feuilles, broyer, mélanger avec 10

Feuille de
litres d’eau pendant 3-5 jours, on peut utiliser les
lilas de feuilles de neem sur les parcelles où il y a des
Répulsifs pour les insectes.
Perse insectes.

Sécher les feuilles, laisser 1,5 cm entre les

Feuille de feuilles, le produit est à appliquer tous les 30 cm, Protection des semences à
neem mettre la feuille sur le bord du sachet . conserver.
 Protection des cultures par les moyens de lutte biologique

• L'association de cultures est une technique efficace pour protéger

les cultures maraîchères contre les insectes ravageurs, en les asso-
ciant à des plantes telles que la tagète, l'oignon, l'ail, etc.
• Utilisation de produits naturels
Avantages de l’application des moyens de lutte biologique
• Réduction des dépenses

• Ne présente aucun risque pour la santé

• Donne des récoltes saines

• Durée de conservation plus longues pour les produits biologiques

Remarques
• Les plantes utilisées pour lutter contre les insectes
sont généralement celles qui ont un goût amer, une
forte odeur ou un goût piquant, comme le piment
• Il est possible de faire fermenter les feuilles et de les
mélanger avec du fumier de zébu pour produire des
insecticides naturels

 Application et dosage

• Traitement préventif : diluer la moitié du produit préparé dans un

demi litre d’eau (0,5 litre du produit + 0,5 litre d’eau et appliquer 1
litre de la solution obtenue sur 10m²)

• Traitement curatif: pulvériser directement le produit préparé sans

le diluer, 1litre/10m²

• La fréquence du traitement des cultures varie en fonction des

symptômes observés : s'il n'y a pas de signes de maladie ou de
ravageurs, appliquer une fois par semaine ; en cas de maladie ou
de présence de ravageurs, augmenter la fréquence d'application
et alterner les types de traitements.

• Les outils utilisés pour le traitement dépendent de ce que l'on

possède : pulvérisateur, arrosoir...

36
4 PRODUCTION DE SEMENCES DE MARAICHAGE

 Avantage de la production de semences

• Réduction des dépenses pour l’achat des semences
• Disponibilité des semences adaptées au relief et aux conditions cli-
matiques des zones de production
• Disponibilité des semences saines, avec une pureté variétale, fiables

 Choix des parcelles propices pour la production de semences

• Sol fertile, à proximité d’une source d’eau
• Parcelle qui favorise la rotation de culture où on n’a pas encore culti-
vés des plantes malades
• Parcelles dans des conditions optimales pour la faculté germinative
des semences

 Travaux de préparation pour avoir une pureté variétale semencière

• Choix des pieds de plantes pour être la semence de base
• Enlèvement des pieds de semences malades (nécessité de contrôle
fréquent)
• Contrôle de l’isolement pour éviter les variétés hors-types avant la
floraison
• Eviter la pollution des parcelles de semences par des pollens ou des
graines d’autres variétés, pendant la pratique des différentes tech-
niques.

 Techniques d’isolement utilisables pendant la production semen-

cière
• Déposer chaque variété de semence à intervalle régulière; Exemple:
tomates longues et tomates rondes,
• Cultiver les semences sur une parcelle loin des autres variétés
• Couvrir les pieds des semences avec un filet, si d’autres variétés fleu-
rissent à côté
• Mettre des plates-bandes pour séparer les parcelles de plantation.

37
Technique d’isolement pour avoir la même variété semencière

Utilisation de filet pour

couvrir chaque pied de
légume cultivés près
d’autres plantes

Utilisation des plate-

bandes pour favoriser la
production de semences

Guide pour le choix des semences de base

On peut commencer avec la variété de semence disponible,
tout en respectant les conditions suivantes:
• Variété saine, de qualité ;
• Adaptées aux conditions climatiques et au type de sol
pour la culture.

Guide pour la récolte des semences

• Séparer les semences mères qui viennent d’être récoltées,
• On ne prend plus de semence avec la dernière récolte.

38
 LÉGUMES APP ART ENANT À LA F AMILLE DES
COURGES
Famille des Cucurbitacées
Légumes de la même famille : c i t r o u i l l e , c o n c o m b r e , c o u r g e t t e

 Fleurs

• Les étamines et pistils sont auto-incompatibles, et exigent

des croisements supplémentaires des bourgeons pour
obtenir des semences autofécondées.

 Technique de culture semencière

• Distance pour la culture de deux variétés différentes: 1000

m
• Intervalle de la période de semence pour deux variétés
différentes: 50 jours
• Pour garantir la récolte semencière, c’est possible de faire
le croisement manuel. (Photo 26).

 Récolte des semences

• On attend que la tige porte-graines soit renversée avant de

récolter les semences
• Laisser les tiges pendant 2 ou 3 semaines avant de prendre
les grains à l’intérieur.

 Traitement des graines semencières

• Laisser dans l’eau pendant 1 journée

• Lavez les graines à l'eau pure pour enlever la chair
• Ensuite, faire sécher à un endroit ombragé lorsque la chair
est bien enlevée
• Faire sécher sous le soleil pendant 2 jours
• Laisser dans un endroit sec, aéré et ombragé pendant 15
jours
• Mettre dans le conservateur

39
 Famille des Cucurbitacées (concombre, courgette, citrouille)

Fleur: il y a des étamines et pistils, bien distincts, mais on a besoin de croise-

ment supplémentaires pour avoir des semences.

Etamine de courgette (à gauche)- pistil (à droite)

Pollinisation manuelle

40
 LÉGUMES APPARTENANT A LA FAMILLE DES CHOUX
Famille des Brassicacées
Légumes de même famille: c h o u d e C h i n e , ch o u, c h o u fl e u r

 Fleur
• Comprend des étamines et pistils, bien distincts, et on a
besoin de pollinisateur pour avoir des semences.
• Fleurs: les étamines et pistils de cette famille sont auto-
incompatibles et exigent des pollinisateurs pour avoir des
semences;
• Distance de la culture de deux variétés différentes: 200 m ;
• Intervalle de la période de semence pour deux variétés
différentes: 30 jours.

 Récolte des semences

• Faire sécher les hampes florales. On ne les laisse pas trop
sèches pendant la récolte pour éviter de perdre trop de
semences

 Technique de production des pépinières de choux de Chine

• Choix des plantes pour la semence de base: trois méthodes
• Laisser la plante fleurir seule
• Couper les feuilles et laisser pousser la tige blanche jusqu’à
l’apparition des fleurs; elle se ressème ensuite elle-même
• Transplanter les plants dans d’autres poquets
• Tuteurage: les pieds des choux de Chine sont très grands
et nécessitent un tuteurage pour les soutenir. Eviter que
les feuilles traînent au sol pour prévenir les maladies.

41
 Technique de production de semences de chou-fleur
• Elle se refleurit seule.

 Technique de production de semences de chou

• Les choux à feuille mobile peuvent fleurir seuls.

• Les choux pommés ne peuvent pas fleurir seuls et il y a trois
possibilités de production semencière pour cette variété:
• Récolter la pomme et mettre le pied dans un autre trou incorporé
de fumier
• Ne pas retirer la pomme mais tracer une forme de + pour assurer
la germination
• Ne pas retirer la pomme mais couper horizontalement pour
permettre la germination
• Lorsqu’on coupe ou trace la pomme, veillez à ne pas toucher les
germes à l’intérieur

 Technique de production de semences pour les choux de

Chine

• Choix des variétés de choux de Chine comme semence de base:

trois méthodes:
• Il faut le laisser fleurir seul,
• On coupe la feuille, et on laisse pousser sa tige blanche jusqu’à
la sortie des fleurs,
• On les transmets dans d’autres poquets
• Tuteurage: les pieds des choux de Chine sont très grands et
nécessitent un tuteurage pour les soutenir. Faites attention pour
que les feuilles ne soient pas contaminées au sol pour éviter les
maladies.

42
 LÉGUMES APPARTENANT A LA FAMILLE DES TOMATES ET
PIMENTS
Famille des Solanacées
Légumes de la même famille: tomate, piment, aubergine

 Fleurs:
• Contiennent des étamines et pistils qui sont indépendants mais
des insectes pollinisateurs peuvent transmettre le pollen des
autres variétés et cette situation peut être contraignante pour les
semences obtenues

 Technique culturale semencière

• Ecartement de plantation de deux différentes variétés: 200m
• Intervalle de la période de semence pour deux variétés dif-
férentes: 60 jours

 Récolte et nettoyage des grains de tomate et aubergine

• Récolter lorsque les conditions de maturation des fruits sont
bonnes
• Prendre les semences et les mettre dans un verre
• Mettre de l’eau et laisser tremper pendant 2-4 jours (tomates) / 1
jour (aubergine)
• Les bonnes semences se trouvent au fond du verre, tandis que
les mauvaises flottent avec la chair : des champignons blancs se
forment au dessus et éliminent la chair des tomates,
• Laver avec de l’eau pure et filtrer les graines à l’aide d’une pas-
soir
• Faire sécher sous le soleil pendant 2 heures
• Laisser dans un endroit sec, aéré et ombragé pendant 15 jours

 Récolte et collecte des semences de piment, l’aubergine afri-

cain et le poivron
• Attendre que les fruits soient complètement mûrs avant de les
récolter,
• Attendre que les piments se mûrissent et enlever les graines
• Faire sécher dans un endroit sec et aéré pendant 15 jours

43
 LÉGUMES APP ART ENANT À L A F AMILL E DES LÉGU-
MINEUSES
Famille des Fabacées
Légumes de la même famille: petits pois, haricot vert, haricot

 Fleurs
• Contiennent des étamines et pistils, la pollinisation se fait
avant la floraison.

 Technique culturale semencière

• Ecartement de la culture de deux variétés différentes : 5 à 10 m,
• Intervalle de la période de semence de deux variétés diffé-
rentes: 30 jours.

 Récolte des graines semencières

• Attendre qu’elles soient bien sèches sur pied avant de les
récolter
• Les détacher, puis les battre pour faciliter l’obtention des
grains
• Nettoyer et conserver

44
 LÉGUMES APPARTENANT À LA FAMILLE DES OIGNONS
Famille des Liliacées
Légumes de la même famille: oignon, échalotte, ail

 Fleurs
• Les légumes de la même famille que les oignons doivent être re-
mis en terre pour fleurir (plantes bisannuelles)
• Ils contiennent des étamines et pistils, mais ils ont besoin de polli-
nisateurs pour avoir des graines

 Technique culturale semencière des oignons

• On plante les bulbes d’oignon pour donner des fleurs et obtenir
des graines
• On peut couper la tête des fleurs pour une floraison rapide
• On met en terre avec des fumiers,
• Laisser un espace entre mâles et femelles : 0,40 – 0,50m x 0,40
– 0,50m

Pourquoi ne peut-on pas prendre des semences par des

bulbilles?

Les cycles de maturation des bulbilles ne sont pas complets, et

ils ne peuvent pas porter des graines. Ce qui pourra affecter la
qualité des semences.

 Choix des bulbes à planter pour produire des semences

• Bulbe mûr (dur quand on le presse). Il ne faut pas prendre les bul-
billes pour avoir des graines
• Bulbe bien mature. Charnue

 Récolte des graines semencière :

• Arrache la feuille lorsque les 2/3 des graines sont bien matures
• Les mettre dans un sobika (panier) pour sécher les graines de
chaque feuille
• Frotter les graines à la main une fois qu’elles sont bien sèches

45
 Comment peut-on savoir si une graine semencière est
mature?
Il y a déjà quelques graines noires qui émergent (la peau verte
se fissure, laissant apparaître la graine à l'intérieur)
On les épluche et presse les graines noirs. Elles sont mûres
s’il n’y a aucune trace de couleur blanche.

 Technique culturale semencière pour le poireau

• Repiquer les jeunes plants de poireau
• Une fois que les tiges atteignent à peu près 25 cm de hauteur, il
faut couper les feuilles en laissant les germes
• On les laisse fleurir; la récolte des graines est similaire à la récolte
des graines d'oignon.

Méthode de séparation des semences pour le poireau et l’ail

 Les gousses d’ail peuvent être utilisées comme
semence et pour l'alimentation mais on doit les faire
sécher sur pied avant la récolte, afin de garder la
chair pendant le stockage.

LÉGUMES APP ART ENANT A L A F AMILL E DES

C AROT TES
Famille des Apiacées
Légumes de la même famille: carotte, céleri

 Fleurs
• Replanter la base des carottes pour qu’elles fleurissent
• Les carottes ont des étamines et pistils, mais elles ont besoin de
pollinisateurs pour le transfert des pollens
• Plantes bisannuelles

46
 Technique culturale semencière
• Mettre en terre les tiges de carotte, et lorsqu’elles repoussent, on
obtient des graines
• Couper en diagonale un tiers (1/3) ou la moitié (1/2) d’une carotte
• Couper les feuilles en laissant les germes au milieu
• Ensuite, planter dans une terre incorporée de fumier
• Espace entre les pieds de carotte: 0.80 – 1 m x1m,
• Respecter les distances d’isolement des carottes porte-graines
pour éviter le croisement des variétés non adaptées,
• Respecter le calendrier cultural nécessaire pour la culture
semencière des carottes.

 Récolte
• Attendre que les fleurs sèchent et deviennent marron, pour faire
la récolte (la récolte peut se faire en 2 ou 3 fois)
• Mettre les gousses bien sèches dans des sobika (paniers) pour
que les graines tombent, ou les frotter avec les mains lorsqu’elles
sont bien sèches

Fleur de carotte au Fleur de carotte Fleur de carotte

début (en couleur pendant la mature et prête à
blanche) germination être récoltée pour
(couleur verte). éviter que les
graines tombent
(couleur marron).

47
5 TECHNIQUES DE STOCKAGE DE SEMENCES

 Outils nécessaires
• Enveloppe craft ,
• Bocaux.

Conservation des semences

maraîchères dans des bocaux

 Méthode de conservation
• Mettre les semences dans une enveloppe craft ou dans un bocal
après la période de séchage complet,
• Conserver dans un endroit frais et bien aéré.

Conservation les semences de la

même famille que les citrouilles
sur un van.

 Fiche technique des produits semenciers

• Nom des légumes,
• Variété,
• Date de récolte.

48
Essai de germination des semences

 Compositions nécessaires
• Boîte ou bowl
• Eau
• Coton ou sable

 Raison de la germination des semences

• L’analyse des semences à chaque récolte est nécessaire
pour contrôler la qualité des lots de semence
• L’analyse des semences est nécessaire avant la mise en terre,
pour permettre d’estimer la quantité germinative, et de savoir si
les conditions de stockage sont optimales

 Méthode d’essai de germination

• Mettre le coton ou le sable mouillé dans une boite
• Il faut imbiber de l’eau sans trop mouiller
• Il faut y déposer doucement cent graines
• Mettre dans un endroit ombragé mais pas trop sombre
• Arroser fréquemment et ne pas les laisser sécher
• Compter les germes selon la longévité de germination des
semences (varie selon les espèces)

Bowl

Graines d’herbe potagère

pour faire l’essai de
germination

Coton imbibé d’eau

Agroforesterie

 Avantage de l’agroforesterie
• Permet de contrôler fréquemment les champs fruitiers
• Cette pratique permet l’entretien des champs fruitiers et
maraîchers en même temps: apport des fumiers, arrosage,
désherbage….
• Accroissement des revenus à cause de la diversité et durabilité
des produits. Si on se concentre sur l’arbofruitier, on doit attendre
des années pour la récolte, donc on n’a qu’un seul revenu annuel.
Alors, il est nécessaire de faire l’association culturale.

 La pratique de l’agroforesterie
• La distance entre les pieds d'arbre varie en fonction de la taille
des arbres
• L’étendu des racines des arbres peut être mesuré selon la
couronne, donc la plates-bande doit être espacée d’environ 1m,
en partant des racines

Arbofruitier associé avec la culture maraîchère

Ce manuel est le fruit de la collaboration avec différents partenaires .

A mentionner particulièrement les responsables techniques au sein de la

Direction Régionale de l'Agriculture et de l'Elevage de Boeny qui ont partici-
pé à son édition.

RANDRIAMIHARISOA Faramalala
Chef de Service Régional de
l’Agriculture / Direction Régionale de
l’Agriculture et de l’Elevage de Boeny

ANDRIANAIVO Andomamy
Point Focal du Projet ProSol / Direction
Régionale de l'Agriculture et de
l'Elevage de Boeny
Produit par:
Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH
Programme global « Protection et réhabilitation des sols pour améliorer la sécurité
alimentaire » (ProSol) Madagascar

Direction Régionale de l'Agriculture et de l'Elevage de Boeny

Adresse: Projet ProSol, Villa Ryan Boulevard Marcoz la Corniche,

Mahajanga.
Mail : [email protected]
«Cette publication a été produite avec le soutien financier de l’Union européenne.
Son contenu relève de la seule responsabilité de la GIZ et ne reflète pas
nécessairement les opinions de l’Union européenne».
 Un sol vivant,
nous fait vivre !