Recette de la bi�re d�ortie
Ingr�dients
-250 grammes de jeunes pousses d�ortie fraiches ou 125 grammes d�ortie s�ch�e
-2 litres d�eau filtr�e ou de source
-100 grammes de sucre de canne brut
-Jus d�1 citron
-1/4 cuill�re � caf� de levure de bi�re
Comment pr�parer la bi�re d�ortie ?
Premi�re �tape: R�coltez les quelques jeunes pouces d�orties. Assurez-vous de
porter des gants pour �viter de vous faire piquer!
Si vous n�avez pas d�ortie fra�che, vous pouvez faire cette recette avec des orties
s�ch�es.
Deuxi�me �tape: placer les orties et l�eau dans une casserole et porter �
�bullition.
R�duisez le feu et laissez mijoter � d�couvert pendant 15 minutes.
Troisi�me �tape: tapisser une passoire avec un chiffon � mailles fines (une �tamine
fonctionnera tr�s bien) et filtrer la pr�paration
d�ortie dans un grand bol ou une cruche. Assurez-vous de presser l��tamine pour
extraire tout le liquide des orties.
Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
Refroidissez le liquide obtenu � temp�rature ambiante puis ajoutez le jus de
citron, puis saupoudrez la levure sur le liquide.
Couvrir le bol ou le pot avec une serviette et laisser reposer � temp�rature
ambiante, � l�abri de la lumi�re directe du soleil, pendant trois jours.
Quatri�me �tape: Au bout de trois jours, passez votre bi�re d�ortie � travers un
tamis � mailles fines et mettez-la dans des bouteilles,
en laissant au moins 2,5 cm d�espace libre, obturez les bouteilles. Possible de
r�utiliser les bouteilles de bi�re vides.
Placer la bi�re au frais pendant une semaine et n�oubliez pas de � purger � les
bouteilles quotidiennement. Cependant, nous avons choisi
de ne pas purger les bouteilles pour maximiser la carbonatation.
Si vous ne purgez pas les bouteilles, assurez-vous de les v�rifier quotidiennement
pour �tre s�r que les bouteilles ne seront pas trop carbonat�es
et n�exploseront pas!
Cinqui�me �tape: Apr�s une semaine, transf�rez au r�frig�rateur et buvez dans
l�ann�e. Profitez de la saveur rafra�chissante et acidul�e citronn�e
de votre bi�re d�ortie maison!
