Organisation et Gestion et Industrielle
Asma Ouled Bedhief
2ème GI
2024-2025
Plan du cours
I. C’est quoi la gestion industrielle ?
II. Gestion des prévisions
III. Gestion des stocks
Chapitre 1: C’est quoi la gestion
industrielle ?
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C’est quoi la gestion industrielle
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C’est quoi la gestion industrielle
On distingue trois grandes étapes dans le processus logistique:
• Les approvisionnements en matières premières et composants;
• La production des biens et le pilotage des flux internes ou inter-
usines;
• La distribution physique des produits finis aux clients finaux;
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C’est quoi la gestion industrielle
La gestion industrielle permet de prendre des décisions :
• à chaque étape du processus logistique (depuis le fournisseur
jusqu’au client final),
• pour chaque entité (matières premières, composant ou produit
fini)
La gestion industrielle permet de répondre à deux questions clés:
• Quand doit-on lancer une activité (d’approvisionnement, de
fabrication, d’assemblage, de transport, de déploiement…) ?
• En quelle quantité?
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C’est quoi la gestion industrielle
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C’est quoi la gestion industrielle
• La gestion industrielle consiste à gérer en optimisant toutes les
fonctions, ressources et flux industriels de l’entreprise, partant du
devis (Fournisseur) jusqu’à la livraison du produit (Client).
• Les fonctions de la gestion industrielle:
- Etudes et Méthodes;
- Planification, Ordonnancement, Lancement, production;
- Achat et Approvisionnement;
- Maintenance et entretien;
- Qualité;
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C’est quoi la gestion industrielle
• La gestion industrielle couvre les systèmes de pilotage (décision) ,
d’information et opérant de l’entreprise.
➢ Réfléchir: adaptation à l’environnement, conception
➢ Décider: prévision, allocation, planification
➢ Contrôler: qualité
➢ Générer des informations
➢ Mémoriser
➢ Diffuser
➢ Traiter
➢ Transformer
➢ Produire
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C’est quoi la gestion industrielle
➢ La gestion industrielle concerne plusieurs domaines. Elle recouvre:
• La conception des produits;
• La conception des processus de production et aménagement de l’espace;
• La gestion des flux physiques;
• La gestion de stocks;
• La prévision de la demande;
• Les technologies mises en œuvre dans les produits et les processus;
• La politique d’achat de matières premières, sous-ensembles et composants;
• L’organisation du système de distribution;
• La politique de qualité;
• Le management des ressources humaines mobilisées dans le domaine industriel et
logistique;
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C’est quoi la gestion industrielle
La gestion industrielle concerne plusieurs domaines. Elle recouvre:
• La conception des produits;
• La conception des processus de production;
• La gestion des flux physiques;
• La gestion de stocks;
• La prévision de la demande;
• Les technologies mises en œuvre dans les produits et les processus;
• La politique d’achat de matières premières, sous-ensembles et composants;
• L’organisation du système de distribution;
• La politique de qualité;
• Le management des ressources humaines mobilisées dans le domaine industriel et
logistique;
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Chapitre 2: Gestion des prévisions
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Introduction à la prévision
Données
Plan/
(marché, Plan de Activités Produits
Prévision Planification programme
industrie, prévision d’exploitation finis
de production
etc.)
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Introduction à la prévision
Données
Plan/
(marché, Plan de Activités Produits
Prévision Planification programme
industrie, prévision d’exploitation finis
de production
etc.)
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Introduction à la prévision
Données
Plan/
(marché, Plan de Activités Produits
Prévision Planification programme
industrie, prévision d’exploitation finis
de production
etc.)
Prévision
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Introduction à la prévision
− La prévision peut être définie comme l’estimation d’un évènement
futur en traitant d’une manière systématique et prédéterminée des
données relatives au passé.
− La prévision de la production permet à l’entreprise de se préparer à
l’avance en adaptant ses capacités de production aux charges
prévisionnelles et en lançant les approvisionnements tout en tenant
compte de la disponibilité de la matière première et des délais de ses
fournisseurs.
− La prévision de la demande permet à l’entreprise de bien réagir face
aux aléas de la demande, et par conséquent de bien se positionner par
rapport à la concurrence.
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Introduction à la prévision
INTRANT Prévision EXTRANT
P
P R
1. Étude des intrants par
les responsables des prévisions L d É
• Activités antérieures 2. Choix de la technique e
V
A I
• Infos vendeurs pertinente de prévisions
•Capacité production N S
3. Établir un plan de prévision
I
O
N
•Écart entre le Réel et le Prévu
•Variations de l’environnement
Variations des données à l’entrée
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Introduction à la prévision
Techniques/Méthodes de prévision
Qualitatives Quantitatives
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Introduction à la prévision
Techniques/Méthodes de prévision
Qualitatives Quantitatives
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Elles sont utilisées dans les cas suivants :
− Il existe une information sur le passé
− cette information est quantifiée sous forme de données
− On admet que le futur est la conséquence du passé
◼ Elles se basent sur l’analyse de données historiques appelées les
séries chronologiques (ou temporelles)
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Elles sont utilisées dans les cas suivants :
− Il existe une information sur le passé
− cette information est quantifiée sous forme de données
− On admet que le futur est la conséquence du passé
◼ Elles se basent sur l’analyse de données historiques appelées les
séries chronologiques (ou temporelles).
Une série chronologique : suite d’observations effectuées à
différentes périodes successives dans le temps .
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Série stationnaire
• • •
•
• • •
•
❖ Exemple: Demande stationnaire
- La demande reste stable autour d’une valeur moyenne
- Cas des produits de forte consommation
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Série tendancielle
• tendance
• •
•
•
•
❖ Exemple: Demande avec tendance
La demande présente une croissance ou une décroissance remarquable
sur un laps de temps
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Série saisonnalisée
•
•
•
•
•
•
• •
❖ Exemple: Demande saisonnalisée
La demande présente une fluctuation saisonnière
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Série aléatoire
• •
•
• •
•
❖ Il est impossible de faire des prévisions
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Méthodes Quantitatives de prévision
Démarche de prévision pour les séries chronologiques
❖ 1- Collecte des données: Collecter toutes les observations sur les
valeurs de la variable à prévoir sur plusieurs périodes.
❖ 2- Analyse des données: données manquantes, données aberrantes
❖ 3- Obtention des prévisions: Utiliser les équations appropriées pour
obtenir les prévisions.
❖ 4- Choix de la meilleure méthode de prévision: Analyse des
résultats obtenus à l’aide des techniques de mesure d’erreurs (Ecart
moyen absolu, Erreur quadratique moyenne)
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Méthodes Quantitatives de prévision
◼ Démarche de prévision pour les séries chronologiques
❖ 1- Collecte des données: Collecter toutes les observations sur les
valeurs de la variable à prévoir sur plusieurs périodes.
❖ 2- Analyse des données: données manquantes, données aberrantes
❖ 3- Obtention des prévisions: Utiliser les équations appropriées pour
obtenir les prévisions.
❖ 4- Choix de la meilleure méthode de prévision: Analyse des
résultats obtenus à l’aide des techniques de mesure d’erreurs (Ecart
moyen absolu, Erreur quadratique moyenne)
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