MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR REPUBLIQUE DU MALI

ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UN PEUPLE-UN BUT- UNE FOI

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INSTITUT POLYTECHNIQUE RURAL DE FORMATION ET DE RECHERCHE APPLIQUEE

(IPR/IFRA) DE KATIBOUGOU

BP : 06 Koulikoro, Site : www.ipr-ifra.edu.ml ; E-mail : [email protected]

Rapport de FORMATION

THEME :
Production artisanale d’asticots pour
l’alimentation animale
Présenté par :

FATOUMATA DICKO

Directeur de stage Encadreur

MR MOHAMED SANOKO MR KEÏTA ADAMA

Juillet 2025
Table des matières
Introduction...............................................................................................4
Objectif général :......................................................................................4
Présentation du milieu d’étude.................................................................4
Structure d’accueil et le milieu d’étude (j’ai effectué à la maison)..........4
Intérêt zootechnique et nutritionnels des asticots.....................................4
Résultats obtenues.....................................................................................7
Difficulté rencontre.................................................................................10
Conclusion..............................................................................................12
Annexes..................................................................................................13
Remerciement
« Avant de commencer ma présentation, je tiens à exprimer ma profonde gratitude
à l’ensemble des personnes qui ont contribué à la réalisation de ce travail.

Je remercie tout d’abord mon encadreur, [KEÏTA ADAMA], pour ses conseils, son
accompagnement et sa disponibilité tout au long de ce projet.

Je remercie également l’équipe pédagogique de l’Institut Polytechnique Rural de

Katibougou, pour la qualité de la formation reçue.

Mes remerciements vont aussi à tous les techniciens, agents d’élevage et

camarades qui m’ont soutenue pendant mes travaux pratiques.

Enfin, j’exprime toute ma reconnaissance à ma famille pour son soutien moral et

matériel.
I. Introduction
La production artisanale d’asticots est une technique simple, économique et
durable qui consiste à élever des larves de mouches sur des déchets organiques.
Ces asticots, riches en protéines, sont utilisés comme aliment pour les volailles, les
poissons et parfois les porcs. Elle permet de valoriser localement les déchets
biodégradables, de réduire les coûts d’alimentation et d’améliorer la croissance des
animaux. Accessible à tous, cette méthode constitue une alternative efficace aux
aliments industriels, notamment en milieu rural.

II. Objectif :
Objectif général
C'est de savoir comment faire la production artisanale d'asticots pour l'alimentation
animale

Objectif spécifique
Former les éleveurs a des pratiques simples et reproductibles

Améliorer la qualité nutritionnelle des aliments pour volailles et poisson

Présentation du milieu d’étude

Structure d’accueil et le milieu d’étude (j’ai
effectué à la maison)
Intérêt zootechnique et nutritionnels des
asticots
Intérêt zootechnique :
- Source locale de protéines animales : remplace partiellement la farine de poisson
ou de soja.

- Amélioration des performances : favorise la croissance, la ponte et la santé des

volailles et poissons.

- Réduction des coûts d’élevage : diminue la dépendance aux aliments concentrés

importés.

- Valorisation des déchets : contribue à la gestion durable des déchets organiques.

Intérêt nutritionnel :
- Teneur élevée en protéines : 40 à 60 % selon l’espèce et le stade.

- Riche en lipides et acides gras essentiels.

- Bonne digestibilité : facilement assimilé par les animaux.

- Source de micronutriments : calcium, phosphore, fer, zinc, etc.

I.1. Espèces de mouches utilisable

Les principales espèces de mouches utilisées pour la production d’asticots sont :

1. Musca domestica (mouche domestique)

- La plus courante, facile à élever.

- Larves riches en protéines, utilisées pour la volaille et les poissons.

2. Hermetia illucens (mouche soldat noire)

- Larves très nutritives, riches en protéines et lipides.

- Production plus rapide et efficace, souvent utilisée dans l’aquaculture.

3. Calliphora vicina (mouche bleue)

 - Moins courante, utilisée parfois pour la production d’asticots en climat
tempéré.

4. Lucilia sericata (mouche verte)

- Larves utilisées aussi en médecine (larvothérapie) et parfois en alimentation
animale.

I.2. Méthodologie de travail

Les substrats pour la reproduction
Les principaux substrats utilisés pour la reproduction des mouches (production
d’asticots) sont

Substrats pour la ponte et le développement des larves :

1. Déchets organiques humides :

- Restes de nourriture (fruits, légumes, restes de repas)

- Épluchures et déchets de cuisine

- Son, farine, résidus céréaliers humidifiés

2. Déchets animaux :
- Fumier frais (à éviter s’il est trop sec ou trop ancien)

- Viande en décomposition (avec précautions sanitaires)

3. Déchets agricoles :
- Pulpe de canne à sucre

- Résidus de récolte humides

4. Mélanges spécifiques :
 - Son + eau + déchets de légumes, pour obtenir une texture humide idéale

- Déchets fermentés pour accélérer la ponte

Critères du substrat idéal :

- Humide, mais pas détrempé

- Facilement dégradable

- Attractif pour les mouches

- Riche en nutriments pour le développement des larves

I.3. Matériel et aménagement

nécessaire
Matériel et l’aménagement nécessaires pour la production artisanale d’asticots :

Matériel nécessaire :
- Bacs ou seaux perforés (plastique ou métal) pour accueillir le substrat

- Grillage fin ou moustiquaire pour couvrir et protéger le substrat

- Bâches ou plateaux pour récolter les asticots

- Outils de manipulation : spatules, cuillères, gants

- Récipients pour mélanger le substrat

- Eau propre pour humidifier le substrat

- Zone d’ombre ou abri pour protéger le matériel du soleil et de la pluie

Aménagement nécessaire :
- Emplacement ombragé, aéré et protégé des intempéries

- Surface plane et propre pour installer les bacs

- Proximité d’une source d’eau

- Zone éloignée des lieux de vie pour éviter nuisances (odeurs, mouches)

- Système de drainage ou nettoyage facile pour éviter l’accumulation d’eau

stagnante

I.4. Développement des larves

Le développement des larves d’asticots sont :

1. Ponte des œufs :

La mouche pond ses œufs en grappes sur un substrat humide et riche en matière
organique (déchets, fumier).

2. Éclosion :
Les œufs éclosent en 24 à 48 heures, donnant naissance à de petites larves appelées
asticots.

3. Stade larvaire :
Les asticots se nourrissent activement du substrat, grossissent rapidement et
passent par plusieurs mues. Cette phase dure environ 3 à 5 jours selon la
température et la qualité du substrat.

4. Pré-pupe :
Les larves quittent le substrat pour se préparer à la transformation en pupes. Elles
diminuent leur activité alimentaire.

5. Pupe :
La larve se transforme en pupe, stade immobile où elle se métamorphose en
mouche adulte. Cette phase dure environ 7 à 10 jours.

6. Adulte :
La mouche adulte émerge de la pupe, prête à se reproduire et à pondre.

Le cycle complet dure généralement entre 10 et 20 jours selon les conditions

environnementales (température, humidité).

Résultats obtenues

Récolte des asticots

La récolte des asticots est :

1. Moment idéal :
La récolte s’effectue généralement 4 à 5 jours après la ponte, lorsque les larves ont
atteint leur taille maximale mais avant qu’elles ne quittent le substrat pour se
transformer en pupes.

2. Méthode de récolte :
- Séparer les asticots du substrat en les tamisant ou en les grattant doucement.

- Utiliser un tamis ou un tamis à mailles fines pour récupérer les larves.

- Rincer rapidement à l’eau claire pour éliminer les impuretés.

3. Stockage :
- Conserver les asticots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

- Ils peuvent être utilisés frais, séchés ou transformés (ex : farine d’asticots).

4. Précautions :
- Récolter avant que les larves ne deviennent pupes pour éviter la perte.
- Éviter de récolter trop tôt, car les larves seront trop petites et moins nutritives.

Technique de conservation
Les techniques de conservation des asticots sont :

1. Conservation au frais :
- Garder les asticots vivants au frais (environ 10-15 °C) pour ralentir leur
métabolisme.

- Utiliser un bac ventilé avec un peu de substrat humide pour éviter qu’ils ne se
dessèchent.

- Durée : quelques jours (3 à 5 jours maximum).

2. Séchage :
- Étaler les asticots en fine couche au soleil ou dans un four à basse température
(40-50 °C).

- Bien sécher jusqu’à obtention d’un produit sec et cassant.

- Stocker dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité.

3. Congélation :
- Nettoyer puis congeler les asticots pour une conservation plus longue.

- Pratique mais demande des équipements frigorifiques.

4. Transformation en farine :
- Sécher puis moudre les asticots pour obtenir une farine riche en protéines.

- Facile à doser et à conserver.

Utilisation en alimentation animale

Utilisation des asticots en alimentation animale sont :

- Source riche en protéines pour les volailles, poissons, porcs et autres animaux
d’élevage.
 - Amélioration de la croissance : favorise une meilleure prise de poids et santé des
animaux.

- Aliment naturel facilement digestible et appètent.

- Substitut économique aux farines de poisson ou de soja souvent coûteuses.

- Favorise la reproduction et la ponte chez les volailles pondeuses.

- Peut être donné frais, séché ou en farine selon les besoins et les possibilités de
conservation.

- Réduit le gaspillage en valorisant les déchets organiques pour produire un aliment

utile.

III. Avantages économiques et

environnementaux
Avantages économiques et environnementaux de la production d’asticots sont :

- Réduction des coûts d’alimentation grâce à une source locale et peu coûteuse de
protéines.

- Valorisation des déchets organiques, diminuant les dépenses liées à leur

élimination.

- Facilite l’autonomie alimentaire des petits élevages ruraux.

- Production rapide et à faible investissement matériel.

- Potentiel de revenu supplémentaire en vendant les asticots ou la farine d’asticots.

Avantages environnementaux

- Réduction des déchets organiques et amélioration de la gestion des déchets.

- Diminution de la pollution liée à la décomposition des déchets.

- Contribution à une agriculture circulaire et durable.

 - Moins d’impact écologique comparé à la production industrielle de protéines
animales.

- Limitation de la surpêche grâce au remplacement partiel de la farine de poisson

IV. Difficulté rencontre

1. Mouches adultes qui ne viennent pas pondre
- Substrat inadapté ou peu attractif

- Conditions environnementales défavorables (température, humidité)

2. Substrat trop sec ou trop humide

- Empêche le développement optimal des larves

3. Présence de prédateurs (oiseaux, fourmis, guêpes)

- Risque de perte importante des larves

4. Mauvaises odeurs
- Mauvaise gestion des déchets ou substrat en décomposition trop avancée

5. Larves qui quittent prématurément le substrat

- Indique souvent manque de nourriture ou substrat non adapté

Solutions pratiques

- Utiliser un substrat frais, humide et nutritif, bien équilibré.

- Maintenir une température entre 25 et 30 °C et une bonne humidité (60-70 %).

- Protéger le site avec des moustiquaires ou filets anti-insectes et barrières contre

les prédateurs.

- Nettoyer régulièrement les bacs et retirer les déchets en excès.

- Surveiller l’état du substrat pour anticiper la récolte avant la sortie des larves.
- Former les éleveurs aux bonnes pratiques d’élevage des mouches.

Étude de cas : Production artisanale

d’asticots pour l’alimentation animale au
Mali
Contexte :
Au Mali, les petits élevages de volailles et de poissons font face à un coût élevé des
aliments protéinés importés. La valorisation des déchets organiques locaux à
travers la production d’asticots apparaît comme une solution durable et
économique.

Mise en œuvre :

- Utilisation de déchets de marché (fruits, légumes, restes alimentaires) comme

substrat.

- Élevage de mouches domestiques (Musca domestica) dans des bacs perforés sous
abri ombragé.

- Formation des éleveurs locaux aux techniques de ponte, suivi du cycle de vie et
récolte.

- Récolte des larves après 4 à 5 jours, utilisation directe ou transformation en

farine.

Résultats :
- Réduction de 30% du coût d’alimentation des volailles.

- Amélioration du gain de poids et de la ponte.

- Diminution des déchets organiques dans les quartiers concernés, réduction des
nuisances.

- Création d’emplois locaux liés à la production et commercialisation des asticots.

Défis :
- Gestion sanitaire pour éviter les maladies.

- Sensibilisation continue pour une adoption large.

- Accès limité à certains équipements (grillage, contenants adaptés).

Perspectives :
- Développement de coopératives d’éleveurs pour mutualiser la production.

- Intégration dans les programmes agricoles et alimentaires nationaux.

- Recherche sur l’amélioration génétique des mouches pour augmenter la

productivité.

Perspectives d'amélioration
1. Optimisation des substrats
- Rechercher et tester des substrats locaux plus nutritifs et moins odorants.

- Mélanger différents déchets pour améliorer la qualité et la quantité de larves.

2. Amélioration des conditions d’élevage

- Contrôler rigoureusement la température et l’humidité pour maximiser la
production.

- Installer des systèmes simples de ventilation et d’ombrage.

3. Formation et sensibilisation
- Renforcer la formation des éleveurs sur les bonnes pratiques d’élevage et
d’hygiène.
 - Sensibiliser aux avantages économiques et écologiques.

4. Développement de la chaîne de valeur

- Faciliter l’accès aux équipements adaptés (bacs, grillages, outils).

- Créer des coopératives pour la commercialisation et la mutualisation des

ressources.

5. Recherche et innovation
- Étudier la génétique des mouches pour sélectionner des souches plus
productives.

- Développer des méthodes de transformation (farine, pellets) pour une

conservation optimale.

6. Intégration dans les politiques agricoles

- Encourager les autorités à inclure la production d’asticots dans les programmes
de sécurité alimentaire.

- Soutenir financièrement les petits producteurs.

Conclusion
La production artisanale d’asticots constitue une solution innovante, économique et
écologique pour répondre aux besoins en protéines des élevages locaux. En
valorisant les déchets organiques, elle contribue à la réduction de la pollution tout
en offrant une source d’alimentation riche et naturelle pour les volailles, poissons
et autres animaux d’élevage. Malgré quelques défis liés à la gestion sanitaire et à la
sensibilisation, cette pratique présente un fort potentiel de développement, surtout
dans les zones rurales du Mali. Avec une amélioration continue des techniques, un
soutien institutionnel et une organisation collective des producteurs, la production
d’asticots peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire et la durabilité
de l’élevage.
Annexes
Annexe 1 : Cycle de vie de la mouche domestique (Musca
domestica)
- Œuf → Larve (asticot) → Pupe → Adulte

- Durée totale : environ 10 à 14 jours selon les conditions.

Annexe 2 : Températures optimales pour l’élevage des asticots
- Température : 25 à 30 °C
- Humidité relative : 60 à 70 %
Annexe 3 : Exemples de substrats utilisables
- Déchets de marché (fruits, légumes)
- Déchets ménagers organiques
- Fumier fraîchement composté

Annexe 4: Materiel necessaire

- Bac en plastique perforé
- Filet anti-insectes
- Tamiseurs pour récolte
- Linge propre et désinfectant
Annexe 5 : Calendrier simplifié de production
- Jour 0 : Mise en place du substrat et ponte des mouches
- Jour 4-5 : Récolte des asticots
- Jour 7-10 : Formation des pupes
Références bibliographiques
1. FAO (2013). Insectes comestibles : une source durable de protéines animales.
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

2. Van Huis, A. (2017). Edible insects: Future prospects for food and feed security.
FAO Forestry Paper 171.

3. Tanga, C. M., et al. (2018). “Production and use of fly larvae as a sustainable
protein source for animal feed in Africa.” Journal of Insect Science*, 18(5), 1-11.

4. Mali Agritech (2020). Guide pratique de production artisanale d’asticots pour

l’alimentation animale*. Bamako : Institut Polytechnique Rural de Katibougou.

5. Schneider, M. (2016). L’élevage de mouches domestiques et la production

d’asticots. Éditions Zootechniques.

6. Kavitha, P. (2019). “Techniques de production d’asticots et leur valorisation en

alimentation animale.” Revues des Sciences Animales, 34(2), 45-52.