Fichetechnique

NO 22-056 | AGDEX 720/400 | NOVEMBRE 2022

(remplace la fiche technique no 15-032 du MAAARO portant le même titre)

Rudiments de la digestion anaérobie

J. DeBruyn, ing.

INTRODUCTION Qu’est-ce que la digestion anaérobie?

Le recours à la digestion anaérobie (DA) du fumier La DA, aussi appelée « méthanisation », est la
et des sous-produits agroalimentaires devient de dégradation des matières organiques par des
plus en plus courant en Ontario. Voici un aperçu des microorganismes dans un milieu clos dépourvu
raisons qui poussent producteurs et promoteurs à d’oxygène (figure 1). La DA produit du biogaz
s’intéresser aux systèmes de DA : (constitué principalement de méthane et de dioxyde
de carbone). Les systèmes de DA sont souvent
• la production d’énergie renouvelable; appelés « systèmes de biogaz ».
• la réduction des odeurs et de la charge pathogène
du fumier; Selon la conception du système, le biogaz est
• la réduction des émissions de gaz à effet de serre brûlé pour alimenter un groupe électrogène
par les fermes; afin de produire électricité et chaleur (système
• l’amélioration de la valeur fertilisante du fumier; de cogénération), utilisé tel quel pour alimenter
• l’utilisation de cultures existantes ou pratiquées des chaudières ou des brûleurs, ou épuré (on dit
expressément pour la production d’énergie. « amélioré ») pour remplacer le gaz naturel. On
désigne souvent « gaz naturel renouvelable » (GNR)
Les systèmes de DA sont aussi utiles hors de la ou « biométhane » le biogaz amélioré de qualité
ferme du fait, par exemple, qu’ils acceptent les propre à la distribution par pipeline.
déchets alimentaires et qu’ils stimulent l’économie
en milieu rural.

La présente fiche technique décrit certains des

facteurs à prendre en considération dans la
décision d’installer un digesteur anaérobie sur
une exploitation agricole ou de transformation
des aliments.

Figure 1. Digesteur de fumier sur une ferme laitière.

Ministère de l'Agriculture,
de l'Alimentation et des Affaires rurales
Le processus de DA produit également un effluent dans lequel le substrat frais est mélangé à de la
liquide (appelé « digestat ») qui contient la totalité matière partiellement digérée. Ils conviennent au
de l’eau, des éléments nutritifs et des minéraux des fumier ou à d’autres matières issues du secteur
matières premières, et environ la moitié du carbone agroalimentaire qui ont une faible teneur en
contenu dans ces dernières. On utilise souvent matière sèche (4-12 %). Les digesteurs infiniment
un séparateur solide-liquide pour produire un mélangés peuvent recevoir des matières ayant une
élément de digestat solide, qui sert de litière pour teneur plus élevée en matière sèche (MS), car les
les animaux d’élevage ou d’élément fertilisant solide bactéries anaérobies consomment le carbone, ce
qu’on épand sur des terres. qui amène une liquéfaction des matières premières.
Il est également possible d’y ajouter des matières
En Ontario, le fumier est la principale matière très liquides, bien que d’autres types de systèmes
première utilisée dans les systèmes de DA à la soient mieux adaptés au traitement des eaux usées.
ferme. Ces derniers constituent une méthode
intéressante pour traiter le fumier, car ils offrent Régimes de température
de nombreux avantages et un bon rendement Il existe trois régimes de température pour
économique tiré de la production d’énergie. Les l’exploitation des systèmes de DA :
systèmes de DA peuvent traiter des matières
• Systèmes mésophiles (35-40 °C) — Ce sont les
premières à la fois liquides et solides, ce qui
systèmes les plus courants en Ontario. Selon
représente une bonne solution pour les déchets
les caractéristiques de la matière première,
agroalimentaires liquides comme les sous-produits
un système mésophile peut avoir besoin de
de la transformation des aliments.
plusieurs semaines de temps de traitement
moyen pour traiter la matière organique et la
Configurations courantes des systèmes de
convertir en biogaz. Les systèmes qui opèrent à
DA en Ontario
ces températures sont stables et relativement
L’Ontario possède un marché du biogaz en
faciles à faire fonctionner. Certains systèmes de
expansion, avec des systèmes de DA situés en milieu
DA sont conçus particulièrement pour concentrer
agricole et en zones urbaines. Bien que la plupart
les solides, ce qui réduit le séjour total moyen
des systèmes de DA à la ferme soient situés sur
nécessaire dans le système mésophile.
de grosses fermes laitières, on trouve un certain
• Systèmes thermophiles (50-55 °C) — Ces
nombre de systèmes dans d’autres exploitations
systèmes opèrent à haute température. Les
d’élevage et dans des exploitations serricoles.
microorganismes dégradent rapidement la
Il existe par ailleurs plusieurs gros digesteurs
matière organique et produisent de gros volumes
alimentés avec des matières autres que du fumier
de biogaz. Le temps de séjour étant moins long
dans des zones urbaines; on y traite principalement
(en moyenne 3-5 jours), le digesteur peut avoir
des déchets de transformation des aliments et
un volume réduit par rapport à d’autres types
certains déchets alimentaires postconsommation.
de digesteurs. Par contre, il doit être mieux isolé
La plupart des systèmes de DA qu’on trouve en
afin de maintenir la fourchette de températures
Ontario génèrent de l’électricité vendue au réseau
optimale et il consomme plus d’énergie pour
de distribution d’électricité. La plupart des systèmes
maintenir la température de fonctionnement
de DA agricoles retournent à la terre les éléments
requise. Les digesteurs thermophiles sont plus
nutritifs contenus dans le digestat.
sensibles aux concentrations d’azote et aux
Caractéristiques fonctionnelles autres ingrédients inhibiteurs dans les matières
Digesteurs infiniment mélangés premières ainsi qu’aux variations de température.
Les digesteurs anaérobies utilisés à la ferme en Il n’en reste pas moins qu’ils détruisent très
Ontario sont tous des systèmes « infiniment efficacement les organismes pathogènes dans
mélangés », c.-à-d. continuellement mélangés dans le fumier.
un réacteur à réservoir sous agitation continue.
Ces digesteurs sont constitués d’un gros réservoir

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• Systèmes psychrophiles (15-25 °C) — Des d’un grand nombre de fermes et d’usines de
systèmes de DA utilisés au Québec et en transformation des aliments. Le digestat est
Oregon ont été conçus pour fonctionner à transféré vers des champs en culture à fertiliser
cette fourchette de températures plus basses. (à distance des fermes d’élevage d’origine).
Ces systèmes sont très stables et faciles à faire En Amérique du Nord, les systèmes de DA
fonctionner, mais le séjour requis pour obtenir centralisés ont tendance à traiter uniquement
la même production de gaz et une élimination des déchets de transformation des aliments et
équivalente des organismes pathogènes est la matière organique provenant de la collecte
plus long. sélective en milieu urbain. Dans certains cas,
le digestat liquide traité est évacué dans les
Taille et emplacement des digesteurs égouts municipaux pour un traitement plus
anaérobies poussé dans une usine d’épuration d’eaux usées
Il existe trois grandes catégories de digesteurs municipales. Les systèmes centralisés sont
anaérobies : souvent situés aux limites des zones urbaines où
• Digesteurs de ferme — Ces systèmes sont le plus se trouvent des établissements commerciaux et
souvent conçus pour traiter le fumier produit par industriels pouvant utiliser la chaleur produite par
une seule ferme ou par plusieurs fermes voisines, le digesteur.
ou pour la digestion de cultures énergétiques
produites localement. En Ontario, la plupart des
digesteurs de ferme sont alimentés avec des
matières premières provenant de l’extérieur de
l’exploitation, comme des sous-produits de la
transformation des aliments, afin d’augmenter
leur efficacité opérationnelle et de stimuler la
production de biogaz (figure 2). Les digesteurs de
ferme ont le double avantage de pouvoir compter
sur une source locale de matières premières et de
pouvoir utiliser localement les éléments nutritifs
contenus dans le digestat. Comparativement
à la gestion du fumier brut, le traitement du
Figure 2. Réception d’un chargement de sous-produits de
fumier dans un digesteur de ferme présente les
légumes sur une ferme dotée d’un digesteur anaérobie.
avantages supplémentaires de réduire les odeurs
et la charge pathogène du fumier en plus de
faciliter la manutention du fumier. Planification d’un système de DA
• Digesteurs dans les usines de transformation des Voici des points à considérer dans la planification
aliments — Les systèmes de DA que l’on trouve d’un système de DA :
dans les usines de transformation des aliments • Autorisations pour accepter des matières : Avant
sont conçus pour retirer la matière organique d’accepter des matières provenant de l’extérieur
des eaux usées. Ils ne reçoivent pas de matières de la ferme pour un nouveau système de DA, il
d’autres sites et ne traitent que les sous-produits peut être nécessaire d’obtenir une autorisation de
générés sur place. Ces installations ont l’avantage projet d’énergie renouvelable ou une autorisation
de recourir à des systèmes de cogénération pour environnementale aux termes de la Loi sur la
produire électricité et chaleur, ce qui réduit les protection de l’environnement, ou de se doter
coûts de consommation d’électricité. d’une Stratégie de gestion des éléments nutritifs
• Systèmes centralisés — Les systèmes de DA en vertu de la Loi de 2002 sur la gestion des
centralisés, c.-à-d. installés ailleurs qu’à la ferme, éléments nutritifs. Prévoir suffisamment de
sont en voie de devenir monnaie courante en temps pour remplir ces formalités et obtenir
Amérique du Nord. En Europe, ces systèmes sont les autorisations.
souvent alimentés par les matières provenant

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• Ententes relatives à la vente de l’énergie produite • Élaboration et financement d’un projet pour le
(figure 3). cas où la composition ultime et la provenance des
• Distances de retrait acceptables par rapport aux matières premières seraient incertaines
usages conflictuels – Même si les systèmes de DA • Maintien de conditions d’exploitation
sont totalement étanches et que le biogaz produit (température, mélange, matières) convenant à
est gardé en milieu clos, puis stocké et utilisé, il la digestion
est possible que de vagues odeurs se dégagent • Installation et entretien d’une série d’appareils
des matières utilisées et des effluents du digestat. interdépendants destinés à garantir la sécurité
Les opérations d’entretien risquent aussi de du chauffage du réservoir, l’écoulement du
dégager des odeurs. Ces odeurs sont davantage substrat, la réduction du sulfure d’hydrogène, le
perceptibles si le système de biogaz est érigé dans transfert du méthane, la production de chaleur,
une région exempte de fermes d’élevage. Étant la production d’électricité et le raccordement au
donné que les effluents du système de DA sont réseau de distribution d’électricité
moins nauséabonds que les matières premières, • Peaufinage de la « recette » afin de produire du
l’on s’attend à une réduction nette des odeurs sur biogaz en quantité suffisante et constante pour
les fermes d’élevage. D’ailleurs, des digesteurs rentabiliser l’opération; l’idéal est de pouvoir
anaérobies sont construits aux États-Unis dans le compter sur un approvisionnement régulier
but premier de réduire les odeurs. de matières premières uniformes, ce qui peut
• Faire appel à un professionnel pour s’assurer être difficile avec des approvisionnements
de la construction d’un système sûr et intermittents de matières premières d’origine
efficace, et bénéficier d’un accompagnement alimentaire provenant de l’extérieur de la ferme
dans les démarches visant l’obtention des − le fumier convient bien, particulièrement s’il est
autorisations nécessaires. frais, qu’il est chaud et qu’il se trouve à proximité

Facteurs économiques
Parmi les points clés (ci-dessous) à considérer
pour rentabiliser les digesteurs anaérobies dans le
secteur agroalimentaire, le principal est la vente de
l’énergie produite par le système. Les encaissements
générés par les redevances de déversement ou
la vente de sous-produits varient en fonction des
conditions propres à chaque projet.

Raccordement au réseau de distribution

d’électricité
Lorsque les systèmes de DA sont conçus pour la
Figure 3. La plupart des systèmes de production de biogaz production d’électricité, ils génèrent habituellement
génèrent de l’électricité en brûlant le biogaz dans un une quantité d’énergie supérieure à celle qui
système de cogénération. peut être consommée sur place. Même lorsque la
production d’énergie correspond exactement aux
Digestion anaérobie du fumier besoins énergétiques de la ferme, le raccordement
Même si les digesteurs anaérobies reposent sur au réseau d’électricité est utile. Dans la plupart
des principes simples, le fonctionnement et la des exploitations, la demande d’électricité
maîtrise de tels systèmes peuvent quand même être n’est ni statique ni linéaire. Dans des conditions
complexes. Voici des points à considérer dans la normales, il y a des pointes dans la demande
conception et la gestion : énergétique au cours desquelles la production du
système de cogénération peut être insuffisante. Le
• Obtention des autorisations et vérification des
raccordement au réseau de distribution joue le rôle
possibilités au niveau des réseaux locaux de
d’une grosse pile que le système de DA alimente
distribution d’électricité ou de gaz

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et que l’installation locale peut solliciter. Si des pour rentabiliser sa production. Voici certains
matières de source non agricole sont ajoutées au des facteurs qui influencent la rentabilité des
système de DA, la production d’énergie dépasse entreprises de production de gaz naturel à partir
largement l’énergie consommée à la ferme. d’un système d’énergie renouvelable :
• la recherche d’acheteurs acceptant de payer un
Facturation nette
surplus pour du gaz naturel plus « vert »;
Suivant une entente de facturation nette, le
• l’évolution des marchés du carbone;
producteur d’énergie (exploitant du digesteur
• la conformité avec d’autres programmes de
anaérobie) paie uniquement sa consommation
soutien financier dans le but de réduire le coût
nette d’électricité au service public. Ce genre
global du projet.
d’entente permet à l’installation où se trouve le
digesteur anaérobie de produire de l’électricité
Comme d’autres formes d’énergie renouvelable, le
en tout temps, de la transmettre au réseau de
gaz naturel ainsi produit est attrayant parce qu’il
distribution et de l’utiliser ultérieurement. La
s’intègre entièrement dans le réseau existant de
facturation nette ou le rapprochement des comptes
distribution de gaz naturel sans répercussions sur
sont effectués pour une période donnée (un an en
l’utilisateur final.
Ontario). Le service public facture à l’installation la
quantité nette d’électricité consommée. En général, Utilisation de la chaleur excédentaire
le fait de combler les besoins en énergie de la ferme Même si certains systèmes de DA sont conçus
ne représente pas une économie suffisante pour exclusivement pour la combustion de biogaz en vue
rentabiliser les coûts en immobilisations et les frais de produire de la chaleur, le coût de tels systèmes
de fonctionnement d’un système de DA; d’autres et l’offre de carburants traditionnels à faible coût
sources de revenus sont nécessaires. Communiquer font en sorte que la production de biogaz dans
avec le fournisseur d’électricité local pour plus de le but de produire uniquement de la chaleur
détails sur la facturation nette. n’est pas rentable. Toutefois, avec un système de
cogénération, il reste souvent un surplus significatif
Vente d’électricité
de chaleur disponible, même après le chauffage de
L’Ontario offre parmi les meilleurs tarifs en
la cuve du digesteur. Pour améliorer la rentabilité du
Amérique du Nord pour l’électricité comme forme
projet, il est possible d’utiliser l’énergie thermique
d’énergie renouvelable produite à partir de biogaz.
pour chauffer le digesteur, les bâtiments et le
L’ancien Programme d’offre standard en matière
chauffe-eau de la ferme, et même éventuellement
d’énergie renouvelable (POSER) et le Programme
pour alimenter les chauffe-eau d’autres utilisateurs
de tarifs de rachat garantis (TRG) ont offert aux
à proximité. En Ontario, plusieurs serres exploitent
exploitants d’un système de DA une source de
des systèmes de biogaz et utilisent le surplus de
revenus garantie. Ils leur procurent la stabilité
chaleur produite par un système de cogénération
économique à long terme nécessaire à un projet
pour réduire leur consommation de carburant liée à
d’une telle envergure. Pour plus d’information
leur chauffe-eau.
sur la vente d’électricité, voir le site Web de la
Société indépendante d’exploitation du réseau Redevances de déversement
d’électricité (SIERE). Des matières premières de source non agricole
sont ajoutées aux systèmes de DA à la ferme
Vente de gaz naturel produit par un système
afin d’augmenter la production de biogaz. Il est
d’énergie renouvelable
permis en Ontario d’ajouter jusqu’à 50 % de
À l’heure actuelle, la rentabilité de la vente de
matières premières de source non agricole tout en
gaz naturel produit par un système d’énergie
maintenant la désignation « agricole » du digestat
renouvelable reste à être clairement démontrée.
produit. Si des matières de source non agricole sont
Le gaz naturel ainsi produit coûte plus cher que le
ajoutées au système, les exploitants du système
gaz naturel obtenu par des moyens traditionnels,
de DA peuvent bénéficier de redevances de
ce qui signifie qu’il faut le vendre plus cher
déversement pour ces matières.

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Voici un aperçu des facteurs qui entrent dans le Avantages de la réduction de la charge
calcul des redevances de déversement : pathogène et des odeurs
• la qualité des matières premières; Les systèmes de DA qui traitent des matières
• la difficulté d’élimination des matières premières provenant du secteur agroalimentaire débarrassent
par des méthodes de rechange, comme les matières premières des organismes pathogènes et
l’épandage sur des terres, le compostage des odeurs. Dans le cas de systèmes de DA à la ferme,
ou l’enfouissement; la réduction de la charge pathogène et/ou des odeurs
• le point de départ des matières premières par du fumier peut entraîner la production d’un digestat
rapport au système de DA. qui est mieux accepté du voisinage que le fumier
ordinaire non traité. Il est toutefois difficile d’attribuer
Les revenus tirés des redevances de déversement une valeur monétaire à ces avantages intangibles.
sont faibles comparativement à ceux qui sont tirés
de la production d’énergie par le système. Biodisponibilité accrue des éléments nutritifs
En raison de l’enlèvement du carbone facilement
assimilable pendant la dégradation des composés
organiques, le digestat contient des éléments
nutritifs qui sont plus facilement assimilables par
les cultures (comme dans un engrais commercial).
La libération des éléments nutritifs contenus dans
le digestat est donc plus prévisible, ce qui peut
éventuellement permettre à l’agriculteur de réduire
son utilisation d’engrais commerciaux davantage
qu’il ne pourrait le faire avec du fumier brut. Par
contre, cette biodisponibilité accrue des éléments
nutritifs risque d’entraîner davantage de pertes
d’éléments nutritifs si les quantités prélevées par
Figure 4. Le digestat solide est couramment réutilisé les cultures ne sont pas suffisamment grandes. Au
comme litière dans les fermes laitières. moment de l’épandage du digestat à l’automne,
il est préférable que l’azote ammoniacal soit
Vente de sous-produits fertilisants prélevé par une culture sur pied ou une culture de
Il arrive que les promoteurs de projets incluent couverture, afin de prévenir le lessivage de l’azote
dans leurs budgets les revenus tirés de la vente sous la zone racinaire. Comparativement au fumier
du digestat pour sa valeur fertilisante. Il est donc ordinaire, le digestat doit être stocké plus longtemps
possible d’envisager la commercialisation des si l’on veut que l’épandage se fasse au bon moment.
matières fertilisantes sur un créneau précis. Avec la
Réduction des graines de mauvaises herbes
propagation des digesteurs anaérobies, ce créneau
et amélioration de la manipulation du
risque toutefois de perdre de son intérêt sur le plan
digestat
économique. Sans compter qu’un coût est associé
Selon des agriculteurs européens, le digestat
au traitement à faire subir au digestat pour obtenir
renfermerait beaucoup moins de graines de mauvaises
un produit commercialisable (p. ex. séparation des
herbes que le fumier non traité. Ce point revêt une
fractions solide et liquide, évaporation, compostage,
importance particulière en agriculture biologique et
mélange d’éléments nutritifs, etc.). Plusieurs fermes
contribue également à réduire les coûts d’utilisation
laitières en Ontario utilisent le digestat solide
des herbicides sur les fermes traditionnelles. Le
comme litière pour leurs animaux. Aux États-Unis,
digestat, ou substrat digéré, est plus facile à agiter, à
on trouve des exemples de fermes qui vendent
pomper et à faire circuler à l’intérieur des petits tuyaux
la fraction solide déshydratée du digestat comme
de distribution utilisés par les systèmes d’épandage de
litière aux fermes laitières voisines (figure 4).
liquides en raison de la décomposition de la matière
organique dans le digesteur.

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Réduction des intrants Sous-produits alimentaires
La masse du substrat est réduite d’environ 1,1 kg/m3 Il est possible pour l’exploitant d’enrichir ses
de gaz produit. Si le fumier renferme beaucoup de matières premières de sous-produits alimentaires
matière sèche, la réduction peut être considérable. et d’aliments non commercialisés. Ces matières
Toutefois, comme des matières non agricoles sont sont peu coûteuses et peuvent même lui rapporter
ajoutées à la plupart des digesteurs, le volume total des redevances de déversement. L’ajout au fumier
du digestat et la quantité totale d’éléments nutritifs de matières de source non agricole dans un
traités à la ferme sont supérieurs à ceux qui auraient digesteur anaérobie à la ferme peut accroître la
été associés au fumier seul. production de biogaz et augmenter la rentabilité
du digesteur. En Ontario, les digesteurs à la ferme
MATIÈRES QUI SE PRÊTENT À LA DA reçoivent différentes matières de source non
Bon nombre de matières organiques se prêtent à agricole, y compris des matières grasses, des
la digestion anaérobie, surtout les aliments pour huiles et des graisses, des déchets alimentaires de
animaux, les sous-produits de ces aliments et les préconsommation et de postconsommation, des
déchets alimentaires. déchets des boîtes à graisse et divers produits ou
sous-produits de la transformation des aliments.
Fumier Voici différents facteurs qui entrent en jeu pour
Les fumiers ne sont en fait que des aliments pour déterminer si une matière de source non agricole se
animaux qui n’ont pas été entièrement digérés, et prête à la DA :
auxquels s’ajoutent de l’eau et de la litière. Les fumiers
contiennent de l’énergie utilisable par un digesteur • La plupart des sous-produits alimentaires se
anaérobie. Tenir compte des observations suivantes : décomposent rapidement dans le digesteur.
• L’apport de nouveaux sous-produits alimentaires
• L’utilisation de digesteurs pour traiter les fumiers oblige à les intégrer progressivement, afin que les
de bovins laitiers ou de boucherie est une microorganismes s’adaptent à la composition du
méthode qui a fait ses preuves. nouveau mélange.
• La digestion des fumiers de volaille ou de porc • La consistance et la qualité du digestat issu
employés seuls peut présenter plus de difficultés, de sous-produits alimentaires provenant
en raison de leur teneur élevée en azote. Il de différentes sources (p. ex. usines de
faut y ajouter d’autres matières pour optimiser transformation, restaurants ou commerces de
le mélange. détail) risquent d’être moins prévisibles que dans
• Certaines matières inorganiques comme le sable le cas où les matières proviennent d’une seule
se déposent au fond du digesteur et accaparent source. La réussite du processus repose sur la
un volume qui ne peut plus servir à la digestion. conclusion d’ententes avec des entreprises de
Dans bien des cas, il faut arrêter d’utiliser le manutention reconnues.
digesteur après 5-10 ans d’utilisation pour le • La réglementation permet l’apport de matières
débarrasser des matières qui s’y sont accumulées. de source non agricole, sous réserve de mesures
• Les digesteurs anaérobies sont plus efficaces visant à garantir leur innocuité et une gestion
avec du fumier frais; le fumier entreposé sous appropriée. Ainsi, sont exigées des approbations
les bâtiments d’élevage ne donne pas d’aussi en vertu du Règlement pris en application de la
bons résultats. Loi de 2002 sur la gestion des éléments nutritifs
• Les digesteurs anaérobies ne sont pas efficaces (Règl. de l’Ont. 267/03), des autorisations de
avec du fumier fortement dilué; il faut donc projet d’énergie renouvelable en vertu du Règl.
envisager de détourner les eaux de lavage de l’Ont. 359/09 et des demandes d’autorisation
de laiterie. environnementale en vertu du Règl. de l’Ont. 347.
• Les matières mélangées aux matières premières
(notamment des agents de nettoyage) peuvent
compromettre le fonctionnement des systèmes
de DA. Il faut donc éviter que ces matières ne se
retrouvent dans le fumier ou dans le digesteur.

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Cultures énergétiques Un certain nombre de normes de conception et de
Dans le cas de certaines exploitations, il est construction doivent être observées, y compris des
pertinent d’alimenter le digesteur avec des cultures dispositions prévues par les autorités municipales
énergétiques : et provinciales, des normes techniques prévues
par la Commission des normes techniques et de la
• Les cultures énergétiques, comme l’ensilage de sécurité, et l’Office de la sécurité des installations
maïs, l’ensilage préfané et l’ensilage classique électriques, ainsi que des règles liées à la santé
de graminées, ont besoin d’être entreposées sur et à la sécurité au travail. De plus, un cours de
place (systèmes d’ensilage traditionnels). sensibilisation aux risques que présente le biogaz
• L’ajout de cultures énergétiques solides à un produit par des systèmes de DA est offert en
digesteur de matières liquides nécessite la mise ligne aux travailleurs en contact avec des biogaz
en place de dispositifs spécialement conçus à ([Link]/bdt/ce_biogas.cfm).
cette fin pour prévenir l’échappement de gaz et
l’écoulement de liquides du système. Comme pour tout système agricole, la qualité de
• Contrairement au fumier et à beaucoup de sous- la conception et de la formation est cruciale si
produits alimentaires, les cultures énergétiques l’on veut réduire les risques au minimum. Pour de
doivent être achetées; leur valeur énergétique l’information sur la réglementation applicable, voir
doit donc plus que compenser les coûts de le site Web de la Canadian Biogas Association.
production qu’ils entraînent. L’énergie produite
à partir de cultures énergétiques doit donc se SOMMAIRE
vendre plus cher que l’énergie produite à partir Les systèmes de DA sont de plus en plus courants
de systèmes semblables utilisant du fumier et des en Ontario. Ils offrent une méthode de traitement
sous-produits alimentaires. du fumier viable qui s’assortit de retombées
• L’utilisation de cultures énergétiques est économiques et d’un éventail d’avantages sociétaux.
attrayante, car elle réduit la dépendance aux
sources d’approvisionnement incertaines en
déchets alimentaires. La version anglaise de cette fiche technique a été
révisée par Jake DeBruyn, ing., ingénieur en intégration
SÉCURITÉ des nouvelles technologies, MAAARO, Guelph, et
Les systèmes de DA représentent différents risques Don Hilborn, ing., ingénieur en gestion des sous-produits,
de biosécurité qui doivent être pris en compte MAAARO, Woodstock (à la retraite).
dans la conception et l’exploitation des systèmes.
La combustibilité du méthane contenu dans le Les renseignements dans ce document sont fournis à titre
biogaz constitue le risque principal, mais un autre d’information seulement et ne devraient pas être utilisés
risque important est la production de gaz toxiques pour déterminer vos obligations légales. Pour ce faire,
qui peuvent miner gravement la santé ou causer consultez la loi pertinente. Si vous avez besoin de conseils
juridiques, consultez un avocat. En cas de contradiction
la mort. Une mauvaise manipulation des matières
entre l’information fournie dans la fiche technique et
entraîne des risques de pollution de l’air, de l’eau
toute loi applicable, la loi a préséance.
et des terres, causés par des déversements ou des
rejets dans l’environnement.

Publié par le ministère de l’Agriculture, Centre d’information agricole :

de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario 1 877 424-1300
© Imprimeur du Roi pour l’Ontario, 2022 1 855 696-2811 (ATS)
ISSN 1198-7138 Courriel : [Link]@[Link]
Also available in English (Factsheet 22-055) [Link]/maaaro