GLOBAL G.A.
P CoC (Chain of Custody)= chaine de contrôle
C’est une certification qui garantit que les produits portant le label GLOBALG.A.P
proviennent effectivement d’exploitations certifiées GLOBALG.A.P, tout au long de la
chaîne de distribution (du champ à l’assiette).
Merci pour la précision ! Oui, dans le contexte de GLOBALG.A.P, le CoC signifie bien
Chain of Custody (chaîne de contrôle).
🔎 GLOBALG.A.P CoC (Chain of Custody)
C’est une certification qui garantit que les produits portant le label GLOBALG.A.P
proviennent effectivement d’exploitations certifiées GLOBALG.A.P, tout au long de la
chaîne de distribution (du champ à l’assiette).
✅ Objectifs :
Assurer la traçabilité des produits certifiés.
Éviter toute confusion ou mélange entre produits certifiés et non certifiés.
Maintenir l’intégrité du produit GLOBALG.A.P jusqu’au consommateur final.
📋 Qui est concerné ?
Toute entreprise après la ferme, par exemple :
Stations de conditionnement
Installations de stockage
Exportateurs
Importateurs
Distributeurs
📌 Exigences principales :
1. Séparation physique ou gestion stricte des produits certifiés et non certifiés.
2. Système de traçabilité clair, souvent informatisé.
3. Enregistrements documentés de toutes les opérations.
4. Contrôle interne (formation du personnel, procédures).
5. Audit régulier par un organisme de certification.
📄 Résultat :
Une entreprise certifiée GLOBALG.A.P CoC peut utiliser le logo GLOBALG.A.P et garantir
que ses produits respectent la certification jusqu’au consommateur.
📌 1. GLOBALG.A.P CoC : Est-ce une certification séparée ?
✅ Oui, le CoC (Chain of Custody) est une certification distincte de la certification
GLOBALG.A.P "classique" (celle que les producteurs agricoles obtiennent pour leurs bonnes
pratiques agricoles).
GLOBALG.A.P = certification pour les producteurs agricoles
CoC = certification pour les entreprises qui manipulent, stockent, conditionnent,
transportent ou vendent ces produits après la ferme
Donc, si tu travailles dans une station de conditionnement, même si les producteurs sont
certifiés GLOBALG.A.P, la station doit avoir sa propre certification CoC pour garantir
que la traçabilité des produits certifiés est bien maintenue jusqu’à l’emballage final.
📌 2. Le CoC est-il un certificat ou juste un numéro comme le GGN ?
✅ Le CoC est un véritable certificat, délivré par un organisme de certification,
exactement comme GLOBALG.A.P. Il donne aussi un numéro CoC, tout comme les
exploitations certifiées GLOBALG.A.P reçoivent un numéro GGN.
GGN = GlobalG.A.P Number → pour identifier une exploitation agricole certifiée.
CoC Number → pour identifier une entreprise certifiée CoC.
Ce numéro CoC peut aussi apparaître sur l’étiquette d’un produit, pour montrer que le
produit certifié GLOBALG.A.P a bien été manipulé dans une entreprise respectant la chaîne
de contrôle.
📌 3. Exemple de chaîne complète :
1. 🌱 Un producteur de tomates est certifié GLOBALG.A.P (avec un GGN)
2. 🚚 Les tomates sont envoyées à une station de conditionnement certifiée
GLOBALG.A.P CoC
3. 📦 Les produits peuvent porter le label GLOBALG.A.P (car toute la chaîne est
certifiée)
👉 Si la station n’a pas la certification CoC, elle ne peut pas utiliser le logo
GLOBALG.A.P, même si le produit vient d’un producteur certifié.
Souhaites-tu que je t’envoie un schéma explicatif pour mieux visualiser cette chaîne de
certification ?
Excellente question. La certification GLOBALG.A.P CoC (Chain of Custody) est
principalement conçue pour les produits agricoles frais, mais elle ne se limite pas
uniquement aux champs ou aux fermes.
✅ Elle concerne :
L'agriculture (fruits, légumes, herbes, fleurs…)
Les stations de conditionnement
Les entrepôts
Les exportateurs/importateurs
Les distributeurs
Les transporteurs (dans certains cas)
👉 L’objectif est de maintenir l’intégrité des produits certifiés GLOBALG.A.P tout au long
de la chaîne d’approvisionnement, depuis la ferme jusqu’au client final.
❌ Elle ne concerne pas :
Les produits transformés (ex : confiture, sauce tomate, etc.) — ceux-là relèvent
d’autres certifications comme IFS Food ou BRCGS.
Les secteurs non alimentaires (cosmétiques, textile…)
Donc oui, la certification CoC est spécifique au secteur agricole et agroalimentaire frais,
surtout quand l'entreprise veut conserver le label GLOBALG.A.P sur le produit fini.
Souhaites-tu un exemple précis lié à une station de conditionnement ou à ton domaine actuel ?
Parfait, Oumayma ! Voici un guide complet sur la certification GLOBALG.A.P Chain of
Custody (CoC), adapté spécifiquement au cas d’une station de conditionnement de fruits :
📅 1. Création et Objectif
Créée par GLOBALG.A.P pour garantir que les produits portant leur label restent
traçables, sans mélange avec des produits non certifiés, tout au long de la chaîne post-
récolte.
Applicable à toutes les entreprises après la production agricole.
🕒 2. Durée de validité
La certification est valable 1 an.
Un audit annuel de renouvellement est requis pour maintenir la validité du certificat.
📚 3. Structure : Chapitres & Exigences
Le référentiel GLOBALG.A.P CoC est structuré autour de 4 chapitres principaux :
🔹 Chapitre 1 : Système de gestion de la chaîne de contrôle
Existence de procédures documentées
Organisation claire des responsabilités
🔹 Chapitre 2 : Séparation des produits certifiés et non certifiés
Physique (zones, bacs, machines) ou administrative (étiquetage, code couleur)
Éviter tout risque de contamination ou substitution
🔹 Chapitre 3 : Traçabilité
Systèmes permettant de tracer un lot certifié du début à la fin
Identification claire des produits GLOBALG.A.P
🔹 Chapitre 4 : Contrôle des enregistrements
Conservation des documents prouvant la conformité
Revue et archivage réguliers
✅ 4. Système de notation
Chaque exigence est majeure ou mineure
Pour réussir la certification :
o 100 % des exigences majeures doivent être conformes
o Au moins 95 % des exigences mineures
❌ 5. Types de non-conformités
Majeure : par exemple, pas de séparation entre produits certifiés et non certifiés →
rejet automatique
Mineure : documents incomplets ou formation partielle du personnel → actions
correctives exigées
L’entreprise doit répondre aux non-conformités dans un délai imparti (généralement
28 jours).
📂 6. Documents à préparer
Pour certifier une station de conditionnement, il faut :
1. 📘 Manuel qualité ou procédures internes décrivant :
o La gestion des produits certifiés
o Le système de traçabilité
o Les procédures de réception, conditionnement, stockage et expédition
2. 🧾 Registres :
o Réception des produits (avec GGN du fournisseur)
o Traçabilité par lots
o Nettoyage/désinfection des équipements
o Personnel formé (fiche de formation)
o Contrôle qualité, fiches de production
3. 📍 Plan de site indiquant :
o Zones dédiées aux produits certifiés/non certifiés
o Zones de stockage
o Flux des produits
4. 📋 Liste des fournisseurs certifiés GLOBALG.A.P
5. 🪪 Enregistrement dans la base GLOBALG.A.P et numéro d’identification CoC
(obtenu lors de l’audit)
🛠️7. Actions à réaliser pour être certifiée CoC
1. Choisir un organisme certificateur agréé GLOBALG.A.P
2. Préparer les procédures et documents cités ci-dessus
3. Former le personnel concerné
4. Faire un audit blanc interne (pré-audit conseillé)
5. Planifier l’audit de certification
6. Corriger les éventuelles non-conformités
7. Obtenir le certificat CoC + numéro CoC
Souhaites-tu que je t’envoie un modèle de plan d’action ou une checklist à adapter à ta
station ?
Version 6.1 (CoC v6.1)
Date d’application obligatoire : 1er janvier 2023
📌 À savoir :
Cette version remplace les versions antérieures (v5.3 ou v6.0)
Elle est plus stricte en matière de séparation des produits certifiés / non certifiés et
de transparence de la traçabilité
Elle renforce l’exigence de formation du personnel impliqué dans les manipulations
Contenu du référentiel CoC v6.1
Le document comprend :
Les règlements généraux de la certification CoC.
Les points de contrôle et critères de conformité.
Les procédures d'audit et de gestion des non-conformités.
Les exigences spécifiques pour les entreprises de la chaîne d'approvisionnement.
La Certification de groupe de producteurs (option 2) est interdite dans le cadre de la
certification GLOBALG.A.P Chain of Custody (CoC) pour une raison simple, liée à la
nature même de la CoC :
📌 Pourquoi l’option 2 (certification de groupe) est NON autorisée pour le
CoC ?
Parce que la certification CoC repose sur :
1. Une traçabilité stricte et continue tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
2. Une séparation claire des produits certifiés et non certifiés dans chaque site
physique.
👉 Or, dans une certification de groupe (option 2) :
Plusieurs producteurs sont certifiés sous un seul certificat collectif.
Les sites peuvent être géographiquement dispersés, avec des pratiques ou des
systèmes de gestion différents.
Il est difficile de garantir une maîtrise uniforme de la traçabilité et de la
séparation dans chaque site sans un audit individuel complet.
📋 En résumé :
🔒 Le CoC exige une vérification site par site, avec des procédures spécifiques en
place sur chaque lieu manipulant les produits.
✅ C’est pourquoi seule l’option 1 (certification individuelle) est autorisée pour CoC.
Souhaites-tu une explication illustrée de la différence entre Option 1 et Option 2 ?
La norme de certification CoC vise à garantir la ségrégation et la traçabilité tout au long de la
chaîne d’approvisionnement avec le statut de certification GLOBALG.A.P..
Le champ d’application de la certification CoC couvre l’ensemble de la chaîne
d’approvisionnement : cultures, production animale, aquaculture et alimentation animale.
Pour les fruits et légumes, le champ d’application de la certification CoC couvre les
produits non transformés tels que les fruits et légumes entiers et emballés.
La production animale aux stades postérieurs à l’abattage (l’inspection et la
certification CoC ne peuvent se faire qu’en combinaison avec une norme GFSI (norme
post-exploitation).
Pour l’aquaculture, cela comprend le bien-être des animaux, la manipulation des
poissons vivants et l’abattage.
Structure
La Certification est permis sous une seule option :
Certification individuelle dans le cadre de GLOBALG.A.P. CoC (option 1).
Option 1 – Exploitation individuelle : Entreprise individuelle, une seule et unique avec
un numéro de GGN ou de CoC.
Option 1 – Exploitation multiple Entreprise unique, plusieurs exploitations avec un
seul numéro de GGN ou de CoC.
La Certification de groupe de producteurs (option 2) est NON autorisée dans le cadre du CoC,
sauf si le détenteur du certificat reçoit un certificat du CoC en tant qu’entité individuelle (pas
de membres producteurs) et que, dans le même temps, le SGC assure la traçabilité et la
ségrégation.
Quels sujets sont abordés par le CoC ?
Les chaînes d'approvisionnement internationales comportent plusieurs étapes. Cela signifie
que toutes les entreprises de la chaîne d'approvisionnement ne s'approvisionnent pas
directement auprès de producteurs certifiés [Link]. Le CdC est conçu pour identifier
les produits issus de processus de production certifiés [Link] et garantir ce statut à
chaque étape de la chaîne d'approvisionnement.
Le CoC repose sur cinq principes clés :
1. Les entreprises de la chaîne d'approvisionnement doivent acheter des produits portant
la mention [Link] auprès de fournisseurs certifiés .
2. Les produits issus de processus de production certifiés [Link] doivent être
séparés à tout moment des produits issus de processus de production non certifiés.
3. Les produits issus de processus de production certifiés [Link] doivent être
clairement identifiés .
4. Les produits issus de processus de production certifiés [Link] doivent être
traçables .
5. Le système de gestion de l’entreprise doit garantir le respect des exigences du CoC.
Améliorée en permanence grâce à la collaboration avec les comités techniques et le réseau
mondial des membres de la communauté [Link] , notre approche de l'établissement
de normes garantit que le CoC reste robuste, réaliste et rentable tout en répondant aux
demandes évolutives du marché.
Les principaux sujets abordés dans CoC v6.1 incluent :
Structure de gestion
Structure de gestion d'un magasin de détail/restaurant
Vérification des entrées et des sorties
Traçabilité
Identification et étiquetage
Identification et affichage
Produits avec les éléments visuels du label GGN
Produits d'aquaculture
Bien-être animal
Sécurité alimentaire et dépassements
