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Texte 39

Le document présente un concept de restaurant-buffet africain haut de gamme qui allie tradition béninoise et design contemporain, offrant une expérience culinaire immersive avec des plats locaux variés. La décoration et l'ambiance sonore reflètent cette fusion, tandis que le buffet propose des options thématiques et internationales. La clientèle ciblée inclut les locaux, les touristes, et les professionnels, avec des animations culturelles et une boutique artisanale pour enrichir l'expérience client.

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Le document présente un concept de restaurant-buffet africain haut de gamme qui allie tradition béninoise et design contemporain, offrant une expérience culinaire immersive avec des plats locaux variés. La décoration et l'ambiance sonore reflètent cette fusion, tandis que le buffet propose des options thématiques et internationales. La clientèle ciblée inclut les locaux, les touristes, et les professionnels, avec des animations culturelles et une boutique artisanale pour enrichir l'expérience client.

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Concept général :

Un restaurant-buffet africain haut de gamme, inspiré des valeurs traditionnelles


béninoises fusionnées avec un design contemporain, qui propose une expérience
culinaire immersive. Il offre des plats locaux variés, cuisinés de manière
authentique mais avec une présentation moderne, pour séduire à la fois les locaux
curieux et les touristes en quête d’authenticité.

Style & ambiance :


Alliance modernité et tradition :

Décoration intérieure : bois, raphia, tissus bogolan, sculptures artisanales,


éclairage tamisé avec des suspensions en calebasse.
Mobilier : design épuré mêlant matériaux locaux (teck, rotin) et lignes
contemporaines.
Ambiance sonore : musique traditionnelle béninoise soft, parfois jouée en live
(percussions, kora, chants en langues locales).
Formule buffet :
Buffet thématique tournant chaque semaine ou chaque jour :

Cuisine du Nord (peulh, bariba…)


Cuisine du Sud (fon, mina, goun…)
Plats revisités en version gastronomique ou végétarienne
Options internationales africanisées (ex : burger au pain de igname, tacos au
poulet yassa)
Exemples de plats au buffet :

Akassa & sauce gboma


Wassa Wassa (couscous de manioc)
Kpanman (viande ou poisson fumé avec pâte de tomate)
Amiwo rouge & poulet grillé
Dégué, jus naturels, tamarin, bissap…
Clientèle ciblée :
Locaux de classe moyenne et supérieure (pour des dîners ou événements)
Touristes (expérience culturelle complète)
Professionnels / entreprises (buffet business lunch, privatisations)
Diaspora béninoise en visite
Expérience client :
Accueil en tenues traditionnelles modernisées
Possibilité de découvrir l’origine des plats (via QR code sur table ou tablette)
Animations culturelles ponctuelles : danse, contes, art culinaire en direct
Boutique artisanale à l’entrée (épices, sauces locales, objets déco)
Nom alternatif possible :
"Kpayo Prestige" (jeu sur le mot "kpayo", détourné pour valoriser ce qui est
authentique et "non industriel")
"Le Panier Béninois"
"AfroTable"

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