Recettes • Découverte • Savoir-faire

Partageons
notre région
hauts de france
 SOMMAIRE
P. 4 PARTAGEONS NOTRE RÉGION

ENTRÉES

P. 6 Feuilleté de lucullus au confit d’oignons

et mâche
P. 12 Aumonière de Maroilles au vinaigre

P. 16
de Perlé de groseille caramelisé
Oeufs brouillés à la Boulette d’Avesnes
partage
P. 20
P. 22
Velouté Saint Hubert
Velouté de chou-fleur du Nord et céleri tradition
PLATS
racines
P. 24
P. 28
Poêlée d’endives
Ficelles picardes aux endives braisées
identité
P. 30 Gratin d’endives et de jambon
au Maroilles fierté
P. 34 Chicons (endives) au saumon fumé
P. 38
P. 40
Andouille de Cambrai aux poireaux
Le poulet à la bière
passion
P. 42

P. 44
Joues de porc à la bière Ch’ti et ses rattes
du Touquet
Carbonade flamande
amour
simplicité
DESSERTS
P. 48 Ch’Tiramisu
naturel
P. 50 Bavaroise à la chicorée
P. 52
P. 54
Poires rôties aux spéculoos
Tarte au sucre
terroir
P. 56
P. 58
Chicorêve
Cululutte de Grand-Fort-Philippe partenaire
PARTENAIRES
conviction
P. 8
P. 14
CGF Charcuterie
César Losfeld
richesse

...
P. 18
P. 26
Defroidmont
Perle Du Nord avenir
P. 32 Domaine Picard
P. 36 Simon Dutriaux
P. 60 Biscuiterie Bourdon

SPÉCIALITÉS
P. 10 Le Maroilles
P. 46 Eau Saint-Amand

P. 62 BIENVENUE CHEZ U

page 3
 Partageons
notre région !
Les Hauts de France
Vous faire découvrir auts de France
ire des H
tout le savoir-fa
tre implication
et le préserver, c’est no
Les magasins U Ainsi avec nos fournisseurs C’est autour de cette
des Hauts de France, partenaires et tous nos colla- idée du partage que nous
sont conscients des borateurs en magasin, nous avons réalisé ce livre afin
avons la satisfaction de vous de vous faire découvrir de
enjeux économiques, proposer chaque jour des
sociaux et belles recettes et de belles
produits de qualité au meilleur histoires.
environnementaux prix et la fierté de participer
liés à leur activité de au soutien des producteurs et
commerçant. Certains clients de nos
des emplois de notre région
Nous sommes des entre- tout en favorisant le circuit magasins nous ont confié
prises indépendantes, parfois court entre le producteur et le leurs secrets de cuisine,
familiales et surtout impli- consommateur. nous avons réalisé ces
quées et ancrées dans notre recettes, nous en avons
belle région. C'est pourquoi, Nous sommes convaincus fait un livre que nous avons
nous nous sommes engagés que vous partagez avec nous le plaisir de vous offrir
de manière concrète dans ces valeurs d’un commerce aujourd’hui.
la valorisation du savoir- respectueux de la région, un
faire des entreprises région- commerce qui profite à tous, Les Hauts
ales et dans la mise en avant car nous savons que c’est
des spécialités locales, véri- ensemble que nous ferons de France
tables reflets de nos valeurs rayonner les Hauts de France
de proximité. et leurs richesses. comme on les !
page 4
 partage
tradition
racines
identité
26 magasins à votre service fierté
GRAND FORT PHILIPPE
WORMHOUT
passion
LUMBRES
TERDEGHEM

HAZEBROUCK
NIEPPE HOUPLINES
amour
simplicité
Lille

ANNAY SOUS LENS

naturel
BRUAY SUR L'ESCAUT

VITRY EN ARTOIS
BIACHE SAINT VAAST

terroir
ST PYTHON
DOULLENS
ABBEVILLE
BARALLE MARQUION

FLIXECOURT
ALBERT

partenaire
FRESNOY LE GRAND

conviction
ST QUENTIN

THOUROTTE

richesse

...
avenir
STE GENEVIEVE

FERE EN TARDENOIS

CHARLY SUR MARNE

Consommer des produits locaux, c’est défendre notre

patrimoine, nos entreprises et toute notre région.
Bien consommer, se faire plaisir et partager autour de
produits qui ont du goût, transmettre des recettes et
des astuces, prendre du temps pour les autres sont
des valeurs fortes en cuisine que nous portons dans
nos entreprises au quotidien.

U des Hauts de France, le commerce qui profite à tous !

page 5
 La recette
Feuilleté de lucullus
au confit d’oignons
et mâche
page 6
 Recette partagée par
Madame CARLIER
Cliente de
L’HYPER U NIEPPE

4 pers 20 min 15 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1 pâte feuilletée
Découpez la pâte feuilletée en un carré
- 100 g de langue Lucullus
- 1 oignon de 8 cm de côté. Mettez à cuire la pâte
- 60 g de mâche thermostat 8 (240°C) une dizaine de minutes
- ½ cuillère à soupe et réservez-la.
de vergeoise brune
Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- 1 cuillère à café
de vinaigre Faites-le revenir dans la margarine à feu très
- 1 cuillère à café doux, compotez les oignons, à mi-cuisson
de margarine rajoutez la vergeoise et le vinaigre puis faites
- Sel cuire jusqu’à l’obtention d’une compote,
- Poivre salez et poivrez.
- 1 cuillère à café
de moutarde Réalisez une vinaigrette en mélangeant la
- 1 cuillère à soupe moutarde, le sel, le poivre, puis montez à l’huile.
d’huile de colza Ajoutez la crème, le vinaigre et la bière.
- 1 cuillère à café
de vinaigre Pour dresser, coupez en 2 votre feuilletage,
- 1 cuillère à soupe déposez-y la tranche de Lucullus. À côté,
de crème liquide disposez la mâche et parsemez-la de confit
- 1 cuillère à soupe d’oignons et quelques cuillerées de la vinaigrette.
de bière
Garnissez enfin de morceaux de pain d’épices
- 2 tranches de pain
d’épices grillé.

page 7
 Découverte

Charcuterie
des Hauts de France
CGF CHARCUTERIE

page 8
 Partenaire
CGF Charcuterie
10 Rue Clément Ader
62100 Calais

partage
tradition
racines
L’HISTOIRE identité
CGF, c’est une histoire de famille.
Tout commence en 1982 : deux frères et un de leurs amis, créent fierté
une petite entreprise de charcuterie à Coulogne, dans le calaisis.
Les trois fondateurs, Christophe Huchin, Gérard Coze et Frédéric
Huchin (dont les initiales des prénoms sont à l’origine du nom de la
passion
société), cherchent à se démarquer de la concurrence : la production
s’appuie sur un strict cahier des charges et se limite à une douzaine amour
de produits.
En quelques années, la petite société, qui déménage à Calais en
1986, s’impose dans le paysage agroalimentaire grâce à la qualité
simplicité
reconnue de ses produits.
En 2008, Christophe, Gérard et Frédéric, décidés à passer la main,
naturel
terroir
sont sur le point de céder leur affaire à un groupe de la grande
distribution. C’est alors que se présentent trois repreneurs que
personne n’attendait, les propres fils des fondateurs de CGF : Julien
Coze, Manuel Huchin et Romain Huchin. L’histoire continue !
partenaire
conviction
richesse

...
avenir

La Bourgeoise du Nord est idéale pour les toasts et sandwichs.

page 9
 Spécialité
partage Hauts de France
tradition
racines
identité
Le Maroilles
L’origine du fromage remonte à l’an 960, elle est liée
fierté à l’abbaye Saint-Humbert de Maroilles. Fondée au
VIIème siècle, elle était située pour l’essentiel dans

passion les actuels arrondissements d’Avesnes (département

du Nord) et de Vervins (département de l’Aisne). Les

amour moines bénédictins ont favorisé très tôt une production

fromagère, car la région est adaptée à l’élevage en
pâturages.
simplicité Le « Maroilles » apparaît comme un produit spécifique
dès 1723 dans le Dictionnaire universel du commerce,
naturel d’histoire naturelle, d’arts et de métiers de Savary des
Brûlons sous la forme « marolles ».
terroir La zone géographique de production du Maroilles
correspond au pays naturel de la Thiérache, située au
partenaire sud de l’arrondissement d’Avesnes (Nord) et au nord
de l’arrondissement de Vervins (Aisne).
conviction Son paysage est très particulier, véritable bocage entre
la plaine du Nord et le plateau crayeux de Picardie.
richesse L’identité de la Thiérache est étroitement liée aux
herbages maillés de haies ; on appelle cette petite
avenir région « le pays vert ».
Le Maroilles est donc un véritable fromage de territoire.
… C’est bien ce qu’indiquait dans ses attendus, le
jugement du 17 Juillet 1955 du tribunal de première
instance de Château-Thierry : « le fromage fabriqué
dans cette région tire donc sa valeur du cru du lait,
de la flore bactérienne particulière à la région, des
caves d’affinages spéciales à son sous-sol pour
en faire un fromage d’un aspect et d’un goût spécial
impossible à obtenir dans une autre région. »

Le saviez-vous ?
Le Maroilles est la seule AOC de la
région Nord-Pas-de-Calais.

page 10
 P. 12
idée recette

page 11
 La recette
Aumonière de Maroilles
au vinaigre de Perlé
de groseille caramelisé

page 12
 Recette partagée par
Madame DALLO
Cliente du
SUPER U TERDEGHEM

4 pers 15 min 5 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 4 feuilles de brick Dans une casserole, mettez le sucre à fondre
- 100 g de sucre avec 5 cl de Perlé de groseille. Lorsque le
- 20 cl de Perlé caramel commence à colorer, mettez les 5 cl
de groseille de vinaigre puis les 15 cl de Perlé de groseille
- 4 bouquets de choux restants. Laissez refroidir le caramel. Rectifiez si
romanesco besoin avec un peu de Perlé de groseille selon
ou de brocolis la consistance.
- 4 asperges
Faites cuire les asperges et les 4 morceaux
- 20 g de groseilles
de choux à la vapeur. Mettez les feuilles de brick
- 5 cl de vinaigre d’alcool
sur une plaque et disposez au centre de chacune
- 1/2 Maroilles
4 fines tranches de Maroilles. Refermez
avec une ficelle de cuisine ou un pique en bois.
Passez au four à 160°C pendant 5 bonnes
minutes. Dressez sur une assiette le caramel puis
positionnez les choux, l’asperge, l’aumônière
et les groseilles sur celui-ci.

page 13
 Découverte

Fromages
des Hauts de France
CÉSAR LOSFELD

page 14
 Partenaire
Losfeld Distribution
15, rue du Luxembourg
59100 Roubaix

partage
FOCUS PRODUIT
Découvrez nos
mimolettes, d’environ

tradition
3 kg, au lait de
vache, jeune, fruitée*,
de Garde*, extra-
vieille
et extra-vieille
cassante !
* En partenariat avec
L’HISTOIRE racines
plusieurs producteurs
régionaux, nous avons
développé à ce jour 4
César Losfeld symbolise la
tradition fromagère dans le Nord identité
fromages labellisés « depuis 1871, mais ce nom n’est
saveurs d’or » : Géant
des Flandres, Pavé
du nord ½ vieux,
pas synonyme d’immobilisme.
Nous osons donner une impulsion
fierté
Mimolette (Reine du
Nord Fruitée et Reine
du Nord de Garde)
nouvelle à tous nos produits
d’affinage, cela va sans dire, passion
et Le Petit César. Une sans toucher à la qualité.
garantie d’excellence. Aujourd’hui nous devons
tisser plus de liens avec le
amour
consommateur. À cette fin,
simplicité
visite toutes les pâtes pressées non
cuites affinées dans nos caves
sont rassemblées sous un même
sourire, celui de la Reine du
naturel
Nord. Une marque qui parle à
tout le monde, aux jeunes comme terroir
au moins jeunes, avec bonhomie
et bonne humeur. partenaire
LE SAVOIR-FAIRE
Nous sélectionnons et affinons
conviction
dans nos caves le meilleur des
fromages de notre région, le richesse
Nord de la France. Fort d’un

...
savoir-faire transmis de père en
fils depuis 4 générations, nous
avenir
avons reçu en héritage le respect
des traditions et un attachement
profond à notre terroir. C’est
donc une grande fierté de vous
proposer des produits locaux
exceptionnels, notamment notre
sélection inégalée de mimolettes
qui va de la très jeune au goût
fruité, à la «cassante» extra-vieille
aux saveurs concentrées pour
grands amateurs.

page 15
 La recette
Oeufs brouillés
à la Boulette
d’Avesnes
page 16
 La petite histoire…
Étant fidèle à la région, j’avais
acheté un livre de recettes du
Nord, écrit à moitié en Français
et à moitié en Ch’ti.

Recette partagée par

Madame PETIT
Cliente du
SUPER U BRUAY-SUR-L’ESCAUT

4 pers 15 min 10 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 8 œufs Grattez la croûte orange de la boulette
- 1 Boulette d’Avesnes d’Avesnes.
- 5 cl de crème liquide
- Beurre Coupez le fromage en morceaux et écrasez-le
- Poivre à la fourchette.
Faites-le fondre tout doucement avec la crème
dans une petite casserole en remuant.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle
antiadhésive.
Cassez les œufs directement dans la poêle
et brouillez-les aussitôt avec une spatule.
Poivrez généreusement.
Versez le fromage fondu sur les œufs
et mélangez.
Les œufs ne doivent surtout pas avoir le temps
de s’assécher.
Servez cette omelette de caractère accompagnée
d’une salade verte.

page 17
 Découverte

Spécialités
des Hauts de France
DEFROIDMONT

page 18
 Partenaire
Defroidmont SAS
159 Grand rue
59550 Maroilles

partage
FOCUS PRODUIT
La flamiche au
tradition
Maroilles est un
savoureux mariage
entre la légèreté
L’HISTOIRE
Fondée en 1926 par Sébastien
racines
d’une pâte levée
et la finesse d’un
fromage de très
Defroidmont, l’entreprise n’a
de cesse de préparer depuis identité
haute tradition : cette époque des mets de
le Maroilles. Pâte
étalée et garnie qualité qui ravissent les plus fins
gastronomes.
fierté
à la main. Elle
s’accommode
très bien d’une
bière régionale
C’est M. Jean-Jacques
Defroidmont, boulanger-pâtissier
passion
ou d’un vin rouge
charpenté et rond.
qui marie depuis 1960 talent
culinaire et terroir et promulgue amour
des recettes traditionnelles en
créant des produits succulents.
simplicité
visite
Le slogan « Nos Terroirs ont du
talent ! » est né. Flamiche
au Maroilles, Crottins Avesnois,
Mini-madeleines, Tarte au sucre
naturel
et Vergeoise, les spécialités
Defroidmont témoignent terroir
d’un savoir-faire traditionnel
hérité de quatre générations
de maîtres-pâtissiers. Et que
partenaire
de chemin parcouru !
conviction
LE SAVOIR-FAIRE
Innover, fabriquer, distribuer, la
richesse

...
société Defroidmont excelle dans
les spécialités agroalimentaires
salées ou sucrées. En frais
avenir
ou en surgelé, leurs créations
gastronomiques sont diffusées en
France et en Europe. L’entreprise
continue à manier son talent à
la cuisine traditionnelle, faisant
ainsi la fierté de la Famille
Defroidmont, en alliant leur
créativité à l’amour du terroir.
Les produits Defroidmont suscitent
un plaisir gastronomique rendant
ainsi authentique le patrimoine
culinaire des régions de France.
page 19
 La recette
Velouté Saint
Hubert
page 20
 La petite histoire…
Cette recette m’a été remise
par le Comité d’entreprise des
Etablissements Hubert de Bruay
en août 1996, d’où le titre.

Recette partagée par

Madame PETIT
Cliente du
SUPER U BRUAY-SUR-L’ESCAUT

4 pers 20 min 40 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1,5 l d’eau Émincez les oignons et faites-les revenir
- 500 g d’oignons avec le beurre.
- 500 g de pommes
Ajoutez la farine et laissez-la roussir.
de terre
- ½ Maroilles Ajoutez ensuite l’eau et les pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche coupées en dés.
- 30 g de beurre Salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire
- 1 cuillère à soupe 30 minutes.
de farine
Mixez le tout puis ajoutez la crème et
- Sel, poivre
le Maroilles.
Chauffez et remuez constamment jusqu’à
ce que le fromage soit fondu.
Servez avec des croûtons frits.
Plat à déguster en hiver !

page 21
 La recette
Velouté de
chou-fleur du Nord
et céleri
page 22
 La petite histoire…
Le bon chou-fleur de notre
région ! Cette recette m’a été
transmise par mamie, afin de
ne pas oublier les délicieuses
recettes de nos grands-mères.
Un beau travail de mémoire et
de transmission. Bon appétit !

Recette partagée par

Madame SWAENEPOEL
Cliente du
SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE

4 pers 10 min 40 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1 chou-fleur Otez les feuilles et l’extrémité de la tige
- ½ boule de céleri rave du chou-fleur.
- 1 oignon
Détaillez-le en bouquets.
- 20 cl de crème
d’amandes ou Rincez, pelez et coupez le céleri en cubes.
de crème fraîche Mettez l’oignon, le chou-fleur et le céleri dans
- 1 cube de bouillon une cocotte.
de légumes
Ajoutez le cube de bouillon et de l’eau
- ½ cuillère à café
au 2 3 de leur hauteur.
de noix de muscade
râpée Faites cuire à mi-couvert 35-40 minutes.
- 3 cuillères à soupe Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
d’amandes effilées
Ajoutez la crème d’amandes et la noix
- Sel
de muscade hors du feu.
Salez, mélangez et mixez longuement
pour obtenir une texture veloutée.
Faites dorer les amandes effilées (3 à 4 minutes)
dans une poêle à sec.
Servez le velouté chaud parsemé d’éclats
d’amandes.
page 23
 La recette
Poêlée
d’endives

page 24
 Recette partagée par
Monsieur BAILLEUL
Client de
L’HYPER U NIEPPE

4 pers 15 min 50 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 8 endives Lavez, séchez et coupez les champignons
- 200 g de lardons fumés en fines lamelles.
- 400 g de champignons
Enlevez les premières feuilles des endives.
de Paris
- Persil Dans une poêle, faites rissoler les lardons
- Beurre dans un peu d’huile, réservez-les.
- Huile Faites cuire les champignons dans cette même
- Sel poêle 10 minutes, puis mettez-les de côté.
- Poivre
Ajoutez un bon morceau de beurre dans
la poêle et faites revenir les endives jusqu’à
ce qu’elles soient bien dorées.
Faites-les cuire à feu moyen 30 minutes,
puis ajoutez les lardons et les champignons
et poursuivez la cuisson 10 minutes environ.
Salez et poivrez.
Parsemez d’une persillade et servez.

page 25
 Découverte

Endives
des Hauts de France
PERLE DU NORD

page 26
 Partenaire
SAS Perle Du Nord
1, Allée Du Vélodrome
ZAC des Rosati
62223 Saint-Laurent-
Blangy
partage
tradition
L’HISTOIRE racines
visite
Le savoir-faire des endiviers des
Hauts-de-France, groupés au sein
du Comité Économique Agricole
des Légumes et Fruits du Nord de la
identité
France (CELFNORD), appuyé par
une recherche variétale constante, fierté
les a amenés en 1983 à produire
une endive toujours plus belle et plus
parfaite. Ils l’ont baptisée « la Perle du passion
Nord ».
Aujourd’hui, la société Perle du Nord
regroupe 140 producteurs d’endive
amour
des Hauts-de-France. Leur objectif
commun : s’associer pour mutualiser simplicité
leurs forces autour d’une marque de
renommée internationale et s’adapter
aux besoins des consommateurs, naturel
en investissant pour l’amélioration
de la qualité et le développement
d’innovations.
terroir
LE SAVOIR-FAIRE partenaire
Les agriculteurs Perle du Nord
s’engagent au quotidien pour une
qualité supérieure de leurs produits
conviction
grâce aux outils suivants :
- La traçabilité, qui permet une sécurité richesse
alimentaire totale des produits.

...
- Le respect de cahiers des charges
plus exigeants que les normes en
avenir
vigueur. État sanitaire, longueur,
diamètre, homogénéité, aspect et
blancheur… ces critères de sélection
rigoureux assurent la constance des
légumes mis sur le marché.
- La qualité, grâce à l’agréage
de 100 % de la production
et aux contrôles quotidiens réalisés
par une équipe qualité dédiée dans
tous nos sites de conditionnement.
En 2017, avec 80 000 tonnes
d’endives produites chaque année,
Perle du Nord est devenue leader
du marché européen.
page 27
 La recette
Ficelles picardes
aux endives
braisées

page 28
 Recette partagée par
Madame DEBERDT
Cliente du
SUPER U HAZEBROUCK

4 pers 20 min 40 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 12 endives spéciales Réalisez une pâte à crêpes en versant dans un saladier
à braiser 1 kg de farine, 8 œufs et fouettez en ajoutant 50 cl
- 8 œufs de lait. Passez la pâte au chinois pour éliminer
- 140 g de beurre les grumeaux. Réalisez les crêpes dans une poêle
- 1,25 L de lait puis réservez.
- 5 cl de sauce Centrifugez 4 endives. Versez le jus obtenu dans
soja sucrée une casserole avec 75 cl de lait et la sauce soja,
- 1,100 kg de farine puis faites chauffer. Dans une autre casserole, faites
fondre 100 g de beurre, ajoutez 100 g de farine
- 320 g de girolles en pluie et fouettez. Séchez 5 minutes sur le feu
- ½ jus de citron pour obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir.
- 1 cuillère de sucre
Effeuillez les 8 endives restantes. Gardez chaque
- Sel cœur et taillez le reste des feuilles en petits dés.
- Poivre Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre,
ajoutez les cœurs d’endives et faites-les colorer
légèrement. Mouillez à mi-hauteur avec de l’eau.
(Ajoutez éventuellement un cube de bouillon de
volaille). Ajoutez les dés d’endives, salez, poivrez,
sucrez et ajoutez le jus de citron. Laissez cuire jusqu’à
évaporation, en retournant régulièrement les cœurs.
Versez le lait chaud, le jus d’endive et la sauce soja
sur le mélange beurre-farine. Laissez cuire jusqu’à
épaississement, 3 à 4 minutes à faible ébullition,
en mélangeant régulièrement. Assaisonnez et ajoutez
les dés d’endives étuvées.
Dans chaque crêpe, disposez la béchamel puis
un cœur d’endive. Roulez la crêpe et disposez-la
dans un plat à gratin. Répétez l’opération
pour les autres crêpes.
Enfournez 30 minutes à 160°C.
Juste avant de servir vos crêpes, préparez quelques
girolles : après les avoir passées à l’eau et séchées
sur un papier absorbant, coupez-les en deux et passez-
les à la poêle 1 minute dans un fond de sauce soja
et disposez-les dans l’assiette avec vos crêpes.

page 29
 La recette
Gratin d’endives
et de jambon
au Maroilles
page 30
 La petite histoire…
Cette recette m’a été transmise
par ma mère.

Recette partagée par

Madame MERDA
Cliente du
SUPER U FRESNOY-LE-GRAND

4 pers 20 min 30 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 8 endives Lavez les endives, retirez le trognon et enlevez
- 150 g de Maroilles les premières feuilles si elles sont abîmées.
- 15 cl de crème liquide
Dans une casserole, faites chauffer 2 l d’eau
- 3 tranches de jambon et délayez-y la tablette de bouillon.
blanc
- 1 jus de citron Ajoutez le jus de citron et la pincée de sucre.
- 1 tablette de bouillon Plongez-y les endives entières et laissez-les cuire
de volaille 20 minutes dans l’eau frémissante puis
- 1 cuillère à café égouttez-les.
de cumin Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- 1 pincée de sucre Détaillez le jambon en petits carrés.
- Poivre
Retirez la croûte du fromage et coupez-le en dés.
Faites-les fondre à feu doux avec la crème
et le poivre en mélangeant à la spatule.
Hors du feu, ajoutez les morceaux de jambon.
Rangez les endives dans un plat à gratin.
Versez la crème au Maroilles et jambon
par-dessus.
Saupoudrez de cumin et enfournez pour
10 minutes.
Servez chaud.
Bon appétit !

page 31
 Découverte

Charcuterie
des Hauts de France
DOMAINE PICARD

page 32
 Partenaire
Domaine Picard
RN 25
80260 Villers Bocage

partage
FOCUS PRODUIT
Jambon du Nord
tradition
Un jambon entier
« bien de chez nous »,
du Nord de la France, L’HISTOIRE racines
identité
conservé dans sa Lucien Thuillier ouvre sa
forme d’origine.
Un jambon issu de
charcuterie en 1949, à Talmas
nos régions, pour en Picardie. Elle devient Domaine
soutenir les éleveurs
locaux mais aussi
Picard en 1960, revendiquant
ainsi notre terroir. En 1973,
fierté
pour réduire l’impact
environnemental
grâce à une
l’entreprise connaît un tournant
par sa forte croissance avec passion
optimisation des 70 références fabriquées et une
transports. distribution élargie.
En 1996, la croissance de
amour
l’entreprise nécessite
la construction d’une nouvelle simplicité
découverte unité en intégrant la fabrication
de jambon à l’ancienne.
En 2005 l’entreprise s’agrandit et
naturel
ouvre un atelier de tranchage.
Enfin c’est en 2012, qu’une
terroir
nouvelle extension des ateliers et
de la capacité de stockage est faite. partenaire
LE SAVOIR-FAIRE conviction
Non conformiste dans notre
domaine, nous réalisons des
produits originaux par leur
richesse

...
recette, leur process, leur
packaging ou leurs ingrédients. avenir
Artisan dans l’âme, nous
respectons la tradition charcutière
et l’intégrité du produit. Nos
collaborateurs sont notre richesse,
nous mettons tout en œuvre
pour qu’ils se sentent à l’aise
dans leur mission. Entreprise
citoyenne, nous travaillons dans
la mesure du possible avec des
acteurs économiques locaux.
Amoureux de la charcuterie, nous
sommes exigeants sur le choix
des matières premières et des
ingrédients pour les recettes.
page 33
 La recette
Chicons (endives)
au saumon fumé
page 34
 La petite histoire…
Parce que dans le Nord on
aime les endives…
en salade, en gratin,
à l’apéro, une variante
des endives au jambon.

Recette partagée par

Madame HENEMAN
Cliente du
SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE

4 pers 25 min 40 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 4 endives Faites cuire 4 endives à la cocotte pendant
- 4 tranches d’emmental 10 minutes et laissez-les égoutter.
- 4 tranches de saumon Gardez l’eau de cuisson.
fumé
- 40 g de beurre Préparez une béchamel :
- 2 cuillères de farine Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 2 cuillères
- 12,5 cl de lait de farine et versez progressivement 25 cl de
- 1 cuillerée de crème liquide chaud (moitié lait, moitié jus de cuisson
fraîche des endives) tout en mélangeant bien.
- Sel, poivre Ajoutez ensuite 1 cuillère de crème fraîche,
- Noix de muscade la noix de muscade, salez et poivrez.
- 50 g d’emmental râpé
Entourez chaque endive d’une tranche
- Chapelure
d’emmental puis d’une belle tranche de saumon
- 4 noisettes de beurre
fumé.
Dressez dans un plat à gratin, recouvrez de
béchamel, d’emmental râpé et de chapelure.
Parsemez de noisettes de beurre.
Mettez au four pendant 20 à 30 minutes
à 180°C.
Cette recette peut être réalisée avec des
poireaux.

Bon appétit !
page 35
 Découverte

Saurisserie
des Hauts de France
SIMON-DUTRIAUX

page 36
 Partenaire
Établissements Simon
Dutriaux
Rue Gustave Eiffel
62880 Vendin-le-Vieil

partage
FOCUS PRODUIT
Le Saumon « Ficelle »
tradition
origine Norvège
ou Écosse : L’HISTOIRE racines
Notre saumon Les établissements Simon-Dutriaux
premium est
fumé lentement,
sont nés de la fusion en 1996 des
sociétés Simon et Dutriaux, fondées
identité
suspendu par
la queue dit « à
la ficelle », qui
respectivement en 1886 et 1935.
L’objectif était de créer une entreprise fierté
garantit une chair proposant une gamme diversifiée, afin
moins grasse et un
goût « fumé » très
de répondre aux attentes des clients.
Première conserverie de Rollmops
passion
authentique. créée en France, nous avons rejoint
en 2008 le groupe Floridienne, acteur amour
majeur de l’agroalimentaire spécialisé
simplicité
visite
dans les produits alimentaires festifs.

LE SAVOIR-FAIRE
Forte d’un savoir-faire plus que
naturel
centenaire, l’entreprise est toujours
attachée à ses recettes traditionnelles terroir
comme les rollmops, les harengs, les
maquereaux et les saumons fumés qui
ont fait sa réputation.
partenaire
Notre site de production, situé à Vendin-
le-Vieil en région Hauts de France, conviction
permet de traiter plus de 3000 tonnes
de produits finis par an. Nous avons
développé des procédures très strictes
richesse

...
en matière de suivi de la production qui
nous permettent de tracer l’ensemble avenir
de nos produits, du lieu de pêche à
l’assiette du consommateur.
Nos filets de hareng fumés doux,
maquereaux fumés et rollmops,
produits typiques de notre région, ont
obtenu par le Groupement Qualité
Nord-Pas-de-Calais le label « Saveur
en’Or » (marque collective régionale).

page 37
 La recette
Andouille de
Cambrai aux
poireaux
page 38
 Recette partagée par
Monsieur BUISINE
Client du
SUPER U HOUPLINES

4 pers 20 min 3 h 30

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1 andouille de Cambrai Mettez l’andouille dans un faitout. Couvrez-la
- 8 à 12 poireaux d’eau froide. Laissez bouillir lentement. Couvrez
- 25 cuillères à soupe et faites cuire 3 heures. Lorsque c’est cuit, laissez
de moutarde tiédir l’andouille, toujours dans l’eau.
- 20 cl d’huile
- 5 cuillères à soupe Lavez et épluchez les poireaux en laissant du
de vinaigre vert. Coupez chaque feuille verte en 2 dans sa
- 1 oignon longueur sans séparer les morceaux pour obtenir
- Sel une sorte de balai. Formez 4 bottillons. Faites
- Poivre cuire les poireaux pendant 30 minutes dans
de l’eau bouillante, préalablement salée. Puis
égouttez et passez-les sous l’eau froide pour
raviver la couleur.
Pendant leur cuisson, faites la sauce. Pour cela,
délayez la moutarde avec l’huile et le vinaigre,
ajoutez 1/3 d’oignon émincé, salez et poivrez.
Pour servir, sortez l’andouille et tranchez-la en
rondelles assez épaisses. Accompagnez des
poireaux déliés et nappés de sauce.
Bon appétit !

page 39
 La recette
Le poulet
à la bière
page 40
 Recette partagée par
Monsieur MARECHAL
Client du
SUPER U BRUAY SUR L’ESCAUT

5 pers 20 min 1 h 30

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 5 cuisses de poulet Badigeonnez les cuisses avec de la moutarde avant de les
- 1 oignon piqué fariner.
de clous de girofle Épluchez les carottes avant de les couper en quatre dans
le sens de la longueur et en tronçons.
- 2 échalotes
Faites fondre du beurre dans un faitout et faites-y dorer les
- 4 carottes cuisses de poulet des 2 côtés.
- 250 g de lardons fumés Lorsqu’elles sont bien dorées, flambez la préparation avec
- 2 bouteilles de bière la liqueur de genièvre mise à chauffer dans une casserole.
du Nord Ajoutez les lardons fumés, les carottes, la branche de
- Beurre céleri, le bouquet garni, l’oignon, les échalotes émincées,
le thym et des baies de genièvre. Salez, poivrez.
- Farine
Recouvrez avec la bière, tous les ingrédients doivent être
- Moutarde
mouillés.
- 1 verre de liqueur
Laissez mijoter entre 1 heure et 1 heure ½ en ajoutant de
de genièvre la bière au cours de la cuisson, si nécessaire, pour éviter
- 1 bouquet garni au plat d’attacher.
- 1 cuillère à soupe Ce poulet à la bière est délicieux servi avec des croquettes
de baies de genièvre de pommes de terre maison ou un onctueux gratin de purée
préparé avec du gruyère râpé et de la crème fraîche.
- 1 branche
de céleri branche LES CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
(recette de la maman de Brigitte).
- Thym
- Sel, poivre Elles doivent être préparées la veille :
Faites cuire 1,5 kg de pommes de terre en robe des
champs dans de l’eau salée.
Une fois cuites, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
Salez.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans une
assiette. Battez-les à la fourchette.
Versez de la chapelure dans une autre assiette.
Faites des boules avec la purée en ayant pris soin de
fariner vos mains.
Roulez les croquettes dans les blancs battus puis dans
la chapelure.
Laissez reposer une nuit avant de cuire les croquettes
dans de l’huile bien chaude.
page 41
 La recette
Joues de porc à la
bière Ch’ti et ses
rattes du Touquet

page 42
 La petite histoire…
Recette de ma ‘tit
grand-mère Marguerite .

Recette partagée par

Madame DUTAS
Cliente du
SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE

6 pers 20 min 1 h 45

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1,5 kg de joues de porc Faites chauffer le beurre et saisissez-y la viande.
- Brins de romarin
- Beurre Ajoutez les oignons, les gousses d’ail,
- 3 oignons les branches de céleri, les carottes en rondelles,
- 3 branches de céleri le romarin, le thym et le laurier.
- 2 gousses d’ail Versez la bière Ch’ti puis ajoutez les carrés
- 1 l de bière Ch’ti de bouillon.
- 2 carrés de bouillon
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant
de bœuf
1 h 45.
- Sel, poivre
- 3 carottes Salez, poivrez.
- Thym, laurier Liez à la fécule de maïs.
- Fécule de maïs
Servez avec des rattes du Touquet (pommes de
- 1 kg de rattes du Touquet
terre) en garniture que vous aurez fait revenir
à la poêle ou cuites à l’eau.

page 43
 La recette
Carbonade
flamande

page 44
 La petite histoire…
Ma préférence pour la viande
est le gite nerveux.
Cette recette m’a été transmise
en 1965 par une amie,
professeur de cuisine.
Je l’ai transmise à mes enfants
et petits-enfants.

Recette partagée par

Madame NUTTEN-DEWAELE
Cliente du
SUPER U WORMHOUT

6 pers 20 min 3 h 30

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 2 gros oignons Dans un faitout en fonte, faites dorer la viande
- 1,8 kg de bœuf coupée en gros dés (5 cm de côté) avec la
à braiser margarine.
- 150 g de margarine Retirez la viande, faites revenir les lardons et les
- 300 g de lardons oignons hachés, retirez.
- 4 tranches Remettez la viande dans le faitout avec les oignons
de pain rassis et les lardons.
- 5 cl de genièvre Couvrez avec les tranches de pain largement
de Houlle tartinées de moutarde sur les 2 faces.
- 1 l de bière Versez l’alcool de genièvre et flambez.
- 3 carottes Ajoutez la bière (la viande doit être recouverte).
- Bouquet garni
Laissez réduire 15 minutes puis ajoutez le bouquet
- Ail moulu garni, l’ail, le sel et le poivre.
- Sel, poivre
Épluchez et coupez en rondelles les carottes,
- Cassonade brune ajoutez-les dans le faitout.
- Moutarde
Laissez mijoter sur feu doux pendant 3 heures
à 3 heures ½.
Au bout de 2 heures de cuisson, ajoutez 3 cuillères
à soupe de cassonade brune.
Servez-le avec de bonnes frites croustillantes,
de la salade croquante et bien sûr, une bière !
Ce plat peut se préparer la veille car il est encore
meilleur réchauffé.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION page 45
 Spécialité
Hauts de France
Eau Saint-Amand
Saint-Amand est une eau
minérale naturelle du
Nord-Pas-de-Calais-Picardie.
Pure et préservée, l’eau
Saint-Amand est vierge
de tout nitrate. C’est le long
parcours au travers des roches
qui lui confère ses qualités
minérales exceptionnelles. On Du moulage des bouteilles à
estime que ce parcours dure l’empaquetage, tout est réalisé
environ 5000 ans pendant sur le site historique de la marque
lesquels l’eau traverse des à Saint-Amand-les-Eaux. Boire
couches successives de roches de la Saint-Amand, c’est donc
millénaires telles que la marne favoriser le circuit-court.
bleue, le calcaire, la craie
Le saviez-vous ?
et l’argile. L’eau Saint-Amand
est une des rares sources en Saint-Amand est fière de s’associer
France pouvant revendiquer cette régulièrement aux événements et
absence de nitrate. entreprises régionales. Elle est par
exemple partenaire du Trail des
L’histoire d’amour entre la cité
deux baies et a également rejoint
amandinoise et l’eau ne date pas
récemment le semi-marathon de
d’hier. Déjà, à l’époque romaine,
Lille comme partenaire officiel,
la ville thermale était connue pour
réaffirmant ainsi son attachement
ses eaux sulfurées qui soignaient
à la région.
les infections rhumatismales et
respiratoires.
En 1967, Fernand Chantraine
découvre la source du Clos
de l’Abbaye et commence son
exploitation sous le nom d’Eau
minérale Saint-Amand.
Saint-Amand compte aujourd’hui
120 collaborateurs et produit
près de 110 millions de bouteilles
par an. Labellisée Saveurs en’Or,
marque qui valorise les savoir-
faire régionaux, Saint-Amand
est une eau minérale 100 %
nordiste.

page 46
 partage, tradition,
racines, identité,
fierté, passion,
amour, simplicité
naturel, terroir,
terroir
partenaire,
conviction, richesse, avenir …
page 47
 La recette
Ch’Tiramisu

page 48
 La petite histoire…
Recette transmise par une
cliente dans mon salon de
coiffure.

Recette partagée par

Madame MONCEAU
Cliente du
SUPER U BRUAY-SUR-L’ESCAUT

6 pers 20 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 3 œufs Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
- 70 g de sucre
- 300 g de mascarpone Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que
- 2 cuillères à soupe le mélange blanchisse.
de chicorée liquide Ajoutez ensuite le mascarpone et la chicorée
- 200 g de spéculoos liquide et fouettez encore 2 minutes.
Montez les blancs en neige et incorporez-les
à la préparation précédente.
Remplissez les verrines en alternant la crème
et les spéculoos, en commençant par les biscuits
et en finissant par la crème.
Les spéculoos n’ont pas besoin d’être humidifiés,
ils le seront au contact de la crème.
Laissez reposer pendant 24 heures
au réfrigérateur.
Décorez avec des brisures de spéculoos
ou des copeaux de chocolat.

page 49
 La recette
Bavaroise
à la chicorée

page 50
 Recette partagée par
Madame DEHER
Cliente du
SUPER U HOUPLINES

8 pers 20 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
Pour la bavaroise :
Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait.
- 1 petite boîte
de biscuits cuillères Mélangez les œufs, le sucre et la chicorée
- 100 g de sucre liquide. Incorporez ce mélange dans le lait chaud
- 3 cuillères à soupe et laissez épaissir en mélangeant régulièrement
de chicorée liquide sans laisser bouillir la crème. Réservez.
- 2 verres d’eau
- 25 cl de crème liquide Pour la bavaroise, mélangez dans une assiette
- 4 feuilles de gélatine creuse l’eau, la chicorée liquide et le sucre en
- 250 g de poires poudre. Garnissez un moule à charlotte avec les
au sirop biscuits trempés rapidement dans ce mélange.
Pour la crème anglaise :
- 50 cl de lait Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau
- 4 jaunes d’œufs froide et ajoutez-les à la crème anglaise tiède.
- 100 g de sucre Quand le tout est presque froid, ajoutez la crème
- 2 cuillères à soupe fouettée à la crème anglaise et versez dans le
de chicorée liquide moule sur les biscuits. Laissez reposer
au frais une nuit. Démoulez puis servez avec un
coulis réalisé en mixant les poires au sirop.

page 51
 La recette
Poires rôties aux
spéculoos

page 52
 Recette partagée par
Monsieur GOMBERT
Client du
SUPER U HAZEBROUCK

6 pers 10 min 40 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 6 poires
Allumez le four à 180°C (th.5).
- 1 petit citron non traité
- 100 g de sucre semoule Rincez le citron, coupez-le en demi-tranche.
- 75 g de beurre Mettez-les 10 minutes dans l’eau bouillante puis
- 1 gousse de vanille rincez-les et égouttez-les.
- 6 spéculoos Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en
deux et posez-les l’une en face de l’autre dans
un plat allant au four. Ajoutez les 6 tranches de
citron. Parsemez le tout de sucre et de beurre en
noisettes. Fendez la gousse de vanille en deux,
grattez-la au-dessus du plat et tapissez les poires
des petites graines noires.
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant
20 minutes. Émiettez les spéculoos au-dessus des
poires et glissez au four encore 10 minutes.
Servez ces poires chaudes, tièdes ou froides.

page 53
 La recette
Tarte au sucre

page 54
 Recette partagée par
Monsieur DENISSEL
Client du
SUPER U TERDEGHEM

6 pers 15 min 20 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 250 g de farine Dans un saladier, mettez le beurre, la farine
- 150 g de beurre demi-sel et la cassonade. Pétrissez le mélange jusqu’à ce
- 2 œufs qu’il ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez
- 2 cuillères à soupe un œuf, mélangez à nouveau et formez une
de cassonade boule de pâte. Laissez-la reposer 1heure
- 3 cuillères à soupe au réfrigérateur.
de crème fraîche
Préchauffez votre four à 200°C (th.6). Sortez
la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la un peu
sur un plan de travail légèrement fariné.
Abaissez la pâte au rouleau pour qu’elle soit
très fine. Disposez-la dans un moule à tarte.
Il vous restera de la pâte, c’est normal.
Badigeonnez d’un jaune d’œuf et parsemez
de cassonade.
Enfournez 10 minutes et surveillez la tarte jusqu’à
ce que le sucre commence à caraméliser et que
la pâte soit assez dorée sur les côtés. Sortez-la
du four et étalez la crème fraîche rapidement
avec une cuillère. Elle sera très vite absorbée par
le sucre chaud. Remettez au four une dizaine de
minutes afin de faire glacer la crème.
Lorsque tout est bien caramélisé, sortez la tarte
du four et servez-la sans attendre.

page 55
 La recette
Chicorêve

page 56
 La petite histoire…
J’ai moi-même inventé cette
recette lors d’un concours
organisé par LEROUX en 2006,
où l’on utilise de la chicorée,
produit typique du Nord.

Recette partagée par

Madame FOURNIER
Cliente du
SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE

4 pers 20 min 25 min

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 2 œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- 50 ml de lait entier
- 40 g de sucre en poudre Fouettez les jaunes avec le sucre.
- 25 g de farine Ajoutez le lait, la farine et la chicorée.
- 1 noix de beurre
pour le moule Montez les blancs en neige avec le sel, ils
- 1 pincée de sel doivent être bien fermes.
- 2 cuillères à soupe
Incorporez-les délicatement dans la préparation.
de chicorée liquide
Versez dans un moule à manqué beurré et faites
cuire 25 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace après

l’avoir laissé refroidir.

page 57
 La recette
Cululutte de
Grand-Fort-
Philippe
page 58
 La petite histoire…
La Cululutte était autrefois le
gâteau du pauvre, préparé par
les femmes des pêcheurs.

Recette partagée par

Madame BLOCKLET
Cliente du
SUPER U GRAND-FORT-PHILIPPE

8 pers 25 min 2h

Ingrédients : PRÉPARATION :
- 1 kg de farine Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
- 250 g de beurre
- 6 œufs Ajoutez le beurre, les œufs, la farine, le sucre
- 2 carrés de levure puis les raisins secs.
- 1 bol de lait Pétrissez le tout et laissez reposer 2 heures
- 1 paquet de raisins secs sur une serviette.
- 2 cuillères à soupe
Faites bouillir de l’eau.
de sucre fin
Enfermez la pâte dans la serviette et plongez
celle-ci dans l’eau bouillante.
Laissez cuire pendant 2 heures.
Coupez le Cululutte en tranches.
Dégustez avec de la cassonade ou une sauce
au rhum.
Pour la sauce au rhum :
Faites fondre 150 g de beurre.
Ajoutez 150 g de cassonade brune.
Mélangez à feu doux et ajoutez 20 cl
de rhum.
Mélangez et versez la sauce chaude
sur une tranche de Cululutte.

page 59
 Découverte

Gaufres
des Hauts de France
BISCUITERIE BOURDON

page 60
 Partenaire
Biscuiterie Bourdon
Patis’Nord
ZA de la Fontaine Colette
62570 Helfaut

FOCUS PRODUIT
Gaufres liégeoises
partage
tradition
aux perles de
sucre, gaufres fines
à la vergeoise,
gaufres pâtissières
saupoudrées de sucre
glace : depuis plus de
55 ans, la biscuiterie L’HISTOIRE racines
identité
Bourdon perpétue C’est en 1962 à Blendecques
l’authenticité du
savoir-faire artisanal. (Pas-de-Calais), que Lucien Bourdon
La gamme s’est démarre l’activité familiale. Comme
récemment enrichie
avec deux nouveaux
produits : la gaufre
son grand-père et son père, il
embrasse le métier de boulanger.
fierté
passion
sèche à la chicorée et C’est lors de son apprentissage
la gaufre artisanale pur
beurre. Retrouvez, en chez un pâtissier audomarois qu’il
les dégustant, le goût apprend la fabrication des gaufres.
des véritables gaufres
du Nord !
Il fait ensuite l’acquisition d’un pétrin
et d’une douzaine de gaufriers
amour
à la main.
En 2001, trop à l’étroit dans simplicité
découverte ses murs, l’entreprise familiale
emménage dans son nouvel atelier
sur la zone artisanale d’Helfaut.
naturel
Lucien Bourdon est désormais entouré
de ses enfants et petits-enfants, terroir
désireux de perpétuer ce savoir-faire
artisanal.
partenaire
LE SAVOIR-FAIRE
L’entreprise emploie actuellement une
conviction
trentaine de personnes avec, pour
certaines d’entre elles, plus de trente richesse

...
années d’ancienneté.
La majorité du personnel est
employée au conditionnement
avenir
et s’organise en deux équipes.
Les pâtissiers se relaient tout au long
de la journée pour préparer
les pâtes en continu. Les recettes sont
traditionnelles, élaborées par Lucien
Bourdon, à partir d’ingrédients
de qualité.
Les gaufres Bourdon sont labellisées
Saveurs en’Or, la biscuiterie
privilégiant les fournisseurs
de la région Hauts-de-France
pour le choix des matières premières
et des emballages.
page 61
 GRAND FORT PHILIPPE
WORMHOUT

TERDEGHEM

LUMBRES
HAZEBROUCK

LES
NIEPPE HOUPLINES

Lille
MAGASINS

des Hauts
ANNAY SOUS LENS
BRUAY SUR L'ESCAUT

VITRY EN ARTOIS
BIACHE SAINT VAAST

de
ST PYTHON
DOULLENS
ABBEVILLE
BARALLE MARQUION

france
FLIXECOURT
ALBERT

FRESNOY LE GRAND

ST QUENTIN

THOUROTTE

STE GENEVIEVE

FERE EN TARDENOIS

CHARLY SUR MARNE

À VOTRE SERVICE

Préparations sur commande

Au rayon : poissonnerie, fruits et légumes,
boucherie, charcuterie, crèmerie…

Vos courses sur *

Plus d’attente, préparation de vos courses,
livraison à domicile, commande sur www.coursesu.com
Application disponible sur androïd et iOS.

*voir la liste des magasins proposant le service sur coursesu.com

Retrouvez des produits fabriqués

par des entreprises des Hauts de France
dans vos magasins !

page 62
BIENVENUE Pour vous donner la possibilité de
consommer des produits locaux et

CHEZ U authentiques aux meilleurs prix en

valorisant les entreprises locales
dans toutes les régions de France.
Les Magasins U
Dans cette démarche, les Magasins U
soutiennent ont sélectionné pour vous le meilleur de
des producteurs chaque région, des produits typiques
et spécialités gastronomiques locales à
des régions de retrouver dans les rayons des magasins,
FRANCE signalés par un logo.
Grâce à cette sélection de produits,
vous consommez des produits locaux
et vous soutenez par la même occasion
l’économie, les emplois
près de chez vous mais
aussi les valeurs et les
talents du terroir.

page 63
Imprimé en France