Ministère de l’éducation et de
DEVOIR DE CONTROLE N2 Année : 2015/2016
la formation
EPREUVE : SECTION : Durée : 4 heures
TECHNOLOGIE SCIENCES TECHNIQUES Coefficient : 3
PRESENTATION DU SYSTEME
1. Mise en situation
Le distributeur automatique de café « DISPENSER »est utilisé dans les cafétérias, brasseries et
centres de restauration rapide. Il permet de distribuer la boisson à partirde grains de café et
d’eau dans un délai très court (environ 20 à 25 secondes).
2. Principe de fonctionnement du « Dispenser »
Le « Dispenser » permet d’obtenir un café « court » ou « long » à partir de grains de café et
d’eau. Pour cela, 3 tâches élémentaires indépendantes sont nécessaires :
• Elaboration de la mouture (y compris le dosage).
• Préparation de l’eau (chauffage et dosage).
• Elaboration de la boisson (café chaud).
2.1. Conditions initiales
Le distributeur automatique est opérationnel (voyant de fonctionnement allumé) si et seulement
si :
- le doseur d’eau est rempli
- le doseur de café contient une dose de café moulu
2.2. Mise en route du cycle de distribution ( voir photo ci-dessus).
Il se déroule de la manière suivante :
ƒ La dose de café moulu emmagasinée dans le doseur de café passe par gravité dans un rotor
( élément mobile en rotation du groupe-café
ƒ Ce rotor amène la nouvelle dose de café au poste d’infusion où un piston tasse le café.
Dans le même temps, le marc de café ayant servi à la sélection précédente est éjecté (à
l’aide d’un autre piston).
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Circuit de
L
commande
ƒ Une pompe envoie sous pression dans la chaudière la quantité d’eau froide établie Bobine par le de lissage
doseur d’eau (l’eau est élevée à une température variant entre 85°C et 90°C ).
ƒ L’ouverture d’une électrovanne permet, par l’envoi d’une dose H d’eau chaude sous pression à i cou
travers la dose de café moulu etU tassé, d’obtenir la formation et la distribution de la boisson
(café chaud) . Source de
ƒ L’élaboration de la mouture et D V en fin de
la préparation de l’eau s’effectuent simultanément
M
tension
continu automatique, à une nouvelle sélection
cycle, prédisposant ainsi le distributeur
4. Moteur du broyeur
Le moteur du broyeur est un moteur à courant continu à aimant permanent à viteese
réglable alimenté a travers un hacheur série
UN = 48V
IN = 15A
Moteur avec son capot arrière
Hacheur série
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Nom : ……………………….Prénom :……………………………… Classe : 4T…… N :…..
PARTIE GENIE ELECTRIQUE
A) Etude du circuit de contrôle de la température de l’eau :
Etude de l’AOP A2
1) Montrer que V2 = 2.2 + 0.08Ɵ (1pts)
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………….
2) Donner les valeurs de V2 quand = 85°C et quand = 90°C avec le capteur
utilisé (1pts)
………………………………………………………………………………………………..
Etude des AOP A4 et A3
3) Quel est le régime de fonctionnement des AOP A4 et A3, déduire les valeurs
possibles de V4 et V5 (1pts)
……………………………………………………………………………………………………
4) Tracer les caractéristiques de transfert des AOP A4 et A3 (1pts)
V4 V5
15V 15V
V2 V2
V4+ V3-
-15V -15V
1) Exprimer V4+ en fonction de R1 et R2 (0.5pts)
………………………………………………………………………………………………….
2) La sortie de l’AOP A4 change d’état si θ devient inférieur à 85°C. Exprimer puis
calculer la valeur de la résistance R2 (1pts)
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………..
3) Exprimer V3- en fonction de R3 et R4 (0.5pts)
…………………………………………………………………………………………………
4) La sortie de l’AOP A3 change d’état si θ devient supérieur à 90°C. Exprimer
puis calculer la valeur de la résistance R3 (1pts)
……………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
5) Compléter le tableau suivant : (1.75pts)
Elément
T1 (saturé ou chauffant
V4 V5
bloqué) chauffe l’eau
(oui ou non)
Θ<85°C ……… ……… ……… ………
85°C<θ<90°C ……… ……… ……… ………
Θ>90°C ……… ……… ……… ………
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6) Justifier uniquement le raisonnement pour le premier cas Ɵ<85°C (1pts)
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………..
B) Moteur à courant continu.
Le moteur, à aimant permanent, fonctionne à flux constant. Son induit, de
résistance R = 0,4 , est alimenté sous une tension Uc = 48 V. Sur la figure 1du
document-réponse page 3/4 se trouve la caractéristique mécanique du moteur :
Tu = f(n).
1) Lors d'un essai à vide du moteur on obtient pour l’induit les valeurs suivantes:
Uc = 48 V; Iv = 1,8 A; nv = 1850 tr.min-1.
1.1) Représenter par un schéma électrique le modèle équivalent de l’induit du
moteur. Sur ce schéma, flécher le sens du courant I , la f.c.é.m E’ et la
tension Uc (0.75pts)
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
1.2) Montrer que E’=K.Ω (Ω est la vitesse angulaire exprimée en rd/s). Calculer la
constante K (0.75pts)
…………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………….
1.3) En déduire que Tém = 0,244.I (0.5pts)
………………………………………………………………………………………
1.4) On donne la valeur des pertes collectives pc = 85 W. En déduire le couple de
pertes Tp (on supposera ce couple de pertes constant pour la suite).(0.5pts)
………………………………………………………………………………………
1.5) Placer, sur la figure 1 , le point V (fréquence de rotation à vide, moment du couple
utile à vide) correspondant à cet essai à vide.(0.5pts)
2) Un essai en charge donne les valeurs nominales suivantes: Uc = 48 V; I = 15 A.
Pour cet essai en charge,
2.1) Calculer la f.c.é.m. induite E’ (0.5pts)
……………………………………………………………………………………….
2.2) Calculer la fréquence de rotation n en tr/min, (0.5pts)
……………………………………………………………………………………….
2.3) Calculer le couple électromagnétique Tém, (0.5pts)
……………………………………………………………………………………
2.4) Calculer le couple utile Tu (0.5pts)
…………………………………………………………………………………………………
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2.5) Placer, sur la figure 1 du document-réponse, le point N (fréquence de rotation
nominale, moment du couple utile nominal) correspondant à ce régime nominal.(0.5pts)
3) Le moteur entraîne une charge mécanique dont la caractéristique Tr = f(n) du
moment du couple résistant en fonction de la fréquence de rotation est donnée figure 1
du document-réponse.
3.1) Déterminer graphiquement les coordonnées du point de fonctionnement
du groupe composé de ce moteur, alimenté sous 48 V, et de cette
charge mécanique entraînée.(0.5pts)
T en N.m
n=………………
TU
Tu=……………
…
Tr
n (tr/min)
1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800
Figure 1
C) Etude du hacheur série
L’induit du moteur est alimenté par un hacheur série ; le montage est alors le suivant :
uL
iH i
H L
R
U0 uD D uM
E
iD
Figure 2
La tension d’alimentation du hacheur vaut U0 = 48 V.
H est un interrupteur électronique fermé dans l’intervalle [0 ; αT] et ouvert
dans l’intervalle [αT ; T].
α est le rapport cyclique et T la période de hachage ; on donne T = 3 ms.
La conduction dans l’induit du moteur est ininterrompue.
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1 – Généralités :
1.1 – Citer un composant de l’électronique de puissance pouvant jouer le rôle de H.
(0.5pts)
………………………………………………………………………………………………….
1.2 – Justifier le rôle de D et celui de L. (1pts)
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
1.3 – Calculer la fréquence f de hachage.(0.5pts)
…………………………………………………………………………………………………….
2 – Exploitation d’un oscillogramme :
L’oscillogramme de uD(t) est donné sur le document réponse. figure 3
2.1 – Déterminer la valeur du rapport cyclique.(0.5pts)
………………………………………………………………………………………………………
2.2 – En supposant que <uL> = 0, montrer que <uD> = <uM>.(0.25pts)
…………………………………………………………………………………………………….
2.3 – Démontrer que la valeur moyenne de uM peut s’exprimer par <uM> = α.U0 ;
calculer sa valeur numérique.(0.5pts)
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
3 – Etude en charge :
Le moteur appelle un courant sensiblement constant d’intensité I = 15 A.
3.1 –montrer que Ω en rd/s s’écrit :(1pts)
Ω= 196,72.α –24,6.
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
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Sensibilité horizontale
0.5ms/div
Sensibilité verticale
8V/div
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