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41 vues7 pagesFermentation Naturelle
La fermentation est un processus naturel où des micro-organismes transforment les sucres en acides, gaz ou alcool, utilisé pour conserver les aliments et améliorer leur goût. Les produits fermentés, riches en probiotiques, incluent des exemples comme le kimchi, le yaourt et le vinaigre. Il existe plusieurs types de fermentation, dont la lactique, acétique et propionique, chacun ayant des applications spécifiques.
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