Scribd
Importer
39 vues1 page

CV 5

Mustapha Ait Malek est un chef pâtissier avec plus de 8 ans d'expérience, spécialisé dans la pâtisserie artisanale et la viennoiserie. Il a occupé divers postes de chef viennoiserie dans des établissements renommés au Maroc et en Arabie Saoudite, où il a innové et supervisé des équipes tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Formé en boulangerie, il maîtrise les techniques de pâtisserie et est capable de créer des desserts raffinés et originaux.

Transféré par

Radouane Med Khouyi
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
39 vues1 page

CV 5

Mustapha Ait Malek est un chef pâtissier avec plus de 8 ans d'expérience, spécialisé dans la pâtisserie artisanale et la viennoiserie. Il a occupé divers postes de chef viennoiserie dans des établissements renommés au Maroc et en Arabie Saoudite, où il a innové et supervisé des équipes tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Formé en boulangerie, il maîtrise les techniques de pâtisserie et est capable de créer des desserts raffinés et originaux.

Transféré par

Radouane Med Khouyi
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

MUSTAPHA AIT MALEK PROFIL PROFESSIONNEL

Chef pâtissier passionné, doté de plus de 8 années d’expérience


dans l’univers de la pâtisserie artisanale et de la viennoiserie.
Spécialisé dans la création de desserts élégants et originaux,
avec une maîtrise des pâtes levées, du travail du chocolat et du
sucre artistique. Engagé dans le respect des normes d’hygiène et
de sécurité alimentaire, je suis également reconnu pour ma
capacité à innover, diriger des équipes et maintenir une
production régulière dans des environnements exigeants.

EXPERIENCE PROFESIONNELLE
CHEF VIENNOISERIE – VIENNOISERIE RESTUARANT
TRIANON BARSSERIE NOUVELLE
Casablanca, Maroc | 2025

Élaboration et cuisson des viennoiseries.


@MUSTAPHAAITMALLEK Contrôler et gérer les stocks d'ingrédients.
Garantir la qualité constante des produits en suivant les recettes.
+212 602 720 282
+966 531 885 101 CHEF VIENNOISERIE – PICKS
[email protected] Casablanca, Maroc | 2024 – 2025

La Gironde 20250, Casablanca, Supervision complète de la section viennoiserie


Innovation de nouveaux produits pour le marché local
Maroc
Contrôle qualité et gestion des équipes de production

FORMATION ACADEMIQUE CHEF VIENNOISERIE – HÔTEL MARRIOTT


Casablanca, Maroc | 2023 – 2024
2014
DIPLÔME EN BOULANGERIE – KHOURIBGA, Création de desserts raffinés pour une clientèle haut de gamme
MAROC Khouribga, Maroc Coordination avec les chefs exécutifs pour les événements
spéciaux
2012 Suivi de la qualité et du dressage selon les standards de l’hôtel
NIVEAU ACADÉMIQUE : TROISIÈME ANNÉE
PRÉPARATOIRE Taliouine, Maroc CHEF VIENNOISERIE– MAGNUS MARKETS & BAKERIES
Djeddah, Arabie Saoudite | 2020 – 2023

COMPÉTENCES Développement de recettes adaptées aux goûts locaux


Organisation de la production journalière pour plusieurs points
Conception de pâtisseries et viennoiseries de vente
artisanales. Formation du personnel sur les techniques modernes de
pâtisserie

Techniques de fermentation, feuilletage,


glaçage et décoration. CHEF VIENNOISERIE – CARREFOUR MARKET
Casablanca, Maroc | 2019 – 2020

Création de recettes innovantes et Production en grande quantité tout en maintenant un haut


visuellement attrayante. niveau de qualité
Mise en vitrine et respect des délais de livraison interne
Application des règles d’hygiène en milieu de grande distribution
Gestion de la production et des matières
premières.
CHEF VIENNOISERIE – BOULANGERIE CHARIF
Casablanca, Maroc | 2017 - 2019
Formation et supervision du personnel
pâtissier. Conception de gâteaux personnalisés pour les clients
Gestion quotidienne de la production de viennoiseries fraîches
Relation directe avec la clientèle pour les commandes spéciales
LANGUES
CHEF VIENNOISERIE - TABLE DU MARCHÉ
Arabe : Langue maternelle
Casablanca & Tétouan, Maroc | 2015 – 2017

Français : Bon niveau (7/10) Réalisation de desserts inspirés de la pâtisserie française


traditionnelle
Anglais : Niveau intermédiaire (6/10) Préparation de viennoiseries artisanales pour le service matinal
Travail en équipe pour la coordination des grandes commandes

Vous aimerez peut-être aussi