Pré Texte
Pré Texte
REMERCI
EMENTS
Noust
enonsàr
emer
cierav
antt
outDI
EUTOUT-
PUI
SSANTpournousav
oir
gui
dést
outaul
ongdenot
repar
cour
sacadémi
que,ennousdonnantl
afor
ceetl
e
cour
agedet
ouj
our
scont
inuermal
grét
out
.
Noust
enonsàexpr
imeraussinot
rer
econnai
ssanceauxper
sonnessansqui
cet
rav
ail
neser
aitpasaccompl
i:
➤ AuRect
eurdel
’
Uni
ver
sit
éFJKM RAVELOJAONA Ampandr
ana,Doct
eur
RATSI
MANDI
SAZo,pourav
oiraut
ori
sécemémoi
redef
ind’
étudesetsur
toutpour
nousav
oiréduquésspi
ri
tuel
l
ementetgui
déssurl
ebonchemi
n.
➤ ÀMonsi
eurl
eChefdeDomai
nedesSci
encesdel
aSoci
étédel
aMent
ion
Gest
ion,Doct
eurRAKOTONI
ANABar
ry,etaussimonencadr
eurpédagogi
queetqui
m’
a ét
é d’
un gr
and secour
s dur
antl
’
élabor
ati
on de cetouv
rage,etquim’
a
énor
mémentai
dét
outaul
ongder
echer
chesdedocumentpouv
antét
off
erl
ethème.
➤ À Madame RAKOTONI
RAI
NY Rondr
onav
alona Far
ami
nra,Chef
fe de
par
cour
sdel
ali
cenceenGest
ion,
poursonappuipendantcet
teannée-
làetpourses
consei
l
sdur
antnosét
udes.
➤ Auxensei
gnant
s,pourv
otr
edév
ouement
,vot
regui
danceetv
osconsei
l
s
pr
éci
euxt
outaul
ongdenot
repar
cour
[Link]
eznonseul
ementf
our
nil
es
connai
ssancest
echni
quesett
héor
iquesi
ndi
spensabl
es,mai
svousnousav
ezaussi
mont
rél
’
impor
tancedel
’
innov
ati
onetdel
acr
éat
ivi
té.
➤ Àmespar
ent
s,mer
cipourv
otr
esout
ieni
nébr
anl
abl
e,v
otr
eamouretv
otr
e
encour
agementconst
ant
.Vousav
ezét
émasour
ced’
i
nspi
rat
ionetdemot
ivat
ion,
m’
i
ncul
quantl
aper
sév
éranceetl
ecour
agenécessai
respourmenercepr
ojetàbi
en.
I
I
SOMMAI
RE
REMERCI
EMENTS
SOMMAI
RE
LI
STEDESABREVI
ATI
ONS
LI
STEDESFI
GURES
LI
STEDESTABLEAUX
I
NTRODUCTI
ON
PREMI
EREPARTI
E:APERÇUGENERALSURLEPROJET
CHAPI
TREI:
CONCEPTSETMÉTHODOLOGI
E
CHAPI
TREI
I:PRESENTATI
ONGENERALEDUPROJET
CHAPI
TRE3:
ÉTUDEDEMARCHE
PARTI
EII:
ETUDEDEFAI
SABI
LITEDUPROJET
CHAPI
TRE1:
ANALYSEDEL’
ENVI
RONNEMENTETSTRATÉGI
E
CHAPI
TRE2:
ÉTUDEORGANI
SATI
ONNELLE
CHAPI
TRE3:
ÉTUDESTECHNI
QUES
PARTI
EII
I:ETUDESFI
NANCI
ERESETEVALUATI
ONDUPROJET
CHAPI
TRE1:
INVESTI
SSEMENTSETFI
NANCEMENT
CHAPI
TRE2:
ETATSFI
NANCI
ERS
CHAPI
TRE3:
EVALUATI
ONDUPROJET
CONCLUSI
ONGENERALE
BI
BLI
OGRAPHI
E
ANNEXES
TABLEDESMATI
ERES
I
II
LI
STEDESABREVI
ATI
ONS
B2B:
Busi
nesst
oBusi
ness
CNaPS:
Cai
sseNat
ional
edePr
évoy
anceSoci
ale
CTHT:
Cent
reTechni
queHor
ti
col
edeTamat
ave
DRCI:
Dél
aideRécupér
ati
ondesCapi
tauxI
nvest
is
FI
FO:
Fir
stI
n,Fi
rstOut
FFOM:
For
ces,
Fai
blesses,
Oppor
tuni
tés,
Menaces
FMFP:
FondsMal
gachepourl
aFor
mat
ionPr
ofessi
onnel
l
e
FRI:
FondsdeRoul
ementI
nit
ial
I
p:I
ndi
cedePr
ofi
tabi
l
ité
JI
RAMA:
Jir
osyRanoMal
agasy
MGA:
Ari
ary
ONG:
Organi
sat
ionNonGouv
ernement
ale
OSTI
E:Or
gani
smeSani
tai
reTananar
ivi
enI
nter
-Ent
repr
ises
PCG:
PlanCompt
abl
eGénér
al
POI:
Plast
iquedel
’
OcéanI
ndi
en
SARL:
Soci
étéAResponsabi
l
itéLi
mit
ée
SCP:
Segment
ati
on,
Cibl
age,
Posi
ti
onnement
SWOT:
Str
enghs,
Weaknesses,
Oppor
tuni
ti
es,
Thr
eat
s
TRI:
TauxdeRent
abi
l
itéI
nter
ne
VAN:
Val
eurAct
uel
l
eNet
te
I
V
LI
STEDESFI
GURES
Fi
gur
e1:
Arbr
edepr
obl
ème 20
Fi
gur
e2:
Arbr
edesol
uti
ons 22
Fi
gur
e3:
Étapesducompor
tementd’
achatsel
onEngel
,Bl
ackwel
let
Kol
l
at 37
Fi
gur
e4:
Organi
gramme 41
Fi
gur
e5:
Présent
ati
ondupr
ocessusdepr
oduct
ionenschéma 52
V
LI
STEDESTABLEAUX
Tabl
eau1:
tabl
eaudel
'
env
ironnementPESTEL 4
Tabl
eau2:
Mat
ri
ceFFOM 10
Tabl
eau3:
présent
ati
ondesconcur
rent
sdi
rect
s 27
Tabl
eau4:
présent
ati
ondesconcur
rent
sindi
rect
s 28
Tabl
eau5:
Par
tdemar
ché 29
Tabl
eau7:
Présent
ati
ondes4Pmar
ket
ing 39
Tabl
eau8:
Str
uct
urescompar
ées 42
Tabl
eau9:
Att
ri
but
ionsetr
esponsabi
l
itésl
i
ésauxf
onct
ions 43
Tabl
eau10:
Présent
ati
ondeschar
gesduper
sonnel
aut
it
redel
a
pr
emi
èreannée 44
Tabl
eau11:
Présent
ati
ondel
apr
oduct
ionpr
évi
si
onnel
l
esurci
nqans
53
Tabl
eau12:
Présent
ati
ondust
ockpr
évi
si
onnel
l
esurci
nqans. 54
Tabl
eau13:
Immobi
l
isat
ionsàacquér
ir 55
Tabl
eau14:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée1 56
Tabl
eau15:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée2 57
Tabl
eau16:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée3 57
Tabl
eau17:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée4 58
Tabl
eau18:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée5 58
Tabl
eau19:
Cal
cul
duFRI 60
Tabl
eau20:
Plandef
inancement 61
Tabl
eau21:
Tabl
eauder
embour
sementdel
’
empr
untàl
ongt
erme61
Tabl
eau22:
Char
gest
otal
es 63
VI
Tabl
eau23:
Char
gessal
ari
alesparempl
oyé 64
Tabl
eau24:
Evol
uti
ondel
’
eff
ect
ifduper
sonnel 65
Tabl
eau25:
Char
gessal
ari
alesmensuel
l
es 65
Tabl
eau26:
Char
gessal
ari
alesannuel
l
es 66
Tabl
eau27:
Char
gessoci
ales 66
Tabl
eau28:
Cot
isat
ionssoci
alespart
ri
mest
re 66
Tabl
eau29:
Vent
espr
évi
sionnel
l
es 67
Tabl
eau30:
Product
ionpr
évi
sionnel
l
e 67
Tabl
eau31:
Stocksàconst
it
uer 68
Tabl
eau32:
Compt
esder
ésul
tat
sparnat
ure 69
Tabl
eau33:
Compt
esder
ésul
tat
sparf
onct
ion 69
Tabl
eau34:
Bil
and’
ouv
ert
uredel
apr
emi
èreannéed’
act
ivi
tés 70
Tabl
eau35:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année1 71
Tabl
eau36:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année2 72
Tabl
eau37:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année3 73
Tabl
eau38:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année4 74
Tabl
eau39:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année5 75
Tabl
eau40:
Tabl
eauxdef
luxdet
résor
eri
e-mét
hodedi
rect
e 76
Tabl
eau41:
Tabl
eauxdef
luxdet
résor
eri
e-mét
hodei
ndi
rect
e 77
Tabl
eau42:
Eval
uat
iondel
acapaci
téd’
aut
ofi
nancement 79
Tabl
eau43:
Dét
ermi
nat
iondut
auxder
ent
abi
l
itéi
nter
ne 79
Tabl
eau44:
Cal
cul
duDRCI 80
VI
I
BI
BLI
OGRAPHI
E
Mi
chelCHEVALI
ERetGér
ardMAZAZZALOVO,Managementetmar
ket
ingdu
l 2eédi
uxe, ti
on,
DUNOD,
2011
KOTLER,Phi
l
ip,KELLER,Kev
in,MANCEAU,Del ne,Mar
phi ket
ingmanagement
,
15eédi
ti
on,
Pear
son
VERNI
MMEN,
P.,
QUI
RY,
P.,
LEFUN,
Y.(
2022)
,Fi
nanced’
ent
repr
i 16eédi
se, ti
on,
DALLOZEdi
ti
ons
FAO (
2018)
, Le r
iz, à Madagascar
, pr
oduct
ion, t
ransf
ormat
ion et
commer
cial
i
sat
ion,Or
gani
sat
ion des Nat
ions Uni
es pourl
’
Ali
ment
ati
on et
l
’
Agr
icul
tur
e
Theodor
eLev
itt
,Innovat
ionetmar
ket
ing,
LesÉdi
ti
onsd'
Organi
sat
ion,
1969.
Br
échet
,Thi
err
y(2010)
.Gest
ion des st
ocks etdes appr
ovi
sionnement
s.
Dunod.
Fleur
y,Pi
err
eA.&Pochet
,Yv
es.(
2012)
.Lal
ogi
sti
[Link]
ber
t.
Br
eal
ey,Ri
char
dA.&My
ers,St
ewar
tC(
2020)
.Pr
inci
pesdel
afi
nanced'
ent
repr
ise.
Pear
son.
Col
asse,
Ber
nar
d(2011)
.Compt
abi
l
itégénér
ale.
VI
II
ANNEXES
A-Quest
ionnai
reendi
rect
iondeconsommat
eur
sfi
naux
[Link]
endeper
sonnesv
iventav
ecv
ousàl
amai
son?
Seul
Deuxper
sonnes
Tr
oisper
sonnes
Pl
usdet
roi
sper
sonnes
[Link]’
enest
-i
ldel
aconsommat
ionder
izauquot
idi
en?
Unkapoaka
Deuxkapoaka
Unki
l
ogr
amme
Aut
res,
àpr
éci
ser
……………………………………………………………………….
.
[Link]
ait
esv
oscour
ses:
Engr
andesur
face
Auni
veaud’
épi
cer
iesdequar
ti
ers
Aut
res,
àpr
éci
ser
…………………………………………………………………….
.
[Link]’
enest
-i
ldev
otr
efr
équenced’
achat?
Jour
nal
i
er
Hebdomadai
re
Aut
res,
àpr
éci
ser
…………………………………………………………………….
[Link]
consi
stel
aquant
it
éder
izquev
ousachet
ez?
Unkapoaka
Deuxkapoaka
I
X
Unki
l
ogr
amme
Aut
res,
àpr
éci
ser
………………………………………………………………………
[Link]
consi
stel
ebudgetquev
ousr
éser
vezàl
’
achatder
iz?
1000Ar
iar
y
Ent
re1000et2000Ar
iar
y
Pl
usde2000Ar
iar
y
[Link]’
est
-cequi
vousempêched’
achet
erdur
iz?
Pr
ixenaugment
ati
on
Qual
i
témédi
ocr
e
Aut
res,
àpr
éci
ser
……………………….
…………………………………………….
.
[Link]-
vousmangerdespr
odui
tsal
i
ment
air
esaut
resquel
eri
z?
Oui
Non
Past
outàf
ait
[Link]
oui
,quel
typedepr
odui
tal
i
ment
air
econsommez-
vous?
Pât
esal
i
ment
air
es
Bei
gnet
s(mof
ogasy
)
Aut
res,
àpr
éci
ser
……………………………………………………………………
[Link]
l
essontl
esmesur
esquev
ousadopt
ezencasdehaussedupr
ixdur
iz?
Réduct
ionduv
olumed’
achat
Compar
aisonent
reépi
cer
ies
Achatenpl
usgr
andesquant
it
ésauni
veaudespl
acesdemar
chéet
/oude
gr
ossi
stes
X
Aut
res,
àpr
éci
ser
…………………………………………………………………….
[Link]
typeder
izv
oushabi
tue-
t-
il?
Ri
zst
ock
Makal
i
oka
Tsi
pal
a
Var
ygasy
Aucunchoi
xmaj
eur
[Link]
ri
ez-
vousnousi
ndi
quercombi
endef
oisparj
ourv
ouspr
enezv
osr
epas(
à
baseder
iz)?
Tr
oisf
oisparj
our
Moi
nsdet
roi
sfoi
sparj
our
[Link]
l
essontv
osmot
ivat
ionsd’
achatencequi
concer
nel
eri
z?
Sant
é
Qual
i
té
Quant
it
éetconsi
stance
Pr
ix
Aut
res,
àpr
éci
ser
………………………………………………………….
.
B–Quest
ionnai
reàadr
esseraupr
èsdesmagasi
nsgr
ossi
stes
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
querl
aquant
it
équi
fai
tl’
obj
etdecommandedev
otr
epar
t?
Moi
nsde500kg
Ent
re500et750kg
Ent
re750kgetunet
onne
Pl
usd’
unet
onne
XI
[Link]
consi
stel
afr
équencedev
otr
ecommande?
Parsemai
ne
Tout
esl
esdeuxsemai
nes
Parmoi
s
Aut
respér
iodes
3. Pouv
ez-
vous nous i
ndi
quer l
e pr
ix de v
ent
e pr
oposé aux
gr
ossi
stes?
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
.
[Link]
oyez-
vousl
enombr
edeper
sonnesquis’
appr
ovi
sionnentaupr
èsde
v
itr
emagasi
n?
[Link]
ez-
vousdescl
i
ent
sfi
dèl
es?
Oui
Non
[Link]
,pouv
ez-
vouspr
éci
serl
escat
égor
iesde cl
i
ent
èle quis’
appr
ovi
sionnent
aupr
èsdev
otr
emagasi
n?
Dét
ail
l
ant
s
Par
ti
cul
i
ers
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
querv
ousf
our
nisseur
s?
Col
l
ect
eur
s
Four
nisseur
simpor
tat
eur
s
Aut
rescat
égor
ies,
àpr
éci
ser
………………………………………….
[Link]
sty
pesder
izsontl
espl
usv
endusaupr
èsdev
otr
emagasi
n?
Ri
zst
ock
Makal
i
oka
Tsi
pal
a
XI
I
Var
ygasy
Aut
res,
àpr
éci
ser
………………………………………………………
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
quersi
vouscol
l
abor
ezav
ecl
escl
i
ent
ssui
vant
s:
Cant
inesscol
air
es
Caf
étér
ias
Rest
aur
ant
s
Aut
res,
àpr
éci
ser
………………………………………………………….
[Link]
océdez-
vousaust
ockaged’
unequant
it
éimpor
tant
eder
iz?
Oui
Non
[Link]
consi
stel
aquant
it
émaxi
mal
eder
izl
orsdev
osappr
ovi
sionnement
s?
Moi
nsde5t
onnes
Ent
re5et10t
onnes
Pl
usde10t
onnes
[Link]
consi
stentl
esv
ent
esquev
ousr
éal
i
sez?
Moi
nsd’
unet
onneparsemai
ne
Ent
reunet
onneetdeuxt
onnesparsemai
ne
Pl
usdedeuxt
onnesparsemai
ne
[Link]
squandcommer
cial
i
sez
-vousdur
iz?
Depui
smoi
nsd’
uneannée
Ent
reuneetci
nqannées
Pl
usdeci
nqannées
RESULTATSD’
ENQUETE.
XI
II
Quest
ionnai
reA:Consommat
eur
sfi
naux(
50r
épondant
s)
[Link]
endeper
sonnesv
iventav
ecv
ousàl
amai
son?
Seul
:5%(
2per
sonnes)
Deuxper
sonnes:
15%(
7per
sonnes)
Tr
oisper
sonnes:
30%(
15per
sonnes)
Pl
usdet
roi
sper
sonnes:
50%(
26per
sonnes)
Anal
yse:
Lamaj
ori
tédesménagessontcomposésdepl
usdet
roi
sper
sonnes,
cequi
i
ndi
queunef
ort
edemandeder
izpourl
esf
ami
l
lesnombr
euses.
[Link]'
enest
-i
ldel
aconsommat
ionder
izauquot
idi
en?
Unkapoaka:
10%(
5per
sonnes)
Deuxkapoaka:
25%(
12per
sonnes)
Unki
l
ogr
amme:
50%(
25per
sonnes)
Aut
res(
1,5à2kg):
15%(
8per
sonnes)
Anal
yse:Laconsommat
ionmoy
enneestd’
env
iron1kgparj
ourpourl
esménages,
conf
ir
mantl
'
impor
tancedur
izcommeal
i
mentdebase.
[Link]
ait
esv
oscour
ses:
Engr
andesur
face:
5%(
2per
sonnes)
Auni
veaud'
épi
cer
iesdequar
ti
er:
80%(
40per
sonnes)
Aut
res(
mar
chésl
ocaux):
15%(
8per
sonnes)
Anal
yse:
Lesépi
cer
iesdequar
ti
erdomi
nent
,suggér
antqueRi
zMaddev
rai
tci
blerces
poi
ntsdev
ent
epourl
adi
str
ibut
ion.
[Link]'
enest
-i
ldev
otr
efr
équenced'
achat?
Jour
nal
i
er:
60%(
30per
sonnes)
Hebdomadai
re:
35%(
18per
sonnes)
XI
V
Aut
res(
bimensuel
):5%(
2per
sonnes)
Anal
yse:
Lesachat
squot
idi
enspr
édomi
nent
,pr
obabl
ementenr
aisondecont
rai
ntes
Fi
nanci
ères,
cequi
soul
i
gnel
'
impor
tancedel
adi
sponi
bil
i
téconst
ant
edur
iz.
[Link]
consi
stel
aquant
it
éder
izquev
ousachet
ez?
Unkapoaka:
15%(
7per
sonnes)
Deuxkapoaka:
30%(
15per
sonnes)
Unki
l
ogr
amme:
45%(
23per
sonnes)
Aut
res(
2kgoupl
us):
10%(
5per
sonnes)
Anal
yse:Lesachat
sde1kgsontl
espl
uscour
ant
s,cequisuggèr
equeRi
zMad
pour
rai
tpr
oposerdescondi
ti
onnement
sadapt
és(
sacsde1kgou2kg)
.
[Link]
consi
stel
ebudgetquev
ousr
éser
vezàl
'
achatdur
iz?
2000Ar
iar
y:20%(
10per
sonnes)
Ent
re2000et3000Ar
iar
y:50%(
25per
sonnes)
Pl
usde3000Ar
iar
y:30%(
15per
sonnes)
Anal
yse:Lamaj
ori
tédesconsommat
eur
sdépensentent
re2000et3000Ar
iar
ypar
achat
,indi
quantunesensi
bil
i
téaupr
[Link]
zMaddoi
tvi
serdespr
ixcompét
it
if
s.
[Link]'
est
-cequi
vousempêched'
achet
erdur
iz?
Pr
ixenaugment
ati
on:
60%(
30per
sonnes)
Qual
i
témédi
ocr
e:30%(
15per
sonnes)
Aut
res(
pénur
ie,
manquededi
sponi
bil
i
té):
10%(
5per
sonnes)
Anal
yse:Leshaussesdepr
ixetl
aqual
i
témédi
ocr
esontl
espr
inci
pauxf
rei
ns,
conf
ir
mantl
esdéf
isment
ionnésdansl
edocument(
pénur
iessai
sonni
ères,per
tes
post
-r
écol
te)
.
[Link]-
vousmangerdespr
odui
tsal
i
ment
air
esaut
resquel
eri
z?
Oui
:40%(
20per
sonnes)
XV
Non:
50%(
25per
sonnes)
Past
outàf
ait:
10%(
5per
sonnes)
Anal
yse:Lamaj
ori
tér
est
efor
tementdépendant
edur
iz,mai
sunepar
tsi
gni
fi
cat
ive
consommedesal
ter
nat
ives,cequipeuti
nfl
uencerl
ast
rat
égi
ededi
ver
sif
icat
ionde
Ri
zMad.
[Link]
oui
,quel
typedepr
odui
tal
i
ment
air
econsommez-
vous?(
20r
épondant
s)
Pât
esal
i
ment
air
es:
50%(
10per
sonnes)
Bei
gnet
s(mof
ogasy
):30%(
6per
sonnes)
Aut
res(
mani
oc,
pat
atesdouces):
20%(
4per
sonnes)
Anal
yse:Lespât
esetl
esbei
gnet
ssontdesal
ter
nat
ivespopul
air
es,
mai
sler
izr
est
e
domi
nant
.
[Link]
l
essontl
esmesur
esquev
ousadopt
ezencasdehaussedupr
ixdur
iz?
Réduct
ionduv
olumed'
achat:
50%(
25per
sonnes)
Compar
aisonent
reépi
cer
ies:
30%(
15per
sonnes)
Achatenpl
usgr
andesquant
it
ésauni
veaudespl
acesdemar
ché/
grossi
stes:15%
(
8per
sonnes)
Aut
res(
subst
it
uti
onpard'
aut
resal
i
ment
s):
5%(
2per
sonnes)
Anal
yse:Lesconsommat
eur
sréagi
ssentauxhaussesdepr
ixenr
édui
santl
es
quant
it
és ou en cher
chant des al
ter
nat
ives moi
ns chèr
es,ce quir
enf
orce
l
'
impor
tanced'
unest
abi
l
isat
iondespr
ixparRi
zMad.
[Link]
typeder
izv
oushabi
tue-
t-
il?
Ri
zst
ock:
10%(
5per
sonnes)
Makal
i
oka:
20%(
10per
sonnes)
Tsi
pal
a:15%(
7per
sonnes)
Var
ygasy:
45%(
23per
sonnes)
XVI
Aucunchoi
xmaj
eur:
10%(
5per
sonnes)
Anal
yse:Le"
Var
ygasy
"(r
izl
ocal
)estl
epl
uspopul
air
e,cequisout
ientl
ast
rat
égi
ede
Ri
zMaddepr
omouv
oirdespr
odui
tsl
ocauxdequal
i
té.
[Link]
endef
oisparj
ourpr
enez
-vousv
osr
epas(
àbaseder
iz)?
Tr
oisf
oisparj
our:
70%(
35per
sonnes)
Moi
nsdet
roi
sfoi
sparj
our:
30%(
15per
sonnes)
Anal
yse:Ler
izestconsommét
roi
sfoi
sparj
ourparl
amaj
ori
té,
conf
ir
mantsonr
ôle
cent
ral
dansl
'
ali
ment
ati
on.
[Link]
l
essontv
osmot
ivat
ionsd'
achatencequi
concer
nel
eri
z?
Sant
é:20%(
10per
sonnes)
Qual
i
té:
40%(
20per
sonnes)
Quant
it
éetconsi
stance:
25%(
12per
sonnes)
Pr
ix:
10%(
5per
sonnes)
Aut
res(
disponi
bil
i
té):
5%(
3per
sonnes)
Anal
yse :La qual
i
té estl
a pr
inci
pal
e mot
ivat
ion,sui
vi
e parl
a quant
it
é etl
a
consi
stance,
cequi
indi
quequeRi
zMaddoi
tpr
ior
iserunpr
odui
tdehaut
equal
i
té.
Quest
ionnai
reB:Gr
ossi
stes(
50r
épondant
s)
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
querl
aquant
it
équi
fai
tl'
obj
etdecommandedev
otr
epar
t?
Moi
nsde500kg:
20%(
10gr
ossi
stes)
Ent
re500et750kg:
30%(
15gr
ossi
stes)
Ent
re750kgetunet
onne:
30%(
15gr
ossi
stes)
Pl
usd'
unet
onne:
20%(
10gr
ossi
stes)
Anal
yse:
Lescommandesv
ari
ent
,mai
sunemaj
ori
tésesi
tueent
re500kget1t
onne,
suggér
antqueRi
zMaddoi
tpr
évoi
rdescapaci
tésdel
i
vrai
sonf
lexi
bles.
[Link]
consi
stel
afr
équencedev
otr
ecommande?
XVI
I
Parsemai
ne:
40%(
20gr
ossi
stes)
Tout
esl
esdeuxsemai
nes:
30%(
15gr
ossi
stes)
Parmoi
s:25%(
12gr
ossi
stes)
Aut
respér
iodes:
5%(
3gr
ossi
stes)
Anal
yse :Les commandes hebdomadai
res etbi
mensuel
l
es domi
nent
,ce qui
nécessi
teunsy
stèmel
ogi
sti
queef
fi
cacepourdesl
i
vrai
sonsr
égul
i
ères.
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
querl
epr
ixdev
ent
epr
oposéauxgr
ossi
stes?
Réponsesouv
ert
es:Lespr
ixv
ari
entent
re2000et3500Ar
iar
y/kg,
avecunemoy
enne
de2800Ar
iar
y/kg.
Anal
yse:Lespr
ixr
efl
ètentunesensi
bil
i
téaumar
chél
ocal
.Ri
zMaddoi
tpr
oposerdes
pr
ixcompét
it
if
s,aut
ourde2500–3000Ar
iar
y/kg,
pourat
ti
rerl
esgr
ossi
stes.
[Link]
oyez-
vousl
enombr
edeper
sonnesquis'
appr
ovi
sionnentaupr
èsde
v
otr
emagasi
n?
Réponsesouv
ert
es:
Enmoy
enne,
50à100cl
i
ent
sparsemai
nepargr
ossi
ste.
Anal
yse:Lesgr
ossi
stesdesser
ventungr
andnombr
edecl
i
ent
s,cequif
aitd’
euxdes
par
tenai
rescl
éspourRi
zMad.
[Link]
ez-
vousdescl
i
ent
sfi
dèl
es?
Oui
:80%(
40gr
ossi
stes)
Non:
20%(
10gr
ossi
stes)
Anal
yse:Laf
idél
i
tédescl
i
ent
sestél
evée,
cequisuggèr
equeRi
zMaddoi
tét
abl
i
rdes
r
elat
ionssol
i
desav
ecl
esgr
ossi
stespourgar
ant
irdesv
ent
esr
égul
i
ères.
[Link]
,pouv
ez-
vouspr
éci
serl
escat
égor
iesdecl
i
ent
èlequis'
appr
ovi
sionnent
aupr
èsdev
otr
emagasi
n?
Dét
ail
l
ant
s:60%(
30gr
ossi
stes)
Par
ti
cul
i
ers:
30%(
15gr
ossi
stes)
Aut
res(
rest
aur
ant
s,cant
ines):
10%(
5gr
ossi
stes)
XVI
II
Anal
yse :Les dét
ail
l
ant
s sontl
es pr
inci
pauxcl
i
ent
s des gr
ossi
stes,sui
vi
s des
par
ti
cul
i
[Link]
zMaddoi
tci
blercesdeuxsegment
s.
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
querv
osf
our
nisseur
s?
Col
l
ect
eur
s:50%(
25gr
ossi
stes)
Four
nisseur
simpor
tat
eur
s:30%(
15gr
ossi
stes)
Aut
res(
product
eur
sdi
rect
s):
20%(
10gr
ossi
stes)
Anal
yse:Lescol
l
ect
eur
slocauxdomi
nent
,cequisout
ientl
ast
rat
égi
edeRi
zMadde
col
l
abor
erav
ecl
espr
oduct
eur
slocaux.
[Link]
sty
pesder
izsontl
espl
usv
endusaupr
èsdev
otr
emagasi
n?
Ri
zst
ock:
15%(
7gr
ossi
stes)
Makal
i
oka:
25%(
12gr
ossi
stes)
Tsi
pal
a:20%(
10gr
ossi
stes)
Var
ygasy:
35%(
18gr
ossi
stes)
Aut
res:
5%(
3gr
ossi
stes)
Anal
yse:Le"
Var
ygasy
"estégal
ementpopul
air
echezl
esgr
ossi
stes,r
enf
orçant
l
’
oppor
tuni
tépourRi
zMaddeseconcent
rersurl
eri
zlocal
.
[Link]
ez-
vousnousi
ndi
quersi
vouscol
l
abor
ezav
ecl
escl
i
ent
ssui
vant
s:
Cant
inesscol
air
es:
20%(
10gr
ossi
stes)
Caf
étér
ias:
30%(
15gr
ossi
stes)
Rest
aur
ant
s:40%(
20gr
ossi
stes)
Aut
res(
hôt
els):
10%(
5gr
ossi
stes)
Anal
yse:Lesr
est
aur
ant
setcaf
étér
iassontdescl
i
ent
simpor
tant
s,suggér
antque
Ri
zMadpour
rai
tdév
elopperdespar
tenar
iat
sav
eccessect
eur
s.
[Link]
océdez-
vousaust
ockaged'
unequant
it
éimpor
tant
eder
iz?
Oui
:70%(
35gr
ossi
stes)
XI
X
Non:
30%(
15gr
ossi
stes)
Anal
yse:Lamaj
ori
tédesgr
ossi
stesst
ockentdur
iz,cequii
ndi
queunbesoi
n
d’
i
nfr
ast
ruct
uresdest
ockagef
iabl
es,undomai
neoùRi
zMadpeutsedi
ff
érenci
er
av
ecsesent
repôt
scl
i
mat
isés.
[Link]
consi
stel
aquant
it
émaxi
mal
eder
izl
orsdev
osappr
ovi
sionnement
s?
Moi
nsde5t
onnes:
40%(
20gr
ossi
stes)
Ent
re5et10t
onnes:
35%(
17gr
ossi
stes)
Pl
usde10t
onnes:
25%(
13gr
ossi
stes)
Anal
yse:Lesgr
ossi
stesappr
ovi
sionnentdesquant
it
ési
mpor
tant
es,
cequiconf
ir
me
l
acapaci
tédeRi
zMadàr
épondr
eàunedemandeél
evée(
proj
ect
ionsde500à1100
t
onnessur5ans)
.
[Link]
consi
stentl
esv
ent
esquev
ousr
éal
i
sez?
Moi
nsd'
unet
onneparsemai
ne:
30%(
15gr
ossi
stes)
Ent
reunet
onneetdeuxt
onnesparsemai
ne:
50%(
25gr
ossi
stes)
Pl
usdedeuxt
onnesparsemai
ne:
20%(
10gr
ossi
stes)
Anal
yse:
Lesv
ent
eshebdomadai
resde1à2t
onnessontcour
ant
es,
cequi
nécessi
te
unel
ogi
sti
queef
fi
cacepourr
épondr
eàcet
tedemande.
[Link]
squandcommer
cial
i
sez
-vousdur
iz?
Depui
smoi
nsd'
uneannée:
10%(
5gr
ossi
stes)
Ent
reuneetci
nqannées:
40%(
20gr
ossi
stes)
Pl
usdeci
nqannées:
50%(
25gr
ossi
stes)
Anal
yse:Lamaj
ori
tédesgr
ossi
stesontuneexpér
iencesi
gni
fi
cat
ive,cequii
ndi
que
unmar
chémat
uremai
sav
ecdesoppor
tuni
téspourdesact
eur
sinnov
ant
scomme
Ri
zMad.
Concl
usi
onsetRecommandat
ionspourRi
zMad
XX
[Link]
ion
Concl
usi
on:Ler
izestunal
i
mentdebasequot
idi
en,not
ammentl
e"Var
ygasy
",
consommét
roi
sfoi
sparj
ourpar70%desménages.
Recommandat
ion:Ri
zMaddoi
tsespéci
ali
serdansl
acol
l
ect
eetl
adi
str
ibut
ionder
iz
l
ocaldehaut
equal
i
té,
env
isantunepr
oduct
ionst
abl
epourr
épondr
eàunedemande
const
ant
e.
Donnéescl
és:
Consommat
ionmoy
enne:
1kg/
jour
/ménage
Commandesdesgr
ossi
stes:
500kgà1t
onne/
semai
ne
[Link]
ixetaccessi
bil
i
té
Concl
usi
on:Lespr
ixél
evésetl
aqual
i
téf
luct
uant
esontl
esdeuxpr
inci
pauxf
rei
nsà
l
’
achat
.
Recommandat
ion:
Mai
nteni
runpr
ixcompét
it
ifaut
ourde2500-
3000Ar
iar
y/kg.
Pr
oposerdesf
ormat
spr
ati
ques:
sachet
sde1kget2kg.
Assur
erunedi
sponi
bil
i
téconst
ant
een ut
il
isantl
esent
repôt
scl
i
mat
isésetdes
nor
mesdecont
rôl
equal
i
tést
ri
ctes.
[Link]
str
ibut
ion
Concl
usi
on:Lesépi
cer
iesdequar
ti
er(
80%)etl
esdét
ail
l
ant
s(60%)sontl
es
pr
inci
pauxpoi
ntsd’
achat
.
Recommandat
ion:
Cr
éerdespar
tenar
iat
sdur
abl
esav
eccesdét
ail
l
ant
s.
Expl
orerl
esr
est
aur
ant
s(40%)etcaf
étér
ias(
30%)commecanauxdev
ent
erégul
i
ère,
not
ammentv
iadescont
rat
sdef
our
nit
ure.
[Link]
ockageetl
ogi
sti
que
Concl
usi
on:Lesgr
ossi
stesmanquentd’
i
nfr
ast
ruct
uresdest
ockagemoder
[Link]
a
XXI
af
fect
elaqual
i
téetl
adi
sponi
bil
i
tédur
iz.
Recommandat
ion:
Mi
sersurl
esent
repôt
scl
i
mat
isésdeRi
zMadcommeav
ant
ageconcur
rent
iel
.
Met
tr
eenpl
aceunel
ogi
sti
queef
fi
cace,adapt
éeàunef
réquencedecommande
hebdomadai
reoubi
mensuel
l
e.
[Link]
ti
onnementetmar
ket
ing
Concl
usi
on:Lescr
it
èresd’
achatpr
inci
pauxsontl
aqual
i
té(
40%)etl
aconsi
stance
(
25%)
.
Recommandat
ion:
Pr
omouv
oirl
esv
aleur
snut
ri
ti
onnel
l
esetl
afi
abi
l
itédupr
odui
t.
Adopt
erunmar
ket
ingbasésurl
est
ory
tel
l
ing(
ex.:
por
trai
tsdepr
oduct
eur
slocaux)
.
Dév
elopperunepr
ésencedi
git
ale(
sit
eweb,
réseauxsoci
aux)
.
Of
fri
rdespr
omot
ionsci
bléesdansl
esépi
cer
ies.
6.Déf
isàant
ici
per
Concl
usi
on:
Rési
stancedesagr
icul
teur
sàl
’
adopt
iondenouv
ell
espr
ati
ques.
Pénur
iessai
sonni
èresetv
olat
il
it
édespr
ix.
Recommandat
ion:
I
nvest
irdansdespr
ogr
ammesdef
ormat
ionpourl
espr
oduct
eur
s.
Cr
éerdesr
éser
vesst
rat
égi
quespouramor
ti
rlesf
luct
uat
ionsdumar
ché
XXI
I
TABLEDESMATI
ERES
REMERCI
EMENTS I
SOMMAI
RE I
I
LI
STEDESABREVI
ATI
ONS I
II
LI
STEDESFI
GURES I
V
LI
STEDESTABLEAUX V
I
NTRODUCTI
ON 1
CHAPI
TREI:CONCEPTSETMÉTHODOLOGI
E 3
Sect
ion1:
Cont
ext
esact
uel
s 3
1.
[Link]
ysedel
'
env
ironnement(
PESTEL) 3
Tabl
eau1:
tabl
eaudel
'
env
ironnementPESTEL 4
1.
[Link]
ché 8
1.
3.Ét
udedumi
croenv
ironnement 9
1.
[Link]
ri
ceSWOTdupr
ojet
. 9
Tabl
eau2:
Mat
ri
ceFFOM 10
Sect
ion2:
Mat
éri
elsetmét
hodes 11
2.
[Link]
peder
echer
che 12
Sect
ion3:
Just
if
icat
ifr
ati
onnel
dupr
ojet 13
3.
1.I
dent
if
icat
iondesbesoi
nsnonsat
isf
ait
s 13
3.
[Link]
éat
iondev
aleurpourl
escl
i
ent
s 13
3.
[Link]
abi
l
itédespr
ix: 13
XXI
II
3.
[Link]
i
téetdi
sponi
bil
i
té: 14
3.
[Link]
nami
sat
iondel
'
économi
elocal
e 14
3.
[Link]
ect
if
sspéci
fi
ques 14
3.
[Link]
yserl
esécar
tsent
rel
'
off
reetl
ademande: 14
3.
[Link]
erdeshy
pot
hèsesdev
iabi
l
itééconomi
que: 14
3.
3.3.Dév
elopperunest
rat
égi
eopér
ati
onnel
l
eef
fi
cace: 14
CHAPI
TREI
I:PRESENTATI
ONGENERALEDUPROJET 16
1.
1.I
nfor
mat
ionsgénér
alessurRi
zMad 17
1.
[Link]
ssi
on,
visi
onetv
aleur
sdel
’
ent
repr
ise 17
1.
[Link]ét
encesetexpér
iencedel
’
équi
pef
ondat
ri
ce 18
Sect
ion2:
Car
act
éri
sti
quesdupr
ojet 18
2.
[Link]
act
èred’
uni
té 19
2.
[Link]
éel
i
mit
ée 19
2.
[Link]
ect
if
s 19
Sect
ion3:
Arbr
edepr
obl
èmesetobj
ect
if
sdupr
ojet 20
3.
1.L’
arbr
edepr
obl
ème 20
Fi
gur
e1:
Arbr
edepr
obl
ème 20
3.
2.L’
arbr
edesol
uti
ons 21
Fi
gur
e2:
Arbr
edesol
uti
ons 22
Chapi
tr
e3:Ét
udedemar
ché 23
Sect
ion1:
Étudedel
ademande 23
XXI
V
1.
1Anal
ysedesbesoi
nsetdesat
tent
esdescl
i
ent
s 23
1.
2Segment
ati
ondumar
chéeti
dent
if
icat
iondesci
bles 24
1.
[Link]
ati
ondumar
ché 24
1.
2.2.I
dent
if
icat
iondesci
bles 24
1.
3Est
imat
iondel
atai
l
ledumar
chéetdupot
ent
iel
de
cr
oissance 25
Sect
ion2:
Étudedel
’
off
re 26
2.
1Anal
ysedel
aconcur
rence 26
2.
2Ident
if
icat
iondesf
orcesetdesf
aibl
essesdes
concur
rent
s 27
Tabl
eau3:
présent
ati
ondesconcur
rent
sdi
rect
s 27
Tabl
eau4:
présent
ati
ondesconcur
rent
sindi
rect
s 28
2.
3Anal
ysedespar
tsdemar
chéetst
rat
égi
esdes
concur
rent
s 29
Tabl
eau5:
Par
tdemar
ché 29
Sect
ion3:
Par
tett
endancedumar
ché 31
3.
1Év
olut
iondumar
chéett
endancesémer
gent
es 31
3.
2Anal
ysedesf
act
eur
scl
ésdesuccèsetdesr
isques 31
3.
3Pr
évi
si
onsdel
’
évol
uti
ondumar
chéàcour
tter
meetà
l
ongt
erme 32
CHAPI
TRE1:ANALYSEDEL’
ENVI
RONNEMENTET 34
XXV
Sect
ion1:
Anal
ysedel
’
env
ironnementi
nter
neetext
erne 34
1.
[Link]
ysedel
’
env
ironnementi
nter
ne 34
1.
[Link]
ysedel
’
env
ironnementext
ernesel
onl
emodèl
e
PESTEL 35
Sect
ion2:
Anal
yseducompor
tementdesconsommat
eur
s36
2.
[Link]
sti
nct
ionent
reconsommat
euretachet
eur 36
Fi
gur
e3:
Étapesducompor
tementd’
achatsel
onEngel
,
Bl
ackwel
letKol
l
at 37
2.
2.Résul
tat
sdel
’
enquêt
e 37
Sect
ion3:
Str
atégi
eetpol
i
tiquesmar
ket
ing. 37
3.
[Link]
rat
égi
esmar
ket
ing 38
3.
[Link]
ati
on 38
3.
[Link]
blage 38
3.
[Link]
ti
onnement 38
3.
[Link]
i
tiquesmar
ket
ing 38
Tabl
eau7:
Présent
ati
ondes4Pmar
ket
ing 39
CHAPI
TRE2:ÉTUDEORGANI
SATI
ONNELLE 41
Sect
ion1:
Str
uct
ureor
gani
sat
ionnel
l
e 41
1.
[Link]
gani
gramme 41
Fi
gur
e4:
Organi
gramme 41
1.
[Link]
pesdest
ruct
urescompar
ées 42
XXVI
Tabl
eau8:
Str
uct
urescompar
ées 42
Tabl
eau9:
Att
ri
but
ionsetr
esponsabi
l
itésl
i
ésauxf
onct
ions
43
Sect
ion2:
Évol
uti
ondeschar
gesduper
sonnel 44
2.
[Link]
imat
iondeschar
ges 44
Tabl
eau10:
Présent
ati
ondeschar
gesduper
sonnel
aut
it
re
del
apr
emi
èreannée 44
2.
[Link]
andechar
ge 45
Sect
ion3:
Gest
iondesRessour
cesHumai
nes 45
3.
[Link]
utementetcompét
ences 45
3.
[Link]
ivat
ionetév
aluat
ion 45
CHAPI
TRE3:ÉTUDESTECHNI
QUES 47
Sect
ion1:
Appr
ovi
sionnement
setMoy
ensdePr
oduct
ion 47
1.
[Link]î
ned’
appr
ovi
sionnement 47
1.
[Link]
ensdepr
oduct
ion 48
1.
[Link]
ensenmat
éri
elsd’
expl
oit
ati
on 49
Sect
ion2:
ProcessusdePr
oduct
ion 50
2.
[Link]
ipt
iondupr
ocessusdepr
oduct
ion 50
2.
[Link]émadupr
ocessusdepr
oduct
ion 52
Fi
gur
e5:
Présent
ati
ondupr
ocessusdepr
oduct
ionen
schéma 52
XXVI
I
Sect
ion3:
Product
ionpr
évi
si
onnel
l
e 53
3.
[Link]
eaudepr
oduct
ionpr
évi
si
onnel
l
e(sur5ans) 53
Tabl
eau11:
Présent
ati
ondel
apr
oduct
ionpr
évi
sionnel
l
esur
ci
nqans 53
3.
[Link]
eaudest
ockspr
évi
si
onnel
l
e. 54
Tabl
eau12:
Présent
ati
ondust
ockpr
évi
sionnel
l
esurci
nq
ans. 54
CHAPI
TRE1:I
NVESTI
SSEMENTSETFI
NANCEMENT 55
Sect
ion1:
Inv
est
issementi
nit
ial 55
1.
1.I
mmobi
l
isat
ionsnécessai
res 55
Tabl
eau13:
Immobi
l
isat
ionsàacquér
ir 55
1.
[Link]
ti
ssement
sdesi
mmobi
l
isat
ions 56
Tabl
eau14:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée1 56
Tabl
eau15:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée2 57
Tabl
eau16:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée3 57
Tabl
eau17:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée4 58
Tabl
eau18:
Tabl
eaud’
amor
ti
ssementannée5 58
1.
[Link]
cul
duFRI
. 59
Tabl
eau19:
Cal
cul
duFRI 60
Sect
ion2:
Plandef
inancement 61
2.
[Link]
andef
inancementdesact
ivi
tés 61
XXVI
II
Tabl
eau20:
Plandef
inancement 61
2.
[Link]
sementd’
empr
unt
s 61
Tabl
eau21:
Tabl
eauder
embour
sementdel
’
empr
untàl
ong
t
erme 61
CHAPI
TRE2:ETATSFI
NANCI
ERS 63
Sect
ion1:
Compt
esdegest
iondechar
ges 63
1.
[Link]
gesaut
it
redesci
nqpr
emi
èresannéesd’
act
ivi
té63
Tabl
eau22:
Char
gest
otal
es 63
Tabl
eau23:
Char
gessal
ari
alesparempl
oyé 64
Tabl
eau24:
Evol
uti
ondel
’
eff
ect
ifduper
sonnel 65
Tabl
eau25:
Char
gessal
ari
alesmensuel
l
es 65
Tabl
eau26:
Char
gessal
ari
alesannuel
l
es 66
Tabl
eau27:
Char
gessoci
ales 66
Tabl
eau28:
Cot
isat
ionssoci
alespart
ri
mest
re 66
Sect
ion2:
Compt
esdegest
ionpr
odui
ts 67
Tabl
eau29:
Vent
espr
évi
sionnel
l
es 67
Tabl
eau30:
Product
ionpr
évi
sionnel
l
e 67
Tabl
eau31:
Stocksàconst
it
uer 68
Sect
ion3:
Etat
sfi
nanci
erspr
évi
si
onnel
s 68
3.
[Link]
esder
ésul
tat
s 68
Tabl
eau32:
Compt
esder
ésul
tat
sparnat
ure 69
XXI
X
Tabl
eau33:
Compt
esder
ésul
tat
sparf
onct
ion 69
3.
[Link]
l
ans 70
Tabl
eau34:
Bil
and’
ouv
ert
uredel
apr
emi
èreannée
d’
act
ivi
tés 70
Tabl
eau35:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année1 71
Tabl
eau36:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année2 72
Tabl
eau37:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année3 73
Tabl
eau38:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année4 74
Tabl
eau39:
Bil
andecl
ôtur
edel
’
année5 75
3.
[Link]
eaudef
luxdet
résor
eri
e 75
Tabl
eau40:
Tabl
eauxdef
luxdet
résor
eri
e-mét
hodedi
rect
e
76
Tabl
eau41:
Tabl
eauxdef
luxdet
résor
eri
e-mét
hode
i
ndi
rect
e 77
CHAPI
TRE3:EVALUATI
ONDUPROJET 78
Sect
ion1:
Out
il
setcr
it
èresd’
éval
uat
ion 78
Sect
ion2:
Eval
uat
ionf
inanci
ère 78
2.
[Link]
téd’
aut
ofi
nancement 79
Tabl
eau42:
Eval
uat
iondel
acapaci
téd’
aut
ofi
nancement79
2.
[Link]
ent
abi
l
itéi
nter
ne 79
Tabl
eau43:
Dét
ermi
nat
iondut
auxder
ent
abi
l
itéi
nter
ne 79
XXX
1.
3.Dél
aider
écupér
ati
ondescapi
tauxi
nvest
is 80
Tabl
eau44:
Cal
cul
duDRCI 80
Sect
ion3:
Eval
uat
ionsoci
oéconomi
queetenv
ironnement
ale
81
3.
1.Résor
pti
onduchômagev
ial
esr
ecr
utement
s 81
3.
[Link]
o-empl
oiaupr
ofi
tdupr
omot
eur 81
3.
3.I
mpact
senv
ironnement
aux 81
CONCLUSI
ONGENERALE 82
BI
BLI
OGRAPHI
E VI
I
ANNEXES VI
II
TABLEDESMATI
ERES XXI