Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou

Faculté de Sciences Economiques, gestion et

Commerciales
Département de sciences commerciales

Mémoire de fin de cycle

En vue de l’obtention du diplôme de master
en Sciences commerciales

OPTION : MARKETING HOTELIER ET TOURISTIQUE

THEME

Les modalités d’implantation des chaînes

hôtelières en Algérie
Cas : IBIS ; SHERATON

Réalise par : Dirigé par :

Mlle KADI Sabrina Mr HADJOU Lamara
Mlle BELKESSAM Ouiza

Devant le jury compose :

Président : Mr MOUZAOUI Zaki MCA UMMTO
Examination: Mr KHEDACH Samir MCA UMMTO
Encadreur : Mr HADJOU Lamara MCA UMMTO

Année universitaire : 2018/2019

 Remerciements

Avant tout, nous remercions le DIEU le tout puissant de nous

avoir donné le courage et la santé de mener ce travail.

Ceux-ci sont destinés, essentiellement, à notre encadreur Mr

HADJOU Lamara pour son entière disponibilité à notre égard, ses

remarques pertinentes, ses conseils avisés, ses recommandations

objectives. Je le remercie d’avoir bien voulu nous encadrer et nous

guider tout au long de notre travail ainsi que pour la qualité de la

formation dont on a pu bénéficier.

Nos sincères remerciements s’adressent aussi à l’ensemble des

enseignants de département des sciences commerciales de l’université

Mouloud MAMMERIE de Tizi-Ouzou.

Nos remerciements s’adressent également à l’ensemble des

personnes qui ont accepté de participer à la réalisation de cette

recherche, en apportant leur témoignage. Sans leur contribution celle-

ci n’aurait pu avoir lieu.

Nous remercions les membres du jury d’avoir accepté

d’examiner notre travail.

Enfin, nous remercions tous ceux qui nous ont aidés et

encouragés.

Sabrina et Ouiza
 Dédicaces

A mes parents, mon trésor précieux.

A ma sœur et mon frère

A ma très chère famille.

A mes chers amis (es).

Sabrina
 Dédicaces
Je dédie ce modeste travail :

Aux êtres les plus chères au monde,

 Mon père qu'il repose en paix ;

 Ma mère que le dieu la protège et l'entoure de sa

bénédiction.

A Mon cher grand frère MAHDI qui m’a donné

toute la puissance pour arriver à ce stade ;

A Mes frères et sœurs ;

A Mes Anges Neveux ;

A Tous Mes amis (es) ;

A Ma binôme Sabrina.

Ouiza
 SOMMAIRE

Introduction générale. ............................................................................................................... 1

Chapitre I : Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Section 1 : généralités sur l’hôtellerie . ....................................................................... 5

Section 2 : Le marché international de l’hôtellerie ...................................................... 25

Section 3- Le marché algérien de l’hôtellerie .............................................................. 37

Chapitre II : les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités

d’implantation.

Section 1 : les chaînes hôtelières mondiales ............................................................... 49

Section 2 : la chaîne Accor et Marriott en Algérie....................................................... 61

Section 3 : les modalités d’implantation des chaînes hôtelières .................................. 78

Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation de la chaîne Ibis et

Sheraton en Algérie.

Section 1 : présentation de profil de la chaîne Ibis et la chaîne Sheraton implanté en

Algérie. ........................................................................................................................ 87

Section 2 : méthodologie de la recherche .................................................................... 90

Section 3 : analyse et interprétation des résultats ....................................................... 101

Conclusion générale. ............................................................................................................... 103

 Liste des figures

Figure n°01 : Le classement des groupes hôteliers internationaux dans le monde en 2018,
selon le nombre d’hôtels.

Figure n°02 : Parc hôtelier par segment au 31 décembre 2017 (en pourcentage du nombre de
chambres).
Liste des figures
 Liste des tableaux

Tableau N°01 : La classification de l’hôtellerie

Tableau N°02 : Classement des pays selon le nombre d’arrivées de touristes internationaux
sur l’année 2018.

Tableau N°03 : Bilan du programme triennal 1967-1969

Tableau N°04 : Répartition des infrastructures d’accueil par type de tourisme.

Tableau N°05 : La répartition des capacités par opérateur.

Tableau N°06 : Répartition des capacités hôtelières selon la catégorie pour 1990-2000

Tableau N° 07 : Répartition des hôtels et établissements assimilés par catégories

Tableau N°8 : Le parc hôtelier Algérien (2010-2013)

Tableau N°9 : Répartition des établissements hôteliers par catégorie

Tableau N° 10 : Le classement des principaux groupes hôteliers mondiaux selon l’évolution

de nombre de chambre : 2017-2018.

Tableau N°11 : Tableau comparatif entre IBIS et Sheraton

Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Introduction

Le tourisme est l’un des secteurs les plus dynamiques au sein de l’économie
mondiales. L’hôtellerie, au cœur de toute industrie touristique, joue un rôle irremplaçable,
autant qu’un service tourné vers la clientèle.

Aujourd’hui ce secteur, se développe et évolué rapidement en termes de capacités

d’accueil et d’hébergement, face à une augmentation d’une demande des touristes dans le
monde. Tout ces flux se rencontre dans un marché qui composé des biens et des services
adaptés au goût de la clientèle, proposé un prix compétitif pour assuré un rapport prix/ qualité
satisfait.

Dans ce chapitre nous allons essayer, au cours de la première section de mettre la

lumière sur des notions de base de l’hôtellerie, a travers sa définition, son évolution et sa
classification. Dans la seconde section, on va citer les principaux acteurs de marché hôtelier,
et puis on va étudier et analyser ce dernier à l’échelle international, également on va présenter
le marché hôtelier national et son évolution dans la troisième section.

5
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Section 1 : Généralités sur l’hôtellerie

L’hôtellerie appartient aujourd’hui au secteur de l’économie, ce secteur est en plein

évolution à travers des siècles, ces offres et ces établissements qui proposent un service
d’accueil pour les touristes dans le monde.

Dans la section présente nous allons définir quelques concepts clés de secteur de
l’hôtellerie et son historique, et présenter la classification des hôtels.

1.1 Définition des concepts de base

Nous allons présenter les concepts suivants :

-L’Hôtel
L’Association international de l’hôtellerie (AIH)S’est penchée à plusieurs reprises sur
le terme « hôtel »Lors de son congrès de Lucerne en 1953 ,elle en a présenté la définition
suivante : « un hôtel de tourisme est une entreprise de logement destinée à recevoir des hôtels
qui se proposent d’y faire un séjour temporaire et à laquelle vient s’y ajouter généralement
une entreprise de restauration ,sous une forme plus ou moins élaborée .L’hôtel de tourisme, de
par ces aménagement technique et ces valeurs humaines, doit répondre aux besoin que les
progrès réalisés dans les domaines de l’habitat, de l’hygiène alimentaire et du bien-vivre
rendent de plus en plus exigeants. D’où la nécessite pour le dirigeant et le personnel qui
l’exploitent d’être professionnellement qualifiés et de respecter l’essentiel des hautes
traditions de l’hospitalité »1

L’hôtel est donc un établissement qui loue des chambres ou des appartements meublés
(installations d’un certain confort), et qui assure aux voyageurs, moyennant rétribution, le
logement, le service et parfois la nourriture, et qui réponde à tous leurs besoins hors leurs
domiciles.

-L’hôtellerie
C’est toute utilisation, à titre onéreux, d’infrastructure destinée principalement à
l’hébergement ainsi que la fourniture des prestations qui lui sont liées. Cette infrastructure se

1
Robert Lanquer, « Le tourisme International », édition Presses Universitaire de France, l’année 1995, page 83.
6
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

compose d’établissements d’hébergement qui sont loués à une clientèle effectuant un séjour
d’une semaine à un mois mais qui n’y élit pas domicile.2

La direction de Diderot et D’Alembert, donne la définition suivante : « bâtiment

composé de logements, chambre, écuries, cours et autres lieux nécessaire pour loger et nourrir
les voyageurs, ou les personnes qui font quelque séjour dans une ville ».3

L’hôtellerie est une branche de tourisme, qui mise en point pour satisfaire le touriste
en matière de logement, de nourriture et de prestation de service, moyennant rétribution pour
une occupation à la journée, à la semaine ou au mois. Ayant pour le but de participer
activement à la vie économique et sociale et s’adapter constamment au marché aussi crée de
nouveaux produits, de nouveaux concepts répondant à l’évolution de la clientèle.

-Autres modes d’hébergement

A côté de l’hôtel, il existe d’autres formes d’hébergement qui répondent aux mêmes
attentes mais qui présentent en plus des spécificités, Il s’agit du motel, le village de vacances,
l’auberge, la pension, le chalet, la résidence touristique, le terrain de camping et le gite
d’étape, pour ne citer que ceux-ci.

-L’activité hôtelière
Décret exécutif n° 2000-46 du 25 Dhou El Khaada 1421 correspondant au 1 er mars
2000 définissant l’activité hôtelière comme suite :

« Est considéré comme activité hôtelière, toute utilisation à titre onéreux

d’infrastructures destinée principalement à l’hébergement ainsi que la fourniture des
prestations qui lui sont liées. Cette infrastructure se compose d’établissement d’hébergement
loués à une clientèle effectuant un séjour d’une semaine à un (1) mois mais qui n’y élit pas
domicile ».4

2
GHANI S et SEMMOUD D, mémoire du master II, « Institut de formation de L’hôtellerie et de Tourisme »,
2016, Université Abou Bakr Belkaid, P.16
3
Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE « Hôtellerie et hébergement », édition de boek Supérieur s.a, 2012,
p.10.
4
Décret exécutif, Journal Officiel de la République Algérienne Démocratique et Populaire, N°39, 2000, p18.
7
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

1.2 L’origine de l’hôtellerie

« Tout d’abord, le mot hôtel naît vers 1050 (hostel=hébergement), et au sens de

demeure ou de logis est attesté en 1226 dans la graphie hostel. L’orthographe actuelle date du
milieu du XVIIe siècle. Le concept vient du bas latin Hospital, chambre pour les hôtes.

Le sens du mot se fixe au XVIIIe siècle et distingue deux éléments : une maison
meublée ou on loge et où l’on trouve toutes les commodités du service. Quant au place,
dernier arrivé dans notre langue et degré supérieur de la profession, il emprunte à
Langlais « palais » sa signification d’hôtel de grand luxe et de renom international. Le mot
devient français en 1905. Hôtel ouvre la voie à toute une mythologie liée à l’aura du voyage,
du plaisir, du luxe et du loisir qui se relie à une tradition multiséculaire d’hospitalité propre à
toutes les civilisations du monde. » 5

Mais c’est seulement avec la naissance du tourisme au XVIIIe siècle que l’hôtellerie se
distingue d’une simple activité marginale dans le commerce citadin ou le long des voies de
communication, devenant peu à peu une véritable industrie.

A partir des années 1880, de vastes hôtels luxueux dits « place », par analogie avec les
résidences royales, s’ouvrent à paris, sur la Riviera, à Cannes, Monte-Carlo, Nice, au Touquet
à Deauville, à Biarritz …conçus et dirigés par des français dont un des fondateurs de

De ville qui a légué sa fortune à son neveu Barrière ,fondateur du groupe

éponyme .Mais les plus célèbre de ces français ,bons gestionnaires et créateurs de luxe et de
volupté, sont César Ritz et Auguste Escoffier .Au premier revient le soin de l’hôtellerie ,au
second celui de la restauration .Ces deux modes touristiques ne cesseront de prendre de
l’ampleur.6

L’hôtellerie est de nos jours une véritable industrie, mais cela n’a pas été toujours le
cas. En effet, à l’origine, ce secteur particulier ne proposait que des services très limités et qui
n’étaient pas été aussi formalisés qu’ils le sont aujourd’hui. Le développement s’est donc
opéré au fil des années et tout cela marque l’histoire même de l’hôtellerie.

5
Jean-Marc LESUR, « les Hotels de Paris, de l’auberge au place », éd Alphil, 2005, p 54.
6
Jaen CASTAREDE, « Histoire de luxe en France », Eyrolles, 2006, p 68.
8
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

L’origine de l’hôtellerie remonte à l’antiquité ! A L’époque, les visiteurs de passage

étaient encore logés et nourris chez les gens de communauté et cela était même considéré
comme un devoir. Mais au fil du temps, cette pratique s’est peu à peu est ompée et durant le
Second Empire, les « relais postes » ont commencé à faire leur apparition et à se multiplier. Il
s’agissait de sortes d’auberges qui proposaient aux visiteurs nourriture, chambres pour dormir
et lieux pour soigner leur monture. C’est également à cette époque que les stations balnéaires
et les hôtels luxueux ont vu le jour et c’est seulement après que l’on a vu s’ériger de grands
établissements tels que le grand hôtel de Cabourg, le Deauville, le Touquet, etc. Après la
première Guerre mondiale le secteur hôtelier s’est de nouveau transformé, avec l’apparition
d’hôtels de taille moyenne et petite.

De nos jours, l’hôtellerie vu une large expansion, dans ces catégories, ces
classifications, on en rencontre de tous les types et de toutes les tailles selon les besoins et les
moyens de chaque client, la satisfaction est un objectif clé pour innover l’accueil.

1.3 Les différentes formes de l’hôtellerie

Selon G. Chapis, nous avons distingué deux formes de l’hôtellerie : L’hôtellerie

homologuée et l’hôtellerie non homologuée.7

1.3.1 Hôtellerie commerciale

Cette forme d’industrie hôtelière englobe tous les établissements hôteliers a un objectif
lucratif, dans on trouve :

A. L’hôtellerie homologuée
La notion d’homologation en hôtellerie obéit aux normes de classement et
d’exploitation qui régissent l’activité hôtelière. L’homologation permet donc de classer les
hôtels selon plusieurs catégories, en fonction des normes précises.

Ce grand ensemble comprend des hôtels indépendants et ceux relevant de chaînes hôtelière.

B. L’hôtellerie non homologuée

L’hôtellerie non homologuée a un caractère non commercial mais n’est pas classée
selon les normes officielles. Sa capacité s’exprime généralement en nombre de chambre.

7
G.Chapis, le service de la réception « des structures et des hommes », édition J.Lanore 2002, p.16
9
 Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Il s’agit en général d’établissement modestes, de taille réduite et souvent à gestion

familiale.

1.3.2 Hôtellerie à caractère social

Cette forme regroupe :

A. Hébergement au milieu rural

On distingue plusieurs modes d’hébergement dans cette catégorie tel que : les villages
vacances familles, les maisons familiales de vacances, les auberges de jeunesse et les centres
des vacances.

B. L’hôtellerie de plein air

Nous voulons bien sûr parler des campings. Un mode de vacances économique et donc
fort apprécié des grandes familles.

D’autant plus les campings se sont diversifiés, équipés (on peut parfois louer sur place
des bungalows) et que l’accueil y est devenu de plus en plus professionnel. On trouve
aujourd’hui des campings trois étoiles avec piscine, stands d’animations.8

Tableau N°01 : La classification de l’hôtellerie

Hôtellerie
Hôtellerie commerciale Hôtellerie à caractère social
Hôtellerie Hôtellerie non Hébergement en milieu
Hôtellerie de plein air
homologuée homologuée rural
Auberges rurales
Cites ruraux
Logement à la ferme
Roulottes Comping et
Hôtels de tourisme Retuges de montagne caravaning
Hôtels de préfecture
Motels de tourisme
Maisons meublées Chambres d’hôtels Parcs résidentiels de
Résidences de Villages de vacance loisirs
Chambres à louer
tourisme Club de vacance Hébergement à
caractère
Maisons familiales de
vacances
Auberges de jeunesse
Centre de vacance pour

8
MARIE, L. Les métiers de l’hôtellerie restauration. 5ém éd. Paris : édition Elsa Goisnard, 2005, p .16.
10
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

enfants
Source : AUDOUX, M. BESSENENAY, J, MAZEETTI, P. L’hôtel théorie et pratique. France :
Edition Jacques Lenore, Août, 2012, p32.

1.4 Les catégories d’hôtels dans le monde 9

Deloitte a classifié les établissements hôteliers selon différents gamme :

 Hôtels de grand luxe

Etablissement les plus prestigieux du territoire, qui se démarquent par leur
localisation, la qualité de leur bâti, leur aménagement, les services proposés, leur renommée et
qui visent une clientèle exclusive.

 Hôtels haut de gamme

Hôtels s’inscrivant dans la tranche supérieure du marché et proposant, à ce titre, une
gamme de services élargie. Ils ne bénéficient toutefois par du prestige des hôtels de Grand
Luxe et s’adressent à une clientèle un peu plus large.

 Hôtels de milieu de gamme

Véritable charnière entre l’hôtellerie supérieure et d’entrée de gamme, ils bénéficient
d’une gamme de services large mais un peu moins complet que celles des hôtels haut de
gamme.

 Hôtels économiques
Hôtels proposant une gamme restreinte de services et d’équipements. Ils s’adressent à
un large public soucieux du prix payé mais également des prestations proposées.

 Hôtels super-économique
Hôtellerie centrée sur les attentes fondamentales de la clientèle, avec une gamme de
services très restreinte et où le facteur prix est primordial dans le choix du client.

1.5 Les facteurs de développement de l'hôtellerie

Les trois éléments majeurs qu'ont permis à l'hôtellerie de se développer sont10 :

- Le transport ;

9
Brice DUTHION, Frédéric DIMANCHE, Op.cit, p 30.
10
Jones, P, LOCKWOOD, A. The management of the hotel Operations. London : Edition Casel, 1989, p.182.
11
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

- Les habitudes sociales ;

- Le climat économique ;

Tout d'abord le développement du transport terrestre et ferroviaire a favorisé le

développement d'auberges et d'hôtels aux terminaux et gares ; mais a également permis de se
rendre à des destinations touristiques jusqu'alors difficiles d'accès. Pour sa part, le fait que le
voyage soit devenu plus sécuritaire au fil des siècles et que les gens se soient passionnés pour
les destinations balnéaires représente le changement dans les habitudes sociales. Finalement,
le contexte économique, qu'il soit national ou international, a permis au secteur hôtelier de se
développer, mais un événement majeur peut drastiquement venir fragiliser ce secteur
d'activité. Par exemple, des pertes du tiers des emplois dans les secteurs hôteliers et de la
restauration américains sont des conséquences directes des attentats du 11 septembre 2001.

12
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Section 2 : Marché international de l’hôtellerie

Comme toute une organisation, les entreprises hôtelières font appel aux études de
marché pour déceler les besoins de marché, étudier l’offre disponible, la demande des
consommateurs, puis analyser les opportunités et prévoir les menaces a fin de réaliser un
produit qui répond au besoin de la clientèle.

Dans cette section nous allons concentrer sur le marché de l’hôtellerie, premièrement
on va présenter les acteurs de ce marché, nous allons également citer les différentes périodes
d’évolution de marché de l’hôtellerie mondiale, ainsi que son développement, et son offre.

2.1 Marché hôtelier

2.1.1 Définition

Le marché est le lieu physique et temporel où se font les échanges, da par sa structure
il conditionne, d’une certaine façon, la vente de la prestation. Pus précisément, le marché
touristique d’une manière générale et hôtelier en particulier, se définira à partir d’un certain
nombre de critères fondamentaux.

Au départ, tout marché suppose un ou plusieurs produits. Il y a autant de marchés que

de produits. Nous parlons du marché touristique pour désigner un marché global. Le marché
de l’hôtellerie ou de la restauration ne désignera, quant à lui, qu’un segment du marché
touristique. Au sein d’un même marché hôtelier, on peut en outre repérer des clivages portant
sur la configuration (hôtel-restaurant, hôtel-restaurant-bar) et le standing des établissements
(nombre d’étoiles accordé).

En outre, « Tout marché hôtelier des limites géographiques qui compteront beaucoup
dans la détermination des segments de marché à cibler. Pour des produits identiques

13
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

disponibles sur place, un touriste acceptera à l’évidence mal, de découcher pour consommer à
100 ou 200 km plus loin ce même produit disponible à proximité. ».11

Pour un dirigeant d’hôtel le marché constitue un précieux tableau de bord d’où émane
des informations sur les prix, les comportements, les attentes des clients et les possibilités
d’expansion.

2.1.2 Les principaux acteurs de marché hôtelier

L’hôtellerie vit et se développe grâce à une multitude acteurs et entreprises. Ils ont
pour but d’informer, d’aider et de conseiller les touristes dans le déroulement de leurs voyages
et leurs séjours à travers le monde. Ces acteurs sont :

A- Les tours opérateurs

Les tours opérateurs sont des entreprises touristiques commerciales spécialisées dans
la fabrication de voyage à forfait. Cette activité de producteur de voyage les distingue des
agences de voyage qui n’interviennent habituellement que dans la commercialisation des
produits touristiques (détaillants).12

Un tour opérateur est un organisateur de voyages qui peut avoir le statut juridique
d’une agence de voyage, d’une association ou à titre exceptionnel d’un transporteur dument
autorisé. La notion de tour opérateur repose essentiellement sur la notion économique du
producteur de voyages à forfait.

Nous allons citer les grands opérateurs du monde comme : ALLIANCE de monde
(dans son expérience vue profite pour devenir l’un des fabricants des produits touristiques les
plus dynamique), CAPITALES tours (ses voyages s’adresses bien aux groupes qu’aux
particuliers), CRISTAL TO (permet de voyager partout à travers le monde, le voyagiste
propose en effet un large choix de circuits et des séjours), EXOSTISMES, MARMARA…etc.

B- Les agences de voyage

Les agences de voyage sont des entreprises commerciales qui ont une activité
principale la vente des produits touristiques auprès des consommateurs.13

11
Dupont Louis, « Contribution à l’étude des dimensions économiques du tourisme et des voyages », édition
L’Hatmattan, Paris, 2002, p 35.
12
François VELLAS, Economie et Politique du Tourisme International, édition Economica, 2002, p.79.
13
François VELLAS, op.cit., p ,110.
14
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Jean Louis Barma dans son ouvrage a défini l’agence de voyage comme agence
distributeur et dit : elle se contient à la distribution des titres de transport ou de forfaits
proposés par les voyagistes. Il s’agit de billetterie, de ventes de forfaits, de réservation
hôteliers et de location de voiture.14

Elles composent des voyages comme les tours opérateurs, son activité est organisée
autour de la vente des titres de transport (billetterie) et de la commercialisation des produits
touristiques (forfaits). L’agence de voyage à un contact direct avec la clientèle finale, alors
elle est un intermédiaire entre le produit hôtelier et le consommateur.

Les meilleures agences de voyage en 2019 sont : Promovacances, Promocroisiere,

Thomascook, Lastminute, Fram, Nouvelles-frontières…etc.

C- Les offices de tourisme

Selon P.PY les offices de tourisme : « assurent les missions d’accueil et
d’informations des touristes, ainsi que la promotion de la commune en cohérence avec le
comité départementale et le comité régionale ».15

Les offices du tourisme (To) sont donc des structures chargées des services
d’informations, d’accueil, et de promotion touristique dans le but de faciliter le séjour
touristique des visiteurs.

Office national de tourisme d’un pays est un représenté à l’étranger par des
correspondants qui se trouvent dans les grandes villes des principaux pays émetteurs.

Comme l’office de tourisme, ministre de tourisme…ils font la promotion des qualités

touristiques d’un pays. Ils ont offert des différents services aux hôtels comme : donner des
adresses, faire connaître les activités proportionnelles.

D- Un département d’une grande entreprise :

Ce sont des institutions financières qui doivent être présenté afin de faciliter le séjour
de client dans sa destination par les services suivants : le changement d’argent, le transfert
d’argent, et le distributeur automatique de billets.

14
Jean Louis BARMA, « Marketing de tourisme et de l’hôtellerie », édition
15
PY Pierre, « Le Tourisme, Un phénomène économique », la documentation française, Paris, 2000, p.100.
15
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Certaines grandes firmes comme les banques et les assurances et d’autre qui ont
considéré que le tourisme une source supplémentaire de profit.

E- Les compagnies de transport

Les compagnies de transport coopèrent avec les agences de voyage, certains d’entre
elles ont leur propre service de ventes. On trouve différents compagnies : aérien, chemin de
fer, compagnies de cars...etc.

Le progrès des moyens de transport et l’accroissement des réseaux de circulations

jouant un rôle important dans l’élargissement de l’espace touristique et la diffusion de
tourisme à travers le monde, et la diversification de ses moyens permet a facilité le lieu
d’implantation des hôtels, notamment les hôtels de chaîne.

F- Les chaînes d’hôtel indépendantes

Des hôtels indépendants, mais même objectif que les hôtels de chaîne. Cette chaîne
met l’hôtel sur le marché avec la même enseigne qu’elle. Cette chaîne aussi va développer ses
activités. Exemple de ces chaînes : Relais du silence, Best Western.

G- Les entreprises franchisées

L’entreprise franchisée ou la franchise est une technique de commerce appliquée au
secteur de la distribution. Pour augmenté leur par de marché, les hôtels travaillent avec des
pointes de ventes et des contrats franchisés.

H- Les guides touristiques

Les guides sont des personnes titulaires d’une carte professionnelle délivrée par
l’office national de tourisme. Ce guide est un maillon très important du produit touristique.
C’est par rapport a sa prestation que le touriste apprécié le produit touristique offert, c’est à
travers lui que passera la réussite ou l’échec de tout le processus. Sont faits le rôle
d’accompagner et animer les touristes.

2.1.3 Aperçu historique sur le marché mondial de l’hôtellerie

L’activité hôtelière est devenue aujourd’hui un domaine essentiel des économies

mondiales et ne cesse de prendre de l’ampleur pour devenir parmi les premiers secteurs
pourvoyeurs d’emplois. Dans la majorité des pays touristique celle-ci considérée comme
étant une industrie à part entière.

16
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Par ailleurs, une revue de principales étapes qu’a connues le marché mondial de
l’hôtellerie est intéressant dans la mesure où elle permet de revoir les facteurs qui l’ont
influencé et les principales transformations économiques et sociales induits.

2.1.3.1 Les périodes clés sont les suivantes16

 Première période (1945-1975) : après la seconde guerre mondiale, le tourisme prend
son sens le plus moderne en devenant une activité économique à part entière, durant cette
période de trente glorieuses de multiples changements ont influencé notablement
l’activité hôtelière. En effet, de puissants groupes hôteliers comme Hilton et Accor
participent à l’évolution de ce secteur.

 Deuxième périodes (1975-1985) : un bouleversement dans le secteur hôtelier et

spécialement dans le marché et des environnements politiques, avec le développement
des modèles d’affaire de l’hôtellerie, qui fait « l’apparition des chaînes hôtelières pouvant
être définies comme étant un regroupement d’entreprise autour ou sous une marque
commune avec une fidélité visuelle ».

 Troisième période (1985-1995): dans cette période de nombreuses transformations

telles que la construction de l’Europe, la chute de mure de Berlin (1989), et la
mondialisation. L’émergence de nouvelles technologies de l’information avec l’ouverture
de moyens de transport, donc la transformation de l’industrie de l’hôtellerie à l’industrie
de l’accueil et hébergement.

 Quatrième période (1995-2005): le développement de l’information et la

télécommunication, ce qui caractérisé cette période (ordinateurs, logiciels, carte de crédit,
services), et la modification au sein de réseau de distribution pour offrir un nouveau canal
par les hôteliers, qui a complètement bouleversé leurs fonctionnements, en l’occurrence
Internet. Tous ces changements ont effet sur les consommateurs, non seulement des
meilleurs tarifs, mais aussi de qualité de services offerts, la rapidité de l’autonomie, la
personnalisation de l’offre et la possibilité de réservé à la dernière minute.

16
La pratique marketing dans le secteur hôtelier en Algérie. https://studylifbr.com (consulté le 06/11/2019 à
18h23).
17
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

 Cinquième période (2005-2015) : la période de 2000, est le passage de l’économie de

service à l’économie d’expérience où la standardisation de service. Les hôteliers cherche
à satisfaites les clients et passer un moment unique, on peut dire que dans une véritable
expérience.

Aujourd’hui, au marché hôtelier il faut aller vers le client avec le produit qu’il désire,
avec quelque chose fait sur mesure. Il faut toujours des bonnes techniques de vente.

2.1.4 Caractéristiques du marché hôtelier aujourd’hui

1- Mondialisation de l’économie hôtelière, dans le sens de l’ouverture des nouvelles

destinations ;

2- Apparition de l’hôtellerie économique. On travaille avec des prix rack très proche du
prix de revient, ce qui laisse un peu de marge bénéficiaire ;

3- Utilisation de nouveaux outils de gestion et un site internet ;

4- Importante croissance de la segmentation.

2.1.5 L’offre hôtelière mondiale

Avec une croissance de 3,6%, entre le 1er janvier 2016 et le 1er janvier 2017, de l’offre
hôtelière et de résidences mondiales, sous enseignes et hors enseignes, le rythme est le plus
fort depuis 15 ans.

2.1.5.1 Les pays qui attirent le plus de touristes

L’Organisation Mondiale du tourisme (OMT) a publié son rapport annuel sur le

tourisme international et le bilan qui est positif pour l’année 2018 ; Les arrivés des touristes
internationaux ont élevé de 5% pour atteindre 1,4 milliard dans le monde, en plus
l’augmentation des recettes totales d’exportation du tourisme international à 1700 milliards de
dollars (+4% par rapport à 2017).

Au total, les touristes internationaux sont passé à un peu plus de 1,3 milliard en 2017,
soit 6,8% de plus qu’en 2016. C’est la plus forte augmentation en pourcentage sur une année.
Les deux régions qui ont connu le plus de croissance sont l’Afrique (9%) et l’Europe (8%).

18
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Les voyageurs européennes représentaient 48% du tourisme, ensuite l’Asie-Pacifique (25%),

l’Amériques (17%), l’Afrique (3%), et (4%) ne déclarent pas leur origine.17

Egalement l’augmentation de dépenses touristiques internationales de 5% au monde,

auprès de 1,34 milliard de dollars. L’Europe à la tête de ce chiffre qui a réalisé 40%, l’Asie
Pacifique (29%), et des Amériques (24%).

Tableau n°2 : Classement des pays selon le nombre d’arrivées de touristes internationaux sur
l’année 2018.

Pays Nbre de visiteurs

1 France 89 millions

2 Espagne 83 millions

3 Etats-Unis 80 millions

4 Chine 63 millions

5 Italie 62 millions

6 Mexique 46 millions

7 Mexique 41 millions

8 Mexique Allemagne 39 millions

9 Thaïlande 38 millions

10 Royaume-Uni 36 millions

Source : Organisation Mondiale du Tourisme.

17
Forbes Club, 2018, article : « Tourisme : les pays qui attirent le plus des voyageurs », sur le site :
https://www.forbes.fr, (consulté le 25/10/2019 à 15h30).
19
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Section 3 : Le marché algérien de l’hôtellerie

Dans le cadre de l’étude de secteur de tourisme et de l’hôtellerie en général, et après

que l’étude de marché hôtelier internationale qu’on a fait en précédent, dans cette troisième
section, nous allons donc analyser le marché local, on va citer les différents périodes de
développement de celui-ci, l’offre disponible a nos jours, puis nous allons

3.1 Présentation de marché de l’hôtellerie en Algérie

La conquête de l’Algérie par les français fut violente et longue. Elle s’est traduite par
la disparition du tiers de la population locale entre 1830 et 1850. En 1834, l’Algérie est
annexée à la France. Le Sahara, indépendant de l’ex-régence d’Alger, n’est conquis qu’en
1902. Historiquement, l’essor du tourisme dans la colonie sera relativement rapide.18

Avant l’indépendance de la coloniale française à nos jours le tourisme algérien a passé

des certains périodes clés. Nous allons les citer comme les suivants :

 La période avant 1914 : a cause de potentiel touristique algérienne et sa

diversification qui attiré beaucoup de touristes, après la seconde guerre mondiale le
tourisme élargi son segment de clientèle de luxe a la clientèle économique. Et face a
l’augmentation des voyageurs ont crée un programme d’extension e l’équipement hôtelier
pour construire des hôtels d’une capacité de 17200 chambres, dont 17% sont implantés à
Alger ;
 La période (1962-1966) : caractérise cette période sur la concentration de préservation
de patrimoine et la collecte d’information sur les zones d’expansion touristique (ZET), les
trois ZET réalisés sont : la région Ouest d’Alger (Moretti, Sidi-Fredj, Tipaza), la région
d’Oran (Les Andalous), et la région Est (les Hammadites, Séraidi, El-Kala).19

18
KARIM CHERIF, « ECONOMIE DU TOURISME, un investissement d’avenir pour l’Algérie », Editions
CASBAH, Alger, 2017, p. 25.
19
Ahmed TESSA, « économie touristique et aménagement du territoire », offices des pubications Universitaires,
Alger, 1993, p09.
20
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

 L’année 1966 : un nouveau tournant dans ce secteur de tourisme en Algérie, est la

première formulation d’une politique touristique algérienne fut adoptée.

Cet aperçu sur les périodes de l’activité touristique nous permettra de nous renseigner
dans quel environnement s’est développé le parc hôtelier en Algérie.

Dans nos jours, selon les statistiques du secteur du tourisme en Algérie, fournies par
l’Office national du tourisme lors du Salon International du Tourisme et des Voyages
(SITEV 2017), l’Algérie a connu l’affluence de 2 039 444 en 2016, soit une
augmentation de l’ordre de 19% par rapport à l’année 2015. Selon la même source, il a
aussi été précisé que « ces flux touristiques sont composés de 716 732 algériens résidents
à l’étrangers qui sont venus passer leurs vacances en Algérie, soit 35,14% de l’ensemble
des touristes.20

3.1.1 Evolution de marché hôtelier Algérien

Ce secteur a connu cinq périodes :

 Première période (avant et après l’indépendance) : la richesse algérienne qui retenu

la colonisation française pour la mise en place dédies à la promotion de tourisme. A cet
effet en 1914 un syndicat d’initiative de tourisme a été désigné pour prendre en charge la
promotion de tourisme à Oran et Constantine. En 1919 la première fédération de
tourisme. En 1929, un crédit hôtelier est constitué et en 1931 l’office algérien des actions
économiques et touristique a été créé.
C’est ainsi que l’Algérie héritera au lendemain de l’indépendance, d’une infrastructure
d’accueil d’une capacité d’environ 5922 lits, répartis entre le tourisme balnéaire (50%),
urbain (40%) et saharien (10%). Cette répartition répondait plutôt aux besoins de la
clientèle en provenance de la métropole et de certains pays d’Europe. 21
 Deuxième période (1963-1979) : la dissolution en 1966 à l’office national Algérien de
tourisme (ONAT), qui est chargé de promouvoir le produit touristique algérien sur le
marché mondial et développé les infrastructures de secteur.

20
Hadjers I, mémoire sur : » la contribution du web 2.0 dans le développement d’activité des acteurs touristiques
algériens », option : marketing de service, 2017-2018 ;
21
Pratique marketing
21
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

- L’adaptation de la charte du tourisme en 1966, une charte de tourisme promulguée au

moyen de l’ordonnance22, à travers laquelle on a voulu déterminer les bases de
développement de l’activité touristique en Algérie a long termes et fixait trois objectifs :
l’apport en devises, la création d’emplois, et l’intégration de l’Algérie dans le marché
international du tourisme.
L’Etat a également accordé place aux investissements privé que la loi du 26 juillet 1963
et l’ordonnance du 15 septembre 1966 désignent comme promoteur à part entière dont le
pays a besoin pour, notamment, accroitre ses capacités d’accueil. Pour diverses raisons la
participation des promoteurs privés, aussi bien algériens qu’étrangers, à l’édification
d’une infrastructure touristique nationale s’avérera malheureusement très faible. Elle se
résumera à la construction par quelques promoteurs algériens de quelques hôtels urbains
à Alger, Constantine et Oran. Les investissements étrangers seront, quant à eux,
pratiquement nuls.23
-La charte de 1976 à très forte connotation socialiste, est basée sur le tourisme interne qui
répond aux désirs exprimés par les nationaux en termes de loisirs et de détentes.
-Plan triennal (1967-1969) : est lancée avec un chiffre d’affaire de 11 milliards de dinars.
Il avait pour objectif la mise en place des services chargée des études d’organisation des
villes, la décentralisation des équipements universitaires et un programme
d’investissements en direction des régions déshéritées.

Tableau N°3 : Bilan du programme triennal 1967-1969

Opérations Nombre de Lits
Défit %
prévues lits % achevés %
Lits
(67-69) programmés en 1969
Station 6766 51,7 2406 35,5 4360 64,5
balnéaire
Station 1650 12,6 254 15,4 1396 84,6
urbaine
Station 1818 13,9 286 15,7 1532 84,3
saharienne
Station 2847 21,8 0 0 2847 78,2
thermal
13081 100 2946 22,5 10135 77,5
Total

22
FERNANE Djamila, « Défis, Atouts et Actions Managériales Des Entreprises Hôtelières », département de
gestion, 2010-2011. P, 132.
23
FERNANE DJ, Op.cit.
22
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Source : rapport du CNES, 16ém session novembre 2000.

Les atouts favorables de littoral, permettent au tourisme de balnéaire de réaliser un

taux de 35,5%, soit 2406 lits achevés sur un total de 6766 lits programmés. Le développement
des infrastructures balnéaires s’est malheureusement fait détruit des stations urbaines et
sahariennes dont le déficit est estimé à peu pré de 80%.
-Dans cette période, nous avons trouvés les deux plans quinquennaux

 Ensuite, le plan quadriennal 1970-1973, a donné la priorité à la promotion du tourisme

international et il à complètement négliger le tourisme intérieur qu’il a considéré comme
un besoin non prioritaire.24
Dans ce plan avait fixé l’objectif de réaliser 70000 à 90000 lits avant la fin de la
décennie. La livraison de quelques 35000 lits fut ainsi programmée au cours de la période
1970-1973 pour répondre aux exigences d’un tourisme balnéaire et thermal en plein
essor. Mais malheureusement ont réalisé que 9000 lits et 8 stations thermales. Le déficit
évalué à environ 26000 lits reste très important, pour un budget de 700 millions de
dinars25.
 Dans le deuxième plan quadriennal 1974-1977, ainsi que la charte nationale de 1976 et
celle de 1986, on constate un nouveau changement dans le choix de la politique du
développement touristique. Il est clairement affirmé que le tourisme est orienté et
développé pour répondre à un besoin national, au tourisme international à un rang
secondaire considéré comme complémentaire au tourisme interne.

. Ce plan est accompagné par un projet de réalisation d’équipements supplémentaires de

25000 lits, dans le but d’atteindre 60000 lits avant l’année 1980. Ce plan a accordé la priorité
à la lutte contre la disparité régionale et à l’amélioration des structures d’encadrement.

L’enveloppe budgétaire allouée au secteur touristique était de 1230 millions de dinars,

soit 1,11% du budget global. La planification a juste, semble-t-il, lancée un ballon d’essai en
direction du privé, dans l’espoir d’appâter un plan grand nombre d’investissements par les
avantages multiformes non négligeables accordés aux promoteurs. (Le rapport général du
deuxième plan quadriennal 1974-1977.)

24
HAROUT Fatima, 2012, « comment promouvoir le tourisme en Algérie ? », Université Abou Bakr Belkaid
Tlemcen. (Consulté le 10/11/2019 à 16h05).
25
FERNANE DJ, Op.cit, P134
23
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

La réalisation de projets est que 41%, et une certaine amélioration concerne les plans
antérieurs (20% pour le triennal et 33% pour le premier plan quadriennal).

Or, les dernières données, dans le deuxième plan on enregistre une baisse des objectifs
formulés. Au cours de cette période il s’agissait également d’organiser et d’encourager les
initiatives privées.

 Organisation du secteur de cette période :26

Sur le plan organisationnel, cette période s’est vue dotée du plusieurs organismes (1) :

-L’office national algérien du tourisme (ONAT) crée en 1962 ;

-Le comité de gestion des hôtels et des restaurants (COGEHORE) crée en 1963 ;

-La société nationale de l’hôtellerie et du tourisme (SONATOUR) crée en 1970 ;

-La société nationale de thermalisme (SONATHERM) ;

-La société nationale de tourisme (SONA-ALTOUR) crée en 1970 ;

-L’entreprise des travaux touristiques (ETT) crée en 1970 ;

-Le Touring Club Algérie (TCA), association à but non lucratif qui également intégré au
secteur touristique durant cette période

 Troisième période (1980-1990) : une réorganisation de fond en 1980, qui a touché

principalement les critères de spécialisation des entreprises par produit ou par activité, et
encore la fonction d’investissement des entreprises de gestion. Donc l’existence de
mesure de privatisation et de partenariat avec des investisseurs ayant d’un savoir-faire et
de connaissance de marché.

-Le premier plan de développement quinquennal 1980-1984, dans ce plan a met l’accent
sur certaine infrastructure hôtelière dont l’hôtellerie urbaine, l’expansion de l’hôtellerie
saharienne et l’extension des stations thermales.

26
AMRACHE Y, 2013, mémoire de master « Les contraintes socioculturelles du développement de l’activité
touristique en Algérie », p41 ; (consulté le 14/11/2019 à 21h15).
24
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Et malheureusement dans ce plan aucun des projets n’a réalisé à cause de choc pétrolier
qui laminera les recettes de l’Etat et de la nouvelle orientation politico-économique de
l’Etat qui en résultera.27
-Le deuxième plan quinquennal 1985-1989, le plan basé sur le tourisme interne, et
l’amélioration d’accueil de touristes étrangères. L’objectif principal de ce plan est la
décentralisation des investissements et la diversification des promoteurs, a partir des
collectivités locales, des organismes publics et au privé national et étranger.

Avec une capacité d’hébergement réalisé en 1985 est de 39213 lits, l’Algérie a pu se
classer au 5éme rang des pays africains derrière :

-La Tunisie avec 69580 lits ;

-Le Maroc avec 51 230 lits ;

-Le Nigeria avec 44000 lits ;

-L’Egypte avec 43125 lits ;

Les capacités d’accueil ont augmenté a la fin de 1989 à 48302 lits dont 21000 de camping,
sont répartis comme suit.

Tableau N°4 : Répartition des infrastructures d’accueil par type de tourisme.

Types de tourisme Lits %

Urbain 22428 46
Balnéaire 13327 28
Saharien 1130 2
Climatique 6331 13
Thermal 5116 11

Source : Le rapport du CNES (2000)

Nous constatons à travers ce tableau que la part des lits qui revient aux stations
urbaines est de 22428 lits, soit 46% des capacités d’accueil globales que compte le pays, suivi
par les stations balnéaires avec 13327 lits, soit 27,59% des capacités d’accueil totales, La part

27
FERNANE.DJ. Op.cit, P.139.
25
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

des lits qui revient aux stations sahariennes reste très faible comparativement aux potentialités
que recèle le sud algérien. Bien qu’accrue de quelques 1538 lits en 5 ans, cette capacité reste
insuffisante au regard des autres pays qui ont doublé leurs potentiels hôteliers durant la même
période.

Tableau N°5 : la répartition des capacités par opérateur.

Secteur Lits

Privés 22640
Publics 23574
Collectivités locales 1468
Organismes publics 801

Source : Tessa Ahmed, économie touristique et aménagement du territoire, offices des

Publications Universitaires, Alger, 1993, p32.

Le secteur privé se présente avec 22460 lits, 48% environ des capacités d’accueil
globales. Selon la nature de leurs vocations touristiques, ces infrastructures se répartissent
ainsi.

 Quatrième période (1990-2000) : cette période caractérise par la dégradation de

sécurité interne qui a fortement impacté négativement sur les nombres des touristes, une
baisse de 95% entre 1990 et 1996 avec des recettes de 105 millions de dollars en 1990 et
23,5 millions de dollars en 1996.

Dans cette période l’Etat proposé l’image de marque de parc hôtelier comme un acteur
principal, avec des améliorations en manière d’accueil, savoir-être et le savoir-faire. A partir
des années 2000 ont amélioré les conditions de sécurité, d’ailleurs en premier semestre de
l’année 2000, la branche de tourisme a marqué un chiffre d’affaire de 3622,1 millions de
dinars, alors une augmentation de 26% par rapport à l’année de 1999. On l’accroissement de

26
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

chiffre d’affaire des grands hôtels d’affaire qui sont les premiers qui ont adapté l’amélioration
de la sécurité du pays, a titre d’exemple l’entreprise hôtelière El-Aurassi.

Tableau N°6 : Répartition des capacités hôtelières selon la catégorie pour 1990-2000

Nombres d’hôtels % Nombre de lits %

Catégories

49 6 2541 4
1 étoile

66 9 5519 8
2 étoiles

78 10 21310 32
3 étoiles

20 3 3222 5
4 étoiles

11 1 4604 7
5 étoiles

Non Classés 552 71 29891 44

776 100 67087 100

Total

Source : rapport du CNES (2000).

Selon le tableau, en 2000, la capacité hôtelière était 67087 lits, et seulement 500
établissements répondaient aux normes internationales. La catégorie non classée a pré de 71%
dans le classement et seulement 1% pour la catégorie de 5*.

 Cinquième période (2000-2011) : adaptation d’une stratégie de développement sur le

long terme (SDAT 2025), pour développé et amélioré l’infrastructure hôtelière
algérienne. Cette stratégie a pour projet d’atteindre 70000 lits en 2014. A noter que
l’Algérie dispose d’une capacité de 85875 lits. Le nombre total demeure relativement
27
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

faible, néanmoins la progression est assez significative pour les catégories 2 et3 étoiles et
même 4 étoiles. On constate que ce secteur a besoin d’un beaucoup plus d’amélioration
en termes de capacité d’accueil et surtout en termes de qualité de service.

Tableau N°7 : Répartition des hôtels et établissements assimilés par catégories

2006 2007 2008 2009

13 13 13 13
1ér catégories (*****)

23 54 54 53
2ém catégories (****)

76 145 145 142

3ém catégories (***)

69 155 154 160

4ém catégories (**)

57 67 99
5ém catégories (*)

867 670 674 680

6ém catégories (sans*)

1105 1134 1140 1147

Total

1147 hôtels en 2009, ont enregistré dans la capacité hôtelière. Le tableau suivant présente le
nombre d’hôtels répartis par catégories depuis l’année 2006.
.
 La période (2011 à nos jours)

En 2013-2014, les participations de l’Etat dans l’hôtellerie concernant 64 établissements

(20698 lits) ; 37complexes touristiques appartiennent à des collectivités locales (2400
lits). De 2001 à 2014, la SGP (société de la gestion des participations) Gestour était aux
commandes du secteur étatique de l’hôtellerie et du tourisme. APR2S L4Etat a
transformé la SGP à des petites entités en groupes industriels. En 2014 Gestopur est
28
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

remplacé par cinq groupes hôteliers, qui eux-mêmes héritent des EGT, les entreprises de
gestion touristique, en faits les hôtels.

Selon Karim Cherif : « L’Algérie totalise aujourd’hui 250 zones d’expansion touristique
représentant plus de 50 milles hectares, malheureusement seule une partie de ces surfaces
est exploitée. Ces 250 ZET se répartissent en 155 ZET balnéaires, 30 ZET à caractère
saharien, 11 ZET climatiques et 9 ZET thermales ».28

Faisant le bilan de la saison 2016, MIDOUNE Tewfik président de syndicat des agences
de tourisme, en estiment le nombre à prés de trois millions. Sont allés dans des différents
pays.

Tableau n°8 : le parc hôtelier Algérien (2010-2013)

Parc hôtelier 2010 2011 2012 2013

Capacités-lits 92337 92737 96497 96500

Nombre d’hôtels 1152 1184 1186 1200

Source : office national des statistiques et ministère du tourisme (2014).

Ce tableau nous renseigne que durant ces quatre années le parc hôtelier totalise plus de
96500 lits supplémentaires et 1200 hôtels en 2013.

3.2 L’offre des établissements hôteliers nationale

L’offre hôtelière en Algérie se fera sur deux aspects, le premier consiste à définir les
capacités hôtelières dont dispose l’Algérie et le second aspect consiste à identifier la qualité
de ses prestations.

Selon le ministre de tourisme, l’Algérie disposait en 2016 de 1231 établissements

hôteliers d’une capacité de 107420 lits, de 1674 projets touristiques d’une capacité de 215900
lits, et de 2041 agences de tourisme et de voyages.

Ce parc peut être repartis de plusieurs façon soit l'offre hôtelière en Algérie est
représentée comme suit :

28
Karim Cherif, Op.cit
29
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

-Les Hôtels de chaînes internationales qui sont représentés par quatre géants mondiaux à
savoir :

. La chaîne hôtelière Américain Marriott Hôtel : par son enseigne Sheraton ;

. Le groupe Français Accor par ces différents enseignes : Mercure/Sofitel et ibis ;

. On citera aussi le groupe Britannique Hilton ;

. Ainsi que la chaîne Hollandise Holiday Inn ;

- Les Hôtels de chaîne national qui sont représenté par :

. La chaîne Algérienne AURASSI " 4 HOTEL" ;

. La chaîne Algérienne EL DJAZAIR " 5 HOTEL" ;

- Et d'autres hôtels indépendants (SAFIR/ALBERT 1er/ RAIS/

AMRAOUA/TAMGOUT/ARZ/TOUAT).

Néanmoins cette implantation ne se limite qu'a la capitale, aussi le déploiement de ces

chaînes ne concerne pour le moment que l'hôtellerie haut de gamme, les hôtels économiques
ibis n'étant pas encore opérationnels.

Tableau N°09 : Répartition des établissements

Nombre des
Nombre
Classement établissements Taux %
de lits
hôteliers
Hôtel 5* 13 1,00% 6 734
Hôtel 4* 23 1,78% 4 508
Hôtel 3* 59 4,57% 5 678
Hôtel 2* 48 3,72% 4 565
Hôtel 1* 159 12,33% 11 335
Hôtel sans étoile 160 12,41% 8 533
Résidence 2* 02 0,15% 384
Résidence 1* 01 0,07% 313
Motel/ Relais 2* 02 0,15% 93

30
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

Motel/ Relais 1* 01 0,07% 30

Auberge 2* 01 0,07% 16
Auberge 1* 01 0,07% 20
Villages de vacances 3* 01 0,07% 274
Meublé du tourisme (Catégorie unique) 05 0,38% 91
Pension (Catégorie unique) 10 0,77% 426
Cite d’étapes (catégorie unique) 06 0,46% 170
Autres structures destinées à l’hôtellerie 196 15,20% 9381
Total des établissements classés 688 53,37% 52 551
Etablissements hôteliers en cours de classement 601 46,62% 59 713
TOTAL 1289 100 112 264

Source : Ministère du Tourisme Algérien selon les statistiques de 2017.

3.3 Le cadre institutionnel de l’activité hôtelière en Algérie

3.3.1 Tourisme dans la législation algérienne

Dans la terminologie algérienne, le « touriste » prend plusieurs significations, a qui

nous ne devons pas la confondre avec le voyageur, le visiteur, le résident ; le non réside et
l’entrée.

-Entrée : tout voyageur qui met ses pieds sur le territoire national, hors des aires de transit,
est considéré comme entrant.

-Voyageur : Exception faite des excursionnistes en croisière maritime (1), est considérée
comme voyageur, toute personne entrant en Algérie quel que soit le motif de son
déplacement, le lieu de son domicile et sa nationalité.

-Visiteur : toute personne entrant en Algérie, et n’y exerçant aucune profession rémunérée.

Cette définition couvre deux catégories de visiteurs : touriste et excursionniste.

-Non résidents : ce sont les touristes, les excursionnistes et les voyageurs en transit à
l’exclusion des excursionnistes en croisière maritime.

31
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

-Résident : ce sont les voyageurs autres que les non résidents et les excursionnistes en
croisière maritime. Tous les nationaux, y compris, les résidents à l’étranger sont considérés
comme résidents.

3.3.2 Les normes de classification des hôtels en Algérie

En Algérie, pour exploiter un hôtel de tourisme et conformément à l’article n°17 du

décret exécutif n°46_2000 du 1er mars 2000 définissent les établissements hôteliers et fixant
leur organisation, leur fonctionnement ainsi que les modalités de leur exploitation.

La procédure de classification des hôtels est la suivante :

-Effectuer une demande de classement auprès de la direction du tourisme du lieu

d’implantation de l’hôtel. L’hôtel doit répondre aux normes de lune des 6 catégories
(0*,1*,2*, 3*,4*,5*) de classement ;

-Admettre la visite d’un argent de l’administration habilité par le ministre du tourisme pour
la vérification de la conformité de l’établissement ;

-Obtenir la décision de classement qui est prise par arrêté du ministère, représenté par sa
direction du tourisme ;

-Des dérogations exceptionnelles aux normes fixées peuvent être accordées pour tenir
compte des conditions particulières d’exploitation de certains établissements notamment
saisonniers.

La procédure de classement des hôtels constitue un acte volontaire de l’exploitant et

elle est recommandée par l’office national du tourisme.

Donc pour exploiter un hôtel certaines normes doivent être respectées selon les
catégories de classement par exemple : espace commune, restaurant, salle de conférence,
ascenseur, etc.

Les hôtels se classent dans Cinque catégories identifiées par étoiles, il Ya cependant
des hôtels non classés :

-Les hôtels de cinq (5*) étoiles : luxe et haut gamme ;

-Les hôtels de quatre (4*) étoiles : très grand confort ;

32
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

-Les hôtels de trois (3*) étoiles : grand confort ;

-Les hôtels de deux (2*) étoiles : bon confort ;

-Les hôtels d’une (1*) étoiles : confort moyen ;

-Les hôtels sans (0*) étoiles : confort limité.

Il est vrai que certains hôtels peuvent n’avoir qu’un classement dans une catégorie,
alors que leur caractéristique et leurs prestations leur permettraient d’obtenir un classement
supérieur. Il s’agit, dans certains cas, d’un choix et d’une politique commerciale adaptée par
l’hôtel. Par contre, ils sont obligés d’offrir les prestations minimums de la catégorie.

3.3.2 Le cadre juridique d’installation d’un hôtel en Algérie

Quant aux conditions et modalités d’exploitations des établissements hôteliers, le

décret stipule qu’elles consistent notamment en une autorisation d’exploitation, un arrêté de
classement et un agrément du gérant.

Les autorisations d’exploitations des établissements hôteliers sont délivrées par le wali
territorialement compétent, sur propositions du directeur de wilaya chargé de tourisme.

Conclusion

Comme nous l’avons vu dans ce premier chapitre, l’hôtellerie est le maillon le plus
important de la chaine touristique qui a connu une forte expansion depuis une cinquantaine
d’années dans le pays développé.

Pour conclure ce premier chapitre, nous pouvons dire que l’hôtellerie est l’un des
secteurs qui compose des plusieurs opérations qui rencontre dans le marché (la production, la
distribution, la circulation et la consommation), d’après des informations sur l’offre hôtelier
disponible, les prix, les comportements, les attentes des clients et les possibilités d’expansion.
A travers différents acteurs qui facilite l’accueil, et la satisfaction des voyageurs dans le
monde, comme les tours opérateurs, les agences de voyages, les guides touristiques et d’autre,

33
Chapitre I Le marché mondial et algérien de l’hôtellerie

ainsi on peut réaliser que ces acteurs et ces outils sont des intermédiaires entre l’établissement
d’accueil et le touriste.

34
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Introduction

L’hôtellerie est un de secteurs d’activité très diversifié en mode des formes, sur lequel il
est nécessaire de savoir clairement distinguer dans l’hôtellerie homologués, entre les hôteliers
indépendants (privé), et les hôteliers qui adhérent à une chaîne volontaires ou intégrée. Cette
dernière appartient à un groupe des plusieurs enseignes, se développe a travers des certains
stratégies et des différentes études dans différents pays du monde.

Nous concevons notre chapitre en trois points. Dans un premier temps nous essaierons
de citer les meilleurs groupes hôteliers mondiaux. Dans un second temps nous allons
intéressons à présenter précisément la chaîne « Accor » et « Marriott » à l’international et
nous mettrons l’accent sur l’installation de celles-ci en Algérie. Pour terminer nous
aborderons les stratégies de l’hôtellerie et de localisation des hôtels.

39
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Section 1 : Les chaînes hôtelières mondiales

Dans cette première section, nous allons tout d’abord distinguer l’hôtellerie
indépendantes et l’hôtellerie de chaîne. Ainsi, nous allons présenter les différentes chaines
internationales qui dominent le marché mondial.

1.1Notion de l’hôtellerie

1.1.1 L’hôtellerie indépendante

Se sont généralement des établissements familiaux de type économiques (des

entreprises juridiquement et économiquement autonomes), jouissant d’une capacité restreinte
de 28 chambres en moyenne. Ils disposent généralement de moyens réduits en comparaison
aux chaînes. Le manager est indépendant dans le choix du positionnement et du segment de
marché qui lui semble le plus avantageux et de la réalisation de ses propres démarches
marketing. C’est surtout le caractère plus personnel, plus familial et chaleureux qui attire les
clients.

Cependant ce type d’établissement ne bénéficient pas de la notoriété de grandes

marques et doivent prouver qu’ils répondent aux standards de qualité.

1.1.2 L’hôtellerie de chaîne

« L’hôtellerie de chaîne est définie comme l’ensemble des hôtels ayant une enseigne
d’un groupe hôtelier quel que soit leur statut juridique (filiales, franchisés, etc.). Les hôtels de
chaîne sont en grande majorité homologués tourisme, cependant il arrive qu’une partie des
hôtels d’une même enseigne ne soit pas classée, soit parce que le groupe ne le demande pas,
soit en raison de spécificités locales ».1

Une chaîne d’hôtels est un groupe d’hôtels appartenant à une entreprise, qui gère
plusieurs hôtels à différents endroits.

1
Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE, préface de Paul Dubrule. Hôtellerie et hébergement, édition de
boeck, Paris 2012, p148.

40
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

« Une chaîne hôtelière peut se caractérise de standardisation de ses services, des

prestations proposés »2.

« Une chaîne hôtelière est une chaîne groupe des établissements qui présentent un
certain nombre de prestations identiques pouvant intéresser une clientèle plus facile à capter et
à canaliser lorsqu’on lui présente un produit commun, susceptible d’apparaitre dans tous les
hôtels du groupe » 3

Un tel hôtel dispose néanmoins de grande notoriété, est clairement positionné et peut se
permettre d’investir dans sa promotion, comme il offre le groupe une possibilité de cibler sur
plusieurs segments et d’augmenter sa part de marché.

Les chaînes sont constituées par des professionnels, regroupés afin d’améliorer la
commercialisation de leurs établissements. Selon François Vellas, peut distinguer deux
catégories principales de chaînes hôtelières : les chaînes volontaires et les chaînes intégrés qui
constituées d’unités homogènes.

A. Les chaînes volontaires

François Vellas dit : « les chaînes volontaires ont pour but de regrouper des hôteliers
indépendants pour faire face à la concurrence des chaînes intégrées. »4

Alors, on peut dire que les chaînes volontaires sont des groupes d’hôtels indépendants,
qui se regroupe afin de faciliter leur commercialisation et de bénéficier de la promotion
relative à la marque.

Des exploitantes indépendantes décident de se regrouper et d’unir leurs efforts au sein

d’un organisme, afin de :

 Bénéficier d’un « effet de chaîne » en fidélise la clientèle grâce à une enseigne,

 Mettre en place des actions publicitaires de relations publiques,
 Editer un guide,
 Créer un groupement d’achats,
 Créer une centrale de réservation,

2
Marketing dans le domaine de l’hôtellerie, thèse de doctorat : cas de la résidence NEW ROCHELLE, 2014.
3
M.T.Audoux, Ph.Mazzetti, J.Bessenay, « L’hôtel, Théorie et Pratique », édition Jacques Lanore, 2012, p.26
4
François VELLAS, Economie de Tourisme International, édition Economica, 2002, p79.

41
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

 Recevoir une assistance technique et de conseils de gestion,

L’hôtelier reste propriétaire de son établissement et mettre de sa gestion ; cependant il

doit se soumettre aux critères de qualité, d’accueil, de service définis par la charte de
groupement.

Logis de France est le premier réseau volontaire français. Il dispose d’une capacité
totale de 63821 chambres avec 3470 adhérents.5

B. Les hôtels des chaînes intégrés

Sont des établissements exploités par un groupe hôtelier ou par un franchisé, ce groupe
à l’origine des hôtels qui ont développé et commercialisent leurs établissements d’enseignes
et de marques pour chaque niveau de gamme.

Ces chaînes d’hôtels ont des politiques propres à chaque type d’établissements classées
selon le nombre d’étoiles.

Le client est certain d’y trouver, d’une région à une autre, des prestations semblables et
un même niveau d’équipement.

Les chaînes hôtelières intégrées regroupent des hôtels standardisés, dont les enseignes
s’affichent dans tous les gammes, de la chambre économique (en majorité) au luxe.

Les chaînes hôtelières intégrés ont pour caractéristique de réunir les hôtels appartenant
au groupe propriétaire de l’enseigne (filiale) et le cas des hôtels indépendants en franchise,
avec ou sans contrat de gestion fourni par la chaîne. L’autre particularité est que les hôtels
adoptent tous le nom de la chaîne et doivent respecter des normes de produit et de service plus
ou moins poussées.

5
Jean Louis BARMA, « marketing de tourisme et de l’hôtellerie », édition d’organisation, 2004, p75.

42
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Figure N°1 : Les différents modes d’exploitations des hôtels

Etablissement hôtelier

Hôtels indépendants Chaîne intégrés

Exploitants Chaînes Hôtel Mandat Hôtel

isolés volontaires franchisés de gestion filiale

Source : Harbout. M, Leproust. B, Accueillir, Héberger, Communiquer, Terminale, Editions

BPI, Paris 2011, page33.

 Hôtel franchisé
La franchise est une méthode de collaborations entre une entreprise « le franchiseur » et
une ou plusieurs entreprises « les franchisés »6. Cette collaboration donne droit au franchisés
d’utilisation des signes de distinction de franchiseur (la marque, charte géographique…),
bénéficier de son expérience et de son savoir-faire et d’exploiter ses produits, services et
technologie, ceci en contrepartie d’une redevance.

Dans le cas de l’hôtellerie, la franchise est principalement utilisée dans les chaînes
intégrées même si elle est d’en plus utilise dans les chaînes volontaires.

La franchise est un mode de développement des chaînes intégrées.

 Mondât de gestion
Le contact ou le mondât de gestion, « management contrat » en anglais, est un
engagement par lequel le propriétaire (généralement investisseur) d’un hôtel désigne un
opérateur (groupe hôtelier, entreprise de gestion d’hôtel), pour diriger son hôtel dans le but de
maximiser le retour sur investissement.

Depuis leur apparition aux États-Unis durant les années 1950reference, les contrats de
gestion ont permis aux grandes chaînes hôtelières d’accroitre leurs réseaux tout en évitant les

6
Laurent HERMEL, Patrick ROMAGNI, la franchise de service, édition Economica, 1992, p 12.

43
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

charges financières relatives à l’investissement, les propriétaires quant à eux bénéficier de

l’expertise et de l’expérience de l’opérateur qui établira des méthodes et des procédures
majorées en grande partie au profits. Si les décisions stratégiques, elles sont du l’ordre de
l’opérationnel, elles sont du ressorte des propriétaires.

 Hôtel filiale
En droit commercial une société filiale est une entreprise dont 50% du capital a été
formé par des apports réalisés par une autre société dite société mère qui en assure
généralement la direction, l’administration et le contrôle par l’intermédiaire d’une ou de
plusieurs personnes administrateurs ou gérants qu’elle a désignés. 7

La création d’une filiale peut parfois permettre d’extraire une activité ou une fonction
de l’entreprise mère pour lui donner davantage de capacité de développement.

1.2 Le développement de l’hôtellerie de chaîne

Entre 1984 et 2000, l’hôtellerie de chaîne a triplé le nombre de ces chambres offerts en
France. Ces hôtels sont des structures de taille importante, concentrées dans l’hôtellerie
économique et le haut de gamme. Leur activité est dominée par la clientèle d’affaire, ce qui
explique la stratégie d’implantation dans les zones urbaines et dans des régions à forte activité
commerciale ou industrielle. Alors les séjours dans ce genre d’hôtels sont plus courts et se
déroulent davantage en semaine. Par ailleurs, leur capacité toute l’année, contrairement à
l’hôtellerie indépendantes qui soumise aux fluctuations saisonnières. Pour cela l’hôtellerie de
chaîne a un chiffre d’affaire supérieur que celui de l’hôtellerie indépendante.

Les premières chaînes hôtellerie ont né en France dès le milieu des années soixante, et
le nombre de chambres offerts est multiplié. En 1984 la naissance des chaînes économiques,
qui ont transformé toute l’offre des hôtels 0 étoile. Ces hôtels disponibles 24h sur 24h, à des
prix bas.

Depuis 1997, le parc des hôtels de chaîne a cru de 60 hôtels en deux ans (1999 et 2000),
avec 4780 chambres (+25%)8.

7
Dictionnaire du droit privé, par Serge Braudo, https://www.dictionnaire-juridique.com.
8
Hôtellerie de chaîne en 2000 : un bouleversement de l’offre hôtelier, SILVYA Maille, pôle de tourisme,
directeur régionale de Languedoc-Roussillon, Insee. Sur le site :
Https://www.epsilon.insee.fr:80:jspui/handle/1/470.pdf (consulté le 30/10/2019 à 20h34).

44
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

-L’hôtellerie de chaîne est concentrées sur le bas et le très haut de gamme, elle rassure
1/8 des hôtels homologués, et environ 1/3 de l’offre en chambre homologués. La répétition en
niveau de confort du parc dans l’hôtellerie de chaîne dépasse quatre fois celui des hôtels
indépendants, aussi pour la taille, qu’elle est plus grande.

-Une activité dominée par la clientèle d’affaire, qui représente 52% des nuitées en 2000
en France, cette part atteint 54% dans les hôtels de chaîne économique (0 à 2 étoile). En effet,
cette clientèle recouvre l’ensemble de la clientèle professionnelle, en particulier les voyageurs
de commerce, les ouvriers qui travaillent sur les chantiers, qui dorment dans les hôtels qui
sont proche de leur chantier. En fin, en raison de l’offre en organisation de séminaires plus
élaborée dans ce type d’hôtellerie.

-Les groupes hôteliers préfèrent d’implanté leur établissements dans les zones urbaines,
9 hôtels sur 10 des hôtels de chaîne sont installé en villes. Aussi dans des régions industrielles
ou commerciale, et n’oublie pas les zones des sorties d’autoroutes notamment.

Ainsi, les hôtels de chaîne plus souvent occupés pendant toute l’année, ce qui rend
davantage d’une meilleure utilisation de parc hôtelier, correspond à une moindre saisonnalité
sur l’année.

Lorsqu’on parle des recettes, sont très élevées par rapport aux hôtels indépendants.
D’une part, les hôtels de chaîne de catégorie économique ont tendance à rationaliser la gestion
de leur main d’œuvre, d’autre part, pour toute les catégories de confort, ils utilisent mieux leur
capacité d’hébergement

1.3 Les différents groupes hôteliers mondiaux

Un groupe hôtelier est une entreprise qui assure la gestion d’un ou plusieurs hôtels et
établissement hôteliers dont elle locataire ou plus souvent propriétaire.

A-Wyndham Wordwide
Hôtel dans le monde entier est la plus grande chaîne hôtelière au monde par le nombre
d’hôtels, avec des 8962 hôtels dans 66 différents six continents. Wyndham a été fondé en
1981 par Trammell Crew à Dallas, au Texas. Le groupe est connu récompenser ses clients
habituels avec des points de fidélité dans les hôtels 7700.

45
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Wyndham du monde entier, en offrant des billets d’avion gratuits, des cartes, des
cadeaux, des nuits gratuites et bien plus encore.

5 dates 9
-1954 : création des marques Howard Johnson and Ramada ;

-1980 : lancement de Wyndham Vacation Ressorts ;

-1990 : création de Hospitality Franchise Systems(HFS) ;

-2006 : scission WyndhamWordwide/ Cendant Corp ;

-2007/ WyndhamWordwide devient partenaire officiel « hospitality » du Cirque du

Soleil.

5 Chiffres
- 15 Marques: Baymont Inn & suites, Days Inn, Dream, Hawthorn Suites by Wyndham,
Howard Johnson, Knights INN, Microtel Inn & Suites, Night, Planet Hollywood, Ramada
Wordwide, Super 8 Worldwide, Travelodge, Try by Wyndham, Wingate by Wyndham,
Wyndham Hotels and Resorts;

-50,2% : taux d’occupation moyen dans le monde ;

-67% : part de chambres en classe économique ;

-73,5% : part des USA dans le nombre de chambres ;

-RevPAR moyen : 33,34 dollars ;

-95.000 : nombre de locations Wyndham vacation rental (dont 88.000 en Europe et

7000 aux USA).

B-Choice hotels International

Est un groupe hôtelier américain, est classé troisième chaîne plus grande au monde.
C’est l’un des plus grands franchiseurs d’hôtels au monde, au prés de 6627 hôtel. Il franchise
des hôtels sous les marques Cambria Suites, Comfort Inn, Comfort Suites, Comfort Hotels,

9
Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE, Op.cit, p 32

46
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Quality, Sleeep Inn, Clarion, MainStay, SuburbanExtentesStayHotel, Econo Lodge, et

Rodeway Inn.

C-Marriott International
Est un groupe américain spécialisé dans l’hôtellerie de luxe.

Est la quatrième plus grande chaîne d’hôtels au monde avec des hôtels 6431 dans plus
de 110 pays.

Marriott International a été constituée à la suite de la division de Marriott Corporation

en deux sociétés, Host Marriott International et Marriott International, s’intéresse également à
des questions sociales telles que l’élimination de la pauvreté, le développement
communautaire, les soins aux enfants, l’environnement et la diversité mondiale.

D- Intercontintal Hotels Group

Est une entreprise multinationale dont les opérations comportent plusieurs chaînes
d’hôtels et l’industrie de breuvages non-alcoolisés. Son siège social est à Denham, près de
Londres.

Intercontinental Group se classe numéro cinq avec 5349 hôtels.

5 dates10
- 1946 : création d’International Hotels Corporation par PanAmerican World Airlines ;
- 1949 : premier InterContinental hotel à Belém,Brésil ;
- 1960’s : présence en Amérique latine, Moyen-Orient, Asie-pacifique et Afrique ;
- 1988 : bass, brasseur britannique, achète Holiday Inn International ;
- 2003 : création d’InterContinental Hotels Group PLC (IHG).

5 chiffres
- 153 millions de clients dans le monde annuel. 9 Marques: InterContinental, Crow
plaza, Hotel Indigo, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge suites, Candlewood Suites,
EVENTM Hotels and HUALUXETM Hotels and Resorts.
- 3 types d’exploitations : franchise (3, 832 hôtels), management (637hotels), propriété
(11hôtels).
- 1 060 hôtels, 167 485 chambres en chantier (2012). ;

10
Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE, Op.cit, p 32

47
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

- 174 hôtels (156 en chantier) et 60 000 salariés en chine.

E-Hilton Worldwide
Fondée en 1919 dans Cisco Texas par Conard Hilton, est une société d’accueil
multinationale américaine actuellement dirigé par Christopher J. Nesseta. Hilton Worldwide
est la sixième plus grande chaîne hôtelière au monde avec des hôtels 5236 dans les pays et
territoires 104.

Forbes a classé Hilton numéro 36 parmi les plus grandes sociétés privées américaines
avant leur introduction en bourse en décembre de 2013, le siège de la société est situé à
Beverly Hills, en Californie, et compte parmi ses employés environ de 164000.

5 dates11
- 1919 : Conrad Hilton achète l’hôtel Mobley à Texas ;
- 1925 : ouverture du premier hôtel Hilton à Dallas, Texas ;
- 1949 : création de Hilton International avec l’ouverture de Caribe Hilton à Puerto
Rico ;
- 1959 : ouverture du San Francisco AirportHilton, pionnier du concept de l’hôtel
d’aéroport ;
- 2007 : rachat du groupe par Blackstone (26 milliards de dollars).

5 chiffres
- 135,000 salariés ;
- 10 Marques: Waldorf Astoria Hotels and Resorts Conrad Hotels and Resorts, Hilton
Hotels and Resorts, Double Tree by Hilton, Embassy Suites by Hilton, Hilton Garden Inn,
Hampton, Homewood suites by Hilton, home 2 Suites by Hilton, Grand Vacation;
- 50 à 85.000 Dollars : frais de franchise initiale ;
- 5% du revenu brut mensuel des chambres : redevance de franchisage mensuelle ;
- 925 hôtels, 161, 000 chambres en chantier (2012).

F-AccorHotels
Est un groupe français présent dans l’hôtellerie et dans les services prépayés aux
entreprise et collectivités, ainsi que 6 dans le classement des chaînes hôtelières mondiales.

11
Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE, Op.cit, p 33.

48
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

G-Hotels Best Western

Est la dixième plus grande chaîne avec le groupe BTH Hotel et le groupe Huazhu, avec
hôtels dans plus de 80 pays, son siège international se trouve à Phoenix, a été fondé à 1946.
Ce groupe est considéré comme l’une des chaînes hôtelières les plus dynamique en Asie et au
Moyen-Orient, avec un chiffre d’affaire de 6 milliards de dollars en 2012. En 2011, Best
Western a adapté son slogan à « la plus grande famille hôtelière de monde » dans « la plus
grande chaîne hôtelière du monde ».

Chaque hôtel de la chaîne est géré de manière indépendante, Best Western n’est pas un
réseau de franchise dans le sens traditionnel du terme mais une coopérative dont chaque hôtel
de la chaîne est actionnaire.

Tableau N° 9 : Le classement des principaux groupes hôteliers mondiaux selon

l’évolution de nombre de chambre : 2017-2018.

Etablissement en Chambre Ev.chmbrs

Groupes
2018 en 2018 2017/18

1 Marriott International 6431 1 235 512 + 65 610

2 Hilton Worldwide 5236 848 014 + 51 574

3 IHG 5349 798 232 + 31 097

Wyndham Hotel Group

4 8962 794 572 + 96 965
(Inc, La Quinta)

Jin Jiang International

5 6770 676 490 + 75 651
Hotel Group

Accor Hotels (Inc Mantra

6 4531 663 959 + 80 176
& MÖvenpick

7 Choice hotel International 6627 525 573 + 9 451

8 BTH Hotels 3712 384 743 + 11 183

9 Huazhu 3610 357 117 + 42 329

10 Best Western 3786 307 947 + 3 445

Source : Hospitality On.

49
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Le tableau ci-dessus démontre le classement des principaux groupes hôtelier mondiaux

selon l’évolution de nombre de chambre entre 2017 et 2018. il présente l’établissement de
chaque hôtels et le nombre de chambre de celui-ci en 2018, ainsi que l’accroissement de
nombre de chambre de chambre entre 2017 et 2018 ;

On remarque que les 10 groupes sont les plus leaders en 2018, présente un classement
comme suit :

Le groupe Marriott international en premier place avec un nombre le plus élève de

chambre 1235512 divisé par 6431 établissement dont 65610 est créé entre 2017 et 2018 cela
revient à l’absorbation de ce groupe les chambres de Star Word.

Figure 2 : Le classement des groupes hôteliers internationaux dans le monde en 2018,

selon le nombre d’hôtels.

10000
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0

Source : construction personnelle.

Ce graphe présente le classement des groupes hôteliers internationaux par nombre

d’hôtels dans le monde en 2018. Selon cette statistique on constate que le groupe Wyndham
Hotel Group ,,,,,,,,,,

50
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Section 2 : La chaîne Accor et Marriott en Algérie

Pour mener à bien ces programmes, répondre plus facilement à la demande et être plus
souples dans leur développement, les grandes chaînes internationales comme Accor Hôtels,
Hilton, Intercontinental Groupe, qui sont présenté dans plusieurs pays au monde.
« Plus une chaîne est importante, moins elle possède d’hôtels », dit Féeras Hasbini, directeur
Afrique du Nord d’Hilton.

Dans cette section, nous allons présenter le groupe hôtelier français Accor Hôtels, et le
groupe américaine Marriott, et leurs activités principales.

2.1 Présentation du groupe hôtelier ACCOR

Accor est un leader mondial de l’hospitalité augmentée, groupe d’un chiffre d’affaire de
3,6 Euro en 2018, qui offre des expériences uniques et inégalées dans près de 4800 hôtels
avec 703 806 chambres, complexes hôteliers et résidences implantés dans 100 pays. Depuis
plus de 50 ans, le groupe propose tout son savoir-faire hôtelier à travers une collection
incomparable qui s’étend de l’enseigne de luxe à l’enseigne économique. Accor permet par
ailleurs d’accompagner la distribution et l’exploitation des établissements et de développer les
expériences proposées aux clients.

Quelque date clés de l’entreprise Accor Hôtels depuis sa création12 :

-Années 1967 : création de la SIEH par Paul Dubrule et Gérard Pellisson et l’ouverture
du premier hôtel Novotel à Lille ;

-Années 1974 : ouverture du premier IBIS à bordeaux/Reprise de courte paille ;

-Années 1975 : Rachat de Mercure ;

-Années 1980 : Reprise de Sofitel ;

-Années 1983 : le groupe SIEH devient Accor ;

-Années 1985 : création de Formul1 ;

12
Document de référence et rapport financier annuel 2017- Accorhotels. Analyse de groupe ACCOR PDF

51
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

-Années 1990 : Acquisition de Motel 6 aux Etats Unis qui permet a Accor de devenir
numéro 1 mondiale de l’hôtellerie ;

-Années 1991 : création d’Etap hôtel ;

-Années 2000 : Accor crée une entreprise marque répondant au besoin d’individualité
en lançant MGallery, une collection de propriétés uniques et historiques ;

-Années 2010 : Accor répond aux besoins uniques des entreprises, avec la création de
pullman, une marque haut de gamme destinée aux voyageurs d’affaires ;

-Accor entérine son leadership mondial et accélère l’hyper segmentation ;

-Accor crée le fonds de dotation Accor solidarity pour lutter contre l’exclusion et de
responsabiliser ;

-2012 : l’égalité Femme /Homme devient un objectif groupe avec le lancement de son
réseau sur l’égalité femmes hommes : women at Accor ;

-2015 : Accor signe un partenariat avec Energy observé ;

-2016 -2020 : Accor lance planet 21-Acting Here, la stratégie RSE du groupe en six
engagements qui font références dans le secteur.

*Accor et les bernaches (oiseaux migrateurs)

Symbolique très forte du monde du voyage. Le rôle des bernaches est d’exprimer
l’essence de la personnalité d’Accor. Ce vol symbolise l’objectif commun du Groupe. C’est
une équipe unie dans une même direction où chaque membre a son individualité et sa force
propre. (voir Annex ;;;)

2.1.1 Les activités du groupe ACCOR

En quarante ans, le groupe a réussi, il a créé un réseau très large de plus de 4800 hôtels.
Le fait d’avoir un très large éventail de marques (33 en l’occurrence), permet au groupe de
sortir de s’adapter à toutes les fluctuations de la demande, de bien s’en sortir lors de périodes
difficiles et de prospérer lors des périodes de grandes croissance économiques.

52
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Le groupe conduits ses activités suivantes :

-concevoir et innover ;

-générer du profit ;

-un service de qualité ;

-accroitre le chiffre d’affaire ;

-un développement durable ;

Les activités principales du groupe sont bien entendu l’hôtellerie et restauration.

-Pour concevoir et innover, l’activité de développement d’Accor se traduit par

l’ouverture de 200000 nouvelles chambres. -pour accroitre le chiffre d’affaire et générer du
profit Accor s’investie sur plusieurs fronts pour le développement de ses hôtels afin de
convenir à la plus large clientèle. Accor a su développer une marque adaptée, qui se distingue
par ses prix, ses prestations etc.

-pour le développement durable le groupe s’investie depuis plusieurs années dans

différentes activités liées aux précédentes tel le développement durable, la protection de
l’environnement et d’autres action tel que la protection de l’enfance, le développement locale,
l’alimentation, la lutte contre les épidémies, mais encore l’énergie, l’eau, les déchets et la
biodiversité.

Le groupe couvre l’ensemble des segments du marché chaque marque propose plusieurs
produits faisant l’objet d’une classification. Une diversité se caractérise aussi par l’offre de
séjours avec différents destinations (mer, ville, etc.…) et durées (courts et long séjours).

Nous constatons donc, que l’objectif de groupe Accor est accroitre sa dynamique de
croissance, et élargi plus son profil, et d’être à la tête des groupes hôteliers mondiaux.

53
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

2.1.2 Les Différents enseignes (marques) du groupe Accor :13

 Dans la catégorie Haute de gamme

*Sofitel :

Offrant à leurs clients et partenaire, un service cousu main créateur, de performance et

d’excellence.

Réseau : 126 hôtels, soit 31939 chambres dans 43 pays, et 5197 chambres en
développement. Clientèle : 52% affaires, 48% loisirs.

*MGallery :

Est une collection de boutique hôtels chargés d’histoire, où l’on découvre le monde et
plus encore, pensés pour vivre une expérience délicieuse et unique. Inspirée de la culture
locale et de l’histoire.

Réseau : 91 hôtels, soit 9495 chambres dans 25 pays et 4425 chambres en

développement. Clientèle : 39% affaire, 62% loisirs.

*Pullman

Des hôtels et resorts en phase avec le monde d’aujourd’hui, où performance et bien être
se rejoignent.

Réseau : 121 hôtels, soit 36174 chambres dans 33 pays, et 14975 chambres en
développement. Clientèle : 53% affaire, 47% loisirs.

 Dans la catégorie milieu de gamme

*Novotel

Un design fonctionnel, moderne et intemporel, simple et fiable, qui fait chaque hôtel un
lieu inspirant.

Réseau : 496 hôtels, soit 96711 chambres dans 58 pays, et 26506 chambres en
développement. Clientèle : 51% affaires, 49% loisirs.
13
Document de référence et rapport financier annuel 2017- Accorhotels. Analyse de groupe ACCOR PDF

54
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

*Mercure

Est une ouverture sur la destination. Son personnel connait parfaitement la ville, le
client et son héritage.

Réseau : 779 hôtels, soit 100160 chambres dans 61 pays, 22017 chambres en
développement. Clientèle : 60% affaires, 40%loisirs.

 Dans la catégorie économique

*Hôtel F1

Hôtel F1 est la 1èrechaîne d’hôtels en France. La marque répond totalement aux attentes
des consommateurs malins.

Réseau : 240 hôtels, soit 18037 chambres en France.

Clientèle : 65% d’affaire, 35% loisirs.

*Formule1

En inventant Formule 1 en 1994, Accor investie en pionnier le segment du « très

économique » et démocratise l’hôtellerie. Affirme de vingt ans comme la référence de
l’hôtellerie bon marché.

Clientèle : 55% de clientèle d’affaires, 45% de clientèle loisirs.

*Ibis

Un personnel attentif et disponible 24h/24h et 7j/7, d’une literie au top de chambres

contemporaines et cosy, et d’espace de vie « comme à la maison » toujours aux meilleurs
prix.

Réseau : 1137 hôtels, soit 145081 chambres dans 67 pays, et 24186 chambres en
développement. Clientèle : 58% affaires, 42% loisirs.

55
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Figure 2 : Parc hôtelier par segment au 31 décembre 2017 (en pourcentage du nombre
de chambres).

23%

43%
Haut de gamme
Milieu de gamme
Economique

34%

Source : Accorhotels- Document de référence 2017

D’après la figure, la catégorie économique représente un nombre de chambre le plus

élevé avec 43% des chambres des groupe ACCOR, cela revient à la forte demande sur cette
catégorie puisqu’elle est destinée aux citoyens ayant un pouvoir d’achat moyen, donc le
groupe assume cette forte demande par la construction des hôtels.

La figure montre aussi que le nombre des chambres de la haute gamme n’est que 23%
des chambres de groupes en questions, celle revient à la faiblesse de la demande sur cette
catégorie ainsi que la hausse des frais de construction et des services dans cette catégorie.

2.1.3 Stratégie du groupe ACCOR

En2018, Accor a finalisé sa transformation (projet Booste) pour devenir un groupe

asset-light et mettre en place un modèle de création de valeur simplifié, aux a tous nombreux,
cette opération a transformé le profil de Accor en rééquilibrant le poids des régions et des
segments dans son chiffre d’affaires et dans ses résultats, au profit des pays émergents et des
segments luxe et premium.

Avec ce changement de modèle, Accor a allégé sa structure de coûts et amélioré son

profil de rentabilité.

56
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Le modèle asset-light qu’a choisi le groupe est recentré sur l’exploitation hôtelière et
une gamme d’offre et de services diversifiée.

Accor met en œuvre une stratégie qui s’appuie sur les piliers suivants :

- Un marketing fort, avec notamment la dynamisation du pôle de l’hôtellerie

économique ;
- Un puissant système de distribution dont le fer de lance est portail accorhotels.com qui
comptabilise plus de 8,5 millions de visites par mois ;
- Un savoir-faire opérationnel unique, lié à l’expertise d’Accor acquis en tant
qu’opérateur présent sur l’ensemble des segments hôteliers et sur les cinq continents ;
- Une politique de développement ayant pour objectif de consolider le leadership actuel
de Groupe en Europe et de renforcer sa présence dans les pays émergents notamment en Asie
Pacifique et en Amérique latine où Accor est déjà fortement implanté ;
- Un engagement fort reconnu, envers ses collaborateurs ;
- Réinventer l’hôtellerie durablement, pour une croissance responsable.

2.1.4 L’exploitation de la chaîne ACCOR en Algérie

« Le groupe Accor Hotels dispose de nombreux atouts : une excellence opérationnelle

reconnue, des marques fortes et une gestion hôtelière de qualité. Autant d’atous qui doivent
nous permettre de faire irruption dans le monde et de nous y implanter en tant que leader »14,
d’après le directeur général adjoint d’Accor Hotels.

Le groupe Accor, leader sur le continent africain, 1 er opérateur mondial dans l’hôtellerie
et la société hôtel Africana. « Accor est un outil de développement de tourisme en Algérie »,
dit le directeur général d’Accor Algérie Morade KHOBZILI.

Le groupe Accor Hôtels est présent en Algérie depuis 1992, année de l’ouverture du
SOFITEL d’Alger, soit depuis de 20 ans. Sa première activité dans le pays a été la gestion de
l’hôtel Sofitel d’Alger sous la forme de contrat de management conclu avec l’EGT (Entreprise
de gestion touristique) contre orienté vers une clientèle business. Son second contrat de

14
BADRINATH Vivek, « le groupe hôtelier Accor Hotels ace à la concurrence mondiale », 2015, p.4, article en
ligne disponible sur le site : https://www.cairn.info.revue-realites-industrielles-2015-3-page-86.htm. (Consulté le
25/10/2019 à 13 :05).

57
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

management a été signé en 2001 avec la même entreprise publique. Il porte sur la gestion de
l’hôtel Mercure d’Alger. Ces hôtels sont détenus en toute propriété par l’EGT centre.

Le chiffre d’affaire du groupe Accor Hôtels pour les premiers mois de l’année 2019
s’est élevé à 922 millions d’euros.

Selon Morade KHOBZILI, Accor Algérie emploie 1400 collaborateurs (3000 en

emplois indirects), elle a 2000 salariés en 2020. Le personnel est essentiellement algérien.

*Société immobilière et d’exploitation hôtelière algérienne « SIEHA SPA » :

En 2005, le groupe privé Gimmo détenu par l’homme d’affaire Djilali MEHRI et le
groupe Accor ont créé à parts égales la société SIEHA Spa (société Immobilière et
d’Exploitation Hôtelière Algérienne), afin de développer sur l’Algérie un réseau d’hôtels
(représentant 3600 chambres) principalement sous les marques Ibis et Novotel . . . Les deux
partenaires détiennent 50% chacun des actions dans cette joint-venture dénommée Sieha, qui
a pour but de la réalisation de 20 hôtels sous les enseignes du groupe Accor Ibis et Novotel.
Alors que la J-V Sieha est une filiale 100% Accor Algérie.

Aujourd’hui, Sieha exploite cinq hôtels, le premier Ibis d’Alger ouvert en 2009, Ibis
d’Oran en 2011, Ibis Tlemcen en 2011, deux hôtels en 2012.

En 2016, le groupe Accor exploitera via Sieha 7 hôtels d’une capacité totale de 1000
chambres, sa part de marché a atteint 20% du parc hôtelier national avec plus de 1800
chambres réparties sur 10 hôtels (Mercure, Gallery Royal Oran, Mercure Alger, Novotel
Constantine et Sétif…). Trois projets sont en cours de réalisation : Mercure Ain Beniane, et
Ibis d’Alger.

Aujourd’hui le premier hôtel de ce partenariat est ouvert et quatre sont en cours de

construction : 3 ibis (Constantine, Oran, Tlemcen) et un Novotel (Constantine). En outre,
plusieurs projets sont en phase d’études avancées.

 Le groupe MEHRI est constitué par un groupement d’entreprises algériennes

(appartenant à la famille MEHRI) exerçant dans le domaine de l’hôtellerie & tourisme,
l’industrie agro-alimentaire et l’agriculture.

Il emploie actuellement 2000 personnes.

58
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

 SIEHA Spa prévoit la construction et la gestion de 24 hôtels, soit 3600 chambres, à

travers le territoire algérien en moins d’une décennie, pour un coût global de 25 milliards de
dinars.

Hôtels en étude :

o Alger Gare (IBIS)

o Alger (NOVOTEL & ETAP HOTEL)
o Sétif (IBIS & NOVOTEL)
o Jijel
o Annaba
o Skikda

Et 10 hôtels en prospection de site.

2.2. Présentation de la chaîne Marriott

La première chaîne d’hôtels au monde réunit une trentaine de marques, plus de 6400
établissements implantés dans 110 pays. Retour sur l’histoire de Marriott International, une
entreprise crée en 1927 aux Etats-Unis.

2.2.1 Historique de la chaîne Marriott

En 1927, John Willard Marriott a moins de 30 ans et vient tout juste d’épouser Alice
Sheets lorsqu’il démarre sa nouvelle vie de chef d’entreprise. Il ouvre un stand de bière à
Washington, avec son associé de l’époque, Hugh Colton. Il s’agit d’un « établissement
franchisé de l’enseigne A&W ».

Rapidement, John Williard Marriott intègre le concept de la restauration rapide et

l’endroit prend le nom de « Hot Shoppes ». Le succès est au rendez-vous et le couple Marriott
inaugure dès 1928 deux Hot Shoppes supplémentaires aux États-Unis.

Pendant trente ans, John Williard et Alice prospèrent dans le monde de la restauration
en franchise, et deviennent même à partir de 1937 un partenaire privilégié des compagnies
aériennes en livrant des repas aux passagers de l’aéroport Hoover, à Washington. Mais en
1957, l’entreprise prend un tournant stratégique considérable en se lançant dans l’hôtellerie.

59
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Un premier hôtel Marriott ouvre à Arlington, en Virginie. Il est piloté par le fils du
couple, Bill Marriott, qui prendra les rênes de l’entreprise dès 1927 et participera à
l’émergence du nom Marriott sur la scène de l’hôtellerie mondiale. Pour progresser encore
plus rapidement, Marriott multiplie les opérations de croissance externe.

En 1995, il acquiert 49% de capital de The Ritz-Carlton Hotel Company, puis rachète
son concurrent Renaissance Hotel Group en 1997, Delta Hotels and Ressorts en 2015 et,
dernière acquisition majeure en date, Starwood Hotels and Ressorts 2016. Une opération à
13,6 millions de dollars.15

En parallèle, Marriott lance régulièrement de nouvelles marques afin de couvrir tous les
segments possibles de l’hôtellerie, depuis l’hôtellerie économie trois étoiles avec Moxy
Hotels, crée en 2013, jusqu’à Autograph Collection, une marque d’hôtels indépendants haut
de gamme, en passant par Courtyard, sa marque dédiée à la clientèle d’affaires crée en 1983.
Aujourd’hui, Marriott International fédère trente marques différentes.

Au fil des décennies, Marriott s’est imposé comme une marque internationale. Le
premier hôtel inauguré en dehors des Etats-Unis a ouvert ses portes en 1969 à Acapulco,
station balnéaire du Mexique.

Quelque date clés de l’entreprise Marriott International16 :

-1927 : John Willard Marriott ouvre avec son épouse Alice un stand de bière et de
restauration rapide sous l’enseigne Hot Shoppes, à Washington (Etats-Unis) ;

-1937 : Le réseau de franchise Hot Shoppes commence à livrer des repas aux passagers
de vols en partance de l’aéroport Hoover, au sud de Washington ;

-1957 : Revirement de stratégie et ouverture du premier hôtel, le Twin Bridges Marriott

Motor Hotel, à Arlington, en virginie (Etats-Unis) ;

-1969 : Première ouverture à l’international, Marriott inaugure un hôtel Acapulco, au

Mexique ;

15
StarwoodHotels and Ressort, est une filiale de Marriott international. Avant sa fusion avec Marriott, il
s’agissait d’une société d’hôtels et de loisirs basés à Stamford, dans le Connecticut. C’était l’une des plus
grandes sociétés hôtelières au monde qui possède, exploite, franchise et gère des hôtels, des centres de
villégiature, des spas, des résidences et des propriétés de vacances sous ses 11 marques.
16
Documentation interne de l’hôtel Sheraton

60
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

-1972 : La société s’associe à Sun Line, un acteur du marché des croisières. La même
année, John Williard Marriott nomme son fils, Bill, au poste de directeur ;

-1983 : Ouverture d’un première hôtel Courtyard, dédie à une clientèle d’affaires ;

-1985 : décès de John Willard Marriott, son fils lui succède en tant que président du
conseil ;

-1987 : Marriott lance deux nouvelles marques, Fairfiled Inn et Marriott suites. La
même année, le groupe acquiert son concurrent Résidence Inn ;

-1988 : Inauguration du 500 hôtel Marriott, à Varsovie en Pologne ;

-1995 : Marriott acquiert 49% du capital de the Ritz-Carlton Hotel Company ;

-1997 : Nouvelle opération de croissance externe avec le rachat de renaissance hôtel

groupe Marriott lance par ailleurs une nouvelle marque, Towne place Suites ;

-1998 : Marriott lance SpringHill Suites by Marriott ;

-2009 : Nouvelle avancée de l’hôtellerie de luxe avec la création d’Autograph

Collection, une marque d’hôtels indépendants haut de gamme ;

-2011 : Lancement d’une nouvelle marque, AC hotels by Marriott ;

-2012 : Arne Sorensen prend la direction de Marriott International, le groupe rachète

Gaylordhotels Brand ;

-2013 : Création de Moxy Hotels, nouvelle marque qui se positionner sur le segement
économique de l’hôtellerie trois étoiles ;

-2015 : Marriott International acquiert Delta Hotels and Resort ;

-2016 : L’entreprise rachète Starwood Hotels and Resort ;

-2017 : Le groupe réalise un chiffre d’affaires de 22 milliards de dollars ;

-2018 : Marriott International fédère 30 marques pour 6500 hôtels dans le monde.

61
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

*Le logo de la chaîne (voir annexiii)

Depuis sa création en 1927 par J. Williard Marriott et Alice.S, le groupe Marriott

International est l’un des leaders mondiaux du secteur de l’hôtellerie haut gamme sur le
marché mondial. La société est réputée pour la dimension humaine de sa culture d’entreprise
offrant à l’international un monde de découvertes et de possibilités aux personnes de tous
horizons.

Le groupe représente aujourd’hui 6700 établissements répartis dans 127 pays et

territoires comptant 30 enseignes pour satisfaire les voyageurs de tout bord, ayant généré un
chiffre d’affaires de plus de 22 milliards de dollars pour l’exercice 2017, et compte plus de
700000 employés. En 2016, Marriott International rachète Star Wood Hôtels & Ressorts
Worldwide, faisant du groupe le plus important en termes de capacités hôtelières au monde.

2.2.2 L'activité hôtelière de la chaîne Marriott

Avec 6500 hôtels de 30 marques différentes et 1.1 millions de chambres répartis dans
120 pays, Marriott bénéficie d'un positionnement unique. C'est le leader du monde.

La chaîne est connue par son design de haut standing, elle propose des hébergements
luxueux exceptionnels d'un raffinement extraordinaire et un style de service légendaire. C'est
une chaîne de prestige.

Elle se présente sur tous les segments de marché, de l'hôtellerie de luxe à l'hôtellerie très
économique, Marriott s'impose comme acteur majeur. Dans l'hôtellerie de luxe avec Sheraton
et dans l'hôtellerie haut de gamme avec Luxury. Marriott est également le leader mondial dans
l'hôtellerie haut de gamme avec les marques Residance Inn, et Westin ainsi que dans
l'hôtellerie économique avec les marques W hôtel et Towen Place très économique avec les
marques strecis, Bvlgarie et Aloft. Cette diversité permet à la chaîne d'adapter au mieux l'offre
à la demande.17

17
Documentation interne de l’hôtel Sheraton Club des Pins.

62
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

2.2.3 La stratégie de la chaîne

Marriott exploite et franchise des hôtels, et accorde des licences à des établissements de
villégiature dans le monde entier. La société exploite également des programmes de
fidélisation.

La stratégie de Marriott International consiste également à se positionner de façon

complémentaire sur « des destinations iconiques », et face à la volonté des consommateurs les
plus aisés de bénéficier d’expériences relatives à leurs passions, de miser sur les services
relatifs au développement personnel.

Par ailleurs, Marriott International est revenue sur l’implantation stratégique du groupe
sur le segment de marché de luxe. Pour répondre aux besoins de ce dernier, le groupe
développer les établissements au sein de son parc de huit marques d’excellence, tels que : The
Ritz-Carlton, Ritz-Carlton Reserve, St.Regis, W, The Luxury Collection, Edition, JW Marriott
et Bulgari.

2.2.2.4 L’exploitation de la chaîne MARRIOTT en Algérie

Marriott international renforce sa présence en Algérie avec l’ouverture de plusieurs

établissements.

A. L'expansion de la chaîne en Algérie

Présenté déjà sous l'enseigne Sheraton, Marriott avait lancé d'innombrables

établissements pour accélérer son développement en Algérie. Son premier hôtel sur le
territoire national était Sheraton Club des pins d'Alger qui a ouvert ses portes en 1999.

Actuellement, la chaîne Marriott exploite déjà six hôtel en Algérie dont le Constantine
Marriott Hôtel, le Renaissance Tlemcen Hôtel, le Sheraton club des pins d'Alger, le Sheraton
d'Oran, le Méridien d'Oran et le Four Points by Shertaon d'Oran, comptabilisant ainsi un total
de 1580 chambres.

Avec six hôtels supplémentaires en cours de création, la société compte doubler sa

présence dans les principales régions du pays, ce qui va vendre l'offre plus diversifiée et
adaptée en Algérie.

63
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

En 2018 Marriott rachète Sheraton Club des Pins Alger, et il a gardé le programme de
fidélité SPG Starwood Preferred Guest, mais ceci n’étais que temporaire pendant la création
d’un nouveau nom et d’une et d’une nouvelle marque, en février 2019, le programme SPG est
devenu Marriott BONOY

La chaîne Marriott est compose de neufs hôtels en Algérie : « Sheraton Annaba, Oran,
Alger », « Marriott Constantine », « Porte a hôtel Constantine », « Four Point Oran, Sétif »,
« Renaissance Tlemcen »et « Le Méridien Oran ». Ces hôtels feront partie de la chaîne
Marriott depuis second semestre 2016.

La chaîne hôtelière Marriott gère 6 enseignes en Algérie, à savoir Sheraton, Marriott,

Renaissance, Le Méridien, Four Points by Sheraton, Protea Hotels situés à Alger, Constantine,
Annaba, Tlemcen, Oran et Sétif.

La chaîne Marriott, a déclarée l’ouverture de trois nouveaux hôtels, ils seront ouverts à
Bab-Ezzouar et Constantine.

64
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Section 3 : Les modalités d’implantation des chaînes hôtelières en Algérie

Avant d’implanté une chaîne hôtelière, le choix de lieu de localisation est l’un des
modalités d’implantation de cette chaîne. En effet, pour installer un hôtel de chaîne ya des
différents stratégies et modalités avant et au milieu de l’implantation.

Dans cette section, nous allons présenter les stratégies de l’hôtellerie, puis on va
expliquer l’étude de marché pour installer un hôtel de chaîne, ainsi nous allons décrire sur la
politique de localisation.

3.1 Nouvelles stratégies dans l’hôtellerie

Nous constatons aujourd’hui que dans la plupart des pays du monde, le secteur de
l’hôtellerie a de plus en plus tendance à opter, pour la concentration. A l’échelon national
algérien, le parc hôtelier connait de profondes mutations depuis une vingtaine d’années. La
part des projets hôtels indépendants qui constituent l’essentiel de notre parc hôtelier, diminue
au profit des chaînes. Les chaînes hôtelières, notamment à travers les marques Hilton, Accor
et autres chaînes étrangères, ont apporté des méthodes de gestion et de commercialisation
modernes à ce secteur.

La standardisation du produit, la segmentation fine des marchés et les choix

d’implantation géographiques constituent les éléments clés de ses nouvelles stratégies. Les
chaînes se développent alors essentiellement sous forme de filiales, en prenant en charge la
partie immobilière (terrain et murs) de l’activité et en se de tant d’outils marketing et de
catégorie de clientèles un rapport qualité-prix jugé plus homogène et avantageux que ceux
pratiqués par les hôtels indépendants. Face à l’offensive grandissante des chaînes, les hôtels
indépendants ont tout intérêt à se grouper dans des chaînes volontairement créées autour d’un
concept porteur ou d’un thème fédération ces chaînes volontaires sont appelées à s’installer et
à se développer sur des marchés captifs, notamment, grâce à leurs efforts de promotion.

A / Stratégie d’imitation

Il peut être intéressant, dans certains cas, d’imiter les comportements stratégiques des
concurrents les mieux placés sur le marché. Cela permet non seulement d’acquérir un
avantage le plus rapidement possible, mais aussi, d’éviter d’engager des dépenses
supplémentaires dans des activités de recherche et d’adaptation. Elle a, après tout, des

65
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

inconvénients majeurs vis-à-vis de certains clients vigilants qui préfèrent l’original que la
copie.

B /Franchise

Les stratégies de croissance des chaînes ne consistent plus, comme par le passé, à créer
des hôtels, en la reprise d’hôtels existants, notamment, sous formes de franchise et de
mondant de gestion.

Le développement de la franchise en France constitue aujourd’hui le second mode de

développement des chaînes hôtelières. La chaîne franchiseur apporte son savoir-faire et sa
force commerciale (guide papier, centrale de réservation, service commerciale du siège,
management) à l’hôtelier qui verse un droit d’entrée et un pourcentage des ventes. L’hôtelier
en attend en conséquence une augmentation de son chiffre d’affaire ainsi que les bienfaits des
services et de l’assistance qu’est censé lui apporter le grand groupe partenaire. La notoriété de
l’enseigne est le principal critère de choix d’un hôtel franchisé. Ce mode de développement
permet aux grands groupes de ne pas investir directement dans les murs de l’hôtel mais dans
l’amélioration de leur management, cette stratégie de croissance est, à l’évidence moins
coûteuse que celle reposant sur la création de filiales.18

C/Stratégie d’internationalisation

Le contexte économique mondial actuel, caractérisé par l’ouverture des marchés et le

développement des nouvelles technologies, offre aux entreprises hôtelières des possibilités de
développer à l’international des marques qui inspirent confiance et proposent un produit voir
même mondial.

D/ Stratégie d’alliance et de réseau

Les alliances et les réseaux commerciaux représentent une opportunité pour de

nombreuses entreprises touristiques notamment les chaînes hôtelières. Elles offrent différents
avantages parmi lesquels l’extension de l’offre. Ces stratégies renforcent également la
visibilité commerciale et ouvrent un accès à un réseau de distribution national, voir
international, et à une reconnaissance commerciale identique à celle de la marque du réseau
volontaire.

18
DUPONT Louis, op Cit. p198

66
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

En fin, la mutualisation des moyens permet, comme pour tout rapprochement, la

réalisation des économies (centrale de réservation commune, mutualisation de services
techniques)

3.2 Les études de marché

1-l’étude de marché « hôtel »

L’approche du marché est différente selon qu’il s’agit d’un hôtel crée par un
indépendant au par une chaîne. Lorsqu’ils s’agissent d’un indépendant, les possibilités
d’adaptation sont importantes puisque (en théorie), celui-ci sera amené à saisir une
opportunité en fonction du ou des créneaux encore disponibles sur le marché de la localité
étudiée.

Les limites du projet seront alors définies en fonction :

- Des possibilités financières de l’investisseur, compte tenu des conditions actuelles de

financement,

- De ses compétences professionnelles et de sa personnalité.

- De la localisation et de la dimension du terrain.

Pour une chaîne, le problème se pose différemment.

En effet, pour elle, il s’agira de vérifier sur le terrain si le marché local peut accueillir
une structure hôtelière représentée par son produit-type (catégorie, taille, prestation,
architecture). Dans un créneau de marché bien défini, certaines chaînes ont une plus grande
souplesse que d’autres. Ainsi hôtel IBIS s’installe au centre-ville ou en périphérie avec des
unités allant de 30 à 40 chambres de plus, son appartenance au groupe Accor lui permet
éventuellement de laisser le champ libre à une autre enseigne du groupe (NOVOTEL,
MERCURE, SOFITEL) ou de monter des unités hôtelières juxtaposées lorsque la localisation
s’y prête (exemple : la défense ou un hôtel IBIS et un NOVOTEL ont été associés)

Dans certains cas, une chaîne hôtelière considère son implantation dans telle ou telle
localité comme une nécessité imposée par sa stratégie de développement.

67
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Ce fut vrai pour certaines chaînes américaines désireuses de s’implanter en Europe et

s’installant dans des localités où la rentabilité n’était envisageable qu’à long terme (Sheraton,
Ramada Inns, Holiday snn, Quality Inn, etc) En France, certaines métropoles régionales ont
vu s’implanter successivement la plupart des chaînes désireuses d’être présents.

Bordeaux, Toulouse, Dijon, Lyon au Marseille en sont de bons exemples.

Avant d’entamer l’étude proprement dite, il est nécessaire de tenir compte de certaines
contraintes qui peuvent rendre un projet irréalisable par manque de rentabilité ou pour des
raisons techniques.

Deux de ces contraintes méritent qu’on s’y attarde, car elles constituent des pièges
possibles pour des investisseurs néophytes ou pour ceux qui pécheraient par excès
d’optimisme.

La première de ses contraintes tient à la saisonnalité. L’observation montre que des

hôtels ouverts 365 jours par an trouvent en générale leur rentabilité avec des taux
d’occupation de 50 à 70%.19

Dans la mesure où les investissements en milieux saisonniers sont généralement plus

lourds que pour des hôtels « classiques », surfaces plus grandes, surcoût pour les hôtels
installés en montagne ou au bord de mer -on comprendra que pour un hôtel de création
récente, il paraît difficile d’accepter une saison d’une durée inférieure à 150 jours (ou deux
saisons d’été et d’hiver). Les localisations qui offrent de telles possibilités sont, en France,
assez rares et se limitent au pourtour méditerranéen, à certaines stations thermales ou au
tourisme cultuel (loures) quelques rares localisations permettent de dégager une rentabilité
suffisante sur une durée plus courte.

Il s’agit alors d’implantation réalisée dans des sites exceptionnels pouvant justifier la
pratique de prix très élevés.

La deuxième de ces contraintes tient au SITE et à l’environnement. Certaines localités

aux certaines zones sont en effet, pour des raisons de protection du patrimoine architectural ou
de l’espace naturel pratiquement inconstructibles. Dans d’autres cas, les impératifs imposés

19
Michel KOSOSSEY, Daniel MAJENCHI, Réussir en Hôtellerie et Restauration, TOME 1 : Marketing, édition
les presses de Ouest Impressions, 1990, p88.

68
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

pour que le bâtiment s’intégré à son environnement son tels que l’alourdissement du budget
d’investissement peut rendre l’opération impossible.

Il est souhaitable que ces contraintes puissent être prises en compte avant l’étude de
marché proprement dite. Les chaînes savent généralement éviter ces pièges.

3.3 La politique de localisation 20

La politique de localisation se pose en termes différents pour les chaînes et pour les
indépendants.

Pour ces derniers, le choix du lieu d’implantation est déterminant, toute erreur pouvant
être fatale dès lors qu’il n’existe pas, pour eux, de possibilité de se « rattraper » grâce à
d’autres unités mieux situées.

« Pour les chaînes, une politique de localisation se détermine d’abord par rapport à une
entité géographique, que celle-ci soit régionale, nationale, continentale ou mondiale21 ».
Les chaînes cherchent donc d’abord à occuper le plus rationnellement possible un territoire
dont elles ont déterminé le champ.

La meilleure stratégie d’occupation consiste à s’installer sur des meilleures positions,

puis à accepter en suite des situations moins bonnes. L’observation du développement des
chaînes hôteliers montre que celui -ci a suivi, avec un certain décalage dans le temps, les
priorités de l’aménagement du territoire.

Cette présence dans les grands centres permet d’asseoir plus rapidement leur notoriété :
l’effet de chaîne assurant un surcroît de fréquentation étant décisif dès lors qu’une chaîne
d’hôtels dispose de 40 unités sur le territoire français. Les plus jeunes parmi les chaînes
d’hôtels (les 1 étoile) ont une occupation moins rationnelle du territoire.

Ceci tient à la rigidité de certaines « produit », à une certaine saturation du marché

hôtelier de nombre de villes françaises, mais aussi à une concurrence très vive où, dans bien
des cas, c’est celui qui dégaine le plus rapidement qui l’emporte.

20
Michel KOSOSSEY, Daniel MAJENCHI, Op.cit, p90 ;
21
Edem.

69
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Au départ, l’installation de certaines enseignes par priorité dans des villes petites ou
moyennes a freiné sans aucun doute l’assise de leur notoriété territoriale. De petites unités,
pratiquant une politique de prix agressive, viennent s’installer à côté d’hôtels plus importants.
Profitant d’abord du surcroît de clientèle des grandes unités, les « petits » fidélisent
progressivement des voyageurs et s’insèrent ainsi dans un marché généralement dominé par la
présence d’hôtels 3 ou 4 étoiles. Cette stratégie a notamment été appliquée dans certains cas
par CAMPANILE, CLIMAT de France ou Hôtel IBIS.

3.4 Facteurs de localisation

La notion de localisation suppose l’existence d’un espace qui fera l’objet d’une
implantation industrielle et commerciale et met en jeu l’espace d’accueil et les équipements à
créer. Ces localisations son influencées par des facteurs économiques, sociaux, historiques et
naturels.

La dimension politique, sociale et culturelle est loin d’être absente. La valeur de l’offre
originelle attire le touriste et la distance à un seuil bien déterminé influence, par conséquent,
l’implantation des infrastructures d’accueil. La première est constituée des données de la
nature, pour la seconde, les entrepreneurs choisissent les terrains accessibles, viabilisés, près
des grands centres urbains et commerciaux, afin de rentabiliser l’investissement. 22

A ces principaux facteurs s’ajoutent l’offre dérivée qui dépend essentiellement de la

main-d’œuvre, du coût d’acquisition d’un lot de terrain, du taux d’intérêt des crédits et de
leurs taux de rentabilité. Le pouvoir public intervient dans ce cas soit pour encourager ou pour
freiner la localisation de l’établissement suite à des leviers relevant principalement des tarifs
du transport, de la qualité des infrastructures, de la réglementation administrative et d’autres
paramètres de nature fiscale, financière aux commerciales. Le choix d’implantation de ces
établissements est conforté à une étude de produits et de marchés réalisée par le secteur avec
le concours de bureaux spécialisés dans le tourisme international. Ces derniers concluent que
les pays les plus significatifs pour le tourisme algérien sont : la France, l’Espagne, l’Italie,
l’Allemagne, et les pays Bas avec la Belgique et la Suisse. Et également dans le secteur des
affaires et loisirs au niveau des grandes villes du pays et plus spécialement à Alger qui
dispose de structures aux standards internationaux comme le Hilton, le Sofitel, hôtel mercure.

22
DEFERT. P, « la localisation touristique », édition Gurten Berne 1966, p.30-31

70
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

3.5 Stratégies d’implantation 23

La stratégie d’implantation est l’application sur le terrain de la politique de localisation.

Elle doit tenir compte du site lui-même, mais aussi de son environnement : le choix de
l’implantation amène aussi à passer au peigne fin un très grand nombre d’informations.

A- Le terrain
L’analyse des caractéristiques du terrain est variable selon qu’il s’agit d’une
implantation en centre-ville ou en périphérie. En centre-ville, les règlements et le besoin en
places de parking sont les deux problèmes d’environnement et d’accès sont, habituellement,
les plus difficiles.

B- La dimension du terrain
S’analyse en fonction du coefficient d’occupation du sol (cos), si pour un terrain de
5000M2, le cos est de 0,20, la surface développée des planchers constructibles est de 1000M 2.
C’est plus qu’il n’en faut pour un restaurant, mais une telle surface ne permet pas d’édifier un
hôtel comprenant plus de 35chambres avec restaurant en 2 étoiles. Si le c.o.s est dépassé. On
se situe au -dessus du PLD (plafond légal de densité) et la taxe qu’il faut alors payer prend
vite des projets. Une fois appréciées ces données, il faut tenir compte :

- De l’emprise au sol du bâtiment ;

- Des surfaces de parking (25 M2par voiture) ;

- D’éventuelles surfaces vertes (gazon, fleurs, arbres) ;

C- Les réglementations
Concernent le p.o.s (plan d’occupation des sols, déjà cité), la hauteur des bâtiments, qui
conditionne le nombre de niveaux (R+1= rez -de -chaussée+1étage, R+2=rez-de-
chaussée+2étage…etc.) zone non aedificandi (distance depuis la bande centrale d’une route
nationale ou départementale), prospects par rapport à des bâtiments existants (distance à
respecter), etc. Toutes ces informations sont essentielles puisqu’elle conditionne le projet.
Elles sont trouvées dans les directions de l’équipement (où les interlocuteurs rencontrés de
montrent toujours parfaitement aimables, ceci doit être souligné).

23
M.KOSOSSEY, D. MAJENCHI, 1990, Op.cit, p 95.

71
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

Si tel projet de restaurant ou d’hôtel est localisé sur un terrain où. En principe, il n’est
pas possible de l’implanter et que le dit projet est vivement souhaité du conseil municipal,
peut demander une approuvée par le préfet (commissaire de la république), il devient possible
de mener à bien le projet.

Les raccordements aux réseaux sont toujours techniquement possibles. Dans certains
cas si le terrain est éloigné des bâtiments, par exemple), les réseaux sont éloignés que leur
coût interdit de poursuivre le projet. Le problème se pose pour l’électricité, pour l’eau, pour le
téléphone, mais aussi pour l’évacuation des eaux usées. Une station d’épuration, qui peut être
imposée, peut alourdir de façon économiquement inacceptable un projet.

D- La configuration
Le terrain doit être prise en compte du vu des prospects, d’une zone et de l’ensemble
des contraintes déjà citées, il arrive que l’on doive donner aux bâtiments une forme
particulière qui alourdit le montant des investissements, qui défigure la forme des
constructions ou qui leur enlève tout impact commercial.

E- La pente du terrain
Peut être appréciée à l’œil. Un plan de géomètre sera toute fois plus sûr pour juger de sa
pente réelle. Dans l’hypothèse d’un bâtiment d’hébergement, la largeur du bâtiment peut
difficilement être inférieure à 14 mètres.

F- L’environnement du site
Est important la proximité d’usines polluantes, d’odeurs fortes et désagréables portées
par un vent dominant sont aujourd’hui rédhibitoires, rares étant les clients d’hôtels ou de
restaurants qui acceptent de telles nuisances. La proximité de garages, d’entrepôts, de parking
de grandes surfaces sont des facteurs défavorables qui ne seront tolérés que dans l’hypothèse
où la localisation est particulièrement favorable.

J- L’orientation du terrain
Est importante en milieu saisonnier (mer, montagne), celle-ci devant offrir
ensoleillement maximal et vue. En milieu urbain l’orientation l’est moins. Il faudra toute fois
orienter un restaurant vers le point de vue. Le plus agréable, vers le soleil, l’orientation des
chambres se faisant ou mieux, compte tenu de la configuration du terrain. Un projet d’hôtel
très bien situé mais caché à la vue des automobilistes par un bouquet d’arbres, sans possibilité

72
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

de fléchage ni d’enseigne visible, perdra ainsi tous les bienfaits d’une localisation
avantageuse.

G- Le prix du terrain
Est bien évidemment un élément décisif entre tous. Considéré comme faisant partie
intégrante de l’investissement, s’analyse relativement à la taille du projet.

Lorsque le prix du terrain reste inférieur à 15% du budget total d’investissement, celui-
ci peut être considéré comme acceptable. Si le prix dépasse cette barre, il faut que le site soit
particulièrement bon, de façon à ce qu’il permettre un accroissement de rentabilité qui justifie
surcroit à l’investissement.

H- L’évolution des infrastructures

Prévues devra être prise en compte une bonne implantation le jour de la visite du site
apparaitra peut-être comme médiocre ou mauvaise deux ans plus tard. Au contraire, un
emplacement moyen aujourd’hui pourra être excellent dans deux ans, Tout changement de
nature à transformer l’état actuel des choses doit être contrôlé à plusieurs sources (rocades,
voies rapides, pénétration), il faut connaître de façon précise où, quand et comment seront
réalisées ces infrastructures. Ceci est d’une importance capitale.

I- Evaluation de la qualité d’un site

Consiste à analyser tous les paramètres possibles de ce site de façon totalement
objective, à travers un document préparé à l’avance. Une telle approche vaut surtout pour les
chaînes amenées à faire leur choix entre plusieurs possibilités d’implantation (restauration en
particulier).

Un document peut donc être mis au point qui comportera les chapitres suivants :

- Photo du site, carte de la zone ;

- Identification détaillée du site ;

- Panneaux routiers ou urbains voisins ;

- Informations concernant la circulation automobile ;

- Description des difficultés d’accès au site ;

- Rapidité du trafic automobile ;

73
Chapitre II : Les principales chaînes hôtelières mondiales et leurs modalités
d’implantation

- Possibilités de changement de voie ;

- Visibilité du site ;

- Proximité de divers équipements ;

- Densité de population par rapport au site ;

- Formules concurrentes ;

- Visibilité de l’enseigne ;

-Distance de différents points de vente significatifs par rapport au site ;

- Analyse des bureaux et administrations ;

- Amplitude d’ouverture des structures commerciales voisines ;

- Ecoles, facultés ;

- Loisirs ;

- Examen approfondi des concurrents.

Conclusion

Un enjeu de développement, des nouvelles technologies est donne une naissance à

l’intégration des groupes hôteliers à l’international comme Accor, Hilton, Marriott…etc, et de
créée plusieurs enseignes qui sont appartient à une chaîne des hôtels ce qui porte des
modernes méthodes de gestion et de commercialisation au secteur de l’hôtellerie.

Nous constatons dans ce chapitre

Les hôtels de chaîne sont développés au pays d’origine, puis sont fait leur implantation
dans d’autre pays à l’étranger. L’Algérie qui possède un potentiel touristique

L’éventail Accor va de l’économique au luxe, des hôtels Formule 1 au Sofitel en

passant par Novotel, ibis…etc. Davantage orienté vers le moyen et le haut de gamme, la
panoplie de Marriott, qui comprend Marriott hôtels & resorts, JW Marriott hotels & resorts est
un groupe leader de luxe.

On conclue ce chapitre par

74
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Introduction

Accor, Marriott, deux groupes leaders internationaux dans le monde de l’hôtellerie,

ont implantés leurs différentes chaînes hôtelières en Algérie, selon plusieurs stratégies et
diverses modalités.

Pour faire ressortir les différentes modalités d’implantation de chaînes hôtelières Ibis
et Sheraton en Algérie nous allons utiliser un guide d’entretien avec des personnes
professionnelles dans le domaine. Ce guide à été élaboré au niveau de la wilaya d’Alger

Au cours de ce dernier chapitre,

76
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Section 1 : Présentation de profil de la chaîne Ibis et la chaine Sheraton

implanté en Algérie

Ibis et Sheraton, deux enseignes hôtelières internationales, sont installé dans différents
pays dans le monde, parmi les l’Algérie. Ibis et Sheraton ont plusieurs hôtels dans le pays,
dans notre étude nous avons choisi l’hôtel Ibis de Bab-Ezouarre et Sheraton Club des Pins
d’Alger.

Il dispose d’un portefeuille de marques fortes comme Ibis qui sont connues de tous.

1-1- La chaîne Ibis

1-1-1-Présentation de la chaîne Ibis international

Ibis est une marque hôtelière de 3 étoiles, détenue par le groupe Accor, Créée en 1974.
Ibis propose une offre économique élaboré et destiné à une clientèle d’affaire et de loisirs. Ibis
compte en 2018 environ de 1174 hôtels et 180748 chambres dans 70 pays. Le premier Ibis
ouvre à Bordeaux-Lac en 1974, construire par la société hôtelières Novotel-SIEH, qui est une
structure absorbe les hôtels Mercure en 1975 et qui constitue l’embryon du groupe Accor
créée en 1983. L’objectif de cette chaîne est de créée une chambre de 30% moins chère que
celle de Novotel.

En 1976, Ibis s’ouvre au système de franchise.

La chaîne Ibis est l’enseigne hôtelière la plus connues en France

1-1-2-Fiche technique de l’hôtel Ibis d’Alger

Nom de l’entreprise IbisHotels Alger Aéroport

Dénomination Ibis***
Adresse Quartier des affaires Bab-Ezzouar
Téléphone + 213 (0) 21 98 80 00
Fax + 213 (0) 21 98 80 01
E-mail Ibishotel.com - accorhotels.com
Type de service Hébergement et restauration
Segmentation des clients Clientèles d’affaire (64%)
Clients commerciaux et de passage (36%)

77
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

1-1-3-Présentation de l’hôtel ibis d’Alger

L’hôtel Ibis Aéroport situé dans la zone aéroportuaire d’Alger s’installé en 2009,
dispose de 261 chambres d’une superficie de 17m2, chaleureuses, confortables, fonctionnelles,
climatisées, et insonorisées, dont 5 chambres pour personnes à mobilité réduite. Ibis, leader
européen de l’hôtellerie économique offre à une clientèle business et loisirs le meilleur
rapport qualité/prix services sur le marché. Le « contrat satisfaction 15 minutes », constitue
une illustration unique de la démarche exigeante de la marque

1-1-4-Localisation de l’hôtel

Il se situe à 15 minutes de centre ville, à 5 minutes de l’aéroport houari Boumediene,

et dispose d’un service navettes 24H/24 entre l’hôtel et l’aéroport. De par son emplacement
stratégique, à deux pas de l’aéroport internationale houari Boumediene, au cœur de cartier des
affaires « Bab Ezzouar », et à trois kms du palais des expositions, l’ibis Alger Aéroport se
positionne en tant qu’étape privilégiée pour les visiteurs d’Alger la blanche. En quête d’une
formule économique, ils y trouveront confort et modernité au meilleur prix, que leur séjour
soit placé sous le signe des affaires ou des loisirs.

1-1-5-Description des services de l’hôtel

A-L’hébergement

A-1. La réception
L’hôtel Ibis Alger aéroport est doté d’une réception avec un service en dispatching.
Les fonctions sont exercées séparément comme suit :

. Le front office : Il comprend la conciergerie, l’accueil et la caisse.

. Le back office : Il comprend la réservation et le standard.

A-2. Les étages

L’hôtel Ibis Alger aéroport dispose de 261 chambres d’une superficie de 17 m 2,
chaleureuses, confortables, fonctionnelles, climatisées & insonorisées, dont 5 chambres pour
personnes à mobilité réduite. Dotées d’un calme et d’un confort absolu, elles offrent des
équipements complets qui garantissent aux clients de l’hôtel un séjour dans les meilleures
conditions.

78
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

B- la restauration
La restauration de l’hôtel est caractérisée par la spécificité de ses formules.

En effet, chaque formule a un aspect authentique et original :

Restaurant « Sud & Cie » : Avec une capacité de 120 couverts, le « sud&Sie offre » à ses
clients une carte variée aux serveurs méditerranéens (Algérie, Provence, Espagne et Italie).

Au-delà des heures d’ouverture du restaurant, des Encas chauds & froids vous sont proposés
au niveau de la réception.

1.1.6 Contrôle hébergement

L’hôtel ibis aéroport utilise opéra comme logiciel de gestion qui facilite le travail de
réception concernant :

- Réservation ;

- Check in ;

- Check out ;

- payement ;

- Management des chambres.

Pour le contrôle de l'hébergement, le service contrôle assure le rapprochement entre le

rapport de la réception et celui de la gouvernante concernant l'Etat des chambre (chambre
occupé, chambre hors service, délogement). La trésorerie de l'hébergement fait l'objet d'un
contrôle rigoureux par le service contrôle, contrôle inpoiné de fond de caisse.

Ainsi que les gratuités et les remises sur le prix des chambres doit être justifié par la
réception. En cas d'écart par rapport à la gestion de logiciel opéra, le service contrôle fait
appel au chef de réception à donner des explications et corriger des éventuelles erreurs.

Total des chambre occupées =

+ Chambres vendues

+ Arrivées tardives

79
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

+/- Correction sur vente

+ Gratuités

+ Chambres occupées par le personnel

1.1.7 Organigramme de l'hôtel ibis Alger aéroport

Figure : organigramme de l'hôtel ibis Alger aéroport

Directeur

Adjoint de Direction............

............PAGE 63

Source : Documentation interne de l'hôte lbis Alger aéroport

1.1.8- La restauration a l’hôtel IBIS Alger aéroport

La restauration de l’hôtel est caractérisée par la spécificité de ses formules.

En effet, chaque formule a un aspect authentique et original :

Restaurant "sud et cie"

*Contrôle restauration
Chaque jour le service contrôle assure un contrôle détaillé de la journée, aprés clôture le
responsable de restaurant transmettre des rapports détaillés sur l'activité de restaurant
concernant les vents restaurant et bar :

- Rapport des ventes : Daily restaurant/ BAR statut report

Ce document imprimé depuis micro donne une vue globale sur l'activité de la journée :

. Chiffre d'affaire réalisé ;

. Nombre de client présent ;

. Employée shifts, cashier shifts ;

80
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

. Payements en espèce et les transferts compte client.

- Rapport sur les gratuités et les offerts : Daily revenue center discount

Ce rapport donne des détails sur des gratuités et des offerts accordés pendant la
journée, nom de client bénéficière, nombre de mets servis ... Ets d'un autre côté le service
contrôle s'occupe de la vérification de toutes les sorties effectuées par le restaurant pendant la
journée

* Contrôle sur pièces suivante

- Remontées de cave restaurant + les bon de sorties ;

- Remontées de cave Bar + les bons de sorties.

* Contrôle facturation et trésorerie

Le contrôleur choisi au hasard (10) dix factures de bar et de restaurant et les comparés aux
bons parangons (le nombre de mets servi par rapport aux nombre de mets facturés réellement
au client).

Un contrôle inopiné de fond de caisse est nécessaire pour assurés la liquidité et éviter toutes
fuite de fonds.

1.2. La chaîne Sheraton

1.2.1 Présentation de Sheraton International

En 1937 les fondateurs de la marque Sheraton, Ernest Henderson et Robert Moore

achètent leurs premiers hôtels à Springfield. En deux ans, ils acquièrent trois hôtels à Boston
et développent leur patrimoine en achetant des biens immobiliers sur toute la côte Est des
Etats-Unis, du Maine à la Floride. Le succès des hôtels est immédiat, si bien que le groupe
devient la première chaîne d'hôtel cotée au New York Stock Exchange.

En 1947 Sheraton Corporation of American devient la première chaîne d'hôtel à être

cotée à la Bourse de New York. Deux ans plus tard le groupe ouvre deux hôtels au Canada, ce
sont leurs premiers hôtels hors des Etats-Unis. Il faut attendre les années 1960 pour voir un
hôtel Seraton en dehors du continet Nord-Amérique Latine ou au Moyen-Orient. A la fin de
1965 Sheraton ouvre son 100éme hôtel" Sheraton Boston".
81
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

En1998, le groupe est racheté par Starwood Hôtels and Resorts. Le groupe Starwood
est alors devenu le numéro 01 mondial dans le domaine de l'hôtellerie. Juste aprés
l'inauguration Sheraton Macao Hôtel : avec ses 3896 chambres, le Sheraton Macao Hôtel
devient le plus grand de tous les hôtels Starwood et le plus grand hôtel à ouvrir dans le monde
en 2012. Trois ans plus tard Sheraton compte 435 Hôtels et 88 Complexes répartis dans plus
de 70 pays aux cartes cois de la planète, l'objectif important pour la marque, c'est d'avoir un
réseau dense chacun des pays où il est implanté.

Le développement du réseau se fait le respect de la personnalité de chaque hôtelier, en

valorisant les cultures nationales de chaque pays d'implantation. Pour conclure en 2016 tous
les hôtels et complexes Starwood et Marriott International fusionnent. La marque Sheraton
fait désormais partie de la plus grandes entreprises hôtelière du monde. 1 Documentation
Sheraton club des pins

1.2.2 Fiche technique de l’hôtel Sheraton

Nom de l’entreprise Hôtel Sheraton Club des Pins

Dénomination Sheraton*****

Adresse Boîte postale 62, Club des Pins, Staoueli, Alger, 16101, Algérie

Téléphone + 213 021 377 377

Fax + 213 021 377 378

E-mail /

Type de service Hébergement, restauration, loisirs (piscines), centre d’affaire

Segmentation des clients Clientèles d’affaire

Clients de loisirs et de passage

1.2.3 Présentation de l’hôtel Sheraton Club des Pins

Le Sheraton club des pins, Alger, a ouvert ses portes au grand public le 24 juin 1999.
C’est un hôtel d’un standing cinq étoiles, dispose de 8 étages et de 419, chambre totale

82
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

(nombre de chambres doubles 127, nombre de suites 122), représentant une des marques
hôtelières internationales les plus prestigieuses.

Le Sheraton est une des plus grandes marques hôtelières représentants compagnies
mère Starwood II, appartient de droit à la compagnie propriétaire Sociétés d’Investissement
Hôtelières (S.I.H). Le Sheraton club des pins, est hôtel d’investissement a 100% algérien et
appartient de droit a la compagnie propriétaire S.I.H « société d’investissement hôtelière »
dont Mr. Hamid MEZLI (est le président directeur général).

1.2.4 Localisation de l’hôtel

Il se situe au bord de la plage, à proximité de la ville Staoueli, à 30 minutes de Alger

centre, à 45 minutes de l'aéroport International Houari Boumediene et dispose d'un service
navette 24/24 entre l'hôtel et l'aéroport.

1.2.5 Description de l'hôtel Sheraton club des pins d'Alger

Dans cette description nous allons se focalise sur la présentation des divers services de
base et complémentaire de l'hôtel Sheraton.1

1.2.5.1 La réception et l'accueil

Le personnel de services réception réserve aux clients un bon accueil et le plus

agréable des séjours grâce à un ensemble de service clientèle.

. Réception, accueil et orientation ;

. Service de concierge 24/24H ;

. Un service de localisation de véhicules.

1.2.5.2 L'hébergement

Le Sheraton dispose de 419 chambres dont 102 suites de différente vues. Dotées d'un
calme et d'un confort absolu, elles offrent des équipements complets qui garantissent aux
clients de l'hôtel un séjour dans les meilleures conditions.

83
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

La répartition des chambres sur les 08 étages de l'hôtel est comme suit :

. 126 Chambres à grand lit fumeur ;

. 81 Chambres à deux lits fumeur ;

. 77 Chambres grand lit non-fumeur ;

. 41 Chambres à deux lits non -fumeur ;

. 34 Chambres suite junior ;

. 14 Chambres suite senior ;

. 16 Chambres suite familiale ;

. 28 Chambres suite diplomatique ;

. 02 Chambres suite présidentielle.

Le prix d'une chambre commence à partir de 220 Euros pour une nuitée.

1.2.5.3 La restauration

Le Sheraton dispose de cinq (5) restaurants, deux (02) bars, une discothèque, un club de nuit,
un salon, une terrasse et d'un pool bar piscine.

1.2.5.4 Les autres services

Le Sheraton met à la disposition de sa clientèle les services suivants :

- Un Room-Service 24/24h ;

-Une piscine intérieure avec un coin jacuzzi : ouverte de mai à septembre plus une
piscine extérieure ;

- Salle de remise en forme : fitness, hammam, sauna et massage, ouverture de 7h00 à

23h;

84
Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

- Quatre courts de tennis : Réservation au maximum 24h à l'avance auprès du personnel

du fitness;

- Au niveau de la plage privée il est possible de faire du catmaran, du ski nautique, du

surf et du kayak et bien d'autres activités de plages ;

- Boutique la parisienne : ouverte de 08h30 à 23hoo ;

- Gascar location de voitures : ouvert du samedi au jeudi de 09h00 à 17h00 ;

- Business center : Internet, photocopie, impression numérique, scanné, fax ;

- Un salon de beauté ;

- Une parfumerie ;

- Une agence de réservation " Air Algérie" ;

- Une banque " CPA (crédit Populaire Algérien)";

- L'hôtel offre aussi des possibilités pour les réunions, avec plus de 2500 mètres carrés
de salles, une connectivité illimitée via le Wifi haut-débit et un centre d'affaires
polyvalent.

85
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Section 2 : Méthodologie de la recherche

L’entretien est une méthode pour élaborer un sujet de mémoire ou d’une thèse. Est une
méthode de recherche et d’investigation

Dans cette section, on va présenter l’entretien et ces différents types, puis nous allons
expliquer la méthodologie qu’on a suivie pour réaliser notre guide d’entretien.

2-1-Définition

On appelle un entretien : « un rapport oral, en tête à tête, entre deux personnes dont
l’une transmettre à l’autre des informations sur un sujet prédéterminé ». C’est une discussion
orienté, un procédé d’investigation utilisant un processus de communication verbale, pour
recueillir des informations avec des objectifs fixés.

Au sens scientifique, l’entretien est une méthode de recherche et d’investigation.

L’enquêteur cherche à obtenir des informations sur les attitudes, les comportements, les
représentations d’un ou plusieurs individus.

Les questions de l’entretien se préparent avant la mise en place. En effet, avant d’aller
au terrain, le chercheur élabore une série de question qui va lui servir de guide tout en long de
l’entretien. Le chercheur va interviewer uniquement les personnes qui ont probablement les
informations sur son recherche.

2-2-Les types de l’entretien

Il existe trois types d’entretien. En général, c’est la thématique de recherche qui

détermine le type d’entretien que le chercheur peut utiliser.

A- L’entretien non directif

Dans ce type d’entretien, l’enquête annonce le thème de l’entretien sans poser de

question. Il donne à l’enquête la liberté d’organiser son discours comme il le souhaite. Dans
ce cas l’enquêteur doit adopter une position neutre. Il doit apparaitre comme une personne
capable d’écouter et d’accepter les propos des informateurs. L’avantage de ce type est qu’il
accessible a plusieurs personnes car il ne nécessite pas des compétences particulières.

86
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

B- L’entretien directif

Ce type de l’entretien se rapproche de méthode de questionnaire. En effet, avant

d’aller sur le terrain le chercheur établit une série de question précises qu’il va poser aux
interviewes. Dans un souci de comparer les données, le chercheur va poser les mêmes
questions à tous les interviewers. Le chercheur arrive avec une série de questions préétablie.
Mais, il ne laisse qu’un petit large de manœuvre à l’enquêté.

C- L’entretien semi-directif

Se troisième entretien se situé entre l’entretien directif et l’entretien non directif. Il se

caractérise par le fait qu’il laisse un interviewer un espace assez large pour donner son point
de vue. L’enquêteur pose des questions et laisse l’enquêté répondre en toute liberté. Le rôle de
ce type est d’encourager l’informateur à parler et donner davantage d’information sur la
thématique de sa recherche. Les questions posées dans cet entretien sont relativement
ouvertes. L’enquêteur doit les recenser afin de ne pas perdre de vue l’objectif qu’il s’est fixé.

2-3-Méthodologie de notre enquête

Pour obtenir des réponses, rien n’est naturel que de poser des questions. On a vu qu’il
est raisonnable qu’une enquête de guide d’entretien est le seul moyen pour définir notre sujet
de recherche, pour collecter des informations, et aussi un outil d’aide pour atteindre l’objectif
principal de notre étude, qui sera développé dans ce chapitre.

La planification d’un travail de recherche, comme celle de toutes les tâches, nécessite la
connaissance des étapes nécessaires à sa réalisation.

En effet, avant d’aller au terrain, nous allons élaborer une série de questions.

87
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Section 3 :

Dans cette section, nous allons faire une analyse comparative a propos des réponses
acquises de notre guide d’entretien qui est été réalisé au sein de l’hôtel Ibis et de l’hôtel
Sheraton, dans laquelle on va traiter et interpréter les résultats d’une façon thématique.

3.1 Présentation de tableau comparatif entre la chaîne IBIS d’Alger et la chaîne

SHERATON Club des Pins.

Analyse des résultats

Axes Réponses (IBIS) Réponses (Sheraton)

- contrat de franchise entre le

groupe Accor et le groupe Gimmo - contrat de gestion (management)
I) partenariat de MEHRI Djilali en 2009. entre l’EGT (entreprise de gestion
touristique) et le groupe Starwood
(contrats)
L’hôtel est 100% algérien.

-Le lieu d’implantation : choisi à

Le lieu d’implantation : est choisi
partir certains critères : zone
à partir les critères suivants :
urbains, régions a fortes activité
II) Stratégie commerciales, industrielle, les le climat politique (sécurité),
d’implantation grands villes, les grandes l’attractivité su site touristique (la
et le choix de agglomérations forêt de Bouchaoui, la plage..),
localisation prés de la ville, de l’aéroport.
Lieu doit être près des aéroports,
gare des bus…etc. Grand superficie pour
l’architecture de l’hôtel.

Le segment visé par la chaîne

Les résultats confirment l’idée que Sheraton est la clientèle d’affaire
la majorité des clients viennent à avec un taux de (86%), à cause de
l’hôtel pour le motif d’affaires avec disponibilité des salles pour les
III) Le segment un taux élevé à 64% en raison des séminaires, les réunions, les
visé (la clientèle) besoins de cette catégorie de conférences, et le reste de (14%)
clientèle (le confort, l’internet, est ciblée la clientèle de loisirs, en
chambre bien immobilisé, la raison de différents service tel
sécurité, restauration, un Park) que : la piscine, une plage, des
salles du sport…

88
 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

La première étape d’implantation de

cette chaine IBIS de gamme
économique est l’idée du Pellisson, Lancement de l’hôtellerie de luxe
IV) étape
d’implanté pour la 1er fois un hôtel avec l’installation de la marque
d’implantation
de gamme économique en Algérie, Sheraton d’Alger.
et d’investi avec son ami Djilali
Mehri

v) L’étude de L’hôtel IBIS est caractérisé du statu

La connaissance de la marque dans
marché de leader dans son environnement
le monde l’un des avantages qui
(l’environnement car il a étais le 1er installé dans la
permet d’installé dans le pays.
concurrentiel) gamme économique.

L’adaptation des clients locaux aux

hôtels habituels, est considérai Le manque de sécurité après la
VI) les comme un empêchement pour la décennie noire.
contraintes gamme économique car ces derniers
n’ont pas la culture de
différenciation entre ces gammes.

La chaine IBIS applique la stratégie La stratégie de cette chaîne est

de standardisation des prestations innover pour attirer plus des
des services. clients et les servir au mieux. Offre
VII) Stratégie de
des opportunités et développer les
développement Parmi les stratégies de activités.
développement de l’hôtel IBIS la
fidélité des clientèles Aussi la chaîne propose une carte
de fidélité à chaque catégorie de
clients.

Grand moyen financiers et

Evaluation des produits. administratifs
VIII) Structure
Evaluation des ressources humaines. Des rapports intermédiaires entre
d’évolution le groupe et la chaîne, relevés
Evaluation de contrôle interne. financiers mensuels, un contrôle
régulière.

Source : Réaliser par nous même

3.2 Analyse de résultats de l’entretien

1)- Les contrats

Pour l’axe de contrats, il existe trois types de contrats : création d’une filiale, des hôtels
gérés sous contrats de gestion ou encore des contrats de franchise. Pour le groupe Accor en
Algérie a signé trois (3) types de contrats tels que : la franchise qui était un contrat ou le

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 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

groupe Accor s’installe dans le pays et vendre le nom comme la chaîne MGallery à Oran entre
le groupe et l’homme d’affaire MEHRI Djilali, contrat de gestion (management) comme
l’hôtel Sofitel entre Accor et l’EGT centre (Entreprise de gestion Touristique. Et encore a fait
un contrat de partenariat ou création d’une filiale comme notre cas d’étude la chaîne Ibis en
2009, qui signé entre le Pdg Pellisson et Mehri,

-La chaîne Sheraton : contrat de gestion entre le groupe hôtelier internationale Starwood
et l’entreprise de gestion touristique,

Ces deux chaînes s’implantent dans le pays

2)-Stratégie d’implantation et le choix de localisation

………….

3)- Le segment visé (la clientèle)

La clientèle globalement visé dans l'hôtel IBIS, c'est la clientèle d'affaires avec un
pourcentage de 64%, ce taux recouvre l'ensemble de la clientèle professionnelle en particulier
les voyageurs de commerce, les ouvriers qui dorment dans les hôtels qui sont proche de leurs
chantier de travaillent. La marque IBIS garanti à ces clients une offre homogène avec une
chambre moderne, connectée et insonorisée, une literie innovante au confort absolu, un petit-
déjeuner de 4h à midi et une restauration variée. Les besoins de ces clients sont limités. Un
autre pourcentage avec 36% de client de loisirs, on peut dire groupe de jeune, dans le but de
vaccance, d’un événement dans la capitale Alger où festival, visiter les sites touristique
proche de l’hôtel comme la CASBAH, la plage…etc.

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 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Par rapport à la chaîne SHERATON est un différent segment, car il est basé sur le
marché du luxe, qui vise la clientèle d'affaires avec un taux de 86%, cette catégorie qui
viennent en raison, d'événement à caractère professionnel tel que : un séminaire de travail
pour un petit groupe de personnes durer plusieurs jours, des réunion rassemblement de 30 à
200 personnes dans le but d'une formation proposée une entreprise ou des démonstration de
produit, des congrès à but informatif qui peut regrouper jusqu'a 1000 personnes, il faut prévoir
les repas, les pauses peuvent être sous forme de bar permanent où chacun règle sa
consommation, des conférences des personnes traite d'un sujet précis face à un public passif,
ce type de manifestation peut réclamer une pause, aussi assemblés générales des membres
d'une organisation locale, régionale ou internationale, trairont différents affaires . Également
des événements à caractère culturel tels que les mariages, les anniversaires, les circoncisions,
les réceptions, les cocktails...etc. s'adresse à la clientèle d'affaires et de loisirs, qui sont
généralement des cadres dirigeants, chef de l'entreprise, des ministres, des invités étrangers.

Alors nous constatons dans cet axe que ces deux chaînes ont même segment du
marché, même catégorie de clientèle, et ce différent que les prestations des services.

* Critère des étapes d'implantation

Pour la chaîne ibis

L'hôtel Ibis est la première chaîne en Algérie qui née à la création de contrats de
partenariat singé entre le président de groupe Accor et le directeur de groupe privé GIMMO
Djilali Mehri et la société mixte Sieha, cette chaîne Ibis couvrant l'ensemble du territoire
algérien pour être précurseur de l'hôtellerie international et développer les marques qui
n'existe pas déjà dans notre pays.

Pour la chaîne Sheraton Installation de cette chaîne en Algérie afin d'acquérir un hébergement
luxurieux, exceptionnelle et extraordinaire et un style de service légendaire. à fin de
développement de son réseau en Algérie via sa ma marque du luxe.

* Critère des contraintes trouvé pour chaque chaîne

Pour ibis
Les entraves rencontré par chaîne Ibis installé en Algérie premièrement par rapport aux clients
locaux d'après leur exigences de comparer les services fournis avec les autres catégorie de

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 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

gamme soit sur la forme de l'établissement, les équipements, la restauration, le parking, la

décoration et l'agencement.

Les contraintes administratives

Les contraintes bancaires

Pour Sheraton

Les difficultés rencontré par l'hôtel Sheraton avant d'implanter en Algérie c'est la
dégradation de la sécurité interne de l'Algérie à influencé négativement sur le secteur
touristique, et sur les touristes. En effet le choix de l'implantation dans ce cas-là est très
important pour être face à la réaction des clients dans cette période, mais cette entrave n'est
été pas vraiment une barrière sur la décision de l'implanter cette chaîne en Algérie.

Les contraintes trouvées par la chaîne Sheraton Installé en Algérie durant son
implantation est par rapport au critère des moyennes de promotion et de publicité qui mise en
œuvre est insuffisants.

7)- Stratégie de développement

IBIS leader européen de l’hôtellerie économique et marque du groupe Accor, fait ses
premiers pas dans l’Algérie par l’inauguration aujourd’hui d’IBIS Aéroport. Pour cet axe la
stratégie de standardisation de prestations de services adoptée par la chaîne Ibis qui rassure
d’apprendre le même niveau de service pour les clients. Ces derniers participent à cette
stratégie habituelle dans leurs différents voyages. Son style contemporain offre une qualité de
service répondant aux normes internationales, ses 261 chambres sont dotées de toutes les
commodités pour augmenter le séjour : télévision par satellite, écran plat, connexion internet
et Wifi gratuit. L’augmentation des chambres offre un maximum du confort, elles sont
équipées du parquet au sol et d’une salle de bains intégrée avec cabine de douche. Le
restaurant SUD&Compagnie se veut un voyage gustatif aux saveurs méditerranées, et un bar
également offre la possibilité de commander des en-cas chauds ou froids 24h/24.

La chaîne Sheraton a mise en place une stratégie de fidélisation, qui est considéré
comme un moyen pour collecter des informations, détailler sur des performances et les
comportements d’achats des clients. Cette stratégie destiné à récompenser ses plus fidèles

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 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

clients, en leurs faisons gagner des miles qui leurs permettons d’accéder à des nombreuses
récompenses. Ce programme Sheraton se décline en 4 niveaux à savoir : les clients Platinum,
les clients Gold, les clients Silver et les clients Classic. La chaîne Sheraton correspondent à
des seuils de fidélité et aux quelles sont rattachés des avantages exclusifs et le passage d’un
niveau à vu autre est relatif au nombre de miles cumulés lors des réservations effectuer au
niveau de n’importe quels hôtels de cette marque. Plus ils réservent avec des hôtels de la
marque Sheraton, plus ils bénéficient de privilèges, ceci peut amener au client de renouvelé
les achats et de gardé une image positive de l’établissement d’accueil et ces produits.

Structure d’évaluation

La chaine hôtelière IBIS a trois évaluation importantes tels que : évaluation de

produits, qui est un organisme de contrôle au sein de la chaine IBIS qui prend en charge la
vérification de l’ensemble des produits et services proposé par cette dernier a fin de pouvoir
rependre au besoin de leur clientèle. Evaluation des ressources humaines : dans le cadre de la
structuration de l’organisme d’accueille de l’hôtel IBIS nous avons trouvé celle dont ça tache
principale consiste a vérifié le travail fourni par son personnel et le degré d’application des
standard a tout les niveaux de la hiérarchie et évaluation de contrôle interne, l’hôtel IBIS
dispose d’un système qui contrôle leur gestion, leur comptabilité, la trésorerie et tous ce qui
concerne la gestion interne de cet hôtel.

Pour la chaîne SHERATON a un grand moyen financiers et administratifs, Des

rapports intermédiaires entre le groupe et la chaîne, relevés financiers mensuels, un contrôle
régulière, des différentes directions de ressources humaines au sein de la chaîne. Aussi la
chaîne SHERATON a un Audit comme celui de la chaîne IBIS, qui est une personne vient à
l’hôtel pour contrôler et vérifier tous les tâches qui fonctionne dans l’établissement, afin de
faire un rapport au groupe MARRIOTT. Alors cette étape de contrôle s’applique dans les
deux chaînes IBIS et SHERATON.

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 Chapitre III : Analyse comparative des stratégies d’implantation des
chaînes IBIS et SHERATON en Algérie

Conclusion

Selon ce chapitre, et à partir la comparaison nous déduirons qu’il ya plusieurs

stratégies et modalités d’implantation de la chaîne Ibis et la chaîne Sheraton sont

94
 Références bibliographiques

 Ouvrage :
- Audoux, M Ph. Mazzetti, J. Bessenay, « L’hôtel, Théorie et Pratique », édition Jacques
Lanore, 2012.

- Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE « Hôtellerie et hébergement », édition de

boek Supérieur s.a, 2012.

- Brice DUTHION, Frédérice DIMANCHE, préface de Paul Dubrule. « Hôtellerie et

hébergement », édition de boeck, Paris 2012.

- KARIM CHERIF. ECONOMIE DU TOURISME, un investissement d’avenir pour

l’Algérie. Editions CASBAH, Alger, 2017.

- Dupont Louis, Contribution à l’étude des dimensions économiques du tourisme et des

voyages, édition L’Hatmattan, Paris, 2002.

- DEFERT. P, la localisation touristique, édition Gurten Berne 1966.

- François VELLAS, Economie et Politique du Tourisme International, édition

Economica, 2002.
.
- Jean-Marc LESUR, « les Hotels de Paris, de l’auberge au place », éd Alphil, 2005.

- Jean CASTAREDE, « Histoire de luxe en France », Eyrolles, 2006.

- Jean Louis BARMA, « marketing de tourisme et de l’hôtellerie »,édition

d’organisation

- G. Chapis, le service de la réception « des structures et des hommes ». édition J.

Lanore 2002.

- Laurent HERMEL, Patrick ROMAGNI, la franchise de service, édition Economica,

1992.

MARIE, L. Les métiers de l’hôtellerie restauration. 5ém éd. Paris : édition Elsa
Goisnard, 2005.

- Michel KOSOSSEY, Daniel MAJENCHI, Réussir en Hôtellerie et Restauratio, TOME

1 : Marketing, édition les presses de Ouest Impressions, 1990

- PY Pierre, Le Tourisme, Un phénomène économique, la documentation française,

Paris, 2000, p.100
 Références bibliographiques

- Robert Lanquer « Le tourisme International », édition Presses Universitaire de France,

l’année 1995.

- TESSA Ahmed, économie touristique et aménagement du territoire, offices des

publications Universitaires, Alger, 1993.
-

 Mémoires :
- AMRACHE Yassmina, 2013, « Les contraintes socioculturelles du développement de
l’activité touristique en Algérie », mémoire de master II.
- GHANI Sarah et SEMMOUD Douniazed, « Institut de formation de L’hôtellerie et de
Tourisme », mémoire 2016, Université Abou Bakr Belkaid.
- Hadjers Imen, « la contribution du web 2.0 dans le développement d’activité des
acteurs touristiques algériens », mémoire de master II, option : marketing de service,
2017-2018.
- HAROUT Fatima, 2012, « comment promouvoir le tourisme en Algérie ? »,
Université Abou Bakr Belkaid Tlemcen.
 Thèses
- FERNANE Djamila, thèse sur : »Défis, Atouts et Actions Managériales Des
Entreprises Hôtelières », département de gestion, 2010-2011.
- Marketing dans le domaine de l’hôtellerie, cas de la résidence NEW ROCHELLE,
2014. Sur le site : https://theses.cz.id.jphbcw/Sylva-krenkova-diplomova-prace-pdf.

-
 Textes réglementaires :

- Décret exécutif, Journal Officiel de la République Algérienne Démocratique et

Populaire, N°39, 2000, p18.

 Sites internet :
- Le pratique marketing dans le secteur hôtelier en Algérie. https://studylifbr.com
(consulté le 06/11/2019 à 18h23).

- https://www.forbes.fr, (consulté le 25/10/2019 à 15h30).

 Références bibliographiques

- https : //fr.statista.com. (Consulté le 25/10/2019 à 15h07).

- Hôtellerie de chaîne en 2000 : un bouleversement de l’offre hôtelier, SILVYA Maille,

pôle de tourisme, directeur régionale de Languedoc-Roussillon, Insee. Sur le site :
Https://www.epsilon.insee.fr:80:jspui/handle/1/470.pdf (consulté le 30/10/2019 à
20h34).
Résumé

Le tourisme est l’un des secteurs les plus dynamiques au sein de l’économie
mondiales. L’hôtellerie, au cœur de toute industrie touristique, joue un rôle irremplaçable,
autant qu’un service tourné vers la clientèle.

Aujourd’hui ce secteur, se développe et évolué rapidement en termes de capacités

d’accueil et d’hébergement, face à une augmentation d’une demande des touristes dans le
monde. Tout ces flux se rencontre dans un marché qui composé des biens et des services
adaptés au goût de la clientèle, proposé un prix compétitif pour assuré un rapport prix/ qualité
satisfait.

Accor, Marriott, deux groupes leaders internationaux dans le monde de l’hôtellerie,

ont implantés leurs différentes chaînes hôtelières en Algérie, selon plusieurs stratégies et
diverses modalités.

Pour faire ressortir les différentes modalités d’implantation de chaînes hôtelières Ibis
et Sheraton en Algérie nous allons utiliser un guide d’entretien avec des personnes
professionnelles dans le domaine. Ce guide à été élaboré au niveau de la wilaya d’Alger

Pour conclure , nous pouvons dire que l’hôtellerie est l’un des secteurs qui compose
des plusieurs opérations qui rencontre dans le marché (la production, la distribution, la
circulation et la consommation), d’après des informations sur l’offre hôtelier disponible, les
prix, les comportements, les attentes des clients et les possibilités d’expansion. A travers
différents acteurs qui facilite l’accueil, et la satisfaction des voyageurs dans le monde, comme
les tours opérateurs, les agences de voyages, les guides touristiques et d’autre, ainsi on peut
réaliser que ces acteurs et ces outils sont des intermédiaires entre l’établissement d’accueil et
le touriste.

A partir la comparaison nous déduirons qu’il ya plusieurs stratégies et modalités

d’implantation de la chaîne Ibis et la chaîne Sheraton sont