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Aliments Allergenes

Le document liste les 14 allergènes alimentaires les plus reconnus, incluant les arachides, le lait de vache, et les crustacés. Il mentionne également d'autres aliments pouvant provoquer des allergies, tels que le maïs et les épices. L'allergie alimentaire est définie comme une réaction du système immunitaire, pouvant entraîner des symptômes allant de démangeaisons à des urgences médicales comme le choc anaphylactique.

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Le document liste les 14 allergènes alimentaires les plus reconnus, incluant les arachides, le lait de vache, et les crustacés. Il mentionne également d'autres aliments pouvant provoquer des allergies, tels que le maïs et les épices. L'allergie alimentaire est définie comme une réaction du système immunitaire, pouvant entraîner des symptômes allant de démangeaisons à des urgences médicales comme le choc anaphylactique.

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Liste des Aliments Allergenes

Les 14 allergenes alimentaires les plus reconnus :


1. Arachides (cacahuetes)
2. Fruits a coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pistaches, etc.)
3. Lait de vache
4. Oeufs
5. Poissons
6. Crustaces (crevettes, crabes, langoustes)
7. Mollusques (calmars, moules, huitres)
8. Soja
9. Ble (gluten)
10. Graines de sesame
11. Lupin
12. Celeri
13. Moutarde
14. Anhydride sulfureux et sulfites (dans vins, fruits secs, etc.)

Autres aliments pouvant provoquer des allergies :


- Mais
- Tomates
- Fraises
- Kiwi
- Banane
- Avocat
- Champignons
- Epices (cannelle, curry, paprika, etc.)
- Chocolat / cacao
- Boissons alcoolisees (sulfites)
- Viandes rouges ou gibier
- Additifs alimentaires (colorants, conservateurs, etc.)
- Levure
NB : L'allergie implique une reaction du systeme immunitaire, contrairement a l'intolerance. Les symptomes

peuvent aller de simples demangeaisons jusqu'au choc anaphylactique, une urgence medicale.

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