Problématique émergente Chimie, pollution et toxicologie
Problématique émergente Chimie, pollution et toxicologie
Plan
• Généralités sur les insecticides, et leurs toxicités
• Lien avec Parkinson
• Les résidus dans les aliments
• Les insecticides « bio »
• Conclusion
Problématique émergente Chimie, pollution et toxicologie
Généralités
• Un insecticide est une substance ou une préparation
ayant la propriété de tuer les insectes.
• Les principales famille sont les organo-phosphorés
ou chlorés, les carbamates, les pyréthrinoïdes de
synthèse, et les benzoyles urées.
• Leur mode d’action est basé sur la perturbation du
système nerveux, de la respiration cellulaire, et de la
mise en place du cuticule ou de la mue.
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Les molécules O
• Les organophosphorés OR 3
P
OR 1
OR 2
Cl
• Les organochlorés R
O
R1
• Les carbamates N OR
R2
• pyréthrinoïdes de
synthèse
O
R1 R4
• Les benzoyles urées N N
R2 R3
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Toxicité
Les organochlorés:
Les organphosphorés:
•Très solubles dans les graisses, donc
bioaccumulation importante •Classés toxique et dangereux pour
l’environnement.
•Difficilement biodégradables, très
polluants. •Cancérogène?
•Touchent le système nerveux central et •Perturbateur endocrinien
le foie. •Effets défavorables sur la reproduction.
•Majorité interdite, classés comme POP.
Les carbamates:
•Demi-vie courte
•Cancérogènes
•Perturbent la reproduction.
•Pas d’effet neurotoxique.
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Toxicité
Insecticides LD50 mg/kg (rat) LD50 mg/kg (lapin)
Organochlorés
Endrine 7,5 15
Aldrine 39 98
Lindane 88 900
DDT 113 2510
Endosulfane 30-100 359
Organophosphorés
Diazinon 300 3600
Malathion 1000 4100
Dichlorvos 56-80 107
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Plan
• Généralités sur les insecticides, et leurs toxicités
• Lien avec Parkinson
• Les résidus dans les aliments
• Les insecticides « bio »
• Conclusion
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Parkinson?
• C’est une maladie qui est liée à une perte des
neurone de la substance noire du cerveau et une
atteinte des faisceaux nigro-striés.
• Il y a alors un dérèglement du système
dopaminergique: déficit en dopamine, et
déséquilibre dopamine–acétylcholine.
• Entraîne des symptômes moteurs: tremblements,
rigidité dans les articulations et ralentissement dans
les mouvements.
• Ses causes sont encore mal connues.
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Insecticides - parkinson
• Les malades atteints de la maladie de
Parkinson ont souvent été en contact avec les
insecticides.
• En 1817, les insecticides n’existent pas encore.
• Les jardiniers du dimanche auraient 9% de
chance de plus de contracter la maladie.
• Les cultivateurs 43% de chance.
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Insecticides - parkinson
• En 2003, une étude sur les effets du Permethrine et
du chlorpyrifos est faite.
• Étude sur l’état des voies nigro-striées, et sur la
quantité de protéine synaptique. Étude sur souris, 2
semaines.
• LD50= 430mg/kg (rat).
• À des doses faibles (0.8, 1.5 et 3.0mg/kg):
9 Altération des voies nigro-striées, symptômes pré-parkinsonien.
9 Augmentation des protéines synaptique => corps de Lewy.
• À dose forte (200mg/kg):
9 Quelques effets immédiats, mais ils sont délayés après un certain temps
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Insecticides - parkinson
• résultats pas significatifs, durée courte.
• Étude sur les souris, sur les humains les mêmes
effets?
• Étude par intraveineuse, normalement pas le même
type d’exposition.
• Étude sur l’injection combinée n’a pas fonctionnée.
• On ne sait pas si la perméthrine est déclencheur de la
maladie, d’autres facteurs à considérer.
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Autres effets
• D’autres effets non désirables sont associés à la
manipulation des insecticides.
• Ce sont les perturbateurs endocriniens, impliquant:
des cancers hormonaux dépendant ou baisse de la
fécondité.
• Il y a association éventuelle entre insecticides et
cancers, mais elle n’est pas statistiquement
significative.
• En France, deux études sont en cours, résultats en
2008.
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• Lien avec Parkinson
• Les résidus dans les aliments
• Les insecticides « bio »
• Conclusion
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Les résidus
• Les insecticides sont utilisés à grande échelle.
• Il va en rester sur les fruits et légumes.
• Au Canada, 220 000 échantillons sont analysés
chaque année pour connaître les contaminants
présents dans l’alimentation.
• Les gouvernements ont mis en place des
limites maximales de résidus (LMR) à
respecter.
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Appellation courante et/ou nom du
Limite maximale de résidu ppm. Aliments
commerce
Abricots, agrumes, asperges, bettes à
cardes, canneberges, cerises, choux
chinois, choux frisés, choux-rosettes,
cresson, endives, épinards, fanes de
betteraves, feuilles de moutarde,
feuilles de navet, framboises,
10 gombos, laitue, mûres, mûres de
Boysen, mûres rampantes, noix
carbaryl (entières, non décortiquées), olives,
(crues), pêches/nectarines, persil,
pissenlits, prunes, ronces-framboises,
salsifis (fanes)
7 Bleuets, fraises
Aubergines, bananes, betteraves
(racines), brocoli, carottes, céleri,
choux, choux de Bruxelles, choux-
fleurs, choux-raves, haricots, navets
5 (racines), panais, poires, pois,
poivrons, pommes, radis, raifort,
raisins, salsifis (racines), tomates,
viande de volaille
Citrouilles, concombres, courges,
3 melons
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diphénylamine 5 Pommes
perméthrine 20 Épinards, laitue frisée
10 Laitue pommée
2 Raisins
1 Pêches/nectarines, poires, pommes
thiabendazole 0,4 Bananes (pulpe comestible)
4 Pommes de terre
10 Pommes, agrumes, poires
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Les chiffres
Vérification des résidus dans le céleri frais
Programme Nombre Résidus Nombre Moyenne Minimum Maximum Infractions
trouvés trouvé
Produits chimiques agricoles
Pesticides 45 Aucun résidu 35
(AMR)
Carbaryl 6 0,086 0,015 0,220
Chlorothaloni 2 1,703 0,046 3,360
l
Dichloran 1 0,170 0,170 0,170
Diméthoate 1 0,057 0,057 0,057
Endosulfane 2 0,194 0,180 0,208
Méthiocarbe 1 0,048 0,048 0,048
Perméthrine 1 0,040 0,040 0,040
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Les résultats
• Sur ces 2500 fruits et légumes:
980% sont sans résidus
91% dépasse les LMR.
91% contient de la permethrine, sans dépasser les
LMR.
• Les 20% pollués sont a priori sans danger
pour la population. Mais à long terme?
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Les effets à long terme
• La DDT a laissé des traces jusque dans le lait humain.
• Résidus d’insecticides seraient responsables de perturbations
endocriniennes.
• Problèmes:
9 pas d’étude sur les effets cumulés des résidus des insecticides.
Exemple: les organophosphorés ont un mode d’action commun.
9 Pas d’étude sur les effets croisés dans les résidus.
9 Étude de toxicité sur les animaux peut-elle être extrapolée vers
l’humain?
• Effets à long termes mal connus, que des hypothèses.
• Par contre, certains insecticides sont maintenant interdit car
persistants.
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Les POP
• Les polluants organiques persistants (POP) sont interdits
depuis 2001, par la convention de Stockholm.
• Ce sont des produits:
9 Toxiques
9 Qui s’accumulent dans la chaîne alimentaire
9 Se propagent sur de longues distances
9 Persistent dans l’environnement.
• Il y en a 16 dont 12 insecticides (organochlorés pour la
plupart).
• Usage autorisé pour des utilisations non agricoles (sauf
l’endrine).
• Un seul échantillon contaminé au Mirex au Canada (chicorée).
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• Lien avec Parkinson
• Les résidus dans les aliments
• Les insecticides « bio »
• Conclusion
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La solution?
• De plus en plus de produits insecticides « naturels »
sur le marché.
• Définition: insecticide à base de matières naturelles,
et sans agent chimiques.
• La frontière matière naturelle/chimique reste très
vague.
• Les pyréthrinoïdes et la roténones sont « naturels »
car tirés des végétaux.
• Ne sont pas moins dangereux que les insecticides
chimiques!
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La roténone
• Produit considéré comme « naturel » car issu de plante, et
donc moins dangereux.
• Se dégrade facilement, et ne pollue pas les eaux de surfaces,
mais est TRES toxique pour les poissons.
• Pas de données sur les résidus alimentaires.
• Les injections de roténone aux rats conduiraient à des
symptômes de Parkinson.
• Dose létale chez l’homme entre 300 et 500mg/kg. Irritant, et
cause des vomissements rapides. Toxicité élevée dans les
poumons.
• Cancérogène.
• Pas perturbateur endocriniens.
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Les « soupes maison »
• Quelques une inoffensives:
9 Mixture de pelures et jus d’orange contre les fourmis.
9 Thés forts mélangés avec des poivrons.
• D’autres plus agressives:
9 utilisation de pyrèthre
9 mélange d’insecticides « naturels ».
9 Chaud et poudre de roche
9 Alcool isopropyle, sulfate de fer (limaces)
9 Beurre de cacahouète, sucre et acide borique (fourmis)
• La bouillie Bordelaise toujours d’actualité, faite à
base de sulfate de cuivre.
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• Les insecticides « bio »
• Conclusion
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Conclusion
• C’est un problème d’éthique.
• La roténone ne s’achète plus librement, elle est
sous verrous.
• Prise de conscience progressive des risques.
• Des études commencent à être faites sur les
effets à long terme.
• Problème rendements/qualité dans les
grandes exploitations.
