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FT Pistache Décortiquée

La fiche technique présente les caractéristiques d'une pistache décortiquée, 100% pur fruit d'origine sicilienne, avec des spécifications organoleptiques, physicochimiques et microbiologiques. Le produit est conditionné en cartons de 10kg ou 12.5kg, avec une durée de conservation de 12 mois et des conditions de stockage spécifiques. Les valeurs nutritionnelles pour 100g incluent 572 kcal, 23.2 g de protéines et 47.6 g de graisses.

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La fiche technique présente les caractéristiques d'une pistache décortiquée, 100% pur fruit d'origine sicilienne, avec des spécifications organoleptiques, physicochimiques et microbiologiques. Le produit est conditionné en cartons de 10kg ou 12.5kg, avec une durée de conservation de 12 mois et des conditions de stockage spécifiques. Les valeurs nutritionnelles pour 100g incluent 572 kcal, 23.2 g de protéines et 47.6 g de graisses.

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FT.

316
Révision : 0
Date révision : 18/04/19

FICHE TECHNIQUE
PISTACHE DECORTIQUEE

 Caractéristiques générales :
Description du produit : fruit décortiqué (avec la peau) 100% pur fruit du pistachier. Traces éventuelles
d’autres fruits à coque.
Origine : Sicile.

 Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : violacé
Goût : typique de la pistache naturelle.

Caractéristiques physicochimiques :
Paramètres Spécifications
Humidité < 6%. Tolérance +1%
Aflatoxines B1 < 8 ppb
Aflatoxines totales < 10 ppb
Cassées < = 20%
Corps étrangers < 0.1%

 Caractéristiques microbiologiques :
Paramètres Spécifications Paramètres Spécifications
Flore mésophile totale < 100 000 / g Salmonelle absence dans 25g
Moisissures / Levures < 4000 / g

 Conditionnement :
 Emballages : Carton 10kg ou 12.5 Kg
 Etiquetage : dénomination produit, N°lot, DLUO, poids net
 Type palette : EUROPE 80 x 120
 Précautions : palettes filmées.

DLUO : 12 mois à partir de la date de fabrication


Fiche Nutrition : Stockage : < 14°C Tolérance +2°C; Hygrométrie < 80%
(Valeurs moyennes pour 100g)
Les produits sont transportés à température ambiante sauf sur
ENERGIE:
demande 572 kcal spécifique du client.
2365 kJ

PROTEINES : 23.2 g
GLUCIDES : 5.92 g
Dont sucres : 4.88 g
GRAISSES: 47.6 g
Dont acides gras saturés : 12.21g
FIBRES ALIMENTAIRES :13. 6g
SEL : 0.001 g

Date : Date :
Silvarem International : Zone industrielle Les Manteaux – BP 32-89330 Saint Julien-du-Sault.
Visa Silvarem : Tél : 03 86 63 29 75 / Fax : 03 86 63 20 01 / Email : qualite@[Link] – Site : [Link] Visa Client/Cachet :

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