Ministère de l’Enseignement Supérieur République du Mali

Et de la Recherche Scientifique Un Peuple – Un But – Une Foi

Thème :

Élevage et Vente des Volailles

LES RESPONSABLES DU PROJET

Gaï CAMARA

Drahamane ARBY

Mahamadou HALIDOU

Issa F. DEMBELE
 I. Introduction

L’élevage et la vente de volailles constituent une activité agricole clé, qui joue un rôle
fondamental dans la sécurité alimentaire, la création d’emploi et la croissance
économique locale. La demande de volaille et en œuf ne cesse d’augmenter, tant au
niveau des ménages que des industries agroalimentaires. Ses sont des opportunités
économiques accessibles, particulièrement adaptées au petits agriculteurs et
entrepreneurs. Avec une bonne gestion de la production, du suivi sanitaire et de la
commercialisation, cette activité peut être une source de revenus durable et contribuer
au développement local.

II. Objectifs du Projet :

Mettre en place un système de reproduction avicole efficace à travers l’utilisation d’une

couveuse traditionnelle artisanale, dans le but d’améliorer la disponibilité locale des
Volailles.

1. Objectifs spécifiques :
- Fabriquer une couveuse traditionnelle fonctionnelle à partir de matériaux locaux
(bois, argile, paille, charbon).
- Maîtriser les techniques artisanales de régulation de la température et de
l’humidité.
- Vendre 200 poulets par cycle à partir du 6e mois
- Rentabiliser le projet en 12 mois
2. Résultats attendus

• Une couveuse traditionnelle artisanale fonctionnelle et utilisable en milieu

rural
• Un taux d’éclosion de 60 à 75 % des œufs incubés
• Une équipe formée à la gestion manuelle d’une couveuse
• Un rapport d’expérimentation permettant l’amélioration continue du
dispositif
 III. Budget prévisionnel
Désignation Quantité Prix unitaire (FCFA) Montant total (FCFA)

Bois (2m) 2 1 500 3 000

Briquets 12 150 1 800

Bois contreplaque 1m2 2 500 2 500

Dabat 1 1 000

Feuille de Tôle 1m2 1 500 1 500

Thermomètre 2 1 000 2 000

Pétrole 5L 650 3 250

Lampe à Pétrole 1 4 000 4 000

Œufs fécondés pour test 50 150 7 500

Plastiques 2 1 000 2 000

Assiettes - - -

Autres (imprévus, outils) - - 15.000

TOTAL 48 550 FCFA

Principe de base d’une couveuse traditionnelle

Une couveuse traditionnelle vise à recréer manuellement et de façon passive les

conditions d’incubation (température, humidité, rotation des œufs) nécessaires au
développement de l’embryon de poulet jusqu’à l’éclosion, sans recourir à l’électricité.
Elle s’appuie sur :

1. Un caisson isolé

2. Une source de chaleur régulée

3. Un système de ventilation légère pour apporter de l’air frais sans faire chuter
brutalement la température.

4. Des alvéoles ou un support pour maintenir chaque œuf dans une position
inclinée (généralement 45°) et permettre leur rotation régulière.
L’idée est de créer un petit « microclimat » où la température reste autour de 37,5 °C
et38 °C l’humidité relative se situe entre 65 % et 75 %, pendant environ 21 jours (durée
standard d’incubation pour les œufs de poulet).

Pour la Construction de la couveuse traditionnelle il faut :

• Choisir l’emplacement : Un endroit abrité et sec à l’abri du vent direct, de la pluie

et des courants d’air ; pour éviter l’humidité du sol on pose la structure sur des
blocs en banco, proche d’une sortie d’air pour gérer l’excès d’humidité sans faire
chuter la température.
• Préparer la base (fond de la couveuse)

• Cadre en bois : assembler quatre planches pour constituer un cadre

rectangulaire ou carré. Pour une capacité d’environ 50 à 100 œufs.

• Tapissage de l’intérieur : Enduire les parois intérieures d’argile mélangée à un

peu de paille hachée, afin d’améliorer l’inertie thermique.

• Laisser sécher naturellement au moins 3 à 6 jours pour que l’argile prenne

(mieux isoler et limiter les fuites d’air).

• Planchette principale : découper une planchette en bois de même dimension

que le fond intérieur, légèrement surélevée (5 cm) par de petits blocs.

• Prévoir un accès latéral (ou un petit volet) pour retirer ou poser les œufs sans
ouvrir entièrement la couveuse.
• Montage de la porte et du couvercle

• Couvercle ajusté : découper une planche de bois (ou un panneau mince) aux
mêmes dimensions intérieures du cadre, en veillant à ce qu’elle s’emboîte
parfaitement lorsque posée dessus.

• Si possible, ajouter un petit rebord en bois de 1 cm tout autour pour améliorer

l’étanchéité.
a. Mise en place du bac à braises (source de chaleur)

• Plateau métallique : placer un plateau en fer-blanc ou en tôle galvanisée (20 cm

× 20 cm × 5 cm de hauteur).
 • Laisser une petite ouverture (10 cm × 5 cm) Sur les coté pour alimenter la
combustion en oxygène.

• Lampe tempête :
o Installer un petit plateau métallique résistant sous la mèche pour
récupérer les gouttes d’huile.

o Régler la flamme de façon à ce que la température, mesurée à l’intérieur

du caisson, reste proche de 37,5 °C à 38 °C.

b. Vérification initiale de la température et de l’humidité

• Thermomètre :
o Poser le thermomètre au centre de la couveuse, à 5 cm au-dessus du
support à œufs.

o Allumer la mèche et laisser chauffer 30 à 40 minutes sans œufs pour que

la température se stabilise.

• Objectif :
o Obtenir 37,5 °C 38 °C. Si la température dépasse 38 °C, éteint la lampe et
attend que la température baisse.

o Si elle descend en dessous de 37 °C, augmente un peu sur la lampe et

surveille le thermomètre pour que la température soit stable.

IV. Incubation : conduite quotidienne (jours 1 à 21)

Jour 0 : mise en place des œufs

a) Choix des œufs :

o Privilégier des œufs fraîchement pondus (moins de 3 jours), stockés à
température ambiante (20-25 °C) et à l’abri de la lumière directe.

o Vérifier l’absence de fissures visibles et un œuf non bruyant (secouer

doucement près de l’oreille : pas de liquide qui bouge).

b) Placement dans la couveuse :

o Disposer chaque œuf en position inclinée (~ 45 °) la partie la plus large en
bas.
 o Laisser un espacement d’au moins 2 cm entre les œufs pour assurer une
circulation d’air homogène.

c) Première calibration :
o Fermer la couveuse et laisser chauffer 30 minutes.
o Vérifier la température/ humidité sans déplacer les œufs (ouvrir
brièvement, noter, refermer).

Jours 1 à 7 : phase de développement embryonnaire initial

Action quotidienne Détails et objectif

Contrôle de la température
6 h, 12 h, 18 h : assurer 37,5 °C 38 °C.
(×3/jour)

Vérification de l’humidité Matin/soir : maintenir 65-70 %. Ajouter de l’eau

(×2/jour) tiède si nécessaire.

Matin et soir : incliner l’œuf dans le sens opposé

Retourner les œufs (×2/jour)
(180°).

Au cours des 7 premiers jours, l’embryon se forme, développe ses vaisseaux sanguins.
Toute variation thermique brusque peut compromettre la viabilité.

Jours 8 à 14 : formation des organes et plumes

Action quotidienne Détails et objectif

Contrôle de la Matin et après-midi : viser 37,5 °C ± 0,5 °C (l’embryon tolère

température (×2/jour) légèrement moins d’amplitude).

Retourner les œufs Matin : rotation de 180 ° (réduire à une seule fois par jour
(×1/jour) pour laisser plus longtemps la position).

Placer l’œuf devant une source lumineuse : on aperçoit les

Observation du «
vaisseaux sanguins et le petit embryon sombre. Si absence,
mirage » (Jours 7-10)
remplacer l’œuf.

À partir du 8ᵉ jour, les organes sont en formation avancée ; rotations excessives risquent
de déloger l’embryon.
Jours 15 à 18 : phase de poumons et préparation à l’éclosion

Action quotidienne Détails et objectif

Contrôle de la Maintenir 37,5 °C (éventuellement baisser de 0,2 °C pour

température (×2/jour) aider la formation pulmonaire).

Arrêt des rotations (jour Cesser toute rotation : l’embryon prend sa position
18) d’éclosion (tête en bas).

Vérification de la « bulle Par mirage : on repère une poche d’air à l’extrémité large
d’air » de l’œuf (retour vers le haut).

Pour adoucir la coquille et faciliter la percée du poussin, et éviter la dessiccation au

moment de la respiration aérienne on augmente sur l’humidité.

Jours 19 à 21 : éclosion

Action quotidienne Détails et objectif

Maintenir température
Laisser minimum 37 °C jusqu’à la fin de l’éclosion.
constante (37 °C)

Maintenir humidité Ajouter fréquemment un peu d’eau tiède pour compenser

élevée (75-80 %) l’évaporation due à la chaleur.

Ne pas toucher les

Laisser les poussins percer la coquille sans intervention.
œufs (jours 19-21)

À côté de la couveuse, prévoir une caisse propre, tapissée de

Préparation d’un
paille sèche ou de journaux propres, pour accueillir les
espace d’éclosion
poussins dès leur « sortie ».

Tout contact manuel risque de perturber le poussin (risque d’infection ou de blessure).

V. Etude du Marché
1. Analyse du marché

Contexte général :

L'élevage de volailles représente un secteur stratégique pour la sécurité alimentaire et

la création d’emplois en milieu rural et urbain au Mali. Il constitue également une source
accessible de protéine et animales pour les ménages, ains qu'un levier d’autonomisation
économique pour les Jeunes et les femmes. Dans ce contexte, la demande en volailles
(poussins, poulets de chair, œufs) est en constante augmentation.

2. La Demande :
La consommation de produits avicoles (viande de volaille, œufs) progesse chaque
année, portée par :
• L’urbanisation croissante et l'essor des marchés urbains.

• L'augmentation de la population et des besoins nutritionnels.

• Les préférences des consommateurs pour des produits frais et locaux

Les principales cibles de ce marché sont :

• Les ménages (particuliers)

• Les commerçants de volai Vs

-Les restaurateurs set gargotiers

• Les cantines scolaires, les événements communautaires

3. Offre :

Malgré la demande importante l’offre locale reste limitée et irrégulière :

• Les petits éleveurs manquent souvent d’infrastructure de reproduction

(couveuses, poussinières).

• Une grande partie des poussins d’un jour est importée, ce qui renchérit les

coûts. - L'accès à des moyens de reproduction est encore faible dans les zones
rurales.
Dans ce contexte la mise en place d'une couveuse traditionnel et artisanale permet de
répondre à un besoin non satisfait, en produisant localement des poussins et en
renforçant l’autonome des producteurs.
 4. Opportunités :

Le projet présente plusieurs opportunités commerciales et sociales :

-Substitution des importations production locale de poussins pour approvisionner les
élevages.
• Innovation frugale : Utilisation de matériaux locaux, sans dépendance à
l'électricité.
• Impact social : Accessibilité pour les jeunes et es groupements de femmes en zone
rurale
• Evolutivité : Possibilité d’agrandir le système ou de le dupliquer dans d’autres
communautés,
5. Concurrence :

La concurrence directe provient :

- De quelques élevages semi industriels utilisant des couveuses électriques.
- Des importateurs de poussins d’un pur.
Cependant, le projet se distingue par :
- Son faible coût d'installation.
- Son accessibilité aux producteurs ruraux.
- Sa flexibilité et son adaptation aux zones nan électrifiées

6. Risques et limites :

Le marché reste favorable, mais certains défis doivent être pris en compte :
- Risque de mortalité embryonnaire : à atténuer par formation sur la régulation de
température et d’humidité.
- Pénurie de matières premières ou dal ment pour vola I es nécessité d’une gestion
préventive
- Concurrence accrue en milieu urbain choix stratégique d’un ancrage rural ou
périurbain.
 7. Analyse SWOT

Forces (S) Faiblesses (W)

Faible coût Moins rapide qua une couveuse

électrique

Système autonome Dépendance aux compétences

manuelles

Utilisation de matériaux locaux

Contribution à la sécurité
alimentaire

Opportunités (O) Menaces (T)

Demande croissante Concurrence des importateurs

Valorisation des produits locaux Aléas climatiques ou instabilité

de prix

Intérêt d'ONG et partenaires

ruraux

VI. Étude Quantitative des Besoins Alimentaires des Poussins

1. Répartition hebdomadaire de l’aliment (approximatif)

Semaines Type d’aliment Quantité (kg)

Semaine 1 Démarrage 20kg

Semaine 2 Démarrage 40kg

Semaine 3 Démarrage 50kg

Semaine 4 Démarrage 50kg

Semaine 5 Croissance 60kg

 Semaine 6 Croissance 60kg

Semaine 7 Croissance 60kg

Semaine 8 Croissance 60kg

2. Coût estimatif de l’alimentation

Type d’aliment Prix (FCFA) Quantité kg Coût total
Aliment démarrage 350 160 56 000
Aliment croissance 300 240 72 000
Total d’alimentation pour 200 poussins 400 128 000

VII. Planning de Vente

Ce planning de vente est basé sur une production de 200 poussins par cycle (8
semaines), avec une répartition de 100 poussins vendus jeunes et 100 poussins élevés
jusqu'à devenir des poulets adultes. Les ventes sont organisées tous les deux mois.

Mois Poussins Revenus Poulets Revenus Total

vendus (poussins) vendus (Poulet) Revenu

Mois 2 100 150 000 0 0 150 000

Mois 4 100 150 000 100 400 000 550 000

Mois 6 100 150 000 100 400 000 550 000

Mois 8 100 150 000 100 400 000 550 000

Mois 10 100 150 000 100 400 000 550 000

Mois 12 100 150 000 100 400 000 550 000

TOTAL 600 900 000 500 2 000 000 2 900 000

Résumé annuel :
• Nombre total de poussins vendus : 600

• Nombre total de poulets vendus : 500

• Revenu total annuel estimé : 2 900 000 FCFA

Conclusion

Le projet d’élevage et vente de volai es à l'aide d'une couveuse traditionnelle artisanale

répond à une véritable opportunité de marché. Il est techniquement viable,
économiquement accessible et socialement pertinent. Son potentiel de développement
est important, notamment dans les zones rurales où l'accès à accès technologie moderne
est limité, mais où la demande en volailles reste forte et constante.