‫ﺣﺴﺎء اﻟﻴﻘﻄ���ﻣﻊ�ﻛﺮ�ﻤﺔ�اﻟﻄﺒﺦ�اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ�اﻟﺸﺮﻛﻲ‬

30

10 - 8)

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‫‪25‬‬ ‫‪6‬‬
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 RECETTES
,
SIMPLES ET REUSSIES

,
SAVEUR ET DELICE
,
,,

AVEC LA CREME
, FRAICHE
ET LA CREME DE CUISSON CHERGUI
 SOMMAIRE
Naked cake aux fruits rouges

Mousse crémeuse aux fraises

Soupe de courge butternut rôtie

Pâtes au poulet et à la crème

de champignons

Mousse onctueuse au chocolat

Quiche aux tomates cerises, crème

et oignons caramélisés
Naked cake aux fruits rouges
30 MIN

Ingrédients Préparation
(8 - 10 portions)
Étape 1 : Préparer le cake 35 MIN
Pour le cake 1 Préchauffez le four à 180°C.
2 oeufs 2 Placez les œufs, la cassonade claire, et le sel dans un
175g de cassonade claire grand bol et fouettez à l’aide d’un batteur électrique
Une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
165g de beurre fondu 3 Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille, le
120ml de lait zeste de citron, puis continuez à mélanger avec le
1/2 cuillère à café d’extrait batteur électrique.
de vanille 4 Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez
Zest d’un citron à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
270g de farine tout usage 5 Versez la pâte dans un moule à gâteau circulaire de
16g de levure chimique 18cm tapissé de papier sulfurisé.
6 Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à
Pour le sirop ce que le gâteau soit bien cuit. Laissez refroidir
200ml d’eau complètement.
3 cuillères à soupe de miel Étape 2 : Préparer le sirop
1/2 citron, coupé en 1 Ajoutez l’eau, le miel et le citron dans une casserole.
rondelles 2 Placez la casserole sur feu moyen et portez le
mélange à ébullition. Faites cuire pendant 5 minutes,
Pour la crème puis laissez refroidir complètement.
1,5 pots (300ml) de crème Étape 3 : Préparer la crème
fraîche CHERGUI 1 Placez la crème fraîche CHERGUI dans un grand bol
1/2 cuillère à café d’extrait froid.
de vanille 2- Ajoutez le miel, l’extrait de vanille, le zeste et le jus
3 cuillères à soupe de miel de citron, puis fouettez à l’aide d’un batteur électrique
Le zeste d’un citron jusqu’à obtention de pics fermes. Placez au réfrigérateur
Jus d’un 1/2 citron pendant une heure.
Étape 4 : Assembler le gâteau
Pour la décoration 1 Coupez le gâteau en deux pour former deux cercles.
Fruits selon le choix 2 Déposez un cercle de gâteau sur votre assiette de
(Framboises, myrtilles, service et imbibez-le avec le sirop de citron.
fraises, cerises) 3 Étalez la moitié de la crème chantilly sur le gâteau.
4 Déposez la moitié des fruits sur la crème fouettée.
5 Placez la deuxième couche de gâteau par dessus,
puis imbibez-la avec le sirop de citron.
6 Déposez le reste de la crème sur le gâteau.
7 Décorez avec le reste des fruits, puis réservez au frais
au moins 2 heures. Servez froid!
Mousse crémeuse aux fraises
20 MIN

Ingrédients Préparation
(4 petites verrines)
1 Placez les fraises et le miel dans un mixeur électrique,
1 pot (200ml) de crème puis mixez bien le tout.
fraîche CHERGUI 2 Placez la crème fraîche CHERGUI dans un bol,
100g de fraises et fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à
2 cuillères à café de miel (ou obtention de pics fermes.
selon le goût) 3 Ajoutez le mélange de fraises à la crème fouettée, puis
Fraises pour la décoration mélangez à l’aide d’une spatule.
4 Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins
une heure.
5 Pochez la mousse aux fraises dans les verrines.
Décorez avec des morceaux de fraises, puis servez
immédiatement.
Soupe de courge butternut rôtie
10 MIN

Ingrédients Préparation
(4 bols)
1 Préchauffez le four à 200°C. 45 MIN
1 crème de cuisson fluide 2 Placez la courge butternut, l’oignon et l’ail
CHERGUI (170 ml) dans une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
700g de courge butternut, 3 Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez
pelée et coupée en cubes le tout.
moyens 4 Faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce
1 oignon, pelé et coupé que la courge soit tendre.
grossièrement 5 Placez les légumes dans une marmite. Pelez l’ail, puis
3 gousses d’ail, non pelées ajoutez-le dans la marmite.
2 cuillères à soupe d’huile 6 Ajoutez le bouillon de poulet, puis portez à ébullition sur
d’olive feu moyen.
1/2 cuillère à café de sel 7 Ajoutez la crème de cuisson fluide CHERGUI, puis mixez
1/2 cuillère à café de poivre à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une
160ml de bouillon de poulet consistance lisse.
2 cuillères à soupe de 8 Servez la soupe avec un filet de crème à cuisson
ciboulette hachée CHERGUI, et de la ciboulette.
Pâtes au poulet et à la crème de champignons
15 MIN

Ingrédients Préparation
(2 portions)
1 Portez à ébullition une marmite d’eau salée. 20 MIN
1 crème à cuisson fluide Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles
CHERGUI (170 ml) soient al dente. Égouttez et réservez 100ml d’eau de
125g de pâtes linguines cuisson.
150g de blanc de poulet, 2 Placez le poulet dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre et
coupé en dés la farine, puis mélangez le tout.
1/2 cuillère à café de sel 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu
1/2 cuillère à café de poivre moyen. Ajoutez le blanc de poulet, puis faites cuire
1 cuillère à soupe de farine pendant 5 minutes. Retirez le poulet de la poêle.
tout usage 4 Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail, puis
2 cuillères à soupe d’huile faites cuire pendant 4 minutes.
d’olive 5 Ajoutez les champignons et le beurre, puis faites cuire
1 petit oignon, coupé en pendant 3 minutes.
dés 6 Ajoutez la crème de cuisson fluide CHERGUI et 100ml
2 gousses d’ail râpées de l’eau de cuisson des pâtes. Portez le mélange à
125g de champignons ébullition.
tranchés finement 7 Ajoutez les pâtes et le poulet dans la poêle, mélangez,
1 cuillère à soupe de puis faites cuire encore une minute.
beurre 8 Disposez les pâtes dans les assiettes de service.
Feuilles de basilic pour Décorez de basilic, puis dégustez !
servir
Mousse onctueuse au chocolat
15 MIN

Ingrédients Préparation
(4 petites verrines)
1 Placez la crème fraîche CHERGUI et le miel
1 pot (200ml) de crème dans un bol, puis fouettez à l’aide d’un batteur
fraîche CHERGUI électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
2 cuillères à soupe de cacao Réservez 1/3 de la crème fouettée et placez-la au
en poudre non sucré réfrigérateur.
2 cuillères à soupe de miel 2 Ajoutez la poudre de cacao aux 2/3 restants de crème
(ou selon le goût) fouettée, puis mélangez à l’aide d’une spatule.
100g de biscuits au 3 Placez la mousse au chocolat au réfrigérateur
chocolat, écrasés pendant au moins une heure.
30g de chocolat noir, râpé 4 Déposez une couche de biscuits écrasés au fond de
chaque verrine.
5 Ajoutez une couche de mousse au chocolat, puis une
couche de crème fouettée nature.
6 Décorez avec le chocolat râpé puis servez votre
dessert.
Quiche aux tomates cerises,
crème et oignons caramélisés 30 MIN

Ingrédients Préparation 55 MIN

(6 - 8 tranches)
Étape 1 : Préparer la pâte
Pour la pâte 1 Dans un bol, mélangez, à la main, la farine et le
250g de farine tout usage beurre.
100g de beurre, à 2 Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d’ail et le jaune
température ambiante d’œuf, puis bien mélangez.
1/2 cuillère à café de sel 3 Ajoutez de l’eau selon le besoin pour former
1/4 cuillère à café de poivre une pâte.
1 cuillère à café d’ail en 4 Couvrez la pâte avec du film alimentaire, puis
poudre placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
1 jaune d’oeuf 5 Préchauffez le four à 180°C.
2 cuillères à soupe d’eau 6 Étalez la pâte à une épaisseur moyenne
froide d’environ 3 mm, puis placez-la dans un moule à
tarte.
Pour la garniture 7 Piquez la pâte avec une fourchette, puis
170ml de crème de cuisson enfournez pour 25 minutes. Mettez-la de côté
fluide CHERGUI pour qu’elle refroidisse complètement.
2 cuillères à soupe d’huile Étape 2 : Préparer la garniture
d’olive 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole
3 oignons, tranchés à feu moyen. Ajoutez les oignons et une pincée
finement de sel, puis faites cuire pendant 30 minutes ou
125g de tomates cerises, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement
coupées en deux caramélisés. Laissez refroidir.
2 oeufs 2 Préchauffez le four à 180°C.
1/2 cuillère à café de sel 3 Dans un bol, ajoutez la crème de cuisson fluide
1/2 cuillère à café de poivre CHERGUI, les œufs, le sel, le poivre et la fécule de
1 cuillère à café de fécule de maïs, puis fouettez le tout.
maïs 4 Déposez les oignons caramélisés au fond de la
Feuilles de basilic pâte à quiche.
5 Versez le mélange de crème CHERGUI dans la
pâte.
6 Ajoutez les tomates cerise, puis enfournez
pendant 25 minutes. Servez immédiatement.