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Repco 68 Recettes - 24

La recette présente une préparation de tomates et pommes de terre farcies au poisson, nécessitant un temps de réalisation d'1h30. Les ingrédients incluent du cabillaud, des tomates, des pommes de terre, de l'ail, de l'échalote, des herbes et des noix. La préparation consiste à blanchir les légumes, préparer une farce avec le poisson et les garnir avant de les cuire au four.

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La recette présente une préparation de tomates et pommes de terre farcies au poisson, nécessitant un temps de réalisation d'1h30. Les ingrédients incluent du cabillaud, des tomates, des pommes de terre, de l'ail, de l'échalote, des herbes et des noix. La préparation consiste à blanchir les légumes, préparer une farce avec le poisson et les garnir avant de les cuire au four.

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Tomates

et pommes de terre
farcies au poisson

◗ Préchauffer le four à 200°C (th.7) en chaleur


tournante.
◗ Laver et faire blanchir les pommes de terre
au cuit vapeur pendant 20 min.
◗ Laver les tomates et ôter leurs chapeaux
ainsi qu’aux pommes de terre refroidies.
Les creuser délicatement à l’aide
d’une cuillère, réserver uniquement la chair
de la tomate et l’égoutter.
◗ Poser les tomates côté ouvert vers le bas
sur une passoire pour qu’elles dégorgent.
◗ Eplucher l’échalote et l’ail et les hacher
finement. Hacher grossièrement les filets
Temps de réalisation : 1h30 de poisson.
INGRÉDIENTS Préparation de la farce :

Quantité Quantité ◗ Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive,


pour 1 pers. pour .... pers. y faire suer l’ail et l’échalote jusqu’à
ce qu’elles soient translucides et y ajouter
Cabillaud : 100g ....... le poisson. Faire cuire à feu doux pendant
Tomates à farcir : 1 ........ 2min.
Pomme de terre : 1 ........ ◗ Dans un saladier, faire tremper le pain
Persil : 2 brins ........ dans le lait. Y ajouter le poisson, les herbes
Coriandre : 2 brins ........ préalablement ciselées, les cerneaux de noix
Echalote : 1/4 ........ préalablement concassées, l’œuf et la chaire
Gousse d’ail : 1/4 ........ de tomate égouttée. Saler et poivrer.
Œuf : 1/4 ........ ◗ Farcir les tomates et les pommes de terre
Lait 1/2 écrémé : 25ml ........ de ce mélange et couvrir avec les chapeaux.
Pain de mie s/croute : 10g........
Les disposer les tomates et les pommes
........
de terre dans un plat à gratin et faire cuire
Noix : 2
pendant 30 à 45min, jusqu’à ce que le dessus
Huile d’olive : 1/4 càs ........
soit bien doré.
Sel/Poivre : à votre convenance
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