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Repco 68 Recettes - 38

La recette présente la préparation de poireaux cuits à la vapeur accompagnés d'une sauce blanche à base de fromage blanc, moutarde, vinaigre, échalotes et persil. Les poireaux doivent être soigneusement lavés et cuits pendant 40 minutes. Ce plat est à la fois savoureux et nutritif, riche en vitamines et minéraux.

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Repco 68 Recettes - 38

La recette présente la préparation de poireaux cuits à la vapeur accompagnés d'une sauce blanche à base de fromage blanc, moutarde, vinaigre, échalotes et persil. Les poireaux doivent être soigneusement lavés et cuits pendant 40 minutes. Ce plat est à la fois savoureux et nutritif, riche en vitamines et minéraux.

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Poireaux

sauce blanche
◗ Retirer les grosses feuilles extérieures
des poireaux et couper l’extrémité vert foncé
de celles qui restent.
◗ Fendre les poireaux dans le sens
de la longueur jusqu’à environ 5cm
du pied blanc, de façon à pouvoir les laver
soigneusement.
◗ Cuire les poireaux au cuit vapeur 40min
puis les laisser refroidir en s’égouttant.
Préparation de la sauce blanche :
◗ Eplucher les échalotes, les laver ainsi
que le persil et ciseler le tout très finement.
◗ Dans un bol mettre le fromage blanc,
la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajouter le persil et l’échalote ciselés.
Temps de réalisation : 50min ◗ Disposer les poireaux cuits dans l’assiette
et napper de sauce blanche.

INGRÉDIENTS

Quantité Quantité
pour 1 pers. pour .... pers.

Poireaux : 150g PB ....... L’info


Moutarde en grains : 1/2 càc ........
Vinaigre de vin : 1/2 càs ........
de la diététicienne
Fromage blanc 20% MG : 50g ........ Le poireau fait partie de la même famille
Persil : 1 brin ........ que les oignons et l’ail. Il est riche en composés
........
sulfurés, oxydants, vitamines et minéraux
Echalote : 1/8
mais aussi en oxalates.
Sel/Poivre : à votre convenance ........
77

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