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Repco 68 Recettes - 39

Cette recette de cassoulet diététique nécessite de préparer des carottes et des oignons, puis de les faire revenir avec des haricots blancs, des tomates, et des assaisonnements. Les aiguillettes de canard et les saucisses sont dorées séparément et ajoutées au mélange 15-20 minutes avant la fin de la cuisson. Le temps total de préparation est d'environ 1h30.

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Repco 68 Recettes - 39

Cette recette de cassoulet diététique nécessite de préparer des carottes et des oignons, puis de les faire revenir avec des haricots blancs, des tomates, et des assaisonnements. Les aiguillettes de canard et les saucisses sont dorées séparément et ajoutées au mélange 15-20 minutes avant la fin de la cuisson. Le temps total de préparation est d'environ 1h30.

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Cassoulet diététique

◗ Peler, laver et émincer les carottes


et les oignons.
◗ Délayer le concentré de tomate dans l’eau.
◗ Faire revenir les oignons et les carottes dans
une sauteuse avec l’huile d’olive.
Ajouter les haricots blancs, les tomates pelées
et concassées, le concentré de tomates dilué,
l’ail, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à couvert sur feux doux
au moins 1 heure .
Ajouter de l’eau si nécessaire.
◗ Faire dorer à sec dans une poêle
les aiguillettes de canard coupées en deux,
et les saucisses. Les réserver, puis les ajouter
au cassoulet 15-20 minutes avant la fin
Temps de réalisation : 1h30 de la cuisson.

INGRÉDIENTS
Quantité Quantité
pour 1 pers. pour .... pers.
Haricots blancs frais
ou surgelés : 60g ........
Aiguillette de canard : 50g ........
Saucisse de volaille : 1 ........
Tomates pelées concassées : 50g ........
Carottes : 50g PB ........
Concentré de tomate : 1 càc ........
Eau : 50 ml ........
Gousse d’ail : 1/2 ........
Oignon : 1/4 ........
Thym : 1/2 branche ........
Huile d’olive : 1 càc ........
Sel et poivre à votre convenance
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