MODELE DE PRESENTATION DU PROJET
SITUATION ACTUELLE DU PROJET: Intitulé du PNR Code
Nouveau projet : Oui Agriculture, Alimentation, Forets, espaces 1
naturels et ruraux
Projet reformule: (Joindre une copie de la notification de l’avis de reformulation)
1.1. Domiciliation du projet
Centre de Recherche Scientifique et Technique sur les Régions Arides (C RSTRA)
Biskra.
1.2. Identification du projet
1.2.1- Nature de la recherche
Fondamentale Appliquée Développement Formation
Valorisation des sous produits agroalimentaire (datte et levure de
Titre du projet :
bière) dans l’Alimentation Ovine Cas de la Race El-Hamra.
Acronyme du projet : VSP AA(DL) AO-RH.
Intitulé du thème : Optimisation des systèmes alimentaires pour animaux d’élevage
Intitulé de l’axe : Alimentation
Intitulé du domaine : production et santé animale
Valorisation Levure De Bière Race Hamra
Sous produits Alimentation
Mots-clés
Dattes Ovin
Durée estimée du projet 24 mois
1.2.2 Résumé du projet
Le projet vise la valorisation des sous produits agricoles et agroalimentaires. Il s’agit des
rebus de dattes (source d’énergie) et de la levure de bières (source protéique). Ceci en substitution
aux matières importées constituant habituellement les aliments composés, notamment le maïs et le
soja.
Après caractérisation des sous produits (composition chimique, composition en fibre, valeur
alimentaire) nous procéderons à un essai d’engraissement d’ovins de race Hamra avec des
aliments expérimentaux où le maïs et le soja seront substitués totalement ou partiellement. Ces
aliments seront comparés à ceux du commerce. Les aliments expérimentaux seront définis suite à
une analyse nutritionnelle des deux nouveaux composants (rebus de datte et levure de bière). Le
but est de proposer de nouveaux aliments accessibles aux éleveurs et surtout de moindre coût.
1.3. Problématique du projet
La protéine animale (viande, lait) reste privilégiée dans l’alimentation humaine, ce qui à
conduit les acteurs publiques et privés à mener des élevages intensifs et / ou extensifs de toute
nature. Cependant l’aliment de batail nécessaire et souvent importé en raison des aléas
climatiques (sécheresse). Ceci accroît à coût sûr les prix de reviens de l’élevage et par
conséquent une presque inaccessibilité aux citoyens de la viande rouge, notamment ovine.
Aussi, dans le souci d’atténuer le prix de reviens de l’alimentation dans les zones oasiennes,
nous tentons d’élaborer de nouveaux aliments à base des sous produits agricoles locaux. Dans
ce projet, l sera question d’aliments d’engraissement.
Cette démarche répond à la fois à deux objectifs et non des moindres à savoir : la
valorisation des sous produits agricoles locaux, souvent négligés et la mise à disposition de la
population des protéines animales notamment ovines (celle prisée par la population algérienne)
à coût abordable.
Le choix de la race ovine Hamra, ce justifié par le fait qu’elle soit :
Endémique de la steppe de l’Ouest algérien;
En nette régression (3%) ;
Caractérisée par une aptitude de croissance élevée et une viande de qualité
supérieure.
Sommaire
Le projet sera mis en œuvre selon les étapes suivantes :
Etude analytique des sous produits (datte et levure);
Formulation de deux aliments expérimentaux où le maïs et le soja seront
totalement ou partiellement substitués relativement aux aliments du commerce.
Choix et acquisition des animaux dans l’Ouest du pays pour l’expérimentation.
Allottement et mise en place de troupeau expérimental (2 répétitions pour chaque
traitement X 5 antenais par lot expérimental et un lot témoin de 2 répétitions X 5
antenais). Tout le troupeau expérimental recevra une ration de base composée de foin
d’avoine et un aliment complémentaire plus un aliment correcteur expérimental pour
les lots expérimentaux et un aliment complémentaire et un aliment correcteur pour le
lot témoin.
Mise en place et suivi des essais pendant 2 mois
Enregistrement des résultats et évaluation des aptitudes d’engraissement de la race
étudiée
Maintien du troupeau aux fins d’une élaboration d’un conservatoire référentiel de
la race au niveau de son aire d’origine.
1.4. Objectifs du projet
Objectifs scientifiques :
Caractérisation des sous produits (la composition chimique et nutritionnelle) de
datte et de la fermentation de la levure ;
Effet des levures dans l’alimentation des ovins cas de la race El Hamra;
Valoriser les probiotiques naturels locaux.
Mise en place d’une base de données spécifique à la race El Hamra; les aptitudes
de production et ses potentialités génétiques ;
Objectifs techniques
Valoriser les déchets de l’industrie alimentaire (datte, levure) ;
la formulation des équations alimentaires rationnelles adaptées ;
Rechercher des stratégies techniques et alimentaires pour l’élevage local dans le
cadre du programme du développement durable.
Objectifs socio-économiques et/ou socioculturels. (250 mots) :
Contribution à la réduction des importations en matière d’aliment de bétail ;
Promouvoir le développement de l’élevage à base de race locale
Contribution à la réduction du coût de revient de la viande.
1.5. Description du projet
1.5-1- Etat des connaissances sur le sujet
De tout temps, il est établi en Algérie que les prix élevés des produits animaux sont dus au
coût de l’alimentation, lui-même lié au manque de ressources alimentaires d’une part et à la
non valorisation de la biomasse existante en matière de sous notamment produits agricoles et
industriels. Cette dernière contrainte a été souvent accentuée par les problèmes économiques
d’indisponibilité dans le temps et du manque de filières d’aliments organisées et structurées.
Dans ce cas précis beaucoup de recherches ont souligné l’utilité de valorisation des sous
produits de proximité à la ferme ou à un niveau local. C’est ainsi qu’un véritable cri de
détresse est lancé par les éleveurs qui ont été, ces derniers temps, secoués par une grave crise
de disponibilité et le renchérissement des prix des aliments de bétail. Il a fait, en outre,
remarqué que « l'ONAB ne couvre que 20 %, soit 1,6 million de tonnes, des besoins
nationaux estimés à 8 millions de tonnes/an, alors que le reste est couvert par des opérateurs
privés ». A partir de cela, nous avons jugé nécessaire de faire une étude d’estimation de la
valeur alimentaire, chez les ovins, des sous-produits de la datte et de la levure pouvant être
utilisés en alimentation du bétail, afin de rationaliser l’utilisation de ces sous-produits, et
contribuer ainsi à combler le déficit en aliment du bétail. Ces deux sous produits sont en effet
disponibles à proximité de la zone d’étude et sont le coût de leur utilisation est nettement bas.
Dans les régions sahariennes, le palmier dattier qui constitue le pivot de l’agriculture,
offre une large gamme de sous-produits agricoles, utilisés traditionnellement à des fins
domestiques. L’estimation du tonnage des sous-produits pouvant être utilisés en alimentation
du bétail (rebuts de dattes, pédicelles des dattes et palmes sèches) montré que ces derniers
sont disponibles avec des quantités annuelles appréciables, de l’ordre de 135 000 tonnes de
folioles de palmes sèches, 67500 tonnes pour les rebuts de dattes et 5000 tonnes pour les
pédicelles de dattes (A. Chehma 1 et HF. Longo2001). Les études qui ont été faites sur la
valeur alimentaire des sous-produits de datte sur le mouton, ont donné des résultats montrant
que ces sous-produits peuvent être largement utilisés en alimentation du bétail dans le sens
où les palmes sèches et les pédicelles de datte peuvent être utilisés comme aliment grossier,
et les rebuts de dattes comme aliment concentré .Contribuant ainsi à amoindrir la facture
d’importation alimentaire que l’état paye en devise.
D’après la bibliographie, la levure est un champignon unicellulaire qui améliore la
digestion des aliments en stimulant l'activité microbienne et en stabilisant le pH du rumen.
Elle est classée aussi parmi la catégorie les probiotiques. Il est aussi considéré comme une
source protéique intéressante. Les auteurs montrent que l’addition de ce sous produit comme
additif alimentaire provoque des effets bénéfiques sur l'animal hôte. Parmi les bienfaits,
nous mentionnons la réduction de la mortalité précoce, l'accroissement du taux de croissance
et l'amélioration de l'indice de conversion, et de la santé animale.
Outre ces aspects, les derniers travaux des groupes d’expert An GR (2003) montrent
clairement que le phénomène qui menace le plus la durabilité de la variabilité du cheptel
ovin, est l’érosion génétique. La race Hamra reste parmi les races locales les plus menacées.
Les effectifs de celle ci sont passés en l’espace de deux décennies de 2. 500. 000 têtes à
55. 000 têtes. Ce déclin est également caractérisé par le rétrécissement de son aire qui
correspondait à l’Est au Chott Echergui et à l’ouest jusqu’aux frontières marocaine et au
Monts de Tlemcen et de Saïda au Nord. Aujourd’hui elle a complètement disparu de l’Est et
du Centre du pays. Son aire de distribution reste localisée dans l’espace pastoral des
frontières Algéro - Marocaines. En effet nos investigations dans le cadre d’un projet FNR ont
permis de relever ce déclin (observation et enquêtes avec les éleveurs).
1.4- Méthodologie détaillée (300 mots)
Ce projet comporte 3 volets :
I- L’aliment :
- analyser les deux sous produits expérimentaux (énergie, azote, fibres, minéraux)
- Concevoir des aliments expérimentaux et acquérir l’aliment expérimental
- analyser les aliments à tester
- Concevoir une ration d’engraissement expérimentale et témoin
II- L’animal :
- Donner un aperçu des aptitudes d’engraissement d’une race ovine à haut potentiel mais
malheureusement menacée de disparition et ce à la lumière des performances de croissance
réalisés.
- La mise en place d’un conservatoire de la race Hamra dans le cadre de fiches techniques de
performances de la race ovine, et de la production.
III-Etude économique :
Faire le rapport entre :
- le coût des aliments conçus à partir des sous produits et l’aliment du commerce
- le coût de revient du Kg de viande pour chaque type d’aliment.
1.5 Principales références bibliographiques :
-Berchiche T., 2000.Enjeux et stratégie d’appropriation du territoire steppique cas de la zone
de Maâmora (saïda).
- Benattia A., 1989. Valorisation des Rebuts de Dattes, Composition Chimique et
Digestibilité In Vivo, Thèse Ing. INES Batna, 49 p.,
- Boujenane M., 1999.Les ressources génétiques ovines au Maroc;
-Cheligue R., 1992. Les races ovines algériennes.
-Djerroudi ., 1991.Composition Chimique et Digestibilité ‘‘In Vivo’’ des Rebuts de
Dattes.Thèse Ing. INFSAS, Ouargla, 59 p.
-Dudouet Ch., 2003. La production du mouton page 287.
-ITEBO., 1997. Institut technique de l’élevage bovin et ovin.
-Khal M, 1982. Les Dattes et leurs Sous-produits dans l’Alimentation Animale, Thèse I. A.
V. Hassan II, Maroc, 75 p.
-MADR.2005.Statistique du ministère de l’agriculture et du développement rural.
- M.A.D.R., 2006. Statistique du ministère de l’agriculture et du développement rural
-PNTTA., 2009, Programme national de Transfer de technologie en
agréculture.www.vulgarisation.net.
- Plan de redressement de la ferme pilote wilaya d’el Bayadh. Service de l’organisation de la
production et de l’appui technique.
- Rihani N et. Guessous M.E.F., 1985.Utilisation de Quelques Sous-produits d’Agro-
industrie pour l’Engraissement des Ovins, I. A. V.Hassan II, Revue Homme, Terre et Eau, 18
(72), 88, pp. 85-86,
- Temim S, Boudjenah A, Djellout B, Bouzerd S, Atif M E, Hafsi F, Ghozlane F et Ain
Baziz H., 2009. Effet de la complémentation alimentaire en levure Saccharomyces cerevisiae
sur les performances zootechniques et les paramètres sanguins de la vache laitière en
peripartum
-www.mecheria-environnement.org.
-www.fao.org 2008.
1.6. Impacts attendus
diminution des importations des aliments du bétail ;
valorisation des déchets agroalimentaires et notamment les levures de bière qui
posent problème environnemental ;
Elaboration d’un référentiel alimentaire propre à la race El Hamra, race en
déclin ;
Obtention des données permettant le développement de la race Hamra dans les
conditions de son terroir.
MODELE DE PRESENTATION DE L’EQUIPE DE RECHERCHE
1.7. Planning des taches / année OJET
Taches semestre 1 semestre 2 semestre 3 semestre 4
1- Analyse et préparation
des aliments
2- Alotement et
installation de l’enclos
d’élevage.
3- Mise en place de
l’essai et suivi des
enregistrements
(pesées)
4- Base de données et
traitements statistique,
document final
2. Equipements scientifiques disponibles
5.1- Matériel existant pouvant être utilisé dans l’exécution du projet
Nature Localisation Observations
Bâti d’élevage CRSTRA
Parcours de pâturage CRSTRA
Broyeur CRSTRA
Azote Kjeldhal CRSTRA
Etuve CRSTRA
Centrifugeuse CRSTRA
Distillateur CRSTRA
Balance de précision CRSTRA
Spectrophotomètre absorption CRSTRA
atomique
5.2 – Matériel et Mobilier de Bureau à acquérir pour l’exécution du projet
Nature Montant en DA Destination Observations
Micros portables et 200 000 CRSTRA
accessoires
Appareils photos 60 000 CRSTRA
Matériel vétérinaire 100 000 CRSTRA
Détailler la liste des matériels et mobiliers dont les montants sont mentionnés dans l’annexe financière.
5. Annexe financière : Budget et postes de dépenses prévisionnels (exprimés en DA)
Intitulés des postes de dépenses par année 1ère 2ème
Frais de séjour scientifique et de déplacement
à l’étranger
Frais de séjour scientifique et de déplacement
en Algérie
Frais d'organisation de rencontres
scientifiques
Honoraires des enquêteurs
Honoraires des guides
Frais de travaux et de prestations 150 000 100 000
Matériels et instruments scientifiques
Matériel informatique 200 000
Matériels d'expérience (animaux, végétaux, 600 000
etc..)
Mobilier de bureau et de laboratoire 100 000
Entretien et réparation
Produits chimiques 190 000
Produits consommables
Composants électroniques, mécaniques et 100 000
audio- visuels
Accessoires et consommables informatiques
Papeterie et fournitures de bureau 10 000
Périodiques
Ouvrages et documentation scientifiques et
techniques
Logiciels
Impression et Edition
Affranchissements Postaux
Communications téléphoniques, Fax, Internet 30 000 20 000
Droits de douanes, Assurances
Carburant
TOTAL DES CREDITS OUVERTS : 1 400 000,00 100 000,00
Remarque : Les besoins financiers en devises doivent être exprimés en Dinars Algériens, après conversion au taux
de change en cours.
الجمهوريــة الجزائريــة الديمقراطيــة الشعبيـــة
République Algérienne Démocratique et Populaire
وزارة التعليــم العالــي و البحــث العلمــي
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
المديريـة العامـة للبحـث العلمـي و التطويــر التكنولوجــي
Direction Générale de la Recherche Scientifique et du Développement Technologique
ATTESTATION DE DOMICILIATION DU PROJET
Nous soussignés, membres de l’équipe de recherche impliqués dans l’exécution du projet de recherche intitulé :
Valorisation des sous produits agroalimentaire (datte, levure de bière)
dans l’alimentation des ovins cas de la race El Hamra
(1)
Attestons que le projet cité ci-dessus a été présenté sous l’égide de :
Centre de Recherche Scientifique et Technique sur les Régions Arides (CRSTRA)
Avec notre consentement.
Nous attestons de notre accord pour sa domiciliation au sein de l’organisme pilote désigné par la Direction Générale de la
Recherche Scientifique et du Développement Technologique pour assurer le suivi de l’exécution du projet suscité.
A…Biskra le ……29/9/2010…..
Membres de l’équipe de recherche intervenant dans l’exécution du projet :
Noms et prénoms Signatures
Meradi Samira
Abbas Khaled
Moustari Azeddine
Maaoui Moufida
Benzidor Abdelkader
Ziad Mouhamed Said
الجمهوريــة الجزائريــة الديمقراطيــة الشعبيـــة
République Algérienne Démocratique et Populaire
وزارة التعليــم العالــي و البحــث العلمــي
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
المديريـة العامـة للبحـث العلمـي و التطويــر التكنولوجــي
Direction Générale de la Recherche Scientifique et du Développement Technologique
ATTESTATION D’ACCEPTATION
des modalités de soumission et d’exécution de projet
Nous soussignés, membres de l’équipe de recherche impliqués dans l’exécution du projet de recherche intitulé :
Valorisation des sous produits agroalimentaire (datte, levure de bière)
Dans l’alimentation des ovins cas de la race El Hamra
Soumis dans le cadre de l’avis d’appel à propositions de projets de recherche lancé par la Direction Générale de la Recherche
Scientifique et du Développement Technologique, et relatif au Programme National de Recherche (PNR) :
Intitulé PNR :
Agriculture, alimentation, forets, espaces naturels et ruraux
Domaine : production et santé animale
Axe : Alimentation
Thème : Optimisation des systèmes alimentaires pour animaux d’élevage
Attestons que nous ne sommes pas impliqués dans un autre projet en cours d’exécution dans le cadre des avis d’appels
relatifs au Programme National de Recherche.
Confirmons, Mme :
dans sa qualité de responsable du projet jusqu’à la fin de la durée de ce dernier, sauf cas de force majeure. Nous attestons
par ailleurs de notre disponibilité à participer à l’exécution du projet conformément à la réglementation en vigueur durant
toute la durée qui lui est impartie.
A Biskra. le ……29/9/2010
Membres de l’équipe de recherche intervenant dans l’exécution du projet :
Noms et prénoms Signatures
Meradi Samira
Abbas Khaled
Moustari Azeddine
Maaoui Moufida
Benzidor Abdelkader
Ziad Mouhamed Said
الجمهوريــة الجزائريــة الديمقراطيــة الشعبيـــة
République Algérienne Démocratique et Populaire
وزارة التعليــم العالــي و البحــث العلمــي
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
المديريـة العامـة للبحـث العلمـي و التطويــر التكنولوجــي
Direction Générale de la Recherche Scientifique et du Développement Technologique
ATTESTATION DE DEPOT
de projet de recherche dans le cadre des PNR
Je soussigné : Meradi Samira
Fonction : Attachée de recherche
Atteste du dépôt, sous ma direction, du projet de recherche intitulé :
Valorisation des sous produits agroalimentaire (datte, levure de bière) dans
l’alimentation des ovins cas de la race El Hamra
dans le cadre du programme national de recherche (PNR) suivant :
Intitulé PNR :
Agriculture, alimentation, forets, espaces naturels et ruraux
Domaine : production et santé animale
Axe : Alimentation
Thème : Optimisation des systèmes alimentaires pour animaux d’élevage
Membres de l’équipe de recherche intervenant dans l’exécution du projet :
Noms et prénoms Signatures
Meradi Samira
Abbas Khaled
Moustari Azeddine
Maaoui Moufida
Benzidor Abdelkader
Ziad Mouhamed Said
Cette attestation a été délivrée pour servir et faire valoir ce que de droit.
A…Biskra. Le ………29/9/2010.
