Université Sultan Moulay Slimane

Ecole Supérieure de Technologie -Fkih Ben Salah-

Département de Biotechnologies agroalimentaires

N° d’ordre : ……/2025

Rapport de stage d’initiation

Présenté par :

Mr Oussama Mahmoudi
Mr Yassine Goumri

Pour l’obtention de :

Diplôme Universitaire de Technologie

Filière : Agrochimie

Sous le thème :
La filière céréalière au sein du Centre
régionale SONACOS Fquih Ben
Saleh

Maitre de Stage : M. Mohamed EL JIRARI

Mme. Meryem BENJAJA

Soutenue publiquement le 25 mars 2025, devant le jury composé de :

Pr. Hasna MARZOKI Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Présidente

Pr. Yassine ZINE- Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Examinateur

EDDINE
Pr. Hamza EL BOUNY Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Encadrant
 Remerciements
Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude à toutes les personnes qui ont
contribué au succès de notre stage au sein de SONACOS, au centre régional de Fquih Ben
Saleh. Ce stage, centré sur la filière céréalière, a été une expérience extrêmement
enrichissante et instructive.

Nous adressons nos remerciements les plus sincères à M. Mohamed El JIRARI et à

Mme MERYEM BENJAJA, nos encadrants de stage, pour leur accompagnement
bienveillant et leurs précieux conseils. Leur expertise et leur passion pour le domaine ont été
une véritable source d’inspiration et ont grandement contribué à notre apprentissage.

Nous exprimons également notre reconnaissance envers nos enseignants de l’École

Supérieure de Technologie, dont le soutien pédagogique et les enseignements nous ont permis
d’aborder ce stage avec confiance et compétence. Leurs encouragements constants ont été
d’une aide précieuse tout au long de cette expérience.

I
 Résumé
Ce rapport présente notre travail effectué au sein de SONACOS Fquih Ben Saleh, du
1er août au 1er septembre. Le stage avait pour objectif l'étude de la filière céréalière au sein
du centre régional de SONACOS Fquih Ben Saleh.

Les objectifs du stage étaient de présenter le centre et d'étudier la filière céréalière et la

gestion de la qualité, en absorbant les techniques et technologies utilisées et en présentant les
produits commercialisés. Plus précisément, il s'agissait de comprendre les étapes de la
production céréalière, d'examiner les normes de qualité appliquées et d'évaluer les défis
logistiques et environnementaux auxquels l'entreprise est confrontée.

La méthodologie utilisée a consisté en une approche qualitative, comprenant des

observations directes, des entretiens avec les responsables de production et des analyses
documentaires concernant les pratiques et processus internes de l'entreprise. Une attention
particulière a été portée à la chaîne de production céréalière, aux technologies employées, aux
stratégies de distribution et aux systèmes de contrôle qualité mis en place.

Les résultats clés de ce stage révèlent une organisation bien structurée, avec une filière
céréalière et une gestion de la qualité conforme aux normes internationales. Cependant, des
améliorations sont possibles concernant les techniques et technologies utilisées et les produits
commercialisés au sein de SONACOS.

Mots clés : SONACOS, filière céréalière, Fquih Ben Saleh

II
 SOMMAIRE
Remerciements...............................................................................................................I
Résumé..........................................................................................................................II
Introduction générale....................................................................................................1
Partie I : Représentation de la société.........................................................................2
1.1 SONACOS................................................................................................................2
1.2 Fiche Signalétique.....................................................................................................2
1.2.1- Mission et Objectifs..............................................................................................2
1.2.2- Activités principales..............................................................................................3
1.2.3- Impact économique et social.................................................................................3
1.3 Présentation de centre régionale Fquih Ben Salah....................................................3
1.3.1- L’organigramme : (Centre fquih ben salah)..........................................................4
1.3.2- Les équipements :..................................................................................................5
1.3.3 Les postes :.............................................................................................................7
Partie II : la filière céréalière et gestion de la qualité................................................8
2.1- Introduction..............................................................................................................8
2.1.1- Contexte................................................................................................................8
2.1.2- Objectifs................................................................................................................8
2.1.3- Méthodologie de recherche...................................................................................8
2.2 - La filière céréalière..............................................................................................9
2.2.1- Importance de la filière dans l’économie locale...................................................9
2.2.2- Principaux types de céréales.................................................................................9
2.3 - Techniques et technologies utilisées.....................................................................11
2.3.1- Technologies utilisées dans le traitement des semences.....................................12
2.3.2- Technologies de récolte et post-récolte...............................................................12
2.3.3- Innovations et recherche-développement............................................................13
2.4 - Gestion de la qualité..............................................................................................13
2.4.1- Normes de qualité appliquées.............................................................................13
2.4.2- Systèmes de contrôle et d’amélioration continue...............................................16
Partir III : les Produits Commercialisé dans le centre............................................18
3.1- Les semences : (SONACOS).................................................................................18
3.2 Les Engrais :............................................................................................................19
3.2.1- Engrais de fond...................................................................................................19
3.2.2- Engrais de couverture :.......................................................................................20
Conclusion....................................................................................................................21
II
 Liste des figures

Figure 1 : Logo de la société SONACOS …………………………………………………......................

2
Figure 2 : Organigramme fonctionnel du centre ……………………………………….........................
4
Figure 3 : Clark ……………………………………………………………………………..............................
5
Figure 4 : Des photos de la machine de conditionnement ………………………………....................
6
Figure 5 : Machine de traitement ……………………………………………………….............................
7
Figure 6 : Sauterelle électrique …………………………………………………………………………….
7
 Liste des tableaux

Tableau 1 : Information Générales sur la société SONACOS ................................................. 2

Tableau 2 : Inventaire et état des matériels de transport .......................................................... 5
Tableau 3 : Inventaire et état des matériels de conditionnement ............................................. 6
Tableau 4 : les déférentes poste des chefs dans SONACOS fquih ben Salah ......................... 8
Tableau 5 : les déférent semences commercialisées dans SONACOS .................................. 19
Tableau 6 : les engrais de fond commercialisés dans SONACOS ........................................ 20
Tableau 7 : les engrais de couverture commercialisés dans SONACOS ............................... 21
 Introduction générale
Nous avons eu le privilège de participer à un stage de formation professionnelle d'une
durée d'un mois, réalisé à SONACOS Fquih Ben Saleh, du 1er août au 1er septembre. Le
stage avait pour objectif d'étudier la filière céréalière au sein du centre régional SONACOS
Fquih Ben Saleh.

Au-delà de la simple observation du milieu professionnel, cette expérience nous a

permis d'améliorer nos compétences et d'approfondir notre compréhension des méthodes et
des pratiques utilisés au sein de SONACOS Fquih Ben Saleh. Nous avons également eu
l'opportunité d'observer les dynamiques de communication et de rétroaction entre les
membres du personnel et la direction, un aspect crucial de tout environnement de travail.

Le contenu principal de notre rapport se concentre sur l'objectif de la filière céréalière

au sein du centre régional SONACOS Fquih Ben Saleh. Nous présentons les activités au sein
du centre régional de Fquih Ben Saleh, en identifiant notamment l'étude de la filière
céréalière, la gestion de la qualité, les techniques et technologies utilisées, ainsi que les
produits commercialisés. À travers cette démarche, j'espère contribuer à une meilleure
compréhension du rôle stratégique de la SONACOS dans le développement agricole et
économique du pays.

Cette expérience nous a permis d'en apprendre davantage sur le secteur céréalier et ses
techniques de production. Elle nous a également permis de comprendre le travail de la
SONACOS et son importance dans l'économie marocaine.
Partie I : Représentation de la société
1.1 SONACOS
SONACOS (Société Nationale de Commercialisation des Semences) est une entreprise
marocaine spécialisée dans la production et la distribution de semences certifiées. Elle joue un
rôle clé dans le soutien de l'agriculture nationale en fournissant des semences de haute qualité
aux agriculteurs. SONACOS s'engage également dans la recherche et le développement pour
améliorer les variétés de semences et promouvoir des pratiques agricoles durables.

Figure 1 : Logo de la société SONACOS

1.2 Fiche Signalétique

Tableau 1 : Information Générales sur la société SONACOS

Nom Complet Société Nationale de Commercialisation des Semences

(SONACOS)
Forme Juridique Société Anonyme à Directoire et à Conseil de Surveillance

Capitale 34 000 000 DH

Président M. Karim RHARRIT

Secteur Agro-industrie

Activité principale Production et commercialisation des semences sélectionnées

Réseau commerciale 400 points de vente

1.2.1- Mission et Objectifs

 Production de semences certifiées : Garantir la disponibilité de semences de qualité pour
diverses cultures, notamment les céréales, les légumineuses et les fourrages.

 Amélioration variétale : Collaborer avec des instituts de recherche pour développer des
variétés plus résistantes et productives.
 Soutien aux agriculteurs : Offrir des conseils techniques et accompagner les agriculteurs
dans l'adoption de pratiques agricoles modernes.

1.2.2- Activités principales

 Recherche et Développement (R&D) : Investir dans l'innovation pour adapter les
semences aux conditions climatiques changeantes et aux besoins du marché.

 Production et Distribution : Gérer un réseau de stations de production et de centres de

distribution pour assurer la disponibilité des semences dans tout le pays.

 Qualité et Certification : Maintenir des standards rigoureux pour assurer la qualité et la

traçabilité des semences.

1.2.3- Impact économique et social

 Renforcement de la sécurité alimentaire : En augmentant les rendements agricoles,
SONACOS contribue à la stabilité alimentaire du Maroc.

 Création d'emplois : Engager de nombreux professionnels dans la production, la recherche,

et la distribution.

 Développement rural : Améliorer les conditions de vie dans les zones rurales par le biais
de programmes de soutien et de formation.

1.3 Présentation de centre régionale Fquih Ben Salah

Le Centre Régional SONACOS Fquih Ben Salah a été créé en 1977, il couvre la zone
d’action Settat, Khénifra, Khouribga et Tadla. Sa production en semences certifiées céréales
d’automne atteint 200 000 Qx sur une superficie contractée de 4000 Ha répartie sur près de
140 multiplicateurs.

Le centre régional SONACOS Fquih Ben Salah dispose de :

 70000 Qx de capacité de stockage couvert de 60 000 Qx non couvert.

 160 000 Qx de capacité de traitement globale.

 220 000 Qx de capacité de conditionnement globale.

Le centre commercialise différents produits : les semences de céréales, les fourrages, le Maïs,
la pomme de terre et les engrais. Il dispose de 12 point de vent couvrant la totalité de sa zone
d’action.

Le centre a réalisé en 2012-2013 un volume de vent de céréales de prés de 58500 Qx et

d’environ 18500 Qx en engrais. SONACOS. (2017)
1.3.1- L’organigramme : (Centre fquih ben salah)
Cet organigramme montre la structure du centre avec le chef à sa tête. Il supervise
l’administration, le commerce, la comptabilité et la logistique. Les magasiniers gèrent le
stockage, aidés par la sécurité, les chauffeurs, les ouvriers et les machinistes pour assurer le
bon fonctionnement des opérations.

Chef du centre

Secreter Technico Technico régisseur

comptable
commercial commercial

magasiniers

Sécurité Chauffeur Ouviers Machiniste

Figure 2 : Organigramme fonctionnel du centre

 1.3.2- Les équipements :
 Matériels de transport :
Il y a beaucoup ses matériels des transports dans le centre est le tableau suivant illustre les
principaux matériels dans le centre

Tableau 2 : Inventaire et état des matériels de transport

Types de matériels Nombre Etat Entretien
Voitures 2 Bonne Lavage-vidange
« Visite technique »
Tracteur 1 Bonne Grisage-vidange

Clark : chariot 4 Bonne Vidange total

élévateur « HILI »

Figure 3 : Clark

 Matériel de conditionnement :
Dans le centre de SONACOS en utilise plusieurs machines pour obtenir des bonnes semences.

Tableau 3 : Inventaire et état des matériels de conditionnement

Type de matériel Nombre Etat Entretien

Machine de 2 Bonne -Grisage

conditionnement -Nettoyage
-Changement des pièces
défectueuses
Machine de traitement 1 Bonne
Nettoyage
 Sauterelle électrique 2 Bonne
Nettoyage
Appareil de mesure du 1 Bonne ---------------------------
poids spécifique
Appareil de mesure de 1 Bonne ---------------------------
l’humidité

Figure 4 : Des photos de la machine de conditionnement

Figure 5 : Machine de traitement

 Figure 6 : Sauterelle électrique

1.3.3 Les postes :

Il y a plusieurs membres dans le centre SONACOS fquih ben Salah et chaque personne a une
responsabilité de ton post et le tableau suivant présente le poste de chaque personne dans le
centre.

Tableau 4 : les déférentes poste des chefs dans SONACOS fquih ben Salah.

Les noms des chefs Les poste

Gunaoui Fouad Chef du centre fquih ben salah

El Jirari Mohamed Chef cellule finance et comptabilité

Trichi Yassine Régisseur

Moussa Marghoub Chef cellule support

Hassan saadaoui Aide magasinier

Abdelouahed Moutahai Technique-commercial

Meryeme Benjaja Cellule matière

Mohamed Asbayti Aide magasinier

Khalid Al Hayane Machiniste

Partie II : la filière céréalière et gestion de la qualité

2.1- Introduction
2.1.1- Contexte
La filière céréalière est un pilier essentiel de l'économie agricole au Maroc La culture des
céréales, notamment le blé, l'orge, et le maïs, constitue une source majeure de revenus pour
les agriculteurs locaux. Le Centre Régional de SONACOS à Fquih Ben Salah joue un rôle
crucial dans la production, la certification, et la commercialisation des semences céréalières,
soutenant ainsi les objectifs de sécurité alimentaire et de développement durable de la région.

2.1.2- Objectifs
Ce rapport vise à explorer en profondeur la contribution du centre à la filière céréalière. Les
objectifs spécifiques du rapport sont les suivants :

1. L’étude de la filière céréalière

2. Gestion de la qualité

3. Analysé les technique et technologie utilisées

4. Présenté les produits commercialisés

2.1.3- Méthodologie de recherche

Pour atteindre ces objectifs, une méthodologie mixte a été adoptée, combinant des approches
qualitatives et quantitatives :

1. Revue de la Littérature : Analyser les rapports, études, et publications pertinentes pour

conceptualiser les recherches.

2. Collecte de Données Primaires : Réaliser des entretiens avec les responsables et les
employés du centre régional pour recueillir des informations détaillées sur les pratiques et
les défis.

3. Analyse des Données : Utiliser des outils d'analyse statistique pour interpréter les
données collectées et identifier les tendances et les corrélations pertinentes.

4. Études de Cas : Examiner des cas spécifiques de succès ou d'échecs dans la filière
céréalière pour illustrer les bonnes pratiques et les leçons apprises.
2.2 - La filière céréalière
2.2.1- Importance de la filière dans l’économie locale
La filière céréalière joue un rôle clé dans le développement économique et social de Fquih
Ben Salah et ses environs.

1. Contribution au PIB local : Les cultures céréalières représentent une part importante du
produit intérieur brut (PIB) de la région. Elles fournissent des revenus substantiels aux
agriculteurs et à d'autres acteurs de la chaîne de valeur.

2. Sécurité alimentaire : Les céréales, telles que le blé et l'orge, sont des aliments de base
essentiels pour la population locale. La production locale réduit la dépendance aux
importations et assure une disponibilité constante de ces denrées alimentaires.

3. Création d'emplois : La filière génère de nombreux emplois directs et indirects. Elle

emploie des agriculteurs, des travailleurs dans les moulins, des transporteurs, des
commerçants, et bien d'autres. Cette création d'emplois contribue à la réduction de la pauvreté
dans les zones rurales.

4. Valorisation des terres agricoles : La culture des céréales contribue à la valorisation des
terres agricoles en les rendant productives. Cela incite à l'utilisation optimale des ressources
naturelles et à la pratique de l'agriculture durable.

5. Développement des infrastructures : Le besoin de transporter les céréales des zones de

production vers les marchés stimule le développement des infrastructures, telles que les routes
et les installations de stockage. Cela profite à l'ensemble de la communauté en améliorant
l'accès aux services et aux marchés.

6. Soutien aux industries locales : Les céréales servent de matières premières pour diverses
industries locales, comme la meunerie, la fabrication de pâtes et autres produits alimentaires.
Cela favorise la croissance des petites et moyennes entreprises locales.

2.2.2- Principaux types de céréales

Dans la région de Fquih Ben Salah, il existe deux types de céréales :

 Les semences :

 Le blé dur : est un type de blé qui se distingue par ses caractéristiques physiques et ses
usages. Il est principalement utilisé pour la production de semoule et de pâtes. C'est un
ingrédient essentiel dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour la fabrication des pâtes
et du couscous.
 Le blé tendre : est l'une des céréales les plus cultivées au monde, utilisée principalement
pour la production de farine destinée à la boulangerie, la pâtisserie, et d'autres produits
alimentaires. Il est également appelé "blé doux" en raison de la texture plus douce de ses
grains par rapport au blé dur.

 L’orge : est une céréale de la famille des Poacées (anciennement Graminées), largement
cultivée dans le monde entier. Elle est l'une des premières céréales domestiquées par l'homme
et a joué un rôle clé dans l'alimentation, l'agriculture et l'industrie depuis des millénaires. Bien
que l'orge soit moins cultivée que le blé ou le maïs, elle reste une culture importante,
notamment dans les régions tempérées et pour des usages divers.

 La pomme de terre : est une culture clé pour l'agriculture locale, contribuant
significativement à l'économie de la région. Elle est cultivée grâce à des pratiques agricoles
adaptées au climat semi-aride, avec un accent particulier sur l'irrigation pour surmonter les
périodes sèches. En dépit des défis liés à la gestion de l'eau et aux maladies, cette culture reste
une source de revenus importante pour les agriculteurs locaux, tout en répondant à la forte
demande du marché intérieur et international.

 Le tournesol : est une plante annuelle de la famille des Asteraceae, cultivée principalement
pour ses graines, qui sont une source précieuse d'huile végétale. L'huile de tournesol est
largement utilisée dans l'industrie alimentaire, mais les graines de tournesol ont aussi d'autres
usages dans la consommation humaine et l'alimentation animale. Le tournesol est également
apprécié pour sa capacité à produire des fleurs spectaculaires et sa culture à des fins
industrielles, notamment pour la fabrication de biodiesel.

 Les engrais :

La SONACOS a introduit la commercialisation des engrais en 2006 dans le but de baisser les
prix qui étaient trop élevés à cause de la privatisation du secteur.

Les types d’engrais sont :

 Energie de fond

 L'engrais DAP 18-46-00 (Diammonium Phosphate) : est un type d'engrais composé

utilisé en agriculture pour améliorer la fertilité des sols et favoriser la croissance des plantes.
Il est une source essentielle de phosphore (P) et d'azote (N), deux nutriments clés pour le
développement des cultures.
 Engrais NPK 17-16-12S : est un engrais complexe qui contient une combinaison de trois
éléments nutritifs majeurs : azote (N), phosphore (P), et potassium (K), ainsi que du soufre
(S). Ces nutriments sont essentiels à la croissance et à la santé des plantes. L'engrais NPK 17-
16-12S est particulièrement utilisé dans l'agriculture pour optimiser le rendement des cultures
en fournissant une nutrition équilibrée, adaptée à des sols spécifiques ou à des besoins
particuliers des cultures.

 Engrais NPS 12-46-00 + 7S : est un engrais complexe, largement utilisé en agriculture pour
fournir une combinaison équilibrée d'azote (N), de phosphore (P), de soude (S) et parfois
d'autres éléments de trace. Ce type d'engrais est souvent appliqué pour soutenir les cultures
ayant des besoins élevés en phosphore, tout en ajoutant un peu de soufre pour favoriser
l'assimilation de l'azote et la synthèse des protéines.

 Energie de couverture

 L'Engrais Ammonitrate : également appelé nitrate d'ammonium (NH₄NO₃), est un

engrais minéral très populaire dans le monde agricole, utilisé pour apporter de l'azote aux
cultures. Il est largement utilisé dans la fertilisation des sols pour améliorer la croissance des
plantes et augmenter les rendements agricoles, car l'azote est un nutriment essentiel pour la
croissance végétative et la synthèse des protéines.

Engrais Sulfate d'Ammoniaque : est un engrais minéral riche en azote et en soufre. Sa

formule chimique est (NH₄)₂SO₄. Ce produit est couramment utilisé en agriculture pour
améliorer la croissance des plantes, car il fournit à la fois de l'azote, essentiel pour le
développement végétatif, et du soufre, qui joue un rôle clé dans la synthèse des protéines et
des enzymes.

2.3 - Techniques et technologies utilisées

La production céréalière au centre SONACOS Fquih Ben Salah repose sur une combinaison
de techniques agricoles traditionnelles et de technologies modernes. Ces pratiques permettent
d'améliorer les rendements, d’assurer la qualité des semences et de réduire l’impact
environnemental.
2.3.1- Technologies utilisées dans le traitement des semences
 Tri et nettoyage des semences

 Les semences sont triées avec des machines modernes qui :

Éliminent les impuretés (graviers, mauvaises graines).

Séparent les grains endommagés des grains sains.

Classent les grains selon leur taille et leur qualité.

 Résultat : Des semences homogènes et prêtes à la certification.

 Traitement des semences

 Les semences sont traitées avec des équipements spécialisés pour les enrober de :

Substances fongicides : Protègent les graines contre les maladies du sol.

Substances insecticides : Protègent contre les ravageurs après le semis.

 Ces traitements prolongent la durée de conservation et améliorent les taux de germination.

 Emballage et conditionnement

 Le centre utilise des lignes automatisées pour conditionner les semences dans des sacs de
tailles variées.

 Les sacs sont étiquetés avec des informations importantes, telles que :

La variété de la céréale.

Les conditions d’utilisation.

La date de certification et de validité.

2.3.2- Technologies de récolte et post-récolte

 Récolte mécanisée

 Les moissonneuses-batteuses modernes sont utilisées pour récolter les céréales. Elles
permettent :

Une séparation efficace des grains et de la paille.

Une réduction des pertes pendant la récolte.

Une récolte rapide, même sur de grandes surfaces.

 Séchage des grains

 Après la récolte, les céréales sont séchées à l’aide de séchoirs industriels pour réduire leur
taux d’humidité à un niveau optimal (12-14 %).

 Ce processus est essentiel pour éviter les moisissures et prolonger la durée de stockage.

 Stockage dans des silos modernes

 Les grains sont entreposés dans des silos équipés de systèmes de :

Ventilation : Maintien de la température et de l’humidité pour prévenir la détérioration.

Contrôle des infestations : Surveillance régulière pour éviter les attaques d’insectes ou
de champignons.

2.3.3- Innovations et recherche-développement

Le centre SONACOS Fquih Ben Salah investit dans la recherche et le développement pour
améliorer les techniques et technologies utilisées. Quelques exemples :

 Sélection variétale : Développement de nouvelles variétés de céréales plus résistantes aux

maladies, à la sécheresse et au changement climatique.

 Technologies durables : Adoption de pratiques respectueuses de l’environnement, comme

la réduction des intrants chimiques et la promotion des techniques de conservation des sols.

2.4 - Gestion de la qualité

La gestion de la qualité dans l’industrie des semences est un aspect crucial, car elle garantit
non seulement la conformité des produits aux standards légaux et techniques, mais aussi la
satisfaction des consommateurs et la préservation de l’environnement. La qualité des
semences impacte directement le rendement des cultures, la santé des plantes, et la rentabilité
des exploitations agricoles.

La gestion de la qualité comprend plusieurs processus, tels que la mise en œuvre de normes et
de certifications, la mise en place de systèmes de contrôle qualité rigoureux et la gestion des
améliorations continues pour minimiser les défauts.

2.4.1- Normes de qualité appliquées

Cette section concerne l’ensemble des standards, des réglementations et des certifications qui
régissent la production et la commercialisation des semences. Ces normes garantissent que les
semences respectent les critères de qualité (germination, pureté, absence de contaminants,
etc.) et assurent leur conformité aux exigences légales.
 Normes nationales et internationales en matière de semences

Normes nationales : Au Maroc, la réglementation des semences est encadrée par des
normes et des institutions visant à garantir la qualité, la sécurité et la traçabilité des
semences. Voici les principaux éléments :
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime : Ce ministère est responsable de
la réglementation et de la surveillance de la production et de la commercialisation des
semences au Maroc.
Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) :
L'ONSSA est responsable de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, y compris les
semences.
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) : L'INRA est responsable de
la recherche agronomique et de la mise au point de nouvelles variétés de semences.

Ces normes incluent généralement des exigences en termes de :

Pureté variétale : Les semences doivent être conformes à la variété déclarée et ne

doivent pas contenir d'autres types de semences (contamination par des mauvaises
herbes, par exemple).

Viabilité et germination : Les semences doivent avoir une capacité de germination

suffisante pour être commercialisées.

Santé des semences : L'absence de maladies ou de parasites est vérifiée par des tests
phytosanitaires.

 Normes internationales : Les normes internationales assurent la compatibilité des

semences dans le commerce mondial, garantissant leur qualité et leur traçabilité à l’échelle
mondiale. Les deux principales organisations qui émettent des normes sont :

L'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) : La

FAO joue un rôle central dans la gestion des semences à l’échelle mondiale. Elle définit
des lignes directrices pour la production de semences de qualité et pour la gestion des
ressources génétiques.

L'Organisation Internationale de Normalisation (ISO) : L'ISO définit des normes

spécifiques pour les semences. Par exemple, la norme ISO 9001 s'applique à la gestion
de la qualité dans les entreprises, tandis que la norme ISO 17025 concerne les
 compétences des laboratoires qui effectuent des tests de qualité (germination, pureté,
santé des semences).

International Sed testent Association (ISTA) : L'ISTA est une organisation clé dans
l'établissement des méthodes d’essai pour la germination, la pureté et la santé des
semences. Les standards de l'ISTA sont largement adoptés pour assurer la fiabilité des
tests de qualité des semences à l'échelle internationale.

Organisation de Coopération et de Développement Économiques (OCDE) : Cette

organisation a établi un système de certification des semences au niveau international.
Les semences certifiées OCDE garantissent la qualité et la conformité à des standards
rigoureux de pureté et de germination.

 Certification des semences : La certification est un processus par lequel une organisation
indépendante (généralement un organisme public ou un laboratoire agréé) vérifie que les
semences respectent les critères de qualité définis par les normes. La certification est
importante pour assurer la traçabilité et la qualité des semences commercialisées.

 Certificat de conformité :
 Délivré par l'ONSSA (Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires), ce
certificat atteste que les semences répondent aux normes de qualité nationales en termes
de :
 Pureté variétale : Les semences doivent correspondre à la variété déclarée.
 Taux de germination : Un taux de germination suffisant est exigé.
 Santé des semences : Absence de maladies ou de parasites.
 Certificat phytosanitaire :
 Également délivré par l'ONSSA, ce certificat garantit que les semences sont exemptes de
maladies et de parasites réglementés, conformément aux normes nationales et
internationales.

 Étiquetage réglementaire :
o Les semences commercialisées par la SONACOS doivent être accompagnées d’une
étiquette officielle approuvée par l’ONSSA, indiquant :
 Le nom de la variété.
 Le taux de germination.
 La pureté variétale.
 La date de production et de péremption.
 Le numéro de lot.

2.4.2- Systèmes de contrôle et d’amélioration continue

Cette section décrit les mécanismes mis en place pour assurer la qualité tout au long de la
production des semences, en surveillant en permanence les processus de fabrication et en
recherchant des moyens d'améliorer la qualité de façon continue.

 Tests de germination et de pureté

 Tests de germination

 Objectif : Le test de germination permet de déterminer le pourcentage de semences

capables de germer dans des conditions contrôlées. C’est un critère essentiel pour garantir
que les semences répondront aux attentes des agriculteurs en termes de rendement et de
fiabilité.

 Méthodologie :

Méthode de l’enrobage : Les semences sont placées dans un substrat humide (papier
filtre, sable, ou vermiculite) à une température contrôlée (généralement 20-25°C).

Temps d’observation : Les semences sont examinées régulièrement pendant un certain

nombre de jours (généralement 7 à 14 jours) pour vérifier leur capacité de germination.

Résultats : Le taux de germination est exprimé en pourcentage, et les semences qui ne

germent pas sont éliminées ou marquées comme non conformes.

 Tests de pureté

 Objectif : Le test de pureté vise à vérifier que les semences ne sont pas contaminées par
d’autres types de semences indésirables ou de mauvaises herbes.

 Méthodologie :

Examen visuel : Les semences sont triées manuellement pour éliminer les semences non
conformes ou indésirables.

Analyse en laboratoire : Des techniques comme l'analyse au tamis, au microscope ou

même la méthode de spectrométrie sont parfois utilisées pour détecter les graines de
mauvaises herbes ou les semences d'autres variétés.
 Résultats : Le pourcentage de pureté est indiqué en fonction de la proportion de
semences conformes par rapport au lot total.

 Suivi des standards de production

 Contrôle régulier de la production :

Des audits internes sont menés pour vérifier la conformité des procédés de production
aux standards de qualité. Les contrôles peuvent porter sur les conditions de culture
(irrigation, traitement phytosanitaire, récolte), sur les équipements utilisés (de la
plantation à l’entreposage des semences), et sur la traçabilité des semences.

 Suivi des pratiques agricoles :

Les pratiques agricoles, comme le choix des variétés de semences, le respect des
calendriers de plantation et la gestion des sols, sont scrutées pour garantir des
rendements élevés et des semences de qualité.

 Analyse des non-conformités :

Lorsqu’un lot de semences présente un défaut de qualité (taux de germination trop bas,
contamination par des mauvaises herbes), des actions correctives sont immédiatement
mises en place. Cela peut inclure la révision des pratiques de culture, la modification des
conditions de stockage, ou encore un traitement phytosanitaire supplémentaire.

 Amélioration continue :

Des outils comme la méthode PDCA (Plan-Do-Check-Act) sont utilisés pour analyser
systématiquement les processus et identifier des possibilités d’amélioration. Par
exemple, une analyse des tests de qualité peut révéler des tendances ou des zones
d’amélioration dans les méthodes de production ou de traitement des semences.

L’entreprise peut aussi s’appuyer sur des retours d'expérience ou des feedbacks clients
pour ajuster ses processus et améliorer la qualité des semences.
 Partir III : les Produits Commercialisé dans le centre
3.1- Les semences : (SONACOS)
Dans le centre de SONACOS il y a plusieurs semences commercialisées avec déférent prix
par déférant génération.

Tableau 5 : les déférent semences commercialisées dans SONACOS.

Génération Prix/Qx Espèce Variétés Période de Dose de semis

semis
Blé tendre ACHTARE Moins 2Qx/ha
G3 450DH RAJAE d’octobre
G4 350DH FAIZA
R1 335DH ZANZIBAR
R2 320DH ARREHANE
NAJIA
SALAMA
WAFIA
Blé dur KARIM Moins 2Qx/ha
G3 495DH KANAKIS d’octobre
G4 395DH MARZAK
R1 380DH PROSPERO
R2 320DH TAREX
LOKOUM

Orge AMALOU Moins 1Qx/ha

G3 390DH AZARA d’octobre
G4 290DH AMIRA
R1 275DH DONAPEPA
R2 260DH

Pomme de terre SPUNTA Juin 3T/ha

Qualité Elite 765DH DESIRE
650DH

Tournesol LAILA Mars 15000graines/

----------- 750DH/ BOSOHORA Juillet ha
15000 Aout
Graines
Remarque :
G3 : Génération 3 (Semences de près base)
G4 : Génération 4 (Semences de base)
R1 : Semences de 1ére reproduction
R2 : Semences de 2émé reproduction
 3.2 Les Engrais :
Les différents types d’engrais commercialisés sont :

3.2.1- Engrais de fond

Tableau 6 : les engrais de fond commercialisés dans SONACOS

Produit Composition Type Mode Fournisseur Prix

d’apport unitaire

DAP 18-46-00 Importé de 290DH

18% Azote Engrais Epandage l’étranger
ammoniacal composé « France »
ou
« Espagne »

17,2% Azote
APK 17-16-12S Total 9,9% Azote Importé de 354DH
ammoniacal Engrais Epandage l’étranger
7,3% Azote composé « France »
nitrique 16,3% ou
pentoxyde de « Espagne »
phosphore (p205)
total
12% Azote total
NPS 12-46-0007S 46% Pentoxyde Importé de 325DH
phosphore (P205) Engrais Epandage l’étranger
45,7 soluble dans composé « France »
l’eau et le citrate ou
17,5%soufre « Espagne »
(SO3)
Correspondant à
7S
3.2.2- Engrais de couverture :
Tableau 7 : les engrais de couverture commercialisés dans SONACOS

Produit Composition Type Mode Fournisseur Prix

d’apport unitaire

Ammonitrat 33,5% Azote 50% Engrais Epandage , Importé de 370DH

sous forme simple fertigation l’étranger
ammoniacale « France »
50% sous forme ou
nitrique « Espagne »

Sulfat d’ammoniaque 21%Azote total sous Engrais Epandage ou Importé de 350DH

forme ammoniacale simple fertigation l’étranger
24%Soufre « France »
(SO3)total ou
« Espagne »
 Conclusion
Ce rapport de stage retrace une expérience professionnelle d’un mois, du 1er août au
1er septembre, effectuée au centre régional de la SONACOS à Fquih Ben Salah. Cette
immersion avait pour objectif principal d’étudier la filière céréalière et de comprendre les
activités spécifiques menées par ce centre régional. La SONACOS, acteur clé du secteur
agricole au Maroc, joue un rôle stratégique dans le développement et la gestion des semences,
un enjeu crucial pour l’économie nationale.
Nous avons observé les technique et technologie utilisées et présenté les produits
commercialisés. Nous avons eu l'occasion de suivre de près les activités liées à la collecte, au
stockage, et à la transformation des céréales. De plus, le stage nous a permis de mieux
appréhender les normes de qualité appliquées dans ce secteur. Grâce à ces expériences nous
avons non seulement renforcé nos compétences techniques, mais aussi appris à gérer les
différents produits commercialisés dans le centre
Le stage a également été l'occasion d'analyser les dynamiques internes au sein de
SONACOS Fquih Ben Saleh. Nous avons pu observer les modes de communication et la
manière dont la rétroaction est utilisée pour améliorer les pratiques professionnelles. Cette
interaction entre le personnel et la direction s'est révélée essentielle pour assurer la fluidité des
opérations et l'efficacité du travail au quotidien. L'importance de la coordination et de
l'organisation dans un environnement aussi exigeant nous a frappés et a enrichi notre
compréhension du management dans ce secteur.