The 5 th International Seminar on Advanced Mechanical Technologies
Tlemcen - Algeria, 29 & 30 April 2024
Analyse des Profils Thermiques d’un Cuiseur Solaire
Parabolique : Expérimentés Sous Climat Aride du Sud Algérien
(Ghardaïa)
Mohammed El-Amine CHIKH 1*, Mohammed BENRAMDANE 1, Fatiha YETTOU 2 & Amor GAMA 2
1
Laboratoire ETAP, Département Génie Mécanique, Faculté de Technologie, Université de Tlemcen,
Algérie
2
Unité de Recherche Appliquée en Énergies Renouvelables, Ghardaïa, Algérie
*[email protected]
[email protected]
[email protected]
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Résumé— L'énergie solaire se distingue en tant que principale activité humaine fréquente et très régulière ; il
candidate, en raison de son abondance et de sa répartition
naturelle, surpassant tout autre type d'énergie renouvelable
s’agit de la préparation de l’alimentation saine. [1]
disponible. Parmi les applications les plus courantes de cette Les cuiseurs solaires paraboliques sont plus
forme d'énergie, on peut citer le cuiseur solaire. Il est performants que d'autres types de cuiseurs solaires,
directement associé à une activité humaine fréquente, en
particulier à la préparation d'aliments sains. Cette méthode est
tels que les cuiseurs solaires de type boîte, car ils
particulièrement pertinente dans les régions reculées du Sahara. permettent d'atteindre des températures variantes
Cet article représente une Analyse des Profils Thermiques du entre 150 et 250 °C en fonction du diamètre du
Cuiseur Solaire à Parabolique, à Sud Algérien (Ghardaïa). Les
rayonnements globaux et directs ont été mesurés en fonction du
réflecteur, et ce, en moins de temps [2]. Ces
temps. Cette analyse est basée sur la relation entre les températures plus élevées permettent de réaliser la
températures et le rendement du cuiseur pendant la cuisson. plupart des types de processus de cuisson, tels que
la cuisson à l'ébullition, la friture, la rôtisserie et la
Mots-clés — Energie Solaire, Rayonnement Solaire, Cuiseur cuisson au four. [3]
Solaire Parabolique, Puissance, Rendement.
II. RAYONNEMENTS SOLAIRES
I. INTRODUCTION
L'énergie reçue au niveau du sol est inférieure à
Dans les régions sahariennes isolées où
1367 W/m2 (la constante solaire) car l'atmosphère
l’approvisionnement en gaz butane est très difficile,
absorbe une partie du rayonnement solaire (environ
l’être humain est contraint de se rabattre sur
15%) et le réémet dans toutes les directions sous
l’exploitation du bois des quelques arbustes restants
forme de rayonnement diffus. L'atmosphère
comme l’acacia et le palmier pour assurer la
réfléchit une autre partie du rayonnement solaire
cuisson de son alimentation. Le recours à la cuisson
dans l'espace (environ 6 %). Le rayonnement global
solaire apparaît comme une alternative intéressante
au niveau du sol est donc défini comme la somme
pour répondre à ce besoin vital sans pour autant
du rayonnement direct et du rayonnement diffus.
compromettre la biodiversité végétale saharienne et
L'énergie reçue par une surface dépend également
tout en limitant le dégagement des gaz à effet de
de la saison, de la latitude, des conditions
serre. L’une des applications solaires les plus
météorologiques, du relief, de la pollution et de
populaires et les plus répondues dans le monde est
l'orientation de la surface considérée [4] (Fig 1).
la cuisson solaire. En effet, elle est liée à une
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lequel l'ustensile ; qui est l'absorbeur, est placé dans la
zone focale.
Fig 1 : Composants du rayonnement solaire [5]
III. SITUATION DE L’ALGERIE
L’énergie solaire participe pour une très faible
part dans le bilan énergétique national, soit
seulement 0,02% de la consommation nationale
d’électricité (5 GWH). Le pays est qualifié de très
en retard en matière d’investissement dans le
domaine des énergies renouvelables. Pourtant,
l’Algérie dispose de l’un des gisements solaires les Fig 3 : Schéma de conception du cuiseur parabolique et une vue prise lors du
test à l'URAER
plus importants au monde (Fig 2). [6]
La forme du concentrateur est du type parabolique ayant
un diamètre d'ouverture de 0.9 m, la zone réfléchissante
du concentrateur solaire est de 0.63 m², la distance
focale du concentrateur est de 0.5 m tandis que la zone
focale du concentrateur est de 0.10 m². Le rapport de
concentration du concentrateur est calculé d'environ 20
dans lequel des petits segments de miroirs sont
rassemblés pour former le collecteur, la réflectivité des
segments de miroirs est de 0,80. Le pot de cuisson en
aluminium (20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur)
Fig 2 : Irradiation solaire globale reçue par l’Algérie : moyenne annuelle. rempli d'eau et équipé d'un couvercle noir a été placé au
point focal du cuiseur.
IV. ETUDE EXPERIMENTALE DES CUISEURS SOLAIRES
V. METHODOLOGIES ADOPTEES
PARABOLIQUE
Les performances thermiques des cuiseurs solaires
Également appelés cuiseurs paraboliques, les cuiseurs
peuvent être évaluées selon la procédure du Standard
à concentrateur incurvé atteignent rapidement de très International développé par Funk. Selon ce Standard, la
hautes températures, mais nécessitent un ajustement puissance de cuisson P du cuiseur solaire peut être calculée
fréquent et de nombreuses précautions concernant la quand une masse d'eau bien déterminée est maintenue à
sécurité. D’une puissance estimée à 400 W, ils sont les l'intérieur de l’ustensile de cuisson et le cuiseur solaire est mis
plus chers. La parabole permet de tout cuire et de en service selon certaines conditions décrites dans le Standard
réaliser des fritures [7]. de Funk. Et comme l'eau va se réchauffer durant le
La (fig 3) montre que le concentrateur solaire fonctionnement, sa température moyenne est surveillée et
parabolique se réfère aux systèmes à concentration en un relevée pendant une durée de temps de 10 min durant un
intervalle particulier ( t = 600 s). Quand la température de
point focal, il comprend le réflecteur et l'absorbeur, dans
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l’eau atteint les 95 °C ou quand 4 heures de temps sont température journalière moyenne de l'eau de 11h49 à
écoulés du début du test, l’expérimentation est arrêtée (l’une 14h21 atteinte 64 °. Le plus important est qu'une
ou l’autre des deux conditions est satisfaite). La puissance température de 77°C, adaptée à la cuisson des aliments
moyenne délivrée durant cet intervalle est exprimée par la par ébullition, est atteinte juste après 23 minutes du
formule suivante [8] :
début des tests.
Avec :
(1)
Ta : température ambiante (°C)
Twat : température de l'eau dans le pot (°C)
Tpot : température sur la surface externe du l'ustensile
Cw : Chaleur spécifique de l'eau (J/kg.K) (°C)
Mw : Masse de l'eau (Kg) Tref : température sur la surface interne du réflecteur (°C)
VI. DETERMINATION DU RENDEMENT ENERGETIQUE DU
CUISEUR
La première loi de la thermodynamique, donne le
rendement énergétique (η) comme étant le rapport entre
l’énergie de sortie (Eo) par rapport à l’énergie d’entrée
(Ei). Le rendement énergétique d’un cuiseur solaire
parabolique est calculé en utilisant l’équation (2)
suivant [4] :
(2)
Fig 4 : Variation de la température de l'eau dans l'ustensile, la température de
l'air ambiant, et l'ensoleillement à Ghardaïa, 25 mars 2019.
Ib : Eclairement solaire incident sur une surface horizontale
(W/m2). VIII. PUISSANCE DE CUISSON
Ap : Surface d'ouverture de la parabole (m2) Afin d'évaluer les paramètres de performance
(m Cp)w : Capacité thermique de l'eau (J/Kg.K) thermiques associés, une courbe entre la puissance de
cuisson P et le rapporte de la différence de température
VII. PROFILS DES TEMPERATURES DE L'EAU par l’intensité a été tracée. La pente de la ligne donne la
Les tests expérimentaux ont été réalisés à l'Unité de valeur du coefficient global de perte de chaleur, tandis
Recherche Appliquée en Energies Renouvelables que le gradient de la ligne représente la puissance de
(URAER), située à Ghardaïa, a partie de 9 h à 15 h. cuisson du cuiseur parabolique.
Les profils des températures de cuiseur solaire La fig 5 représente la variation de la puissance de
mesurés expérimentalement et relevés à l’extérieur (en cuisson ajustée Ps, du cuiseur solaire parabolique
plein air), selon les conditions des tests (tests avec obtenue à partir des tests chauffage suivant la méthode
charge d'eau). de Funk. On peut observer que la puissance de cuisson
Comme indiqué sur la fig 4, les valeurs maximales ajustée calculée Ps, est de 170 W.
de l'éclairement solaire global incident sur un plan
horizontal étaient de 1027 W/m2 pendant un jour typique
de mois de Mars. Les températures maximales de l'air
ambiant étaient 30 °C enregistrées à 14h30 heures
solaires. Pendant la période expérimentale, la
température de l'eau Tw dans le pot augmente à mesure
que le rayonnement solaire extérieur augmente aussi
pour atteindre son maximum de 86 °C à 12h30. La
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son rendement thermique. Les températures de cuisson
sont rapidement atteintes, avec 77°C en seulement 23
minutes, et une puissance de cuisson de 170 W. Avec un
rendement thermique de 0.42, ce système exploite
efficacement l'énergie solaire pour la cuisson, offrant
une solution durable et écoénergétique. L'adoption de
cette technologie peut non seulement réduire les coûts
énergétiques, mais aussi contribuer à la protection de
l'environnement. Il est donc essentiel pour les pays
d'adopter et de maîtriser cette technologie solaire
thermique pour un avenir plus durable et équilibré en
Fig 5 : Puissance de cuisson ajustée en fonction de la (ΔT) pour les tests de termes d'énergies renouvelables.
chauffage effectués sur le cuiseur solaire parabolique
REFERENCES
IX. RENDEMENT DE CUISSON [1] Harmim. A. et al, ‘Etude expérimentale d’un cuiseur solaire
de type boite a trois réflecteurs plans et une surface
La fig 6 illustre la droite du rendement instantané du cuiseur
d’ouverture inclinée’, Unité de Recherche en Energies
solaire parabolique en fonction de (ΔT / In), au cours du test. Renouvelables en Milieu Saharien, B.P 478, Route de
Le rendement thermique était initialement nul, puis augmente Reggane, Adrar, Algérie, 25 Janvier 2007
jusqu'à atteindre la valeur maximale 0.42, en raison de [2] Yettou. F. ‘Conception et réalisation d’un système de cuisson
solaire destiné au site saharien (Ghardaïa, Algérie)’, Thèse de
l'augmentation de la différence de température avec l'intensité Doctorat en Sciences, Faculté de Technologie Département
du rayonnement solaire. d’Electrotechnique, Université Hadj Lakhdar Batna, 2015.
[3] Katlego Lentswe et al, ‘A review of parabolic solar cookers
with thermal energy storage’, Heliyon 7 (2021) e08226.
[4] Maouedj Rachid, ‘ Application de l'énergie photovoltaïque au
pompage hydraulique sur les sites de Tlemcen et de
Bouzareah ‘, Mémoire de magister, Université Abou Bekr
Belkaïd Faculté des Sciences Département de physique 2005.
[5] Tayebi Azzedinne, Réalisation d‟un Onduleur de Tension
Commandé par Microcontrôleur pour un Système
Photovoltaïque, Pour l'obtention du diplôme de : Doctorat en
Science, Universite Djillali Liabes De Sidi-Bel-Abbes,
28/01/2021
[6] Bouziane Mahmah, et al. ‘Production d’Hydrogène Solaire
Phase І : Etude d’Opportunité et de Faisabilité du Projet’.
20th World Energy Congress – Rome, November 11th – 15th,
2007.
[7] Christelle. S et al, ‘ Fabrication de cuiseurs et séchoir
Fig 6 : Rendement instantané en fonction de (ΔT/In). solaires ‘, ISF Cameroun et centre technique de coopération
agicole et rurale (CAT), CAT- Douala-Bassa-Cameroun-
www.isf-cameroun.org, 2014.
[8] M. Ouannene et al. ‘’ Design and realisation of a parabolic
solar cooker’’, Int. Symp. On convective Heat and Mass
Transfer in Sustainable Energy, April 26- May 1, 2009,
Tunisia
X. CONCLUSION
En conclusion, l'efficacité du cuiseur solaire
parabolique est clairement démontrée par les profils de
température de l'eau, la puissance de cuisson mesurée et
