Lycée bilingue d’oyack Mbalmayo.
Année Scolaire SEQUENCE Epreuve Classe Durée Coefficient
2024 - 2025 1 SVTEEHB PA4 1 heures 01
Enseignant : SANDJO Jour : …..Octobre 2024 Qté …………...
EPREUVE DE SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE, EDUCATION A L’ENVIRONNEMENT,
HYGIENE ET BIOTECHNOLOGIE
Compétence visée : amélioration de l’alimentation de L’homme
Appréciations Notes Parents
Non En cours
d’acquisition
Acquis Partie I Parie II TP TOTAL / 30 Observations / Contact Signature
acquis
I- EVALUATION DES RESSOURCES (20 points)
PARTIE A : EVALUATION DES SAVOIRS (10 pts)
Exercice1 : Questions À Choix Multiples (QCM) /4pts
Chaque série de propositions comporte une seule réponse exacte. Relever le numéro de la question suivi de la lettre correspondant
à la réponse juste afin de compléter le tableau ci-dessous.
1. L’une des séries de constituants chimiques dont les noms suivent est formée exclusivement des substances organiques.
Laquelle ?
a) glucose, sel de cuisine, lait b) glucose, lactose, acides aminés
c) lactose, sel de cuisine, acide gras d) sel de cuisine, amidon gluten
2. Les acides aminés :
a) sont des monomères des protéines b) sont hydrolysables par l'amylase salivaire,
c) donnent des protéines par hydrolyse complète d) sont hydrolysables.
3. Le glucose :
a) est un sucre réducteur comme le saccharose b) est un polymère du saccharose,
c) n'est pas hydrolysable d) est un diholoside
4. Les vitamines
b.) Sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme
a.) Sont des aliments complexes
d) provoquent toujours des maladies alimentaires
c.) Sont fabriqués par les cellules d’un organisme
Exercice 2 : Questions à Réponses Ouvertes (QRO) 6pts
1-Définis les mots et expressions suivantes : 0,5x4=2pts
Alimentation équilibrée ; solution vraie ; émulsion ; solution colloïdale
2- Le tableau ci-dessous présente le constituant des fruits et légumes et le contenu de l’intestin après l'action des enzymes :
1- Proposer une hypothèse pour expliquer la non digestion de la cellulose 1 pt
2- Proposer des expériences mettant en évidence les ions minéraux de ce tableau (1,5 x 2 = 3pt)
PARTIE B : EVALUATION DES SAVOIRS FAIRE (10 pts)
Exercice1 : classifications des aliments /5pts
L’étude de la composition du lait permet de mettre en évidence les substances suivantes : eau, lactose, albumine, caséine, crème,
ions (Ca2+, K+, Mg2+…), vitamines (A, B, C, D, E, K)
1 - Indiquer parmi ces substances celles qui sont minérales et celles qui sont organiques (0,25 x 7 = 1,75pt)
2 - Classer les substances organiques en glucides, lipides et protides (1pt)
3 - Classer les vitamines en vitamines hydrosolubles et en vitamines liposoluble (1pt)
4 - Les constituants de la matière peuvent être identifiés grâce à des réactifs spécifiques. Compléter le tableau ci-dessous grâce aux
lettres qui s’y trouvent : (0,25 x 5 = 1,25pt)
EXERCICE 2 : 5pts
1. Citer les réactifs utilisés pour mettre en évidence les glucides. (0,5 x 2 = 1pt)
2. a) Déterminer (02) glucides pouvant être identifiés par la Réaction A (0,5 x 2 = 1pt)
b) Donner une appellation de tous les sucres qui réagissent positivement avec la Réaction A 0,5pt
3. a) Quand dit-on que la réaction à l’eau iodée est positive ? 0,5pt
b) Déterminer les sucres réagissant positivement avec Réaction B et préciser le groupe auquel ils
Appartiennent. (0,5 x 2 + 1 = 2pt)
II- EVALUATION DES COMPETENCES (10 points)
Situation de vie contextualisée :
Compétence ciblée : améliorer la santé de nutrition
Le weekend passé, alors que vous décidiez de rendre visite à une vielle connaissance camarde de classe, vous êtes pris d’effroi par
ce que vous constatez. En effet, cette jeune fille est maman d’un mignon petit enfant mais malheureusement très inexpérimentée
en la matière. Le petit enfant a été sevré depuis l’âge de 6 mois et sa maman estime qu’il est implorant pour lui de s’adapter à
l’alimentation de la maison afin qu’elle jouisse paisiblement de sa liberté. Aussi, entrer les repas tortueux et irréguliers, le petit
enfant présente des cheveux cassants, un ventre ballonné et un poids largement inférieur à la normale avec une incapacité totale de
marcher.
Consigne 1 : Malgré l’insouciance de votre camarade, vous décidez quand même de l’éclairer sur l’état de santé de son enfant.
Pour cela (5 lignes maximum) parlez-lui des maladies probables de l’enfant tout en insistant sur les origines alimentaires.
3pts
CONSIGNE 2 :
Après avoir nommer les tests caractéristiques des protides (Réaction A et Réaction B) décrire le protocole de mise en évidence de
la Réaction A. 3pts
Consigne 3 : A l’exemple de votre camarade, plusieurs jeunes mamans alimentent leurs bébés au lait de vache. Connaissant les
conséquences de telles pratiques, proposez un slogan de sensibilisation pour inciter les mamans à l’alimentation au lait maternel
en relevant les avantages et les bienfaits 4pts
