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Ethanol New1

L'éthanol, ou alcool éthylique, est un liquide incolore utilisé comme solvant dans divers produits et possède des propriétés physiques telles qu'un point d'ébullition de 78,3°C et une masse volumique de 800Kg/m³. Sa structure chimique est représentée par la formule CH3-CH2-OH, et il subit plusieurs réactions chimiques, notamment l'oxydation et l'estérification. L'éthanol peut être préparé par fermentation alcoolique ou par hydratation de l'éthylène.

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Ethanol New1

L'éthanol, ou alcool éthylique, est un liquide incolore utilisé comme solvant dans divers produits et possède des propriétés physiques telles qu'un point d'ébullition de 78,3°C et une masse volumique de 800Kg/m³. Sa structure chimique est représentée par la formule CH3-CH2-OH, et il subit plusieurs réactions chimiques, notamment l'oxydation et l'estérification. L'éthanol peut être préparé par fermentation alcoolique ou par hydratation de l'éthylène.

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L’éthanol ou alcool éthylique :

M(C H OH)=46g/mol
2 5

I-Propriétés physiques et usages

-L’éthanol est un liquide incolore à saveur brulant ;

-Il bout à 78,3°C ;

-Sa masse volumique est 800Kg/m³ ;

-Il est moins dense que l’eau ;

-Il est soluble dans l’eau ;

-L’éthanol est utilisé comme solvant dans la fabrication des parfums, des produits
pharmaceutiques, des désinfectants, des vernis.

II-Structure de la molécule

La formule développée de l’éthanol est :

La formule semi-développée est : CH3-CH2-OH ou CH3-CH2OH

III-Propriétés chimiques

1-Oxydation de l’éthanol

a-Combustion de l’éthanol

Enflammons quelques gouttes d’alcool : il brule avec une flamme bleuâtre avec
formation de vapeur d’eau et de dioxyde de carbone.

L’équation de la réaction s’écrit :

C2H5OH + 3O2 ---→ 3H2O + 2CO2 + chaleur

b-Action des oxydants : de nombreux oxydants peuvent transformer l’éthanol en


éthanal ou en acide éthanoïque ou acide acétique

C2H5OH ---→ CH3CHO ---→CH3COOH

Ethanol ---→ éthanal ---→ Acide éthanoïque

2-Action des acides

Les acides réagissent sur l’éthanol pour donner de l’eau et un nouveau corps appelé
ester : c’est l’estérification

Dans les mêmes conditions l’ester réagit avec l’eau pour redonner l’acide et l’alcool :
c’est l’hydrolyse

Acide + Alcool<= => Ester + Eau


M. Diallo Siaka _ Maitre principal de SNPC /peulisaac@[Link] /66004745/74147867 Bamako-Mali
La réaction d’estérification ou d’hydrolyse est une réaction lente, limitée et
athermique.

3-Les réactions de déshydratation

a-Déshydratation complète : la déshydratation catalytique en présence d’alumine


ou acide sulfurique à 400°C donne de l’éthylène.

C2H5OH ---→ C2H4 + H2O

b-Déshydratation partielle : la déshydratation de l’éthanol à lieu entre deux


molécules .il se forme de l’oxyde d’éthyle de formule (C 2H5)2O

C2H5OH

+ ---→ H2O + (C2H5)2O

C2H5OH

IV-Préparions

1-Fermentation alcoolique : sous l’influence de la levure de bière, le glucose se


transforme en éthanol et en dioxyde de carbone.

C6H12O6 ---→ C2H5OH + CO2

2-Alcool de synthèse : hydratation de l’éthylène

En présence de catalyseur (H2SO4 ou H3PO4) l’hydratation de l’éthylène conduit à la


formation de l’éthanol.

C2H4 + H2O ---→ C2H6O

M. Diallo Siaka _ Maitre principal de SNPC /peulisaac@[Link] /66004745/74147867 Bamako-Mali

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