2nde
Année
TP 27 : Réactif limitant Lycée Paul
2021/2022
Hazard
I. Etude préalable :
Document 1 : Le bicarbonate de soude et le vinaigre
Le bicarbonate de soude est le nom d’usage de l’hydrogénocarbonate de sodium NaHCO 3 (s), c’est une poudre blanche et
fine. Il a de nombreuses utilisations dans le domaine ménager (nettoyant, désodorisant …).
Le vinaigre blanc est une solution aqueuse contenant des ions CH3COO- (aq) et des ions hydrogène H+ (aq). Il peut être utilisé,
notamment, comme produit d’entretien, détartrant, dégraissant.
Le bicarbonate de soude NaHCO3(s) et les ions hydrogène H+ (aq) présents dans le vinaigre blanc réagissent ensemble pour
former des ions sodium Na+ (aq), du dioxyde de carbone CO2 (g) et de l’eau H2O (l).
1- Lister toutes les espèces chimiques présentes au début de la réaction :
…………………………………………………………………………………………………………………………………
2- Lister toutes les espèces chimiques présentes à la fin de la réaction :
…………………………………………………………………………………………………………………………………
3- Déterminer quelles sont les réactifs, les produits et les espèces spectatrices de cette réaction :
o Réactifs :………………………………………………………………………………………….………….
o Produits :……………………………………………………………………………………….…………….
o Espèces spectatrices :…………………………………………………………...…………………………..
4- Ecrire l’équation de la réaction entre le bicarbonate de soude (NaHCO3 (s)) et le vinaigre (CH3COO- (aq) + H+ (aq)). Si
besoin, équilibrer la réaction
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
II. Etude expérimentale :
Réaliser le protocole suivant :
• A l’aide d’une éprouvette graduée, verser dans un erlenmeyer un volume de vinaigre indiqué dans le tableau ci-
dessous.
N° Groupe 1 2 3 4 5 6 7 8
Vvinaigre (mL) 4 8 12 16 30 35 40 45
• Ajouter dans l’erlenmeyer dix à quinze gouttes de BBT.
• Dans une coupelle de pesée, peser une masse m = 2,50 g d’hydrogénocarbonate de sodium et :
a. Introduire la poudre dans le ballon de baudruche la poudre.
b. Sans faire tomber la poudre, adapter le ballon sur l’erlenmeyer.
c. Faire tomber la totalité de la poudre du ballon dans l’erlenmeyer.
• Agiter doucement jusqu’à ce que l’effervescence s’arrête.
• Une fois l’effervescence arrêtée, mesurer le « diamètre » du ballon dans les 2 directions.
Document 2 : Bleu de bromothymol (BBT)
Le bleu de bromothymol est un indicateur coloré acido-basique. :
• Il est jaune en présence d’ions hydrogène H+(aq).
• Il est bleu, quand la quantité d’ions hydrogène H +(aq) est quasi-nulle.
1- Préciser si cette réaction est une réaction chimique ou non. Justifier.
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
2- A l’aide de vos mesures et de vos observations, compléter le tableau suivant :
N° Groupe 1 2 3 4 5 6 7 8
Vvinaigre (mL) 4 8 12 16 30 35 40 45
Observations
(couleur,
présence de
poudre)
Diamètre d1
(cm) d2
3- Déduire ce que signifient la présence de poudre et une coloration bleue de la solution.
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
4- Déduire ce que signifient l’absence de poudre et une coloration jaune de la solution.
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
Définition : Un réactif limitant est un réactif qui a été entièrement consommé. Sa quantité de matière est donc nulle à
l’état final. Les autres réactifs sont dits en excès.
5- Choisir les bonnes réponses dans les phrases suivantes.
• La transformation chimique s’est arrêtée lorsque l’un des réactifs / produits a été entièrement consommé.
• Pour les expériences n°1 à 4 :
o La réaction s’est arrêtée car la quantité initiale d’ions H+ / de poudre NaHCO3 a disparu la première.
C’est donc H+ / NaHCO3 le réactif limitant.
o Le volume de gaz produit augmente car la quantité initiale d’ions H+ / de poudre NaHCO3 introduite
est de plus en plus grande, alors que la quantité initiale d’ions H+ / de poudre NaHCO3 ne change
pas.
• Pour les expériences n°5 à 8 :
o La réaction s’est arrêtée car la quantité initiale d’ions H+ / de poudre NaHCO3 a disparu la première.
C’est donc H+ / NaHCO3 le réactif limitant.
o Le volume de gaz produit semble constant car la quantité d’ions H+ / de poudre NaHCO3 limite la
réaction.
III. Analyse des quantités de matière :
1- Compléter la deuxième ligne du tableau à l’aide des réponses du paragraphe précédent
N° Groupe 1 2 3 4 5 6 7 8
Réactif
limitant
2- Associer chaque courbe ci-contre, à l’espèce chimique dont
elle représente la quantité de matière pour chaque table :
• NaHCO3 : …………………………………………………………
• H+ : ………………………………………………………………...
• CO2 : ……………………………………...……………………….
Document 3 : Réactif limitant et stœchiométrie
Soit la transformation chimique modélisée par l’équation suivante :
𝑎𝐴 + 𝑏𝐵 → 𝑐𝐶 + 𝑑𝐷
Avec 𝐴 et 𝐵 les réactifs, 𝐶 et 𝐷 les produits et 𝑎, 𝑏, 𝑐 et 𝑑 les coefficients stœchiométriques.
𝑛(𝐴) 𝑛(𝐵)
• Si 𝑎
< 𝑏
, alors le réactif 𝐴 est le réactif limitant, et le réactif 𝐵 est en excès.
𝑛(𝐴) 𝑛(𝐵)
• Si > , alors le réactif 𝐵 est le réactif limitant, et le réactif 𝐴 est en excès.
𝑎 𝑏
𝑛(𝐴) 𝑛(𝐵)
• Si 𝑎 = 𝑏 , alors les réactifs 𝐴 et 𝐵 sont entièrement consommés : on dit qu’ils sont dans les proportions
stœchiométriques.
3- Rappeler l’équation de la réaction entre le bicarbonate de soude (NaHCO3 (s)) et le vinaigre (CH3COO- (aq) + H+ (aq)) :
…………………………………………………………………………………………………………………………………
4- Vérifier le tableau de la question 1 à l’aide du tableau suivant :
N° Groupe 1 2 3 4 5 6 7 8
n(NaHCO3)
0.030 0.030 0.030 0.030 0.030 0.030 0.030 0.030
(en mol)
n(H+)
0.005 0.011 0.016 0.021 0.040 0.047 0.053 0.060
(en mol)
𝑛(NaHCO3 )
…
𝑛(𝐻+ )
…
Réactif
limitant
