CUISINE INDIENNE
Restaurant - Plats à emporter
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MAHARAJA
Maharaja est un titre qui, dans l’Inde, servit à dé-
signer les Rois et les Empereurs dès l’époque des
Kushana (IIe s.), mais qui fut surtout utilisé à partir
des Gupta (IVe-Ve s.).
Il fut également utilisé pour désigner des Princes
feudataires, titulaires d’un fief, dépendants à ce titre
d’un Suzerain. (Les États des Maharajas ont été
intégrés à l’Inde entre 1947 et 1950).
LE TANDOOR
Le Tandoor est un élément essentiel dans la
réalisation de la cuisine Pakistanaise et Indienne.
Ce four, réalisé en terre naturelle mélangée avec de la
paille et du sucre de canne, permet de maintenir une
température suffisante et constante.
Il est continuellement chauffé avec du charbon de bois.
Les grillades, (poisson, poulet, viandes) sont disposées
sur des tiges à broches, placées verticalement à
l’intérieur.
Entrées Tandoori
1. POULET TANDOORI - Poulet mariné au yaourt et aux épices puis doré au Tandoor 5€50
2. POULET TIKKA - Poulet mariné aux épices puis cuit en brochette au Tandoor (peu épicé) 6€00
3. AGNEAU TIKKA - Agneau mariné aux épices puis cuit en brochette au Tandoor (peu épicé) 7€50
4. POISSON TIKKA - Poisson mariné aux épices puis cuit en brochette au Tandoor (peu épicé) 8€00
5. SEEKH KABAB - Brochette de viande d’agneau hachée épicée et cuite au Tandoor (peu épicé) 5€50
6. GAMBAS TANDOORI - Gambas décortiquées marinées aux épices et aromates et cuites au Tandoor 15€00
7. MIX GRILL MAHARAJA - 2 Agneau Tikka, 2 Poulet Tikka, 2 Pakora, 2 Seek Kabab, 2 Gambas 20€00
(2 personnes)
Entrées légumes et autres spécialités
8. BENGAN PAKORA - Beignets d’aubergine 4€50
9. OIGNONS PAKORA - Beignets d’oignons 4€50
10. ALOO PAKORA - Beignets de pommes de terre 4€50
11. MIX PAKORA - Beignets d’aubergine, de pommes de terre et d’oignons 5€00
12. CREVETTES PAKORA - Beignets de crevettes 5€00
13. SABZI SAMOSAS - 2 cornets frits aux légumes 5€50
14. RAÏTA - Légumes au yaourt et aux épices 4€00
15. RAÏTA PRAWN - Crevettes au yaourt, aux légumes et aux épices 6€00
16. SALADE DE CREVETTES - Salade, tomates, concombre, maïs, crevettes 7€50
17. SALADE MAISON - Salade, tomates, concombres, maïs, olives, carottes râpées 4€50
Nos riz
18. RIZ BASMATI - Riz Basmati 3€50
19. RIZ KASHMIRI - Riz aux fruits secs 4€00
20. RIZ MATAR - Riz aux petits pois 4€00
Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande.
Nos Pains
Tous les Naans sont cuits au Tandoor.
21. NAAN - Pain indien à pâte levée 2€50
22. NAAN FROMAGE - Pain au fromage 4€00
23. ALOO PARATHA - Pain aux légumes variés 4€00
24. CHAPATI - Pain indien à pâte non levée 2€50
25. PARAHTA - Pain indien à la pâte levée et au beurre 3€00
26. PESHWARI NAAN - Pain aux fruits secs 4€00
27. GARLIC NAAN - Pain à l’ail 4€00
28. CHEESE GARLIC NAAN - Pain au fromage et à l’ail 4€50
29. POULET TIKKA NAAN - Pain de farine blanche fourré au poulet grillé 4€00
30. OIGNONS NAAN - Pain fourré aux oignons et aux fines herbes 3€50
31. PUNJAB NAAN - Pain fourré au gingembre, piment vert, et fines herbes (très relevé) 4€50
Plats végétariens
Les plats Végétariens sont servis avec riz.
32. MIX SABZI - Mélange de légumes 11€50
33. DAL TADKA - Lentilles, oignons, coriandre (peu épicé) 10€50
34. DAL MAKNI - Lentilles préparées avec crème fraîche, noix de coco, noix de cajou et amandes 12€00
(très doux)
35. PALAK PANEER - Épinards et fromage préparés au curry avec de la coriandre fraîche 12€50
36. CHAMPIGNONS MASSALA - Champignons, sauce aux oignons, tomates, poivrons, fines herbes 11€50
37. ALOO GOBI - Choux fleur et pommes de terre au curry et coriandre fraîche 11€50
38. DAL PALAK - Lentilles indiennes et épinards (peu épicé) 11€50
39. BAÏGAN BHARTA - Caviar d’aubergine grillées au Tandoor avec sauce tomates oignons 12€50
et coriandre
40. ALOO SAG - Épinards, pommes de terre, épices 11€00
Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande. *Relevé à la demande.
Le Poulet
Les plats sont accompagnés de riz basmati.
41. POULET CURRY - Poulet à la sauce curry traditionnelle de l’Inde du Nord* 13€50
42. POULET VINDALOO - Curry de poulet mijoté aux pommes de terre, sauce vindaloo, ail et épices Indiennes* 14€50
(très épicé)
43. POULET MADRES - Poulet avec sauce épicée traditionnelle de l’Inde du sud (très épicé) 14€00
44. POULET SHAHI KORMA - Poulet aux noix de cajou, amandes, raisins secs, noix de coco et crème 14€00
fraîche (très doux)
45. POULET AU BEURRE - Poulet grillé au Tandoor, sa sauce au beurre, crème fraîche (très doux) 14€50
46. POULET TIKKA MASSALA - Poulet cuit au Tandoor dans une sauce aux poivrons, tomates, oignons, gingembre 14€00
47. POULET KARAÏ - Poulet aux oignons, tomates, poivrons, piments vert, gingembre, coriandre et épices* 14€50
48. POULET PALAK - Poulet aux épinards aux épices indiennes 14€50
49. POULET ROGANE JOSH - « Plat emblématique du Kashmir », Poulet, sauce tomate, oignons, épices (peu épicé) 14€00
50. POULET DAL - Poulet aux lentilles indiennes* 15€00
51. POULET CHAMPIGNONS - Poulet aux champignons parfumé aux épices Indiennes 15€00
L’agneau
Les plats sont accompagnés de riz basmati.
52. AGNEAU CURRY - Gigot d’agneau à la sauce curry traditionnelle de l’Inde du Nord* 15€00
53. AGNEAU VINDALOO - Curry d’agneau mijoté aux pommes de terre, vinaigre, ail et épices indiennes 16€00
(très épicé)
54. AGNEAU MADRAS - Curry de gigot d’agneau aux épices de l’Inde du Sud (très épicé) 15€50
55. AGNEAU SHAHI KORMA - Agneau aux noix de cajou, amandes, raisins secs, noix de coco et crème 16€00
fraîche (très doux)
56. AGNEAU BENGAN - Agneau aux aubergines grillées au Tandoor 16€50
57. AGNEAU TIKKA MASSALA - Gigot d’agneau doré au Tandoor au beurre et aux tomates, oignons et gingembre* 17€00
58. AGNEAU KARAÏ - Gigot d’agneau aux oignons, tomates, poivrons gingembre, piments verts, coriandre et épices* 16€50
59. AGNEAU PALAK - Agneau aux épinards, dans une sauce crémeuse aux fines épices indiennes 16€50
60. AGNEAU ROGANE JOSH - « Plat emblématique du Cachemire », Agneau, sauce tomate, oignons,
épices (peu épicé) 15€50
61. AGNEAU SAHI DAL - Agneau cuisiné aux lentilles indiennes dans une crème aux noix de cajou et d’amandes 16€50
Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande. *Relevé à la demande.
Poissons et fruits de mer
Les plats sont accompagnés de riz basmati.
62. POISSON MASSALA - Poisson cuit au Tandoor dans une sauce aux épices, poivrons, tomates, oignons 15€50
63. CURRY DE POISSON - Filets de poisson sauce curry 15€50
64. POISSON MADRAS - Filets de poisson à la sauce Madras traditionnelle du sud de l’Inde (très épicé) 15€50
65. POISSON CHAMPIGNONS - Filets de poisson aux champignons, tomates, crème fraîche, amandes, 16€00
noix de cajou, noix de coco et raisins secs
66. POISSON ÉPINARDS - Filets de poisson aux épinards et aux épices 16€00
67. JINGA CURRY - Crevettes sauce curry 15€50
68. JINGA MASSALA - Crevettes à la sauce poivrons, tomates, oignons et citron* 15€50
69. JINGA SAHI KORMA - Crevettes à la sauce de noix de cajou, amandes, noix de coco et crème fraîche 16€00
(très doux)
70. JINGA MADRAS - Crevettes sauce Madras traditionnelle au Sud de l’Inde (très épicé) 15€50
71. GAMBAS CURRY - Gambas grillées à la sauce curry 18€50
72. GAMBAS MADRAS - Gambas à la sauce madras traditionelle du sud de l’Inde (très épicé) 18€50
73. MAHARAJA GAMBAS - Gambas grillées au Tandoor à la sauce noix de cajou, noix de coco, amandes 19€50
et crème fraîche (très doux)
Spécialités Byriani
Les plats sont mijotés dans le riz basmati à base de 25 épices (peu épicé).
74. AGNEAU BYRIANI - Agneau épicé avec tomates, noix de cajou, raisins secs et amandes 16€00
75. POULET BYRIANI - Poulet épicé et son riz basmati 14€50
76. SABZI BYRIANI - Riz basmati aux légumes et épices 13€00
77. CREVETTES BYRIANI - Crevettes décortiquées épicées et son riz basmati 17€00
78. MAHARAJA BYRIANI - Poulet, agneau, crevettes cuits au Tandoor dans un riz basmati agrémenté 19€00
de crevettes et légumes (spécialité de la maison)
Les desserts
79. SUJI HALWA - Gâteau de semoule aux fruits secs 3€00
80. KULFI - Glace indienne maison, fruits secs 4€50
81. GULAB JAMLIN - Gâteau au sirop rose 4€00
82. SORBET - 2 boules de glace au choix (mangue, fruit de la passion, chocolat, vanille, fraise) 3€50
Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande. *Relevé à la demande.
Les Menus
Menus uniquement sur place.
MENU THALI MENU EXPRESS
11€50 14€50
Sauf week-end et jours fériés Sauf week-end et jours fériés
Uniquement le Midi Uniquement le Midi
PLAT PLAT
(Avec riz basmati) (Avec riz basmati)
Pakora mix Poulet Curry ou Végétarien au choix
Poulet Curry ou Poulet Sahi Korma
+ 1 Naan fromage ou nature ou Poulet Tikka Massala
+ + 1 Naan fromage ou à l’ail
DESSERT +
Glace ou Suji Halwa DESSERT
(gâteau de semoule) ou café Glace ou Suji Halwa
(gâteau de semoule)
ou Café
MENU TAJ MENU VÉGÉTARIEN
18€50 18€00
ENTRÉE ENTRÉE
Pakora mix ou Poulet Tandoori Mix Pakora
ou Raïta ou Samossa
+ ou Raïta
PLAT +
(Avec riz basmati) PLAT
Poulet Curry ou Agneau Curry Végétarien au choix
ou Dal Palak +
+ DESSERT
DESSERT Glace ou Suji Halwa
Glace ou Suji Halwa (gâteau de semoule)
(gâteau de semoule)
Kulfi non compris dans les menus.
Les Menus
Menus uniquement sur place.
MENU PUNJAB MENU MAHARAJA
21€90 27€00
COCKTAIL MAISON (14cl) APÉRITIF
+ Whisky (Clan Campbell / JB /
ENTRÉE Johnny Walker)
Pakora mix ou Poulet Tandoori ou Martini ou Cocktail ou Kir
ou Poulet Tikka +
ou Seekh Kabab ENTRÉE
+ Agneau Tikka ou Poulet Tikka
PLAT ou Poisson Tikka
(Avec riz basmati) ou Beignets de légumes
Agneau Shahi Korma ou Agneau + 1 Naan au choix
Curry ou Poulet Vindaloo ou Poulet +
Shahi Korma ou Légumes Mix PLAT
+ (Avec riz basmati)
DESSERT Poulet Tikka Massala
au choix ou Poulet Karaï
ou Agneau Madras
ou Agneau Shahi Korma
ou Poisson Massala
MENU ENFANT (-12 ans) ou Poisson Curry
Boissons comprises +
10€50 DESSERT
au choix
PLAT
Poulet (Sauce douce)
ou Agneau (Sauce douce)
+ Riz
ou Poulet nugget, frites
+
DESSERT
Glace 1 boule
CUISINE INDIENNE
Restaurant - Plats à emporter
Bienvenue au Maharaja
IMPORTANT ! SI VOUS AVEZ DES ALLERGIES ALIMENTAIRES,
RENSEIGNEZ-VOUS. NOS PLATS
ET DESSERTS PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES.
Informations allergènes : si vous êtes allergique à certains aliments,
en cas de doutes, n’hésitez pas à vous renseigner sur nos préparations
que vous consommez sur place ou que vous emportez.
Nous vous informons 9ue nos pains, nos plats et nos desserts sont susceptibles
de contenir des allergènes tels que : céreales contenant du gluten
et produits à base de ces céréales’ laits et produits laitiers (y compris du lactose),
poissons et produits à base de poisson, crustacés
et produits à base de crustacés (crevettes et gambas).
