UNIVERSITÉ D’ANTANANARIVO
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FACULTE EGS
UNIVERSITE D’ANTANANARIVO
DOMAINE DES SCIENCES DE LA SOCIÉTÉ
FACULTÉ D’ÉCONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE
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MENTION : GESTION
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Niveau : Licence 2
Observation en Entreprise
ÉTUDE DU PROCESSUS DE PRODUCTION ET DE
COMMERCIALISATION DES PRODUITS DU « CFP
BEVALALA »
Présentée par : Groupe N° 212
ZIGI Rigonio 032 22 616 18
ZOHARIMANANA Fitahiana 038 62 041 81
Encadreur pédagogique : ROBINSON Matio,
Docteur HDR.
Année Universitaire : 2024 - 2025
REMERCIEMENTS
Tout d’abord, nous souhaitons exprimer notre gratitude envers Dieu Tout-Puissant pour nous
avoir accordé les moyens, le temps, la santé et le courage afin que nous puissions réaliser ce
travail.
Nos sincères remerciements, ensuite, vont également à toutes ces personnes :
- Monsieur RANDRIANASOLO Rivoarison, Professeur Titulaire, Président de
l’Université d’Antananarivo, pour son engagement envers l’excellence académique et
pour le cadre d’apprentissage qu’il contribue à maintenir dans le bon fonctionnement
de l’Université.
- Monsieur ANDRIAMAHEFAZAFY Fano, Doyen de la Faculté d’Économie, de
Gestion et de Sociologie, pour son leadership et son soutien aux étudiants dans leur
parcours universitaire.
- Monsieur RAKOTOMAHENINA Pierre Benjamin, Professeur, Responsable de la
Mention Gestion, pour son dévouement envers la formation des étudiants en Gestion,
qui nous a permis d’approfondir nos connaissances et d’enrichir nos réflexions dans le
cadre de ce travail.
- Monsieur ROBINSON Matio, Docteur HDR, qui malgré son emplois du temps
restreint et ses occupations, nous a guidé tout au long de la réalisation de ce travail.
- Tous les Enseignants dans la Mention GESTION qui nous ont fait part de leurs
connaissances et expériences durant notre cursus universitaire.
Enfin, nos remerciements s’adressent aussi à tous ceux qui nous ont soutenus de près ou de
loin pour la réalisation de ce travail.
1
SOMMAIRE
INTRODUCTION GÉNÉRALE ............................................................................................ 6
CHAPITRE I : MATÉRIELS ET MÉTHODES .................................................................. 8
Section 1 : Matériels ............................................................................................................. 8
Section 2 : Méthodes de collecte et de traitement des données ...................................... 11
CHAPITRE II : RÉSULTATS ............................................................................................. 13
Section 1 : Résultat sur le processus de production ........................................................ 13
Section 2 : Résultat sur la commercialisation des produits ............................................ 18
CONCLUSION GÉNÉRALE ............................................................................................... 19
2
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Classification des secteurs d’activité du CFP Bevalala par secteur économique 10
Tableau 2 : Types de provendes transformées........................................................................ 15
Tableau 3 : Types de cultures fourragères et leurs différentes variétés .................................. 16
Tableau 4 : Prix de certains produits du CFP Bevalala .......................................................... 18
3
LISTE DES FIGURES
FIGURE 1 : SCHÉMA DE FABRICATION .......................................................................... 13
FIGURE 2 : TRÉMIE DE STOCKAGE ……………….……………………………………13
FIGURE 3 : BROYEUR AFFINEUR À MARTEAU POUR CÉRÉALES.……...…………13
FIGURE 4 : MÉLANGEUR DES PARTICULES ……………………….…………………13
FIGURE 5 : GRANULATEUR PRODUITS VRACS ………………………….……..……13
FIGURE 6 : SÈCHEUR À AIR CHAUD À TRÉMIE ……………………………...………13
FIGURE 7 : ISA Brown chiken ………………………………………………..……………13
FIGURE 8 : Mélangeur vertical BECCARIA ………………...………………......................21
FIGURE 9 : Vaches en stabulation ………………...………………………..………………21
4
LISTE DES ABRÉVIATIONS
CFP : Centre de Formation Professionnelle
CAR : Centre d’Apprentissage Rural
FIFA : Fiompiana sy Fambolena
ETB : École Technique de Bâtiment
EPSA : École Professionnelle Supérieure Agricole
DTSA : Diplôme de Technicien Supérieur Agricole
LMD : Licence-Master-Doctorat
MEN : Ministère de l’Éducation Nationale
BTP : Bâtiment et Travaux Publics
ESBTP : École Supérieur de Bâtiment et Travaux Publics
ETS : Établissement Technique Supérieur
SAMIS-ESIC : Sekoly Ambony Momba ny Ita sy ny Serasera – École Supérieur de
l’Information de la Communication
ITSA : Institut Technique Supérieur Agricole
LFL : Livestock Feed Ltd
5
INTRODUCTION GÉNÉRALE
L’agriculture et l’élevage jouent un rôle fondamental dans l’économie de Madagascar.
Ils restent l’activité principale du pays, représentant une source majeure de revenus et
d’emplois pour une grande partie de la population. Par ailleurs, la pratique de cette activité
reste sur des technologies traditionnelles où on applique des méthodes peu productives et non
mécanisées, en majorité.
Face à ces défis croissants et ceux qui sont liés à l’autosuffisance alimentaire et à la
compétitivité des produits locaux, plusieurs initiatives sont mises en place pour renforcer la
production et la transformation agroalimentaire. Le Centre de Formation Professionnelle (CFP)
de Bevalala s’inscrit dans cette dynamique en proposant non seulement des formations
techniques mais aussi en développant des activités de production et de commercialisation de
divers produits, notamment les fromages, les provendes ainsi que les produits d’élevage.
Cependant, dans un marché où la concurrence avec des produits importés est forte et où
la consommation évolue, il devient crucial d’optimiser les processus de production et de
repenser les stratégies de commercialisation pour assurer la rentabilité et la pérennité de telles
initiatives.
Malgré le potentiel du CFP Bevelala, plusieurs contraintes limitent son expansion
notamment les difficultés d’approvisionnement de certains produits ; les problèmes de
distribution, avec un réseau de commercialisation encore limité ; les problèmes d’inondation,
en cas de la saison des pluies ; et parfois, la rupture des provendes.
Comment le CFP Bevalala organise-t-il son processus de production et de
commercialisation pour assurer la qualité de ses produits et leur rentabilité sur le marché local ?
Pour identifier les opportunités et les défis pour une meilleure rentabilité, il faut
analyser le processus de production et de commercialisation des produits ; adopter une stratégie
de commercialisation plus dynamique comme des ventes en ligne, des partenariats ainsi que la
diversification des points de ventes pour renforcer la compétitivité du marché local.
Pour la réalisation de cette étude, une méthode étant reposée sur une approche
qualitative et quantitative à travers des observations directes du processus de production au
sein du CFP Bevalala, des entretiens avec les responsables du centre.
6
Suite aux informations requises après ces observations et entretiens, notre travail sera
structuré en deux (02) chapitres :
Le premier chapitre parlera du Matériel et Méthode dans lequel nous présenterons le
CFP Bevalala, ensuite la description des produits étudiés et la méthodologie adoptée sur le
traitement des données.
Le deuxième chapitre parlera les Résultats dans lequel nous examinerons l’analyse
détaillée du processus de production et des stratégies de commercialisation mises en place.
7
CHAPITRE I : MATÉRIELS ET MÉTHODES
Le Centre de Formation Professionnelle (CFP) de Bevalala joue un rôle essentiel dans
le développement des compétences techniques et professionnelles à Madagascar. En plus de
son volet éducatif, il développe une activité de production et de commercialisation de produits
agroalimentaires, ce qui lui permet d’allier formation et mise en pratique.
Section 1 : Matériels
1.1. Présentation du CFP Bevalala
1.1.1. Historique
Le Centre de Formation Professionnelle (CFP) de Bevalala trouve ses origines dans le
Centre d’Apprentissage Rural (CAR), fondé par les jésuites pour répondre aux besoins des
agriculteurs et éleveurs malagasy souhaitant améliorer leurs techniques de production.
Autrefois, le CFP Bevalala était un lieu où les étudiants universitaires pouvaient mettre en
pratique les théories qu’ils avaient apprises. Proposant initialement une formation modulaire
de 20 à 30 jours en internat, le centre a évolué sous l’impulsion du Père Alain Delaitre en 1957
et s’est structuré sous l’appellation « Fiompiana sy Fambolena » (FIFA).
Face à une demande croissante et à des besoins de formation plus diversifiés, le centre
a progressivement élargi ses filières. En 1985, sous l’initiative du Père Elio Sciuchetti, une
école de maçonnerie a été ajoutée, devenue plus tard l’École Technique de Bâtiment (ETB).
Suite à une évolution, le centre a mis en place un lycée d’ETB, avec 113 élèves, de première à
troisième année, quand le CAR a officiellement pris le nom de CFP Bevalala après sa
reconnaissance par l’État, le 03 Janvier 1995.
En parallèle, le besoin d’une formation supérieure en agronomie a conduit à la création,
en 1993, de l’École Professionnelle Supérieure Agricole (EPSA), délivrant un Diplôme de
Technicien Supérieur Agricole (DTSA), avec un cycle de 2 ans (Bac+2). Avec l’évolution du
marché du travail et l’adoption du système LMD, l’EPSA a progressivement remplacé son
cycle « Bac+2 » par une « licence professionnelle en agronomie » dès 2007, et actuellement,
elle est en septième promotion de Master, dont les sortant(e)s sont nommé(e)s « Ingénieur
agronome ».
8
Sous la direction du Père Raphaël RAKOTONDRASOA depuis 2003, l’ETB a
également poursuivi son développement, obtenant en 2008 l’agrément du Ministère de
l’Éducation Nationale (MEN) pour plusieurs spécialités du bâtiment. En 2012, cette évolution
a conduit à la création de l’École Supérieure de Bâtiment et Travaux Publics (ESBTP), offrant
un Diplôme de Technicien Supérieur (Bac+2) et une Licence professionnelle en BTP (Bac+3).
Actuellement, elle est aussi en septième promotion de Master.
Ces filières d’enseignement sont gérées par l’Université U-Magis Madagascar. Elle est
composée de sept (07) mentions différentes, notamment l’ETS (Établissement Technique
Supérieur), la SAMIS-ESIC (Sekoly Ambony Momba ny Ita sy Serasera – École Supérieure
de l’Information et de la Communication), l’Informatique, l’EPSA (École Professionnelle
Supérieure Agricole), l’ESBTP (École Supérieure de Bâtiment et Travaux Publics), le PSP
(Philosophat Saint-Paul) et l’ITSA (Institut Technique Supérieure Agricole). Ce dernier n’est
que l’annexe du CFP Bevalala, situé à Fianarantsoa.
Aujourd’hui, le CFP Bevalala reste un acteur clé dans la formation technique et
professionnelle à Madagascar, intégrant formation, production et innovation technologique
pour répondre aux exigences du marché.
1.1.2. Missions du Centre
Au début, le CFP Bevalala a pour missions et objectifs de nourrir le peuple malagasy et
de lui offrir des services de construction sous prétexte que la population a besoin de nourrir et
de se mettre à l’abri. Le centre a également un objectif de former des professionnels qualifiés
dans divers domaines techniques, encourager l’innovation dans le secteur agroalimentaire à
travers l’amélioration des méthodes de production.
Ensuite, l’objectif de la formation au CFP Bevalala est de proposer une alternative
professionnelle aux jeunes bacheliers en les rendant opérationnels dans le secteur agricole et
rural. La formation combine une base théorique avec un enseignement pratique, en s’appuyant
sur les infrastructures existantes. Elle vise à former des exploitants capables de gérer une
entreprise agricole ou un atelier spécialisé.
Enfin, la formation au CFP Bevalala offre, aux étudiants, la possibilité d’une
spécialisation en troisième année pour approfondir les compétences acquises.
9
1.2. Secteurs d’activités du Centre
En tant que Centre de formation, notamment dans le domaine technique et
professionnel, le CFP Bevalala intègre un volet productif en plus de son rôle pédagogique. Ses
productions couvrent plusieurs secteurs d’activité.
D’abord, dans le secteur primaire, où le Centre pratique des activités liées à
l’exploitation des ressources naturelles comme la production agricole (cultures fourragères
pour l’alimentation des bétails, des cultures vivrières), et d’élevage (élevage bovin, porcin,
des volailles, de la pisciculture).
Dans le secteur secondaire dans lequel le Centre transforme des matières premières en
produits finis, on y trouve la fabrication de fromages et de provendes.
Pour son rôle de formation et ses services de construction, enfin, le Centre est donc
également intégré dans le secteur tertiaire.
On peut résumer dans le tableau suivant l’ensemble de classification des secteurs d’activité du
CFP Bevalala par secteur économique.
Tableau 1 : Classification des secteurs d’activité du CFP Bevalala par secteur économique
Secteur d’activité Intitulé de l’activité Description
Production de cultures agricoles
Agriculture destinées à l’alimentation et à
Primaire (Exploitation des
l’élevage.
ressources naturelles)
Élevage de bovins, porcins,
,
Élevage volailles et pisciculture pour la
production de lait, des œufs.
Fabrication de différents types de
Fromagerie fromages à partir du lait produit
Secondaire (Transformation localement.
des matières premières) Fabrication d’aliments pour le
Provenderie bétail à partir de matières
premières locales.
Enseignement des techniques
Formation
agricoles, d’élevage et de
professionnelle
construction aux apprenants.
Tertiaire (Services) Formation et service en
maçonnerie, béton armé,
Construction (ETB)
charpenterie et autres travaux du
bâtiment.
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Section 2 : Méthodes de collecte et de traitement des données
Dans cette étude portant sur le processus de production et de commercialisation des
produits du CFP Bevalala, une approche méthodologique a été adoptée afin de garantir la
fiabilité des informations recueillies. Ainsi, plusieurs techniques ont été mobilisées pour
collecter les données telles que des observations directes au sein du Centre, des entretiens avec
les responsables de chaque secteur, ainsi que l’exploitation d’informations disponibles sur le
site internet du Centre.
2.1. Méthodes de collecte des données
La collecte des données constitue une étape essentielle dans cette étude, ce qui nous permet
de comprendre le fonctionnement du CFP Bevalala, en particulier, ce qui concerne son
processus de production et de commercialisation. Pour cela, plusieurs méthodes ont été
utilisées :
2.1.1. Visites sur sites et observations directes :
Des visites ont été effectuées au sein des différentes unités de production au CFP Bevalala,
comme la production de provendes, élevage, culture. Ces observations nous ont permis
d’analyser les infrastructures, les matériels utilisés, ainsi que l’organisation du travail dans
chaque secteur
2.1.2. Entretiens avec les responsables de chaque secteur :
Des questions ont été posées avec les responsables du Centre, les formateurs et les
travailleurs des différentes unités afin d’obtenir des informations sur les processus de
production, la gestion des ressources et les stratégies de commercialisation.
2.1.3. Exploitation d’informations disponibles sur site internet du Centre :
Certaines informations nécessaires sur CFP Bevalala ont été exploitées sur leur site
internet, notamment sur « [Link] » afin d’obtenir des informations
plus précises du Centre comme son évolution historique, des unités d’enseignements qui y
existent.
11
2.2. Méthodes de traitement des données
Une fois les données collectées, elles ont été traitées afin de les organiser et de faciliter leur
analyse. Les étapes ont été suivies :
2.2.1. Tri et organisation des données :
Les informations recueillies ont été classées par secteur d’activité et par type de données
(production, commercialisation, etc.).
2.2.2. Mise en tableau et synthèse des informations :
Les données numériques et les observations ont été synthétisées sous forme de tableaux
pour une meilleure compréhension des résultats.
Ce chapitre a permis de poser les bases méthodologiques de notre étude sur le processus
de production et de commercialisation au CFP Bevalala. En combinant observations directes,
entretiens et quelques traitements, nous avons pu recueillir des données essentielles pour
évaluer l’efficacité et la viabilité des activités du Centre. Les résultats de cette étude seront
détaillés dans le chapitre suivant, où nous examinerons l’analyse détaillée du processus de
production et des stratégies de commercialisation mises en place.
12
CHAPITRE II : RÉSULTATS
Dans ce chapitre, nous présentons les principaux résultats obtenus lors de l’étude menée
au sein du CFP Bevalala, après avoir collecté des données. Ici, nous mettons en évidence le
processus de production des différents produits en analysant les stratégies de communication
mises en place.
Section 1 : Résultat sur le processus de production
1.1. Fabrication des provendes
La fabrication d’aliments pour animaux en provenderie implique plusieurs étapes clés.
Chaque matière première requiert des machines adaptées, conçues spécifiquement pour son
traitement et sa transformation. L’utilisation d’un système d’aspiration est essentielle pour
assurer la qualité et l’efficacité du processus. En effet, la fabrication de provendes dépend de
la formule utilisée pour sa qualité. En ce qui concerne le CFP Bevalala, voici un diagramme
mentionnant la formule pour son processus de production :
Réception et stockage des matières premières
Broyeur
Broyage
Mélangeur
Mélange
Granulateur
Granulation
Sécheur à air chaud
Refroidissement et séchage
Contrôle qualité
FIGURE 1 : SCHÉMA DE FABRICATION
13
1ère étape : Réception et stockage des matières premières
Avant tout, la présence des matières premières est nécessaire. Les ingrédients sont souvent
reçus en vrac, et stockés dans des trémies avant leur transformation. Voici un exemple de trémie
de stockage :
FIGURE 2 : TRÉMIE DE STOCKAGE
Source : [Link]
2ème étape : Broyage
Le broyage a pour objectif de rendre les matières premières assimilables par les animaux tels
que le manioc sec, les grains de maïs secs. Ainsi, lorsque les matières premières sont réduites
en particule, cela permet de faciliter le mélange, à l’étape suivante. Tout cela est fait par
l’intermédiaire d’un broyeur comme ceci :
FIGURE 3 : BROYEUR AFFINEUR À MARTEAU POUR CÉRÉALES
Source : [Link]
3ème étape : Mélange
Les ingrédients broyés sont combinés selon les formulations précises pour obtenir un mélange
homogène, à l’aide d’un mélangeur.
FIGURE 4 : MÉLANGEUR DE PARTICULES
Source : [Link]
14
4ème étape : Granulation
Le mélange doit être transformé en granulé pour faciliter la distribution et la consommation. À
l’aide d’un granulateur, on peut effectuer ce processus.
FIGURE 5 : GRANULATEUR PRODUITS VRACS
Source : [Link]
5ème étape : Refroidissement et séchage
Les granulés chauds nécessitent d’être refroidis et séchés pour atteindre la teneur d’humidité
souhaité. On peut l’effectuer à l’aide d’un sécheur à air chaud.
FIGURE 6 : SÈCHEUR À AIR CHAUD À TRÉMIE
Source : [Link]
6ème étape : Contrôle qualité
Des échantillons sont prélevés pour vérifier la conformité aux normes de qualité et de sécurité.
Voici donc le résumé des types de provendes transformés au CFP Bevalala :
Tableau 2 : Types de provendes transformées
Provendes Matières premières
- Les céréales, notamment le maïs, sorgho et le
manioc,
Volailles
- Les sources des protéines d’origines végétales,
notamment le tourteau de soja et d’arachide.
- Le maïs,
Porcins
- Ensilage de maïs.
- Fourrage vert, notamment le pennisetum
Bovins - Ensilages, tels que les ensilages de fourrages et de
maïs.
15
1.2. Gestion de cultures et des élevages
1.2.1. Gestion des cultures
Le Centre possède un terrain de culture à 80 hectares dont la moitié est destinée pour la
culture fourragère et la moitié pour la culture vivrière et de pisciculture. La culture fourragère
sert également à l’alimentation de bétail pour assurer l’alimentation continue et améliorer la
productivité des animaux. Sans utiliser des produits chimiques mais avec l’aide des engrais
provenant des animaux comme les bovins, on assurera la fertilité de ces cultures. On y trouve
donc trois (03) types du fourrage à cultiver, notamment les graminées fourragères, les
légumineuses fourragères et les fourrages crucifères.
Pour sécuriser l’alimentation de bétail en saison sèche, il est nécessaire de conserver le
fourrage sous forme de foin ou d’ensilage pour une utilisation ultérieure sous prétexte que
certaines plantes fourragères résistent bien à la sécheresse. En phase de séchage, il faut les
stocker tout en conservant à l’abri de l’exposition directe du soleil.
Le tableau suivant montre le résumé de la culture fourragère du Centre :
Tableau 3 : Types de cultures fourragères et leurs différentes variétés
Types de culture fourragère Description Types
Plantes herbacées utilisées
- Les graminées à
pour l’alimentation du
feuilles larges
Graminées fourragères bétail, riches en fibres,
- Les graminées à
possédant des feuilles et
feuilles fines.
tiges.
Plantes fixatrices d’azote,
améliorant la fertilité du sol
et offrant une alimentation - Choux fourragères
Légumineuses fourragères
riche en protéine, possédant - Desmodium
des feuilles et tiges, qui
fruictifient.
Plantes utilisées comme
- Colza fourrager
Fourrages Crucifères alimentation pour le bétail,
- Radis fourrager
riche en valeur nutritive.
16
1.2.2. Gestion des élevages
Le CFP Bevalala gère également un élevage avicole (notamment des poules
pondeuses), un élevage porcin et un élevage bovin. L’alimentation des animaux repose en
grande partie sur les provendes produites localement.
L’élevage bovin, au CFP Bevalala, repose sur l’élevage de bovins laitiers. La ferme du
centre compte 42 têtes de bétails dont 12 veaux répartis entre les races Holstein, Normandes et
Pie Rouge (les races Holstein sont connues par ses hautes productivités laitières et les races
Normandes sont connues par ses robustesses et la qualité du lait qu’elles produisent, idéale
pour la production du fromage). Chaque vache consomme entre 52 à 60 Kg de fourrages et 70
litres d’eau par jour. Le fourrage est distribué trois fois par jour (le matin, midi et soir), avec
l’aide d’un tracteur pour faciliter l’alimentation
En termes de production laitière, une vache en lactation peut produire environ 30 litres
de lait par jour, répartis entre 17 litres dans la matinée et 13 litres la soirée. Deux méthodes
d’insémination sont utilisées pour la production : l’insémination artificielle et l’insémination
naturelle. Tous les 3 mois, les animaux sont vermifugés pour maintenir leur santé et leur
productivité.
Le lait produit conduit à la transformation des fromages au sein de la fromagerie du
CFP Bevalala, notamment des fromages bleus, fromages Adrisa et de fromages camemberts
contribuant ainsi à la diversification des produits laitiers et à la valorisation de la production
locale.
En ce qui concerne l’élevage avicole, le Centre pratique un élevage de poules
pondeuses, notamment de la race ISA Brown, originaire généralement de la France. Ces poules
pondeuses commencent à pondre vers 18 à 22 semaines, avec une durée de ponte de 70 à 80
semaines. Elles nourrissent de la provende LFL (Livestock Feed Ltd), avec une quantité de 80g
de provendes LFL et de 130 ml d’eau par poule, par jour.
FIGURE 7 : ISA Brown chicken
Source : [Link]
17
Section 2 : Résultat sur la commercialisation des produits
La commercialisation et la mise en Marketing des produits sont indispensables pour
une entreprise à but lucratif comme CFP Bevalala. De ce fait, nos apports sur leur
commercialisation des produits reposent sur leurs circuits de distribution, prix des produits et
positionnement sur le marché, enfin, leurs stratégies de vente et de promotion.
2.1. Circuits de distribution
Les produits du CFP Bevalala sont commercialisés aux certains clients comme les marchés
locaux, les grandes surfaces (Super U, Leader Price, Shop Liantsoa, etc.) ou la vente directe au
sein du Centre (comme les clients réguliers et les communautés locales).
Cette diversification permet de toucher différents segments de clientèle, du consommateur
local à la grande distribution.
2.2. Prix des produits et positionnement sur le marché
Le centre adopte une stratégie de prix compétitive, tout en valorisant la qualité de ses
produits. Le positionnement se base sur la fraîcheur et l’authenticité des fromages, la qualité
nutritive des provendes respectant la norme d’élevage. Grâce à la fidélisation des clients et la
suivie des normes d’élevage, nutrition et production, le Centre devient Leader sur le marché
surtout dans le domaine du fromage, notamment le fromage bleu.
On résume dans le tableau suivant comme les prix de certains produits :
Tableau 4 : Prix de certains produits du CFP Bevalala
Produits Prix Unité à vendre Emballage
Fromage bleu 50 000 Ar / Kg 2 Kg
En pièce
Fromage Adrisa 40 000 Ar / Kg 700 g
Fromage Camembert 20 000 Ar / Boîte 230 g En boîte
3 000 Ar En sachet
Lait Non définie
2 800 Ar En vrac
2.3. Stratégies de vente et de promotion
Pour accroître sa visibilité, le CFP Bevalala met en place une stratégie publicitaire sur la
Radio Don Bosco (concerne uniquement les enseignements scolaires) et pour les produits à
vendre, le Centre met ses produits sur le réseau social Facebook afin de commercialiser ses
produits.
18
CONCLUSION GÉNÉRALE
Cette étude nous a permis d’explorer en profondeur le processus de production des
provendes à Madagascar, en particulier, celui du Centre de Formation Professionnelle (CFP)
de Bevalala, en mettant en lumière les matières premières utilisées, les équipements spécifiques
impliqués et les différentes étapes de fabrication.
Les résultats obtenus montrent que chaque type de matière première nécessite des
machines adaptées pour assurer une transformation efficace et optimiser la qualité du produit
final. La suivie des normes de production et d’élevage conduit à la fidélisation clientèle par la
haute qualité des produits finis, comme le CFP Bevalala est devenu, actuellement, Leader sur
le marché du fromage bleu (le savoir-faire du Centre).
Notre recherche, ainsi, se focalise sur l’importance des cultures fourragères, notamment
les graminées fourragères, les légumineuses fourragères et les fourrages crucifères, dans
l’alimentation animale. Ces cultures constituent une source essentielle de nutriments et leur
diversité permet d’assurer un équilibre alimentaire optimal pour le bétail.
En répondant à la problématique initiale, cette étude nous a démontré que le
développement de la production de provendes repose non seulement sur la disponibilité des
matières premières locales mais sur l’amélioration des techniques de transformation et de
contrôle qualité. L’utilisation des équipements spécialisés est importante pour garantir un
produit fini conforme aux normes.
En effet, des limites ont été remarquées telles que la dépendance aux matières premières
importées et les défis liés à la modernisation des infrastructures de production. Une piste de
recherche future pourrait s’intéresser aux solutions locales pour renforcer l’autosuffisance de
la production de provendes.
Enfin, cette étude nous contribue à une meilleure compréhension du secteur des
provendes, de la fromagerie et de diverses cultures et élevages à Madagascar.
19
BIBLIOGRAPHIE
1. Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15e éd.). Peason.
2. Smith, J. (2020). « L’impact des innovations technologiques sur la production
agricole ». Revue d’Économie Rurale, 34(2), 45-60.
3. JOUSSEINS C, TCHAKERIAN E, DE BOISSIEU C, MORIN E, TURINI Th.
Alimentation des ovins : rations moyennes et niveaux d’autonomie alimentaire. s.l. :
Collection résultats, compte-rendu 00 14 301 027 ; Institut de l’élevage, 54p., 2014.
4. SMITH A.J. L’élevage de la volaille. Les techniques d’agriculture, Vol. 1 et 2.-368p.
1997.
5. FERRANDO R. Alimentation du poulet et de la poule pondeuse. Paris : s.n., 1969.
20
ANNEXES
ANNEXE 1 : Machine utilisée dans le processus de production
Mélangeur vertical BECCARIA : Machine utilisée pour mélanger les matières
premières de manière homogène avant la granulation.
FIGURE 8 : Mélangeur Vertical BECCARIA
Source : Photos personnelles prises lors de la visite au CFP Bevalala, mars 2025
ANNEXE 2 : Élevage bovin
Vaches en stabulation : Bétail élevé en stabulation avec alimentation à base de
fourrage. Ces vaches sont utilisées pour la production laitière.
FIGURE 9 : Vaches en stabulation
Source : Photos personnelles prises lors de la visite au CFP Bevalala, mars 2025
21
TABLE DES MATIÈRES
REMERCIEMENTS ............................................................................................................... 1
SOMMAIRE ............................................................................................................................. 2
LISTE DES TABLEAUX ........................................................................................................ 3
LISTE DES FIGURES ............................................................................................................ 4
LISTE DES ABRÉVIATIONS ............................................................................................... 5
INTRODUCTION GÉNÉRALE ............................................................................................ 6
CHAPITRE I : MATÉRIELS ET MÉTHODES .................................................................. 8
Section 1 : Matériels ............................................................................................................. 8
1.1. Présentation du CFP Bevalala .............................................................................. 8
1.2. Secteurs d’activités du Centre ............................................................................ 10
Section 2 : Méthodes de collecte et de traitement des données ...................................... 11
2.1. Méthodes de collecte des données....................................................................... 11
2.2. Méthodes de traitement des données ................................................................. 12
CHAPITRE II : RÉSULTATS ............................................................................................. 13
Section 1 : Résultat sur le processus de production ........................................................ 13
1.1. Fabrication des provendes .................................................................................. 13
1.2. Gestion de cultures et des élevages ..................................................................... 16
Section 2 : Résultat sur la commercialisation des produits ............................................ 18
2.1. Circuits de distribution ....................................................................................... 18
2.2. Prix des produits et positionnement sur le marché .......................................... 18
2.3. Stratégies de vente et de promotion ................................................................... 18
CONCLUSION GÉNÉRALE ............................................................................................... 19
BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................. 20
ANNEXES .............................................................................................................................. 21
22
23
