UGER kevin

1ERE STMG 2

ETUDE DE
GESTION
THEME 4 TEMPS ET RISQUE

Quelle prise en compte du temps

dans la gestion de l'organisation

Comment faciliter le transport des matières

première à l’usine puis comment faciliter la
livraison de l’usine au magasin ?

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 SOMMAIRE

 La problématique de l’étude

 L'organisation

 La conclusion

 Annexes

 Les source

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 Problématique

Pour mon étude de gestion j’ai décidé d’étudier la

logistique et le transport de l’entreprise Damoiseau.
Nous allons voir Comment l'entreprise Damoiseau peut-
elle optimiser le transport et l'acheminement de ses
matières premières, principalement la canne à sucre,
ainsi que de ses produits finis, les différents types de
rhum, vers les marchés locaux et internationaux, afin
d'améliorer l'efficacité de sa chaîne logistique, de
réduire les coûts opérationnels et de minimiser son
empreinte écologique ?

L'organisation
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L'entreprise Damoiseau, emblématique producteur de rhum en
Guadeloupe, est un acteur majeur dans le secteur
agroalimentaire de l'île. Damoiseau a été fondée par Roger
Damoiseau en 1942 puis a laissez place au propriétaire actuel
Hervé Damoiseau, son petit-fils la distillerie Damoiseau est
située au Moule et perpétue une tradition ancestrale de
fabrication de rhum, tout en s'adaptant aux défis
contemporains du marché.
Cependant, comme toute entreprise insulaire, Damoiseau fait
face à des enjeux logistiques significatifs, notamment en ce qui
concerne le transport et l'acheminement des matières
premières jusqu'à la distribution en magasin.
Le rhum Damoiseau est vendu à la fois localement et
internationalement. Voici les principaux marchés de distribution
:
 Localement en Guadeloupe :
Les magasins et supermarchés locaux.
Les bars et restaurants de l'île.
Les boutiques spécialisées dans les produits locaux.
 Régionalement dans les Caraïbes :
Les îles voisines comme la Martinique, la Dominique,
Sainte-Lucie, etc.
Les distributeurs régionaux spécialisés dans les produits
des Caraïbes.
 Internationalement :
 En Europe, notamment en France métropolitaine, où il
est très populaire dans les supermarchés, les cavistes,
et les bars à cocktails.
 En Amérique du Nord, incluant les États-Unis et le
Canada, où il est distribué dans les magasins spécialisés
et les bars.

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 D'autres marchés internationaux incluent l'Asie et
l'Australie, où la popularité des rhums caribéens est en
croissance

CARACTERISATION DE
L’ENTREPRISE

Critère d’identification
Catégorie Entreprise
Type d’organisation Entreprise privée

Statut juridique SARL

Critères généraux
Finalité et mission But Lucratif
Produire et de distribuer du rhum de
haute qualité en respectant les
traditions locales, tout en innovant
Activité
pour répondre aux attentes des
consommateurs
Internationale
Champs d’action
Taille PME
Ressources
Ressource humaine 50 salarier (en 2021)
Ressource financière Plusieurs millions d'euros par an
Ressources matérielles Les équipements de production,
les entrepôts de stockage, et les
bureaux administratifs.
Machines de broyage de la
canne à sucre, alambics, cuves
de fermentation, fûts de
vieillissement, lignes
d'embouteillage et de
conditionnement. Flotte de
camions pour le transport de la
canne à sucre et des produits
finis.

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 Ressource immatérielle Marque, Savoir-Faire ,Brevet et
Recettes
Réseaux de Distribution

QQOQCP

Qui ? L'entreprise Damoiseau

Quoi ? L’optimisation du transport et de

l'acheminement des matières premières et
des produit finaux
Où ? Moule, en Guadeloupe

Quand ? De manière actuelle et continue

Comment ? L'optimisation des itinéraires, l'utilisation de

technologies de suivi en temps réel, et la
mise en place de partenariats logistiques.
Pourquoi ? Optimiser la logistique est crucial pour
réduire les coûts, améliorer l'efficacité et la
rapidité de la distribution, et réduire

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 l'empreinte écologique de l'entreprise.

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 LE PLAN

Analyse de la Situation Actuelle

1. Présentation de Damoiseau
 Historique, produits, et marché cible.
2. Chaîne Logistique Actuelle
 Transport de la canne à sucre.
 Production et stockage.
 Distribution locale et internationale.
Stratégies d'Optimisation

1. Transport des Matières Premières

 Planification des trajets, partenariats locaux.
2. Production et Stockage
 Investissements dans des équipements efficaces, gestion
automatisée des stocks.
3. Distribution des Produits Finis
 Hubs logistiques, optimisation du transport maritime, suivi
en temps réel.

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Impacts et Perspectives

1. Réduction des Coûts

 Économies potentielles et exemples pratiques.
2. Efficacité Opérationnelle
 Gains en temps et ressources, satisfaction client.
3. Réduction de l'Empreinte Écologique
 Stratégies pour diminuer les émissions de CO2, pratiques
durables.
4. Perspectives
 Innovations technologiques, développement de nouveaux
marchés, suivi des améliorations

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 Analyse de la Situation Actuelle

L'entreprise Damoiseau, fondée en 1942 par Roger Damoiseau

et actuellement dirigée par son petit-fils Hervé Damoiseau, est
un acteur majeur dans la production de rhum en Guadeloupe.
Elle se distingue par la qualité supérieure de ses produits, qui
sont appréciés aussi bien localement qu'internationalement,
notamment dans les Caraïbes, en Europe et en Amérique du
Nord.

La chaîne logistique actuelle de Damoiseau commence par le

transport de la canne à sucre, matière première essentielle, des
champs jusqu'à la distillerie située au Moule. Ce transport est
effectué par des camions spécialisés, garantissant la fraîcheur
de la canne pour une transformation optimale en rhum. Après la
production, le rhum est vieilli en fûts, mis en bouteille et stocké
dans les entrepôts de l'entreprise avant d'être distribué. La
distribution s'effectue tant au niveau local, via des magasins et
des supermarchés, qu'au niveau international, principalement
par transport maritime utilisant des conteneurs.

Cependant, cette chaîne logistique présente plusieurs

problèmes. Les coûts de transport et de logistique sont élevés,
en grande partie à cause de l'isolement géographique de la
Guadeloupe et des infrastructures locales limitées. De plus, les
opérations logistiques ont une empreinte écologique
significative, notamment en termes d'émissions de carbone
liées au transport. Ces défis nécessitent une attention
particulière pour améliorer l'efficacité de la chaîne logistique de
Damoiseau tout en réduisant les coûts et l'impact
environnemental.

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 Stratégies d'Optimisation

Pour optimiser le transport des matières premières, Damoiseau

peut utiliser des logiciels de planification des trajets,
permettant de réduire les distances et le temps de transport
des camions spécialisés qui acheminent la canne à sucre des
champs à la distillerie. En collaborant avec des fournisseurs
locaux, l'entreprise pourrait également diminuer les distances
de transport et renforcer la stabilité de sa chaîne
d'approvisionnement.

En termes de production et de stockage, il est crucial d'investir

dans des équipements plus économes en énergie et
respectueux de l'environnement. Cela inclut des machines
modernes qui réduisent la consommation d'énergie et les
émissions polluantes. Par ailleurs, la mise en place de systèmes
automatisés pour la gestion des stocks permettrait d'optimiser
l'efficacité, de réduire les pertes et d'assurer une meilleure
disponibilité des produits.

Pour la distribution des produits finis, la création de hubs

logistiques régionaux pourrait centraliser et optimiser la
distribution, diminuant ainsi les coûts et améliorant l'efficacité
opérationnelle. Utiliser des conteneurs optimisés et des routes
maritimes efficientes contribuerait également à réduire les
coûts et l'empreinte écologique. Enfin, l'adoption de
technologies de suivi en temps réel permettrait de monitorer
les expéditions, d'améliorer la traçabilité et de réagir
rapidement en cas de problème, renforçant ainsi la fiabilité des
livraisons.

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 Impacts et Perspectives
L'implémentation de ces stratégies devrait entraîner une
réduction significative des coûts. L'optimisation des trajets de
transport, la création de hubs logistiques et l'amélioration de
l'efficacité des équipements permettront de réaliser des
économies notables, comme le montre l'expérience d'autres
entreprises ayant adopté des approches similaires. Ces
économies incluent la réduction des coûts de carburant et du
temps de transport.

L'amélioration de l'efficacité opérationnelle est un autre

avantage clé. Des gains en temps et en ressources seront
réalisés grâce à une meilleure gestion des stocks, une
distribution plus rapide et une planification des trajets
optimisée. Cette amélioration se traduira par une satisfaction
accrue des clients, grâce à une meilleure disponibilité des
produits et des livraisons plus fiables.

La réduction de l'empreinte écologique est également un

objectif important. En optimisant les trajets et en adoptant des
technologies vertes, Damoiseau pourra diminuer ses émissions
de CO2 et adopter des pratiques plus durables, telles que
l'utilisation de carburants alternatifs et la réduction des
déchets.

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Enfin, ces améliorations ouvrent des perspectives prometteuses
pour l'avenir. La veille technologique permettra d'adopter de
nouvelles innovations logistiques, renforçant encore l'efficacité
de l'entreprise. L'optimisation logistique facilitera également le
développement de nouveaux marchés, étendant ainsi la
présence de Damoiseau à l'international. La mise en place
d'indicateurs de performance clés permettra de suivre et
d'ajuster continuellement les améliorations apportées, assurant
ainsi une croissance durable et compétitive.

INTRODUCTION
Dans une société où les entreprises doivent constamment
s'adapter pour rester compétitives, l'efficacité de la chaîne
logistique joue un rôle crucial. Pour la distillerie Damoiseau, un
acteur historique de la production de rhum en Guadeloupe,
l'optimisation du transport et de l'acheminement des matières
premières et des produits finis représente un enjeu majeur.
Fondée en 1942 par Roger Damoiseau et dirigée aujourd'hui par
son petit-fils Hervé Damoiseau, l'entreprise a su se forger une
réputation solide grâce à la qualité de ses rhums, vendus
localement et internationalement.
Cependant, la chaîne logistique de Damoiseau, qui comprend le
transport de la canne à sucre depuis les champs jusqu'à la
distillerie, la production et le stockage du rhum, et sa
distribution vers les marchés locaux et internationaux,
rencontre plusieurs défis. Les coûts élevés de transport et de
logistique, dus en partie à l'isolement géographique de la
Guadeloupe et à ses infrastructures limitées, pèsent
lourdement sur l'entreprise. De plus, l'empreinte écologique des
opérations logistiques, marquée par une forte émission de CO2,
est une préoccupation croissante à l'ère de la durabilité
environnementale.
Dans ce contexte, il est impératif de trouver des solutions pour
optimiser la chaîne logistique de Damoiseau. La problématique
à laquelle nous allons répondre est la suivante : Comment
l'entreprise Damoiseau peut-elle optimiser le transport et

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l'acheminement de ses matières premières et produits finis
pour améliorer l'efficacité de sa chaîne logistique, tout en
minimisant les coûts et en réduisant son empreinte
écologique ?
Pour aborder cette question, nous analyserons d'abord la
situation actuelle de l'entreprise en termes de logistique et
d'infrastructures (Partie 1). Nous proposerons ensuite des
stratégies d'optimisation axées sur le transport, la production et
la distribution (Partie 2). Enfin, nous évaluerons les impacts
potentiels de ces stratégies en termes de réduction des coûts,
d'amélioration de l'efficacité opérationnelle et de diminution de
l'empreinte écologique, tout en envisageant les perspectives
future pour l’entreprise (Partie 3).

Conclusion

En conclusion, en optimisant sa chaîne logistique, Damoiseau

pourra réduire ses coûts, améliorer son efficacité opérationnelle
et minimiser son impact écologique. Ces améliorations
permettront à l'entreprise de renforcer sa compétitivité et
d'assurer son succès à long terme.

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 Annexe

Swot de l’entreprise
Menace
Force Faiblesse

 Réputation et Héritage : Fondée en  Coûts de Transport Élevés : Les

1942, Damoiseau bénéficie d'une coûts logistiques sont élevés en
longue histoire et d'une réputation raison de l'isolement géographique
solide dans la production de rhum de la Guadeloupe.
 Infrastructure Locale Limitée : Les
 Qualité des Produits : Reconnaissance
infrastructures de transport en
pour la qualité exceptionnelle de ses Guadeloupe sont limitées
rhums  Dépendance à une Matière
 Marchés Diversifiés : Présence sur les Première Unique : Dépendance
marchés locaux, régionaux et élevée à la canne à sucre, ce qui
internationaux expose l'entreprise aux fluctuations
 Gestion Familiale : Connaissance et de prix et aux problèmes
expertise transmises de génération en d'approvisionnement.
génération  Compétition Intense : Concurrence
intense sur le marché du rhum,
tant localement
qu'internationalement.

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 Opportunités Menace

 Optimisation Logistique : Mise en  Fluctuations du Marché :

œuvre de stratégies pour optimiser le Variations des prix de la canne à
transport et la distribution peut réduire sucre et des coûts de transport
les coûts et améliorer l'efficacité. peuvent affecter la rentabilité.
 Technologies Vertes : Adoption de  Réglementations
technologies écologiques pour réduire Environnementales :
l'empreinte carbone Renforcement des
 Nouveaux Marchés : Expansion sur de réglementations
nouveaux marchés internationaux, environnementales pouvant
attirés par la qualité et l'héritage de la augmenter les coûts de
marque. conformité.
 Innovation Produit : Développement de  Catastrophes Naturelles : Les
nouveaux produits ou variantes de ouragans et autres phénomènes
rhum pour diversifier l'offre et attirer de climatiques peuvent perturber la
nouveaux segments de production et la logistique en
consommateurs. Guadeloupe.
 Concurrence : Intensification de
la concurrence de la part
d'autres producteurs de rhum

Les sources
Dans un premier temps je me suis servie
 Site officiel de Damoiseau :
Le site officiel fournit des informations détaillées sur l'histoire,
les produits et le patrimoine de la société Damoiseau.
 Rhum Attitude :
Ce site offre un regard approfondi sur l'histoire de Damoiseau, y
compris ses origines et son développement au fil des années. Il
détaille la fondation de la distillerie et son évolution sous la
famille Damoiseau.
 RumAuctioneer :
Ce site inclut des données historiques et des détails sur les
enchères de rhums vintage Damoiseau. Il met en lumière des

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événements significatifs dans l'histoire de l'entreprise et offre
des aperçus sur des bouteilles rares de rhum Damoiseau

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