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Les RECETTES de base
Sauce béchamel ................................................................................................................................................................. 43
Sauce tomate ..................................................................................................................................................................... 44
Pâte à pizza .......................................................................................................................................................................... 45
Pâte à tarte ......................................................................................................................................................................... 46
Crêpes .................................................................................................................................................................................. 47
Muffins ................................................................................................................................................................................... 48
Galettes au gruau ............................................................................................................................................................... 49
Compote de pommes ....................................................................................................................................................... 50
Les outils FACILITEMPS
Outil A : Vocabulaire culinaire .......................................................................................................................................... 52
Outil B : La conversion de mesure..................................................................................................................................... 54
Outil C : L’assiette bien manger ........................................................................................................................................ 55
Outil D : Les substitutions alimentaires .............................................................................................................................. 56
Outil E : La durée de conservation des fruits, légumes et fines herbes ....................................................................... 58
Outil F : La congélation des légumes frais ....................................................................................................................... 63
Outil G : La congélation des fruits frais............................................................................................................................. 65
Outil H : La décongélation des aliments.......................................................................................................................... 66
Outil I : Calendrier d’achat des fruits et légumes du Québec .................................................................................... 67
Outil J : Calendrier d’achat des fruits hors Québec ...................................................................................................... 68
Outil K : Lire une étiquette alimentaire ............................................................................................................................. 69
Outil L : Les coupes économiques de poulet ................................................................................................................. 71
Outil M : Les coupes économiques de bœuf ................................................................................................................. 74
Outil N : Les coupes économiques de porc.................................................................................................................... 77
Outil O : Liens et applications utiles .................................................................................................................................. 80
Outil P : Ressources alimentaires de la région ................................................................................................................ 81
Outil Q : Modèle de menu de la semaine et liste d’épicerie....................................................................................... 84
