résid u s de p e st icides

des es
fru its et les lé gu m
dans les
Édition Juin 2019 en France
 SOMMAIRE

Introduction � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 3
Graphiques fruits � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5
Graphiques légumes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6

FRUITS LÉGUMES
Cerises � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7 Céleris branches � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 17
Clémentines/mandarines � � � � � � � � � � � � � � � � 8 Céleris raves� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 18
Raisins � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 8 Herbes fraîches� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 18
Pamplemousses/pomelos � � � � � � � � � � � � � � � 9 Endives� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19
Pêches/nectarines� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 9 Laitues � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19
Fraises � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 10 Poivrons/piments � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 20
Oranges � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 10 Pommes de terre � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 20
Abricots � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 11 Melons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 21
Pommes� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 11 Haricots (non écossés) � � � � � � � � � � � � � � � 21
Citrons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 12 Pois (non écossés) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22
Poires � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 12 Carottes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22
Citrons verts� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13 Poireaux� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 23
Ananas � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13 Tomates � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 23
Bananes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 14 Concombres � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 24
Framboises/groseilles � � � � � � � � � � � � � � � � � � 14 Radis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 24
Prunes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 15 Courgettes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 25
Avocats � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 15 Aubergines � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 25
Kiwis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 16 Champignons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26
Épinards� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26
Pastèques � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27
Navets � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27
Oignons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 28
Ail � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 28
Brocolis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29
Choux pommes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29
Potirons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30
Patates douces � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30
Choux fleurs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 31
Betteraves � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 31
Madères / ignames � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 32
Asperges � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 32
Maïs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 33
Juin 2019

Conception et coordination : François Veillerette

Traitement des données : Aurèle Clémencin, Les multirésidus � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 34

Ingénieur data EcoRéel
Fruits et légumes analysés par la DGCCRF de 2012 à 2017
Graphisme : [Link] non retenus dans le rapport � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 34
Vade mecum � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 35
Relecture et correction : Nadine Lauverjat Soutenir Générations Futures � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 35
Générations Futures est une association
membre des réseaux :
Pesticide Action Network Europe
Rassemblement Pour la Planète
Health and Environment Alliance

2
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

INTRODUCTION

Rapport sur les résidus de pesticides dans

les fruits et légumes consommés en France
Une nouvelle édition intégrant
les dernières données disponibles

L
es résidus de pesticides présents dans les aliments Aujourd’hui Générations Futures souhaite aller plus loin 1 - Eurobaromètre spécial
n° 354, EFSA, décembre
préoccupent fortement les consommateurs et pour répondre à l’attente des consommateurs/trices 2010 [Link]
[Link]/sites/
consommatrices français(es) et européen(ne)s. français(es) en leur permettant de pouvoir avoir accès default/files/assets/
Ainsi la présence de résidus de pesticides dans les fruits, à une information aussi complète et à jour que possible riskperceptionreports_
[Link]
légumes et céréales apparaît au tout premier rang des sur la présence de résidus de pesticides dans les fruits
2 - Lire par exemple :
préoccupations en matière de risque alimentaire en et légumes réellement vendus et consommés en France [Link]
Europe1 ! En France ces résidus dans les fruits, légumes, en présentant ce nouveau rapport intégrant les données [Link]/sante/
news-sante/pesticides-
céréales, infusion, aliments pour bébé font l’objet de plans 2017 de la DGCCRF à celles de la première édition, ce qui fruits-legumes-les-plus-
contamines-41761
de surveillance annuels réalisés par la DGCCRF (Direction représente une période d’étude de 6 années ! (de 2012
3 - Voir par exemple
Générale de la Concurrence, de la Consommation et de à 2017). la note d’information
la Répression des Fraudes). Les filières les plus à risque DGCCRF n° 2009-192.

font même l’objet de plans de contrôle ciblés.

Malheureusement les consommateurs ne retirent pas MÉTHODE DE CONSTRUCTION

une information réellement utilisable de ces plans de DE CE RAPPORT
surveillance. En effet les résultats détaillés, aliment par
aliment, ne font pas l’objet d’une communication grand Pour élaborer ce rapport, nous avons décidé de travailler
public, seuls des résultats globaux étant la plupart du avec les chiffres des plans de surveillance réalisés par la
temps mis en avant. De plus les résultats fournis sont DGCCRF de 2012 à 2017 – la dernière année disponible
irréguliers et pas forcément représentatifs : tous les en avril 2019 – et de calculer et communiquer les taux de
aliments ne sont pas analysés tous les ans, ou alors le contamination par les résidus de pesticides des principaux
sont en nombre trop faible pour que les résultats trouvés fruits et légumes durant cette période, ainsi que les
soient réellement significatifs. Que penser en effet de pourcentages de dépassement de limites maximales en
la valeur d’une fréquence de contamination par des résidu (LMR).
résidus de pesticides fondée en 2016 sur l’analyse de
4 échantillons d’abricots ou en 2017 sur 4 échantillons Afin de fournir les données les plus significatives possibles,
de fraises ? nous n’avons retenus que les fruits et légumes analysés
dans au moins 5 de ces 6 derniers plans de surveillance.
Alors les consommateurs, soucieux de savoir quels fruits Cette approche permet de donner d’avantage de
et légumes contiennent le plus souvent des résidus de représentativité aux chiffres trouvés qu’une simple
pesticides, se tournent parfois vers des chiffres repris publication de données d’analyse réalisées sur une ou
par la presse… sur la base de données nord-américaines deux campagnes. Par exemple, l’intégration des résultats
qui, bien que sérieuses, ne correspondent pas à la de 2017 nous permet de présenter des résultats basés
situation française ! Ainsi en 2017 la presse2 a largement sur l’analyse de 232 échantillons d’avocat (sur 6 ans) au
repris les conclusions d’un rapport de l’ONG américaine lieu de donner seulement les résultats des analyses… des
Environmental Working Group, rapport sérieux… mais 121 échantillons analysés de 2012 à 2016 ! Nous avons en
ne rendant pas compte de la situation française car les outre écarté les fruits et légumes présentant moins de 30
substances actives pesticides autorisées ne sont pas les échantillons analysés pendant cette période de 6 années.
mêmes dans les deux pays, pas plus que les méthodes de Ce seuil de 30 échantillons étant considéré par la DGCCRF
production ou les circuits d’importation. C’est pourquoi comme un seuil en deçà duquel le nombre d’échantillon
nous avions publié début 2018 la première édition du n’est pas considéré comme représentatif3. Ce sont au final
présent rapport, basé sur des données de la DGCCRF 18 fruits et 32 légumes qui ont été sélectionnés selon ces
cumulées de 2012 à 2017. critères et sont étudiés dans ce rapport.

3
ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Pesticide Des graphiques présentent, sur les mêmes pages de

manière synthétique, les pourcentages de présence
de résidus de pesticides quantifiés calculés sur une
Source : Atmo Nouvelle Aquitaine.

Non Détecté mais non Détecté et

détecté ld quantifiable lq quantifiable période de 5 ou 6 ans pour chacun des fruits et légumes.

Le rapport présente ensuite les résultats détaillés pour

Seuil de Seuil de chacun des 18 fruits et 32 légumes sélectionnés ainsi
détection quantification
que le classement du fruit ou du légume en fonction des
critères « présence de résidu de pesticides quantifiés »
4 - Source : Atmo Pour ces fruits et légumes, les données des plans de et « dépassement de LMR », dans la famille des fruits
Nouvelle Aquitaine
surveillance ont ensuite été utilisées pour calculer les ou celle des légumes.
pourcentages annuels, et pour la période de 5 ou 6 La liste des fruits et légumes non retenus dans le rapport
ans durant lesquels les échantillons ont été analysés, clos la partie du rapport consacrée à la présentation
de présence de résidus de pesticides quantifiés par la des données.
DGCCRF. Il faut noter que les chiffres de la DGCCRF ne
présentent que les chiffres concernant les échantillons
contenant des résidus de pesticides supérieurs au seuil
de quantification (LQ). Les résidus détectés mais non LES DEMANDES DE GÉNÉRATIONS
quantifiables (supérieurs au seuil de détection (LD) mais FUTURES
inférieurs à la limite de quantification) ne sont pas pris
en compte… même si ils sont présents dans l’échantillon. Générations Futures milite pour une agriculture
On peut donc considérer que les résultats présentés respectueuse de l’environnement et de la santé humaine.
ignorent une partie des résidus réellement présents. L’association fait la promotion des modes de cultures
(voir graphique ci-dessus4). biologiques (sans pesticides de synthèse) ou des systèmes
de production intégrée qui réduisent significativement le
Les pourcentages d’échantillons contenant des résidus recours à ces pesticides. Générations Futures demande
de pesticides supérieurs aux LMR ont également été également la transparence totale sur les pesticides utilisés
calculés, année par année et pour la période de 5 ou 6 dans la culture et le stockage des fruits, légumes et
ans durant lesquels les échantillons ont été analysés. céréales par un affichage complet. Elle ne considère pas
que les dernières annonces de distributeurs de produits
« sans résidus de pesticides » répondent pleinement aux
attentes des citoyens car ces offres ne garantissent pas
EXPLICATION DES RÉSULTATS une absence d’utilisation de pesticides mais seulement
PRÉSENTÉS DANS LE RAPPORT une absence de résidus pesticides au-dessus d’un certain
seuil (généralement 10 µg/kg) ce qui n’empêche pas
Notre rapport présente d’abord les données de ces aliments de contenir éventuellement des résidus de
présence de résidus de pesticides quantifiés dans pesticides inférieurs à ce seuil et ne supprime pas les
les fruits et les légumes, en présentant, à l’aide de pollutions environnementales.
graphiques, les pourcentages annuels de fruits et de
légumes contenant des résidus de pesticides quantifiés
ainsi que la valeur moyenne calculée sur la période de
6 années. Les pourcentages de dépassement de LMR TRANSPARENCE SUR LA PROVENANCE
annuels et pour la période de 6 ans sont également CES FRUITS ET LÉGUMES PRÉSENTÉS
donnés pour l’ensemble des fruits, et l’ensemble des
légumes. Après la publication du précédent rapport de Générations
Futures sur les résidus de pesticides en 2018, des
professionnels avaient regretté que notre travail ne
présente pas des données selon la zone de production
Générations Futures rappelle que, comme le spécifie le Programme
des végétaux : France, UE, hors UE. Nous n’avions pas
National Nutrition Santé, il est très important de manger chaque jour
pu à l’époque réaliser ce type de présentation car les
au moins 5 fruits et légumes. Nous conseillons par ailleurs de choisir
données fournies par la DGCCRF dans ces rapports
des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, comme le
annuels sur les résidus de pesticides dans les denrées
Haut Conseil de la Santé Publique qui dans ses repères nutritionnels
d’origine végétale ne contiennent pas les éléments
de février 2017 recommande de : « Privilégier des fruits et légumes
nécessaires à la réalisation d’un tel travail. Nous avons
cultivés selon des modes de production diminuant l’exposition aux
donc demandé à la DGCCRF qu’elle nous transmette
pesticides... » et précise que « Le BIO est un mode de production
des données mentionnant les lieux de production des
limitant les intrants et constitue à ce titre un moyen de limiter
denrées analysées en 2018 et en mai 2019. Nous n’avons
l’exposition aux pesticides ».
malheureusement reçu aucune réponse à nos demandes
à ce jour…

4
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

FRUITS

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides
supérieurs à la LMR

76 5

b+79+32+93+71+68+20+x59 b+72+40+56+50+48+88+x58
74 4
72 71,9 3 2,9
70 2
68 1
66 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Valeur annuelle Valeur sur 6 ans Valeur annuelle Valeur sur 6 ans

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés sur 6 ans

Valeur par fruit Valeur moyenne

100
89 88,1 87,3 86,3
83 82,9 81,2 80,4 80,3
80 76,8 75,7
68,3 65,9 71,9
60 57,4 57,1
50,8

40

27,8 25,8
20

0
s es s los es s s ts s s res s s es es lles ts is
rise arin isin me êch ise nge rico me ron Poi ert ana nan eill oca Kiw
Ce Ra /po s/p Fra Ora Ab Pom Cit sv An Ba ros abe Av
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es/ uss cta
r C
ois
e ne
ntin mo Ne mb Pru
me ple Fra
Clé Pam

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR sur 6 ans

Valeur par fruit Valeur moyenne

10 9,6
9

6
5,2
5
4,2 4,2 3,9
4 3,6 3,6 3,6
3,1 2,8
3 2,7 2,9
2,4
2 1,9 1,7 1,6 1,6
1
1
0,3
0 s s is os s ts s s s
ana rise Kiw omel rine ver ise nge ron lles rico
ts s
isin Poire
s
oca
ts me
s
bel
les es es
An Ce nda itrons Fra Ora Cit sei Ab Ra Av Pom /mira nan êch
s/p a / gro Ba nes/p
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uss tines/ C
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r
mo mb Pru Ne
ple lémen Fra
Pam C

5
ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

LÉGUMES

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides
supérieurs à la LMR

55 5

b+41+13+53+24+80+48+x43 b+72+90+56+52+78+66+x68
50 4
3,4
45 3
40 41,3 2
35 1
30 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Valeur annuelle Valeur sur 6 ans Valeur annuelle Valeur sur 6 ans

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés sur 6 ans

Valeur par légume Valeur moyenne

100
90 84,9
82,5
80
69,3 67,2
70 66,5
60,5 59,1
60 54,8 54 52,7
51,7 51,5 50,8
50
44,4
40 39,4 39,1 37 35,6 41,3
34,3
30,4
30
24,4 24,2 24,1 22,2
20 20,4
13,9 13,8
10 8,3 6,9
3,7 2,1 0,8
0
nch
e es ches s s
ive aitue ivron
s rre ons sés
)
sés
)
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s s s s
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s
Ma
ïs
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leri Ce rb ts / mme n on (non Co
n Co Au Cham ou ta Ch es
Cé He en
Po ts ( s Ch P a èr
Pim rico Poi Ma
d
Ha

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR sur 6 ans

Valeur par légume Valeur moyenne
25

21,5
20

15,7
15

10,8
10 8,8

5,6
5 4,1 4 3,5 3,5 3,4 3,2 3,2 3,2 3 2,7 3,4
2 1,7 1,7 1,5 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4 1,3 1 0,4 0,4
0 0 0 0 0
hes
)
che raves avets ossés inards dives rottes ettes s es s es es s) es és s es es
non gin Melon omat Laitu cossé nam omm oivron ombr douc oireau e ter x fleu
x re rs dis es es lis ns Ail Ma
ïs ues tirons
aîc bran Ra tterav sperg Broco igno tèq
s fr i leri
s N éc Ép En Ca Courg mpig uber T é / ig ux p ts / p nc es P sd ou Be A O Pas Po
rbe Céler Cé (non ha A (non ères o n Co Patat me Ch
He ts C is d Ch e om
rico Po Ma Pim P
Ha

6
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

FRUITS

Cerises Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

89% des échantillons contiennent

b+73+97+95+94+82+92+x89
Surface agricole utile : 8140 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement (IFT) : 8,5 en 2012 et 96,7
100 95 94,4 91,8
9,4 en 2015 principalement des fongicides 89
81,6
(4,8 traitements) et des insecticides (3,4 80 72,7
traitements).
60
Production : 40
(à destination du frais, hors transformation)
France : 32 000 tonnes1, essentiellement en : 20
- Rhône-Alpes : 35%
0
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 29% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
- Languedoc-Roussillon : 13%
Europe : 786 000 tonnes2. La Pologne, Valeur sur 6 ans
l’Italie et l’Espagne dominent la production
européenne de cerises. La France arrive en
FRUITS

8e position. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+76+25+100+0+0+12+x26
Évolution des dépassements de LMR en %
Consommation : la cerise est le 16e fruit
20
le plus consommé par les Français, avec Sur 6 ans, 20
en moyenne 790 g de cerises par ménage
et par an3. 5,2% des échantillons 15
15,2

dépassent les
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
5 5,2
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,4
Valeur

1 2
0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
Sau : [Link] [Link]
IFT [Link] noyaux/cerise/carte-identite
pratiques-culturales-en/ [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-
[Link] [Link] 2014, 3- Kantar Worldpanel, consommation à domicile, moyenne
fr/IMG/pdf/[Link] 2013-2015

7
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Clémentines/mandarines Sur 6 ans,
88,1% des échantillons contiennent

b+89+87+82+90+100+85+x88
Surface agricole utile : 1896 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
100
100
Production : 89,5 87,1 89,6 85,3
88,1
81,9
(à destination, hors transformation) 80
France : 35 000 tonnes1, essentiellement en :
- Corse : 78% 60
- Île de la Réunion : 15% 40
- Guadeloupe : 3%
Europe : 2 209 290 tonnes2 (avec la 20
production de mandarines). La France est
0
4e producteur européen de clémentines, 2012 2013 2014 2015 2016 2017
après l’Espagne, l’Italie puis la Grèce.
LÉGUMES

Valeur sur 6 ans

FRUITS

Consommation : par an et par ménage

acheteur : 8 kg3 (selon l’INSEE, un ménage
acheteur représente 2,3 personnes). LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
La clémentine est le 4e fruit le plus

c+17+14+18+15+34+29+x19
Évolution des dépassements de LMR en %
consommé en France4.
20
Sur 6 ans,

3,9% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 6,8 5,9
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,5 3,6
2,9 3 3,9
avec résidus limite maximale Valeur

2e 5e
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
[Link] [Link]
[Link] clementine-mandarine/carte-identite
National/FAL_commun/publications/Corse/Plaquette_reseau_ 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014,
dephy_clementine.pdf 3- Kantar Worldpanel, 4- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014

Raisins Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

87,3% des échantillons contiennent

b+84+87+94+79+98+65+x87
Surface agricole utile : 5423 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement (IFT) : en 2013, les viticulteurs
100 94,1 98,9
ont appliqué en moyenne 19 traitements de pesticides 87,1
83,6 87,3
avec une grande variabilité selon les régions. L’usage 79,4
80
de fongicides (contre les champignons) représente 65,2
79% des traitements (parmi ces traitement, 96% visent 60
en priorité le mildiou ou l’oïdium et 3% le botrytis.
Le reste des traitements se répartit entre le désherba- 40
ge chimique (11%) et les insecticides (moins de 10%).
En 2010, l’IFT était de 11,6. 20

0
Production : (à destination du frais, hors transfor- 2012 2013 2014 2015 2016 2017
mation) France : 45 000 tonnes1, essentiellement en :
Provence-Alpes Côte-d’Azur: 63%, Midi-Pyrénées : 27%, Valeur sur 6 ans
Languedoc-Roussillon : 6%. Europe : 1 806 140 tonnes2.
L’Italie domine largement le marché, avec plus de 60%
FRUITS

de la production. Viennent ensuite l’Espagne puis la

Grèce. La France est 5e producteur européen. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+20+16+0+0+21+0+x12
Évolution des dépassements de LMR en %
Consommation : 7e fruit consommé par les Français en
volume3. 1 fruit sur 7 achetés par les ménages français 20
est une grappe de raisins4. Cela représente par an et
par ménage acheteur: 4 kg4 (selon l’INSEE, un ménage
acheteur représente 2,3 personnes). 2,4% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 4,1 3,2
4,3
avec résidus limite maximale
limitation maximale Valeur 2,4

3e 12e
sur 6 ans 0 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
[Link] IFT [Link]
vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Viticulture [Link]
SAU [Link] [Link]
[Link] [Link]

8
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Pamplemousses/pomelos Sur 6 ans,
86,3% des échantillons contiennent

b+87+83+84+86+89+100+x86
Surface agricole utile : 358 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
100
100
Production : 87,2 83,3 84,2 85,7 89,5
86,3
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 4 000 tonnes 1

- Corse : 74% 60
- Guadeloupe : 11% 40
- Guyane : 6%
Europe : 97 665 tonnes2 20
Le pomelo est principalement produit en
0
Espagne, à Chypre et en Grèce. La France 2012 2013 2014 2015 2016 2017
est le 5e pays producteur en Europe.
Valeur sur 6 ans

FRUITS
Consommation : 8 fruit le plus consommé
e

par les Français3, avec 3 kg par an et

par ménage acheteur4 (selon l’INSEE, LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
un ménage acheteur représente 2,3

c+10+0+13+35+52+62+x21
Évolution des dépassements de LMR en %
personnes).
20
Sur 6 ans,

4,2% des échantillons

dépassent les
15

10,5
12,5

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 7,1
Critère Échantillons Dépassement de 5 4,2
avec résidus limite maximale 2,1 2,6
Valeur

4e 4e
sur 6 ans 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU : [Link] pomelo/carte-identite
vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Fruits 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- KantarWorldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- KantarWorldpanel
[Link]

Pêches/nectarines Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

83% des échantillons contiennent

b+73+80+87+85+87+100+x83
Surface agricole utile : 9416 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement (IFT) : 19,2 en 2012 et 100
100
22,3 en 2015. 86,8 84,6 86,7
79,6 83
80 72,9
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 60
France : 255 000 tonnes1 40
Essentiellement en :
- Languedoc-Roussillon : 44% 20
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 29%
0
- Rhône-Alpes :19% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Europe : 3 940 885 tonnes2
L’Italie devance l’Espagne et la Grèce ainsi que Valeur sur 6 ans
la France qui arrive en 4e position des pays
producteurs de pêches/nectarines en Europe.
FRUITS

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

Consommation : avec 6 kg par an et par

c+0+0+13+0+0+0+x1
Évolution des dépassements de LMR en %
ménage acheteur3, la pêche/nectarine est le
5e fruit le plus consommé en France4. (selon 20
l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 Sur 6 ans,
personnes).
0,3% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,6
Valeur

5 18
0 0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
0,3
Rang

18 18
SAU : [Link] [Link]
IFT : [Link] noyaux/peche-nectarine/carte-identite
pratiques-culturales-en/ [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2, Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel

9
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Fraises Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

82,9% des échantillons contiennent

b+89+83+79+75+84+75+x83
Surface agricole utile : 3 341 ha dont 1 852 sous des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
serres en 2016.
Nombre de traitement (IFT) : en 2013 100
- Tous : 6,37 89,5
83,1 78,6 84,3
82,9
- Hors sol : 9,86 80 75 75
6,10 : pleine terre - sous abri
3,38 : pleine terre - plein air 60

Production : 40
(à destination du frais, hors transformation)
France : environ 53 000 tonnes1, essentiellement 20
en :
- Aquitaine : 37% 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 11%
- Rhône-Alpes : 9,5%
LÉGUMES

Valeur sur 6 ans

FRUITS

Et aussi dans le Centre, en Pays de la Loire,

en Bretagne et en Languedoc-Roussillon.
Europe : 1,1 millions de tonnes2
La France n’est qu’un petit producteur au niveau
européen (5% de la production, contre 25% pour LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
l’Espagne).

c+52+21+0+15+10+0+x18
Évolution des dépassements de LMR en %
Consommation : 9 fruit le plus consommé par
e
20
les Français en volume3. Par an et par ménage : Sur 6 ans,

3,6%
2,8 kg4 (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3
personnes). des échantillons 15
dépassent les 10,5
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 4,2
3,1 3,6
avec résidus limite maximale Valeur
2

6e 7e
0 0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU : [Link] légumes en 2013. [Link]
vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Fruits [Link] legumes/petits-fruits-et-fruits-rouges/fraise/carte-identite
[Link]/IMG/xls/[Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
IFT : [Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel,
pdf et Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en consommation à domicile en 2014

Oranges Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

81,2% des échantillons contiennent

b+85+78+84+83+70+84+x81
Surface agricole utile : 1030 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production : 85,2 84,3 84
83,5
France : 5 000 tonnes1 80 78,5 81,2
70,5
- Île de la Réunion : 43%
60
- Guadeloupe : 25%
- Guyane : 10% 40
Europe : 6 712 950 tonnes2
L’Espagne devance l’Italie puis la Grèce. 20

0
Consommation : l’orange est le 3e fruit 2012 2013 2014 2015 2016 2017
le plus consommé par les Français, avec
près de 11 kg par ménage et par an3 Valeur sur 6 ans
(selon l’INSEE, un ménage représente 2,3
personnes).
FRUITS

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+62+12+24+10+0+0+x18
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

3,6% des échantillons

dépassent les
15
12,5

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
4,9
Critère Échantillons Dépassement de 5
2,5 3,6
avec résidus limite maximale Valeur
2,1

7e 8e
sur 6 ans 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
[Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
orange/carte-identite 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
3- Kantar Worldpanel, consommation à domicile en 2014

10
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Abricots Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

80,4% des échantillons contiennent

b+70+80+79+87+100+83+x80
Surface agricole utile : 12 177 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
100
100
Nombre de traitement (IFT) : 11,8 en 2012 et 87,5
80 83,5
12,5 en 2015. 80 78,6 80,4
70,5

Production : 60
(à destination du frais, hors transformation) 40
France : 137 000 tonnes1
Essentiellement dans le Sud-Est : 98% 20
- Rhône-Alpes : 53%
0
- Languedoc-Roussillon : 29% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 16%
Europe : 653 560 tonnes2 Valeur sur 6 ans

FRUITS
La France est 2e producteur d’abricots en
Europe, derrière l’Italie et devant l’Espagne.
LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
Consommation : les Français consomment

c+0+33+35+31+0+11+x13
Évolution des dépassements de LMR en %
environ 2,3 kg d’abricots par ménage et par
an3. 20
Sur 6 ans,

2,7% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

6,7 7,1
en Résidus. 6,3
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,2 2,7
Valeur

8e 11e
0 0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU : [Link] [Link]
IFT source : [Link] noyaux/abricot/carte-identite
[Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015
article/pratiques-culturales-en-13749

Pommes Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

80,3% des échantillons contiennent

b+86+71+79+86+78+93+x80
Surface agricole utile : 36 511 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement (IFT) : 35,1 en 2012
100 93,1
et 36,4 en 2015. 86,2 86,1
Production : (à destination du frais, hors 79,1 78,5 80,3
80 71,2
transformation) France : environ 1,5 million
de tonnes1, essentiellement en : 60
- Vallée du Tarn et de la Garonne : 19% 40
- Val de Loire : 18,4%
- Provence : 14,8% 20
- Alpes : 9,3%
0
- Vallée du Rhône – Pilat : 7,2% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
- Limousin : 5,8%
Europe : environ 8 millions de tonnes2 Valeur sur 6 ans
La France se place 3e producteur européen
de pommes, derrière la Pologne et l’Italie.
FRUITS

Consommation : 1er fruit consommé par les LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

Français en volume. 1 fruit sur 5 achetés

c+5+17+3+4+11+0+x8
Évolution des dépassements de LMR en %
par les ménages français est une pomme.
Consommation à domicile par an et par 20
ménage : près de 16 kg3. (selon l’INSEE, un Sur 6 ans,
ménage représente 2,3 personnes).
1,6% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,4
avec résidus limite maximale 2,3
Valeur 1,1 0,7 0,8 1,6

9 15
0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
IFT : [Link] pepins/pomme/carte-identite
donnees/article/pratiques-culturales-en-13749 [Link] 1- Service Statistique et Prospective du Ministère de l’Agriculture -
[Link]/IMG/pdf/dossier22_integral.pdf 2013
[Link] 2- Prognosfruit - 2015, 3- Kantar Worldpanel - 2014

11
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Citrons Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

76,8% des échantillons contiennent

b+82+89+84+67+68+69+x77
(Les données Agreste et Interfel ne font pas la des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
différence entre citrons jaunes et citrons verts).
100
88,9
82 83,7
Surface agricole utile : 933 ha en 2016. 80 76,8
66,7 67,6 69,2

Production : 60
(à destination du frais, hors transformation) 40
France : 4 000 tonnes1
- Guyane : 41% 20
- Guadeloupe : 21%
0
- Île de la Réunion : 13% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Europe : 1 303 485 tonnes2
LÉGUMES

L’Espagne devance l’Italie puis la Grèce. Valeur sur 6 ans

FRUITS

Consommation : 1,5 kg/an/personne3

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+20+0+23+8+27+38+x15
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

3,1% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

7,7
en Résidus.
4,7 5,4
Critère Échantillons Dépassement de 5 4
avec résidus limite maximale Valeur 1,6 3,1

10e 9e
sur 6 ans 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU : [Link]
[Link]
citron-citron-vert/carte-identite

Poires Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

75,7% des échantillons contiennent

b+70+65+78+78+78+82+x76
Surface agricole utile : total poires de table des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
5 297 ha en 2016.
100
82,4
Production : 80 78,1 77,8 78
75,7
69,8
(à destination du frais, hors transformation) 65
60
France : 122 000 tonnes1, essentiellement en :
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 44% 40
- Rhône-Alpes : 16%
- Centre : 9% 20
Europe : 1 466 368 tonnes2
0
L’Espagne devance la Belgique ainsi que 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Les Pays-Bas. la France est 5e producteur
européen. Valeur sur 6 ans

Consommation : la poire est le 6e fruit le

FRUITS

plus consommé par les Français3, avec 5 kg LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

par an et par ménage acheteur4 (selon

c+9+0+5+31+4+13+x9
Évolution des dépassements de LMR en %
l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3
personnes). 20
Sur 6 ans,

1,9% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 6,2
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 1,9 2,7
Valeur 1 0,8 1,9

11 13
0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU : [Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
pepins/poire/carte-identite 4- Kantar Worldpanel 2011
1- Agreste - Moyenne 2010-2014

12
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Citrons verts Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

68,3% des échantillons contiennent

b+86+56+53+0+77+82+x68
(Les données Agreste et Interfel ne font pas la des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
différence entre citrons jaunes et citrons verts).
100
85,7 82,1
80 76,9
68,3
60 55,8 52,6

40

20

0
2012 2013 2014 2016 2017

Valeur sur 5 ans

FRUITS
LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+26+0+38+18+x18
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 5 ans,

3,6% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

7,7
en Résidus.
5,3
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,6 3,6
avec résidus limite maximale Valeur

12e 6e
0 0
sur 5 ans 0
2012 2013 2014 2016 2017
Rang

18 18

Ananas Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

65,9% des échantillons contiennent

b+64+59+64+47+65+75+x66
Surface agricole utile : 1894 ha pour 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80 75,2
France : 30 000 tonnes1 63,9 59,5 64,5 64,7 65,9
- La Réunion : 46% 60
47,2
- Guyane : 27% 40
- Guadeloupe : 10%
Europe : 46 342 tonnes2 20
La France est le 1er producteur européen
0
d’ananas, suivi par le Portugal. 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Consommation : l’ananas est le 13e fruit le Valeur sur 6 ans

plus consommé en France.
FRUITS

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

b+0+13+0+0+0+88+x38
Sur 6 ans, Évolution des dépassements de LMR en %

9,6% 25
22,1
20
des échantillons
dépassent les 15
CLASSEMENT Limites Maximales
en Résidus. 10 9,6
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,7
Valeur

13 1
0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
Sau : [Link] 2- FAOstat - Moyenne 2009-2013
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
exotiques-et-tropicaux/ananas/carte-identite
1- Agreste - Moyenne 2010-2014

13
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Bananes RÉSIDUS QUANTIFIABLES

57,4% des échantillons contiennent

b+68+64+67+56+7+57+x57
Surface agricole utile : 9856 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement (IFT) : 6,79 en 2012
100
et 9,9 en 2015.
80
67,7 67
Production : à destination du frais, hors 63,8
60 56,5 56,6 57,4
transformation) France : 263 000 tonnes1
L’intégralité de la production provient des 40
Antilles françaises.
- Martinique : 56% 20
6,8
- Guadeloupe : 21%
0
- La Réunion : 3% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Les Canaries (Espagne) sont suivies par
LÉGUMES

les Antilles françaises puis par Madère Valeur sur 6 ans

FRUITS

(Portugal).

Consommation : par an et par ménage LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

acheteur : 12 kg3. La banane est le 2e fruit

c+0+10+11+8+0+0+x5
Évolution des dépassements de LMR en %
frais le plus consommé en France, derrière
la pomme4. 20

1%
SAU : [Link]
IFT: [Link] des échantillons 15
[Link]
dépassent les
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur
2,1 2,3 1,6

14 17
0 0 0 1
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
[Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014 (selon l’INSEE, un
[Link] ménage acheteur représente 2,3 personnes).
[Link] 4- Kantar Worldpanel 2011.
exotiques-et-tropicaux/banane/carte-identite

Framboises/groseilles Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

57,1% des échantillons contiennent

b+45+29+71+78+100+0+x57
Surface agricole utile : des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
- Framboises : 673 ha en 2016. 100
100
- Groseilles : 277 ha en 2016.
Nombre de traitement (IFT) : 80 71,4
77,8

Production framboises : (à destination du 60 57,1

45,5
frais, hors transformation) France : 3 000 40
tonnes1, essentiellement en : Rhône-Alpes 28,6
27%, Aquitaine 12%, Auvergne 9% 20
Europe : 170 000 tonnes2
0
La Pologne et le Royaume-Uni devancent 2012 2013 2014 2015 2016
l’Espagne. La France est 6e producteur
européen de framboises. Valeur sur 5 ans
Production groseilles : (à destination du
frais, hors transformation) France : 400
FRUITS

tonnes1, essentiellement : Rhône-Alpes : LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

19%, Auvergne 18%, Île-de-France 12%

c+0+0+0+55+0+0+x14
Évolution des dépassements de LMR en %
Europe : 53 113 tonnes2. La Pologne,
le Danemark et la Hongrie sont les 3 20
principaux pays producteurs de groseille Sur 5 ans,
en Europe. La France est 7e.
2,8% des échantillons
dépassent les
15
11,1
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur
2,8

15e 10e
0 0 0 0
sur 5 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016
Rang

18 18
SAU [Link] 1- Agreste - Moyenne 2009-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] [Link]
fruits-et-fruits-rouges/framboise/carte-identite fruits-et-fruits-rouges/groseille/carte-identite
1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014

14
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Prunes Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

50,8% des échantillons contiennent

b+24+38+56+18+80+66+x51
Surface agricole utile : 14 805 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
dont 1616 ha pour les mirabelles.
100
Nombre de traitement (IFT) : 10,8 en 2012
80
et 11,7 en 2015. 80
65,6
Production : (à destination du frais, hors 60 56,3
50,8
transformation) France : 55 000 tonnes1, 40 38,1
essentiellement en : Midi-Pyrénées 61%, 24
20 18,2
Provence-Alpes Côte-d’Azur 12%, Rhône-
Alpes 8%.
0
Europe : 1 457 950 tonnes2 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Les plus gros producteurs européens sont
la Roumanie, la France et l’Espagne. Valeur sur 6 ans

FRUITS
Consommation : 0,8 kg/an/personne3,
15e fruit le plus consommé en France4. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+31+0+100+5+x8
Évolution des dépassements de LMR en %
Production mirabelle : (à destination du frais,
20
hors transformation) France : 4 000 tonnes1, 20
Lorraine 50%, Rhône-Alpes 20%, Alsace Sur 6 ans,
14%.
1,6% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 6,3
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur 1 1,6

16 16
0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
IFT : [Link] 3- Ctifl 2010, 4- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[Link] [Link]
noyaux/prune/carte-identite noyaux/mirabelle/carte-identite
1- Agreste - Moyenne 2010-2014

Avocats Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

27,8% des échantillons contiennent

b+20+21+21+37+25+33+x28
Surface agricole utile : 228 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 1 000 tonnes1
- La Réunion : 39% 60
- Martinique : 25% 40 37,5
33,3
- Guyane : 14% 20,9
25 27,8
20 20,8
- Corse : 1% 20
Europe : 83 405 tonnes2
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
L’Espagne devance la Grèce, vient ensuite
la France. Valeur sur 6 ans

Consommation : 11e fruit le plus consommé

FRUITS

en France avec 2,4 kg par ménage et par an. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+31+0+14+x8
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,7% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 6,3
Critère Échantillons Dépassement de 5
2,9
avec résidus limite maximale Valeur 1,7

17 14
0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
exotiques-et-tropicaux/avocat/carte-identite 3- FAOstat - Moyenne 2009-2013
4- Kantar Worldpanel - Moyenne 2011-2015

15
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Kiwis Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

25,8% des échantillons contiennent

b+25+19+20+37+29+22+x26
Surface agricole utile : 3810 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
à destination du frais, hors transformation) 80
France : 68 000 tonnes1
- Aquitaine : 55% 60
- Midi-Pyrénées : 22% 40 37
- Rhône-Alpes : 9% 25 29
22,1 25,8
20 19,4 20
Europe : 655 000 tonnes2
La France est le 3e producteur européen de
0
kiwis, après l’Italie et la Grèce. 2012 2013 2014 2015 2016 2017
LÉGUMES

Consommation : les Français consomment Valeur sur 6 ans

FRUITS

environ 3 kg3 de kiwis par ménage et par an

(selon l’INSEE, un ménage représente 2,3
personnes). LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+14+16+20+37+20+23+x21
Évolution des dépassements de LMR en %

Sur 6 ans, 20

4,2% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 7,4
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,2 4 4 4,7
4,2
2,8
avec résidus limite maximale Valeur

18e 3e
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

18 18
SAU [Link] 1- Agreste - Moyenne 2009-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
plantes-grimpantes/kiwi/carte-identite 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
FRUITS

16
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

LÉGUMES

LÉGUMES
Céleris branches Sur 6 ans,
RÉSIDUS QUANTIFIABLES

84,9% des échantillons contiennent

b+83+86+84+87+84+91+x85
Surface agricole utile : 474 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production : 83,3 85,7 84,4 87,3 84
90,9
84,9
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 15 000 tonnes , essentiellement en :
1

- Languedoc Roussillon : 22% 60

- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 16% 40
- Rhône-Alpes : 11%
Europe : 293 950 tonnes2. 20
La France est le 5e pays producteur
0
de céleris branches en Europe. Le 1er 2012 2013 2014 2015 2016 2017
producteur est l’Italie, suivi de l’Espagne
puis du Royaume-Uni. Valeur sur 6 ans

Consommation : France : 400 grammes par

LÉGUMES

personne et par an, près d’un quart des LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
ménages en achète au moins une fois dans

b+61+86+62+58+68+36+x63
Évolution des dépassements de LMR en %
l’année3.
Sur 5 ans, 25

15,7%
21,4
20
des échantillons 17
15,2 15,6 15,7
dépassent les 15 14,5
CLASSEMENT Limites Maximales
en Résidus. 10 9,1

Critère Échantillons Dépassement de 5

avec résidus limite maximale Valeur

1e 2e
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010
feuilles/celeri-branche/carte-identite

17
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Céleris raves Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

82,5% des échantillons contiennent

b+67+70+71+80+100+92+x82
Surface agricole utile : 1698 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
100
100 92
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80 82,5
80 70,6
66,7 70
France : 65 000 tonnes1, essentiellement en:
- Bretagne : 22% 60
- Champagne Ardenne : 17% 40
- Pays de la Loire : 14%
Europe : 396 412 tonnes2 20
La France se place 4e, derrière
0
la Pologne, l’Allemagne et les Pays-Bas. 2012 2013 2014 2015 2016 2017
LÉGUMES

Consommation : en France, la Valeur sur 6 ans

consommation de céleris raves frais est
d’environ 600 grammes par personne et
par an. On estime à 20% la proportion des LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
ménages qui en achètent au moins une fois Sur 6 ans,

b+8+10+12+0+100+32+x22
Évolution des dépassements de LMR en %

10,8%
dans l’année3.
50
50

40
des échantillons
dépassent les 30
CLASSEMENT Limites Maximales
en Résidus. 20 15,9
Critère Échantillons Dépassement de 10 10,8
avec résidus limite maximale 4,2 5 5,9
Valeur

2 3
0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010
racines-tubercules-et-tiges/celeri-rave/carte-identite

Herbes fraîches Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

69,3% des échantillons contiennent

b+100+83+100+55+0+62+x69
Pour 2017 ont été prises en compte les données des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
indiquées par la Dgccrf comme « fines herbes », 100 100
100
hors persil.
83,3
80
62,2 69,3
60 55,6

40

20

0
2012 2013 2014 2015 2017

Valeur sur 5 ans

LÉGUMES

Sur 5 ans, LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

21,5%

b+100+40+0+11+0+11+x21
Évolution des dépassements de LMR en %
100
100

80
des échantillons
dépassent les 60
CLASSEMENT Limites Maximales
40
en Résidus. 40
Critère Échantillons Dépassement de 20 21,5
avec résidus limite maximale 11,1 10,8
Valeur

3e 1e
0
sur 5 ans 0
2012 2013 2014 2015 2017
Rang

32 32
SAU 2016 :

18
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Endives Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

67,2% des échantillons contiennent

b+69+71+78+72+0+58+x67
Surface agricole utile : 8 977 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
78,3
(à destination du frais, hors transformation) 80 70,7 71,9
69,2
France : 188 000 tonnes 1
67,2
60 57,6
- Nord-Pas de Calais : 56%
- Picardie : 35% 40
- Bretagne : 4%
Europe : 766 300 tonnes2 20
La France, premier producteur européen
0
d’endives, devant l’Italie et les Pays-Bas. 2012 2013 2014 2015 2017

LÉGUMES
Valeur sur 5 ans
Consommation : l’endive est le 6e légume le
plus consommé en France, avec un peu plus
de 5 kg par ménage et par an3 (selon l’INSEE,
un ménage représente 2,3 personnes). LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+25+36+11+47+0+5+x20
Évolution des dépassements de LMR en %

Sur 5 ans, 20

4% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10 9,4

7,3
en Résidus.
5,1
Critère Échantillons Dépassement de 5
4
avec résidus limite maximale Valeur
2,2
1,1

4 e
7 e sur 5 ans 0
2012 2013 2014 2015 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2009-2014.
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- K
 antar Worldpanel - Consommation moyenne à domicile en 2014
endive/carte-identite

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Laitues Sur 5 ans,
66,5% des échantillons contiennent

b+43+0+66+63+70+79+x66
Surface agricole utile (laitue) : 8855 ha en des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
2016.
100
Nombre de traitements (salades) :
Tous : 3,69 80 78,6
66,2 62,7 69,6
Pleine terre - sous abri : 3,03 66,5
60
Pleine terre - plein air : 4,89
42,9
Production : (à destination du frais, hors 40
transformation) France : 254 000 tonnes1
Essentiellement en : 20
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 31% 0
- Rhône-Alpes : 12% 2012 2014 2015 2016 2017
- Languedoc-Roussillon : 11%
Valeur sur 5 ans
Europe : 2 329 985 tonnes2
La France est le 3e producteur européen
LÉGUMES

de laitues, après l’Espagne et l’Italie.

Consommation : en moyenne, un Français LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
consom­me près de 4,2 kg de laitues en vrac

c+0+0+14+13+14+35+x15
Évolution des dépassements de LMR en %
par an.
Pour 2017 ont été prises en compte les 20
Sur 5 ans,
données indiquées par la Dgccrf comme
« Laitues et salades (hors mâche) ».
3% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 7,1
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,9 2,7 2,9 3
Valeur

5e 14e
sur 5 ans 0 0
2012 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
IFT 2013 : [Link] [Link]
culturales/pratiques-culturales-sur-les — Source : SSP – Agreste – laitue/carte-identite
enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014,
SAU 2016 : [Link] 3- Ctifl 2010
[Link]

19
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Poivrons/piments Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

60,5% des échantillons contiennent

b+55+55+75+60+63+61+x60
Surface agricole utile : 841 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80 75
France : 19 000 tonnes1 59,7 63,3 61,5
60 54,9 54,8 60,5
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 27%
- Aquitaine : 18% 40
- Centre : 14%
Europe : 2 297 827 tonnes2 20
L’Espagne est le 1er producteur européen,
0
suivie des Pays-Bas puis de l’Italie. 2012 2013 2014 2015 2016 2017
LÉGUMES

Consommation : le poivron est le 13e légume Valeur sur 6 ans

le plus consommé par les Français3, avec
en moyenne 1,6 kg de poivrons par an. Plus
de 60% des ménages en achètent au moins LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
une fois dans l’année4.

c+12+0+0+13+9+0+x8
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,7% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,4 2,6 1,8
Valeur 1,7

6e 18e
0 0 0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
fruits/poivron/carte-identite 4- Kantar Worldpane

Pommes de terre Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

59,1% des échantillons contiennent

b+56+31+54+57+66+63+x59
Surface agricole utile : 136 983 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) : 15,6 en 2011
100
et 18,94 en 2014.
80
Production : 55,6 56,8
66,3 63,2
France : 41 000 000 tonnes1 60 53,7 59,1

Principalement dans : 40
31,3
- le Nord-Pas de Calais (36%),
- la Picardie (27%), 20
- la Champagne-Ardenne (12%),
0
- le Centre (7%), 2012 2013 2014 2015 2016 2017
- la Haute-Normandie (7%),
- l’Île-de-France (2%), Valeur sur 6 ans
- la Bretagne (2%),
LÉGUMES

- l’Alsace et Rhône-Alpes (<1%)2.

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+22+13+5+0+x7
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,5% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 4,5
2,7
avec résidus limite maximale Valeur 1 1,5

7 22
0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
IFT 2014 : [Link] [Link]
[Link] — IFT 2011 : [Link] de-terre/pomme-de-terre/carte-identite
fr/IMG/pdf/dossier18_integral.pdf 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- UNPT/CNIPT - Moyenne 2007-
SAU : [Link] 2009, 3- FAOstat, 4- Ctifl 2010.

20
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Melons Sur 6 ans,
54,8% des échantillons contiennent

b+55+49+0+48+0+64+x55
Surface agricole utile : 14 173 ha en 2016 des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) :
100
- Tous : 6,25
- Pleine terre ­– sous abri : 6,06 80
- Pleine terre – plein air : 6,68 64
60 55,1
49 47,8 54,8
Production : 40
(à destination du frais, hors transformation)
France : 276 000 tonnes1 essentiellement en : 20
- Poitou-Charentes : 23% 0 0
- Midi-Pyrénées : 19% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
- Languedoc-Roussillon : 19%

LÉGUMES
Valeur sur 6 ans
Europe : 1 935 725 tonnes2
L’Espagne devance l’Italie puis la France.

Consommation : 3e légume le plus LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

consommé en France3, avec 6 kg par

c+25+9+0+7+0+20+x16
Évolution des dépassements de LMR en %
ménage acheteur et par an4 (selon l’INSEE,
un ménage acheteur représente 2,3 20
personnes). Sur 6 ans,

3,2% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
5,1
Critère Échantillons Dépassement de 5 4
avec résidus limite maximale Valeur 1,9 1,4
3,2

8e 12e
sur 6 ans 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] [Link]
xls IFT 2013 : [Link] melon/carte-identite
culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014,
sur les pratiques culturales en légumes en 2013. 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Haricots (non écossés) Sur 6 ans,
54% des échantillons contiennent

b+59+50+46+51+60+30+x54
Surface agricole utile : 27 457 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 24 000 tonnes1, essentiellement en : 59 59,8
- Pays de la Loire : 21% 60 51,1 54
50
46,2
- Aquitaine : 14% 40
30
- Centre : 12%
Europe : 1 052 913 tonnes2 20
La France est le 1er pays producteur de
0
haricots verts frais devant l’Italie puis 2012 2013 2014 2015 2016 2017
l’Espagne.
Valeur sur 6 ans

Consommation : la consommation moyenne

LÉGUMES

annuelle de haricots verts frais est estimée

à 810 g par ménage français3. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+51+25+19+11+34+0+x28
Évolution des dépassements de LMR en %
Sur 6 ans, 20

5,6% des échantillons 15

dépassent les
10,3
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus. 6,8
5 5,6
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,8
avec résidus limite maximale 2,2
Valeur

9 5
0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] — [Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
com/fruits-legumes/haricots-pois-legumes-secs-graines-germees- 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015
legumineuses/haricot-vert/carte-identite

21
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Pois (non écossés) Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

52,7% des échantillons contiennent

b+33+36+86+67+67+48+x53
Surface agricole utile : 35 545 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production : 85,7
(à destination du frais, hors transformation) 80
66,7 66,7
France : 10 000 tonnes1, essentiellement en:
- Nord-Pas-de-Calais : 61% 60 52,7
47,6
- Pays de la Loire : 6% 40 33,3 36,4
- Centre : 4%
Europe : 803 770 tonnes2 20
La France est le 1er producteur européen
0
de petits pois, devant le Royaume-Uni et 2012 2013 2014 2015 2016 2017
l’Italie.
LÉGUMES

Valeur sur 6 ans

Consommation : la consommation moyenne
des Français de petits pois frais à écosser
est inférieure à 100 g3. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+0+0+47+x13
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

2,7% des échantillons

dépassent les
15

9,5
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur
2,7

10e 15e
0 0 0 0 0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010
pois-legumes-secs-graines-germees-legumineuses/petit-pois/
carte-identite

Carottes Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

51,7% des échantillons contiennent

b+59+42+58+32+27+64+x52
Surface agricole utile : 12792 ha en 2016 des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) : total moyen
100
2013 : 8,02 (7,10 pleine terre sous abri et
pleine terre plein air : 8,27). 80
Production : 64,1
60 58,6 58,4
(à destination du frais, hors transformation) 51,7
France : 332 000 tonnes1, essentiellement 40
42,3
31,7
en : Aquitaine : 45%, Basse Normandie : 24%, 26,7
Bretagne : 5% 20
Europe : 5 182 032 tonnes2
0
Avec environ 332 000 tonnes récoltées 2012 2013 2014 2015 2016 2017
chaque année pour le marché du frais, la
France est le 4e pays producteur européen, Valeur sur 6 ans
après la Pologne, le Royaume-Uni et
LÉGUMES

l’Allemagne.
Consommation : par an et par ménage LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
acheteur : 9 kg3 (selon l’INSEE, un ménage

c+17+14+26+25+0+13+x17
Évolution des dépassements de LMR en %
acheteur représente 2,3 personnes).
- 2e légume consommé par les Français en 20
volume. Sur 6 ans,
- 1 légume acheté sur 5 est une carotte.
3,5% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
5,2 5
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,4
avec résidus limite maximale 2,8 2,6 3,5
Valeur

11e 8e
0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
[Link] [Link]
pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les racines-tubercules-et-tiges/carotte/carte-identite
pratiques culturales en légumes en 2013 1- Agreste - Moyenne 2009-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014,
SAU 2016 : [Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[Link]

22
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Poireaux Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

51,5% des échantillons contiennent

b+54+43+43+52+66+0+x51
Surface agricole utile : 4937 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) :
100
- Tous 7,79
- Pleine terre - sous abri nd 80
- Pleine terre - plein air 8,13 66
60 53,8 51,7 51,5
42,9 43,3
Production : 40
France : 163 000 tonnes1, essentiellement en :
- Basse-Normandie : 25% 20
- Pays de la Loire : 17%
0
- Rhône-Alpes : 13% 2012 2013 2014 2015 2016
Europe : 829 200 tonnes2

LÉGUMES
La France est le 2e producteur européen Valeur sur 5 ans
de poireaux après la Belgique et devant
l’Allemagne. Elle est le 4e producteur
mondial3. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+8+0+0+20+0+x7
Évolution des dépassements de LMR en %
Consommation : par an et par ménage
acheteur : 3 kg4 (selon l’INSEE, un ménage 20
acheteur représente 2,3 personnes). Sur 5 ans,
9e légume le plus consommé par les Français5.
1,5% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 4
avec résidus limite maximale Valeur 1,6
1,5

12 e
21 e sur 5 ans 0 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016
Rang

32 32
IFT 2013 : [Link] [Link]
culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – feuilles/poireau/carte-identite — 1- Agreste - Moyenne 2010-2014,
enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- FAOstat - Moyenne 2009 -
SAU 2016 : [Link] 2013, 4- Kantar Worldpanel 2011, 5- Kantar Worldpanel - Moyenne
[Link] 2012-2014 (avec autres légumes alliacés).

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Tomates Sur 6 ans,
50,8% des échantillons contiennent

b+52+45+48+43+55+82+x51
Surface agricole utile : 5645 ha en 2016 des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) :
100
- Tous 10,30
82,4
- Hors sol 6,68 80
- Pleine terre - sous abri : 3,57
60 55,1
- Pleine terre - plein air : 12,84 51,7
48 50,8
45 43,4
40
Production : France : 602 000 tonnes1,
essentiellement en : Bretagne : 33%, 20
Provence-Alpes-Côte d’Azur : 21%, Pays
0
de la Loire : 15% 2012 2013 2014 2015 2016 2017
En Europe : 5 241 000 tonnes2. L’Espagne
est le 1er producteur européen de tomates, Valeur sur 6 ans

suivie par les Pays-Bas puis l’Italie. La France

LÉGUMES

se place 5e.
LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
Consommation : la tomate est le premier

c+16+22+5+4+22+44+x16
Évolution des dépassements de LMR en %
légume consommé par les Français en
volume3 avec un peu plus de 14 kg par 20
ménage et par an (selon l’INSEE, un ménage Sur 6 ans,
représente 2,3 personnes).
3,2% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10 8,8

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
3,3
4,5 4,4
avec résidus limite maximale 3,2
Valeur 1 0,8

13e 13e
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
[Link] [Link]
pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les fruits/tomate/carte-identite — 1- Agreste - Moyenne 2009-2014
pratiques culturales en légumes en 2013 — 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014 — 3- Kantar Worldpanel -
SAU 2016 : [Link] Moyenne 2012-2014, consommation à domicile
[Link]
23
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Concombres Sur 6 ans,
44,4% des échantillons contiennent

b+50+34+52+36+54+14+x44
Surface agricole utile : 1 637 ha en 2016 des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 133 000 tonnes1, essentiellement en :
60 54,3
- Pays de la Loire : 18% 50 51,6
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12% 40 33,9 36,3
44,4
- Centre : 12%
Europe : 2 110 103 tonnes, cornichons 20 14,3
compris2 0
En Europe, l’Espagne, les Pays-Bas 2012 2013 2014 2015 2016 2017
et la Pologne sont les 1ers producteurs
LÉGUMES

devant la France, 4e. Valeur sur 6 ans

Consommation : 8e légume consommé

par les Français en volume3. Les Français LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
consomment par an et par ménage :

c+10+8+0+13+8+0+x7
Évolution des dépassements de LMR en %
environ 4 kg de concombres3 (selon l’INSEE,
un ménage acheteur représente 2,3 20
personnes). Sur 6 ans,

1,5% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,1 2,7
Valeur 1,7 1,6 1,5

14 e
19 e sur 6 ans 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2009-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - consommation à domicile en 2014
fruits/concombre/carte-identite

Radis Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

39,4% des échantillons contiennent

b+47+31+50+27+0+0+x39
Surface agricole utile : 3 266 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
France : environ 51 000 tonnes1 80
Essentiellement en :
60
- Pays de la Loire : 27% 47,1 50
- Rhône-Alpes : 21% 40 39,4
31,3
- Centre : 12% 26,7
Europe : 216 000 tonnes2 20
0
0
La France est le 2e pays européen 2012 2013 2014 2015 2016
producteur de radis, après l’Allemagne
et devant l’Italie et les Pays-Bas. Valeur sur 5 ans
LÉGUMES

Consommation : les Français consomment

à domicile en moyenne 1,6 kg de radis par LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
ménage et par an3.

c+0+0+22+0+0+0+x7
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 5 ans,

1,4% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 4,5
avec résidus limite maximale Valeur

15 24
1,4
e e sur 5 ans 0 0 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2012-2014
[Link] 2- Ctifl/Eurostat - Moyenne 2012-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015
racines-tubercules-et-tiges/radis/carte-identite

24
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Courgettes Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

39,1% des échantillons contiennent

b+36+37+44+35+46+13+x39
Surface agricole utile : 3 085 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 127 000 tonnes1 essentiellement en :
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 35% 60
44,2 46
- Languedoc-Roussillon : 16% 40 36,5 37 35 39,1
- Rhône-Alpes : 9%
Europe : 1 147 692 tonnes2 20 12,9
La France est le 3e producteur européen
0
de courgettes, derrière l’Espagne et l’Italie. 2012 2013 2014 2015 2016 2017

LÉGUMES
Consommation : par an et par ménage Valeur sur 6 ans
acheteur : 5 kg3 (selon l’INSEE, un ménage
acheteur représente 2,3 personnes).
LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+29+43+9+8+16+0+x17
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

3,5% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10 8,7

en Résidus. 5,8
Critère Échantillons Dépassement de 5
3,3 3,5
avec résidus limite maximale Valeur 1,9 1,7

16e 9e
0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel
courgette/carte-identite

Aubergines Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

37% des échantillons contiennent

b+31+18+32+39+48+17+x37
Surface agricole utile : 733 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 23 000 tonnes1, essentiellement en :
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 27% 60
47,6
- Aquitaine : 23% 40 38,6
31,2 31,8 37
- Rhône-Alpes : 9%
20 17,9 16,7
Europe : 701 000 tonnes2
L’Italie, l’Espagne et la Roumanie sont les
0
3 premiers pays européens producteurs 2012 2013 2014 2015 2016 2017
d’aubergines. La France arrive en 6e
position. Valeur sur 6 ans

Consommation : les Français en

LÉGUMES

consomment environ 1 kg par ménage LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

et par an3.

c+0+18+45+7+24+83+x16
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans, 16,7

3,2% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10 9,1

en Résidus.
4,8
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,6
avec résidus limite maximale Valeur 1,4 3,2

17e 11e
0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015, consommation à
fruits/aubergine/carte-identite domicile

25
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Champignons Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

35,6% des échantillons contiennent

b+33+19+31+38+33+41+x36
Surface agricole utile : non renseigné en des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
2016.
100

80

60
38,3 40,6
40 33,3 31 33,3 35,6
19
20

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
LÉGUMES

Valeur sur 6 ans

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

b+0+0+0+9+67+10+x7
Évolution des dépassements de LMR en %

50
Sur 6 ans,

3,4%
40
des échantillons 33,3
dépassent les 30
CLASSEMENT Limites Maximales
en Résidus. 20
Critère Échantillons Dépassement de
10
avec résidus limite maximale Valeur
4,3 5,2
3,4

18 10
0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link]
[Link]

Épinards Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

34,3% des échantillons contiennent

b+13+21+30+41+40+37+x34
Surface agricole utile : 5 571 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 22 000 tonnes1, essentiellement en :
60
- Bretagne : 22%
- Provence–Alpes Côte-d’Azur : 20% 40,6 40,2
40 37
30 34,3
- Centre : 13% 21,4
Europe : 520 030 tonnes2 20 13
La France est le 1er producteur européen
0
d’épinards devant la Belgique et l’Italie. 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Consommation : Valeur sur 6 ans

Environ 300 g/personne/an3.
LÉGUMES

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+35+33+15+18+18+x20
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

4,1% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 7,1 6,7
Critère Échantillons Dépassement de 5
3,1 3,6 3,7 4,1
avec résidus limite maximale Valeur

19e 6e
0
sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010
feuilles/epinard/carte-identite

26
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Pastèques Sur 6 ans,
30,4% des échantillons contiennent

b+27+12+44+21+0+0+x30
Surface agricole utile : 910 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 15 000 tonnes1
60
- Guyane : 24%
43,6
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 22% 40
- Guadeloupe : 17% 26,9
21,4
30,4
Europe : 2 710 222 tonnes2 20
12
L’Espagne, la Grèce et la Roumanie sont 0 0 0
les premiers pays producteurs de 2012 2013 2014 2015 2016 2017
pastèques en Europe. La France est 10e.

LÉGUMES
Valeur sur 6 ans

Consommation : 1,3 kg de pastèques est

consommé par personne et par an en
France. 19% des ménages en achètent LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
au moins une fois dans l’année3.

c+0+0+0+0+0+0+x0
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

0% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur

20 31
0 0 0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- FAOstat 2012
fruits/pasteque/carte-identite

RÉSIDUS QUANTIFIABLES
Navets Sur 6 ans,
24,4% des échantillons contiennent

b+37+27+34+14+0+0+x24
Production : des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
(à destination du frais, hors transformation)
100
France : 55 000 tonnes1
- Bretagne : 18% 80
- Nord-Pas de Calais : 16%
60
- Basse-Normandie : 13%
Europe : 300 000 tonnes2 40 37,5 34,5
La France est le 3e producteur européen de 27,3
20 24,4
navets, après le Royaume-Uni et l’Italie. 13,9
0 0
0
Consommation : les Français consomment 2012 2013 2014 2015 2016 2017
environ 850 g de navets par ménage et par
Valeur sur 6 ans
an3.
LÉGUMES

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+94+45+51+14+0+0+x44
Évolution des dépassements de LMR en %

Sur 6 ans, 20

8,8%
18,8

des échantillons 15
dépassent les
10,3
CLASSEMENT Limites Maximales 10 9,1
8,8
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,8
Valeur

21 4
0 0

Rang
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2011-2015
racines-tubercules-et-tiges/navet/carte-identite

27
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Oignons Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

24,2% des échantillons contiennent

b+11+5+11+5+20+56+x24
Surface agricole utile : blancs et de couleurs des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
2 737 + 10 344 en 2016.
100

Production : 80
(à destination du frais, hors transformation)
France : 238 000 tonnes1, essentiellement en : 60 56,4

- Centre : 24% 40
- Champagne-Ardenne : 14%
20 24,2
- Picardie : 14% 20 10,8 11,1
5,3 4,9
Europe : 5 887 580 tonnes2
0
Les Pays-Bas, l’Espagne et Pologne sont 2012 2013 2014 2015 2016 2017
les trois principaux producteurs européens.
LÉGUMES

La France arrive 5e. Valeur sur 6 ans

Consommation : 7e légume consommé

par les français en volume3. Par an et par LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
ménage acheteur : 5 kg4 (selon l’INSEE,

c+0+0+0+12+0+0+x2
Évolution des dépassements de LMR en %
un ménage acheteur représente 2,3
personnes). 78% des ménages français en 20
achètent au moins une fois par an. Sur 6 ans,

0,4% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,4
Valeur

22 28
0 0 0 0 0 0,4
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
racines-tubercules-et-tiges/oignon/carte-identite 4- Kantar Worldpanel

Ail Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

24,1% des échantillons contiennent

b+0+11+0+0+0+41+x24
des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100

80

60
40,6
40
24,1
20
11,1
0 0 0 0
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

Valeur sur 6 ans

LÉGUMES

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+0+0+0+x0
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

0%
des échantillons 15
dépassent les
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur

23 29
0 0 0 0 0 0
e e sur 6 ans 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2009-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Kantar Worldpanel - Consommation à domicile, moyenne 2013-
feuilles/artichaut/carte-identite 2015

28
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Brocolis Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

22,2% des échantillons contiennent

b+3+6+29+25+100+27+x22
Surface agricole utile : 2 259 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
100
100
Production : France : 22 000 tonnes1,
essentiellement en Bretagne (83%) 80
Europe : 2,2 millions de tonnes2
L’Espagne devance l’Italie puis la France, 60
3e producteur européen de brocolis. 40
29,4 26,7
25,5
20 22,2
Consommation : 500 grammes environ sont
6,3
consommés par personne et par an, et près 3,2
0
d’un ménage sur trois en achète au moins 2012 2013 2014 2015 2016 2017
une fois dans l’année3.

LÉGUMES
Valeur sur 6 ans

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

b+0+0+0+0+100+0+x1
Évolution des dépassements de LMR en %
50
50
Sur 6 ans,

0,4%
40
des échantillons
dépassent les 30
CLASSEMENT Limites Maximales
en Résidus. 20
Critère Échantillons Dépassement de 10
avec résidus limite maximale Valeur

24 27
0 0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
0,4
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010
brocoli/carte-identite

Choux pommes Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

20,4% des échantillons contiennent

b+14+19+19+16+26+22+x20
Nombres de traitement : choux à feuilles des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
(hors choux à choucroute) : 3,95 en 2013.
100

Production : 80
France : 130 000 tonnes1
Principalement en Bretagne (17%), dans le 60
Nord-Pas de Calais (14%) et en Rhône-Alpes 40
(14%). 26,1 22,2
19,2 18,9
Europe : 4 464 000 tonnes2 20 13,9 16,2 20,4

La France se classe 7e, pendant que la

0
Pologne, l’Allemagne et la Roumanie 2012 2013 2014 2015 2016 2017
constituent le trio de tête.
Valeur sur 6 ans
Consommation : environ 1,6 kg/ménage/
LÉGUMES

an3.
LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+25+0+0+5+0+x8
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,7% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
5,1
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur 1,1 1,7

25e 17e
sur 6 ans 0 0 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
[Link] 1- Agreste - production à destination du frais, moyenne 2012-2014
chou-pomme/carte-identite 2- Eurostat/Ctifl - moyenne 2012-2014 (frais + transformation)
3- Kantar Worldpanel - consommation à domicile, moyenne 2013-
2015

29
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Potirons Sur 5 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

13,9% des échantillons contiennent

b+5+0+10+28+17+0+x14
Surface agricole utile : potirons, courges, des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
citrouilles, giraumon : 4 076 ha en 2016.
100

Production : 80
(à destination du frais, hors transformation)
France : 106 000 tonnes1 60
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 36% 40
- Rhône-Alpes : 16% 28,6
- Languedoc-Roussillon : 7% 20 16,7
10 13,9
5,3
Europe : 2,9 millions de tonnes2. 0
0
2012 2013 2014 2015 2016
LÉGUMES

Valeur sur 5 ans

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+0+0+0+x0
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 5 ans,

CLASSEMENT
0% des échantillons
dépassent les
Limites Maximales
15

10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur

26 32
0 0 0 0 0
e e sur 5 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016
0
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- FAOstat 2011
[Link]
potiron/carte-identite

Patates douces Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

13,8% des échantillons contiennent

b+5+9+5+5+13+27+x14
des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100

80

60

40
26,7
20 13,5
9,1 5,4 13,8
5 4,8
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

Valeur sur 6 ans

LÉGUMES

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+45+24+0+0+6+x7
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,5% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10 9,1

en Résidus.
4,8
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur 1,2 1,5

27 20
0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
[Link]
exotiques/patate-douce/carte-identite

30
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Choux fleurs Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

8,3% des échantillons contiennent

b+6+0+4+13+8+13+x8
Surface agricole utile : 17 087 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitement : (choux à
100
inflorescence) : 2,82 en 2013.
80
Production :
60
(à destination du frais, hors transformation)
France : 299 000 tonnes , essentiellement en :
1
40
- Bretagne : 84%
- Nord-Pas-de-Calais : 5% 20 13,2 12,7
5,7 8,3 8,3
- Normandie : 5% 0
4,3
0
Europe : 2 210 402 tonnes2 2012 2013 2014 2015 2016 2017
La France est le 3e pays producteur,

LÉGUMES
derrière l’Espagne et l’Italie. Valeur sur 6 ans

Consommation : par an et par ménage

acheteur : 2 kg3 (selon l’INSEE, un ménage LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
acheteur représente 2,3 personnes).

c+0+0+0+13+0+18+x7
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1,4% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,6
avec résidus limite maximale 2,6
Valeur

28 23
0 0 0 0 1,4
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
IFT 2013 : [Link] [Link]
culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – chou-fleur/carte-identite
enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
SAU 2016 : [Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
[Link] 3- Ctifl 2010

Betteraves Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

6,9% des échantillons contiennent

b+5+11+6+0+0+9+x7
des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Production :
100
(à destination du frais, hors transformation)
France : 32 000 tonnes 1
80
- Centre : 21%
- Champagne-Ardenne : 12% 60
- Bretagne : 9% 40
Europe : 534 337 tonnes2
La France est le 4e producteur européen 20
11,1 9,3
4,8 6,3
de betteraves, après la Pologne, l’Allemagne 0 0 6,9
0
et la Lituanie. 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Consommation : en France, un tiers des Valeur sur 6 ans

ménages en achètent au moins une fois
dans l’année, soit 800 g par personne et
LÉGUMES

par an3. LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+0+0+13+x6
Évolution des dépassements de LMR en %

Sur 6 ans, 20

1,3% des échantillons

dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale 2,7
Valeur

29 25
0 0 0 0 0 1,3
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
[Link] 3- Ctifl 2010
racines-tubercules-et-tiges/betterave/carte-identite
1- Agreste - Moyenne 2010-2014
2- Eurostat - Moyenne 2009-2014

31
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Madères / ignames Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

3,7% des échantillons contiennent

b+9+5+0+3+0+6+x4
Surface agricole utile : 817 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Pour 2017 ont été prises en compte les
données indiquées par la Dgccrf comme 80
« ignames ».
60

40

20
9,3 5 6,2
3,5
0 0 3,7
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
LÉGUMES

Valeur sur 6 ans

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+35+0+0+17+0+7+x10
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

2% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 7
Critère Échantillons Dépassement de 5 3,5
avec résidus limite maximale Valeur 1,5 2

30e 16e
sur 6 ans 0 0 0 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU : [Link]

Asperges Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

2,1% des échantillons contiennent

b+0+12+0+0+0+0+x2
Surface agricole utile : 4 433 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %

100
Production :
(à destination du frais, hors transformation) 80
France : 19 000 tonnes1
60
Essentiellement en :
- Aquitaine Limousin Poitou-Charentes : 33% 40
- Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées : 25%
- Alsace Champagne-Ardenne Lorraine : 13% 20 11,8
- Centre Val de Loire : 6% 0 0 0 0 0 2,1
0
Europe : 248 000 tonnes2 2012 2013 2014 2015 2016 2017
En Europe, l’Allemagne est le 1er pays
producteur d’ , devant l’Espagne puis l’Italie. Valeur sur 6 ans
LÉGUMES

Consommation : les Français consomment

en moyenne 630 g d’asperges par ménage LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS
et par an3.

c+0+29+0+0+0+0+x5
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

1% des échantillons
dépassent les
15

CLASSEMENT Limites Maximales 10

en Résidus. 5,9
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur

31 26
0 0 0 0 0 1
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Rang

32 32
SAU 2016 : [Link] 1- Agreste - Moyenne 2010-2014
[Link] 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014
3- Kantar Worlpanel, consommation à domicile en 2015

32
 ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Maïs Sur 6 ans,

RÉSIDUS QUANTIFIABLES

0,8% des échantillons contiennent

b+7+0+0+0+0+0+x1
Surface agricole utile : 18 776 ha en 2016. des résidus de pesticides mesurés. Échantillons avec résidus de pesticides en %
Nombre de traitements (IFT) : 1,9 en 2011 et
100
2,83 en 2014.
80

60

40

20
6,7
0 0 0 0 0 0,8
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

LÉGUMES
Valeur sur 6 ans

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

c+0+0+0+0+0+0+x0
Évolution des dépassements de LMR en %

20
Sur 6 ans,

0%
des échantillons 15
dépassent les
CLASSEMENT Limites Maximales 10
en Résidus.
Critère Échantillons Dépassement de 5
avec résidus limite maximale Valeur

32 30
0 0 0 0 0 0
e e sur 6 ans 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
Rang

32 32
IFT 2011 [Link]
[Link]

LÉGUMES

33
ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

LES MULTIRÉSIDUS

Certains fruits ou légumes contiennent plus d’un résidu de malheureusement aucune donnée sur les multirésidus.
pesticides quantifiés. Cette question des multirésidus est Le tableau ci-dessous montre l’évolution du pourcentage
importante car ces résidus de pesticides peuvent interagir d’échantillons analysés par la DGCCRF avec plusieurs
entre eux pour avoir des effets additifs ou synergiques résidus au cours des 5 premières années étudiées par
plus importants que l’effet de chaque molécule prise ce rapport, aucune donnée pour 2017 n’étant disponible.

b+26+30+29+27+38+0
isolément. C’est l’effet cocktail dont la science commence
à montrer la réalité*. Les données de la DGCCRF ne 100
*Lire par exemple :
Endocrine Disruption permettent pas de connaître la présence de cocktails
80
in Human Fetal Testis
Explants by Individual
de résidus de pesticides aliment par aliment. Cependant % des échantillons
avec 2 résidus ou +
and Combined des chiffres issus des plans de contrôle et de surveillance 60
Exposures to Selected
Pharmaceuticals, permettent de réaliser que cette présence de multirésidus 40 37,7
26,5 29,9 29,1 27,2
Pesticides, and
Environmental
est importante et concerne une proportion importante
Pollutants. [Link] et al. des aliments analysés. Le nombre maximum de résidus 20 absence
Environ Health Perspect
. Volume 125 Issue 8. trouvés dans un même aliment était ainsi de 19 en 2016 ! 0
de données
August 2017. [Link]
[Link]/ehp1014/ Pour 2017 le document fourni par la DGCCRF ne comporte 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EXEMPLES DE FRUITS ET LÉGUMES ANALYSÉS PAR LA DGCCRF

DE 2012 À 2017 MAIS NON RETENUS DANS LE RAPPORT
(si analysés moins de 5 années sur 6 et/ou si échantillonnage total < 30)

Algues Épices Marantes

Arbouses Fenouil Mures
Baies rouges Figues Noisette
Basilic Fruits de la passion Noix
Caramboles Fruits du dragon Oignons nouveaux
Champignons sauvages Gombos Okras

Châtaignes Graines oléagineuses Olives

Chicorées Grenades Persil

Choux chinois Guar végétal Pistaches
Choux de Bruxelles Kakis Plantes sucrières
Ciboulette Kumquats Rhubarbe
Cives Légumes feuilles (général) Romarin
Cresson Légumes racines Salades (général)
Cucurbitacées (général) Litchis Salsifis
Dachines, Mâche Scarole
Échalotes Manioc Etc.

34
 179 rue Lafayette 75010 Paris
Tel : 01 45 79 07 59 - adherent@[Link]
[Link]

VADE MECUM
Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés
Valeur par fruit Valeur moyenne
100
89 88,1 87,3 86,3
83 82,9 81,2 80,4 80,3
80 76,8 75,7
68,3 65,9 71,9
60 57,4 57,1
50,8

40

27,8 25,8
20

0 s s s s
rise rine isin elo es ise
s
nge
s ts me
s
ron
s res ert
s
ana
s es lles elle
s ts is
Ce Ra êch Fra rico Cit Poi sv nan sei oca Kiw
nda pom nes/p Ora Ab Pom ron An Ba gro irab Av
s /ma s ses/ a ri Cit es/ e s/m
e u ct ois n
ntin mo Ne mb Pru
me ple Fra
Clé Pam

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés

Valeur par légume Valeur moyenne
100
90 84,9
82,5
80
69,3 67,2
70 66,5
60,5 59,1
60 54,8 54 52,7
51,7 51,5 50,8
50
44,4
40 39,4 39,1 37 35,6 41,3
34,3
30,4
30
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 UNE ASSOCIATION RECONNUE

Générations Futures est une association de défense de l’environnement reconnue

d’intérêt générale créée en 1996 et agréée par le ministère de l’Écologie depuis 2008
(renouvellement obtenu en 2014), L’association mène des actions (enquêtes, colloques,
actions en justice, campagnes de sensibilisation…) pour informer sur les risques de
diverses pollutions (les substances chimiques en général et les pesticides en particulier)
et promouvoir des alternatives à ces produits menaçant la santé et l’environnement
(notamment lors de la Semaine pour les alternatives aux pesticides). Elle participe à
de nombreux comités officiels au sein des ministères de la Santé, de l’Environnement,
de l’Agriculture ou encore de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation
(ANSES).

QUI SOMMES-NOUS ?

L’association compte actuellement dans son Conseil d’Administration des enseignants,

des professionnels de l’Agriculture Biologique, un éco-conseiller, un médecin et un
gendarme. Elle s’appuie dans son travail sur des centaines de bénévoles actifs et sur
son équipe salariée qui compte quatre personnes. En 2016, l’association s’est dotée
d’un comité scientifique, réunissant des médecins, des biologistes, des toxicologues,
des enseignants-chercheurs… De même, depuis fin 2015 elle peut compter sur des relais
locaux bénévoles répartis sur l’ensemble du territoire afin de diffuser au plus grand
nombre son travail et des informations pertinentes sur le sujet des pesticides, des
produits chimiques dangereux et de leurs alternatives. En outre, l’association est membre
actif de réseaux européens reconnus tels le Pesticide Action Network Europe (PAN
Europe) et le réseau Health Environmental Alliance (HEAL).

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