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REPUBLIQUE DEMONCRATIQUE DU CONGO

ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET UNIVERSITAIRE
INSTITUT SUPERIEUR DES TECHIQUES MEDICALES DE KASONGO

I.S.T.M/KASONGO
BP.108/KASONGO

Cours Biophysique

DISPENSE PAR: RADJABO KAHEYO PAUL

ASSISTANT
DESTINE AU ETUDIANTS DE BAC 1 OU L1 LMD
LABORATOIRE

ANNEE ACADEMIQUE 2024-2025

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Table de matiere

Introduction générale
1. Définitions de la Biophysique
Chapitre 1 : Les solutions bioélectrolytiques
1. Définitions et propriétés des solutions électrolytiques
2. Grandeurs physiques : Mobilité ionique, conductivité, viscosité, osmolarité, solubilité,
résistivité
3. Applications biologiques
Chapitre 2 : Etude des interfaces solides-liquides
1. Définition de l'interface
2. Echange ioniques interface solide-liquide
3. Phénomènes de tension superficielle et d’écoulement des fluides
4. Application en biologie : la respiration chez les êtres vivants
Chapitre 3 : Etude des interfaces liquides-gaz
1. Mise en évidence de l’interface liquide-gaz
2. Dissolution des gaz, loi de Poiseuille, loi de Fick et applications biologiques
Chapitre 4 : Forces appliquées dans les interactions des molécules biologiques
1. Forces attractives, force répulsives
2. Notion d’affinité, d’avidité et applications biologiques
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Introduction générale
1. Définitions de la Biophysique
La biophysique est l’étude des phénomènes physique des constituants des êtres vivants
et de l’action des agents externes physiques sur ces êtres vivants :
 Etude de l’action des agents physiques: vibrations, rayonnements, électricité, sons…
 Etude des méthodes et techniques physiques de diagnostic et de thérapie
 Etude des phénomènes physiques dans l’organisme : biophysique des échanges et des
écoulements des fluides, les transferts transmembranaires, biophysique de la
circulation sanguine, de la respiration, l’équilibre acido-basique.
La biophysique a pour but l'étude des structures dont l'ensemble hiérarchisé constitue la
matière vivante ainsi que les phénomènes et mécanismes physiques par lesquels ces structures
manifestent leur fonctionnalité.
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Chapitre 1 : Les solutions bioélectrolytiques

1. Définitions et propriétés des solutions électrolytiques
a. définition d'une solution
 Bien que les divers auteurs différent beaucoup d’opinion sur la définition d’une solution,
il semble qu’on puisse s’accorder sur la suivante : la dispersion d’un « corps dissous »
dans un milieu convenable, le « solvant ».
 On appelle solution tout mélange homogène en phase condensé de divers composés
généralement dans un liquide jusqu’au stade moléculaire.
b. Définition d’une solution électrolytique
Une solution électrolytique est obtenue en dissolvant une substance appelée soluté
dans un liquide appelé solvant. Le soluté peut être un solide, un liquide ou un gaz. Si le
solvant est l’eau, la solution obtenue est une solution aqueuse.
Une solution électrolytique est une solution contenant des ions. Elle conduit le courant
et elle est électriquement neutre.
Les ions sont des atomes ou des molécules qui sont chargés. Il existe deux sous familles:
 Les cations : les ions sont alors chargés positivement
 Les anions: les ions sont alors chargés négativement
Par conséquent en appliquant un champ électrique entre deux électrodes d’une cellule
contenant une solution électrolytique les cations (ions positifs) se déplacent vers la cathode
(électrode négative) et les anions (ions négatifs) se déplacent vers l’anode.

c. Types des électrolytiques

 Électrolytiques forts : des matières qui se dissocient complètement dans l’eau donnant
des solutions, de bonne conductivité électrique (comme les bases et les acides forts).
 Électrolytes faibles : des matières qui se dissocient partiellement dans l’eau donnant
des solutions de faible conductivité électrique (comme les bases et les acides faibles).
2. Grandeurs physiques
2.1. Migration des ions
Un champ électrique appliqué à la solution provoque un mouvement des ions de la
solution électrolytique et entraîne le passage d'un courant dit de migration.
La quantité d'électricité transportée par les ions est répartie proportionnellement à :
- Leur concentration;
- Leur charge;
- La vitesse à laquelle ils se déplacent (mobilité).
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2.2. Conductivité des solutions électrolytiques

 Principe
Lorsqu’on applique une différence de potentiel (U) sur deux lames parallèles plongées
dans une solution ionique on peut enregistrer un courant électrique (I). La solution dans ce cas
est conductrice avec une résistance électrique (R).

Lorsqu'un courant électrique traverse une solution électrolytique, le transport des

charges est dû au mouvement des ions, aussi bien de ceux qui sont chargés positivement que
de ceux qui sont chargés négativement. Dans un conducteur métallique ce sont les électrons
(charges négatives) qui sont responsables de la conduction.
 La conductivité L, d'un conducteur est l'inverse de sa résistance R : L = 1/R
 La conductivité est exprimée en ohm-1 (Ω-1) ou Siemens (S) et la résistance en Ω.
 La résistance d'un conducteur est donnée par:
l
R
A
où p est la résistance spécifique, c'est à dire la résistance d'une colonne de liquide d'un cm2 de
section A, droite et d'un cm de longueur l.
L'inverse de la résistance spécifique est appelée conductivité spécifique k, et s'exprime
en S/cm. Elle s'applique surtout pour les solutions d'électrolytes. k = 1/ p
La conductivité molaire (ou équivalente) d'une solution est défini par le rapport de la
conductivité spécifique à la concentration exprimée en mol/L.
1000 

C
 Mesure de la conductivité d’une solution
La conductivité d’une solution est une mesure de la capacité d’un soluté à transporter
une charge.
La conductivité d’un électrolyte résulte de la mobilité des ions à l’intérieur de la
solution.
La conductivité d’une solution est déterminée en mesurant sa résistance électrique R.
Unité de R: ohm (Ω).
Suivant la loi d’Ohm: U = R.I
La résistance d’un conducteur électrique qui est dans ce cas le volume de la solution
contenu entre les deux lames de surface (S) et d’épaisseur (L) est : R = p. L/S avec p
résistivité du milieu.
Le transport du courant dans une solution électrolytique étant assuré par
l'intermédiaire de tous les ions, la conductivité d'une solution dépendra donc essentiellement :
 du nombre d'ions présents, c'est-à-dire de la concentration ;
 des caractéristiques propres à chaque type d'ions à savoir leur charge et leur mobilité.
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On distingue ainsi:
 Conductivité molaire
Constatant, tout au moins pour des concentrations peu élevées, on peut définir une
conductivité s'affranchissant de la concentration en divisant par la concentration molaire.
-1 2 -1
On définit ainsi la conductivité molaire Λm par: Λm= χ/C.1000 où Λm en Ω cm mol et
C est la concentration en mol/L. (On multiplie par 1000, car χ concerne la conductivité d'un
mL de solution).
 Conductivité équivalente
Pour s'affranchir de la charge des ions, on définira la conductivité équivalente par :
Λ = (χ/C.z).1000 où z: charge commune.
2.3. Viscosité
a. Définitions
 L'eau, l'huile, le miel coulent différemment : l'eau coule vite, mais avec des tourbillons ; le
miel coule lentement, mais de façon bien régulière. En effet, la viscosité peut être définie
comme la résistance à l'écoulement uniforme et sans turbulence se produisant dans la masse
d'une matière.
 La viscosité se manifeste chaque fois que les couches voisines d’un même fluide sont en
mouvement relatif, c’est à dire lorsqu’il s’établit un gradient de vitesse.
 La viscosité est la grande facilité avec laquelle les différentes couches d’un fluide se
déplacent les unes par rapport aux autres.
 Elle est l’expression des forces mécaniques de frottement à l'intérieur du fluide et des
forces de liaisons intermoléculaires qu'il faut rompre pour mobiliser les unes par rapport aux
autres les molécules d'un fluide en écoulement.
 La fluidité est l’inverse de la viscosité
b. Le coefficient de viscosité
b1. Principe
La définition du coefficient de viscosité découle de la formule de Newton, fondée sur
le modèle de plusieurs plans superposés de surface S, distants d’un espace dy et dont le plan
supérieur est animé d’une vitesse v.

Les plans successifs étant retenus entre eux par les forces de frottement, il s’établit
entre eux une force de cisaillement F responsables de la diminution de la vitesse de
déplacement des plans successifs d’une valeur dv.
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Lorsqu’on passe de l’un à l’autre, on définit ainsi le gradient de vitesse dv/dx et la

formule de Newton définit le coefficient de viscosité ƞ comme étant le coefficient de
proportionnalité qui relie la force de cisaillement au gradient de vitesse par l’intermédiaire de
la surface des plans qui frottent l’une sur l’autre :

b2. Dimension et Unités du coefficient de viscosité:

η= F.dy/Sdv
L’unité : S.I est le Kg/m.s ou Poiseuille
1 Poiseuille= 10 Poise
b.3 Facteurs modifiant le coefficient de viscosité
b.3.1. Pour un gaz ou liquide pur:
 Nature du fluide et de l’écoulement
 Nature du fluide :
* Les fluides newtoniens : le coefficient de viscosité est constant quelque soit le gradient de
vitesse.
Exemple de l'eau: quand on tourne une cuillère dans un bol, la résistance à l'avancement ne
change pas si on change la vitesse de rotation.
* Les fluides non newtoniens : la viscosité diminue lorsque le gradient de vitesse augmente.
Exemple, on remue du yogourt dans un pot: il devient moins visqueux si on le bat rapidement
(il se fluidifie).

Un exemple typique de fluide non newtonien est celui d’une solution

macromoléculaire dans laquelle les molécules sont disposées dans tous les sens à faible
vitesse circulatoire (viscosité élevée) mais s’orientent dans une direction préférentielle (dans
le sens du courant) à vitesse plus élevée (viscosité moindre dans cette situation). Le sang est
également un liquide non newtonien, alors que les liquides purs et les solutions
micromoléculaires sont en général newtoniens.
 Nature de l’écoulement:
* Ecoulement laminaire : dans ce cas toutes les particules se déplacent dans une direction
parallèle au sens général de l'écoulement, ce qui veut dire que tous les vecteurs vitesse
individuels sont parallèles entre eux et parallèles au vecteur vitesse moyenne;
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* Ecoulement turbulent : les vecteurs vitesse peuvent prendre toutes les directions, ce qui se
traduit par l'apparition de tourbillons, mais la résultante de ces vitesses reste malgré tout
dirigée dans le sens global de l'écoulement.

 Effet de la température sur la viscosité

Dans un liquide, la viscosité décroît rapidement en fonction de la température

b.3.2. Pour des solutions et suspensions:

 Solutions micromoléculaires
Le coefficient de viscosité dépend de :
 la nature du solvant;
 la nature du ou des solutés;
 la concentration du ou des solutés;
 la température.
 Solutions micromoléculaires:
Le coefficient de viscosité dépend de :
 la nature du solvant;
 la nature du ou des solutés;
 la concentration du ou des solutés;
 la température.
 Solutions macromoléculaires et suspensions:
-7
Particule: taille > 10 m (visible au microscope optique)
Exemple de particules en suspension: Globules rouges, globules blancs……
Solvant: plasma
Macromolécule : taille< 10-8 m (invisible au µ.o)
* Exemple de macromolécules protéiques:
 Albumine
 Globulines(alpha1,alpha2,Béta1,Béta2)
 Fibrinogène
* Le coefficient de viscosité dépend de :
 la viscosité du solvant,
 la forme de la suspension ou de la macromolécule
 du volume relatif.
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Tous ces paramètres sont réunis dans la relation

η= η0 (1+KФ) Loi d’EINSTEIN
η : coefficient de viscosité de la solution ou de la Suspension
η0: coefficient de viscosité du solvant
K : facteur dépendant de la forme de la macromolécule :
K = 2,6 pour les macromolécules de forme sphérique
K > 1000 pour les macromolécules de forme linéaire
Ф : volume relatif: C’est le rapport du volume des macromolécules sur le volume total de la
solution ou suspension.
c. Le nombre de Reynolds
On augmente progressivement la vitesse d’un fluide qui coule dans un tube, on évalue
sa vitesse par la différence de pression mesurée entre deux points. L'écoulement est d'abord
laminaire. A partir d'une certaine valeur de la vitesse, il devient turbulent.

Les conditions dans lesquelles le régime d'écoulement d'un fluide se modifie,

notamment pour passer d'un régime laminaire vers un régime turbulent, font appel à quatre
variables qui participent à la définition du régime d'écoulement :
 la vitesse circulatoire moyenne : Vm
 le diamètre du tuyau : d
 la masse volumique du liquide : ρ
 la viscosité du liquide : ƞ
Le régime aura tendance à être turbulent lorsque la vitesse moyenne augmente, lorsque
le diamètre du tuyau augmente et lorsque la masse volumique du liquide augmente; la
dernière variable, au contraire agit en sens inverse : le régime sera d'autant plus volontiers
turbulent que la viscosité sera plus faible, c'est à dire que le liquide sera plus "fluide".
Le rapport entre force d’inertie et la force visqueuse est représenté en ordre de
grandeur par le nombre de Reynolds R.

 Quand R <<1, la force visqueuse est dominante

 Quand R >>1, la force d’inertie est dominante
Le nombre de Reynolds est un nombre sans dimensions et selon les valeurs qu'il prend
(dans le système international) on pourra caractériser la probabilité pour un écoulement d'être
laminaire ou turbulent :
 si R < 2400 le régime est probablement laminaire
 si R > 3000 le régime est probablement turbulent
 si 2400 > R > 3000 le régime instable (intermittent), c'est à dire qu'il peut être aussi-bien
laminaire que turbulent, en fonction des conditions extérieures : par exemple des
vibrations extérieures peuvent conduire à faire passer un régime laminaire instable vers
un régime turbulent.
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La valeur seuil de 2400 permet de définir une vitesse dite "vitesse critique" en dessous de
laquelle le régime est probablement laminaire et au-dessus de laquelle il aura tendance à
devenir instable, avec donc une possibilité de devenir turbulent :

d. Loi de Poiseuille
Le régime laminaire, dans le cas d'un liquide newtonien, suit une loi qui précise que:
 la vitesse maximale se situe dans l'axe du tuyau
 la vitesse décroît lorsqu'on s'approche des parois du tuyau
le profil des vitesses (l'extrémité des vecteurs vitesse) est parabolique.

Si l'on considère alors deux points A et B sur ce conduit séparés par une distance l, il
existe, du fait des frottements, une "perte de charge" (pression + énergie potentielle liée à
l'altitude + énergie cinétique) qui est donnée par la loi de Poiseuille :

Cette même loi permet également de trouver le débit d'écoulement par intégration des
différentes vitesses sur le profil parabolique de section du tuyau:

 Evaluation de la perte de charge

On détermine la viscosité η d’un fluide en mesurant la perte de charge Δp/l pour un

débit Q connu (viscosimètre)
2.4. Osmolarité
a. Définitions
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 Pression osmotique: la pression exercée par les particules en solution, et responsable de

l’osmose.
 Osmose: mouvement d’eau à travers une membrane semi-perméable, du compartiment le
moins concentré en particules en solution vers le compartiment le plus en particules en
solution.
 Osmolarité : l’osmolarité d’une solution est le nombre de moles de particules en solution
dans 1 litre de solution. Un osmole (osm) correspond à une mole de particules.
 Molarité : c'est la concentration exprimée en moles par litre de solution. Une solution qui
contient une mole par litre est une solution molaire.
 Molalité: c'est la concentration exprimée en moles par kg d’eau. Une solution qui contient
une mole par kg d’eau est une solution molale.
 Osmolarité d’une solution par rapport à une autre
 Iso-osmotique : quantité identique de solutés par volume
 Hyperosmotique : plus élevée
 Hypo-osmotique : plus basse
Donc on peut définir l'osmolarité comme étant la force exercée par une concentration de
substances dissoutes vis-à-vis d’une membrane semi-perméable.

P osm

 
  
 H2O

 




b. coefficient osmotique
on peut calculer l'osmolarité à l'aide de la formule suivante: osmolarité = (n/V).i.n: nombre
de moles de soluté; V: volume; n/V = molarité de la solution; i : nombre de particules formées
par dissociation du soluté; (phi) : coefficient osmotique ou le facteur de correction:   1
(= 1  100% de dissociation)
exemples : MgCl2 :  = 0,89 i = 3, NaCl :  = 0,93 i = 2
c. Loi de van’t Hoff
 Définition
La pression osmotique d’une solution est donnée par la loi de van’t Hoff, dérivée de la
loi sur les gaz parfaits.
p = R.T.(n/V).i.
R : constante des gaz parfaits
T : température
n: nombre de moles de soluté
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V: volume (!!! l’unité internationale de volume est le m , et non le litre)
i : nombre de particules formées par dissociation du soluté
 (phi) : coefficient osmotique = facteur de correction
 Unité
Calcul de la pression osmotique en unités internationale : Pascal (Pa)
p = R.T.(n/V).i.
1 atm = 101,3 kPa
R = 8,314 (UI)
T : en Kelvin (0 K = -273,15°C ; 1 K = 1°C)
n : sans unité; i : sans unité F : sans unité; V : en m3.
 Osmolarité d’un soluté
osmolarité = molarité x(i.)
 Osmolarité d’un mélange de solutés
 Osmolarité totale = S osmolarité de chaque soluté
Dans le cas d’une solution contenant des solutés perméants et non perméants, la
pression osmotique à l’équilibre est due aux solutés imperméants.
Osmolarité efficace : osmolarité des solutés non perméants.
2.5. Solubilité
a. Notion de solubilité-saturation:
Un morceau de sucre placé dans de l’eau disparaît dans celle-ci, on dit alors qu’il se
dissout; le sucre est donc soluble.
Toutefois si on met une grande quantité de sucre dans un petit volume d’eau, la totalité
du sucre ne se dissout pas: la solution de sucre est dite alors saturée.
b. Définition de la solubilité:
........La solubilité S d’un cristal ionique (un sel peu soluble) dans l’eau est le nombre de moles
du composé ionique capable de se dissoudre dans un litre de solution exprimé en mol L-1.
c. Principe
Pour qu’un solide soit soluble dans un solvant, il faut qu’il existe entre les particules
du solide et celles du solvant des forces d’attraction. L’eau est une molécule polaire, elle
exerce des forces d’attraction importantes sur les particules du solide, c’est pourquoi elle est
un bon solvant.
La molécule d’eau étant un dipôle permanant, l’association de ces dipôles entités
électrique entraine le phénomène d’hydratation, qui conduit à la formation de solution.
Trois types de forces sont à considérer:
 Forces entre les molécules d’eau elles-mêmes: eau-eau
 Forces entre les molécules d’eau et le soluté: eau-soluté
 Forces entre les molécules de soluté elles-mêmes: soluté - soluté
La solubilité d’un corps quelconque dépond de l’abondance relative des propriétés
hydrophiles et hydrophobes qui y sont présentes. Plus de caractères aliphatique du corps
augmente, plus ses fonctions/propriétés hydrophobes vont croitre, alors sa solubilité dans
l’eau sera réduite en conséquence.
On parle de caractères lyophiles et/ou lyophobes, si le solvant en question est autre
que l’eau. En d’autres termes, de l’ordre de grandeur des forces précitées, dépondra la
solubilité ou non de ce corps dans l’eau.
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Ainsi les ions de chaque opposée sont séparés par les dipôles; ces derniers agissent par
le pole opposé à la charge à séparer. Les entités ioniques ainsi dissoutes (cations et anions)
sont transportée aux pôles opposé d’un courant électrique continu (conductivité électrique).
Plus le diamètre de ces particules chargées est petit, plus le nombre de dipôles qui les
entourent, augmente.
Par conséquent avec un ion plus petit, la gaine d’hydratation est plus importante et la
mobilité électrique se trouve ralentie, réduite: le potentiel d’électrode devient plus faible
(définition de la série électrochimique des ions).
d. Solubilité des corps polaires
Dans ce cas bien précis, se sont les interfaces O-H qui permettent la solubilisation des
composés comportant des groupements polaires, tels que: NH, COOH, OH, etc… la
formation de ponts hydrogène entre les atomes de H et/ou O de la molécule d’eau et les
atomes électronégatifs des corps polaires en question, comme N, F, O.
Tous les composés polaires, donc hydrophiles sont solubles dans l’eau grâce à
l’échanges de charges électriques partielles présentent au niveau des ponts hydrogènes.
e. Solubilité des corps apolaires
Par définition, les corps apolaires sont hydrophobes, donc insoluble dans l’eau. Les
corps gras de la matière vivante s’organisent (se structurent spatialement) pour co-exister avec
l’eau, donc d’être présent dans les milieux aqueux de la cellule vivante.
Les formations micellaires, les monolayers, les bilayers sont autant de « phénomènes »
structuraux qui expliquent l’interaction entre eau-corps polaire . Ce sont les interactions dites
hydrophobiques, les forces de Van der Waals.

La solubilisation dans l’eau, d’un corps apolaire peut être augmenter par l’atténuation
du caractère aliphatique ou hydrophobe du composé en question (formation micellaire des
acides biliaires, ajout de réaction hydrophile, processus de glucoronisation, etc…)
Pour établir le pont hydrogène, les radicaux suivants facilitent la formation:
 carbonyl –COOH (acide gras)
 hydroxyl –OH (sucres)
 peptidyle -CO-NH (protéines)
 amine -NH (acide nucléiques)
D’où l’importance structurale de la molécule d’eau dans le maintien et la stabilité des
conformations natives des biomolécules, ce qui garantit leurs propriétés biologiques et
fonctionnelles.
2.6. Résistivité
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a. Définition
Lorsqu’un objet solide se déplace dans un fluide, il subit de la part de ce dernier une
force de frottement qui s’oppose à son mouvement. Cette force dépond de la vitesse relative
du corps et du fluide, et est due à la viscosité du fluide.
Pour caractériser le mouvement, il est utile de définir un autre nombre de Reynolds.

ρ : masse volumique; Ƞ : viscosité du fluide; L : dimension caractéristique de l’objet;

v : vitesse de l’objet par rapport au fluide
 Cas des vitesses faibles Loi de Stokes
L’écoulement autour du solide est alors globalement laminaire.
Si N’R< 1, l’expérience montre que la force visqueuse Fv est proportionnelle à v, le coefficient
de proportionnalité dépendant de la forme et des dimensions de l’objet, ainsi que de la
viscosité Ƞ du fluide.
Pour une sphère de rayon a, la force visqueuse est donnée par une loi simple, la loi de
Stokes:

Pour un objet de forme quelconque, on peut utiliser un rayon équivalent.

 Cas des vitesses moyennes
Il existe une région de turbulence derrière l’objet.
2
Si 1N'R10 l’expérience montre que la force visqueuse Fv est proportionnelle à v , elle
2
s’exprime de la façon suivante: Fv= Cx Sρv /2
S est la section droite de l’objet et Cx est le coefficient de résistance aérodynamique.
 Cas des vitesses très élevées
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Lorsque la vitesse est très élevée, on peut atteindre des valeurs N’R≈ 10 , la force
augmente très vite car il apparait de la turbulence tout autour de l’objet.
Exemple: Calcul de la solubilité S d ’un sel de type AB
2
KSP= [A]×[B] =S
donc, S = √KSP
3. Applications biologiques
3.1. Viscosité du sang
a. Propriétés de sang
Le sang est considéré comme une suspension de globules, essentiellement rouges (GR)
dans du plasma (solvant) on peut distinguer les grandeurs suivantes :
Ф=Volume GR/Volume Sang = Hématocrite=Ht
ηsang= ηplasma (1+KФ)
ηsang= ηplasma (1+2,6Ht)
La viscosité du sang (ηsang) augmente quand :
- ηplasma augmente
- Ht augmente : polyglobulie (Nbre GR augmente: Polyglobulie), NB: Ht diminue en
cas d’anémie
- Lors d’une baisse de température
Cette augmentation de viscosité entraîne une mauvaise circulation au niveau des
extrémités responsable d’engelures.
Le plasma est une solution de macromolécules protéiques contenant :
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• Albumine
• Globulines(alpha1, alpha2, Béta1, Béta2)
• Fibrinogène
La viscosité du plasma augmente en cas d’inflammation où il y’a surproduction des
macromolécules linéaires : fibrinogène, alpha 2 globulines, ou en cas d’injection de
macromolécules linéaires : les Dextranes
b. Régime d'écoulement dans les vaisseaux en cas de sténose
Si le rétrécissement de l'artère est provoqué, la vitesse localisés augmente puisque le
débit est constant. en effet, une turbulence naitra au niveau de la sténose. On note ainsi, une
turbulence qui est accompagnée d'un souffle systolique plus au moins frémissement palpable
(vibration de l'artère).
Lorsqu’on parle de sténose carotidienne, on s’intéresse à la carotide interne, celle qui
irrigue le cerveau. Lorsque celle-ci commence à se boucher, il y a un risque que le cerveau ne
reçoive plus suffisamment de sang, c’est ce qu’on appelle un accident vasculaire cérébral.
c. Régime d'écoulement dans les vaisseaux en cas d'anémie
 La viscosité du sang diminue vc= 2400/d
 Le cœur augmente son débit pour continuer à oxygéné les tissus
 Conditions favorables d'apparition d'une turbulence et donc un souffle systolique
(auscultation aire cardiaque d'un sujet anémique).
d. Régime d'écoulement dans les vaisseaux au repos
-1
 Vitesse moyenne dans l'aorte (Vmoy: 25-30 cm.s
 Vitesse critique (Vc): 48 cm.s-1
-3 -3
(d=2 cm,  =1 g.cm et ƞ = 4.10 Pa.s)
Vc>Vmoy flux laminaire
 Pour des vaisseaux plus petits (vitesse est plus faible) on a aussi un flux laminaire
donc l'auscultation est silencieuse.
e. Régime d'écoulement dans les vaisseaux à l'exercice intensif
 Débit cardiaque augmente
 La vitesse du sang augmente
 Pas rare d'entendre des souffles systoliques nullement pathologiques chez les sujets
normaux
f. Conduction du courant électrique dans les milieux biologiques
A priori, les liquides biologiques et les tissus vivants, par la quantité d'eau qu'ils
renferment, et tous les ions qui sont présents dans la solution, se comportent comme des
solutions aqueuses ioniques. C'est le déplacement des ions qui assure le passage du courant
électrique.
La mesure de la conductivité des liquides biologiques ne présente pas de difficulté
majeure, si ce n'est qu'il faudra tenir compte de la présence des protéines qui vont gêner les
déplacements ioniques.
Par contre, les tissus vivants comportent des membranes qui vont gêner, voire même
empêcher, la migration des ions, ce qui conduira a une conduction différente selon que l'on
utilise un courant continu ou un courant alternatif.
Un condensateur parfait ne laisse absolument pas passer le courant ionique.
Evidemment on n'est jamais en présence d'un condensateur parfait dans l'organisme. Mais il
n'empêche que les différentes membranes vont opposer une grande résistance au passage d'un
courant continu. Le résultat de l'expérience nous donnera donc une resistance apparente.
Par contre si on utilise un courant alternatif de très haute fréquence (de 1000 a
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10000Hz), il n'y aura plus de phénomène de polarisation et on pourra mesurer la résistance

réelle des tissus étudies.
Ainsi, le dosage des liquides biologiques peut être effectuer si on met un liquide
biologique dans la cuve du pont de Kohlrausch. Donc on pourra déterminer la concentration
totale des ions que l'on trouve par exemple dans le plasma sanguin.
La difficulté c'est que les protéines vont ralentir le déplacement des ions, et on sera
donc amène a calculer une conductivité corrigée a partir de la conductivité mesurée en faisant
intervenir la concentration pondérale P en protéines exprimée en g/L.

On peut constater, que la conductivité augmente avec la température.

Effectivement si T augmente, la viscosité η diminue. Si η diminue, la mobilité u augmente,
donc χ augmente aussi.
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Chapitre 2 : Etude des interfaces solides-liquides

1. Définition d’interface
L’interface est une surface de séparation entre deux milieux à la traversée de laquelle
certaines variables physiques vont subir une discontinuité (ou une condition de saut).
2. Echange ioniques interface solide-liquide
Les corps solides comme les liquides possèdent de l’énergie superficielle. Cette
énergie est définie par le travail moyen qu’il faut fournir pour créer de façon réversible et
isotherme 1cm2 de surface apparente. ΔW = σ.ΔS.
Un solide trempé dans un liquide peut en ressortir soit couvert d’une pellicule liquide,
on dit alors qu’il y a mouillement comme il peut ressortir sec et dans ce cas on dit que le
solide n’est pas mouillable.
L’énergie totale du système qui définie ces caractéristiques de contact représente le
travail qu’il faut fournir pour séparer le liquide du solide sur une surface de 1 cm2.
2.1. Angle de raccordement d'un solide à un liquide
a. Mouillement et non mouillement
L’angle de contact d’un solide à un liquide (α) est défini par l’angle entre le plan du
solide et la tangente à la surface libre du liquide et se mesure toujours à l’intérieur du liquide.
a1. α = 0 : cas de mouillement parfait (cas de l’eau pure avec du verre propre)

a2. 0 < α < π / 2: Cas de mouillement partiel (de l’eau avec du verre en présence d’impuretés)

a3. π / 2 < α < π: Cas de non-mouillement partiel (du mercure avec du verre en présence
d’impuretés)
 18

a4. α = π : cas de non-mouillement parfait (cas du mercure pure avec du verre propre)

Les cas (a1) et (a4) sont des cas limites, en pratique, l’angle de contact correspond soit
au cas (a2) ou au cas (a3).
b. Agents mouillants
Ce sont des substances qui mises en solution dans un liquide favorisent le mouillement
des solides pour ce liquide et agissent en formant une couche d’adsorption sur le solide.
Les propriétés mouillantes des sels biliaires étaient mises à profit dans la réaction de
HAY destinée à détecter la présence de ces sels dans l’urine. Si on parsème la fleur du soufre
sur la surface d’une urine ne contenant pas le sel biliaire, le soufre reste en surface, dans le cas
contraire, la fleur de soufre tombe au fond.
c. Flottation
Une particule même plus dense que l’eau peut être maintenue en surface à condition
de ne pas être mouillée. C’est le phénomène de flottation.
En bactériologie, l’étude des propriétés de flottation des bactéries permet d’avoir des
renseignements sur les surfaces de celles-ci. Dans le groupe de Salmonella par exemple, les
formes S (Smooth) ne sont pas flottables alors que les formes R (Rough) le sont.
La recherche des Bacilles de Koch dans l’urine où ils sont peu nombreux est possible
grâce à leur propriétés non mouillables et donc facilement concentrées dans une mousse.
d. Relation de Young
Au voisinage des trois milieux (Liquide gaz solide), l’équilibre s’établis lorsque la
résultante des forces agissantes sur l’élément (dL) au contact des trois milieux est nulle.

19
 19

e. Adsorption
Lorsqu’on est en présence d’un flux gazeux à travers des particules solides,
l’adsorption est dite gazeuse. Lorsqu’on est en présence d’un mélange liquide (solution),
l’adsorption peut concerner certaines molécules et non pas d’autres, l’adsorption est dite
sélective. Parmi les solides adsorbants on peut citer le charbon de bois, la silice, l’alumine...
etc.
L’adsorption peut-être complète et peut aboutir au dégazage complet comme à la
disparition totale d’un corps dissous dans une solution.

 Adsorption physique: Cette adsorption est liée aux forces de Van der Waals et
correspond en générale à une faible énergie.
 Adsorption chimique: Cette adsorption est liée aux forces des liaisons chimiques
(atomiques ou ioniques) leur énergie est donc plus importante.
f. Phénomène capillaire et loi de Jurin
L’apparition de l’angle limite aboutit à la formation d’une courbure de la surface du
liquide au voisinage du plan du solide. Dans le cas des tubes capillaires cette courbure
englobe toute la surface du liquide.
Lorsque le liquide est du type mouillant, la forme de la courbure est concave et lorsque
le liquide est du type non mouillant la forme de la courbure est convexe.

Soit r: le rayon de courbure

R: le rayon du tube
α: Angle de raccordement
La courbure du liquide en surface est une partie d’une sphère. La différence de
pression alors entre l’intérieur et l’extérieur de la sphères est de [ 2σ / r ]. A l’équilibre, cette
pression est équivalente à la pression exercée par la colonne du liquide sur la surface de base
du tube [ ρ.g.h ].
Le liquide se stabilise donc à un remontée ou une descente capillaire ( h ) selon la
nature du liquide (mouillant ou pas) c’est à dire selon l’angle ( α ).
 Dans le cas de l’eau (mouillement): 0 < α < π / 2 ⇒ Cosα > 0 ⇒ h > 0 ⇒ remontée.
 20

 Dans le cas du mercure (non-mouillement): π / 2 < α < π ⇒ Cosα < 0 ⇒ h < 0 ⇒ descente.
g. Theorie de la double couche électrochimique
Il est très rare que la distribution des charges électriques dans une solution soit
uniforme entre deux phases séparées par un isolant.
Chaque surface d’un solide (conducteur ou isolant) en contact avec de l’eau ou une
autre solution ionique induit la formation des charges électriques portées par les molécules de
la solution dont la distribution est graduelle de la surface en profondeur.
Une différence de potentiel apparaît alors entre la surface (interface solide-liquide) et
la profondeur du liquide.
Cette charge superficielle est liée à la nature même de la matière et forme une densité ionique
3+
ou électronique majoritaire en surface (positive ou négative): hydroxyde de Fer [Fe ] forme
des charges positives et les protéines par exemple forment des charges négatives.
L’effet de l’adsorption peut aussi induire la formation de cette charge et cela aura pour
conséquence la formation d’une double couche électrochimique.
A proximité d’une surface solide, le liquide porte une charge électrique majoritaire en
face de laquelle une charge opposée prend naissance pour sa neutralité électrique. La surface
du liquide au contact avec le solide se trouve alors dans un niveau de potentiel électrique (V)
décroissant en profondeur à quelques centaines d’ A°.

solide

Charges majoritaires (+) Charges majoritaires (-)

Suivant le modèle de Helmholtz, les charges électriques de valeurs absolues égales et
de signes opposées se disposent de manière à neutraliser la surface et cela sous l’effet de
l’attraction électrique de façon à former un condensateur plan de capacité (C ). C=.S/d
: permittivité; S: surface des armatures ; d: distance entre les armatures

Le potentiel électrique

Un champ électrique d’intensité (E) apparaît alors entre la surface et la profondeur du

liquide.
Selon ce modèle la charge superficielle est supposée fixe. En réalité, les charges
superficielles peuvent diffuser en profondeur et vice versa.
 21

Ces charges contenues dans un volume (v) de surface (S) et d’épaisseur (x) en forme
de parallèle pipète rectangle.
3. Tension superficielle et d’écoulement des fluides
3.1. Introduction
Bien que l’acier ait une masse volumique plus de sept fois supérieure à celle de l’eau,
on peut poser à la surface de l’eau une aiguille à coudre ou une lame de rasoir sans qu’elle ne
coule au fond du récipient.
Certains insectes tels que les gerris se déplacent à grande vitesse (1 m/s) à la surface
de l’eau comme s’ils glissaient sur un film souple.
Ces phénomènes donnent l’impression que la surface des liquides se comporte comme
une membrane élastique tendue.
Le phénomène de tension superficielle fait apparaitre une grandeur intensive propre
aux liquides, qui revêt une grande importance dans des cas bien définis.
Cette grandeur intervient principalement dans les phénomènes de capillarité et dans la
formation des gouttes, des gouttelettes et des bulles, ainsi que dans les propriétés de mouillabilité
des surfaces par les liquides.

3.2. Définitions
Toute augmentation de surface dS nécessite une consommation d’énergie dW. Le
coefficient de proportionnalité s’appelle « tension superficielle»: dW=σdS.
Donc, de point de vu dimensionnel la tension superficielle représente une énergie par
unité de surface en S.I. elle s’exprime en J.m-².
Une autre définition de la tension superficielle consiste à représenté σ comme force
superficielle à la surface. Supposant une surface de liquide de longueur l l’énergie
correspondante à une augmentation de surface dS=ldx est : dW= σ.l.dx= Fdx.
La tension superficielle σ=F/l apparaît comme une force par unité de longueur, elle
s’exprime en N.m-1 en S.I.

La tension superficielle est une propriété des liquides qui permet de maintenir en équilibre
leur surface libre.
Au sein d’un liquide au repos, chaque molécule est soumise à l’attraction des proches
voisines. La résultante de ces forces, dirigées dans toutes les directions, est nulle en moyenne
 22

A la surface de séparation entre le liquide et le gaz qui le surmonte, les forces de cohésion
ne présentent plus cette symétrie moyenne : chaque molécule subit de la part des molécules

placées à l’intérieur du liquide, des forces d’attraction dont la résultante, normale à la surface est
dirigée vers l’intérieur du fluide, n’est compensée par aucune autre force.

Ces molécules de surface se comportent donc comme une membrane tendue sur les
autres molécules, comme pour les retenir, membrane qui comprime le liquide dans certains
cas. D’où le terme de tension superficielle. L’épaisseur de cette couche superficielle de
molécules varie entre 1 et 100nm.

Ceci explique par ailleurs que tout liquide tend spontanément à diminuer sa surface.
Ainsi se forment les gouttes et les bulles. La forme sphérique présente le plus faible rapport
surface/volume.
3.3. Equations
Pour accroitre la surface il faut donc apporter de l’énergie. Il y a une proportionnalité
entre le travail dW que l’on fournit et l’augmentation dA de l’aire de la surface liquide ; on
écrit simplement : dW = σ dA, le coefficient de proportionnalité σ est appelé coefficient de la
Tension superficielle.
Quand le liquide considéré est en contact avec un autre liquide non miscible, on définit
de la même façon un coefficient de proportionnalité que l’on désigne par le terme de tension
interfaciale.
Remarquons que l’énergie dépensée pour augmenter l’aire superficielle correspond au travail
d’une force F: dF = σ dl
 23

La tension superficielle est donc la force de traction par unité de longueur agissant sur
un élément de surface, situé dans un plan tangent à la surface et qui s'oppose à la dilatation de
celle-ci. Elle est due à l'attraction entre les molécules et elle mesure la résistance à
l'augmentation de surface.
3.4. Unités
La tension superficielle est mesurée par le quotient de la norme de la force f par la
longueur l sur laquelle elle s’exerce.
L'unité de mesure de la tension superficielle est: N.m-1 qui est équivalent aux (J.m-2) ou
(dyne/cm).
On notera que la tension superficielle diminue lorsque la température augmente : cela
s’explique par le fait que les forces de cohésion intermoléculaires sont réduites par l’agitation
thermique.

4. Application en biologie : la respiration chez les êtres vivants

La fonction principale du poumon est de permettre des échanges gazeux, c'est-à-dire à
l'oxygène de l'air atmosphérique de pénétrer dans le sang veineux et au gaz carbonique d'en
sortir. En plus de cette fonction hématosique, le poumon exerce des fonctions d'épuration
(élimination des particules pénétrant dans l'arbre aérien) et des fonctions métaboliques (rôle
particulier joué par les cellules endothéliales).
La fonction hématosique est assurée d'abord par des échanges de gaz entre l'air ambiant et
les alvéoles (ventilation), puis par le passage de ces gaz à travers la membrane alvéolo-capillaire
(diffusion), enfin par le transport de ces gaz dans le sang (circulation). Ces 3 étapes vont être
analysées successivement.
La surface des poumons est augmentée par la présence des alvéoles. La dilatation des
poumons requiert un travail considérable car la tension superficielle qui colle les membranes
alvéolaires est élevée.
Pour faciliter la ventilation, des surfactants réduisent la tension superficielle à la
surface interne des alvéoles.
La présence de ces surfactants réduit le travail nécessaire à la dilatation des poumons :
Lorsque l'alvéole se dilate, la concentration des surfactants par unité de surface diminue, la
tension superficielle augmente. La résistance à la dilatation augmente et protège les alvéoles
contre l'éclatement.
 24

Chapitre 3 : Etude des interfaces liquides-gaz

1. Mise en évidence de l’interface liquide-gaz

Soit un liquide avec une surface libre en contact de l'aire. Une molécule à l'intérieur de
liquide subit de la part de ces voisines des forces d'attraction (forces de Van der Waals). Son
environnement étant symétrique, celles-ci en compensent, en conséquence la résultante est
nulle en moyenne. A la surface, se n'est plus le cas: la situation est alors dissymétrique. Les
attractions dues aux molécules du liquide sont beaucoup plus grandes que celles des
molécules du gaz (moins nombreuses et plus éloignées) et tendent à faire replonger la
molécule de la surface vers l'intérieur.
Il subsiste à la surface une résultante non nulle, dirigée vers l'intérieur du liquide.
Il faut donc fournir de l'énergie pour amener une molécule en surface et créer ainsi l'interface.
Il est courant de diviser l’interface gaz-liquide en trois parties distinctes :
 Le ménisque: zone centrale qui occupe l’essentiel du rayon du capillaire. Dans cette
région, les équations de transport sont influencées par la pression capillaire.
 La zone de transition: lien entre le ménisque et le film adsorbé à la paroi. Le
comportement du liquide est influencé par la pression capillaire et par l’effet des interactions
avec la paroi, exprimé au travers de la pression de disjonction.
 Le film adsorbé sur la paroi du capillaire. Dans ce domaine, les interactions avec la paroi
dominent les effets capillaires. Les équations résolues se basent généralement sur la théorie de
la lubrification.
Nous devons donc tenir compte de deux pressions particulières dans la résolution de
nos équations de transport : la pression capillaire et la pression de disjonction.
 La pression capillaire: c'est la différence de pression existant de part et d’autre d’une
interface liée à l’existence d’une tension de surface.
 La pression de disjonction: Lorsqu’un fluide est proche d’un solide, des interactions
physico-chimiques, principalement les interactions de Van der Waals, modifient l’écoulement
du fluide. Pour les liquides, une technique courante consiste à prendre en compte ses
interactions au travers d’un terme de pression appelée pression de disjonction [98]. L’impact
de ces forces se marque principalement aux niveaux des interfaces entre le liquide et un autre
fluide.
Le flux de gaz à travers l’interface entre gaz et liquide par unité de surface est donné
par : F=SKΔc, S est la surface d’échange, K est la vitesse de transfert, Δc est le gradient de
concentration.
Le transfert entre le gaz et l’eau se fait à travers un film d’eau en surface qui joue le
rôle d’interface. Le gaz circule dans un sens et dans l’autre à travers cette interface. S’il y a
des turbulences, la diffusion est beaucoup plus rapide, car la surface d’échange est beaucoup
plus grande.
2. Dissolution des gaz, loi de Poiseuille, loi de Fick et applications
biologiques
Les échanges possibles entre un solide ou un liquide et un gaz sont la sublimation,
l'évaporation et la condensation. La sublimation d'un solide ou l'évaporation d'un liquide
donnent naissance à une phase gazeuse dont la pression à l'équilibre est appelée pression de
vapeur saturante. Cet équilibre correspond, en fait, à un échange incessant de molécules entre
chaque phase : il y a autant de molécules qui passent en phase gazeuse que de molécules qui
se condensent. Leur nombre par unité de temps et de surface (n) est égal au nombre de chocs
 25

de molécules gazeuses à l'interface.

Lorsque la phase gazeuse et la phase condensée sont de nature différente, il peut y
avoir adsorption en surface, éventuellement suivie d'une dissolution en volume dont la
cinétique est contrôlée par la vitesse de diffusion. À l'équilibre, la concentration du gaz en
solution dans un liquide est, aux faibles teneurs, proportionnelle à la pression.
2.1. Loi de Fick
Elle décrit le rapport direct entre la diffusion d’un gaz, la surface à traverser et le
gradient de concentration de part et d’autre de la surface à traverser. Cette loi établit
également un rapport inverse entre la diffusion et l’épaisseur de la surface.
La diffusion d'un gaz à travers un tissu est régie par la loi de Fick: la diffusion est
proportionnelle à la surface du tissu et inversement proportionnelle à l'épaisseur de ce tissu;
elle est aussi proportionnelle au gradient de concentration de part et d'autre du tissu; elle est
enfin proportionnelle à une constante de diffusion (D) qui tient compte des caractéristiques du
gaz (cette constante est proportionnelle à la solubilité du gaz et inversement proportionnelle à
la racine carrée de son poids moléculaire.
a. Diffusion du CO2.
La pression partielle de CO2 dans l'alvéole est de 40 mm Hg, alors que la pression
partielle de CO2 dans le sang qui entre dans le capillaire pulmonaire est de 45 mmHg. Ce
gradient de pression permet la diffusion du CO2 du sang capillaire vers l'alvéole.
Dans des conditions physiologiques, les pressions partielles de CO2 dans le sang et dans
l'alvéole s'équilibrent alors que le globule rouge n'a parcouru qu'un tiers de la longueur du
capillaire. Il existe donc de bonnes réserves de diffusion pour le CO2 aussi.
2.2. Loi de Poiseuille
L’écoulement d’un gaz d’un point à un autre dépend directement du gradient de
pression entre les deux points. Mais il est limité par la résistance lui opposée pas la voie
conductrice. La résistance des voies aériennes (Rva) à l’air résulte de la friction de l’air sur la
surface des voies aériennes.
L’inverse de la résistance est la conductance. C’est donc le gradient de pression
atmosphérique et alvéolaire et la Rva qui influent sur l’écoulement de l’air pendant la
respiration.
Ecoulement (ou flux) = différence de pression/résistance: J = P/R
A vitesse faible, on décrit un flux laminaire; a vitesse très élevée, le flux devient
turbulent.
Flux laminaire:
La loi de Poiseuille permet d’établir la relation entre d’une part la résistance d’une
voie cylindrique d’écoulement et d’autre part la distance à parcourir par le fluide (dans ce cas-
ci un gaz), la surface à franchir et la viscosité du gaz.
R = 8 ƞ l/( r ), R = résistance,  = coefficient de viscosité de l’air, l = longueur du conduit,
4

r= rayon du tube
La résistance dépend donc en grande partie de la géométrie de la voie. Plus le rayon
est petit ou plus longue et la voie, plus grande est la résistance qu’elle offre.
Tout comme pour les résistances électriques, les résistances à l’écoulement d’un gaz
s’additionnent directement pour des voies placées en série (les unes après les autres;
Rtotale=R1 + R2 + …) ou inversement pour des voies placées en parallèle (les unes à côté des
autres; 1/Rtotale = 1/R1 + 1/R2 + … i.e. il y a addition directe des conductances).
S’agissant des voies respiratoires, ce sont plutôt les bronches de moyen calibre qui
offrent la plus grande résistance. Le grand nombre de petites bronches et leur disposition en
 26

parallèle minimisent la résistance qu’elles peuvent offrir.

La Rva subit l’influence:
 Du volume pulmonaire; celui-ci fait subir une traction radiaire aux bronches comme aux
vaisseaux extra-alvéolaires (volume bas: Rva élevé).
 Du tonus de la musculature lisse bronchique sur lequel peuvent agir divers médiateurs
chimiques. Le muscle lisse bronchique est sous contrôle du tonus vagal. La stimulation
cholinergique est bronchoconstrictive via les récepteurs muscariniques et la stimulation
adrénergique est dilatatrice via les récepteurs 2. Il existe à ce niveau de nombreux autres
récepteurs à différents médiateurs: récepteurs à l’histamine, à la sérotonine, aux leucotriènes,
etc.
 De la densité et de la viscosité du gaz inspiré.
Il importe d’évoquer la participation secondaire de la résistance tissulaire qui
représente environ 20 % de la résistance totale offerte au gaz (résistance pulmonaire).
 27

Chapitre 4 : Forces appliquées dans les interactions des molécules

biologiques

1. Forces attractives, force répulsives

a. Forces intermoléculaires
 Les liens chimiques maintiennent les atomes de la molécule ensemble. Mais qu'est-ce
qui maintient les molécules ensemble ? Ce sont surtout des attractions physiques (forces)
intermoléculaires qui assurent la cohésion de la matière.
 Il existe des interactions entre les molécules, ce qui explique l’état physique de
composés : Solide-Liquide-Gaz. Les forces responsables de la cohésion entre les molécules
sont appelées forces de Van der Waals. Elles sont de trois types (interaction dipôle, forces
de London, ponts hydrogènes).
 Selon les conditions physiques (température, pression…...), la matière peut se trouver
généralement sous 3 états : solide, liquide ou gazeux.
 Dans ces différents états, les molécules sont les mêmes: la différence dépend de la
nature des interactions entre les molécules.
 Un état de la matière est la conséquence d’une compétition entre des forces d’attraction
qui tendent à rapprocher les particules et des causes d’éloignement qui les dissocient.

b. Passage entre les différents états de la matière

b.1. Les gaz
Les molécules dans les gaz sont désordonnées et mobiles. Elles occupent tout l’espace
disponible.
Les mouvements qui animent ces molécules sont :
 Le mouvement de translation (les particules se déplacent en ligne droite dans l’espace)
 Le mouvement de rotation (les particules tournent sur elles mêmes)
 Le mouvement de vibration (les atomes qui composent les particules vibrent les uns par
rapport autres)
 28

b.2. Les liquides

Comme les gaz, les mouvements des liquides qui interviennent sont:
 Le mouvement de translation
 Le mouvement de rotation
 Le mouvement de vibration

b.3. Les solides

Quant aux solides, seulement le mouvement de vibration qui intervient.

c. Forces d’attraction
On distingue trois forces d’attraction entre les particules :
- Les forces entre ions;
- Les forces entre molécules neutres;
- Et les forces entre ions et molécules;
c.1. Forces entre ions
Les forces d’attraction F entre anions et cations obéissent à la loi de coulomb:
F = k.q.q’ /ε.d2
d : distance entre ions; ε : constante diélectrique; q et q’ : charges opposées; k: constante.
Cette loi indique que la force d’attraction entre ions de signes opposés est inversement
proportionnelle à la constante diélectrique ε.
c.2. Forces entre molécules neutres
C'est une forces de liaison physique appelée Forces de Van Der Waals: F=K/r où r est
la distance entre deux dipôles
Il existe des forces d’attraction dues à l’inégalité de répartition des charges électriques
à l’intérieur de la molécule; celle-ci se comporte alors comme un dipôle électrique et produit
donc un champ électrique capable d’attirer d’autres dipôles.
 29

Pour les substances moléculaires pures, les forces de Van der Waals sont les forces qui
attirent les molécules entre elles.
 Pour les solides ces interactions sont fortes
 Pour les liquides elles sont plutôt faibles
 Pour les gaz elles sont très faibles ou nulles.
Pour les substances moléculaires pures, ces forces intermoléculaires se divisent en
trois groupes :
 Les forces d’attraction dipôle-dipôle ou les interactions de Keesom.
 Les forces d’attraction par dipôles instantanés ou les forces de dispersion de London
 Les liaisons Hydrogène
 Les forces de Van der Waals
 Les interactions dipôle-dipôle : liées à l’attraction électrostatique entre molécules polaires.
La présence des atomes fortement électronégatifs induit dans la molécule des dipôles
électriques d+/d- permanents.
Il existe entre deux molécules polaires des forces d’attraction électrostatiques, le pôle
(+) de l’une attirant le pôle (‐) de l’autre. Forces d’autant plus fortes que les moments
dipolaires sont élevés.

 Les forces de dispersion de London : Ce sont les interactions qui existent entre des
molécules covalentes apolaires. Ces molécules, à cause de la mobilité des électrons, même si
celles-ci sont apolaires, possèdent un moment dipolaire instantané due à un déséquilibre des
charges. Ce déséquilibre des charges se produit lorsque deux molécules entrent en contact.
Les deux premières molécules n’ont pas de dipôle. Lorsqu’elles sont proche l’une de l’autre, les
mouvements des électrons s’influencent mutuellement de manière à ce que les dipôles instantanés
(les moments dipolaires instantanés) s’alignent tête-à-queue.

Plus une molécule est massive, c’est-à-dire plus elle possède d’électrons, plus le nuage
électronique est mobile et plus elle sera polarisable. Ce type d’interaction est responsable de la
condensation des gaz non polaires.
Interactions entre un dipôle permanent et un dipôle induit : forces de Debye (entre une molécule
polaire et une molécule non) : Une molécule polaire crée autour d’elle un champ électrique et si
une molécule vient dans son voisinage, elle subit l’influence de ce champ.
 30

Exemple : H-Cl et Cl-Cl

H Cl ------ Cl Cl
+ - +
d d d d-
Induction d’un dipôle (FD)
d- d+
 Les e- de Cl2 sont repoussés par Cl plus fortement qu’ils ne sont attirés par H .
d+
 Cl2 est plus près de Cl que de H ;
 Le nuage électronique de Cl2 s’éloigne de HCl.
 Il y a apparition d’un dipôle induit.
c.3. Forces entre ions et dipôles moléculaires
En présence des ions et des dipôles moléculaires, les ions attirent la partie du dipôle
qui porte une charge opposée aux dipôles moléculaires. Ils se trouvent ainsi entourés d’une ou
de plusieurs molécules de solvant: c’est le phénomène de solvatation.

Une molécule polaire (qui possède un moment dipolaire qui est un grandeur
vectorielle (du moins vers le plus)) est un dipôle électrostatique.

En conséquence, on peut dire que :

 Les ions ont beaucoup d’affinité avec l’eau, solvant polaire.
 Dans les molécules de taille importante, les zones chargées sont hydrophiles.
d. Forces de répulsion
 31

d.1. Forces de répulsion intermoléculaire : F=K/r13

Elles n’interviennent que lorsque les molécules sont très rapprochées. Ces forces sont
dues à l’impossibilité de deux nuages électroniques de s’interpénétrer : c’est la Règle
d’exclusion de Pauli.
d.2. Agitation thermique : Mouvement Brownien:
Elle est la principale cause d’éloignement entre les molécules. Toute particule (atome,
molécule, ion…) est spontanément soumise à une agitation désordonnée, c’est-à-dire
s’effectuant dans toutes les directions, dont l’intensité augmente de façon proportionnelle à la
température absolue.
2. Notion d’affinité, d’avidité et applications biologiques
a. Notion de ligand, agoniste et antagoniste
a.1. définitions
 Ligand : toute molécule se liant à un récepteur.
 Agoniste : molécule capable d’engendrer, par sa liaison à ses récepteurs, une réponse
biologique semblable à celle du médiateur endogène.
 Antagoniste : molécule dont l’interaction avec les mêmes récepteurs ne déclenche pas
de réponse biologique et s’oppose à l’effet du médiateur endogène.

a.2. Cas des récepteurs

Il s’agit généralement d’une protéine qui reconnait spécifiquement un LIGAND.
LIGAND + RECEPTEUR = EFFET biologique
Ex de ligand : Médicament, toxine …
Les agonistes: « Ligands d’un récepteur capable de mimer une réponse cellulaire de type
physiologique ». Il existe plusieurs types d’agonistes.
Les agonistes directs: Ces substances se lient directement sur le récepteur.
Les agonistes indirects: Ces substances ne sont pas réellement des agonistes au sens strict.
Mais cette notion est très répandue. Elles n’ont pas d’action sur le récepteur, mais augmentent
l’activité d’un agoniste direct
Les agonistes complets (ou « vrais »): Ce sont des substances qui provoquent l’action
biologique maximum du récepteur. Ex: la morphine sur un récepteur μ.
 32

Agoniste entier

Les agonistes partiels: Ce sont des substances qui provoquent une action biologique partielle du
récepteur.
 33

Les agonistes inverses: « Ligands produisant l’effet inverse des agonistes classique », il est
relativement rare.
Les antagonistes: « Substance ayant une affinité pour un récepteur mais ne déclenchant pas de
réaction cellulaire ». Les antagonistes n’ont pas d’action pharmacologique propre.
On distingue ainsi plusieurs types d'antagonistes:
Antagoniste + agoniste endogène
a.3. Affinité de la liaison Ligand-Récepteur
L'affinité est la capacité d’un ligand à se lier à un récepteur. Ainsi, sur deux ligands présent en
concentration égale, celui qui aura la plus grande constante d’affinité se liera au récepteur
préférentiellement. En outre, celui ayant la plus faible affinité peut néanmoins prendre sa place si
ça concentration augmente.
Pour les petits ligands, hormones et neurotransmetteurs par exemple, l'interaction est déterminée
par des liaisons très localisées de nature électrostatique (longue et courte distance, attractive ou
répulsive) et du type forces de « van der Waals » (courte distance, toujours attractive).
Pour les grands ligands il s'ajoute une attraction hydrophobe qui concerne des surfaces très
étendues. L'interaction est réversible, le ligand s'associe à son récepteur puis, après un certain
temps, s'en sépare.
Lorsque l'on étudie la liaison ligand-récepteur dans un espace temporel donné (quelques
secondes), et qu'on mesure la durée de l'association, une durée faible caractérise un ligand à faible
affinité (pour son récepteur), alors qu'une longue durée caractérise un ligand à forte affinité. Pour
occuper le maximum de récepteurs pendant un certain temps, un ligand de faible affinité doit
donc être présent en forte concentration. Ou contraire, une faible concentration suffit pour un
ligand de forte affinité.
L'avantage de la faible affinité est la réversibilité rapide de l'interaction alors que l'avantage de la
forte affinité est une économie dans la production du ligand lui-même.
L'acétylcholine, dont le récepteur est un canal sodium/potassium, est un exemple d'un ligand de
faible affinité permettant des contractions musculaires transitoires et rapides.
Les récepteurs de surface sont en général au nombre de 10.000 copies par cellule. Ceci est
nécessaire pour assurer un signal même en cas de faible concentration du ligand et donc de faible
pourcentage de récepteurs occupés.
c. Propriétés de l'interaction Ligand - Récepteur
Les 3 propriétés importantes sont:
 34

Affinité : traduit la puissance de l’interaction physico-chimique entre le ligand et son récepteur.

Elle à une capacité de reconnaissance entre les 2 partenaires en présence des liaisons non
covalentes (hydrophobes, ioniques, H, van der Walls).
Réponse : effet ou activité du ligand suite à sa fixation sur le récepteur.
Sélectivité :
- affinité préférentielle d’un ligand pour un récepteur par rapport à un autre
- liée à la concentration utilisée
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b. La réaction antigène-anticorps
b.1. Les bases moléculaires de la réaction
b.1.1. Le paratope (ou site anticorps)
Définition
Au sein des molécules de reconnaissance spécifique de l'antigène (anticorps, BCR, TCR) on
appelle paratope (ou site de liaison) la zone qui va interagir de façon stéréospécifique avec la
structure complémentaire appelée épitope ou déterminant antigénique sur la molécule d'antigène.
b.1.2. Les caractéristiques de la réaction entre un anticorps et antigène monovalent
(haptène)
La réaction antigène-anticorps dépend du point de vue thermodynamique de l'affinité. Elle est
spécifique, réversible et exothermique libérant de la chaleur (2 à 40 kCal par mole).
La spécificité:
Les réactions immunitaires tirent leur originalité de leur haute spécificité qui est l'élément
essentiel de la définition des antigènes et des anticorps. La spécificité d'un anticorps est définie
comme étant sa capacité à discriminer (distinguer) entre des épitopes différents mais de
structures semblables (très voisines).
Donc la spécificité c'est la capacité du paratope d'un anticorps de ne réagir qu'avec un seul
épitope ou encore la capacité d'une population de molécules d'anticorps de ne réagir qu’avec un
seul antigène en se liant à lui avec des affinités différentes. Les anticorps peuvent distinguer des
différences dans la structure primaire, secondaire ou tertiaire d'un antigène et dans ses différentes
formes isomériques. Une modification mineure de la structure de l'antigène empêche sa
reconnaissance par l'anticorps. La spécificité des anticorps antioligosaccharidiques peut être
déterminer par un seul sucre comme le montre l'exemple des groupes sanguins A et B. En effet,
la différence de structure entre ces deux antigènes est due exclusivement à la nature du sucre
situé en bout de la chaîne (un galactose pour le groupe B et N-acétylgalactosamine pour le
groupe A).
La spécificité est d'autant plus grande que l'affinité est plus élevée. En pratique, la spécificité
d'un anticorps se définit en général par rapport à une famille d'antigène ou d'haptènes (on mesure
l'affinité de l'anticorps vis-à-vis de plusieurs antigènes ou haptènes).
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La rapidité

La réaction entre un haptène et un anticorps est très rapide. Elle est de l'ordre de quelques
secondes, à 0°C, mais elle est 10 à 100 fois plus lente quand il s'agit d'une réaction entre une
protéine et un anticorps.
La réversibilité
Etant donné que l'interaction antigène-anticorps se produit via des liaisons non-covalentes, elle
est par nature réversible. Elle obéit aux principes de base de la thermodynamique de toutes les
interactions bimoléculaires réversibles (réaction enzyme-substrat, interaction entre: une hormone,
une cytokine, un neurotransmetteur, une toxine et leur récepteur respectif, liaison d'un
oligosaccharide à une lectine, etc.) et elle est caractérisée par des constantes d'association et de
dissociation mesurables, permettant de calculer l'affinité intrinsèque de cette interaction.
L'affinité
L'affinité d'un anticorps mesure la force de liaison entre le paratope de cet anticorps et l'épitope
qui lui est spécifique à la surface d'un antigène monovalent ou d'un haptène. Elle est la somme
des forces attractives et répulsives opérant entre le déterminant antigénique et le site anticorps
telle qu’elle est illustrée dans la Donc, le terme affinité est réservé aux constantes
d'association intrinsèque à un haptène monovalent (la détermination quantitative de l’affinité
d’un anticorps est exposée plus loin).
b.1.3. Les caractéristiques des réactions entre des anticorps et des macromolécules
Les macromolécules présentent de multiples déterminants antigéniques dont le nombre par
molécule est souvent inconnu. Il peut s'agir de déterminants identiques répétés (cas des
polysaccharides) ou de déterminants différents (cas des protéines).
Les anticorps dirigés contre les macromolécules
Dans le cas des antigènes multivalents, l'antisérum est constitué d'un mélange d'anticorps
d'affinité différente et de spécificité épitopique différente mais ils ont en commun la capacité de
se lier à un même antigène. Ils sont généralement appelés des anticorps polyclonaux.
Nature de la liaison anticorps-antigène macromoléculaires
- Les antigènes macromoléculaires ont la propriété de précipiter en présence de certains
anticorps.
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- Les antigènes homopolymériques présentent des épitopes répétés qui favorisent la liaison
bivalente (les deux paratopes d’un même anticorps se fixent sur deux épitopes identiques de
l’antigène homopolymérique).
- Les anticorps qui se fixent sur des épitopes différents d'un même antigène peuvent former de
grands complexes multimériques stables.
- La force d'interaction augmente lorsque les anticorps et les antigènes forment des complexes
multivalents

La notion d'avidité
Les seuls anticorps homogènes sont les anticorps monoclonaux et ceux dirigés contre certains
polysaccharides. Dans ce cas l'affinité est homogène. Cependant, dans le cas des anticorps
polyclonaux, les forces d'association des molécules d'anticorps et d'antigène ne dépendent pas
uniquement des constantes d'association mais aussi du nombre de liaisons par molécules
d'antigène. Donc, dans le cas d'un antisérum il est en règle impossible de définir une constante
d'association intrinsèque K pour un anticorps donné. C'est la raison pour laquelle on utilise
souvent le terme d'avidité (la mesure de l’avidité est exposée plus loin).