DISTILLATION SIMPLE D’UN MELANGE BINAIRE EAU-ACETONE
I-GENERALITES
1- Le principe de la distillation
La distillation est une technique de séparation importante utilisée à chaque fois que les
constituants à séparer peuvent être transformés en composés volatils.
La technique de distillation est basée sur le principe élémentaire qui dit que dans un mélange,
« c'est le composé le plus volatil qui s'évapore en premier ».
Ainsi Lorsqu’on fait bouillir un mélange de liquides, ils n’entrent pas tous en ébullition en
même temps mais les uns à la suite des autres, en commençant par le plus volatil, c'est-à-dire
celui dont la température d’ébullition est la plus basse.
Les changements d’état se faisant à température constante, le mélange va garder la
température d’ébullition du liquide le plus volatil tant que celui-ci ne sera pas entièrement
transformé en vapeur.
Elle se résume en deux actions :
!Chauffer un liquide impur ou un mélange de liquides pour les transformer en vapeurs par
ébullition.
!Condenser ensuite les vapeurs par refroidissement et isoler les liquides purs.
2- Distillation simple
La méthode est surtout appliquée à la purification des solvants volatils ou des composés ayant
des températures d'ébullition très différentes.
Le distillat obtenu après condensation des vapeurs est un mélange plus riche en composé le
plus volatil mais qui demeure un mélange. Pour améliorer la pureté du distillat en composé le
plus volatil il faudrait recueillir le distillat et répéter la distillation simple un grand nombre de
fois.
On utilise également cette méthode, de distillation lorsque la solution résulte de la dissolution
d'un solide (soluté) dans un solvant (le plus souvent l'eau) Au cours du chauffage, seul le
solvant s'évapore : en refroidissant les vapeurs on recueille le solvant pur.
Montage de distillation simple
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3- Distillation fractionnée
Elle met en œuvre une colonne de Vigreux dont l'intérieur est hérissé de piques, orientées vers
le bas, et dont la température décroit vers le haut de la colonne. Elles permettent des
condensations successives des vapeurs.
Les vapeurs qui proviennent du mélange en ébullition se condensent sur les piques de la
colonne et forment des gouttes. Les gouttes sont elles-mêmes chauffées par les vapeurs
ascendantes et se vaporisent à nouveau. Au sein de la colonne se produit une succession de
cycles de vaporisation-condensation.
Les vapeurs n'ont pas la même composition : plus elles sont hautes dans la colonne, plus elles
sont concentrées en composé le plus volatil. Si la longueur de la colonne est suffisante, les
vapeurs situées au sommet sont pratiquement pures en composé le plus volatil.
Les changements d’état des corps purs se font à température constante ; donc au sommet de la
colonne, les vapeurs gardent la température d’ébullition du liquide le plus volatil tant le
mélange en ébullition en renferme. Tant que le même constituant s’échappe par le réfrigérant,
la température indiquée par le thermomètre placé en tête de colonne reste constante. Lorsque
la température s’élève à nouveau, un autre constituant ayant une température d’ébullition plus
élevée commence à s’échapper à son tour du dispositif. Le thermomètre indique la
température d’ébullition de l’espèce chimique qui est en train de se vaporiser.
Montage de distillation fractionnée
II- Manipulation
Après avoir réalisé le montage de distillation simple, introduire dans le ballon un mélange
contenant 25 mL d'eau et 25 mL d'acétone et des grains de pierre ponce.
Chauffer doucement. Quand la vapeur atteint le réservoir du thermomètre ralentir le chauffage
et observer le thermomètre.
L'écoulement du distillat doit se faire lentement (1 à 2 gouttes par seconde). Continuer à
observer le thermomètre.
Quand la température se stabilise, changer l’erlenmeyer pour recueillir la première fraction
pure de distillat pur.
Quand la température indiquée varie, changer le récipient permettant de recueillir le distillat et
chauffer plus fort et recueillir la seconde fraction de distillat pur.
Arrêter le chauffage avant que la solution introduite dans le ballon soit totalement évaporée.
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MODELES MOLECULAIRES
A- GÉNERALITÉS
Le but de cette manipulation est de se rendre compte de la structure spatiale des molécules. A
cette fin, l’outil utilisé par le chimiste organicien est le « modèle moléculaire » qui donne, à
une échelle convenable, une image de la forme d’une molécule.
I- Les différents types de modèles
Il est souvent difficile de visualiser la structure tridimensionnelle d’une molécule. Par
conséquent, l’emploi de modèles moléculaires est très utile pour la compréhension des
structures. Il y a trois principaux types de modèles :
a) Les modèles faits de boules et bâtonnets (modèle éclatés) qui sont plus simples, les
modèles reproduisant la « charpente » de la molécule, utiles pour avoir un aperçu des
structures.
b) Les modèles représentant le volume de la molécule (modèles compacts) qui donne une
certaine idée des dimensions physiques des différents atomes.
c) Les modèles faits uniquement de tiges, pratiques dans la représentation des cycles et des
molécules complexes (modèle de DREIDING).
Pour mieux mettre en évidence les directions de liaison et la forme du squelette moléculaire,
nous sommes amenés à utiliser le modèle éclaté.
II- Formule brutes, développées et semi-développées
La formule brute indique le nombre de chaque atome présent dans la molécule.
Exemples : CH4 ; C2H6 ; C3H8
La formule développée précise l’enchaînement de ces atomes.
H H H H H H
Exemples : H C H ; H C C H ; H C C C H
H H H H H H
Les formules développées étant assez rapidement encombrantes, on leur préfère les formules
semi-développées qui mettent en évidence l’enchaînement des groupes.
Exemples : CH3-CH3 ; CH3-CH2-CH3.
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III- Notion de conformation
Certaine molécule peuvent exister sous plusieurs conformations différentes. En effet, les
atomes ou parties des molécules reliées par une liaison simple peuvent tourner autour de
celle-ci réalisant une infinité de conformations dont certaines sont privilégiées.
IV- Isomérie
Deux molécules sont dites isomères lorsqu’elles ont une même formule brute mais des
formules développées différentes. Il s’agit donc d’espèces chimiques différentes.
B) Manipulation
On vous demande de représenter graphiquement des molécules. A l’aide des modèles
moléculaires, vous déterminez la géométrie de la molécule et les isomères possibles. Tableau
à compléter : voir fiche de compte rendu.
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