P O U R L E S PA T I E N T S
ALIMENTATION ATTEINTS DE DIABÈTE DE TYPE 2
À l’intention du patient :
R É G I M E À 1 5 0 0 K C A L
QUANTITÉS À PRENDRE GROUPE D’ÉCHANGE
P E T I T D É J E U N E R
LAITAGES : 1 ration Échange de laitages
1 5 0 0 kcal
FÉCULENTS : 2 ration Échange de féculents
M I L I E U D E M A T I N É E
FRUITS : 2 rations Échange de fruits
D É J E U N E R
LÉGUMES : 1 ration Échange de légumes
FÉCULENTS : 4 rations Échange de féculents
PROTÉINES : 2 rations Échange de protéines
FRUITS : 2 rations Échange de fruits
G O Û T E R
LAITAGES : 1/2 ration Échange de laitages
D Î N E R
LÉGUMES : 1 ration Échange de légumes
FÉCULENTS : 4 rations Échange de féculents
PROTÉINES : 2 rations Échange de protéines
FRUITS : 2 rations Échange de fruits
C O L L A T I O N
LAITAGES : 1/2 ration Échange de laitages
Maximum 3 cuillerées d’huile à distribuer pendant la journée.
1 verre de lait (200 cc). On peut ajouter du café ou des édulcorants
EXEMPLE DE MENU
PETIT DÉJEUNER
2 tranches de pain (40 g)
MI-MATINÉE 2 kiwis
1 assiette moyenne de haricots verts avec une pomme de terre moyenne (d’environ 200 g)
DÉJEUNER Blanc de poulet grillé (100 g) avec une salade de tomates
4 fines tranches de melon
GOÛTER 1 yaourt (de préférence écrémé)
1 grande assiette de salade de tomate, de laitue, d’oignon et de concombre
DÎNER Morue fraîche au four (150 g) avec une garniture de riz (160 g)
2 mandarines (200 g)
COLLATION 1/2 verre de lait (100 cc)
P O U R L E S PA T I E N T S
ALIMENTATION ATTEINTS DE DIABÈTE DE TYPE 2
G R O U P E D ’ A L I M E N T S
En utilisant les groupes d’échange, vous pourrez varier vos menus et adapter le
régime à vos besoins.
Il est important de respecter les quantités attribuées à chacun des groupes
d’aliments.
Les poids font référence aux aliments déjà préparés, prêts à consommer. Dans
certains cas, le poids de l’aliment non cuisiné (cru) est également indiqué.
Chaque point d’hydrates de carbone ou de protéines est équivalent à 10 grammes
dudit nutriment.
Il est conseillé de respecter les points attribués pour chaque groupe d’aliments
1 5 0 0 kcal
(légumes, féculents, fruits, laitages et protéines); en revanche, il est possible
d’échanger des points dans un même repas.
FÉ C UL E N T S F R UIT S
(CEREALES ET DERIVES, = 150 g d’abricots
= 100 g de cerises
L EG UM E S S E C S E T T UBE R C ULE S ) = 50 g d’anone
= 40 g de riz (12 g cru) = 100 g de prunes
= 15 g de biscottes (2 biscottes) ou de pain = 200 g de fraises
grillé = 100 g de figues fraîches
= 50 g de patates douces = 100 g de kiwi
= 15 g de céréales (2 cuillerées à soupe) = 100 g de mangue
= 20 g de céréales riches en fibre (2 cuillerées = 100 g de pomme
à soupe) = 100 g de pêche
= 200 g de melon
= 12-15 g de biscuits (2 type Maria)
= 100 g de mandarine
= 15 g de farines
= 100 g d’orange
= 50 g de légumes secs (pois chiches, haricots
= 100 g de nectarine
blancs, lentilles) (20 g crus) = 100 g de nèfles
= 20 g de pain (une petite tranche) = 100 g de poires
= 50 g de pâtes alimentaires (15 crus) = 100 g d’ananas
= 50 g de pommes de terre (crue, bouillie ou = 50 g de banane
au four) = 200 g de pastèque
= 30 g de frites = 50 g de raisins
= 20 g de chips = 25 g de pruneaux
= 200 g de soja = 15 g de dattes sèches
= 20 g de figues sèches
= 30 g de marrons
= 15 g de raisins secs
= 100 g de petits pois
= 80 g de graines de tournesol ou de pistaches
= 100 g de fèves cuites
= 100-150 g d’amandes, de noisettes, de cacahuètes
= 50 g de maïs doux = 300 g de noix ou de pignons
= 50 g de semoule (15 g crue) = 250 g d’olives
L AI TAGE S PR OT É INE S
MAT-ES-2003128 v2 Marzo 2022
= 200 cc de lait de préférence écrémé = 50 g de veau, bœuf, poulet,
= 2 yaourts de préférence écrémés lapin, agneau ou porc
= 250 g de fromage frais = 75 g de poisson blanc ou
= 1 yaourt écrémé aromatisé bleu ou de crustacés
= 40 g de charcuterie
= 1 œuf
L ÉG UM E S
= 1 assiette creuse de légumes ou de salade composée
= 150-200 g de courge, d’oignon, de betterave ou de
carotte
Referencia: Jansà M, Vidal M. Planes de alimentación por raciones de 10 gr de hidratos de carbono y su adaptación a medidas de referencia
por volumen, según método Clínic. Actividad Dietética 2004.
