TITRAGE AU CURCUMA Session
2025
BACCALAURÉAT GÉNÉRAL
Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité physique-chimie
Évaluation des Compétences Expérimentales
Cette situation d’évaluation fait partie de la banque nationale.
ÉNONCÉ DESTINÉ AU CANDIDAT
NOM : Prénom :
Centre d’examen : n° d’inscription :
Cette situation d’évaluation comporte cinq pages sur lesquelles le candidat doit consigner ses réponses.
Le candidat doit restituer ce document avant de sortir de la salle d'examen.
Le candidat doit agir en autonomie et faire preuve d’initiative tout au long de l’épreuve.
En cas de difficulté, le candidat peut solliciter l’examinateur afin de lui permettre de continuer la tâche.
L’examinateur peut intervenir à tout moment, s’il le juge utile.
L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type
collège » est autorisé.
CONTEXTE DE LA SITUATION D’ÉVALUATION
Un déboucheur liquide est un produit conçu pour déboucher les lavabos, éviers
et canalisations. Ce produit peut être biologique ou chimique.
Un déboucheur liquide vendu en grande surface contient de la soude.
Le but de cette épreuve est de déterminer la concentration en quantité de matière en
−¿¿
ions hydroxyde HO dans un déboucheur liquide à l’aide d’un titrage colorimétrique, en
utilisant des produits d’usage culinaire courant.
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INFORMATIONS MISES À DISPOSITION DU CANDIDAT
La curcumine, un indicateur coloré de pH
Le curcuma est une épice vendue sous forme de poudre, extraite des rhizomes de la plante également appelée
« Curcuma ».
Le pigment principal du curcuma est la curcumine qui est responsable de sa couleur jaune caractéristique. Ce
pigment peut être utilisé comme indicateur coloré de pH lors d’un titrage colorimétrique puisqu’en solution aqueuse
sa teinte dépend du pH.
Indicateur coloré Teinte acide Zone de virage Teinte basique
Curcumine jaune 7,8 – 9,2 brune
Titrage de la soude contenue dans un déboucheur d’évier
Dans le cadre de cette étude, on considère que la seule espèce basique contenue dans un déboucheur est l’ion
−¿¿
hydroxyde HO (aq).
−¿¿
La concentration en quantité de matière en ions HO (aq) du déboucheur liquide peut être déterminée par un
titrage acido-basique en présence d’un indicateur coloré. L’équivalence est alors repérée par un changement de
couleur. Dans le cadre de cette étude, la solution titrante utilisée est du vinaigre dilué, qui une solution aqueuse
d’acide éthanoïque. La réaction support du titrage a alors pour équation :
−¿¿ −¿¿
CH3COOH (aq) + HO (aq) CH3CO O (aq) + H2O (l)
Incertitudes sur la concentration
Dans le cadre de ce titrage, on peut estimer l’incertitude-type sur la concentration c B de la solution diluée de
déboucheur liquide, grâce à la formule suivante :
√( )( )( )( )
2 2 2
u ( c B) u ( VB ) u ( VA,éq ) u ( cA) u( f)
2
= + + +
cB VB VA,éq cA f
où :
c B est la concentration en quantité de matière des ions HO−¿¿ de la solution diluée de déboucheur liquide ;
VB est le volume titré de la solution diluée de déboucheur liquide ;
VA,éq est le volume versé de solution titrante à l’équivalence ;
c A est la concentration en quantité de matière d’acide éthanoïque de la solution titrante ;
f est le facteur de dilution de la solution diluée de déboucheur liquide.
On donne les estimations suivantes pour diverses incertitudes types :
pour une lecture sur une pipette jaugée, u(VB) = 0,023 mL ;
pour une lecture sur une burette graduée, u(VA, éq) = 0,029 mL ;
u (cA)
pour le réactif titrant, on peut considérer que = 0,010 ;
cA
u (f)
pour la dilution de facteur f = 20 du déboucheur, on peut considérer que = 0,002
f
Données utiles
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Le vinaigre utilisé pour le titrage est un vinaigre à 8° ; cela signifie qu’il contient 8 g d’acide éthanoïque pour 100 g
de vinaigre. On donne les valeurs suivantes :
- masse molaire de l’acide éthanoïque : M = 60,0 g·mol–1
- densité du vinaigre à 8° : d = 1,0
TRAVAIL À EFFECTUER
1. Préparation de la solution titrante (20 minutes conseillées)
1.1. On souhaite diluer le vinaigre commercial d’un facteur 20.
À l’aide du matériel à disposition, proposer un protocole expérimental pour mettre en œuvre cette dilution, en
précisant la verrerie utilisée.
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APPEL n°1
Appeler le professeur pour lui présenter le protocole expérimental
ou en cas de difficulté
1.2. Mettre en œuvre le protocole expérimental proposé pour réaliser la dilution du vinaigre.
-
2. Titrage des ions HO (aq) contenus dans le déboucheur (20 minutes conseillées)
2.1. Choix de l’indicateur coloré à l’aide d’une simulation
Le programme Python « titrage_soude_acide ethanoique_eleve.py » ouvert sur l’ordinateur permet de simuler
l’évolution du pH au cours d’un titrage acido-basique d’une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium par une
solution aqueuse d’acide éthanoïque.
Ouvrir le programme Python et compléter les lignes 7 à 12, en s’aidant des informations suivantes.
Pour la simulation, prendre le cas d’un volume V0 = 10,0 mL d’une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium de
concentration 0,1 mol·L–1 titrée par une solution aqueuse d’acide éthanoïque de concentration 0,1 mol·L–1.
Compléter les lignes 34 à 39, puis exécuter le programme Python.
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Déduire de la simulation la valeur du pH à l’équivalence. On pourra si besoin imprimer la courbe de titrage
obtenue.
pHE =…………
Justifier que le curcuma est un indicateur coloré qui est bien adapté pour ce titrage acido-basique.
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APPEL n°2
Appeler le professeur pour lui présenter les résultats
ou en cas de difficulté
2.2. Détermination expérimentale du volume équivalent
On dispose d’une solution de déboucheur qui a été diluée d’un facteur 20 (de concentration en quantité de matière
CB dilué).
Mettre en œuvre le titrage colorimétrique de VB = 10,0 mL de cette solution diluée de déboucheur par le vinaigre
dilué 20 fois. Ajouter une petite pointe de spatule de curcuma en poudre.
Justifier la couleur de la solution en début de titrage.
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Noter le volume équivalent obtenu VA, éq = ……………
APPEL n°3
Appeler le professeur pour lui présenter la valeur du volume
équivalent ou en cas de difficulté
−¿¿
3. Concentration en quantité de matière en ions HO (aq) dans le déboucheur liquide (20 minutes
conseillées)
3.1. Montrer que la concentration en quantité de matière en acide éthanoïque CH3COOH (aq) pour le vinaigre
commercial est cA(com) = 1,35 mol·L–1, d’après les données.
En déduire la concentration en quantité de matière en acide éthanoïque CH3COOH (aq) dans le vinaigre dilué,
notée CA.
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−¿¿
3.2. Calculer la concentration c B en quantité de matière en ions HO (aq) dans le déboucheur liquide à l’aide de
la valeur du volume équivalent obtenu.
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3.3. Calculer l’incertitude-type u(cB).
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D’après la composition donnée par le fabricant, le déboucheur liquide contient entre 5 et 10% en masse
−¿¿
d’hydroxyde de sodium apporté. Dans ce cas, la concentration en quantité de matière en ions HO dans le
–1 –1
déboucheur liquide a une valeur comprise entre 1,33 mol·L et 2,66 mol·L .
3.4. Le résultat obtenu expérimentalement est-il cohérent avec les indications du fabricant ? Argumenter la
réponse.
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Défaire le montage et ranger la paillasse avant de quitter la salle.
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