COMPTE RENDU :
Dosage pH métrique d’un polyacide avec
une base forte :
Dosage d’acide phosphorique dans
le coca cola
Réaliser par :
DOAA RCHID
HIBA SANHAJIR
HAMZA HAOUATE
1. INTRODUCTION:
Le Coca-Cola ® est une marque commerciale
déposée en 1887 d'un soda (boisson gazeuse
sucrée), née aux États-Unis. Il tire son nom de sa
première composition : la feuille de coca et
l'utilisation de noix de kola, la boisson était alors
vendue par son inventeur le pharmacien John
Pemberton, comme remède miracle (elle n'était
pas encore dans la mythique bouteille dont la
forme elle-même a été déposée en 1960)
But de TP:
Dans le cas d’un dosage par pH-métrie l'ajout
d’hydroxyde de sodium NaOH, de concentration
connue, va faire varier le pH, mesuré après chaque
addition de la solution titrante. La courbe de
dosage pH = f(Versé) nous permettra alors, après
avoir repéré le point d'équivalence E, de calculer la
concentration d'acide phosphorique dans la boisson
au cola et de vérifier si celle-ci est inférieure à la
teneur limite imposée par la norme européenne,
soit 0,6 g/L
Plan de travail:
Degazage de coco cola
Dosage d’acide phosphorique dans le coca cola
Protocole expérimental :
Prélever 20 ml de boisson à l’aide d’une
pipette jaugé, puis verser dans un bécher de
100mL
Ajouter dans ce bécher 20mL d’eau distillée
dans ce même bécher mesurés à l’aide d’une
pipette jaugé
Introduire dans le bécher le barreau aimanté
¬Placer le bécher sur l’agitateur magnétique
¬ Rincer l’électrode du pH mètre avec de l’eau
distillée (afin de nettoyer l’électrode et
d’obtenir un maximum de précision lors du
titrage)
¬ Mettre sous tension l’agitateur magnétique.
¬ Une fois la solution correctement mélangée.
Arrêter l’agitateur magnétique.
¬ Introduire l’électrode du pH-mètre dans le
bécher
¬ Mettre sous tension le pH-mètre
¬ Relever la valeur initiale de pH et la reporter
dans un tableau
¬ Ajouter 1mL de soude dans le bécher à l’aide
de la burette graduée
¬ Remettre sous tension l’agitateur
magnétique
¬ L’arrêter
¬ Lire le pH, reporter sa valeur dans le tableau
Continuer le dosage en complétant le tableau au
fur et à mesurer jusqu’à V=14mL de soude (ce
volume devrait être suffisant pour obtenir une
solution basique pH=9)
Dégazage de coca cola :
Du Coca dégazifié a ensuite été prélevé dans une pipette jaugée
de 20 mL et a été versé dans un bécher. Ce dernier a été disposé
sur un agitateur magnétique sous la burette graduée contenant la
soude. La sonde pH a été introduite dans le bécher avec le
barreau aimanté en faisant attention que les deux ne se heurtent
pas.
Après avoir versé la soude par 0,5 mL et avoir noté le pH obtenu
à chaque fois nous avons pu tracer une courbe sur Regressif.
Résultat de l’expérience:
[Link] applications de l’acide phosphorique :
L'acide phosphorique est utilisé comme catalyseur acide
dans la fabrication de l'éthylène et la purification du peroxyde
d'hydrogène, dans la fabrication de produits chimiques
(éthylbenzène, propylène, cumène)
L'acide phosphorique sous forme de solution aqueuse est
utilisé dans : la fabrication d'engrais superphosphates (la
matière première peut alors être sous forme d'acide super
phosphorique) la synthèse de détergents et de diverses
formes de phosphates
2. Les demi-équations :
L’acide phosphorique est un triacide donc il est susceptible de libérer
trois protons H+ dans l’eau selon les trois équations:
(1) H3PO4 (s) + H2O(l) = H2PO4−(aq) + H3O+(aq)
(2) H2PO4−(aq) + H2O(l) = HPO42−(aq) + H3O+(aq)
2−
(3) HPO4 (aq) + H2O(l) = PO43−(aq) + H3O+(aq)
ion dihydrogénophosphate H2PO4−,
l'ion hydrogénophosphate HPO42− et l'ion phosphate PO43−
3. les réactions de dosage :
o → H2PO4- + H2O
H3PO4+HO-
o H2PO4- + HO- → HPO4*2- + H2O
o HPO4*2- + HO- → po4*3- +H2O
4. la concentration d’acide phosphorique :
Ca1. Va = Cb. Vbe => Ca1= (Cb. Vbe ) / Va
=> Ca1= ( 5.10*-2 .2) / 20 => Ca1= 5. 10*-3
mol / L
Ca2 . Va = Cb. Vbe => Ca2= (Cb. Vb ) /
Va
=>Ca2=( 5.10*-2 . 9,5 )/ 20 => Ca2 =
0,0237 mol/L
5-Autorisation par la législation :
que la teneur Vérifier autorisée par la
législation (0,6 g/L) n'est pas dépassée
On a C massique = C x M acide
A.N C massique = 0.00623 x 98 = 0.6
Alors la teneur autorisée par la légation n’est
pas dépassé .
6. pourquoi on n’observe pas le troisième
saut de ph :
C'est à cause de faible acidité de troisième dissociation de
l’acide phosphorique, de constante d’acidité pka3=12,38
cette valeur et très élevée ce qui signifie H+ est très faible.
Ainsi, l’effet de dilution tel que l’ajout de base diluent la
solution.
[Link] faut-il éliminer le co2:
Le co2 dissout facilement dans l’eau ,formant de l’acide
phosphorique selon la réaction suivante
CO2+ H2O → H2CO3
Ce acide est faible se dissocie en ions H+ et HCO3- ce qui peut
fausser la mesure de ph
PH V(ml
2,98 0
3,89 0,5
5,03 1
6,04 1,5
6,57 2
6,94 2,5
7 3
7,73 3,5
8,30 4
PH V(ml
9 4,5
9,52 5
9,90 5,5
10,20 6
10,45 6,5
10,53 7
10,76 8
10,80 8,2
10,82 8,4
10,84 8,6
10,88 8,8
10,93 9
10,95 9,4
10,97 9,8
11,07 10
11,07 10,5
11,23 12,5
11,27 13
8_la courbe de ph en fonction de volume:
Conclusion:
Pour conclure, ce travail pratique
concerne déjà la recherche de la
concentration molaire de l'unité
phosphorique (disons un
polyacide) et cela se fait
également en utilisant la
technique de titration pH-
métrique. En outre, nous avons
justifié l'absence du saut de pH
que nous avons anticipé.
