CAHIER D'APPRENTISSAGE

3° secondaire

| ( Ü|

Étienne Meyer SCIENCE ET TECHNOLOGIE

Julie Boucher
MST SCIENCE ET TECHNOLOGIE
BATS! APPLICATIONS TECHNOLOGIQUES
ETSCIENTIFIQUES

INCLUANT
Une séquence
d'apprentissage
favorisant les liens
entre les univers

Des animations 3D
et desvidéos

Des exercices
interactifs
autocorrectifs

Un Cahier de révision
avec réseaux
de concepts et
résumés théoriques

CONFORME À LA
PROGRESSION DES
APPRENTISSAGES
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Étienne Meyer SCIENCE ET TECHNOLOGIE

Julie Boucher
SCIENCE ET TECHNOLOGIE
APPLICATIONS TECHNOLOGIQUES
ET SCIENTIFIQUES

LES ÉDITIONS

CEC
9001, boul. Louis-H.-La Fontaine, Anjou (Québec) Canada H1J 2C5
Téléphone: 1-800-363-0494 + Télécopieur: 514-351-3534
Direction de l'édition Remerciements
Claude Fortin Les auteurs et l'Éditeur tiennent à remercier les personnes suivantes
Direction de la production pour leurs commentaires et leurs suggestions au cours de la rédaction
Danielle Latendresse de ce cahier.
Direction de la coordination Consultation pédagogique et scientifique
Rodolphe Courcy Michael Dowling, enseignant, CSS des Affluents
Annie Linteau, enseignante, Villa Sainte-Marcelline
Charge de projet Caroline Mérette, enseignante, Collège de Lévis
Marguerite Champagne-Desbiens Yan Spence, enseignant, École secondaire de Saint-Damien,
Révision linguistique CSS de la Côte-du-Sud
Marguerite Champagne-Desbiens
Correction d'épreuves
Katie Delisle
Conception et réalisation graphique
Marie-Andrée Charette, Kanoca infographie
Illustrations
Michel Rouleau
Bertrand Lachance (p. 10, 13, 333, 334, 346,
411,414, 416, 417, 426, 427, 428, 429)
Stéphan Vallières (p. 3, 14, 15, 26, 27, 76, 78,
79, 81, 82, 97, 135, 212, 354, 357, 371, 375,
377, 378, 383, 390, 416, 418)

La Loi surledroit d'auteur interdit la reproduction d'œuvres sans

l'autorisation des ttuares des droits. Or, la photocopie non
autorisée - lephotocopllage - a prisune ampleur teleque
l'édition d'œuvres nouvelles est mise en péril. Nous rappelons
donc que toute reproduction, où totale, du présent
ouvrage est interdite sans l'autorisation écritedel'Éciteur,

Interactions, cahier d'apprentissage, corrigé

© 2021, Les Éditions CEC inc.
9001, boul. Louis-H.-La Fontaine
Anjou (Québec) H1J 2C5
Tous droits réservés. Il est interdit de reproduire, d'adapter ou de traduire l'ensemble ou toute
partie de cet ouvrage sans l'autorisation écrite du propriétaire du copyright.
Dépôt légal: 2021
Bibliothèque et Archives nationales du Québec
Bibliothèque et Archives Canada

ISBN: 978-2-7662-0473-1 (Cahier d'apprentissage, incluant les exercices interactifs)

ISBN: 978-2-7662-0357-4 (Cahier d'apprentissage, incluant les exercices interactifs
et le cahier de révision)
ISBN: 978-2-7662-0538-7 (Cahier d'apprentissage, incluant les exercices interactifs
et le cahier de révision, version maZoneCEC, accès 1 an)
ISBN: 978-2-7662-0310-9 (Cahier d'apprentissage, incluant les exercices interactifs
et le cahier de révision, version papier et maZoneCEC, accès 1 an)

Imprimé
au Canada
2 3 4 5 6 25 24 23 22 21
 TABLE DES MATIÈRES
CHAPITRE 1 2.2.3 La diversité génétique…
La Terre et la vie Eu x A Lestancormators génétiques (OGM) 5
RAPPEL Activités 2.2. js

UV | 23 L'organisation
descellules
UTE) 1.1 La Terre dans l'Univers … 3
: z _ | 2.3.1 La différenciation cellulaire
1.1.1 Le système solaire et l'unité astronomique …… 3 23.2 Des cellules aux tissus FA
1.1.2 La galaxie et l'année-lumière 5 2.3.3 Des tissus aux organes
113 L'Universobservable : - 7 2.34 Des organes aux systèmes E
Savoir-faire 1: La conversion des distances
astronomiques 8
Activités 1.1 9

UTE |1.2 Les conditions favorables à l'apparition de la vie … 13 ee easynthèse 2

1.2.1 La présence d'eau liquide:

une question de distance … . CHAPITRE 3
1.222 Laprésence d'une atmosphère Des atomes aux aliments
une question de masse .
RAPPEL

UM | 3.1 L'organisation de la matière ….

3.1.1 Le modèle particulaire …
UTE) 1.3 L'histoire de la vie sur Terr
3.1.2 Les substances pures et les mélanges
1.3.1 L'échelle des temps géologiques . Activités 3.1 …
1.3.2 Le précambrien
1.3.3 Le paléozoïque UM | 32 Les solution:
134 Le mésozoique 3.2.4 Le soluté et le solvant
1.3.5 Le cénozoïque 3.2.2 La dissolution
Activités 1.3 … 3.2.3 La concentration
3.2.4 Les solutions dans le corps humain …
UTE |14 Les couches stratigraphiques et les fossile:
Savoir-faire 2:Le calcul de la concentration
1.4.1 Les couches stratigraphiques Activités 3.2 .
1.4.2 Les fossiles
Activités 1.4 .3 Les transformations de l'énergie ……
3.3.1 La définition de l'énergie
SYNTHÈSE 1
3.3.2 Les unités de mesure de l'énergie
Activités de synthèse 1
3.3.3 Les formes d'énergie .
3.3.4 Les transformations de l'énergie
CAPAES 5 Activités 3.
L'organisation du vivant %
RAPPEL 38
x 341
UU 24, L'ADN, sr L 342 Les besoins alimentaires
Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+ 24.1 Le rôle de l'ADN 34.3 Lavaleur énergétique etnutritive
2.1.2 Les chromosomes des aliments …
Activités 2.1 … 2852) Lapasteursation .
Activités 34 .
UV | 22 La division cellulaire et la reproduction 46
- SYNTHÈSE 3...
221 Lamiose 4 Activités de synthèse 3 …
222 La mélose . 48

TABLE 0ES MATIÈRES ITR

CHAPITRE4
La chimie de la digestion Activités 5.3
RAPPEL

UM | 41 Les propriétés chimiques caractéristiques ……. 5.4.1 Le rôle du système circulatoire

5.4.2 Les parties du système circulatoire
41.1 L'acidité, la basicité et le pH
5.4.3 La circulation sanguine
4.1.2 L'identification de certaines substances
5.4.4 La circulation systémique
Activités 4.1 … et la circulation pulmonaire
Activités 5.4 …
Les changements chimiques

4.2.4 La définition d'un changement chimique SYNTHÈSE5…

4.2.2 La décomposition et la synthèse En … Activités de synthèse 5
4.2.3 L'oxydation
4.2.4 La précipitation EA CHAPITRE 6
Activités 4.2 L'inmunité et l'excrétion
RAPPEL
Le système digestif
uv | 6.1 Le système lymphatique

6.1.1 Le liquide interstitiel et la lymphe .

4.3.3 Les glandes digestives . 6.1.2 L'immunité
4.3.4 Les transformations des aliments 6.1.3 Le système lymphatique
pendant la digestion
IE) La vaccination …
Activités 4.3 Activités 6.1
SYNTHÈSE 4 um 6.2 Les propriétés physiques caractéristiques
Activités de synthèse
6.2.1 Les points de fusion et d'ébulltion …
CHAPITRE5 6.2.2 La masse volumique
La distribution des nutriments 6.2.3 La solubiité Ea …
Activités 6.2
RAPPEI
um |6.3 Les changements physiques …
UM | 5.1 Lesfluides
6.3.1 La définition d'un changement physique ……… 211
5.1.1 La définition d'un fluide …
6.3.2 Les changements d'état
5.1.2 Les fluides compressibles .
6.3.3 La dilution Ex …
5.1.3 Les fluides incompressibles
6.3.4 Les changements physiques
5.1.4 La pression et les fluides … dans le corps humain …
5.1.5 La circulation des fluides Savoir-faire 3: Les calculs de dilutionEa
Activités 5.1 … Activités 6.3

uv | 5.2 Lesystème respiratoire UV | 6,4 Le système excréteur

5.2.1 La respiration et le rôle du système respiratoire … 163 6.4.1 L'homéostasie … Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
5.2.2 Les parties du système respiratoire . 164 6.4.2 Le système urinaire .
5.2.3 Le fonctionnement du système respiratoire 165 6.43 Les glandes sudoripares
Activités 5.2 Activités 6.4 …
UV |53 Lesang SYNTHÈSE 6 …
5.3.1 Les constituants du sang . Activités de synthèse 6 ….

Vus oss mmnitres

 CHAPITRE 7 UV | 84 Lavision
Le corps en mouvement .
841 L'œi
8.4.2 La perception des images
8.4.3 Les troubles de la vue
74.1 Les neurones .
7.1.2 L'influx nerveux
Activités 8.
Activités 7.

UV | 7.2 Le système nerveux … 8.5.1 La peau

8.5.2 Les récepteurs sensoriels de la peau .
7.21 Le système nerveux central (SNC) …
8.5.3 La perception tactile
7.2.2 Le système nerveux périphérique (SNP) .
Activités 8.5
7.2.3 L'acte volontaire et l'arc réflexe
Activités 7.2

UV | 7.3 Le système musculosquelettique 8.6.1 Le nez et la langue …

8.6.2 La perception des odeurs
7341 Les os …
8.6.3 La perception des saveurs
7.3.2 Le squelette
7.3.3 Les articulations
Activités 8.6 ….
7.3.4 Les muscles …
SYNTHÈSE 8...
Activités 7.3 …
Activités de synthèse 8
SYNTHÈSE 7...
CHAPITRE 9 .
La fonction de reproduction
CHAPITRE8 RAPPEL
Les ondes et les sens …
9.4 La puberté
RAPPEL …
9.1.1 L'influence des hormones …
UM | 8.1 Les ondes mécaniques 9.1.2 Les changements physiologiques
9.1.3 Les changements psychologiques
8.1.1 La définition d'une onde mécanique 273
8.1.2 Les caractéristiques d'une onde
8.1.3 Leson 92 Le système reproducteur féminin .……
Activités 8.1
9.2.1 L'ovogenèse.
UV |8.2 L'audition 9.2.2 Le cycle ovarien
9.2.3 Le cycle menstruel
8.2.1 L'oreille .
9.2.4 Des cycles coordonnés
8.2.2 La perception des sons .
Activités 9.2
8.2.3 L'équilibre ….
Activités 8.2 … 9.3 Le système reproducteur masculin …
UM | 8.3 Lesondes électromagnétiques 9.3.1 La spermatogenèse
Éditions
Les
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
inc.
+ 9.3.2 L'érection
8.3.1 La définition d'une onde électromagnétique
9.3.3 L'éjaculation
8.3.2 Le spectre électromagnétique
1889 La procréation médicalement assistée
8.3.3 Les ondes électromagnétiques et la matière
8.3.4 Les lentilles correctrices
Activités 9.3
Activités 8.3 …
SYNTHÈSE 9...
Activités de synthèse 9

magueves MAnËRES WT
CHAPITRE10 11.2 Les procédés de fabrication «15
Le dessin technique
Le mesurage et le traçage
RAPPEL …
.2.2 Le façonnage et le contrôle
UT |10.1 Les conventions du dessin technique es techniques de façonnage
(première partie) Activités 11.
10.1.1 Les symboles normalisés sn
10.12 Les lignes de base et les tracés géométriques
Activités 10.1... .3.1 La fonction de liaison ..
11.3.2 La fonction de guidage
UT |10.2 Les conventions du dessin technique a fonction de lubrification
(deuxième partie)

102.1 Lacotation
10.22 Les tolérances dimensionnelles
10.2.3 Les échelles de reproduction
Savoir-faire 4: Les calculs impliquant 44 La transmission du mouvement
deséchelles dereproduction 865 11.42 Latransformation du mouvement
Activités 10.2 … 366 Activités 11.4...

10.3.1 Le croquis, le schéma de principe 5.1 Les circuits électriques

etle schéma de construction … 11.52 Lafonction d'alimentation
10.3.2 Les représentations en perspective 1.5.3 La fonction de conduction
10.3.3 Les dessinsenvue éclatée C5 11.5.4 Lafonction d'isolation .
Activités 10.3... 1.5.5 La fonction de commande
5.6 La fonction de protection
UT |10.4 Les formes de représentation (deuxième partie) … 375
Activités 11.5.
10.4.4 La projection orthogonale à vues multiples 5
10.4.2 Les vues en coupe. SYNTHÈSE 11...
10.43 Les sections Activités de synthèse 11
Activités 10.4 … RÉVISION .

ANNEXES
Annexe 1: L'écriture en notation scientifique
Annexe 2 :Apports nutritionnels de référence
CHAPITRE 11
INDEX
L'ingénierie
RAPPEL SOURCES ICONOGRAPHIQUES

UT |11.1 Lesmatériaux …
11.11 Les contraintes mécaniques
11.1.2 Les propriétés mécaniques des matériaux Éditions
Les
inc.
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
+
111.3 Lestypes de matériaux
Activités 11.1

VIN cos mmnitres

 PRÉSENTATION DE L'OUVRAGE
Le cahier d'apprentissage /nteractions couvre l'ensemble des concepts prescrits par les programmes
Science et technologie El et Applications technologiques et scientifiques EXS de la 3° secondaire.
Ce cahier d'apprentissage adopte une approche notionnelle basée sur la séquence d'enseignement la
plus répandue. Ainsi, chacun des onze chapitres du cahier peut comporter des notions provenant de plus
d'un univers. Les biotechnologiesà l'étude sont quant à elles placées dans le chapitre le plus approprié.
Le cahier se termine par une Révision, des annexes et un index.

Un court texte d'introduction Un sommaire détaillé présente

présente le contenu du chapitre. le contenu du chapitre.

Des atomes
aux aliments
Un pictogramme permet de repérer
facilement les concepts prescrits
réservés exclusivement au programme
Bio Si aucune mention
n'apparaît, la notion s'adresse aux
élèves des deux programmes.

Un pictogramme permet
d'identifier rapidement l'univers
d'où proviennent les notions
présentées dans chaque section.
Les sections et sous-sections sont
numérotées pour un repérage facile.

Des connaissances —+
préalables
du1“cycle |
du secondaire sont |
présentées.

Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+

Des rubriques de type

connaissances générales
en lien avec le sujet sont
présentées à l'occasion.

PRÉSENTATION DE L'OUVRAGE TT
 33 Mes transformati
ons de l'énergin

Les termes importants

à retenir sont en bleu dans
le texte et leur définition
est mise en évidence.

Une rubrique Savoir-faire présente,

Des rubriques à caractère
lorsque nécessaire, des techniques
historique (personne,
en lien avec les notions à l'étude
événement, découverte)
ou prescrites dans la section
apportent des compléments
«Techniques» de la Progression
d'information sur le sujet traité.
des apprentissages.

Une rubrique
présente les
biotechnologies
en lien avec les
notions abordées
dans le chapitre.

Chaque section se termine La couleurde la pastille du numéro

par des activités (exercices indique de quel univers provient la
et problèmes) en lien avec connaissance ciblée par la question.
l'ensemble des concepts
étudiés dans la section.

Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+

Un losange rouge annonce

une question de type enrichissement
selon la Progression des apprentissages.

RUN rrésevmnon v€ L'ouvrace

 La Synthèse fournit un
résumé théorique des
principaux concepts À l'aide de questions à
abordés dans le chapitre.
choix multiple, à réponse
courte et à développement,
Un pictogramme les Activités de synthèse
permet d'identifier permettent un retour sur
rapidement l'univers l'ensemble des notions
d'où proviennent les présentées dans le chapitre.
notions présentées
dans chaque section.

La couleur de la pastille du numéro

indique de quel univers provient là
connaissance ciblée par la question.

Deux annexes viennent compléter

À l'aide de questions à choix ——+ Révision le cahier: l'une porte sur là notation
multiple, à réponse courte et Dares scientifique et l'autre présente
à développement, la Révision, des compléments d'informations
placée après le dernier chapitre, sur le Guide alimentaire canadien.
permet de faire un retour sur
l'ensemble des connaissances
acquises dans le cahier.

La couleur de la pastille
du numéro indique
de quel univers provient
à connaissance ciblée
dans la question.

L'index permet un repérage facile

et rapide des connaissances
présentées dans le cahier.

Pictogrammes
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+

Qu Univers technologique

Univers Terre et espace

PRÉSENTATION DE L'OUVRAGE WT
Depuis des siècles, l'être humain explore et cartographie son environnement. Plus ses connaissances augmentent, plus il
pousse cette exploration, jusqu'à chercher où notre planète se situe par rapport aux autres corps célestes.

Évidemment, le corps céleste de référence est l'étoile qui domine le ciel, le Soleil. Notre planète est-elle proche dusoleil?
Trouver les réponses à ce genre de questions est beaucoup moins évident qu'il n'y paraît. Si on se fle
uniquement à ce que nos yeux voient, on ne peut savoir si nous nous trouvons proche d'un petit Soleil ou loin d'une grosse
étoile. On ne peut même pas SaVoir stc'estlalerrequitourneautourduSoleitoul'inverse.

Et que dire de la vie? Même si les percées scientifiques ettechnologiques ont permis d'établir les conditions permettant
l'é ergence de la vie, les processus qui ont permis de générer dés*êtres vivants àpartinde-matière inerte sontencore:
remplis de mystère et d'inconnu:

14.1 Le système solaire et l'unité astronomique ……

1.1.2 La galaxie et l'année-lumière
1.1.3 L'Univers observable se
Savoir-faire 1: La conversion des distances
astronomiques 8
ASE bc ne Cl

1.2.1 La présence d'eau liquide

une question dedistance ……......… 19
1.2.2 La présence d'u atmosphère
une questiondemasse a Le
1.2.3 L'abondance des éléments chimiques
une question de composition 15
Activités 1.2 16

1.3.1 L'échelledestemps géologiques …….……… 18

1.3.2 Le précambrien 19
1.3.3 Le paléozoïque F 20
1.3.4 Le mésozoïque A |
1.3.5 Le cénozoïque 22
DONS 23

1.41 Les coi stratigraphiques …. 25

1.42 Les fossiles
Activités 1.4...

SYNTHÈSE 1 >
sde gite
 Concept Explications Exemples
Une étoile est un corps La e d'une étoile provient Le Soleil est une étoile.
céleste qui émet sa propre tions nucléaires ayant lieu
lumière. ens \ centre.

sidéré comme Mars est une planète,

céleste qui gravite autour stre doit satisfaire KÉRIE GENE
d'un trois conditions.
e en orbite autour d'une étoile
forme sphérique
v s detaille
>arableàla sienne sur une
e, mis à part ses

Pluton n'est pas une planète,

car elle ne satisfait pas à la
troisième condition.

Le système solaire est ème solaire est constitué Sur cette illustration, les distances séparant les astres
constitué d'une étoile, . du Soleil: ne sont pas à l'échelle. De plus, le nuage de Oort
le Soleil, et de | emble est tellement loin qu'on ne peut pas l'inclure dans
huit planètes (Mercure, Vénus,
des corps célestes qui l'illustration.
Mars, Jupiter, Saturne, Uranus
gravvitent
itentautc autour. eptune) )
ux ceintures d'astéroïdes

+ d'une multitude d'astres plus

petits, dont plusieurs planètes
naines (ex.: Pluton):
uage de noyaux de comètes
CEC
Éditions
interdite
Reproduction
Les
2021,
©inc.
+
situé très loin du Soleil: le nuage
de Oort

LA TERRE ET LA VIE
 L'Univers est si vaste et semble si étrange et inaccessible que les
objets qui le composent ont souvent été associés à de la magie
ou de la mythologie. Les instruments d'observation modernes
tels que les télescopes spatiaux ont permis d'éclaircir certains faits
concernant l'Univers, mais beaucoup de questions demeurent. Dans
cette section, nous voyagerons jusqu'aux confins de l'Univers.

EU Le système solaire et l'unité

astronomique
Les observations astronomiques des dernières décennies ont permis
d'établir certains faits quant à la position de notre planète dans le
système solaire. Ainsi, nous savons aujourd'hui que:
+ la Terre est très petite par rapport au Soleil (voir la figure 1.1);
- la Terre tourne autour du Soleil selon une trajectoire légèrement
elliptique (voir la figure 1.2);
+ la plus petite et la plus grande distance séparant le Soleil de la Terre
PV.
sont respectivement de 147 098 074 km et de 152 097 701 km.
On constate que les distances sont très grandes à l'échelle du La taille relative des planètes et du Soleil
système solaire. Il devient donc pratique de définir des unités de
mesure adaptées à ces situations. C'est ainsi qu'a été introduite en
1958 l'unité astronomique (au*).

Unité astronomique (au): Unité de mesure qui correspond

à la distance moyenne Terre-Soleil. L'unité astronomique 147 098 074 km
permet de mesurer des distances en les comparant à la
distance Terre-Soleil. 1 au équivaut à 149 597 870,7 km
(= 150 000 000 km).
à
* Depuis 2012, le symbole «au» est le seul symbole autorisé 152 097 701 km
par le Bureau international des poids et mesures (BIPM)

Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
inc.
 0,47 au «Entre 2et4au

-0,73au

-lau

TT: 5: e ( e

1,67 au

546au |
10,05 au
20,08 au

30,44 au

FIGURE L3 Lesdistances maximales séparant le Soleil decertains astres

E45
Nù
9
El8
è&a
e
FIGURE 1.4 Le système solaire complet
La ceinture de Kuiper s
à55 au tandis que le nuage de Oort
0 auà100 000 au.

VO rc LE
 Er La galaxie et l'année-lumière
Notre système solaire contient donc huit planètes, quelques
s et des comètes. Pourtant, on voit
eux dans
leciel nocturne. De plus, ces
es uns par rapport aux autres.

Enlesot s astronomes ont céduit que chacun de ces points

corresponda étoile très éloignée de notre système solaire. En
fait, l'étoil notre Sc il,Proxima du Centaure (voir
nviron 270 000 au!

On remarque « t séparant les étoiles deviennent

rapidement énormes, ême en utilisant les unités astronomiques
pour « son qu'on m re les distances entre les étoiles
en années-lumière (al).

D Année-lumière (al):Ur qui correspond à la

e franchie par la lumière en une année. Elle permet
les étoiles. Une année-lumière
ds de kilomë - 63 241 au).

ppropriées, on déduit que 4,26 al nous

ntaure (voir la figure 1.6). Cela signifie
000 km/5),
lalumière émise
u'après avoir voyagé
nnées. Lorsqu'on observe cette étoile, on la voit donc FIGURE 1.5 Proxima du Centaure vue à l'aide
du télescope spatial Hubble
telle qu'e Le Savoir-faire 1 à la page
8illustre
la façon de cor nomiques

© L'étoile Proxima du Centaure x Ô Finalement, certains rayons parviennent

émet constamment des rayons à la Terre 4,26 ans plus tard.
lumineux.

& CT
@ Cette lumière voyage un certain temps
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2021,
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interdite
Les
+
inc. dans le vide entre les étoiles.
e

FIGURE 1.6 La distance en années-lumière séparant la Terre de l'étoile Proxima du Centaure

Les astronomes ont dé vert que les e ent pas dispersées n'importe
comment dans l'Univers, maï qu'elles étaient regroupées en En fait, toutes
les étoiles que nous pouvon: discerner à l'œil nu font partie de notre galaxie, que l'on
nomme Voi ée (voir la fi

Soleil

FIGURE 1.7 Notre galaxie, la Voie lactée

Selon les théories les plus kie aurait la forme d'une spirale et aurait
un diamètre d'environ 10 u'un rayon lumineux prend 100 000 ans
à la traverser d'un bout à l'autre. Quant à Soleil, ilserait situé à 27 000 al du centre
de la Voie lactée.
42
Fenêtre au. [1
De
En 1929, l'astronome américain Edwin Hubble 7:
(1889-1953) publie ses observations ÿ L'UT
astronomiques. |ly affirme que certaines
taches visibles dans le ciel sont en fait
des galaxies très éloignées de la nôtre.
Il énonce aussi une loi selon laquelle
ces galaxies s'éloignent de nous et
que plus elles sont loin, plus elles
s'éloignent vite! Cette loi nommée
Loi de Hubble montre que l'Univers
est en expansion et elle est à l'origine
de la fameuse théorie du big bang.
e télescope spatial Hubble

Les observations astronomiques faites à partir du sol sont

sujettes à beaucoup d'obstacles: pollution atmosphérique
et lumineuse, conditions météorologiques, etc.
Depuis 1990, le télescope spatial Hubble permet d'observer Éditions
©2021,
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Les
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inc.
le ciel directement à partir de l'espace sans subir les contraintes
terrestres. En orbite autour de la Terre, ce télescope de plus de
13 m de long pèse plus de 11 tonnes. Grâce aux observations
faites avec Hubble, on a pu entre autres produire des photos
spectaculaires des galaxies et on a confirmé l'expansion
de l'Univers. Maintenant en fin de vie, Hubble devrait être
remplacé en 2021 par le télescope James Webb

| 65 HAT
 |113 | L'Univers observable
En résumé, l'Univers semble être structuré de la façon suivante: les étoiles font partie
de galaxies, qui sont regroupées en amas galactiques. De plus, les galaxies ne sont
pas réparties uniformément dans l'Univers. D'immenses vides séparent les étoiles, les
galaxies et les amas les uns des autres. On en condlut que l'Univers est pratiquement... vide.
Mais tout cela a-t-il une fin ? Notre connaissance de l'Univers est limitée par la puissance
de nos télescopes. Ainsi, la galaxie la plus lointaine jamais observée (grâce au télescope
spatial Hubble) est distante d'environ 13,4 milliards d'al. Cette distance constitue la
limite de l'Univers observable, qui contiendrait plusieurs centaines de milliards de
galaxies. La figure 1.8 illustre la place de la Terre dans l'Univers et permet de réaliserà
quel point notre planète est minuscule!

FIGURE 1.8 La place de la Terre dans l'Univers

Les grossissements indiqués permettent de déduire que
le diamètre de l'Univers observable est 20 milliards de
milliards (2 X 10) de fois plus grand que celui de la Terre.

Terre Système solaire

Étoiles
x 10 000 proches

Univers
obsérvable
Galaxie
(Voie
lactée)

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inc.
Amas de
galaxies
(groupe
local)

Superamas voisins Superamas de galaxies

(superamas local)
La conversion des distances astronomiques
LA)L'année-lumière (al) correspond à la distance franchie 3 5
par la lumière en une année terrestre. Puisque la lumière 1al= 36525 j X 24h/j X 3600 5/h X 300 000 kmys
se déplace à la vitesse d'environ 300 000 km/s, le calcul 1 al = 9 500 000 000 000 km = 9,5 x 10! km
ci-contre permet de déterminer la valeur, en kilomètres,
d'une année-lumière.
+ lau = 150 000 000 km
(8)Les exemples 1 et 2 illustrent la façon de convertir les distances astronomiques. .
Ces conversions font intervenir diverses proportions et impliquent les équivalences + 1a=95x107km
arrondies ci-contre. Le passage à la notation scientifique est expliqué dans l'annexe 1, + 1al=63000au
à la page 447.

Exemple 1:
La planète Jupiter est située à 816 620 000 km du Soleil. Exprime cette distance:

a) en unités 1 au = 150 000 000 km au d La planète Jupiter

astronomiques; d = 816620
000km 7150000000
km — 816620000km er 544 au

d=?au = 816 620 000km X 1 au

150 000 000 km

d= 5,44 au

b) en années- 1al= 9,5 X 107km al d La planète Jupiter

est
lumière. d = 816 620000km D5X 07m — 816620000km X 10% al
d=?al __ 816620
000 km x1al
_ 95X107km
d= 0,000 086 al = 8,6 X 10° al

Exemple2:
L'étoile Sirius est la plus brillante que l'on peut voir la nuit dans l'hémisphère Nord.
Cette étoile est située à 8,6 al de la Terre. Exprime cette distance:

a) en kilomètres; | 1a1=9,5 x 107km jal 86al L'étoile Sirius est située

: T5 XI0P km — dd kmde
38,17X10°
LA DU FL la Terre.
d=?km d= 86al X 9,5 X 10/?km
: 1al
d=8,17 x 10km
Éditions
©inc.
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Les
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+
b) en unités 1al= 63 000 au jal 86al L'étoile Sirius est située
astronomiques. d=86al “63000 — d à 541 800aude la Terre.

d=?au __86al
x 63000 au
Tal
d= 541 800 au

VON LAER ET LAVE

 NOM GROUPE

ü Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

al La Terre est légèrement plus petite que le Soleil.

b) Les distances séparant les étoiles sont beaucoup plus grandes que celles qui séparent
es planètes de notre système solaire.

c) La distance Soleil-Saturne est d'environ 10 au. Cela correspond à 10 fois la distance Terre-Lune.

d L'étoile la plus proche de la Terre est située à 4,26 al. Nous pourrions donc nous y rendre
en environ quatre ans.

e) Ilexiste des milliards de galaxies semblables à la nôtre.

[2| Tu présentes un exposé d'astronomie à tes camarades lors d'une expo-sciences. Comment leur décrirais-tu:

a) notre galaxie?

b) la position du système solaire dans notre galaxie?

c) la position de notre planète dans le système solaire?

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inc.
+

E Quelles sont les deux unités de mesure qui servent à exprimer les distances dans le système solaire et dans l'Univers?

cure (EI
NOM

[a| La figure ci-dessous donne certaines distances dans le système solaire et dans l'Univers. Dans chaque cas, encercle
la distance qui est exprimée dans l'unité la plus appropriée.

[1] Distance Terre-Lune

384 000 km - 0,0026 au -

(2) Terre (diamètre)

12 800 km -0

(3)Orbite de Neptune (diamètre)

18 000 000 000 km + 120 au -0,001 al

© voie lactée (diamètre)

9,5X 101 km-6300 000 000 au - 100 000 al

© univers observable (diamètre)

28 X 10%km- 1,9 X 10/ au - 30 000 000 000 al

E Les diamètres réels du Soleil et de la Terre sont respectivement de 1 392 000 km et de 12 742 km. Karine veut
reproduire un système solaire réduit et à l'échelle. Dans son projet, si le Soleil a un diamètre de 1 m

a) quel sera le diamètre de la Terre ?

Réponse:

b à quelle distance la Terre sera-t-elle située du Soleil ?

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Les
+
inc.

Réponse:

| 0 HAS
 NOM GROUPE

[6| Convertis chacune des distances suivantes en unités astronomiques. Au besoin, écris ta réponse à l'aide
de la notation scientifique.

a) Une comète est située à 3 000 000 000 km de la Terre.

Réponse:

b} Une étoile est situéeà26 000 al de la Terre.

Réponse:

£ [7| Selon les astrophysiciens, le système solaire serait entouré d'une ceinture constituée de noyaux de comètes qu'on
: à nommée « Nuage de Oort>. Cette ceinture serait située à 25 000 au du Soleil. Convertis cette distance:
Ë
H a) en années-lumière; b) en kilomètres.
A
Êë
.
£
aOo
a
$È
ë
8
=
E8
©

Réponse: Réponse:

cure (I
NOM GROUPE

E Une camarade affirme que le système solaire est vide en très grande majorité. Cette affirmation est-elle vraie
où fausse?Justifie ta réponse.

E Le centre de notre galaxie est situé à 27 000 al de la Terre. Combien de temps la lumière émise par le centre
de la Voie lactée met-elle à nous parvenir? Explique ta réponse.

O Le 3 mars 1972, la NASA à envoyé dans l'espace la sonde Pioneer 10 en direction de l'étoile Aldébaran, distante
d'environ 65 al.
a) Détermine la distance qui nous sépare d'Aldébaran:
1) en kilomètres;

2) en unités astronomiques.

Réponse:

Os que cette sonde voyage à la vitesse de 12 km/s, détermine dans combien d'années elle atteindra son but.

Éditions
Les
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interdite
Reproduction
+

Réponse:

Ù
12 PAST
 dans l'Univers. Pourtant, la Terre est très particulière.
Europe
En eff seul endroit connu de l'Univers où orm

vie complexes s apparues et se sont développées. On ne connaît pas encore les Il est parfois possible qu'un astre
processus qui ont permis le p ère inerte vers les premières formes situé hors de la zone habitable
ndant, on a déte rmin é de onditions qui sont favorab] son apparition. de son étoile contienne quand
Voici quelqu nombreuses conditions: même de l'eau liquide. Ce serait
le cas par exemple d'une des
1. La présence d'eau liquide lunes de Jupiter, Europe. En
une atmosphère effet, la chaleur produite par
le noyau de cette lune serait
3. La présence et l'abondance de certains éléments chimiques suffisante pour maintenir l'eau
à l'état liquide sous l'épaisse
couche de glace qui recouvre
sa surface.
Er La présence d'eau liquide:une question
de distance
L'eau liquide e: entielle pour que les réactions chimiques nécessaires à la vie puissent
avoir lieu u liquide est ement liée à la température de la
planète, donc à taà ar) rtà l'étoile autour de laquelle elle gravite. La Terre
se trouve just nent dans la zone habitable du Soleil (voir la figure 1.9).

Zone habitable :Région autour d'une étoile où la température n'est ni trop

élevée ni trop basse, ce qui permet la présence d'eau liquide.

Puisque Vénus et M e sont trop pro du Soleil, leur température est supérieure
à 100 °C, ce qui Jermet pas la présen au liquide. Mars et les autres astres
sont tro 1. Leur température est donc inférieure à 0 °C. Toui l'eau
éventuellement pré te sera sous forme de glace.
D point de vue, la Terre est vraiment un cas unique dans le système solaire, peut-
être même dans la galaxie. En effet, plus des deux tiers de sa surface sont recouverts
d'eau liquide

La zone habitable
autour du Soleil

0,35euPæeu

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Les
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+
inc.
e Ge
Mars
Terre Légende
Vénus Zone habitable

CHAPITRE 1
[1.2.2 |La présence d’une atmosphère:
une question de masse
Être situé dans la zone habitable est nécessaire, mais pas suffisant pour que de l'eau
liquide soit présente et que la vie se développe. En effet, la Lune se trouve, comme la
Terre, dans la zone habitable du Soleil. Pourtant, la Lune est un immense désert gris et
sans vie. Cela est dû, entre autres, à l'absence d'atmosphère. Or, la capacité d'un astre
à posséder une atmosphère est intimement liée à sa gravité, donc à sa masse (voir la
figure 1.10).

La Terre La Lune
Puisque la masse terrestre Puisque la masse lunaire est
est assez élevée, la force moins élevée que celle de la
gravitationnelle terrestre est Terre, la force gravitationnelle est
suffisante pour retenir les plus faible et insuffisante pour
particules gazeuses formant retenir des particules gazeuses
l'atmosphère. pouvant former une atmosphère.

FIGURE 1.10 La masse et la présence d'une atmosphère

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles l'atmosphère terrestre est essentielle
à la vie.
© Elle engendre un effet de serre qui régule la température.
Sans atmosphère, les écarts de température entre le jour et la nuit sont trop élevés
pour permettre la présence d'eau liquide et pour favoriser le développement de la vie.

La Terre La Lune
Par effet de serre, l'atmosphère La face non exposée ne reçoit
diffuse la chaleur de la partie aucun rayonnement. Comme
éclairée. L'écart de température iln'y à pas d'atmosphère pour
entre le jour et la nuit est “ diffuser la chaleur de la face
plus faible. Sur la surface exposée éclairée, il y fait -180 °C.
au Soleil, il fait 120 °C

@ Elle protège la Terre des rayonnements nocifs et des impacts météoritiques.

La Terre La Lune
L'atmosphère bloque la plupart Aucune barrière n'empêche les
des rayons nocifs. De plus, la rayons nocifs (ex.: ultraviolets)
majorité des météoroïdes se et les météoroïdes de percuter Éditions
Les
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inc.
CEC
interdite
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+
consument par friction la surface lunaire, ce qui rend
dans l'atmosphère la vieimpossible.
et ne percutent
pas la surface.

VB ce
 Précipitations pa
© Elle rend possible le cycle de l’eau. Condensation
L'eau liquide s'évapore périodiquement
de la Terre. L'atmosphère conserve cette
eau gazeuse et permet sa condensation
et son retour à la surface de la Terre
sous forme de pluie. Évaporation

[1.2.3 |L'abondance des éléments chimiques:

une question de composition bons C
Pour que les réactions chimiques essentielles à la vie aient lieu, certains éléments
chimiques doivent être présents en quantité suffisante (voir la figure 1.11). Ces ‘ Hydrogène (H)
éléments chimiques sont le carbone, l'hydrogène, l'azote, l'oxygène, le phosphore
et le soufre (CHNOPS). Combiné, ces éléments forment:
+ le dioxygène (0,) et le dioxyde de carbone (CO,) nécessaires à la respiration
Azote (N)
cellulaire et à la photosynthèse;
+ les acides aminés et les acides nucléiques qu'on trouve dans les protéines et dans €
l'ADN, molécules essentielles pour assurer les fonctions vitales. Oxygène (0)

Or, la Terre possède justement ces éléments dans les proportions appropriées. De
plus, les conditions prévalant sur notre planète auraient favorisé la combinaison de ces
éléments chimiques de façon à former ces molécules préalables à l'apparition de la vie. Phosphore (P)

Bien d'autres conditions sont nécessaires au développement de la vie, par exemple la

présence d'un champ magnétique pour protéger du vent solaire, une croûte solide et la Soufre (S)
stabilité des conditions surdetrès longues périodes de temps. Quoi qu'il en soit, plusieurs
questions concernant l'apparition des premières formes de vie restent sans réponse.
FIGURE LI Les éléments chimiques
essentiels à la vie (CHNOPS)

L'EXPÉRIENCE DE STANLEY MILLER

En 1953, le biologiste Stanley Miller a reproduit en

laboratoire les conditions supposées de la Terre
primitive. Pour simuler l'atmosphère primitive, il a mis
divers gaz (ammoniac, méthane, eau, monoxyde de
carbone et dihydrogène) dans un ballon de verre. |l a
ensuite soumis ce ballon de verre à de fréquentes
décharges électriques représentant la foudre. Après
sept jours, il a obtenu des molécules organiques
Éditions
@2021,
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interdite comme
Reproduction
Les
+
inc. de l'urée, du formaldéhyde et quelques
acides aminés, considérées comme les molécules à
la base de la vie.
Bien qu'impressionnante, cette expérience suppose des
conditions dont on n'est pas certain qu'elles existaient, et
elle n'explique pas le passage du non-vivant vers le vivant.

LL
Z … ? 1= À D+
cure MU
_- 5 2e
NOM GROUPE

El Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) La présence d'une atmosphère est nécessaireàl'apparition de la vie.

b} La vie se développe dans n'importe quelles conditions.

c) Siune planète contient du carbone, de l'oxygène, de l'hydrogène, du soufre, du phosphore

et de l'azote, alors elle abrite nécessairement la vie.

d) La présence d'eau liquide est nécessaire, mais pas suffisante pour permettreà la vie
de se développer.

e) La Lune n'est pas favorable à la vie, car elle n'est pas située dans la zone habitable.

[2| Voici des renseignements concernant la planète Mercure.

a) Relie chaque caractéristique Température maximale :430 °C

de la colonne de gauche à Température minimale: -183 °C
une ou des conséquences Gravité: Insuffsante pour retenir
de la colonne de droite. les particules gazeuses
Champ magnétique: Presque nul

La gravité est insuffisante pour retenir

La planète n'a pas de protection contre
les particules gazeuses. ®@ le vent solaire.

Les écarts de température sont trop élevés

à : ss és ne Les températures sont généralement
(supérieure à 100 °C et inférieure à 0 °C). [1
trop élevées.
Mercure n'est pas située dans la zone habitable. Éditions
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+
n'y a pas d'atmosphère.
Elle est trop proche du Soleil. CALE p

Le champ magnétique est presque nul. e

© © I nya pas d'eau liquide.

b) Mercure peut-elle abriter la vie?

URL e
 NOM GROUPE

E Est-il possible que la vie se développe sur une étoile?Explique ta réponse.

[a|Quelles seraient les conséquences sur notre planète si son atmosphère venait à disparaître?

E Quels énoncés décrivent les effets bénéfiques de la présence d'une atmosphère sur un astre?

© Elle permet à la planète de se trouver dans la zone habitable.

© Elle génère un effet de serre qui régule la température, empêchant de trop grands écarts.
© Elle agit comme bouclier contre le vent solaire.
© Elle agit comme bouclier contre les rayonnements nocifs et contre les impacts météoritiques.
© Elle rend possible le cycle de l'eau.
© Elle génère un champ magnétique qui équilibre la gravité terrestre.
Q Elle maintient les objets sur le sol.

E Un astre peut contenir de l'eau liquide s'il se trouve dans la zone habitable de son étoile, maïs iln'en contiendra pas
nécessairement. Explique pourquoi l'atmosphère joue également un rôle essentiel pour qu'il y ait présence d'eau
liquide.

[7| Les conditions permettant l'émergence de la vie intelligente sont précises et complexes. Pour cette raison,
les scientifiques estiment très faible la probabilité que ces conditions soient réunies en un endroit donné
de l'Univers. Pourtant, plusieurs d'entre eux croient que la vie intelligente existe ailleurs. Pourquoi ?

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+

cure (RTE
 1.3 L'histoire de la vie sur Terre

Nous connaissons donc certaines des conditions favorables à l'émergence de la vie.

I faut encore déterminer sous quelle forme et à quel moment la vie est apparue sur Terre
ILest également intéressant de déterminer comment cette vie a évolué des formes les
plus primitives (voir la figure 1.12) jusqu'à la vie intelligente et infiniment complexe que
nous connaissons aujourd'hui. Grâce aux découvertes scientifiques et aux techniques
de datation modernes, les scientifiques ont tenté de reconstituer l'histoire de la vie

|1.3.1 |L'échelle des temps géologiques

Cette histoire a été divisée selon une échelle des temps géologiques. Chaque transition
sur cette échelle correspond à des conditions et à des événements majeurs qui auraient
influencé l'environnement terrestre et l'évolution des formes de vie.

FIGURE 1.12 Les archéobactéries

Échelle des temps géologiques : Système de classification des différentes primitives
époques de l'histoire de la Terre. Les premières formes de vie
seraient apparues près des sources
hydrothermales, dans le fond des
Selon cette échelle graduée en millions d'années (Ma) (voir la figure 1.13), l'histoire océans. Ces bactéries primitives
n'avaient pas besoin de dioxygène (0,)
terrestre est divisée entre autres en ères, puis en périodes. ni de dioxyde de carbone (CO,)
Les événements décrits par cette échelle sont sujets à changement. En effet, de POUT SUrVVre.
nouvel couvertes pourraient soit confirmer, soit remettre en question la chronolo
ou la description de certaines portions de l'échelle des temps géologiques.
Afin de faciliter l'usage de cette échelle, les premières parties de l'histoire terrestre ont e
1
été regroupées en une seule subdivision: le précambrien. É
2
£
£
£
PRÉCAMBRIEN %5
3
8 En Ê
&
3 “4000
o C4

e
à Protérozoïque
ËÈ
9

Ô
8
©
È ë
è à 3
FIGURE 1.13 géologiques
. L'échelle des tempsps géologiq Me
Ordovicien/Silurien —} | eÈ
Dévonien
Carbonifère
Permien
Trias —l
Jurssique
Crétacé
Paléogène
Néogène
Quatemaire

VO rc LE
 En Le précambrien
Le précambrien (voir la figure 1.14) contient plusieurs ères et périodes. À lui seul,
il occupe 4 milliards d'années, soit près de 90 % de l'histoire terrestre. À titre de
comparaison, si l'histoire terrestre était ramenéeà 1 h, le précambrien durerait 54 min.
Il débute avec la formation de la Terre et se termine avec l'apparition des organismes
aquatiques pluricellulaires. L'événement le plus marquant du précambrien est sans
doute l'apparition des premières formes de vie bactérienne.

PRÉCAMBRIEN

(Ma)

Ëre

Période

Événements

Formation de la Terre Apparition de la vie

+ Une partie du nuage de poussières + Les premières formes de vie
gravitant autour du Soleil s'effondre apparaissent ily a environ 3,8 milliards
sur lui-même et s'agglutine pour d'années, dans l'océan, Ces premiers
former une boule rocheuse très organismes sont des bactéries
chaude. (organismes unicellulaires sans
- La Terre se refroidit, la croûte terrestre noyau) qui n'ont pas besoin de cellulaire.
se solidifie et les océans se forment. dioxygène (0,) pour se développer. + On voit apparaître
lespr
+ Selon certaines théories, l'eau des + L'atmosphère contient du dioxyde formes de vie pluricellula
océans proviendrait de comètes de carbone (CO), du méthane (CH,), comme certains types de vers
ayant percuté la Terre. de l'ammoniac (NH.) et de l'eau (H,0). ou d'éponges.
- L'atmosphère contient 95 % de dioxyde _* Certaines bactéries développent la + Pendant le cryogénien, la planète
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Les
+
inc. de carbone (CO.) et pratiquement capacité d'effectuer la photosynthèse est couverte d'une épaisse couche
pas de dioxygène (O)). et prolifèrent au point de modifier la de glace et la vie n'est encore
composition de l'atmosphère. qu'aquatique.

FIGURE 1.14 Les événements du précambrien

 [1.3.3 |Le paléozoïque
Le passage du précambrien au cambrien (1'° période du paléozoïque) est caractérisé
par une explosion de la diversité du vivant. C'est ce qu'on appelle l'explosion
cambrienne. Pendant toutes les ères suivantes, des périodes d'extinction massive
d'espèces alternent avec des périodes de diversification du vivant. Ces extinctions:
massives sont causées soit par des impacts météoritiques, soit par des changements
climatiques extrêmes dus à la tectonique des plaques ou à l'activité volcanique intense:
Chacune de ces extinctions engendre une trajectoire évolutive particulière favorisant
tantôt les poissons, tantôt les insectes géants, tantôt les reptiles, etc.
Au cours du paléozoïque (voir la figure 1.15), les organismes, tant animaux que
végétaux, colonisent le sol. Cette ère se termine par la plus grande des extinctions
massives que la Terre a connues: l'extinction du permien.

PRÉCAMBRIEN

Phanérozoïque

(Ma)

Ère

Période

2*
massive
extinction 3*
massive
extinction

+ Fusion des
* Apparition des Début de la} Évolution de la - Inondation des forêts continents
récifs coralliens vie végétale végétation terrestre à la suite de l'élévation enun
et des premiers terrestre et (apparition des forêts } du niveau des océans supercontinent:
vertébrés migration et prolifération des (ces forêts deviendront la Pangée.
+ Apparition (poissons, de certains fougères) des réserves de + Diversification
des animaux arthropodes et arthropodes |. Évolution de certains charbon exploitées de
Événements
des reptiles
complexes céphalopodes vers lelittoral | poissons vers la vie nos jours, d'où le nom
+ Apparition
comme les semblables aux! . Dévelop- terrestre «carbonifère »)
des reptiles
trilobites ou calmars) pement des + Apparition des arbres mammaliens,
les anomalocaris scorpions à graines et à écorce
ancêtres des
de mer comme les conifères
mammifères
- Diversification - Apparition des reptiles
des poissons - Prolifération des
| insectes géants
1° extinction | 2° extinction massive 3° extinction
massive | ( 60% des espèces) massive Éditions
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Les
+
(= 50 % des (= 96% des
espèces marines) ‘espèces marines
et=75%
des espèces
terrestres)

FIGURE 1.15 Les événements du paléozoïque

|
20 PAS TN
 Anatomie d'une
|1.3.4 |Le mésozoïque extinction massive

Après l'extinction massive du permien, la vie reprend (voir la figure 1.16). Les Les mécanismes menant à une
animaux survivants donnent naissance aux premiers mammifères ainsi qu'à extinction massive sont souvent
les mêmes:
divers reptiles, dont les premiers dinosaures. D'ailleurs, si une catégorie d'animaux
représente bien cette ère, ce sont les dinosaures, qui règnent dans tous les milieux
pendant presque tout le jurassique et le crétacé. © Changements
atmosphériques et
Cette période se termine par une extinction massive probablement causée
climatiques majeurs
par l'impact d'une météorite de plus de 10 km de diamètre. L'extinction des Les volcans ou les météorites
dinosaures ouvre la voie à la domination d'animaux qui nous sont plus familiers: rejettent d'énormes quantités de
les mammifères placentaires. poussières fines et de gaz toxiques
dans l'atmosphère, ce qui obstrue
le rayonnement solaire pendant
plusieurs années. Privée de Soleil,
la planète se refroidi rapidement.
De plus, les gaz toxiques rejetés
dans l'atmosphère engendrent
des pluies acides.

@ Mort des végétaux

Les végétaux ne peuvent plus
faire de photosynthèse et finissent
par mourir.

© Réaction en chaîne
Puisque les végétaux sontàla base
Période de la chaîne alimentaire, leur
disparition entraine la mort des
herbivores, puis celle des carnivores
5*
extinction
massive qui se nourrissaient des herbivores,
et ainsi de suite. Les organismes
les moins exigeants en ressources
(souvent les plus petits) survivent et
prennent une nouvelle trajectoire
évolutive. La faune et la flore d'une
ère sont donc remplacées par
(ex.:allosaures) l'évolution des survivants.
Événements - dinosaures volants
ex. archéoptéryx)
- dinosaures
aquatiques (ex.:
‘etpremit LEE)
dinosaures) + Apparition des
oiseaux (issus des
CE dinosaures volants)

4° extinction 5° extinction massive

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+ | massive causée causée par un impact
par la dislocation météoritique à Chicxulub,
| de la Pangée au Mexique (= 75 % des
(= 50% des espèces, dont les dinosaures)
| espèces marines
et = 75 % des
espèces terrestres)

FIGURE 1.16 Les événements du mésozoïque

cure WE
 [1.3.5 | Le cénozoïque
Au cours du cénozoïque (voir la figure 1.17), la Terre ressemble plus à ce qu'elle est
aujourd'hui, tant par sa géographie que par sa faune et sa flore. Les continents prennent
leur position actuelle, et les ancêtres des animaux qu'on connaît aujourd'hui apparaissent.
C'est l'âge d'or des mammifères. Les primates, particulièrement les hominidés, ancêtres
de l'humain moderne, apparaissent au cours de cette ère.
L'évolution humaine ne semble pas sêtre faite de façon linéaire, mais plutôt en
arborescence. Ainsi, il est possible qu'Homo erectus et Homo habilis aient cohabité et
soient tous deux issus d'un ancêtre commun.
Pour chaque espèce, la date donnée ici ne correspond pas nécessairement à la date
d'apparition, mais plutôt à la date du plus vieux fossile de l'espèce trouvé à ce jour. Ces
données peuvent être remises en question par la découverte de nouveaux fossiles.

Phanérozoïque

Aujourd'hui

+ Formation des continents actuels + Domination + Évolution de l'humain modeme:

+ Apparition des forêts de feuillus (forêts primaires) {des mammifères 2,5 Ma: Homo habiis@
» | * Évolution et diversification des oiseaux (oiseaux + Apparition des Premières traces d'utilisation d'outils
Ë géants et «oiseaux terreur») singes bipèdes et ï
Ë dates 1,8 Ma: Homo erectus ©
$ -7,2Ma: Premières traces d'un langage
ä Sahelanthropus articulé et de l'utilisation du feu
tchadensis (Toumaï) -0,4 Ma: Homo neanderthalensis @)
Premier hominidé Premières sépultures et premières
bipède connu formes d'art, donc premières traces
“6,0 Ma: d'une spiritualité. Aurait cohabité
L Orrorin tugenensis avec Homo sapiens
. _ “4,1 Ma: à ke
+ Évolution et diversification des reptiles Australopithecus ne a do Se © .
(crocodiles, lézards, tortues, serpents, etc.) afarensis (Lucy) (1) Humain contemporain Invention
de l'agriculture et de l'écriture.
+ Évolution et diversification des mammifères:
- Apparition des herbivores géants et des
mammifères aquatiques
- Apparition des primates

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+

FIGURE 1.17 Les événements du cénozoïque

L 22 MEANS TNVE
 NOM GROUPE

El Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Le précambrien désigne la partie la plus récente de l'histoire de la Terre.

b) L'atmosphère primitive contenait déjà du dioxygène (O,) en quantité suffisante.

c) Sur l'échelle des temps géologiques, une ère peut être divisée en plusieurs périodes.

d) Le paléozoïque est d'une durée beaucoup plus courte que le précambrien.

e) La vie serait apparue après le début du paléozoïque.

[2| Relie chaque événement de la colonne de gauche à la période correspondante de la colonne de droite.

sp" Premiers reptiles -430 Ma

8 Premiers primates 375 Ma

8
Ë
HÈ Extinction des dinosaures
Ë
3
Ë
£ Premiers amphibiens 230 Ma

Ê$
ä
Le
Oo

Ë Premiers oiseaux
ë son |

58 >
8

* Premières plantes

cure EE
NOM GROUPE

E Voici une ligne du temps graduée en milliards d'années (Ga).

a) Sur cette ligne du temps, colorie:

1) le précambrien en rouge; 2) le paléozoïque en vert;

3) le mésozoïque en bleu: 4) le cénozoïque en jaune.

b) Sur cette même ligne du temps, situe chacun des événements ci-dessous à l'aide de la lettre qui lui correspond.

[oExtinction massive du permien |

@ Apparition de la vie

@ Formation de laTerre |©
Apparition
del'humain modeme

SE AE LE
Lu|L'évolution humaine est souvent représentée par l'image ci-contre.
Explique pourquoi cette illustration peut nous induire en erreur. ff

E L'atmosphère primitive était probablement dépourvue de dioxygène (.). Pourtant, elle s'est modifiée et contient
maintenant près de 20 % de ce gaz essentiel à la plupart des organismes vivants. Quel phénomène aurait provoqué
ce changement de composition de l'atmosphère?

a) La transformation des gaz présents en dioxygène par le rayonnement solaire

b) L'apparition d'organismes capables de photosynthèse

c) Des éruptions volcaniques intenses pendant de longues périodes

d) La disparition de la couche d'ozone à la suite d'une éruption solaire Éditions

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+

E Dans un scénario de film, des humains préhistoriques sont pourchassés par un tyrannosaure rex. Pourquoi ce
scénario n'est-il pas cohérent avec nos connaissances actuelles?

Ù
24 PAST
 1.4 Les couches stratigraphiques
et les fossiles
On peut se demander comment les scientifiques font pour déduire les conditions qui
régnaient sur la Terre ily à des milliards d'années et ainsi établir une échelle des temps
géologiques objective. Les suppositions quant aux conditions passées sont fondées,
entre autres, sur l'étude des couches stratigraphiques et des fossiles.

14.1 ]Les couches stratigraphiques

Les conditions environnementales (température, pression, humidité, composition de
l'atmosphère, etc) laissent des traces sur les roches. Ainsi, là composition chimique
des roches anciennes donne des indices sur les conditions qui régnaient à leur époque.
Avec le temps, l'érosion et les changements géologiques transforment ces roches en
sédiments qui finissent par s'empiler pour former des couches stratigraphiques (voir
a figure 1.18).

FINITION

D Couche stratigraphique: Empilement de sédiments ayant des caractéristiques

propres à leur époque et à leur environnement.

Ces roches contiennent beaucoup

Ces roches contiennent du charbon. | de chlorure de sodium (sel). C'est
C'est un indice que des organismes | un indice que de l'eau salée aurait pu
vivants auraient pu séjourner à cet recouvrir le continentàcette époque.
endroit à cette époque. |

{ Ces roches contiennent peu

Ces roches contiennent beaucoup d'oxyde de fer. C'est un indice
d'oxyde de fer. C'est un indice que l'atmosphère, à l'époque
que l'atmosphère, à l'époque de de ces roches, pouvait être pauvre
ces roches, pouvait être riche en | en oxygène.
oxygène.
La faille est plus récente que les
couches stratigraphiques qu'elle
traverse. C'est un indice que
FIGURE 1.18 Exemples d'interprétation de couches stratigraphiques
l'événement ayant créé la faille
s'est produit après la formation
L'étude des couches stratigraphiques se base sur plusieurs principes.
de ces couches.
En voici quelques-uns:

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+ Plus une couche est profonde, plus elle est ancienne.

La continuité Une couche a le même âge sur toute son étendue. Donc, tout
ce qui provient d'une même couche a le même âge.

Lerecoupement | Une couche stratigraphique est plus vieille que les failles qui
la traversent. Ces dernières correspondent à des événements
géologiques postérieurs à la formation de cette couche.

cure (ET
|1.4.2 |Les fossiles
La découverte et l'étude des fossiles (voir la figure 1.19)
ont donné aux paléontologues de nombreux indices sur
là répartition et le développement de la vie sur Terre. La
igure 1.20 illustre la façon dont la fossilisation à pu se
produire.

DÉFINITION

p Fossile: Trace laissée dans la roche (généralement

sédimentaire) par le cadavre d'un organisme vivant.

FIGURE 1.19 Un fossile de dinosaure

LS
0 e ©
du E à
L'organisme meurt. Les sédiments s'accumulent Le calcium des os Les sédiments qui se sont
sur l'organisme, et des tissus se cristallise. déposés sur l'organisme
qui se retrouve enfoui. durcissent à leur tour
pour former de la roche
FIGURE 1.20 La fossilisation sédimentaire.

L'étude des fossiles se rapproche de celle des couches stratigraphiques.

Ainsi les paléontologues ont établi que:
+_un fossile a le même âge que la couche stratigraphique dans laquelle ila été
découvert et vice versa;
+ deux couches stratigraphiques contenant les mêmes fossiles ont le même âge.
Voici différentes conclusions que les paléontologues ont établies grâce à l'étude
des fossiles.

Observation sur les fossiles Conclusion

Certains fossiles n'ont aucune ressemblance avec les organismes vivants qu'on trouve La vie s'est diversifiée avec le temps.
aujourd'hui.

Certains fossiles découverts dans une couche stratigraphique sont complètement absents | Des espèces peuvent s'éteindre et
des couches stratigraphiques supérieures et inversement. d'autres peuvent émerger.

On trouve des fossiles identiques et du même äge sur des continents différents. Les continents ont déjà été soudés.

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+
L'étude des fossiles et des couches stratigraphiques, combinée aux découvertes
modernes de la chimie et de la physique, a permis de dater les événements du passé
avec de plus en plus de précision. Cependant, plus on veut remonter dans le passé, plus
les hypothèses sur lesquelles reposent les techniques de datation sont difficiles à vérifier.
Les marges d'erreur peuvent donc être importantes.

D
25 MANS TNVE
 La datation relative
Ce type de datation est basé sur la position des couches
FIGURE 1.21 La datation relative
stratigraphiques et des fossiles. Elle permet de situer
et la datation absolue
les événements les uns par rapport aux autres, sans
toutefois pouvoir attribuer une date précise à chacun.
Elle permet seulement de dire qu'une roche ou un fossile
sont plus récents qu'une autre roche ou un autre fossile (voir
la figure 1.21).

La datation absolue
Les chimistes et les physiciens ont découvert que certains éléments
chimiques radioactifs se désintégraient à un rythme précis. C'est le cas,
par exemple, du carbone 14 (“C), qui se désintègre en azote 14 (l'N).
Ainsi, en mesurant la proportion de chacun de ces éléments dans un
fossile, on peut déduire l'époque à laquelle l'organisme est
décédé (voir la figure 1.22). _.

Des éléments radioactifs comme le potassiurn 40 (*%K) FE misnaise Le à

ou l'uranium 235 (#U) se retrouvent uniquement! rte \
dans certaines roches magmätiques. Dans ce cas, }. endessous desfossiles
on date ce type de roche et on encadre le fossile de mammifères, ondéduit|
entre deux couches de roches magmatiques. Ÿ quelestlobites sont d
Le plus anciens. à

FIGURE 1.22
La datation d'un
fossile au carbone 14

Voici les caractéristiques de quelques méthodes de datation absolue basées

sur la désintégration d'éléments radioactifs.
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+ Méthode Âge maximum datable Limites
Carbone 14 = 50 000 ans + Fonctionne uniquement pour la matière organique
+ Très fiable pour le passé récent

|Uranium-thorium |= 300 000 ans + _S'applique uniquement à certains types de roches et de fossiles très précis

Potassium-argon =4,5 milliards d'années + S'applique uniquement aux roches ignées dégazées
Comporte des sources importantes d'incertitude

cure METRE
NOM GROUPE

El Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les couches stratigraphiques les plus profondes sont les plus récentes.

b) L'ordre des couches stratigraphiques permet de reconstituer l'ordre des événements du passé.

c) L'ordre des couches stratigraphiques permet de dater avec précision les événements du passé.

d Les méthodes de datation absolue permettant de remonter aux origines de la Terre sont
iables à 100 %.

e) Un fossile a le même âge que la couche stratigraphique dans laquelle ila été trouvé. ] ]

[2| Explique en tes mots ce qui différencie la datation relative de la datation absolue.

E Les illustrations suivantes montrent, dans le désordre, les étapes d'un processus de fossilisation.

(4)

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+

Ordonne ces étapes.

CR PT]
L
28 MANS TNVE
 [a|L'illustration ci-contre montre divers événements
déduits par l'analyse des couches Cette couche indique
stratigraphiques d'un sol. qu'un océan recouvrait
la région.
Cette couche indique une
éruption volcanique majeure.
Cette couche indique
une période de
désertification
Des fossiles trouvés dans cette couche de la région.
indiquent l'émergence d'une espèce d'oiseau.
Cette faille indique un
tremblement de terre.

a) À l'aide de cette illustration, remplis le tableau chronologique suivant.

Plus PAT Événement Justification de l'ordre

ancien

Plus
récent

b) Quel type de datation a été utilisé ici? Explique ta réponse.

E Relie chaque technique de datation absolue de la ligne du hautàl'âge maximal qu'elle permet de dater dans
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+ la ligne du bas.

Potassium-argon | ! Uranium-thorum | Carbone 14 |

@ @ ; (2
0 [2 (3)
= 50 000 ans 24,5 milards d'années = 300 000 ans

cure: ET
NOM GROUPE

ü Un de tes camarades affirme qu'on peut dater un fossile de dinosaure grâce au carbone 14. Explique pourquoi il a tort.

[7| a) On a trouvé deux fossiles presque identiques dans deux couches stratigraphiques ayant environ le même
âge et la même composition. Cependant, l'un a été trouvé en Afrique et l'autre, en Amérique du Nord.
Quelle conclusion peut-on tirer de cette découverte ?

b} Comment pourrait-on dater la période où ces deux continents se seraient séparés?

1) En identifiant les couches où les fossiles africains et américains diffèrent.

2) En effectuant une datation au carbone 14 des fossiles identiques.

3) En mesurant la profondeur à laquelle se trouvent les couches contenant les mêmes fossiles.

4) Ilest impossible d'estimer la période où les deux continents se sont séparés.

Deux théories s'affrontent pour expliquer l'extinction massive du crétacé:

la chute d'un astéroïde et des éruptions volcaniques intenses. De plus,
les géologues savent que:
+ la chute d'un astéroïde répand un métal, l'iridium, sur toute la planète;
+ les éruptions volcaniques massives rendent les océans acides.

a) À partir de l'étude des couches stratigraphiques représentées ci-contre,

quelle théorie semble la plus probable?Explique ta réponse.

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+

b) Estime la date à laquelle l'extinction des dinosaures a commencé. Explique ton raisonnement.

VEN re
 La position de la Terre dans l'Univers
Les observations astronomiques modernes ont permis de
déterminer la position relative de la Terre dans l'Univers observable.
Pour mesurer les distances astronomiques, on utilise:
+ l'unité astronomique (au), correspondant à la distance
Terre-Soleil (1 au = 150 000 000 km):
+ l'année-lumière (al), correspondant à la distance franchie par
la lumièreen un an (1 al 63 000 au, soit 9,5 X 10/7 km).

Les conditions favorables à la vie

La Terre abrite les conditions favorables à la vie. En voici quelques-unes:
+ Posséder de l'eau liquide (être situé dans la zone habitable de l'étoile centrale)
+ Posséder une atmosphère
+ Contenir des éléments chimiques précis (carbone (C), hydrogène (H), azote (N), oxygène (0), phosphore (P),
soufre (S)) dans des proportions précises

L'histoire de la vie sur Terre

L'échelle des temps géologiques rend compte des événements marquants de l'histoire de la vie. On remarque:
- des périodes d'explosion de la diversification et de la complexification des êtres vivants;
+ des périodes d'extinction massive des espèces.

Précambrien
550
+ Formation de la Terre + Explosion cambrienne + Apparition + Domination
+ Apparition
de la vie + Développement des mammifères des
de la vie terrestre + Domination des mammifères
et aquatique dinosaures + Apparition
de l'humain

Les couches stratigraphiques et les fossiles

L'histoire de la vie sur Terre à pu être en partie établie grâce à plusieurs principes

Les couches L'étude des fossiles Les techniques de datation

stratigraphiques Il s'agit des empreintes La datation relative consiste
Il s'agit de laissées dans les roches à ordonner des événements
l'empilement par les cadavres d'après les couches auxquelles
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interdite à très long terme
Reproduction
Les
+
inc. d'organisme ils correspondent.
hsnee Mans F. La datation absolue permet de
FE dater précisément un objet grâce
co
couches distinctes.
istincte:
àà des techniques
jl physicochimiques
(ex.: carbone 14).
 GROUPE

Questions à choix multiple

À quoi correspond l'unité astronomique ?

a) À la distance Terre-Lune b) À la distance Terre-Soleil

c) Au rayon de la Terre d) Au diamètre de la Terre

Que mesure une année-lumière ?

a) Une durée b) Unevitesse €) Unedistance d) Une accélération

L'étoile la plus proche du Soleil est distante de 4,26 al.

Qu'est-ce que cela signifie?

a) I!faudrait 4,26 ans à un vaisseau spatial pour s'y rendre.

b) La lumière de cette étoile prend 4,26 ans à nous parvenir.

c) L'étoile est située à 4,26 fois la distance Terre-Soleil.

d) Aucune de ces réponses.

Quel terme désigne l'ère qui débute par une explosion de la diversité et de la complexité des êtres vivants ?

a) L'archéen b) Le cénozoïque c) Le précambrien d) Le paléozoïque

L'existence des insectes a précédé celle des mammifères. Comment en est-on arrivé à cette conclusion ?

a Les fossiles d'insectes se trouvent dans des couches stratigraphiques plus profondes que les fossiles
de mammifères.

b) Les fossiles d'insectes se trouvent dans des couches stratigraphiques moins profondes que les fossiles
de mammifères.

c) Les fossiles d'insectes et de mammifères se trouvent dans les mêmes couches stratigraphiques.

d) On ne trouve pas de fossiles d'insectes.

Quel énoncé ne décrit pas une raison pour laquelle l'atmosphère terrestre est essentielle à la vie?

a) Elle nous protège des impacts météoritiques et de certains rayons nocifs du Soleil.

b) Elle nous maintient en contact avec le sol.

c) Elle rend possible le cycle de l'eau.

d) Elle engendre un effet de serre qui régule et stabilise la température terrestre. Éditions
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Les
+

Lors d'une extinction massive, quels organismes vivants disparaissent généralement en premier?

a) Les carnivores b) Lesvégétaux c) Lesinsectes d) Les herbivores

|
32 PAS TAN
 NOM GROUPE

E D'a près les scientifiques, d'où proviendrait le dioxygène de l'atmosphère ?

a Des premières plantes apparues pendant la période silurienne

b) Des premiers unicellulaires capables de respiration cellulaire
A] Des premiers unicellulaires capables de photosynthèse
d Des éruptions volcaniques postérieuresàla solidification de la croûte terrestre

[a| Comment qualifie-t-on les méthodes de datation basées sur les positions des couches stratigraphiques?

Datation stratigraphique b) Datation positionnelle c) Datation absolue d) Datation relative

O Les astrophysiciens affirment que l'Univers observable a un rayon d'environ 14 milliards d'années-lumière.
Par mi les affirmations ci-dessous, laquelle explique le mieux ce que cela signifie?

lus rien n'existe au-delà de cette distance.

b) Nos télescopes ne permettent pas de voir plus loin que cette distance.

A] L'Univers est infini.

d) Aucune de ces réponses.

Questions à réponse courte

Lu|Énumère trois conditions favorables à l'apparition et au maintien de la vie.

1.

2.

3.

[12|Qu' ‘est-ce que la zone habitable d'une étoile?

E ind ique l'unité (km, au ou al) la plus appropriée pour exprimer chaque distance.

a) La distance Montréal-Pékin b) La distance Terre-Jupiter

Ÿ han/
A] La distance Soleil-Sirius d) Le diamètre de la Lune
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+
[ua|Quelles sont les causes probables des extinctions massives observées au cours
du paléozoïque et du mésozoïque?
NOM GROUPE

Lis|Utiliser les unités astronomiques permet d'exprimer les distances dans le système solaire à l'aide de plus petits
nombres. Décris un autre avantage de l'utilisation des unités astronomiques.

ü Décris trois événements importants qui se seraient produits au précambrien.

2.

3;

Questions à développement
ü Une étoile À est distante de 2,56 al de la Terre. Une étoile B est distante de 157 000 au. Quelle étoile est la plus proche?
D
—————

Réponse:

Le|Selon les astrophysiciens, l'Étoile polaire est distante de la Terre d'environ 431 al. Convertis cette distance: È
8
a) en kilomètres; b) en unités astronomiques. =
$
$
Êë
Ê
FACe}
Oo

2
$È
ä
a
5
ë8
e

Réponse: Réponse:
1)

|
34 PAST
 NOM GROUPE

O Un élève affirme que Homo Sapiens est apparu au cours du cénozoïque. Explique en quoi cette affirmation
est contestable.

Les dates du début de chaque période de l'ère paléozoïque sont présentées ci-dessous, dans le désordre.
L'illustration présente les couches stratigraphiques associées à ces périodes.

sr cts
-416Ma:Dévonien || 488 Ma: Ordovicien
a) Écris dans l'espace fourni le nom de la période associée à chacune de ces couches.

b) Sur quel principe de l'étude des couches stratigraphiques repose ton raisonnement ?

c) D'après les connaissances actuelles, est-il possible de trouver un fossile de dinosaure dans la couche
stratigraphique associée à la période du cambrien ? Explique ta réponse.

d) Des paléontologues comparent les fossiles trouvés dans la couche du dévonien avec ceux trouvés dans
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+ la couche du carbonifère. Que devraient-ils constater?

cum: (NET
 rganisation
du vivant |
Nous savons que l'Univers est constitué de matière et que la Terre se trouve dans une situation idéale pour que cette
matière s'organise de façon à faire naître la vie. Mais comment fonctionnent les processus qui régissent la vie?Comment
se perpétue-t-elle ? C'est en étudiant l'unité de base du vivant, la cellule, que les biologistes ont pu répondre en partie à ces
questions et déterminer les modes de fonctionnement d'un organisme extrêmement complexe: l'être humain.
 Explications
| La cellule est l'unité de La cellule est le plus petit être L'oignon est un organisme
base du vivant. vivant complet. pluricellulaire.
La majorité des animaux et des
plantes sont constitués de millions
de cellules: ce sont des organismes
pluricellulaires.

D'autres organismes sont constitués L'euglène est un organisme

d'une seule cellule: on les nomme unicellulaire.
unicellulaires.
Le
Les fonctions vitales des Parmi les organites, on trouve Cellule animale
cellules sont assurées par entre autres:
Membrane
divers organites. + le noyau, qui joue le rôle de centre cellulaire
de contrôle de la cellule;
là membrane cellulaire, qui Mitochondrie
contrôle les échanges de la cellule
Noyau
avec le milieu externe;
le cytoplasme, qui soutient les
organites et contient les substances
nécessaires au fonctionnement
de la cellule; Cytoplasme
les mitochondries, qui sont
responsables de la respiration
cellulaire et qui produisent l'énergie
nécessaire à la cellule.

C'est le noyau qui contient Cette information existe sous la forme ADN
la majorité de l'information d'une molécule: l'ADN.
génétique qui régit l'activité
de la cellule.
Ilexiste deux modes de Dans la reproduction asexuée:
reproduction: «un seul parent engendre un clone,
la reproduction sexuée et c'est-à-dire une copie génétiquement
la reproduction asexuée. identique de lui-même;
+ iln'y a pas de fécondation, donc
pas de notions de mâle et de femelle.

Dans la reproduction sexuée: L'humain!

+_il faut deux parents pour créer
un nouvel individu. Chaque parent
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+
fournit une cellule sexuelle;
+ le nouvel individu est issu de la
fécondation, c'est-à-dire de l'union
d'une cellule sexuelle mâle et d'une
cellule sexuelle femelle.

RE orcas on ou ar
 Nous avons vu dans le chapitre précédent que la matière est passée Représentation Représentation
d'une organisation inerte à une organisation vivante au cours du détaillée simplifiée
précambrien. Lors de cette transition, les premières cellules à la base
de la vie sont apparues. Cette transition n'est pas expliquée encore
aujourd'hui, mais on s'entend pour dire qu'elleaimpliqué l'émergence
d'une molécule remarquable: l'ADN

ET Le rôle de l'ADN
Tous les êtres vivants, des plus simples bactéries aux animaux les plus
complexes, ont ceci en commun: leurs cellules contiennent de l'ADN.

DÉFINITION

ADN: Acronyme signifiant «acide désoxyribonucléique ».

Il désigne la grosse molécule qui contient l'information
nécessaire au fonctionnement et au développement de
la cellule et de l'organisme auquel elle appartient.

L'ADN est en quelque sorte une immense encyclopédie dans laquelle

est inscrit tout le plan de construction et de fonctionnement de
l'être vivant.
Ainsi, l'information génétique contenue dans une cellule humaine
est différente de celle qu'on trouve dans une cellule de souris ou de
ommier, par exemple.
FIGURE 2.1 La représentation de la structure
La molécule d'ADN a la forme d'une double hélice ou encore d'une d’une partie de molécule d'ADN
échelle torsadée (voir la figure 2.1). Cette échelle comporte quatre On remarque que les barreaux sont complémentaires: l'adénine
types de «barreaux», qu'on appelle bases azotées: l'adénine (A), S'aSS0cie toujours avec la thymine (A-T) et la cyfosine, toujours
à thymine (T), la cytosine (C) et la guanine (G). Les séquences ce unie (CE)
de lettres À, T, C et G de l'ADN agissent comme un code propre à
chaque individu

ROSALIND FRANKLIN

Pionnière de la biologie moléculaire, Rosalind Franklin (1920-1958)

réussit à photographier l'ADN en 1952. Cette célèbre photographie
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Les
+
inc.
lui a permis de déterminer que l'ADN a la forme d'une double hélice.
Cette découverte a été reprise dans leurs travaux par Maurice Wilkins,
James Watson et Francis Crick, avec lesquels elle travaillait. Elle n'a
toutefois pas obtenu le prix Nobel de médecine en 1962 à leurs côtés
à la suite de cette découverte, dont ils se seraient attribué les mérites
Ce n'est que longtemps après sa mort que sa contribution à la
découverte de la structure de l'ADN a finalement été reconnue.

CHAPITRE 2
Si on plaçait bout à bout la totalité des molécules d'ADN d'une seule cellule humaine,
on obtiendrait une bande codée de plus de 2 m de long. Chaque caractéristique
physique d'un être vivant (la couleur de la peau ou la texture des cheveux, par
exemple) correspond à une portion précise de cette bande, c'est à-dire à une séquence
particulière de bases azotées. Chacune de ces portions est un gène (voir la figure 2.2).

Gène: Portion de l'ADN portant le code spécifique à une caractéristique

précise de l'organisme.

Gène
|

FIGURE 2.2 Un gène

L'ensemble de tous les gènes d'une espèce forme son génome (voir la figure 2.3).

Génome: Ensemble de tous les gènes d'une espèce. Le génome humain

comporte entre 20 000 et 25 000 gènes.

Éditions
CEC
Les
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interdite
Reproduction
+

FIGURE 2.3 Le génome humain est comme un livre contenant plus de 3 milliards de lettres À, C, T et G
(bases azotées) placées dans un ordre précis.

RON 2'orcanisanioN Du vvanT

 2121) Les chromosomes
Les cellules se reproduisent en se divisant, engendrant chaque fois une nouvelle
cellule. Ce mécanisme de division est possible grâce à l'ADN. En effet, l'ADN possède
là capacité de s'autorépliquer, c'est-à-dire de réaliser des copies de lui-même (voir la
figure 2.4).

Juste avant la division cellulaire, les molécules d'ADN se condensent et s'enroulent

plusieurs fois (voir la figure 2.5). Une fois que l'ADN est condensé, ilprend la forme de
petits bâtonnets visibles au microscope. Ce sont les chromosomes.

Chromosome: Nom donné aux molécules d'ADN lorsqu'elles s'enroulent et

se compactent de façon à prendre la forme de bâtonnets.

La molécule d'ADN s'ouvre telle une fermeture éclair. Chaque brin sert de modèle,
puis des agents biologiques viennent compléter les brins obtenus avec des brins
complémentaires. On obtient ainsi une nouvelle molécule d'ADN identique à la
molécule de départ.

Chromosome
7

Réplication

+
Chromosome répliqué
constitué de deux
chromatides sœurs

Chromatine

Chromosome
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Reproduction
+

Brins d'ADN parental FIGURE 2.5 La condensation de l'ADN en chromosomes

Les filaments d'ADN s'enroulent de façon très organisée
Brins complémentaires Chromatides sœurs autour de molécules d'emballage. Cela crée une «ficelle»
d'ADN plus épaisse, la chromatine, qui s'enroule à son tour
FIGURE 2.4 La réplication de l'ADN plusieurs fois sur elle-même.

DT n |
 chromosomes associé à une
donnée. Pour ndant, la plupart des cellules hum
contiennent de ue chromosome, l'un provenant de la mè
l'autre du pè ont Par conséquent, elles possè
2n chromosc
les cellules sont diploïde matozoïdes et ovules) e
globules rouges, qui ne contienne O pas de chromosomes.

photographier les chromosomes et de faire

chromosomes homologues. On obtient
alors le caryotype de l'individu (voir la figure 2.6),
Attention! Les chromosomes for ant une p aire sont homologues, mais ne sont pas
ciés aux mêmes fonctions. Par exemple,
s chror e 9 porte au même endroit le gène a lé au
groupe sanguin (A, B ces deux gênes détermine le groupe
sanguin d'une personne.

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Reproduction
Les
+
inc.

FIGURE 2.6 Les 23 paires de chromosomes de la femme (XX) et de l’homme (XY)

UT L'ORGANISATION DU VIVANT
 En conclusion, l'ADN est une molécule complexe à la base de la vie. Les découvertes
modernes concernant l'ADN ont révolutionné notre façon de voir les êtres vivants et
notre manière de traiter plusieurs maladies. La figure 2.7 illustre l'ensemble des termes
abordés afin de bien saisir les concepts de base relatifsàl'ADN.

Cellule diploïde
Cellule contenant deux versions de chaque {Ensemble detouslesgènes d'une espèce. Legénome
chromosome. Les cellules diploïdes humaines humain contiendrait de20000 à25000 gènes
possèdent23 paires de chromosomes homologues. répartis sur 23paires dechromosomes.

Chromosome
Molécule d'ADN enroulée sur
elle-même lors de la division
cellulaire.

ADN
Molécule ayant la forme d'une
double hélice et qui contient
le code génétique.

Gène
Partie d'ADN qui contient l'information
correspondantàune caractéristique précise
E 2.7 La structure de l'ADN de l'organisme (ex.: le groupe sanguin).

pe|
CRISPR-Cas9

Plusieurs maladies ont pour origine un gène défectueux. Par exemple, chez les
patients atteints d'hémophilie, les gènes qui commandent la fabrication des protéines
Éditions
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interdite responsables
Reproduction
Les
inc.
+ de la coagulation sanguine fonctionnent mal, ce qui augmente
considérablement le risque d'hémorragie grave lors de blessures.
Et si on pouvait découper un gène défectueux dans un chromosome et le remplacer par
un gène sain?C’est ce que permet de faire la technique CRISPR-Cas9. Cette technique
utilise des molécules qui sont capables de découper une séquence d'ADN de façon très
ciblée et efficace pour ensuite la remplacer par une autre. Jennifer Doudna (à gauche)
et Emmanuelle Charpentier (à droite) ont obtenu en 2020 le prix Nobel de chimie pour
l'invention de cette technique.

UT |
NOM GROUPE

A
[| Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) L'ADN est une molécule qui peut se copier elle-même.

b) Ilexiste des êtres vivants qui ne sont pas constitués de cellules.

(] Dans les cellules diploïdes, les chromosomes formant chaque paire sont
parfaitement identiques.

[2| Explique en tes mots ce qu'est le génome d'une espèce.

E Relie chacun des termes de la colonne de gaucheà la partie de l'illustration qui lui correspond.

ADN

Chromosome

Noyau cellulaire

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Reproduction
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interdite
+

Chromatine

RTS L'oRcAnISaTION DU VIVANT

 NOM GROUPE

[a| Le tableau ci-dessous donne le nombre approximatif de gènes contenus dans le génome de certaines espèces.

Espèce Souris Humain Paramécie F2

= {unicellulaire)

Nombre de gènes dans le génome EÆnn) = 25 000 = 40 000 |

La complexité d'une espèce est-elle associée au nombre de gènes que contient son génome?Explique ta réponse.

E a) Explique en tes mots ce qu'on entend par «maladie génétique».

b) Plusieurs maladies génétiques peuvent être traitées. Cependant, à ce jour, aucune ne peut être totalement
guérie. Selon toi, pourquoi en est-il ainsi?

c) La mucoviscidose (ou fibrose kystique) est une maladie génétique causée par un gène défectueux sur chacun
des chromosomes 7 de l'individu malade. Les personnes atteintes présentent des difficultés respiratoires et
digestives importantes.
Localisation du
gène associé à
Chromosome 7 la mucoviscidose

Un de tes amis t'exprime sa crainte d'avoir attrapé la mucoviscidose après avoir visité une de ses tantes atteinte
de cette maladie. Explique-lui pourquoi ses craintes sont non fondées.

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interdite
Reproduction
+

M 5 |
 2.2 La division cellulaire
et la reproduction
Tout être vivant provient d'un autre être vivant. C'est l'un des principes à la base de
la vie. Cela signifie que chaque cellule provient d'une autre cellule qui l'a précédée.
Autrement dit, les cellules peuvent se reproduire et se multiplier.

|2.2.1| La mitose
La division cellulaire par mitose est le processus de reproduction asexuée des organismes
unicellulaires ainsi que des cellules somatiques, c'est-à-dire dire toutes les cellules des
organismes pluricellulaires à l'exception des gamètes.

Mitose:Processus qui permet à une cellule diploïde (2n) de se diviser en deux

cellules filles diploïdes génétiquement identiques à la cellule mère.

La figure 2.8 décrit les principales étapes de la mitose pour une cellule diploïde
contenant deux paires de chromosomes (n = 2). En effet, il serait trop complexe de
représenter la mitose d'une cellule humaine contenant 23 paires de chromosomes.

FIGURE 2.8 La mitose 1] Chaque chromosome de land

la cellule mère se réplique. , si
pr, @ Chomosone la
#
‘4
@ 1: cellule se sépare en deux cellules { @ Chromosome lb
diploïdes identiques à la cellule mère. \ æœ homosone 22
: \
Chaque cellule fille possède donc 4 @æ Chromosome 2b
quatre chromosomes (deux paires).

2n
{0
m1 © Chaque chromosome est joint
à sa copie. Îl est donc formé
de deux chromatides sœurs.
À ce moment, la cellule contient
deux exemplaires de son
î matériel génétique.

Éditions
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interdite
Reproduction
+

© Les chromosomes
s'alignent.

(4) Les chromatides sœurs sont séparées et tirées de part et d'autre de la cellule. Le
cytoplasme et les autres organites se répartissent entre les deux futures cellules.

CN c'oncanIsanIoN DU VIVANT
 La mitose assure plusieurs fonctions essentielles permettant à la vie de perdurer dans
le temps. Ces fonctions sont décrites dans le tableau 1.

TABLEAU 1 Les fonctions de la mitose

Reproduction Croissance Régénération
La mitose est le mécanisme | La croissance d'un être Lorsque des cellules sont
de reproduction de la vivant pluricellulaire abîmées ou détruites,
plupart des organismes implique l'augmentation ilfaut les remplacer.
unicellulaires. du nombre de ses cellules. | La mitose génère ces
La mitose génère ces cellules de remplacement
cellules supplémentaires. (Voir la figure 2.9).

FIGURE 2.9 La régénération

La mitose génère de nouvelles cellules qui vont réparer les lésions et remplacer
les cellules abimées, ce qui permet la cicatrisation.

E Le cancer

Au cours de la vie d’une cellule, ilest possible que des" D

altérations de son ADN se produisent.
Normalement, la cellule est programmée pour corriger ces.
erreurs ou, au pire, pour s'autodétruire. Cependant, dans: 4
certains cas, les mécanismes de réparation sont inactifs et la
cellule malade se divise d’une façon incontrôlée, produisant
des tissus malades qui entrent en compétition avec les
tissus sains. Un tel emballement de la mitose peut engendrer
différents cancers. Les causes du cancer sont multiples:
chimiques, physiques, virales, héréditaires, etc.
Le traîtement de plusieurs cancers implique la destruction
des cellules cancéreuses à l'aide de produits chimiques
(chimiothérapie) ou de radiations nucléaires (radiothérapie) i
Plus le dépistage du cancer est fait de façon précoce plust
Éditions
Les
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interdite augmente
Reproduction
inc.
+ les chances de guérison d’un individu. La
est aussi un facteur important; elle repose sur un mode de
sain, sans tabac (responsable de 30 % des décès par.
et avec une consommation d'alcool modérée. Les radiations
du soleil sont aussi reliées aux cancers de la peau; ilfaut donc”
limiter l'exposition au soleil et appliquer surlapeau une crè
solaire possédant un facteurde protection suffisant. k
1 !

cueme: WRI
|2.2.2 |La méiose
our que la vie se perpétue, il faut qu'il y ait reproduction. Chez
l'être humain, la reproduction est sexuée:; elle permet de combiner
l'ADN de deux individus pour en créer un troisième. Pour y parvenir,
chaque parent doit d'abord produire des cellules spécialisées pour
à reproduction: les gamètes (spermatozoïdes et ovules). Ensuite,
le spermatozoïde et l'ovule doivent fusionner afin de combiner leur:
bagage génétique.
Le zygote ainsi formé contient les 46 chromosomes de l'espèce.
On en déduit que chaque cellule sexuelle en contenait 23 (voir la
igure 2.10). En effet, les cellules sexuelles sont les seules cellules du
corps humain qui sont haploïdes. Elles sont produites uniquement
dans l'ovaire, chez la femme, et dans les testicules, chez l'homme.

FINITION

D Cellule haploïde: Cellule qui contient une seule version de chaque chromosome.
Chez l'être humain, seuls les gamètes (spermatozoïdes et ovules) sont haploïdes.
Ils contiennent donc 23 chromosomes au lieu de 23 paires de chromosomes.

Femme

Ovule (13
n= 23 chromosomes

Fécondation
Zygote (diploïde)
2n = 46 chromosomes
Embryon humain
Spermatozoïde (haploïde) 2n = 46 chromosomes
Homme n=23 chromosomes par cellule

FIGURE 2.10 La fécondation et le zygote

Mais comment le père et la mère, dont toutes les cellules contiennent

46chromosomes,
peuvent-ils engendrer des cellules haploïdes?En effet, la mitose génère des cellules
diploïdes. Un autre processus de division cellulaire, la méiose, permet d'expliquer la
formation des cellules haploïdes. Éditions
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interdite
Reproduction
+

Méiose:Processus qui permet à une cellule diploïde de générer des cellules

haploïdes. Les gamètes sont les seules cellules du corps humain issues de
la méiose.

VLC L'orcanIsanION DU VIVANT

 La figure 2.11 illustre la méiose d'une cellule contenant initialement deux paires de
chromosomes (n = 2).

© Chaque chromosome de @ La cellule contient deux exemplaires de son matériel génétique.

la cellule mère se réplique. Les paires de chromosomes doubles s'alignent.

© Deux chromosomes
doubles sont tirés
d'un côté de la
cellule et deux autres,
de l'autre côté.

Légende

@ onosone la \ ! © Lacelulese divise

æ Chromosome 1b l | * en deux cellules
comportant chacune deux
@ Chromosome 22 chromosomes doubles.
æ Chromosome 2b

@ Les chromatides sœurs sont séparées et tirées

de part et d'autre de chaque cellule.

© On obtient quatre cellules

haploïdes (comportant
une seule version de chaque
chromosome) différentes de
la cellule mère et différentes
entre elles.
FIGURE
2.11 Laméiose
Le tableau 2 compare les caractéristiques de chaque type de division cellulaire.
TABLEAU 2 Les principales différences entre les deux types de divisions cellulaires

o rT
Mitose Méiose

Dipoide ©. DE

g be
La cellule mère se divise en deux cellules filles
de 00
La cellule mère se divise en quatre cellules fillesgénétiquement
génétiquement identiques à la cellule mère. différentes de la cellule mère et différentes les unes des autres.

+ La cellule mère est diploïde. Elle possède deux exemplaires | + La cellule mère est diploïde. Elle possède deux exemplaires
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interdite des 23 chromosomes humains (2n).
Reproduction
+ des 23 chromosomes humains (2n).

+ Les cellules filles sont diploïdes. Elles possèdent également | + Les cellules filles sont haploïdes. Elles possèdent un seul
deux exemplaires des 23 chromosomes humains (2n). exemplaire des 23 chromosomes humains (n).

+ Ce type de division produit des cellules non reproductrices. | + Ce type de division se produit seulement dans les organes
Il permet la croissance des organismes pluricellulaires, reproducteurs (testicules et ovaires) et génère les gamètes
la régénération de leurs cellules endommagées ou mortes responsables de la reproduction des individus
ainsi que la reproduction des espèces unicellulaires. pluricellulaires.

MT à |
[2.2.3 |La diversité génétique
La méiose partage au hasard les chromosomes homologues dans les
gamètes, de sorte que chaque gamète contient une version à ou b de
chaque chromosome (voir la figure 2:12). Ainsi, une espèce où n = 2
peut engendrer quatre types de gamètes. Chez l'humain, où n = 23,
on parle de 27, soit plus de 8 millions de gamètes.

Chromosomes
de la cellule mère:
la, 1b,2aet 2b

Légende
æ Chonosore 1
@ Chomosome 1b
@ Chomosone 23
| la et2a laet2b 1bet2a 1bet2b | æ Chomosome 2b

Chromosomes possibles des gamètes

(n=2)

FIGURE 2.12 La diversité génétique des gamètes FIGURE 2.13 La recombinaison génétique
parenjambement
De plus, puisque la fécondation implique le choix aléatoire d'un
gamète mâle et d'un gamète femelle, on déduit qu'il existe au moins Lors de ce phénomène,
8000 milliards de combinaisons génétiques possibles pour un zygote les chromosomes
issu d'un même couple. Et encore, c'est sans compter les phénomènes homologues en contact
de recombinaison génétique par enjambement (voir la figure 2.13). s'échangent des parties
La reproduction sexuée crée donc une énorme diversité génétique, d'ADN au cours de la méiose. Une fois
car non seulement le nouvel individu possède des caractéristiques la méiose terminée, les chromosomes dans
des deux parents et est différent d'eux, mais la probabilité que deux les gamètes sont mélangés, et les gènes dans
individus soient génétiquement identiques est quasi nulle, à l'exception un même chromosome sont recombinés.
desjumeaux.

FIGURE 2.14 Un avantage de la reproduction sexuée

Diversité génétique: Variété des différentes versions

Tous les descendants de cette
d'un gène ainsi que de leurs combinaisons au sein d'une
tortue sont génétiquement
même espèce. Plus la diversité génétique est élevée, plus
différents. La probabilité qu'un
la probabilité que des individus soient identiques est faible.
individu possède un gène lui Éditions
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Reproduction
+
permettant de résister à une maladie est
La diversité génétique donne aux espèces se reproduisant de façon donc plus élevée. ||y a plus de chances que
sexuée une capacité d'adaptation à long terme supérieure à celle certains individus survivent et que l'espèce
des espèces se reproduisant de façon asexuée (voir la figures 2.14). se perpétue.

RM c'oncanisanon ou vvanT
 Grâce aux découvertes modernes, nous sommes de plus en plus en mesure de
modifier le vivant à notre avantage. Parmi les biotechnologies développées par les
scientifiques, ilexiste plusieurs techniques permettant de modifier génétiquement
une plante ou un animal pour lui donner des caractéristiques nouvelles et utiles pour
les humains.

DÉFINITION

} Biotechnologies :Ensemble des techniques qui utilisent des organismes

vivants (micro-organismes, cellules, etc.) ou certaines de leurs composantes
(gènes, enzymes, etc.) comme outils pour produire ou améliorer des biens et
des services (médicaments, cultures végétales, etc.).

La définition de la transformation génétique

Les êtres vivants issus d'une transformation génétique sont qualifiés d'organismes
génétiquement modifiés (OGM) ou organismes transgéniques. On utilise la transgénèse pour
ajouter des gènes à leur génome ou les inactiver. Par exemple, on a ajouté à certaines
variétés de maïs-grain destiné aux animaux un gène provenant d'une bactérie du sol
(Bacillus thuringiensis). Ce gène permet au maïs de sécréter une protéine toxique pour la
pyrale des prés, un insecte ravageur (voir la figure 2.15).

DÉFINITIONS

D Transformation génétique :Modification de l'ADN d'une espèce par le retrait

ou la modification d'un ou de plusieurs de ses gènes, ou par l'introduction de
certains gènes provenant d'une autre espèce.

p OGM: Organisme vivant génétiquement modifié, c'est-à-dire que son

ADN a été modifié par transformation génétique afin de lui donner des
caractéristiques qu'il ne posséderait pas naturellement.
FIGURE 2.15 Le maïs transgénique
D Transgénèse : Technique qui consiste à ajouter ou à modifier des gènes dans a été mis au point pour résister aux
le génome d'un être vivant dans le but de lui donner de nouvelles propriétés. insectes, sans être toxique pour les
animaux qui s'en nourrissent.

AU Canada, les OGM commercialisés sont pour la plupart des grandes cultures
principalement destinées à l'alimentation animale et aux aliments transformés. Il y a
donc très peu de fruits et légumes OGM dans les épiceries.

Le saumon génétiquement modifié pour une croissance accélérée

etune meilleure résistance au froid est devenu en 2015 le seul produit
Éditions
Les
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
inc.
+
OGM d'origine animale approuvé pour la consommation humaine
en Amérique du Nord. Il a été démontré qu'il ne présentait aucun
risque pour la santé humaine. Toutefois, les producteurs sont soumis
à des règles strictes de confinement. En effet, on craint qu'il se
disperse dans la nature et fasse compétition aux espèces de saumons
naturels, troublant ainsi la chaîne alimentaire et les écosystèmes.

PT 5 |
Les avantages et les inconvénients
de la transformation génétique
À ce jour, la production et la consommation d'OGM n'ont provoqué aucun effet
indésirable connu sur l'environnement et la santé des animaux et de l'être humain.
Mais comme l'utilisation des OGM est plutôt récente, on ne connaît pas encore
tous les effets à long terme de ces transformations génétiques. C'est pourquoi les
chercheurs surveillent étroitement les cultures génétiquement modifiées afin de
détecter d'éventuels effets et les autorités restent prudentes avant d'approuver et
de commercialiser un OGM.
Le tableau 3 présente certains avantages et certaines craintes liés aux OGM dans
quelques domaines d'activité.

Les avantages et craintes liés aux OGM

Ï Domaine Avantages | Craintes
Agriculture + Plantes résistantes aux insectes pour | «
diminuer l'utilisation de pesticides. naturelles à la suite de la
Ex.: maïs-grain. dispersion du gène modifié dans
+ Plantes tolérantes aux herbicides l'environnement.
pour faciliter la lutte contre les + Risque pour la santé des animaux.
mauvaises herbes sans nuire + Mauvaises herbes devenant
aux cultures, Ex.: coton. tolérantes aux herbicides (par
Rendement agricole accru. sélection naturelle).
+_ Insectes devenant résistants aux
insecticides (par sélection naturelle).
+ Plantes qui pourraient décontaminer | + Effet toxique des substances
les sols en retirant des substances chimiques absorbées par les plantes
toxiques comme le plomb ou le sur les insectes ou les animaux.
mercure (au stade de la recherche). Risques de croisement avec des
plantes non génétiquement
modifiées.
+_ Plantes qui produisent des huiles Risque pour la santé humaine
ayant plus d'acides gras insaturés allergies, effets toxiques, etc. Ex.:
pour mieux nous protéger des Du soja modifié avec des gènes de
maladies du cœur. Ex.: canola, soja noix pourrait devenir allergène alors
(approuvé mais pas commercialisé). qu'initialement, il ne l'était pas.
+ _Rizenrichi en vitamine À pour + _Diminution de la valeur nutritive.
combattre la cécité (trouble de
la vision) dans les pays en voie
de développement (au stade
de la recherche).
+ Aliments moins allergènes. Ex.: riz,
arachide (au stade de la recherche).
+ Plantes-usines produisant des + Consommation accidentelle de ces
médicaments. Ex.: des molécules plantes contenant des composés
pour contrer l'hépatite B et le SIDA non destinés à la consommation Éditions
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
(au stade de la recherche). animale ou humaine
+ Plantes-vaccins comestibles: un + Risques de croisement avec des
gène de microbe est inséré dans plantes non génétiquement
le génome de certaines plantes modifiées.
comestibles qui remplacent les
vaccins par injection (au stade
de la recherche).

L'ORGANISATION DU VIVANT
 ü Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

La mitose génère des cellules filles différentes de la cellule mère.

b) La reproduction sexuée implique la mitose et la méiose.

c) La reproduction asexuée implique la mitose et la mélose.

d Les cellules générées par la mitose d'une cellule diploïde contenant six chromosomes
contiendront seulement trois chromosomes.

La méiose produit des cellules diploïdes.

f) La mitose est impliquée dans la régénération des tissus abîmés ou détruits.

g) La reproduction sexuée engendre une plus grande capacité d'adaptation.

h Les cellules produites par méiose sont des clones de la cellule mère.

Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC [2|Les
interdite
Reproduction
+ cellules du pommier contiennent toutes 34 chromosomes, à l'exception des gamètes. Combien
de chromosomes les gamètes du pommier contiennent-ils?Explique ta réponse.

cueme (NET
 NOM GROUPE

E La méiose et la mitose sont des processus semblables, mais comportant certaines différences notables.

a) Quelle est la principale différence entre la mitose et la méiose ?

b) Remplis le tableau comparatif ci-dessous.

Mitose et méiose chez l'humain
Type de division cellulaire

Nombre de chromosomes de la cellule mère

Nombre de chromosomes des cellules filles

Nombre de cellules filles

Les cellules filles sont-elles identiques?

Types de cellules en cause Toutes les autres cellules

c) Chezle chien, n = 39. Détermine le nombre de chromosomes:

1) dans ses gamètes; 2) dans ses autres cellules.

[a| Explique pourquoi la mitose est nécessaire à la croissance d'organismes pluricellulaires.

E Les étapes de la mitose sont décrites dans le désordre dans la colonne de gauche ci-dessous.

a) Relie chaque étape à l'illustration de la colonne de droite qui lui correspond.

Chaque chromatide estjointe à sa copie. À ce moment, la cellule @ 1] @)

contient deux exemplaires de son matériel génétique.

Les chromatides sont séparées et tirées de part et d'autre de la cellule. @ (2) Q

Chaque chromosome de la cellule mère se réplique en deux @ fs) ;

chromatides sœurs. |
= £
> La cellule se sépare en deux cellules diploïdes identiquesàla cellule mère. L] à \
L L Éditions
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+
“
Les chromatides doublées s'alignent.

folles asocesaxé dela mitose.

 NOM GROUPE

E Ed Décris un exemple de transgénèse chez un légume qui serait avantageux pour l'être humain:

[7| Décris les trois raisons pour lesquelles la reproduction sexuée engendre une grande diversité génétique.

1.

2.

[8| L'illustration ci-dessous représente une cellule comportant trois paires de chromosomes (1a et 1b, 2a et 2b,
3a et 3b). Écris toutes les combinaisons de chromosomes possibles pour les gamètes que cette cellule peut
engendrer par méiose

Ô Normalement, nos cellules contiennent deux exemplaires du

chromosome 21. Dans certains cas, une personne peut être atteinte
du syndrome de Down, ou trisomie 21. Cela signifie que toutes
ses cellules contiennent trois chromosomes 21 au lieu de deux.

a) Ce syndrome est-il causé par une anomalie au cours de la

mitose ou de la méiose ? Explique ta réponse.

Éditions
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interdite
Reproduction
Les
+
inc.

b) Explique comment ilest possible pour un zygote d'avoir trois chromosomes 21

 2.3 L'organisation des cellules

ED La différenciation cellulaire
La fécondation génère un zygote, qui constitue la première cellule du nouvel être
humain en développement. Par mitoses successives, cette cellule se divise en deux,
puis en quatre, en huït, etc. Or, la mitose génère des cellules identiques. Comment se
fait-il qu'un être humain possède une si grande variété de cellules (plus de 200) aux
fonctions et aux capacités si différentes (voir la figure 2.16) ?

Cette diversité s'explique par le phénomène de différenciation cellulaire.

Différenciation cellulaire :Processus au cours duquel les cellules de

l'embryon, initialement identiques, se spécialisent pour devenir des cellules
aux fonctions spécifiques, c'est-à-dire des cellules différenciées.

7.
2 Cellules sanguines (globules rouge et blancs)
pa. nes sens À

\
à) =.
Cellule nerveuse

Cellules adipeuses

Cellules osseuses

Des cellules du corps humain Éditions

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interdite
Reproduction
Les
+
inc.

La plupart des cellules différenciées perdent leur pouvoir de spécialisation lorsque le

développement de l'individu est terminé. Toutefois, certaines d'entre elles, qualifiées
de cellules souches, conservent une partie de ce pouvoir. Par exemple, certaines
cellules de la moelle osseuse peuvent engendrer des globules rouges, des globules
blancs ou des plaquettes.

VRN c'orcanisanon ou vvanT

 ED Des cellules aux tissus
Chezles organismes unicellulaires comme les amibes, chaque cellule est indépendante
et autosuffisante. ||n'en est pas ainsi chez les organismes pluricellulaires comme l'être
humain. En effet, puisque les cellules se spécialisent, elles se regroupent de façon à
former un ensemble qui participe à une même fonction. Ainsi, les cellules semblables
s'organisent en tissus.

Tissu: Ensemble de cellules ayant une structure semblable et qui remplit des
fonctions identiques ou similaires.

Chez l'humain, les tissus sont classés en quatre types présentés dans le tableau 4.

TABLEAU 4 Les types de tissus humains

Type Composition Quelques fonctions Exemples Illustration

Tissu Cellules collées les [+ Revêtementintérieuret |+ L'épiderme

épithélial | unes sur les autres extérieurdel'organisme |. Laparoi intestinale
sansinterstices + Protection contre + L'épithélium buccal
etgénéralement l'infiltration des micro-
disposées en organismes
feuillets.

Tissu Cellules distanciées {+ Fixation etsoutien + Le sang

lules
conjonctif | lesunes des autres |. Protection + Lalymphe
par une substance +. Isolation + Le cartilage ] |
extracellulaire solide L
: + Transport + Lesos
ou visqueuse. | :
+ Le tissu adipeux
+ Les ligaments
Substance
pe) extracellulaire
Tissu Cellules permettant |-+ Recueil d'informations |+ La moelle épinière | Lecerveau
nerveux la transmission
de (cinq sens) « Les nerfs
signaux électriques. |. Commandesde + Le cerveau
Les plus courantes l'organisme
(neurones)
ont de longs
prolongements
qui suggèrent une
structure en toile
d'araignée.

Tissu Cellules
deforme |+ Mouvements
des + Lecœur Un muscle
Éditions
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interdite musculaire | allongée cylindrique | organes internes (ex.:
Reproduction
+ + Lebiceps ù
ayant la capacité de | battements cardiaques) |, La mollet é
se contracter. + Articulation
Articulatit et + Lavessie5 |
déplacementde
l'organisme /
(UN

cure? (ETES
 Tissu musculaire

ET Des tissus aux organes

Une fois les tissus constitués, ils s'organisent pour former les
organes du corps. Par exemple l'estomac (voir la figure 2.17)
est formé de couches de différents tissus interconnectées. Tissu conjonctif " <

Ainsi, l'estomac contient :

+ du tissu musculaire, lui permettant de se contracter;
+ dutissu épithélial, protégeant l'organe contre
les acides de la digestion;
+ du tissu conjonctif (ex.: sang) liant les tissus et apportant
aux cellules de l'organe les nutriments nécessaires à leur Tissu nerveux
fonctionnement;
+ du tissu nerveux, assurant la communication entre l'organe
et le cerveau et contrôlant ainsi son fonctionnement.

Organe: Structure constituée de plusieurs tissus qui participent à la même

tâche. Par exemple, l'ensemble des tissus qui forment le cœur collaborent Tissu épithélial
au pompage du sang dans l'organisme. FIGURE 2.17 Lestissusformant
l'estomac

ED Des organes aux systèmes

Lorsqu'on analyse le fonctionnement du corps humain, ildevient nécessaire de l'étudier
en systèmes. Chaque système accomplit un processus nécessaire au bon fonctionnement
de l'organisme ou de l'espèce, et contribueàau moins une des trois principales fonctions
du corps humain (voir la figure 2.18 et la figure 2.19àla page suivante).

Système : Ensemble d'organes, de tissus et de cellules qui coopèrent en

vue d'accomplir le même processus vital, c'est-à-dire nécessaire au bon
fonctionnement de l'organisme.

FIGURE 2.18 Le système respiratoire

Ce système est constitué de la trachée,
des poumons, du diaphragme, etc.

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Reproduction
Les
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+

RS concanisaron Du vanT
 FIGURE 2.19 Les trois principales fonctions du corps humain

Fonction de nutrition

Assureà l'organisme l'approvisionnement en substances et en énergie nécessairesàsa croissance et à sa survie.

Système digestif Systèmecirculatoire Systèmerespiratoire Systèmeexcréteur Système lymphatique

Fonction de reproduction

Permet à l'organisme d'interagir Permet à l'organisme de générer

avec son environnement. de nouveaux individus et donc d'assurer
Ô la perpétuation de l'espèce.
}

Système su Système
musculaire reproducteur
masculin

\ \ Système
\ . reproducteur
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Reproduction
+ |: féminin

Système
squelettique
Notre corps génère en permanence des millions de cellules. Ilest également possible
de cultiver des cellulesà l'extérieur du corps, un peu à la manière dont un jardinier
cultive des légumes. Que ce soit des cellules humaines, végétales, ou bien des bactéries,
la culture cellulaire permet d'obtenir de grandes quantités de micro-organismes ou de
substances biologiques utiles à l'être humain.
La culture cellulaire permet entre autres:
+ de mieux comprendre le fonctionnement des cellules à des fins de recherche;
+ de tester des médicaments et des produits de beauté, ou encore de vérifier les
effets toxiques de certains produits chimiques, ce qui permet d'éviter les tests
sur les animaux:
+ de cultiver certains virus pour la production de vaccins;
+ de produire des cellules, des tissus et des organes artificiels, tels que de la nouvelle
peau pour les grands brûlés.

Le procédé de culture cellulaire

La culture cellulaire sefaiten plusieurs étapes (voir la figure 2.20). Ilfaut d'abord obtenir
des cellules et les placer dans un milieu de culture approprié afin de reproduire les
conditions de vie qui favorisent leur multiplication.

Culture cellulaire: Procédé qui permet aux cellules de se reproduire en dehors

de leur milieu de vie naturel ou de l'organisme dont elles proviennent.

Milieu de culture: Milieu dans lequel on trouve tous les éléments nécessaires
à la croissance de cellules mises en culture.

£e
È
FIGURE 2.20 Les étapes de la culture cellulaire È
ni
£
2
ü Prélèvement d'un échantillon [2|Séparation des cellules et transfert %
dans un milieu de culture approprié
Différentes techniques sont utilisées pour prélever les cellules selon Ë
l'endroit d'où elles proviennent. Le type de cellules qu'on veut cultiver détermine d$
le milieu de cultureàutiliser.
-_Les cellules provenant d'organismes unicellulaires (bactéries, levures)
sont simplement prélevées à l'endroit où elles se trouvent. + Un milieu de culture solide est utilisé pour
Êÿ
recenser et identifier des micro-organismes.
rCe}
Oo

+_Les cellules libres ou circulantes (cellules sanguines) sont d'abord ri£

extraites du milieu, puis séparées parcentrifugation. + Un milieu de culture liquide (ou bouillon de $
+_Les cellules provenant d'un tissu sont séparées les unes des autres culture) favorise la croissance rapide des cellules. ä5
à l'aide d'une enzyme ou encore d'une méthode de dissection. $8
&ë
8
e

VON c'orcaNISATION DU VIVANT

 FIGURE 2.20 Les étapes de la culture cellulaire (suite)

> € 7 E Incubation dans des [2|Obtention de nouvelles cellules

\ aie conditions favorables è ,
si | $ | Lorsqu'il y a autant de nouvelles cellules produites
L La culture cellulaire se fait que de cellules qui meurent, la culture est arrêtée.
— généralement dans un incubateur. Les nouvelles cellules sont utilisées immédiatement
= En effet, pour favoriser la croissance ou congelées rapidement pour une utilisation
et la reproduction des cellules, future lors de recherches en laboratoire.
ilfaut contrôler leurs conditions
de culture, entre autres:
+ latempérature;
+ la pression;
[a + le taux d'humidité;
Ave ? jt + lepH;
+ l'apport en nutriments
et en minéraux;
EE + la quantité de lumière.

Use
Les cellules souches
Les cellules souches sont particulièrement intéressantes à cultiver en raison de leur
potentiel de régénération. Par exemple, en orientant le développement de cellules
souches embryonnaires, ilserait en théorie possible de générer de nouveaux tissus
et de nouveaux organes. Toutefois, les recherches sur les cellules souches embryonnaires
constituent un débat éthique important. En effet, pour prélever des cellules souches
embryonnaires, ilfaut détruire l'embryon d'où elles proviennent.
Une autre option consiste à utiliser des cellules souches induites. | s'agit de faire
revenir une cellule spécialisée plus tôt dans son développement, pour qu'elle
redevienne une cellule souche, puis de guider sa différenciation pour qu'elle produise
de nouveaux tissus. Grâce aux recherches sur ces «supercellules», on espère un jour
guérir des maladies telles que l'alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose
en plaques.

| E sang de cordon

Le sang présent dans le placenta et le cordon ombilical contient beaucoup de cellules

souches hématopoïétiques, c'est-à-dire capables de se différencier en n'importe quel
type de cellules sanguines (globules rouges, globules blancs, plaquettes). Ces cellules
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interdite sont semblables à celles qu'on trouve dans la moelle osseuse. On se sert de ce type
Reproduction
+
de sang pour traiter entre autres certains cancers du sang. Par exemple, si la moelle
osseuse d’une personne est cancéreuse, on peut tuer les cellules de sa moelle osseuse
à l'aide de chimiothérapie et de radiothérapie, puis les remplacer par les cellules souches
saines du sang de cordon. Ces cellules souches engendreront de nouvelles cellules
sanguines saines.

cure: WC
E À l'aide de la banque de mots, indique le type de tissu qui correspond le mieux à chacun des énoncés ci-dessous.

a) Ce tissu est constitué de cellules pouvant se contracter.

b) Les cellules constituant ce tissu sont jointes les unes aux autres.

c) Ce tissu peut servir à relier d'autres tissus les uns aux autres.

d) Les cellules constituant ce tissu peuvent transmettre des signaux électriques.

e) Ce type de tissu sert généralement de revêtement à l'intérieur et à l'extérieur

des organes.

f) Le sang et les cartilages sont des tissus de ce type.

g) Ce tissu est impliqué dans la communication entre le cerveau

et les autres organes.

h) Ce tissu permet le mouvement de l'organisme et de certains organes.

[2|a) Relie chaque terme de la colonne de gauche à la définition de la colonne de droite qui lui correspond.

Système @ © Assemblage de tissus qui participent à la même tâche.

Regroupement de cellules semblables qui participent à

LES à 0 la même tâche.

Celle @ © Ensemble d'organes et de tissus qui coopèrent en vue d'accomplir

un processus nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.

Organe @ © Unité de base de tous les êtres vivants.

b) Classe les termes de la colonne de gauche par ordre croissant de complexité d'organisation.

nu, Éditions
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+

E Quel type de cellules faut-il cultiver si on souhaite produire des organes de rechange en laboratoire ?
Explique ta réponse.

RE L'oRcAuISATION DU VIVANT
 [a| L'illustration ci-contre montre une coupe transversale Tissu épithélial
d'un échantillon de peau. À partir des renseignements
de cette illustration, explique pourquoi on peut affirmer
que la peau est un organe.

Muscle érecteur Tissu

de poil nerveux

E Explique en tes mots en quoi consiste la différenciation cellulaire, puis donnes-en un exemple.

ü a) Relie chaque illustration de la colonne de gauche à l'étape de la culture cellulaire décrite dans la colonne
de droite qui lui correspond.

0 @ Transfert dans un milieu de culture

ti

@ Prélèvement d'un échantillon de cellules

_
@ Croissance et obtention de nouvelles cellules

@ incubation selon des paramètres contrôlés

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+

b) Ordonne les lettres associées aux étapes de la culture cellulaire.

[RE RTE RTE]

MT 6 |
NOM GROUPE

[7| Indique à quel type de tissu appartient une cellule prélevée:

a) surlecœur; b) surlapeau;

c) dans le cerveau; d) dans le sang;

e) dansunos; f) sur la paroi interne de l'estomac.

[a| Indique à quelle fonction vitale contribue chacun des systèmes suivants.
a) Le système nerveux b) Le système respiratoire

c) Le système reproducteur d) Le système digestif

e) Le système excréteur f) Le système squelettique

E Voici une affirmation d'une élève de 3° secondaire:

Cette affirmation est-elle vraie?Explique ta réponse.

O Les organes sont constitués de plusieurs types de tissus. D'après toi, pourquoi est-ce nécessaire qu'ils
contiennent généralement:

a) dutissu nerveux?

b) du tissu conjonctif comme le sang?

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Les
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+

VZN L'oRcAuISaTION DU VIVANT

 NOM GROUPE

Cellule diploïde Génome

D L'ADNEI Cellule contenant deuxversions dechaque chromosome. Ensemble
detous les gènes
: à : Fe if ines pos èdent 23 pai d'une espèce. Le gél
L'acide désoxyribonucléique (ADN) LR FESRAIRES Fes ER
est une molécule complexe ayant la à 25000gènes répartis sur
forme d'une double hélice. L'ADN agit 23 paires dechromosomes.
comme un ruban codé portant toute
l'information nécessaire à la fabrication
et au fonctionnement de l'individu.
Chromosome
Sauf quelques exceptions, chaque Molécule d'ADN enroulée
cellule d'une personne porte en son sur elle-même lors de la
noyau la totalité de l'ADN associé à division cellulaire.
cette personne.

D La division cellulaire
+ Les cellules se divisent afin d'assurer
la perpétuation de la vie. Pour ce faire,
l'ADN possède la capacité de ADN Gène
s'autorépliquer. Ilexiste deux types Molécule ayant la forme d'une Partie d'ADN qui contient l'information correspondant
à une caractéristique précise de l'organisme
de division cellulaire: la mitose case ie comen
sa le code génétique. (ex.: le groupe sanguin).
et la méiose.

La cellule mère diploïde se divise en deux cellules filles La cellule mère diploïde se divise en quatre cellules filles
diploïdes, identiques à la cellule mère. La mitose permet haploïdes, différentes de la cellule mère. La méiose génère
la croissance et la régénération des organismes ainsi que la les gamètes nécessaires à la reproduction sexuée (qui
reproduction des espèces unicellulaires. contiennent une seule version de chaque chromosome).

Éditions
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Reproduction
Les
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+
+ La reproduction sexuée engendre une grande diversité génétique,
caril y à une recombinaison aléatoire des gènes de la mère et du père.
Cette diversité augmente la capacité d'adaptation de l'espèce.
 NOM GROUPE

D L'organisation des cellules Ei

+ Les cellules s'organisent d'une façon structurée. En effet:
- les cellules semblables se regroupent en tissus;
+ des tissus différents s'associent pour former des organes;
+ des organes collaborent pour former des systèmes.

Cellule Tissu Organe Système

(ex.: cellules nerveuses) (ex.: tissu nerveux) (ex.: estomac) (ex.: système digestif)

+ L'ensemble des systèmes d'un organisme lui permet d'accomplir trois fonctions essentielles:
la nutrition, la relation et la reproduction.

D Les transformations génétiques

+ Les transformations génétiques utilisent la transgénèse pour d és
ajouter ou inactiver des gènes dans le génome d'un organisme.
a ;
+ Ces transformations permettent de modifier un micro-organisme,
Du maïs-grain destiné Plusieurs OGM sont encore
une plante ou un animal pour lui attribuer de nouvelles
aux animaux sécrète une au stade de la recherche,
caractéristiques utiles aux êtres humains. On parle alors protéine toxique pour un comme des plantes-usines
d'organismes génétiquement modifiés » ou «OGM». insecte ravageur. qui pourraient produire des
médicaments contre le SIDA,
par exemple.
Fe
D La culture cellulaire
+ La culture cellulaire permet de cultiver en laboratoire
des micro-organismes ou des cellules de plantes et Éditions
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Reproduction
Les
+
d'animaux qui présentent un intérêt pour l'être humain.
+ En cultivant des cellules en laboratoire, on peut contrôler
leur croissance et obtenir une grande quantité de micro-
organismes utiles pour la recherche ou diverses
applications médicales. D:
Grâce à la culture cellulaire, on peut cultiver
des virus afin de développer des vaccins.

concu ou ar
 NOM GROUPE

Questions à choix multiple

El La plupart des cellules sont diploïdes. Qu'est-ce que cela signifie?

a) Elles fonctionnent deux par deux.

b) Elles se divisent en deux cellules.

c) Elles possèdent deux versions de leurs chromosomes.

d) Elles possèdent deux noyaux dans leur cytoplasme.

[2 El Combien de paires de chromosomes la majorité des cellules humaines possèdent-elles ?

a) 46 b) 23 c) 4 d) 21

E Ed Quelle illustration représente une paire de chromosomes non répliqués?

L ‘AA Î 1

[a| Ed Quel terme désigne le plus élevé des niveaux d'organisation du vivant ?

a) Organe b) Système c) Cellule d) Tissu

E EM Quel terme ne désigne pas un type de tissu?

a) Tissu immunitaire b) Tissu épithélial c) Tissu musculaire dj) Tissu nerveux

E Quel type de cellule est produit par méiose ?

a) Les cellules reproductrices b) Les cellules nerveuses

c) Les cellules souches d) Tous les types de cellules

[7| Quel processus est représenté dans cette illustration?

a) La fécondation

b) La différenciation cellulaire

c) La mitose

d La méiose
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Reproduction
Les
inc.
+

[a Où trouve-t-on une bonne quantité de cellules souches ?

a) La moelle épinière b) Le sang c) Le cœur d) Le cordon ombilical

cure? TE
NOM GROUPE

Questions à réponse courte

E Indique si chacun des énoncés se rapporte à la méiose ou à la mitose. Méiose Mitose

a) Ce processus génère des cellules sexuelles.

b) Les cellules filles sont génétiquement identiques à la cellule mère.

c) Ce processus génère un brassage génétique important.

d) Ce processus est directement impliqué dans la croissance des organismes.

e) Ce processus est directement impliqué dans la reproduction sexuée des organismes.

f) Les cellules filles contiennent la moitié (une seule version) des chromosomes de la cellule mère.

g) Ce processus est directement impliqué dans la régénération des tissus détruits ou abîmés.

h) Ce processus est directement impliqué dans la reproduction asexuée des organismes. A

OA OCOOUCO
A'ETE
co|Quelles sont les seules cellules du corps humain qui sont haploïdes?

[| Quelle propriété essentielle à la reproduction la molécule d'ADN possède-t-elle ?

Eü Quelle propriété particulière possèdent les cellules formant les tissus musculaires ?

E Quelle propriété particulière possède une cellule souche embryonnaire ?

[ua| En général, quelle est la fonction d'un tissu épithélial ?

[is| Comment appelle-t-on un être vivant issu d'une transformation génétique?

Éditions
©Reproduction
Les
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+

EC corcausron ou vanr
 NOM GROUPE

[16|Ed indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) On trouve plusieurs aliments génétiquement modifiés dans les épiceries du Québec.

b) On peut créer des plantes transgéniques produisant des médicaments.

c) On peut produire une plante qui résisterait à une maladie donnée.

d) Aucun risque n'est lié aux OGM.

e) La transgénèse permet seulement de modifier les gènes qu'un organisme possède déjà.

ü Remplis le tableau suivant.

Type de division cellulaire

Nombre de chromosomes

Diploïde ou haploïde

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Reproduction
+
Nombre de chromosomes

Diploïde ou haploïde

Cellule somatique ou gamète

NOM GROUPE

O EM Relie chaque terme de la colonne de gauche à la définition de la colonne de droite qui lui correspond.

ADN e © Ensemble de tous les gènes d'une espèce

0 Molécule complexe qui contient l'information nécessaire

Chromosome : ans :
® à la fabrication et au fonctionnement de l'organisme.

: Partie d'ADN qui contient l'information associée à une

Gène (] 3] de Le ,
caractéristique précise de l'organisme.

: Nom donné aux molécules d'ADN lorsqu'elles s'enroulent

Génome L] a] q
sur elles-mêmes de façon à former des bâtonnets.

O Nomme deux utilités de la culture cellulaire.

[20] EH Relie chaque type de tissu à la structure de cellules appropriée, puis à sa fonction.

Type de tissu Structure des cellules Fonction

Tissu conjonctif

Forme allongée . Commande et

cylindrique transmission

Tissu musculaire

Structure en
e Soutien
toile d'araignée

Tissu nerveux

Collées les unes

e surlesautres @ ® Revêtement
sans interstices

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Reproduction
Les
+
Tissu épithélial

Séparées les unes

e desautrespar © © Mouvement
une substance

RU orcasron ou ar
 NOM GROUPE

Questions à développement
[21] Quel mode de reproduction favorise la diversité génétique?Explique ta réponse.

[22| Pourquoi la diversité génétique favoriset-elle l'adaptation et la survie d'une espèce à long terme?

[23 L'amibe est un organisme unicellulaire qui se reproduit par mitose. La diversité génétique
chez les amibes est-elle faible ou élevée?Explique ta réponse.

[za EL: tableau ci-dessous décrit la composition de l'urine et celle du sang.

Constituant Eau Urée Minéraux Autres Eau Globules | Globules | Plaquettes

composants rouges blancs

Proportion 95 | 2 | 2 L 55 45 01 04

Explique pourquoi, contrairement au sang, l'urine n'est pas considérée comme un tissu.

[25 Les recherches récentes indiquent que le nombre de mitoses de chaque cellule est limité. À partir de cette
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Reproduction
inc.
+ information, explique pourquoi les blessures des personnes âgées guérissent moins vite.

cure? (ETES
NOM GROUPE

Les virus sont des micro-organismes constitués d'une coquille remplie de matériel génétique. En infectant
une cellule, un virus greffe son matériel génétique à l'ADN de la cellule infectée. Cette dernière voit donc
sa programmation modifiée et se met à fabriquer d'autres virus qui infectent à leur tour d'autres cellules.

La cellule meurt et
Mes virus sont libérés
dans l'organisme.

d'action
Leviruspénètre | Ù d'un virus
dans la cellule. L - 4

1e | De nouveauxvit
k : B, sont produits.
Le virus greffe son ADN A
aux chromosomes Le
de la cellule. La cellule se met à
L recopier cet ADN viral.

Explique comment les chercheurs pourraient se servir de virus pour guérir des maladies génétiques.

[27] La malaria est une maladie transmise par les moustiques, principalement dans les
pays tropicaux, et qui tue des milliers de personnes chaque année. Imagine qu'on modifie
génétiquement les plantes de ces pays en introduisant un gène qui les rend toxiques pour N
les moustiques. Ainsi, les moustiques qui se poseraient sur ces plantes mourraient. / | à
a) Décris un avantage de ce type de plantes.

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Reproduction
+

b) Décris un risque lié à l'usage de ce type de plantes.

RE orcaus non 0 var

 NOM GROUPE

[28] Complète la grille de mots entrecroisés à l'aide

D des énoncés suivants.

Horizontalement Verticalement
TE Structure constituée de plusieurs tissus 7 EH Ensemble de cellules ayant une structure
qui participent à une même tâche semblable et qui remplissent des fonctions
2 Fusion d'un gamète mâle et d'un gamète identiques ou similaires
femelle 8 Processus qui permet à une cellule de se
3 Processus qui permet à une cellule diploïde
diviser en deux cellules génétiquement
de générer des cellules haploïdes identiques à la cellule mère

4 Ed Ensemble d'organes, de tissus et de 9 Cellule qui possède deuxversions de chaque

cellules qui coopèrent en vue d'accomplir chromosome
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Reproduction
+
le même processus vital 10 El Processus qui consiste à ajouter ou à modifier
5 Première cellule diploïde d'un organisme des gènes dans le génome d'un être vivant
issu d’une reproduction sexuée 11 El Nom donné aux molécules d'ADN
6 Unité de base du vivant lorsqu'elles s'enroulent et se compactent
de façon à prendre la forme de bâtonnets
12 EM Ensemble de tous les gènes d'une espèce

cure? (ER
CHAPITRE

Des atomes

DES ATOMES AUX ALIMENTS

 ctions vitales de tout être vivant, et nos cellules n'yfont pas exc la nutrition n'est
s’agit avant tout d'un processus cellulaire: chaque cellul r,C dire puiser
ère et | Puisque
n implique mati quelle est la

3.1.1 Le modèle articulaire. re

3.1.2 Les substances pures et les Êe. Feat)
Activités 3.1 80

* UM|32. Lessolutions
* » 32.1 Le soluté et le solvant … 83
' 3.2.2 La dISSOIUON mm. 89
3.2.3 La concentration . rm nl
3.2.4 Les solutions dans le corps humain... 85
Savoir-faire 2:Lecalcul de la concentration … à
Activités3.

um 3.3 Les transformations del'énergie

3.3.1 La définition de l'énergie
3.3.2Les unitésdemesure del'énergie É
È 3.3.3 Les formes d'énergie ………...… O6
3.3.4 Érnmeciers msee QI
POS Sn e 00

£
ë f
‘ Lu24vs — —— — |)
3.4.1 Les constituants alimentaires... 101
4 2 Les besoins alimentaires. ee (1
Éè 3.4.3 La valeur énergétique et nutritive
8 des aliments
e 2) La pasteurisation
Acttés34

SYNTHÈSE 3
Activités de synthèse
 RADDE
Concept Explications Exempl
Toutes les substances sont Selon le modèle | Ce bloc de cuivre est
constituées d'atomes. de Dalton, l'atome constitué d'innombrables
constitue la plus petite et minuscules atomes
particule possible de | de cuivre identiques
matière. Les atomes les uns aux autres.
sont microscopiques
etindivisibles. Atome

Ilexiste une centaine Le symbole d'un

de sortes d'atomes, tous élément correspond
répertoriés dans le tableau à une, deux ou trois
périodique des éléments. lettres représentatives
du nom latin de Ca[se[ Ti
l'élément. La première Misc |'v [2
lettre est toujours en CAT
majuscule. Les lettres CALAIS
suivantes, s'il y en a,
sont en minuscules.
Le symbole de l'hydrogène est H. Celui du fer est Fe.

Les atomes peuvent se On désigne une Une molécule d'eau (H,0) Une molécule de glucose
combiner pour former molécule par sa est formée de 1 atome d'oxygène | (C;H,,0,) est formée de
des molécules. formule chimique, (O) et de 2 atomes d'hydrogène (H). |6 atomes de carbone (©),
Les molécules ont des qui comporte le 12 atomes d'hydrogène (H)
propriétés différentes des symbole chimique et 6 atomes d'oxygène (O).
atomes qui les constituent. | de chaque atome g &
qui la constitue et à
le nombre de chacun. €

Une solution aqueuse est | La substance dissoute

un mélange homogène (en petite quantité) se
dans lequel un soluté est nomme le soluté et
dissous dans un solvant: l'eau est le solvant.
l'eau. Soluté

Solvant
(eau)

Pour assurer leurs fonctions, Les intrants désignent

les cellules ont besoin les substances et
de certains intrants et l'énergie dont la
génèrent des extrants. cellule a besoin pour
Les intrants et les extrants fonctionner.
sont généralement en Les extrants désignent Éditions
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solution aqueuse. les substances et
l'énergie produites
Dioxygène (0,) Fonction + Eau (HO)
+ Glucose (C,H,,0,) + Dioxyde de
ou rejetées par la erse carbone (CO,)
cellule après son
+ Eau (HO) Secontractet
fonctionnement. . Autres nutiments tendre au besoin. Autres déchets
PO EROEE | + Énergie (chaleur,
du mouvement.
mouvement)

D
76 RETENUS
 Dans ce chapitre et les suivants, nous étudierons les fonctions essentielles assurées par
les organismes vivants.

La première de ces fonctions, la nutrition, est l'ensemble des processus qui permettent
aux cellules de l'organisme de se procurer les intrants nécessaires à leur fonctionnement
et de se débarrasser des extrants dont l'accumulation dans l'organisme finit par être toxique.
Puisque ces substances sont formées de molécules, elles-mêmes formées d'atomes, ilest
important de comprendre la façon dont ces substances sont organisées et traitées par
le corps humain.

EU Le modèle particulaire
Qu'il s'agisse de nutriments, de matière vivante ou de matière inerte, toute matière est
constituée de particules invisibles à l'œil nu, les atomes. Puisqu'il est impossible de les FIGURE 3.1 Le modèle
observer directement, les scientifiques doivent faire appel à un modèle. d’une molécule de vitamine C

FINITION

Modèle: Représentation simplifiée et idéalisée d'une réalité inaccessible par

les sens. Ex.: dessin, équation, ensemble de lois, etc. | Le mot atome vient du mot grec
|atomos, qui signifie «insécable».
En effet, on a longtemps
ar exemple, John Dalton représentait les atomes par des petites billes attachées entre considéré les atomes comme
elles pour former des molécules comme la vitamine € (voir la figure 3.1). Ces billes indivisibles. Cependant, les
découvertes effectuées au début
constituent un modèle. En effet, les atomes ne sont pas des petites billes, mais se du x siècle montrent qu'il n'en
comportent comme s'ils en étaient. est rien. Des expériences
réalisées à cette époque ont
Le modèle particulaire est un ensemble d'énoncés qui permet d'expliquer les ainsi montré que l'atome est
propriétés et les comportements de la matière. Il permet entre autres de comprendre constitué de plusieurs particules:
les changements d'état de la matière (voir le tableau 1 à la page suivante) et la façon électrons, protons, neutrons.
Ilest donc possible de briser
dont les aliments sont traités par notre corps. Voici les énoncés qui décrivent le modèle
| des atomes: c'est ce qui se
particulaire: | produit lors des réactions
1. La matière est constituée de particules microscopiques. | nucléaires. Comme quoi
l'atome porte plutôt mal
2. Ces particules de matière sont constamment en mouvement. son nom!
3. l'ampleur du mouvement des particules augmente avec la température.
4. Les particules de matière peuvent être retenues ensemble par des forces
d'attraction. Ces forces diminuent lorsque la distance entre les particules
augmente et vice versa.
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+

cure: WT
TABLEAU 1 Les trois états de la matière et le modèle particulaire de l'eau €
La matière peut passer d'un état à l'autre à cause d'une variation de la température et de la pression.

+ Le volume est défini. + Le volume est défini. + Le volume est indéfini.

Caractéristiques
mr La forme est définie. La forme est indéfinie. + La forme est indéfinie.

+ La température est plus basse + La température est moyenne - La température est plus élevée
et les particules ont peu de et les particules ont un peu et les particules ont beaucoup
mouvement. lus de mouvement. de mouvement.
Explications -_Les particules sont proches -_Les particules demeurent + _Les particules s'éloignent
PO Ne les unes des autres. proches les unes des autres. les unes des autres.
particulaire + Les forces d'attraction entre + Les forces d'attraction entre + Les forces d'attraction entre
les particules sont très fortes, les particules sont suffisantes les particules sont nulles.
ce qui maintient la cohésion ur les maintenir rapprochées, In'y a donc plus de cohésion.
du solide. mais pas assez pour maintenir
a cohésion.

ED Les substances pures et les mélanges

La plupart des aliments que nous mangeons sont constitués de plusieurs substances.
ar exemple, le lait contient de l'eau, du lactose, de la caséine, du calcium et bien d'autres
substances. D'autres aliments, comme l'eau, sont des substances pures. Mais qu'est-ce
qui les distingue?Leur différence se situe au niveau des atomes et des molécules.

DÉFINITION

} Substance pure: Substance constituée d'une seule sorte d'atome ou d'une seule sorte de molécule.
Chaque substance pure possède donc une unité de base qui lui est propre. Une substance pure peut être:
+ un élément si l'unité de base est un atome;
+ un élément polyatomique si l'unité de base est une molécule formée d'atomes identiques;
+ un composé si l'unité de base est une molécule formée d'atomes différents.

Le tableau 2 résume les différents types de substances pures.

TABLEAU 2 Les différents types de substances pures
Type de
Mie re Élément Élément polyatomique Composé

Unité debase Eu Molécule formée d'atomes identiques |Molécule formée d'atomes différents

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+
Exemples Carbone (C) [4] Dioxygène (O.) La Eau (H,0) €

Sodium (Na) © Dihydrogène (H,) € Dioxyde de carbone (co) @D

Dichlore (C,) € Vitamine C (C,H,0.)

RM os 0 "ESAUX ALIMENTS
 En revanche, un mélange comme le lait est constitué d'au moins deux substances pures Mélange homogène
qui ne se combinent pas chimiquement entre elles. Le lait contient donc plusieurs (eau et glucose)
sortes d'atomes et de molécules, et l'atome ou la molécule de lait n'existent pas.

La majeure partie de la matière qui nous entoure et des aliments dont nous nous
nourrissons sont des mélanges, qui n'ont pas d'unité de base qui leur est propre (voir
a figure 3.2).

DÉFINITION Mélange hétérogène

(eau et mercure)
P Mélange: Association de plusieurs substances qui ne produisent pas
de réactions chimiques entre elles. Un mélange peut être:
+ hétérogène si on peut distinguer plusieurs constituants à l'œil nu
(plusieurs phases);
+ homogène si on ne peut distinguer les constituants à l'œil nu (une seule phase).

La figure 3.3 montre des exemples de mélanges homogènes et hétérogènes. FIGURE 3.2 Les différents
types de mélanges

Mélange homogène Mélange hétérogène

On distingue une seule phase à l'œil nu. On peut distinguer plusieurs phasesàl'œil nu. Attention,
parfois, les particules en suspension sont si petites que
Air le mélange peut sembler homogène (p. ex. dans le
(diazote (N.), lait). Mais après un certain temps, où à l'aide d'un
dioxygène (O.), etc)
instrument dobservation approprié, les phases
deviennent visibles. Ce type de mélange, appelé
Jus de canneberge colloïde, est généralement opaque.
(eau, sucre, vitamines,
minéraux, etc.) Vinaigrette
LE (eau, acide acétique, herbes, etc.)
f
Te
Lait
(eau, lactose,
caséine, etc)

Soupe
Acier (eau, légumes, :
(fer-blanc minéraux, etc.) = !
et carbone)
Sang
(eau, globules rouges,
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+ minéraux, etc.)

FIGURE 3.3 Des mélanges de la vie courante

cuerres (EEE
NOM GROUPE

ü Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Toutes les substances pures sont constituées d'atomes et de molécules.

b) Siune molécule contient plusieurs sortes d'atomes, elle constitue l'unité de base d'un mélange.

c) L'unité de base d'un mélange hétérogène n'existe pas.

d) Le dioxygène (O,) est un élément polyatomique.

€ Le sel de table (NaCI) est un mélange homogène. (El CO

[2|Classe les substances pures suivantes dans le tableau, puis indique entre crochets à côté
de chacune le nombre d'atomes qui la compose.

Éléments Éléments polyatomiques Composés

E Les questions suivantes te permettront de déterminer dans quelle catégorie de substances on peut classer l'eau d'érable.

a) L'atome d'eau d'érable existe-t-il?

b) Selon toi, la molécule d'eau d'érable existe-t-elle?

<) Nomme deux constituants de l'eau d'érable.

d) Parmi les représentations ci-contre,

laquelle illlustre le mieux l'eau d'érable? Éditions
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+
= particule de sucre particule d'eau
) L'eau d'érable est-elle un élément, un composé,
un mélange homogène ou un mélange hétérogène?

DES ATOMES
AUX ALIMENTS
LAà
 NOM GROUPE

[a|Relie chaque substance de la ligne supérieure à la description appropriée de son modèle particulaire.
Diazote Éthanol Aluminium

/ (
;

Les particules sont très rapprochées et Les particules sont très éloignées et les Les particules sont très rapprochées,
les forces d'attraction sont assez fortes forces d'attraction sont presque nulles. mais les forces d'attraction sont
pour maintenir la cohésion. insuffisantes pour maintenir la cohésion.

E On te fournit un échantillon d'une substance pure. Le nom de la substance est inscrit sur l'étiquette.
Quel outil pourrais-tu utiliser afinde savoir s'il s'agit d'un élément ou d'un composé?Explique ta réponse.

Eü L'illustration ci-dessous montre des intrants et des extrants de nos cellules.

Dioxygène (0) PS E Eau (H0)

Glucose (C,H,,0,) Dioxyde de carbone (CO.)
Calcium (Ca) Le D ve NO
Sodium (Na) Énergie
Etc.
LE » Etc.

a) Nomme:
1) un intrant cellulaire qui est un élément ;

2) un intrant cellulaire qui est un élément polyatomique ;

3) un extrant cellulaire qui est un composé.

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+ b) Dans quel mélange homogène gazeux puise-t-on le dioxygène nécessaire à nos cellules ?

c) Le lait contient du calcium, un intrant de nos cellules. Dans quelle catégorie de substances peut-on le classer?

d) Combien d'atomes comporte une molécule d'urée ?

cures (NT
NOM GROUPE

[7 Indique si chaque substance est un élément, un composé, un mélange homogène ou un mélange hétérogène.
Justifie chacune de tes réponses.

a) Eau colorée b) Propane (CH) c) Néon (Ne)

E Complète le schéma suivant

en utilisant la banque de mots.

De quelle nature est l'unité de base? Distingue-t-on plusieurs phases?

a ——_—_—

er
Ex.: Mélange d'eau Ex.: Mélange d'eau
et de mercure et de glucose

A== Ex: Dihydrogène (H,)

+
ES
ce |
À
Ex: Glucose (C,H,,0,)
«8
(4) # |
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Les
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+

\
*

RM 05 os AUCALIMENTS :
 3.2 Les solutions

EE Le soluté et le solvant
Les liquides du corps humain et ceux qui se trouvent dans les aliments sont rarement FIGURE 3.4 Cette pomme est
des substances pures. || s'agit souvent de mélanges homogènes dans lesquels des constituée à 80 % de jus de pomme.
substances en petites quantités (les solutés) sont dissoutes dans de l'eau, qui constitue Or, ce jus est une solution aqueuse
constituée en très grande partie d'eau
a substance majoritaire (le solvant). Ces mélanges sont des solutions aqueuses (voir dans laquelle sont dissous plusieurs
a figure 3,4). solutés, entre autres du fructose,
des vitamines et des minéraux.
DÉFINITION

D Solution: Mélange homogène constitué d'au moins une substance (soluté)

dissoute dans une autre (le solvant). Si ce solvant est de l'eau, on parle de
solution aqueuse.

ED La dissolution
Les solutions sont obtenues par dissolution. Le modèle particulaire permet de bien Légende
comprendre le phénomène de la dissolution. La figure 3,5 illustre l'application de ce
© Fructose
modèle pour la dissolution du glucose (sucre) dans l'eau. Les molécules de glucose se
@ Vitamines Solutés
détachent les unes des autres en raison de certaines forces exercées par les molécules
d'eau. À la fin, chaque molécule de glucose est cernée par plusieurs molécules d'eau. Le @ Minéau
résultat est une solution aqueuse de glucose dans laquelle on ne voit plus le glucose, D Eau Solvant
qui est réparti uniformément dans la solution.

Dissolution: Processus au cours duquel les molécules d'un soluté se

répartissent uniformément dans un solvant. La dissolution est généralement
classée parmi les changements physiques.

Glucose (C,H,,0,)

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+

cures WE
FIGURE 3.5 La dissolution du glucose selon le modèle particulaire
Les solutés et les solvants peuvent se présenter sous forme solide, liquide ou gazeuse
(voir la figure 3.6).

Le fer est le L'eau est le Le diazote (N;)

solvant, tandis solvant, tandis que est le solvant,
que le carbone est le soluté. la théine est l'un des multiples tandis que le dioxygène (0;) et
solutés présents dans les feuilles le dioxyde de carbone (CO;) sont
de thé. deux des solutés présents dans l'air.

FIGURE 3.6 Les différents états des solutions

ET La concentration
Qu'il s'agisse des solutions présentes dans notre organisme ou dans notre alimentation,
l'étude des solutions est essentielle, car leur composition peut influencer les échanges
entre nos cellules et le milieu environnant. L'un des paramètres qui interviennent dans
ces échanges est la concentration, qui dépend de la proportion de soluté dans une
solution (voir la figure 3.7).

Concentration: Rapport ou taux indiquant la quantité de soluté dissoute dans

une solution donnée. On peut la calculer grâce à la relation suivante:
quantité de soluté
Concentration =
quantité de solution FIGURE 3.7 Trois solutions
ayant chacune une concentration
différente
La concentration s'exprime selon différentes unités qui dépendent de la quantité des La solution de gauche est la plus
constituants et de leur état en solution (solide, liquide ou gazeux). concentrée:pour une quantité égale
de solution, elle contient une plus
Par exemple, pour un soluté solide dissous dans un solvant liquide, la formule suivante grande quantité de soluté.
permet de calculer la concentration de la solution obtenue:

Concentration (en g/L)—— C = la. 4-2 Messe AUSOIURE EN

A #— Volume de la solution (en L)

Exemple: Données:
Pour préparer une boisson, Mae = 279 ç= Maue.
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+
on dépose 27 g de cristaux sion
de saveur dans une tasse à Vita © 450 MI --219
mesurer qu'on remplit d'eau Vas © 045 L 045L
jusqu'à la marque de 450 ml. C=?gL C=60gL
Quelle est la concentration de
cette boisson ? Réponse: La concentration de cette boisson est de 60g/L.

RL 25 0" SAUX ALIMENTS

 La concentration peut également s'exprimer: À e
+_en grammes de soluté par 100 ml de solution (% m/V;
-_en millilitres de soluté par 100 ml de solution (% V/V);
+_en grammes de soluté par 100 g de solution (% m/m).
Le Savoir-faire 2 des pages 87 et 88 montre comment exprimer les concentrations
à l'aide de ces unités.
ILest possible d'augmenter ou de diminuer la concentration d'une solution aqueuse en
ajoutant ou en enlevant du soluté ou du solvant. Le tableau 3illustre trois cas possibles.

TABLEAU 3 Les facteurs influençant la concentration d'une solution

Influence sur
RE la concentration ETES
Ajoutde | Augmentation de | Si l'on double la Le diabète
estassocié à une
soluté | laconcentration | quantité de soluté, = Z Soluté concentration trop élevée de
la concentration glucose (sucre) dans le sang
double. E E (hyperglycémie). En effet, la
concentration normale de
glucose dans le sang à jeun est
Ajoutde | Diminution de Si l'on double le Solvant Solvant d'environ 1 g/L. Si elle atteint
solvant | laconcentration | volume de la solution BP, 6 g/L, ily a un risque important
avec du solvant, = de coma. Les personnes
la concentration atteintes de diabète doivent
diminue de moitié. Li donc gérer attentivement leur
alimentation et leurs habitudes
Évaporation |Augmentation de | Siune partie du de vie. Au besoin, elles doivent
dusolvant | laconcentration | solvant s'évapore, rl r recevoir des injections d'insuline,
la concentration l'une des hormones responsables
augmente. F æœ de contrôler le taux de sucre
(glycémie) du sang.

EN Les solutions dans le corps humain

S'ily a un domaine où la concentration est un paramètre important, c'est certainement
dans les solutions du corps humain. En effet, si la concentration de certains solutés est
trop ou pas assez élevée, cela peut perturber les échanges entre les cellules et leur
milieu et causer des problèmes de santé importants.
Voici quelques solutions aqueuses essentielles du corps humain.

Description: La salive est une solution produite par des glandes dans la bouche. En plus
de nettoyer la bouche et d'y conserver un pH adéquat, la salive contient des substances
(enzymes) qui amorcent la digestion de certains aliments.
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+
Quelques solutés :enzymes digestives (amylase), ions métalliques

cuemres WCT
 Description: Le plasma est le constituant liquide du sang. ||s'agit d'une
solution aqueuse contenant les nutriments nécessaires à nos cellules ainsi
que les déchets produits par ces dernières. Le corps humain contient de
4à5 Lde plasma.
Quelques solutés: glucose (= 1 g/L), dioxygène (0), dioxyde
de carbone (CO), acides aminés, vitamines

Description: Le liquide lacrymal est produit par les glandes lacrymales

« situées autour du globe oculaire. Cette solution garde l'œil humide et

améliore le glissement des paupières, en plus de protéger la cornée contre
LA les égratignures.

Quelques solutés: sel (Na), lysozyme (protéine antibactérienne)

Description: L'ur ine est un liquide produit par les reins lors de la filtration
du sang. Elle contient des substances en excès ainsi que plusieurs déchets
produits par nos cellules, comme l'urée et la créatinine. La mesure de la
concentration de ces solutés dans l'urine permet de déduire si les reins
fonctionnent adéquatement.
Quelques solutés: urée, créatinine, bilirubine

Description: Toutes les cellules de notre corps baignent dans un liquide

qui comble les espaces vides (interstices) entre les cellules. Ce liquide
JE interstitiel joue un rôle essentiel dans la nutrition. En effet, c'est ce liquide
Liquide qui constitue le milieu d'échange entre les cellules. ||contient à la fois les
interstitiel nutriments nécessaires aux cellules et les déchets qu'elles produisent.
Sa composition est semblable à celle du plasma sanguin.
Quelques solutés: glucose (C;H,,0,), dioxygène (O.), dioxyde de
carbone (CO), acides aminés, vitamines Éditions
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VRP os 0 "ESAUX ALIMENTS

 Le calcul de la concentration
Ilexiste plusieurs relations permettant de calculer la concentration C d'une solution, où ms. est la masse de soluté,
Vu le volume de soluté et Vu le Volume de solution. En voici quatre.

_ Mioue (9) Mois (a)

€
Vin (L) © Viauion (100 M)
Dans ce cas, la concentration est exprimée Dans ce cas, la concentration est exprimée
en grammes par litre (g/L). en pourcentage masse/volume (% m/V).

Vous (D _ Moouns (o)

Vosuion (100 MI) Mason (100 9)

Dans ce cas, la concentration est exprimée Dans ce cas, la concentration est exprimée
en pourcentage volume/volume (% V/V). en pourcentage masse/masse (% m/m).

Les exemples suivants montrent comment utiliser ces différentes relations.

Exemple 1:
On prépare 5 L d'une solution saline contenant 150 g de sel (le soluté). La masse de la solution obtenue
est 5130 g. Voici comment calculer la concentration de la solution:

a) en grammes/ Mjue = 150 9 C Mag La concentration est de 30 g/L. Cela signifie que
litre (g/L); V 251 Vision chaque litre de solution contient 30 g de sel.
soktion 150g
C=?gL SEE TES

b) en pourcentage | m.,,,,= 150 = soit La concentration est de 3 % m/V. Cela signifie

masse/volume V.. =5L Vi que chaque portion de 100 mi de solution
(% m/V); pu L Se ri 1509 contient 3 g de sel.
C=7% mA 5000 ml
il _003g 100
1ml 100
=
100 ml
C=3%m/V
<) en pourcentage | m,,,.= 150 = Maouté La concentration est d'environ 2,92 % m/m.
masse/masse : Mgurion Cela signifie que chaque portion de 100 g de
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+ (%6 m/m). Masuion © 5130 9 150 q solution contient environ 2,92 g de sel.
C=?%m/m © 51309
c= 00229, 100
1g 100
c=229
100 g
C= 2,92 % m/m

cures (ETES
Exemple 2:
On prépare 250 mi de solution aqueuse d'acide acétique contenant 15 ml de cet acide. Voici comment
calculer la concentration de la solution:

en pourcentage Voie = 15 MI = Ms La concentration est de 6 % V/V. Cela signifie

volume/volume : ! Co [I que chaque portion de 100 ml de solution
(% V/V). Vñsin = 250 M : contient 6 ml d'acide acétique.
=? 15m
C=2%VV € = 250ml

2 006ml,100
1m "100
__6ml
100 ml
6m
C=6%V/Vou
100ml

Exemple 3:
Quelle masse de glucose (en g) faut-il dissoudre pour préparer 545 ml d'une solution aqueuse
dont la concentration est de:

a) 25 g/L? Myjus = ?9 ç= Maue Ilfaut dissoudre environ 136 g de glucose et

” 7 compléter la solution avec de l'eau jusqu'à
Van © 545 MI ac obtenir 545 ml.
Vision = 0,545 L Mie © CX Vigo
C=25g1 Mage =25 SE X 0,545L
Mine = 136 9

b)4%m/V? Mdue = ? 9 = Maine Ilfaut dissoudre 21,8 g de glucose et compléter

Vasion = 545 MI :
CV solution la solution avec de l'eau jusqu'à obtenir 545 ml.
19 Moue_
: 100mi —545 ml
79m mn = 45x49
soluté 100

Mque = 2189

Exemple 4:
Un pharmacien doit préparer une solution de peroxyde d'hydrogène concentrée à 7 % V/V. Ildispose
de 45,5 ml de peroxyde d'hydrogène. Quel volume maximal de solution peut-il préparer?

Ve = 45,5 MI c= Voie rer peut préparer au plus 650 mi de solution de peroxyde

(5 ydrogène.
Vision = 2 MI
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+
C= 7% Re
7ml 45,5 ml

C=7m100ml M oui
Vi = 45,5 1x 100 ml

Vue = 650 MI

DES ATOMES AUXALIMENTS

 EU Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Tous les mélanges d'apparence homogène sont des solutions.

b) Toutes les solutions sont des mélanges homogènes.

c) Dans une solution, plus la concentration est élevée, plus la proportion occupée
par le solvant est élevée.

d) Une solution aqueuse peut contenir plusieurs solutés différents.

€) Si on ajoute du solvant dans une solution, on augmente sa concentration.

[2| L'illustration ci-contre montre ce que Martine à obtenu après avoir versé un peu sd
d'huile dans un grand volume d'eau. Elle affirme avoir ainsi obtenu une solution
aqueuse d'huile. At-elle raison?Explique ta réponse.

E Sur une bouteille d'alcool isopropylique, on peut lire l'information ci-contre.

a) Complète la phrase suivante.

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+
Chaque portion de ml de solution contient ml d'alcool.

b) Calcule mentalement:

1) la quantité d'alcool que contient une bouteille de 200 ml de cette solution;

2) la quantité de solution nécessaire pour avoir 15 ml d'alcool.

cures (NET
NOM GROUPE

[a|Dans chaque cas, indique la meilleure façon d'exprimer la concentration.

gL| |%mv| |%mm| |xuv

a) La concentration [al b) La concentration c) La concentration
de sucre dans une de carbone dans d'alcool dans une
boisson sucrée un échantillon bouteille d'alcool
d'acier (mélange isopropylique
de deux substances (mélange de deux
solides) substances liquides)

E Exprime chacune des concentrations suivantes en pourcentage masse/volume (% m/W).

a) C=213qg/L b) C=045 g/l c) C=4357 g/l

Réponse: Réponse: Réponse:

Eü Exprime chacune des concentrations suivantes en grammes par litre (g/L).

a) C=153%m/V b) C=1%m/"V © C=295%m/V

Réponse: Réponse: Réponse:

[7| Le sirop d'érable est fabriqué à partir d'eau d'érable, une solution aqueuse de
sucre d'érable. Pour l'obtenir, les acériculteurs augmentent la concentration
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+
de sucre dans l'eau d'érable en la faisant bouillir. Explique en quoi cette
méthode permet d'augmenter la concentration de sucre dans l'eau.

VO css ons CALME

 EO On a préparé 250 ml d'une solution en dissolvant 23,5 g de soluté. Calcule la concentration de cette solution:
a) en grammes par litre (g/L); b) en pourcentage masse/volume (% m/V.

Réponse: Réponse:

[a| On a préparé 720 ml d'une solution désinfectante en dissolvant 145 g d'éthanol. La masse de la solution obtenue
est 681,5 g. Calcule la concentration de cette solution:
a) en pourcentage masse/masse (% m/m); b) en pourcentage masse/volume (% m/V.

Réponse: Réponse:

O Le béton est un mélange de sable, d'eau, de ciment et de gravier. Pour un béton de qualité, la concentration
en sable doit être de 36 % m/m. Calcule:
a) la quantité de sable (en kg) nécessaire b) la quantité maximale de béton (en kg) qu'on peut
pour fabriquer 220 kg de béton; produire avec 25 kg de sable.

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©+
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Réponse:
NOM GROUPE

O On dissout de l'iode dans de l'ammoniac pour préparer 4,5 L d'une solution iodée. Calcule la masse d'iode
nécessaire pour obtenir une concentration:
a) de36qg/L; b) de 15% m/V.

Réponse: Réponse:

[2|On prépare une solution aqueuse d'éthanol. Or, l'éthanol se présente sous forme liquide. Décris comment préparer
450 ml de cette solution pour obtenir une concentration:
a) de 35% V/V; b} de 18% V//V.

Réponse: Réponse:

Les concentrations de deux solutions ayant les mêmes constituants sont respectivement de 15 g/L et de 15 % m/V.
Laquelle est la plus concentrée?Explique ta réponse.

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Réponse:

RM 05 NES AUCALIMENTS
 Lu a) Une glycémie normale (concentration de sucre dans le plasma) se situe entre 0,7 g/L et 1,1 g/L. On effectue
une prise de sang sur deux patients et on mesure leur glycémie. Pour chaque patient, détermine s'il est en
hypoglycémie, en hyperglycémie ou si sa glycémie est normale.
Patient 1:65 ml de plasma contiennent 0,05 g Patient 2: 15 ml de plasma contiennent 23 mg
de glucose. de glucose.

Glycémie: Glycémie:
|
Hypogiycémie |
Normale |
|Hyperglycémie | lHypogiycémie | Normale | |Hyperglycémie

b) La glycémie d'une patiente est de 0,095 % m/V. On estime que 4 L de plasma sanguin circulent dans le corps
de cette patiente. Quelle quantité de glucose (en g) y a-t-il dans son plasma ?
EEE
EEE

Réponse:

O La concentration en matières grasses indiquée sur un contenant de lait est de 3,25 % m/V. Quel volume de lait
(en ml) faut-il boire pour ingérer:
a) 15 g de matières grasses? b) 2 g de matières grasses?

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Réponse: Réponse:

ces (EEE
Nous avons vu que les intrants et les extrants
à a ras Intrants — Extrants
cellulaires sont des molécules généralement
dissoutes dans l'eau qui sont échangées entre nos Dioxygène (0,) Eau (H,0)
cellules et leur milieu environnant. Mais quelle est Glucose (CH,0) Dioxyde de carbone (CO.)
l'utilité de ces molécules? Entre autres choses, les BB
cellules s'en servent pour extraire l'énergie dont Etc k Énergie
elles ont besoin pour accomplir leur fonction (voir Etc.
la figure 3.8).
i Dioxygène (0.) E Res Gaz d'échappement

a Essence 5 S Énergie (chaleur,

La définition mouvement, bruit, etc)
de l'énergie
FIGURE 3.8 L'énergie: un extrant
L'énergie se manifeste sous plusieurs formes. De L'un des extrants de la respiration cellulaire est l'énergie. Cette énergie est extraite
plus, c'est généralement lorsqu'elle passe d'une des molécules de glucose, un peu de la même façon que l'énergie de nos voitures
est extraite des molécules de l'essence.
forme à une autre que nous pouvons apercevoir
ses manifestations (par exemple, lorsque de l'énergie
électrique se transforme en énergie lumineuse
via une lampe). L'énergie est donc définie par
les changements qu'elle peut produire. Lors de ces
changements (de température, de position, de
vitesse, de forme, etc), de l'énergie est soit libérée,
soit absorbée. Mesurer l'énergie revient donc à
mesurer l'ampleur de la modification subie par
un objet (voir la figure 3.9).

FINITION FIGURE 3.9 L'énergie et l'intensité du changement

Pour lancer le ballon (donc, changer sa position) à une distance de 50 m,
effectuer ravail o le footballeur doit déployer plus d'énergie que pour le lancerà30m.
Les cellules de son corps puisent cette énergie dans certains nutriments.

Fenctre au. EL:

Emmy Noether est une mathématicienne qui a vécu au début du x siècle, à une époque
où il était très difficile pour les femmes de se faire accepter en recherche scientifique. Ses
travaux ont permis de définir officiellement ce qu'était l'énergie. Ainsi, selon ses travaux, { Éditions
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+
l'énergie est «la grandeur qui est conservée en raison de l'invariance des lois physiques
par translation du temps». Cette définition signifie que, puisque les lois physiques ne
changent pas au cours du temps, l'énergie a tout le temps la même grandeur totale.
Les travaux d'Emmy Noëther sont tellement innovateurs et brillants qu'Albert Einstein
dira d'elle qu'elle est «le génie mathématique créatif le plus considérable depuis que
les femmes ont eu accès aux études universitaires ».

DES ATOMES AUX ALIMENTS

 ED Les unités de mesure de l'énergie
Le joule Ex
Dans le système international d'unités (SI) l'unité de mesure de l'énergie est le joule ()).
La façon de définir lejoule dépend du type de changement qui s'effectue avec l'énergie
disponible. Le tableau 4 présente plusieurs définitions possibles du joule en fonction
du changement observé.

Joule: Unité de mesure de l'énergie dans le système international d'unités (SI).

TABLEAU 4 Des changements qui impliquent une énergie correspondant à 1 joule (1 J)

Déplacer une masse Augmenter de 1 °C Faire fonctionner une Briser les liaisons chimiques
de 1 kg de 10cm la température de ampoule DEL de 1 W de 10'* molécules d'eau
vers le haut 250 mg d'eau pendant 1s (environ 0,018 mg d’eau)

La calorie
La calorie (cal) est un terme dérivé du mot chaleur. || s'agit d'une ancienne unité de
JAMES PRESCOTT JOULE
mesure de l'énergie thermique qui correspond à l'énergie nécessaire pour faire passer
à température de 1 g d'eau de 14,5 à 15,5 °C. Cette unité n'est presque plus utilisée, [James Prescott Joule
4 ae : A £ (1818-1889) est le physicien
sauf dans le domaine de l'alimentation. En fait, on utilise plutôt la grande Calorie (Cal) bitennique qui a démontré
our exprimer la valeur énergétique des aliments (1 Cal = 1000 cal). Dans le langage le caractère transférable de
courant, le terme calorie désigne en fait la grande Calorie. l'énergie. Il a entre autres
remarqué que de la chaleur
était émise lorsqu'un courant
DÉFINITION électrique traversait un matériau
conducteur. Ce phénomène,
D Calorie: Unité de mesure d'énergie utilisée dans le secteur alimentaire. appelé effet joule, est à la base
L'équivalence suivante permet de passer au système international: du fonctionnement de plusieurs
appareils modernes, comme
1Cal=4180J=4,18k) le four, le grille-pain ou le
sèche-cheveux.
Éditions
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interdite
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Les
inc.
+
L'unité de mesure de
Par exemple, une barre tendre qui contient 100 Cal contient 418 kJ (418 000 J) l'énergie a été nommée
d'énergie, soit l'énergie qui permet de soulever une masse de 1 kg d'une en l'honneur de James
Prescott joule en raison
hauteur de 42 km. des avancées majeures
engendrées par ses
travaux sur l'énergie.

cuerres (NET
 Les formes d'énergie
La forme que prend l'énergie dépend de la nature des phénomènes et des changements
impliqués. Voici quelques formes d'énergie.

Énergie mécanique Énergie thermique (chaleur)

L'énergie provient L'énergie provient de la
du mouvement température (agitation
”
et de la position des particules de matière) *
des objets. l'énergie des substances. 1 Ï)
ne| | er
à
mécanique d'un objet Chaque fois que
en mouvement I CE la température d'une ec h-2 {
augmente si: substance augmente le__]
+ la masse augmente; on rs ou diminue, de l'énergie Gain d'énergie
« la vitesse augmente. mécanique mécanique thermique est impliquée. therique

Énergie électrique Énergie rayonnante (lumière)

L'énergie provient du déplacement de particules L'énergie provient des ondes électromagnétiques
présentes dans la matière: les électrons. La foudre (infrarouges, lumière visible, ultraviolets, rayons X, etc.)
est un phénomène naturel qui implique de l'énergie émises par les substances. Le Soleil est notre principale
électrique. source d'énergie rayonnante.

Énergie chimique
L'énergie provient des liaisons qui unissent e ©
les atomes au sein des molécules. Une réaction [] F N
chimique peut absorber ou dégager de l'énergie. e
L'énergie exploitée par nos cellules est de l'énergie Il faut fournir de En formant des liaisons
chimique provenant entre autres des molécules l'énergie pour briser chimiques, de l'énergie
de glucose. des liaisons chimiques. est libérée.

|| L'énergie sombre

Selon les observations les plus récentes, l'Univers est en expansion accélérée, Éditions
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Les
+inc.
ce qui veut dire que l'espace grossit et qu'il grossit de plus en plus vite. Pour
expliquer ce phénomène, on a introduit l'idée d'énergie sombre. || s'agirait d'une
énergie répulsive qui baignerait tout l'Univers et qui entraînerait les galaxies à se
repousser de plus en plus vite. Une forme d'antigravité en quelque sorte. On ne
l'a encore jamais détectée directement (d'où l'adjectif sombre) et elle constituerait
plus des deux tiers de l'énergie totale de l'Univers. Comme quoi l'énergie est une
chose vraiment déconcertante!

RC 26s TONES AUXALIMENTS

 EN Les transformations de l'énergie
L'énergie passe souvent d'une forme à l'autre au cours d'un changement physique
ou chimique. Que ce soit en raison de phénomènes naturels ou par l'entremise de
machines conçues par l'humain, c'est souvent lorsque l'énergie se transforme qu'il
devient possible d'en apercevoir les effets et de la mesurer. Voici quelques exemples
de transformations de l'énergie.

La turbine La bouilloire électrique

La turbine de cette centrale hydroélectrique est Le courant électrique traverse des composantes
entraînée par le mouvement de l'eau. Un courant de la bouilloire, qui résistent à son passage. En
électrique est généré par sa rotation rapide. L'énergie conséquence, ces composantes se mettent à chauffer.
mécanique est ainsi transformée en énergie La chaleur est transférée à l'eau jusqu'à ce qu'elle
électrique. bouille. L'énergie électrique est ainsi transformée
en énergie thermique.

Énergie
électrique

Énergie
thermique

La photosynthèse La respiration cellulaire

Les cellules végétales captent l'énergie rayonnante Les cellules animales brisent les liaisons chimiques
du Soleil et s'en servent pour fabriquer une molécule des molécules de glucose (CO) et génèrent des
comportant beaucoup de liaisons chimiques: molécules de dioxyde de carbone (CO) et d'eau (H,0).
le glucose. Une partie de l'énergie rayonnante Cela libère de l'énergie que les cellules exploitent
absorbée est ainsi transformée et stockée sous pour permettre entre autres à l'organisme
forme d'énergie chimique. de bouger et de maintenir sa température
corporelle. L'énergie chimique est ainsi
Énergie transformée en énergie mécanique
Es et en énergie thermique.

à Énergie
chimique

+
Éditions
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Les
inc.
+
Énergie
chimique

Ds

à M Énergie mécanique
Énergie thermique

cuemres WT
NOM GROUPE

ü Dans chaque cas, nomme un phénomène naturel et un appareil qui impliquent la forme d'énergie mentionnée.

Forme d'énergie Phénomène naturel Appareil

Mécanique

Électrique

Rayonnante

Chimique

Thermique

[2|Les illustrations suivantes montrent des transformations de l'énergie. Dans chaque cas, indique la forme d'énergie
initiale et la forme d'énergie finale.
a) b) (]

d) e) f)

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+

E Selon toi, pourquoi existe-t-il des définitions différentes du joule (J)?

URL os TonES AUXALIMENTS

 [a|Une portion individuelle de croustilles fournit 250 Cal. Réponds
aux questions suivantesàpartir des informations du tableau 4
de la page 95 et de l'équivalence ci-contre.

a) Combien de joules contient une portion individuelle de croustilles ?

b) Si on transformait toute cette énergie en travail, à quelle hauteur (en km) pourrait-on lever une masse de 1 kg?

Réponse:

c) Billy veut se faire une idée de l'effort à fournir pour dépenser 250 Cal. Ildoit obtenir la hauteur qu'il devrait
franchir pour y parvenir. Calcule cette hauteur (en km) sachant qu'il pèse 70 kg.

Réponse:

E Pour chaque paire de situations donnée, nomme:

a) la forme d'énergie dont ilest question;
b) la situation qui implique la plus grande quantité d'énergie.

Plus grande
Situation À Situation B Forme d'énergie RTE 3
quantité d'énergie
500 mid'eau à 60°C

Une voiture plus légère roulant

à 30 km/h
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+

nt une heur
Une molécule
dedioxygène (0)

cuerres (ETIE
NOM GROUPE

ü Le texte suivant décrit les processus énergétiques permettantà

Kelly-Ann de faire cuire ses aliments sur une plaque de cuisson.

lilréchauffe l'air
del'atmosphère, mais de façon inégale.
a engendre de forts courants d'air: le vent.
+ Ce vent fait tourner une hélice connectée à un appareil
qui fabrique de l'électricité.
= Cette électricité est acheminée jusqu'à la maison de Kelly-Ann.
Ainsi, lorsqu'elle allume sa plaque de cuisson, l'électricité permi
de la chauffer et de cuire les aliments.

Décris toute la chaine de transformations de l'énergie impliquée dans cette situation.

- -
. -

Nos cellules ne peuvent pas produire d'énergie, elles ne peuvent que transformer une forme d'énergie déjà
présente en une autre forme.
a) Quelle est la forme d'énergie que nos cellules sont en mesure de transformer? Explique ta réponse.

b) Observe l'illustration suivante, puis réponds aux questions.

Consommateur Consommateur
de premier ordre de deuxième ordre
{herbivore) (carnivore)

Décomposeurs
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CEC
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+
Quelle transformation d'énergie est effectuée par:

1) les producteurs?
Énergie ® énergie
2) les consommateurs ?
Énergie M énergie + énergie

RM css roses
 3.4 Les aliments

Les molécules nécessaires au fonctionnement de

nos cellules (intrants) proviennent des aliments + Dioxyde de carbone (CO,) Énergie nécessaire
que nous ingérons. À l'aide de milliers de réactions + Eau (H,0) à la vie de la cellule
chimiques, nos cellules transforment ces molécules
et en extraient l'énergie nécessaire, ce qui produit \/
des déchets (extrants). L'ensemble de ces réactions |. Dioxygène (0,)
mb Mitochondrie
chimiques complexes constitue le métabolisme + Glucose(C,H,,0,)
cellulaire (voir la figure 3.10).

La fonction de nutrition assurée par plusieurs

systèmes de notre organisme consiste à
approvisionner nos cellules en intrants et à éliminer
les extrants du métabolisme.

DÉFINITION EE
D} Métabolisme cellulaire: Ensemble des
réactions chimiques ayant lieu dans une rs
cellule et lui permettant d'accomplir sa pas
/ p s s : # constituants cellulaires
fonction. Le métabolisme du corps humain
correspond à la somme des métabolismes Autres nutriments Autres déchets
de ses cellules. (acides aminés, vitamines, etc.) (urée, créatinine, etc.)

FIGURE 3.10 Le métabolisme cellulaire Légende

Dans cette représentation simplifiée, on voit que la respiration
D intrants
cellulaire est l'une des multiples réactions chimiques du
métabolisme cellulaire. D Extrants

ET Les constituants alimentaires

Les aliments que nous consommons contiennent des molécules précises ayant chacune
un rôle essentiel dans notre métabolisme. Ces constituants alimentaires se divisent
en trois catégories principales:
1. Les sources d'énergie (les glucides et les lipides)
2. Les constructeurs et réparateurs de tissus (les protéines)
3. Les régulateurs (les vitamines, les minéraux et l'eau)
Chacun de nos repas combine ces constituants selon différentes proportions.

Éditions
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interdite
Reproduction
+

Constituant alimentaire: Catégorie de molécules ou d'éléments qu'on

trouve dans la nourriture. Ilexiste six constituants alimentaires: les glucides,
les lipides, les protéines, les vitamines, les minéraux et l'eau.

core: TI
Les fonctions des constituants alimentaires
1. Les sources d'énergie

Constituant alimentai ption etfonction Sources dans la nourriture

Glucides (sucres) « Les glucides sont la première source d'énergie de nos | + Fruits et légumes
(ex.:amidon, glucose, cellules, car l'énergie y est exploitable très rapidement. + Produits céréaliers (pain, pâtes
lactose, fructose, etc.) Ils'agit en quelque sorte du carburant cellulaire. alimentaires, riz)
Le surplus de glucides est transformé en graisse (lipides) . Pommes de terre
par notre foie et stocké pour un usage futur dans des
cellules spécialisées: les cellules adipeuses.
-_Les sucres complexes répartissent la distribution de
l'énergie sur une plus longue période que les sucres à
absorption rapide (qu'on trouve dans les bonbons par
exemple).
Les fibres alimentaires (comme la cellulose des
végétaux) sont une exception. En effet, ce sont des
glucides qui n'ont aucune valeur énergétique pour nous
puisque nous ne pouvons pas les digérer. Cependant,
un apport équilibré en fibres est nécessaire pour un bon
transit intestinal.

Lipides (graisses) + Les lipides constituent l'énergie de réserve de notre - Huiles végétales et animales
(ex.: cholestérol, organisme. Ainsi, lorsque nos cellules ont brülé tous les + Noix

%
omégas 3, etc.) glucides disponibles, des lipides stockés dans les cellules |, produits laitiers

8
adipeuses sont acheminés au foie, qui les retransforme en
+ Viandes et poissons
glucides exploitables par nos cellules, C'est pourquoi notre
organisme peut supporter un jeûne prolongé. Avocats et olives
Ily a plusieurs types de lipides:
+

".
— Les gras saturés interviennent dans la fabrication
des membranes cellulaires. Ils sont par contre associés
à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.
Ilfaut donc en consommer, mais avec modération.
— Les gras insaturés sont considérés comme des bons |
gras et aident entre autres à prévenir les maladies |
cardiovasculaires.
— Les gras trans proviennent de la transformation
des aliments et sont nuisibles à la santé du cœur
et des artères. ©
2. Les constructeurs et les réparateurs de tissus

Constituant alimentaire Description et fonction Sources dans la nourriture

Protéines +_ Pourfabriquerde nouvelles cellules (osseuses, musculaires, |+ Viandesetpoissons

us MEN
etc),il faut des matériaux de construction. Ce sontles |.
protéines qui jouent principalement ce rôle dans notre Œufs
organisme.
Produits laitiers
«_Les protéines sont de très grosses molécules faites de
chaînes d'acides aminés. + Légumineuses
+ La majeure partie du métabolisme cellulaire consiste à ne
fabriquer de nouvelles protéines à partir des acides aminés
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Les
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interdite
Reproduction
+
provenant des protéines alimentaires.
+ Ces protéines sont ensuite utilisées comme matériaux de @
construction pour notre croissance, pour la réparation
des lésions causées par des blessures et pour les
fonctions cellulaires.
+ En dernier recours, les protéines peuvent également servir
de source d'énergie.

URL o6s «oNES AUX ALIMENTS

 3. Les régulateurs
Delamême façon quele trafic routier doitêtre encadré parune signalisation appropriée,
les réactions chimiques du métabolisme doivent être régulées: elles doivent parfois
être accélérées, parfois ralenties, voire stoppées. Les régulateurs jouent ce rôle.

Constit: limentai cription et fonction

Vitamines +_Les vitamines sont des molécules variées. Notre organisme | + Fruits et légumes
(ex.: vitamines À, B,C, D, K) ne peut les fabriquer en quantité suffisante et doit donc + Produits laitiers
les puiser dans la nourriture. |ly a autant de fonctions qu'il + Produits céréaliers complets
y a de sortes de vitamines. En voici quelques exemples:
+ Viandesetpoissons
— À: vision et croissance osseuse
+ Noix
— B,: régulation de la production d'énergie
— C:régulation de la production de glycogène (cohésion
des cellules)
+ Notre organisme ne peut pas faire de réserves de
vitamines et doit donc en recevoir un apport régulier. D"
Certaines vitamines sont toxiques si elles sont présentes
en excès.
Minéraux + Les minéraux sont des éléments chimiques simples que
(ex.: iode (I), fer (Fe), les végétaux ont puisés dans la matière inorganique du
magnésium (Mg), sol. Ils ont des fonctions semblables à celles des vitamines.
à
zinc (Zn), etc) En voici quelques exemples:
— Calcium (Ca): ossification et coagulation sanguine
— Fer (Fe): transport de l'oxygène dans le sang
€ — Sodium (Na) et potassium (K): transmission des influx
nerveux

Eau +_ Environ 70 % de notre corps est constitué d'eau. L'eau + Eau

est le solvant universel dans lequel toutes les autres + Fruits et légumes
molécules (vitamines, lipides, etc.) sont dissoutes.
f + C'est la quantité d'eau dans le corps qui détermine la :
concentration des autres substances, régulant ainsi les U
échanges (osmose et diffusion) de nos cellules. Ilest donc
essentiel de consommer la quantité d'eau adéquate pour
sf | .
une bonne hydratation.

à
Note: Les surplus d'eau, de vitamines et de minéraux sont éliminés par les reins. Une alimentation trop riche en vitamines
et en minéraux peut donc occasionner des problèmes rénaux.

ja] ‘huile de palme

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Les
inc.
+ ar

L'huile de palme est l'une des huiles les plus consommées au monde. Une fois 1
raffinée, elle contient entre 50 et 75 % de gras saturés, des lipides qui augmentent %L
le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, la culture des palmiers dont cette
huile est tirée contribue à la déforestation, sans compter les conditions de travail
inhumaines de bon nombre d'employés de cette industrie. Une autre bonne raison 4
de consulter les étiquettes alimentaires!
ET Les besoins alimentaires
Notre organisme a des besoins précis. En effet, une carence où un excès de certains
constituants alimentaires peut perturber le métabolisme. De même, un apport trop
important ou insuffisant en énergie peut mener à des problèmes de santé.

Les besoins énergétiques

Les besoins énergétiques quotidiens des individus sont très variables et dépendent
de plusieurs facteurs: âge, taille, masse corporelle, sexe, mode de vie, etc. Dans le
tableau 5, le métabolisme de base correspond à l'énergie minimale pour maintenir les
fonctions vitales.

TABLEAU 5 Les besoins énergétiques quotidiens à l'adolescence

Besoins À È E p a
énergétiques Répartition des dépenses énergétiques
moyens d'un individu

|
Masculin De 11 000 à 14000k] [10% Légende
(= 2500 à 3500 Cal) M Métabolisme de base
M Activité physique
M Digestion et absorption
Féminin De 8000à 12 000 kJ
(& 2000 à 3000 Cal)

Les besoins en constituants alimentaires

Les besoins énergétiques doivent être comblés par une diversité d'aliments.
Le tableau 6 donne divers renseignements surl'apport quotidien provenant de chaque
constituant alimentaire. Des informations plus détaillées sont données dans l'annexe 2,
à la page 448.

TABLEAU 6 Quantités quotidiennes recommandées de constituants alimentaires

Constituant x . $
rente Valeur énergétique Autres renseignements

Glucides +17k/g + Consommer environ 130 g de glucides par jour | Proportion de l'énergie
{dont environ 25 g de fibres par jour pour les provenant de chaque
femmes et 38 g par jour pour les hommes) constituant
+ Éviterles sucres raffinés
Légende
Lipides +37k)/g + Limiter les gras saturés B Glucides
+ Éviterles gras trans & Lipides
M Protéines
Protéines =17k/g + Consommer environ 1 g de protéines par
kilogramme de masse corporelle |

Minéraux 0k)/g + Consommer des minéraux diversifiés

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Reproduction
+
+ Limiter la consommation de sodium (sel) à un maximum de 2300 mg/jour

Vitamines Ok/g + Consommer des vitamines diversifiées |

Eau Ok/g + Consommer environ 2,7 L d'eau par jour pour les femmes et 3,7 L'pour les hommes |
(de 1 à 1,5 L'provient de la consommation de fruits et légumes)

Note: Les quantités indiquées sont approximatives et constituent des moyennes.

VRLLTN 06 TOMESAUXALIMENTS
 Une alimentation équilibrée
Le Guide alimentaire canadien recommande de constituer ses repas selon les directives
indiquées dans la figure 3.11.
À ces recommandations s'ajoutent les conseils suivants:
Limiter les aliments hautement transformés (riches
en sodium, en sucres et en gras saturés)
« Rester vigilant face au marketing alimentaire Faites de
Utiliser les éti desall l'eau votre
+ Utiliser lesétiquettes desaliments eee
+ Cuisiner plus souvent choix
Savourer ses aliments
+ Prendre ses repas en =
P : Consommez des aliments
bonne compagnie protéinés
+ Prendre conscience de 225 % de l'assiette
ses habitudes alimentaires

. Mangez deslégumes et
_ des fruits en abondance Choisissez des aliments
_ +50 % de
l'assiette à grains entiers
= 25 % de l'assiette

FIGURE 3.11 Les recommandations

du Guide alimentaire canadien

ET La valeur énergétique et nutritive des aliments

Pour connaître la valeur nutritive d'un aliment, ilfaut interpréter les informations fournies
par les étiquettes alimentaires, d'abord par le tableau de la valeur nutritive.

Valeur nutritive Indique que toutes les informations qui suivent

TRE RER pour se PEDmaR T— s'appliquent à une portion précise de l'aliment
J Lis
une portion de cet aliment
re Calories 110 vaeurquoideme
# 0%
| (ici, 250 ml)

+trans 0 g Lis
Glucides 26 q Indique la proportion de l'apport quotidien
ss : : ;4 recommandé contenu dans l'aliment
Protéines 2 {ex.: Une portion de cet aliment représente22%
ÿ de la valeur quotidienne recommandée, cequi est
Cholestérol O mg beaucoup)
Sodium 0 mg 0%
Indique le nom et la masse Potassium 450 mg 10%
(en g ou en mg) du constituant Calcium 30 mg 2%
alimentaire présent dans
Éditions
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interdite l'aliment P
Reproduction
Les
inc.
+ Fer 0 mg 0% Indique si une portion de cet aliment contient
“5% oumoisc'espeu15 % ou ph
c'stbeaucoup_ 4— peu (5 % ou moins) ou beaucoup (15 % ou plus)
d'éléments nutritifs

Les étiquettes doivent également contenir une liste détaillée et lisible Ingrédients: Sucres (mélasse qualité fantaisie, cassonade, sucre)
Farine » Shortening d'huile végétale + Œufs entiers liquides +
des ingrédients placés en ordre décroissant de masse.
Sel + Bicarbonate de sodium + Épices + Rouge allura
Contient: Blé + Œufs

MT 1 |
Gi 73 La pasteurisation

Les micro-organismes et les aliments Les champignons

De nombreux micro-organismes se trouvent dans les aliments
que nous consommons. Ces micro-organismes ne sont pas
visibles à l'œil nu, ils peuvent seulement être observés au
microscope.
Certains sont bénéfiques pour le corps: ils sont surtout
concentrés dans l'intestin où ils participent à la digestion.
D'autres sont dits pathogènes parce qu'ils peuvent provoquer
des maladies. On leur donne souvent le nom de microbes ou, de
açon plus scientifique, d'agents pathogènes. Par exemple, le lait
peut contenir des bactéries telles que la salmonelleoula bactérie
E. Coli, qui peuvent causer des nausées, des vomissements, de la
diarrhée, de la fièvre et même la mort.
Les principaux types de micro-organismes présents dans la
nourriture sont montrés dans la figure 3.12.

DÉFINITION

D Pathogène: Qui est susceptible de provoquer une

maladie en pénétrant dans le corps.

Certains procédés de biotechnologies permettent de détruire

un grand nombre de ces micro-organismes nocifs ou de KEQUO
diminuer leur activité tout en préservant les propriétés nutritives
et la qualité des aliments. Ces méthodes sont décrites dans le
tableau 7.

FIGURE 3.12 Les micro-organismes présents dans les aliments

TABLEAU 7 Les méthodes de conservation des aliments

|| Méthodede| But | _ Exemples E

| Chaleur Détruire une grande partie des micro-organismes en élevant Pasteurisation, stérilisation
| la température de l'aliment.

| Froid Arrêter ou ralentir l'activité des micro-organismes en abaissant Surgélation, congélation,

la température de l'aliment. réfrigération #
| | |
Modification Diminuer la quantité d'oxygène nécessaireà la survie des micro-organismes | Sous-vide, atmosphère modifiée
de l'atmosphère | (l'oxygène cause aussi l'oxydation des aliments). Éditions
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Les
+
inc.
% Séparation Éliminer partiellement ou totalement l'eau contenue dans l'aliment Déshydratation, lyophilisation,
et élimination | pour éviter que les organismes poursuivent les réactions chimiques salage, saumurage, fumage
de l'eau qui altèrent les aliments.

Acidification Transformer naturellement un ou plusieurs ingrédients sous l'action de Fermentation

levures ou de bactéries. Par exemple, la transformation du lactose en acide
lactique détruit les micro-organismes nuisibles.

L
DES ATOMES AUX ALIMENTS
>
 La pasteurisation
La pasteurisation est un procédé de conservation utilisé depuis longtemps pour les
aliments qui sont plus sensibles à la prolifération des bactéries, notamment le lait, le
miel et les jus de fruits. Depuis 1991, seul le lait pasteurisé peut être vendu au Canada.
Depuis, on remarque une grande diminution des intoxications alimentaires liées au lait.

DÉFINITION

D Pasteurisation: Traitement thermique d'un aliment qui détruit un grand

nombre de micro-organismes, permettant ainsi de conserver les aliments plus
longtemps.

LOUIS PASTEUR
La pasteurisation offre trois avantages importants:
C'est Louis Pasteur (1822-1895)
1. Elle élimine une grande partie des micro-organismes pathogènes, qui a inspiré le nom de la
rendant les aliments plus sécuritaires pour la consommation. pasteurisation. Ce célèbre
scientifique français a en effet
2. Elle diminue les pertes économiques dues à la détérioration rapide des aliments. élaboré ce procédé de
3. Elle permet de préserver la valeur nutritive, l'aspect et la saveur de l'aliment, conservation des aliments
alors qu'on lui avait demandé
la température du procédé étant moins élevée.
de travailler sur les «maladies »
du vin, qui prenait un goût
Le procédé de pasteurisation de vinaigre avec le temps.
la découvert que des
La pasteurisation consiste à chauffer un aliment pendant un certain temps, puis à le micro-organismes étaient
refroidir brusquement. responsables de ce changement
de goût et qu'on pouvait les
1. Chauffage: Les aliments sont d'abord chauffés entre 62 et 88 *C, pendant un détruire en les chauffant.
temps donné, selon la nature de l'aliment. Les aliments n'atteignent donc pas le Louis Pasteur a breveté sa
point d'ébullition. Ces températures permettent d'éliminer la plupart des micro- technique en 1871, mais ce
n'est pas lui qui a eu l'idée
organismes pathogènes sans dénaturerleproduit etmodifier songoût. Par exemple,
de l'adapter au lait. C'est un
le lait cru est chauffé à 72 °C pendant 15 5. chimiste allemand du nom de
Franz von Soxhlet qui a appliqué
2. Refroidissement: Les aliments sont placés rapidement au réfrigérateur à 4 °C afin
la pasteurisation au lait une
de ralentir la prolifération des micro-organismes nocifs qui n'ont pas été détruits par quinzaine d'années plus tard.
le chauffage. Le refroidissement permet d'allonger le temps de conservation jusqu'à
la date de péremption indiquée sur l'aliment.

Pasteurisation et stérilisation : une question de température

Ces deux procédés utilisent la chaleur pour détruire les micro-organismes pathogènes
présents dans les aliments, mais la température de la stérilisation (plus de 100 °C)
est supérieure à celle de la pasteurisation. Puisque la stérilisation permet de détruire
pratiquement tous les micro-organismes nuisibles, l'aliment peut être conservé plus
longtemps et à température ambiante. Cependant, l'intégrité chimique des aliments
Éditions
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+ est modifiée, ce qui altère leur goût, leurs qualités nutritives et leur aspect.
Exemples d'aliments pasteurisés: confiture de fruits, jus, marinades, lait
Exemples d'aliments stérilisés: légumes, volailles, sauces à spaghetti, viande
NOM GROUPE

[| Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) La plupart des protéines sont produites par le corps humain lui-même. [] L]

b) Les lipides sont la principale source d'énergie des cellules. [

c) Le corps humain est capable de produire la plupart de ses propres vitamines. [

d L'énergie nécessaire au métabolisme de base d'une adolescente est d'environ 1500 Cal [
par jour.

e) Plus on ingère de vitamines et de minéraux, mieux c'est. [

D f) La pasteurisation implique le chauffage des aliments àune température supérieure [

à celle de la stérilisation.

E Qui suis-je?

La fonction vitale qui consiste à approvisionner

es cellules en intrants et à éliminer les extrants

b L'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent

dans une cellule

c) Le constituant alimentaire le plus énergétique

d Le constituant alimentaire qui sert à la construction

et à la réparation des tissus

D Le traitement thermique des aliments qui permet

de détruire un grand nombre de micro-organismes
pathogènes tout en préservant les propriétés
des aliments

f) La principale source d'énergie des cellules

g Les régulateurs du métabolisme qui existent sous

a forme d'éléments simples

h Le constituant alimentaire qui est le solvant de toutes

les solutions du corps humain

ML o6srvonES AUXALIMENTS
 NOM GROUPE

E L'étiquette ci-contre donne des renseignements sur la valeur énergétique et nutritionnelle du lait.

a) Pour quelle quantité de lait ces informations s'appliquent-elles ?

Valeurtou
DO nutritive
GEO)
b) Quelle quantité d'énergie cette portion de lait procure-t-elle:
Calories 160% vaieur quotidienne
1) en Calories? 12%

2) en kilojoules?
Glucides 12 g
Fibres 0 g 0%
c) Quelle est la meilleure interprétation du nombre surligné sur cette étiquette? Sucres 11 g 4%

@ Le lait contient 31 % de lipides saturés et trans.

@ Une portion de lait apporte 31 % de la quantité maximale recommandée

de lipides saturés et trans au quotidien.

@ La qualité des lipides saturés et trans est évaluéeà31 %, ce qui est mauvais.
@ Aucune de ces réponses.

d) Selon toi, pourquoi le lait est-il un aliment intéressant du point de vue

nutritionnel ?

[a| Les besoins énergétiques quotidiens de Joël sont de 3500 Cal.

a) Quelle quantité de cette énergie (en Cal) est b) Quelle quantité de cette énergie (en Cal) est consacrée
consacrée à son métabolisme de base ? à des activités physiques ?

c) Joël utilise 600 Cal pour marcher, pour prendre l'autobus, pour ses déplacements quotidiens, etc.

1) Peut-on déduire que Joël est actif? Explique ta réponse. Dépense

Activité énergétique

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Les
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interdite
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+
2) Propose une activité physique parmi celles indiquées dans le tableau
ci-contre que Joël pourrait pratiquerenfonction de ses dépenses
énergétiques. Estime la durée de cette activité.
NOM GROUPE

E Plusieurs aliments naturels contiennent des bactéries qui peuvent être nuisibles pour la santé.
Pourtant, on ne pasteurise pas tous les produits. Pourquoi ?

[6| Voici les étiquettes alimentaires

Marque A Marque B
de deux marques de muffins.
Valeur nutritive Valeur nutritive
pour 1 muffin (35 g) pour 1 muffin (40 g)
Calories 450% valeur quotidienne Calories 170 vaiurquotidienne
nanennees
Lipides 6 9 9% Lipides7g
saturés 2,5 g saturés 3 q
+ trans 0 g 18% + trans 0,1 g 4%
Glucides21g Glucides 19 g
Fibres 2 g 8% Fibres 4 g
Sucres 10 g Sucres 9g
Protéines 5 g Protéines 10 g
Cholestérol O mg Cholestérol 0 mg
Sodium 100 mg Sodium 170 mg 7%
Vitamine À 0%
Vitamine C 0%
Potassium 80 mg 2%
Calcium 90 mg Calcium 225 mg 15%
Fer 0,8 mg Fer 1,4 mg 10%
5% oumoinsCestpeu,15 % ouplusc'estbeaucoup 75% oumoinsc'estpeu,15 % ouplusC'estbeaucoup

a) Laquelle te semble la plus avantageuse d'un point de vue nutritionnel?

Donne deux arguments qui soutiennent ta position.

Marque:

Argument 1:

Argument 2:

b) Décris une lacune commune à ces deux aliments.

c) Quel type d'aliment faudrait-il consommer pour combler cette lacune?

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[7| Pourquoi est-ce qu'on ne dépasse pas 100 °C lorsqu'on pasteurise un aliment?

VU ss ones
auxALIMENTS
 GROUPE

E Les besoins énergétiques d'Alycia sont d'environ 2300 Cal/jour.

a) Quelle quantité maximale de glucides (en g) Alycia devrait-elle consommer ?

Réponse:

b) Si unejournée, Alycia consomme seulement 1800 Cal, comment son organisme réagira-t-il?

E Tranh à fourni un grand effort physique. L Boisson gazeuse

Parmi les aliments suivants, lequel te semble
être le meilleur pour favoriser sa récupération?
Donne deux arguments qui soutiennent
ta position.

Choix:

Argument 1 :

Argument 2:

O1" oublies un carton de lait sur le comptoir. Lorsque tu t'en verses un verre, tu remarques qu'il y a des grumeaux
et que le lait dégage une odeur très forte. Ta mère te dit que le lait a caillé. Que s'est-il passé?
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+

cures (NET
 NOM GROUPE

I L'organisation de la matière
+ La fonction de nutrition englobe tous les processus biologiques qui approvisionnent les cellules en intrants
et qui éliminent les extrants. La nutrition entretient le métabolisme des cellules.

e Puisque les intrants et les extrants sont faits de molécules, ilfaut comprendre comment la matière est organisée
pour bien comprendre son traitement par le corps humain.

e Le modèle particulaire permet de décrire adéquatement le comportement de la matière. Ce modèle est fondé
sur les affirmations ci-dessous:
+ la matière est constituée de particules microscopiques qui sont en perpétuel mouvement;
+ le mouvement des particules augmente avec la température et vice versa;
+ les particules de matière s'attirent les unes les autres;
- ces forces d'attraction diminuent lorsque la distance augmente et vice versa.

La matière peut se présenter sous la forme de substances pures ou de mélanges.

Substances pures

pressce pure Élément |

Élément polyatomique Composé

Unité debase | Atome Molécule formée d'atomes identiques |

Molécule formée d'atomes différents

Exemples Carbone (C Dioxygène (O,) _ Eau (H,0) €

Sodium (Na)© Dihydrogène (H,) Dioxyde de carbone (CO,)1

Dichlore (CI,) Fa Vitamine

C (C,H,0,) sf

D Les solutions
La plupart des mélanges étudiés en chimie et en biologie sont des solutions, c'est-à-dire des mélanges homogènes
dans lesquels un soluté a été dissous dans un solvant. Ce processus se nomme dissolution.
Glucose (C,H,,0,) Eau (H,0)
.

e Les liquides biologiques dans le corps humain sont généralement des solutions aqueuses,
c'est-à-dire des solutions dont le solvant est l'eau.
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+
Ex.: Le plasma sanguin est une solution aqueuse contenant des solutés tels que
du glucose, des minéraux, des vitamines, du dioxyde de carbone (CO,), etc.
+ La concentration C d’une solution est le rapport ou le taux indiquant
la quantité de soluté dissoute dans une solution donnée.
Bien qu'il existe plusieurs unités de concentration (g/L, % m/V, ç= quantité de soluté
% V/V, % m/m, etc), elles sont toutes dérivées de la relation ci-contre: quantité de solution
=

VB css os LME
 NOM GROUPE

D L'énergie
+ De l'énergie est impliquée dans les réactions chimiques qui constituent le métabolisme de nos cellules.

+ L'énergie correspond à la capacitéàeffectuer un travail où à produire un changement. Elle existe

4 : F 1Cal=418kK)
sous plusieurs formes et se mesure en joules (J) EH. En alimentation, on la mesure en Calories (Cal).

Énergie mécanique Énergierayonnante Énergieélectrique Énergie thermique Énergie chimique

{position et (rayonnement (déplacement (température) (liaisons chimiques)
mouvement) électromagnétique) des électrons)

…
mm
e L'énergie peut passer d'une forme à l'autre. Énergie Énergie mécanique
Par exemple, nos cellules transforment l'énergie chimique Énergie thermique
chimique en énergie mécanique et en énergie fi
thermique.

D Les aliments
La plupart des intrants nécessaires aux cellules se trouvent dans
les constituants alimentaires. Chacun joue un rôle bien précis. ”

i
D Les besoins i i
alimentaires @- Faites
del'eau votre
Re
Notre organisme a besoin d'un apport équilibré en énergie
(Calories) et en nutriments. Les repas qui respectent les Consommez des
proportions montrées dans l'illustration ci-contre permettent aliments protéinés
(25 % de l'assiette)
de combler ces besoins tout en évitant les excès.

"Choisissez des aliments à grains

D La pasteurisation
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Reproduction
Les
inc.
+
entiers (= 25 % de l'assiette)
+ La pasteurisation est une méthode de conservation des aliments qui
ne L si Mangez des légumes et desfruits
consiste à leschauffer entre 6 et88°C pendant une période de temps en abondance(=50 % de l'ssette)
donnée afin de détruire un maximum de micro-organismes nuisibles.
+ Les aliments doivent ensuite être conservés au froid afin de limiter
la prolifération des micro-organismes restants.
+ Les aliments conservent leur goût et leurs propriétés nutritives.

cures (REIN
NOM GROUPE

de
Gctiilés synthèse
Questions à choix multiple
[a Quelle est l'unité de base d'un composé ?

a) Un atome b) Une molécule constituée d'une seule sorte d'atome

c) Une molécule constituée de plusieurs sortes d'atomes d) Aucune de ces réponses

[2|Quel énoncé décrit adéquatement ce qu'est le métabolisme cellulaire ?

a) L'ensemble des déchets produits par la totalité des cellules du corps humain

b) L'ensemble des déplacements effectués par une cellule au cours de son existence

c) L'ensemble des mécanismes qui permettent à une cellule de se diviser en deux cellules identiques

d) L'ensemble des réactions chimiques ayant lieu dans une cellule et lui permettant d'effectuer ses tâches

E Quel énoncé ne décrit pas un aspect du modèle particulaire de la matière ?

a) La matière est constituée de particules microscopiques.

b) ILexiste des forces d'attraction entre les particules de matière.

c) Les particules de matière sont en perpétuel mouvement.

d) Les particules de matière grossissent avec l'augmentation de la température.

[a|La photosynthèse implique une transformation de l'énergie essentielle au maintien de la vie. Quelle est cette
transformation de l'énergie?

a) L'énergie thermique est transformée en énergie rayonnante.

£
b) L'énergie rayonnante est transformée en énergie chimique. Ë

c) Le dioxyde de carbone (CO) et l'eau (H,0) sont transformés en glucose (C;H,,0;) et en dioxygène (0). ë
d5
d) L'énergie physique est transformée en énergie chimique. È
ë
E Quelle proportion de l'alimentation les fruits et légumes devraient-ils représenter? Fi
Oo

a) 10% b) 25% ©) 50% d) 75% è

Eü Les besoins énergétiques d'Émile sont de 3000 Cal parjour. % Ÿ.

"VER
a) Quelle portion de cette énergie devrait provenir des lipides? é ë
4 ©
1) 600 Cal 2) 900Cal 3) 1500Cal 4) 2000 Cal "2 | 4; |
b) Quelle portion de cette énergie Émile utilise-t-il pour ses activités physiques? pi 4 & \

1) 500 Cal 2) 1000 Cal 3) 1200 Cal 4) 2000 Cal +

à
RD css Es 0 LMENTS
 NOM GROUPE

[7| Détermine mentalement quelle solution possède la plus grande concentration.

a) 200 mi de solution contiennent 3 g de soluté. b) 400 ml de solution contiennent 5 g de soluté.

€) 100 ml de solution contiennent 2 g de soluté. d) 300 mi de solution contiennent 4 g de soluté.

Questions à réponse courte

Le|Les illustrations ci-dessous montrent la représentation de quelques substances à l'aide du modèle particulaire.
Nickel (Ni) Éthanol (C,H,OH) Dichlore (CI,) Air

++ 2 |
mi:

7 | || e%
LA |,
169

Laquelle ou lesquelles de ces substances sont:

a) des substances pures?

b) des éléments ?

©) des éléments polyatomiques?

d) des composés ?

e) des mélanges?

E Relie chaque forme d'énergie de la colonne de gauche à la description appropriée de la colonne de droite.

0 L'énergie provient de la température (l'agitation des

Énergie mécanique ; k
9 q ° particules de matière) des substances.

L'énergie provient des ondes électromagnétiques émises

Énergie thermique
9 qu © (àparlessubstances.

Énergie chimique @ © L'énergie provient du déplacement rapide des électrons.

o L'énergie provient de la position et du mouvement

Me Énergieie électrique
électri @ dés objets
.

|Éditions
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+ =
L'énergie provient des liaisons qui unissent les atomes
Énergie rayonnante
au sein des molécules.
NOM GROUPE

OU Choisis le régime alimentaire à privilégier dans chaque situation. Explique chacune de tes réponses.

a) Rose a besoin d'énergie pour sa course qui aura lieu dans 2 heures.

1) Un régime riche en glucides 2) Un régime riche en lipides 3) Un régime riche en protéines

Explication:

b) Karim a subi une opération et ilveut accélérer le plus possible sa guérison.

1) Un régime riche en glucides 2) Un régime riche en lipides 3) Un régime riche en protéines

Explication:

c) Adamie travaille dans le Grand Nord. Son alimentation doit lui permettre de faire des réserves d'énergie.

1) Un régime riche en glucides 2) Un régime riche en lipides 3) Un régime riche en protéines

Explication:

Questions à développement
[| Explique pourquoi les aliments pasteurisés doivent être réfrigérés.

[12|L'alimentation de Jaghmeet est très équilibrée et riche en fruits et légumes variés. Ila lu récemment sur un site
Internet que, pour être en bonne santé, ildevait consommer des suppléments de vitamines et de minéraux.
Explique pourquoi ilne devrait pas suivre cette recommandation.

E S'il y a une panne d'électricité pendant plusieurs heures, dois-tu jeter tous les
aliments qui se trouvent dans le réfrigérateur? Justifie ta réponse.
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+

RO ses 0 LENTS
 L_
NOM GROUPE

[tu On a préparé 450 ml d'une solution en dissolvant 13,5 g de soluté. Calcule la concentration de cette solution:
a) en grammes par litre (g/L); b) en pourcentage masse/volume (% m/V).

Réponse: Réponse:

E
[is|Une tranche de pain de 30 g contient 200 mg de sodium.
a) Calcule la concentration de sodium (en % m/m) b) Quelle masse de sodium (en mg) devrait contenir
de cette tranche de pain. une tranche de pain pour que la :
concentration soit de 0,25% m/m?

Réponse: Réponse:

|
ü Un verre de lait de 150 ml contient 180 mg de calcium.
a) Calcule là concentration en calcium (en % m/V) b) La dose quotidienne de calcium recommandée est
du lait. d'environ 1000 mg. Quelle quantité de lait (en ml)
faudrait-il boire pour absorber cette dose ?

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+

Réponse: Réponse:

cure: (ETES
[17|Mila mange trois hot-dogs pour son souper, chacun assaisonné avec 15 ml de
mayonnaise. Voici les étiquettes alimentaires des aliments constituant ce repas.

Saucisses Mayonnaise
Valeur nutritive Valeur nutritive
pour1saucisse (38 g) pour1 c. à soupe (15 ml)
Calories 100 % valeur quotidienne* Calories 60% valeurquotidienne
Lipides 8 g 12% Lipides 6 g 9%
saturés 0,5 g saturés 2,5 g saturés 0,5g
13%
+trans0g + trans 0,1 g +trans0g 3%
Glucides 23 g Glucides 2 g Glucides 2 g
Fibres 1 g Fibres 0 g Fibres 0 g
Sucres 3 g Sucres 0 g Sucres 1 q
Protéines 4 g Protéines 5 g Protéines 0,4 g
Cholestérol 0 mg Cholestérol 30 mg 10% Cholestérol 15 mg
Sodium 250 mg Sodium 320 mg 13% Sodium 180 mg
Vitamine À Vitamine À 0% Vitamine À
Vitamine C Vitamine C 0% Vitamine C
Potassium 0 mg Potassium 0 mg 0% Potassium 0 mg
Calcium 60 mg Calcium 60 mg 1% Calcium0mg
Fer1,4 mg 10% Fer 0,6 mg 1% Fer0mg
T5 % oumorsc'estpeu,15 % oùplC'estbeaucoup

a) Quelle quantité d'énergie Mila at-elle absorbée? b) Quelle proportion de ses besoins en sodium a été comblée?

Réponse: Réponse:

(] Détermine:
1) la masse de glucides contenue 2) l'énergie provenant des glucides |3) la proportion de l'énergie (en %)
dans les trois hot-dogs; (17 K/g) contenus dans ces trois | consommée par Mila provenant
hot-dogs; de ces glucides.

Réponse:

d) À la lumière de ces calculs, ce repas fournit-il un apport énergétique équilibré?Explique ta réponse.

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CEC
interdite
Reproduction
+

e) Ce repas est-il équilibré d'un point de vue des vitamines et des minéraux? Explique ta réponse.

Rss 0 LENS
 NOM GROUPE

O Complète la grille de me
D à l'aide des énoncéssuiva
+
D
D

Horizontalement Verticalement
1 Substance pure dont l'unité de base est une 8 Catégorie de constituants alimentaires
molécule constituée d'atomes différents responsables de la construction et de
2 Unité de mesure d'énergie utilisée en la réparation des tissus
alimentation 9 Fonction qui consiste à approvisionner les
3 Ensemble des réactions chimiques qui cellules en intrants et à les débarrasser de
se produisent dans un être vivant leurs extrants

4 Solution dont le solvant est l'eau 10 Unité de mesure de l'énergie dans

Éditions
©inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
2021,
+ le système international d'unités (SI)
5 Capacitéàproduire un changement ou Fa : | ,
à effectuer un tal 11 Catégorie de constituants alimentaires qui:
on . | sont la source principale d'énergie des cellules
6 Catégorie de constituants alimentaires
comportant l'eau, les vitamines et les minéraux 12 Rapport ou taux mesurant la proportion
d'une solution constituée par le soluté
7 Mélange dans lequel on peut discernerau
moins deux constituants

CHAPITRE 3
CHAPITRE

La chimie
de la digestion

TF7 MN LA CHIMIE DE LA DIGESTION

 Les aliments que nous consommons ne peuvent pas être utilisés tels quels par nos cellules. En effet, le métabolisme
cellulaire ne fonctionne pas à partir de morceaux d'aliments, mais plutôt à partir de nutriments: glucose, acides aminés,
vitamines, etc. Ces nutriments, détectables grâce à leurs propriétés chimiques caractéristiques, sont extraits des aliments
bruts à l'aide de transformations mécaniques et chimiques effectuées par un système spécialisé: le système digestif.
C'est ce dont il sera question dans ce chapitre.

41.2 L'identification de certaines substances

Activités 4.1

Les changements chimiques

4.2.4 La définition d'un changement chimique

4.2.2 La décomposition et la synthèse Ex
4.2.3 l'oxydationEt
42.4 La précipitation E4
Activités 4.

a
4.3.2 Le tube digestif.
4.3.3 Les glandes digestives

Éditions
Les
@2021.
CEC
inte
Reproduction
inc.
+

cuemes WET
 0 9
Concept Explication Exempl
Certaines propriétés de Les points de fusion On peut identifier le potassium (K) à l'aide de ses propriétés
la matière permettent et d'ébullition, caractéristiques :
d se les Fos àser | . Son point de fusion est de 63,5 "C.
ou les groupes de électriqueet thermique, : * ;
substances. la malléabilité, l'acidité FE EIRE ee FO LEIEUR
et la basicité sont +_Ilproduit une solution basique au contact de l'eau.
des propriétés |
il
caractéristiques. #1

Lors d'un changement Les propriétés

chimique (ou d'une caractéristiques Réactifs Produit
réaction chimique), les des produits sont
substances initiales sont différentes de celles
transformées en de des réactifs.
nouvelles substances. D tt

Fer + Dioxygène de l'air Trioxyde de difer

Plusieurs indices Les indices d'un

permettent de déduire la changement +_Les propriétés de la rouille sont différentes de celles du fer et du
présence d'un changement | chimique sont: dioxygène: la rouille est friable tandis que le fer est malléable.
chimique. + un changement +_Le changement de couleur du gris au brun indique qu'il s'agit d'un
de couleur: changement chimique.
*_une variation de
la température;
- de l'effervescence;
- la formation
d'un précipité;
+ l'émission de lumière.

Les cellules fonctionnent La respiration cellulaire

grâce à des réactions est une réaction
chimiques. chimique qui permet
aux cellules d'extraire
l'énergie dont elles ont Dioxygène ES Éditions
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inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
besoin. ©)
Glucose D 40
(CH,0,) nd
Fe Dioxyde
de carbone
(CO)

|
022 RECU ETES NT
 4.1 Les propriétés chimiques
caractéristiques
Les aliments que nous ingérons n'ont pas tous le même effet sur notre organisme.
En effet, la façon dont une substance pure se comporte en présence d'autres substances
dépend de ses propriétés chimiques caractéristiques.

Propriétés chimiques caractéristiques:Propriétés caractéristiques qui se

manifestent lors d'une réaction avec une autre substance.

Les propriétés chimiques d'une substance permettent entre autres:

1. de savoir si la substance est un acide ou une base;
2. de détecter la présence de cette substance (ex.: dioxygène (O)), dioxyde de
carbone (CO), glucose, lipides, etc.) dans l'environnement ou les aliments.

XD L'aciaité, la basicité et le ph
Le degré d'acidité ou de basicité est important au cours de la digestion. Par exemple,
notre estomac contient une substance très acide tandis que notre gros intestin doit
demeurer légèrement basique.
La façon dont une substance donnée change de couleur en présence de produits
appelés indicateurs est une propriété caractéristique de cette substance et permet de
déterminer son pH, c'est-à-dire son degré d'acidité ou de basicité (voir la figure 4:1).

Estomac Gros intestin

ST
Echeledeph éojamfolohæh | | | [l-jfpentententé
De plus en plus acide Neutre De plus en plus basique
Indicateur Couleur de l'indicateur \\ LA
Bleu debromothyro! QE
ST
Fhéoale D > »F
Q Ur *
…
FIGURE 4.1 La couleur de certains indicateurs selon le pH de la substance testée FIGURE 4.2 L'indicateur universel

L'indicateur universel permet d'estimer plus précisément le pH d'une substance.

e : PRE : ; 2 Le Indicateur
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©2021,
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CEC On utilise une échelle colorimétrique pour interpréter le résultat (voir la figure 4.2).
interdite
Reproduction
+
Bleu de bromothymol E
Par exemple (voir la figure 4.3), les tests de pH sur la salive donnent une séquence de éaranihe Ü
couleurs permettant d'estimer que son pH se situe entre 6 à 76. L'indicateur universel Phénolphtaline
permet d'estimer que le pH de la salive est de 7. Unies] :

FIGURE 4.3 La réaction de

la salive aux indicateurs de pH

cure WE
[4.1.2 |L'identification de certaines substances
Certains tests permettent de détecter la présence de molécules particulières (voir le
tableau 1).

TABLEAU 1 Des tests d'identification de substances

Test Substance détectée Propriété chimique
Tison Dioxygène (O,) Le dioxygène ravive la flamme d'un
tison incandescent.

Flamme Dihydrogène (H,) Le dihydrogène explose en présence

de dioxygène et d'une flamme.

Eau de chaux Dioxyde de carbone Le dioxyde de carbone produit un

(Co) précipité blanc dans l'eau de chaux.

Papier Acides et bases Les acides rougissent le papier

tournesol tournesol bleu et les bases bleuissent
le papier tournesol rouge.

Dichlorure de | Eau (H,0) L'eau produit un composé rose en

cobalt (CoCl,) présence de dichlorure de cobalt.

Avec eau

Lugol Glucides complexes L'amidon produit un composé violet Sans amidon Avec amidon
{amidon) foncé en présence de lugol.

Liqueur de Glucides simples Le glucose produit un précipité orangé Sans glucose Avec glucose
Fehling (glucose) en présence de liqueur de Fehling

Soudan IV Lipides Le soudan IV se dissout en présence Sans lipides Avec lipides

de lipides et produit un composé
rougeâtre opaque.
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CEC
interdite
Reproduction
Les
+

L=
Biuret Protéines Les protéines produisent un composé Sans protéines Avec protéines
violet en présence de biuret.

MR 2 CHIMIE DE LA DIGESTION
 Les propriétés chimiques des substances mises en évidence par les tests décrits àla page
précédente permettent entre autres de déterminer la composition nutritionnelle de
certains aliments. L'exemple ci-dessous illustre cette situation.

Exemple:
On effectue des tests sur une solution aqueuse d'un échantillon d'aliment.

Biuret Soudan IV Lugol BG EEE

Fehling universel

On en déduit que l'aliment est légèrement ne pH= é,«

contientFe lipides et
du glucose, mais pas de protéines ni d'amidon. Test négatif Test positif

Des tests basés sur d'autres propriétés chimiques permettent de détecter la présence
à
de molécules dans le sang ou dans l'urine afin de diagnostiquer certaines conditions
médicales. Par exemple (voir la figure 4), l'urine d'une femme enceinte contient une
hormone particulière. Afin de confirmer sa grossesse, là femme dépose de l'urine sur
.
2.
FIGURE 4.4 Les résultats d’un test
une bandelette de détection. Si l'hormone est détectée, la bandelette se colore et laisse de grossesse
apparaître le symbole «+».

E L'alchimie

Pendant une longue période de l'histoire, particulièrement

l'Antiquité et le Moyen Âge, la pratique scientifique, la magie
et la superstition étaient étroitement entremêlées.
C'est dans ce contexte qu'on pratiquait l'alchimie, l'ancêtre
de la chimie. L'objectif ultime des alchimistes était de pouvoir
transformer en or les métaux comme le plomb (transmutation)
et de trouver un remède efficace contre toutes les maladies
(panacée).
Bien que les théories et les travaux des alchimistes nous
semblent aujourd'hui farfelus, ils ont néanmoins contribué
au progrès de la chimie moderne. Voici quelques découvertes
d'alchimistes célèbres:
+ Maria Hebraea (- 300), considérée comme l'une des
fondatrices de l'alchimie, a inventé plusieurs instruments
et techniques, dont la méthode de chauffage qui porte
son nom: le bain-marie.
+ Jäbir ibn Hayyän (721-815) a réussi à isoler plusieurs
acides, dont l'acide acétique (vinaigre) et a inventé des
équipements de laboratoire encore utilisés aujourd'hui.
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Reproduction
Les
+
inc.
+ Paracelse (1493-1541) a développé toutes sortes de
remèdes à partir de produits chimiques et de minéraux.
On le considère aujourd'hui comme le père de la
toxicologie.
+ Isaac Newton (1643-1727), considéré comme l'un des
plus grands génies de l'histoire, a développé une théorie
de la gravitation et de la lumière encore enseignées
aujourd'hui.

cer (ET
NOM GROUPE

ü Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les propriétés chimiques caractéristiques sont utiles pour détecter la présence de certaines
substances.

b) L'observation des propriétés chimiques caractéristiques d'une substance ne modifie El [ri]

pas la nature de cette substance.

c) La liqueur de Fehling permet de déterminersiune substance est acide ou basique.

d L'indicateur universel permet de mesurer plus précisément le pH d'une substance.

e) La phénolphtaléine est un indicateur très précis du pH d'une substance.

f) On peut détecter le dioxygène (0.) grâce à l'explosion qu'il produit au contact d'une flamme. ]

A: lie chaque propriété chimique caractéristique à la substance qu'elle permet de détecter.

Produit un composé violet foncé en présence de lugol @ CET €

roduit un précipité blanc au contact de l'eau de chaux @ Protéines LA

Rosit le papier cobalt © Glucose

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Les
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+
Ravive un tison © Dioxyde
decarbone ‘©

Produit un composé violet en présence de biuret @ Dioxygène Œ

roduit un précipité orangé en présence de liqueur de Fehling © Amidon FT

RM 2 cHmMIE DELaDIGESTION
 NOM GROUPE

E Voici l'échelle de couleurs associée à plusieurs indicateurs de pH.

0 1 2 3 4 5: 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Échelle de ph | i || | | || | É| | | | | | | |l
De plus en plus acide Neutre De plus en plus basique

Indicateur Couleur de l'indicateur

Bleu de bromothymol
Bleu de thymol
Rouge de méthyle
Rouge de phénol
Orangé de méthyle
Vert de bromocrésol
Phénolphtaléine

a) À l'aide de ces indicateurs, est-il possible de distinguer une substance dont le pH est de 1,2 d'une substance
dont le pH est de 2,8? Explique ta réponse.

b) L'illustration ci-contre montre les résultats obtenus Bleu de thymol

après des tests faits sur une substance. Estime le pH Phénolphtaléine »
de cette substance.
Vert de bromocrésol

c) Le pH idéal de l'eau d'une piscine se situe entre 7 et 8. De tous ces indicateurs, lequel convient le mieux pour
tester l'eau d'une piscine?Explique ta réponse.

Éditions
Les
@2021,
CEC [a|Lors
interdite
Reproduction
inc.
+ de l'analyse de l'eau d'une piscine, on utilise une solution d'orthotolidine E mi
pour détecter la présence de chlore. À l'aide de l'illustration ci-contre, |
qui montre un test effectué avec cette solution, décris une propriété 20
chimique caractéristique du chlore. Kai 10
05
03
=

UT 17 |
NOM GROUPE

E Le test de l'indophénol permet de détecter la présence de vitamine C. Sans Avec

vitamine C vitamine C
a) Décris une propriété chimique de la vitamine C.

b) Quel devrait être le résultat de ce test si on l'effectue sur un échantillon

de jus d'orange? Explique ta réponse. ) À

Eü Les substituts de repas sont des boissons ou des barres Test du lugol Test du biuret
qui visent à remplacer un repas. Yasmine effectue
des tests de propriétés chimiques sur une solution
dans laquelle elle a dissous un échantillon de substitut
de repas pour détecter la présence de certains constituants
alimentaires. Voici les résultats qu'elle a obtenus.

a) Coche les cases appropriées dansletableau suivant. Test

dusoudan IV Testdela liqueur
deFehling

Constituant Protéines Lipides Amidon Glucose

Oui |

Non
Présence

b) Selon toi, ce substitut de repas est-il adéquat ?Explique ta réponse.

[7| La combustion de certains métaux produit une flamme dont la couleur est caractéristique du métal présent.

Sodium Lithium Cuivre Potassium Calcium

a) À l'aide de l'illustration, décris une propriété chimique caractéristique du cuivre. Éditions

©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
inc.

b) Au cours d'un feu de camp, Maël jette dans le feu une boîte d'emballage. ||voit apparaître des flammes
violettes. Qu'est-ce que cela indique concernant cette boîte d'emballage?Explique ta réponse.

VE La CHIMIE DE LA DIGESTION
 4.2 Les changements chimiques

[4.2.1 |La définition d'un changement chimique

Les propriétés chimiques décrites dans la section précédente s'observent uniquement
orsque la matière subit un changement chimique.

DÉFINITION

D Changement chimique :Changement au cours duquel des substances

initiales (réactifs) sont transformées en substances finales (produits) aux
propriétés caractéristiques nouvelles. Les changements chimiques impliquent
donc une modification des molécules.

Les aliments qui entrent dans notre système digestif sont transformés mécaniquement
et chimiquement afin d'être assimilés par les cellules de notre corps.
Le modèle particulaire est très efficace pour la compréhension d'un changement
chimique, aussi appelé réaction chimique. La figure 4.5 montre l'application de ce
modèle à un changement chimique simple: la neutralisation de l'acide chlorhydrique
(HCI) par l'hydroxyde de sodium (NaOH).

NaOH NaCI+ H,0

L'acide chlorhydrique (HO) est acide (PH = 2), Lorsque les molécules entrent De nouvelles molécules se forment.
tandis que l'hydroxyde de sodium (NaOH) en contact les unes avec les autres, Les nouvelles substances créées ont
est basique (pH = 13). les liaisons chimiques se brisent et des propriétés différentes des substances
les atomes sont libres. initiales: elles sont neutres (pH = 7).
FIGURE 4.5 Un changement chimique d'après le modèle particulaire

Les transformations chimiques sont très variées. Qu'il s'agisse de la transformation des
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC aliments dans notre système digestif ou de réactions chimiques contrôlées en laboratoire,
interdite
Reproduction
+
ilconvient de les regrouper en catégories. Dans ces catégories, on trouve les réactions:
1. de décomposition;
2. de synthèse;
3. d'oxydation;
4. de précipitation.

cure WT
|1.2.2 |La décomposition et la synthèse Ei
Comme le montre la figure 4.6, certaines réactions séparent une molécule complexe
(comportant beaucoup d'atomes) en molécules plus simples (comportant moins
d'atomes). Ce type de réaction chimique constitue une décomposition.

Décomposition : Réaction chimique au cours de laquelle une substance

complexe est transformée en plusieurs substances plus simples.

Réactif Produits

CuO Co,
Carbonate de cuivre Oxyde de cuivre Dioxyde de carbone

FIGURE 4.6 La décomposition du carbonate de cuivre

ne molécule plus complexe (cinq atomes de trois sortes) est séparée en molécules plus simples (deux et
trois atomes).

Des réactions de décomposition ont lieu à chaque instant dans notre organisme. Ainsi,
au cours de la digestion, les constituants alimentaires sont décomposés en molécules
lus simples, les nutriments (voir le tableau 2).

TABLEAU 2 Les réactions de décomposition pendant la digestion

Constituants alimentaires Nutriments Fonction

Protéines Acides aminés Fabrication de

vif nouvelles protéines

| ‘
Glucose Carburant cellulaire

E *….s.e
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+

Lipides Glycérol et acides gras Carburant de réserve

et matériaux pour les
B See membranes cellulaires

€ + AS

VER cum € La DIGESTION

 À l'inverse, une réaction de synthèse engendre généralement un produit complexe à
partir de plusieurs réactifs plus simples (voir la figure 4.7). Les réactions de synthèse et
de décomposition sont en quelque sorte des réactions contraires.

DÉFINITION

D Synthèse: Réaction chimique au cours de laquelle des substances simples se

combinent (en tout ou en partie) pour former une substance plus complexe.

dE EX 50,
Trioxyde de soufre Eau
H50,
Acide sulfurique
FIGURE 4.7 La synthèse de l'acide
sulfurique
La molécule d'acide sulfurique est
plus complexe que les molécules des
réactifs, car elle contient plus d'atomes
et plus de sortes d'atomes.

Une bonne partie de l'activité des cellules consiste à construire des molécules
complexes à partir d'éléments ou de molécules simples. Chez les végétaux, la
photosynthèse est une réaction de ce type (voir la figure 4.8). Dans toutes les cellules,
là synthèse des protéines à partir des acides aminés provenant de la digestion est
également une réaction de synthèse (voir la figure 4.9).

Réactifs Produits Réactifs Produit

6C0, 4 6H0
& &
Acide Acide
Protéine
Dioxyde de Eau Glucose Dioxygène aminé 1 aminé 2
carbone

FIGURE 4.8 La photosynthèse FIGURE 4.9 La synthèse des protéines

|4.2.3 |L'oxydation
Un grand nombre de réactions chimiques impliquent l'oxygène. Ce type de réactions
est si important qu'on a créé pour elles une catégorie à part: les réactions d'oxydation.

Éditions
Les
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
inc.
+

Oxydation: Réaction chimique impliquant comme réactif l'oxygène ou une

substance qui se comporte comme l'oxygène.

Certaines réactions chimiques très connues sont en fait des réactions d'oxydation:
l'oxydation des métaux, la combustion et même la respiration cellulaire (voir les
figures 4.10 à 4.12 à la page suivante).

cure ETS
 ce
FIGURE 4.10 L'oxydation des
CS métaux
Les atomes de fer et le dioxygène
de l'air réagissent pour former une
nouvelle substance: le trioxyde de
30, 2Fe,/0, difer (rouille). On remarque que cette
Dioxygène Trioxyde de difer réaction est aussi une réaction de
synthèse.

Produits

Op) e 66
FIGURE 4.11 La combustion
La réaction du méthane (combustible)
20, £ (en Co, 4 2H0 + Énergie et du dioxygène produit de l'énergie,
Dioxygène Méthane Dioxyde de Eau du dioxyde de carbone et de l'eau.
carbone Les réactions de combustion génèrent
généralement beaucoup d'énergie.

Réactifs Produits
FIGURE 4.12 La respiration
cellulaire
La respiration cellulaire est une réaction
de combustion très lente. C'est le
glucose qui joue le rôle de combustible.
On remarque que la respiration
60, 6C0, 4 6H,0 + Énergie cellulaire est également une réaction
CH,05 de décomposition.
Glucose Dioxygène Dioxyde de Eau
carbone

|| Les aliments antioxydants

Des réactions
Ces réactions
Vieillissement.
d'oxydation naturelles ont lieu dans le corps humain en tout temps.
endommagent les cellules à long terme et seraient une des causes du
De plus, l'exposition à certaines molécules nocives (polluants, tabac, etc.)
d Éditions
202fMLes
inc.
CEC
interdite
Reproduction
©+

amplifie cette oxydation naturelle et augmente le risque de cancer.

Cependant, certains aliments contiennent des molécules qui protègent en partie nos
cellules contre l'oxydation naturelle. Parmi ces aliments, on trouve les noix, les baies,
des herbes comme le thym ou le thé, le cacao, les fruits de mer et bien d'autres.
Une alimentation équilibrée procure donc des bienfaits insoupçonnés comme.
vieillir moins vite.

VEN 2 HE DE LA DIGESTION
 [1.2.4 |La précipitation El
Plusieurs réactions chimiques impliquent des réactifs en solutions aqueuses. Lors du
mélange des solutions, il peut arriver que les solutés se réorganisent pour former au
moins un soluté insoluble ou dont la solubilité est insuffisante pour qu'il soit totalement
dissous (voir la figure 4.13). On assiste alors à une réaction de précipitation.

FINITION

D Précipitation:Réaction chimique impliquant des réactifs en solution et dont

un des produits est un solide peu soluble ou insoluble. En conséquence, une
phase solide appelée précipité apparaît spontanément dans le mélange.

r
Produits

2Nä + : HgCl ad) 2 NC Hgl

lodure de sodium Dichlorure de mercure Chlorure de sodium Diiodure de mercure
{en solution) (en solution) {en solution) (insoluble)

FIGURE 4.13 Une réaction de précipitation selon le modèle particulaire

Les réactions de précipitation sont moins courantes dans le corps humain. Par contre,
on se sert fréquemment de ces réactions pour analyser du plasma sanguin ou de
l'urine, afin d'y détecter la présence de certaines molécules. Par exemple, les protéines
forment un précipité blanc en présence d'un acide donné. On peut ainsi détecter s'il y
a des protéines dans l'urine et dépister certaines maladies du rein.

J Le traitement de l’eau potable

Selon le Guide alimentaire canadien, ilfaut faire de l'eau

notre boisson de choix. Mais pour s'assurer que l'eau
du robinet est potable, ilfaut parfois la traiter à l'aide
entre autres des réactions de précipitation. Solution d'iodure
Éditions
©2021,
CEC
interdite Par exemple, si de l'eau est contaminée au plomb (Pb)
Reproduction
Les
inc.
+ de potassium (KI)
dissous, on peut y mélanger une solution d'iodure de
potassium (KI). Ilen résulte un précipité jaune (Pbl,).
On peut ensuite filtrer l'eau, qui ne contient plus de
plomb, mais plutôt du potassium, nécessaire à une Diiodure de
bonne santé.
plomb (PbI.)

cuemre« WIRE
NOM GROUPE

ü Relie chaque catégorie de réaction chimique à la description appropriée.

hè @ 0 Réaction impliquant des réactifs en solution et faisant apparaître

:
Synthèse Ê
spontanément une phase solide .
Réaction au cours de laquelle des réactifs simples sont transformés
Décomposition ;
p © 0 en produits plus complexes.

: Réaction dont l'un des réactifs est l'oxygène ou une substance qui
Oxydation [2] (3) HN yg q
se comporte comme l'oxygène.

: Réaction au cours de laquelle un réactif complexe est séparé

Précipitation @ [4] 5 q p P
en produits plus simples.

[2|Voici un changement qui a lieu pendant la digestion. Aliments bruts Aliments à la sortie
Comment saît-on qu'il s'agit d'un changement chimique? de l'intestin grêle

E Pour chacune des réactions, indique s’il s’agit d'une réaction de synthèse, de décomposition, d'oxydation
ou de précipitation. Attention, la même réaction peut appartenir à plusieurs catégories.

a) 2Naç+Chy > 2NaCls

b) 2CHoy + 7 Oxy ? 4 CO. 29 +6 H0y

9 Not3Hy ? 2NHy
d) 24H05 > 2H;y
+Oxy
e) AgNOz,p+NaOHy =? NaNO. ag + AJOH
f) 2Cu,+0, > 2CU0,
g) 2NaN,, > 2 Na, +3 y

[a| Voici ce qu'on observe lorsqu'on laisse une pommeà l'air libre
pendant quelques heures. Lorsqu'on place cette pomme dans
une cloche sous vide (sans air), il ne se passe rien. 5
J Éditions
Les
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interdite
Reproduction
+
\
D'après toi, de quel type de transformation chimique s'agit-il ? | À
Explique ta réponse. " -

MOREL cum 0€ La DIGESTION

 E Florence veut expliquer à sa camarade la différence entre la synthèse et la décomposition. Pouryparvenir,
elle utilise des analogies.
1) Complète chacune des analogies de Florence à l'aide du terme approprié.
2) Explique le lien entre son analogie et la réalité.

a) 1) «Une réaction de , C'est comme utiliser des matériaux de construction pour construire
une maison.»

b) 1) «Une réaction de , c'est comme démolir une maison pour récupérer les matériaux
de construction.»

2)

E El Certaines molécules sont illustrées ci-dessous.

Dioxygène Monoxyde
Substance
(0,) d'azote (NO)

Molécule

a) Représente la réaction chimique suivante à l'aide du modèle particulaire et de ces molécules.

2NHy + 30% > NO. gp + 34,0, @

« e
€
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CEC
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interdite
Reproduction
+ « e
b) De quel type de réaction s'agit-il? Explique ta réponse.

cure WE
NOM GROUPE

[7| En quoi les réactions chimiques illustrées sont-elles semblables ?

Réaction @ Réaction @

S
L1

>
[2 “à 6 sd

CH,0,+60, =} 6C0,+ 6H,0 + Énergie

E Une transformation chimique impliquant deux solutés est représentée ci-dessous.

Réactifs il Produits

2”
€ = | eæ
Y%

E” D —
PbCh KG Pb
lodure de potassium Dichlorure de plomb Chlorure de potassium Diiodure de plomb
{en solution) (en solution) en solution) {insoluble)

a) De quel type de réaction chimique s'agit-il? Explique ta réponse.

Éditions
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interdite
Reproduction
Les
+
Sachant que le dichlorure de plomb est toxique et que le chlorure de potassium est inoffensif, explique en quoi
cette réaction peut être utile.

RE La cHmMIE DE La DIGESTION
 1.3 Le système digestif

|4.3.1|Les nutriments
Aliments bruts
L'alimentation sert à approvisionner nos cellules en nutriments. Or, nos cellules ne
peuvent assimiler des aliments bruts tels des morceaux de pomme ou de viande. Les
aliments doivent donc être transformés en nutriments par notre système digestif. Tous
es processus impliqués dans cette tâche constituent la digestion (Voir la figure 4.14).

DÉFINITIONS

} Nutriments: Micromolécules ou éléments directement utilisés par nos cellules. Constituants

Digestion
alimentaires
D Digestion: Ensemble des transformations chimiques et mécaniques qui
permettent de transformer les aliments en constituants alimentaires, puis
en nutriments.

Le tableau 3 rappelle les nutriments issus de la décomposition des constituants

alimentaires détaillée à la section précédente.
TABLEAU 3 Les nutriments issus des constituants alimentaires

Nutriments

Protéines WU Acides aminés

FIGURE 4.14 Des aliments aux

cellules

Glucides complexes Glucose

ER, win
Lipides Glycérol et

Les minéraux, les vitamines et l'eau n'ont pas besoindiêtre décomposés.

Ce sont déjà des nutriments.

Éditions
Les
©2021,
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CEC
interditeLa décomposition de ces constituants est possible grâce à notre système digestif,
Reproduction
+
ui-même constitué du tube digestif et des glandes digestives.

DÉFINITION

P Système digestif: Ensemble des organes qui collaborent à la digestion des

aliments et à l'absorption des nutriments obtenus.

UT 7 |
|4.3.2|Le tube digestif
Le tube digestif désigne les organes par lesquels transite la nourriture. Ilest responsable
de la plupart des transformations mécaniques de la nourriture (broyage, brassage,
malaxage, etc.). La figure 4.15 illustre le tube digestif et décrit dans l'ordre le transit des
aliments dans les organes impliqués.

Palais

Luette
Trachée ouverte Trachée fermée
Langue

Épiglotte
Trachée
Œsophage

Bouche
Pharynx Bouche Mastication, broyage, |
déchiquetage et
humidification de la nourriture
à l'aide des dents et de la langue.

Pharynxet Carrefour des voies digestives

épiglotte et respiratoires. Lors de la
Œsophage
déglutition, l'épiglotte se rabat
sur la trachée pour empêcher la
nourriture de pénétrer dans les
voies respiratoires.

Œsophage Acheminement du bol

Estomac alimentaire vers l'estomac.

Estomac Brassage et malaxage des

aliments.

Intestin grêle | Segmentation et absorption

de la plupart des nutriments
et de l'eau. Ceux-ci se diffusent
dans les nombreux vaisseaux
sanguins qui tapissent la paroi |
de l'intestin grêle. |
(côlon)
Gros intestin Absorption de l'eau résiduelle
(côlon) et de quelques vitamines
(AB, K etc).
Rectum
Acheminement de toutes
les matières non digérées vers Éditions
Les
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inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Anus
l'extérieur de l'organisme.

Rectum Compaction et stockage des

matières fécales en attendant
la défécation.

Anus Rétention et expulsion des

matières fécales.
FIGURE 4.15 Le tube digestif

VEN 2 cum DE LADIGESTION

 |4.3.3|Les glandes digestives
Les glandes digestives produisent des substances spécialisées (sucs) capables de
transformer chimiquement les constituants alimentaires en nutriments. La figure 4.16
décrit ces glandes selon l'ordre dans lequel elles interviennent au cours de la digestion.

Glandes digestives :Ensemble de cellules dont le rôle est de produire une

substance chimique précise (suc digestif).

Suc digestif: Solution contenant des molécules spécialisées, les enzymes,

qui découpent les constituants alimentaires en nutriments.

Glandes salivaires
Glandes Fonction
Glandes La salive amorce la
salivaires digestion des glucides
comme l'amidon.
Glandes
gastriques Glandes Les sucs gastriques
gastriques dissolvent la nourriture
et amorcent la
digestion des
protéines.
Pancréas Le foie stocke le fer et
Foie
le glucose et détoxifie
des substances
toxiques. La vésicule
biliaire stocke la bile
produite par le foie,
puis la déverse dans
l'intestin grêle lors
de la digestion pour
permettre aux lipides
de se mélanger aux
sucs pour être digérés
Vésicule biliaire (émulsion).
Pancréas Les sucs
(situé pancréatiques
derrière neutralisent l'acidité
l'estomac) des sucs gastriques,
continuent la digestion
des protéines et
des glucides et
amorcent la digestion
des lipides.
Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Glandes Les sucs intestinaux
intestinales | et pancréatiques
achèvent la digestion
des protéines,
Glandes des lipides et
intestinales des glucides.
FIGURE 4.16 Lesglandes digestives

MT 1 |
 Les transformations des aliments
pendant la digestion
Les principales transformations qui se produisent pendant la digestion sont indiquées
dans la figure 4.17. Ces indications concernent l'endroit où débute la digestion de
chacun des constituants alimentaires. Par exemple, bien que la digestion des glucides
débute dans la bouche, elle se poursuit tout au long du transit digestif.

Aliments bruts
Décomposition des glucides
4
Mastication, broyage et
humidification des aliments

Bol alimentaire
4
Déglutition Décomposition des glucides (suite)
Décomposition des protéines

RES
Péristaltisme du bol alimentaire

Malaxage et brassage du bol

alimentaire et des sucs gastriques

Chyme

L4 Décomposition des glucides (suite)

Émulsion des lipides par la bile
Décomposition des protéines (suite)
à4 d Décomposition des lipides
Mélange du chyme, de la bile et FRA.
des sucs intestinaux et pancréatiques
Péristaltisme, segmentation et
absorption des nutriments par
diffusion dans le sang

Cr NR
Chyle

L4
Péristaltisme et absorption
de l'eau résiduelle et des vitamines
produites par la flore intestinale
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Synthèse des vitamines (B,, K. etc)
par la flore bactérienne intestinale
Matières fécales

FIGURE 4.17 Les transformations subies par les aliments dans le tube digestif

VIT 2 cum DE LADIGESTION

 Le péristaltisme
Le péristaltisme permet aux aliments de se déplacer dans le système digestif, parfois Vague de contraction
contre la gravité (dans les méandres des intestins, par exemple). Ce processus consiste en
des vagues de contractions périodiques du tube digestif qui poussent les aliments dans
È s si LA d
la bonne direction (voir la figure 4.18). Q

L'absorption des nutriments MEL

Une fois les aliments digérés, les nutriments obtenus se diffusent dans le sang. C'est
dans l'intestin grêle que cela se produit. En effet, la paroi interne de l'intestin grêle
est conçue de façon à maximiser la surface d'échange entre l'intestin et les vaisseaux
sanguins. Ainsi, cette paroi est pliée et repliée sur elle-même de façon à former des go) alimentaire
millions de villosités (voir la figure 419). Les nutriments traversent les parois de ces FIGURE 1:18 Le péristltisme
villosités pour infiltrer les vaisseaux sanguins qui les côtoient. Si on dépliait toutes
ces villosités, on pourrait recouvrir un terrain de football.
Comme le montre la figure 4.20, les nutriments se diffusent naturellement du milieu
le plus concentré (le chyle) vers le milieu le moins concentré (le sang dans les capillaires
sanguins) qui les distribue ensuite dans tout l'organisme.

Microvillosités

+
Nutriments #7
du chyle
Capillaires
Paroi de sanguins
l'intestin grêle

Villosités
Capillaires
lymphatiques
FIGURE 4.19 Les villosités de l'intestin grêle FIGURE 4.20 La diffusion des nutriments dans le sang

pe Le microbiote

Nos intestins contiennent plus de 100 000 miliards de bactéries.

Loin d'être nocives, elles sont essentielles à notre survie.
Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+
Leur rôle est tellement important que les chercheurs les considèrent
comme un organe à part entière: le microbiote. Cet «organe» serait
impliqué notamment:
+ dans l'immunité de l'organisme;
- dans la gestion des problèmes de poids (obésité, diabète, etc.);
+ dans la prévention des maladies neurodégénératives comme l'Alzheimer.
 Récris le nom de ces organes dans l'ordre qui correspond au trajet de la nourriture.

ER, DE, D, OS,

[2| a) Relie chaque terme à l'organe approprié du système digestif.

Intestin grêle Pancréas

Bouche Glandes salivaires

Vésicule biliaire Foie

Œsophage Glandes gastriques

Gros intestin Glandes intestinales

Éditions
©inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
2021,
+
Estomac Rectum

b) Parmi les termes ci-dessus, lesquels désignent des glandes?

VPN 2 CHIMIEDELADIGESTION
 NOM GROUPE

E a) Comment nomme-t-on le processus illustré ci-contre?

b) Quelle est son utilité?

c) Décris son fonctionnement.

[a|Le grand-père d'Émile éprouve des problèmes de déglutition: son épiglotte ne remplit pas bien son rôle.
Explique quels sont les risques associés à ce problème.

E Le système digestif effectue diverses transformations de la nourriture. Dans chaque cas,

indique s’il s'agit d'une transformation mécanique ou chimique. Mécanique Chimique

a) L'estomac permet le brassage et le malaxage des aliments. []

b) Les enzymes de la salive permettent de transformer l'amidon en molécules plus

simples comme le glucose.

c) Les sucs gastriques transforment le bol alimentaire en chyme.

d) Une fois les aliments décomposés, les nutriments se diffusent dans les vaisseaux
sanguins qui entourent l'intestin grêle.

e) Les sucs pancréatiques favorisent la décomposition des protéines.

BE L'illustration ci-contre montre un processus

essentiel ayant cours dans le système digestif. ER,
La
Bb
a) Décris en tes mots ce processus.

Éditions
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CEC
interdite
Reproduction
+
b) Pourquoi ce processus est-il essentiel ?

c) Comment nomme-t-on les molécules spécialisées qui rendent ce processus possible ?

AT ui |
 GROUPE

[7| Dans chaque cas, indique l'organe dans lequel a lieu le processus décrit.

a) Les nutriments se diffusent dans le sang.

b Les matières non digérées sont compactées avant d'être évacuées.

c) Les aliments sont brassés et malaxés.

d Le bol alimentaire est dirigé vers l'estomac.

Le| Une représentation simplifiée du tube

digestif est illustrée ci-contre.

+ Dansles cases de gauche, écris l'organe

correspondant au segment du tube.

+ Dans les cases de droite, écris le nom

que l'on donne à la nourriture dans
cette partie du tube.

E Remplis le tableau suivant.

Glandes Nutriments produits

Glucides Glucose

Glandes gastriques Suc gastrique

Suc pancréatique Protéines

Glucides
Lipides

Éditions
©inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
2021,
+

Glandes intestinales Suc intestinal Protéines

Lipides
Glucides

VOL 22cum DE LADIGESTION

 NOM GROUPE

D Les propriétés chimiques caractéristiques

Les propriétés chimiques caractéristiques désignent la façon dont une substance se comporte en présence d'une
autre. Leur observation permet de détecter la présence de certaines molécules:

Dioxyde de carbone
Eau (H,0) Amidon
(Co,)
Favorise la combustion Explose au contact Produit un précipité Rosit le papier cobalt. | Produit un composé
(test du tison) d'une flamme et du blanc avec l'eau de violet foncé avec le
dioxygène. chaux. lugol.

Glucose Lipides Protéines

Produit un précipité Dissolvent le soudan IV | Forment un composé Rougissent le papier Bleuissent le papier
orangé avec la liqueur | (composé rougeätre). | violet avec le biuret. tournesol bleu. tournesol rouge.
de Fehling.

= F
k
T1 ut 27°

D Les changements chimiques

Des substances initiales (réactifs) sont transformées en substances finales (produits) aux propriétés caractéristiques
nouvelles. Les changements chimiques impliquent donc une modification des molécules impliquées.

EffRéaction de décomposition: Une substance complexe Réaction de synthèse: Des substances simples se
est décomposée en plusieurs substances plus simples. combinent pour former une substance plus complexe.

Ce D2H,0 2H, +
©0,

EfRéaction d'oxydation: Un réactif est l'oxygène ou une Réaction de précipitation: Une phase solide, appelée
substance qui se comporte comme l'oxygène. précipité, apparaît spontanément dans un mélange
(J impliquant des solutions.

£ e
ee) nt e Vs, V2
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+

aa) 2NaCley +" Hgluy

lodure Dichlorure Chlorure Diiodure
4Fe + 30, 2Fe0, desodium demercure desodium de mercure
Fer Dioxygène Trioxyde de difer (en solution) (en solution) (en solution) (insoluble)
(à

ET 5|
 GROUPE

D Le système digestif Constituants alimentaires Nutriments

+ La digestion consiste à transformer Protéines sf " Acides aminés

les aliments bruts en nutriments
assimilables par nos cellules.
e La décomposition des constituants Glucides complexes Glucose
alimentaires est rendue possible
par les enzymes présentes dans
les différents sucs digestifs.
Lipides Glycérol et
ER » ee+ 2XEX acides gras

Les minéraux, les vitamines et l'eau sont déjà des nutriments.

«+ Le système digestif est l'ensemble des organes permettant la digestion à l'aide de transformations mécaniques
et chimiques.

Tube digestif Glandes digestives Mécaniques Chimiques

: Aliments bruts
Glandes salivaires :
Bouche Mastication, broyage, Décomposition
humidification des glucides
Pharynx
Bol alimentaire
Épiglotte
Déglutition Décomposition
Œsophage Glandes an des glucides
gastriques Péristaltisme (suite) et

Foie Brassage, malaxage des protéines

Estomac Pancréas
Chyme
Vésicule Digestion
Émulsion des lipides Décomposition
biliaire | des glucides
Gros intestin
(côlon) Mélange du chyme (suite), des
protéines
Péristaltisme, segmentation
Intestin grêle (suite) et des
Glandes et absorption des nutriments lipides
intestinales
Rectum Chyle
Anus Péristaltisme et absorption | Synthèse
de l'eau résiduelle et des vitamines
des vitamines
Matières fécales

Foie et Éditions
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Glandes sali Glandes gastriques vésicule biliaire Pancréas Glandes intestinales

RO dome 0eLao ceson

 NOM GROUPE

Activités de
Questions à choix multiple
[1| Ed Qu'est-ce qui caractérise une réaction de précipitation?

a) L'apparition spontanée d'une phase solide b) L'implication de l'oxygène en tant que réactif

c) La création de molécules plus complexes d) La fabrication de molécules plus simples

[2| El L'illustation ci-contre présente un changement Réncifs

de la matière selon le modèle particulaire.
Quel terme décrit le mieux ce changement ? C5])E e

a) Une dissolution b) Une synthèse

H,50,
c) Une oxydation d) Une combustion Tioydedde soufre* Eu Acide sulfurique

Quel énoncé décrit une propriété chimique caractéristique du glucose?

a Le glucose se dissout facilement et en grande quantité dans l'eau.

b Le glucose forme un précipité orangé avec la liqueur de Fehling.

c) Le glucose se trouve en abondance dans certains aliments sucrés.

d Le glucose est absorbé dans l'intestin grêle.

Quel terme ne désigne pas un nutriment ?

a) Lipide b) Acide aminé c) Acide gras d) Glycérol

Quelle transformation est une transformation chimique effectuée par le système digestif ?

a La dégradation des constituants alimentaires en nutriments

b) Le brassage et le malaxage des aliments dans l'estomac
c) Le péristaltisme dans le tube digestif
d Le broyage des aliments dans la bouche et leur descente dans l'œsophage

Dans quel organe là décomposition des protéines s'amorce-t-elle ?

La bouche b) Le foie c) L'estomac d) L'intestin grêle

Si on testait un échantillon de suc gastrique avec du papier tournesol bleu et rouge, quel résultat obtiendrait-on ?
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+ a Le rouge resterait rouge et le bleu resterait bleu.

b Le rouge resterait rouge et le bleu deviendrait rouge.

c) Le rouge deviendrait bleu et le bleu resterait bleu.

d Le rouge deviendrait bleu et le bleu deviendrait rouge.

OT 7 |
NOM GROUPE

Questions à réponse courte

Le| Décris une propriété chimique du dioxyde de carbone (CO) faisant intervenir une réaction de précipitation.

E Des changements chimiques se produisentàtout moment chez les êtres vivants.

Parmi ces changements, nomme une réaction:
a) de décomposition;

b) de synthèse;
c) d'oxydation.

co|Pour chacune des transformations décrites ci-dessous:

a) indique s'il s'agit d'une transformation mécanique (M) ou chimique (C);

b) relie la transformation à l'organe ou aux organes du tube digestif dans lesquels elle s'effectue.

Diffusion des nutriments :

dans les vaisseaux sanguins j l

Digestion des protéines, des

lipides et des glucides par la bile et
les sucs gastriques, intestinaux et
pancréatiques

Compaction des matières non 3

absorbées (matières fécales)

Brassage et malaxage des aliments

Transformation de l'amidon A
en glucose par la salive
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Péristaltisme du bol alimentaire 6

RO came 0 Lance sTon

 NOM GROUPE

Lu|Une eau dure est une eau qui contient des métaux en solution,
dont le magnésium (Mg) et le calcium (Ca).
On peut détecter la présence de ces métaux dans l'eau grâce à
une substance appelée noir ériochrome T.
À l'aide de l'illustration ci-contre, décris une propriété chimique
caractéristique commune au magnésium et au calcium.

Noir Noir Noir

ériochromeT ériochrome T ériochromeT
+ + +
eau distillée eau contenant eau contenant
du magnésium du calcium

[12|a) EH l'aide du modèle particulaire, représente une réaction de synthèse fictive. Cette réaction doit faire
intervenir deux réactifs et engendrer un seul produit.

b) El Représente la réaction inverse de celle illustrée en a) et indique de quel type de réaction ils'agit.

Questions à développement
E Nomme deux transformations chimiques qui ont lieu dans le corps humain, puis décris-les.

ansformation Description

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MT |
NOM GROUPE

ll Contrairement au jaune de méthyle, le rouge de phénol est une substance utilisée pour estimer le pH de l'eau des
piscines. L'illustration ci-dessous montre les couleurs engendrées par ces indicateurs selon le pH de l'eau.
Échelles colorimétriques de pH

Jaune de méthyle 0 <pH<2,9

a) Quelle devrait être la couleur d'un échantillon d'eau de piscine idéale (neutre) testé avec du rouge de phénol ?
Explique ta réponse.

b) Pourquoi n'utilise-t-on pas le jaune de méthyle pour tester l'eau d'une piscine?

LS|Certaines cuisinières fonctionnent au gaz naturel,

constitué principalement de méthane (CH). |à œ D UT) &
La combustion du méthane est illustrée ci-contre. de Lo 6
a) Pourquoi la combustion du méthane est-elle une Ho + 2 Op Op + 2H05
transformation chimique?

b) Ed S'aait-il d'une réaction d'oxydation, de synthèse, de décomposition ou de précipitation?

Explique ta réponse (une réaction peut appartenir àplusieurs catégories).

ü Des tests ont été effectués sur des échantillons de salive à l'aide d'indicateurs.

a) À l'aide de la figure 4.1, à la page 123, détermine le pH de chaque Salive etconsommation de sucre
échantillon de salive: Indicateur Avant Après

1) avant la consommation de sucre; Bleu debromothymol [jf

Orangé de méthyle
2) après la consommation de sucre. ; » ) LE)
Phénolphtaléine | | Éditions
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b) À l'aide de tes résultats, explique pourquoi la consommation de sucre
augmente le risque de carie.

ROM ccm LaocesTon

 GROUPE

Solutions testées avec le réactif de Benedict

23 : ; Concentration De05% | De1% | Plusde

[17|Le réactif de Benedict permet de détecter des en sucre (% m/V) 31% 33% 4%
sucres comme le saccharose. Le tableau ci-contre =; T
illustre les résultats possibles.
Si on effectue le test de Benedict sur la boisson Couleur de
énergisante dont le tableau nutritionnel est la solution
représenté ci-dessous, quelle couleur obtiendra-
t-on? Explique ta réponse et appuie-la de calculs.
Valeur nutritive
pour1 tasse (250 mi)
Calories 110 % valeur quotidienne *
Lipides 0 g 0%
saturés0g
+trans 0g 0%
Glucides 27 g
Fibres 0 g 0%
Sucres 27 g 92%
Protéines 0 g
Cholestérol 0 mg
———— . 1%
Sodium 105 mg
Réponse:
Potassium 0 mg 0%
Calcium 0 mg 0%
Fer 0 mg 0%
TS où monsc'estpeu,15% ouplusc'esbeaucoup
O Liam à un problème digestif. Afin de poser un
diagnostic, les médecins prélèvent un échantillon Biuret | Fehling Lugol | SoudanIV
de chyle près de la sortie de son intestin grêle, |
puis ils font les tests décrits ci-contre.

a) En ce qui concerne les constituants alimentaires

et les nutriments, que devrait contenir le chyle
de Liam ?

b) après les tests, que contient le chyle de Liam ?

c) Décris le problème digestif de Liam.

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+ d Coche le ou les organes qui sont possiblement dysfonctionnels. Explique ta réponse.

Estomac Foie Pancréas Intestin grêle Gros intestin

MT 5 |
CHAPITRE

istribution
mat
nutriments

LA DISTRIBUTION DES NUTRIMENIS

 Une fois la nourriture décomposée et absorbée, les nutriments doivent être acheminés à l'ensemble des tissus et des
cellules du corps. C'est principalement le travail du système circulatoire, qui comporte un système de canalisations se
rendant jusque dans les moindres recoins du corps. À ces nutriments provenant de la nourritures'ajoutent le dioxygène,
gaz qui est absorbé par le système respiratoire, et le dioxyde de carbone, expulsé par ce même système. Les propriétés
particulières des fluides rendent ces circulations possibles. C'est ce dont il sera question dar chapitre.

5.1.1 La définition d'un fluide

5.1.2 Les fluides compressibles ..
5.1.3 Les fluides incompressibles
5.1.4 La pression et les fluides
5.1.5 La circulation des fluides
Activités 5.1 .

5.2.1 La respiration et le rôle du système respiratoire … 163

5.2.2 Les parties du système respiratoire … 164
5.2.3 Le fonctionnement du système respiratoire 165
Activités 5.2 167

5.3.4 Les constituants du sang …

5.3.2 Les groupes sanguins
Activités 5.3...

5.4.1 Le rôle du système circulatoire

5.4.2 Les parties du système circulatoire
5.4.3 La circulation sanguine …
5.4.4 La circulation systémique et
la circulation pulmonaire
Activités 5.4 ….

SYNTHÈSE 5 …
Activités de synthèse 5

\
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CHAPITRE 5
m1:
Concept Exemples
La matière existe sous Les solides ont un Le volume d'un liquide et d'un solide est défini, car leurs particules
la forme de trois états volume défini et une demeurent dans le récipient qui les contient.
physiques: l'état solide, forme définie.
l'état liquide et l'état Liquides et solides
Les liquides ont un
gazeux. volume défini et une
forme non définie.

Les gaz ont un volume | Le volume d'un gaz est non défini, car iloccupe tout le volume
non défini et une qu'on metàsa disposition.
forme non définie.
Gaz

Les cellules échangent des Lors de la diffusion, Molécule

substances avec le milieu les particules de de glucose
environnant par diffusion soluté se déplacent
et par osmose. spontanément
du milieu le plus
concentré vers le
milieu le moins
concentré jusqu'à
l'équilibre des
concentrations.

Lors de l'osmose, Molécule

les particules de sel “ . :
d'eau se déplacent
spontanément du
milieu le moins
concentré vers
le milieu le plus Éditions
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concentré jusqu'à
l'équilibre des
concentrations.

VRP 2 sm eUTION DES AUTRIMENTS

 5.1 Les fluides

EXD 12 définition d'un fluide

Notre corps est constitué à plus de 60% de liquide, ce qui est essentiel au
fonctionnement de l'organisme. En effet, les liquides forment avec les gaz une
catégorie de substances qu'on appelle les fluides. Contrairement aux solides, ils sont
spontanément déformables, ce qui leur permet de circuler et de s'écouler
naturellement d'un endroit à un autre.

Fluide :Nom donné à la matière lorsqu'elle est parfaitement déformable,

c'est-à-dire qu'elle prend d'elle-même la forme du contenant dans lequel
elle se trouve.

Ces propriétés sont capitales notamment pour la circulation sanguine et la respiration.

En effet, dans un fluide, les particules sont mobiles, ce qui leur permet d'épouser la
forme de leur contenant. De plus, elles ne se déplacent pas en bloc, mais plutôt à des
vitesses différentes, ce qui permet l'écoulement de la matière (voir la figure 5.1).

Déformabilité: Parce qu'il s'agit

d'un fluide, l'urine prend la forme
de la vessie, même quand celle-ci
se déforme.

Urine

Écoulement: Les particules du

bas se déplacent plus vite que les
particules du haut, ce qui permet
l'écoulement progressif du fluide
au moment d'uriner.
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FIGURE 5.1 La déformabilité et l'écoulement d'un fluide corporel

Les fluides ont des capacités d'écoulement différentes. Par exemple, le sirop d'érable
s'écoule plus difficilement que l'eau parce qu'il est plus visqueux. Également, les
fluides liquides sont différents des fluides gazeux. En effet, les gaz sont compressibles
tandis que les liquides sont incompressibles.

cuemes WE
ED Les fluides compressibles
Les figures 5.2 et 5.3 montrent à l'aide du modèle particulaire en quoi les gaz sont des
fluides compressibles.

Fluide compressible:Fluide dont on peut modifier le volume en le

comprimant ou en le dilatant.

Les particules de matière sont très distancées et sont Ilest possible de diminuer le volume du fluide en appliquant
indépendantes les unes des autres. une force de compression.
Cette force fait que les particules se rapprochent les unes des
FIGURE 5.2 La compressibilité desgaz autres en réduisant la distance qui les sépare.

La distance entre les particules s'ajuste de

façon que le fluide occupe tout l'espace
% disponible.
Par exemple, si on ouvre la bouteille de
dichlore gazeux, les molécules de dichlore
s'éloïgnent de façon à occuper tout le volume,
c'est-à-dire sortir de la bouteille et occuper
tout l'espace dans la pièce.

FIGURE 5.3 La forme non définie des gaz

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Ces figures montrent également que plus un gaz est comprimé, plus ilest concentré.
Ce point est important lorsqu'il est question de diffusion. L'air que nous respirons est
un fluide compressible, ce qui fait en sorte qu'il nous est possible d'en prélever le
dioxygène (O,) sans avoiràle pousser dans nos poumons.

MR 22 0STRBUTION DES AUTRIMENTS

 [5.1.3 |Les fluides incompressibles
Les figures 54 et 5.5 montent à l'aide du modèle particulaire en quoi les liquides sont
des fluides incompressibles.

Fluide incompressible: Fluide dont on ne peut pas modifier le volume en

le soumettant à des forces externes.

Les particules de matière sont ILest impossible de diminuer le volume du fluide,

collées les unes sur les autres. même si on applique une grande force de
Elles sont faiblement liées, compression sur les particules.
mais peuvent glisser les unes En effet, les particules ne peuvent se rapprocher
sur les autres (ex. :eau liquide). davantage les unes des autres.

JOHANNES DIDERIK
VAN DER WAALS
Johannes Diderik van
der Waals (1837-1923)
décroche à 30 ans un poste
universitaire en enseignement
des mathématiques et de la
physique. Tout un saut pour
un homme qui, jusqu'alors,
enseignait au primaire.
FIGURE 5.4 La non-compressibilité des liquides Ses travaux ont fait de lui un
spécialiste des fluides (liquides
et gaz). Il a notamment établi
des équations qui expliquent les
Le fluide n'occupe pas tout l'espace disponible. Par exemple, même si on ouvre la bouteille changements d'état (de gaz à
d'eau, le fluide demeure tel quel, car la distance entre les molécules d'eau ne varie pas. liquide et vice versa). Ila reçu le
Elle demeure nulle prix Nobel de physique en 1910
pour ses travaux.

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FIGURE 5.5 La forme non définie des liquides

cuemes WT
EU La pression et les fluides
Dans le corps humain, les déplacements des fluides (sang, air, lymphe, urine, etc.) sont
causés par des variations de pression.

Pression : Rapport entre une force et la surface sur laquelle elle est appliquée.

Dans un fluide compressible, cette force provient de la collision entre les particules
du fluide et les parois de son contenant. Selon cette définition, on comprend que:
+ les particules d'un fluide compressible sont en mouvement constant;
+ ce mouvement génère des collisions sur les parois du contenant;
+_plus ces collisions sont nombreuses et intenses, plus la pression est élevée
(voir la figure 5.6). FIGURE 5.6
Les particules du gaz confiné dans
La pression d'un fluide compressible est influencée par trois facteurs (voir le tableau 1): le cylindre frappent continuellement
1. La quantité de fluide les parois. Ilen résulte une pression
uniforme dirigée vers l'extérieur,
2. Le volume du contenant comme si le gaz poussait sur les
3. La température du fluide parois pour Sortir.

TABLEAU 1 Les facteurs influençant la pression d’un fluide compressible

Facteur État initial iminution Augmentation
À ï nl ñ n | ï 7 5
Quantité Les particules se déplacent Puisqu'il y a moins de particules, Puisqu'il y à plus de particules,
de fluide rapidement et entrent en collision | les collisions sont moins les collisions sont plus fréquentes.
avec les parois du fréquentes. La pression est donc
contenant. La pression est donc plus élevée.
Ces collisions créent moins élevée.
une pression.

E RES =
Volume Les particules se déplacent Puisque le volume est plus petit, Puisque le volume est plus
du contenant …| rapidement et entrent en collision | les collisions sont plus fréquentes. | grand, les collisions sont moins
avec les parois du La pression est donc fréquentes.
contenant. plus élevée. La pression est donc
Ces collisions créent moins élevée.
une pression.

Température | Les particules se déplacent Puisque les particules se déplacent | Puisque les particules se déplacent
du fluide rapidement et entrent en collision | moins rapidement, les collisions plus rapidement, les collisions
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Reproduction
+
avec les parois du sont moins fréquentes sont plus fréquentes
contenant. et moins intenses. et plus intenses.
Ces collisions créent La pression est donc La pression est donc
une pression. moins élevée. plus élevée.

VO 22 0STRBUTION DES NUTRIMENTS

 ET La circulation des fluides
Qu'il s'agisse de liquides ou de gaz, la circulation repose sur les mêmes principes.
+ Ildoit y avoir une différence de pression à divers endroits du fluide.
+ Les zones de basse pression et de haute pression doivent être communicantes.
+ Les particules d'un fluide se déplacent naturellement d'une zone de haute
pression vers une zone de basse pression, jusqu'à ce que les pressions
soient équilibrées.
La figure 57 illustre ces principes.

12°. Pression", Pet,* Pression °°

extérieure extérieure

La pression dans le cylindre est Le piston est abaissé: le volume du cylindre augmente, La pression intérieure s'est
égale à la pression à l'extérieur ce qui fait diminuer la pression intérieure. Lorsqu'elle équilibrée avec la pression
du cylindre. Ilny a donc pas de devient plus basse que la pression extérieure, le fluide extérieure. La circulation cesse.
circulation du fluide. circule de la zone de haute pression (extérieur) vers la
zone de basse pression (intérieur)

FIGURE 5.7 La circulation des fluides

Comme nous le verrons dans les sections suivantes, ces principes expliquent les
déplacements de l'air liés à la respiration ainsi que la circulation sanguine dans
les artères et les veines.

E Les accidents de décompression

Quand les plongeurs font de la plongée en apnée à de grandes

profondeurs, ils doivent être très prudents au moment de
la remontée. En effet, les gaz dissous dans le sang sont
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interdite soumis à une très forte pression en profondeur.
Reproduction
Les
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+
Si la remontée est trop brutale, la pression diminue trop vite
et ces gaz se dilatent brusquement, faisant exploser les
vaisseaux sanguins.
Pour éviter ces accidents, les plongeurs doivent remonter
à la surface par paliers, c'est-à-dire remonter de quelques
mètres, attendre quelques minutes que leur organisme
élimine le surplus de gaz, et ainsi de suite.

cuerres (EI
ü Indique si chaque énoncé décrit un fluide compressible,
un fluide incompressible ou les deux. Compressible Incompressible
a) Les particules du fluide sont très éloignées les unes des autres.
b Le fluide prend la forme du contenant dans lequel ilest confiné.
c) Le fluide occupe tout le volume disponible.

d) Iln'yapas d'espace entre les particules

du fluide.
e) Ilest possible de diminuer le volume occupé par le fluide.
f) Sion ouvre le contenant dans lequel se trouve le fluide,
ce dernier ne s'en échappe pas.
g) Le fluide possède la capacité de s'écouler.
h Le sang est un fluide de ce type.
Ï)_ L'air est un fluide de ce type.

[2| Le corps humain contient plusieurs fluides. Parmi ces fluides, nomme:

a) deux fluides incompressibles;

b) deux fluides compressibles.

E Les illustrations ci-dessous représentent une bouteille fermée placée dans un contenant étanche. Chaque bouteille
contient un fluide. Dans chaque cas, dessine les particules du fluide avant et après l'ouverture de la bouteille.
Avant Après
a) Fluide incompressible

b) Fluide compressible

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interdite
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+
[a|Selon toi, est-il possible de comprimer indéfiniment un fluide compressible?Explique ta réponse.

VON 2 0STRBUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

Ô Voici une expérience que Julien a réalisée en laboratoire.

| [1]Il mesure 100 ml d'eau chaude | (2)Il place cet échantillon dans un ! (3)Ilremarque que le cylindre
{ 90 °0 à l'aide d'un cylindre réfrigérateur et le fait refroidir gradué indique 96 ml.
gradué. jusqu'à 4°C.
PA
À 7
[
\ |
À
Nl4

Julien affirme que l'eau est un fluide compressible, puisqu'on peut en modifier le volume. Explique pourquoi ila tort.

[6| L'illustration ci-contre montre l'état initial d'un fluide compressible. Dans chaque cas:

1) encercle le facteur qui a été modifié (volume V,température T ou nombre de particules N);
2) indique si ce facteur a augmenté ou diminué;
3) indique l'effet sur la pression du fluide.

a) DVTN b) DVTON do DVTN

2) 2) p)]

3) 3) 3)

d) DVTN e) DVTON f) DVTN

| 2 D) D)
3 3) 3)

[7| Quels énoncés décrivent les principes associés aux déplacements d'un fluide?

a) Seuls les fluides compressibles se déplacent.

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b) I!faut une différence de pression pour qu'un fluide se déplace.

c) Unfluide se déplace naturellement d'une zone de basse pression vers une zone de haute pression.

d) Un fluide se déplace naturellement d'une zone de haute pression vers une zone de basse pression.

e) Le déplacement d'un fluide cesse lorsque les pressions sont équilibrées.

f) Le déplacement d'un fluide est perpétuel; ilne s'arrête jamais.

cer (RTE
NOM GROUPE

Ô Lorsqu'un avion atterit, certains passagers éprouvent des douleurs au tympan. Les illustrations ci-dessous donnent
des renseignements à ce sujet.

Avant l'atterrissage Durant l'atterrissage

Les pressions de l'air Plus l'altitude diminue,
à gauche et à droite plus la pression
{ du tympan sont extérieure (à gauche
identiques. du tympan) augmente.

À partir de ces illustrations et de tes connaissances, explique ce qui peut causer cette douleur.

E Complète les explications du phénomène illustréàl'aide de la banque de mots suivante. Certains mots peuvent
ne pas être utilisés et d'autres peuvent l'être plusieurs fois.

1. On remplit une canette d'air chaud, on la ferme et on la plonge dans l'eau froide.
2. La température dans la canette
LS
, donc la pression intérieure

3. La pression extérieure devient à la pression intérieure. Éditions

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+

4. L'air se déplace d'une zone de pression vers une zone de pression,

ce qui crée une compression sur la canette.
5. Le volume de la canette , donc la pression dans la canette

6. La pression intérieure est à la pression extérieure et la poussée cesse.

MORE 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 5.2 Le système respiratoire

EE La respiration et le rôle du système respiratoire

Il existe deux aspects à la respiration (voir la figure 5.8). En effet, respirer consiste à
inspirer et à expirer de l'air à l'aide de nos poumons (aspect physique). Toutefois, la
respiration est avant tout une réaction chimique: la respiration cellulaire, qui a lieu à
chaque moment dans nos cellules et qui permet de générer de l'énergie.
La respiration cellulaire nécessite du dioxygène (O.), un nutriment que notre système
digestifne peut pas traiter, caril estàl'état gazeux. C'est le rôle du système respiratoire
d'extraire le dioxygène de l'air et d'expulser le dioxyde de carbone (CO.) produit par la
respiration cellulaire.

Système respiratoire: Système dont le rôle est d'assurer les échanges gazeux
entre l'organisme et l'environnement.

Intrants Extrants

Système em : Système Système

Respiration pulmonaire ét
respiratoire

Glucose (C,H,,0,) + Dioxygène (O,) Respiration cellulaire Dioxyde de carbone (CO,) + Eau (H,0) + Énergie

FIGURE 5.8 La respiration pulmonaire et la respiration cellulaire

Le système resp ratoire puise le dioxygène gazeux dans l'air ambiant, qui en contient
environ 21 % (voir le tableau 2) et l'injecte dans notre sang. Inversement, ilextrait du sang
le dioxyde de carbone (déchet gazeux provenant de la respiration cellulaire) pour
introduire dans l'air expiré.
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+
TABLEAU 2 La composition de l'air inspiré et expiré
Dioxyde de
Diazote (N,) |Dioxygène (0) carbone (CO) Autres
2!

Air inspiré 78% 21% 0,03 % 0,97 %

Air expiré 78% 17% 403 % 0,97 %

cueres LENS
EN Les parties du système respiratoire
La figure 5.9 détaille le rôle de chaque organe du système respiratoire.

Larynx

Organe Rôle
Fosses nasales Cavités qui permettent de filtrer,
de réchauffer et d'humidifier l'air
inspiré grâce aux muqueuses
et aux cils qui les tapissent.
|
Pharynx Intersection des voies digestives
Cordes vocales et respiratoires.
Larynx Organe situéà l'entrée des voies
Fosses nasales 4
respiratoires et qui abrite les
cordes vocales.
Pharynx
Trachée Conduit qui guide l'air du larynx
vers les bronches. La trachée
est entourée d'anneaux
Trachée Œsophage cartilagineux qui lui confèrent
à la fois rigidité et flexibilité,
et est tapissée de cils vibratiles
qui retiennent les impuretés.

Bronches et amifications de plus en plus

bronchioles petites et nombreuses de la
trachée qui distribuent l'air
partout dans les poumons,
jusqu'aux alvéoles pulmonaires.

Alvéoles etites bulles situées à

pulmonaires l'extrémité des bronchioles
et entourées de vaisseaux
sanguins.
C'est dans les alvéoles qu'ont
ieu les échanges gazeux
entre l'air et le sang.

Poumon Organe formé par les alvéoles

et le tissu conjonctif élastique
qui occupe l'espace restant.
e poumon droit, plus gros,
est divisé en trois lobes et le
Sac alvéolaire gauche, en deux lobes.
Capillaires sanguins Diaphragme Muscle qui permet de faire
Alvéoles pulmonaires varier le volume pulmonaire.

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FIGURE 5.9 Le système respiratoire

VIN 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 ET Le fonctionnement du système respiratoire
L'inspiration et l'expiration
Les interactions de notre organisme avec l'air ambiant sont soumises aux principes de
pression et de circulation des fluides détaillés dans la section précédente. Le tableau 3
montre leur application à la respiration pulmonaire.
TABLEAU 3 L'inspiration et l'expiration
Étape Descri Illustration
Inspiration | + Le diaphragme se contracte et s'abaisse, puis la cage
thoracique se soulève.
Le volume des poumons augmente et la pression de l'air
y diminue. Elle est plus basse qu'à l'extérieur. Airinspiré
+ L'air de l'extérieur, riche en dioxygène (0), se déplace
vers les zones de basse pression, donc vers les pounons.
Ilpasse par les fosses nasales, où ilest réchauffé, filtré et f
humidifié. |
Après être passé dans la trachée, l'air se disperse dans
l'arbre bronchique jusqu'aux alvéoles pulmonaires, Î
où ont lieu les échanges gazeux.

Expiration | + Le diaphragme se relàche et remonte. La cage thoracique

s'abaisse.
Le volume des poumons diminue et la pression de l'air
y augmente, Elle est plus élevée qu'à l'extérieur.
L'air des poumons, appauvri en dioxygène et enrichi Air expiré
en dioxyde de carbone (CO), se déplace vers les zones
de basse pression, donc vers l'extérieur.
Le cycle peut recommencer.

Bien qu'on ne le voie pas sur ces illustrations, les poumons sont collés au diaphragme
et à la cage thoracique par une membrane appelée la plèvre (voir la figure 5.10). Cavité pleurale Côte
Celle-ci permet aux poumons de suivre les mouvements du diaphragme et de la cage
thoracique et d'ainsi varier de volume. Poumon

Les échanges gazeux

Lesextrémités de plus en plus petites et nombreuses des bronches se terminent pardes
sacs alvéolaires, sortes de grappes de petites bulles entourées de vaisseaux sanguins.
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inc.
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interdite
Reproduction
+ C'est à cet endroit qu'ont lieu les échanges gazeux entre les alvéoles remplis d'air et
le sang. Cette structure alvéolaire permet une surface d'échange impressionnante
(130 m?, soit l'équivalent d'un terrain de football).

FIGURE 5.10 La plèvre

MT 1 |
La figure 5.11 décrit comment les échanges gazeux
s'effectuent par diffusion dans l'arbre bronchique.

Bronches

Sac alvéolaire

Bronchioles
Capillaires sanguins

: Sac alvéolaire
Aléoles
pulmonaires

Capillaire sanguin Alvéole

Les globules rouges chargés de Le sang est plus concentré en dioxyde Les globules rouges quittent
dioxyde de carbone (CO,) arrivent de carbone que l'air des alvéoles. l'environnement des alvéoles
à proximité des alvéoles chargés de Le dioxyde de carbone se déplace chargés de dioxygène à distribuer
dioxygène (O,). donc du sang vers les alvéoles par dans l'organisme.
diffusion.
L'air des alvéoles est plus concentré en
dioxygène que le sang. Le dioxygène
se déplace donc des alvéoles vers le
sang par diffusion.

FIGURE 5.11 Les échanges gazeux entre les alvéoles pulmonaires et le sang

E: poumon popcorn
inc.
CEC
interdite
Reproduction
tions
+
Les travailleurs qui emballaient le maïs soufflé dans les usines étaient
exposés à des vapeurs de diacétyle, un aromatisant utilisé pour donner
une saveur de beurre aux aliments. À la longue, cette exposition
pouvait causer une bronchiolite oblitérante (inflammation des plus
petites bronches menant à leur obstruction), aussi appelée maladie
du poumon du travailleur du popcom. Depuis, le diacétyle a été banni
de nombreux produits.
On le retrouve cependant fréquemment dans les cigarettes
électroniques. L'industrie du vapotage se vante d'utiliser des produits
inoffensifs, mais oublie de mentionner que ces produits sont inoffensifs
à l'ingestion, et pas forcément à l'inhalation.

VU LA DISTRIBUTION DES NUTRIMENTS

 NOM GROUPE

Crus5.2
ü Relie chaque terme de la colonne de gauche à l'endroit approprié du système respiratoire.

Pharynx

Bronche

Fosses nasales

Diaphragme

Larynx

Trachée

Poumon

Sac alvéolaire

Bronchiole

Alvéole pulmonaire

[2| Associe chaque terme de la colonne de gauche au rôle qui lui correspond.

[ {

@ Alvéoles (1 Cavités dans lesquelles l'air inspiré est filtré, réchauffé et humidifié

( ee 0 Petites bulles remplies d'air danslesquelles sefont les échanges gazeux :

® Trachée a 7 lesang etl'air
entre

L 1 Muscle qui contrôle l'augmentation et la diminution du volume

© Fosses nasales — des poumons
À

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inc.
CEC
interdite © Diaphragme
Reproduction
+ o Conduit qui dirige l'air inspiré du larynx vers les bronches et vice versa

E À quelle réaction essentielle du métabolisme cellulaire le système respiratoire contribue-t-il?

a) La digestion b) La respiration cellulaire

c) La photosynthèse d) La synthèse des protéines

cures (TS
NOM GROUPE

[a| Quel énoncé décrit le rôle principal du système respiratoire?

a) Enrichir le sang en dioxyde de carbone

b) Remplacer le dioxyde de carbone du sang par du dioxygène

c) Remplacer le dioxygène du sang pardu dioxyde de carbone

d) Contribuer à l'apport énergétique de l'organisme

E À la suite d'une réunion regroupant une dizaine de personnes dans un petit local fermé sans ventilation, une
élève s'aperçoit qu'après quelque temps sa respiration est plus rapide. Quelle est la raison la plus probable de
ce changement ?

a) L'air devient trop concentré en dioxygène (O,)

b Un environnement trop pollué

c) Une déshydratation

d L'air devient trop concentré en dioxyde de carbone (CO,)

Eü Indique si chaque énoncé s'applique à l'inspiration ou à l'expiration. Inspiration Expiration

a) Le volume des poumons augmente.

b Le diaphragme et les muscles intercostaux se contractent.

c) La pression dans les poumons est supérieure à la pression atmosphérique.

d L'air riche en dioxygène (O.) remplit les alvéoles pulmonaires.

e) La pression dans les poumons est inférieure à la pression atmosphérique.

f)_L'air riche en dioxyde de carbone (CO,) quitte les alvéoles pulmonaires.

g) Le diaphragme et les muscles intercostaux se relchent.

h Le volume des poumons diminue.

[7| Indique si chaque énoncé s'applique à l'air inspiré (1)ou à l'air expiré (E).

a) Cet air est riche en dioxygène (O,) et pauvre en dioxyde de carbone (CO,).

b) Cet air se dirige du milieu extérieur vers les poumons.

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©Reproduction
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interdite
+
c) Cet air est obtenu à la suite des échanges gazeux ayant lieu dans les alvéoles.

d) Cet air a été appauvri en dioxygène.

e) Cet air est humidifié, filtré et réchauffé dans les fosses nasales.

f) Cet air est poussé lorsque le diaphragme se relâche.

MORIN 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

EO Complète le texte associé aux étapes de la respiration à l'aide de la banque de mots suivante.

Lorsque le diaphragme , le volume des poumons

La pression de l'air dans les poumons est donc à la pression extérieure.

Lorsque le diaphragme , le volume des poumons

La pression de l'air dans les poumons est donc inférieure à la pression extérieure.

L'air se déplace alors vers les poumons, car les fluides se déplacent toujours naturellement d'une zone

de vers une Zone de

E Explique en tes mots pourquoi le système respiratoire est associé à la fonction de nutrition.

O a) Que représente l'illustration ci-contre ?

b) Quelle lettre est associée à du sang:

1) concentré en dioxyde de carbone (CO.)?

2) concentré en dioxygène (O.)?

c) Dessine:

1) une flèche bleue qui représente la diffusion du dioxyde de carbone;

2) une flèche rouge qui représente la diffusion du dioxygène.

Ô: fumée de cigarette contient des molécules toxiquesà l'état gazeux, comme la nicotine ou le monoxyde
de carbone. Explique comment ces molécules peuvent pénétrer dans le sang.
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+

cures (IS
Une fois les nutriments absorbés au cours de la digestion et de la respiration, ils doivent
être distribués dans tous les tissus de l'organisme. Parallèlement, les déchets produits par
Vaisseau sanguin
les cellules doivent être collectés.
Les nutriments et le dioxygène (O,) se déplacent respectivement des intestins et des
alvéoles pulmonaires vers le sang (voir la figure 5.12), qui est propulsé dans tout le
corps par le système circulatoire. Le corps humain contient de 4 à 6 L de sang.

Plasma
Sang: Tissu conjonctif qui transporte toutes les substances devant circuler
dans l'organisme. Ilse présente sous la forme d'un mélange de liquide (plasma) | Globule rouge
et d'éléments figurés (cellules).

Plaquette

ED Les constituants du sang FIGURE 5.12 Lesang dans

un vaisseau sanguin
Lest possible deséparer les constituants sanguins par des techniquesdecentrifugation
{voir la figure 5.13). Chaque constituant aun rôle bien précis décrit dans le tableau 4.
TABLEAU 4 Les constituants du sang humain

Constituant
55 % du Plasma Solution aqueuse constituée de 90 % d'eau et
volume sanguin Partie liquide de tous les nutriments et substances devant
circuler dans l'organisme (hormones, déchets,
anticorps, etc.). Le plasma permet également le
transport des éléments figurés.

Éléments figurés | Globules rouges Cellules spécialisées

(45 %duvolume | (99%) dans le transport du
sanguin) dioxygène (0) et du
dioxyde de carbone (CO,)
grâce à une protéine
qu'elles possèdent
l'hémoglobine.

Plaquettes Fragments de cellules

(08%) spécialisées dans la
coagulation sanguine,
c'est-à-dire la formation Plasma
des caillots sanguins
nécessaires à la
cicatrisation des EE
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Reproduction
+
Globules blancs Cellules spécialisées dans Éléments figurés
(ou leucocytes) la défense de l'organisme
(02%) contre les infections
(virus, bactéries, etc).
Elles détruisent
également les cellules FIGURE 5.13 La séparation
sanguines mortes. de constituants du sang

VORRTMN 22 DISTRBUTION DES NUTRIMENTS

 |5.3.2 Les groupes sanguins
Après une maladie, un accident ou une opération, une personne peut avoir besoin
d'une transfusion sanguine. Dans ce cas, ilfaut s'assurer que le donneur et le receveur
ont des groupes sanguins compatibles.

Groupe sanguin: Système de classification basé sur la présence ou l'absence

de certaines molécules, les antigènes, à la surface des globules rouges.

Les antigènes sont des molécules présentes sur les membranes cellulaires. Ils
permettent au système immunitaire de distinguer les cellules de notre corps des
cellules étrangères. Si une cellule n'a pas les bons antigènes, elle déclenche une
réaction du système immunitaire qui produit les anticorps correspondants et les
déverse dans le plasma.
Le système ABO-Rh classe les groupes sanguins selon trois antigènes: les antigènes
À, B et rhésus (Rh) (voir le tableau 5). Un individu possède toujours les anticorps
correspondant aux antigènes qu'il ne possède pas. La présence et l'absence de
lantigène Rh sont représentées respectivement par les signes + et -
TABLEAU 5 Les huit groupes sanguins et les antigènes
Antigènes Anticorps Légende
Représentation
(ou agglutinogène: (ou agglutinin + Agglutinogène Rh
* AgglutinogèneA
Lo5 le) Aucun Anti-A,j-À, anti-
anti-B et nti-Rh
anti À Agglutinogène8

O+ Rh Anti-A et anti-B

A Anti-B et anti-Rh
M: rhésus

A+ AetRh Anti-B L'antigène rhésus doit son nom

à un macaque rhésus sur lequel
7 on a fait des expériences dans
les années 1930 au cours de
Anti-A et anti-Rh recherches sur le sang.

B+ BetRh Anti-A

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interdite
Reproduction
+

AB- AetB Anti-Rh

AB+
06#6
Se A,BetRh Aucun

* Dans le cas des groupes sanguins, les antigènes et les anticorps portent respectivement les noms
d'agglutinogènes et d'agglutinines.
Pour qu'une transfusion de globules rouges soit compatible,
il ne faut pas recevoir les antigènes que l’on n'a pas (Voir la
figure 5.14). Par exemple, une personne dont le groupe sanguin
est A- possède uniquement les antigènes À. Elle ne peut donc pas
recevoir des globules rouges possédant les antigènes B ou Rh, donc
des globules rouges des groupes B., B+, AB-, AB+ et O+. Elle peut
seulement recevoir du sang des groupes A- et O-.
La figure 5.14 montre également que les individus dont le groupe AB
sanguin: ()
+_est O- sont des donneurs universels, c'est-à-dire qu'ils peuvent
donner du sang à tout le monde; ee —# mi)
+ est AB+ sont des receveurs universels, c'est-à-dire qu'ils peuvent
recevoir du sang de tout le monde. FIGURE 5.14 La compatibilité des groupes sanguins
La figure 5.15 illustre l'incompatibilité entre un donneur de globules
rouges de groupe sanguin B- et un receveur de groupe sanguin A-.

Anticorps anti-B

Antigène À

Antigène B
© 155 globules rouges du @ Les anticorps anti-B © GC: processus mène à l'agglutination des
donneur ont les antigènes du receveur se lient aux globules B- du receveur. Ces globules ne
B tandis que le receveur antigènes B du donneur. fonctionnent plus et forment des caillots qui
possède les anticorps anti-B. bouchent les vaisseaux sanguins et peuvent
provoquer la mort du receveur.
FIGURE 5.15 Une réaction d'agglutination après une transfusion incompatible

Les réactions d'agglutination permettent de déterminer le groupe

sanguin d'un échantillon de sang. il suffit d'exposer cet échantillon
à des anticorps anti-A, anti-B et anti-Rh et d'observer s'il y a ou non
agglutination.
Sur la figure 5.16 par exemple, on remarque que: Sérum anti-A Sérum anti-B Sérum anti-Rh
+ ilya agglutination avec le sérum anti-A,
donc le sang possède l'antigène A;
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©interdite
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Reproduction
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2021,
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+
+ iln'y a pas agglutination avec le sérum anti-B,
donc le sang ne possède pas l'antigène B;
+ ilya agglutination avec le sérum anti-Rh,
donc le sang possède l'antigène Rh. Agglutination Pas d'agglutination Agglutination

Le groupe sanguin de cet échantillon est donc A+. FIGURE 5.16 Un test d'agglutination

VRP 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

:
Activités 5.3
ü Quels pourcentages représentent adéquatement les proportions de plasma et d'éléments figurés dans le sang ?

a) 50%
+50% b) 99%+1% c) 55%°45% d) 80%
+20%

[2|Que sont les éléments figurés?

a) Des substances chimiques particulières

b) Les cellules présentes dans le sang

c) Les gaz impliqués dans les échanges gazeux (dioxygène (O,) et dioxyde de carbone (CO.))

d) Les solutés dissous dans le plasma

E Dans chaque cas, détermine le constituant sanguin dont ilest question.

a) Cellules spécialisées dans la défense de l'organisme contre les agents infectieux

b) Fragments de cellules spécialisées dans la coagulation sanguine

<) Liquide servant de solvant et de véhicule aux nutriments et aux éléments figurés
d) Cellules spécialisées dans le transport du dioxygène et du dioxyde de carbone

[a|Joséphine doit recevoir une transfusion de globules rouges. L'illustration ci-dessous montre les tests effectués pour
déterminer son groupe sanguin.

Sérum anti-A Sérum anti-B Sérum anti-Rh

Pas d'agglutination Agglutination Agglutination

a) Détermine:

1) les antigènes présents sur ses globules rouges;

2) les anticorps présents dans son plasma;

3) son groupe sanguin.

b) Les personnes de quels groupes sanguins peuvent donner du sang à Joséphine?

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+
E Lors d'une prise de sang, on remarque que le taux de plaquettes d'un patient est anormalement bas.
Décris une conséquence de ce manque de plaquettes.

cuemes (TER
NOM GROUPE

[6| Un des groupes sanguins du système ABO-rhésus est qualifié Compatibilité des groupes sanguins
de donneur universel, tandis qu'un autre est qualifié de FE
receveur universel. O-|O+ A A+lB B+ AB AB+
a) À l'aide du tableau ci-contre, détermine quels sont 1 7 |
ces groupes sanguins. 7 / |
1) Donneur universel _C4 7 |
. FAararar
2) Receveur universel / | /
: |
Ov pourquoi un individu du groupe AB+ Y\K4 - LR
peut donnerdu sang seulementàun individu 2 CA “ £
du groupe AB+. Amar

[7| Les personnes suivantes discutent de leur groupe sanguin et des personnes auxquelles elles peuvent faire des dons
de globules rouges.

+ Jean peut donner du sang à tout le monde.

+ Pietro, qui possède uniquement les antigènes À et rhésus, peut donner du sang à Lolita, qui a un groupe
sanguin différent de lui. Cependant, ilne peut pas en donneràKelly.
+ Kelly possède l'antigène À, mais pas l'antigène B.
+ Lolita ne peut pas donnerdusang à Harry.
+ Kelly peut donnerdu sang à Benjamin.
+ Ophélie ne peut recevoir de sang d'aucune de ces personnes, sauf de Jean.

a) Sachant que toutes ces personnes ont des groupes sanguins différents, détermine le groupe sanguin de chacune.

Groupe sanguin

b) Kelly peut-elle donner du sang à Pietro? Explique ta réponse.

c) Lolita possède un avantage sur les autres personnes. Lequel?

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+

d) Un groupe sanguin n'est pas représenté. Nomme-le ainsi que les anticorps présents dans le plasma d'une
personne ayant ce groupe sanguin.

VIN 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

E L'anémie est une maladie qui affecte le taux de fer dans le sang. Or, le fer est un élément essentiel de
l'hémoglobine: c'est le fer qui permet aux globules rouges de capter le dioxygène (O,). En général, les personnes
souffrant d'anémie ont moins d'énergie et sont plus facilement fatiguées. À l'aide de tes connaissances, propose
une explication à ce phénomène.

Ô Ilpeut arriver qu'un patient ait besoin d'une transfusion de plasma plutôt que de globules rouges.

a) Les règles de compatibilité sont-elles les mêmes ?Explique ta réponse.

b} Un donneurde plasma a le groupe sanguin A+. Quels sont les anticorps qu'il possède ?

c) Quels sont les groupes sanguins:

incompatibles avec ce plasma ?

D compatibles avec ce plasma ?

d) Remplis le tableau de compatibilité des plasmas ci-contre. Compatibilité des plasmas

e) Quel groupe sanguin constitue: Donneur

1) le donneur universel de plasma ? [AA]

2) le receveur universel de plasma?

f) Peut-on transfuser simultanément les globules rouges Receveur

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+ et le plasma d'un donneur àun même receveur?
Explique ta réponse.

cumes (TI
ET Le rôle du système circulatoire
Le sang, qui constitue le véhicule des substances voyageant dans l'organisme, se déplace
dans le système circulatoire. Celui-ci comprend un vaste réseau de canalisations dont
le rôle est de distribuer le sang dans tous les tissus du corps, à chaque organe, chaque
système et ultimement chaque cellule de l'organisme (voir la figure 5.17).

Système circulatoire :Système chargé de la distribution des intrants

cellulaires et de la collecte des extrants cellulaires dans l'organisme.

Intrants Extrants

Solides/liquides | Garux | | Gare | Solides/liquides

Système J Système
digestif excréteur

2
Nutriments sr S Système circulatoire

Déchets
D'ACUUTIELCOICSSR Métabolisme cellulaire (ex.: dioxyde de carbone (CO.)
et urée)

FIGURE 5.17 Le rôle du système circulatoire

ET Les parties du système circulatoire

Le sang doit circuler en circuit fermé, c'est-à-dire qu'il doit être distribué dans tout le
Corps, puis revenir au cœur, qui constitue le point de départ. Le réseau artériel est
responsable de l'aller tandis que le réseau veineux est responsable du retour.

Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
inc.

Réseau artériel :Ensemble des vaisseaux sanguins (artères et artérioles)

qui conduisent le sang du cœur vers les organes et les tissus.

Réseau veineux: Ensemble des vaisseaux sanguins (veines et veinules)

qui ramènent le sang des organes et des tissus vers le cœur.

LA DISTRIBUTION DES NUTRIMENTS

 Le sang circule dans les vaisseaux sanguins grâce à un organe-pompe,
le cœur (voir la figure 5.18).

Veine cave supérieure

Vaisseaux
LE coronaires

Organe Rôle
Myocarde Muscle cardiaque.

Oreillettes Petites cavités qui récoltent

le sang des veines.

Ventricules Grandes cavités qui propulsent

le sang dans les artères.
Veine cave
inférieure Aorte Artère principale qui sort
du ventricule gauche et qui
distribue le sang riche en
dioxygène (O,) dans l'organisme.

Veines caves Veines principales qui ramènent

Oreillette droite le sang riche en dioxyde de
Aorte carbone (CO) de l'organisme
vers l'oreillette droite.
“Arena Artère Artère principale qui sort du
D > Veines pulmonaires | pulmonaire ventricule droit et qui achemine
Oreillette gauche le sang riche en dioxyde de
carbone vers les poumons.
Valve artérielle | Veines Veines principales qui ramènent
Valve auriculo- pulmonaires le sang riche en dioxygène
ventriculaire des poumons vers l'oreillette
: gauche.
Ventricule
gauche | Vaisseaux Artères et veines qui
Ventricule droit | Coronaires enveloppent le muscle
cardiaque. Le sang qui y circule
nourrit le cœur.

FIGURE 5.18 Le cœur et les principaux vaisseaux sanguins

Be

Avec l'âge, les parois internes des artères ont tendance à se durcir et
à s'épaissir. Ces phénomènes naturels combinés à une alimentation
Éditions
©2021,
CEC
interdite trop
Reproduction
Les
inc.
+ riche en sodium et en lipides peuvent engendrer des dépôts
de lipides sur les parois artérielles, au point d'entraver la circulation
sanguine. Lorsqu'une ou plusieurs artères coronaires se bouchent,
une portion du myocarde n'est plus irriguée et cette partie du cœur
meurt. C'est l'infarctus.
Une alimentation équilibrée, de l'exercice physique régulier et une
bonne hygiène de vie (absence de tabac ou d'excès de stress, etc.)
aident à prévenir cette maladie cardiovasculaire.

cures (ITS
ET La circulation sanguine
La circulation sanguine est soumise aux principes de pression et de circulation des
fluides (voir le tableau 6)

TABLEAU 6 La pression et la circulation sanguine

Relâchement cardiaque (diastole)
+ Le volume des ventricules + Le volume des ventricules
diminue, donc la pression augmente, donc la pression
augmente. La pression diminue. La pression
dans les ventricules est plus dans les ventricules est
élevée que dans les artères. plus basse que dans les
+ Le sang se déplace des oreillettes.
ventricules vers les artères + Le sang se déplace
jusqu'à ce que les pressions des oreillettes vers les
soient équilibrées. ventricules jusqu'à ce
que les pressions soient
équilibrées.

Le sang est propulsé par le cœur et circule dans les artères, les artérioles, les capillaires
sanguins, les veinules, puis les veines (voir la figure 5.19) avant de retourner au cœur.

Les artères et les artérioles Les veines et les veinules

Les parois des artères sont entourées de tissu Les veines et les veinules ont des parois moins
musculaire qui leur donne du tonus et de l'élasticité épaisses que les artères et sont plus flasques. La
tout en aidant à la circulation du sang. circulation sanguine est favorisée par les contractions
des muscles environnants. Des valvules empêchent le
sang de circuler dans le mauvais sens.

Valvule

Artère Veine

Artériole Veinule

Les capillaires sanguins

létion Les globules rouges circulent à la file dans les
capillaires et échangent par diffusion avec les tissus.
+ Puisque le sang entrant est riche en dioxygène (O.),
celui-ci se déplace vers les tissus.
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interdite
Reproduction
Les
+inc.
+ Puisque les tissus sont riches en dioxyde de carbone
(CO.), celui-ci se déplace vers le sang.

FIGURE 5.19 Les vaisseaux sanguins

MORIN LA DISTRIBUTION DES NUTRIMENTS

 EU La circulation systémique
et la circulation pulmonaire
La circulation sanguine s'effectue en deux circuits distincts. Chaque côté du cœur est
responsable d'un de ces circuits, un peu comme si on avait deux cœurs.

La circulation systémique (ou grande circulation)

Le rôle de la circulation systémique est de distribuer le dioxygène (O,) et les nutriments
à tous les tissus du corps et de recueillir le dioxyde de carbone (CO,) et les déchets
produits par ces tissus (voir la figure 5.20). Le sang qui revient au cœur après avoir
effectué cette circulation est donc pauvre en dioxygène et riche en dioxyde de
carbone; c'est du sang «usé».

Descripti
Le sang riche en dioxygène ramené
Veine cave par les veines pulmonaires passe
supérieure de l'oreillette gauche au ventricule
gauche.

Le ventricule gauche se contracte

et propulse ce sang dans l'aorte.

Le sang oxygéné est dirigé vers les

organes et tissus du corps par les
multiples ramifications du réseau
artériel (artères et artérioles).

Le sang circule dans les capillaires

enveloppant les organes et
les tissus. Les globules rouges
distribuent le dioxygène et
recueillent le dioxyde de carbone
Oreillette droite Oreillette gauche
engendré par la respiration
cellulaire.
Ventricule gauche ||
Le sang maintenant pauvre en
dioxygène et riche en dioxyde de
Veine cave carbone est ramené par le réseau
inférieure veineux jusqu'à l'oreillette droite,
d'où s'amorcera la circulation
pulmonaire.

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+

FIGURE 5.20 La circulation systémique

cures (ATEN
La circulation pulmonaire (ou petite circulation)
Le rôle de la circulation pulmonaire est de débarrasser le sang usé de son dioxyde de
carbone (CO) et de le réapprovisionner en dioxygène (O,) (voir la figure 5.21). Le sang
qui revient au cœur après avoir effectué cette circulation est donc riche en dioxygène
et pauvre en dioxyde de carbone. C'est du sang «neuf».

Artère pulmonaire Artère pulmonaire

droite gauche Desc
Le sang pauvre en dioxygène et
Capillaires Capillaires chargé de dioxyde de carbone qui
du poumon du poumon
a été ramené par les veines caves
droit gauche
passe de l'oreillette droite
au ventricule droit.

Le ventricule droit se contracte

et propulse ce sang dans l'artère
pulmonaire.

Le sang est dirigé vers les poumons

par les artères pulmonaires gauche
et droite.

Le sang circule dans les capillaires

enveloppant les alvéoles. Les
Veine pulmonaire Veine pulmonaire globules rouges se déchargent du
droite gauche dioxyde de carbone recueilli et se
chargent de dioxygène.
Oreillette droite Oreillette gauche
Le sang maintenant riche en
Ventricule droit dioxygène est ramené par les
veinules, puis par les veines
pulmonaires jusqu'à l'oreillette
gauche, d'où s'amorcera la
circulation systémique.

FIGURE 5.21 Lacirculation pulmonaire Éditions

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+

ML 22 DISTRIBUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

Ctuttes 5.4

ü Relie chaque terme à l'endroit approprié du système circulatoire.

Veine cave supérieure Aorte

Oreillette gauche
Vaisseau coronaire

Artère pulmonaire
Oreillette droite
Veine pulmonaire

Myocarde
Ventricule gauche

Ventricule droit Veine cave inférieure

E Un de tes camarades différencie les veines et les artères de la façon suivante.

a) Donne un contre-exemple qui prouve que ton camarade à tort.

b) Quelle est la bonne façon de différencier les veines et les artères ?

E Indique si chacun des énoncés suivants s'applique à la systole ou à la diastole. Systole Diastole

a) La pression dans les artères est plus élevée.

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b) Le cœur se dilate.

c) Le volume des ventricules diminue.

d) Le cœur se contracte.

e) La pression dans les artères est plus basse.

f)_ Le volume des ventricules augmente.

cures (ETES
NOM GROUPE

[a| Les cases suivantes représentent le trajet du sang lors de la circulation systémique et pulmonaire.
a) Écris dans chaque case le nom de l'organe ou du vaisseau sanguin approprié.
b) Colorie les cases représentant un organe:
1) où circule du sang riche en dioxygène (O.) en rouge;
2) où circule du sang riche en dioxyde de carbone (CO,) en bleu;
3) où s'effectuent des échanges gazeux en mauve.

Circulation systémique Circulation pulmonaire

© (6)

(2 0

(3) [8]

(4) ©

(5) ©

E Sur les illustrations, les flèches représentent la diffusion du dioxyde de carbone (CO) et du dioxygène (O,)
entre les capillaires sanguins et les tissus environnants.
a) Écris O, ou CO, sur les flèches appropriées.
b) Colorie les zones sanguines riches:

1) en dioxyde de carbone en bleu; 2) en dioxygène en rouge.

Circulation systémique Circulation pulmonaire

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+

?
pa F

VRP LA DISTRIBUTION DES NUTRIMENTS

 NOM GROUPE

D Les fluides
Les fluides compressibles (gaz) Les fluides incompressibles (liquides)
Les fluides sont des substances
parfaitement déformables qui
possèdent la capacité de s'écouler.
&
Ilen existe deux sortes:

[ La pression et la circulation
des fluides Quantité Volume du Température
Variation de fluide contenant du fluide
e La pression est le rapport entre une force et la du facteur
surface sur laquelle elle est appliquée. Augmentation |12P'sion | Lapression |La pression
: : : : augmente. | diminue. augmente.
+ La pression exercée par les fluides est causée par L = L L :
hs + à pression à pression à pression
les collisions entre leurs particules en mouvement | Diminution ra |
ne ne
et les surfaces qui les environnent. Le tableau
ci-contre résume l'influence de certains facteurs
sur la pression d'un fluide compressible.
+ Un fluide se déplace toujours spontanément
d'une zone de haute pression vers une zone
de basse pression jusqu'à ce que les pressions
s'équilibrent.

D Le système respiratoire
Ce système permet de prélever dans l'air le dioxygène (O,) nécessaire à la respiration cellulaire et d'y rejeter le dioxyde
de carbone (CO,) produit par cette respiration.

Le système respiratoire Les échanges gazeux dans les alvéoles pulmonaires

Sac alvéolaire
Fosses nasales
Capillaires sanguins
Alvéoles
Pharynx pulmonaires
Larynx

Trachée

Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+

Bronche
Bronchiole

Diaphragme
 NOM GROUPE

D Le sang
Le sang transporte les intrants cellulaires, les déchets cellulaires ainsi que certaines substances dans l'organisme.
Ce liquide physiologique contient plusieurs types de cellules. La compatibilité du sang des individus lors d'une
transfusion dépend de leur groupe sanguin.
Les constituants du sang humain é des groupes sanguins

Constitua jon et fonction

E É5 Plasma Solution aqueuse constituée de 90 % d'eau et de
& SP Partie liquide tous les nutriments et substances devant circuler
PA dans l'organisme |
Globules rouges Cellules spécialisées dans le
(= 99 %) transport du dioxygène (O.) et
du dioxyde de carbone (CO)
£
"à Ê a |
LU = j
5 3 | Plaquettes Fragments de cellules |
4 Eu] (08%) spécialisées dans la
23 coagulation sanguine
£ ©
v >
£ 2
_ M Il
ue 1
2 | Globules blancs Cellules spécialisées dans la
“| (ou leucocytes) défense de l'organisme contre |
02%) les infections

D Le système circulatoire
Les circulations systémique et pulmonaire
Ce système distribue le sang dans tout le corps.

Le cœur et les principaux vaisseaux sanguins Veine cave supérieure Aorte

Artère pulmonaire Artère pulmonaire

Veine cave droite gauche
supérieure
P Capillaires du Capillaires du
Valve poumon droit poumon gauche
artérielle

Oreillettes

Valve auriculo- Myocarde

ee
ventriculaire Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Veine pulmonaire Veine pulmonaire
Vaisseaux droite gauche
coronaires
Ventricules ai 4 Oreillette droite Oreillette gauche

Ventricule droit Ventricule gauche

Veine cave inférieure Veine cave inférieure

V2 sm eUTION DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

Questions à choix multiple

El Quel énoncé ne décrit pas une propriété des fluides incompressibles ?

a) Le fluide prend la forme du contenant dans lequel ilse trouve.

b) Le fluide peut s'écouler.

c) Le fluide occupe tout le volume disponible.

d) Le volume du fluide ne peut pas diminuer.

Pourquoi l'air pénètre-t-il dans nos poumons lorsque le diaphragme s'abaisse?

a) Parce que la pression dans les poumons devient plus basse que la pression ambiante.

b) Parce que la pression dans les poumons devient plus élevée que la pression ambiante.

c) Parce que la température dans les poumons devient plus basse que la température ambiante.

d) Parce que la température dans les poumons devient plus élevée que la température ambiante.

E Le groupe sanguin de François est O-. Qu'est-ce que ça signifie?

a) Son sang contient tous les antigènes et tous les anticorps.

b) Son sang contient tous les antigènes, mais aucun anticorps.

c) Son sang ne contient aucun antigène, mais tous les anticorps.

d) Son sang ne contient aucun antigène ni aucun anticorps.

[a| L'illustration ci-contre montre les échanges gazeux ayant lieu

Circulation
dans les capillaires d'un organe du corps. De quel organe
s'agit-il?

a) Le cœur

b) Les poumons K

c) Le cerveau

d) Impossibleàdéterminer

Une artère d'un patient atteint d'athérosclérose est illustrée ci-contre. Artère normale Artère du patient
Ce patient fait de la haute pression, c'est-à-dire que la pression dans
ses artères est trop élevée. Pour quelle raison ?
Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+
a) La température de ses artères augmente.

b) Son sang contient trop de dioxyde de carbone (CO,).

c) Le volume de ses artères diminue.

d) Son sang ne contient pas assez de dioxygène (O.).

CHAPITRE Π185 |
NOM GROUPE

Questions à réponse courte

Eü Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

Eu a) Lors de l'expiration, le diaphragme se contracte. [

b) Sile volume du contenant d'un fluide compressible diminue, sa pression augmente. []

c) Les veines transportent toujours du sang pauvre en dioxygène (O.). [El []

d) Les artères ont des parois moins épaisses que les veines. [

e) Lors de la circulation systémique, le dioxygène se diffuse du sang vers les tissus. [

f) Les globules rouges représentent 25 % des éléments figurés du sang. [

[7| Écris dans l'ordre les parties du système respiratoire traversées par l'air expiré.

ÿ B »

LE
Le| a) À l'aide de l'illustration ci-contre, inscris la lettre qui correspond à chaque description.

1) Cavité qui pousse le sang dans la circulation pulmonaire

2) Cavité qui reçoit le sang provenant de la circulation systémique

3) Vaisseau sanguin qui achemine le sang usé du haut du corps vers le cœur
4) Vaisseau sanguin qui achemine le sang usé vers les poumons

5) Cavité qui reçoit le sang provenant de la circulation pulmonaire Éditions

Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+

b) Écris le nom de chacune des parties suivantes.

VRP sm euTIoN DES AUTRIMENTS

 NOM GROUPE

Questions à développement
E Les illustrations ci-dessous montrent la circulation sanguine chez les primates et chez les poissons. Décris deux
différences majeures entre ces circulations. Utilise le vocabulaire propre à la circulation sanguine.

1. Primates Poissons

O Les analyses sanguines de quatre donneurs sont présentées Tests d’agglutination de quatre donneurs
ci-contre. Parmi ces donneurs, lequel ou lesquels pourraient TA
donner du sang à un individu du groupe A-? Explique ta réponse RETTET Anti Anti-Rh
de façon détaillée.

° - Li L]
|

Légende

+ Pas d'agglutination Là Agglutination (9 [1 eo e

on Ilest recommandé de respirer par le nez plutôt que par la bouche. À partir de tes connaissances sur le système
respiratoire, propose une explication à cette recommandation.
Éditions
@2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+

cures (TS
NOM GROUPE

[12|Ilest possible de reproduire les phénomènes de pression associés à la respiration pulmonaire à l'aide de ballons
D et d'une cloche de verre. Complète les explications de ces phénomènes en utilisant le vocabulaire associé à la
D circulation des fluides.

g— Tube La pression dans la cloche et dans les ballons est identique.

Iln'y a pas de déplacement d'air.

Cloche Ballons
de verre

Membrane
de caoutchouc

Lorsqu'on tire sur la membrane de caoutchouc:

E Des globules rouges de groupe A- ont été transfusés par erreuràune patiente. On observe une réaction
d'agglutination. Heureusement, la transfusion a été arrêtée à temps.

a) Quels sont les groupes sanguins possibles de cette patiente?Explique ta réponse.

b) Si on ignore le groupe sanguin de cette patiente, de quel groupe sanguin devrait être le donneur? Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Explique ta réponse.

VRP sm euTIoN DES AUTRIMENTS

 fl
? —. — LL
:
-
nes,

Horizontalement Verticalement
1 Type de circulation qui amène le sang oxygéné 8 Muscle qui fait varier le volume des poumons
interdite
Reproduction
c.+
aux organes
9 Muscle cardiaque
2 Conduit qui dirige l'air du larynx vers les poumons 10 Vaisseaux sanguins dans lesquels se
3 Artère principale qui sort du ventricule gauche produisent les échanges gazeux
4 Processus par lequel les substances se 11 Petites cavités du cœur qui recueillent le sang
déplacent spontanément d'un milieu provenant des veines
Éditions
Les
©2021,
inc
CEC concentré vers un milieu moins concentré 12 Phase de contraction du cœur
5 Organe où se trouvent les cordes vocales
6 Molécule présente à la surface des globules
rouges et qui permet à l'organisme de les
reconnaître
7 Fluides dont les gaz font partie

cuemes (TI
CHAPITRE

L'immunite
et l'excretio
l
Dans les chapitres précédents, nous avons étudié la façon dont notre corps gère les nutriments liquides, solides et gazeux.
Il reste maintenant à voir comment ces intrants sont acheminés directement aux cellules et comment le corps humain
gère les extrants cellulaires, dont l'accumulation est toxique pour lui. Dans ce chapitre, nous verrons en détail le système
lymphatique, qui contribue non seulement à la nutrition, mais aussi à l'immunité. Nous étudierons également le
système excréteur, qui gère les extrants cellulaires. Ces processus impliquant plusieurs propriétés et transformations
physiques, celles-ci seront également examinées.

6.1.1 Le liquide interstitiel et la lymphe

6.1.2 L'immunité
6.1.3 Le système lymphatique .
Betsketye) La vaccination
Activités 6.1 ..

m2 pr mi ra — M
ke 6.2.4 Les points de fusion et d'ébulltion …
? 6.2.2 La masse volumique .
6.2.3 La solubiité Ea …
Activités 6.2 .

6.3.1 La définition d'un changement physique

6.3.2 Les changements d'état
6.3.3 La dilution Ex .
6.3.4 Les changements physiques
dans le corps humain
Savoir-faire 3: Les calculs de dilution Ea .

16427 NOMOQSASR ea menn

6.4.2 Le système urinaire
6.4.3 Les glandes sudoripares
Activités 6.4.

SYNTHÈSE 6
Activités de synthèse 6

CHAPITRE 6
 0 9
Con plications Exemples
La température d'une Plus les atomes ou les Eau solide (-5 °C) Eau gazeuse (200 °C)
substance est une mesure molécules d'une substance
de l'état d'agitation de ses sont agités, plus la
particules. température de la substance
est élevée. ’e
.e
*e
Les atomes et molécules vibrent. Les atomes et molécules
Puisque leur agitation est faible, vibrent, tournent et se
la température est peu élevée. déplacent rapidement.
Puisque leur agitation est grande,
la température est plus élevée.

La matière peut subir des Les changements physiques La fusion de la glace est
| changements physiques. ne modifient pas la nature un changement physique:
H0,, HO,
des substances. les molécules d'eau sont
identiques avant et après
le changement.

La combinaison de plusieurs + Un mélange peut Mélange homogène

substances sans réaction être homogène (une
chimique engendre un seule phase visible) où
mélange. hétérogène (plusieurs
phases visibles).
Un mélange homogène
obtenu par la dissolution
d'une substance dans une
autre est une solution.

La plupart des liquides Le plasma, l'urine et la Plasma sanguin

physiologiques du corps lymphe sont constitués
humain sont des solutions d'eau et de solutés dissous Solutés
aqueuses. dans des concentrations
données. + Potassium
+ Dioxygène (O,)
+ Acides aminés
+ Protéines
Éditions
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
+ Urée
+ Testostérone
+ Glucose

VO MONTE ET LocREToN
 6.1 Le système lymphatique

[6.11 Le liquide interstitiel et la lymphe

Les capillaires du système circulatoire ne sont pas en contact direct avec toutes les cellules
du corps. Les substances que le sang transporte et récolte doivent donc passer par un
milieu de transfert nommé liquide interstitiel. Comme son nom l'indique, il comble
tous les interstices existant dans nos tissus. Ce liquide issu du plasma est régulièrement
drainé de nos tissus par des canaux spécialisés. On le nomme alors /ymphe (voir la
igure 6.1). Le tableau 1 décrit la fonction de ces liquides.

DÉFINITIONS

} Liquide interstitiel : Liquide issu de la filtration du plasma dans lequel

baignent toutes les cellules de l'organisme.

D Lymphe: Nom donné au liquide interstitiel lorsqu'il est drainé par les vaisseaux
lymphatiques.

Capillaire
sanguin

Capillaire
lymphatique

© Pour éviter que la lymphe s'accumule

et fasse gonfler les tissus, elle est drainée
par des canaux spécialisés: les capillaires
lymphatiques.

Liquide interstitiel

Os liquide interstitiel provient

du plasma sanguin qui traverse Les échanges seffectuent entre
les capillaires sanguins. ide interstitiel et les cellules.

FIGURE 6.1 Le liquide interstitiel et la lymphe

TABLEAU 1 La fonction et la composition du liquide interstitiel et de la lymphe

Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Liquide Fonction Composition
Liquide Sert de milieu de transfert des substances (ex.: dioxygène (O,) et glucose) | + Eau
interstitiel | entre le sang et les tissus. Ainsi les substances passent du sang au liquide | . Globules blancs (Iymphocytes)
interstitiel, puis aux cellules et vice versa. + Anticorps

Lymphe Joue un rôle essentiel dans le système immunitaire en raison de la quantité |+ Nutriments et déchets cellulaires
importante de globules blancs (Iymphocytes) et d'anticorps qu'elle contient.

comes QE
 immunité
L'organisme humain est exposé à plusieurs dangers. En effet, certains agents pathogènes
peuvent se répandre dans notre organisme et détruire nos cellules. Heureusement,
notre organisme possède une certaine immunité lui permettant de se défendre.
L'immunité est en partie assurée par les globules blancs. Ilen existe plusieurs types tels
que les phagocytes, les lymphocytes B et les lymphocytes T.

FINITIONS

P Agent pathogène: Substance ou micro-organisme capable de provoquer

une maladie ou un dérèglement du corps. Les principaux types d'agents
pathogènes sont les bactéries, les virus, les parasites, les champignons et
les toxines.

D Immunité: Capacité de l'organisme à se protéger contre l'action d'agents

pathogènes.

L'immunité innée
Cette immunité est commune à tous les humains et chacun la possède dès sa naissance.
Elle est généralement non spécifique, car elle ne fait pas de distinction entre les
différents agents pathogènes.
Première ligne:La peau et les muqueuses
Notre corps est recouvert d'une couche de protection externe et interne: la peau et les
muqueuses. Les agents pathogènes peuvent donc difficilement s'y infiltrer. Cependant,
cette première ligne de défense possède des points faibles, comme les yeux, les narines
et d'éventuelles blessures.
Deuxième ligne: La réaction d'inflammation
Si un agent pathogène parvient à infiltrer l'organisme, la réaction d'inflammation
(voir la figure 6.2), causant rougeur, enflure, douleur et fièvre, a de bonnes chances de
FIGURE 6.2 L'inflammation
l'arrêter. En effet, les premières cellules tuées par l'agent pathogène déclenchent une
réaction en cascade (voir la figure 6.3).
Phagocytes
[1]Des signaux chimiques
augmentent l'apport de sang
à l'endroit de l'infection.

Éditions
CEC
Reproduction
Les
©2021,
inc.
interdite
+

Plus de globules blancs

(phagocytes) sont envoyés O Ces phagocytes quittent les
sur les lieux de l'attaque. vaisseaux sanguins par diapédèse et
éliminent les agents pathogènes par
phagocytose.
FIGURE 6.3 La réaction d'inflammation
du système immunitaire

VRRLZIN cMMUNTÉ ET L'EXCRÉTION

 L'immunité active
Si un agent pathogène parvient à survivre à l'inflammation, notre organisme possède
une troisième ligne de défense, des «soldats» spécialisés dans la reconnaissance des
agents pathogènes: les lymphocytes. Ces cellules peuvent fabriquer des anticorps
adaptés à chaque ennemi.

DÉFINITION

Anticorps: Molécule spécialisée produite par certains types de globules blancs

et capable de reconnaître et de neutraliser un agent pathogène précis.

Cette immunité est acquise, car chaque individu la construit à mesure qu'il est exposé
à différents agents pathogènes. Elle est spécifique, car les anticorps produits sont
adaptés à un agent pathogène précis, comme le montre la figure 64.
Agent pathogène
Anticorps
spécifique
OQ Un agent pathogène Ô $ (2)Les lymphocytes B repèrent
pénètre dans l'organisme. l'agent pathogène et fabriquent
L des anticorps adaptés.
Pendant ce temps, l'agent
pathogène se multiplie et peut
causer des dommages.

Lymphocyte B

[4]Le système immunitaire Anticorps

conserve une mémoire du spécifique © Les anticorpssefixent
plan de fabrication de ces à l'agent pathogène et le
anticorps. neutralisent.
Si le même agent pathogène Des lymphocytesTreconnaissent
se présente, les anticorps maintenant l'agent pathogène
existent déjà pour empêcher et peuvent le détruire et éliminer
la maladie de se développer. les cellules infectées. L'organisme
Lindividu a acquis prend le dessus sur la maladie.
l'immunité contre cet agent
pathogène.

. . Anticorps
FIGURE 6.4 L'immunité active spécifique LymphocyteT

| votre meilleur allié devient votre pire ennemi

En 2019, un virus nommé SARS CoV-2 s'est répandu mondialement, causant une
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+ pandémie historique. La plupart des complications graves de la maladie causée par ce
virus, la COVID-19, sont causées par la destruction des cellules pulmonaires et par une
réaction d'inflammation ayant dégénéré. En effet, l'augmentation du flux sanguin engendré
par l'inflammation fait gonfler les capillaires, ce qui entraîne une compression des alvéoles,
une sécrétion de liquide qui remplit les sacs alvéolaires et une obstruction des voies
respiratoires. Ainsi, les patients décédés de la COVID-19 étaient victimes d'une réaction
qui devait les protéger. L'inflammation doit donc être contrôlée pour empêcher cette
dégradation.

MT 1 |
Les nouveau-nés possèdent des anticorps transmis par le cordon ombilical et le lait
maternel. Au-delà de ces anticorps de base, il ya généralement deux moyens d'acquérir
une immunité active: contracter la maladie et en guérir, ou se faire vacciner contre cette
maladie (voir la page 198).

|6.1.3 |Le système lymphatique

L'immunité est possible grâce à la lymphe, qui contient des globules blancs qui
patrouillent dans tout le corps. Comme le sang, la lymphe doit circuler. C'est possible
grâce à un réseau de canalisations parallèle au système circulatoire. L'ensemble de
ces canalisations et des organes responsables de l'immunité forme le système
lymphatique (voir la figure 6.5).

Système lymphatique:Système dont le rôle est de filtrer et de faire circuler

la lymphe ainsi que de gérer les réponses immunitaires de l'organisme.

Amygdales Tissu du pharynx contenant un

Amygdales très grand nombre de cellules
immunitaires et qui protège des
infections en capturant les agents
pathogènes contenus dans l'air
inspiré et les aliments ingérés.

Thymus Organe dans lequel les

lymphocytes T acquièrent
leur capacité immunitaire et leur
capacité à reconnaître différents
antigènes. C'est un peu comme
une base d'entraînement pour
les lymphocytes T.

Organe qui élimine les globules

Vaisseaux LEE
lymphatiques
rouges et les plaquettes
détériorés. C'est également
un site de multiplication des
lymphocytes BetT.

Vaisseaux Vaisseaux semblables aux veines

lymphatiques dans lesquels circule la lymphe.
Les vaisseaux lymphatiques sont
parsemés de petits renflements,
les ganglions lymphatiques.

Ganglions Renflements (environ 800) des

lymphatiques vaisseaux lymphatiques qui filtrent
les débris de cellules mortes Éditions
©inc.
CEC
interdite
Reproduction
Les
2021,
+
contenus dans la lymphe. Les
| {% Ganglions ganglions sont également remplis
at lymphatiques de lymphocytes qui surveillent
la circulation lymphatique,
détectent les antigènes étrangers
et déclenchent une réponse
FIGURE 6.5 Les parties du système lymphatique immunitaire rapide.

VON MONTE ET LExCRETION

 La circulation lymphatique
Contrairement au système circulatoire, le système lymphatique ne possède pas
d'organe-pompe. Ce sont les contractions musculaires de l'organisme qui permettent la
circulation lymphatique. De plus, l'ensemble des vaisseaux lymphatiques ne forme pas
un circuit fermé comme le système circulatoire (voir la figure 6.6).

-— 6 — Veines
sous-clavières
© | Une partie du plasma
sort des vaisseaux
sanguins pour former
le liquide interstitiel.

@ | Une partie de ce
liquide pénètre
dans les capillaires
lymphatiques.

© | Labmphe circule
dans les vaisseaux
lymphatiques grâce
aux mouvements
musculaires ambiants.

© | Lorsau la lymphe
passe dans
les ganglions
lymphatiques, les
lymphocytes détectent
la présence éventuelle
d'agents pathogènes
et déclenchent une
réponse immunitaire
en produisant des
anticorps adaptés.

© | Les vaisseaux
lymphatiques
conduisent la lymphe
jusqu'aux veines sous-
clavières (situées près
des clavicules), où elle
est réinjectée dans le
système circulatoire.

FIGURE 6.6 La circulation lymphatique

EH L’éléphantiasis: une perturbation du système lymphatique

Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
Tout comme la circulation sanguine, la circulation lymphatique peut être perturbée par
plusieurs causes, notamment par la présence de larves de parasites transmises par les
piqûres de moustiques. Lorsque les vaisseaux lymphatiques sont obstrués par ces larves,
le liquide interstitiel s'accumule dans les tissus, les faisant gonfler de façon impressionnante.
Cette maladie, appelée éléphantiasis, touche des milions de personnes, notamment en
Afrique et dans le sud de l'Asie. Dans la majorité des cas, un traitement antiparasitaire
permet de réduire grandement les symptômes de la maladie.

ET 17 |
 otre système immunitaire est programmé pour éliminer les éléments étrangers,
comme les virus et les bactéries. Par contre, lors d'une première infection, il peut
rendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, avant de réagir et de fabriquer les
bons anticorps pour attaquer l'agent pathogène. Ce dernier a donc le temps de faire
des dommages avant d'être neutralisé par notre corps.
existe heureusement une façon d'aider notre organisme à réagir plus rapidement à
intrusion de certains agents infectieux sans avoir à subir de dommages: la vaccination.

Le rôle des vaccins

Le système immunitaire garde en mémoire les instructions permettant à notre
organisme de fabriquer rapidement les bons anticorps contre un agent infectieux qu'il
à déjà combattu. On dit alors qu'on est immunisé contre une maladie. La vaccination
ermet de produire ces instructions contre diverses maladies sans devoir passer par les
complications parfois mortelles d'une première infection.

DÉFINITION

P Vaccination: Procédé consistant à introduire une substance qui stimule

le système immunitaire afin qu'il fabrique des anticorps spécifiques pour
immuniser l'organisme contre une maladie donnée.

Fenêtre sur. HI: IRE DE LA VACCINATIO|

C'est au Moyen Âge que seraient apparues les premières formes de vaccination. En effet, pour vaincre la variole, les Chinois
et les Indiens utilisaient un processus nommé variolisation. On inoculait à des personnes saines de petites doses du virus
de la variole prélevées chez des personnes peu malades, ce qui permettait de réduire le nombre de personnes atteintes de la
forme grave de la maladie.
Cependant, on considère qu'Edward Jenner, un médecin anglais, est le véritable père de la vaccination. En 1796, il a inoculé
au fils de son jardinier le virus de la vaccine, une maladie des bovins proche de la variole, mais peu dangereuse pour l'humain.
Îla ainsi découvert que les anticorps développés pour se défendre de la vaccine permettaient de se protéger contre la variole.
En 1877, Louis Pasteur a injecté à des poules des bactéries affaiblies
du choléra des poules. Celles-ci ne sont pas tombées malades.
Pasteur venait de découvrir le vaccin atténué.
En 1926, le Britannique Alexander Glenny a injecté à des cochons
d'Inde un vaccin contre la diphtérie auquel il avait ajouté un sel
d'aluminium. Ceux-ci ont développé une immunité plus forte que
ceux qui avaient reçu le vaccin sans sel d'aluminium. Alexander
Glenny venait d'inventer les adjuvants, qui sont maintenant ajoutés
à plusieurs vaccins pour les rendre plus efficaces.
La découverte de nouveaux vaccins a explosé au cours des Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
inc.
décennies suivantes, avec l'apparition de vaccins contre la fièvre
jaune (1987), le tétanos (1938), la coqueluche (1939), la grippe
(1945), la diphtérie (1949), la poliomyélite (1955), la rougeole (1963)
et les oreillons (1967). Ces vaccins sont pour la plupart inclus dans
le calendrier de vaccination québécois et ont grandement contribué
à réduire le taux de mortalité infantile.

URL cmmunré er L'ExcRÉTION

 La personne vaccinée reçoit une forme atténuée ou inactivée d'un
virus ou d'une bactérie en quantité insuffisante pour causer la
maladie, mais suffisante pour démarrer là production d'anticorps
adaptés à ce microbe.
Le calendrier de vaccination du Québec comporte les vaccins offerts
gratuitement dans le cadreduProgramme québécois d'immunisation.
l'est mis à jour régulièrement selon la disponibilité des vaccins et
les besoins. Bien que la vaccination ne soit pas obligatoire, elle est
fortement recommandée. || est important de respecter le calendrier
et de recevoir toutes les doses pour être protégé à long terme.
Certains vaccins s'ajoutent à cette liste pour protéger des personnes
plus vulnérables contre certaines maladies graves comme l'influenza.
Les élèves de 3° secondaire devraient recevoir un rappel des vaccins
contre la diphtérie et le tétanos, contre le méningocoque C, contre
l'hépatite B, ainsi qu'une dose du vaccin contre le virus du papillome
umain (VPH).
En plus d'immuniser chaque personne individuellement, la Les vaccins vivants (atténués)
vaccination protège des populations entières contre des maladies
pour lesquelles il n'y a aucun traitement. Grâce aux campagnes de Description: Un microbe ou une partie du
vaccination, on peut éviter des épidémies. En effet, plus on immunise microbe toujours vivant, mais qui a perdu son
de personnes contre un virus ou une bactérie, moins ilest probable pouvoir infectieux à la suite de traitements
qu'une maladie se propage au sein d'une communauté. chimiques ou génétiques, est mélangé à des
produits pharmaceutiques pour être conservé.
Une personne peut aussi se faire vacciner avant un voyage afin de se Ce type de vaccin à une meilleure réponse
protéger contre des maladies répandues à l'étranger, par exemple, immunitaire puisqu'il produit davantage
les virus de l'hépatite A et B, qui causent des maladies du foie. d'anticorps et la protection est plus durable.

La fabrication d’un vaccin Exemple: le vaccin contre la rougeole, la

rubéole et les oreillons (RRO)
Lorsqu'un nouveau virus ou une nouvelle bactérie apparaît, le
processus de création d'un vaccin adapté peut prendre de 6
à 22 mois. Par exemple, en 2019, l'apparition de la COVID-19,
Les vaccins inertes (inactivés)
provoquée par le coronavirus SARS-CoV-2, a déclenché une véritable
course au vaccin. Description: Le microbe, tué ou fragmenté en
utilisant diverses méthodes (chaleur, produits
Pour fabriquer un vaccin, on isole le microbe pour en faire la culture
chimiques, rayons UV, etc), devient inoffensif,
dans un milieu stérile, afin d'éviter la contamination. On récolte
mais peut encore entraîner une réponse
ensuite des antigènes ciblés du microbe pour les purifier et les
immunitaire. Une partie du microbe inactivé
concentrer. À partir de ce moment, on peut créer un vaccin qui
peut aussi être couplée à une protéine pour
génère une réponse immunitaire sans avoir le pouvoir pathogène du
favoriser une meilleure réponse immunitaire.
microbe d'origine. Malheureusement, il n'est pas toujours possible
L'agent infectieux inactivé est mélangé à des
Éditions
Les
©2021,
inc.
CEC de
interdite fabriquer un vaccin. Par exemple, iln'existe pas à ce jour
Reproduction
+ devaccin
produits pharmaceutiques pour être conservé.
contre le VIH.
Comme l'immunité causée par ce vaccin
ILexiste plusieurs types de vaccins, par exemple les vaccins vivants diminue avec le temps, ilfaut recevoir une ou
{atténués) et les vaccins inertes (inactivés). plusieurs doses de rappel.
Exemples: les vaccins contre la coqueluche,
le tétanos et l'hépatite B

cures (TS
NOM GROUPE

ü Dans l'illustration suivante, nomme chaque structure pointée.

[2|Quel énoncé décrit adéquatement l'origine de la lymphe?

a) La lymphe provient des sécrétions des cellules qui forment nos tissus.

b) La lymphe provient du plasma qui traverse les parois de nos capillaires sanguins.
c) La lymphe provient de l'eau absorbée par notre système digestif.

d) La lymphe provient de la transpiration de nos cellules musculaires.

E Quel type de cellules a la capacité de produire des anticorps?

a) Les globules rouges b) Les plaquettes c) Les globules blancs d) Les virus

[a| Dans chaque cas, indique si l'immunité décrite est innée ou active. Innée Active

a) Andrew a attrapé la varicelle à trois ans. Une fois guéri, ilne pourra plus attraper
cette maladie.

b) Johanne vient de naître. Bien qu'elle soit vulnérable à certaines infections, les anticorps [] []
que sa mère lui a transmis durant la grossesse par le cordon ombilical l'immunisent Éditions
©interdite
CEC
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Les
2021,
inc.
+
contre certaines maladies.

c) Le virus de la grippe court ces temps-ci. Heureusement, Mathieu a pris ses précautions et LC] LC]
s'est fait vacciner ily a deux semaines. Ilest donc immunisé.

d) Aujourd'hui, Alexia a appris que les muqueuses du nez permettaient d'engluer et d'expulser C]
certains agents infectieux.

UM commun ET LexcréTion
 NOM GROUPE

E Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les vaccins inactivés contiennent des agents pathogènes tués. Lt,

b) Les vaccins inertes sont peu efficaces.

c) Les vaccins inertes nécessitent généralement plusieurs doses.

d) Les vaccins sont obligatoires jusqu'à l'âge de 18 ans.

e) Le meilleur moyen d'éviter les épidémies d'une maladie virale ou bactérienne est de faire [|
vacciner le plus de personnes possible.

f) Contracter la maladie est la meilleure façon de s'immuniser contre celle-ci.

E Explique ce qu'est l'immunité.

[7| Vrai ou faux? Vrai Faux

a) Les défenses de l'organisme conservent la mémoire de certains anticorps.

b) Les barrières physiques comme la peau et certaines muqueuses limitent l'infiltration

de corps étrangers.

c) Un anticorps possède la capacité de neutraliser n'importe quel agent infectieux.

d Les anticorps sont produits par les globules rouges.

L'immunité implique toujours l'action d'anticorps.

f) La phagocytose a pour rôle de défendre l'organisme lors d'infections bactériennes

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Les
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inc.
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+ et parasitaires.

[a| Quelle est la différence entre un vaccin vivant et un vaccin inerte?

MT 2 |
NOM GROUPE

E Décris ce que représente chacune des illustrations ci-dessous.

a)

[1]Plasma ort des vaisseaux sanguins vers les tissus À

[7]Retourne dans le sang par les (4)Drainé par les

Oraverse les

b) À quelle étape du schéma précédent correspond chacun des énoncés suivants?

1) La lymphe réintègre la circulation sanguine.

2) Les agents pathogènes sont repérés et la réponse immunitaire est déclenchée.

3) C'est le milieu de transfert des substances entre le sang et les tissus.

4) La diapédèse des globules blancs s'effectue à cette étape.

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Les
©2021,
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+

[| D'après ce que tu sais, les vaccins sont-ils sécuritaires?Explique pourquoi.

| 20 } L'IMMUNITÉ ET L'EXCRÉTION
 NOM GROUPE

[re a) Explique pourquoi l'inflammation modérée est une bonne chose en ce qui concerne la défense de notre
organisme.

b) Décris deux mécanismes qui ont lieu pendant l'inflammation.

1:

E Malgré les mécanismes de défense innés, certains agents pathogènes arrivent à s'infiltrer dans notre organisme.
Décris en trois étapes la réaction de notre système immunitaire.

1.

2.

3.

[ua|Explique en tes mots le fonctionnement d'un vaccin.

Notre système immunitaire est parfois dépassé par l'ampleur d'une infection
bactérienne. Dans ce cas, la prise d'antibiotiques est nécessaire. Ce sont
des molécules qui neutralisent les bactéries et que notre corps ne peut
synthétiser. Or, les antibiotiques ne stimulent pas la production d'anticorps.
Bien qu'ils soient bénéfiques lorsqu'ils sont pris adéquatement, explique pourquoi
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Les
©2021,
inc.
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+
les antibiotiques ne contribuent pas, comme les vaccins, à renforcer l'immunité acquise.

MT 2 |
 6.2 Les propriétés physiques
caractéristiques
Le comportement des substances qui circulent dans notre corps par le sang et la
lymphe dépend entre autres de leurs propriétés physiques caractéristiques. Par
exemple, la quantité de dioxygène (O.) disponible pour nos cellules est influencée
par sa solubilité tandis que la masse volumique des os à un impact sur leur solidité.
Contrairement aux propriétés chimiques, il n'est pas nécessaire de modifier la nature
de la substance étudiée pour observer ses propriétés physiques.

P Propriété physique caractéristique: Propriété caractéristique qu'il est

possible d'observer sans modifier la nature (atome ou molécule) de la
substance. |

|6.2.1|Les points de fusion et d'ébullition

Le point de fusion correspond à la température à laquelle une substance passe de Le point d'ébullition de l'eau
l'état solide à l'état liquide, alors que le point d’ébullition indique la température à varie selon la pression. À très
laquelle une substance passe de l'état liquide à l'état gazeux. Chaque substance pure haute pression, ilest plus élevé.
Par exemple, l'eau à proximité
possède ses points de fusion et d'ébullition propres (voir le tableau 2). Ces propriétés des cheminées hydrothermales
sont très utiles pour identifier une substance. dans les fonds marins peut
demeurer liquide à des
Ces points dépendent de la pression à laquelle on les mesure. ||faut donc la spécifier températures dépassant
lorsqu'on étudie ces propriétés. Généralement, les valeurs sont données pour une 200 °C. Selon certains
pression de 101,3 kPa, ce qui correspond à la pression atmosphérique au niveau de la mer. chercheurs, les conditions
extrêmes régnant près de
TABLEAU 2 Le point de fusion et d'ébullition de certaines substances ces cheminées auraient
permis l'apparition de la vie.
Substance Point defusion (°C) Point
Dioxyde de carbone (CO.) -79 (se sublime)
Dioxygène (O.) 219
Eau (H,0) 0 100
Urée (CH,N,0) 135 Se décompose
Alcool (méthanol, CH,OH) -98 65
Mercure (Hg) 739 357

Carbone (C) 3652 4200

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2021,
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Les
inc.
+
Plomb (Pb) 327,5 1740
Fer (Fe) 3000

Tungstène (W) 3422 5900

Silicium (Si) 1414 3265

VEN cMMUNTE ET L'EXCRETION

 |6.2.2 |La masse volumique
La matière de certaines substances semble plus compacte que celle d'autres substances.
Ainsi, pour un même volume, une substance qui possède une masse volumique plus
élevée est plus lourde.

DÉFINITION

D Masse volumique:Rapport entre la quantité de matière et l'espace occupé

par cette matière. Elle correspond à la masse divisée par le volume.
La formule ci-dessous permet de calculer la masse volumique p (lettre grecque
rho) d'une substance.
Masse volumique _ Me— Masse (en g)
{en g/cmÿ, en g/ml ou en g/L) V+— Volume (en cm’, en ml ou en L) FIGURE 6.7 La flottabilité
du corps humain sur l’eau

Le corps humain adulte étant composé en moyenne entre 55 et 60 % d'eau, sa masse

volumique est proche de celle de l'eau lorsque ses poumons sont remplis d'air, ce qui
ui permet de flotter (voir la figure 6.7).

Exemple:
On calcule la masse volumique de l'or
de la façon suivante.

Volume de l'échantillon

m=6948g

m = 69,48 g p=? Chaque centimètre cube d'or a

.
V=36cm . V
_ 6948 g
une masse de 19,3 g.
p=?g/cm* pe
36cm 3
p= 193 g/cm
V=36m=36cm

La masse volumique de certaines substances est sensible à la température et à la pression.

Ilfaut donc mentionner dans quelles conditions de température et de pression elle a
été mesurée. Le tableau 3 donne la masse volumique de certaines substances.
TABLEAU 3 La masse volumique de certaines substances
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Les
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inc.
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+ Masse volumique Substance Masse volumique
Substance
à 101,3 kPa à 101,3 kPa
Solide |Platine (Pt) {21,45 g/cm (20°C)
Verre 2,53 g/cm* (20 °C) Mercure (Hg) 13,6 g/mi (20 °C)
Sucre de table (C,,H,,0,,) |1,59 g/cm: (20°C) Dioxyde de carbone (CO.) |1,98 g/L (0 °C)

1,29 g/L (0 °C)

cuerrec ETES
|6.2.3 |La solubilité
Les solutés présents dans le plasma et la lymphe peuvent-ils être dissous en n'importe
quelle quantité? À titre d'exemple, quand on dissout du sucre dans de l'eau, le sucre
finit par ne plus se dissoudre et l'excédent se dépose dans le fond du récipient.
Le modèle particulaire permet de décrire ce phénomène: quand iln'y a plus de solvant
disponible pour dissoudre les particules de soluté, on dit que la solution est saturée
(Voir la figure 6.8). C'est à ce phénomène qu'est associée la solubilité.

— —
Solution insaturée Solution saturée
{non saturée) La totalité des molécules
Ilya des molécules de solvant 48 est utilisée.
de solvant libres 8 . On ne peut plus dissoudre
On peut encore de soluté @.
dissoudre du soluté @. Le soluté excédentaire se dépose
Sa | + 72 dans le fond du récipient.
pi
FIGURE 6.8 Une solution insaturée et une solution saturée

Solubilité :Quantité maximale de soluté qu'on peut dissoudre dans un solvant

à une température donnée. La solubilité renseigne ainsi sur la capacité d'un
soluté à se dissoudre dans un solvant.
La formule suivante permet de calculer la solubilité d'un soluté.
Solubilité 2 Msouté e— Masse maximale de soluté (en g)
{en g/L ou en g/100 ml) Vsavante— Volume du solvant*(en Lou en 100 mi)
*Quand la solubilité est faible, on peut considérer que Vs, = Vans

Exemple:
Dans 250 ml d'eau à 20 °C, on dissout progressivement du sel, un gramme à la fois.
Le 90° gramme se dépose au fond du récipient. Voici comment calculer la solubilité 1L= 1000 ml |
du sel dans l'eau:

TT
a) en grammes par litre; Maine = 899 = Msouté Chaque litre d'eau à 20 °C
peut dissoudre au maximum
Von = 250 MI Vita 356 g de sel.
Vaso = 025L = #9
s=?gL 0251
s=356q/L
Éditions
©interdite
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Les
2021,
inc.
+
b) en grammes par s=356qg/L s=356g/L Une portion de 100 mi d'eau
100 millilitres. 356g+ 10 à 20 °C peut dissoudre au
maximum 35,6gde sel.
© T000m
+10
356q
©7100mi

EU cm ET LocrEon
 Tous les solutés ne se dissolvent pas de manière identique. La solubilité d'une
substance dépend de plusieurs facteurs, dont la nature du solvant (voir la figure 6.9),
la température du solvant et la nature du soluté (voir la figure 6.10).

Sucre dissous dans l'eau

Solubilité du saccharose (C;,H,,0:;) Solubilité du dioxyde de carbone (CO,)
— æ 446 selon la température de l'eau selon la température de l'eau
Solubilité

Sucre et huile
0

Température
to

FIGURE 6.9 La nature du solvant FIGURE 6.10 La solubilité de deux solutés dans l'eau selon la température de l’eau
et la solubilité Plus l’eau est chaude, plus la quantité de saccharose (sucre de table) qu'on peut y dissoudre
Alors que le sucre se dissout aisément est grande. llen est généralement ainsi pour les solutés solides.
dans l'eau (solubilité élevée), ilest Plus l’eau est chaude, plus la quantité de dioxyde de carbone qu'on peut y dissoudre est faible.
complètement insoluble dans l'huile Ilen est généralement ainsi pour les solutés gazeux.
(solubilité nulle).

La solubilité a également une influence sur le corps. En voici deux exemples:

Les calculs rénaux La saturation en dioxygène (

Ilpeut arriver que la concentration La quantité de
de certains minéraux dans dioxygène que peuvent
les urines excède leur solubilité. transporter les globules
Les urines sont saturées et rouges dépend de la
il se forme un dépôt minéral solubilité de ce gaz.
dans les reins. C'est ce qu'on Par exemple, un
appelle les calculs rénaux. niveau de saturation
de 95 % signifie que
95 % des molécules
d'hémoglobine ont pu
capter des molécules
de dioxygène.

l'existe d'autres propriétés physiques caractéristiques,

comme la conductibilité thermique, la conductibilité
électrique ou la dureté. à

J Réchauffement climatique et solubilité

>
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Les
@2021,
inc.
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+
Puisque la température de l'eau influence sa capacité à dissoudre
certains éléments, le réchauffement climatique peut modifier la
composition chimique de l'eau.
En effet, une eau plus chaude contiendra moins d'oxygène dissous.
Ce changement de la concentration en oxygène peut toucher
sérieusement lafaune et la flore des océans, des lacs et des rivières,
qui ont besoin de ce gaz pour survivre.

cures (ES
ü On a mesuré la masse m et le volume V de plusieurs échantillons de matière à une température de 20 °C et à une
pression de 101,3 kPa. Dans chaque cas:

1) calcule la masse volumique;

2) identifie, à l'aide du tableau 3 de la page 205, la substance dont est constitué l'échantillon.

a) m=612g V=45ml b) m=1394g V=065cm © m=1,75kg V=691,7cm

1) 1) 1

2 2 p)]

[2| À l'aide du tableau 3 de la page 205, calcule:

la masse de 100 L d'air; b) le volume de 50 g de tungstène.

Réponse: Réponse:

E À la question 1, la température et la pression auxquelles les mesures ont été prises sont indiquées.
Explique pourquoi cette indication est essentielle.

Éditions
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Reproduction
Les
inc.
+

[a|Encerdle les propriétés qui sont des propriétés physiques caractéristiques.

+ La masse - La couleur + La conductibilité thermique

+ La solubilité + Latexture + Le volume

+ Latempérature + Le point de fusion + La masse volumique

EU cm ET LocREon
 E Le texte suivant explique certains principes à la base du fonctionnement d'une ampoule à incandescence.

+ La ductilité désigne la capacité d'un matériau à être étiré en fil sans se rompre.
+ Lorsqu'un matériau conducteur est traversé par un courant électrique, sa température
augmente. Cette augmentation de température engendre une plus grande résistance
électrique du matériau, qui chauffe encore plus, jusqu'à devenir incandescent.
+ Pour obtenir une lumière adéquate, la température du matériau doit s'élever jusqu'à
environ 2500 °C. Si la température augmente trop, le matériau fond, le courant est coupé:
et la lumière cesse d'être émise.

Le tableau ci-dessous donne certaines propriétés physiques caractéristiques de cinq matériaux.

Propriétés physiques caractéristiques de cinq matériaux

Matériau

Température de fusion (°C) 3652 1414 327,5

Ductilité Mauvaise Moyenne Très bonne

Conductibilité électrique Très bonne | Mauvaise | Très bonne | Très bonne

a) Identifie les matériaux à l'aide du tableau 2 de la page 204.

e e@ e
L) e
b) Lequel de ces matériaux est le plus approprié pour un filament d'ampoule électrique ? Justifie ta réponse.

E En cuisine, le chauffage au bain-marie à l'eau consiste:

1) à faire chauffer de l'eau dans une casserole;
2) à plonger ensuite dans cette casserole le récipient contenant la substance à chauffer.

a) Quelle est la température maximale à laquelle ilest possible de chauffer une substance à l'aide d'un bain-marie
à l'eau? Explique ta réponse.

Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
b) Un cuisinier doit faire chauffer une substance à une température de 250 °C à l'aide d'un bain-marie. Ildevra donc
prendre un autre liquide que l'eau pour faire son bain-marie. Quelle propriété physique caractéristique devra
posséder le liquide qu'il choisira ? Explique ta réponse.

ET 2 |
NOM GROUPE

[7| Alice tente d'identifier un sucre inconnu qui est soluble dans l'eau. Solubilité du saccharose (C;,H,,0,.)
Ainsi, elle dissout progressivement ce sucre dans 250 ml d'eau à 22 °C. selon la températuredel'eau
Après avoir dissous 750 g, elle constate que le 751° gramme se dépose
au fond du récipient.

a) Démontre que ce sucre n'est pas du sucre de table (saccharose).

b) Explique ce que pourrait faire Alice pour identifier ce sucre.

E L'oxalate de calcium (CaC,0,) est l'un des solutés urinaires pouvant causer des calculs rénaux. Sa solubilité
dans l'eauà37 °C (la température du corps) est de 0,7 mg/100 ml. On effectue une analyse d'urine chez un patient.
Un échantillon de 15 ml de l'urine de ce patient contient 0,12 mg d'oxalate de calcium.Ce patient risque-t-il d'avoir
des calculs rénaux? Appuie ta réponse de calculs.

Réponse:

Éditions
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+
E Une patiente fait 40 °C de fièvre. La saturation en dioxygène (O,) de cette patiente augmente-t-elle ou
diminue-t-elle?Explique ta réponse.

VEN cMMUNTE ET LocREToN

 6.3 Les changements physiques

ED La définition d'un changement physique

Les transformations sont nombreuses dans le corps humain. En plus des changements
chimiques détaillés dans le chapitre 4, les processus biologiques impliquent de multiples
changements physiques, c'est-à-dire des changements qui ne modifient pas la nature
des substances.

DÉFINITION
FIGURE 6.11 La sueur
D Changement physique: Changement au cours duquel une substance
passe d'un aspect à l'autre sans modification de son unité de base (atome
ou molécule). La substance conserve donc ses propriétés caractéristiques.

ar exemple, la formation de l'urine à partir des solutés en excès dans le sang ou

l'évaporation de là sueur sur notre peau pour maintenir notre température
corporelle (voir la figure 6.11) sont des changements physiques.
Le tableau 4 présente les catégories de changements physiques les plus fréquents
et la figure 6.12 montre comment le modèle particulaire permet de représenter un
changement physique.
TABLEAU 4 Quelques changements physiques

Changement Changement
physique physique
| Changement Formation La filtration
d'état et séparation de l'eau
des mélanges

Changement Le pliage du papier Dilution La préparation

de forme de jusà partir
d'un concentré

Éditions
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Reproduction
Les
inc.
+
Compression (laminage)
FIGURE 6.12 Le laminage d’un lingot d'aluminium
L'échantllon d'aluminium a changé d'aspect. Toutefois,
pr » 4. la substance finale est identique à la substance initiale,
car l'unité de base demeure la même et correspond à
un atome d'aluminium.

cuerres (NET
|6.3.2 Les changements d'état
La matière existe principalement dans trois états: solide, liquide et à
gazeux. La figure 6.13 illustre les passages d'un état à l'autre. 7
© S
Alors que certains changements d'état nécessitent un apport d'énergie À S État gazeux
{ex.: vaporisation), d'autres dégagent de l'énergie (ex.: solidification). d à$
E©
Ÿ
État solide État liquide
Légende
D Nécessite un apport d'énergie
® Dégage de l'énergie

FIGURE 6.13 Les changements d'état

Le modèle particulaire permet de décrire les changements d'état de

la matière (voir la figure 6.14).

res
Chauffage de 500 ml d'eau e € >
[2
© Etat solide © État gazeux
Les molécules d'eau + Les molécules bougent
bougent peu. beaucoup.
+ La chaleur fournie augmente + Elles sont maintenant très
leur mouvement. éloignées les unes des autres.
Les molécules s'éloignent
peu à peu les unes
des autres, © Vaporisation
Les forces d'attraction entre
les molécules faiblissent
© Fusion encore davantage.
Les forces d'attraction Ces forces sont insuffisantes
entre les molécules pour maintenir les molécules
faiblissent. proches les unes des autres.
+ Ces forces sont insuffisantes Celles-ci se dispersent dans
pour assurer la cohésion l'espace disponible.
du solide. L'eau passe progressivement
L'eau passe progressivement de l'état liquide à l'état
de l'état solide à l'état liquide. gazeux Les deux états
Les deux états coexistent coexistent durant cette
durant cette transition. © État liquide transition.
La température à laquelle + Les molécules bougent davantage. La température à laquelle
+ _La chaleur fournie augmente encore leur cette transition s'amorce Éditions
Les
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inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
cette transition s'amorce
correspond au point de mouvement. correspond au point
fusion de la substance + Les molécules s'éloignent peu à peu les unes d’ébullition de la substance
{0 °C dans le cas de l'eau). des autres. (100 °C dans le cas de l'eau).

FIGURE 6.14 Les changements d'état de l'eau

VEN CONTE ET LECRETION

 |6.3.3 |La dilution
Certains produits d'usage courant ainsi que les liquides corporels se présentent sous
là forme de solutions (voir la section 6.2). Ilfaut parfois modifier la concentration d'un
produit en effectuant une dilution (voir la figure 6.15).

Dilution:Processus qui consiste à ajouter un solvant à la solution initiale pour

obtenir une solution finale de concentration inférieure.

© Médicament (soluté)

Le médicament est acheté sous On double le volume de On triple le volume de CEE)

une forme concentrée. médicament avec de l'eau. médicament avec de l'eau.
Par conséquent, la concentration Par conséquent, la concentration
diminue de moitié. correspond au tiers de ce qu'elle
était initialement.
FIGURE 6.15 La dilution d'un médicament concentré

De telles dilutions nécessitent des manipulations précises basées sur les principes suivants.

On prélève un volume (V,) d'une solution initiale ayant une On ajoute du solvant jusqu'à obtenir le volume (V,) désiré
certaine concentration (C,) et on le transfère dans un autre de solution finale.
contenant. Puisqu'on n'a pas ajouté de soluté, les quantités de soluté
Ce volume contient une masse (m,) précise de soluté donnée dans le volume prélevé et dans la solution finale sont
par la relation m, = CV. identiques (m, = m,).
La concentration (C) de la solution finale est donnée
m
par la relation C, = TV
2

On ajoute du solvant jusqu'à

la marque de 450 ml.
On prélève 150 ml (0,15 L)
d'une solution concentrée Le volume de solution est V
Éditions
Les
©2021,
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CEC
interdite
Reproduction
+ maintenant de 450 ml (0,45 L).
à21g/L.
La masse de soluté est demeurée Scion
La quantité de soluté la même, soit 3,15 g.
finale
présente dans ce La concentration finale est:
prélèvement est de:
m,=21gÆx0,15E
m=315g Solution initiale

cures (ETS
De façon générale, les calculs impliquant des dilutions peuvent être effectués grâce
à la loi de la dilution, exprimée par la relation suivante:

G V, (A

Cette loi permet entre autres de déterminer:

+_la concentration finale d'une solution diluée;
+ la quantité de solution initiale à prélever pour obtenir une solution finale de la
concentration désirée.

Le Savoir-faire 3 des pages 215 et 216 montre comment effectuer des calculs à l'aide
de cette formule.

Les changements physiques

dans le corps humain
Le tableau 5 présente quelques transformations physiques qui ont lieu dans le corps
humain,
TABLEAU 5 Des transformations physiques ayant lieu dans le corps humain
Changement physique emple Explicatit
Changement Les muscles Les tissus musculaires, les ligaments et les tendons ont
de forme = la capacité de se contracter et de s'étirer.
Ces tissus changent de forme sans que leur nature
soit changée.

Changement d'état La sueur HSM Lorsque le corps humain est trop chaud, il produit
de la sueur qui perle à la surface de la peau.
Cette sueur absorbe la chaleur de notre corps, ce qui
cause son évaporation et fait baisser notre température
corporelle.

Formation La formation de l'urine Nos reins forment une solution aqueuse, l'urine,
de mélanges en extrayant certains solutés du sang (déchets et
et dilution substances en excès dans l'organisme)
Siles solutés présents dans le sang sont trop dilués Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
+
inc.
(excédent d'eau), les reins extraient également
le surplus d'eau.

VEN MONTE ET L'EXCRÉTION

 Les calculs de dilution
La loi de la dilution peut être exprimée par la formule suivante:
GV,= CV, |
Cette loi fonctionne quelles que soient les unités utilisées (g/L, % m/V, % m/m, % V/V) pour exprimer les concentrations,
du moment que les concentrations et volumes finaux et initiaux sont exprimés à l'aide des mêmes unités.
Les exemples suivants montrent comment utiliser cette loi.

Exemple 1:
Quelle quantité de solvant faut-il ajouter à 25 ml d'une sol ution dont la concentration est de 150 g/L
pour obtenir une solution dont la concentration est de 50 g/L?

G=150gL G= CV, Le volume final de la solution doit être de 75 ml.

V,=25ml ÿ= ch Ilfaut ajouter environ 50 ml aux 25 ml qui proviennent
7 de la solution initiale.
G=50g L On complète donc le volume jusqu'à 75 ml.
Vo y,= 508
X25ml p Jusq ‘
Lai : 50 g/Æ
V,=75ml

Exemple 2:
On ajoute 100 ml d'eau à 500 mi d'une solution aqueuse de saccharose (C;,4,,0,,) dont la concentration
est de 15 g/L. Quelle est la concentration finale de la solution?

G=15gL GV,= CV, La concentration finale en saccharose est de 12,5 g/L.

V, = 500ml G= Si
G=?gl 5
V2 50m
+100m | c,= 59LX 50m
V,= 600ml 600mi
G= 125921
Exemple3:
On ajoute 450 ml d'eau à 600 ml d'une solution aqueuse de peroxyde d'hydrogène (H,0,) concentrée
à 7 % V/V. Quelle est la concentration finale de la solution?

La concentration finale en peroxyde d'hydrogène est

de 4% V/.

Éditions
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©2021,
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interdite
Reproduction
+
7 % V/VX 600 mt
V, = 600 ml + 450 ml G=
V,=1050m 1050 rm
G=4%WV

MT 25 |
 Exemple 4:
On a obtenu 3 L de solution saline concentrée à 5 g/Làpartir de 250 ml d'une solution initiale. Quelle était la
concentration de cette solution initiale?

GV,= Cp, La concentration initiale en sel était de 60 g/L.

= G
V,
5 g/L x 3000 mt
G 250 mt

G= 601
Exemple 5:
On désire préparer 350 ml d'une solution dont la concentration est de 15 g/L à partir d'une solution initiale dont
la concentration est de 50 g/L. Quelle quantité de la solution initiale faut-il prélever?

G=50g2L G,= CV, Ilfaut prélever 105 ml de la solution initiale et y ajouter du

Ms dr v Œ, solvant jusqu'à obtenir 350 ml.
| Pers f=

G=15gL G
V, =350 mi y,= I5S%ÆX 350 mI
50gt
V,= 105 ml

On prélève 105 ml de la solution initiale. | On transfère cet échantillon dans un On ajoute uniquement du solvant,
ballon jaugé de 350 ml. jusqu'à obtenir un volume final
de 350 ml.

E_:

2e
SE
& Éditions
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+

VEN cMMUNTÉ ET L'EXCRÉTION

ASNX
 NOM GROUPE

[ Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) L'observation des propriétés physiques implique parfois un changement physique. []

b) L'unité de base (atome ou molécule) d'une substance est modifiée lors d'un changement d'état. [] E

© ESi on double le volume d'une solution par l'ajout de solvant, on diminue de moitié la
concentration de la solution finale. []

d) Le modèle particulaire ne permet pas d'expliquer les changements d'état de la matière.

e) Une dilution permet de préparer une solution finale dont la concentration est
supérieure à celle de la solution initiale.

[2| Deux changements sont illustrés ci-dessous.

SIC
a) Comment se nomme le changement représenté:

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+ 1) par l'illustration @?
2 par l'illustration @ ?
b) Pourquoi ces changements sont-ils physiques?

cuerrec ET
NOM GROUPE

E a) Donne un exemple de propriété physique caractéristique qui, pour être observée, nécessite que l'on apporte
un changement physique à la substance étudiée.

b) Expliquetaréponse.

[a|a) Donne un exemple de propriété physique caractéristique qui, pour être observée, ne nécessite pas que l'on
apporte un changement physique à la substance étudiée.

b) Explique ta réponse.

E Soit un certain volume d'une solution concentrée à 6 g/L.

a) Quelle sera la concentration de la solution finale si on ajoute du solvantdefaçon à:

1) doubler le volume de solution?

2) tripler le volume de solution ?

b) On ajoute 250 ml d'eau à 50 ml de cette solution. Quelle sera la concentration finale ?

LE| On a préparé 500 ml de solution dont la concentration est de 20 g/Làpartir de 50 ml d'une solution initiale.

a) Calcule mentalement la concentration de la solution initiale.

b) Explique ton raisonnement.

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Les
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VEN cMMUNTE ET LECRETION

 [7| Dans chaque cas, détermine la concentration de la solution finale.

a) On ajoute 100 ml d'eau à 350 ml d'eau sucrée b) On ajoute 4 L d'eau à 250 mi d'eau de Javel
concentrée à 19 g/L. concentrée à 8 % V/V.

Réponse: Réponse:

Le| Dans chaque cas, détermine la quantité de solution initiale à prélever pour obtenir la solution finale désirée.
a) 650 ml d'une solution dont la concentration b) 325 mi d'une solution dont la concentration
est de 23 g/L à partir d'une solution dont est de 11 g/Làpartir d'une solution dont
la concentration est de 100 g/L. là concentration estde 75 g/L.

Réponse: Réponse:

E Une infirmière doit préparer 4 L d'une solution dont la concentration est de 3,5 g/L à partir d'un concentré
dont la concentration est de 75 g/L. Après avoir effectué les calculs appropriés, décris les manipulations que cette
nfirmière doit effectuer.
1.

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cures MECS
NOM GROUPE

OU Décris un exemple de changement physique qui peut avoir lieu dans le corps humain, ainsi que le type
de déformation subie.

[| Un athlète perd beaucoup d'eau par transpiration lors d'un exercice physique intense et prolongé. On suppose
qu'il n'y a aucune perte de soluté. Dans cette situation, comment varient les concentrations des solutés présents
dans ses liquides physiologiques (plasma, lymphe, etc.)?

[12| La vessie de Julia contient 100 ml d'urine dont la concentration en urée est de 250 mg/L. Au cours des prochaines
heures, son système urinaire ajoute 50 ml d'eau dans sa vessie, Quelle est la concentration finale en urée?

Réponse:

E La sueur subit un changement d'état sur notre peau.

a) De quel changement d'état s'agit-il?

b) S'agit-il d'un changement physique ou chimique?Explique ta réponse.

c) Ce changement absorbe-t-il ou dégage-t-il de l'énergie?

d) Décris ce changementàl'aide du modèle particulaire.

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VE cMMUNTE ET LocRETON
 6.4 Le système excréteur

[6.41 |L'homéostasie
Pour fonctionner adéquatement, nos cellules doivent se trouver dans un environnement
dont les conditions physiques et chimiques sont stables (température, pH, concentration
en dioxygène (O,) et en dioxyde de carbone (CO), etc). Or, ces conditions sont
constamment perturbées par le métabolisme cellulaire. Malgré cela, notre organisme
est capable de maintenir son homéostasie.

Homéostasie: Stabilité des paramètres physiques et chimiques de notre milieu

intérieur, particulièrement du sang.

Le tableau 6 décrit certains paramètres devant demeurer stables pour maintenir

notre bonne santé.
Quelques paramètres homéostatiques
Paramètre Valeur minimale Valeur maximale Remarques
pH sanguin 7,35 745 Un pH trop bas engendre une diminution de la
capacité d'absorption du dioxygène (O,) par les
globules rouges.

Température corporelle 35°C 38°C La température a une grande influence sur les
réactions chimiques vitales de l'organisme.

Concentration 06 g/L 2,00 g/L Un taux anormal de sucre peut causer le coma.
de sucre dans le sang

Pression de dioxyde de 48 kPa 5,8 kPa Une pression de dioxyde de carbone trop faible
carbone (CO,) dans le sang augmente le pH du sang et perturbe les réactions
artériel chimiques qui s'y produisent.

|L’homéostasie et l’activité physique

Lorsque le corps est au repos, tous les paramètres

sont à leur position d'équilibre. Lors d'une activité
physique, le métabolisme augmente, ce qui perturbe
cet équilibre. Le corps réagit donc pour le rétablir.
Par exemple, les cellules consomment plus de
dioxygène (O,) et produisent plus de dioxyde
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interdite de carbone (CO,). La respiration s'accélère donc
Reproduction
Les
+
inc.
pour évacuer le dioxyde de carbone et injecter
du dioxygène dans l'organisme.
Également, l'organisme déclenche la sensation
de faim et de soif pour renouveler les réserves de
glucose consommé par les cellules et d'eau utilisée
pour la production de sueur.

cuerres (ET
Pour maintenir l'homéostasie, le système excréteur joue un rôle essentiel: c'est à lui
qu'incombe la tâche d'éliminer les déchets cellulaires ainsi que les substances en excès
(voir la figure 6.16).

Système excréteur: Système dont le rôle est de rejeter hors de l'organisme

certaines substances nuisibles ou excédentaires afin de préserver
l'homéostasie. Ce système comprend:
+ le système respiratoire (expiration du dioxyde de carbone (CO,));
+ le système urinaire;
+ les glandes sudoripares (transpiration).

Intrants Extrants

Système Système =
digestif respiratoire Système
excréteur

SES

Système circulatoire Métabolisme cellulaire = Déchets et surplus |

FIGURE 6.16 Le système excréteur

|6.4.2 Le système urinaire

L'urine
Pour préserver l'homéostasie, le sang doit être filtré en permanence afin d'en retirer les
substances nuisibles ou excédentaires. Ces substances sont dissoutes et diluées dans
l'urine, qui contient environ 95 % d'eau. La figure 6.17 décrit certains des solutés présents
dans l'urine.

Urée (= 2,5 %) Créatinine (+ 0,1 %)

Déchet provenant de la dégradation par le foie de Déchet produit par les cellules musculaires.
l'ammoniac, hautement toxique, qui est produit ni | Sa concentration dans l'urine donne une indication
par le métabolisme cellulaire. L'urée est beaucoup - de la santé des reins.
moins toxique, mais doit néanmoins être éliminée Éditions
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par le corps.
Urochrome
Minéraux (= 2 %) Soluté qui donne la couleur jaune à l'urine et qui est
Solutés en surplus provenant d'une alimentation synthétisé par le foie à partir de l'hémoglobine des
trop riche en sodium, en calcium, en potassium, etc. globules rouges en fin de vie.

FIGURE 6.17 Les principaux solutés de l'urine

EAN CONTE ET L'EXCRÉTION

 Une partie des substances dopantes (drogues) inhalées, injectées ou ingérées se
retrouvent également dans l'urine. Toutefois, l'urine ne devrait pas contenir de globules
rouges, de protéines ou de glucose. Leur présence dans l'urine indique généralement
un problème de santé.
C'est le rôle du système urinaire de produire l'urine (voir la figure 6.18).

Système urinaire: Système dont le rôle est de filtrer le sang, d'en recueillir les
déchets et les excédents, puis de les évacuer sous forme de solution aqueuse.

Organe Description
Artère rénale | Artère qui amène le sang dans
les reins afin:
«_d'iriguer les tissus rénaux;
+ _de faire passer le sang dans les
structures filtrantes.
Rein Organe qui filtre le sang et en
extrait les substances nuisibles
ou excédentaires. ||transforme
le tout en urine.
Les glandes surrénales qui
surplombent les reins ne sont
pas impliquées dans l'excrétion.
Elles produisent néanmoins
l'adrénaline, hormone essentielle
à la gestion du stress.
: Veine rénale Veine qui draine le sang hors des
Glande surrénale reins une fois qu'il a été filtré.
Uretère Conduit qui dirige l'urine
produite par les reins jusqu'à
la vessie.
Artère rénale fi]
Fe Vessie Organe musculaire servant
Veine rénale : on
de réservoir pour l'urine en
Rein attendant la miction (action
d'uriner). La vessie peut contenir
Uretère jusqu'à 1 L d'urine.
Urètre | Conduit qui dirige l'urine de
la vessie vers l'extérieur de
l'organisme. Son ouverture
Vessie est contrôlée par des muscles
volontaires, les sphincters.
Urètre
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FIGURE 6.18 Les parties du système urinaire

MT 2: |
Les reins d'un adulte filtrent chaque jour en moyenne 180 L de sang et produisent 1,5 L
d'urine. Le sang arrive au rein par l'artère rénale, qui se divise en plusieurs artérioles.
Chaque artériole amène le sang vers un des néphrons (au nombre d'environ un million
par rein), qui sont les structures filtrantes du rein.

La figure 6.19 décrit plus en détail l'anatomie du rein.

! Capillaire

Calice
Artère rénale
Artériole
Veine rénale

Lorsque le sang arrive dans les néphrons, il est vidé d'une partie de son eau et de la
plupart de ses substances (acides aminés, minéraux, urée, etc.). Cependant, la majorité
des substances sont réabsorbées par le sang au cours de son trajet dans les capillaires
situés autour des néphrons, de sorte que l'urine ne contient plus que les déchets ainsi Éditions
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que le surplus d'eau et de minéraux.
L'urine est dirigée vers l'uretère via le calice et le bassinet, puis vers la vessie pour
être évacuée. Le sang filtré retourne au cœur par la veine rénale.

REZ cMMUNTÉ ET L'EXCRÉTION

 |6.4.3 |Les glandes sudoripares
Le système urinaire assure la majeure partie de l'excrétion. ||est néanmoins assisté par
les glandes sudoripares, responsables de produire la sueur (voir la figure 6.20).

Glandes sudoripares: Petits organes situés dans la peau et dont le rôle est de
sécréter la sueur. Le corps humain en contient de 2 à 3 millions réparties sur
tout le corps à l'exception des organes génitaux externes et des mamelons.

Glande sudoripare
Canal excréteur
Glomérule

FIGURE 6.20 Une glande sudoripare

Des vaisseaux sanguins et lymphatiques circulent à proximité des glandes sudoripares.

Is y déversent de l'eau et différents solutés qui formeront la sueur. Composée à 99 %
d'eau, la sueur contient également des minéraux (surtout du chlorure de sodium), des
déchets azotés comme l'urée, et des substances antibactériennes et antifongiques.
La sueur joue plusieurs rôles importants (voir le tableau 7).
TABLEAU 7 Les rôles de la sueur
Description
Régulation de la température | En s'évaporant, la sueur absorbe la chaleur du corps,
corporelle ce qui le refroidit.

Excrétion de déchets azotés La sueur contient entre autres de l'urée et de l'ammoniac,

comme l'urine.

Protection antifongique et Les anticorps et les substances antibactériennes de la

antibactérienne sueur aident le corps à se prémunir contre la prolifération
de certains agents pathogènes cutanés.

| CE et moustiques
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La sueur produite sous les bras est inodore. Cependant, elle contient des substances
qui réagissent avec les bactéries de la peau, ce qui provoque une odeur désagréable.
De plus, la sueur contient parfois de l'acide lactique, un déchet métabolique des muscles,
dont l'odeur attire les moustiques.
Au cours de certaines études, on a cherché à modifier le microbiote de la peau pour
la rendre résistante aux moustiques. En effet, si les bactéries de notre peau réagissaient
moins avec les solutés de la sueur, ilsemble que les moustiques nous piqueraient moins.
L Le.

cures (ET
NOM GROUPE

O Relie chaque terme à l'endroit approprié du système urinaire.

Reins

Artère rénale
[ Galice

Veine rénale
| Bassinet

Vessie
[l Néphron

Uretères

Urètre
r]

[2|Associe chaque terme de la colonne de gauche à la description qui lui correspond.

@ Rein © Conduit qui dirige l'urine du rein vers la vessie

@ Uretère @ Organe musculaire qui conserve jusqu'à 1 L d'urine en attendant la miction

© Néphron © Conduit qui dirige l'urine de la vessie vers l'extérieur de l'organisme

@ Vessie © Structure filtrante du rein

@ Urète © Organe où alieu la filtration du sang et où l'urine est produite

E Quel élément ne fait pas partie du système excréteur?

a) Le système respiratoire b) Le système lymphatique

c) Les glandes sudoripares d) Le système urinaire

[a| Quel est le soluté le plus abondant dans l'urine? Éditions

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a) L'urée (CHN,O) b) Le sel (NaCI) c) Le calcium (Ca) d) L'albumine

E Combien de néphrons contient chaque rein?

a) Un seul b) Environ une centaine €) Environ un millier d) Environ un million

EC CONTE ET L'EXCRÉTION
 NOM GROUPE

[6| Quel énoncé décrit le mieux ce qu'est l'homéostasie ?

a) La stabilité du rythme cardiaque et du rythme respiratoire

b) La stabilité de l'alimentation et des nutriments ingérés par l'humain

c) La stabilité des conditions physiques et chimiques du milieu intérieur, en particulierdusang

d) La stabilité des conditions extérieures de l'organisme, comme la température ou l'humidité

[7| a) Ed Aujourd'hui, les repas d'Akim sont trop salés. Ildevrait constater que ses urines sont:

1) plus abondantes et moins foncées;

2) moins abondantes et plus foncées;

3) plus abondantes et plus foncées;

4) moins abondantes et moins foncées.

b) Pour chaque paire de termes suggérés dans l'explication suivante, encercle le terme approprié.

La concentration en sodium dans le sang d'Akim est trop [grande/faible ]. En conséquence, ses reins vont

[augmenter/diminuer] la quantité d'eau prélevée dans le plasma pour [concentrer/diluer]le plasma et

[augmenter/diminuer] la concentration de sodium.

Les autres solutés comme l'urée ou la bilirubine doivent quand même être extraits du sang. Leur quantité
ne change pas, mais est dissoute dans une quantité d'eau plus [petite / grande ].Les urines seront donc

plus [claires/foncées].

Le| Décris un rôle des glandes sudoripares en lien avec l'homéostasie.

E Ilexiste une mode dans certains milieux qui consiste à boire de l'urine, prétextant que c'est bon pour la santé.
À l'aide des concepts relatifs à l'homéostasie, explique pourquoi boire son urine est une mauvaise idée.
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cumec (ETS
NOM GROUPE

O Complète le trajet du sang et de l'urine à l'aide des termes suivants.

a
b) Urine | L #

En|L'illustration ci-contre montre le nettoyage du sang dans les néphrons.

a) Quel est le rôle du néphron?

b) Des globules rouges devraient-ils se trouver dans l'urine?Explique

ta réponse.

c) L'analyse d'urine de Jean-François indique qu'elle contient des

globules rouges. Quelle partie du système urinaire pourrait être en
cause?Explique ta réponse.

© Selon toi, pourquoi les contrôles antidopage effectués sur les sportifs de haut niveau comportent-ils
systématiquement une analyse de l'urine?
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EN cMMUNTÉ ET L'EXCRÉTION
 NOM GROUPE

D Le système lymphatique
+ Le système lymphatique gère la circulation de la lymphe Amygdales
et du liquide interstitiel.
+ La réponse immunitaire de l'organisme s'organise dans Thymus
les ganglions lymphatiques. C'est là que sont fabriqués les
anticorps, molécules spécialisées produites par certains
lymphocytes (globules blancs) et qui neutralisent Rate
les agents pathogènes.
+ L'immunité innée désigne les défenses immunitaires qu'on Vaisseau
lymphatique
possède à la naissance (peau, muqueuses, inflammation).
Capillaire
+ L'immunité active désigne l'immunité qu'on développe N lymphatique
après avoir contracté une maladie ou avoir été vacciné. | > Ganglions
fmiphatiques

La vaccination
+ Lorsque l'organisme rencontre pour la première fois un
$ ar
US "A
©
microbe, ilpeut prendre jusqu'à quelques semaines avant
de trouver comment bien se défendre. La vaccination
Le vaccin contre le virus Le vaccin contre l'influenza
produit ce «mode d'emploi» rapidement sans que de la gastroentérite est (grippe) est de type inerte
l'organisme soit malade. de type vivant (atténué). inactivé). Ilcontient
Ilcontient un microbe un microbe qui a été
+ La vaccination permet de stimuler le système immunitaire toujours vivant qui stimule détruit par des procédés
en l'exposant à une forme inoffensive d'un virus ou d'une les défenses naturelles, chimiques. || ne peut pas
bactérie afin qu'il fabrique des anticorps spécifiques pour mais qui est trop affaibli provoquer l'infection, mais
par divers traitements ilpeut encore faire réagir
immuniser l'organisme contre une maladie donnée. chimiques pour pouvoir le système immunitaire.
causer des dommages.

D Les propriétés physiques caractéristiques

Ce sont les propriétés caractéristiques qu'il est possible d'observer sans modifier la nature (atome ou molécule)
de la substance.

Points de fusion et Masse volumique p Solubilités ST

Température à laquelle: Rapport entre la masse m et le volume V Masse m maximale de soluté qu'on peut
+ _une substance solide devient d'un échantillon de matière. dissoudre dans un volume V de solvant.

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inc.
+
liquide (fusion);
-_une substance liquide = Méchantilon
devient gazeuse \ Vectanion
(ébullition). #

La solubilité des solides augmente

avec la température. La solubilité des
gaz diminue avec la température.

cures (EI
 NOM GROUPE

[I Les changements physiques

+ Les changements physiques ne modifient pas la nature de la substance transformée.

Changement d'état Changement de forme Formation et séparation de mélanges

e EL: dilution est un changement physique qui consiste à ajouter

du solvant à une solution initiale pour obtenir une solution finale Volume final
de concentration inférieure. La relation ci-contre permet d'effectuer Concentration finale
des calculs relatifs à la dilution. Volume initial
Concentration initiale

D Le système excréteur
Le système excréteur est formé du système respiratoire, du système Perturbations dues
au métabolisme
urinaire et des glandes sudoripares. || permet de rejeter hors de
l'organisme des substances toxiques et excédentaires dans le but
Équilil re
de préserver l'homéostasie du corps. du milieu
intérieur Déséquilibre
du milieu
, intérieur

Mécanismes de contrôle
et de compensation
Néphron

— Glande surrénale
Calice

Artère rénale
Artère rénale
Veine rénale Artériole
Veine rénale
Rein Bassinet

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+

Pore

Canal excréteur = Glande sudoripare

Glomérule

EE MNT ET LocrEToN
 NOM GROUPE

Questions à choix multiple

ü Nos cellules et tissus sont légèrement espacés les uns des autres. Qu'est-ce qui comble cet espace?

Le plasma sanguin b) Le vide c) Le liquide interstitiel d) L'air riche en dioxygène (O,)

[2|Quel organe ne fait pas partie du système excréteur?

Les reins b) La vessie ©) L'estomac d) Les poumons

E Quel énoncé décrit une immunité innée non spécifique?

a La protection contre la grippe saisonnière grâce au vaccin annuel

b La transmission de certains anticorps de la mère au bébé par le cordon ombilical et le lait maternel
c) La protection, par la peau, contre la pénétration de certains agents infectieux

d La protection contre le virus de la varicelle après avoir vaincu la maladie une fois

[a|Quel changement n'est pas un changement physique?

al La dissolution b) La combustion c) La fusion d) La dilution

E Ed On prend 100 ml d'une solution et on y ajoute 300 ml de solvant. Qu'en est-il de la concentration
de la nouvelle solution ?

Elle est trois fois plus élevée que la concentration initiale.

b Elle correspond au tiers de la concentration initiale.

c) Elle est quatre fois plus élevée que la concentration initiale.

d Elle correspond au quart de la concentration initiale.

BE Ed Que mesure la solubilité d'un soluté?

à La proportion d'une solution occupée par le soluté
b) La proportion d'une solution occupée par le solvant
c) La quantité maximale de soluté qu'on peut dissoudre dans un solvant

d La quantité minimale de soluté qu'on peut dissoudre dans un solvant

[7| Quels vaccins devrais-tu recevoir àton école en 3° secondaire ?

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+
a) Pneumocoque et méningocoque C

b) Méningocoque C, VPH, hépatite B et vaccin combiné diphtérie-tétanos

c) Pneumocoque, hépatite B et vaccin combiné diphtérie-tétanos

d) Méningocoque C, VPH et vaccin combiné diphtérie-coqueluche-tétanos-polio

cures (ETS
NOM GROUPE

E Quelle propriété n'est pas une propriété physique caractéristique ?

a) La masse volumique b) Le point d'ébullition

c) La solubilité d) Le volume

Questions à réponse courte

E Associe chaque composante du système excréteur au paramètre homéostatique qu'il permet de contrôler.

@ Glandes sudoripares © Concentration des minéraux et de l'urée dans le sang

@ Système respiratoire @ Température de l'organisme

© Système urinaire © Concentration de dioxygène (0) et de dioxyde

de carbone (CO,) dans le sang

O Une solution diluée à 10 g/L est préparée à partir de 10 ml d'une solution concentrée à 100 g/L.

a) Comment la concentration finale a-t-elle varié par rapport à la concentration initiale?

b) Comment doit varier le volume final de la solution par rapport au volume initial?

c) Quel doit être le volume final de la solution ?

|
d Quelle quantité de solvant faut-il ajouter pour obtenir la solution diluée?

|
En|Dans chaque cas, calcule la masse volumique de la substance donnée.
a) Brome (liquide) b) Liège (solide) c) Néon (gaz)

__]L
m=780g V=250ml m=2kg V=8330cm m=203g V=225L

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LA1
L'IMMUNITÉ ET RÉTION
n.
 NOM GROUPE

Eü Nomme l'organe associé à chaque fonction décrite.

a) Renflement du réseau lymphatique qui contient beaucoup de lymphocytes

b) Structure filtrante du rein (environ 1 million par rein)

c) Organe musculaire qui contient l'urine en attendant la miction

d) Organe du système lymphatique où les lymphocytes T acquièrent

leur maturité et leur pouvoir immunitaire

e) Conduit qui relie le bassinet du rein à la vessie

f) Vaisseau sanguin qui ramène le sang filtré par les reins vers le cœur

Questions à développement
E Ed à vessie de Hanh contient 200 ml d'urine dont la concentration en créatinine est de 12 mg/L. Quelques
instants plus tard, la concentration en créatinine est de 8 mg/L. En supposant que seulement de l'eau a été ajoutée
à son urine par les reins, quelle quantité d'eau à été ajoutée?

Réponse:

[a À la suite d'une gastroentérite (vomissements et diarrhées abondantes), les urines sont généralement réduites.
Explique pourquoi.

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CEC [1| Pourquoi le gouvernement du Québec recommande-t-il fortement la vaccination pour tous?
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cures (ES
NOM GROUPE

[16| Le graphique ci-contre montre l'évolution de la solubilité du sel (NaCI) Solubilité dusel {NacI)
dans l'eau selon la température de l'eau. Sonbité 4Ion la température de l'eau
A) ee
a) Est-il possible de dissoudre 50 g de sel dans 150 ml d'eau à 60 °C? 390. |
Explique ta réponse. 71
380

370:

360:

350 ———
9 100
Température
du .
éponse:

b} Une solution d'eau salée à 60 °C contient 360 g de sel par litre d'eau. À quelle température faut-il la refroidir pour
voir apparaître du sel solide dans la solution?

En quoi le fait d'accélérer la respiration permet-il au système de rétablir l'homéostasie lors d'un exercice physique ?
Nomme deux paramètres qui sont rétablis grâce à ce processus.

O Explique pourquoi les tissus gonflent et rougissent lors de l'inflammation.

cg|Décris en trois étapes comment l'organisme développe une immunité active à la suite d'une infection.

1.
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+

3,

|
234 MONTE
 Complète la grille de mots entrecroisés suivante. (PM

||
SRNSALERRES
||
||
||
||
||
||
|
E
1 #
Horizontalement Verticalement. -
1 Glandes situées dans la gorge, contenant 8 Processus par leadelünJymphocyté éncercle et
beaucoup de lymphocytes et enflant digère un agent pathogène 4 1 à
généralement lors d'une infection 9 Rôle de la sueur ence qui atrait à la température
2 Se dit d'un micro-organisme ou d'une toxine corporelle
nuisible à la santé 10 Procédé qui permet d'acquérir une immunité
3 Liquide sécrété par les glandes sudoripares et spécifique à un agent pathogène sans attraper la
qui permet de refroidir le corps maladie associée à cet agent pathogène
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+ 4 Maintien de la stabilité des conditions 11 Molécules produites par les lymphocytes B et qui
physiques et chimiques du corps humain neutralisent les agents pathogènes
5 L'un des solutés de l'urine 12 Processus par lequel les lymphocytes sortent des
6 Ed Quantité maximale de soluté qu'il est possible Sean sanquns
de dissoudre dans un volume donné de solvant 13 EI Changement physique au cours duquel là
7 Nom donné au liquide interstitiel lorsqu'il concentration d'une solution aqueuse diminue
circule dans les vaisseaux lymphatiques

cuemec (EXT
AM
CHAPITRE
 La fonction de relation est la capacité des êtres vivantsà interagir avec leur environnement. Il s'agit d'une fonction vitale
à tout être vivant et les humains n'y font pas exception. Un type de cellules spécialisées, les neurones, permettent de
transformer certaines informations environnementales (lumière, son, etc.) en impulsions électriques interprétées par notre
cerveau. Notre cerveau et notre système nerveux peuvent ensuite déclencher la contraction des muscles qui permetànos
membres de réagir à ces stimuli. Chez les humains, les systèmes nerveux et musculosquelettiques constituent donc les
piliers de la fonction de relation

nc 744 Les neurones …

7.1.2 L'influx nerveux
7.1.3 Les types de neurones
Activités 7.

7.2.1 Le système nerveux central (SNC) ..

K 7.2.2 Le système nerveux périphérique (SNP)
7.2.3 L'acte volontaire et l'arc réflexe

7.3.2 Le squelette .
7.3.3 Les articulations
1.3.4 Les muscles .
Activités 7.3.

SYNTHÈSE 7
Activités de synthèse 7

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CHAPITRE 7
La capacité d'interagir avec l'environnement est une caractéristique du vivant. Ainsi,
humain peut recevoir et décoder l'information sous forme d'images, de sons, d'odeurs,
de saveurs et de sensations tactiles. Il peut également poser des actions concrètes
sur son environnement grâce à son système musculosquelettique. Toutes ces activités
orment la fonction de relation.
ar exemple, une action aussi banale que manger un fruit nécessite des interactions
complexes avec l'environnement: voir le fruit, le sentir, tendre la main pour le saisir et
l'ameneràsa bouche pour finalement le goûter (voir la figure 7.1).

[7.11 |Les neurones

Les activités associées à la fonction de relation sont rendues possibles grâce à des
cellules spécialisées très particulières: les neurones (voir la figure 7.2). En effet, ces FIGURE 7.1 La fonction de relation
derniers captent l'information provenant de l'extérieur et la transmettent à notre
cerveau. Îls transmettent également les instructions de notre cerveau au reste du corps.

Neurone: Cellule spécialisée dont le rôle est de traduire une stimulation

(stimulus) en signal électrique et de le transmettre. Le neurone est l'unité
de base du système nerveux.

Les caractéristiques des neurones

Certains neurones (ou récepteurs sensoriels) génèrent un signal électriqueàpartir d'un
stimulus physique ou chimique (pression, lumière, température, présence d'une
molécule, etc) provenant de l'environnement. D'autres relaient les signaux électriques
jusqu'à l'endroit approprié du corps. Tous les neurones possèdent les deux
caractéristiques essentielles suivantes :

L'excitabilité, c'est-à-dire la capacité La conductivité, c'est-à-dire la

à transformer un stimulus provenant capacité à conduire les signaux FIGURE 7.2 Une représentation
de l'environnement en signal électriques et à les transmettre de neurones
électrique à Un autre neurone

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+
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 L'anatomie d'un neurone
La figure 7.3 décrit les différentes parties d'un neurone.

Dendrites Structures réceptrices du

neurone. Elles reçoivent les
n- Dendrites signaux et les conduisent
jusqu'au corps de la cellule.

Corps cellulaire Partie centrale de la cellule

qui contient le noyau, le
Corps cytoplasme et les autres
cellulaire organites.
Axone Prolongement du neurone
agissant comme un corridor
de sortie pour le signal
électrique. Un axone peut
mesurerde 0,5 mm à plus
de 1 m de long.

Axone Gaine de Enveloppe de protection de

myéline l'axone. Cette enveloppe agit
comme la gaine en plastique
des fils électriques: elle isole
l'axone de son milieu extérieur
Gaine
de myéline
et accélère la transmission
du signal.

Terminaisons Structures émettrices

axonales du neurone. Elles libèrent
des substances chimiques
(neurotransmetteurs).
Terminaisons Ces substances stimulent
axonales le neurone suivant et
transmettent ainsi le signal
électrique d'un neurone
à l'autre.
FIGURE 7.3 Les parties d'un neurone

Notre organisme comporterait quelques centaines de milliards de neurones. À lui seul,

le cerveau en contiendrait 100 milliards. Les neurones sont des cellules très précieuses,
car bien qu'ils vivent très longtemps, la plupart ne se reproduisent pas. C'est pourquoi
ilest rarement possible de guérir certaines lésions qui impliquent des neurones (ex.: la
paraplégie après un accident).

|7.1.2 ]L'influx nerveux

Les neurones transforment les stimuli en signaux électriques et relaient ce message
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CEC électrique de neurone en neurone jusqu'à atteindre un endroit précis du corps. Cette
interdite
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+
activité électrique est appelée influx nerveux.

DÉFINITION

} Influx nerveux: Information transmise de neurone en neurone sous la forme

d'un signal électrique.

cuemer WIEXTIN
La figure 74 illustre la propagation de l'influx nerveux dans une chaîne de neurones.

Propagation de
l'influx nerveux

On stimulus déclenche
des réactions chimiques
complexes dans un neurone.
Ces réactions génèrent un
influx nerveux.
Terminaison
axonale

@ Cetinflux se dirige du corps leurotransmetteurs

cellulaire vers l'axone à très
grande vitesse (jusqu'à
150 m/s)!

Synapse
Ari à la terminaison
axonale, linflux nerveux
déclenche la libération de
molécules très particulières:
les neurotransmetteurs.

Dendrite

Os neurotransmetteurs
traversent la synapse et
sont captés par la dendrite
du neurone suivant.

Les neurotransmetteurs
génèrent un nouveau signal
électrique qui se propage le
long du nouveau neurone.

OL: chaîne de propagation

se répète et l'influx nerveux
voyage dans l'organisme.

FIGURE 7.4 La propagation de l'influx nerveux

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+
Neurotransmetteur: Substance chimique libérée par un neurone et agissant
sur un autre neurone. Les neurotransmetteurs traversent les synapses et
assurent la transmission de l'influx nerveux.

Synapse: Espace entre une terminaison axonale d'un neurone et une dendrite
d'un autre neurone.

REZ 2e cons EN MOUVEMENT

 | LS maladies mentales et chimie du cerveau

La chimie du cerveau est extrêmement complexe et son déséquilibre peut causer toutes sortes de troubles. Certaines maladies
mentales comme la dépression, l'anxiété chronique ou la bipolarité peuvent être causées par un mauvais fonctionnement
de certains neurotransmetteurs (trop ou pas assez concentrés, molécules bloquées dans les récepteurs synaptiques, etc.).

Par exemple, la noradrénaline est un neurotransmetteur qui régule entre autres l'humeur.
Une concentration trop basse pourrait déclencher la dépression. La sérotonine quant à
elle régule entre autres l'appétit et le sommeil et provoque une sensation de bien-être
lorsqu'elle est présente à la bonne concentration.

L'usage de drogues peut déclencher ou accentuer un déséquilibre dans la chimie

du cerveau. Par exemple, le THC présent dans le cannabis stimule la production de |
dopamine, ce qui active le circuit dit «de la récompense». Ce circuit nous pousse à
répéter des comportements agréables et peut mener à la dépendance. À long terme,
ce déséquilibre en dopamine peut causer des troubles de concentration et de mémoire
et augmente le risque de schizophrénie chez les personnes ayant des antécédents.

[7.13 Les types de neurones

Bien qu'ils aient tous une structure de base semblable, les neurones jouent divers rôles.
Ainsi, il existe des neurones sensitifs, des neurones moteurs et des neurones
d'association (voir la figure 75).

Les neurones sensitifs captent cetinflux

nerveuxetle conduisent vers le centrede
traitement (ex.: le cerveau).

Lo hr
Influx nerveux

Stimuli
externe Récepteur
sensoriel

Les neurones d'association

font le relais entre les neurones
sensitifs et les neurones moteurs.

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Les
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+

Les neurones moteurs conduisent l'nflux

nerveux du centre de traitement vers un
Réponse muscle ou une glande.

FIGURE 7.5 Les types de neurones

MT 1 |
NOM GROUPE

ü Différents types de neurones sont illustrés ci-dessous. Nomme chaque élément pointé.
Stimulus ——
Muscle
k

Neurone

[Neurone | Neurone

[2|Nomme quatre types de stimuli qui peuvent déclencher un influx nerveux.

LE 2.

3. 4.

E Quel énoncé décrit une caractéristique propre à une cellule nerveuse?

a) Les cellules nerveuses ont la capacité de se contracter.

b Les cellules nerveuses peuvent transmettre un signal électrique.

c) Les cellules nerveuses peuvent se différencier en n'importe quel type de cellule.

d Les cellules nerveuses peuvent se déplacer.

[a|Quel énoncé concernant les influx nerveux est vrai?

a) Dans un neurone, l'influx nerveux se déplace toujours des terminaisons axonales vers les dendrites.

b Les influx nerveux ne peuvent pas se transmettre d'un neurone à l'autre.

c) Les influx nerveux voyagent très vite dans le corps humain.

d) Les influx nerveux sont des substances chimiques qui se propagent dans le sang.

E Décris les deux propriétés que doivent posséder les neurones pour fonctionner adéquatement. Éditions
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1.

EPA 12conPs ENMOUVEMENT

 NOM GROUPE

Eü Relie chaque terme de la colonne de gauche à la description qui lui correspond.

@ 0 Enveloppe de protection de l'axone. Cette enveloppe agit

Neurotransmetteurs à re)
comme la gaine en plastique des fils électriques.

@ rm Partie centrale de la cellule qui contient le noyau, le cytoplasme

Corps cellulaire 5
P et les autres organites.

Structures émettrices du neurone. Elles libèrent des substances

Axone @ © chimiques qui stimulent le neurone suivant et transmettent
ainsi l'influx nerveux d'un neurone à l'autre.

o Structures réceptrices du neurone. Elles reçoivent les signaux

Terminaisons axonales o
® et les conduisent jusqu'au corps de la cellule.

e © Espace entre une terminaison axonale d'un neurone et une

Gaine de myéline =
éd dendrite d'un autre neurone.

Information transmise de neurone en neurone sous la forme

Influx nerveux A Sie
® (9d'un signal électrique.

Substances chimiques libérées par un neurone et agissant

Synapse @ © sur un autre neurone. Elles assurent la transmission de l'influx
nerveux.

: Prolongement parfois très long du neurone agissant comme

Dendrites @ [e) g Pê 9 .
un corridor de sortie pour l'influx nerveux.

[7| L'illustration ci-dessous décrit la réaction d'une cellule nerveuse.

On rayon lumineux
parvient à cette cellule.

(2)Des structures particulières réagissent à © Ce signal est conduit à l'intérieur de la cellule,

ce rayon en générant un signal électrique. puis transmis à la cellule suivante.

a) Pourquoi peut-on affirmer que cette cellule est un récepteur sensoriel ?

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b) Quel est le stimulus dans cette situation?

c) Selon toi, à quel organe appartient cette cellule? Explique ta réponse.

cuemer (ETES
NOM GROUPE

[8| La figure ci-dessous illustre la propagation de l'influx nerveux entre deux neurones.

a) Indique par une flèche le sens de propagation de l'influx nerveux.

b) Ordonne les étapes de la propagation de l'influx nerveux.

© 1: chaîne de propagation se répète et l'influx nerveux voyage

dans l'organisme.

© À la terminaison axonale linflux nerveux déclenche la libération

des neurotransmetteurs.

© Un stimulus déclenche des réactions chimiques complexes dans

un neurone. Ces réactions génèrent un signal électrique. C'est
l'influx nerveux.

© Les neurotransmetteurs traversent la synapse et sont captés par

la dendrite du neurone suivant. [
\
© € signal se dirige du corps cellulaire vers l'axone à très grande
vitesse.

© Les neurotransmetteurs déclenchent un autre signal électrique

qui se propage le long du nouveau neurone.

[| |>| | + [| > > |

E Explique en quoi les neurones sont essentielsàla fonction de relation.

Ô Lors de l'inhalation de fumée de cigarette, les molécules de nicotine remplacent un neurotransmetteur appelé
acétylcholine (ACh). Ce neurotransmetteur est normalement régulé par le système nerveux. De plus, la nicotine
stimule la production de dopamine. À l'aide de ces informations, décris certains effets de la nicotine sur l'organisme.

Éditions
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MEL 12conPs ENMOUVEMENT

 1.2 Le système nerveux

Chaque neurone est une cellule pouvant se connecter à d'autres

neurones. De cette façon, ils s'assemblent en réseaux complexes et
organisés formant le système nerveux.

Système nerveux: Système responsable de la perception des | Système nerveux

sensations (vue, toucher, etc.) et de la coordination de toutes | central
les activités de l'organisme, tant volontaires qu'involontaires.

Le système nerveux reçoit, transmet et interprète l'information

parvenant des récepteurs sensoriels. Il émet des instructions et les
transmet vers les organes et les glandes afin qu'ils accomplissent
adéquatement leurs fonctions.
Le système nerveux est composé de deux systèmes complémentaires:
le système nerveux central (SNC) et le système nerveux
périphérique (SNP) (voir la figure 7.6). Système nerveux
périphérique

EN Le système nerveux central (SNC)

Le système nerveux central constitue le centre de contrôle de
toutes les fonctions du corps humain, tant volontaires qu'involontaltes. FIGURE 7.6 Le système nerveux
On peut le comparer au poste de pilotage d'un avion. La figure 77
décrit les structures du SNC.
Encéphale

Partie scription et rôle

Moelle épinière
Encéphale | + Ensemble des structures du SNC présentes dans la
boîte cränienne. ||comprend le cerveau, le cervelet
et le tronc cérébral. Vue en coupe
Centre d'interprétation de toutes les informations,
sensorielles (vue, ouïe, etc.).
+ Centre de contrôle de l'organisme.

Moelle + Ensemble des tissus nerveux qui descendent à

épinière l'intérieur de la colonne vertébrale comme un long
câble protégé par une gaine osseuse.
Fait le lien entre l'encéphale et la plupart des nerfs
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Les
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+
du corps. Ces derniers sont raccordés à la moelle
épinière au niveau des vertèbres.
impliquée directement dans les réactions de réflexe.

Vertèbre (tissu osseux)

FIGURE 7.7 Le système nerveux central

cuemer (EI
L'encéphale désigne l'ensemble des structures présentes dans la boîte cränienne (voir
la figure 7.8). Bien qu'il ne représente que 2 % de là masse du corps, il consomme
jusqu'à 20 % des ressources en dioxygène (0.). De plus, ilbaigne dans un liquide qui le
protège des chocs: le liquide céphalorachidien.

Vue de côté

Cerveau ou
cortex cérébral
Cerveau ou Plus grosse structure de l'encéphale contenant
cortex cérébral | les zones associées à la réflexion, à la
Tronc cérébral : conscience, à la décision, aux mouvements
Cervelet volontaires et au traitement des
informations sensorielles (ouïe, vue, etc.).

Tronc cérébral | Structure qui commande les fonctions vitales

Vue de dessus etinvolontaires de l'organisme (activité
cardiaque, digestion, déglutition, respiration, etc).

Hémisphère droit Cervelet Structure qui commande la coordination des

Corps calleux mouvements. Par exemple, si l'organisme bouge
un membre, le cervelet envoie les instructions
Hémisphère gauche nécessaires pour que les autres membres
s'ajustent de façon à maintenir l'équilibre.
Le cervelet est également impliqué dans la
mémoire musculaire.
Vue en coupe | 1
Corps calleux | Structure qui relie les deux hémisphères et qui
Corps calleux leur permet de coordonner leur activité.

Hypothalamus Hypothalamus : Structure qui gère l'homéostasie (commande

la transpiration si la température de
l'organisme est trop élevée, la soif si l'équilibre
hydrique est perturbé, etc.).

FIGURE 7.8 L'encéphale

La figure 7.9 montre quelques aires du cortex cérébral qui sont responsables de
fonctions précises. Ces aires existent dans l'hémisphère droit et l'hémisphère gauche.
De plus, l'hémisphère gauche gère le côté droit du corps et vice versa.

Aire de la compréhension Aire émotionnelle (douleur, faim,

Aires motrices du langage peur, réponse combat-fuite) Aïre du toucher
volontaires

Aire visuelle
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+

Aire des fonctions

exécutives (concentration,
planification, réflexion,
jugement, etc.) Aire olfactive
Aire gustative

FIGURE 7.9 Quelques aires cérébrales AFAQ

VEZCIMN 12conPsENMOUVEMENT
 |7.2.2]Le système nerveux périphérique (SNP)
Le système nerveux périphérique (voir la figure 7.10) consiste en des ramifications
complexes de nerfs reliant le SNC à toutes les parties du corps, un peu comme le
cäblage électrique relie tous les appareils électriques d'une maison au panneau central.

Nerfs crâniens

Tous les nerfs sauf les nerfs

cräniens sont connectés au SNC
par la moelle épinière.
Nerfs brachiaux

LP ee

LA
épinière La
(SNC) 1 MAS <<
/ È biliaire

Vaisseaux
sanguins
Nerf sciatique Glande
surrénale
Un nerf est un regroupement de
chaînes de neurones qui véhiculent
les influx nerveux: \
1
+ du SNP vers le SNC (nerf sensitif); 1
FA Organes
du SNC vers le SNP (nerf moteur). \
La plupart des nerfs sont mixtes génitaux
et contiennent des chaînes de
neurones moteurs et des chaînes
de neurones sensitifs.

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+

FIGURE 7.10 Le système nerveux périphérique

curer (ETES
[7.2.3 ]L'acte volontaire et l'arc réflexe
Notre système nerveux nous permet de décider de nos mouvements et de les exécuter.
C'est ce qu'on nomme l'acte volontaire (voir la figure 7.11). Cependant, dans certains
cas, notre volonté est court-circuitée et notre organisme produit des mouvements
automatiquement, souvent pour se protéger. C'est l'arc réflexe (voir la figure 7.12).

© Sila personne décide

de se gratter, l'encéphale
génère un nouvel influx
nerveux.

@ L'influx nerveux voyage

dans le nerf moteur de
l'autre bras.

O
L'influx nerveux déclenche
la contraction des muscles
du bras afin d'aller gratter

2 la zone qui démange.

Trajet de l'influx nerveux: Récepteur sensoriel # Nerf sensitif # Moelle épinière # Cerveau # Nerf moteur & Muscles

FIGURE 7.11 L'acte volontaire (ex.: la réaction à une démangeaison)

Os musclesse
contractent sans
@ Unneurone d'association que l'encéphale
présent danslamoelle épinière intervienne. Lorsque
divise l'nflux nerveux Il en ce dernier perçoit la
© Linflux nerveux voyage douleur, la main est
dans le nerf moteur. déjà retirée.

Trajet de l’influx nerveux: Récepteur sensoriel & Nerf sensitif & Moelle épinière # Nerf moteur & Muscles
4 Cerveau

FIGURE 7.12 L'arc réflexe (ex.: la réaction à une flamme)

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+
Plusieurs réactions de l'organisme, comme la respiration ou le clignement des yeux,
impliquent des arcs réflexes ou des actes involontaires. Ces réactions sont gérées
directement par là moelle épinière ou le tronc cérébral. L'utilité de l'arc réflexe réside
dans la rapidité de la réaction, car:
+ l'influx nerveux a généralement une plus petite distance à franchir;
+ aucun délai n'est liéàla décision.

MEL 12conPs ENMOUVEMENT

 NOM GROUPE

ü Sur l'illustration suivante, les flèches représentent le trajet de l'influx nerveux. Nomme chaque structure,
puis indique entre parenthèses si elle appartient au SNC ou au SNP.

E À quel endroit du corps humain trouve-t-on la moelle épinière?

Dans tous les os du corps b) Dans les jambes

c) Dans la colonne vertébrale d) Dans la boîte crânienne

E Quel énoncé décrit adéquatement ce qu'est l'encéphale?

a) Latête

b Les structures du SNC présentes dans la boîte cränienne

c) L'ensemble des structures du système nerveux central

d) La partie du cerveau qui est associée à la réflexion

[a|Quelle structure ne fait pas partie du SNC ?

Le cervelet b) La moelle épinière c) Le cortex cérébral d) Le nerf sciatique

E Quelle est la particularité d'une réaction issue d'un arc réflexe?

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+
a) Elle ne fait intervenir que des nerfs sensitifs.
b) Elle ne fait pas intervenir le cerveau.

c) Elle ne fait pas intervenir d'influx nerveux.

d) Elle empêche de ressentir les sensations.

AT 1 |
NOM GROUPE

[6| Sur les illustrations ci-dessous, les lignes rouges représentent les nerfs sensitifs, les lignes bleues désignent les nerfs
moteurs et les flèches indiquent le sens de l'influx nerveux. Laquelle de ces illustrations est adéquate?

a) b)

(]

[7| Les énoncés suivants se rapportent à l'organisme de Jeanne.

a) Indique quelle structure ou quelle aire de l'encéphale est principalement impliquée dans chaque processus.

© Son rythme cardiaque augmente ou diminue au besoin, de façon inconsciente.

© Elle est consciente et capable de raisonner, de penser, etc.

© Les deux hémisphères de son cerveau peuvent coordonner leurs actions.

© Jeanne transpire pour réguler la température de son corps.

@ Sielle s'entraine à effectuer une séquence précise de mouvements, son corps

finit par effectuer cette séquence automatiquement.
Q Elle est en mesure de voir des images du monde qui l'entoure.

b) Associe chaque structure de l'image ci-dessous à la lettre du processus correspondant énoncé en a).

C7]
C3 E
= Éditions
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C1
VEN 2econs ENMOUVEMENT
 NOM

EO Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

Les nerfs moteurs dirigent les influx nerveux vers le SNC. ÙU Ê

b) Les nerfs sensitifs ne sont pas impliqués dans l'arc réflexe.

[4] Les nerfs sensitifs dirigent les influx nerveux vers le SNC.

d) Le système nerveux ne gère que les activités volontaires et conscientes de l'organisme.

L'hémisphère gauche du cerveau contrôle la partie droite du corps et vice versa.

f Certaines régions du cerveau sont dédiées à des tâches précises.

g) Un nerf est exclusivement moteur ou sensitif; ilne peut pas être les deux à la fois.

E Donne deux raisons pour lesquelles une réaction d'arc réflexe est plus rapide qu'une réaction volontaire.

1.

2.

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O Décris la différence entre un nerf et un neurone.

cumer (ETIN
NOM GROUPE

Lu|Décris la différence entre la colonne vertébrale et la moelle épinière.

[12|a) Décris en cinq étapes les processus qui permettent à Jacob de sentir, puis de
saisir le gâteau. Utilise un vocabulaire précis propre au système nerveux.

Li

5.

b) La réaction de Jacob est-elle générée par un arc réflexe?Explique ta réponse.

E a) Explique pourquoi une personne qui a subi des lésions importantes Nerf sensitif
au bas de la moelle épinière peut être paralysée des jambes.

Nerf
moteur

b) Selon toi, une personne paralysée des jambes peut-elle encore

manifester le réflexe rotulien (voir la figure ci-contre) ?

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EAN Le conPs EN MOUVEMENT

 L'un des aspects de la fonction de relation consiste à agir sur son
environnement. || s'agit pour les humains de l'aspect moteur de la
relation, rendue possible grâce au système musculosquelettique
(Voir la figure 7.13).

Système musculosquelettique :Ensemble des structures qui

permettent les mouvements articulés de l'organisme. Ilest
constitué du squelette et des muscles qui y sont rattachés.

[7.3.1 OTE
Les os sont bien plus que des morceaux rigides d'un jeu de construction. Ce sont des
FIGURE 7.13 Le système
tissus vivants, vascularisés et innervés, qui peuvent grandir et se régénérer. Ils sont musculosquelettique
impliqués dans plusieurs fonctions essentielles. Le tableau 1 décrit les différents types
d'os qui constituent notre squelette.

Os: Tissu conjonctif solide pouvant prendre diverses formes et diverses tailles.
En plus de former la structure rigide du corps, certains d'entre eux sont la
source de production des cellules sanguines.

TABLEAU 1 Les types d'os

Type Os long Os court Os plat Os irrégulier
DETTES Os plus long que large. Os dont les dimensions Os d'apparence écrasée Os de forme très
ILest très bombé à ses sont à peu près égales et formant des plaques. particulière et adaptée
extrémités. entre elles, de forme à une fonction précise.
quasi cubique ou quasi
sphérique.
Os de structure formant | Jonction entre d'autres os | Protection des organes Divers
les membres. (articulations). internes et jonction de
différents membres.
T ER
Exemple Le fémur La rotule L'omoplate |4

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+
Les os ont une constitution complexe qui leur confère à la fois rigidité et légèreté.
La figure 7.14 décrit les parties d'un os long.

Partie Descripti
Os issu constitué de cellules osseuses très
compact rapprochées les unes des autres. Le cylindre central
des os longs est fait de ce type de tissu.

Os issu osseux plein de cavités disposées à la manière

Os compact
à Neris | spongieux d'une éponge. Ces cavités sont remplies de moelle
Vaisseaux sanguins osseuse rouge. Les extrémités gonflées des os
longs sont spongieuses.

Moelle osseuse jaune Moelle Tissu qui remplit l'intérieur des os et qui est
osseuse constitué de cellules adipeuses, c'est-à-dire
jaune stockeuses de graisses, constituant une réserve
Moelle osseuse rouge d'énergie.

Os spongieux Moelle issu qui remplit l'os spongieux. La moelle osseuse

osseuse rouge est constituée de cellules souches qui se
rouge différencient en globules rouges, en globules
blancs et en plaquettes (hématopoïèse).
FIGURE 7.14 Les parties d'un os long

Les os courts, plats et irréguliers sont de constitution semblable,

avec quelques distinctions. Ainsi:
+_ les os plats contiennent seulement de la moelle osseuse rouge.
Ces os, surtout le sternum et les os iliaques, produisent chaque
jour environ 1000 milliards de cellules sanguines pour remplacer
celles qui sont détruites;
+ les osirréguliers contiennent les deux types de moelle dans
Cage
des proportions variables. thoracique

EN Le squelette Colonne
vertébrale
Les os du corps se joignent les uns aux autres pour former une structure
supérieurs
Membres
organisée et articulée: le squelette. l'ensemble des os du corps,
emboîtés et attachés ensemble, sert de support à l'organisme, un peu
comme la charpente d'une maison.

Squelette: Structure rigide articulée formée par l'ensemble

des os et permettant à l'organisme de bouger, de conserver
sa forme et de protéger certains organes.
inférieurs
Membres
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+
On peut diviser les 206 os que comporte le squelette humain en
plusieurs sections: la tête, la cage thoracique, la colonne
vertébrale, les membres supérieurs et les membres inférieurs
(voir la figure 715). Les figures 7.16 à 720, aux pages suivantes, décrivent
chacune de ces sections.
FIGURE 7.15 Le squelette

ET 12conPs ENMOUVEMENT
 Os frontal Os pariétal
Boîte
cränienne

Sternum

Cartilage

Face

Os occipital

Os temporal

Mändibule

FIGURE 7.16 Latête FIGURE 7.17 La cage thoracique

La tête comprend la boîte crânienne et la face. La boîte crânienne est Elle est constituée des côtes, qui sont reliées à un os plat central,
un ensemble d'os plats soudés qui enveloppe et protège l'encéphale, le stemum, par des cartilages qui la rendent mobile. Cet ensemble
tandis que la face est composée des os de la mâchoire et de ceux qui osseux forme une cage qui protège le cœur et les poumons. Ceux-ci
donnent la forme au visage. sont d'ailleurs attachés à la cage thoracique.

Vertèbres cervicales
Gàc) Clavicule

Omoplate (ou scapula)

Humérus
Vertèbres thoraciques
Radius Os carpiens Phalanges

hr
(unà Ti)

Vertèbre

Vertèbres lombaires Disque

(LL)

Sacrum
(cinq vertèbres soudées) Ulna Os métacarpiens

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+

FIGURE 7.18 La colonne vertébrale FIGURE 7.19 Les membres supérieurs

IlLs'agit d'un empilement d'os particuliers, les vertèbres, qui forment Chaque membre supérieur comprend les os et les articulations
un tube flexible. La colonne vertébrale protège la moelle épinière et rattachés à l'épaule. Cela inclut l'épaule elle-même, le bras, l'avant-
permet les mouvements du tronc. Elle comporte 33 vertèbres, dont bras et la main. Les membres supérieurs confèrent à l'humain son
24 sont mobiles et séparées les unes des autres par des disques habileté et sa dextérité.
cartilagineux mous permettant la flexibilité et l'amortissement.

owner METRE
 Osiliaque
ù— Rotule
{ou patella)

Tibia FIGURE 7.20 Les membres inférieurs

Chaque membre inférieur comprend les
Fibula osetles articulations rattachés au bassin.
Fémur Cela inclut la cuisse, la jambe et le pied.
C'est dans la cuisse que se trouve l'os
le plus long du corps: le fémur.
Le bassin relie les membres inférieurs à la
colonne vertébrale. Les membres inférieurs
# soutiennent le poids du corps et permettent
à l'humain de se déplacer.

[7.3.3 |Les articulations

Les os qui constituent le squelette sont joints les uns aux autresàdes endroits stratégiques,
ce qui permet leur mobilité. Chaque jonction entre deux os constitue une articulation.
Le corps humain en compte plus de 400. Certaines sont très mobiles, d'autres sont semi-
mobiles (voir la figure 7.21) et d'autres sont complètement fixes.

DÉFINITION

D Articulation: Liaison plus ou moins mobile entre deux os. Les articulations
mobiles et semi-mobiles permettent les mouvements des membres du corps,
tandis que les articulations fixes soudent les os les uns aux autres.
FIGURE 7.21 Des articulation
semi-mobiles
La figure 7.22 décrit l'articulation mobile du genou. Les structures de ce type d'articulation Le cartilage séparant les vertèbres leur
sont conçues de façon à minimiser le frottement et l'usure. permet des mouvements limités.

Partie Description
Cartilage Tissu conjonctif qui permet aux parties des os en |
contact de glisser. |
|
Membrane synoviale
Ligament | Tissu conjonctif fibreux et très solide qui relie |
les os les uns aux autres. Ils agissent comme
Cartilage des élastiques qui exercent une tension afin de
maintenir l'articulation.
Liquide synovial
Ménisque | Structure cartilagineuse qui agit comme un
coussinet afin de limiter le frottement et l'usure
Ménisque
dans une articulation.

Ligaments Membrane | Membrane qui englobe l'articulation. L'intérieur est

synoviale | tapissé de cellules qui sécrètent un liquide.

Liquide Liquide sécrété par la membrane synoviale et dont

synovial le rôle est de lubrifier l'articulation et de nourrir les Éditions
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cartilages.
FIGURE 7.22 La capsule articulaire du genou

Les articulations n'ont pas toutes la même constitution. Par exemple, les articulations
semi-mobiles (ex.: celles des vertèbres) ou fixes (ex.: celles du crâne) n'ont pas de
capsules articulaires.

ECM 1e cons EN MOUVEMENT

 ED) Les muscles
Le tissu musculaire
Le squelette s'effondrerait sur lui-même s’il n'était pas jumelé à un système adapté qui lui
confère son tonus et sa capacité de mouvement. Ce sont les muscles qui constituent ce
système.

Muscle :Organe constitué de tissu musculaire qui possède la capacité de se

contracter et, par conséquent, d'effectuer un travail mécanique en générant les
forces nécessaires au mouvement des membres et au maintien de la posture.

Ilexiste différents types de tissus musculaires, mais toutes les cellules musculaires possèdent
les propriétés suivantes:

Contractilité Élasticité
Les cellules musculaires raccourcissent Les cellules musculaires peuvent subir une certaine
déclenchée par les lorsqu'elles sont stimulées et reprennent tension sans rupture et peuvent reprendre leur
stimuli des neurones leur taille normale lorsque la stimulation forme ensuite. Cette propriété est exploitée
moteurs. cesse. lorsqu'on fait des étirements.

Ilexiste plusieurs types de muscles, ayant des rôles différents (voir le tableau 2).
TABLEAU 2 Les types de muscles
Type Muscles squelettiques Muscles lisses | Muscle cardiaque (myocarde)

Description + Constitués de très longues + Formés de cellules à un noyau + Formé de cellules à un noyau
cellules en forme de qui ne possèdent pas la forme exclusives au muscle cardiaque.
microtubules et possédant caractéristique en tube des +_Incapable de contraction
plusieurs noyaux. muscles squelettiques. prolongée.
Rattachés aux os afin de Généralement contrôlés par + Se contracte de façon rythmique
contrôler leur mouvement. le système nerveux autonome, et périodique, même sans
Contrôlés par le système c'est-à-dire inconscient. stimulation du système
nerveux somatique, c'est- impliqués dans les mouvements nerveux.
à-dire par des actes volontaires involontaires, comme le
et conscients. péristaltisme et les contractions
utérines chez la femme.
Les muscles du bras L'utérus Le cœur

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+
Les muscles squelettiques
Les muscles squelettiques sont particulièrement abondants dans notre corps. Ils peuvent
former jusqu'à 40 % de la masse d'un individu (voir la figure 7.23). Sans eux, notre organisme
ne pourrait maintenir sa posture ni se mouvoir.

Triceps brachial
Deltoïde
Trapèze
Grand pectoral
Biceps brachial
Extenseurs des doigts Grand dorsal

Muscles abdominaux
(droits et obliques)
Grand fessier

Quadriceps Groupe de
l'ischiojambier

Jumeaux du
triceps sural
(ou mollets)

FIGURE 7.23 Des muscles squelettiques

| D Ça fait mal!
La figure 724 illustre la structure d'un muscle : . n
sauelettique. On voit que ces musdes sont un | l2ndons, muscles, ligaments etarticulations sont solicités lors €
q que q de la pratique d'activités physiques. Il peut survenir des blessures F]
amalgame de cellules striées pouvant atteindre …|à l'occasion. Voici une description des plus courantes. £
plusieurs centimètres delongueur:les myofibrilles. | Claquage: 1! s'agit d'une déchirure en tout ou en partie des fibres £
$
musculaires d'un muscle. On parle également d'un claquage lorsqu'un %

Terminaïisons axonales
tendon se détache de l'os. Ce type de blessure survient lors d'un effort
trop brusque ou sans échauffement.
Ëo
La
d'un neurone moteur Entorse: ||s'agit d'un étirement des ligaments qui maintiennent une g
articulation. ||y a parfois déchirure du ligament. £

Luxation ou dislocation: || s'agit du déboîtement d'une articulation. 8Oo

Le)

Les surfaces des os impliqués ne sont plus en contact et ilfaut forcer 28

le réemboîtement de l'articulation. Ce type de blessure risque d'étirer È©
les ligaments et de rendre l'articulation plus à risque de futures
ë9
luxations. Une luxation est souvent accompagnée d'une entorse. 58
&8
8
©
Myofibrille

FIGURE 7.24 La structure d’un muscle squelettique

ECM 1e cons EN MOUVEMENT

 Les muscles antagonistes
Les muscles squelettiques et les os travaillent ensemble pour articuler le corps
{voir la figure 7.25). Pour ce faire:
+ les muscles sont rattachés par les tendons aux os formant une articulation;
+ les muscles fonctionnent par paire d'antagonistes, c'est-à-dire que chaque
muscle de la paire effectue le mouvement inverse de l'autre.

TX © Flexion @ Extension

Tendons
Biceps contracté

Biceps reläché
Triceps relàché 3 :
P Triceps contracté
Tendons

+ Le muscle se contracte et raccourci. «_Letriceps se contracte et raccourcit.

+ Latension engendrée tire sur l'intérieur de l'os +_ La tension engendrée tire sur l'extérieur de l'os
de l'avant-bras. Celui-ci se referme. de l'avant-bras. Celui-ci se déplie.
FIGURE 7.25 Les actions d'une paire de muscles antagonistes

Les types de mouvements

Les articulations et les muscles permettent plusieurs types de mouvements.
Ces mouvements sont résumés dans les figures 7.26 à 7.28.

Flexion Extension Abduction Adduction

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+

FIGURE 7.26 Laflexion et l'extension FIGURE 7.27 L'abduction et l’adduction FIGURE 7.28 La rotation
Mouvement qui rapproche/éloigne deux os Mouvement qui éloigne/rapproche un membre Mouvement circulaire d'un membre autour
consécutifs, lorsqu'un membre se plie et de l'axe central du corps. d'un axe de rotation.
se déplie.

curer WETIS
NOM GROUPE

[| Relie chaque élément de la colonne centrale à la structure correspondante de l'os ou de l'articulation.

Os Articulation

Ligament

Os spongieux

Moëlle osseuse rouge

Ménisque

Membrane synoviale

COR
GuO
Moelle osseuse jaune

Vaisseaux sanguins

Cartilages

Liquide synovial

[2| Nomme la structure qui correspond à chacune des descriptions suivantes.

a) Structure cartilagineuse agissant comme un coussinet entre deux os

d'une articulation.
b) Cellule musculaire d'un muscle squelettique. Elle contient plusieurs noyaux
et a la forme d'un fil.
c) Tissu qui recouvre les extrémités des os des articulations. Son rôle est de
favoriser le glissement des os.

d) Type d'os dans lequel a lieu la majorité de la production des cellules

sanguines.

e) Type de muscle dont l'action est généralement gérée par le système nerveux
autonome (muscle involontaire).

f) Membrane qui englobe une articulation mobile et qui contient un liquide

dont le rôle est de lubrifier l'articulation.
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g) Ensemble de vertèbres soudées qui forment l'extrémité inférieure de la
colonne vertébrale.

h) Mouvement qui rapproche un membre de l'axe central du corps.

i} Organe constitué de tissu musculaire qui possède la capacité de se contracter.

EM 12conPs ENMOUVEMENT
 NOM GROUPE

E Dans chaque cas, décris la différence entre les deux éléments nommés.

Un ligament et un tendon

b) La moelle osseuse jaune et la moelle osseuse rouge

c) L'abduction et l'extension

d L'os spongieux et l'os compact

[a| a) Sur le squelette illustré:

+ identifie chacune des structures ci-dessous à l'aide de la lettre
correspondante et d'une flèche;
+ nomme la structure que tu as identifiée.
©Q Un os long d'un membre supérieur

© Un os long d'un membre inférieur

©Q Un os court
© Un os plat de la cage thoracique

@ Un autre os plat
@ Un os irrégulier
©@ Une articulation
b) En une phrase, décris le rôle:

1) du squelette;

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+
2) de la colonne vertébrale;
3) de la cage thoracique.

c) Quel type d'articulation lie les os de la boîte crânienne ?Explique ta réponse.

NOM GROUPE

E Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les os sont de la même nature que les ongles et les cheveux. C'est de la matière inerte et
non vivante. [

b) La moelle épinière désigne la moelle osseuse contenue dans les vertèbres de la colonne
vertébrale.

c) Les cellules du muscle cardiaque peuvent se contracter périodiquement sans être stimulées
par des neurones moteurs. O

d) Les cellules sanguines (globules rouges, globules blancs et plaquettes) sont fabriquées
dans le sang.

LE| Une paire de muscles de l'avant-bras et certains ligaments de la main sont représentés ci-dessous.

a) Comment qualifie-t-on ce type de paire de muscles ?

Explique ta réponse.

Fléchisseur de l'index
b) Après un accident, le tendon de l'extenseur est sectionné.
Quelle sera la conséquence sur le mouvement du doigt? Extenseur de l'index

c) Rodolfo affirme que si un ligament d'un doigt est déchiré,

ce doigt ne pourra plus bouger. Ati raison?
Explique ta réponse. Éditions
©interdite
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Ligaments

EAN 12cons ENMOUVEMENT

 GROUPE

[7| Pour chacune des illustrations ci-dessous, indique quel type de muscle est impliqué.
a) L'utérus b) Les muscles c) Lecœur d) La vessie e) Les muscles

46e
du bras de la jambe

Le| Les illustrations ci-dessous montrent la façon dont deux muscles coopèrent pour faire bouger le pied autour
de la cheville.

Mollet (contracté) Mollet (relâché)

- Jambier antérieur (relâché) Jambier antérieur (contracté)

a) Quel type de mouvement est engendré par la contraction du mollet?

1) Rotation 2) Abduction 3) Flexion 4) Extension

b) Quel type de mouvement est engendré par la contraction du jambier antérieur?

1) Rotation 2) Abduction 3) Flexion 4) Extension

<) De quel type de muscle sont constitués le mollet et le jambier antérieur?
1) Muscle lisse 2) Muscle squelettique 3) Muscle flexible 4) Muscle extensible

d) Comment se nomment les structures qui lient le mollet et le jambier antérieur aux os?

1) Tendons 2) Ligaments 3) Myofbrilles 4) Ancrages

e) Pourquoi peut-on affirmer que le mollet et le jambier antérieur forment une paire de muscles antagonistes ?

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+

E Explique pourquoi les cellules musculaires doivent être excitables.

cumer (ETES
 NOM GROUPE

D La fonction de relation D Le système nerveux

La fonction de relation comporte toutes + Ils'agit du système responsable de la perception des
les activités de l'organisme qui lui permettent sensations (vue, toucher, etc.) et de la coordination
d'interagir avec son environnement. La fonction de toutes les activités de l'organisme, tant volontaires
de relation est rendue possible grâce: qu'involontaires.
+ au système nerveux; + Le système nerveux central (SNC) constitue le centre
de contrôle de toutes les fonctions du corps humain.
- au système musculosquelettique.
llcomprend l'encéphale et la moelle épinière.
+ Le système nerveux périphérique (SNP) englobe tous
D Les neurones les nerfs du corps. Ces nerfs sont des chaînes de neurones
qui acheminent les influx nerveux des organes sensoriels
Ce sont des cellules spécialisées dont le rôle est de au SNC (nerfs sensitifs) et du SNC aux muscles (nerfs
traduire des stimuli en signaux électiques (influx moteurs).
nerveux) et de les transmettre. Le neurone est
l'unité de base du système nerveux.
Encéphale

Propagation de
l'influx nerveux

Système
nerveux
Terminaison central
axonale Moelle _|
épinière

Neurotransmetteurs

Synapse

Système
nerveux
Dendrite périphérique

+ L'encéphale constitue le centre de contrôle de l'organisme.

Ilest divisé en aires spécialisées responsables d'un type
d'activité en particulier.
Vue de dessus Vue en coupe
Cerveau ou Éditions
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+
cortex cérébral

Hémisphère droit
Hypothalamus

Hémisphère gauche Cervelet

Tronc cérébral

EP 1: cons EN MOUVEMENT
 NOM GROUPE

D Le système musculosquelettique
Ce système désigne l'ensemble des structures qui permettent
les mouvements articulés de l'organisme. Îlest constitué du
squelette et des muscles qui y sont rattachés.

Les os, le squelette et les articulations Cage

: : L thoracique
+ Le squelette englobe l'ensemble des os du corps humain. Z
Ilen existe plusieurs types. è
Os long Os court Os plat Os irrégulier £ Colonne
— PU _ - 5 vertébrale
d €
&
>

+ C'est dans la moelle osseuse rouge des os plats comme le

sternum et les os iliaques que sont fabriquées la plupart des
cellules sanguines.
+ Les os sont joints grâce à des articulations. Certaines sont
mobiles, d'autres sont semi-mobiles et d'autres sont fixes. inférieurs
Membres
Les articulations permettent aux membres d'effectuer
plusieurs sortes de mouvements (flexion et extension,
abduction et adduction, rotation).

Membrane synoviale ; Les muscles

+ Les muscles sont les organes constitués de tissu musculaire
Cartilage
qui peuvent se contracter pour générer la force nécessaire au
Liquide synovial mouvement des membres. ||en existe trois types: les muscles
lisses, les muscles squelettiques et le muscle cardiaque.
Ménisque e Les muscles squelettiques fonctionnent par paires
d'antagonistes, c'est-à-dire que chaque muscle de la paire
Ligaments effectue le mouvement inverse de l'autre.

© Flexion @ Extension
Terminaisons axonales
Tendon d'un neurone moteur
Biceps contracté Tendons

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Myofbrille
Biceps relàché
Tendons Triceps reläché Triceps contracté

cure WE
NOM GROUPE

Questions à choix multiple

ü Sur quel type de cellules est basé le fonctionnement du système nerveux ?

a) Les myofbrilles b) Les neurones c) Lescellules osseuses d) Les globules rouges

[2| Quelle propriété n'est pas une propriété des cellules musculaires ?

a) Excitabilité b) Contractilité c) Conductibilité d) Élasticité

E À quel endroit du corps humain les cellules sanguines sont-elles fabriquées ?

a) Le cœur b Les vaisseaux sanguins

c) Le cerveau d) Lesos

Lu| Comment se nomment les molécules qui permettent à un influx nerveux de passer d'un neurone à un autre?

a) Les neurorelayeurs b Les neurotransmetteurs

c) Les neurorécepteurs d) Les chimioconducteurs

E Comment se nomme l'os plat de la cage thoracique auquel se rattachent les côtes?

a) L'omoplate b) Le sacrum c) Le sternum d) L'os central

E a) Quelle structure du SNC est responsable de contrôler l'homéostasie du corps?

1) L'hypophyse 2) L'hypothalamus 3) Le cortex 4) Lethalamus

b} Où est située cette structure?

1) Dans la moelle épinière 2) Dans le SNP

3) Dans l'encéphale 4) Dans la zone motrice du cortex cérébral

[7| Comment se nomme le type de structure pointé sur l'illustration ci-contre? s

a) Un muscle b} Un tendon d
c) Un cartilage d) Un ligament ]

EO Comment se nomme la cellule nerveuse qui déclenche ms

la contraction d'un muscle?
a) Un neurone sensitif b} Un neurone d'association Éditions
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c) Un neurone moteur dj) Un neurone mixte

1
"«
LE CORPS EN MOUVEMENT

(.. 1
 GROUPE

Questions à réponse courte

E a) Que représente l'illustration ci-contre ?

b) Décris le rôle de cette structure.

Ho|Explique en quoi consiste la fonction de relation.

ü a) Comment se nomme l'ensemble des structures

représentées ci-contre ? L
Cerveau

b) Laquelle de ces structures est responsable:

1) du contrôle des actes volontaires ?

2) du contrôle des fonctions vitales et involontaires Tronc cérébral

{activité cardiaque, digestion, etc.)? Cervelet

3) de la coordination des mouvements ?

Eü Quelle est la propriété commune aux cellules nerveuses et aux cellules musculaires ?

E
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+
Quel type de neurones permet le passage de l'influx nerveux d'un nerf sensitifàun nerf moteur sans passer
par l'encéphale ?

ü Qu'est-ce qu'un nerf mixte?

CHAPITRE 7 267
NOM GROUPE

LE|Sur le schéma ci-contre, dessine:

a) d'une flèche bleue le trajet des influx nerveux générés par les
récepteurs de la peau lors d'une sensation tactile normale par
la main droite;

b) d'une flèche rouge le trajet des influx nerveux lors d'un arc
réflexe ayant pour but d'éloigner la main gauche d'une source
de chaleur intense;
c) d'une flèche pointillée le trajet des influx nerveux émis par
le SNC lors d'un mouvement volontaire de la cuisse droite.

ü Le tableau ci-dessous décrit les mouvements engendrés par

les muscles identifiés sur la figure.

1] Abduction
du bras
@ Fiexion
du pied
(s)a © Grand pectoral
des doigts QBiceps brachial O Triceps brachial
© Extension
du pied
D Extenseur des doigts
@ Extension Oéchisseur radial des doigts
des doigts
© Extension
de l'avant-bras QD Grand fessier
Q Fiexion
de l'avant-bras © Groupe du quadriceps fémoral
© Adduction O Grand adducteur
du bras @ Biceps fémoral
© Adduction
de la cuisse ©Q Molets
Oibia antérieur
© Extension
de la jambe
© Abduction
de la cuisse
@ Fiexion Éditions
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de la jambe

Regroupe ces muscles par paires de muscles antagonistes.

D jh 1h10 4 15 7
BE 1: 0075 EN MO EMENT
 NOM GROUPE

Questions à développement
ü D'après toi, le diaphragme est-il un muscle lisse ou un muscle squelettique ?
Appuie ta réponse à l'aide de deux arguments.

Diaphragme

O L'illustration ci-contre montre les muscles qui permettent la flexion Tendons du biceps
et l'extension de l'avant-bras.

a) Encercle toutes les articulations sur cette illustration.

b) Nomme toutes les structures qui font en sorte que les os

mobiles peuvent glisser les uns sur les autres avec un
minimum de frottement.

c) Siun claquage du tendon gauche du triceps survient,

quel mouvement sera rendu impossible ?
Explique ta réponse.
Tendons du triceps

d) Décris le fonctionnement du biceps et du triceps lors des mouvements de l'avant-bras.

[is|Lors d'une leucémie (cancer du sang), les cellules souches qui produisent les cellules sanguines fabriquent des
cellules sanguines défectueuses, de sorte que les globules rouges ou les globules blancs n'accomplissent plus
correctement leurs fonctions. L'un des traitements consiste en une greffe de moelle osseuse. Indique si cette greffe
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concerne la moelle osseuse rouge ou jaune, puis explique quelle est la logique derrière ce traitement.

curer WE
Les ondes
et les sens dt
 Quelle serait notre qualité de vie si on ne pouvait pas voir les paysages qui nous entourent, goûter un bon repas ou
entendre un morceau de musique qui nous transporte ?Notre expérience en tant qu'êtres vivants est possible grâce aux
sens qui nous font percevoir notre environnement, que ce soit sous forme de sons, d'images, d'odeurs, de saveurs ou de
textures. Combien de sens avons-nous exactement ?Tout le monde s'entend sur les cinq principaux, qui seront étudiés
dans ce chapitre. Mais il en existerait d'autres, comme la proprioception, cette capacité à connaître la position de nos
membres. Certaines personnes aveugles ont même développé un sens d'écholocalisation semblable à celui des dauphins.
Ce chapitre tentera de donner un sens. à nos sens.
RAPPEL... mmmmmmmmmmmenmes 212

À mmmmrrrrenmnnmenneeneennnees

8.1.1 La définition d'une onde mécanique

8.1.2 Les caractéristiques d'une onde .
Le son

£
Ë
55
&
[F

!
F
rOo
ë2
ë
5
&$
Q
 Concept Explications Exempl
La lumière est une Elle peut être émise par L'énergie lumineuse du Soleil est à la base de la chaîne alimentaire.
source d'énergie le Soleil, du feu ou un
rayonnante. objet artificiel comme
une ampoule.

RES 2 7 en
La lumière voyage Puisqu'elle ne peut Les éclipses de Soleil sont causées
en ligne droite. contourner les obstacles, par l'ombre de la Lune
il se forme des zones sur la Terre.
d'ombre et de pénombre.

La lumière peut être La réflexion diffuse nous Nous pouvons voir cette plante
réfléchie par une permet de voir les objets parce qu'elle réfléchit la lumière
surface. non lumineux lorsqu'ils sont du Soleil et que cette lumière ?
éclairés. parvient à nos yeux comme
si elle venait de la plante.

*
La lumière peut être La lumière visible est une
Radio /
visible ou invisible infime partie de la lumière
existante.
Micro-ondes À
/
Infrarouges (
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Reproduction
Les
+
Vert
Ultraviolets (
Cyan
ig
Rayons X €
Bleu

Rayons gamma = Violet

=

LES ONDES ET LES SENS

 8.1 Les ondes mécaniques

C'est grâce à nos sens que nous pouvons entrer en relation avec notre environnement.
Parmi nos organes sensoriels, certains sont sensibles à des molécules (ex.: le nez),
d'autres,àla pression (ex.: la peau) et d'autres, aux ondes. C'est le cas de nos oreilles, qui Perturbation
sont stimulées par des ondes mécaniques.

|
8.1.1 REYÉ ition d’une onde mécanique
On peut observer les phénomènes ondulatoires lorsqu'on voit une goutte d'eau tomber Ad.
dans une flaque (voir la figure 8.1). Les petites vagues qui en résultent sont des ondes Ondes mécaniques
mécaniques engendrées par une perturbation de la matière.
FIGURE 8.1 Des ondes
mécaniques causées par
la chute d’une goutte d'eau
Onde mécanique: Perturbation localisée de la matière qui se propage dans
le milieu environnant. Les ondes mécaniques ne peuvent se propager dans le
vide, car elles ont besoin de matière pour exister.

La figure 8.2 montre une onde mécanique se déplaçant sur une corde qu'on à marquée
à intervalles réguliers. Ce type d'onde est facile à visualiser, car la perturbation est
verticale, tandis que la propagation est horizontale. De telles ondes se propagent un
peu comme les vagues de l'océan. Ce sont des ondes transversales.

U] Initialement, la corde est

tendue.

(2)Une secousse à l'extrémité

gauche de la corde crée une
déformation à cet endroit.
La marque bleue monte.

[3]Un peu plus tard, cette

déformation est transmise
à la marque verte...

uis à la marque jaune. |

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+

© La corde revient à son état

initial. Au final, elle n'a pas
subi de déplacement.

FIGURE 8.2 La propagation d’une onde transversale

cure WETES
 Ilexiste un autre type d'onde où la perturbation du milieu et la propagation se font
dans la même direction. Ce sont les ondes longitudinales (Voir la figure 8.3). Les sons
sont des ondes de ce type.

Q
initialement, le ressort est immobile. | A

@ Une secousse horizontale comprime le ressort

à droite.

Compression du ressort

© Cette compression se transmet vers la gauche. |

© 1: partie gauche du ressort se comprime avant

de reprendre sa position initiale.

@ 1e ressort revient à son état initial.

Au final, il n'a pas subi de déplacement.

FIGURE 8.3 La propagation d'une onde longitudinale

En Les caractéristiques d'une onde

Pour décrire une onde, ilfaut déterminer:
+ son amplitude; + sa longueur d'onde; + sa fréquence.

L'amplitude
La figure 84 illustre de façon simplifiée les oscillations produites par l'agitation d'une
corde initialement tendue. L'amplitude de l'onde produite est associée à la grandeur
des oscillations subies par le milieu dans lequel l'onde se propage. Elle correspond à
l'écart entre le niveau le plus élevé (ou le plus bas) de l'onde et son état initial.

Amplitude :Grandeur maximale des oscillations par rapport à l'état initial.

Elle est représentée par la lettre A.

État initial Amplitude A=12cm |

—#"% delacorde
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+
12cm

cm

FIGURE 8.4 L'amplitude d'une onde

EM sos
erLessens
 La longueur d'onde
Les oscillations de la corde peuvent être plus ou moins rapprochées. La longueur
d'onde indique la distance qui sépare deux oscillations successives (voir la figure 8.5).
Étatinitial Longueur d'onde
a delacorde
Longueur d'onde: Distance entre deux points
homologues de deux oscillations successives
(par exemple, deux crêtes ou deux creux). Elle
est représentée par la lettre grecque À (lambda).

FIGURE 8.5 La longueur d'onde

La fréquence
On peut aussi faire osciller la corde plus ou moins vite, de façon à faire varier la fréquence.

FINITION

D Fréquence: Mesure du nombre d'oscillations par unité de temps. Elle est

représentée par la lettre fet se mesure en hertz (Hz).

La relation suivante permet de calculer la fréquence fd'une onde:

__nombre d'oscillations
durée des oscillations (s)

Par exemple, une fréquence de 100 Hz signifie qu'il se produit 100 oscillations chaque
seconde.
La figure 8.6 montre la fréquence selon le nombre d'oscillations de la corde en deux
secondes. Cette figure montre également qu'il existe un lien entre la longueur d'onde
et la fréquence. En effet, pour le même milieu, plus la fréquence est élevée, plus la
longueur d'onde est courte et vice versa.

La personne fait osciller la corde 6 fois en 2 s. La personne fait osciller la corde 3 fois en 2 s.
Fe 6 oscillations fe 3 oscillations
2e 25
F=3Hz f=1,5 Hz

FIGURE 8.6 La fréquence d’une onde transversale

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+
L'amplitude À, la longueur d'onde À et la fréquence fdéterminent également l'énergie
véhiculée par une onde. Ainsi, cette énergie:
+ augmente avec l'amplitude. En effet, une amplitude élevée correspond à une
oscillation plus intense, donc plus énergétique;
+ augmente avec la fréquence. En effet, une fréquence élevée signifie plus
d'oscillations par unité de temps, donc plus d'énergie.

cuemee (ETES
 EN Le son
Notre organisme contient des structures spécialisées pour percevoir certaines ondes
mécaniques. Ainsi, nos tympans sont de petites membranes qui transmettent les
Vibrations de l'air ambiant. Ces vibrations sont ensuite transmises à notre cerveau (voir
la figure 8.7).
Aucun son Production d’un son
Zone de compression Zone de dépression

\ 1
La répartition des molécules dans l'air est homogène. Le haut-parleur Ces zones se propagent L'arrivée successive
In'y a pas de perturbation, donc pas de son. crée des zones à la vitesse de 340 m/s de ces zones dans nos
de compression dans l'air. tympans les fait vibrer.
et de dépression Le cerveau interprète
FIGURE 8.7 La transmission d’une onde sonore de l'air ambiant. ces vibrations.

La puissance du son: une question d'amplitude

Le son est donc une onde mécanique créée par une alternance de zones de
compression et de dépression des molécules dans le milieu ambiant, généralement
l'air. Mais pourquoi un son nous paraît-il plus fort qu'un autre? Cela s'explique par
l'amplitude (voir la figure 8.8).

| | PORN Air 1 à
Son plus fort Q Son plus faible Q

Pression
RIRES: Pression

Distance
SU DR Distance
PS
Les zones de compression sont plus comprimées. Les différences Les zones de compression sont moins comprimées. Les différences
de pression sont plus grandes. Le son est plus fort. de pression sont moins grandes. Le son est moins fort.
FIGURE 8.8 L'amplitude d'une onde sonore

L'échelle des décibels

La mesure de la puissance d'un son se fait en décibels (dB) (voir la figure 8.10). Une
augmentation de 10 dB sur cette échelle signifie que la puissance du son est multipliée
par 10 (voir la figure 8.9). Ainsi, un son de 100 dB est 10 000 fois (10“) plus puissant
qu'un son de 60 dB et une augmentation de seulement 3 dB double la puissance
sonore.
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+

Puissance
FIGURE 8.9 La puissance d'un son (dB)
BEM sos
erLessens
 Le seuil de la douleur se situe aux environs de 120 dB. Aux alentours de 140 dB, ily a un
risque de déchirure du tympan. De plus, une exposition prolongée à des sons d'une
intensité de plus de 85 dB peut causer des dommages aux oreilles et engendrer des
pertes auditives. Pour protéger ses tympans, ilest recommandé:
+ d'écouter de la musique à des niveaux inférieurs à 85 dB;
+ de s'assurer qu'on est capable d'avoir une conversation avec quelqu'un lorsqu'on
écoute de la musique;
+ d'utiliser un casque d'écoute plutôt que des écouteurs-boutons.

Fusée au décollage

Tir de fusil d'assaut /de chasse

DANGEREUX
Explosion de pétards/Pistolet

Avion au décollage/Marteau piqueur IMMÉDIATS

DOMMAGES

Détonation/Explosion/ Arme à feu

| Enceintes à fond dans une voiture

w#
Seuil de la douleur un £

0! Concert/Discothèque/Fête techno
SE
235
100) Baladeur écouté à pleine puissance 88<
90! Trafic routier/Moto/Tracteur
Seuil de risque .
80, Circulation automobile/Klaxon

70. Aspirateur/Tondeuse/Souffleur

65, Bruit dans une voiture qui roule

60, Conversation normale/Fenêtre sur rue

50, Restaurant calme/Grands magasins

Lave-vaisselle/ Machine à laver

Bureau ou appartement tranquille

Chambre à coucher /Brise légère

AUCUN
DANGER
Campagne sans vent dans les arbres
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Conversation à voix basse/ Jardin

Désert/Forêt/Studio d'enregistrement

Seuil d'audibilité, imperceptibleàl'oreille

FIGURE 8.10 L'échelle des décibels

 La tonalité du son: une question de fréquence
Notre cerveau peut aussi percevoir des sons plus ou moins graves ou aigus. C'est la
fréquence de l'onde sonore qui lui confère sa tonalité (voir la figure 8.11).

Son plus aigu Son plus grave

Ÿ &
FES ee
La >

Distance Distance

Les zones de compression sont plus rapprochées. Les zones de compression sont plus éloignées.
Le tympan est donc stimulé plus fréquemment. Le tympan est donc stimulé moins fréquemment.
Le son est plus aigu Le son est plus grave.

FIGURE 8.11 La fréquence d’une onde sonore

Le spectre sonore
Contrairement à certains animaux, l'oreille humaine ne peut pas percevoir les sons trop
graves ou trop aigus (voir la figure 8.12).
N
=
ÿ âl
bn
F
| Le son: générateur d'étoiles
L
ni Fi +
à Peu après le big bang, l'Univers
A 4 était rempli d'hydrogène réparti
TÉL La de façon homogène. De petites
perturbations dans ce gaz (donc,
Do du son) ont créé des zones
légèrement plus denses qui,
en se contractant, ont donné
Champ auditif naissance aux premières étoiles.
Infrasons _. humain Ultrasons Encore aujourd'hui, ilsemble que
> le son gigantesque produit par
20 000 40 000 160000 Fréquence (Hz) !l'explosion d'une supernova
se propage dans les nuages
d'hydrogène avoisinants,
donnant naissance à une
nouvelle génération d'étoiles.

Éléphantitaupe

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+
? Chat, chien

Chauve-souris,
dauphin

FIGURE 8.12 Le spectre des fréquences sonores et l'audition humaine

EM cons Les sens

 NOM GROUPE

[ur Les figures ci-dessous illustrent des ondes qui se déplacent le long d'une corde que l'on fait osciller
pendant 2 secondes.

a) Sur quelle figure les ondes ont-elles:

1) la plus grande amplitude? 2) la plus grande fréquence?

3) la plus grande longueur d'onde ? 4) la plus petite fréquence?

b) Laquelle de ces ondes transporte le moins d'énergie?Explique ta réponse.

E La figure suivante montre une corde vibrante

de 60 cm. Elle oscille 720 fois par minute.
Détermine tous les paramètres (amplitude À,
longueur d'onde À et fréquence f)
de cette onde mécanique.

a) b) Q]

£
Æ
£
£
d
È A= À- f=
È
È w
2 E La figure ci-contre illustre la gamme de do. — ï L x
: La fréquence de chaque note est indiquée. à y ; î j a!
ü È 8l | 2 Do
H Dans chaque cas, indique la note perçue par l'oreille. Elï E RE si
S
Ë LA Mi Lla

8
8 a) Le tympan vibre 294 fois b) Le tympan vibre 15 720 fois c) Le tympan vibre 247 fois

SEE
ô par seconde. par minute. en une demi-seconde.

cuerree ETES
NOM GROUPE

[a|Quatre ondes sonores sont représentées ci-dessous.

Pression Pression

>
Distance Distance

Pression Lu Ua Pression

Distance Ditnce

Laquelle de ces ondes correspond au son:

a) le plus aigu? b) le plus fort? c) le plus grave? d) le plus faible?

E Une onde sonore est représentée ci-contre.

Les zones de compression percutent le tympan
360 fois par minute.

a) Détermine la fréquence fet la longueur d'onde À de ce son.

ES DE
b) Ce son est-il audible par l'oreille humaine ? Explique ta réponse.

E Remplis le tableau suivant.

Sons et dommages possibles à l'audition
Dommages
danger longterme courtterme immédiats

Bruit dans une voiture qui roule

Écoute d'un baladeuràpleine puissance

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+
Conversation normale

Avion au décollage

Tondeuse

Musique à fond dans une voiture

EM sons
ertessens
 8.2 L'audition

Les stimuli qui proviennent de notre environnement prennent toutes sortes de formes:
odeurs, saveurs, textures, images et sons. Ces derniers se propagent dans l'air et aboutissent
à un organe spécialisé, l'oreille. Cet organe rend possible le sens de l'audition.

ED L'oreille
L'oreille possède des structures sensibles aux variations de pression de l'air. Ainsi, elle
vibre en réaction aux ondes mécaniques constituant le son et les convertit en influx
nerveux interprétés par notre cerveau (voir les figures 8.13 et 8.14, ainsi que la figure 8.15
à la page suivante).

Oreille externe

Oreille interne

Part
|
Pavillon | Structure cartilagineuse qui concentre les
| ondes sonores. Le pavillon est également
| impliqué lorsqu'il s'agit de repérer la
source d'un son.
Conduit |Conduit Conduit qui canalise les ondes sonores
auditif auditif etles dirige vers le tympan. Ilest tapissé
de glandes cérumineuses produisant
le cérumen (cire), qui emprisonne et
| chasse les corps étrangers.

Oreille moÿenne

Osselets

Parti escri
Trompe Conduit qui relie l'oreille moyenne à l'arrière du
Marteau ë CNE à
d'Eustache | nez. | sert entre autres à équilibrer la pression dans
Enclume oreille moyenne lorsque la pression externe varie
brusquement (ex.: lors d'un atterrissage d'avion).

Étrier | Tympan Membrane mobile qui oscille au même rythme que les
ondes sonores qui la percutent. On pourrait comparer
Tympan le tympan à la membrane d'un tambour, qui vibre
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+ lorsqu'elle est frappée par un maillet.

Osselets Ensemble de trois os articulés: le marteau, l'enclume

et l'étrier. Cette chaîne d'os reliée au tympan oscille en
phase avec lui et amplifie ses vibrations. Le dernier os
de la chaîne, l'étrier, est en contact avec la cochlée afin
Trompe d'Eustache de transmettre les vibrations au liquide présent dans
le moyenne oreille intinterne. À
l'oreille
FIGURE 8.14 L'oreilil

cuemes WE
Canaux semi-circulaires Parti Description
Cochlée Cavité osseuse en forme de spirale remplie de liquide et
tapissée de cellules ciliées. Ces récepteurs sensoriels sont
des mécanorécepteurs, car leur rôle est de transformer
les ondes mécaniques en influx nerveux.
Canaux Ensemble de trois conduits osseux creux en forme de
semi- demi-cercle, remplis de liquide et reliés au vestibule.
circulaires | Chaque canal contient des mécanorécepteurs.
Vestibule | Cavité osseuse remplie de liquide et de
mécanorécepteurs. Le vestibule est responsable,
cochléaire
avec les canaux semi-circulaires, de la perception des
mouvements de la tête et de l'équilibre.
Nerf Nerf qui canalise les influx nerveux générés par les
Cochlée vestibulaire |mécanorécepteurs du vestibule et des canaux semi-
circulaires et les dirige vers l'encéphale.
Nerf Nerf qui canalise les influx nerveux générés par les
cochléaire | mécanorécepteurs de la cochlée et les dirige vers
l'encéphale. Le nerf cochléaire et le nerf vestibulaire
Vestibule se joignent pour former un seul nerf: le nerf auditif.

FIGURE 8.15 L'oreille interne

Er La perception des sons

La figure 8.16 décrit la façon dont nous percevons les sons.

@ ss osselets amplifient ces vibrations. L'étrier fait

des mouvements de va-et-vient très rapides, ce qui
provoque des microvagues du liquide dans la cochlée.

© Les vibrations du liquide cochléaire font bouger les Éditions

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+
cellules ciliées qui y baignent. Ces cellules transforment
Cellules ciliées les vibrations en influx nerveux.
(mécanorécepteurs)

© Les influx nerveux sont canalisés par le nerf cochléaire

et acheminés par le nerf auditif à l'encéphale où ils
seront interprétés sous forme de sons.
FIGURE 8.16 La perception des sons

PAM 1e onossEr Lessens

 |8.2.3 |L'équilibre
En plus de nous permettre d'entendre les sons, les structures de l'oreille nous permettent
de garder l'équilibre. En effet, notre oreille interne contient une sorte de gyroscope très
efficace: les canaux semi-circulaires. La figure 8.17 décrit leur rôle dans le maintien de
notre équilibre.

Le corps peut se déplacer

selon trois axes de rotation

@ Chaque mouvement de
rotation de la tête fait bouger
le liquide dans un canal semi-
drculaire et dans le vestibule.

© Les cellules ciliées de ces

structures se courbent selon
ces mouvements et émettent
des influx nerveux en
conséquence.

© Ces infiux nerveux sont

canalisés par le nerf
vestibulaire jusqu'au
thalamus, qui les retransmet
au cervelet. Ce dernier
les traduit en sensations
de mouvements et
d'accélération.

C5]Le cervelet réagit aux informations transmises par

l'oreille interne en coordonnant nos mouvements
de façon à nous faire conserver notre équilibre.
De là viennent nos réflexes lorsque nous tombons
ou trébuchons.
FIGURE 8.17 Le maintien de l'équilibre

pa|La perte auditive

De nombreux facteurs peuvent entrainer une baisse ou une

perte de l'audition. Parmi eux, l'exposition à des sons trop
intenses pendant une trop longue période est sans doute
le facteur qui touche le plus les jeunes. En effet, lorsque les
cellules ciliées sont exposées trop longtemps à des vibrations
très intenses, elles sont détruites. Or, ce type de cellules ne
se régénère pas. Les pertes auditives sont donc iréversibles.
Éditions
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+
La perte auditive vient aussi avec l'âge. Les sons aigus sont
ceux que l'on n'entend plus en premier. Faites l'expérience
avec un ou une adulte: avec une application génératrice
des sons monofréquences, augmentez la fréquence du son
jusqu'à ce que l'adulte ne l'entende plus. Vous remarquerez
que vous le percevez encore.
NOM GROUPE

[| a) Associe à chaque partie de l'oreille le numéro de l'illustration qui lui correspond.

Osselets

Tympan

Nerf cochléaire

Trompe d'Eustache

Cochlée

Conduit auditif

Canaux semi-circulaires

Pavillon

Vestibule

Nerf vestibulaire

b) Parmi ces parties, lesquelles appartiennent à:

1) l'oreille externe? 2) l'oreille moyenne? 3) l'oreille interne?

c) Parmi ces parties, lesquelles sont impliquées dans:

1) l'audition? 2) l'équilibre?

[2| Dans chaque cas, nomme la partie de l'oreille décrite.

a) Chaine de trois petits os reliés au tympan qui oscille en phase avec lui
et amplifie ses vibrations.

b) Conduit qui relie l'oreille moyenne à l'arrière du nez. Son rôle consiste entre
autres à équilibrer la pression à l'intérieur de l'oreille moyenne.

c) Membrane mobile qui oscille au même rythme que les ondes sonores
qui la percutent.

d) Ensemble de trois conduits osseux creux en forme de demi-cercle, remplis Éditions

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+
de liquide, reliés au vestibule et impliqués dans le maintien de l'équilibre.

e) Cavité osseuse en forme de spirale remplie de liquide et tapissée de cellules

ciliées sensibles aux vibrations de ce liquide.

f) Petit os en contact avec la cochlée qui transmet les vibrations du tympan

au liquide présent dans l'oreille interne.

ET 155 nos Er Lessens

 NOM GROUPE

E Quelle blessure provoquera des troubles de l'équilibre?

a) Une lésion au tympan b) Une lésion aux osselets

c) Une lésion à la cochlée d) Une lésion aux canaux semi-circulaires

[a|Pourquoi existe-t-il trois canaux semi-circulaires orientés perpendiculairement ?

a) Pour pouvoir percevoir trois sons en même temps et entendre des accords harmoniques.
b) arce qu'il existe trois axes de rotation possibles pour le corps humain.

(] arce qu'il y a trois osselets et qu'il faut un canal semi-circulaire par osselet.
d Parce qu'il y a deux canaux de remplacement, au cas où l'un d'entre eux serait défectueux.

E ÂÀla chasse, Jean-Claude ne portait pas de protection auditive. En conséquence, le bruit des coups de feu a causé
une déchirure du tympan. D'ici à ce que son tympan guérisse, quelles conséquences peut avoir cette blessure ?
Expl ique ta réponse.

E Pour chacune des parties de l'oreille illustrées ci-dessous:

1) indique son nom; 2) décris le plus précisément possible sa fonction.

a) 1) 2

b) 1) 2)

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+

MT 2 |
NOM GROUPE

[7| Ordonne les structures impliquées dans la transmission du son lors de l'audition.
Transmission mécanique Transmission nerveuse

Le| L'otite externe est une infection causée par

des bactéries.
En effet, l'eau qui demeure dans l'oreille crée un environnement
propice à leur prolifération.

a) Dans quelle partie de l'oreille se déclare une otite externe?

b) Une otite externe peut-elle affecter l'audition ?

Explique ta réponse.

c) Une otite externe peut-elle affecter l'équilibre?Explique ta réponse.

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+
d) Une labyrinthite consiste en une infection du nerf vestibulaire. D'après tes connaissances, indique un symptôme
probable d'une labyrinthite. Explique ta réponse.

EM 1e onosserLessens
 ET La définition d'une onde électromagnétique
Les ondes mécaniques, comme le son, nécessitent la présence de matière pour se
ger. Il existe toutefois aussi des ondes qui peuvent voyager dans le vide. || s'agit
Ce type d'onde se déplace dans levide
Vitessede 300 000 km/s! Cesont les phénomènes les plus rapides de
l'Univers.

En effet, le champ magnétique de l'aimant représenté est invisible. Toutefois, la limaille

de fer d utour de l'aimant prend la forme de ce champ et montre qu'il est

FIGURE 8.18 La visualisation

s champs sub issent des perturbations, ils génèrent des ondes d’un champ magnétique
) comparent les ondes méc niques et les OËM afin de mieux saisir

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FIGURE 8.19 Des ondes mécaniques FIGURE 8.20 Des ondes électromagnétiques
Les êtres humains baignent dans une atmosphère matérielle, L'Univers baigne dans un champ électromagnétique invisible et
l'air. Une perturbation de cette atmosphère crée une onde qui se immatériel. Une perturbation de ce champ crée une onde qui se
manifeste sous la forme de sons parfois audibles, parfois inaudibles manifeste sous la forme de lumière parfois visible (couleurs), parfois
(ex.: ultrasons) invisible (uitraviolets, ondes radio, etc.)
Er Le spectre électromagnétique
Les paramètres qui caractérisent les ondes (amplitude, longueur d'onde et fréquence)
s'appliquent également aux OÉM. Ainsi
+ les différentes fréquences et longueurs d'ondes des OÉM engendrent les
différentes couleurs de la lumière visible et les différents types de rayonnement
(infrarouges, ondes radio, ultraviolets, etc.);
«plus la fréquence d'une OËM est », plus sa longueur d'onde est petite et plus
l'énergie qu'elle transporte est grande;
+_plus l'amplitude d'une OËM est élevée, plus l'énergie qu'elle transporte est grande.
La figure 8.21 décrit la nature d'une onde électromagnétique selon sa fréquence dans
le spectre électromagnétique et en illustre diverses applications.

Spectre électromagnétique :Gamme de toutes les fréquences possibles

d'ondes électromagnétiques. Chaque fréquence est associée à un
rayonnement particulier.

Fréquence (Hz)
10% 10 10107 10 10° 10° 10

Ondes radio Micro- Rayons Rayons Rayons X Rayons gamma

ondes infrarouges ultraviolets

Utilisation

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Lumière visible

FIGURE 8.21 Le spectre électromagnétique

VELO 1e ones ET Les ses

 Comme pour les ond onores, seule une petite partie des OÉM est perceptible par
l'humain. En e , l'œilhumain voit moins d'un milliardième de milliardième de toute
la lumière istante. Toutefois, certaines technologies permettent de capter cette
lumière invi ble et de la traduire sous forme de lumière visible sur des écrans (voir la
figure 8.22)

t invisible en lumière visible (à ga

umière infrarouge (à droite)

mière micro-ondes (à droite) révèle des détails

isible (à gauche)

(voir la figure 8.23), tandis que l'imagerie par résonance magnétique (IRM) utilise les
ondes radio afin d'observer l'intérieur du corps (voir la figure 8.24)

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FIGURE 8.23 Une radiographie aux rayons X FIGURE 8.24 Une image du cerveau obtenue
par résonance magnétique
Il existe également des risques associés aux OÉM (voir le tableau 1). En effet, elles
peuvent causer des brûlures plus ou moins profondes pouvant mener àdes cancers.
TABLEAU 1 Les risques des OÉM énergétiques
Rayonnement Ultraviolets - Rayons gamma

Source principale Soleil Matière radioactive

Revêtements de plomb de
Protection Crème solaire sage vé Plusieurs mètr. éton armé
quelques centimètres d'épaisseur Lsieurs mètres de béton armé

ET Les ondes électromagnétiques et la matière

Certains matériaux ont la capacité de faire rebondir la lumière de façon très organisée.
On peut se servir de tels matériaux pour fabriquer des miroirs plans (voir la figure 8.25).

Rayon réfléchi

Angle de réflexion

Rayon incident

obj . Miroir Image virtuelle

& de l'objet

* La normale est une droite perpendiculaire à la surface et passant par le point d'incidence.

FIGURE 8.25 La réflexion d'un rayon lumineux sur un miroir plan

La réflexion de la lumière sur un miroir plan engendre des images. Cela peut s'expliquer
par des règles géométriques simples:
+ Un objet réfléchit des rayons lumineux.
+ Ces rayons se déplacent en ligne droite et frappent la surface selon un angle
appelé angle d'incidence. Éditions
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+

+_Les rayons sont réfléchis selon un angle

m Z incidence = m Z réflexion
de même grandeur de l'autre côté
de la normale du miroir.
+ Le cerveau humain interprète la direction de ces rayons comme s'ils provenaient de
derrière le miroir. C'est pourquoi nous voyons derrière le miroir une image virtuelle
de l'objet ayant réfléchi ces rayons.

EM sos er Les sens

 La figure 8.26 montre uneillusion d'optique courante. Ce type d'illusion peut également
Eü Les cellulaires, dangereux ?
s'expliquer par le comportement de la lumière. En effet, la lumière est déviée lorsqu'elle
passe d'un milieu transparent à un autre, par exemple de l'eau à l'air (voir la figure 8.27). Les communications par
téléphone cellulaire sont
transmises par des ondes
radio. Or, ces ondes traversent
aisément notre organisme.
Parce qu'elles transportent
de l'énergie, ces ondes auraient,
en théorie, la capacité de
réchauffer les tissus du corps
humain et de provoquer des
dommages, un peu à la manière
d'un four à micro-ondes.
Cependant, leur puissance est
si faible qu'on n'a pas pu noter
d'effets importants sur les tissus.
À ce jour, les études effectuées
” sur les dangers des téléphones
cellulaires ne montrent pas qu'ils
présentent un risque pour la
santé. Mais elles ne démontrent
FIGURE 8.26 Une illusion d'optique FIGURE 8.27 La déviation d’un rayon de pas non plus qu'ils sont
lumière lors d'un changement de milieu inoffensifs.

Ce phénomène est appelé réfraction. La figure 8.28 montre le rôle de la réfraction

dans l'illusion du crayon plié.
Ainsi:
+ un rayon lumineux provenant de la partie immergée d'un objet se dirige en ligne
droite vers l'extérieur (rayon incident);
+ à l'interface des deux milieux,
- une partie de la lumière est réfléchie,
- une autre partie est déviée (rayon réfracté);
+_le cerveau humain interprète la direction du rayon réfracté comme s’il provenait
d'un objet situé plus à gauche. C'est pourquoi l'objet semble plié.

Q La réfraction de la lumière lorsqu'elle passe de l'eau à l'air. (B)Lillusion d'optique engendrée par un crayon dans l'eau.

Normale ——— Angle de réfraction

Angle d'incidence Rayon réfracté

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+

FIGURE 8.28 La réfraction de la lumière

 Les lentilles correctrices
Ilest possible d'utiliser la réfraction de la lumière afin de la diriger dans la direction
voulue. C'est sur ce principe que sont conçues les lentilles correctrices. Les
figures 8.29 et 8.30 illustrent la façon dont deux types de lentilles dévient un faisceau
de lumière parallèleàleur axe.

Les rayons réfractés convergent tous vers le même point, Les rayons réfractés divergent tous comme
appelé foyer. sils provenaient du même point, le foyer.

Axe de la lentille Axe de la lentille

FIGURE 8.29 Une lentille convexe (convergente) FIGURE 8.30 Une lentille concave (divergente)

Ces types de lentilles permettent de corriger la myopie, l'hypermétropie et la

presbytie. Ces troubles de la vision et la façon de les corriger sont détaillés dans
la section suivante.

Ex|
Et la lumière fut

La lumière est un phénomène remarquable qui

a permis aux astronomes de déduire une tonne
d'informations. En effet, tout ce que nous savons
concernant l'Univers découle de l'analyse de la
lumière qui nous parvient des étoiles et du cosmos.

Par exemple, l'analyse:

-_de la lumière d'une étoile lointaine nous permet
d'en connaître la composition, la taille, la masse
et la température;
+ des variations lumineuses d’une étoile permet
de déduire la présence de planètes extrasolaires
ainsi que la composition de leur atmosphère;
+ de la lumière provenant des galaxies lointaines
nous permet de savoir à quelle vitesse elles se
déplacent et de déduire que l'Univers est en
constante expansion;
+ de la lumière appelée fond diffus cosmologique
permet de reconstituer l'histoire des premiers
instants de l'Univers.

EM Les ones ET LES SENS

 NOM GROUPE

EU Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les ondes électromagnétiques (DÉM) ne peuvent voyager dans le vide.

b) Les rayons infrarouges sont moins énergétiques que les rayons ultraviolets.

c) La longueur d'onde des ondes radio est plus grande que la longueur d'onde des rayons X.

d) La fréquence des micro-ondes est plus élevée que la fréquence des rayons gamma.

e) Si un objet n'est pas visible, c'est qu'il ne réfléchit aucun rayonnement électromagnétique.

[2|a) Place chacun des types d'ondes électromagnétiques suivants sur le spectre électromagnétique

Ultraviolets Infrarouges | |Rayons gamma Micro-ondes Rayons X Lumière visible {| Ondes radio
Fréquence (Hz)
1 50 10° 100 10! 107 104 104 10107 10% 10° 10 107 107

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b) Quel type d'OËM véhicule:

1) le plus d'énergie? 2) le moins d'énergie?

NOM GROUPE

E Les illustrations ci-dessous montrent un rayon lumineux qui frappe une surface réfléchissante. Dans chaque cas:

1) dessine le rayon réfléchi en indiquant la mesure de l'angle de réflexion;

2) estime la position de l'image de l'objet.

a) b)

Un pêcheur au harpon doit lancer son harpon sur un poisson

immobile qu'il peut voir de la surface. Le schéma ci-contre
illustre cette situation.
a) Selon toi, à quel endroit doit-il lancer son harpon?

1) Un peu en avant du poisson qu'il voit.

2) Directement sur le poisson qu'il voit.

3) Un peu en arrière du poisson qu'il voit.

b) Expliquetaréponse.

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interdite
Reproduction
Les
inc.
+

<) Représente sur la figure l'endroit où se trouve réellement le poisson.

Eü Les ondes électromagnétiques ont plusieurs applications dans le domaine médical. Nomme deux de ces applications.

1. 2.

EL esones
7Lessens
 NOM GROUPE

[7| Explique pourquoi les radiologistes (spécialistes des radiographies) exigent que leurs patients revêtent un tablier
de plomb.

E Pour chacune des lentilles illustrées ci-dessous:

1) indique s'il s'agit d'une lentille concave ou convexe:

2) indique si elle est convergente ou divergente;
3) dessine les rayons réfractés.

a) b)

Foyer

O Sur chacune des illustrations suivantes, détermine la position du foyer de la lentille de gauche.

a)

Éditions
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interdite
Reproduction
Les
+
inc.
O La lentille suivante est-elle convergente ou divergente ?
Explique ta réponse, puis détermine la position du foyer
de cette lentille.
 8.4 La vision

Alors que l'audition nous permet d'appréhender les sons de notre environnement,
la vision nous permet d'en saisir la lumière. l'organe spécialisé dans la perception de
ces ondes électromagnétiques est l'œil.

EU 1
L'œil possède des structures lui permettant de capter la lumière environnante et de
la traiter de façon à former une image nette de notre environnement. L'œil a la forme
d'un petit globe encastré dans une cavité du cräne (orbite) et relié à des muscles qui lui FIGURE 8.31 La position d'un globe
permettent de se mouvoir dans toutes les directions (voir la figure 8.31). La figure 8.32 oculaire dans le crâne
décrit les parties de l'œil.

Part Descripti
Sclérotique Membrane blanche et résistante qui forme l'enveloppe
Muscles oculaires le blanc) de l'œil et le protège. Elle est recouverte
d'une fine membrane: la conjonctive.
Sclérotique —40
Iris Membrane colorée ayant la forme d'un disque percé
et dont l'ouverture est contrôlée par des muscles afin
de s'adapter à l'intensité lumineuse ambiante. Ainsi, l'iris
Pupille se contracte lorsque la luminosité est forte et se dilate
lris orsque la luminosité est faible.

Pupille Ouverture de l'iris par laquelle la lumière de l'extérieur

parvient à l'intérieurde l'œil.

Cornée tite calotte gélatineuse et transparente qui recouvre

iris et la pupille. La cornée assure la majorité de la
Vue en coupe déviation lumineuse nécessaire à la formation d'une
image nette.
(l
Cristallin TRES l Liquide transparent qui comble l'espace entre la comée
aqueuse et l'iris.
Corée
Choroïde Cristallin tit disque transparent déformable qui permet
'accommodation, c'est-à-dire la déviation des rayons
Rétine
lumineux de façon à former une image nette.

Humeur Gélatine transparente qui remplit le globe oculaire

vitrée derrière le cristallin. Son rôle est entre autres de:
+ conféreràl'œil sa forme sphérique;
+ maintenir en place la rétine grâce à la pression exercée.

Rétine Tapis de neurones sensoriels qui recouvrent 75 % de la

face interne arrière de l'œil. Ces neurones transforment Éditions
Les
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inc.
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interdite
Reproduction
+
les stimuli lumineux en influx nerveux.

Choroïde Couche de tissu riche en vaisseaux sanguins sur

laquelle repose la rétine. Son rôle est d'assurer la
Humeur aqueuse Humeur vitrée Nerf optique nutrition des cellules rétiniennes.

Nerf Nerf qui canalise et dirige les influx nerveux des cellules
optique de la rétine vers l'encéphale.
FIGURE 8.32 Les parties de l'œil

VC 1e onoes
erLessens
 |8.4.2 |La perception des images
L'optique de l'œil décrit la façon dont la lumière se comporte en traversant
successivement toutes les structures oculaires. On peut séparer ce trajet en deux
étapes:
+ La formation de l'image sur la rétine
+ La transmission de cette image au cerveau afin qu'il l'interprète

De l'extérieur à la rétine
Pour qu'une image nette se forme, les rayons lumineux provenant d'un point doivent
converger en un seul point sur la rétine (voir la figure 8.33).

© Œil au repos (objet lointain)

© Les rayons lumineux provenant d'un objet lointain

sont parallèles.

[2] Ils traversent successivement la cornée, l'humeur

aqueuse, le cristallin et l'humeur vitrée. L'ensemble ©
de ces structures joue le rôle de lentille
convergente dont le foyer est sur la rétine.

© Les rayons lumineux parallèles sont réfractés de sorte

qu'ils convergent sur la rétine, où l'image se forme.

© Œil au travail (objet proche)

[1] Les rayons lumineux incidents ne sont pas
parallèles.

[2] La convergence de l'œil au repos est insuffisante ©

pour concentrer les rayons sur la rétine.
© D: petits muscles déforment le cristallin pour
augmenter la convergence. Ce processus se
nomme accommodation.

FIGURE 8.33 La formation de l'image

De la rétine à l'encéphale
La lumière parvient aux neurones sensoriels de la rétine,
qui transforment les ondes électromagnétiques en influx
nerveux.
Ces cellules nerveuses sensibles à la lumière sont des
photorécepteurs. || en existe deux types: les cônes et
Éditions
Les
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inc.
CEC
interdite
Reproduction
+
les bâtonnets (voir la figure 8.34 et la figure 8.35 à la page
suivante) .
Bâtonnets

Cônes

FIGURE 8.34 Les photorécepteurs de la rétine

cures (ELIIS
 Les cônes
Ces photorécepteurs permettent de
distinguer les couleurs. Ilen existe
trois types: les cônes sensibles aux
fréquences rouges, ceux sensibles
aux fréquences vertes et ceux
sensibles aux fréquences bleues.

Les bâtonnets
Ces cellules constituent 95 % des
photorécepteurs de l'œil. Ils permettent
de distinguer les mouvements et les
variations de l'intensité lumineuse,
mais seulement en noir et blanc.

FIGURE 8.35 La structure de la rétine

L'information captée par les récepteurs sensoriels doit ensuite être transmise
au cerveau. La figure 8.36 illustre ce processus.

0 Les influx nerveux émis par les récepteurs sensoriels sont

canalisés par le nerf optique.

@ 1: nerf optique transporte l'information jusqu'au thalamus. |

© Le thalamus redirige l'information jusqu'au cortex visuel.

C'est à cet endroit que les signaux électriques sont
interprétés sous forme d'image. Entre autres, le cortex visuel
redresse l'image, qui se forme toujours à l'envers sur la rétine.

FIGURE 8.36 La vision et lecerveau

ET Les troubles de la vue

La vision peut être affectée par différents troubles. En voici quelques-uns:

Le daltonisme La cataracte
Un où plusieurs types de cônes rétiniens fonctionnent Le cristallin, normalement transparent, devient de plus
mal. En conséquence, la personne différencie mal en plus opaque, réduisant ainsi la quantité de lumière
certaines couleurs. parvenant à la rétine. En conséquence, la vue baisse et
là personne peut devenir aveugle. Le vieillissement, les
Traitements:
carences alimentaires et le tabagisme augmentent le
+ Des lentilles spéciales permettent de compenser risque de cataracte.
certaines formes de daltonisme.
Traitement: Éditions
©inc.
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Reproduction
Les
2021,
+
+ Thérapie génique (à l'essai chez les primates)
+ Chirurgie pour remplacer:
le cristallin par un
cristallin artificiel
À droite,
couleurs vues
par une personne
daltonienne
 Dans les cas de la myopie, de l'hypermétropie et de la presbytie, la profondeur de l'œil
n'est pas adaptée à son pouvoir convergent.

La myopie Correction avec

Œil myope lentille divergente
L'œil est trop long. Même au repos, les rayons
convergent trop et forment l'image devant la rétine.
La vision de loin est floue.
Traitements:
+ Lentilles divergentes
+ Laser

La lentille éloigne les rayons avant leur entrée dans l'œil.

L'hypermétropie Correction avec

a Œil hypermétro lentille convergente
L'œil est trop court. Au repos, les rayons ne convergent dm :
pas suffisamment et forment l'image derrière la rétine.
L'œil compense par l'accommodation, si bien qu'il
n'est jamais au repos et se fatigue plus vite. De plus,
l'accommodation maximale est atteinte trop tôt
pour la vision de près, si bien qu'elle devient floue.
Traitements:
+ Lentilles convergentes La lentille rapproche les rayons avant leur entrée dans l'œil.
+ Laser

La presbytie Correction avec

Œil presbyte lentille convergente
Comme pour l'hypermétropie, les rayons convergent
derrière la rétine. La presbytie est causée par une
rigidification du cristallin due au vieillissement. llne
se déforme plus aussi bien et l'accommodation
est limitée. La vision de près devient floue.
Traitements:
+ Lentilles convergentes
- Laser La lentille rapproche les rayons avant leur entrée dans l'œil.

&: tache aveugle

La partie de la rétine où le nerf optique se greffe est dépourvue de

photorécepteurs. Si la lumière arrive à cet endroit, il n'y a pas d'influx
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Reproduction
+ nerveux. C'est la tache aveugle.
Voici une façon d'expérimenter cette tache aveugle:
1. Fermez votre œil droit et fixez le point rouge avec votre œil gauche.
2. Approchez-vous ou éloignez-vous de l'image lentement tout en
continuant de fixer le point rouge.
3. Lorsque le point noir passera devant votre tache aveugle,
ildisparaîtra.

cures (EXT
NOM GROUPE

ü Associe chaque terme de la colonne de gauche au numéro correspondant de l'illustration et au rôle correspondant
de la colonne de droite.

; Membrane blanche et résistante qui forme l'enveloppe

Cristallin a Li net PP
——— — le blanc) de l'œil et le protège.

Petit disque transparent déformable qui permet l'accommodation,

Sclérotique ® c'est-à-dire la déviation des rayons lumineux de façon à former
une image nette.
Couche de tissu riche en vaisseaux sanguins sur laquelle
Cornée @ repose la rétine. Son rôle est d'assurer la nutrition des cellules
rétiniennes.

Membrane colorée ayant la forme d'un disque percé et dont

Iris ®@ l'ouverture est contrôlée par des muscles afin de s'adapter à
l'intensité lumineuse ambiante.
Petite calotte gélatineuse et transparente qui recouvre l'iris
Rétine @ et la pupille. Elle assure la plus grande partie de la déviation
lumineuse nécessaire à la formation d'une image nette.
Tapis de neurones sensoriels qui recouvrent 75 % de la face
Choroïde @® interne arrière de l'œil et qui transforment les stimuli lumineux
en influx nerveux.

Ouverture de l'iris par laquelle la lumière parvientà l'intérieur

Nerf optique @ PR P
—_——— — de l'œil.

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+

Humeur vitrée @ Gélatine transparente qui remplit le globe oculaire.

Pupille ° Chaîne de neurones qui canalise les influx nerveux de la rétine

p — — et les achemine à l'encéphale.

VEN 1e onosser Lessens

 NOM GROUPE

[2|L'image ci-contre représente les deux types de récepteurs

sensoriel de la rétine.

a) Comment se nomment ces récepteurs ?

1.

2:

b) Lesquels sont les plus nombreux?

c) Quelle est la différence de fonction entre ces deux types

de récepteurs?

d) Lequel de ces récepteurs est affecté par le daltonisme?Explique ta réponse.

E Les hypermétropes et les presbytes ont des symptômes semblables, c'est-à-dire une vision de près plutôt floue.
Quelle est alors la différence entre ces deux troubles de la vue?

[a| Dans chaque cas, nomme le trouble visuel décrit.

a) Le cristallin, normalement transparent, devient de plus en plus opaque,

réduisant ainsi la quantité de lumière qui parvient à la rétine.

b) Le pouvoir convergent de l'ensemble cornée-cristallin est trop important.

En conséquence, l'image des objets lointains est floue.

c) Certains cônes de la rétine sont défectueux. En conséquence, l'individu

a de la difficulté à distinguer certaines couleurs.

d) Ce trouble causé par le vieillissement se corrige avec des lentilles divergentes.

e) Au repos, les rayons ne convergent pas suffisamment et forment l'image

derrière la rétine. La vision de près est floue et l'œil se fatigue plus vite.
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+

E Décris deux causes possibles de la cécité (perte de la vue).

1.

2.

cure (ET
NOM GROUPE

D ©
[6| Quelle illustration correspond au moment où la lumière ambiante est la moins intense ? Explique ta réponse.

[a]

La rétine ne possède que trois sortes de cônes: les cônes sensibles aux fréquences rouges, ceux sensibles aux
fréquences vertes et ceux sensibles aux fréquences bleues. Pourtant, nous sommes en mesure de percevoir
d'innombrables nuances de couleurs. Selon toi, comment cela se fait-il?

[a|Relie chaque type d'œil au schéma qui lui correspond, puis au type de lentille qui permet de corriger le défaut de
l'œil, si nécessaire.
=

{
Œil normal Î

L1

Œil hypermétrope _Æ-

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interdite
Reproduction
+
+
LI

Œil myope > Aucune lentille nécessaire

VEN 15 onoes ET LES sens

 8.5 Le toucher

Le toucher est le sens qui nous met directement en contact avec les objets de notre
environnement. || nous permet de discerner les textures, les températures, les pressions
ainsi que la douleur, dont la perception est nécessaire pour notre sécurité. L'organe
spécialisé dans cette tâche recouvre tout notre corps. Ils'agit de la peau:

EN La peau
La peau est une superposition de couches de différents tissus qui forment une barrière
de protection pour notre organisme contre les agressions physiques, chimiques et
biologiques. Elle contient également plusieurs sortes de récepteurs sensoriels qui nous
confèrent le sens du toucher. La figure 8.37 décrit les parties de la peau.

Pore Glande sébacée Couche vivante

Couche en contact
avec l'extérieur formée
de cellules mortes. Cette
Poil Couche comée | Couche basale couche se renouvelle
en permanence.
Couche la plus profonde
de l'épiderme, où les cellules
vivantes se divisent et
Épiderme
migrent progressivement
1mm) vers l'extérieur.
superficielle)
(couche
(
Épiderme
Pore Orifice laissant s'écouler
la sueur produite par
les glandes sudoripares.

Derme Muscle Petit muscle rattaché à

2à
(de
3mm) horripilateur un poil et qui permet de
le dresser.

Glande Glande qui sécrète la sueur

sudoripare afin d'abaisser au besoin la
Hypoderme température corporelle.
Derme
Glande Glande rattachée au poil et
sébacée qui sécrète le sébum, mince
pellicule huileuse qui se

|
épaisse
(couche
complexe)
et répand sur l'épiderme et en
Glande sudoripare Muscle horripilateur
empêche le dessèchement.
Tissu Tissu constitué de cellules
Éditions
©inc.
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interdite
Reproduction
Les
2021,
+ Vaisseaux sanguins Tissu adipeux ï
9 PSP adipeux stockeuses de graisses.
Ce tissu permet à la peau
de glisser sur les muscles
et les os et constitue une
Hypoderme réserve énergétique.
profonde)
(couche
Les parties de la peau

cuemres ETES
|8.5.2 Les récepteurs sensoriels de la peau
La peau contient plusieurs types de récepteurs ayant des sensibilités différentes et étant
situés plus ou moins profondément dans ses couches (voir le tableau 2).
TABLEAU 2 Les catégories de récepteurs sensoriels de la peau
Catégorie Sensibilité du récepteur sensoriel

Mécanorécepteur |Sensible à la pression età l'étirement

Thermorécepteur |Sensible aux variations de température

Nocicepteur Sensible aux excès de pression et de température et générant

la douleur au besoin

La figure 8.38 décrit le rôle de plusieurs types de récepteurs sensoriels présents dans
là peau.

Disques de Merkel
impliqués dans la précision
de la perception du toucher
(par exemple, la lecture du
braille chez les aveugles).

Terminaisons libres
Certaines sont sensibles au
froid, d'autres, à la chaleur Corpuscules de Meissner
et à la pression. Lorsque les
Sensibles aux petites pressions,
stimuli sont trop intenses,
donc impliqués dans le
elles génèrent la douleur.
toucher léger.

Corpuscules de Pacini
Sensibles aux pressions et aux
Éditions
CEC
Les
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inc.
interdite
Reproduction
+
vibrations. Ils agissent comme des À
| Corpuscules de Krause
interrupteurs, indiquant le début et
la fin des contacts avec la peau. | Réagissent à des variations
décroissantes de température
(capteurs de froid).

FIGURE 8.38 Les récepteurs sensoriels de la peau

VEN 1e onosser Lessens

 ES La perception tactile
Notre sens du toucher est constamment sollicité afin de nous informer des formes, des
textures et de la température des objets avec lesquels nous entrons en contact. Tous les
récepteurs sensoriels de la peau collaborent afin de nous donner la bonne perception
(voir la figure 8.39).

[1]Lorsqu'un objet entre en contact avec la peau,

les mécanorécepteurs et les thermorécepteurs
sont stimulés et émettent des influx nerveux.

@ ile stimulus esttropintense (température trop

élevée ou trop basse, pression intense, coupure,
etc), les nocicepteurs émettent des influx
nerveux et déclenchent des arcs réflexes qui
éloignent la peau de la source du stimulus.

© L'encéphale traduit ces influx nerveux en

sensations localisées de pression, de texture
et de température.

FIGURE 8.39 La perception des sensations tactiles

La répartition des récepteurs sensoriels n'est pas uniforme. Les différentes parties du
corps ne sont donc pas également sensibles. Sur la figure 8.40, les parties du corps ont
été représentées proportionnellement à leur sensibilité tactile. On voit que les mains
sont très sensibles, ce qui augmente la dextérité.

Représentation en coupe
Tête
Épaule Tronc
Bras Jambe
Main Pied
Doigt Orteils
Pouce Organes
Yeux génitaux
Nez
Face
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CEC
interdite
Reproduction
+ Lèvres
Mächoire
Langue
Gorge

FIGURE 8.40 La sensibilité tactile des différentes parties du corps

cures (ET
 Épiderme

Glande sudoripare

Glande sébacée

Couche basale

Tissu adipeux

Hypoderme

Pore

Muscle horripilateur

Derme

[2| Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les récepteurs de la peau sont tous situés dans l'épiderme.

b) Lorsque certains nocicepteurs sont stimulés, ils engendrent un arc réflexe.

c) Seule la peau contient des nocicepteurs.

d) Les récepteurs sensoriels de la peau sont répartis de façon homogène sur toute la surface Éditions
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Reproduction
+
du corps.
 NOM GROUPE

Corpuscules Derme profond Réagissent aux variations décroissantes de température

de Krause (capteurs de froid).

Corpuscules Frontière du derme

de Meissner et de l'épiderme

Sensibles aux pressions et aux vibrations, agissant comme des

interrupteurs et indiquant le début et la fin des contacts avec
la peau.

Épiderme Impliqués dans la précision du toucher (par exemple, la lecture

du braille chez les aveugles).

Certaines sont sensibles au froid, d'autres,àla chaleur et à la

pression. Lorsque les stimuli sont trop intenses, elles génèrent
la douleur (nocicepteurs).

[a| Décris les deux principaux rôles de la peau.

LE

2.

Le schéma suivant décrit les étapes de la perception des sensations tactiles par là peau.

a) Décris ce qui se passe à l'étape @.

b) L'étape @ décrit un arc réflexe. Dans quelles conditions

cette étape se produit-elle?

c) À quelle étape de ce processus l'individu devient-il ’

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interdite
Reproduction
+
conscient des perceptions tactiles?Explique ta réponse. /
 8.6 Le goût et l'odorat

Alors que la vision, l'audition et le toucher servent à appréhender le monde physique, le

goût et l'odorat sont deux sens complémentaires qui permettent d'apprécier la facette
chimique de notre environnement. Les récepteurs sensoriels qualifiés pour cette tâche
sont nommés chimiorécepteurs. Ces récepteurs sont stimulés par la présence de
certaines molécules.

EU Le nez et la langue
Notre environnement contient toutes sortes de substances volatiles, c'est-à-dire des
substances qui s'évaporent d'elles-mêmes et qui se diffusent dans l'air ambiant. Notre
organisme possède un organe spécialisé dans la détection de ces substances: le nez.
La figure 841 décrit les principales parties de cet organe sensoriel qui nous confère le
sens de l'odorat, aussi appelé olfaction.

Pai Descrip!
Fosses Cavités remplies d'air et tapissées
nasales de cellules produisant du mucus.
Celui-ci sert entre autres à engluer
Nerf olfactif les impuretés présentes dans
l'air inspiré etàempêcher la
pénétration d'agents infectieux
dans l'organisme. Les fosses nasales
Bulbe olfactif
communiquent avec le pharynx.

Fosses nasales Cellules Récepteurs sensoriels sensibles à

olfactives la présence de certaines molécules
et cils volatiles. Les terminaisons de leurs
olfactifs dendrites forment les cils olfactifs.
Ces derniers traversent le plafond
des fosses nasales et entrent en
contact avec l'air. En présence de
molécules volatiles, les cils olfactifs
déclenchent un influx nerveux.
La région où dépassent ces cils
se nomme la tache olfactive.
Elle mesure environ 5 cm.
Bulbe Petite région du cerveau qui reçoit
olfactif les influx nerveux des cellules
olfactives. Illes transmet ensuite
au nerf olfactif.

Nerf | Nerf qui canalise les influx nerveux Éditions

©Reproduction
CEC
Les
2021,
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interdite
+
olfactif | traités par le bulbe olfactifetles
Cellules olfactives Gil ofactifs achemine vers l'aire olfactive du
| cerveau, qui traduit ces influx
Mucus nerveux en odeurs.

FIGURE 8.41 Les parties du nez

VRELCM es onoes
erLessens
 Un autre organe sensoriel particulier, la langue, nous permet de détecter certaines
molécules qui se trouvent dans les aliments et de les interpréter sous la forme de saveurs.
La figure 8:42 décrit les principales parties de cet organe responsable de la gustation.

Papilles caliciformes

Papilles filiformes
Papilles
gustatives
Papilles foliées

Papilles fongiformes

Partie escription
Papilles Petits renflements de la langue
gustatives | contenant les récepteurs sensoriels
qui détectent les saveurs. |len
existe plusieurs sortes. Elles ont
Papille gustative
des tailles et des formes diverses
et sont situées sur différentes
parties de la langue.
Bourgeon | Ensemble de récepteurs sensoriels
gustatif créant un bourgeon. Les dendrites
de ces récepteurs forment des cils
gustatifs qui entrent en contact
Bourgeons gustatifs
avec les substances et génèrent
Nerfs des influx nerveux.

Nerfs Regroupement des axones issus

des bourgeons gustatifs. Ils
Cils gustatifs rejoignent certains nerfs crâniens
et acheminent les influx nerveux
Pore gustatif gustatifs jusqu'à l'endroit approprié
de l'encéphale.

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Reproduction
+

FIGURE 8.42 Les parties de la langue

AT ns |
EE La perception des odeurs
L'odorat humain détecte plusieurs milliards d'odeurs. Une odeur est perceptible
seulement si:
+ la substance est volatile;
+ le type de molécule impliqué est détectable par les cils olfactifs
(certaines substances, comme l'eau, ne déclenchent aucun influx nerveux) ;
+ là concentration de cette molécule est suffisante.
La figure 843 illustre les étapes de la perception des odeurs.

Des molécules volatiles pénètrent les fosses

nasales lors de l'inspi

@ Les cellules olfactives émettent un influx nerveux

lorsque leurs cils (extrémités des dendrites)
entrent en contact avec ces molécules.

© Les influx nerveux sont dirigés vers le bulbe

olfactif. Ce dernier reçoit les influx nerveux de
toutes les cellules.

[4]Le bulbe olfactif effectue un traitement primaire

de l'information et renvoie les influx nerveux vers
la zone olfactive du cortex cérébral par l'entremise
du nerf olfactif.

@ La zone offactive traite l'information et l'interprète

comme une odeur particulière. rt

FIGURE 8.43 La perception des odeurs

|8.6.3 La perception des saveurs

De la même façon qu'une palette complexe de couleurs peut
être obtenue en combinant seulement trois couleurs primaires,
une impressionnante quantité de saveurs peut être obtenue en
combinant cinq saveurs de base (voir le tableau 3). Chaque cellule +agrgnu 3 Les saveurs primaires
gustative peut percevoir toutes ces saveurs primaires, avec une
prédominance pour l'une ou l'autre d'entre elles. Saveur Exemples

Sucré Bonbons, sucre de table

Une saveur est perceptible seulement si:
+ le type de molécule impliqué est détectable par les cellules Salé Sel de table Éditions
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+
gustatives (certaines substances, comme l'eau, ne déclenchent Acide Vinaigre, jus de citron
aucun influx nerveux);
| Amer Endives, céleri, café, cacao
. cette substance est soluble dans la salive;
È : . Umami Viande, poisson, champignons
+ la concentration de cette molécule est suffisante.

VEN 1e onosser Lessens

 La figure 8.44 illustre les étapes de la perception des saveurs.

© Des molécules en solution dans

la bouche rencontrent les cils
gustatifs des papilles gustatives.

@ Les cils gustatifs (extrémités des

dendrites) émettent un influx
nerveux.

[3]Les influx nerveux sont canalisés

par des nerfs qui les acheminent
vers l'aire gustative de
l'encéphale.

© 'äïre gustative traite l'information

et l'interprète comme une saveur
particulière.

Légende
M Ofaction
FIGURE 8.44 La perception des saveurs
M Rétro-offaction |

La rétro-olfaction
Le goût et l'odorat sont des sens très semblables, au point qu'ils
s'influencent l'un l'autre. Ainsi, la perception du goût est modifiée
lorsque l'odorat est bloqué, en raison d'une congestion nasale, par
exemple. En effet, les aliments émettent des molécules volatiles
alors qu'ils sont présents dans la bouche. Ces molécules passent par
le pharynx et entrent dans les fosses nasales par l'arrière, stimulant
ainsi les cellules olfactives (voir la figure 845). Le goût et l'odorat
interviennent donc simultanément.

Je me souviens

L'odorat paraît lié à notre mémoire, beaucoup plus que nos autres
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interdite
Reproduction
+ sens. Par exemple, l'odeur d'un plat nous rappelle une jouée passée
chez nos grands-parents quand nous étions petits.
Il semble que cela est dû à la position de la zone olfactive dans
le cerveau. En effet, cette zone est située dans le système limbique,
également responsable de la mémoire, des émotions et du circuit
de la récompense. En conséquence, les odeurs stimulent cette zone
et font émerger certains souvenirs et certaines émotions.
NOM GROUPE

ü Associe à chaque partie du nez le numéro correspondant de l'illustration.

Fosses nasales

Gils olfactifs

Bulbe olfactif

Nerf olfactif

Cellules offactives

E Qu'est-ce qu'une substance volatile ?

a) C'est une substance dont une partie s'évapore instantanément.

b) C'est une substance transparente et presque invisible.

c) C'est une substance plus légère que l'eau.

d) C'est une substance insoluble dans l'eau.

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+

[a|Combien d'odeurs l'être humain est-il capable de percevoir?

a) 1000 b) 10000 c) Des millions d) Des milliards

VEN es onoes ET LESsens

 NOM

E À quelle condition une substance génère-t-elle une saveur?

C) Les molécules de la substance doivent être assez petites.

b) La substance doit être volatile.

[A] La substance doit être soluble dans la salive.
d La substance doit être un composé.

E À quelle condition une substance génère-t-elle une odeur?

Les molécules de la substance doivent être assez petites.

b) La substance doit être volatile.

(] La substance doit être insoluble.

d La substance doit être un composé.

[7| Les papilles gustatives perçoivent cinq saveurs de base avec des intensités différentes selon l'endroit
où elles se situent.
a) Quelles sont ces cinq saveurs primaires?

b) S'il n'y a que cinq saveurs de base, comment explique-t-on la diversité des saveurs perceptibles ?

Eü Énumère trois facteurs qui peuvent faire en sorte qu'une substance est inodore.

1.

2.

3.

E Explique ce que les sens du goût et de l'odorat ont en commun.

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+

OU Pourquoi l'odorat est-il davantage lié à la mémoire que les autres sens?

MT 5 |
NOM GROUPE

| À l'aide de l'illustration ci-contre, explique pourquoi

notre goût est affecté lorsque nous avons un rhume.
Indice: Un rhume augmente significativement
la production de mucus dans les fosses nasales.

Selon une étude de l'Université Harvard, les pieuvres semblent

capables de «goûter» en touchant leurs proies ou l'eau
environnante. En effet, les ventouses de leurs tentacules
peuvent détecter certaines substances dissoutes dans l'eau.

a) De quel type de récepteurs sensoriels sont munies les

ventouses des pieuvres?Explique ta réponse.

b) Pourquoi parle-t-on de goût par le toucher et non d'odorat

par le toucher?

Une fuite de gaz dans une maison utilisant le gaz naturel comme source d'énergie peut être très dangereuse, car le
gaz naturel (méthane) est inflammable et explosif. Or, le méthane est inodore, ce qui rend les fuites indétectables. Éditions
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Les
+

Selon toi, comment remédie-t-on à cette situation ?

URELTIM 1e ones ET LES SENS

 NOM GROUPE

D Les ondes mécaniques

+ Les ondes mécaniques sont des perturbations de la État initial
d%= delacorde
matière qui se propagent dans le milieu environnant.
e Une onde est caractérisée par son amplitude A,
sa longueur d'onde À et sa fréquence f.
+ Les ondes sonores sont des ondes mécaniques qui
se propagent généralement dans l'air. Ainsi:
+ la puissance (ou volume) d'un son correspond à Durée des 3 oscillations _ 3oscillations
l'amplitude de l'onde sonore et se mesure en décibels (dB); 2 secondes RE
+ la tonalité d'un son correspond à la fréquence de l'onde Hz
sonore et se mesure en hertz (Hz).

Oreille externe
{pavillon et conduit
D L'audition auditif)
+ L'audition est le sens qui nous révèle la facette sonore de
notre environnement.
+ La perception des sons est rendue possible par l'oreille
(organe spécialisé qui transforme les ondes sonores en
influx nerveux) et l'aire auditive de l'encéphale. L'oreille
contient également les structures responsables de
l'équilibre.
e L'émission de ces influx nerveux se fait grâceàdes cellules Oreille moyenne
(tympan et osselets)
spécialisées: les mécanorécepteurs.

D Les ondes électromagnétiques (OÉM)

Fréquence (Hz)
e Les OÉM sont des perturbations des champs; 5 1O® 10 10 OM JO“ JO“0 JO" 10" 1 1 10
électriques et magnétiques dans lesquels Ondes radio Micro- Rayons Rayons RayonsX Rayons gamma
aigne l'Univers. Elles peuvent voyager dans ondes _infrarouges uitraviolets
le vide et se manifestent sous la forme de
lumière, parfois visible, parfois invisible.
La réflexion et la réfraction sont des
phénomènes qui découlent des interactions
entre les OÉM et la matière. La réfraction
peut être exploitée afin de fabriquer des
entilles.
Des rayons lumineux parallèlesà l'axe d'une
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Reproduction
Les
+
inc. Lentilles Lentilles
entille convergentes divergentes
+ convexe convergent en un même point Réflexion Réfraction (convexes) (concaves)
appelé foyer;
+ concave divergent comme s'ils provenaient
d'un même point appelé foyer.
 NOM GROUPE

Cristallin 7 4
D La vision
Cornée 1e— Sclérotique
+ La vision est le sens qui nous révèle la facette lumineuse 4
Choroïde
de notre environnement. is Rétine
e La perception des images est rendue possible par l'œil Pupille
(organe spécialisé qui transforme la lumière environnante Humeur
en influx nerveux) et l'aire visuelle de l'encéphale. aqueuse
e L'émission de ces influx nerveux se fait grâceàdes cellules Humeur
vitrée Nerf optique
spécialisées: les photorécepteurs.
+ Certains troubles de la vue se corrigent àl'aide de lentilles.
à —
La myopie se corrige àl'aide L'hypermétropie et la presbytie se corrigent
de lentilles divergentes. à l'aide de lentilles convergentes.
Myopie Hypermétropie Presbytie

D Le toucher
+ Le toucher est le sens qui nous révèle la Couche vivante
facette tactile de notre environnement. Épiderme
Couche basale
+ La perception des textures, des températures mm)
et de la douleur est rendue possible par la Glande
peau (organe spécialisé qui transforme les sébacée
variations de pression et de température en (de
2à3 mm) Muscle
influx nerveux) et l'aire tactile de l'encéphale. horripilateur

+ L'émission de ces influx nerveux se Hypoderme

fait grâce à des cellules spécialisées:
les mécanorécepteurs, les Glande sudoripare
thermorécepteurs et les nocicepteurs.

D Le goût et l'odorat
+ Ces sens nous révèlent la facette chimique
de notre environnement.
+ La perception des odeurs et des saveurs
est rendue possible par le nez (organe
spécialisé qui émet des influx nerveux au
contact de certaines substances volatiles),
à langue (organe spécialisé qui émet Éditions
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+
des influx nerveux au contact de certaines
substances en solution) et les aires
Bourgeons
olfactive et gustative de l'encéphale. gustatifs
+ L'émission de ces influx nerveux se fait
grâce à des cellules spécialisées : Cils gustatifs
es chimiorécepteurs. Pore gustatif

GE csovs
cr sses
 NOM GROUPE

Activitésde
Questions à choix multiple
ü Comment se nomme la structure de l'œil qui joue le rôle de lentille naturelle ajustable?

D a) La cornée b) Lecristallin c) Larétine d) Le foyer

[2| Quel énoncé concernant les ondes électromagnétiques est vrai ?

a) Les OÉM nécessitent la présence de matière.

b) Certaines OÉM produisent des sons audibles.

c) Les OÉM voyagent moins vite que les ondes mécaniques.

d) Certaines OÉM peuvent traverser la matière.

E À quel type de stimuli les bâtonnets sont-ils sensibles ?

a) Aux stimuli électriques b} Aux stimuli mécaniques

€) Aux stimuli thermiques d) Aux stimuli lumineux

Dans quelle partie du corps trouve-t-on les structures responsables de notre perception de l'équilibre?

a) Les yeux b) Les muscles c) Les oreilles d) Lesos

L'illustration ci-contre montre l'effet des lentilles correctrices | il

de Julien.

a) De quel trouble de la vision est-il affecté?

1) La myopie 2) L'hypermétropie

3) La presbytie 4) Le daltonisme

b) Quelle est la conséquence de ce trouble de la vision?

1) La vision de près est floue.

2) La vision de loin est floue.

3) Certaines couleurs sont indiscernables.

4) Son champ de vision est étroit.

Eü À quel type de stimuli les cils olfactifs sont-ils sensibles ?

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+ a) Aux variations de pression

b) À la présence de molécules gazeuses

c) À la présence de molécules en solution aqueuse

d) Aux variations de température

an
NOM GROUPE

Questions à réponse courte

[7| Associe chacune des définitions de la colonne de gauche au terme qui lui correspond.

D a Rayonnement électromagnétique dont la fréquence est juste © Aéfraction |

"en dessous de celle de la lumière visible D +) À ]

®: Unité de mesure de la puissance d'un son — @| infrarouge |

. Processus au cours duquel la lumière est déviée lorsqu'elle ° Mon |

” passe d'un milieu transparent à un autre —— Yopi ]

o Défaut de l'œil pouvant être corrigé par des lentilles ° Réflexion |

divergentes - ]
. Nom donné àl'angle selon lequel
unrayon lumineux frappe ° anale didéncs |
une surface — 9 ]
|
@ Processus au cours duquel la lumière rebondit sur une surface © Onde électromagnétique |

Q Type d'onde pouvant se déplacer dans le vide Q Décibel |

[a| Classe chacun des termes de la banque de mots sous l'illustration qui convient.

Bourgeon gustatif

( î
a) b)

$
+ È
Ê
Ë
o
$

d) e) :

GE sovsrrsses
 NOM GROUPE

E Remplis le tableau. Choisis les mots de la deuxième colonne dans la banque de mots ci-dessous.

Cônes | |Cellules olfactives | |Cellules ciliées | |Terminaisons nerveuses

|
Cellules gustatives | |Corpuscules de Pacini | |
Bätonnes | |Corpuscules de Krause |

Type de récepteur Nom des récepteurs Type de stimuli Organe (et sens) associé

Mécanorécepteurs

Photorécepteurs |

Chimiorécepteurs

Nocicepteurs

Thermorécepteurs

O L'illustration ci-dessous montre une onde se propageant dans une corde que l'on fait vibrer pendant 5 secondes.

a) Sur cetteillustration, dessine:

1) en trait plein une onde de même fréquence, mais de plus faible amplitude;
2) en trait pointillé une onde de même amplitude, mais de fréquence plus élevée.

us

b) Sur le quadrillage suivant, dessine une onde dont l'amplitude est de 3 cm et la longueur d'onde, de 8 cm.
Chaque case du quadrillage mesure 1 cm de côté.
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+
NOM GROUPE

Questions à développement
En|a) Au baseball, lorsqu'un joueur frappe la balle, le bruit de la collision parvient aux spectateurs quelques instants
plus tard, comme si le son était en retard sur l'image. Comment expliques-tu ce phénomène?

Lors d'un orage, ilest possible d'estimer à quelle distance frappe la foudre. À l'aide de tes connaissances sur les
ondes sonores et lumineuses, explique comment tu pourrais procéder pour estimer cette distance.

E Lors d'une brûlure au 3° degré, le derme et

l'épiderme sont détruits, laissant l'hypoderme
à découvert. Pourtant, les zones brûlées au
3° degré ne génèrent aucune douleur. À l'aide
de l'illustration ci-contre, explique pourquoi.
Épiderme

Derme

Hypoderme

Selon toi, existe-t-il dans le règne animal d'autres sens que les cinq énumérés dans ce chapitre?
Explique ta réponse. (Tu peux effectuer une recherche dans Internet pourteguider.)

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+

BE csovsres
ses
 NOM GROUPE

Lu Un de tes amis écoute sa musiqueàun volume de 95 dB. Or, ilest recommandé de ne pas dépasser 85 dB pour
l'écoute musicale. Cet ami affirme que c'est seulement 10 dB au-dessus du seuil recommandé et que ça ne doit pas
être si dommageable. Comment pourrais-tu le convaincre de diminuer le volume de sa musique ?

ü Explique quelle est l'erreur sur l'illustration ci-contre.

Amer
Acide
Umami

Sucré

Salé

ü Inès et Rayan sont tous deux atteints de surdité. Rayan a également un trouble de l'équilibre.
L'un des deux à un problème aux osselets tandis que l'autre a une atteinte du nerf auditif.
Associe le bon diagnostic à la bonne personne. Explique ta réponse.

ü L'illustration ci-dessous montre une opération au laser effectuée pour traiter la myopie d'une personne.

D a) Explique le problème de cette personne. Utilise le vocabulaire propre aux Avant

lentilles et à l'anatomie de l'œil (lentille, foyer, cornée, rétine, etc).

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+ PR " ac si Après
b) Décris comment ce problème àété corrigé. 2

cures ET
 La reproduction est l'une des trois principales fonctions du corps humain. Cette fonction nous permet d'assurer la survie et
la perpétuation d otre espèce. Avec l'arrivée de la puberté, le corps humain se transforme graduellement sous l'action
des hormones afin d'atteindre la maturité sexuelle. Des changements physiques majeurs se produisent tant chez les
que chez les filles. Cette poussée hormonale provoque également d'importants changements psychologiques.
ents se transforment ainsi petit à petit en jeunes adultes autonomes avec une identité qui leur est propre.

9.1.1 L'influence des hormones …

9.1.2 Les changements physiologiques .
9.1.3 Les changements psychologiques
Aciviés 91...

9.2.1 L'ovogenèse
9.2.2 Le cycle ovarien
9.2.3 Le cycle menstruel …
9.2.4 Des cycles coordonné
Activités 9.2

9.3.1 La spermatogenèse
9.3.2 L'érection …
£ 9.3.3 L'éjaculation …
x
£ Gtekelÿe) La procréation médicalement assistée
G
£ Activités 9,3
£
%5
4 SYNTHÈSE 9…
£ Activités de synthèse 9 …
&
©
[4
g
É
0tr
Q]
it
5
F4

CHAPITRE 9
 ABBE
Concept Explications Exemp
Le système Ce système comprend: Système reproducteur de Le spermatozoïde, la cellule
reproducteur «_les organes reproducteurs, comme l'homme, vu de face sexuelle de l'homme,
masculin regroupe le pénis; contient 23 chromosomes.
l'ensemble des organes «_ les glandes, comme les testicules.
externes et internes qui
interviennent dans la Les testicules produisent les gamètes
reproduction. mäles: les spermatozoïdes.

Le système Ce système comprend: Système reproducteur de L'ovule, la cellule sexuelle

reproducteur féminin -_les organes reproducteurs, comme la femme, vu de face de la femme, contient
regroupe l'ensemble des l'utérus; 23 chromosomes.
organes, principalement - les glandes, comme les ovaires.
internes, qui
interviennent dans la Les ovaires produisent les gamètes
reproduction. femelles: les ovules.

La grossesse est la À la suite de la fécondation, l'ovule

CERN ES
période durant laquelle subit plusieurs changements:
un nouvel individu se zygote M embryon M fœtus M bébé
développe dans l'utérus
de la mère.

Les moyens de Ces méthodes fonctionnent selon l'un Le condom prévient la La pilule contraceptive
contraception des deux principes suivants: grossesse dans 85 à 98 % prévient la grossesse dans
sont des méthodes + bloquer l'ovulation (par exemple, des cas. Iloffre aussi une très 92 à 99 % des cas. Elle
réversibles et le contraceptif oral); bonne protection contre n'offre cependant aucune
temporaires utilisées empêcher la rencontre d'un les ITSS. protection contre les ITSS.
pour empêcher une spermatozoïde et de l'ovule
grossesse. (par exemple le condom).

Une infection Toutes les ITSS ont un impact sur la La gonorrhée peut causer Le VPH peut causer le cancer
transmissible vie des individus. la stérilité. du col de l'utérus, du vagin
sexuellement et Une sexualité responsable permet et du pénis.
par le sang (ITSS) d'éviter de contracter ou de
est une infection transmettre une [TSS. Éditions
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Reproduction
+
transmise lors d'un Seul le condom masculin ou
rapport sexuel ou féminin peut protéger contre ces
par contamination infections.
sanguine.

VE 22 FoNcrioN DE REPRODUCTION
 9.1 La puberté

l'adolescence est la période de transition entre l'enfance et l'âge adulte. Elle est marquée
par de nombreux changements physiologiques qui se manifestent avec l'arrivée de
à puberté. Ces transformations du corps sont aussi accompagnées d'importants
changements psychologiques.

DÉFINITION

D Puberté: Période au cours de laquelle un individu devient apte à se reproduire.

En moyenne, les filles débutent leur puberté vers 11 ans et les garçons, vers 12 ans.
La durée de celle-ci varie selon plusieurs facteurs comme l'hérédité, le groupe ethnique,
alimentation, la situation géographique, le milieu socioculturel, etc.

EU L'influence des hormones

L'hypothalamus, une structure de notre cerveau, est responsable de la libération d'une
hormone qui déclenche la puberté en agissant directement sur l'hypophyse (voir la
igure 91).

DÉFINITION

D Hormone: Substance chimique sécrétée par une glande et qui voyage dans le sang
pour apporter des instructions de fonctionnement à certains organes ou tissus.

qui agit sur

+
Hypophyse
Sécrète
deshormones:
laFSHetla LH

qui agissent sur

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Reproduction
+
Hormones qui stimulent /
responsables des

Spermatogenèse Changements Ovogenèse

Production des physiologiques et Maturation des ovocytes
spermatozoïdes psychologiques

FIGURE 9.1 La production d'hormones à la puberté

cuemeo NET
À la puberté, l'hypophyse augmente la sécrétion de l'hormone de croissance, ce qui
provoque une dernière poussée de croissance. De plus, elle sécrète deux hormones
sexuelles en grande quantité: l'hormone folliculostimulante (FSH) et l'hormone
lutéinisante (LH).

Chez les garçons, ces deux hormones augmentent la production de spermatozoïdes

et la sécrétion de l'hormone sexuelle mâle, la testostérone, par les testicules.
Chez les filles, ces deux hormones stimulent la maturation des ovocytes et la production
des hormones sexuelles femelles, les œstrogènes et la progestérone, par les ovaires.

EN Les changements physiologiques

Chez les filles, les œstrogènes sont responsables de la maturation des organes génitaux
et du début du cycle menstruel. Chez les garçons, la testostérone est responsable du
développement des organes génitaux.
La figure 9.2 montre les principaux changements physiologiques qui se produisent à la
puberté. Ceux-ci débutent entre 8 et 13 ans pour les filles, et entre 10 et 13 ans pour
les garçons.
g #

CNRS ES 16 17

mu
metal
dt ducs
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interdite
Reproduction
+

Ces
FIGURE 9.2 Les principaux changements physiologiques à la puberté

VEN 22 FONCTION DE REPRODUCTION

 Tant chez les garçons que chez les filles, l'acné est due à l'hyperactivité des glandes
sébacées situées dans l'épiderme. Ces glandes sécrètent une quantité plus importante
de sébum à la puberté. Cette substance grasse peut obstruer les pores de la peau et
provoquer l'apparition de boutons.
Les glandes sudoripares, qui sécrètent la sueur, se développent aussi et commencent
à générer des odeurs corporelles.

| Ê menstruations

L'apparition des menstruations est l’un des changements les plus importants vécus par
les jeunes filles à la puberté. Généralement, les menstruations débutent deux ans après
l'apparition des seins, en moyenne vers l'âge de 12 ans. Les femmes sont menstruées
environ 400 fois dans leur vie, entre la puberté et la ménopause, qui marque la fin de
leur période fertile.

La perception des menstruations varie énormément d'un endroit à l'autre du globe.

Selon les cultures, les femmes ayant leurs menstruations peuvent être perçues comme
puissantes et sacrées, ou encore comme sales et impures. Pour certaines personnes,
c'est un sujet tabou encore aujourd'hui. L'accès aux produits d'hygiène menstruelle
varie aussi beaucoup. Par exemple, dans les pays développés, l'accès à des produits
diversifiés est plus facile que dans les pays en développement.

EN Les changements psychologiques

Les changements physiologiques causés par la production des hormones sexuelles
mäles et femelles ont des répercussions surleplan psychologique. La figure 9.3 montre
quelques-uns de ces changements.

Les sautes \
d'humeur

L'ap, n Le désir d'aimer \

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interdite
Reproduction
+ d'un esprit critique une autre personne
et d'un sens et de former
de(norle)
l'éthique un couple

FIGURE 9.3 Les principaux changements psychologiques à la puberté

cures (ETES
ü Qui suis-je?
a) Période de développement pendant laquelle l'être humain
devient apte à se reproduire

b) Nom complet de la FSH

c) Substances chimiques qui contrôlent le fonctionnement

de certaines parties du corps

d) Glande qui produit l'hormone de croissance

e) Hormone sexuelle mâle

f) Hormones sexuelles femelles

g) Hormone responsable de la poussée de croissance

h) Nom complet de la LH

i)_ Glandes qui produisent l'hormone mâle

j)_Glandes qui produisent les hormones femelles

[2| Associe chacune des hormones à son ou ses effets sur le corps à la puberté.

FSH a © Développement des organes reproducteurs et des seins

LH e © bMaturation des ovocytes

Œstrogènes e@ © Action sur les testicules et les ovaires

rogestérone © © Production de spermatozoïdes

estostérone e Ô Développement des testicules et du pénis

E Coche les caractéristiques physiologiques qui apparaissentàla puberté chez les garçons et les filles.

Apparition de l'acné Augmentation de la pilosité Éditions

CEC
Reproduction
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+

Recherche d'identité Désirdeformer un couple

Poussée de croissance Sautes d'humeur

VEN 22 FONCTION DE REPRODUCTION

 [a|Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le.

L'âge moyen du début de la puberté est le même pour les garçons et les filles.

b) La capacité d'éjaculer apparaît durant l'enfance.

(] Les changements psychologiques sont causés par les hormones sexuelles à l'adolescence.

d La puberté et l'adolescence sont des synonymes.

La puberté est déclenchée par une hormone sécrétée par le cerveau.

E Relie chaque hormone à la glande qui la sécrète.

Hormone de
croissance |

FSH |

LH |

Œstrogènes |
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Reproduction
+

Progestérone |

Testostérone |
 9.2 Le système reproducteur

Le système reproducteur féminin (voir la figure 94)

Trompes de Fallope
est contrôlé principalement par deux glandes:
l'hypophyse et les ovaires. Ces glandes Ovaires
déclenchent la puberté et rendent l'adolescente
Utérus
fertile tout en préparant son corps à une éventuelle
grossesse.
Plus précisément, la puberté débute lorsque Vagin
l'hypophyse libère des hormones (FSH et LH)
stimulant les ovaires à produire suffisamment
d'œstrogènes et de progestérone. Ces hormones Clitoris
sexuelles amorcent la maturation des organes
génitaux et la régulation de trois cycles:
+ L'ovogenèse
+ Le cycle ovarien FIGURE 9.4 Le système reproducteur féminin
+ Le cycle menstruel

Ovogonie (diploïde)
ET L'ovogenèse Les ovogonies amorcent
la méiose. On les appelle
La fabrication d'ovocytes commence chez le fœtus & alors ovocytes.
femelle vers la 15° semaine de gestation. Les ovaires
sont ensuite inactifs jusqu'à la puberté, où le
processus reprend jusqu'à la ménopause.
Pour être fertile, une femme doit produire des
ovocytes matures haploïdes capables d'être
fécondés par un spermatozoïde. C'est ce qu'on (1®ovulation) Un ovocyte termine
appelle l'ovogenèse. la 1° étape de la méiose.

ÉFINTION EE
p Ovogenèse: Processus de production et de Globule polaire (+) Ovocyte (haploïde)
libération d'un ovocyte mature par un des (Cellule résultante de Lovocyte est expulsé de
la 1° étape de la méiose. l'ovaire lors de l'ovulation.
deux ovaires au moyen de la méiose.
Elle finira par dégénérer) Ilcommence la 2° étape
de la méiose.
La figure 95 décrit le processus de maturation
d'un ovocyte. Cet ovocyte prend le nom d'ovule
au moment où il est fécondé. Toutefois, dans le
termine sa méiose et prend Éditions
©Reproduction
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+
langage courant, le terme ovule désigne la cellule le nom d'ovule.
sexuelle femelle en général.

Globule polaire @ @-

FIGURE 9.5 L'ovogenèse

VEN 22 FONCTION DE REPRODUCTION

 Er Le cycle ovarien
Le cyde ovarien a lieu chaque mois dans l'un des deux ovaires. Au cours de ce
processus, un follicule mature libère un ovocyte et devient une glande, appelée
corps jaune. Le cycle ovarien se déroule en trois phases totalisant en moyenne
28 jours (voir la figure 96).

FINITIONS

D Follicule: Petit sac constitué d'une couche de cellules nourricières, dans lequel
l'ovocyte est stocké jusqu'à sa maturation et sa libération.

D Cycle ovarien: Ensemble des phénomènes périodiques ayant lieu dans l'ovaire
et menantàla maturation d'un ovocyte.

Phasedu Durée Hormones impliquées

cycle ovarien
©Q Phase Jours |+ L'hypophyse sécrète la FSH et la LH.
folliculaire | 113 |: La FSH stimule la maturation
d'un follicule.
+ La LH stimule l'ovocyte pour
qu'il termine la première étape
de la méiose.
+ Plus le follicule grossit, plus
ilsécrète d'oœstrogènes, ce
qui arrête temporairement
Sécrétion de
la sécrétion de FSH et de LH.
progestérone
et d'œstrogènes
@ Ovulation Jour 14 L'hypophyse sécrète une très
grande quantité de LH qui, par le corps jaune
combinée à un pic de FSH,
provoque la rupture du follicule
et la libération de l'ovocyte.

© Phase Jours + Sous l'effet de la LH, le follicule

lutéale 15à28 éclaté se transforme en corps
jaune, une nouvelle glande.
Le corps jaune sécrète de
la progestérone et un peu
d'œstrogènes, ce qui fait baisser
les taux de FSH et de LH et
empêche le développement
d'autres follicules.
S'il y a fécondation, le corps jaune
sécrète des hormones jusqu'à ce
que le placenta prenne la relève.
S'il n'y a pas fécondation, les taux
Éditions
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Reproduction
+ de progestérone et d'œstrogènes d'œstrogènes
chutent, ce qui occasionne la
reprise de sécrétion de FSH et de
LH par l'hypophyse. Un nouveau
cycle commence.

FIGURE 9.6 Un cycle ovarien de28jours

MT 1 |
[I Les ovocytes

Dès la 20° semaine de grossesse, le fœtus féminin possède

déjà 7 milions d'ovocytes. Ce nombre chute à 1 million par
ovaire à la naissance. Il n'en restera qu'environ 400 000 à la
puberté. Ce nombre continue de chuter tout au long de la vie
d'une femme, mais on estime qu'entre la puberté et la
ménopause (l'arrêt des menstruations), une femme libère
entre 300 et 500 ovocytes matures, de l'ovaire droit dans
60 % des cas.

|9.2.3 |Le cycle menstruel

Pendant que les ovaires produisent chaque mois un ovocyte prêt à être fécondé l'utérus
se prépare à une éventuelle grossesse. |!subit une série de changements afin de pouvoir
accueillir un embryon dans le cas où l'ovocyte serait fécondé par un spermatozoïde.
C'est ce qu'on appelle le cyde menstruel, qui dure en moyenne 28 jours.

Cycle menstruel: Ensemble des transformations que subit l'utérus chaque

mois pour le préparer à une éventuelle grossesse.

Les phases du cycle menstruel

Tout comme le cycle ovarien, le cycle menstruel se déroule en trois phases. Ildébute
par les menstruations, c'est le jour 1 du cycle menstruel. Viennent ensuite la phase
proliférative et la phase sécrétoire (voir la figure 9.7).
Toutes les femmes n'ont pas un cycle de 28 jours. Pour certaines, il ne dure que
21 jours; pour d'autres, il dure 31 jours ou plus. Cependant, la phase sécrétoire est la
seule phase dont la durée est constante pour toutes les femmes, peu importe la durée
de leur cycle menstruel, soit de 14 jours.

Ainsi, pour connaître la date de son ovulation, une femme doit soustraire 14 jours à la
durée de son cycle. Par exemple, une femme qui à un cycle de 26 jours ovule le 12° jour
de son cycle. Toutefois, le cycle menstruel est souvent irrégulier à l'adolescence, ce qui
rend ce calcul moins fiable.
La durée du cycle menstruel est très variable d'une femme à l'autre, mais parfois aussi
d'un cycle à l'autre. Par conséquent, la durée des menstruations, le jour de l'ovulation et
la période de fertilité le sont tout autant (voir la figure 9.8).

Les phases d'un cycle menstruel de 28 jours sont donc basées sur des moyennes
(durée de vie des ovules, des spermatozoïdes, etc.). Puisqu'il s'agit d'estimations, on ne
peut pas s'en servir comme moyen de contraception.
Éditions
©Reproduction
Les
2021,
inc.
CEC
interdite
+

VUE La FONCTION DE REPRODUCTION

 1jour du cycle
Début des menstruations
© Phase sécrétoire
Jours
15à28

Augmentation du niveau
de progestérone par le Si l'ovocyte n'est pas fécondé,
corps jaune. l'endomètre le niveau de progestérone
continue de s'épaissir pour baisse. L'endomètre et
recevoir un éventuel ovule l'ovocyte sont expulsés
(ovocyte fécondé par un etil y a saignement.
spermatozoïde).

Sous l'effet des œstrogènes

produits par un nouveau
follicule ovarien, l'endomètre
s'épaissit de nouveau. Les
pertes vaginales (appelées
glaire) sont plus abondantes
afin de favoriser la montée
des spermatozoïdes jusqu'à
l'ovocyte.
La femme est fertile pendant
cinq jours, à partir de trois
jours avant l'ovulation jusqu'à
un jour après. En effet, la
Journée habituelle
de l'ovulation Période de fertilité durée de vie d'un ovocyte est
généralement de 12 à 24h et
celle d'un spermatozoïde est
FIGURE 9.7 Les phases d'un cycle menstruel
de28jours de24à72h.

JOURS M Menstruations Le]Ovulation [] Période

defertilité

Cycle court
|cycle de 21 jours:
Ovulati =7 |
L'ovulation alieu le jour 7 du cycle.
Cycle modèle à
Cycle de 28 jours:
@2021,
inc.
CEC CO
Éditions
Les
interdite
Reproduction
+ SSSR NNNSNNSNNNEE ::::
L'ovulation a lieu le jour 14 du cycle.
Cycle long

Cycle de 35 jours: |
Ovulation: 35—14=21 |
FIGURE 9.8 La comparaison dedifférents cycles menstruels Lovula tion a lieu le jour 21 du cycle. |

MT 4 |
ED Des cycles coordonnés
La figure 99 illustre le synchronisme de l'ovogenèse, du cycle ovarien et du cycle
menstruel sous l'effet des hormones.

Début du cycle Milieu du cycle Fin du cycle

Taux Taux de :
d'œstrogènes progestérone

Taux de FSH

cycle
Ovogenèse
ovarien
et o 0€" # « :-
Phase folliculaire: follicules en développement Phase lutéale: le corps jaune se résorbe

E % #

menstruel
Cycle
Épaisseur
de
l'endomètre

Phase proliférative:
reconstruction de l'endomètre Phase sécrétoire: préparation à la nidification

FIGURE 9.9 La coordination des cycles du système reproducteur de la femme (cycles de 28 jours)

BE: syndrome prémenstruel

Quelques jours avant le début des menstruations, plusieurs femmes ressentent des
crampes et divers symptômes liés aux changements hormonaux qui se produisent
dans leur corps. C'est tout à fait normal. Ces symptômes sont déclenchés par la
diminution du niveau d'æœstrogènes et de progestérone lorsque le corps jaune se
résorbe. Voici quelques-uns des symptômes du syndrôme prémenstruel (SPM) :
+ Crampes abdominales
Gonflement ou sensibilité des seins
Poussée d'acné Éditions
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Reproduction
Les
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+
Ballonnements du ventre
Maux de tête
Douleurs musculaires dans le bas du dos
Caractère plus iritable ou agressif
Grande sensibilité émotionnelle
Anxiété

VEZIN La FONCTION DE REPRODUCTION

 NOM GROUPE

9.2
ü Nomme les trois cycles du système reproducteur féminin.

E Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Les femmes possèdent leur lot d'ovocytes dès leur naissance.

b) Un ovule est un ovocyte fécondé par un spermatozoïde.

[a] La mitose permet de produire un ovocyte.

d) Le cycle menstruel dure le même nombre dejours que le cycle ovarien.

E De quelle ou quelles hormones s'agit-il?

a) Provoquent l'épaississement de l'endomètre avant l'ovulation.

b) Son augmentation amorce la formation du corps jaune.

c) Sécrétées par le corps jaune.

d) Leur augmentation provoque la maturation du follicule ovarien.

e) Leur augmentation provoque l'ovulation.
f) Sa diminution cause l'expulsion de l'endomètre.

g) Son augmentation permet à l'endomètre de continuer

à s'épaissir après l'ovulation.

[a| Associe chaque phase du cycle menstruel à la description des changements observés dans l'utérus
qui lui correspond.

@ Phase menstruelle ou menstruations © Sous l'effet des œstrogènes, l'endomètre s'épaissit

et les pertes vaginales augmentent pour favoriser
la montée des spermatozoïdes.

@ Phase prolifératrice @ Le niveau de progestérone baisse, et l'endomètre

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Reproduction
+ et l'ovocyte sont expulsés: ily a saignement.

© Phase sécrétoire © Le niveau de progestérone produit par le corps

jaune augmente et l'endomètre continue à
s'épaissir pour recevoir un éventuel ovule fécondé.

AT 5 |
NOM GROUPE

E Remplis le tableau suivant pour un cycle de 28 jours.

L'ovocyte termine la première étape Phase

de la méiose.
+ Maturation d'un follicule ovarien

+ Éclatement du follicule ovarien et expulsion

de l'ovocyte

Si l'ovocyte estfécondé, Phase

+ Formation du

+ Si l'ovocyte est fécondé, poursuite de l'activité

S'il n'est pas fécondé, du

+ Sil'ovocyte n'est pas fécondé, dégénérescence

du

[6| Juliette a encerclé sur un calendrier les jours de ses menstruations

des derniers mois.

a) Pour les mois d'avril à juin:

1) indique la durée de chacun de ses cycles;
2) souligne la date prévue de son ovulation;
3) surligne sa période de fertilité.

LA) LA

mn
DL M picimimlilvis

CET 2] 3l4al 5678

gliülulnwlululis
161 17| 18,19! 20/21] 2 Éditions
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interdite
+
DERLE 3/24 5|@@@C
QE
b) Les cycles de Juliette sont-ils réguliers ? Explique ta réponse.

VEN 22FONCTION
DEREPRODUCTION
 9.3 Le système reproducteur
masculin
Le système reproducteur masculin est contrôlé principalement par deux glandes:
l'hypophyse et les testicules. Ces glandes déclenchent la puberté et assurent le
maintien de la fécondité masculine.
Plus précisément, la puberté débute lorsque l'hypophyse libère des hormones (FSH et
LH) stimulant les testicules à produire suffisamment de testostérone. Cette hormone
sexuelle permet de fabriquer les spermatozoïdes, aussi appelés les gamètes mâles.

EE La spermatogenèse
C'est seulement à partir de la puberté que les hommes commencent à fabriquer des
spermatozoïdes, à raison de quelque 400 millions par jour! Ce processus de fabrication
s'appelle la spermatogenèse et se poursuit en continu jusqu'à la mort (voir la figure 9.10),
même si la quantité et la qualité des spermatozoïdes diminuent avec l'âge.
Spermatogonies (diploïdes)
(cellules souches des testicules)

Spermatogenèse: Processus de production de spermatozoïdes par les 0) © Q)

testicules à l'aide de la méiose.

Canal déférent * /
Vésicule séminale
Canal éjaculateur Spermatocytes © ©
Prostate j / Gps) NS Pme oarnt
Glande de Cowper

War | Tubes séminifères A A

ee Spermatides
Épididyme (haploïdes)
Testicule
Scrotum
{
Spermatozoïdes 4
Prépuce (haploïdes)
Méat urinaire
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interdite
Reproduction
+
© 1: spermatogenèse débute dans les tubes séminifères du testicule, @ Lss spermatozoïdes immatures sont poussés dans
qui contiennent des spermatogonies. Chaque spermatogonie se divise l'épididyme, organe coiffant le testicule. Dans cette
par méiose en spermatocytes, puis en quatre spermatides. Ces derniers petite salle d'attente, ils vont acquérir leur mobilité et
sont des spermatozoïdes haploïdes immatures qui ne sont pas encore leur pouvoir de fécondation.
mobiles et n'ont pas la capacité de féconder un ovocyte.

FIGURE 9.10 La spermatogenèse

cuemeo ET
ET L'érection
Lorsque le pénis grossit, sedurcit et se redresse, on dit qu'il est en érection. l'érection survient
à la suite d'une excitation sexuelle (voir le tableau 1).

DÉFINITION

D Érection: Gonflement et durcissement du pénis causés par l'accumulation

de sang dans les corps caverneux et spongieux (tissus érectiles) pendant
une excitation sexuelle.

TABLEAU 1 Les mécanismes de l'excitation et de l'érection

+ À la suite d'une excitation sexuelle (tactile, visuelle, etc),

le cerveau envoie un influx nerveux aux muscles des tissus Corps caverneux
érectiles, qui se relâchent.
+ La décontraction des tissus érectiles provoque une dilatation Corps spongieux
des vaisseaux sanguins et un engorgementde sang dans (entoure l'urètre)
les corps caverneux et spongieux. Ces tissus érectiles
et extensibles ressemblant à des éponges prennent de Légende
l'expansion, ce qui fait gonfler le pénis.
mA

+ L'augmentation du volume du pénis comprime les veines et

M \aines
empêche le sang d'en sortir.
+ Sous l'effet de l'augmentation de la pression sanguine, le pénis Corps caverneux
devient en érection.
Corps spongieux
(entoure l'urètre)

|9.3.3|L'éjaculation
À un certain degré d'excitation, un réflexe engendre des contractions dans le pénis, ce
qui provoque l'expulsion des spermatozoïdes et du sperme vers l'urètre. C'est ce qu'on
appelle l'éjaculation (voir le tableau 2).

DÉFINITION

D Éjaculation: Expulsion par jets successifs du sperme par le pénis.

Légende
L EU
TABLEAU 2 Le mécanisme de l'éjaculation
M Uète
Éjaculation
+ Le sperme est éjecté par une série de contractions rapides
Corps caverneux
des muscles lisses des tissus érectiles (corps spongieux et Éditions
©interdite
CEC
Reproduction
Les
2021,
inc.
+
cavermeux). Corps spongieux
+_Les veines se décontractent, ce qui permet au sang de sortir. {entoure l'urètre)
+ Le sang sort des tissus érectiles et les artères se compriment.
+ Le pénis redevient flasque.

WE 22 FONCTION DE REPRODUCTION
 La capacité d'éjaculer apparaît à la puberté, souvent sous forme d'émissions nocturnes.
La quantité de spermatozoïdes présents dans le sperme augmente rapidement à partir de la
puberté, pour atteindre quelque 300 à 400 millions par 2 à 5 ml de sperme à chaque
éjaculation. Afin de protéger les spermatozoïdes et d'améliorer leur mobilité, le sperme
est légèrement basique (pH de 7,2 à 76) pour neutraliser l'acidité du vagin (pH de 3,5 à 4).

Le trajet des spermatozoïdes

Comme l'illustre la figure 91, avant l'éjaculation, les spermatozoïdes quittent l'épididyme
pour se rendre dans le canal éjaculateur en empruntant le canal déférent. En traversant
la prostate, ils s'enrichissent des sécrétions riches en éléments nutritifs provenant des
vésicules séminales et de la prostate pour former le sperme. Ce liquide blanchâtre, épais et
légèrement collant est expulsé par l'urètre et le méat urinaire.

Méat urinaire Canal déférent

Vessie
Vésicule séminale

Canal éjaculateur

Prostate
Corps caverneux

Corps spongieux - — à Glande de Cowper

Épididyme
Scrotum
Testicule

Tubes séminifères

Légende
rajet des spermatozoïdes

FIGURE 9.11 Le trajet des spermatozoïdes, de la spermatogenèse à l'éjaculation

Bien que le sperme passe par le même canal que l'urine, ces deux liquides ne peuvent
se trouver en même temps dans l'urètre. Lorsqu'il y a érection et éjaculation, le conduit
qui relie la vessie à l'urètre est momentanément bloqué et seul le sperme peut passer.

u: protection des spermatozoïdes

Les spermatozoïdes sont des cellules sensibles aux habitudes de vie. Par exemple, le port
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interdite de
Reproduction
+ vêtements trop ajustés et l'exposition prolongée à des températures élevées, comme
dans les bains à remous et les saunas, peuvent nuire à leur production et à leur qualité.
Les spermatozoïdes réagissent également mal à la surconsommation d'alcool, de drogue,
de stéroïdes ou de tabac.
Par ailleurs, une alimentation riche en vitamines et la pratique modérée d'une activité
sportive favorisent la production de spermatozoïdes vigoureux. Mais attention, un excès
d'exercice peut avoir l'effet contraire!
La production d'une semence masculine forte passe donc par un corps sain.
Infertilité et stérilité
Près de 16 % des couples canadiens sont infertiles, c'est-à-dire qu'ils sont incapablesde
concevoir un enfant naturellement. Tant l'homme que la femme peuvent être la cause
de l'infertilité du couple.
Une faible production ou une mauvaise qualité de gamètes, noscellules reproductrices,
est la cause la plus fréquente de l'infertilité et de la stérilité. Certaines malformations
du système reproducteur ou des infections transmissibles sexuellement et par le sang
{ITSS) peuvent aussi rendre la procréation difficile ou impossible.

DÉFINITIONS

D Infertilité: incapacité d'un couple à concevoir naturellement un enfant après

un an de rapports sexuels non protégés.

D Stérilité: Incapacité permanente à concevoir, à porter ou à donner naissance

à un enfant.

La procréation médicalement assistée

Certaines personnes se tournent vers les biotechnologies pour concevoir un enfant.
La procréation médicalement assistée, telle que l'insémination artificielle et la
fécondation in vitro (FIV), a donné lieu à une véritable révolution dans le traitement de
infertilité, tout en permettant de mieux comprendre les mécanismes de la procréation
humaine.

DÉFINITION

D Procréation médicalement assistée :Ensemble des procédés qui aident à

la conception d'un enfant.

La procréation médicalement assistée s'adresse:

+ aux couples dont un des partenaires ou les deux sont infertiles;
+ aux couples dont un des partenaires est stérile;
+ aux couples de même sexe;
+ aux personnes célibataires.
Lorsque le père est stérile, ilfaut faire appel à un donneur de sperme. Lorsque la mère
est stérile, on a généralement recoursàune donneuse d'ovocytes et à une mère porteuse.

Éditions
Les
©2021,
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CEC
interdite
Reproduction
+

LOUISE BROWN

\ Louise Brown, née le 25 juillet 1978 au Royaume-Uni, est le premier bébé éprouvette,
c'est-à-dire un enfant conçu par fécondation in vitro. Sa naissance a révolutionné le
“ monde médical et donné espoir aux nombreux couples infertiles.
« Depuis ce temps, plus de huit millions de bébés ont été conçus de cette façon.

UE La FONCTION DE REPRODUCTION
 Les divers procédés de procréation assistée
Le tableau 3 présente des techniques de procréation médicalement assistée mises au
point afin d'aider les personnes qui souhaitent avoir des enfants.
TABLEAU 3 Les procédés de procréation assistée

Traitements hormonaux Utilise des médicaments à base d'hormones pour Les femmes qui ovulent rarement
il ovarienne stimuler la croissance des ovocytes et l'ovulation, ou pas du tout
et pour aider l'utérus à accueillir l'embryon.
Permet de libérer un ou plusieurs ovocytes prêts
à être fécondés, augmentant ainsi les chances de
fécondation.
Se fait généralement par injection intramusculaire
ou sous-cutanée, ou par voie orale.

Insémination artificielle Comporte trois étapes: Les hommes dont les

1. Traitement hormonal pour stimuler les ovaires spermatozoïdes sont trop peu
2. Prélèvement du sperme du père où d'un nombreux ou pas assez mobiles
donneur pour traverser le col de l'utérus
3. Introduction des spermatozoïdes dans l'utérus Les couples dont l'homme est stérile
de la femme au moment le plus propice à la +_Les femmes dont les sécrétions
fécondation, soit lors de l'ovulation utérines sont un obstacle
Bien que l'insémination soit artificielle, la infranchissable pour les
fécondation demeure naturelle puisqu'on injecte spermatozoïdes
le spermeà l'aide d'un tube très fin directement Les mères porteuses
dans l'utérus de la femme. + Les femmes célibataires
Également appelée fécondation in vivo, puisqu'elle Les femmes en couple avec une
se passe dans le corps de la femme. autre femme

Comporte quatre étapes: Les couples pour qui la stimulation

1. Traitement hormonal pour stimuler les ovaires ovarienne et l'insémination
2. Prélèvement d'ovocytes et de sperme artificielle n'ont pas fonctionné
(des parents biologiques ou de donneurs) Les femmes ayant une malformation
3. Fécondation des ovocytes par les du système reproducteur
spermatozoïdes en laboratoire, souvent -_Les couples dont l'homme est stérile
dans des éprouvettes Les couples dont la femme est
4. Sélection des embryons les mieux développés stérile
pouren implanter un dans l'utérus de la mère
biologique ou porteuse et congélation par
cryoconservation des autres en prévision
d'autres grossesses.
On parle souvent de bébés éprouvette.
Même principe que pour la fécondation in vitro, + Certains hommes infertiles dont les
sauf qu'on force la fécondation en introduisant spermatozoïdes ne peuvent percer
un spermatozoïde dans l'ovocyte à l'aide d'une l'enveloppe de l'ovocyte ou ne sont
Éditions
Les
@2021,
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+ micro-seringue. pas assez nombreux
L'embryon obtenu est ensuite implanté dans + _Les couples dont la femme est
l'utérus de la mère biologique ou porteuse. stérile

DT |
NOM GROUPE

ü Quelles sont les glandes impliquées dans la fabrication du sperme?

a) La prostate, les glandes de Cowper et le corps caverneux

b) Les testicules, l'épididyme et les glandes de Cowper

c) Les testicules, la prostate, les vésicules séminales et les glandes de Cowper

d) La prostate, les vésicules séminales et le corps spongieux

[2| Un couple a de la difficulté à concevoir. Les médecins découvrent que la femme a les trompes de Fallope bouchées
et que les spermatozoïdes de l'homme sont très peu nombreux et peu vigoureux. Îls n'arrivent donc pas à féconder
un ovocyte. Quelle serait la meilleure méthode de procréation assistée pour ce couple?

a) Insémination artificielle b) Fécondation par micro-injection

c) Fécondation in vitro d) Aucune possible dans leur cas

E Relie chaque terme de la colonne de gauche à la définition qui lui correspond.

° Cellules diploïdes génératrices de spermatozoïdes,

ngjie
Corps spongieux |@ qui tapissent les tubes séminifères

Tubes séminifères @ © Processus qui permet la production des spermatozoïdes

Spermatogenèse @ © Endroit où débute la spermatogenèse

Épididyme o o Glande qui produit une sécrétion aidant les spermatozoïdes

à mieux se déplacer

Prostate e @ issu extensible semblable à une éponge

Spermatogonies @ © Organe où les spermatozoïdes acquièrent leur maturité

Lu| Quel procédé de procréation assistée est illustré ci-dessous ?

eÙ
e® © x Éditions
CEC
Reproduction
Les
©2021,
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interdite
+
® 7’ A
dl 7, |

WEP La FONCTION DE REPRODUCTION

 E Ordonne les structures traversées par les spermatozoïdes à partir de leur fabrication jusqu'à
leur expulsion au cours de l'éjaculation.

nd nd nd nd |

ü Relie chaque procédé de procréation assistéeàla description appropriée.

Stimulation @ ° Prélèvement du sperme du père ou d'un donneur et

ovarienne injection de ce sperme dans l'utérus de la mère

EU Prise de médicaments à base d'hormones par une femme

Insémination n
artificielle @ @ pour stimuler la croissance des ovocytes et l'ovulation,
et pour aider l'utérus à accueillir l'embryon

Fécondation e © Injection directe d'un spermatozoïde dans un ovocyte à l'aide

in vitro d'une micro-seringue

; , Technique du bébé éprouvette, qui consiste à réaliser la

Fécondation par à ë ie
: ue L] © fécondation en laboratoire, puis à introduire des embryons
micro-injection Lie
dans l'utérus de la femme

[7| Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) Le sperme et l'urine peuvent circuler en même temps dans l'urètre.

b) La spermatogenèse permet d'obtenir quatre spermatozoïdes à partir d'une spermatogonie.

c) Le sperme est légèrement basique afin de protéger les spermatozoïdes de l'acidité du vagin
de la femme.
Éditions
Les
©2021,
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interdite
Reproduction
+

d) En vieillissant, les hommes cessent de produire des spermatozoïdes.

cuemeo (ETES
NOM GROUPE

Le| Quelle est la différence entre le sperme et les spermatozoïdes ?

E Lors de la visite d'un couple en clinique de fertilité, le spermogramme de l'homme indique que ses spermatozoïdes
sont vivants, mais immobiles. Quelles sont la ou les meilleures méthodes de procréation assistée pour ce couple?
Explique ta réponse.

a) Traitements hormonaux b) Insémination artificielle

c) Fécondation par micro-injection d) Fécondation in vitro

O À qui s'adresse la procréation assistée?

En|Explique pourquoi le pénis devient dur pendant une érection.

[12|Quelle est la différence entre l'infertilité et la stérilité?

E Explique en quoi les cycles de fertilité de l'homme et de la femme sont différents.

Éditions
©interdite
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Les
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+

ll Explique pourquoi iln'est pas recommandé pour les garçons de porter des pantalons trop ajustés à long terme.

VREZTIN LaFONCTION
DEREPRODUCTION
 NOM

D La puberté
+ La puberté est la période au cours de laquelle le corps devient apte à se reproduire. Elle est associée à divers
changements physiologiques et psychologiques.

Changements physiologiques Changements psycholo

éveloppement des seins 99 Sautes d'humeur

Élargissement du bassin d'Q Recherche d'identité
Menstruations d9 Plus grande indépendance
Dépôt de graisses sur les hanches, les cuisses et les seins d9 prise de responsabilités
éveloppement des testicules et du pénis d9 Plus grand sens critique et éthique
Apparition des poils faciaux (e© Importance d'avoirun réseau d'amis
Augmentation de la taille du larynx et o'© Plus grand désir sexuel
baisse du timbre de la voix o9 Désir de former un couple
paississement de la peau
Capacité d'éjaculer
QG
aa
+0+40+0:0
Développement des muscles
og Apparition des poils pubiens et axillaires
©'Q Croissance, maturation et augmentation
de la densité des os
d9 Acné

es hormones, ces substances chimiques fabriquées par des glandes et qui assurent le fonctionnement
de certains organes et tissus, sont à la base des changements qui accompagnent la puberté.
Les hormones suivantes sont impliquées dans la puberté:
+_ l'hormone folliculostimulante (FSH):
+ l'hormone lutéinisante (LH):
+ _la progestérone et les œstrogènes (chez la femme);
+_ la testostérone (chez l'homme).

Hypothalamus
Sécrète une hormone

qui agit sur

Hypophyse
Sécrète des hormones: la FSH et la LH

qui agissent sur

Testicules Ovaires
Sécrètent la testostérone Sécrètent la progestérone
Éditions
©2021,
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+ et les œstrogènes

qui stimule Li Hormones qui stimulent

responsables des
+
Spermatogenèse Changements Ovogenèse
Production des physiologiques et Maturation des ovocytes
spermatozoïdes psychologiques

DT 6|
 NOM GROUPE

D Le système reproducteur féminin

À la puberté, les hormones sexuelles déclenchent la maturation des organes reproducteurs et la régulation de trois
cycles permettant la reproduction: l'ovogenèse, le cycle ovarien et le cycle menstruel.
Début du cycle Milieu du cycle Fin du cycle

Taux Taux de
d'œstrogènes progestérone
Taux de FSH

© La) # €
& & æ
Ovogenèse
ovarien
cycle
et [ml Phase folliculaire:folliculesendéveloppement È Phase lutéale: le corps jaune se résorbe
L:] rs, 7
E * 4 4 g
_ ä
g Î Ë
È 8
ËA 55
uv
Ë ëL
sl
5 2ë
&ê
L ES SE Phase sécrétoire: préparation à la nidification

Méat urinaire Canal déférent

D Le système reproducteur masculin é Vessie
Vésicule séminale
+ La spermatogenèse, qui débute à la puberté,
Canal éjaculateur
assure la production des spermatozoïdes
dans les testicules. : ; Prostate
+ Après l'érection et l'éjaculation, Glande de Cowper
Corps spongieux
les spermatozoïdes sont expulsés dans
le sperme par le pénis pour aller féconder Épididyme
un ovocyte dans les trompes de Fallope Testieule
de la femme.
Tubes séminifères

Le
La procréation médicalement assistée
+ La procréation médicalement assistée vient en aide Éditions
Les
©2021,
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interdite
Reproduction
+
aux personnes qui souhaitent avoir un enfant.
+ Les différentes méthodes sont:
+_ les traitements hormonaux ou la stimulation ovarienne
L'insémination artificielle Lors de la fécondation in vitro,
+ l'insémination artificielle
à PR permet d'injecter on féconde des ovocytes en
+_ la fécondation in vitro des spermatozoïdes laboratoire, puis on implante
+_ la fécondation par micro-injection directement dans l'utérus. un embryon dans l'utérus.

EL Loncin DE REPRODUCTION
 NOM GROUPE

Actiuitésde
Questions à choix multiple
Combien de chromosomes possèdent les ovocytes formés au cours de l'ovogenèse?

a) 46 b) 23 c) 42 d) 41

Combien de chromosomes possèdent les spermatozoïdes formés au cours de la spermatogenèse ?

a) 46 b) 23 c) 4 d) 41

Quel terme ne désigne pas une phase du cycle menstruel?

a) Phase menstruelle b) Phase ovulatoire

c) Phase prolifératrice d) Phase sécrétoire

Par quelle glande sont sécrétées la FSH et la LH, hormones responsables du déclenchement de la puberté?

a) Hypothalamus b) Hypophyse c) Testicules d) Ovaires

Quelle technique de procréation assistée serait la plus appropriée:

a) pour un couple dont on sait que la femme à une malformation des trompes de Fallope, mais que les
permatozoïdes de l'homme sont normaux?

1) La stimulation ovarienne 2) La fécondation in vitro

3) L'insémination artificielle 4) La fécondation par micro-injection

b) pour une femme célibataire ou en couple avec une autre femme et qui n'a pas de problème de fertilité?

1) La stimulation ovarienne 2) La fécondation in vitro

3) L'insémination artificielle 4) La fécondation par micro-injection

c) pour un couple dont il a été établi que les spermatozoïdes de l'homme sont très peu nombreux et pas assez
vigoureux pour percer l'enveloppe de l'ovocyte?

1) La stimulation ovarienne 2) La fécondation in vitro

3) L'insémination artificielle 4) La fécondation par micro-injection

Pendant environ combien de jours par cycle menstruel la femme est-elle fertile ?

a) 1 jour b) 3jours c) 4jours d) 5jours

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Reproduction
+ Quelle caractéristique est commune à la spermatogenèse et à l'ovogenèse ?

a) Ces processus s'effectuent en continu.

b) Ces processus s'effectuent au moyen de là méiose.

c) Ces processus débutent dès la naissance.

d) Chaque cellule mère produit quatre gamètes fonctionnelles.

NOM GROUPE

Questions à réponse courte

Le| De quel processus s'agit-il?

a) Le corps change et devient apte à concevoir un enfant.

b) Les spermatozoïdes sont expulsés dans l'urêtre.

c) Un follicule ovarien se développe et se transforme en corps jaune.

d) Les testicules produisent des spermatozoïdes par méiose.

e) Chaque mois, l'utérus subit des transformations.

f) Un ovocyte mature prêt à être fécondé est produit et libéré.

E Indique si chacun des changements physiologiques décrits se produit chez les filles,
chez les garçons ou chez les personnes des deux sexes. Filles Garçons

a) Sécrétion plus importante de FSH et de LH

b} Production de testostérone

c) Production d'œstrogènes et de progestérone

d) Augmentation du volume des testicules

e) Développement des muscles

f) Maturation des ovaires

g) Acné

h) Apparition des poils pubiens et axillaires

i Menstruations

j) Développement des seins

k) Apparition des poils faciaux

1) Baisse du timbre de la voix (mue)

m) Croissance générale accélérée

n) Dépôts de graisses localisés

o) Transpiration plus abondante

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Reproduction
+
OU Nomme quatre changements psychologiques qui apparaissent à l'adolescence, tant chez les garçons que
chez les filles.

VELO 2 roncrion DE REPRODUCTION

 NOM

qu Dans les schémas suivants, indique le nom de chaque organe et relie chacun d'eux au rôle qu'il joue dans
là reproduction.

a) Lieu de dépôt des spermatozoïdes

et passage des menstruations

Organe tapissé d'endomètre,

qui se détache lorsqu'il n'y a pas
fécondation

Lieu de fécondation de l'ovocyte

par un spermatozoïde

Lieu de maturation d'un follicule

ovarien et de son ovocyte

Lieu de production des

spermatozoïdes immatures

Cavités qui se remplissent de sang

lors de l'érection

Organe qui assure la maturation

des spermatozoïdes

Lieu de passage du sperme lors

de l'éjaculation
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+

Tissu érectile du pénis |

DT 0 |
NOM GROUPE

[12|Nomme trois facteurs qui peuvent faire varier l'âge du début de la puberté.

E a) Dans le schéma ci-dessous, écris les phases du cycle ovarien.

b) Ordonne les étapes du cycle ovarien.

© À la suite d'un pic d'hormones, un follicule éclate et libère un ovocyte.

@ Sil y a fécondation, le corps jaune sécrète de la progestérone et des œstrogènes pour empêcher
le développement d'un nouveau follicule. S'il n'y a pas fécondation, le corps jaune dégénère.

© Les hormones LH et FSH stimulent la maturation d'un follicule ovarien.

© Le follicule ovarien se transforme en corps jaune sous l'effet de la LH.

ln
[ua|Caroline a un cycle très régulier de 29 jours depuis des mois. Elle a encerclé les jours de ses dernières menstruations
sur un calendrier.

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Reproduction
+

a) Quelle devrait être la date du début de ses prochaines menstruations ?

b)} À quelle date devrait-elle ovuler?

c) Quelle est sa période de fertilité?

VE Loncin DE REPRODUCTION
 NOM GROUPE

Questions à développement
[is|Une camarade affirme qu'un couple stérile ne peut concevoir un enfant à l'aide de la procréation médicalement
assistée. A-t-elle raison ou tort ? Appuie ta réponse à l'aide d'un exemple.

ü Depuis quelques années, les femmes de 37 ans et moins ne peuvent se faire implanter qu'un embryon à la fois
lorsqu'elles ont recours à la fécondation in vitro. Les femmes de 37 ans et plus peuvent quant à elles recevoir un
maximum de deux embryons à la fois. D'après toi, pourquoi limite-t-on le nombre d'implantations ?

[T7|a) Sur la figure suivante, nomme les glandes et les organes impliqués dans la spermatogenèse.

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Reproduction
+ b) Décris le processus de la spermatogenèse.

cures (ETES
 \o-

Ro
>. “YA LE DESSIN TECHNIQUE
FE ss
 | AT

Les chapitres précédents ont montré que l'être humain constitue un joyau de complexité et de précision biologique.
Mais son intelligence l'amène à être lui-même créateur. C'est ainsi que, se basant sur les découvertes et les connaissances
des générations antérieures, chäque génération d'humains conçoit des outils, des techniques et des appareils de plus en
plus complexes qui lui permettent d'augmenter ses capacités naturelles et d'effectuer des tâches qui, autrement, seraient
impossibles à réaliser. Et qui dit conception d'objets dit façon de les représenter afin de communiquer l'ensemble de leurs
caractéristiques. C'est ce à quoi sert le dessin technique.

UT | 10.1 Les conventions du dessin technique

a (première partie) …

10.1.1 Les symboles normalisés

À
10.12 Les lignes de base et les tracés géométriques . 356
Activités 10.1 …

UT | 102 Les conventions du dessin technique

4 (deuxième partie)

102.1 La cotation
FA 10.2.2 Les tolérances dimensionnelles3
10.23 Les échelles de reproduction …
Savoir-faire 4: Les calculs impliquant
des échelles de reproduction
Activités 10.2 +
1

UT | 10.3 Lesformes dereprésentation

(première partie) … 368
8 10.3.1 Le croquis, le schéma de principe
£
È et le schéma de construction …
£ 10.32 Les représentations en perspective
À
5
£ 10.3.3 Les dessins en vue éclatée D
2
%5 Activités 10.3 …
3
£
£© UT | 104 Les formes
dereprésentation (deuxième partie) … 375
(3
.
g 10.41 La projection orthogonale à vues multiples
É
9à 10.42 Les vues en coupe
G] 10.43 Les sections3
-
S Activités 10.4 …
à&
ps
5$ 195 SYNTHÈSE 10...
&à Activités de synthèse 10
à
(2

COLOR 353
NU
 0 9
Concept Explications Exempl
Un objet technique est Un objet technique
un objet conçu par l'humain | peut être très simple
dans le but d'accomplir une | ou très complexe.
fonction précise.

Une paire de ciseaux est Un téléphone cellulaire est

un objet technique simple. un objet technique complexe.

Une force est une action Une force peut Déformation temporaire
qui peut avoir différents engendrer:
effets, selon l'objet sur

—
+ _une déformation
lequel elle est appliquée: temporaire;
+_déformer un objet; <_une déformation
+ modifier l'état de permanente;
mouvement d'un objet. | . une modification
L'objet se déforme et reprend sa forme
de l'état de repos;
dès qu'on cesse d'appliquer la force.
+_une modification du
mouvement (vitesse Modification du mouvement
ou orientation). +

L'objet change de vitesse ou de direction

lorsqu'on lui applique une force.

ILest possible de représenter | Le schéma de Schéma de construction d'un déodorant en bâton

un objet technique à l'aide | principe est une : :
d'un schéma de principe | représentation Déodorant parfumé Bouchon
et d'un schéma de simplifiée qui indique
construction. les forces appliquées
En plus de contenirlenom | Sur l'objet ainsi que
i
des principales è
pièces, lesà mouvements
Rap des Contenant k
Intérieur
chaque schéma contient pièces qui en résultent.
des renseignements précis.

— Plateau
Le schéma de élévateur
construction est une
représentation réaliste
et à l'échelle de l'objet. Mécanisme
Ilindique les guidages d'ajustement Éditions
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Reproduction
+
etles liaisons. (vis)
Ilcomporte une légende Bandes
des matériaux utilisés.
antidérapantes Mécanisme
d'ajustement |mt Déodorant
(roulette) mn Plastique
mm Caoutchouc

Ù
364 RASE
 UT

10.1 Les conventions du dessin technique

(première partie)
Pour bien fabriquer les nombreux objets techniques que nous concevons, ilfaut en faire
un dessin technique (voir la figure 101) et indiquer leurs caractéristiques (dimensions,
symétries, etc.). Les conventions du dessin technique permettent de communiquer
ces caractéristiques pour qu'elles soient comprises de la même façon par l'ensemble
des personnes qui prennent part à la fabrication de ces objets.

DÉFINITIONS

D Dessin technique: Représentation graphique d'un objet dans le but de

communiquer ses caractéristiques et de le fabriquer.

D Conventions du dessin technique: Ensemble des règles et des symboles

qui régissent la façon dont un dessin technique doit être effectué. FIGURE 101 Le dessin technique
d’une poignée de porte

[10.11 Les symboles normalisés

Les symboles normalisés sont des indications universelles ayant chacune une signification
précise (voir le tableau 1). Ils permettent entre autres d'indiquer:
+ les forces à appliqueràl'objet technique;
+ les mouvements engendrés par ces forces;
+ les types de guidages impliqués;
+ diverses pièces mécaniques, comme des ressorts ou des roues.

TABLEAU 1 Des symboles utilisés en dessin technique

Compression Tension Torsion Cisaillement Flexion

Dé n 7
Translation Translation Rotation Rotation
unidirectionnelle bidirectionnelle |unidirectionnelle | bidirectionnelle | bidirectionnel

+ es RONTN
Translation Rotation Hélicoïdal Rotation et Sphérique Liaison complète
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+ translation dans (aucun guidage)
un axe

E GE TT —0—|X° c2
Le tableau 1 se poursuit à la page 356)

ST 5 |
TABLEAU 1 Des symboles utilisés en dessin technique (suite)

Ressort de Ressort de Ressort de Ressort :action

compression tension torsion angulaire

NUE TERRE ON
Roue Roue Écrou Vis Crémaillère
d'engrenage

OT) + /|u
|10.1.2 Les lignes de base et les tracés géométriques
Les lignes de base
Le type de trait utilisé lorsqu'on effectue un dessin technique donne des informations
sur l'objet. Par exemple, une ligne de contour n'a pas la même épaisseur qu'une ligne
qui indique l'endroit où percer un trou. Le tableau 2 indique les types de lignes utilisées
en dessin technique et la figure 102 illustre un exemple de l'utilisation de ces lignes
pour la représentation de plusieurs vues d'une pièce.

TABLEAU 2 Les lignes de base en dessin technique

Ligne de construction rait fin et continu Sert à l'ébauche du dessin. Peut être effacée dans
Q le travail final.

Ligne de contour visible | Trait fort et continu Marque les contours visibles d'un objet.

Ligne de contour caché | Trait moyen discontinu Marque les contours et les surfaces invisibles
© et régulier d'un objet (à l'intérieur de l'objet, par exemple).

Ligne d'axe sait fin discontinu formé | Indique l'axe de symétrie d'un objet circulaire ou
[D] par l'alternance d'un trait | cylindrique. L'intersection de deux lignes d'axe
Es long et d'un trait court indique le centre d'un cercle.

Ligne d'axe de coupe rait très fort se Lorsqu'on représente une vue en coupe ou une
[E) terminant par deux section, elle indique l'emplacement de cette
] [) flèches coupe et le sens du regard de l'observateur.

Hachures raits fins ndiquent les surfaces coupées dans une vue en Éditions
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Reproduction
+
Q LOS ” coupe ou une section.
LD
Lignes de brisure raits fins ndiquent qu'on a coupé une portion de la
© représentation d'un objet trop long pour être
+£ dessiné en entier.

VEN 1e 0sssin TECHNIQUE

 Vue de dessus

Vue de face Vue de droite Coupe frontale

FIGURE 10.2 Les lignes de base dans un dessin technique

Les tracés géométriques et les instruments

L'exécution manuelle d'un dessin technique implique nécessairement des tracés
géométriques, c'est-à-dire l'exécution de figures géométriques plus ou moins
complexes réalisées à l'aide du matériel géométrique de base (règle, équerre, rapporteur
d'angles, compas, etc.) (voir la figure 10.3).

Exemple de tracé géométrique aux instruments

[1|On représente le morceau initial [2|On trace un cercle à l'endroit E On relie les coins supérieurs
par un rectangle. approprié, puis les tangentes à et les points de tangence
ce cercle passant par les deux par un trait fort continu.
coins supérieurs du rectangle. On fait de même avec l'arc
Cela génère l'arc de cercle qui de cercle, puis on efface

de
représentera l'arrondi de l'encoche. les lignes de construction.

FIGURE 10.3 Le tracé géométrique d'une encoche arrondie faite dans une plaque de bois
rectangulaire servant à construire le dessus d’un bureau d'ordinateur

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+
ao Le dessin assisté par ordinateur (DAO)
L'avènement de l'ordinateur a révolutionné le dessin technique. En effet, le dessin assisté
par ordinateur permet de modifier, copier, transférer et conserver facilement tous les
dessins effectués. Avant le DAO, le recopiage de plans et de dessins techniques à
la main était extrêmement laborieux. Une erreur et ilfallait parfois tout recommencer.
Le DAO rend tout ça beaucoup plus rapide. L'ordinateur calcule lui-même les mesures}
repère les erreurs et effectue des suggestions de corrections.

cum «QRETI
Pour effectuer manuellement des tracés géométriques précis, les dessinateurs possèdent
toutes sortes d'instruments. En voici quelques-uns.

© Table à dessin Fixer et supporter la feuille où s'effectue le dessin

@ Té à dessin racer des lignes parallèles

© équerres racer des lignes perpendiculaires

© Règle graduée racer des lignes de longueurs précises

© Gabarit de cercles racer des cercles de rayons prédéterminés

© Rapporteur d'angles racer des angles de mesures précises

© Compas racer des cercles d'un rayon quelconque

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+
© Crayon à mine de graphite Dessiner des traits de différentes épaisseurs, effaçables au besoin

© Gomme à effacer Effacer au besoin les lignes de construction et corriger les erreurs

VUE 1e 0sssn TecHNQUE

 NOM GROUPE

ü Dans chaque case du dessin technique suivant, écris le type de ligne qui est identifié.

Vue de face Vue de droite en coupe

[2| Dans le dessin suivant, ajoute les lignes de contour caché, les lignes d'axe et les hachures.

Vue de dessous Vue de dessus Vue de droite

£
Æ
a
£
d
A
È Vue de derrière Vue de face Coupe frontale
ë
Ë E Écris la lettre de chaque symbole normalisé dans la rangée appropriée du tableau.
aOo
£
£
[a] (8) © © 6 (F) Forces
dd
ë Dee — 0 ee REouvements
i
&
è © Q (] © @ (1) Guidages

AX It {0\ 2— … MW Pièces
mécaniques

© © © © © ©
+ HE Xou su [TN

ST 5 |
NOM GROUPE

[a| Le rectangle ci-contre représente la vue de dessus

d'une table rectangulaire. Les coins de cette table
doivent correspondre à des quarts de cercle dont
le rayon sur ce dessin doit être de 1,5 cm.

Effectue les tracés géométriques permettant

de dessiner ces coins. Laisse des traces de tes
constructions et assure-toi de respecter les
conventions du dessin technique.

E Le dessin technique d'un objet effectué par un élève de 3° secondaire

est illustré ci-contre. Ce dessin comporte quatre erreurs associées 2e,
aux conventions du dessin technique. Trouve ces erreurs et indique
comment elles devraient être corrigées. ;

E Pourquoi les dessins techniques sont-ils soumis à des conventions précises ?

[7| Énumère les avantages d'utiliser le dessin assisté par ordinateur (DAO) plutôt que d'effectuer manuellement les
dessins techniques.

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+

VUE 1e ossi recHNouE

 E Les vues de droite, de dessous et de dessus d'un tabouret rectangulaire sont représentées
ci-dessous. À l'aide de ta règle et de tes autres instruments de mesure, effectue le dessin
technique de ces trois vues. Inclus toutes les lignes pertinentes.

Dessous

Dessus

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+

cum vQETI
10.2 Les conventions du dessin technique
(deuxième partie)
Les conventions décrites dans la section précédente s'appliquent au dessin proprement
dit. Il existe toutefois d'autres conventions donnant des informations essentielles. Ces
conventions concernent:
1. la cotation; 2. les tolérances dimensionnelles; 3. les échelles de reproduction.

[10.2.1] La cotation
La cotation consiste à indiquer dans un dessin technique les mesures (cotes) nécessaires
à la réalisation d'un objet technique (voir le tableau 3 et la figure 10.4).

DÉFINITION

D Cotation: Ensemble des mesures dans un dessin technique.

TABLEAU 3 Les conventions graphiques de la cotation

Lignes d'attache Deux traits fins généralement perpendiculaires à la ligne | Délimite les extrémités
de cote. d'une ligne de cote.

\
ol ] >
Situéeà1 mm de l'objet et mesure 11 mm.
Dépasse la ligne de cote de 2 mm.
+4 |+ Uneligne d'axe peut servir de ligne d'attache si elle
déborde du dessin.
Lignes de cote #— 105 —» + Deux traits fins parallèles au contour de l'objet et se |Indique la longueur
(longueur) terminant par une flèche. |comprise entre les 8
gl 29 le + Situéeà10 mm de l'objet ou d'une autre ligne de cote. |deux lignes d'attache. E
+ Les cotes les plus petites sont plus proches de l'objet. Ë
+ La cote (mesure) est placée au centre de la ligne, sauf 5
— e—7 : ë
exception. ÿ
| Ë
e
Lignes de cote (angle) + Mêmes conventions que pour les longueurs. Cependant, |Indique l'ouverture ë
16 les lignes peuvent être inclinées ou arrondies. |de l'angle formé par *
\ | #7 20 les deux lignes d'attache. à
30° ô
: .
5
|
fl %8
Ligne de cote (courbure et cercle) +_ Trait fin se terminant par une flèche. | Indique un rayon (R) ou =
RIO 5 + Touche la courbe ou le cercle. | un diamètre (3 ou DIA). È
M g + Généralement orientée à 45° et pointant vers le centre Q
se # de courbure.
+ La cote peut être placée à l'intérieurdu dessin.
+_ Peut être remplacée par une ligne de renvoi.
Ligne de renvoi + _Trait fin oblique (45°) se terminant par une flèche |Relie une information
\ d'un côté et un trait horizontal de l'autre. |textuelle ou une cote
+ Touche l'élément du dessin auquel elle se rapporte. |à une partie du dessin.

VEN LE DESSIN TECHNIQUE

 Voici quelques principes de la cotation:
+ Les cotes peuvent quantifier une longueur, un angle, un rayon, un diamètre, etc.
+ Les cotes correspondent généralement aux grandeurs réelles de l'objet.
+ Les cotes associées aux longueurs sont exprimées en millimètres et on écrit
là mesure sans les unités.
+ Les cotes associées aux angles sont exprimées en degrés et on accompagne
la mesure de l'unité (°).
+ Les lignes de cote ne doivent pas se croiser et ne doivent pas croiser
de lignes d'attache.
+ On met le moins de lignes de cote possible et on évite de coter les mesures qu'on
peut déduire ou calculer.
+ On ne met pas de cotes à l'intérieur
du dessin à moins d'y être contraint.

575

En 375

200

475 525

45°

FIGURE 10.4 La cotation de la vue de côté d’une partie

d'un marchepied 775

[10.2.2] Les tolérances dimensionnelles

Ilesttrès difficile
defabriquer despièces dont les dimensions correspondent exactement
à ce qui est recommandé. Ily a donc une marge d'erreur acceptable, ou tolérance,
que les fabricants doivent respecter (voir la figure 10.5 à la page suivante).
Éditions
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Reproduction
+

Tolérance: Écart maximal acceptable entre la mesure indiquée sur un dessin

technique et la mesure réelle.

TT 1 |
La tolérance permet aux concepteurs de respecter le principe d'interchangeabilité,
qui consiste à remplacer une pièce brisée par une pièce analogue, mais pas
nécessairement identique.

@50'"% | Le diamètre du cercle doit mesurer De 49,9 mm

50 mm. On peut accepter jusqu'à à 502 mm
150+1 0,2 mm de plus ou 0,1 mm de moins.
200 ‘? La longueur du rectangle doit mesurer |De 199 mm
200 mm. On peut accepter jusqu'à à 200 mm
1 mm de moins, mais on ne peut pas
dépasser 200 mm.
150+1 La largeur
du rectangle doit mesurer | De 149 mm
| | | 150 mm. On peut accepter jusqu'à à151mm
20 1 mm de plus ou de moins.
FIGURE 10.5 La tolérance sur un dessin technique

[10.2.3 |Les échelles de reproduction

Un objet technique est souvent trop gros ou trop petit pour être représenté en taille
réelle dans un dessin technique. Ilfaut donc en faire un agrandissement (si l'objet est trop
petit) ou une réduction (si l'objet est trop grand). Pour dessiner l'objet en respectant
ses proportions, ilfaut utiliser une échelle de reproduction (voir la figure 10.6).

Échelle de reproduction: Rapport indiquant combien de fois les dimensions

d'un objet ont été agrandies ou réduites. Une échelle est donnée par la relation:

Dimensions du dessin: dimensions de l'objet réel

Échelle de réduction Échelle d'agrandisse

+ Le nombre à gauche des deux points est toujours 1. + Le nombre à gauche des deux points
+_Le nombre à droite des deux points correspond au nombre de fois correspond au nombre de foisque les
que les dimensions de l'objet ont été réduites pour effectuer le dessin. dimensions de l'objet ont été agrandies

en
Ex: Planche à roulettes pour effectuer le dessin.
+ Le nombre à droite des deux points est
toujours 1.

[iso] Éditions
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Reproduction
+

Note: Lorsque les dimensions sur le dessin correspondent aux dimensions réelles de l'objet, l'échelle de reproduction est 1 : 1.
FIGURE 10.6 Des échelles de reproduction

Le Savoir-faire 4 porte sur les calculs impliquant des échelles de reproduction.

UE 1e 0sssiN TECHNIQUE
 ke
Les calculs impliquant des échelles de reproduction
Les exemples suivants illustrent la façon d'effectuer des calculs à l'aide d'échelles
de reproduction.

Exemple 1 : Détermine les dimensions d'un dessin à l'échelle 1 : 15 (réduction) représentant la face d'un écran plat
mesurant 120 cm sur 75 cm.
Écran plat + Vue de face
Longueur: 1200 EH

Dimension du dessin _ 1 Dimension du dessin _ 1

Dimension réelle 15 Dimension réelle 15
Ne 51 mie
1200mm 15 750mm 15
15x= 1200 mm 15x= 750 mm
750
_ 1200 mm = 750mm
15 15
x= 80mm x=50mm
Réponse: Sur le dessin, la longueur doit mesurer 80 mm 5
et la largeur, 50 mm. Échelle 1:15

Exemple 2:Détermine les dimensions d'un dessin à l'échelle 3 : 1 (agrandissement) représentant la vue de dessus
d'une rondelle métallique dont le diamètre intérieur mesure 5 mm et le diamètre extérieur, 15 mm.
Rondelle métallique « Vue de dessus
Diamètre intérieur : Diamètre extérieur: i
Din
Dimension du dessin _ 3 Dimension du dessin _
Dimension réelle Dimension réelle

g15
x=15mm x=45mm
Réponse: Sur le dessin, le diamètre intérieur doit mesurer
15 mm et le diamètre extérieur, 45 mm.
Échelle 3:1

Exemple 3: Détermine l'échelle de reproduction utilisée sur ce dessin, où la longueur de la voiture illustrée est de 6 cm.
Voiture + Vue de côté
dimension du dessin
Échelle = — ———
dimension réelle
6cm
Échelle = er
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Reproduction
+

Échelle = nr
3000 mm + 60

Échelle = L
50
Réponse: Une échelle de réduction 1 : 50 a été utilisée.

TT 5 |
NOM GROUPE

10.2
ü a) Parmi les échelles ci-contre, laquelle ou lesquelles engendrent:

1) une réduction de l'objet réel?

2) un agrandissement de l'objet réel ?

3) une reproduction exacte de l'objet réel?

b) Laquelle de ces échelles serait la plus appropriée pour représenter:

1)une voiture? 2) une maison ? 3) un crayon?

[2| Un écrou et la vis qui doit s'y imbriquer sont illustrés.

[CEUN
a) Remplis le tableau en indiquant l'intervalle
des valeurs permises pour chacune des
dimensions.

40+1
40+1
h0,1
20+0,1

50",
20+0,1
g30% Vis
40+1 Vue de face
30° Écrou carré
Vue de dessus

b} Explique pourquoi la cote associée au diamètre du trou de l'écrou ne pourrait être@ 30

E L'ébauche ci-dessous est à l'échelle et montre les dimensions réelles d'un objet.

a) À l'aide d'une règle, détermine l'échelle de reproduction utilisée.

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interdite
Reproduction
+

Réponse:

VUE 1e ossi TEcHNQUE

 NOM GROUPE

b) Quelle est la hauteur réelle de l'objet?

.
1)125cm 2) 125cm 3) 2,5 cm 4)1,25m
c) Reproduis cet objet à l'échelle 1: 5 en y inscrivant toutes les dimensions réelles et en respectant les conventions
du dessin technique. Donne également un exemple de calcul.

[a| Une équerre est reproduite ci-dessousà l'échelle 1 : 2. Ce dessin comporte plusieurs erreurs de cotation.

q-
we 60)

30
À:

e———— 127 cm

Encercle ces erreurs sur le dessin et attribue-leur un numéro (si là même erreur se répète, attribue le même numéro).

b) Explique en quoi ce sont des erreurs.

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Reproduction
+

cueme0WE
 10.3 Les formes de représentation
(première partie)
Ilest important de savoir quel type de représentation utiliser selon l'information qu'il
faut communiquer. En effet, si toute l'information était contenue dans un même
schéma, celui-ci deviendrait rapidement surchargé et illisible. C'est pourquoi plusieurs
types de représentation sont nécessaires pour:
+ représenter un objet technique de façon réaliste et sous tous les angles de vue;
+ communiquer toutes les informations essentielles à la conception et
à la fabrication d'un objet technique.
Parmi les diverses formes de représentation, on trouve:
1. le croquis, le schéma de principe et le schéma de construction:
2. les représentations en perspective, y compris la projection oblique,
là projection isométrique et la vue éclatée.

[10.31 Le croquis, le schéma de principe

et le schéma de construction
TABLEAU 4 Des formes de représentation d'un objet technique

Ils'agit d'une
représentation rapide,
d'une ébauche souvent
Croquis effectuéeàmain levée — MRURE Ml”
dans le but de donner
une idée générale
de l'objet.

On utilise ce schéma
lorsqu'on veut illustrer Bouton-poussoir Agrafe
le fonctionnement Tube de
de l'objet. poussée
Schéma de principe => Pointe

Cartouche
Dispositif
de poussée Joint

On utilise ce schéma bed Sd |

lorsqu'on veut renseigner Tube “ Has Encre Ressort
sur la fabrication et POUE poisse Pointe
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interdite
Reproduction
+
l'assemblage de l'objet. Bouton-
poussoir F
Schéma de construction Légende des
matériaux

m Plastique
Métal
BEncre

VEN 1e ossi TEcHNIQUE

 [10.3.2] Les représentations en perspective
Les représentations en perspective visent à représenter l'objet en tenant compte du
relief afin d'en avoir une vue d'ensemble.

Perspective :Représentation en deux dimensions d'un objet qui possède trois

dimensions. Ainsi, la perspective a pour but de simuler l'effet de profondeur.

La projection oblique (ou perspective cavalière)

Projection parallèle, c'est-à-dire que les arêtes parallèles dans la réalité demeurent
parallèles sur le dessin.
Avantages Inconvénients
+ Facile et rapideà effectuer + Ne représente pas ce que l'œil voit
-_Illustre la profondeur réellement
+ Consewe le parallélisme + Ne conserve pas les distances
la dimension de profondeur utilise
une échelle réduite)

Voici quelques principes qui permettent d'effectuer une projection oblique.

[1|La face avant de l'objet est représentée à l'échelle [2|Les arêtes associéesàla profondeur (arêtes fuyantes)
sur la feuille, comme si l'observateur lui faisait face, sont inclinées de 45° par rapportàl'horizontale.

E La longueur des arêtes fuyantes est réduite (de 50 % à [1|On applique ces principes jusqu'à ce que l'objet soit
70 %, selon l'effet désiré) par rapport à l'échelle utilisée représenté au complet.
afin d'augmenter le réalisme.

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Reproduction
+

cum uQE
La projection isométrique (ou axonométrique)

Projection parallèle, c' à-dire que les arêtes parallèles dans la réalité demeurent
parallèles sur le dessi
Avantages Inconvénients
+ _Rend compte du relief de l'objet + Ne représente pas ce que l'œil voit
+ Consewe les distances (toutes les réellement
dimensions utilisent la même échelle) + Plus difficile à réaliser,àmoins d'avoir
+ Consene le parallélisme du papier isométrique

Voici quelques principes qui permettent d'effectuer une projection isométrique.

[1] Les trois axes représentant la longueur, la hauteur et On représente une arête verticale de la face avant de
la profondeur sont placés de façon à former des angles l'objet. Elle servira de référence.
de 120°. L'utilisation de papier isométrique facilite ce
type de représentation.

Longueur Profondeur |Î KT Longueur Profondeur

U 120° " J 120°

10° \L/ 120 10° \[/ 10°

Hauteur Hauteur

E On ajoute les arêtes représentant la longueur et [1|On applique ces principes jusqu'à ce que l'objet soit
la profondeur. L'échelle utilisée est la même, quelle représenté au complet.
que soit la dimension. On ne réduit pas la longueur de
certaines arêtes comme dans une perspective oblique.

Longueur 10° Profondeur Longueur Profondeur

420° [120 Éditions

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Reproduction
+

Hauteur

ET 1e 0sss recHNouE
 [10.3.3] Les dessins en vue éclatée ms
Les dessins en vue éclatée sont un cas particulier de la projection isométrique. Ils
permettent de voir l'ensemble des pièces qui forment un objet technique. Ce genre
de dessin est généralement utilisé dans les livrets d'instructions de montage. LÉONARD DE VINCI
Né en 1452 en ltalie, Léonard
de Vinci excellait dans une
Projection isométrique d'un objet le montrant comme si on l'avait fait exploser de multitude de disciplines:
manière à exposer ses pièces. peinture, sculpture,
architecture, philosophie et.
Avantages Inconvénients ingénierie. Très en avance sur
+ Permet de voir toutes les pièces + Difficile à réaliser son temps, ila imaginé des
d'un objet + Comprend beaucoup d'informations machines qui ne pourraient être
construites que des décennies,
+ Fournit des indications sur la façon et peut parfois être difficile à lire si l'objet
voire des siècles plus tard, par
d'assembler l'objet est complexe (voir la figure 10.8)
exemple, l'hélicoptère et la
voiture. Dans ses dessins, ila
Un dessin en vue éclatée comprend généralement un tableau des pièces (voir la été l'un des premiers à utiliser
figure 10.7). On peut y voir le nom des pièces de chaque type et leur nombre. Des la vue éclatée.
repères sur le dessin permettent de faire le lien entre la représentation et le tableau.

Dossier

Siège
2 Support latéral
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Reproduction
inc.
+
Cadre frontal

| | Cadre arrière
Grande vis
Petite vis
©6660
FIGURE 10.7 Une chaise d'extérieur en vue éclatée FIGURE 10.8 Un moteur de moto en vue éclatée

UT on |
NOM GROUPE

Cbtuttes 10.3
ü Pour chacune des situations suivantes, indique quel type de schéma Croquis Schéma de Schéma de
est le plus approprié. principe construction

a) Saïd veut montreràson ami comment fonctionne un casse-noix.

b) Gaby veut illustrer rapidement à quoi ressemblera l'objet qu'il est

en train de fabriquer.

c) Karine a besoin d'une représentation à l'échelle d'un objet

technique.

d} Joachim veut seulement voir les forces et les mouvements

impliqués dans le fonctionnement d'un objet technique.

e) Jean-Claude effectue un dessin sommaire qui n'est soumis

à aucune convention particulière.

f) Le schéma de Trinh doit comporter une légende des matériaux

à utiliser, ainsi que les guidages impliqués dans le fonctionnement
de l'objet technique.

[2|Représente les objets décrits selon les projections indiquées.

Cube de quatre unités d’arête | Prisme troué à base carrée Prisme à base pentagonale

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Reproduction
+

VUE 1e 0sss TECHNIQUE

 NOM GROUPE

E Explique l'objectif de la représentation en perspective.

[a| Dans chaque cas, nomme la ou les formes de représentation qui respectent les critères décrits.

a) Les arêtes parallèles dans la réalité sont également parallèles sur le dessin.

b) L'échelle utilisée est la même peu importent les dimensions.

c) La profondeur utilise une échelle réduite.

E Nomme un inconvénient de la projection isométrique par rapport à la projection oblique.

[6| Représente les objets suivants selon les projections oblique et isométrique.

Projection oblique Projection isométrique

a)

b)

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+

cmeme 10 EEE
NOM GROUPE

© | Fixation métallique

Panneau latéral

Panneau principal

© | Panneaufrontal

a) Comment s'appelle la forme de représentation utilisée?

b) Quels sont les avantages d'utiliser cette forme de représentation?

c) Remplis le tableau des pièces associé à cet objet technique.

E Voici la photo et la description d'une cuillère à crème glacée. Poignée fixe Roue dentée

Lorsqu'on applique une force de compression sur Ressort

les poignées fixe et mobile, la poignée mobile pivote
et la tige effectue un mouvement de rotation qui
entraine avec elle la lame dans ce mouvement
de rotation.
Cuilleron Poignée mobile Crémaillère
Dans les espaces ci-dessous, dessine:
a) le croquis qui a servi de baseà la conception b) la représentation qui permettra d'expliquer comment
de cet objet; cet objet fonctionne.

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+

ET 1e ossi TECHNIQUE
 10.4 Les formes de représentation
(deuxième partie)
Les représentations en perspective permettent une visualisation globale de l'objet,
mais ne montrent pas les détails cachés, par exemple une encoche sur la face arrière
d'un objet ou un trou à l'intérieur. Pour ces raisons, ilfaut parfois utiliser d'autres formes
de représentation comme:
1. la projection orthogonale à vues multiples;
2. les vues en coupe et les sections.

[10.4.1] La projection orthogonale à vues multiples

Toutes les représentations en trois dimensions impliquent des faces cachées ou des
déformations d'angle ou de longueur par rapportàla réalité. Pour pouvoir donner des
renseignements précis et des mesures exactes, ilest nécessaire de représenter toutes
les vues d'un objet: face, arrière, gauche, droite, dessus et dessous. Pour ce faire, on
représente l'objet au centre d'un cube transparent, puis on dessine ce que verrait un
observateur qui se placerait devant chacune des faces de ce cube (voir la figure 10.9).

Vue arrière

Vue de dessus
Vue de face Vue de gauche

Vue de 0 CA
droite Vue de droite Vue de dessous

Vue de dessus Vue arrière

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Reproduction
+ : Vue de dessous

Vue de face

FIGURE 10.9 Ce que verrait un observateur regardant perpendiculairement chaque côté d'un objet

CHAPITRE 10
 Ensemble des représentations en deux dimensions de chacune des vues d'un objet,
comme si on le regardait à travers un cube transparent.
Avantages Inconvénient
+ Représente avec exactitude toutes les |. Ne permet pasde voir le relief de l'objet
mesures de l'objet ni d'avoir une vision globale de ce dernier
+ Consewe les longueurs, le parallélisme et
les angles (aucune déformation de l'objet) |

Lorsque l'objet comporte des symétries ou des vues qui sont isométriques, il n'est pas
nécessaire de représenter les six vues. Par convention, on représente systématiquement
es vues de face, de dessus et de droite selon les règles suivantes (voir la figure 10.10):
1. Les trois vues forment un «L».
2. Les vues sont alignées les unes par rapport aux autres.
3. Des lignes d'attache sont ajoutées pour mieux comparer les dimensions des
différentes vues.
Les autres vues sont ajoutées seulement si elles comportent des détails qui ne peuvent
être déduits à partir des trois vues conventionnelles.

Vuede dessus

Vue de face Vue de droite

FIGURE 10.10 Les trois vues conventionnelles d’une projection à vues multiples

= histoire du mètre (1) L'empan

En sciences, la mesure est essentielle. Que ce soit la mesure de

longueurs, de durées, d'angles ou autres, des mesures précises
sont souvent à la base des découvertes scientifiques. Les systèmes
de mesure ont longtemps varié selon la région et l'époque, ce qui
compliquait grandement la communication scientifique et technologique.
Par exemple, dans l'Antiquité, les mesures de longueurs étaient fondées Éditions
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Reproduction
+
sur la géométrie de la main du roi. La mesure changeait donc selon
le roi en fonction. Dès que les sciences modemes ont émergé, le besoin
d'un système fiable d'unités de mesure s'est rapidement fait sentir. Le palme
Ce fut l'essor de la métrologie.
La main
Le demi-pied

EM 1e 0sssn recHNQUE
 [10.4.2] Les vues en coupe
Les six vues extérieures peuvent se révéler insuffisantes. En effet, l'intérieur de l'objet
technique représenté peut comporter des détails importants. Pour visualiser l'intérieur
d'un objet technique, on effectue une vue en coupe (voir la figure 10.11).

DÉFINITION

D Vue en coupe: Représentation d'un objet technique comme si on l'avait coupé

selon un plan précis et qu'on le regardait face à la surface coupée. La vue en
coupe permet de voir les détails à l'intérieur de l'objet technique.

Les conventions suivantes s'appliquent pour effectuer une vue en coupe:

+ La ligne d’axe de coupe doit être dessinée sur la vue appropriée (gauche, face,
droite, etc.) de l'objet.
+ Le plan de coupe est représenté par un trait fort se terminant par deux flèches
identifiées par deux lettres. Ces flèches indiquent le sens du regard de l'observateur.
+ La vue en coupe est nommée d'après ces deux lettres.
+ Les surfaces qui ont été tranchées par le plan de coupe doivent être hachurées.
+ Sile plan de coupe est représenté sur un dessin en perspective, ilfaut le
représenter par un plan et non par une ligne.

Vue de droite

FIGURE 10.11 La vue en coupe d’une pièce

Les traits pointillés sur la vue de droite montrent
des arêtes cachées et indiquent qu'il y a des
détails importants à visualiser à l'intérieur de
l'objet. La vue en coupe montre que l'objet
Coupe AA possède des cavités cylindriques en son centre.

LL istoire du mètre (2)

Après la Révolution française, les scientifiques ont décidé de baser

leurs mesures sur des phénomènes naturels invariants afin d'avoir
| des références fiables.
Éditions
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interdite Une mesure de longueur standard a donc été définie à partir de la
Reproduction
+
| mesure d'un méridien terrestre: le mètre, qui corespondrait au dix
milionième du quart d'un méridien terrestre.
Encore fallait-il mesurer ce méridien terrestre. Une expédition a
donc été organisée en 1790 pour le mesurer à l'aide d'instruments
d'arpentage très précis. Cette expédition a duré 7 ans. On a donc
établi un mètre étalon provisoire en 1793. Depuis 1796, un exemplaire
en marbre de ce mètre étalon est fixé sur la rue Vaugirard à Paris.

CHAPITRE 10 371
[10.4.3] Les sections [LE
Les sections d'un objet technique ont plusieurs points communs avec les vues en
coupe. Cependant, le regard de l'observateur ne dépasse pas le plan de coupe dans
une section. Les conventions graphiques des vues en coupe s'appliquent également
aux sections.

Section: Représentation d'une tranche extrêmement fine de l'objet technique.

Comme pour les vues en coupe, les sections sont représentées comme si
l'observateur était placé face à la surface.

Puisqu'on représente une tranche de l'objet, on ne dessine pas les lignes ou les faces
qui ne font pas partie de cette tranche.
Ilexiste deux façons de représenter une section: la section sortie et la section
rabattue. La figure 10.12 décrit les différences entre ces deux représentations.

Section sortie
On représente la section dans
le prolongement de la ligne
d'axe de coupe. On identifie la
section à l'aide des deux lettres
qui désignent la ligne d'axe
de coupe. La section sortie Section rabattue
présente l'avantage de ne pas
On représente la section à
surcharger le dessin.
même la figure, comme si la
tranche représentée pivotait sur
elle-même autour de la ligne
d'axe de coupe. Cette dernière
| n'est ni représentée ni identifiée,
Section AA mais est sous-entendue. Ce type
de section est privilégié pour les
objets longs et réguliers.
FIGURE 10.12 La section sortie et la section rabattue d’une pièce

| ES du mètre (3)
L'expédition responsable d'établir la longueur d'un méridien terrestre a donc mesuré avec une précision
inégalée la distance entre Dunkerque, au nord de la France, et Barcelone, en Espagne. En 1799, un mètre
étalon en platine servant de référence pour toutes les mesures de longueur a été déposé à l'Institut national
des sciences et des arts.
Aujourd'hui, le mètre est défini avec encore plus de précision à partir de phénomènes naturels fondamentaux.
Ainsi, selon la définition moderne du mètre établie par le Bureau international des poids et mesures, le mètre
correspond à «la longueur du trajet parcouru par la lumière dans le vide pendant une durée d'un 299 792 458° Éditions
CEC
Les
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Reproduction
+
de seconde». Encore faut-il établir clairement à quoi correspond une seconde. Mais ça, c'est une autre histoire.

Un mètre étalon en platine

ET 1e 0sssn recHNQUE
 NOM GROUPE

ü Les six vues de l'objet technique illustré ci-contre sont représentées ci-dessous.

a) Comment appelle-t-on le mode de représentation qui consiste à dessiner ces six vues? 7

b) Nomme chacune de ces vues (vue de face, de droite, etc). ES

1) 2) 3)

4)

[=
c) Parmi les six vues ci-dessus, encercle les trois vues les plus couramment utilisées.
Es
[2|Relie chaque solide de la ligne du haut au bon ensemble de vues de la ligne du bas.

Éditions
Les
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CEC
interdite
Reproduction
+

cum uQNEITEN
NOM GROUPE

E Dans chaque cas, représente les vues qui manquent parmi les trois vues conventionnelles de la projection
orthogonale à vues multiples.

a) b) 0]

[a| Dessine les trois vues de chacun des solides suivants.

a) b)

£
€
2
£
5

Ê
:

(] d) 8
ë
5
&
°

VE 1e ossi recHNouE
 NOM GROUPE

E Une brique possédant deux trous de forme carrée est illustrée ci-dessous.
Représente chacune des coupes indiquées. Coupe AA

4 -
EHe
ü Une pièce mécanique est illustrée ci-contre.

a) Représente la vue de dessus de cette

pièce.

b) La section AA est-elle une section

sortie ou une section rabattue ?
Explique ta réponse.

c) GB Représente la coupe BB et la section BB. Coupe BB Section BB

Que remarques-tu de différent?

[7| Quels énoncés concernant ce dessin technique sont vrais?

Éditions
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@2021,
inc.
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interdite
Reproduction
+ © Le dessin @ est une vue en coupe.

@ Le dessin @ est une section rabattue.

© L'objet a la forme de cylindres empilés.

© L'objet àla forme de prismes empilés.

© La coupe AA et la section AA sont identiques.

cum uQETI
 NOM GROUPE

D Les conventions du dessin technique

Le dessin technique est soumis à des règles (conventions) qui permettent une communication adéquate entre
les personnes qui prennent part à la fabrication d'un objet technique.

Les symboles normalisés

Compression Tension Torsion Cisaillement Flexion

Translation Translation Rotation Rotation Hélicoïdal

unidirectionnelle |bidirectionnelle |unidirectionnelle |bidirectionnelle | bidirectionnel

se
| e
LE LE
Translation Rotation Hélicoïdal Rotation et Sphérique Liaison complète
translation dans (aucun guidage)
— En un axe
É —— —0— |x
Ressort de Ressort de Ressort de Ressort à action
compression tension torsion angulaire

MM MM RNA AX
Roue Roue Écrou Vis Crémaillère
d'engrenage

O | CG | 5 | 4 | mu Lu

Les lignes de base

Ligne de Ligne de Ligne de Ligne d'axe Ligne d'axe Hachures [Lignes de brisure
construction | contour visible |contour caché de coupe 4 ht E a |
RE Re -|4 277777
La cotation et les tolérances

Lignes d'attache Ligne de cote (courbure et cercle)

; . 7 g5 Réduction 1:50 |
RI5 j
|
\ “A “ |Agrandissement 50:1 |

— |Reproduction exacte | 123

|
Lignes de cote 4 195 ___ | Lignes de cote (angle)
(longueur)
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CEC
interdite
Reproduction
Les
+
—+
28 —
\ 1 #7 120

[TT
Ligne de renvoi Tolérances
/ X 507; æ de48mm
à51 mm

Û
382 RÉASSROUTT
 NOM GROUPE

Les formes de représentation

l'existe plusieurs façons de représenter un objet technique afin d'en connaître toutes les caractéristiques.
En voici quelques-unes:

Les schémas

Bouton-poussoir Bouton-poussoir
Tube de poussée
Tube de Dispositif de poussée
Dispositif poussée
de poussée Agrafe
Cartouche Cartouche
Encre
Légende des
Encre matériaux
Joint
2 Plastique
Ressort Ressort aMétal
BEnce
Pointe Pointe

Les représentations en perspective

Les vues

Vue de dessus Section rabattue

Éditions
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interdite
Reproduction
inc.
+

Vue de face Vue de droite Section AALKS Coupe AA

cum àQRETTI
NOM GROUPE

Activités de synthèse W
Questions à choix multiple
Les questions 1 à 9 se rapportent au dessin technique du taille-crayon ci-dessous.

[1| De quel type est la ligne @?

a) Ligne de contour caché

b) Ligne d'axe

c) Ligne de coupe

d) Ligne de construction

[2| Quel numéro désigne une ligne de contour visible?

a) © b) ©
a 6 d) Q

E De quel type est la ligne @?

a) Ligne d'attache

b) Ligne d'axe

c) Ligne de cote

d) Ligne de construction

[a| Quel numéro désigne une ligne d'attache?

a© b) ©
9 @ d) @

E De quel type est la ligne @?

a) Ligne de contour visible b) Ligne d'axe c) Ligne de renvoi d) Ligne de construction

[6 A œ quel type est la ligne ©?

a) Ligne de contour caché b) Ligne d'axe c) Ligne de coupe d) Ligne de construction

[7| Que signifie l'information «210» ?

a) La pièce indiquée doit être fabriquée en 10 exemplaires.

b e diamètre du trou doit être de 10 mm. ‘ Éditions

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An.
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interdite
Reproduction
+ 1

c) Le rayon du trou doit être de 10 mm.

d La circonférence du trou doit être de 10 mm. À

Ù
384 RAS
 NOM GROUPE

E Quelle information devrait figurer dans la case bleue?

a) 25 b) 45 c) 20 d) R20

E Quelles formes de représentation ont été utilisées pour effectuer ce dessin technique?

a) La projection parallèle et le croquis

b) Le schéma de construction et le schéma de principe

c) La projection orthogonale à vues multiples et la vue en coupe

d) La perspective

Questions à réponse courte

O Une pièce mécanique d'un moteur est illustrée ci-contre.

QT
a) Quel mode de représentation a été utilisé pour dessiner la perspective de cet objet?

b) Illustre les deux vues conventionnelles manquantes de l'objet. Q

ni Dessine le symbole normalisé correspondant à chaque description.

a) Mouvement d'une pièce qui peut pivoter b) Action de pousser sur un objet
dans les deux sens

Éditions
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interdite
Reproduction
+

c) Ressort à action angulaire d Roue d'engrenage

pe

EEE ———— |

ET in |
NOM GROUPE

[| Le dessin technique ci-dessous représente la vue de derrière et la vue de gauche d'un tournevis.
Vue de derrière Vue de gauche Coupe AA

Section BB
a) Dessine la coupe AA dans l'encadré.

b) ES Dessine la section rabattue correspondant à la ligne d'axe du manche.

c) ES Pourquoi peut-on déduire que la tige métallique du tournevis à une forme cylindrique?

d) ES De quel type est la section BB?

E E Voici une représentation en vue éclatée d'un moteur à tête rotative.

a) Nomme:

1) un avantage de cette forme de représentation;

2) un inconvénient de cette forme de représentation.

b) Quelles informations devrait-on trouver dans le tableau joint

au dessin?

Questions à développement
80+1
[tu|ES Voici la représentation d'une pièce mécanique. Une fois cette pièce k,
fabriquée, son trou cylindrique a un diamètre de 29 mm. Cette pièce Pe Pt
est-elle adéquate ? Explique ta réponse.
Éditions
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interdite
Reproduction
+

CEM

|
386 RAS
 NOM GROUPE

Ü Une pièce est illustrée ci-contre. g5

R7S5
a) À l'aide d'une règle, détermine l'échelle de reproduction de cette pièce.

Réponse:

b) Dessine cette pièce à l'échelle 2 : 1. Ajoute les cotations manquantes et donne un exemple de tes calculs.

O Un objet technique est illustré ci-dessous.

Éditions
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+ a) Dessine les trois vues conventionnelles de cet objet.

b) Ajoute les cotations nécessaires sachant que

1 carreau mesure 3 mm et que l'échelle utilisée
est1:1.

cum àET
CHAPITRE

L'INGÉNIERIE
D "OS
es représentations des objets techniques permettent
d'en planifier la fab 1, qui peut ensuite commencer.

aux en fonction de leu nes techniques de

fabr
fabrication" on, là
ologique seront
abordée

RAPPEL

| 111 Lesmatériaux _—
11.1.1 Les contraintes mécaniques
11.12 Les propriétés mécaniques des matériaux
11.1.3 Les types de matériaux
Activités 11.1

11.2 Les procédés

defabrication a1s
11.2.1 Le mesurage et le traçage
11.2.2 Le façonnage et le contrôle
11.2.3 Les techniques de façonnage
ROME Le

11.3 Les fonctions mécaniques élémentaires ………… 407

11.3. La fonction de liaison ….
11.3.2 La fonction de guidage …
11.3.3 La fonction de lubrification
11.3.4 La fonction d'étanchéité
Activités 11.3

114 Les fonctions mécaniques complexes …………. 413

11.41 La transmission du mouvement
11.42 La transformation du mouvement ….
AGE RASE

41.5 L'ingénierie électrique a... 419

CEC
interdite
Reproduction
+ns
inc.
11.5.1 Les circuits électriques .
11.5.2 La fonction d'alimentation
$ 11.5.3 La fonction de conduction
EË 11.54 La fonction d'isolation .
è 11.5.5 La fonction de commande
11.5.6 La fonction de protection
Activités 11.5 …

SYNTHÈSE 11
Activités de synthèse 1
 Concept Explications Exemples
Les systèmes Les caractéristiques suivantes Caractéristiques d'un grille-pain
technologiques permettent de définir un
sont l'équivalent système technologique: Fonction globale
à Gllerune tranche de pain
artificiel des + La fonction globale
systèmes .. Commandes
: + Lesintrants
biologiques.
Ils consistent + Les commandes + Leviefde commande »
enunensemble | + Les procédés + Thermostat
de pièces et de + Lesextrants
mécanismes qui
collaborent à la
réalisation d'une Intrants Le) Procédé > Extrants
tâche précise. + Tranche de pain L'électricité est + Tranchede
« Électricité. transformée en chaleur, pain grillée
« Force musculaire Quifait griller le pain. + Chaleur
{action humaine) + Lumière

La fabrication + Une matière première est Matière première Matériau

d'un objet ou une substance qu'on trouve
d'un système dans la nature et qui doit être
technologique transformée pour pouvoir
nécessite: être utilisée.
+ des matières + Un matériau est une
premières ; substance obtenue à la suite
+ des matériaux; d'une transformation de la
matière première.
+ du matériel.
+ Le matériel désigne les
outils et les équipements
nécessaires à la fabrication.

Pour planifier Le cahier des charges décrit

laconception + la fonction de l'objet;
d'un objet £ x Objet: Véhicule avec piège à souris
technique, il faut + les contraintes à respecter Pièce: Roues avant
: ‘ lors de sa fabrication Matériau: Contreplaqué de 13 mm ,°
préparer plusieurs ñ k
documents, (économique, physique, {1/2 po) d'épaisseur |
ce PS environnementale, etc). Temps d'exécution: 15 min
des charges et :
Repère: À ®
la gamme de La gamme de fabrication décrit Nombre: 2

fabrication. + les étapes nécessaires à la

fabrication des pièces;
10 Mesurage ettraçage
+ le matériel et les matériaux
impliqués dans cette 11 |Marquer le centre du cercle |. Règle
fabrication. avec un point. Ce point doit (dé + Crayon
àmine
être situé à au moins 7 cm
du bord du contreplaqué. Éditions
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interdite
Reproduction
Les
+
inc.

12 |Tracer un cercle de 2,5 cm [4 + Compas à vis

de diamètre à partir du point
marqué. Ce cercle indique
l'emplacement de l'essieu.

|
390 TT
 LT Les matériaux

Lors de la conception d'un objet technique, ilfaut choisir le matériau dans lequel il sera
fabriqué. Pour faire un choix éclairé, il faut tenir compte des forces auxquelles l'objet
sera soumis et des propriétés mécaniques du matériau. Par exemple, si l'objet à fabriquer
est souris à des forces de traction élevées, l'utilisation du carton n'est pas très judicieuse.

EN Les contraintes mécaniques

Lorsque des forces sont appliquées sur un objet, ce dernieratendance à se déformer. Si cette
déformation ne se voit pas toujours, c'est que certains matériaux ont la capacité de résister
aux contraintes mécaniques qui leur sont imposées (voir la figure 11.1).

Contrainte mécanique :Nom donné aux forces qui tendent à déformer un FIGURE 11.1 Une contrainte invisible
matériau ou un objet. Bien que cette poutre subisse une
importante contrainte de compression,
Puisque les contraintes mécaniques impliquent des forces, les symboles normalisés associés elle résiste à la déformation.
aux contraintes sont les mêmes que ceux employés pour les forces (voir le tableau 1).

TABLEAU 1 Quelques contraintes mécaniques fréquentes

Compression Effet d'écrasement provoqué Les poteaux et les murs de fondation

par des forces qui se font face.

De
Traction Effet d'étirement provoqué
par des forces qui s'éloignent
l'une de l'autre.

en,
Torsion Effet provoqué par des forces
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Reproduction
Les
inc.
+
en rotation tendant à tordre
le matériau

Ga)
ce WETIE
 2144 z : re Marbre
|11.1.2|Les propriétés mécaniques des matériaux

Les matériaux ne se comportent pas tous de la même façon sous l'effet des contraintes
mécaniques. La réaction d'un matériau à ces contraintes dépend de ses propriétés
mécaniques.

Aluminium

Propriété mécanique: Propriété caractéristique d'un matériau qui décrit

comment il réagit à l'action de contraintes mécaniques.

Par exemple, le marbre, l'aluminium et le bois n'ont pas les mêmes propriétés mécaniques
et, par conséquent, ne réagissent pas de la même façon. En effet, face à une forte contrainte
de compression, le marbre demeure intact, tandis que l'aluminium s'aplatit et que le bois
s'écrase en miettes (voir la figure 11.2).

Le tableau 2 présente quelques propriétés mécaniques des matériaux à prendre en compte

lorsqu'on doitfaire un choix.

FIGURE 11.2 La réaction de quelques

TABLEAU 2 Quelques propriétés mécaniques des matériaux matériaux à la compression

Dureté Capacité d'un matériau à résister à la rayure et à la Le diamant est le matériau

pénétration. Un matériau qui n'est pas dur est qualifié | naturel le plus dur.
de tendre.

Élasticité Capacité d'un matériau à se déformer sous l'action Le caoutchouc est un matériau
d'une contrainte et à reprendre sa forme initiale quand | élastique.
la contrainte cesse,

Fragilité Capacité d'un matériau à se casser sans se déformer Le graphite est un matériau
lorsqu'il est soumis à des contraintes. fragile, car ilse fissure sans
se déformer.

Ductilité Capacité d'un matériau à être étiré en n sans se Le cuivre est un métal ductie.
rompre.

Malléabilité Capacité d'un matériau à être aplati en feuillets L'or est le métal
minces ou courbé sans se rompre et à conserver la le plus malléable
forme acquise lors de la déformation. Les matériaux et le plus ductile.
malléables sont généralement ductiles et vice versa.

Rigidité Capacité d'un matériau à garder sa forme lorsqu'il est Le bois de ce crayon
soumis àdes contraintes. Généralement, les matériaux | est rigide, car il ne se Éditions
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+
rigides ne sont ni ductiles, ni malléables, ni élastiques. déforme pas lorsqu'il
subit des contraintes.

Résilience Capacité d'un matériau à résister aux chocs en se Le verre est peu résilient,
déformant sans se rompre. caril se brise en tombant
sur une surface dure. nn"

EAN cncénenE
 Certaines propriétés mécaniques sont liées les unes aux autres et sont parfois difficiles
à distinguer. La figure 11.3 permet de comprendre certaines différences.

Le matériau se rompt (ilLe matériau s'étire de façon l Le matériau s'étire un peu

sans s'être étiré. permanente. ||finit par se rompre, et reprend sa forme initiale
Dans ce cas, mais l'étirement est assez grand. lorsque les contraintes

#0
ilest fragile. Dans ce cas, ilest ductile et disparaissent.
{l probablement malléable. Dans ce cas, ilest élastique.
S'il ne se déforme pas,
ilest rigide.

FIGURE 113 Des échantillons de matériaux soumis à des tests de traction

Finalement, le comportement d'un matériau dépend du type de contraintes qu'il subit.

Les matériaux peuvent avoir d'autres propriétés, telles que des propriétés chimiques.
L'une d'elles est la résistance à la corrosion, c'est-à-dire la capacité d'un matériau à
demeurer intact lorsqu'il est exposé à des agressions chimiques et à ne pas s'oxyder
(rouiller). Par exemple, le fer résiste mal à la corrosion.

[11.13 |Les types de matériaux

Les métaux et les alliages
Les métaux sont des éléments chimiques qu'on trouve principalement sous forme
de minerai. Pour améliorer les propriétés des métaux (voir le tableau 3), ilest possible de
les mélanger dans certaines proportions avec d'autres métaux ou d'autres substances,
pour ainsi obtenir des mélanges homogènes solides: les alliages (voir les tableaux 4 et
5 aux pages suivantes).

DÉFINITION

} Alliage:Mélange homogène solide comportant au moins un métal.

Les alliages sont aussi appelés «solutions solides ».

TABLEAU 3 Les métaux

|
Aluminium | + Tendre + Résilient +_ Résistant
àlacorrosion + Contenants alimentaires
FX | + Ductile + Légèrement + Portes
etfenêtres
+ Malléable élastique + Pièces d'avion
Argent . Tendre + Malléable + S'oxyde (noircit) + Bijoux
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+ + Ductile + Résilient + Monnaie
+ Miroirs

Chrome *. |. Tendre + Résilient + Résistant

àlacorrosion + Revêtement protecteur de métaux
Ÿ + Ductile + Rasoirs
|
Le tableau 3 se poursuit à la page 394.

UT 1 |
TABLEAU 3 Les métaux (suite)

Cuivre + Tendre + S'oxyde (vert-de-gris) - Tuyauterie

+ Ductile + Casseroles
+ Malléable - Fils électriques
+ Résilient + Toitures

+ Ductile + Résistant
àlacorrosion + Boîtes deconserve
+ Malléable + Ustensiles de cuisine
+ Résilient + Soudure
+ Bijoux

+ Dur + S'oxyde (rouille) Utilisélaplupart

dutemps dans un alliage
+ Ductile + Clôtures, rampes d'escalier
+ Malléable + Charpentes de ponts et de gratte-ciel
+ Résilient + Outils
+ Jouets

Nickel - Dur + Résistant

àlacorrosion + Monnaie
4 + Ductile + Piles rechargeables
+ Malléable
+ Résilient
Plomb .= ; |+ Tendre + S'oxyde
àl'eau + Accumulateurs électriques
F1 + Malléable +_ Protection contre les rayonsX
A + Résilient + Plombs (pêche)
Zinc | + Dur + Résistant
àlacorrosion + Gouttières
+ Malléable Vis
+ Résilient

TABLEAU 4 Les alliages ferreux (contenant du fer)

Acier + Fer: de 97,8 à 989 + Ductile + Peu résistant - Clous

+ Carbone: de 0,25 à 0,29 + Dur à la corrosion + Poutres
+ Autres: de 0,84à 1,89 + Peu fragile + Rails
+ Résilient - Plaques

Acier inoxydable |. Fer:de 67 à71 + Ductile + Résistant + Batteries de cuisine

+ Carbone: 0,08 «Très dur à la corrosion + Comptoirs de cuisine
+ Chrome: de 18 à 20 + Peu fragile de restaurants
+ Nickel: de 8 à 12 + Élastique
+ Autres (vanadium): 3 + Résilient
Chromoly + Fer:de 97,5 à 98 + Malléable + Peu résistant + Pièces de vélo
> + Carbone: de 0,28 à 0,33 + Très peu fragile à la corrosion Éditions
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+
+ Chrome: de 0,8 à 1,1 + Rigide
Ce + Molybdène:de0,15à025 |+ Résilient
: + Autres:08

Fonte + Fer: de 93,3 à 983 + Dur + Peu résistant + Moteurs de voiture

+ Carbone:de 1,7
à67 + Fragile à la corrosion + Canalisations
+ Peu ductile + Haltères
+ Résilient + Casseroles

L'INGÉNIERIE
 TABLEAU 5 Les alliages non ferreux

Argent sterling + Argent:92,5 Ductile + S'oxyde + Coutellerie

à { - Cuivre:7,5 Rigide - Argenterie
+ Résilient + Bijoux

:
Bronze + Cuivre:
88 Dur + Moyennement |: Cloches
+ Étain:12 Peu malléable | résistantäla |. Sculptures
Résilient FRE + Pièces spéciales en aéronautique

Laiton + Cuivre:
de54 à63 Ductile + S'oxyde + Instrumentsde musique
+ Zinc:de37 à46 Malléable (vert-de-gris) |. Robinetterie
Résilient + Quincaillerie de portes

ME FE Nickel: 80 Ductile + Résistant + Éléments chauffants (grille-pain,

« Chrome:20 Malléable à la corrosion séchoirs)
Résilient + Système d'allumage de feux
d'artifice

Nitinol : + Nickel:54 Élastique + Résistant + Chirurgie (endoprothèses

à « Titane:46 Ductile à la corrosion vasculaires)
: Malléable + Orthodontie
ES Résilient + Montures de lunettes

Les types de bois

Le bois est un matériau provenant du tronc et des branches des arbres. Ses propriétés
diffèrent selon l'espèce d'arbre dont ilest issu (voir le tableau 6 ci-dessous et le tableau
7 à la page suivante). Les bois modifiés sont des résidus de bois mélangés à d'autres
substances (ex.: de la colle) (voir le tableau 8 à la page suivante).

TABLEAU & Les bois durs

Cerisier + Moyennement
dur + Parquets et boiseries
+ Meubles
+ Cercueils
+ Instruments de musique
Chêne - Dur + Tonneaux
+ Peu fragile + Parquets et boiseries
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+ + Moyennement élastique + Meubles
+ Résilient + Ponts
+ Construction navale
Érable + Moyennement
dur + Panneaux de particules
+ Fragile + Parquets et boiseries
+ Résilient + Meubles
Lil + Ustensiles de cuisine
+_ Instrumentsdemusique

cure QE
 Les bois tendres
Essence Propriétés mécaniques Utilisations
Épinette + Trèstendre + Bois de construction
+ Peu fragile + Contreplaqué
Instruments de musique
+ Pâte à papier

Pin + Tendre + Bois de construction

+ Fragile Panneaux de particules
+ Portes et fenêtres
+ Mts
+ Meubles

+ Moyennement dur + Contreplaqué

+ Peu fragile + Poutres (ponts)
+ Traverses de chemin de fer

- Tendre - Bois de construction

- Fragile + Poteaux

Composition Propriétés mécaniques | Utilisations

Plusieurs couches de bois + Dur + Sous-planchers
collées
enaltemant leur sens |. Rigide + Meubles
perpendiculairement + Peuélastique + Aviation récréative

Panneau de copeaux |Trois couches

de copeaux de | + Dur + Structures de maisons
. bois orientées en croisé et + Fragile . Toitures
| collées avec un peu de résine
|

Particules où agglom ÉtEAMDEN | Résidus de sciage et de colle; + Dur + Meubles

x a | couche centrale grossière + Fragile + Portes
| entourée de deux couches + Comptoirs
decuisine
minces de plus grande densité

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+
 Les thermoplastiques
Les matières plastiques sont des matériaux à base de pétrole et de gaz naturel obtenus
à partir de réactions chimiques. || existe des dizaines de types de plastiques aux
propriétés diverses.
Les thermoplastiques (voir le tableau 9) désignent les plastiques qui se ramollissent en
chauffant, sans se dénaturer. On peut donc les recycler en les fondant, puis les remoulant.

TABLEAU 9 Les thermoplastiques

Polyéthylène (PE) Résilient Sacs en tous genres

|'Y À
Léger (à ordures, d'épicerie, etc.)
+ Résistant au froid Pellicules d'emballage
Résistant aux agressions chimiques Thermoplastique le plus répandu et le moins

bi ke À
+ Rigide ou souple, selon coûteux
le procédé de fabrication
Polyéthylène téréphtalate Résilient Bouteilles et pots de plastique recyclable
+ Isolant électrique Prothèses cardiovasculaires
Transparent
Léger
Rigide
Résistant aux agressions chimiques

Polychlorure de vinyle Résilient, saufàbasse température Tuyauterie

(PVC) Ur Léger Revêtements extérieurs
XD + Résistant aux agressions chimiques Meubles d'extérieur
Résistantàl'usure Matériel médical
+ Rigide ou souple, selon
le procédé de fabrication

Polycarbonate (PC) + Très rigide Substitut de choix au verre

Très résilient Vitres, casques et lentilles
Peu résistant aux agressions chimiques rothèses
Transparent

Polyamide (PA ou nylon) Élastique et souple extiles en tous genres (vêtements, toiles,
Peu résistant au feu etc.)
+ Sensible à l'humidité Pièces mécaniques limitant l'usure due au
Résistantàl'usure frottement

+ Exceptionnellement transparent et limpide quipement d'optique

(plus que le verre) Hibre optique
+ Léger quipement médical
+ _Résistant aux intenpéries Prothèses
Vitres
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+

Les objets faits de plastique recyclable portent tous un symbole de recyclage.

Ce symbole permet d'identifier le type du plastique à l'aide d'un numéro de 1 à 7 et de l'abréviation de son nom.
Bien que tous ces plastiques soient recyclables, le plastique n° 6 n'est pas accepté dans la plupart des centres
de tri du Québec.

cure NET
 ce a Les matériaux
Les matériaux cellulaires 5 El composites
On peut considérer la cellule vivante comme un système technologique (voir là! Contrairement aux alliages,
figure 11.4). En effet, les biotechnologies nous permettent de nous servir des cellules | les matériaux composites sont
comme d'un matériau que l'on peut façonner. Ilest par exemple possible de fabriquer |dS mélanges hétérogènes
de | _ laborat à partir de cellules h delrmée tae d de plusieurs matériaux que
e là peau en laboratoire à partir de cellules humaines, de là même laçon que des l'on associe pour obtenir un
vêtements sont fabriqués à partir de coton. nouveau matériau combinant
les propriétés des substances
initiales. Par exemple, dans
le béton armé, la fragilité du
béton est compensée par la
ductilité des tiges d'acier qu'on
Fonction globale y aintroduites.
Spécifique au type de cellule. Les matériaux composites
Par exemple, transmettre un influx nerveux pour une cellule nerveuse. sont partout: fibre de carbone,
fibre de verre, nouveaux types
Commandes de revêtements et de tissus.
Noyau et ADN La recherche de nouveaux
matériaux composites est
un domaine très prometteur.
L'aérogel représenté ci-dessous
est un matériau composite
développé par la NASA.
Contenant 99,8 % d'air, il est
. Donc) très dense et peut supporter
= Toutes les réactions [Dome de carbone (CO,) jusqu'à 2000 fois son poids.
+ Nutrime chimiques du fr * Déchets C'est aussi un excellent isolant.
+ Stimuli métabolisme Ml . Signal électrique Il a d'ailleurs été utilisé comme
cellulaire . Neurotransmetteurs tel dans les sondes martiennes
Spirit et Opportunity.

FIGURE 11.4 La cellule: un système technologique

La médecine régénérative s'intéresse à ces techniques dans le but de synthétiser des

organes complets en laboratoire (voir la figure 11.5) et de pouvoir greffer des patients
sans attendre un éventuel donneur.

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Les
+
inc.

FIGURE 11.5 La culture d'organes

EN cncéneRE
 NOM GROUPE

ü Indique le type de contrainte subie par chaque objet.

a) La serviette b) La vis c) Les câbles

dj) Le ressort e) La bouteille f) La gâchette

[2| Quelles propriétés sont des propriétés mécaniques des matériaux?

a) La ductilité b) La couleur c) La fragilité

d) La malléabilité e) La résistance à la corrosion f) La résilience

g) Le point d'ébullition h) La dureté i) La rigidité

E Décris la différence entre:

a) la dureté et la rigidité;

b) l'élasticité et la ductilité.

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CEC
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+

[a| Les matériaux durs sont-ils nécessairement non malléables ? Appuie ta réponse à l'aide d'un exemple.

cure: (EI
NOM GROUPE

E Voici les résultats de tests effectués sur un échantillon de matériau inconnu.

+ Sous des contraintes élevées, le matériau résiste et ne se brise pas. Ilse déforme, mais reprend sa forme
dès que les contraintes cessent.
+ Sous des contraintes très élevées, le matériau se brise, maïs ils'étire d'abord de façon importante.
+ Le matériau se raye très difficilement.
+ Le matériau se brise sous l'effet d'un choc brusque.

Décris précisément les propriétés mécaniques de ce matériau.

[6| Le molybdène est un métal utilisé dans certains alliages d'acier. On s'en sert entre autres dans la fabrication
de blindages. C'est un métal duretpeu fragile, mais pourtant malléable.

a) Qu'est-ce que cela signifie?

1) Ilest difficile à aplatir, mais facile à rayer.

2) Îlest facile à aplatir, mais difficile à rayer et à rompre.

3) Ilest facile à rompre et à aplatir, mais difficile à rayer.

b) Décris un usage possible du molybdène basé sur ses propriétés mécaniques.

[7| Les planchers de maison en bois sont souvent faits de chêne ou d'érable. Décris deux propriétés mécaniques de
ces types de bois qui justifient cet usage.

L]
2)

[a| Classe chacun des types de bois de la banque de mots dans la colonne appropriée du tableau.

Éditions
inc.
CEC
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Reproduction
+es

UM never
 NOM GROUPE

E Qu'est-ce qu'un alliage ferreux?

[un| Quelle est la propriété particulière des thermoplastiques ?

a) Ils ont un point de fusion élevé et ne fondent pas s'ils sont exposés au feu.

b) On peut les faire fondre et les remouler sans altérer leur nature, ce qui favorise leur recyclage.

c) Ils gardent leur température même s'ils sont chauffés ou refroidis.

d) On ne peut s'en servir que lorsqu'ils sont très chauds.

En|a) Quel thermoplastique est un substitut de choix au verre pour la fabrication de casques ou de vitres?

b) Justifie ta réponse à l'aide de trois propriétés, dont deux propriétés mécaniques.

1)
2

3)

E Associe chaque thermoplastique à l'usage qui lui correspond.

| Poiyéthyiène | Polyéthylène ( Polychlorure \f Polycarbonate | { Polyamide \ {Polyméthacrylate de méthyle |

| (PE }{ téréphtalate(PET) | | de vinyle (PVO) } (PC) } | (PAou nylon) | (PMMAou Plexiglas) |

relasDécris ce qu'ont en commun une cellule et un système technologique.

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+

Lu| Donne un exemple de procédé où les cellules peuvent être considérées comme des matériaux.

cure QE
 11.2 Les procédés de fabrication

Lors de la conception d'un objet technique, les étapes de planification sont extrêmement
importantes. En effet, le cahier des charges, les différents schémas ainsi que la gamme
de fabrication donnent une direction claire pour l'élaboration du produit final. Ensuite,
la fabrication peut commencer.
Les étapes de la fabrication sont assez semblables à celles qu'on suit durant la gamme
de fabrication. Ainsi, on trouve, dans l'ordre, le mesurage et le traçage, le façonnage
et le contrôle.

[11.2.1 Le mesurage et le traçage

Ces étapes consistent à dessiner sur le matériau la forme précise des pièces qui devront
être fabriquées. Durant ces étapes:
+ les dessins sont effectués en dimensions réelles avec des outils de mesure précis
(règle, équerre, compas, etc);
+ les dessins sont disposés de façon à minimiser les pertes en matériaux (voir la
figure 11.6);
+_on évite de tracer une ligne commune à deux pièces. En effet, lors de la coupe,
une certaine épaisseur du matériau sera enlevée et, par conséquent, la dimension
des pièces coupées risque de varier légèrement.

Voici le traçage de deux pièces devant être coupées dans une planche de bois.

Traçage Traçage
inadéquat adéquat

Les chutes de bois restantes auront une assez grande

surface pour être réutilisées. De plus, les pièces@ et @
Les chutes de bois restantes après la coupe seront plus difficilement ne se touchent pas et ne touchent pas la bordure
utilisables pour d'autres pièces. de la planche.

FIGURE 11.6 Le traçage et l'économie de matériau Éditions

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+

Les outils de traçage doivent être adaptés aux matériaux impliqués. Ainsi:
+ le crayon à mine et la craie sont privilégiés pour le bois;
+ les pointeaux à pointe métallique sont privilégiés pour les métaux (voir la figure 11.7);
+ les stylos à encre et certains types de feutres sont privilégiés pour les plastiques et
parfois pour les métaux. FIGURE 11.7 Un pointeau de traçage

LM cnGENeRE
 |11.2.2 Le façonnage et le contrôle
Une fois le mesurage et le traçage effectués, on peut fabriquer la pièce. C'est ce qu'on
appelle le façonnage.

Façonnage: Étape qui consiste à travailler un matériau dans le but de lui

donner la forme précise de la pièce à fabriquer. Dans certaines situations,
le façonnage est également appelé usinage.

L'ébauchage
Quelle que soit la technique de façonnage utilisée, la fabrication
d'une pièce commence généralement par l'ébauchage, c'est-à-dire
un façonnage de base (voir la figure 11.8).

Ébauchage: Façonnage rudimentaire du matériau afin de lui

donner une forme proche de celle désirée, mais sans tout le
détail de la pièce finale. FIGURE 11.8 L'ébauchage
Plutôt que de découper précisément la forme dans le bois,
on la découpe grossièrement en laissant un jeu de quelques
L'ébauchage permet entre autres:
millimètres autour de la ligne de contour.
+ d'éviter de briser le matériau à des endroits sensibles par des
coupes ou des contraintes trop brusques;
+ de travailler les détails de la pièce de façon plus conviviale en
utilisant un morceau plus petit.

Le façonnage de précision
Une fois l'ébauchage terminé, il faut raffiner la forme de la pièce afin
qu'elle corresponde exactement à l'intention de départ. Pour ce faire,
plusieurs outils peuvent s'avérer utiles :une lime, une scieàchantourner,
une rectifieuse, du papier de verre, etc. (Voir la figure 11.9).

Le contrôle
Une fois la pièce terminée, il faut s'assurer de sa conformité au
modèle. On procède alors à son contrôle par mesure directe (voir
a figure 11.10).

DÉFINITION

D Contrôle par mesure directe: Étape de vérification qui

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Reproduction
+
consiste à mesurer les dimensions d'un objet avec une règle,
un pied à coulisse, etc, et à comparer ces mesures avec celles
prévues initialement.

FIGURE 11.10 La mesure directe à l'aide d’un pied

à coulisse (plus précis qu’une règle)

TT un |
[1.2.3 |Les techniques de façonnage
Ilexiste différentes techniques permettant de mettre en forme une grande diversité
de matériaux. On regroupe ces techniques dans deux catégories: le façonnage par
enlèvementdematériau et le façonnage par déformation de matériau.

Façonnage par enlèvement de matériau: Ensemble des techniques qui

consistent à sculpter une pièce dans un matériau brut.

Sciage et découpage Tournage

(bois, métaux, plastiques) (bois, métaux, plastiques)
On coupe le matériau On façonne le matériau alors qu'il
avec une scie, un laser, tourne sur lui-même à grande
un chalumeau, etc. vitesse. La pièce résultante a
une forme globale cylindrique.

Profilage Perçage et fraisurage

(bois, métaux, plastiques) (bois, métaux, plastiques)
On creuse des rainures et on donné On creuse des trous de diamètres plus
un profil particulieràune pièce, ou moins grands avec une perceuse,
généralement longue (comme 4 un emporte-pièce, etc. Fraisurer,
une moulure). s- c'est agrandir l'entrée d'un trou:
pour y loger la tête d'une vis.

Façonnage par déformation de matériau: Ensemble des techniques qui

consistent à soumettre le matériau à des contraintes mécaniques dans le but
d'en modifier la forme.

Laminage Pliage et thermopliage

(métaux, plastiques, papier) (métaux, plastiques)
On aplatit un matériau afin d'en faire On plie un matériau selon
des feuilles en le faisant passer entre A une ligne précise grâce à
deux rouleaux compresseurs. une presse-plieuse.

Extrusion Moulage
(métaux, plastiques) (métaux, plastiques) à
On pousse un matériau ductile au travé On verse le matériau liquide dans
d'une plaque ayant un trou d'une forme une empreinte dont ilprendra la * " »
particulière. Les pièces ainsi formées son forme.On l'en retire unefois durci. # »
généralement longues et régulières.
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+

tiliii
,

Moulage par injection-soufflage }

ll
(plastiques, verre) }
Pour fabriquer des pièces creuses, on verse le matériau liquide dans un moule, & |
puis on y injecte de l'air afin de pousser le matériau sur les parois du moule. À

TIM cncénene
 NOM GROUPE

LL
ü L'illustration ci-dessous montre le traçage de trois pièces sur un morceau de bois rectangulaire effectué par des
élèves de 3° secondaire.

a) Lequel ou laquelle de ces élèves a effectué untraçage adéquat?

b) Dans le tableau, explique pourquoi les traçages effectués par les autres élèves ne sont pas adéquats.

[2|a) Relie chaque étape de fabrication à la description qui lui correspond.

@ Étape qui consiste à raffiner la forme de la pièce découpée

Ébauchage [1]
afin qu'elle corresponde exactement à l'intention de départ.

e Étape qui consiste à dessiner sur le matériau, selon les

Mesurage et traçage @
mesures exactes, la forme des pièces à fabriquer.

Façonnage rudimentaire du matériau afin de lui donner

Contrôle par ©
@ une forme proche de celle désirée, mais sans tout le détail
mesure directe
de la pièce finale.

Étape de vérification qui consiste à mesurer les dimensions

Façonnage
@ d'un objet avec une règle, un pied à coulisse, etc, et à
de précision ©
comparer ces mesures avec celles prévues initialement.

b) Place dans l'ordre les chiffres associés aux étapes de la fabrication.

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+
[le nd >| |

E Décris en quoi consiste le façonnage par extrusion.

TT 1 |
NOM GROUPE

[a|Plusieurs techniques de façonnage sont énumérées ci-dessous.

Perçage et fraisurage Pliage et thermopliage | Sciage et découpage

Moulage par injection-soufflage

a) Classe chacune de ces techniques dans la bonne colonne du tableau.

b our chacun des objets suivants, indique la technique de façonnage qui a probablement été utilisée.

E Nomme un outil pouvant servir:

a) au traçage sur du métal;

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+
b) au façonnage de précision d'une pièce de bois.

[6| Nomme deux utilités de l'ébauchage lors de la fabrication d'une pièce.

1)
2)

WU cncénerE
 11.3 Les fonctions mécaniques
élémentaires
Un système technologique est généralement constitué de plusieurs pièces. Chacune
de ces pièces joue un rôle particulier dans le fonctionnement des mécanismes du
système. Bien que ces fonctions soient diverses, on peut les classer en fonctions
mécaniques élémentaires.

Fonction mécanique élémentaire :Rôle global joué par une composante

mécanique dans un système ou un objet technique.

Parmi les fonctions mécaniques élémentaires, on trouve:

1.la liaison; 2.le guidage; 3.lalubrification: 4.l'étanchéité.

[113.1 |La fonction de liaison

Les pièces qui assurent une fonction de liaison maintiennent d'autres pièces ensemble,
selon un degré de mobilité plus ou moins grand. Les pièces qui assurent cette fonction
sont des organes de liaison (ex.: vis, rivet, colle, etc.).

} Liaison: Fonction mécanique élémentaire qui consiste à maintenir ensemble

deux ou plusieurs pièces d'un objet technique.

Le tableau 10 à la page suivante décrit les caractéristiques des liaisons, et la figure 11.11
donne la description complète d'une liaison.

Éditions
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CEC FIGURE
interdite
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Les
+
inc. 11.11 La description d'une liaison
La liaison illustrée joint le couvercle et le boîtier d'une télécommande.
Cette liaison est:
- directe, car le couvercle est joint au boîtier sans organe intermédiaire;
- complète, car une fois joint, le couvercle ne peut pas bouger;
+ démontable, car on peut retirer le couvercle sans endommager les pièces;
- rigide, car ni le boîtier ni le couvercle ne peuvent se déformer.
TABLEAU 10 Les caractéristiques d’une liaison

Une liaison est directe si les pièces jointes tiennent Liaison directe Liaison indirecte
ensemble sans faire intervenir d'organe de liaison
(elles s'encastrent l'une dans l'autre). Sinon, la liaison
est indirecte.
Directe ou
indirecte

Une liaison est complète (ou totale) siles pièces liées |Liaison complète Liaison partielle
ne peuvent pas bouger l'une par rapport à l'autre.
Sinon) la liaison est partielle.

Complète
ou partielle

Une liaison est démontable si on peut séparer les Liaison démontable Liaison indémontable
pièces sans les endommager ou sans endommager
l'organe de liaison. Sinon, la liaison est indémontable.

Démontable ou , Rivet
indémontable Pc

Une liaison est rigide si les pièces liées et l'organe de

liaison ne peuvent se déformer. Sinon, la liaison est
élastique (ou flexible). Une liaison élastique implique
souvent une force de rappel qui ramène les pièces à
Rigide ou leur position initiale.
élastique

|1.3.2. La fonction de guidage

En général, les liaisons partielles sont choisies de façon à permettre des mouvements
précis et à empêcher d'autres types de mouvement. Ainsi, les composantes qui dirigent
le mouvement des pièces d'un objet technique ont une fonction de guidage. Éditions
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+

Guidage: Fonction mécanique élémentaire qui consiste à encadrer le

mouvement d'une pièce d'un objet technique. Seules les liaisons partielles
assurent également une fonction de guidage.

WLM cncnene
 Le tableau 11 présente quelques types de guidages couramment utilisés en mécanique,
ainsi que les types de liaisons qu'ils permettent de former.

TABLEAU 11 Les types de guidages et de liaisons

Aucun Encastrement Complète

En translation Mouvement en translation Glissière Partielle

En rotation Mouvement en rotation Partielle

selon un axe

En rotation et Mouvements de
entranslation translation et de rotation Pivot glissant Partielle
dans un axe indépendants

Mouvement de rotation Partielle

Hélicoïdal qui engendre un Hélicoïdale etdirecte
mouvement de translation

Mouvement de rotation Partielle

Sphérique
selon deux ou trois axes et directe

[1.3.3 |La fonction de lubrification

Les pièces mécaniques qui glissent les unes sur les autres et les organes de guidage
ont tendance à s'user en raison du frottement. Des substances assurant la fonction de
lubrification viennent réduire cette usure.
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+

Lubrification: Fonction mécanique élémentaire qui consiste à réduire

le frottement entre des pièces mobiles en contact et ainsi minimiser l'usure
et l'énergie nécessaire au mouvement.

TT 1 |
La fonction de lubrification est assurée par diverses substances. En voici quelques E La biomécanique
exemples.
Les fonctions mécaniques
exploitées en technologie
existent également dans
les organismes vivants.
Ainsi, dans une articulation
comme celle du genou:
+ la jonction entre le tibia
et le fémur engendre
une liaison pivot;
. les ligaments agissent
comme des organes de
liaison et assurent un guidage
en rotation du tibia;
. les cartilages, les ménisques
et le liquide synovial assurent
la fonction de lubrification;
+ la membrane synoviale assure
[1.3.4 |La fonction d'étanchéité la fonction d'étanchéité.

Certains objets techniques sont vulnérables aux infiltrations de liquides, de gaz La biomécanique est la branche
qui s'intéresse aux propriétés et
ou de poussières. D'autres nécessitent qu'un liquide ou un gaz soit conservé dans aux fonctions mécaniques des
un contenant. Dans ces deux cas, les objets techniques en cause possèdent des matériaux vivants.
composantes qui assurent la fonction d'étanchéité. Les biomécaniciens tentent
ensuite de produire des
matériaux synthétiques ayant
des propriétés similaires pour,
Étanchéité:Fonction mécanique élémentaire qui consiste à empêcher un par exemple, fabriquer des
prothèses performantes.
fluide (liquide ou gaz) ou un solide (poussières) d'entrer ou de sortir d'un objet
technique.

Parfois, l'étanchéité est assurée par un ajustement serré des pièces jointes, mais, la
plupart du temps, un organe d'étanchéité vient assurer cette fonction.
Généralement, les organes d'étanchéité sont fabriquésàpartir de matériaux souples et
compressibles qui épousent les contours des pièces qu'ils protègent.

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+

L'anneau de caoutchouc épouse La rondelle de caoutchouc scelle Le coulis de silicone comble

les rebords du contenant et du la jonction entre les tuyaux lorsqu'on l'interstice entre le sol et la cuvette,
couvercle, assurant que l'air ne les visse, empêchant toute fuite de empêchant l'infiltration d'eau
circule pas dans le pot. liquide par les filets. dans le plancher.

UM cncénene
 NOM GROUPE

Eü Dans chaque cas, indique la ou les fonctions mécaniques élémentaires assurées par la composante illustrée.
o

| =D
moe | | E

[2| a) Relie chacun des schémas ci-dessous au type de liaison qu'il représente.

Pivot Pivot glissant Rotule Glissière Encastrement Hélicoïdale

b) Parmi les liaisons illustrées en a), laquelle:

1) implique un guidage en rotation?

2) implique un guidage en translation?

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Reproduction
inc.
+
3) implique un guidage hélicoïdal ?

4) n'implique aucun guidage?

5) implique un guidage en rotation et en translation dans un axe?

6) implique un guidage sphérique?

cure QETI
NOM GROUPE

E Dans chaque situation:

+ détermine le type de liaison le plus approprié;

-_nomme un avantage quijustifie ce choix de liaison:
+ coche les quatre caractéristiques de la liaison.

Directe Indirecte

Complète Partielle

“ Démontable Indémontable
La liaison entre un câble
USB et une prise USB Rigide Élastique

La liaison entre la boule Directe indirecte

d'attelage de remorque
et la remorque Complète artielle

Démontable Indémontable

Rigide Élastique

Directe indirecte

L_ [Complète Partielle

Démontable ndémontable
La liaison entre les deux
parties d'une charnière Rigide lastique

La liaison entre la tige et Directe Indirecte

le mors d'un serre-joint
Complète Partielle

Démontable ndémontable

Rigide Élastique

[a| Dans plusieurs modèles de téléphones cellulaires, la batterie est soudée à l'intérieur du boîtier.
inc.
CEC
interdite
Reproduction
+ns
a) Cette liaison entre la batterie et le boîtier est-elle démontable ou indémontable ?

b} Quel est l'inconvénient de cette liaison dans ce contexte ?

UN cncéneRE
 | ur

11.4 Les fonctions mécaniques complexes

Certains mécanismes d'objets techniques jouent des rôles plus élaborés que ceux
décrits à la section précédente. Ces mécanismes assurent des fonctions mécaniques
complexes. Parmi ces fonctions mécaniques, on trouve:
1. la transmission du mouvement;
2. la transformation du mouvement.

Fonction mécanique complexe:Rôle global joué par un ensemble de pièces

généralement mobiles (mécanisme) dans un système ou un objet technique.

Les mécanismes qui assurent ces fonctions impliquent minimalement Orgäne menant
deux pièces ou organes: l'organe menant, qui lance le mouvement, et
l'organe mené, qui subit le mouvement.
enme)
hen
emmmener
Un organe intermédiaire peut également jouer le rôle de
transmetteur entre l'organe menant et l'organe mené (Voir la figure &— Organe mené
142). # ss

Organe intermédiaire
[114.1 |La transmission du mouvement
FIGURE 11.12 Les composantes d'un mécanisme
Dans certains systèmes, le mouvement d'une pièce doit être transmis
de transmission du mouvement
à d'autres. C'est ce qu'on observe, par exemple, sur un manche
de guitare, où un mouvement de rotation de la vis de réglage
E engendre une rotation du pivot qui maintient la corde tendue (voir
a a figure 11.13). Cette fonction est assurée par des mécanismes de
5
A transmission du mouvement (voir le tableau 12 à la page suivante).
2
%
È DÉFINITION
d. D Mécanisme de transmission du mouvement: Dispositif qui
ËS
9ü permet au mouvement d'une pièce d'être communiqué à une
G]
o autre pièce sans modifier la nature du mouvement.
58
È5
M
Certains mécanismes de transmission du mouvement sont
38
réversibles. Cela signifie que l'organe mené peut devenir l'organe
&Ê
& menant et vice-versa, sans que le mécanisme se bloque.
(J

FIGURE 11.13 Un manche de guitare

cer 1,(EL
TABLEAU 12 Les mécanismes de transmission du mouvement

Roues de friction La roue menante transmet

son mouvement à la roue
menée grâce au frottement
er existant entre les deux pièces. Re Oui
Re)

Poulies et courroie La roue menante transmet

son mouvement à la roue
menée par l'intermédiaire
d'une courroie. ,
: : Oui
2 La transmission se fait par
D frottement.

Roues dentées La roue menante transmet

ou engrenage son mouvement à la roue
menée grâce à l'encastrement FT
successif des dents. ps >
s "A Oui
de
xs)
Roues dentées La roue menante transmet
et chaîne son mouvement à la roue
menée par l'intermédiaire TT
d'une chaîne enveloppant PR Oui
les dents des deux roues !
impliquées.

Roue dentée et vis La vis transmet son

sans fin mouvement à la roue dentée
grâce à l'encastrement l
successif des filets dans les
Non
dents de la roue.
Le 7)

La variation de vitesse
l'est possible de concevoir des mécanismes de façon que les vitesses de l'organe
menant et de l'organe mené soient différentes, par exemple dans les mécanismes Éditions
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+
de transmission du mouvement impliquant des roues de friction ou des engrenages.
Les deux principes suivants résument la variation de vitesse:
1. La roue la plus petite est toujours celle qui tourne le plus vite.
2. Les mécanismes qui impliquent une vis sans fin engendrent généralement
une réduction de vitesse.

UT cncéNeRE
 Augmentation de la vitesse

Roue menante

La roue menante est deux

fois plus grande (deux fois
Rouemenée bus de dents) que la roue
menée. À chaque tourde la
roue menante, la roue menée
fait deux tours.

Réduction dela vitesse

Roue menée Roue menée

L rl

Organe menant
La roue menante est deux fois plus
À chaque tour de la vis, la roue
petite (deux fois moins de dents)
menée tourne d'une dent. ||faut
que la roue menée. À chaque tour
donc plusieurs tours de vis pour
de la roue menante, la roue menée
effectuer un tour de roue.
fait la moitié d'un tour.

1.4.2 |La transformation du mouvement

Dans d'autres systèmes, le mouvement transmis d'une pièce à une autre subit une
modification. Par exemple, dans un tire-bouchon, la rotation des poignées engendre
a translation de la mèche (voir la figure 11.14). De tels dispositifs constituent des
mécanismes de transformation du mouvement (voir le tableau 13 à la page suivante).

DÉFINITION

P Mécanisme de transformation du mouvement: Dispositif qui permet au

mouvement d'une pièce d'être communiqué à une autre pièce et de changer
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+ de nature. Par exemple, un mouvement de rotation de l'organe menant
engendrera une translation de l'organe mené. FIGURE 11.14 La transformation du
mouvement dans un tire-bouchon

ST 16
Comme pour les mécanismes de transmission du mouvement, les mécanismes
de transformation du mouvement sont parfois réversibles, l'organe mené pouvant
devenir l'organe menant.
TABLEAU 13 Les mécanismes de transformation du mouvement

Pignon et crémaillère

A .…
Translation €} Rotation Oui
|
——

Vis sans fin et

crémaillère

Rotation =} Translation JS
maman
a
Non

Vis et écrou

CE Ç Rotation =} Translation
Ce Non

Came et galet (ou came

ettige-poussoir)

En Rotation =} Translation Non

Bielle et manivelle

Translation € Rotation Oui

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+

UM cncnenE
 NOM GROUPE

11.4
ü Pour chacun des mécanismes ci-dessous, indique:

1) s'il s'agit d'un mécanisme de transformation ou de transmission du mouvement;

2) le nom du mécanisme;
3) sile mécanisme est réversible ou non.

1) 1)

2) 2)

3) 3)

1) 1)

2 2)
3) 3)

Las

e) ) 1)
Ce 2 2
Seoiattenees 3 3

g) 1) 1
dililiis ” :
LE 3

i pu 1) 1)

3) 3)

[2|Qui suis-je?
a) Mécanisme irréversible de transmission du mouvement qui engendre nécessairement une réduction de vitesse.

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+

b) Mécanisme irréversible de transformation du mouvement qui engendre un mouvement de translation.

c) Mécanisme réversible de transformation du mouvement qui implique une roue dentée.

cure QI
NOM GROUPE

E Pour chaque objet technique représenté, indique le ou les organes:

1) menants; 2) menés; 3) intermédiaires (s’il

yalieu).

a) b) Q]
+ I LL

f)

[a| Les illustrations ci-contre montrent différents agencements possibles

du pédalier avec les pignons d'une bicyclette.

a) Parmi ces agencements, lequel:

1) engendrer la plus grande augmentation de vitesse?

2) engendrera la plus petite augmentation de vitesse?

3) n'engendrera aucune variation de vitesse ?

b) Y a-t-il un agencement qui engendrera une diminution de vitesse? (3)

Explique ta réponse.

E Fais le schéma d'un mécanisme

de réduction de vitesse impliquant
deux roues dentées. Éditions
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+

WU cncénene
 11.5 L'ingénierie électrique +

Les mécanismes et les fonctions décrits jusqu'à présent impliquent de l'énergie

mécanique, c'est-à-dire liée aux mouvements des objets ou de leurs pièces. Toutefois,
un grand nombre d'objets techniques modernes fonctionnent à l'électricité. Il faut
donc définir une autre branche de l'ingénierie: l'ingénierie électrique.

Ingénierie électrique :Ensemble des techniques et des

Gaine de plastique
connaissances permettant de concevoir, fabriquer et isolation)
entretenir des systèmes impliquant des circuits électriques.

Fil métallique
(conduction)
[11.51 Les circuits électriques
Un circuit électrique est un montage où un courant électrique circule Interrupteur
(commande)
dans une substance, généralement un métal. pi
Île

La figure 11.15 illustre un circuit électrique élémentaire. Elle montre (alimentation)

également que les composantes d'un circuit assurent des fonctions
électriques précises, de la même façon que les pièces d'un système
mécanique assurent une fonction, comme la transmission du
mouvement, la liaison ou le guidage.

Fonction électrique : Rôle joué par une composante

d'un circuit électrique.

Parmi les fonctions électriques, on trouve:

1. l'alimentation; 2. la conduction: 3. l'isolation;
FIGURE 11.15 Un circuit électrique élémentaire
4. lacommande; 5. la protection.

[1.5.2 |La fonction d'alimentation

Les courants électriques sont générés par une source. Celle-ci peut être naturelle,
comme la foudre, ou artificielle, comme une pile. Quoi qu'il en soit, la source agit comme
un réservoir d'énergie électrique qui alimente le circuit en électricité. Elle assure donc
la fonction d'alimentation (voir le tableau 14 à la page suivante).
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+

Fonction d'alimentation :Rôle joué par les composantes qui génèrent

le courant électrique circulant dans le circuit.

cer 1,(RCI
TABLEAU 14 Des composantes électriques assurant la fonction d'alimentation

Pile chimique Dispositif qui permet d'exploiter ":

ALESSANDRO VOLTA
(ou voltaïque) l'électricité issue d'une réaction 1
chimique ayant lieu à l'intérieur L'unité de mesure de la
de la pile. Une batterie consiste tension électrique, le voit,
en un assemblage de plusieurs a été nommée en l'honneur
piles. du physicien et chimiste italien
Alessandro Volta (1745-1827).
En 1800, Volta remarque qu'en
Pile solaire Dispositif qui permet de | empilant des disques de zinc et
(ou photovoltaïque) | convertir l'énergie rayonnante |d'argent séparés par du carton
en électricité. imbibé d'eau salée, ilpeut
| générer un courant électrique.
La première pile chimique
|est née. Bien que les piles
} d'aujourd'hui comportent des
| améliorations technologiques
Dispositif Dispositif qui permet de | |qui augmentent leur efficacité,
elles sont conçues sur le
piézoélectrique convertir en électricité les
même principe d'empilement
contraintes mécaniques à
découvert par Volta.
(compression, torsion, etc.) ;
subies par certains matériaux.
Le quartz est un matériau
piézoélectrique.

Alternateur Dispositif qui permet de

convertir l'énergie mécanique
du mouvement en électricité
grâce à un système d'aimants
en mouvement.

Thermocouple Dispositif qui permet

de convertir un écart de
température en électricité.
Ilest généralement utilisé
comme appareil de mesure
plutôt que comme source
de courant.

[1.5.3 La fonction de conduction

Le courant électrique doit être conduit jusqu'aux éléments qui doivent le recevoir
pour fonctionner. Dans les circuits électriques simples, ce sont généralement des fils
métalliques qui assurent la fonction de conduction.

DÉFINITION Éditions
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+

D Fonction de conduction: Rôle joué par les composantes d'un circuit qui
acheminent l'électricité de la source jusqu'aux autres composantes. FIGURE 1116 Des fils de cuivre
Le cuivre est un excellent conducteur.
Sa ductilité permet d'en faire des fils
ourfabriquer des fils électriques, ilfaut un matériau conducteuretductile. Les métaux flexibles pouvant emprunter toutes
en général, le cuivre en particulier, sont donc des choix privilégiés (Voir la figure 11.16). sortes de trajets.

WLM cncnene
 [11.54 |La fonction d'isolation
Dans un circuit électrique, les éléments conducteurs peuvent entrer en contact avec
d'autres conducteurs extérieurs au circuit, comme le corps humain. En conséquence, le
courant peut emprunter des trajets non désirés qui peuvent endommager le circuit et
son environnement. Cela peut s'avérer très dangereux lorsque les courants impliqués
sont élevés.
our remédier à ce problème, des matériaux assurant une fonction d'isolation sont
utilisés afin d'envelopper les conducteurs.

DÉFINITION

D Fonction d'isolation: Rôle joué par les composantes d'un circuit qui créent
FIGURE 11.17 Les gaines
une barrière entre un conducteur et son environnement afin d'empêcher le de plastique
courant électrique de circuler hors du circuit. Les gaines de plastique empêchent
les trois brins de fils de cuivre de
se toucher et le courant de passer
Le caoutchouc et les plastiques ont des propriétés mécaniques idéales pour l'isolation de l'un à l'autre.
des fils électriques (voir la figure 11.17). Dans certains cas,onpeut aussi utiliserduverre.

[1.5.5 |La fonction de commande [a]

Interrupteur fermé /circuit fermé
|faut pouvoir contrôler le fonctionnement d'un circuit électrique, c'est-à-dire pouvoir
e faire fonctionner ou interrompre son fonctionnement. Les composantes assurant la
fonction de commande permettent d'exercer ce contrôle.

DÉFINITION

D Fonction de commande: Rôle joué par les composantes d'un circuit

(généralement un interrupteur) qui permettent d'actionner ou d'interrompre
le circuit.
©
Interrupteur ouvert /circuit ouvert
La figure 11.18 illustre la façon dont un interrupteur agit sur un circuit. On remarque
que lorsque l'interrupteur est:
+ fermé, le courant circule dans une boucle, ce qui permet le fonctionnement du circuit;
+ ouvert, la boucle est incomplète et le courant ne peut pas circuler.
lexiste plusieurs types d'interrupteurs. En voici quelques-uns.

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Reproduction
+
FIGURE 11.18 La fonction
de commande
Attention, le langage courant ne
respecte pas nécessairement la
réalité scientifique. En effet, lorsqu'on
<ouvre> la lumière, on ferme en fait
le circuit (@). À l'inverse, on ouvre ce
circuit pour «fermer» la lumière (©).

UT 11 |
[1.5.6 La fonction de protection
|NIKOLA TESLA
Les conducteurs d'un circuit électrique dans lequel le courant circule s'échauffent,
parfois au point d'endommager les composantes du circuit ou même de générer un Nikola Tesla (1856-1943) est l'un
des plus grands ingénieurs de
incendie. Pour prévenir ces situations, certains circuits contiennent des composantes l'histoire. On lui doit l'invention
assurant une fonction de protection (voir le tableau 15). du moteur électrique à induction.
En effet, ila fabriqué une
DÉFINITION machine àlafoiscapable de
générer un courant électrique et
D Fonction de protection: Rôle joué par les composantes d'un circuit qui du mouvement lorsqu'elle est
4 d é Fe : alimentée par ce courant.
interrompent la circulation du courant lorsque celui-ci est trop intense. PANNE
Tesla était un visionnaire et
imaginait déjà au début du
XX siècle un monde où les
TABLEAU 15 Des composantes électriques assurant la fonction de protection communications et l'alimentation
électrique sans fil seraient
monnaie courante. L'unité
Fusible Dispositif qui contient un fil { de mesure du champ _
métallique ayant un point 9"! w magnétique, le tesla, a été
| de fusion assez bas. Lorsque nommée en son honneur.
le fil surchauffe, ilfond, ce
qui interrompt la circulation
du courant. Les fusibles sont
généralement à usage unique
et doivent être remplacés.

Disjoncteur Dispositif mécanique qui

agit comme un interrupteur
automatique. Lorsque le
courant est trop intense, il
s'ouvre, ce qui interrompt la
circulation du courant. On peut
ensuite réarmer le disjoncteur
quand la surcharge est passée.
Les panneaux électriques
résidentiels sont équipés de
disjoncteurs.

Comme en ingénierie mécanique, des symboles normalisés existent en ingénierie

électrique (voir le tableau 16). Cela permet de dessiner des schémas de circuits
simplifiés que tout le monde peut comprendre.

TABLEAU 16 Quelques symboles électriques normalisés

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+

UN cncénenE
 NOM GROUPE

ü Relie chaque fonction électrique à sa définition.

[1]Rôle joué par les composantes d'un circuit qui interrompent

la circulation du courant lorsque celui-ci est trop intense.
Alimentation @
Rôle joué par les composantes d'un circuit qui créent une
Conduction @ @ barrière entre un conducteur et son environnement afin
d'empêcher le courant électrique de circuler hors du circuit.

Isolation @ fs)Rôle joué par les composantes d'un circuit qui permettent
à un utilisateur d'actionner ou d'interrompre le circuit.

Protection ® o Rôle joué par les composantes d'un circuit qui acheminent
l'électricité de la source jusqu'aux autres composantes.
Commande @
6 Rôle joué par les composantes d'un circuit qui génèrent le
courant électrique circulant dans le circuit.

[2| Pour chacune des illustrations suivantes, nomme la fonction électrique assurée par la composante indiquée.
a) [4]

d) f)

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+
E Les fonctions de protection et de commande sont semblables, car elles permettent toutes deux d'interrompre
le courant dans le circuit. Quelle est alors la différence entre ces deux fonctions?

CUT 1 |
NOM GROUPE

[a| Deux circuits électriques sont illustrés.

a) Quel est le type d'interrupteur utilisé dans ces circuits?

b) Lequel de ces circuits est: 1) ouvert? 2) fermé?

€) Le circuit@ possède une composante que le circuit @ n'a pas.

) Quelle est cette composante ?

2) Quelle est la fonction assurée par cette composante ?

d) Dans les encadrés ci-dessous, dessine le schéma électrique de ces circuits en utilisant les symboles normalisés
présentés dans le tableau 16,àla page 422.

Circuit @ Circuit©

Unol court-circuit se produit lorsque le courant électrique emprunte un trajet non désiré
et sort du circuit. L'une des causes d'un court-circuit est représentée ci-contre. inc.
interdite
Reproduction
+

a) Décris le défaut que tu observes sur cette illustration.

b) Quelle fonction électrique est affectée par ce défaut, et de quelle façon?

Éditions.
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c) Quel est le risque créé par ce défaut?

d) Comment peut-on corriger ce défaut ?

UT cncneRE
 NOM GROUPE

Les matériaux
+ Une contrainte mécanique est une force qui tend à déformer un matériau ou un objet.
Compression Î Traction | Torsion

Résistance à la |Capacité à être aplati

Dureté pénétration et Malléabilité à
à en feuillets ou courbé
à la rayure

Capacité à se déformer, Capacité à garder

Élasticité puis à reprendre sa Rigidité p sg ;
: | | sa forme
forme initiale |

LE Capacité à se casser FA Capacité à résister

Fragilit: Résilience
ce sans se déformer ne |aux chocs

Hp
Ductilité Capacité
L àêtre étiré ési
Résistance àà Capacité àne
en fils la corrosion pas soxyder

+ Ilexiste plusieurs types de matériaux. En voici quelques exemples.

Durs Tendres Modifiés

Aluminium | Acier Bronze Chêne Contreplaqué Plexiglas

Cuivre Fonte Laiton Érable Épinette |Copeaux |Polycarbonate

D Les procédés de fabrication ES

La fabrication d'une pièce implique, dans l'ordre:
+ le mesurage et le traçage;
+ le façonnage (y compris l'ébauchage) et le contrôle par mesure directe.

Par enlèvement de matériau Par déformation de matériau

Sciage et Perçage jiPliage et
Tournage Profilage Laminage Extrusion Moulage
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interdite découpage
Reproduction
Les
+
inc. et fraisurage thermopliage
NOM GROUPE

Les fonctions mécaniques

Les pièces d'un objet technique assurent des fonctions particulières.

Liaison
Directe ou
indirecte

Complète En translation
ou partielle

Démontable ou En rotation
indémontable

Rigide ou élastique En rotation et

en translation
dans un axe

Hélicoïdal

Sphérique

Transmission du mouvement
Roues de friction Roue dentée Roues dentées Biel
et vis sans fin et chaîne
ee”)

Qu 4
Exemples E 1 )
Rotation
= Rotation | Rotation = Rotation |Rotation €=ÿ Rotation |Rotation
€=ÿ Translation! Rotation
= Translation
Variation de vitesse
Augmentation de la vitesse Réduction de la vitesse
Roue
Roue menante menée

Roue menée Roue

menante

L'ingénierie électrique Éditions

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CEC
interdite
Reproduction
+

Voici quelques fonctions pouvant être assurées par des composantes d'un circuit électrique.

Ex: Une pile Ex: Des fils de cuivre Ex: Une gaine Ex: Un interrupteur Ex: Un fusible
de plastique «| | a ?

D 4%
|
126 RTE
 NOM GROUPE

Questions à choix multiple

El Que représente l'illustration ci-contre?

a) Un mécanisme de transformation du mouvement

b) Un mécanisme de transmission du mouvement

€) Une liaison hélicoïdale

d) Un guidage en translation

[2| Une vis et un écrou sont représentés ci-contre.

a) Quel est le type de liaison unissant ces deux pièces ?

1) Liaison glissière 2) Liaison pivot

3) Liaison hélicoïdale 4) Liaison rotule

b) Quelles sont les caractéristiques de cette liaison ?

1) Directe, partielle, démontable et rigide 2) Indirecte, partielle, démontable et élastique

3) Directe, totale, démontable et élastique 4) Indirecte, totale, indémontable et rigide

E Quel ensemble de propriétés décrit adéquatement les propriétés mécaniques des métaux, en général ?

a) Dur, rigide et élastique b) Malléable, ductile et résilient

c) Tendre, fragile et conducteur d) Tendre, élastique et peu fragile

[a|a) ES Certains plastiques sont facilement recyclables en raison de leur capacité à ne pas être dénaturés lorsqu'ils
sont fondus. Comment se nomment ces plastiques ?
1) Les écoplastiques 2) Lesrecycloplastiques 3) Les fusioplastiques 4) Les thermoplastiques

b) Quel matériau ne désigne pas un de ces plastiques?

1) Lenylon 2) Le Plexiglas 3) Le polycarbonate 4) Le laiton

E Dans cette illustration, quelle est la fonction mécanique élémentaire assurée:

a) par la pièce Q?
1) Étanchéité 2) Lubrification
3) Guidage 4) Liaison
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interdite
Reproduction
Les
inc.
+
b) par la pièce
@?
1) Étanchéité 2) Lubrification 3) Transmission 4) Liaison

ü ES Quelle est la fonction électrique assurée par un interrupteur dans un circuit?

a) La protection b) La commande c) L'isolation dj) L'alimentation

NOM GROUPE

[7| À quelle condition un mécanisme de transmission du mouvement semblable à celui illustré

ci-contre engendre-t-il une augmentation de vitesse de la roue menée?

a) Le diamètre de la roue menante doit être plus grand que celui de la roue menée.

b) Le diamètre de la roue menante doit être moins grand que celui de la roue menée. vx “ 4

c) Le diamètre de la roue menante doit être égal à celui de la roue menée.

d) Un tel mécanisme ne peut pas engendrer une augmentation de vitesse de la roue menée.

Questions à réponse courte

[a| Écris la ou les fonctions mécaniques élémentaires pouvant être assurées par les objets ci-dessous.
a) Vis et écrou b) Rivets c) Rondelles de caoutchouc

À | EC

e\
d) Colle e) Huile f) Ruban de téflon

À
[a| Les illustrations ci-dessous montrent les résultats de tests effectués sur un matériau inconnu.

Ÿ
Le matériau s'étire de façon permanente. Le matériau subit une pénétration ps
Ilne reprend pas sa forme initiale. | finit par importante et est plutôt facile à rayer.
se rompre, mais l'étirement est assez grand. Ilne se brise pas en morceaux.

d | Éditions
Les
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CEC
interdite
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+
a) Énumère toutes les propriétés mécaniques de ce matériau que tu peux déduire.

b) Parmi les matériaux suivants, lequel te semble avoir les propriétés mécaniques les plus semblables à ce matériau
inconnu?

1) Le bois 2) L'acier 3) Le verre 4) Le plomb

|
428 MT
 NOM GROUPE

Ü Voici plusieurs mécanismes assurant des fonctions mécaniques complexes.

Ln

a) Quelles sont ces fonctions mécaniques?

b) Parmi ces mécanismes, lesquels sont réversibles ?

c) Parmi ces mécanismes, lesquels peuvent engendrer une variation de vitesse?

on ES À l'aide de la banque de mots, énumère toutes les techniques de façonnage employées pour la fabrication
de chaque objet. Certains mots sont utilisés plus d'une fois.

Découpage (2X) Extrusion Laminage | | Moulage

Moulage par
injection-soufflage | |Pliage | |Profilage |sciage 2x | Tournage

a) Des barres de fer b) Des lattes d'un plancher de bois c) Des billes en plastique pleines

d) Un bâton de baseball e) Des tôles pour le toit f) Des ballons gonflables

Éditions
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Reproduction
Les
inc.
+

4
ET in |
NOM GROUPE

[12|Une bicyclette est représentée ci-dessous.

a) Sur l'illustration, encercle un mécanisme de transmission du mouvement.

b) identifie chacun des éléments suivants à l'aide d'une flèche et de la lettre indiquée.
@ Un organe de guidage
@ Un organe menant
@ Une liaison directe, totale, démontable et rigide
@ Une liaison indirecte, partielle, démontable et rigide
@ Une composante assurant la fonction d'étanchéité

c) Quelle est la fonction mécanique assurée par l'huile recouvrant la chaîne?

d) Nomme trois propriétés mécaniques que doit posséder le matériau qui constitue le cadre du vélo.

e) Explique pourquoi le mécanisme de la manette de changement de vitesse peut être considéré comme
un mécanisme de transformation du mouvement.

E Dans le mécanisme ci-contre, nomme la paire

de roues qui engendre:
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Reproduction
Les
+
inc.
a) la plus grande augmentation de vitesse;

b) la plus petite réduction de vitesse.

|
30 MT
 NOM GROUPE

Questions à développement

Lu|Puisque dans le mécanisme vis sans fin et crémaillère, la vis peut tourner dans les deux sens, Alex affirme que ce
mécanisme est réversible. A-t-il raison?Explique ta réponse.

LE|L'illustration ci-contre montre une partie du

mécanisme d'un moteur. Décris ce mécanisme
en indiquant:
+ sonnom;

< s'il s'agit d'un mécanisme de transmission

ou de transformation du mouvement ;
+ l'organe menant et l'organe mené;
. s'ilest réversible ou non, en expliquant pourquoi.

[| ES Explique la façon dont un fusible assure la fonction de protection dans un circuit électrique.

7 |Des ingénieurs ont découvert un nouveau matériau. Après avoir fait des tests, ils établissent que ce matériau est
dur, rigide, résilient et fragile. Ilest également conducteur électrique. Ce matériau serait-il adéquat pour remplacer
le cuivre dans la fabrication de fils électriques?Explique ta réponse.

Éditions
Les
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CEC
interdite
Reproduction
+ Selon toi, quelles sont les fonctions mécaniques assurées par les billes
d'un roulement à billes ?

cure EI
NOM GROUPE

Revision
Questions à choix multiple
ü Où sont situés la majorité des récepteurs sensoriels permettant de distinguer les textures et les températures?
a) Dansles os b) Dans les muscles €) Dans le derme d) Dans le cerveau

E Quel énoncé décrit adéquatement les échanges gazeux pulmonaires?

a) Le dioxyde de carbone (CO) se diffuse des alvéoles vers les capillaires et le dioxygène (O,) se diffuse des
capillaires vers les alvéoles.
b) Le dioxyde de carbone et le dioxygène se diffusent des alvéoles vers les capillaires.
c) Le dioxyde de carbone et le dioxygène se diffusent des capillaires vers les alvéoles.
d Le dioxyde de carbone se diffuse des capillaires vers les alvéoles et le dioxygène se diffuse des alvéoles vers
ls capillaires.

E Quel changement n'est pas un changement chimique?

a) La combustion de l'essence b) La fusion de la paraffine (C,,H,)
c) La photosynthèse dj) La décomposition des protéines

[a| Le] Sur l'échelle des temps géologiques, quel changement majeur caractérise le passage du précambrien
au paléozoïque?
a) L'impact d'une énorme météorite
b) L'extinction des dinosaures
c) La complexification et la diversification soudaine de la vie

d) L'apparition des mammifères

E Quel énoncé ne décrit pas le modèle particulaire de la matière?

a) La matière est formée de particules microscopiques: les atomes.
b) Les particules de matière sont en perpétuel mouvement.
c) Des forces d'attraction tendent à rapprocher les particules de matière.
d Les atomes possèdent un noyau très dense.

[6| Sur quels principes reposent les théories actuelles de l'histoire de la vie sur Terre?
a) L'étude des fossiles et des couches stratigraphiques
b) L'étude des combustibles fossiles et des phénomènes énergétiques
Éditions
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interdite
Reproduction
Les
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+
c) L'observation des phénomènes astronomiques et géologiques
d L'étude du volcanisme et de la tectonique des plaques

[7| Quel est l'organe dont les récepteurs sensoriels sont stimulés par la présence de molécules volatiles?
a) L'oreille b) La langue c) La peau d) Le nez

us DOS
 NOM

Quel processus génère des cellules haploïdes ?

a) La mitose b} La méiose
c) La différenciation cellulaire d) La fécondation

Quel mécanisme est un mécanisme de transformation irréversible du mouvement ?

a) Bielle et manivelle b) Roue dentée et vis sans fin

c) Came et galet d) Poulies et courroie

a) On ajoute 200 ml de solvant à 100 ml d'une solution concentrée à12 g/L. Comment s'appelle
le changement physique qui correspond à ce processus?
1) La dissolution 2) La dilution 3) La dégjlutition 4) La miction
b) Que peut-on dire de la concentration de la solution obtenue ?
1) Elle a doublé. 2) Elle a été divisée par deux.

3) Elle atriplé. 4) Elle a été divisée par trois.

Quelle hormone intervient à la fois chez l'homme et chez la femme au cours de la puberté?
a) La testostérone b) L'hormone folliculostimulante (FSH)
c) La progestérone d) Aucune

Quels énoncés s'appliquent à la mitose?

© Les cellules filles sont des clones de la cellule mère.
@ Les cellules filles ont la moitié des chromosomes de la cellule mère.
© Ce processus engendre toutes les cellules du corps sauf les gamètes.
© Ce processus est impliqué dans la spermatogenèse.
@ Ce processus nécessite deux divisions cellulaires.
© Ce processus est une forme de reproduction asexuée.

3000 b 80.6 1000 d) Tous ces énoncés

Quel trajet décrit adéquatement la circulation systémique?

a) Ventricule droit @ Artère pulmonaire @ Veine pulmonaire m@ Oreillette gauche
b)} Ventricule gauche @ Aorte @ Organes @ Veine cave @ Oreillette droite
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Reproduction
+ c) Ventricule gauche Æ@ Artère pulmonaire @ Organes m Veine cave m@ Oreillette droite
dj) Ventricule droit mb Aorte m Poumons m Veine pulmonaire Æ Oreillette gauche

Quels constituants alimentaires jouent le rôle de matériau de construction de l'organisme?

a) Les glucides b) Les lipides c) Les protéines d) Les vitamines

RÉVISION 433
 GROUPE

Quelle composante électrique remplit la fonction d'isolation ?

a) Lefusible b) Le disjoncteur c) L'interrupteur d) La gaine de plastique

Où se trouve l'ADN d'un humain ?

a) Dans le cortex cérébral b} Dans le cœur
c) Dans le noyau de chaque cellule d) Dans la moelle osseuse rouge

Quel est le groupe sanguin des donneurs universels?

a) AB+ b) AB- c) O+ d) O-

Comment se nomme le liquide qui comble les espaces entre nos cellules et nos tissus ?
a) Le liquide interstitiel b) Lalymphe
c) Le plasma d) Le liquide céphalorachidien

À quel système appartient la moelle épinière ?

a) Au système musculaire b) Au système osseux
c) Au système vertébral d) Au système neveux

Dans quel organe se trouvent les structures responsables de l'équilibre?

a) Dans nos yeux b) Dans nos muscles €) Dans nos oreilles d) Dans nos os

Quelle partie de l'encéphale est responsable de la gestion de l'homéostasie ?

a) L'hypothalamus b) Le cortex cérébral c) Le cervelet d) Lerein

Quels énoncés sont vrais?

a) Le son est une onde électromagnétique. Canaux semi-circulaires Nerf auditif
b) Le son est une onde mécanique.
c) Plus la fréquence du son est élevée, plus ilest aigu.
d lus la fréquence du son est élevée, plus son intensité (en dB)
est faible.
e) Si la fréquence du son baisse, le tympan et les osselets vibrent
moins vite.
f) Les ondes sonores se propagent dans le vide. Éditions
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+

g) L'échelle des décibels est associée à l'amplitude des ondes sonores.

Lyropan Osselet
Osseiers,
h) Un son de 100 dB est inoffensif pour les oreilles.
i}_Le nerf auditif vibre à la même fréquence que le son perçu par l'oreille.
j) Des dommages aux canaux semi-circulaires ne nuisent pas à l'audition.

US
 Questions à réponse courte
[231 La photosynthèse permet une transformation de l'énergie. Quelles sont les formes d'énergie impliquées ?

[24| Place les événements suivants dans l'ordre chronologique.

=, ee, , Eu,
[25|Classe les ondes électromagnétiques ci-dessous par ordre croissant d'énergie qu'elles véhiculent.

[25|a) Nomme précisément la structure pointée sur l'illustration ci-contre.

b) Décris son rôle.

c) Pourquoi le ventricule gauche est-il plus musclé que le ventricule droit?

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+
[27] Décris la transformation de l'énergie qu'effectue une turbine dans une centrale hydroélectrique.

[28 Décris le rôle de l'ADN dans une cellule.

RÉVISION (75
 GROUPE

La capacité de reproduction de l'organisme féminin est basée sur trois cycles complémentaires.

a) Quels sont ces trois cycles?

b) Quel type de substances est responsable de la régulation de ces cycles?

Soit les schémas suivants.

Schéma@ Schéma Q
Biceps contracté Biceps relâché

Triceps relâché Triceps contracté

a) De quel type est l'os indiqué par la lettre @ ?

b) Nomme les structures indiquées par la lettre À et décris leur rôle.

€) La lettre @ montre la liaison entre l'os du bras et l'omoplate. Comment se nomment ces liaisons dans le corps
humain ?

d) D'un point de vue mécanique, de quel type est cette liaison ?

e) Quel type de mouvement est représenté par le schéma:

0’ e! Éditions
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Les
inc.
+

f) À quel système appartiennent les organes et structures impliqués dans ces schémas ?

g) Comment nomme-t-on la paire de muscles illustrés?Décris leur rôle.

ss DS
 NOM GROUPE

E Nomme la propriété mécanique du matériau qui est mise en évidence dans chacune des illustrations suivantes.
d).

[32 Les illustrations ci-dessous représentent, selon le modèle particulaire, un changement de la matière impliquant
du dioxyde de carbone (CO,).

a) Ce changement est-il physique ou chimique?Explique ta réponse.

b) Ce changement dégage-t-il de l'énergie ou nécessite-t-il de l'énergie?

c) Comment se nomme ce changement ?

d) Une fois le changement terminé, on ouvre le récipient dans lequel les particules sont confinées.
Décris comment se comporteront ces particules. Explique ta réponse.

E Donne deux conseils relatifs à une saine alimentation.

1.

Éditions
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+
2.

El Énumère les quatre constituants principaux du sang.

 GROUPE

Le tableau ci-dessous énumère les constituants alimentaires et nutriments nécessaires au métabolisme des cellules
du corps humain.

Constituants alimentaires Nutriments

Les les etl sont déjà des nutriments.

Ils n'ont pas besoin d'être digérés, mais sont directement assimilables par les cellules.

a) Remplis ce tableau.

b}) Comment se nomme le système responsable de la transformation des constituants alimentaires en nutriments?

c) Dans chaque cas, de quelle catégorie de constituants alimentaires est-il question ?

1) Ces constituants sont la source primaire d'énergie pour les cellules.

2) Ces constituants servent à la construction et à la réparation des tissus.

3) Ces constituants stockent de l'énergie pour un usage ultérieur.

Indique si chacun des énoncés est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

a) La spermatogenèse commence dès la naissance. [

b) Chaque fois qu'il y a érection, ily a automatiquement éjaculation. [

c) Une femme produit au plus quelques centaines d'ovocytes matures dans sa vie. [] C]
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Les
inc.
+

d) Une spermatogonie produit quatre spermatozoïdes et une ovogonie produit quatre [a

ovocytes matures.

ss DS
 NOM GROUPE

Soit l'illustration suivante.

Direction de l'influx nerveux Direction de l'influx nerveux

LE
a) De quel système est-il question dans cette illustration ?
2e
b) 1) Comment se nomment les cellules représentées?

2) Décris leur fonction.

c) Quel type de nerf est représenté par la chaîne de cellules:

1) rouges? 2) bleues?

d) Comment se nomme l'ensemble des structures représentées au centre de cette illustration ?

(38| Dans chaque case, écris la fonction électrique assurée par la composante indiquée.

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+
El a) Énumère trois procédés de façonnage par enlèvement de matériau.

b) Énumère trois procédés de façonnage par déformation de matériau.

RÉVISION 139
 GROUPE

O Indique si chaque énoncé est vrai ou faux. S'il est faux, corrige-le. Vrai Faux

D a) La distance qui sépare les étoiles se mesure généralement en unités astronomiques (au). []
D
b) Le test du biuret permet de détecter la présence de protéines.

(] La digestion des lipides s'amorce dans l'estomac.

d La circulation systémique permet de réoxygéner le sang. [

Passé un certain âge, les neurones ne peuvent plus effectuer de mitose.

f Les reins sont en mesure d'éliminer tous les déchets du sang. Ou

Et
ot
El)
E

Les récepteurs sensoriels de la rétine sont stimulés par des ondes mécaniques.

[ur|Deux vues d'un tournevis sont illustrées ci-dessous.

Vue de derrière Vue de gauche

ndique dans les cases le type de ligne qui est pointé.

b) Que représente la vue représentée à droite?

) La coupe AA 2) La section AA 3) La coupe BB 4) La section BB
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Reproduction
Les
inc.
+

d La vue de derrière correspond à un carré de 3 cm de côté dont les coins sont arrondis. Le rayon des arcs
de cercle correspondant à ces coins mesure 3 mm. Indique ces informations sur le dessin en respectant les
conventions du dessin technique.

d) Le diamètre du cercle au centre de la vue dessinée à droite peut mesurer de 9,8 mm à 10,1 mm.
nscris cette dimension de façon appropriée sur le schéma.

ut DS
 NOM GROUPE

[ua|Le schéma suivant décrit les changements qui ont lieu dans l'organisme lors de la puberté.
Remplis ce schéma en utilisant les mots de la banque ci-dessous.

Sécrète une hormone

qui agit sur

Sécrète deux hormones

Chez l'homme, agissent sur Chez la femme, agissent sur

Ces organes produisent alors Ces organes produisent alors

L'apparition SR L'apparition des

caractères sexuels Cette hormone déclenche Ces hormones déclenchent "a sexuels
masculins féminins

À
+)

ΠQuels sont les groupes sanguins des donneurs compatibles avec un receveur de groupe A+?

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Reproduction
+

Quelle est la principale différence entre l'immunité innée et l'immunité active?

séroon (ET
NOM GROUPE

[as|On a préparé 250 ml d'une solution en dissolvant 32,5 g de soluté dans un solvant. Calcule la concentration

| —
de cette solution:
a) en grammes par litre (g/L); b) en pourcentage masse/volume (% m/V).

[A] On dissout de l'iode dans de l'ammoniac pour préparer 7,5 L d'une solution iodée. Calcule la masse d'iode
nécessaire si on désire une concentration:
a) de9,5 g/l; b) de 12% m/V.

Le
[a] Détermine quelle quantité de solvant ilfaut ajouter à 75 ml d'une solution dont la concentration est de 85 g/L
pour obtenir une solution dont la concentration est de 11,5 g/L.

[as Détermine quelle quantité de solution initiale ilfaut prélever dans une solution dont la concentration est
de 50 g/L pour obtenir 350 ml d'une solution dont la concentration est de 12 g/L.
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+
 Questions à développement
E Un influx nerveux se déplace en circulant d'une cellule à l'autre. Pourtant, ces cellules ne se touchent généralement
pas. Dans ce cas, comment l'influx nerveux se transmet-il ?

El Pourquoi la masse d'une substance n'est-elle pas une propriété physique caractéristique?

[sr Un changement subi par la matière est illustré ci-dessous à l'aide du modèle particulaire.

30, 2Fe,0,
Dioxygène Trioxyde de difer

À l'aide des termes appropriés, décris le plus précisément possible le changement illustré.
Explique ta réponse.

(52) À la suite d'un exercice physique, Anna a très soif. Explique pourquoi en utilisant le vocabulaire relatif à
l'homéostasie.

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+

seroon (NEIE
E Le tableau de la valeur nutritive ci-contre figure sur une boîte Valeur nutritive
pour 1/4 de boîte (56 g)
de macaroni au fromage. environ 3/4 de tasse préparée

a) Décris deux qualités nutritives de ce repas.

1.

Cholestérol 5 mg 2%
Sodium 370 mg 15%
2. Glucides 40 g
Fibres 1 g
Sucres 7 g
Protéines
7g

b) Donne deux raisons pour lesquelles ilest préférable de ne pas

consommer ce repas trop fréquemment.
11 Riboflavine
Niacine
Folate 30% 30%
2. 2.5%oumoies peu,1% oupscet beaucoup.
Quantitédanslapréparation
sèche.
++Préparée avec1 c.à soupedemargarine nonhydrogénée et4/3de
tasse delaitécrèmé.

(su|Voici un schéma représentant l'une des trois fonctions vitales du vivant.

+ Dioxydede
carbone (CO,) Vers
+ Urée l'extérieur
Métabolisme + Autres déchets

a) Quelle est la fonction vitale représentée?Explique ta réponse.

b) Nomme le ou les systèmes responsables du processus représenté:

1) par la flèche bleue;

2) par les flèches rouges;

3) par la flèche jaune.

c) 1) Quelle réaction du métabolisme permet de produire de l'énergie à partir du dioxygène?

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+

2) Écris son équation chimique.

3) Indique le plus précisément possible de quel type de réaction ils'agit.

Lin RÉVISION
 NOM GROUPE

E Aujourd'hui, Alex a ingéré une quantité trop élevée de vitamine C. Décris le trajet des molécules de vitamine C
excédentaires à partir des aliments consommés jusqu'à leur évacuation de l'organisme. Utilise le vocabulaire adapté
aux systèmes et aux processus impliqués.

(56|Une hotte de cuisine rétractable peut monter et descendre du comptoir

de cuisine grâce au mécanisme illustré ci-contre.
Comptoir Hotte
a) Décris le fonctionnement de ce mécanisme en utilisant
le vocabulaire adapté.
eæ#we LL LL

Plateau
Vis sansfin Crémaillères

UF: Roues dentées

b) Maggie voudrait remplacer la vis centrale par une roue dentée.

Explique pourquoi ce n'est pas une bonne idée.
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NOM GROUPE

[7|Dans une voiture, chaque roue est reliée au système Joint à rotule
de direction par un joint à rotule. Dans cette pièce,
la cavité est remplie d'huile.

a) Quelle est la fonction mécanique:

1) de la capsule de caoutchouc ?

2) de la cavité?

3) de l'huile?

b} Coche les quatre caractéristiques de la liaison entre la chambre

et la rotule.

Directe Complète Démontable Rigide

indirecte Partielle [_| Indémontable Élastique

c) Décris ce qui se passerait si la capsule de caoutchouc avait une fuite. Nomme les fonctions mécaniques qui
ne seraient plus remplies.

d) Pourquoi le caoutchouc est-il un matériau adapté pour la capsule?Justifie ce choix de matériau à l'aide
de ses propriétés mécaniques.

e) L'intérieur de la cavité a un diamètre de 150 mm. Quelle dimension est adéquate pour le rayon de la rotule?

1) R75+1 2) R75% 3) R75* 4) R75+0

f) Détermine l'échelle de reproduction utilisée pour dessiner le joint à rotule.

Éditions
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Les
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us DS
 ANNEXE Î L'écriture en notation scientifique

Les nombres utilisés en sciences sont souvent très grands ou très petits. Par exemple, une galaxie lointaine peut être
située à 9 460 000 000 000 000 000 km. Ilest donc avantageux d'utiliser la notation scientifique, qui facilite l'écriture
des grands et des petits nombres.
Exprimer un nombre en notation scientifique consiste à l'écrire sous la forme d'un produit dedeux facteurs.
+_ Le 1% facteur est un nombre décimal n supérieur ou égal à 1 et inférieur à 10 (ou supérieur à -10 et inférieur ou égal à -1).
+ Le 2° facteur est une puissance de 10 exprimée en notation exponentielle qui désigne l'ordre de grandeurdu nombre.

Exemple:
9460 000 000 000 000 000 km = 9,46 x 1015 km

15 facteur 2° facteur
(1< 9,46 < 10) (puissance de 10)

La démarche suivante permet d'écrire un nombre en notation scientifique.

1. À partir de la gauche, repérer le 1* chiffre 45200 000 000 0.000 002 154
non nul du nombre, qui sera la partie entière LE ke Te
du 1° facteur. Les chiffres suivants forment Partieentière}! Partie décimale Partie entière \ Partie décimale
la partie décimale du 1* facteur. du 1“ facteur du 1° facteur du 1 facteur du 1° facteur

Le 1° facteur est 4,52. Le 1° facteur est 2,154.

2. Pour obtenir le 2° facteur, déterminer la Le chiffre 4 occupe la position des | Le chiffre 2 occupe la position des
puissance de 10 qui correspond à la position dizaines de milliards (10. millionièmes (10).
du 1 chiffre repéré à l'étape 1. Le 2° facteur est 10°. Le 2° facteur est 10%.
3. Le nombre exprimé en notation scientifique est |45 200 000 000 = 4,52 x 10'° “0,000 002 154 = -2,154 X 10%
le produit du 1° facteur par le 2° facteur.

À l'inverse, on peut développer un nombre écrit en notation scientifique à l'aide de la démarche suivante.

1. Dans un tableau représentant les “4,051 X 104 1,72 X 10%

valeurs de position duRTS
nombre, placer |à chiffre -4 occu pe la position il jti
Le chiffre 1 occupe la position
le1” chiffre à la position indiquée | de dizaines de milliers (109. | des millièmes (10°).
par la puissance de 10, puis la partie
décimale à la suite. 4 |0 |5 | 1 1 [7 | 2
Peer |Miles |cenines| Dizines |Unités Unités |Daièmes |centièmes |Mièmes |. |Lot
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Reproduction
+

2. Au besoin, ajouter des zéros jusqu'à 4 | 0 5 1 0 0, 0 0 1 4 2

la position des unités, puis placer la Al = : : n x x Jar
virgule après le chiffre qui occupe enter] M [Eèhe] Dre |Vis || [US Fees rires [ème
RER ES SRE 4051 X 10*= -40 510 172 X 10° = 0,001 72

EE ur |
ANNEXE 2 Apports nutritionnels de reference

Macronutriments
Hommes Femmes
14à18ans 19à30ans
Digestibles* 130 peeRES
130
Glucides
{g/jour) 38 (30 après 25 (21 après
Fibres 38
50 ans) 50 ans)
Insaturés Non dis]ponible

Lipides Saturés
Limiter autant que possible

* La valeur minimale correspond à la quantité de glucose nécessaire au fonctionnement du cerveau.

|| n'y a pas de données canadiennes officielles disponibles concernant l'apport quotidien recommandé en lipides. Toutefois, ilest stipulé
que les lipides peuvent combler jusqu'à 35 % des besoins énergétiques.

Micronutriments et eau
Hommes Femmes
14à18ans 19à30ans 31 Eee 13à18ans 19 anset plus Grossesse
700

Cons
Minéraux | Calcium 1300 1000

18 (8 après
50 ans)

310 (320 après

30 ans)
Potassium 4700
1500 (1300 1500 (1300
Sodium
après 50 ans) après 50 ans)
Eau (L/jour)** 37 27
* Santé Canada fournit des données pour plus de 30 vitamines et minéraux. Nous avons choisi quelques vitamines et minéraux parmi Éditions
inc.
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interdite
+
les plus courants.
+ Ces valeurs représentent l'apport suffisant en général. Toutefois, certaines circonstances exigent qu'on boive beaucoup plus d'eau
(exercice, grande chaleur, etc).

Références:
+ https//www.canada.ca/content/dam/hc-sc/migration/hc-sc/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/nutrition/dri_tables-fra.pdf
- https//www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/saine-alimentation/apports-nutritionnels-reference/tableaux/valeurs-
reference-relatives-macronutriments-tableaux-apports-nutritionnels-reference-2005.html

us PSS
 Abduction 259, 265 Chromatides sœurs 41, 46, 49 Division cellulaire 46-50, 65 Fibres alimentaires 102, 448
Acide 123-125, 145 Chromatine 41 Donneur de globules rouges Flexion 259, 265, 355, 382
Acidité 122-123 Chromosome 41-43, 46, 48-50, 171-172 Fluide 155-159, 165, 178, 183,410
Acte volontaire 248 65,324 Ductilité 392, 425 compressible 156, 158, 183
Adduction 259, 265 Gircuit électrique 419-422, 426 Dureté 392,425 incompressible 157, 183
ADN 38-43, 51,65 Girculation Follicule 331, 333, 334, 346
Agent pathogène 106, 194-196, Eau 103-105, 113,448
des fluides 159, 165, 178, 183 Fonction
198, 225,229 lymphatique 196-197 liquide 13-15,31
d'alimentation 419-420, 426
Agglutination 172 pulmonaire 179-180, 184 Ébauchage 403, 425
de commande 421,426
Aliment 51-52, 101-107, 113, 137, sanguine 155, 159, 178-180, 184 Échanges gazeux 163-166, 183 de conduction 420, 426
141, 146, 309-311 systémique 179-180, 184 Échelle
de guidage 408-409, 426
Alliage 84, 393-395, 425 Cœur 177-180, 184 de reproduction 364-365, 382 de liaison 407-408, 426
Alternateur 420 Commande 390, 398,419, 421,426 des temps géologiques 18-22, de lubrification 409-410, 426
Amplitude 274-276, 288, 315 Composé 78, 112, 124, 145 31
de nutrition 59,77,101,112
Année-lumière 5, 8, 31 Compression 127, 156, 355, 382, Écriture en notation scientifique de relation 59, 238, 253, 264
391-392, 425 A7
Anticorps 170-172, 193, 195-196, de reproduction 59, 324-327,
198-199, 225, 229 Concentration 84-85, 87-88, 112, Éjaculation 338-339, 346 330-334, 337-341, 345-346
Antigène 171-172, 196, 199 154, 192, 213-216, 230 Élasticité 257, 392, 425
d'étanchéité 410, 426
Apparition de la vie 13-15, 19,31 Conditions favorables à l'apparition Élément 76, 78, 112
d'isolation 421, 426
Apports nutritionnels dela vie 13-15,31 chimique 15,27, 31,103 électrique 419-422, 426
de référence 448 Conservation des aliments 106-107, figuré 170, 184 globale 390, 398
Arc réflexe 248 11 polyatomique 78, 112 mécanique
Constituant alimentaire 101-105, Embryon 48, 56,61, 324, 332, 341,
Atticulation 57, 253, 256, 259, 265 complexe 413-416, 426
Atmosphère 14-15, 19, 25, 31, 287 113,130, 137, 139-140, 146 346
élémentaire 407-410, 426
Constructeuretréparateur de tissu Encéphale 245-246, 248, 264,
Atome 76-79, 96, 112, 129-133, Force 158, 183, 257, 265, 354-355,
192, 204,211, 229 101-102, 113 282, 296-297, 305, 309, 311,
382, 391,425
Audition 277-278, 281-283, 315 Contrainte mécanique 391,425 315316
Formation
Contrôle par mesure directe 403, Endomètre 333-334, 346
de la Terre 19,31
Base 123-124, 145 425 Énergie 76, 94-97, 102, 104, 113, et séparation des mélanges
azotée 39-40 Conventions du dessin technique 122,132, 163, 212, 275,288
211,214,230
Basicité 122-123 355-358, 362-365, 382 chimique 96-97, 113
Forme
Besoins alimentaires 104-105, 113 Conversion des distances électrique 96-97, 113,419
Bielle et manivelle 416,426
d'énergie %, 113
astronomiques 8 mécanique 96-97, 113,420 de représentation 368-371,
Biotechnologie 51-52, 60-61, 66, rayonnante 96-97, 113, 272,420
375-378, 383
106-107, 113, 198-199, 229, caverneux 338-339, 346 thermique 95-97, 113
Fossile 22, 25-27, 31
340-341, 346, 398 jaune 331, 333-334, 346 Engrenage 356, 382, 414-415, 426 Fragilité 392, 425
Bois 395-396, 425 spongieux 338-339, 346 Épididyme 337, 339, 346
Fréquence 274-275, 278, 288,
Brins complémentaires 41 Cotation 362-363, 382 Equilibre 283, 315 298,315
Couche stratigraphique 25-27, 31 re 18-22,31
Cahier des charges 390 FSH 325-326, 330-331, 334, 337,
Croissance 47, 49, 59, 65, 102 Érection 338, 346 345-346
Calorie 95, 105, 113
Croquis 368, 383, 390 Étanchéité 410, 426
Cameet
Culture cellulaire 60-61, 66 États de la matière 78, 154, 212 Galaxie 5-7
galet 416 Cyde Étiquette alimentaire 105 Gamète 42, 46, 48-50, 65, 324,
tige-poussoir 416
menstruel 326, 332-334, 346 Étoile 2, 5-7, 13, 31 337,340
Caryotype 42
ovarien 331, 334, 346 Excitation 338 Gamme de fabrication 390, 402
Cellule 38, 56-61, 65-66, 76, Cytoplasme 38, 46, 239 Expiration 165, 222 Gaz 154-156, 158-159, 183, 205,
101-103, 112-113
Explosion cambrienne 20, 31 229,410
diploïde 42-43, 46, 48-49, 65, Datation
Extension 259, 265 Gène 40, 42-43, 50-52, 65-66
330,337 absolue 27, 31
Extinction massive 20-21, 31 Génome 40,43, 51-52, 65-66
haploïde 48-49, 65, 330, 337 relative 27, 31
Extrant 76-77, 94, 101, 112,122, Glande
souche 56, 61, 254, 337 Décibels 276-277, 315
embryonnaire 61 Décomposition 130-132, 137, 140,
163, 176, 222, 390, 398 digestive 137, 139, 146
Extrusion 404, 425 sudoripare 222, 225, 230,303,
induite 61 145-146
327
Éditions
CEC
Les
@2021,
inc. Cénozoïque 18,22, 31
interdite
Reproduction
+ Dessin technique 355-358, 362- Façonnage 403-404, 425
Globule
Changement 365, 382 par déformation de matériau
blanc 56, 170, 184, 193-196,
chimique 122, 129-133, 145 Différenciation cellulaire 56 404,425
229,257
de forme 211, 214, 230 Diffusion 140-141, 154, 156, 166, par enlèvement de matériau
178 rouge 42,56, 166, 170-172,
d'état 211-212, 214, 230 404,425
178-180, 184, 196, 207,
physiologique 325-326, 345 Digestion 137-141, 146 Facteur 447
221-223,254
physique 83, 192, 211-216, 230 Dilution 211, 213-216, 230 Fécondation 38, 48, 50, 56, 324,
Glucide 101-102, 104-105, 113, 124,
dans le corps humain 214 Dispositif piézoélectrique 420 330-331,337
130,137, 139-140, 146, 448
psychologique 325, 327, 345 Dissolution 83-84, 112, 192 in vitro 341, 346
Goût 309-311, 316
Chimiorécepteur 308,316 Diversité génétique 50,65 par micro-injection 341, 346
Gras 102, 104-105, 448 Liaison 256, 354, 407-409, 426 Mesurage 390, 402, 425 Oreille 273, 277-278, 281-283, 315
Grossesse 125, 324, 330, 332, 341 complète 355, 382, 408-409, 426 Métabolisme cellulaire 101-102, Organe 58, 65, 398
Groupe sanguin 42-43, 65, 171-172, démontable 408, 426 176,221-222 d'étanchéité 410
184 directe 408-409, 426 Métal 393-394, 425 intermédiaire 413-414
Guidage 354-355, 382, 407-409, 426 élastique 408, 426 Micronutriments 448 menant 413-416, 426
Aucun 355, 382, 409, 426 indémontable 408, 426 Milieudeculture 60 mené 413-416, 426
en rotation 355, 382, 409, 426 indirecte 408, 426 Minéraux 101, 103-104, 112-113, Organisation de la matière 77-79,
et en translation dans partielle 408-409, 426 137,146, 222, 224-225, 448 112
un axe 355, 382, 409,426 rigide 408, 426 Miroir 290 Organisme
en translation 355, 382, 409, 426 Ligne Mitochondrie 38, 101 génétiquement modifié
hélicoïdal 355, 382, 409, 426 d'attache 362-363, 376, 382 Mitose 46-49, 56, 65 (OGM) 51-52, 66
sphérique 355, 382, 409, 426 d'axe 356, 362, 382 Modèle 76-77 pluricellulaire 19, 38, 46-47,
Guide alimentaire canadien 105 de coupe 356, 377, 382 particulaire 77-79, 83, 112, 129, 49,57,65
Gustation 309-311, 316 de base 356-357, 382 133,156-157, 206, 211-212 unicellulaire 19, 38, 46-47, 49,
de brisure 356, 382 Moelle épinière 57, 245, 247-248, 57,60,65
Hachures 356, 382 de construction 356-358, 382 264,305 Organite 38, 46, 239
Histoire de la vie 18-22, 31 de contour Molécule 15, 38-41, 43,65, 76-79, Os 57, 253-256, 265
Homéostasie 221-222, 230, 246
caché 356, 382 83,94-07, 101-103, 112, 124- Osmose 103, 154
Hormone 325-327, 334, 341,
visible 356, 382 125,129-133, 137, 139, 145, Ovaire 48-49, 324-326, 330-332,
345-346
de cote 362-363, 382 156-157, 171,192, 195, 204, 341,345
de croissance 326 de renvoi 362, 382 211-212, 229, 238, 240, 276, Ovocyte 325-326, 330-333, 340-
folliculostimulante (FSH) Lipide 101-105, 113, 123-125, 130, 308-311 341, 345-346
325-326, 330-331, 334,337,
137, 139-140, 145-146, 448 Moulage 404, 425 Ovogenèse 325, 330, 334, 345-346
345-346
Liquide 154-155, 157, 159, 183, par injection-soufflage 404, 425 Ovogonie 330
lutéinisante (LH) 325-326, 330-
192, 205, 212, 229,410 Mouvement 57, 253, 256-257, 259, Ovulation 324, 330-334, 341, 346
331,334, 337, 345-346
interstitiel 86, 193, 197, 229 265, 354-355, 382, 408-409, Ovule 42, 48, 324, 330, 333
Hypophyse 325-326, 330-331, Longueur d'onde 274-275, 298,315 413-416, 426 Oxydation 131-132, 145
337,345
Lubrification 409-410, 426 Moyen de contraception 324, 332
Hypothalamus 246, 264, 325, 345 Paléozoïque 18, 20, 31
Lumière 2,6, 238, 272, 287-292, Muscle 214, 248, 253, 257-259,
Pasteurisation 106-107, 113
Immunité 194-196, 198-199, 229 296-299, 315-316 264-265
Lymphe 57, 192-193, 196-197, 229 Peau 56,60, 194,225, 229,303-305,
active 195, 229
Lymphocyte 193-197, 229 Nerf 57, 245, 247-248, 264, 282, 316, 326-327, 345
innée 194, 229
283, 296, 298, 305, 308-311, Pénis 324, 326, 337-339, 345-346
Indice d'un changement Macronutriments 448 315-316 Perçage et fraisurage 404, 425
chimique 122 Malléabilité 122, 392, 425 Neurone 57, 238-241, 247-248, Perception 245, 264
Infection transmissible Masse volumique 205, 229 257-258, 264-265, 296-297 des images 297, 316
sexuellement et par le sang Matériau 354, 368, 383, 390-398, 425 Neurotransmetteur 239-241, 264 des odeurs 310-311, 316
{ITSS) 324, 340
cellulaire 398 Nez 308, 310-311, 316 des saveurs 310-311,316
Infertilité 340 Matériel 390 Nocicepteur 304-305, 316 des sons 282, 315
Influx nerveux 239-241, 247-248,
Matière première 390 Notation scientifique 447 tactile 304-305, 316
264, 281-283, 296-298, 305, Mécanisme Noyau 19, 38, 42,65, 101, 239, 257 Période 18-22, 31
308-311, 315-316, 338
de transformation Nutriment 101, 113, 130, 137-141, de fertilité 332-333
Ingénierie électrique 419-422, 426
du mouvement 415-416, 426 146,176, 179, 184 Péristaltisme 140-141, 146, 257
Insémination artificielle 341, 346
irréversible 416, 426 Perspective 368-370, 383
Inspiration 165, 310
réversible 416, 426 Objet technique 354-355, 362, pH 123-125
Interrupteur 419,421-422, 426 364, 368, 371, 377-378, 382-
de transmission Phase
Intrant 76-77, 94,101, 112-113, 122, 383, 390-391, 402,407-408,
du mouvement 413-415, 426 folliculaire 331, 334, 346
163,176, 184, 222, 390, 398 410,413,426
irréversible 414 lutéale 331, 334, 346
ITSS 324, 340 Odorat 308, 310-311, 316
réversible 413-414 proliférative 332-334, 346
CŒil 296-299, 316
Joule 95,113 Mécanorécepteur 282, 304-305, sécrétoire 332-334, 346
315-316
OËM 287-200, 315 Photorécepteur 297-298, 316
Laminage 211, 404, 425 Méiose 48-50, 65, 330-331, 337 Œstrogènes 325-326, 330-331,
Photosynthèse 15, 19,97, 131
Langue 138, 309, 316 Mélange 78-79, 133, 145, 192, 333-334, 345-346
Pièce mécanique 356, 382
Lentille OGM 51-52,66 Éditions
©2021,
CEC
interdite
Reproduction
Les
inc.
+
211,214,230 Pignon et crémaillère 416
convergente 292, 297, 299, Olfaction 308,310-311,316
hétérogène 79, 192 Pile 419-420, 422, 426
315-316 homogène
76,79,83,112,192, Onde Plan de coupe 377-378
correctrice 292, 297-299, 393 électromagnétique (DÉM) 96, Planète 2-5, 7, 13,15
315-316 113, 287-290, 296-297, 315
Membrane cellulaire 38 Pliage et thermopliage 404, 425
divergente 292, 297, 299, mécanique 273-278, 281-282, Point
Menstruations 326-327, 332-334,
315-316 345-346 287,315
d'ébullition 204, 212, 229
LH 325-326, 330-331, 334, 337, Mésozoïque 18,21, 31 longitudinale 274 de fusion 204, 212, 229, 422
345-346 transversale 273, 275

is D
 Poulies et courroie 414 Résilience 392, 425 Substance Traction 391, 393, 425
Précambrien 18-19, 31 Résistance à la corrosion 393, 425 pure 78-79, 112, 123, 204 Traitements hormonaux 341, 346
Précipitation 133, 145 Respiration cellulaire 15, 19, 38,94, soluble 310,316 Transformation
Pression 158-159, 165, 178, 183 97,101, 122, 132, 163, 179, 183 volatile 308, 316 chimique 129-133, 137, 140, 146
Procédé 390, 398 Rétine 296-299, 316 Sueur 211,214, 225, 303, 327 de l'énergie 94-97, 113
de fabrication 402-404, 425 Rétro-olfaction 311 Symbole normalisé 355-356, 382, du mouvement 415-416, 426
Procréation médicalement assistée Rigidité 392, 425 391,409, 414,416, 422,426 génétique 51-52, 66
340-341,346 Rotation 259, 265, 283, 355, 382, Synapse 240, 264 mécanique 138, 140, 146
Produit 122, 129-133 391,409, 413, 415-416, 426 Synthèse 101, 131-132, 140, 145-146 Transgénèse 51,66
Profilage 404, 425 Roue dentée et vis sans fin 414, 426 Système 58-59, 66 Transmission du mouvement
Progestérone 325-326, 331, 333- Roues circulatoire 59, 170, 176-180, 413-415,426
334, 345-346 de friction 414, 426 184,222 Troubledela vue 52,298-299, 316
Projection dentées 414-415, 426 digestif59,66,137-141, 146 Tube digestif 137-138, 140-141, 146
axonométrique 370 et chaîne 414,426 excréteur 59, 221-225, 230 Tubes séminifères 337, 339, 346
isométrique 370-371, 383
Sang 57, 79, 86, 140-141, 158,
lymphatique 59, 193-197, 229 Types
oblique 369, 383 musculaire 59, 253, 257-259 de mouvements 259
orthogonaleàvues multiples 163-166, 170-172, 176-180,
musculosquelettique 253-259, de neurones 241
184, 221-224, 338
375-376,383 264-265
parallèle 369-370 Schéma Unité astronomique 3-4, 31
nerveux 59, 238, 245-248, 257,
Propriété de construction 354, 368, 383 264
Univers observable 7, 31
de principe 354, 368, 383
caractéristique 122-123, 204, central (SNC) 245, 247, 264 Vaccination 198-199, 229
392
Sciage et découpage 404, 425 périphérique (SNP) 245,
Section 378, 383 Vaccin 52, 60, 66, 198-190, 229
chimique caractéristique 123- 247,264 atténué 199, 229
125,145 rabattue 378, 383 reproducteur
sortie 378, 383 vivant 199, 229
mécanique 392-307, 421,425 féminin 59, 324, 330-334, Vaisseau sanguin 141, 172, 176-
SNC 245, 247,264
physique caractéristique 204- 346 178, 184, 194, 197,225
SNP 245,247, 264
207, 229 masculin 59, 324, 337-339, Valeur nutritive des aliments 105,
Protéine 101-102, 104-105, 113, Solide 78, 84, 133, 145, 154, 163,
346 107
176, 192, 204-205, 207, 212,
124-125, 130-131, 137, 139- respiratoire 58-59, 163-166, 183, Variation de vitesses 414-415, 426
222,229,410
140, 145-146, 448 222,230 Vis
Puberté 325-327, 330, 337, 339, Solubilité 204, 206-207, 229
solaire 2-4,7, 13,31 et écrou 416,426
Soluté 76,83, 85, 112,133, 154,
345-346 technologique 390, 398, 407 sans fin etcrémaillère 416
Puissance d'un son 276, 315 192, 206-207,211,213-214,
urinaire 222-224, 230 Vision 103, 296-299, 316
222,225, 229
Réactif 122, 129-133, 145 Solution 83, 83-88, 112, 139, 145, Tableau périodique des Vitamine 101, 103-104, 112-113,
137-138, 140, 146, 448
Réaction chimique 96, 122, 129- 192,206, 213-216, 230, 311, éléments C2, 76
131,133,163 316 Vue 245-246, 264, 298-299, 316
Température 13-14, 25, 77-78, 94-
éclatée 371,383
Récepteur sensoriel 238, 241, aqueuse 76, 83, 85-86, 88, 112, 97, 106-107, 112-113, 158,183,
245, 248, 282, 298, 303-305, 133,170, 184,192,214-215, 192,204-207, 212,221,225, 229, en coupe 356, 377, 383
308-309 23 238, 246, 303-305, 316 Zone habitable 13, 14, 31
Receveur de globules rouges dans le corps humain 85-86, Testicules 48-49, 324-326, 337, Zygote 48, 50, 56, 324
171-172 112 339, 345-346
Recombinaison génétique par solide 84, 393 Testostérone 325-326, 337, 345
enjambement 50 Solvant 76, 83-85, 103, 112, 206- Tests d'identification de
Réflexion de la lumière 272, 290, 207,213, 215-216, 229, 230 substances 124-125, 145
315 Son 276-278, 281-283, 287,315 Thermocouple 420
Réfraction de la lumière 291-292, Source d'énergie 96, 101-102, Thermoplastique 397, 425
315 113,272 Thermorécepteur 304-305, 316
Régénération 47, 49, 61,65, 102 Spectre Tissu 57-58, 60-61, 66, 101-102,
Régulateur 101, 103, 113 électromagnétique 288 170,176, 178-179, 193, 245,
Rein 86,103, 207, 214, 222-224, 230 sonore 278 253-254, 256-257, 265, 303,
Réplication de l'ADN 41 Spermatogenèse 325, 337, 339, 316,338
Représentation en perspective 345-346 Tolérances dimensionnelles 363-
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+ 369-370, 383 Spermatogonie 337 364,382
Reproduction 47-49, 59, 65-66, Spermatozoïde 42, 48, 324-326, Tonalité d'un son 278, 315
325-327, 330-334, 337-341 330, 332-333, 337-339, 341, Torsion 355, 382, 391, 425
asexuée 38, 46, 50 345-346 Toucher 245-246, 264, 303-305, 316
sexuée 38, 48, 50,65 Sperme 338-341, 346 Tournage 404, 425
Réseau Squelette 253-256, 265 Traçage 390, 402, 425
artériel 176, 179 Stérilité 340 Tracé géométrique aux
veineux 176, 179 Stimulation ovarienne 341, 346 instruments 357-358
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réservés. Guide alimentaire canadien :Assiette, Santé Canada, 2019. Adapté et reproduit avec la permission de la ministre de la Santé, 2021. 105 BM ©
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Tableau de lavaleur nutritive, Santé Canada, modification 2021. Adapté et reproduit avec la permission de la ministre de la Santé, 2021. 122 HD © Sylvain Pigeon 124
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SOURCES ICONOGRAPHIQUES TT
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 La collection {nteractions est destinée à l’enseignement des cours
Science et technologie HS et Applications technologiques et
scientifiques WTAde la 3° année du secondaire. Elle couvre l'ensemble
des concepts prescrits par le Programme de formation du MEES
Cette collection met en interaction les différents systèmes du corps
humain et crée des liens entre les concepts des quatre univers.

La collection propose:

une séquence d'apprentissage favorisant les liens entre les univers

tout en respectant la pratique enseignante;
des concepts théoriques appuyés par des exemples concrets;
un grand nombre d'exercices variés et de problèmes en contexte;
des résumés théoriques et des activités de synthèse à la fin
de chaque chapitre;
des capsules historiques et de connaissances générales venant
enrichir les sujets traités;
des Savoir-faire placés au fil des pages;
une Révision globale de l'année à la fin du cahier;
un Cahier de révision comportant un réseau de concepts et
des résumés théoriques pour chacun des 11 chapitres du cahier
d'apprentissage;
de nombreux documents reproductibles, dont des fiches d'activités
de consolidation, des laboratoires et ateliers, des tests de fin de
chapitre, des évaluations de fin d'étape et de fin d'année, etc.

Un contenu numérique riche et varié

Sur maZoneCEC, accédez aux cah

et aux guides en format numérique
(PC, Mac et iPad) ainsi qu'à de nombre:
enrichissements, dont:
des animations 3D et des vidéos (planches anatomiques,
dissections, objets technologiques, etc.);
400 exercices interactifs autocorrectifs;
des hyperliens vers des contenus multimédias;
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trois analyses technologiques accompagnées de vidéos.

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