PROJET DE CONSTRUCTION DE

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LOT : ………………

Jean Yves MESSE - THERMEXCEL

50, rue d'Erevan (Bât. 35 le Capricorne)

92130 ISSY LES MOULINEAUX – France

Tél : 00 33 (0)1 47 36 55 51 – 00 33 (0)6 65 23 15 84

Document rédigé le 13 février 2005

Affaire : CCTP - Lot :

CHAPITRE III - DESCRIPTION DES INSTALLATIONS

1 ALIMENTATION EN GAZ

L’amenée du réseau gaz moyenne pression ne fait pas partie du présent lot (GDF).
Le poste de détente et comptage gaz sera situé en limite de propriété (voir plan), il sera fourni
raccordé par le présent lot. Le poste de détente gaz sera équipé d’une détente 4 b -300mb et
d’un comptage.
La pression en aval sera de 300 millibars. Le débit de gaz à prévoir est de 30 Nm3/h. Le poste
sera du type préfabriqué et conçu pour être placé à l’extérieur, équipé dune
Fermeture agréée GDF et comprendra
 Un détendeur avec sécurité de débit et de pression.
 Un compteur agréé par le Service Régional GDF.
 Des manomètres amont aval avec robinets d’isolement vanne de sortie.

En amont
 Manchon isolant d’entrée,
 Vanne HP.

Le réseau secondaire (300 mb), à partir du poste de détente cheminera le long de la façade.

Il est prévu à la charge du présent de :

 Une vanne quart de tour d’arrêt extérieur sous verre dormant pour le circuit gaz chaufferie
avec inscription Vanne de barrage gaz
 Les canalisations aériennes de distribution de gaz en acier (conforme à l’article 2.11 du
D.T.U. 61-1), entre le comptage gaz et la pénétration dans la chaufferie.
 L’ensemble des canalisations sera protégé par une peinture doubles couches
particulièrement résistantes.
 Gaz dans la chaufferie voir chapitre 11102

2 PRODUCTION DE CHALEUR
A) Le réseau d’alimentation de gaz en chaufferie sera équipé de
 Une vanne quart de tour d’isolement des chaudières.
 Un brûleur à air soufflé de marque SICMA, CUENOD ou MONARCH.
 Un filtre à cartouche protégé par des vannes d’isolement en amont et en aval.
 Sur [alimentation générale du gaz, il sera installé une vanne de barrage sous verre dormant
à 1extérieur de la chaufferie et facilement accessible.

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B) Production & distribution de chaleur:

La production de chaleur sera assurée par une chaudière gaz en acier à foyer surpressé ayant
les caractéristiques suivantes
 Marque : GUILLOT ou similaire
 Puissance : 300 kW
 Epreuve : 6 bars
 Pression de marche : 4 bars

Cette chaudière sera positionnée en chaufferie, sur un socle (lot Gros œuvre) et comprendra:
 Une jaquette calorifugée
 Un manomètre de contrôle
 Un thermomètre gros modèle
 Un robinet de vidange et un de remplissage
 Deux soupapes de sécurité évacuées sur siphon de sol
 Un aquastat de commande
 Un aquastat de sécurité à réarmement manuel
 Un pressostat de manque d’eau
 Un pressostat de limite haute
 Une vanne d’isolement sur départ et retour
 Un conduit de fumée de type autoportant et auto stable à doubles parois en tôle inoxydable,
té de purge en partie basse et évacuation des condensats en tube PVC.

Sur la chaudière, il sera prévu une pompe de recycLage avec deux vannes d’isolement et un
clapet anti-retour.
A partir du collecteur de départ il sera réalisé un circuit de distribution d’eau chaude à 900 -
700C constant alimentant principalement les roof-top de l’aire de vente, les aérothermes de
réserves, les radiateurs.
Ce circuit sera équipé de pompes jumelées de circulation, avec manchons antivibratoires amont
aval, vannes d’isolement quart de tour amont aval, filtres à eau et prises de pression amont
aval.
Sur le collecteur de retour aux chaudières, il sera prévu l’expansion du circuit de chauffage par
vases sous pression d’air avec soupapes de sécurité et tuyauteries d’évacuation au siphon de
sol, vannes d’isolement et purgeurs d’air,
Les tuyauteries en chaufferie seront réalisées en tube fer noir avec calorifuge par des coquilles
en laine de verre (épaisseur 40 mm), avec finition tôle aluminium.
Toutes les canalisations de purges, vidanges seront ramenées jusqu’au siphon de sol de la
chaufferie.
La chaudière sera équipée d’un brûleur à gaz naturel de puissance adaptée à celle du
générateur: pression d’alimentation = 300 millibars. Il sera à fonctionnement deux allures
entièrement automatiques et muni de tous les accessoires de contrôle et de régulation
conformément à la norme ATG 30, à savoir:

 Manostat mini et maxi et contrôle de pression de gaz.

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 Manostat de contrôle de pression d’air.

 Contrôle de la fermeture des vérins de gaz.
 Dispositif programmateur contrôlant le cycle de fonctionnement.
 Allumage du brûleur par flamme pilote.
 Robinet de barrage et filtre par brûleur.
 Tuyauteries de mise à l’atmosphère extérieure.
 Manostat de manque de pression gaz avec voyant lumineux Manque pression gaz et
voyant « Défaut chaufferie”.

1 sera prévu la distribution d’eau chaude en tube fer noir calorifugé avec coquilles de protection
PVC type MO,
Sur chaque antenne des circuits, il sera prévu des vannes d’isolement.
Une sonde d’ambiance extérieure à seuil réglable permettra de fournir une alarme pour signaler
que compte tenu de la température extérieure, il est nécessaire de mettre en fonctionnement
manuel la chaufferie.

C) Traitement des eaux

L’ENTREPRISE du présent lot doit prévoir un équipement complet d’adoucissement d’eau

nécessaire pour les installations de chauffage.
L’eau brute est amenée en chaufferie par e lot Plomberie sur une vanne en attente. A partir de
cette attente, le présent lot prévoira :
 Un compteur d’eau avec by-pass.
 Un disconnecteur.
 Un adoucisseur d’eau.
 Un traitement anti-corrosion manuel par adjonction Sun produit inhibiteur de corrosion.
 Une manchette témoin montée en parallèle sur le réseau et isolée par deux vannes
permettant leur démontage et analyse.
 Une électrovanne d’alimentation automatique en cas de baisse de pression Seau dans
l’installation.
 Un manomètre de contrôle de pression.

3 TRAITEMENT DE L’AIRE DE VENTE

L’aire de vente sera chauffée, ventilée et rafraîchie par 2 roof top en toiture. Ces appareils
seront de
 Marque FRIMAIR ou équivalent
 Type Roof top de toiture compact
 Nombre Débit PV. PC.
2 22,000m3/h 117kw 130kw

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A) Description des roof-top (avec air neuf) Chacun de ces roof top comprendra

 Une costière réglable en inclinaison pour mise en place en toiture.

 Un caisson de mélange air neuf - air repris avec registres motorisés étanches et grilles pare
pluie sur la prise d’air neuf permettant le fonctionnement a, économiseur par comparaison
de température entre l’intérieur et l’extérieur.
 Un ensemble de filtres montés en cadre métallique sur glissière: efficacité 75 0/o
gravimétrique.
 Le caisson filtre sera équipé d’un pressostat reportant un défaut d’encrassement à l’armoire
électrique quand la perte de charge des filtres devient supérieure à trois fois la perte de
charge des filtres propres.
 Une batterie raccordée à un circuit à détente directe servant d’évaporateur pour l’ensemble
des appareils.
 Des compresseurs assurant la production frigorifique.
 Une batterie de condensation avec les ventilateurs assurant Le brassage d’air à travers a
batterie.
 Une batterie à eau chaude équipée de la vanne de régulation trois voies et robinetterie
d’isolement de la batterie et by-pass de la vanne trois voies. L’ensemble de la tuyauterie et
robinetterie sera soigneusement calorifugé
 Deux ventilateurs centrifuges doubles ouïes sur plots antivibratoires avec protection ipso
thermique du moteur.
 L’évacuation des condensats avec siphon.
 Un châssis supportant la totalité de l’appareil réalisé en profilé métallique indéformable.
 Une carrosserie réalisée en tôle d’acier galvanisé revêtu extérieurement d’une protection
 Un détecteur de fumée par appareil assurant la fermeture du volet de recyclage en cas de
détection et coupant le ventilateur de soufflage.

Intérieurement aux caissons, il sera prévu une isolation thermique de 25 mm minimum.

 Une armoire électrique comportant les organes de commandes, de protections et de

régulation par microprocesseur.
 Un relais pour ordre de délestage des compresseurs.
 Un relais pour permettre la fonction marche arrêt en télécommande.
 Les liaisons relais à l’automate microprocesseurs seront en câbles blindés.
 Les sondes de température d’ambiance seront installées à une hauteur de 2,5 m dans
Paire de vente et seront raccordées en câbles blindés.

Sur chaque roof top, il sera prévu une coupure extérieure d’urgence sous forme d’un coup de
poing facilement accessible.

B) Distribution de l’air

Chaque roof top soufflera l’air traité dans un plénum vertical en tôle galvanisée avec calorifuge
intérieur de 50 mm d’épaisseur avec finition kraft aluminium qualité Ml renforcée.

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De ce plénum, partiront les différents réseaux de gaines en tôle galvanisée, raccordés à des
caissons de détente munis de diffuseurs réglable type C2 (ANEMOTHERM) pour la zone de
grande hauteur et de grilles à double déflection pour la zone située sous le parking.

C) Reprise de l’air:

La reprise sera réalisée à partir de caissons en tôle galvanisée formant plénum et raccordés
aux centrales de toiture.
Les grilles de reprise seront réalisées en métal déployé formant des carrés de 10 mm
maximum.

D) Régulation, Asservissements & Défauts

L’ensemble des fonctions suivantes sera prévu dans chaque roof top et elles seront assurées
par microprocesseur.
Régulation par composants électroniques conçus pour dialoguer avec un système standard de
G.T.C.
La régulation comprendra les fonctions suivantes:
 Au-dessous du point de consigne de température, action progressive par ouverture de la
vanne trois voies de régulation du circuit chaud.
 Au-dessus de la température de consigne, plage neutre avant de solliciter les
compresseurs et mettant en oeuvre un système “free-cooling” sous contrôle dune
comparaison enthalpique entre l’air extérieur et l’air intérieur,
 Au-delà de cette plage neutre, mise en service des compresseurs frigorifiques.
 Une détection de fumée réglementaire coupant le ventilateur de soufflage et fermant les
volets d’air de reprise. Le débrochage des détecteurs autonomes incendie doit interdire le
fonctionnement des ventilateurs des roof top.

E) Alimentation en eau chaude

Chaque roof top, équipé de batterie chaude, sera alimenté en chaud par le réseau provenant de
la chaufferie. Il sera prévu des vannes de sectionnement sur l’aller et le retour pour chaque
centrale et un robinet de by-pass pour les vannes de régulation.

TRAITEMENT DES ENTRÉES

Les portes d’entrée de l’aire de vente seront équipées de rideaux d’air avec batteries à eau
chaude qui imiteront les échanges thermiques avec l’air extérieur.
Ils seront installés au dessus de chaque porte.
Ils seront de marque BIDDLE ou équivalent.
Chaque appareil sera équipé de vannes d’isolement quart de tour et robinet de réglage.
La régulation de ces aérothermes de pertes sera assurée par des thermostats d’ambiance
agissant sur les discontacteurs des moteurs.

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Le présent lot devra leur raccordement électrique depuis une attente à proximité.

TRAITEMENT DES RESERVES

Les réserves seront chauffées par des aérothermes hélicoïdes en recyclage.

Leur emplacement définitif pourra être modifié pour s’adapter aux implantations des
rayonnages.
Chaque aérotherme comprendra:
 un ventilateur hélicoïde
 une batterie chaude avec deux vannes d’isolement, un robinet de vidange, un purgeur d’air
automatique
 des ailettes à double déflection au soufflage.
Chaque aérotherme sera régulé par thermostat d’ambiance agissant sur le discontacteur du
moteur.
Repérage des appareils

• 3 aérothermes muraux de 3500 m3/h et 17 th/h

La fourniture d’eau chaude sera assurée a partir de la chaufferie p~r le réseau 90/700C à
température constante.
Chaque aérotherme sera équipé de vannes d’isolement quart de tour, d’un robinet de réglage,
d’un purgeur automatique et d’un robinet de vidange.
Raccordements électriques
Le lot électricité amènera un câble d’alimentation à proximité de chaque appareil.
Le présent lot devra prévoir un coffret comportant Les commandes avec marche arrêt et voyant
défaut ainsi que Les protections des moteurs.
Depuis les attentes électriques le présent Lot prévoira les raccordements en puissance en
commande et une synthèse des défauts à la disposition du Lot électricité.

TRAITEMENT DES BUREAUX ADMINISTRATIFS

Principe
Ces locaux situés à l’étage seront chauffés et rafraîchis par des sp]it-system en pompe à
chaleur avec batterie électrique d’appoint et ventilés par extraction mécanique.

Extraction d’air:
L’extraction d’air de Ces locaux sera assurée par une tourelle d’un débit de 2450 m3/h située en
toiture.
Cette tourelle sera raccordée à un plénum En tôle galvanisée avec protection phonique
intérieure.

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Depuis le plénum partiront différents réseaux en tôle galvanisée sur lesquels seront raccordés
des grilles d’extraction.

Raccordement électrique
Le raccordement électrique de l’extracteur sera réalisé par le présent lot à partir d’une attente
laissée à proximité de l’appareil par le lot Electricité.
Une synthèse des défauts sera prévue au présent lot pour report par le lot Electricité.

Chauffage et rafraîchissement
Les bureaux seront climatisés sans contrôle de l’humidité, La température ambiante à maintenir
est de 250C.
Installation d’appareils autonomes à détente directe en pompe à chaleur avec condenseur à air
en terrasse et châssis support, équipés de système “toute saison” pour basses températures
extérieures et de batteries de chauffage électrique.

Raccordement électrique
Le lot Electricité amènera des alimentations électriques (câble> en attente à proximité de
chaque appareil.

A partir de ces attentes, Le présent lot raccordera ses équipements.

TRAITEMENT DES LOCAUX DIVERS DEPENDANT DE L’HYPERMARCHE

Local informatique -
Le local informatique sera climatisé sans contrôle de l’humidité. La température ambiante à
maintenir est de 250C.
Installation d’un appareil autonome à détente directe avec condenseur à air en terrasse et
châssis support, équipé de système “toute saison” pour basses températures extérieures et de
batterie de chauffage électrique.
Puissance froide : 5kw.

Les déperditions du local seront combattues par la batterie électrique.

Raccordements électriques

Le lot Electricité amènera une alimentation électrique (câble) en attente dans le local.
A partir de cette attente, le présent lot raccordera son équipement.
Un contact défaut regroupant les différents défauts de l’appareil de climatisation sera laissé en
attente pour le report du défaut par le lot Electricité.

Poste MT/BT:

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Ce local situé au rez-de-chaussée sera ventilé par amenée d’air en façade (hors lot> et
extraction mécanique par un extracteur raccordé à un réseau de gaine en tôle galvanisée (débit
9000 m3/h>.

Pour l‘extraction il sera installé des grilles en métal déployé.

VENTILATION DE L’ATELIER BOULANGERIE, ROTISSOIRE TRAITEUR et FOUR

PIZZA

A) Principe:

La partie fours sera ventilée par extraction mécanique située au-dessus des fours.
La rôtissoire et la cour à pizza seront ventilées par extraction mécanique située au dessus de
ceux-ci

B) Description
 Extraction fours Boulangerie: 3000/6000 m/h
 Extraction Rôtissoire - four à Pizza 5400 m>/h

C) Extractions fours boulangerie

Cette extraction sera réalisée à partir d’une hotte 5 Faces en tôle noire 20/10e située à l’aplomb
des Fours.
Une gaine entôle d’acier galvanisé sera raccordé à cette hotte.
La tourelle d’extraction à deux vitesses sera résistante aux fumées à 4000C pendant une heure
pour permettre son fonctionnement en désenfumage.
Les évacuations des buées des fours (2> seront ramenées à l’aplomb de la gaine d’extraction.

Nota:
Les commandes seront réalisées à partir de l’attente de I’ELECTRICIEN résistant au feu.
La commande de marche en désenfumage sera donnée par l’installation de détection incendie
(hors lot).
Le présent lot installera dans l’atelier boulangent’ un coffret de commande avec un bouton trois
positions – PV/GV/arrêt. Dans ce coffret, il sera prévu la protection thermique du mot eÎ4r.
L’installation devra être conforme aux normes NFS 61-932 et NFS 61-937.

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D) Extraction Rôtissoire - Fours à Pizza:

Le présent lot prévoira à l’aplomb de la rôtissoire située dans l’aire de vente, un capteur équipé
de filtres à graisses (capteur hors présent lot)
Ce capteur sera raccordé par une gaine en tôle à une tourelle d’extraction situé en toiture (débit
: 5400 m3/h) Cette tourelle sera résistante aux fumées à 400°C pendant une heure pour
permettre son fonctionnement en désenfumage.

Nota
Les raccordements électriques seront réalisés par le présent lot (installation identique à l’atelier
boulangerie)

VENTILATION DES LABORATOIRES BOUCHERIE, POISSONNERIE

A) Principe

Ces locaux sont ventilés mécaniquement par dépression.

Chaque groupe de laboratoires disposera de son extracteur, à savoir
 Etals Poissonnerie
 Sanitaires Boucherie

B) Description

Chaque réseau d’extraction sera composé par:

 Une gaine entôle galvanisée équipée de grilles de reprise type goutte d’eau
 Un réseau de gaines d’extraction en tôle galvanisée.
 Un ventilateur d’extraction engaine

C) Débit d’air
 Etal Poissonnerie 10 000 m3/h
 Sanitaires 1 300 m3 /h

Etals poissonnerie
Cette extraction sera réalisée à partir de grilles type goutte d’eau raccordée à un réseau de
gaine rectangulaire sur toute la longueur de l’étal.
Cette gaine sera raccordée à un ventilateur d’extraction.
Le rejet d’air s’effectuera en façade par l’intermédiaire d’une grille pare pluie en façade.

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A partir de l’attente électrique laissée à proximité par le lot électricité, le présent lot devra
prévoir une commande locale Marche/Arrêt avec un voyant défaut et un contact sec pour report
du défaut à la disposition du lot Electricité.

Sanitaires laboratoires:
Les sanitaires des laboratoires seront ventilés mécaniquement.
Le réseau d’extraction sera composé par des gaines entôle d’acier galvanisé et de bouches à
fortes pertes de charge, et d’un ventilateur d’extraction engaine.
Le rejet d’air s’effectuera en façade par l’intermédiaire d’une grille pare pluie en façade.
Le lot Electricité amènera un câble d’alimentation à proximité du ventilateur d’extraction.
Le présent lot devra prévoir un coffret avec coupure de proximité, la protection du moteur et un
contact défaut pour permettre le report par l’Electricien.

DESENFUMAGE MECANIQUE

Généralités

Les dispositifs de désenfumage mécanique seront conformes à la réglementation en vigueur

 Norme NFS 61-932
 Norme NFS 61-937
 Norme NFS 61-949

Les réseaux de gaines seront construits MO. et pare flammes un quart d’heure pour les réseaux
situés à l’intérieur du canton et desservant ce même canton.
Les gaines seront coupe-feu deux heures pour les réseaux situés à l’extérieur du canton
desservi, traversant un canton voisin et dans leur parcours vertical jusqu’aux ventilateurs.
Le ventilateur de désenfumage devra résister pendant deux heures aux fumées à 4000C et être
alimenté en énergie électrique en permanence par une source de courant secourue.
Les dispositions seront au minimum conformes sauf spécification contraire, aux dispositions
de ]‘instruction technique n0 246 relative au désenfumage dans les établissements recevant du
public, notamment:
 une boucle d’extraction minimum pour 320 m2
 débit d’extraction de 1m2/h par 100 m2
 canton limité à 1600 m’

Désenfumage aire de vente

 L’amenée d’air neuf nécessaire au désenfumage est naturelle par les portes d’accès
 L’extraction des fumées sera réalisée par un ventilateur centrifuge installé en toiture
raccordé engaine coupe feu 2heures depuis les volets coupe feu commandés

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 Les gaines de désenfumage situées dans les cantons à désenfumer seront MO et pare
flammes un quart d’heure et équipées de grilles en métal déployé.
 Le débit de l’extraction désenfumage sera de 49 000 m3/h

Principe de fonctionnement
 La mise en fonctionnement du désenfumage est effectuée sur ordre transmis par le lot
Détection Incendie à partir des bris de glace répartis dans chaque canton ou sur commande
directe pompier située dans le local sécurité.
 L’évacuation des fumées se fera par l’ouverture du volet de désenfumage correspondant au
canton sinistré
 Après une temporisation suivant la commande du clapet le ventilateur de désenfumage est
mise en service

Nota
Le présent lot devra la coordination et I ‘assistance aux essais et raccordements des
équipements avec les lots Détection incendie et Courants forts.

Signalisation
 Signalisation de mise hors service de l’extracteur (sectionneur à proximité) avec contact de
polarité pour report de position
 L’isolement des moteurs affectés exclusivement au désenfumage sera assuré par des SM
21 MERLIN GERIN
 Signalisation de débit d’air (pressostat>
 Le présent lot devra prévoir des pressostats d’air sur chaque réseau de désenfumage avec
contact de report de position.

111.10.05. Equipement Electrique

 Dispositif actionné de sécurité (DAS.) conforme à la NES 61-9378 avec télécommande de
déclenchement et réarmement
 Boîtier de réarmement
 Commutateur de proximité + contact O-F
 Pressostat

Les câbles résistants au feu laissés en attente à proximité de chaque extracteur seront
raccordés par le présent lot.

Le présent lot aura à sa charge

 Les sujétions de fixation et d’étanchéité des ventilateurs
 Les gaines coupe-feu et les gaines en tôle d’acier galvanisé de raccordement aux
ventilateurs
 Les grilles d’aspiration, ces grilles seront à fort pourcentage de surface libre pour limiter les
pertes de charges.

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 Les raccordements électriques des ventilateurs d’extraction en câbles anti-Jeu depuis les
attentes prévues par le lot Electricité à proximité de chaque ventilateur
 Un pressostat sur chaque réseau avec contact en attente pour le lot Electricité.

Le présent lot devra prévoir les sectionneurs de proximité avec contact libres de polarité pour
report de position par l’électricien.

ELECTRICITE

Le lot Electricité aura à Sa charge les attentes d’amenée de courant.

Le présent lot doit prévoir les différents raccordements de ses appareils à partir des
 Attentes prévues à proximité par e lot Electricité.
 Différents types de raccordement sont à prévoir par le présent lot Type i Roof top aire de
vente

Raccordement de puissance, commande et défauts à partir de l’attente Electricien à proximité.

Les télécommandes et signalisations des défauts seront reprises par le lot Electricité mais
raccordées par le présent lot aux appareils. Une collaboration étroite sera prévue entre les deux
lots.

Type 2 Chaufferie

A partir du combiné de coupure extérieure installé par le lot Electricité et du câble en attente en
chaufferie, le présent lot installera une armoire comportant le matériel de protection,
commande, régulation et sécurité.

Dans l’armoire chaufferies, seront regroupés les éléments suivants :

 Présence tension
 Commande brûleur chaudière
 Commandes pompes de circulation
 Commande pompe de recyclage chaudière
 Etc.

Régulation :
• Asservissement du brûleur à la pompe de recyclage et d’un contrôleur de débit d’ea u.

Sécurité:
 Pressostat de manque d’eau sur collecteur avec mise à l’arrêt général.
 Défaut brûleur.
 Défaut pompe de recyclage.

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Affaire : CCTP - Lot :

 Défaut irrigation.
 Aquastat de sécurité.
 Défaut présence gaz.

Les éléments indiqués ci-dessus ne sont pas limitatifs et seront complétés par l’Entreprise.
Il sera prévu dans l’armoire un bornier avec contacts secs pour toute la signalisation afin que le
lot électricité, puisse reporter tous Les défauts.

Type 3 Aérothermes ou extracteurs asservis à des thermostats d’ambiance

Mise en oeuvre par le présent Lot d’un coffret électrique regroupant les asservissements,
défauts et protections des moteurs, Raccordement à partir du câble en attente dans chaque
réserve des différents appareils du présent lot.
Contact libre en attente pour report des défauts à partir de chaque coffret par le lot Electricité.
Sur chaque appareil, il sera prévu un interrupteur de proximité.

Type 4: Extracteurs divers <sans asservissement)

Les raccordements de ces appareils seront réalisés par le présent lot à partir de l’attente
électrique à proximité avec interrupteur de sécurité.
La commande sera réalisée par le lot Electricité.
Si des commandes locales sont prévues, celles-ci seront réalisées par le présent lot.

Type 5 Extracteurs (désenfumage aire de vente, fours boulangerie, rôtissoire et four pizza)

Les raccordements de ces appareils seront réalisés par le présent lot à partir de l’attente
électrique à proximité avec interrupteur de sécurité suivant le schéma ci-joint
Les raccordements électriques seront réalisés par le présent lot conformément airs normes NE
61-932 et NFS 61-937.
Le présent lot mettra en oeuvre un coffret de relayage et un coffret de commande locale PV. -
(IV. avec protection thermique du moteur pour l’extraction des fours boulangerie, un coffret de
relayage et un coffret de commande locale marche Arrêt avec protection thermique du moteur
pour l’extraction de la rôtissoire.

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