u

C isine
Gén tique é

Fig 1

Zaki Hidari - Cours de PESA Sciences 2023/2024/2025

Institut St-André Charleroi
Sommaire
Introduction............................................................................................................................4
Le concept d’OGM.....................................................................................................................4
Contexte Général des OGM.....................................................................................................4
Le clonage................................................................................................................................... 5
Historique............................................................................................................................... 6
Les débuts de la modification génétique.............................................................................. 6
Arrivée des OGM....................................................................................................................... 8
CRISPR-Cas9............................................................................................................................ 10
Les OGM de nos jours.............................................................................................................10
Transgénèse............................................................................................................................11
Transfert biologique.................................................................................................................. 11
Sélection et clonage........................................................................................................... 11
Transfert du gène............................................................................................................... 13
Régénération et évaluation.............................................................................................. 14
Transfert Mécanique................................................................................................................ 14
Projection biolistique......................................................................................................... 14
Usage des protoplastes.................................................................................................... 15
CRISPR-Cas9......................................................................................................................... 16
Origines...................................................................................................................................... 16
Fonctionnement naturel..........................................................................................................18
Un outil révolutionnaire......................................................................................................... 20
Insertion d’une séquence artificielle..................................................................................... 21
ARNi....................................................................................................................................... 21
Applications.......................................................................................................................... 22
Agriculture.................................................................................................................................22
Résistance aux ravageurs................................................................................................ 22
Tolérance aux herbicides et aux pesticides................................................................. 23
Amélioration nutritionnelle..............................................................................................23
Résistance aux difficultés climatiques.......................................................................... 23
Médecine...................................................................................................................................23
Médicaments......................................................................................................................23
Vaccins................................................................................................................................ 24
Xénogreffe.......................................................................................................................... 24

Cuisine Génétique

2
 Thérapie génique...............................................................................................................24
Monsanto, le géant des semences GM............................................................................... 25
Résumé de l’entreprise...........................................................................................................25
Une réputation diabolique..................................................................................................... 26
OGM.....................................................................................................................................26
Contrôle des semences................................................................................................... 26
Glyphosate..........................................................................................................................27
Polémiques et débats........................................................................................................... 27
Sécurité alimentaire.................................................................................................................27
Morale........................................................................................................................................28
Économie.................................................................................................................................. 29
Réglementation dans l’UE....................................................................................................29
Agriculture.................................................................................................................................29
Thérapie génique.................................................................................................................... 30
Perspectives futures............................................................................................................. 31
Études de cas........................................................................................................................32
Pfizer-BioNTech........................................................................................................................32
C’est quoi ?......................................................................................................................... 32
Fonctionnement.................................................................................................................32
Évolution et impact...........................................................................................................33
Maïs Bt....................................................................................................................................... 33
C’est quoi ?......................................................................................................................... 33
Fonctionnement.................................................................................................................34
Évolution et impact........................................................................................................... 34
Conclusion............................................................................................................................ 35
Postface.................................................................................................................................36
Bibliographie.........................................................................................................................37
Liste des figures....................................................................................................................44

Cuisine Génétique

3
Introduction
Le concept d’OGM
“Un OGM1 est un être vivant dont l’ADN2 a été modifié par l’homme, et
seulement par lui [...] Autrement dit, un OGM est un organisme vivant
artificiel”1 Voilà comment l’écologue français Frédéric Denhez définit le
terme d’OGM.

Pour expliquer assez brièvement et simplement la transgénèse (cfr

“Transgénèse”), méthode la plus répandue de formation d’un OGM à
l’heure actuelle, imaginons qu’un scientifique veuille améliorer la
résistance au froid d’un organisme A. Il va dès lors chercher un
organisme B qui possède une très bonne résistance au froid et établir son
génome pour ainsi trouver et isoler le gène responsable de cette faculté.
Ensuite, il introduit dans l’organisme A ce gène qui est maintenant dit
gène d’intérêt ou transgène. Celui-ci va permettre à l’organisme A de
posséder une nouvelle propriété qui est la résistance au froid,
l’organisme A est désormais un OGM. Ce processus peut évidemment
s’appliquer à tous les aspects du vivant: couleur, croissance, immunité,
etc.2,3

Contexte Général des OGM

Ces OGM sont vastement connus pour leur utilisation en agriculture
ainsi que pour toutes les polémiques autour de celle-ci, mais ils servent
aussi énormément en médecine.

1
OGM : Organisme génétiquement modifié
2
ADN: Acide désoxyribonucléique

Cuisine Génétique

4
Cette branche des sciences est encore sujet à de nombreuses découvertes
et recherches. Notamment en 2020, lorsque le prix Nobel de chimie fut
décerné à Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna pour la
découverte de CRISPR-Cas93 (cfr “CRISPR-Cas9”), un outil
révolutionnaire dans le secteur des OGM.4,5,6

Le clonage
En 1996 naît une brebis nommée Dolly, le premier être vivant issu du
clonage d’une cellule adulte. À cette époque, on affirmait que le clonage à
partir de cellules souches embryonnaires était possible mais impossible
lorsqu’il s’agissait de cellules adultes dites spécialisées.

Dolly

Fig 2

3
CRISPR-Cas9 : “ciseaux moléculaires”, technologie innovant la méthode de formation d’un OGM

Cuisine Génétique

5
Sa naissance vient bouleverser le monde des sciences et ouvre les yeux
du monde sur la question du clonage et de ses éventuelles
utilisations.8,9,10

Historique
Les débuts de la modification génétique
Dès les débuts de l’agriculture il y a 10 000 ans, l’homme a fait usage de
la sélection variétale: croiser des plantes possédant des caractéristiques
désirables dans le but d’obtenir la plante parfaite. Un processus très lent
et imprécis qui se construisait autour d’essais erreurs mais qui fit
grandement avancer l’agriculture. Voici ci-dessous l’exemple de la
banane. Tout s’éclaircit ensuite avec les travaux de Gregor Mendel au
XIXe siècle : croisements entre pois verts et jaunes pour comprendre le
brassage génétique.

Banane primitive et banane moderne

Fig 3

Cuisine Génétique

6
Dans les années 20, on découvre la mutagénèse4 : exposer les semences à
certains agresseurs physiques ou chimiques comme les rayons gamma ou
l’EMS5 pouvait parfois susciter chez elles des mutations très bénéfiques :
croissance accélérée, meilleure immunité …6

En 1953, James Watson et Francis Crick découvrent l’ADN. Par la suite

au cours des années 60, l’universalité du code génétique est prouvée
notamment grâce aux travaux de Marshall W. Niremberg et Har Gobind
Khorana4: chaque être vivant possède de l’ADN. Toute différence entre
vivants n’est dû qu’à la disposition des paires de bases (Thymine,
Guanine, Cytosine et Adénine) au sein de cette molécule. Cette
découverte fait rêver le monde scientifique, de nouvelles portes sont
désormais ouvertes.

James Watson et Francis Crick

Fig 4

4
Mutagénèse : Processus d’apparition d’une mutation
5
EMS : Méthanesulfonate d’éthyle

Cuisine Génétique

7
Arrivée des OGM
En 1970, Hamilton O. Smith fait la découverte des enzymes de
restriction6. Trois ans plus tard, en 1973, deux scientifiques belges, Jozef
Schell et Marc Van Montagu, font eux aussi une découverte majeure :
“l’identification du plasmide Ti dans la bactérie Agrobacterium
tumefaciens”. Les gènes issus de ce plasmide permettent à la bactérie de
transférer de l’ADN à des cellules étrangères7 (cfr “Transgénèse”). La
même année, grâce aux travaux de Stanley Cohen et Herbert Boyer, le
premier OGM voit le jour : un gène d’amphibien africain est introduit
dans l’ADN d’une bactérie.4

En 1978, on conçoit une bactérie transgénique capable de produire de

l’insuline humaine. Dès 1982, cette insuline est commercialisée en
Europe en tant que traitement contre le diabète.7

En 1983, on met au point la technique de réaction en chaîne par

polymérase (PCR) qui permet de dupliquer en masse et précisément un
morceau d’ADN. Cette technique permet effectivement une énorme
production d’OGM.7

Dans le milieu de l’agriculture, les choses avancent rapidement. En 1983,

la première plante génétiquement modifiée est développée : Tabac
résistant à un antibiotique, la kanamycine, grâce à l’introduction d'un
gène bactérien dans son ADN. Il s’ensuivit de nombreuses plantes
génétiquement modifiées telles que la tomate flavr savr, le maïs Bt ou le
riz doré pour n’en citer que quelques uns.11

6
Enzyme de restriction : Enzyme capable de couper l’ADN de manière précise

Cuisine Génétique

8
 Riz doré

Fig 7

En 1998, Craig Mello et Andrew Fire mettent en évidence un type d’ARN7

qui détruit l’ARNm (ARN messager) qu’ils ont nommé ARNi (ARN
interférent ; cfr “ARNi”). Le monde scientifique fut d’abord sceptique à
ce sujet mais finit par accepter les faits. Cette découverte leur vaudra
d’ailleurs le prix Nobel de médecine en 2006. Elle sera aussi utilisée dans
le milieu des OGM.12

CRISPR-Cas9
En 2012, Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna mettent au point
un outil permettant de découper l’ADN à l’instar des enzymes de
restriction, mais avec une extrême précision. Cet outil, c’est le

7
ARN : Acide ribonucléique

Cuisine Génétique

9
CRISPR-Cas9 (cfr “CRISPR-Cas9”) qui est perçu comme l’innovation
majeure du XXIe siècle en biotechnologie.13,14 Comme dit plus tôt, elles
ont été récompensées en 2020 du prix Nobel de chimie.

Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna avec leur prix Nobel

Fig 5

Les OGM de nos jours

En plus de leur énorme application dans l’agriculture et la médecine, les
OGM et plus précisément les micro-OGM, sont désormais utilisés dans
le secteur industriel pour la production de biocarburants, la
bioremédiation ou la production de produits chimiques.5

On recense aussi les premières cultures génétiquement modifiées issues

du processus CRISPR-Cas9 comme notamment les cultures de tomates
enrichies en GABA8 (Acide γ-aminobutyrique).15

8
GABA : Acide aminé très bénéfique pour la santé

Cuisine Génétique

10
Transgénèse
Transfert biologique

Sélection et clonage

Pour réaliser une transgénèse, il est nécessaire de d’abord choisir un trait

spécifique à introduire dans une plante A, tel que l'immunité face à une
maladie. Ensuite, on identifie un organisme B possédant ce trait, et on
isole le gène responsable grâce à des enzymes de restriction. Ce gène,
appelé gène d’intérêt ou transgène, est ensuite associé à un gène
marqueur pour former une construction génique. Le gène marqueur,
souvent un gène lié à la résistance à un antibiotique ou à un herbicide,
permet de filtrer les cellules ayant intégré la construction génique en les
rendant survivantes dans des conditions spécifiques.

Cette construction génique est insérée dans un plasmide Ti, remplaçant

l'ADN-T d'origine. Le plasmide est ensuite amplifié en grande quantité
via la réaction en chaîne par polymérase (PCR).16

Cuisine Génétique

11
 Plasmide Ti

Fig 6

Agrobacterium tumefaciens est une bactérie du sol appartenant à la

famille des Rhizobiacées. Depuis 1973, il est établi que cette bactérie
possède dans son plasmide Ti un gène capable de transférer de l'ADN
aux plantes, cet ADN étant appelé ADN-T (ADN transféré). Lors de la
transgénèse, cet ADN-T est remplacé par la construction génique que
nous avons créée.

Avant de réintroduire le plasmide Ti modifié dans Agrobacterium

tumefaciens, une étape intermédiaire est nécessaire, impliquant une
autre bactérie, Escherichia coli, connue pour sa rapidité de clonage et de
propagation. E. coli est soumise à des conditions spécifiques pour rendre
sa membrane perméable à l'ADN, permettant ainsi l'introduction du
plasmide Ti. Le gène marqueur est ensuite utilisé pour sélectionner les
bactéries E. coli qui ont intégré le plasmide, en les exposant à un

Cuisine Génétique

12
antibiotique ou un herbicide approprié. Les colonies survivantes d'E. coli
sont ensuite cultivées, et les plasmides en sont extraits.16, 17

Transfert du gène
Après avoir soumis Agrobacterium tumefaciens aux mêmes conditions
spécifiques que E. coli, l’introduction des plasmides en leur sein est
effectuée. Le gène marqueur revient à l’action pour ne sélectionner que
les bactéries qui ont reçu la construction génique. Notons qu’il est aussi
possible d’introduire les plasmides au sein de ces 2 bactéries par
électroporation, ce qui consiste à placer les bactéries à proximité des
plasmides et de soumettre le tout à un énorme champ électrique, des
pores membranaires sont ainsi temporairement créés et permettent
l’introduction des plasmides.16

Agrobacterium tumefaciens

Fig 8

Cuisine Génétique

13
Comme dit plus tôt, Agrobacterium tumefaciens possède au sein de son
plasmide Ti un gène qui lui permet de transférer de l’ADN aux végétaux,
il est dit gène de virulence. Il suffit désormais de mettre en contact les
Agrobacterium avec un tissu de la plante A pour que le transfert d’ADN
ait lieu. On refait usage du gène marqueur une dernière fois. Il est aussi
important de citer que le choix du type de tissu à utiliser pour la
transformation génétique est crucial car il influence directement
l'efficacité de la transformation, la régénération des plantes, et la réussite
globale du processus : disques foliaires, sections de tige …16

Regénération et évaluation
Il faut maintenant regénérer la plante à partir de ces cellules
transgéniques, ce qui se fait progressivement et dans des conditions
adéquates à la plante.

Lorsque la plante s’est totalement développée, on peut la nommer

d’OGM. Finalement, on évalue l’expression du gène d'intérêt chez elle.16

Transfert Mécanique

Projection biolistique
“Le principe consiste à projeter sur des tissus des microparticules de
tungstène ou d’or de 1 à 3 µm de diamètre enrobées d’ADN
(Constructions géniques), à l’aide d’un canon à particules. La force de
propulsion est obtenue par détente d’un gaz sous pression, souvent
l’hélium.”16 Certaines de ces microparticules atteindront éventuellement
le noyau des cellules et le transfert d’ADN aura lieu. Il est important de
savoir que cette méthode peut parfois engendrer la présence de 2

Cuisine Génétique

14
constructions géniques au sein d’un même noyau, une analyse
moléculaire est donc judicieuse.

Cette méthode est assez simple, et est notamment utilisée pour le maïs et
le blé. D’ailleurs, c’est par projection biolistique qu’on obtint le premier
maïs résistant à la pyrale.16

Usage des protoplastes

Un protoplaste est une cellule bactérienne ou végétale dépourvue de
paroi cellulaire, ce qui signifie aussi une barrière de moins à traverser
pour l’ADN. Les protoplastes sont fortement utilisés dans le milieu des
OGM, et ce de 2 manières.

La première étant par le versement de polyéthylène glycol sur ces

protoplastes puisque ce composé déstabilise la membrane cytoplasmique
des cellules et permet ainsi l’entrée de la construction génique. Cette
première méthode permit l’obtention du maïs résistant glufosinate.

La deuxième méthode a déjà été évoquée au sein de ce travail, c’est

l’électroporation qui consiste tout simplement à placer courtement des
cellules dans un puissant champs électrique, provoquant ainsi des
temporaires pores membranaires. Ce qui permet à l’ADN d’entrer au sein
de la cellule.

Le gène marqueur reste toujours d’usage dans le transfert mécanique.16

Cuisine Génétique

15
 Transfert mécanique

Fig 9

CRISPR-Cas9
Origines
En 1987, Yoshizumi Ishino découvrit quelque chose d’étrange lorsqu’il
étudiait le génome de E. coli : il y observe des séquences de palindromes
répétées et régulièrement espacées. D’où le nom de CRISPR qui signifie
Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats, ce qui se
traduit en français par courtes répétitions palindromiques groupées
régulièrement espacées. Entre ces répétitions, on distingue des
séquences d’ADN assez aléatoires que l’on nomme Spacer. Les
Cuisine Génétique

16
palindromes et les Spacers possèdent en moyenne chacun 30 bases. On
apprend par la suite que de nombreuses autres bactéries possèdent cette
particularité. Les procaryotes ont des génomes assez limités, la présence
de ces séquences particulières doit sûrement avoir une importance.
Pendant longtemps, le monde scientifique donna toute son attention aux
CRISPR, or la clé se trouvait dans les Spacers.22, 21, 19

CRISPR

Fig 10

Il faut attendre jusqu’en 2003 pour qu’un microbiologiste espagnol du

nom de Francis Mojica remarque que ces Spacers sont identiques à des
séquences d’ADN de bactériophages9. Il émet alors l'hypothèse que la
présence d'un Spacer dans le génome bactérien confère à la bactérie une
immunité contre une attaque virale correspondant à ce Spacer. Il le
prouve en utilisant les statistiques : il existe une très forte corrélation
entre la présence d’un Spacer dans un génome bactérien et l’immunité
face un virus en particulier.23

9
Bactériophage : Virus s’attaquant aux bactéries

Cuisine Génétique

17
Fonctionnement naturel
Quand un bactériophage attaque une bactérie, il lui injecte son ADN. La
bactérie réagit en faisant appel à un duo d’enzymes : Cas1 et Cas2. Tous
deux permettent l’identification d’ADN viral. Ils en extraient une
séquence qu’ils rajouteront à la structure CRISPR de la bactérie pour en
faire un Spacer dans le but de réagir efficacement lors de la prochaine
exposition à ce virus. Par ailleurs, cette séquence s’appelait, avant d’être
devenue un spacer, un protospacer. Similairement à l’humain avec ses
lymphocytes mémoires, la bactérie développe une mémoire
immunologique grâce à ses Spacers.

Lors de la prochaine infection par le même bactériophage, la bactérie

réagira cette fois-ci en faisant une transcription10 d’un Spacer,
synthétisant ainsi une séquence d’ARN correspondant au Spacer
concerné qu’on nomme crARN pour ARN CRISPR. Ce crARN, en
combinaison avec un tracrARN11 (ARN trans-activateur), est ensuite
confié à l’enzyme Cas9. Après avoir trouvé une séquence correspondant
au crARN, Cas9 neutralise l’ADN viral en le coupant. Ce processus est
d’une extrême précision.

10
Transcription : Action de transcrire une séquence d’ADN en de l’ARN
11
TracrARN : ARN qui stabilise la liaison crARN - Cas9

Cuisine Génétique

18
 crARN et tracrARN

Fig 11

Néanmoins une problématique semble exister, comment se fait-il que

Cas9 ne prenne pas pour cible la séquence Spacer se trouvant dans
l’ADN bactérien ? Le système est assez bien rodé grâce au principe du
motif PAM (Protospacer Adjacent Motif) : Cas9 cible spécifiquement une
séquence correspondant à crARN et qui en plus, possède en adjacence un
petit motif, appelé PAM. Le PAM est souvent constitué de 2 à 6
nucléotides et change en fonction de la bactérie. Il n’est pas présent aux
extrémités des palindromes dans la structure CRISPR de la bactérie, il
permet ainsi la différenciation entre l’ADN bactérien et l’ADN viral.20, 21

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19
 PAM

Fig 12

Un outil révolutionnaire
Emmanuelle Charpentier, une microbiologiste française en provenance
de l’université d’Umeå (Suède) et Jennifer Doudna, une biochimiste en
provenance de l’université de Californie (U.S.A.) se sont posées une
question: Serait-il possible de fusionner crARN et tracrARN pour ne
créer qu’un seul ARN ? Leur intuition fut effectivement correcte car cela
est possible, cet ARN est dit pour sgARN pour single guide ARN. Il est
désormais possible de confier à Cas9 n’importe quel sgARN et Cas9 ira
neutraliser la séquence d’ADN correspondant à sgARN en le coupant.
Cet sgARN fait que le système CRISPR-Cas9 est beaucoup plus simple et
facile à utiliser. Disons qu’on veuille faire disparaître un gène humain, on
a qu’à simplement former un sgARN à partir ce gène et à le confier à
Cas9 qui lui ira découper le gène.21

Cuisine Génétique

20
Insertion d’une séquence artificielle
Lorsque la cellule détecte la coupure dans son ADN, elle déclenche un
processus de réparation. Pour remplacer la séquence supprimée par une
séquence artificielle, il est nécessaire d’utiliser la méthode de la
recombinaison homologue. Cette dernière consiste à simplement ajouter,
aux extrémités de la séquence souhaitée des bras homologues,
c’est-à-dire des petites séquences ressemblant fortement aux séquences
adjacentes à la coupure. La cellule est trompée puisqu’elle va dès lors
croire que cette séquence artificielle est celle d’origine et va donc
l’utiliser pour modèle de régénération.38

ARNi
On assiste aussi à la démocratisation d’un autre outil biologique, l’ARN
interférent dit ARNi. Cet ARN a la fonction de réguler l’expression d’un
gène. En effet, il a la capacité de détruire l’ARNm12 et d’ainsi inhiber
l’expression du gène relatif à cet ARNm.

En pulvérisant un organisme d’ARNi, on inhibe l’expression d’un gène

mais le gène ne disparaît pas pour autant. Cette technique implique dès
lors des changements temporaires.14

12
ARNm : ARN messager

Cuisine Génétique

21
Applications
Agriculture

Résistance aux ravageurs

Des plantes sont génétiquement modifiées pour résister à certains
ravageurs, y compris des insectes nuisibles et des virus, ce qui réduit le
besoin d'utiliser des pesticides chimiques. L’exemple le plus connu est le
maïs Bt qui résiste aux lépidoptères tels que la pyrale du maïs grâce à
l’insertion d’un gène provenant d’une bactérie, Bacillus thuringiensis.25

Pyrale du maïs

Fig 13

Cuisine Génétique

22
Tolérance aux herbicides et aux pesticides
D’autres plantes sont génétiquement modifiées pour tolérer l’application
d’herbicides et de pesticides comme le soja Roundup Ready 2 Xtend qui
tolère le glyphosate et le dicamba, 2 herbicides.26

Amélioration nutritionnelle
Ou encore pour de meilleures valeurs nutritionnelles, des plantes GM
ont été conçues, comme notamment le riz doré riche en provitamine A.27

Résistance aux difficultés climatiques

Pour faire face aux difficultés climatiques comme le gel, des plantes sont
modifiées pour y résister. Par exemple, en Égypte, un blé GM est en
développement pour faire face à la salinité des sols et au manque d’eau.28

Médecine

Médicaments
Comme dans le cas de l’insuline, il est possible de modifier des
organismes pour qu’ils produisent des protéines thérapeutiques telles
que l’insuline ou des anticorps monoclonaux13. Le premier cas étant celui
de l’insuline humaine recombinante en 1982 sécrétée par des bactéries
E. coli GM, qui fut utilisée pour traiter le diabète.7

13
Anticorps monoclonaux : anticorps fabriqués par des cellules en culture pour traiter des maladies
spécifiques

Cuisine Génétique

23
Vaccins
Il est aussi possible d’utiliser la biotechnologie des OGM pour concevoir
de nouveaux vaccins. Ce fut le cas pour le COVID-19, un vaccin basé sur
le principe de l’ARNm avait été conçu : le Pfizer-BioNTech.29

Xénogreffe
Dans un contexte de pénurie d’organes, la xénotransplantation à partir
d’animaux GM semble être une solution efficace : modifier le génome de
l’organisme donneur pour éviter tout éventuel rejet de l’organisme
humain. En mars 2024 avait eu lieu la première xénotransplantation aux
États-Unis : un rein en provenance d’un porc GM avait été introduit dans
le corps d’une personne en insuffisance rénale.30

Thérapie génique
La thérapie génique est une technique médicale innovante qui consiste à
introduire un gène dans le génome humain pour corriger des mutations
responsables de maladies ou pour produire un composé thérapeutique.
Cette approche utilise des vecteurs viraux pour délivrer les gènes dans
les cellules, via deux méthodes : in vivo, où les vecteurs sont injectés
directement dans l’organisme, et ex vivo, où les cellules du patient sont
modifiées en laboratoire avant d'être réinjectées. La thérapie génique est
prometteuse pour traiter des maladies comme le VIH, certains cancers,
et des maladies génétiques comme la drépanocytose14.31, 32

14
Drépanocytose : Maladie génétique héréditaire affectant l’hémoglobine

Cuisine Génétique

24
Monsanto, le géant des semences GM

Fig 14

Résumé de l’entreprise
Monsanto est une entreprise américaine de biotechnologie, grandement
connue pour ses semences GM et ses pesticides.

Son lien au monde des OGM débute dès les années 1990 avec la mise en
vente de son maïs Bt (cfr “Études de cas”). Progressivement elle s’impose
sa domination sur le secteur des semences GM : Soja Roundup Ready,
Coton Bt, Maïs SmartStax …

En 2016, Monsanto a été rachetée pour plus de 60 milliards d’euros par

l'entreprise pharmaceutique allemande Bayer. Aujourd'hui, Monsanto
n'existe plus en tant qu'entité indépendante, et il est plus approprié de
faire référence à cette société sous le nom de Bayer.39

Cuisine Génétique

25
Pour illustrer la domination de Monsanto dans le secteur des semences
GM, avant son acquisition par Bayer, l'entreprise détenait plus de 25%
du marché mondial des semences GM et possédait plus de 20 000
brevets actifs dans le domaine de la biotechnologie (OGM, pesticides,
etc). En 2015, Monsanto avait également généré plus de 14 milliards
d'euros de revenus.40

Une réputation diabolique

OGM
Monsanto est devenu un symbole de l'agriculture intensive,
principalement à cause de son rôle dans le développement des
organismes génétiquement modifiés (OGM). Bien que les OGM aient
amélioré les rendements agricoles, leurs impacts sur l’environnement et
la santé ont soulevé des inquiétudes.

Contrôle des semences

Monsanto a été critiqué pour son agressivité au sujet des brevets sur ses
semences GM. Les agriculteurs utilisant ces semences devaient signer
des contrats interdisant de les replanter après récolte, les obligeant à
acheter de nouvelles semences chaque année. Cette pratique a mené à de
nombreux conflits juridiques avec des agriculteurs et a renforcé l'idée
que Monsanto cherchait à contrôler le marché mondial des semences à
l’instar d’un empereur voulant conquérir le monde au détriment du
bien-être de son propre peuple.

Cuisine Génétique

26
Glyphosate
Le glyphosate, l'herbicide contenu dans le produit phare de Monsanto, le
Roundup, est une autre source de controverse. De nombreuses études
ont suggéré que cet herbicide pourrait être cancérogène, bien que cela
soit encore débattu. D’ailleurs le Roundup est utilisé avec les semences
Roundup de Monsanto, c’est-à-dire des semences génétiquement
modifiées pour résister aux effets du Roundup. Monsanto a été accusé de
minimiser les risques liés à l’utilisation du glyphosate par des procédés
très sournois, ce qui a mené à des poursuites judiciaires massives.

Polémiques et débats
Sécurité alimentaire
La question de la sécurité alimentaire est l'une des plus débattues. Les
partisans des OGM affirment qu'ils peuvent améliorer les rendements
agricoles, augmenter la résistance aux maladies et réduire l'utilisation de
pesticides. Cela pourrait potentiellement contribuer à résoudre le
problème de la famine dans le monde en augmentant la quantité de
nourriture. Cependant, les détracteurs sont sceptiques, ils soulignent le
manque de preuves à long terme sur les effets des OGM sur la santé
humaine et l'environnement. D’ailleurs des manifestations anti-OGM
avaient eu lieu devant le Parlement européen suite à la déréglementation
des nouveaux OGM (cfr “Réglementation dans l’UE”).41

Cuisine Génétique

27
 Manifestation anti-OGM

Fig 15

Morale
Les questions morales autour des OGM touchent à la manipulation
génétique et à l'intégrité des organismes vivants. Certains argumentent
que modifier les gènes d'un organisme est contraire à l'éthique et
pourrait avoir des conséquences imprévues sur la nature. D'autres
considèrent que l'amélioration génétique peut être utilisée pour le bien
de l'humanité.

Cuisine Génétique

28
Économie

Sur le plan économique, les OGM prennent une très grande place. Les
grandes entreprises de biotechnologie comme Bayer (Monsanto)
détiennent souvent les brevets sur les semences GM, ce qui leur donne
un contrôle significatif sur le marché. Cela peut entraîner une
dépendance des agriculteurs à l’encontre de ces entreprises pour l'achat
de semences et d'herbicides (puisque ces entreprises produisent des
OGM résistant à des pesticides, ainsi que ces mêmes pesticides) souvent
à des coûts élevés. Ces inégalités entre grandes exploitations agricoles et
petits producteurs pourraient encore plus s’aggraver à l’avenir si rien
n’est fait pour établir un système équitable. Le contrôle des ressources
génétiques par les grandes entreprises représente dès lors un grand sujet
de controverse.39,40 aaa aaa a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a
a f

Réglementation dans l’UE

Agriculture

Chaque OGM destiné à être cultivé ou consommé doit obtenir une

autorisation préalable après une évaluation rigoureuse effectuée par
l'Autorité Européenne de sécurité des aliments (EFSA). Actuellement,
seul le maïs MON810 est autorisé à la culture dans l'UE (principalement
cultivé en Espagne) et 58 autres OGM sont autorisés à la consommation :
maïs, coton, soja …

Depuis 2015, les États membres ont la possibilité de restreindre ou

d'interdire la culture des OGM sur leur territoire, même s'ils sont

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29
autorisés au niveau de l'UE. Ils doivent également veiller à éviter toute
contamination transfrontalière des cultures GM.33 DDDDDDDDDDDDD
JDDJDJDJDJDJDJDJDJDJDJDJJDDJJDDJJDJDJDJDJDJDJD JD JD
En mars 2024, le Parlement avait voté pour la dérégulation des
nouvelles techniques génomiques (CRISPR-Cas9) dans le secteur
agricole. Les semences GM issus du processus CRISPR-Cas9 subissent
désormais une réglementation bien moins sévère que celles issues
d’anciennes techniques telles que la transgénèse. Ce choix d’ouverture
qu’a pris l’UE au sujet des nouveaux OGM fait polémique puisque
certains y voient un grand avenir lorsque d’autres y voient un grand
danger pour la santé et l'environnement.35

Thérapie génique

La thérapie génique, prometteuse pour traiter des maladies actuellement

incurables comme le VIH, rencontre des obstacles en Europe en raison
de la fragmentation législative et des coûts élevés. Chaque pays de l'UE
dispose de son propre système d'évaluation, ce qui complique l'accès. Un
médicament de thérapie innovante15 (MTI) doit d'abord être approuvé
par l'Agence européenne des médicaments (EMA), puis passer par 27
systèmes d'évaluation différents pour qu’elle puisse être commercialisée
dans toute l’UE. Bien que 18 thérapies géniques aient été approuvées au
niveau de l'UE, peu sont disponibles dans l'ensemble des États membres.

La Commission européenne tente d'améliorer la situation avec de

nouvelles législations, notamment grâce à une centralisation des
évaluations des technologies de la santé (ETS) qui entrera en vigueur en
2025. Ce règlement prévoit une évaluation unique des thérapies
15
Médicament de thérapie innovante : thérapie génique

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30
géniques à l'échelle de l'UE, au lieu de 27 évaluations séparées, ce qui
facilitera grandement leur accès.34

Perspectives futures
L’avenir des OGM s'étend bien au-delà de l'agriculture. En médecine, les
OGM pourraient jouer un rôle clé dans la production de médicaments,
de vaccins notamment grâce à la thérapie génique, ouvrant ainsi la voie à
de nouveaux traitements pour des maladies rares ou complexes.

L'attitude du public et des gouvernements évolue lentement. Si les

craintes liées à la santé humaine et au bien-être environnemental
subsistent, il y a un intérêt croissant pour les bénéfices potentiels des
OGM dans la lutte contre le changement climatique, la famine et les
maladies. Les réglementations s'assoupliront comme expliqué dans le
chapitre précédent, plus particulièrement pour les nouveaux OGM,
ouvrant ainsi la voie à de nouvelles opportunités dans les secteurs de la
médecine et de l’agriculture.

La réflexion sur l'avenir des OGM devra trouver un équilibre entre

innovation, sécurité et acceptabilité publique, tout en répondant aux
enjeux mondiaux tels que le changement climatique et la famine.

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31
Études de cas
Pfizer-BioNTech

C’est quoi ?
Le premier vaccin efficace contre le COVID-19 dont la conception débuta
en début 2020 par les laboratoires de Pfizer et BioNtech. Il est aussi le
premier vaccin contre le COVID-19 à être largement distribué au sein de
l’UE, autorisation reçue en mi-décembre 2020.36

Fonctionnement
Laissons l’honneur à l’entreprise Pfizer : “ Le vaccin en question est un
vaccin dit « à ARN messager ». Il s’agit d'un type de vaccin qui donne
aux cellules de l'organisme des instructions pour qu’elles fabriquent des
protéines virales que le système immunitaire pourra reconnaître et
combattre. Concrètement, dans le cas du COVID-19, le vaccin contient
sous forme d’ARN messager le code génétique d’une partie du virus
SARS-CoV-2, la fameuse protéine « Spike ». Grâce aux instructions
données aux cellules par l'ARN messager, l’organisme fabrique cette
protéine, ce qui génère une réponse immunitaire contre celle-ci. Le corps
est ainsi entraîné à lutter contre une éventuelle infection au COVID-19.
Le vaccin ne contient aucun virus vivant. ”36

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32
 Protéine Spike

Fig 16

Évolution et impact
En 2023, plus de 4,5 milliards de doses de ce vaccin ont été distribuées
dans le monde entier (181 pays) dont 1,8 milliards dans des pays en
difficulté économique.36

Maïs Bt

C’est quoi ?
Le maïs Bt est une variété de maïs génétiquement modifiée pour résister
à l’attaque de certains insectes.37

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33
Fonctionnement
Le maïs Bt sécrète une toxine dérivée du Bacillus thuringiensis, un
insecticide naturel. De là vient son nom : maïs Bt, maïs Bacillus
thuringiensis. Cette modification permet au maïs de résister à certains
insectes nuisibles comme la pyrale du maïs, réduisant ainsi la nécessité
d'utiliser des insecticides chimiques.37

Évolution et impact
En 2009, le maïs Bt représentait plus de 40 hectares soit plus de 30% de
la surface totale de cultures GM.37

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34
Conclusion
Les OGM incarnent un potentiel immense pour répondre aux défis
actuels : avancées médicales, sécurité alimentaire etc. Des technologies
récentes, comme le système CRISPR-Cas9, offrent de nouvelles
opportunités, accélérant ainsi le développement des OGM. Cependant, il
est essentiel d'adopter une approche équilibrée, en s'ouvrant aux
bienfaits des OGM tout en intégrant un sens de précaution. Face à ces
promesses, il est crucial de demeurer réfléchi et de combiner progrès
scientifique avec responsabilité.

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35
Postface
Éprouvant, voilà comment je décrirais la rédaction de ce travail. J’avais
un autre travail écrit en 5e secondaire pour le cours d’histoire et à l’instar
de celui-ci, j’avais du mal à trouver la motivation pour le compléter. Je
n’ai jamais aimé tout ce qui touchait à la rédaction. Une des grandes
raisons qui m’empêchait de mettre la main à la pâte était mon sens du
perfectionnisme, j’avais de trop grandes attentes par rapport à moi et
comme le dit Voltaire : “Le mieux est l’ennemi du bien.” Mais bon, il a
bien fallu en terminer d’une manière ou d’une autre.

À cela viennent s’ajouter des problèmes techniques : impossibilité

d’enlever un alinéa non désiré, manque de liberté concernant l’insertion
d’images … Ces soucis ont l’air d’être insignifiants mais ils ont fortement
participé à ma démotivation : j'arrêtais d’écrire pendant quelques jours
après avoir rencontré l’un d’entre eux.

De plus, certains sujets étaient très “niches” comme celui de l’ARN

interférent. Il était dès lors très difficile de trouver des sources qui
fournissaient des explications détaillées à leur propos.

Je me suis dit qu'il valait mieux avancer dans la rédaction et ce quelle

que soit la qualité de ce que je rédigeais. Les pages ont donc ensuite vite
défilé. J’ai bien évidemment réalisé des finitions après avoir écrit la
version “brouillon”. Et puis au final, je suis assez satisfait de mon travail.
Néanmoins, je sais qu’en soi, j’aurais pu réaliser un travail bien plus
exhaustif, abouti et net.

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36
Bibliographie
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