DES NITRATES DANS L’EAU Session
2025
BACCALAURÉAT GÉNÉRAL
Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité physique-chimie
Évaluation des Compétences Expérimentales
Cette situation d’évaluation fait partie de la banque nationale.
ÉNONCÉ DESTINÉ AU CANDIDAT
NOM : Prénom :
Centre d’examen : n° d’inscription :
Cette situation d’évaluation comporte quatre pages sur lesquelles le candidat doit consigner ses réponses.
Le candidat doit restituer ce document avant de sortir de la salle d'examen.
Le candidat doit agir en autonomie et faire preuve d’initiative tout au long de l’épreuve.
En cas de difficulté, le candidat peut solliciter l’examinateur afin de lui permettre de continuer la tâche.
L’examinateur peut intervenir à tout moment, s’il le juge utile.
L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type
collège » est autorisé.
CONTEXTE DE LA SITUATION D’ÉVALUATION
Pour des raisons de santé, la concentration en ions nitrate dans une eau destinée à une consommation quotidienne
et exclusive ne doit pas être trop élevée, surtout si cette eau est utilisée pour l’alimentation des nourrissons.
Le but de cette épreuve est de déterminer la concentration en nitrates dans une eau de
source prélevée dans la nature afin de vérifier si cette eau peut être consommée
quotidiennement pour un usage exclusif.
INFORMATIONS MISES À DISPOSITION DU CANDIDAT
Données utiles
–
- Masse molaire des ions nitrate : M(NO3 ) = 62,0 g∙mol-1 .
- DJA (dose journalière admissible) de l’OMS sur les ions nitrate pour une alimentation quotidienne : 3,7
mg∙kg-1 ∙jour-1 . On peut donc consommer 3,7 mg de nitrate par kilogramme de masse corporelle et par jour.
- Selon les normes européennes, une eau peut être utilisée quotidiennement si sa concentration en masse
en ions nitrate est inférieure à 50 mg∙L-1 (eau potable). Au-delà de cette valeur, entre 50 et 100 mg∙L-1 par
exemple, un usage ponctuel est recommandé sauf pour l’alimentation des nourrissons et des femmes
enceintes.
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Lien entre l’ion nitrate et l’ion complexe tétraamminecuivre (II)
Le dosage direct des ions nitrate est difficile. On procède donc à un dosage en plusieurs étapes.
Dans un premier temps, en milieu acide, les ions nitrates réagissent avec un excès connu de cuivre métallique :
8 H+ (aq) → 3 Cu2+ (aq) + 2 NO (g) + 4 H2O (ℓ)
–
2 NO3 (aq) + 3 Cu (s) +
Dans un deuxième temps, une solution aqueuse d’ammoniaque est ajoutée en excès. Un ion Cu2+ formé à l’étape
précédente s’associe alors à quatre molécules d’ammoniac NH3 pour former un ion complexe tétraamminecuivre (II)
qui donne la couleur bleue à la solution (les autres espèces chimiques étant incolores) :
Cu2+ (aq) + 4 NH3 (aq) → Cu(NH3)42+ (aq)
La solution ainsi préparée est notée Seau. C’est cette solution qui doit être dosée par spectrophotométrie.
–
Dans ce contexte, la concentration en quantité de matière en ion nitrate NO3 aq de l’eau de source prélevée dans
2+
la nature et la concentration en quantité de matière en ion complexe tétraamminecuivre (II) [Cu NH3 4 (aq)] dans la
solution Seau sont reliées par la relation :
2 2+
[NO–3 (aq)] = ×[Cu NH3 4
(aq)] .
3
Spectre d’absorption d’une solution (S) de l’ion complexe tétraamminecuivre (II)
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TRAVAIL À EFFECTUER
1. Détermination de la concentration en ions complexes tétraamminecuivre (II) (30 minutes conseillées)
Principales étapes du protocole
- À l’aide du matériel disponible, préparer, par dilution de la solution mère S0 de concentration
1,0×10-2 mol∙L-1 , trois solutions filles S1, S2 et S3 de concentrations respectives :
2,0 × 10–3 mol·L–1 ; 1,0 × 10–3 mol·L–1 et 5,0 × 10–4 mol·L–1.
APPEL n°1
Appeler le professeur pour lui présenter solutions préparées
ou en cas de difficulté
- Régler le spectrophotomètre sur 600 nm et « faire le blanc » avec la solution ammoniacale Sblanc.
- Mesurer l’absorbance des solutions S0, S1, S2, S3 et Seau. Noter les valeurs dans le tableau ci-dessous :
Solution (S) (Sblanc) (S0) (S1) (S2) (S3) (Seau)
Absorbance A 0,0
- Reporter les mesures d’absorbance sur papier millimétré ou dans le tableur-grapheur et tracer la courbe
2+
A = f ([Cu NH3 4 (aq)] ).
2+
- Déterminer la valeur de la concentration en quantité de matière [Cu NH3 4
(aq)] de la solution Seau à l’aide
2+
de la courbe d’étalonnage A = f ([Cu NH3 4 (aq)] )
2+
[Cu NH3 4 (aq)] = ……………………………….
APPEL n°2
Appeler le professeur pour lui présenter les résultats expérimentaux
ou en cas de difficulté
2. Détermination de la concentration en masse des ions nitrate (20 minutes conseillées)
Pourquoi effectuer des mesures de l’absorbance à la longueur d’onde de 600 nm ? Justifier.
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2+
Commenter l’allure de la courbe d’étalonnage A = f ([Cu NH3 4
(aq)] )
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Déterminer la valeur de la concentration en masse en ion nitrate de l’eau de sources à l’aide des informations de la
partie précédente et de celles mises à disposition.
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APPEL FACULTATIF
Appeler le professeur en cas de difficulté
3. Utilisation pour une consommation quotidienne (10 minutes conseillées)
Par hypothèse, les doses journalières admissibles (DJA) des espèces chimiques autres que les nitrates ne sont pas
prises en compte. On considère une personne dont la masse corporelle m est de 60,0 kg.
Par hypothèse, on considère que cette eau est le seul apport en nitrate dans l’alimentation. Indiquer combien de
litres de cette eau de source une personne de 60,0 kilogrammes peut alors boire. Justifier.
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Préciser si l’eau de source étudiée peut être bue quotidiennement ou ponctuellement. Justifier la démarche utilisée.
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Défaire le montage et ranger la paillasse avant de quitter la salle.
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