Université Hassan I

Faculté des Sciences et Techniques Settat

Licence Biochimie Génétique Microbiologie

Projet de fin d’étude

Etude bactériologique de l’eau froide

de six bains maures « hammams »
de la ville de Marrakech
Réalisé par : Amina KARMO
Salma BENDRAOUI

Encadré par :
Pr. Hinde Aassila FSTS
Dr. El Moustafa Mliji IPM

Soutenu publiquement le 16 juillet devant les membres de jury :

Pr. Khadija DARI FSTS Examinatrice

Pr. El Houcine HILALI FSTS Examinateur

Pr. Abdelwahed ESSAIDI FSTS Examinateur

Pr. Hinde AASSILA FSTS Encadrante

Année universitaire 2022/2023

Dédicace

Nous avons le plaisir d’offrir ce modeste travail à tous ceux qu’ont aidé à sa réalisation.

A nos très chers parents,

Tous les mots du monde ne sauraient exprimer l’immense amour que nous vous portez, ni la
profonde gratitude que nous vous témoigne pour tous les efforts et les sacrifices que vous
n’avez jamais cessé de consentir pour notre instruction et notre bien-être. C’est à travers vos
encouragements que nous avons opté pour cette voie, nous espérons avoir répondu aux
espoirs que vous avez fondés en nous. Que Dieu vous garde et vous procure santé, bonheur
et longue vie.

A nos chers sœurs et frères

Qui ont toujours été là pour nous, pour leur générosité et leur présence permanente.

A tous nos amis

Pour leur soutien continu, leur aide précieuse et leur amour.

Amina, Salma
Remerciements
Avant d’entamer ce modeste travail, nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont
contribué à sa réalisation.

Nous adressons notre sincère remerciement à Monsieur NAJA Jamal, le Doyen de la Faculté
des Sciences et Techniques de Settat, pour avoir mis en place les conditions nécessaires et
favorables pour la réussite de la formation.

Nous tenons à présenter notre vifs remerciements au Professeur Madame CHARAF Bahia, la
coordinatrice de la Licence Biochimie Génétique Microbiologie, qui nous avons permis
d’intégrer cette option.

Nous tenons également à remercier mon encadrant externe le Docteur Monsieur MLIJI El
Mostafa, responsable du laboratoire de microbiologie de l’eau et hygiène de l’environnement à
l’Institut Pasteur Maroc, pour tous ses conseils judicieux et ses efforts.

Nous souhaitons exprimer notre gratitude à mon encadrant interne, Professeure Madame
AASSILA Hinde pour sa disponibilité, sa confiance, son soutien et pour avoir bien encadré
notre projet de fin d’étude.

Nous remercions également tout le personnel de l’Institut Pasteur pour leur confiance, leur
sympathie et leur bonne volonté.

Nous remercions vivement PR. Khadija DARI, PR. El Houcine HILALI PR. Abdelwahed
ESSAIDI et PR. Hinde AASSILA d’avoir acceptée d’évaluer ce travail.
SOMMAIRE

Introduction générale ......................................................................................................................................... 1

Etude bibliographique ......................................................................................................................................... 3
I. Généralité sur l’eau ..................................................................................................................................... 4
A. Définition de l’eau ................................................................................................................................................ 4
B. Les états de l’eau (figure 2) ..................................................................................................................... 4
C. Le cycle hydrologique (Figure 3) .............................................................................................................. 5
II. La qualité microbiologique d’eau ................................................................................................................. 7
A. Les germes recherchés (Tableau 1) ......................................................................................................... 7
B. Les normes marocaines de la qualité des eaux ........................................................................................ 9
III. Les différents germes (bactéries) contaminant l’eau de baignade ..........................................................................10
A. Les Microorganismes revivifiables (MOR) 37°C ..............................................................................................10
B. Les Coliformes totaux (Figure 4) .......................................................................................................................10
C. Les Coliformes thermotolérants ........................................................................................................................11
D. Les Streptocoques (Figure 5) ............................................................................................................................11
E. Les anaérobies sulfito-réducteurs (Figure 6)....................................................................................................12
IV. Impact de la contamination des eaux de baignade sur la santé ........................................................... 14
Matériel et méthode .......................................................................................................................................... 15
I. Période et lieu de stage ............................................................................................................................ 16
II. Echantillonnage ........................................................................................................................................ 16
III. Milieux de culture ...................................................................................................................................... 16
IV. Techniques de prélèvement ...................................................................................................................... 17
V. Recherche des microorganismes .............................................................................................................. 17
Résultats et discussion ..................................................................................................................................... 24
I. La Recherche des microorganismes ......................................................................................................... 25
II. Tests de confirmation de l’Escherichia coli et de Streptocoque ................................................................. 27
III. DISCUSSION............................................................................................................................................ 28
Liste des abréviations

ASR : Anaérobies sulfito-réductrices

BEA : Bile Esculine Azide

Ech : Echantillon

MOR : Microorganisme revivifiables

NPP : Nombre le plus probable

TTC : Chlorure de triphenyltetrazolium

UFC : Unité formant colonie

VF : Viande Foie

AB : absence

T : température

Ct : coliforme totaux

C.TH: coliformes thermotolérants

H : hammam

SHU : syndrome hémolytique et urémique

E. coli : Escherichia Coli

Liste des figures

Figure 1 : structure de l'eau ....................................................................................................... 4

Figure 2: différent états de l'eau ................................................................................................. 5

Figure 3: cycle de l'eau .............................................................................................................. 6

Figure 4: morphologie des coliformes totaux ............................................................................. 10

Figure 5: la morphologie des streptocoques .............................................................................. 11

Figure 6 : La morphologie des Anaérobies sulfito-réductrices .................................................. 12

Figure 7: L’appareil de filtration sur membrane .......................................................................... 18

Figure 8: Techniques d’analyse par filtration ............................................................................. 19

Figure 9: Techniques d’analyse par incorporation ..................................................................... 20

Figure 10: Test de confirmation d’E.Coli .................................................................................... 21

Figure 11: Test de confirmation de streptocoques ..................................................................... 22

Figure 12 : Abondance des germes recherchés dans les eaux des Hammam en UFC/ 100 ml
pour les coliformes totaux, les coliformes thermotolérants, les entérocoques intestinaux et en
UFC/ ml pour les microorganismes revivifiables ........................................................................ 26
Liste des tableaux

Tableau 1 : Les germes recherchés et la source de contamination des eaux .................. 7

Tableau 2: Les normes marocaines de la qualité des eaux.............................................. 9

Tableau 3: Les principaux microorganismes recherchés dans l’eau de baignade, les

conditions d’apparition des colonies et leur aspect ........................................................ 13
Tableau 4: Les critères bactériologique d’une eau de baignade .................................... 13

Tableau 5 : Quelques bactéries pathogènes contaminants l’eau de baignade et cesrisque

sanitaire ......................................................................................................................... 14
Tableau 6: Résultats des analyses bactériologiques de l'eau des puits étudiées .......... 24

Tableau 7: représente les résultats qui indiquent l'absence ou la présence de germes

recherchée..................................................................................................................... 27
Avant – propos

Présentation de l’Institut Pasteur du Maroc :

La présence pasteurienne au Maroc remonte à 1911, date à laquelle une filiale de l’Institut
Pasteur avait été créée à Tanger. Rapidement après la signature de la convention de Fès
en 1912, l’Institut Pasteur de Tanger s’est trouvé séparé du Maroc sous protectorat
français.

Le 15 novembre 1929 fut décidé la création de l’institut Pasteur du Maroc à Casablanca,

sur l’initiative du Dr. Emile Roux, à l’époque directeur de l’institut Pasteur à Paris et de Mr
Lucien Saint, résident général de la république Française au Maroc. Et ce n’est qu’en1967
que les deux instituts Pasteur, celui de Tanger et celui de Casablanca, furent réunis pour
constituer l’institut Pasteur du Maroc par décret royal. Après avoir connu des difficultés
dans les années 60 et 70, vers la fin des années 80 une restructuration de l’institut Pasteur
du Maroc fut décidé par son conseil d’administration avec comme objectif d’assumer les
trois missions principales d’un institut Pasteur : la recherche, l’amélioration de la santé
publique et l’enseignement.

Enfin, après avoir cessé de fonctionner pendant plusieurs années l’établissement de

Tanger a été rénové pour rouvrir ses portes depuis octobre 1995.

Suite à l’immense intérêt à la qualité et l’hygiène alimentaire, qu’accorde l’institut Pasteur

du Maroc, le laboratoire de microbiologie des aliments et de l’environnement a vu le jour
en 1984 et ce n’est quand en 1997, qu’il a été officiellement reconnue comme laboratoire
officiel de contrôle biologique des denrées alimentaire, sur l’échelle national et
international, suivant le décret n°4458 du 5 juin 1997.

Organisation de l’institut Pasteur du Maroc :

L’effectif de l’institut Pasteur du Maroc est d’environ 267 employés qui s’efforcent de faire
de cet établissement un outil au service de la santé publique et qui se répartissent sur 5
départements :
1. Département médical

2. Département de recherche scientifique

3. Département de production pharmaceutique et biologique

4. Département de contrôle pharmaceutique et alimentaire

5. Département analytique (biologie médicale) :

 Unité d’hématologie

 Unité de cytogénétique

 Unité de parasitologie

 Unité de biochimie

 Unité de mycologie

6. Département commercial :

 Centre de radio-analyses

 Centre de production des milieux et réactifs de laboratoire

 Centre de purification des sérums thérapeutiques

 Direction
Résumé

Le contrôle de la qualité d'eau froide dans les bains maures, également appelés
hammams, est essentiel pour assurer la sécurité des utilisateurs, tant d'un point de vue
alimentaire qu’hygiénique.
Dans le cadre de cette étude qui porte sur la qualité bactériologique de l'eau froide des
hammams à Marrakech, des analyses microbiologiques sont réalisées sur six échantillons d
eau froides prélevés dans différents hammams de la région de Marrakech-Safi ; en
examinant la présence de quatre types de bactéries : les micro-organismes revivifiables à
37°C, les coliformes totaux, les coliformes thermotolérants et l'entérocoque intestinal.

Pour mener à bien l'analyse, la méthode d'incorporation et de filtration sur membrane est
utilisée, suivie de l'ensemencement des échantillons sur des milieux appropriés.

Les résultats obtenus ont révélé la présence des bactéries dans l'eau froide de baignade, ce
qui est généralement attribué à une contamination fécale ou à des rejets d'eaux usées non
contrôlés. Il est donc essentiel de surveiller et de maintenir la qualité de l'eau dans les
hammams pour assurer la sécurité et l'hygiène des utilisateurs.

Abstract

The quality control of cold water in the Moroccan baths, also known as hammams, is
crucial toensure the safety of users, both from a food and hygiene standpoint. As part of
a study on the bacteriological quality of cold water in hammams in Marrakech,
microbiological analyses were conducted on six samples taken from different hammams
in the Marrakech-Safi region.

We examined the presence of four types of bacteria: 37°C revivable microorganisms, total
coliforms,thermo tolerant coliforms, and intestinal enterococci. To carry out the analysis, the
incorporation andmembrane filtration method was employed, followed by the inoculation of
samples onto suitable media.
 ‫‪The results indicated the presence of bacteria in the cold water of baths, which is generally‬‬
‫‪attributed to fecal contamination or uncontrolled wastewater discharge. It is therefore‬‬
‫‪essential to monitor and maintain the quality of water in hammams to ensure the safety and‬‬
‫‪hygiene ofusers.‬‬

‫ملخص‬

‫مرا ضروريًا لضمان‬

‫ضا الحمامات المغربية‪ ،‬أ ً‬
‫يعد التحكم في جودة المياه الباردة في الحمامات‪ ،‬والتي تسمى أي ً‬
‫سالمة المستهلكين‪ ،‬سواء من وجهة نظر الشراب أو النظافة‪ .‬كجزء من دراسة حول الجودة البكتريولوجية للمياه‬
‫الباردة في الحمامات بمراكش ‪ ،‬أجريت تحليالت ميكروبيولوجية على ست عينات مأخوذة من حمامات مختلفة في‬
‫جهة مراكش‪-‬أسفي‪.‬‬

‫بعد الفحص تبث وجود أربعة أنواع من البكتيريا‪ :‬الكائنات الحية الدقيقة التي تم إحياؤها في ‪ 37‬درجة مئوية ‪،‬‬
‫القولونيات الكلية ‪ ،‬القولونيات المقاومة للحرارة والمكورات المعوية ‪ .‬إلجراء التحليل‪ ،‬تم استخدام طريقة التضمين‬
‫عا بالحضانة‪.‬‬
‫عا بتلقيح العينات على الوسائط المناسبة‪ ،‬متبو ً‬
‫والترشيح الغشائي‪ ،‬متبو ً‬
‫كشفت النتائج التي تم الحصول عليها عن وجود بكتيريا في العينات‪ ،‬مما يشير إلى احتمال وجود تلوث من البراز أو‬
‫تصريف مياه الصرف الصحي غير الخاضعة للرقابة‪ .‬لذلك من الضروري مراقبة جودة المياه في الحمامات‬
‫والمحافظة عليها لضمان سالمة ونظافة المستهلكين‬
 INTRODUCTION GENERALE :

Le bain maure ou hammam (en arabe) est un bain de vapeur humide, puisant ses origines
dans les thermes romaines. Au Maroc, on compte environ 10000 hammams publics
traditionnels. Les marocains fréquentent ce lieu au moins une fois par semaine comme rituel
social. Il y a un bain maure pour les hommes et un autre pour les femmes. Chaque bain
comporte toujours trois ou quatre salles où les rituels ancestraux restent inchangés. Un

hammam consomme en moyenne 1,5 tonne de bois et 60 à 120 m3 d’eau par jour. Le secteur
offre 100000 emplois directs aussi bien qu’indirects, cela montre l’importance de ce bain
traditionnel dans l’hygiène des Marocains comme dans leur vie économique et sociale.
Le but du hammam n’est pas seulement de transpirer mais aussi de se détendre, de nettoyer
la peau, d’éliminer les toxines de l’organisme grâce à un air saturé en humidité. Les eaux qui
alimentent les bains maures proviennent habituellement soit de puits soit un mélange d’eau
d’adduction (eau potable) et d’eau de puits. Cependant, sous l’emprise de la soif engendrée
par l’ambiance thermique, il arrive que les usagers consomment l’eau froide durant le bain de
vapeur. De plus, les puits alimentant les bains en eau sont souvent mal protégés et surtout
mal traités.

Le propriétaire du hammam doit veiller à ce que les eaux soient analysées et traitées afin que
les bains maures soient un lieu de purification et de relaxation sans risque sur la santé
d’utilisateur [1].

Les problèmes de santé liés à la qualité microbiologique des eaux de baignade sont
généralement bénins. Ils se transmettent par ingestion, inhalation ou simple contact avec une
eau contaminée. Les conséquences les plus fréquentes sont la survenue de gastro-entérite,
diarrhée, maladie respiratoire aigüe accompagnée de fièvre et d'infection de l’oreille [2].

L’objectif du présent travail est l’évaluation de la qualité bactériologique des eaux froides de
baignade de quelque bain maure de la ville de Marrakech, ainsi que la recherche et
l'identification des germes responsables de la pollution de ces eaux.

Les critères reposent en générale sur la recherche de la présence de deux bactéries

Escherichia coli et les entérocoques intestinaux indiquant une contamination fécale de l’eau.
Ces micro-organismes sont normalement présents dans la flore

~1~
Intestinale des mammifères, chez l’homme en particulier. Ils constituent ainsi un indicateur
du niveau de pollution des eaux usées. Plus ces germes sont présents en quantité
importante, plus le risque sanitaire augmente [3].
Vue l’impact de la qualité bactériologique de ces eaux froide sur la santé humaine, nous avons
décidé de traiter dans ce sujet la qualité bactériologique de six échantillons d’eaux froids pris
dans différents bains maures (Hammams) de la ville de Marrakech.

~2~
Etude bibliographique

~3~
I. GENERALITE SUR L’EAU :
A. Définition de l’eau

L’eau est un corps liquide à température et à pression ordinaire, incolore, inodore,

insipide, dont les molécules sont composées d’un atome d’oxygène et deux atomes
d’hydrogène (Figure 1). [4]

Figure 1 : structure de l'eau [5]

B. Les états de l’eau (figure 2) :

L’eau est la colonne vertébrale de notre vie. Elle existe sous trois formes différentes ;
liquide, solide, gazeux.
A l’état liquide, les molécules d’eau sont proches les unes des autres. De nombreuses
liaisons hydrogène se forme et se rompent entre elles. A l'état solide, les molécules d’eau
forment des structures rigides hautement ordonnées à une température 0°C. L’espacement
entre les molécules est supérieur à celui de l’eau liquide. A l'état gazeux, à forte température,
l’eau devient une molécule simple, trop légère. [6]

~4~
 Figure 2 : différent états de l’eau [7]

C. Le cycle hydrologique (Figure 3) :

Le cycle de l'eau, ou cycle hydrologique correspond à l'ensemble des transferts d'eau

(liquide, solide ou gazeuse) entre les réservoirs d'eau sur Terre (les océans,
l'atmosphère, les lacs, les cours d'eau, les nappes d'eau souterraine et les glaciers). Le «
moteur » de ce cycle est l'énergie solaire qui, en favorisant l'évaporation de l'eau, entraîne
tous les autres échanges. [8]

 Évapotranspiration :

Chauffées par le rayonnement solaire, les eaux de surface, s’évaporent. L'eau rejoint alors
l’atmosphère sous forme de vapeur d’eau. Ensuite, la transpiration des végétaux intervient,
on parle d'évapotranspiration. En réalité, les racines des végétaux pompent l’eau du sol et en
relâchent une partie dans l’atmosphère. De même, une partie de l’eau est retenue dans les
plantes. [8]

 Condensation :

Après contact avec l’atmosphère, la vapeur d’eau se refroidit et se transforme en petites

gouttelettes qui se déplacent vers l’intérieur des terres sous l’influence du vent en raison de la
formation de nuages. [8]

~5~
  Précipitations

Des nuages peuvent se former lorsque l'atmosphère est saturée en vapeur d'eau (qu'elle
atteint le point de rosée). Ils sont constitués de minuscules gouttes d’eau ou de particules de
glace en suspension. Lorsque les gouttes atteignent une taille importante, elles tombent sous
forme de précipitations : pluie, neige, grêle ou rosée.

 Ruissellement :

L'eau précipitée sur les continents est en partie évaporée localement (recyclage des
précipitations), en partie drainée vers les océans par le ruissellement de surface et les
nappes d'eau souterraines. [8]

Figure 3 : cycle de l'eau [9]

~6~
 II. LA QUALITE MICRO BIOL OGIQUE DES EAU X :

A. Les germes recherchés (Tableau 1)

La qualité microbiologique de l’eau est évaluée en recherchant les bactéries témoins de

la contamination de l’eau [16].

Tableau 1 : Les germes recherchés et la source de contamination des eaux

Les germes Définition Source de contamination

-Fosses septiques et rejets
Les coliformes totaux sont un d'eaux usées mal traitées .
groupe des bactéries couramment -Lessivage de fumiers des
les
présentes dans l'environnement, animaux.
Coliformes totaux
comme dans le sol ou la végétation, -Eaux de ruissellement.
et dans I'intestin des mammifères. -Animaux domestiques ou
sauvages.
Les coliformes thermotolérants Les principales sources
(fécaux) comprennent toutes les environnementales de
les espèces bactériennes appartenant coliformes thermotolérants
coliformes à la famille des (fécaux) sont les rejets
thermotolérants Enterobacteriaceac,qui sont d'eaux usées domestiques
aérobies ou anaérobies et municipales et parfois
facultatives, gram-négative. industrielles
Le terme streptococcus fait
référence à un genre composé d'un Les streptocoques
grand groupe de bactéries susceptibles de
omniprésentes et aux formes contaminer les eaux
Les streptococcus
arrondies. Les streptocoques sont d'approvisionnèrent sont
de taille sphérique entre 0,5 et 1µm plutôt typiques des
et peuvent s'assembler pour former déjections animales
des chaines
Les staphylococcus aureus sont
des bactéries sphériques (à Les staphylocoques
coquille) de la famille des trouvés dans l'eau
Micrococcaceae, de 0,5 µm à 1,5 proviennent généralement
Les staphylococcus µm de diamètre. Ces cocci à Gram de la peau, de la bouche,
positif apparaissent en grappes, en du nez et de la gorge des
paires ou en cellules individuelles, nageurs et Parfois d'une
selon l'âge de la culture contamination fécale

Les pseudomonas Le genre Pseudononas englobe les Pseudomonas aeruginosa

aeruginosa bactéries Gram-négatives aérobies est une bactérie qui vit

~7~
 en forme de bâtonnet de 2 à 4 µm dans le sol, l'eau et les
de longueur. Leurs flagelles environnements humides,
assurent la mobilité tels que les robinets, les
toilettes, les spas ou les
piscines mal chlorées
Les salmonelles présentent
Les salmnonelles appartenant à la
dans les intestins des
famille des entérobactéries. Elles
animaux sauvages et
mesurent 0,7 à 1,5 µm de diamètre,
domestiques. L'eau est Le
les salmonelles Ce sont des bacilles à Gram négatif,
plus souvent polluée par
qui se déplacent dans toutes les
des eaux usées et par la
directions par des flagelles.
présence des déchets
d'animaux malades.
Les bactéries aérobies revivifiables
l’aerobies y compris toutes
Les microorganismes
bactéries aérobies, levures ou
revivifiables
moisissures, capable de former des stagnation de l'eau.
(MOR)
colonies dans un milieu spécifié.
Ces micro-organismes sont des
indicateurs de contamination.
Dans le cadre de I' analyse
de l'eau, les ASR sont
Les anaérobies sulfito- Les bactéries anaérobies sulfito-
utilisés comme indicateur
réducteurs réducteurs (ASR) est un groupe qui
pour contrôler la qualité
(ASR) se développent seulement en
de filtration comme
absence d'oxygène.
marqueur d'une
contamination fécale.
Appelée aussi colibacille et abrégée Escherichia coli est une
en E. Coli, est en forme de bâtonnet. bactérie spécialement
L’Escherichia coli E. Coli est une bactérie anaérobie présente dans le tube
facultative. En fait, elle constitue digestif des animaux à
environ 80 % de notre flore sang chaud et des
intestinale aérobie. humains.
Legionella pneumophila est une Les voies de transmission
bactérie Gram négatif aérobie sont les tours des
stricte. apparaît sous la forme d'un refroidissement des
La Legionella court bâtonnet de 3 à 5 µm de systèmes d'air conditionné,
pneumophila longueur. En culture, elle apparaît les systèmes d'eau chaude
sous la forme d'un long bacille et froide, les
filamenteux de 10 à 25 µm de humidificateurs d'air (OMS
longueur. 16 février 2018)

~8~
 B. Les normes marocaines de la qualité des eaux :

L'étude bactériologique est portée essentiellement sur le dénombrement des germes

revivifiables (MOR) 37°C, les Coliformes totaux (CT), les coliformes fécaux (CF), les bactéries
anaérobies sulfite-réductrices (ASR) et les entérocoques intestinaux, la quantification de ces
germes a été effectuée selon les normes marocaines indiquées dans le tableau 2. [10]

Tableau 2: Les normes marocaines de la qualité des eaux

Critères
Germes dénombrés Méthodes d'analyse Normes

Les microorganismes
Ensemencement en profondeur 1ml NM 03.005(ISO
revivifiables
d'eau sur gélose nutritive 6222) 100
(MOR) 22°C

Les microorganismes Ensemencement en profondeur 1ml

revivifiables NM (ISO 6222)
d'eau sur gélose nutritive 20
(MOR) 37°C
Les coliformes totaux
et Filtration de 100ml. d'eau et culture sur NM 03.7.003(ISO
les coliformes gélose deTergitol-7 9308-1) 0
thermotolérants

Filtration de 100ml. d'eau la

membrane est placée dans une boite de
Les anaérobies sulfito-
Pétri, la face supérieure tournée vers le NM 03.7.004(ISO
réducteurs
bas, sur laquelle une couche du milieu 6461-2) 0
(ASR)
VF (viande foie) préalablement
refroidi à environ 50°C est versée.

Les entérocoques Filtration de 100mLet culture sur NM 03.7.006(ISO

Intestinaux milieu Slanetz ou Bartely 7899-7) 0

~9~
III. LES DIFFER ENTS GERME S (BA CTERIES) CONTAMINANT L’EAU DE
BAIGNADE :

A. Microorganisme revivifiables (MOR) 37°C :

Les microorganismes revivifiables (MOR) sont toutes les bactéries aérobies, levure ou
moisissure, capables de former des colonies dans un milieu spécifié. Ces microorganismes
sont des indicateurs de pollution. Toute augmentation soudaine de leurs nombres peut
constituer un premier avertissement d’une pollution sérieuse et appeler à des investigations
immédiates. Ces bactéries ne sont toutefois pas considérées comme un critère de potabilité
[14].

B. Les Coliformes totaux (Figure 4) :

Les coliformes totaux sont des entérobactéries qui vivent dans l’intestin des animaux
homéothermes, mais aussi dans l’environnement en général (sol, végétation et eau). Ils
correspondent à des bacilles Gram négatif, en forme de bâtonnets, aérobie et anaérobie
facultatifs, capables de se multiplier en présence de sels biliaires et fermenter le lactose avec
production de l’acide et de gaz en 48h à une température de 37°C. Ce groupe bactérien est
utilisé comme indicateur de la qualité microbienne de l’eau parce qu’il contient notamment des
bactéries d’origine fécale, comme Escherichia coli [15]. Les principaux genres bactériens inclus
dans le groupe sont : Citrobacter, Entérobactérie, Klebsiella, Serratia et Escherichia.
Presque la totalité des espèces sont non pathogènes et ne représentent pas de risque direct
pour la santé, à l’exception de certaine souche d’E. Coli ainsi que de rares bactéries pathogènes
opportunistes.

Figure 4 : morphologie des coliformes totaux [16]

~ 10 ~
C. Les Coliformes thermotolérants :
Les coliformes thermotolérants ou les coliformes fécaux, sont un sous-groupe des coliformes
totaux capables de fermenter le lactose à une température de 44.5 °C. L'espèce la plus
fréquemment associée à ce groupe bactérien est Escherichia coli et dans une moindre
certaines mesure, genres Cirobacter, Entérobactérie et Klebsiella [17].La bactérie E. Coli
représente toutefois 80 à 90 % des coliformes thermo tolérantsdétectés [18].L' intérêt de la
détection de ces coliformes, à titre d'organismes indicateurs, réside dans le fait que leur survie
dans l'environnement est généralement équivalente à celle des bactéries pathogènes et que
leur densité est généralement proportionnelle au degré de pollution produite par les matières
fécales [19]. Par ailleurs, puisque les coliformes fécaux ne prolifèrent habituellement pas dans
un réseau de distribution, ils sont utiles pour vérifier son étanchéité, permettant de détecter
une contamination fécale découlant par exemple d'infiltrations d'eau polluée dans les
canalisations [20].

D. Les Streptocoques (Figure 5) :

Les entérocoques sont des bactéries Gram positif qui se présentent sous forme des coques
en courtes chaines. IIs peuvent notamment hydrolyser l'esculine en présence de 40 % de bile
et ont la capacité de croitre à une température entre 10 et 45 °C à un pH alcalin de 9,6 dans
une solution contenant 6.5 % de NaCl [21]. Ces caractéristiques sont utilisées pour leur
identification. Les entérocoques peuvent être détectés en milieu liquide (dilution en tubes
multiples - méthode de (NPP) ou sur gélose lors d'une filtration sur membrane ; cette dernière
est considérée comme étant la mieux adaptée à l'eau potable [22].

Figure 5 : la morphologie des streptocoques |23].

~ 11 ~
E. Les anaérobies sulfito-réducteurs (Figure 6) :

Les anaérobies sulfito-réducteurs est un groupe de bactéries se développant uniquement en

absence d'oxygène et qui possèdent des caractéristiques biochimiques particulières,
notamment la production de sulfure d'hydrogène. Dans ce groupe on retrouve principalement
Clostridium perfringens mais également le groupe des Clostridium botulinum et d'autres
germes capables de réduire les sulfites (certains Bacillus et streptocoques).Dans le cadre des
analyses d'eau. Les ASR sont utilisés comme témoin de la qualité de filtration et/ou marqueur
d'une contamination fécale [24].

Figure 6 : La morphologie des ASR [25]

Le tableau (3) englobe ces différents microorganismes contaminants les eaux de baignade,
et les conditions d'apparition de leurs colonies (milieux de culture, temps d'incubation,
température d'incubation, l'aspect des colonies) et les tests pour confirmer la présence de ces
microorganismes.

~ 12 ~
Tableau 3 : Les principaux microorganismes recherchés dans l’eau de baignade, les
conditions d’apparition des colonies et leur aspect.

Les Milieu de Temps T° Aspect de Test de

microorganismes culture d’incubation d’incubation colonies confirmation

Les
microorganismes
22°C
revivifiables 72h Colonies
(MOR) 22°C PCA/Gélose en forme Dénombrement
Les à extrait de bâtonnet
microorganismes levure blanchâtre
37°C
revivifiables 24h
(MOR) 37°C
Test de
Les Coliformes
37°C Mackenzie
totaux
Jaune
TTC 24h fluorescent
Les Coliformes
44°C
Kligler/TBX/VRBL
thermotolérants

Les Rouge
Slanetz 48h 37°C BEA
Streptocoques marron

Les anaérobies
VF 48h 37°C Noire
sulfito-réducteurs

Pour évaluer l’eau de baignade, on se base sur des critères bactériologiques, cités dans
le tableau (4) :
Tableau 4 : Les critères bactériologique d’une eau de baignade

Micro-organismes recherchés Critères (UFC/100ml)

Les microorganismes
revivifiables 100
(MOR) 22°C
Les microorganismes
revivifiables 20
(MOR) 37°C
Les Coliformes totaux 10
Les Coliformes thermotolérants ≤ 1
Les Streptocoques ≤ 1

~ 13 ~
IV. IMPA CT DE LA CONTAMINATION DES EAUX DE BAIGNADE SUR LA
SANTE :
L'altération de la qualité microbiologique des eaux de baignade peut entrainer des risques
non négligeables pour la santé humaine. Ces risques dépendent du niveau decontamination
de l'eau par des germes pathogènes, mais aussi de l'état de santé du baigneur lui-même et de
ses pratiques (durée de la baignade...) se représentant principalement sous forme de gastro-
entérites, dermatites, et infections des yeux et de la sphère O.R.L (oto-rhino-laryngologie).La
transmission des microorganismes peut se faire par ingestion d'eau ou par contact direct avec
la peau et les muqueuses [32].

Le tableau (5) représente quelques microorganismes pathogènes contaminants l'eau de

baignade et leurs risques sanitaires :

Tableau 5 : Quelques bactéries pathogènes contaminants l’eau de baignade et

ces risque sanitaire

Microorganisme Risque sanitaire

Typhoïde, gastro-entérites et septicémie

La Salmonella

Cystites, pleurésies, méningites

L’Entérobactérie

Pneumonie, autres maladies respiratoires

Le Légionnelle

L’Escherichia coli Diarrhée

Les Staphylococcus Affections cutanées et sous cutanées

Les Pseudomonas aeruginosa Infections ORL, septicémies

~ 14 ~
Matériel et méthode

~ 15 ~
 I. PERIODE ET LIEU D'ETUDE :
Le présent travail a été réalisé au département de microbiologie de l'eau et hygiène
d’Environnement dans le laboratoire de traitement de l’eau à l'institut Pasteur Maroc surune
période de 2 mois ; du 01 avril 2023 au 01 juin 2023.

II. ECHAN TILLONNAG E :

Six échantillons des eaux froides de baignade, sont prélevés de certains bains maures de la
région de Marrakech-Safi, puis analysés microbiologiquement pour évaluer la présence des
bactéries contaminants l’eau de baignade.

III. Milieux de culture :

Les différents milieux de culture utilisés dans cette étude sont les suivants :
MILIEU EXTRAIT DE LEVURE :
Les extraits de levure sont constitués du contenu cellulaire de la levure sans les parois
cellulaires ; ils sont utilisés comme nutriments pour les milieux de culture bactérienne et plutôt
pour l’isolement et le dénombrement des micro-organismes revivifiables à 22°C et 37°C. [33]

GELOSE TTC :
Utilisé pour l'isolement et le dénombrement des coliformes totaux et coliformes
thermotolérants dans laquelle on trouve Escherichia coli. Il contient un indicateur de pH. Et le
Tergitol 7 qui inhibe les germes Gram positif. [34]

MILIEU SLANETZ ET BARTLEY-GELOSE TTC (0.2) :

La gélose de Slanetz et Bartley est un milieu sélectif utilisé pour le dénombrement des
entérocoques intestinaux dans les eaux d’alimentation par la technique de filtration sur
membrane. [35]

GELOSE BILE-ESCULINE-AZIDE (BEA) :

La gélose BEA est un milieu d’isolement sélectif, utilisé pour la recherche des entérocoques
et des Streptococcus du groupe D. L’azide de sodium inhibe les bactéries à Gram négatif et
labile de bœuf inhibe la plupart des bactéries à Gram positif. [35]

~ 16 ~
IV. Techniques de prélèvement :

Pour effectuer le prélèvement d'eau de manière appropriée, plusieurs étapes doivent être
suivies avec soin. Tout d'abord, il est essentiel de stériliser le robinet en utilisant un tissu
propre imprégné d'alcool. Cela garantit l'élimination des éventuels contaminants présents à la
surface du robinet. Ensuite, il est recommandé d'ouvrir le robinet et de laisser l'eau couler
pendant environ deux minutes. Cette étape permet de chasser l'eau stagnante qui pourrait
être présente dans la tuyauterie. Par la suite, un flacon stérilisé à l'autoclave doit être ouvert
juste à côté du robinet. Immédiatement après, le flacon doit être placé sous le jet d'eau et
rempli avec précaution. Une fois le prélèvement effectué, il est crucial de conserver le flacon
dans l'obscurité à une température de 4°C, garantissant ainsi la préservation optimale de
l'échantillon jusqu'à son analyse ultérieure. En suivant ces étapes rigoureusement, il est
possible d'obtenir un échantillon d'eau propre et représentatif, essentiel pour les diverses
analyses et évaluations nécessaires.

V. Recherche des microorganismes :

Pour chercher les microorganismes ciblés dans les échantillons des eaux froides des bains
maures. On a adopté la méthode de filtration sur membrane. Il s'agit d'une méthode de
dénombrement direct.
Largement utilisée pour les eaux d'alimentation et les eaux peu chargées de matières en
suspension en général. Elle consiste à filtrer un certain volume d'eau à analyser sur une
membrane, puis à placer cette dernière sur un milieu gélosé sélectif. Après incubation à une
température plus ou moins sélective, le nombre de bactéries s'obtient directement en comptant
le nombre de colonies formées. L’appareil de filtration (figure7) utilisée comporte une rampe
de filtration, une pompe à vide et des membranes de porosité 0,2 µm susceptibles de retenir
les microorganismes, avec un quadrillage en surface facilitant le dénombrement.

~ 17 ~
 Figure 7 : L’appareil de filtration sur membrane [34]

A. Recherche des germes par méthode de filtration

Pour effectuer le prélèvement d'échantillon en utilisant l'équipement de filtration, plusieurs

étapes sont nécessaires. Tout d'abord, l'équipement est stérilisé en le chauffant avec une
flamme de bec benzène. Ensuite, une membrane filtrante stérile est ouverte à l'aide d'une
pince stérile et déposée sur le support de filtre. L'échantillon est versé sur la membrane
filtrante, puis cette dernière est déplacée sur le milieu gélosé à l'aide de la pince stérile. Les
boîtes contenant les échantillons sont ensuite inversés et placées dans une étuve pour
l'incubation à des températures spécifiques, selon les micro-organismes ciblés. Ces étapes
rigoureuses garantissent l'intégrité de l'échantillon et permettent une culture microbiologique
précise. (figure8)

~ 18 ~
Figure 8 : Techniques d’analyse par filtration

~ 19 ~
B. Recherche des germes par méthode d’incorporation

En ce qui concerne Les microorganismes revivifiables on a opté pour l’analyse par

l’incorporation (figure9) ; 1ml d’échantillon est incorporer dans la gélosé d’extrait de levure
puis homogénéise soigneusement, après la solidification sur une surface froide, les boites son
incuber.

Figure 9 : Techniques d’analyse par incorporation

Les échantillons qui ont montré un résultat positif dans le test des coliformes
thermotolérants et des entérocoques intestinaux ; on subit un test de confirmation selon le
protocole suivant :

C. Test positif de coliforme thermotolérants :

Recherche d’E. Coli

Pour confirmer la présence d'Escherichia Coli, dans une zone stérile et à l’aide d’une pipette
pasteur stériliser en flambant par le bec benzène on a effectué le prélèvement d’une colonie
isolée et on la inocule dans le tube contenant le milieu de culture eau peptonée exempt d’indole
en bouillon et on l’incube à 37°C pendant, après 24h, on ajoute au tube 2 gouttes de réactif de
KOVACS. L’apparition d’un anneau rouge indique la présence d’E. Coli. (figure10)

~ 20 ~
 Anneau rouge

Prélèvement d’une colonie

et on inocule dans le tube à
37°C pendant 24h
Addition de 2 gouttes de
Kovac pour la révélation

Figure 10 : Test de confirmation d’E. Coli

~ 21 ~
D. Test positif d’entérocoque intestinal :

Confirmation de la présence des streptocoques

Le papier filtre contenant les colonies est transféré du milieu Slanetz vers le milieu BEA,
incubé à 37°C pendant 2h ; l’apparition des colonies noir indique la présence des
streptocoques. (figure11)

Figure 11 : Test de confirmation des streptocoques

~ 22 ~
Résultats et discussion

~ 23 ~
 I. La Recherche des microorganismes :

Les résultats d’analyse bactériologique effectuée pour six échantillons d’eaux froides des
hammams de la ville de Marrakech montrent que le hammam 1 contient 180 UFC par ml de
microorganismes revivifiables, 120 de coliformes totaux, 10 coliformes thermotolérants et
enfin 2 d’entérocoques intestinaux.

Pour les hammams 2,3 et 4 on observe un dégrée très élevées des microorganismes
revivifiables respectivement 280, 280 et 85 UFC, alors que pour hammam 5 et 6 on observe
un dégrée minimal des microorganismes revivifiables 8 et 19 UFC.

Pour les coliformes thermotolérants et les entérocoques intestinaux, les hammams 2 et 3

présentent une petite masse 3 et 12 UFC de coliformes thermotolérants, 6 et 20 UFC
d’entérocoques, alors que hammam 4 présente 120 et 40 UFC de ces derniers.

Dernièrement, les hammams 5 et 6 présentent une absence des coliformes thermotolérants et

un dégrée très faible d’entérocoques 16,13 UFC. (Tableau 6)

Tableau 6 : Résultats des analyses bactériologiques de l'eau des puits

étudiées

Entérocoques
MOR à 37°C CT C.TH
Station étudié intestinaux
(UFC/ml) (UFC/100ml) (UFC/100ml)
(UFC/100ml)
Hammam
1 180 120 10 2

Hammam
2 280 180 3 6

Hammam
3 280 160 12 20

Hammam
4 85 180 120 40

Hammam 8
5 12 AB 16

Hammam
6 19 5 AB 13

~ 24 ~
~ 25 ~
 Les résultats des analyses microbiologiques représentées sur le tableau (6) montrent
que les eaux froides de puits des hammams analysés sont toutes contaminées par la
plupart des germes recherchés.

L’abondance des germes recherchés dans les eaux froides des hammams de la ville de
Marrakech analysés au cours de l’étude est représentée sur la figure (12) en UFC/ 100
ml pour les coliformes thermotolérants, les coliformes totaux et les streptocoques, et
en UFC/1 ml pour les microorganismes revivifiables.

Les résultats montrent la présence d'un taux très important des microorganismes
revivifiables (MOR) dénombrés à 37°C dans les eaux des Hammams 1, 2, 3 et 4
contaminés, suivie par la présence des coliformes totaux, on voie aussi une absence
totale des coliformes thermotolérants dans les eaux des hammams 5 et 6 avec un nombre
démunie pour les d’autres germes.

Abondance des germes recherchés dans les eaux froides des Hammams en
UFC/100ml pour les coliformes thermotolérants (C.TH), les coliformes totaux
(CT) et les streptocoques, et en UFC/1ml pour les microorganismes revivifiables
.à 37°C (MOR)
300 280 280

250
nombre de coliforme

200 180 180 180

160
MOR 37
150
120 120 CT
100 85 C.TH
entérocoques intéstinaux
50 40
10 2 1220 8 12 0 16
19
5 0 13
3 6
0
H1 H2 H3 H4 H5 H6
hammas

Figure 12 : Abondance des germes recherchés dans les eaux froides des
Hammams en UFC/100ml pour les coliformes thermotolérants (C.TH), les
coliformes totaux (CT) et les streptocoques, et en UFC/1ml pour les
microorganismes revivifiables à 37°C(MOR).

II. Tests de confirmation de l’Escherichia coli et de Streptocoque

Les échantillons du hammam 1, 2, 3 et 4 montrent la présence des coliformes

~ 26 ~
thermotolérants sont ensuite analysés pour rechercher la présence ou l'absence
d'Escherichia Coli. Les eaux froides des hammams de 1 à 6 montrent la présence des colonies
de streptocoques. Un test de confirmation est effectué par la suite afin de valider leurs
présences.

Le tableau 7 montre les deux tests de confirmation.

Tableau 7 : Résultats du test de confirmation au test positif de l’Escherichia coli et de

Streptocoque

Station étudié C.TH Entérocoques intestinaux

Test de confirmation Recherche E. Coli Recherche du streptocoque

Hammam
+ +
1
Hammam
+ -
2
Hammam
+ +
3
Hammam
+ +
4
Hammam
_______ +
5
Hammam
_______ -
6

Présence: +
Absence : −
Des tests non fait :

Les résultats du Tableau 7, permettent de classer les échantillons selon deux groupes :

 Groupe1 : Ils concernent les hammams 6 et 5, dont la qualité bactériologique des

eaux froides est moyenne.
 Groupe2 : Ils concernent les hammams 1, 2, 3 et 4 dont la qualité
bactériologique des eaux froides est mauvaise.

~ 27 ~
III. DISCUSSION
Les résultats des analyses bactériologiques des eaux froides de baignades de six
prélèvements montrent que les eaux des bains présentent une contamination d'origine fécale
selon les critères bactériologiques des eaux de baignades.
Les coliformes fécaux ou coliformes thermotolérants sont d’origine animale ou humaine, leurs
présences dans les eaux indiquent une contamination récente par des matières fécales. Les
coliformes fécaux, sont un sous-groupe des coliformes totaux capables de fermenter le lactose
à une température de 44,5°C. L’espèce la plus fréquemment associée à ce groupe de
bactéries est l’E. Coli comme indicateur de la qualité microbienne de l’eau. La présence des
germes fécaux dans l'eau peut être une indication de la présence de micro-organismes
entéropathogènes, ce qui provoque un risque pour la santé humaine, Aucun germe pathogène
ne doit être présent par 100 ml d’eau potable, pour que celle-ci soit réputée potable.
Bien que les bactéries E. coli fassent partie de la flore intestinale naturelle, certaines souches
peuvent causer des maladies gastro-intestinales qui peuvent aussi entraîner des complications
plus graves (ex. colite hémorragique, syndrome hémolytique urémique, insuffisance rénale).
Certaines souches d'E. Coli peuvent également causer des infections urinaires. On observe
dans les symptômes de l'infection à E. Coli des crampes abdominales et des diarrhées qui,
dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut
également y avoir de la fièvre et des vomissements.
Les personnes atteintes de diarrhée sanglante ou de crampes abdominales sévères doivent
consulter un spécialiste. Les antibiotiques n'entrent pas dans le traitement des patients
souffrant d'une infection à E. Coli et pourraient même augmenter le risque d’une évolution vers
le syndrome hémolytique urémique.

Les personnes asymptomatiques porteuses d’E. Coli ne présentent aucun signe clinique,
peuvent infecter autrui. La durée d'excrétion d'E. Coli est d'environ une semaine, voire moins,
chez l'adulte, mais elle peut être plus longue chez l’enfant.
La présence élevée des coliformes totaux dans les eaux montre que la contamination des eaux
est causée par les eaux usées domestiques, par la proximité des puits avec les toilettes et par
l’infiltration d’eau de surface dans les puits.
Concernant les Microorganismes revivifiables qui sont des indicateurs de contamination
globale, leur dénombrement (à 37°C) est très important dans H1, H2, H3 et H4 par rapport à
H5 et H6. Ceci pourrait être dû à l'hétérogénéité du groupe de bactéries constituant les MOR

~ 28 ~
car les conditions du développement de certaines bactéries défavorisent la poussé des
autres. En plus, un éventuel choc thermique lors de l'incorporation en milieu gélosé (résultant
du fait que la gélose est à une température de 45°C au moment de l'incorporation), pourrait
entraîner une baisse de la viabilité bactérienne et, par conséquent, une sous-estimation du
dénombrement.
Les infections à streptocoques sont dues à l’une des nombreuses espèces de Streptocoques;
les différents groupes de ces bactéries se transmettent de différentes façons, par exemple par
la toux ou des éternuements, par contact avec des plaies ou des ulcérations infectées, ou
au moment de l'accouchement (transmission da la mère à l’enfant).Ces infections
affectent différentes parties du corps humain comme la gorge, l‘oreille moyenne, les sinus, les
poumons, la peau, les tissus situés sous la peau, les valves cardiaques et la circulation
sanguine. [31] Le risque de contamination est particulièrement élevé si les réseaux de
distribution d’eau ont un traitement minimal, comme une simple chloration. Si les dits réseaux
ont un traitement plus élaboré (floculation, sédimentation, filtration et chloration), la majorité
des coliformes fécaux appartiennent à une espèce autre que l'E. Coli et streptocoques. [31]

Nous avons constaté un degré élevé des coliformes par rapport aux Entérocoques.

Ceci s'explique par le fait que les coliformes sont des bactéries d'origine fécale et
environnementale. Donc pour éviter éventuellement tout risque sanitaire, l’eau doit subir
différents traitements. Les phases d’ozonation (pour inactiver les micro- organismes
pathogènes et les pesticides), de filtration par charbon actif (pour éliminer les éléments
indésirables par absorption) et de chloration (pour désinfecter l’eau et garantir sa qualité). [7]

~ 29 ~
 Conclusion Générale :

Afin d'évaluer la qualité microbiologique d’eau froides de bains maures, nous avons mené
cette étude en procédant l’analyse de six échantillons d'eaux froides de hammams, en ciblant
dans notre recherche les Micro-organismes revivifiables à 37°C, les coliformes totaux, les
coliformes thermotolérants et l’entérocoque intestinal.
Les analyses bactériologiques réaliser nous ont permis de conclure que la contamination des
eaux utilisées dans certains bains maures de la région de Marrakech-Safi sont toutes
contaminer par (des Micro-organismes revivifiables à 37°C, des coliformes totaux, des
coliformes thermotolérants et d’entérocoque intestinal) est générale, mais varie d’un bain à
l’autre.

Pour éviter la contamination dans les hammams, il faut suivre les directives officielles, des
autorités sanitaires locales. L'État peut également établir des normes et des réglementations
spécifiques concernant l'hygiène, la désinfection, la ventilation, la capacité d'accueil et d'autres
aspects liés aux hammams. Ces normes peuvent être obligatoires et doivent être respectées
par tous les établissements, et aussi peut organiser des campagnes de sensibilisation publique
pour informer les utilisateurs des hammams sur les bonnes pratiques d'hygiène, les
symptômes à surveiller et les mesures de prévention à prendre. Ces campagnes peuvent être
menées à travers différents canaux, tels que les médias, les affiches et les brochures.
Le personnel du hammam doit être formé sur les pratiques d'hygiène et de désinfection. Ils
doivent également surveiller activement le respect des règles par les utilisateurs.

Les autorités peuvent fournir un soutien financier aux établissements de hammams pour les
aider à mettre en œuvre les mesures de prévention, telles que l'achat de produits de nettoyage
et de désinfection, la mise en place de systèmes de ventilation adéquats les traitements de
puits et les sources qui alimentent les bains, ou encore la formation du personnel.

En résume l’eau froide des hammams en générale est inconsommable et non potable.

~ 30 ~
 Références bibliographiques :

[1] Ismaïl A. ChahboubN. Abed H., Barrahi M., R'haeim N. Qabli H. MennaneZ...Berny E. Ouhssine M.
2013. QUALITÉ DES EAUX DE BAINS MAURES DE KÉNITRA. Bulletin
[10] Elmenaouar D. 2017. Analyses microbiologique des eaux et aspect d'interprétation des résultats.
Casablanca Maroc. Mémoire de PFE. Faculté des Sciences et Techniques Béni Mellal
[13] Observatoire régionale de l'environnement. Edition 2015.L'environnement en Poitou- Charentes. 2015
Archibald F. 2000. The presence of coliform bacteria in Canadian pulped and paper mill
[17] Barthes, C... J. Perron. J.M.R. Perron. 1998 Guide d'interprétation des paramètres
[18] Analyses microbiologiques d'intérêt dans le domaine de l'eau potable. Ministère de Québec : 155
[19] Bitton G. 1999. Wastewater Microbiology. John Willy & Sons. P: 578
El Menouar D. 2017. Analyses microbiologique des eaux et aspect
d'interprétation des résultats. Mémoire de PFE. Faculté des Sciences et
Techniques Béni Mellal.
[30] Jonchât M. 2018.Qualité bactériologique de l'eau des bains maures (Hammams) à Casablanca, Maroc.
Mémoire de PFE. Faculté des Sciences et Techniques de Settat.
[31] EL ATTIFFI EL OUADRASSI A. 2011. La qualité microbiologique des eaux de baignade. Thèse de
Pharmacie. Rabat. Maroc.
[35] cours BTS A2/microbiologie/TP/Fiche Technique6.pdf

~ 31 ~
 Références Webo-graphies :

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[3] https://www.mgc-prevention.fr/baignade-plus-dhygiene-moins-de-risque/
[4] https://www.larousse. fr/dictionnaires/français/eau/27209%#: itext-%EE%A0%AC%20cau&text-l..2
[5]http://acces.enslyon.fr/acces/thematiques/limites/eau/comprendre/proprietes-physico-chimique-de-leau
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[7]https://ressources.uved.fr/Grains_Module2/Eau_proprietes/site/html/Eau_Proprietes/Eau_Proprietes.htm
[8] https://www.france-libertes.org/fr/le-cycle-de-
[9] https://fr.wikipedia.org/wiki/Cycle_de_l%27eau
[11],https://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossie
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[12]http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourgue/s
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[20] https://www.researchgate.net/publication/279726023_QUALITE_DES_EAUX_DE_BAINS_MAURES_DE
_KENITRA
[21] https://www.marocagreg.com/doss/monographies/memoire-le%20bain-maure-hammam-z615-
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~ 32 ~